Viungo:

• Ndimu

Jinsi ya Kumenya Limao au Chungwa

Zest ni safu nyembamba ya juu ya matunda ya machungwa. Inatumika sana katika kupikia. Mara nyingi, zest ya machungwa na mandimu hutumiwa. Chini mara nyingi - matunda mengine ya machungwa. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kusaga zest vizuri.

Zest hutumiwa katika utayarishaji wa samaki, iliyoongezwa kwa keki, desserts, vinywaji. Yeye daima huongeza ladha ya chakula. Wakati wa kuiondoa kutoka kwa matunda ya machungwa, nuances kadhaa muhimu inapaswa kuzingatiwa:

Kabla ya kuondoa zest kutoka kwa limao au matunda mengine, safisha vizuri, na kisha kumwaga maji ya moto juu yao.

Sehemu ya juu tu ya rangi nyembamba inahitaji kuondolewa. Kwa hali yoyote usifute safu nyeupe iliyo chini ya rangi - itaongeza uchungu kwenye sahani.

Ni bora kusugua zest kwenye grater nzuri. Na ikiwa zest inahitaji kuondolewa kwa vipande nyembamba, basi kuna kisu maalum kwa hili.

Suuza zest kwa urahisi, haraka na kwa urahisi. Tatizo ni kwamba baada ya kusugua ni vigumu kusafisha grater kutoka kwa mabaki ya peel, ambayo imefungwa katika grooves ya grater. Kwa hivyo, tunapoteza baadhi ya bidhaa na kutumia muda kusafisha grater. Ninatoa njia nzuri ya kufanya zest ya limao au matunda mengine, shukrani ambayo grater itabaki karibu safi, na utapata zest yote bila kupoteza!

Jinsi ya kusugua zest hatua kwa hatua maagizo na picha:

Hatua ya 1

Ili kusaga zest, tunahitaji matunda ya machungwa, grater, karatasi ya ngozi, bodi ya jikoni.

Peel ya limao ni nini? Hii ni shell, safu ya nje. Kwa sababu ya mali anuwai na muundo wa kemikali wa peel ya limao, inaweza kutumika kama suluhisho linalofaa katika maeneo mengi ya maisha.

Zest ya limau ndiyo inayozunguka na kulinda nyama kutoka nje. Ina rangi ya njano au kijani na ina idadi ya mali ya manufaa kwa mwili. Zest hutumiwa katika kupikia, katika dawa, na katika maisha ya kila siku.

Peel ya limao ina ladha tamu lakini yenye uchungu kidogo, pamoja na harufu ya kudumu na ya muda mrefu, ambayo ilithaminiwa na confectioners.

Madhara kutoka peel ya limao

Licha ya kuwepo kwa idadi kubwa ya vitu muhimu, peel ya limao inaweza kuwa hatari kwa watu fulani kutokana na sifa za mwili wao.

Peel ya limao ina idadi kubwa ya asidi ya citric, matumizi ambayo ni kinyume chake ikiwa mtu ana magonjwa kadhaa ya mfumo wa utumbo, ambayo ni:

• Matatizo ya tumbo
• ugonjwa wa tumbo
• ugonjