Ishara kuu ya Maslenitsa ni pancakes za ladha nyekundu. Imani maarufu zinasema kwamba kwa kula pancake, tunapata kipande cha nishati ya jua. Kila familia ina yake. Kutibu wageni wazuri, utunzaji wa kupamba sahani kuu katika likizo ya spring. Tunakuletea mapishi kadhaa ya asili ya kupamba pancakes za Maslenitsa.

Pancake "bibi"
Punguza cream iliyopigwa kutoka kwenye kopo kwenye pancakes zilizopangwa tayari, fanya macho kutoka kwa vipande vya kiwi, pua kutoka kwa jordgubbar na pete kutoka kwa zabibu. Chora mdomo na icing au chokoleti nyeupe iliyoyeyuka.

Hadithi ya Lace
Mimina unga wa pancake bila uvimbe kwenye chupa ya plastiki na shimo kwenye kifuniko au kwenye chupa iliyo na mtoaji, mimina mifumo kwenye sufuria yenye moto na mafuta. Tanuri inapaswa kuwa kwenye joto la kati. Kwanza chora muhtasari, na kisha ujaze haraka katikati.

Mfuko na mshangao
Katika pancakes zilizopangwa tayari, funga kujaza kwa fillet ya kuku na champignons. Kaanga uyoga uliokatwa vizuri hadi kioevu kikiuke, kaanga fillet tofauti, iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa vizuri na kaanga juu ya moto mdogo hadi laini. Ongeza uyoga, chumvi, pilipili na cream, kupika kwa dakika chache, kisha baridi na kuongeza jibini iliyokatwa.

Kujaza haipaswi kuwa kioevu.

Kusanya mfuko wa pancake na kujaza, funga na vitunguu vya kijani, unaweza pia kurekebisha mfuko na pete ya vitunguu au jibini la suluguni.

Keki ya pancake "Izba"
Viungo: pancakes, jordgubbar (kulingana na idadi ya pancakes), chokoleti, cream ya sour, sukari ya kawaida na ya vanilla kwa cream. Cream: piga cream ya sour na sukari na mchanganyiko na kuongeza sukari ya vanilla. Weka jordgubbar kwenye pancake na uingie ndani ya bomba, weka zilizopo kwa namna ya kibanda kwenye sahani pana, mimina juu ya kila safu na cream, kupamba na chokoleti juu. Acha usiku kucha kwenye jokofu.

Rangi za spring
Gawanya unga wa pancake katika sehemu tatu. Ongeza turmeric kwa kwanza, juisi ya beet kwa pili, changanya sehemu ya tatu katika blender na mchicha.

Pancakes hizi zinafaa kwa kujaza tamu na kitamu.

Unaweza kufunika jibini la jumba, jam, chokoleti kwenye pancakes nyekundu. Katika kijani na njano - ham, uyoga na samaki nyekundu. Unaweza pia kufanya aina yoyote: kata rolls zilizovingirwa kwenye nguzo au kufanya mifuko.

kisiki kitamu
Ili kuandaa hemp hiyo, utahitaji pancakes na aina 5 za kujaza kutoka: viazi za kuchemsha, bizari na mayonnaise; karoti za kuchemsha na mayonnaise; mayai ya kuchemsha na mayonnaise; uyoga wa pickled, mimea na mayonnaise; ham na mayonnaise. Suuza mboga kwa kujaza. Sasa unaweza kuunda kisiki.

Kueneza filamu ya chakula pamoja na meza, kata pancakes kwa nusu na kuziweka kwa kuingiliana kwenye filamu. Weka pancakes uso chini na kubwa zaidi mwishoni.

Ikiwa unapindua kisiki kutoka kulia kwenda kushoto, basi mwisho ni upande wa kushoto.

Kueneza kila pancake na jibini laini. Weka kujaza kwenye njia za pancake kwa mpangilio wa nasibu. Sasa pindua rolls kulingana na kanuni ya sushi, ukivuta kwa upole na kupiga begi. Bonyeza stuffing kwa nguvu kwenye pancakes. Weka kisiki kwenye sahani na ukate ncha zinazojitokeza za pancakes. Fanya mizizi ya kisiki kutoka kwa mabaki ya kujaza, uwapamba na pancakes zilizokatwa. Ili seams na viungo hazionekani, vipake na jibini laini, lakini si nene. Kupamba kisiki na mimea na uyoga.

dessert ya pancake
Weka matunda au matunda kwa ladha yako kwenye pancakes zilizopozwa katikati. Ikiwa ni kubwa, wanapaswa kukatwa. Funga pancake na kumwaga chokoleti au caramel juu. Juu na kijiko cha ice cream yako favorite au cream cream. Pancakes hizi zinaweza kutumiwa na chai ya barafu au glasi ya champagne.

Mada ya somo: "Tunaoka pancakes, kusherehekea Maslenitsa"

Malengo ya Somo:

kupanua wigo wa ujuzi kuhusu likizo ya watu Shrovetide, mila yake; maendeleo ya uwezo wa ubunifu, ujuzi wa kufanya kazi katika kikundi.

kufundisha jinsi ya kuoka pancakes, kuandaa vinywaji vya moto, kuweka meza kwa ajili ya kupokea wageni;

kuelimisha usahihi, ukarimu.

Jukumu: kufundisha jinsi ya kupika pancakes kulingana na mapishi mbalimbali, kufahamiana na mila na mila ya watu wa Kirusi.

Vifaa: kompyuta, projekta ya media titika, wasilisho, skrini, mavazi, wanasesere, kikaango, pancakes, samovar, sahani, mkate wa tangawizi, bagels na pipi.

Wakati wa madarasa

1. Hatua ya shirika.

2. Maandalizi ya unyambulishaji hai na marudio ya maarifa mapya.

Sauti za sauti za watu wa Kirusi .

buffoon (Khabibullina Elina):

“Kwetu! Hapa! Kusanya watu!
Leo, isiyo ya kawaida inakungojea: michezo, wapanda farasi, maajabu ya maajabu!
Michezo na utani vinatungojea, usiketi kwa dakika.
Njoo ujiunge nasi kwa likizo, valia mavazi haraka iwezekanavyo!
Likizo nyingi tukufu na nzuri zimeachwa kwetu kutoka zamani,
Kulingana na mila ya babu zetu, lazima tutumie msimu wa baridi.

Mwalimu :

Leo somo letu limejitolea kwa likizo ya Maslenitsa ().Utajifunza kuhusu likizo hii, historia yake, mila. Tutajaribu kuzaliana baadhi yao.

Maslenitsa ni moja ya likizo za kabla ya Ukristo, ambayo imesalia hadi leo.

Maslenitsa ni mtoto wa ubongo wa Kirusi, hata mwandishi wa Kifaransa Jules Zhazhen anazungumza juu ya hili. Kulingana na yeye: "Maslenitsa labda alizaliwa kaskazini - yeye ni binti wa baridi. Mwanamume mmoja alimwona akijificha nyuma ya theluji, na akaomba msaada katika wakati mgumu na wa kusikitisha zaidi wa mwaka. Alionekana na mashavu yaliyonona, mekundu, na jicho la siri, si kwa tabasamu kwenye midomo yake.

Historia ya likizo: ( Kulikova Lera ) (slaidi ya 2)

- Maslenitsa, ambaye hajui likizo hii ya bidii, ya porini na ya ulimwengu wote, yenye furaha na furaha. Hii ni likizo ya zamani ya kipagani tangu karne ya 16, imehalalishwa na kanisa kama ya Kikristo. Watu husherehekea Maslenitsa kwa utani, michezo, ngoma, ngumi na karamu za moyo. Mahali kuu huko Maslenitsa ilichezwa - pancakes (ishara ya jua, na jua ni joto, mwanga, furaha, wema, mavuno)
- Imetayarishwa kwa Shrovetide mapema. Mama wa nyumbani walisafisha vibanda, kusafisha, kuosha vyombo vya nyumbani. Walipamba makao kwa njia za sherehe za nyumbani, taulo, nguo za meza. Siagi, cream ya sour, jibini, nyama ilitayarishwa kwa matumizi ya baadaye ili kusherehekea likizo ya kutosha.

Na ninajua kwamba huko Scotland walioka "keki rahisi" kwenye Shrovetide. Kiganja kidogo cha oatmeal kilimiminwa kwenye mitende iliyokunjwa pamoja, kisha unga ukasisitizwa sana kwenye mitende na kuzamishwa kwenye maji baridi, na mpira uliosababishwa ukaoka kwenye makaa kwenye majivu ya moto.
Wanafamilia wote wanashiriki katika kuoka pancakes: mmoja hupaka sufuria na mafuta, mwingine humimina unga juu yake, wa tatu anageuza pancake ...

Na nilisoma kwamba katika jiji moja la Kiingereza kwa miaka mingi kumekuwa na mashindano katika mbio za wanawake wenye pancakes. Saa 11:45 a.m. mlio wa "kengele ya pancake" husikika. Kila mwanamke anaendesha na sufuria ya kukata moto na pancake. Wakati wa kukimbia, unahitaji kutupa pancake kwenye sufuria angalau mara tatu na kuikamata. Mwanamke wa kwanza kupitisha chapati kwa mpiga kengele anakuwa bingwa wa mbio za pancake kwa mwaka mmoja na hutuzwa kwa busu la mpiga kengele.

- Likizo hii inaadhimishwa katika nusu ya pili ya Februari au mapema Machi kwa siku 7, usiku wa Lent Mkuu, ambayo huchukua wiki 7 kabla ya Pasaka.
- Wiki ya Shrovetide imejaa likizo. Kila siku ya Maslenitsa ina jina lake mwenyewe.

Jumatatu (Fayrushina Diana) (slaidi ya 4.5)

Shrovetide inakuja mpendwa
Mgeni wetu wa mwaka
Ndio, kwenye sleji zilizopakwa rangi,
Ndiyo, juu ya farasi mweusi
- Sio maisha, lakini sherehe.

Siku hii, katika vijiji, mwanasesere mkubwa wa Maslyona alitengenezwa kwa majani, akiwa amevaa nguo za kike na kupelekwa kwenye mlima mrefu mrefu, “ili Maslyona aone mahali chemchemi ingetoka.” Watu walishangaa, wakafanya mzaha. furaha.

Siku hii, milima ilijengwa kutoka kwa barafu, upandaji wa sleigh ulifanyika, watoto, pamoja na wazee, walipiga swing. Swing ilifanywa hasa kwa siku ya kwanza ya Maslenitsa. Watu walifanya mzaha na waimbaji na wapumbavu. Pia, walikwenda kutembeleana, wakatoa zawadi, lakini haikuwezekana kutoa pancakes kutoka nyumbani, kwani iliaminika kuwa unaweza kuvumilia utajiri wako. Watoto pekee waliruhusiwa kuzunguka nyumba na kuomba pancakes:"Tumia Shrovetide pana!"

Jumanne ( Khabibullina Elina ) (slaidi ya 6.7)

Maslenitsa - wryneck,
Tunakukaribisha vizuri
Jibini, siagi, pancake
Na mkate mwekundu!

Asubuhi, wenzake na wasichana walipanda kutoka milimani, walikula pancakes, walicheza michezo, walitembea mitaani wamevaa.

Siku ya Jumanne ya Shrove, hawakuoka tu pancakes, lakini pia walikusanyika pamoja, waliimba nyimbo, na kucheza. Ninapendekeza usimame kwenye dansi ya duara na uimbe wimbo.

Kama wiki ya siagi
Tulitaka pancakes.
Oh, pancakes, pancakes, pancakes,
Wewe ni pancakes zangu.

Dada yetu mkubwa
Kuoka pancakes ni fundi.
Oh, pancakes, pancakes, pancakes,
Wewe ni pancakes zangu.

Anaweka kwenye trei
Na yeye huleta mezani.
Oh, pancakes, pancakes, pancakes,
Wewe ni pancakes zangu.

Wageni, kuwa na afya
Hapa kuna pancakes zangu tayari.
Oh, pancakes, pancakes, pancakes,
Wewe ni pancakes zangu.

Jumatano - "Lakomka" ( Ziganshina Lilya ) (slaidi ya 8.9)

Mama-mkwe waliwaalika mkwe wao na kuwatendea kwa pancakes, na kwa furaha ya mkwe wao mpendwa, waliwaita jamaa zao zote.

Hawezi kulala, anapumua usiku. (Unga)

Nilipata mpira, nikauvunja, nikaona fedha na dhahabu. (yai)

Mzaliwa wa shambani, aliyetengenezwa kwenye kiwanda, kufutwa katika glasi. (sukari)

Kwa sufuria karibu na mkondo, kutoka kwenye sufuria karibu na jua. (pancake)

Nini hutiwa ndani ya sufuria, na kuinama mara nne. (pancake)

Tulinunua mpya kabisa, ya mviringo, lakini yote iko kwenye mashimo. (Sieve)

Alhamisi - "Piga - tafrija, tafrija" ( Kulikova Valeria ) (slaidi ya 22)

Siku ya Alhamisi pana, sherehe za mafuta huanza (kuendesha barabarani kwenye sleigh, kuimba nyimbo ambazo Shrovetide ilitukuzwa, mapigano ya ngumi yalifanyika - vitendo vya kitamaduni vinavyoashiria mapambano kati ya chemchemi na msimu wa baridi, lakini ambayo ilikuwa na sheria kali:

Huwezi kumpiga mtu aliyelala chini.
Huwezi kumpiga yule aliyeketi.
Mapiga ya nyuma ni marufuku.
Pigana uso kwa uso.
Huwezi kushikilia chochote.

Ijumaa - "Jioni ya Teschiny" ( Nikiforova Nastya )

(slaidi ya 23)

Ijumaa - "jioni ya mama-mkwe", siku hii mkwe huenda "kwa mama-mkwe kwa pancakes, na mama-mkwe anamkaribisha mkwe-mkwe, chipsi.

“Pancake ni ishara ya jua, siku nyekundu, mavuno mazuri, ndoa nzuri na watoto wenye afya," A. Kuprin aliandika.

Jumamosi - "mikusanyiko ya Zolovkina" ( Fayrushina Diana )(slaidi24)

Binti-mkwe mdogo aliwaalika jamaa zake mahali pake. Alitoa zawadi kwa dada za mumewe - mkate wa tangawizi na sabuni.

Siku hii, kila mtu alianza kutembelea kila mmoja, kuwasilisha zawadi, kumbusu kila mmoja. Wajasiri waliogelea kwenye shimo. Katika wiki ya Maslenitsa, ditties zilizungumzwa, ambazo zinahusiana moja kwa moja na pancakes ladha. Ni akina mama wa nyumbani wenye ustadi pekee walioaminika kuoka pancakes kwenye Shrovetide, kwani mila hii ya pancake ilichukua nafasi muhimu katika sherehe ya likizo. Siku ya Jumamosi, wasichana na wavulana walikuwa na mikusanyiko ya kufurahisha, waliimba nyimbo na kucheza michezo.

Siku ya Msamaha ( Ziganshina Lilya ) (slaidi 25.26)

Jumapili - "Siku ya Msamaha"

Walifurahi siku hiyo hadi kengele zikalia kwa Vespers. Kwa kipigo cha kwanza cha kengele, furaha iliisha. Kila mtu alienda kanisani. Baada ya ibada, waliomba msamaha kutoka kwa jamaa, marafiki, marafiki na hata wageni ili kusafisha roho katika usiku wa Lent Mkuu. Kutofanya ibada hii inamaanisha kuishi mwaka mzima kwa chuki na hasira.

Jamani, mnaonaje, kwa kile mnachohitaji kuomba msamaha?

Ni muhimu sana kujifunza sio tu kuomba msamaha, bali pia kusamehe.
(Soma)
"Ni njia rahisi na rahisi jinsi gani ya wokovu! Siku ya Msamaha, siku kuu ya mbinguni ya Mungu! Wakati wowote sisi sote, kama tunapaswa

ilitumia, basi siku hizi zingeunda jamii za Kikristo, "jamii za paradiso" na dunia ingeungana na mbingu "(Mt. Theophan the Recluse).

Katika siku ya mwisho ya wiki ya Maslenitsa, sanamu ya Maslenitsa kawaida ilipasuliwa, kuzikwa kwenye theluji au kuchomwa moto, ikisema:

Choma, choma sana ili isizime
Ili blizzards zote ziruke mara moja
Ili ndege kuimba, nyasi hugeuka kijani
Anga iligeuka chenille na masikio ya mahindi yakaiva
Choma, choma sana ili isizime.

Hivi ndivyo wiki ya Shrovetide yenye kelele iliisha.

Mwaka huu, wiki ya Maslenitsa ilidumu kutoka Februari 27 hadi Machi 6. Nini kingine unajua kuhusu Shrovetide?

Mwalimu:

Pancakes zimekuwa karibu kwa muda mrefu kwamba hakuna mtu anayekumbuka wakati gani. Walikuwa sahani ya ibada hata kati ya watu wa kipagani wa Slavic. Ni ishara ya jua na dhabihu kwa sanamu zenye nguvu. Lakini jukumu lao muhimu zaidi ni kutibu kwa Maslenitsa, likizo ya furaha ya Waslavs wa Mashariki. Maslenitsa na pancakes zake ni mkutano wa jua na spring, kwaheri kwa majira ya baridi.

Pancakes huoka kwenye Maslenitsa kila siku: siku ya 1 - pancakes, siku ya 2 - pancakes, siku ya 3 - pancakes, siku ya 4 - pancakes, siku ya 5 - pancakes, 6 - pancakes, 7 - pancakes za kifalme.

Uainishaji wa mtihani (aina za unga kwa pancakes)

- Je, unadhani pancakes zinaweza kutengenezwa kutoka kwa aina gani? (chachu na bila chachu)

Bidhaa zote za unga lazima ziwe na muundo wa porous ili hewa ya moto iingie ndani ya bidhaa wakati wa kuoka. Dutu zinazounda muundo kama huo huitwa mawakala wa chachu.

- Poda ya kuoka ni nini kwa unga wa chachu?(Chachu.)

Mapishi ya unga wa chachu

Kukanda - fermentation - kukata - proofing - kuoka.

Wakati wa kukanda unga, unga huchujwa (utajiri wa oksijeni, usindikaji wa msingi), chumvi na sukari hupasuka, chachu huchochewa katika maji ya joto (35-37 ° C).

Vipengele vyote vimeunganishwa na kushoto ili kuchacha.

Protini za unga huchukua maji na, uvimbe, huunda gluten, ambayo inatoa unga elasticity. Wakati wa uchachushaji wa unga, chachu huchacha vitu vinavyoitwa saccharides (glucose, fructose, maltose) kuunda pombe na CO2. Pombe hupuka wakati wa kuoka, na CO2 huunda muundo wa porous. Wakati wa fermentation, asidi lactic pia huundwa, ambayo inaboresha elasticity ya gluten.

Sukari kupita kiasi, mafuta na mayai huzuia ukuaji wa chachu.

Katika unga usio na chachu, mawakala wa chachu ya kemikali hutumiwa: soda ya kuoka NaHCO3, na carbonate ya ammoniamu (NH4) 2CO3. Wakati wa kuoka, wao hutengana na kutolewa kwa CO2, ambayo inatoa porosity.

- Ni bidhaa gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa unga wa chachu?(Kulebyaki, mikate, mikate ya jibini, pancakes ...)

III. Kazi ya vitendo (hatua ya 1):

Nambari ya kazi-1: Chagua njia bora zaidi ya kupika pancakes na uchague viungo muhimu (Kiambatisho Na.-1)

Kufanya vinywaji vya moto, pancakes za kuoka.

Aina ya kazi ya Brigade: mpishi, mhudumu, mtumishi wa jikoni.

III. Kazi ya vitendo (hatua ya 2):

Mpangilio wa jedwali

Jedwali la sherehe huanza na kitambaa cha mbele. Katika kamusi ya S.I. Ozhegov tunasoma: kitambaa cha meza ni kipande cha kitambaa cha uzalishaji maalum, ambacho kilifunika meza. Katika siku za zamani, kitambaa cha meza nchini Urusi kiliitwa "tabletop". Waliifanya kutoka kwa nguo za nyumbani na daima sura ya mstatili. Kwa kuzingatia kwamba mabadiliko kadhaa ya sahani kawaida hutarajiwa kwenye meza ya sherehe, wingi wa vyombo vya kukata na chai, ni vizuri kuweka kitambaa laini chini ya kitambaa cha meza. Hii itapunguza sauti ya sahani, uma, sahani zitapiga kidogo, na sahani zilizo na vitafunio vya moto hazitaacha alama kwenye meza iliyosafishwa.

Wanafunzi wanahitaji kuonyeshwa jinsi ya kueneza vizuri kitambaa cha meza, hii ni muhimu sana, hasa ikiwa kuna wageni wengi kwenye meza. Kwa hivyo, ikiwa kitambaa cha meza ni mstatili au mraba, pembe zake zinapaswa kufunika miguu ya meza, ikiwa ni pande zote au mviringo, katikati ya kitambaa cha meza inapaswa kufanana na katikati ya meza. Mipaka yake inapaswa kupunguzwa kwa angalau 25 cm na si zaidi ya kiti cha mwenyekiti.

Nambari ya kazi-1 : Chagua kwenye kompyuta mpangilio wa jedwali wa sherehe

(Kiambatisho Na.-2):

Nambari ya kazi-2: Tengeneza mpangilio wa meza kwa likizo.

Muhtasari - vipimo, karatasi ya tathmini (Kiambatisho Na.-3):

Kusafisha mahali pa kazi.

Maombi No.-1:

Chachu ya pancakes

Kwa huduma 4:

800 g unga wa ngano

800 ml ya maziwa ya joto

4 mayai

50 g siagi

1 st. l chumvi

1 tsp sukari

20 g chachu

Futa chachu katika 600 ml ya maziwa na kumwaga ndani ya bakuli la unga. Piga unga, uweke mahali pa joto na uiruhusu kuinuka. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Koroga katika maziwa iliyobaki viini 4, siagi iliyoyeyuka, kuongeza chumvi na sukari. Mimina mchanganyiko ndani ya unga na, baada ya kuichochea, kuiweka tena mahali pa joto ili unga uinuke. Piga wazungu wa yai na uongeze kwenye unga kabla ya kuoka. Oka pancakes kwa , iliyotiwa mafuta.

Pancakes na curd

kutengeneza pancakes:

1 lita moja ya kefir 3.2% mafuta

1/2 l. maziwa

1.5 tsp hakuna soda ya juu

3 sanaa. l. Sahara

chumvi

2 mayai

Kwa kujaza:

jibini la Cottage kilo 1

mayai 2 pcs.

mchanga wa sukari

Mimina kefir kwenye sufuria. Tunavunja yai ndani yake, kueneza sukari, soda, chumvi na kuchanganya. Kisha kuongeza unga, unga unapaswa kuwa nyembamba kidogo katika msimamo kuliko cream nene ya sour. Funga kifuniko na uweke ndani kwa usiku. Asubuhi, joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata, mimina unga kwenye sufuria ya kukaanga kwa sehemu na uoka pancakes. Lubricate kila pancake na kipande cha siagi na kuweka kwenye sufuria hadi kutumikia. Katikati ya kila pancake, weka curd iliyokatwa, funika na utumie na jamu yako uipendayo au cream ya sour. Ili kuandaa curd iliyokatwa, unahitaji kuchanganya jibini la Cottage na mayai na sukari vizuri.

Pancakes kutoka unga wa chachu

Bidhaa :

unga - kikombe 1, maziwa - vikombe 2.5, mayai - vipande 2-3, sukari - 1 tbsp. kijiko, chumvi - 1/4 kijiko, chachu - 20g.

Mbinu ya kupikia:

1. Chachu kumwaga 2 tbsp. vijiko vya maziwa ya joto, ongeza kijiko 1 cha sukari na uweke mahali pa joto.

2. Changanya maziwa na sukari, chumvi, mayai na kisha unga. Ongeza chachu iliyoinuka. Weka mahali pa joto kwa dakika 20.

3. Bake pancakes.

Unene wa safu ya pancake inapaswa kuwa takriban 2-3 mm.

Pancakes katika Kibelarusi (pancakes)

Bidhaa:

Viazi - vipande 12

Unga - 2 vijiko

1 yai

Chumvi - 1 kijiko

mafuta ya nguruwe -2 gramu

Vitunguu vya bulb - 2 pcs

Mbinu ya kupikia:

Viazi zilizosafishwa hutiwa kwenye grater, iliyochanganywa na unga, yai. Chumvi kwa ladha. Pancakes zimepikwa.

Kwa kando, mafuta ya nguruwe hukaanga na vitunguu na pancakes hutolewa.

pancakes

Bidhaa:

Unga - 500 g.

Maziwa - vikombe 3

Yai -2-3 pcs.

Sukari - 1 tbsp. kijiko

Chumvi, soda - 1/2 tsp kila mmoja

Mbinu ya kupikia:

Mayai huchanganywa na maziwa, chumvi, sukari, soda, unga huongezwa na kuchanganywa vizuri na whisk ili kufanya unga bila uvimbe. Kisha pancakes huoka.

Kiambatisho Na.-2:

"Aina za kutumikia":

Kiambatisho Na.-3:

Jinsi nzuri kupamba meza kwa Shrovetide.

Wiki ya pancake- Hii ni likizo ya watu wa zamani ambayo haijapewa nambari maalum ya kalenda.

Wiki ya pancake inahusu likizo zinazohusiana na Pasaka. Shrovetide ni likizo ya kufurahisha zaidi ambayo kila siku ya juma ina jina lake mwenyewe.

Jumapili ibada ya kale ya msamaha wa malalamiko yote yaliyokusanywa kwa mwaka inafanywa: "Nisamehe, tafadhali, ikiwa nina hatia ya kitu chochote mbele yako!"

Kisha wanabusu na kuinama.

Kama Wiki ya Shrovetide

Pancakes ziliruka nje ya oveni!

Kutoka kwa moto, kutoka kwa moto, kutoka kwenye tanuri!

Yote haya, moto!

Shrovetide, kutibu!

Wape kila mtu pancakes.

Moto, moto, utenganishe!

Usisahau kupongeza.

Kwa mujibu wa imani za kale za babu zetu, pancake, moto na ladha na siagi, ilikuwa ishara ya jua.

Jumatatu - mkutano,

Siku ya kwanza iliitwa Pure Maslenitsa - mwanamke mtukufu. Siku ya Jumatatu, Maslenitsa na Shrovetide, waliotengenezwa kwa majani na wamevaa nguo zinazolingana na jinsia zao - za wanawake na wanaume, walichukuliwa kwa sleigh katika wilaya nzima, na kisha kuketi mahali pa juu zaidi na nyimbo na ngoma.

jumanne-play ,

Alfajiri, sanamu ya Maslenitsa ilitolewa hadi mahali pa kati, densi za pande zote zilipangwa karibu nayo, furaha isiyo na maana, kisha vijana walipanda milima na swing, na wale ambao walikuwa wakubwa walifurahiya kwenye meza.

Jumatano gourmet,

Siku hii, unahitaji kula kadri roho yako inavyokubali, kwa hivyo msemo "Sio maisha, lakini Shrovetide".)

Alhamisi kote,

Sifa ya lazima ya Shrovetide ilikuwa dubu - hai, aliyefungwa minyororo, au mtu aliyejificha. Mchezo wa kawaida wa watu wa Urusi ulikuwa mapigano na dubu. Watoto, pia wamevaa kama wanyama, walitembea kuzunguka yadi na kuokota, wakikusanya chipsi kwa jioni ya sherehe.

Ijumaa - mama-mkwe jioni ,

tukio muhimu zaidi lililohusishwa na waliooa hivi karibuni lilikuwa ziara ya mama-mkwe na mkwe, ambaye alioka pancakes na kupanga karamu halisi. Kutoheshimiwa kwa mkwe kwa tukio hili kulionekana kuwa ni aibu na tusi, na ilikuwa sababu ya uadui wa milele kati yake na mama-mkwe.

Jumamosi - mikusanyiko ya dada-mkwe,

Siku hii imekuwa ikizingatiwa kuwa siku ya familia. Katika mikusanyiko ya Zolovkin - binti-mkwe mpya alipaswa kutoa zawadi kwa dada-mkwe.

Jumapili ni siku ya msamaha.

Siku ya mwisho ni ya furaha zaidi na ya mwitu, licha ya ukweli kwamba iliitwa "Siku ya Msamaha". Watu walitoka yadi hadi yadi, wakiulizana msamaha.

Jumba la Shrovetide lilijumuisha burudani kama vile skiing kutoka milimani, wapanda sleigh, ibada mbali mbali za kuwaheshimu waliooa hivi karibuni, mapigano ya ngumi, maandamano ya waimbaji.

Habari za asubuhi wanachama wangu wapendwa na wageni wa blogi! Kama wanasema, wow, unangojea, hivi karibuni likizo ya furaha na mbaya, kicheko cha watoto, moto ... Nadhani ninapata nini? Bila shaka, hivi karibuni sisi sote tutaadhimisha Maslenitsa, tutakumbuka na kujifunza nyimbo mpya, utani na methali pamoja na watoto.

Mwaka huu wa 2019 utaanza Machi 4 hadi 10, sote tunatazamia wiki hii. Baada ya yote, kula pancakes kutazingatiwa kuwa muhimu zaidi, kwa kusema, ibada. Ah-ha, ni nani asiyependa biashara hii, kama wanasema, tutafika kwa ukamilifu tena?

Kwa hivyo, wacha tukumbuke kile kinachotungoja siku za wiki za Shrovetide, panga kwaheri ya kweli pamoja na familia yako yenye urafiki. Kufanya kuvutia na kukimbia kwa haki na utendaji.

Wakati likizo hii iliyosubiriwa kwa muda mrefu inakuja, itawezekana kuoka mlima mzima wa pancakes ambazo zingeyeyuka kinywani mwako, kumfukuza kila mtu na itakuwa ya kupendeza sana na nzuri. Kukubaliana, ili kuchanganya mhudumu kama huyo, utahitaji kupiga jikoni.

Itakuwa muhimu kufuata sheria na mapendekezo yote ili, kwanza kabisa, unga wa msimamo unaotaka utoke, na wakati wa kukaanga, pancake haitashikamana na sufuria na haitakuwa na uvimbe. Pia, ili kuna mashimo juu yake, au, kama wanasema, Bubbles, na kingo ni nyembamba na crispy. Kwa ujumla, inaonekana kwa mtazamo wa kwanza kazi sio rahisi, lakini usijali, hivi karibuni wewe mwenyewe utajifunza jinsi ya kuoka vyakula hivyo katika dakika chache, na kisha jinsi unavyozoea ... na mambo yatakwenda. kama kazi ya saa.

Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuoka pancakes katika ulimwengu wa upishi. Acha nikukumbushe, kadiri unavyoweza kujua zaidi kila aina kama hii kwenye blogi hii. Unga sahihi na wa kitamu unaweza kufanywa kwa msingi wa:

• maziwa;
• kefir;
• maji;
• krimu iliyoganda;
• seramu;
• maziwa ya sour au kavu;
• maji ya madini;
• na isiyo ya kawaida, hata kwenye bia)))

Kwa kifupi, soda ya kawaida ya kuoka huongezwa kwa sehemu yoyote kuu kama hiyo, au unga wa kuoka au chachu hutumiwa + unga huongezwa na unga wa pancake hukandamizwa.

Baada ya hayo, utahitaji roho yako ya mapigano, hisia nzuri na sufuria ya kukaanga. Ndiyo, ni yeye. Tayari umeamua juu ya chaguo lake, ikiwa bado, basi soma mapendekezo hapa?

Kweli, wacha tuanze kwa mpangilio na tujitayarishe kwa kila siku ya juma aina tofauti ya vyakula hivi vya maridadi na vitamu.

Ninapendekeza kuanza na mapishi rahisi na ya kitamaduni ambayo mhudumu yeyote anajua, hata anayeanza, hata mwenye uzoefu. Kwa njia, katika mikahawa na katika mikahawa mbalimbali, chaguo hili hutumiwa mara nyingi kulingana na unga wa custard.

Tutahitaji:

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua unga bora zaidi, ikiwezekana nafaka nzima ya daraja la juu zaidi. Ipepete kupitia ungo ili iwe imejaa oksijeni.

2. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza kijiko cha chumvi na vijiko viwili vya sukari kwake. Ingawa unaweza kuchukua sukari kidogo zaidi, uongozwe na ladha yako.

3. Baada ya hayo, mimina katika maziwa ya joto, inashauriwa kuchukua safi, na sio jana. Ingawa hata kutoka kwa maziwa ya sour itageuka kuwa ya kitamu sana. Koroga wingi unaosababisha vizuri na whisk ya jikoni.

5. Inageuka unga kidogo wa nene, ambayo unapaswa kuongeza mafuta ya mboga, au kuyeyuka kipande kidogo cha siagi.

Inavutia! Kwa kuongeza mafuta ya mboga, pancakes zitakuwa kavu zaidi, lakini ikiwa unaongeza siagi, zitakuwa na unyevu zaidi na tajiri. Unaweza kuiangalia mwenyewe, kwa hivyo anza jaribio))).

6. Baada ya hayo, umati mzima lazima uchanganyike tena na kutengenezwa na maji ya moto, na kisha uchanganyike tena na whisk.

Kulingana na uthabiti gani unaopenda, nyembamba au nene, na punguza kwa jicho, ukitumia glasi 2 au 3 za maji kwa hili. Ni kwa uwiano huu kwamba unene wa pancakes zako utategemea, ikiwa unataka kuwafanya kuwa nyembamba, tumia batter, ikiwa ni nene - nene.

Acha kupumzika mahali pa joto, funika na filamu ya kushikilia au kitambaa.

7. Na tu baada ya kuanza kuoka. Joto sufuria ya kukaanga, inashauriwa kutumia urembo wa kutupwa-chuma au kuichukua kwa chini nene. Ifuatayo, mimina mchanganyiko kwa njia hiyo juu ya sufuria ili iweze kuenea sawasawa juu ya kipenyo chote cha mduara.

Kabla ya kuoka, itakuwa muhimu kupaka sufuria na mafuta na kuwasha moto kwa nguvu, na kisha kaanga kavu.

8. Mara tu unapoona kwamba kingo zimeanza kuwa kahawia, chukua spatula na ugeuze kutibu kwa upande mwingine. Kumbuka kwamba upande wa pili utaoka haraka sana kuliko ya kwanza.

Weka pancakes zote kwenye sahani kwenye rundo, unaweza kupaka kila mmoja kando na siagi, au unaweza kufanya bila hiyo.

9. Unaweza kupamba na syrup yoyote tamu, jam au maziwa yaliyofupishwa. Furahia mlo wako!

Kwa njia, ikiwa unataka kupamba meza yako kwa njia ya awali na ya sherehe, basi uifanye kwa njia tofauti, jinsi inaonekana kuwa ya kufurahisha na ya kufurahisha, unaweza kuona mawazo.

Nitakuambia mara moja kwamba uteuzi huu utakuwa wa kipekee, kwa sababu nimekusanya chaguo bora zaidi za kupikia ndani yake ambazo mimi binafsi niliangalia, kwa hiyo nakushauri kufanya haya).

Kichocheo cha classic cha pancakes nyembamba katika maziwa

Zabuni na nyekundu, kitamu na nyembamba, hii ni tabia ya mapishi sahihi ya jadi ya sahani hii maarufu ya spring. Na kama wanasema katika sikukuu na ulimwengu, wanafaa kwa kila kitu. Wao ni kitamu na asali na jam, cream ya sour na wao wenyewe, watatoweka kutoka kwa sahani zako za kutumikia katika suala la dakika, kwa sababu watazipiga kwenye mashavu yote mawili.

Tutahitaji:

• Mayai - 2 pcs.
• Maziwa - 200 ml
• Maji ya kuchemsha - 200 ml
• Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l
• Unga - 230 g
• Sukari - 1.5 tbsp. l
• Chumvi - 1 tsp
• Poda ya kuoka - 1 tsp

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua bakuli iliyooshwa vizuri na kavu. Vunja mayai mawili ya kuku ndani yake, ongeza chumvi na sukari. Kwa kuwa nilipenda chaguo la pancake tamu, mimi huongeza sukari zaidi kila wakati ili zisionekane kuwa nyepesi. Lakini, ikiwa unafanya kujaza nyama, basi usichukue sukari nyingi.

2. Piga wingi wa yai na whisk ili kuunda povu juu ya uso. Kisha mimina ndani ya maziwa, inaweza kuwashwa kidogo, au unaweza kuiondoa kwenye jokofu mapema na ili iweze joto la kawaida. Fungua misa na whisk na uanze kuongeza hatua kwa hatua unga wa ngano katika sehemu.

3. Kwa uangalifu na polepole kufuata utaratibu huu, na utahitaji kuchuja unga kupitia ungo, unaweza kufanya hivyo kwa haki juu ya bakuli. Mimina katika unga wa kuoka.

4. Koroga mchanganyiko huu wa yai kwa hali ya mwinuko, unapoanza zaidi, maji zaidi utahitaji kuongeza unga, na, ipasavyo, vitu vya kupendeza zaidi vitatoka, lakini usizidishe kila kitu, kuna kikomo. ) Nilikupa uwiano halisi katika maelezo ya viungo.

O, na usisahau kuhusu mafuta ya mboga, uongeze kwenye vyakula vyote kwenye bakuli.

Kwa hivyo, unga umekuwa mgumu kidogo na sasa uimimine na maji yanayochemka na anza kukoroga na kukoroga hadi iwe na msimamo kama cream ya kioevu.

Tadam, anza kuoka. Joto sufuria juu ya moto wa kati, mafuta ya uso wake na mafuta, na tu baada ya hayo kumwaga ladi ya unga wa kioevu na shiny, fanya harakati za mviringo ili misa yote ienee sawasawa na kwenye safu nyembamba juu ya sufuria.

Shughuli hii inasisimua sana, inachukua saa moja kuandaa, na huliwa kwa wakati mmoja))). Kaanga pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa kupendeza.

5. Na kisha piga simu marafiki na familia yako kwa kuonja na kuanza kula pamoja.

Na kufanya sikukuu ya sherehe ionekane ya kufurahisha zaidi na yenye ufanisi, fanya uandishi wa caviar kwenye bidhaa hii ya upishi. Na kisha kwa hakika, maisha ni mafanikio, na tummy yako itafurahiya).

Pancakes za maziwa - mapishi ya chachu ya kupendeza

Labda wewe ni shabiki wa kitu cha asili na sio rahisi sana. Ikiwa unapenda lacy na openwork zaidi ya kitu chochote cha kawaida, basi utapenda chaguo hili, ambalo litatoka kwa pancakes za kushangaza tu na nzuri za Bubble. Hivi ndivyo wengi wetu tunafuata.

Tutahitaji:

• chachu kavu - sachet 1 au 10 g
• maziwa - 3 tbsp.
• mayai ya kuku - 3 pcs.
• unga - 500 g
• sukari - 2 tbsp
• chumvi - 1 tsp
• mafuta ya mboga - 2 tbsp

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa kuwa kichocheo kitakuwa chachu, itabidi ufanye unga. Kwa hiyo, unahitaji kwanza joto la maziwa kwenye jiko ili iwe joto na ugawanye kwa nusu. Baada ya hayo, mimina chachu kavu ndani ya nusu moja (1-1.5 tbsp.). Ili waweze kuanza kazi yao vizuri, unahitaji kuwapendeza, kwa hili, kuongeza sukari ya granulated na chumvi.

2. Funika bakuli na kifuniko na usonge kando ili mchanganyiko usimame na kofia inaonekana juu, itachukua muda mwingi karibu na dakika 10.

3. Baada ya muda uliopita, piga unga, kuongeza unga na mayai ya kuku kwa maziwa. Koroga na kisha kumwaga katika maziwa iliyobaki ili msimamo ni nyembamba na inakuwa homogeneous katika muundo. Mwishowe, mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

4. Sasa acha unga uliomalizika uinuke mara 3-4 mahali pa joto.

Muhimu! Hakikisha kufunika unga na kifuniko ili usiingie na kukauka.

5. Kabla ya sufuria ya moto zaidi, mafuta na siagi na joto vizuri. Fry juu ya joto la kati, kwa pande zote mbili ili kila pancake kama hiyo imeoka vizuri na inakuwa nyekundu na dhahabu. Furahia mlo wako!

Video ya jinsi ya kutengeneza pancakes ili zisishikamane

Kwa kweli, watu wengi wana shida kama hiyo, inaonekana haujawasha sufuria vizuri, au sio ile unayohitaji kwa sahani hii. Pamoja na uwezekano mkubwa ulisahau kuweka kiungo cha siri ili kusaidia kuzuia mali hii ya kunata. Kwa ujumla, tazama kila kitu mwenyewe na ujifunze na shujaa wetu na mwenyeji wa kituo cha YouTube:

Pancakes za Maslenitsa 2019 - mapishi na kujaza

Kweli, tulioka mkokoteni mzima na wewe, sasa tusisahau kuwa unaweza na unapaswa kujaza kila aina ya viungo vya tamu au nyama.

Lakini kabla ya hayo, nataka kukuonyesha chaguo jingine, ambalo pia litakuwa classic na kwa kuongeza ya soda. Na ni ipi unayopendelea zaidi, andika hakiki na maoni yako chini ya nakala hii?

Kwa kuwa pancakes zitajazwa, ongeza chumvi kidogo na sukari ili wasiue kujaza.

Tutahitaji:

• maziwa ya ng'ombe - nusu lita
• soda - 0.5 tsp
• siagi iliyoyeyuka - 1 tbsp
• yai ya kuku - 3 pcs.
• chumvi na sukari kwa ladha au Bana

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua chombo ambacho kitakuwa kirefu kabisa, kuvunja mayai ndani yake na kupiga kila kitu vizuri na whisk ya kawaida ya mwongozo. Chumvi na sukari, kutupa soda ndani ya kioevu kusababisha.

3. Sasa ongeza unga uliofutwa katika sehemu ndogo, koroga kabisa ili uvimbe usifanye. Baada ya kukanda vile, mimina maziwa yote iliyobaki na siagi iliyoyeyuka, ukitikisa kabisa na whisk, utapata mchanganyiko wa viscous, ambayo ndio unahitaji kwa kazi.

Acha unga usimame kando na kusisitiza kwa dakika 30-40, na kisha uendelee hatua zifuatazo

4. Chukua kikaango cha kipenyo chochote, au tumia mtengenezaji maalum wa pancake na kingo za chini na uoka jua zetu juu yake, ukieneza unga juu ya uso kwa safu nyembamba hata.

5. Kwanza, joto vizuri, na kisha ufanye moto wa kati. Lubricate kuta na uso yenyewe na siagi, hii lazima ifanyike ili pancake ya kwanza isishikamane, ikiwa hii itatokea, basi sufuria yako bado haijawashwa hadi hali inayotaka, subiri tena.

6. Angalia, Bubbles hizo hizo tayari zinaonekana kwa sasa.

7. Usifikiri kwamba hii ni vigumu sana kufanya, katika biashara yoyote unahitaji ujuzi na uzoefu, hivyo kukabiliana. Mimina katikati na uzungushe haraka vyombo kwa mwendo wa mviringo.

8. Na jinsi ya kupata slide kubwa, hivyo mara moja kufanya kujaza maalum ambayo inaweza bungled kutoka matunda, kwa mfano, kutoka kama vile persikor + Cottage cheese.

Au unaweza kukata apples katika vipande vidogo na kuchanganya katika asali, na kisha kuvingirisha. Ninaweza pia kupendekeza kuchukua mtindi na mdalasini badala ya asali, pia inageuka kuwa ya kuvutia sana na ya kuvutia.

Unaweza kuijaza na jibini la cream au jibini la jumba tu lililochanganywa na sukari iliyokatwa. Pamba na matawi ya mint na vipande vya machungwa kama unavyotaka.

Wapenzi wa tamu pia watapata chaguo la ndizi na chokoleti. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji, unaweza kuchukua nyeupe na nyeusi, kata ndizi kwenye miduara.

Na hii hapa, ladha ya ndizi laini na ya kupendeza iko tayari.

Kwa wale ambao wanapenda kula kitu cha kuridhisha zaidi, ninatoa chaguo na ham na mimea. Au unaweza kuchukua nafasi ya ham na samaki yoyote nyekundu, na grisi uso wa pancake na jibini kioevu Cottage au jibini cream.

Pia chaguo kubwa ni mtazamo na nyama ya bakoni au nyingine, kwa mfano, na kuku ya kuchemsha au nyama ya ng'ombe. Mbali na nyama, unaweza kuongeza jibini iliyokunwa na cream ya sour.

Pancakes kupikwa kwenye kefir ili kuwafanya nyembamba na mashimo

Kwa kweli, tayari nimeshiriki nawe baadhi ya siri na nuances, ikiwa haujaona viingilio vya awali, basi angalia. Leo ningependa kukualika kutazama video hii:

Kichocheo cha kuvutia cha pancakes za openwork kwenye maji

Chaguo rahisi na mbadala bila kuongeza maziwa ni sawa na mapishi juu ya maji. Inachukuliwa kuwa konda na ya lishe, kwa kweli, kuna mapishi mengi, unahitaji kujaribu kuifanya yote na uchague ile ambayo itakuwa ya kupendwa zaidi na ya kipekee kwako.

Kwa ladha, unaweza kuongeza sukari ya vanilla, ambayo kwa upande itakusaidia kubadilisha ladha ya dessert hii tamu.

Tutahitaji:

• Unga - 300 g
• Maji - 600 ml
• Yai - 3 pcs.
• Chumvi - 0.5 tsp
• Soda - 0.5 tsp
• Asidi ya citric - 0.5 tsp
• Mafuta ya alizeti - 1 tbsp
• Sukari - 2 tbsp

Mbinu ya kupikia:

1. Katika fomu hii, blender itatumika, unaweza kuchukua mchanganyiko au processor ya chakula. Kwa hivyo, utahitaji kuchukua bakuli au kikombe maalum na kupiga mayai na chumvi na sukari.

2. Misa itaanza kuongezeka mbele ya macho yetu, usipige ngumu, jambo kuu ni kwamba kiungo cha kavu kinapasuka vizuri.

3. Sasa kufuta asidi citric katika maji.

5. Sasa mimina mchanganyiko wa unga katika molekuli kusababisha na kupiga kila kitu kwa whisk blender.

6. Baada ya hayo, kuanza kumwaga maji kwenye mkondo mwembamba na usisitishe whisking.

7. Mwishoni kabisa, mimina mafuta ya mafuta, ambayo pia yatahitaji kuchanganywa kabisa.

8. Bika bidhaa za pande zote za upishi kwa njia ya kawaida kwako kwenye sufuria yenye nene au iliyopigwa kwa pande zote mbili. Ili kuzuia pancakes kushikamana pamoja, mafuta yao na siagi iliyoyeyuka na utumie kwa upendo na uangalifu mkubwa! Furahia mlo wako!

Hiyo ndiyo yote, marafiki wapenzi, ikiwa unataka majaribio zaidi, basi unaweza kwenda kwenye makala zangu nyingine na kusoma. Hebu likizo ya Maslenitsa ifanikiwe na bang! Furaha kwa kula chipsi hizi! Kwaheri kila mtu!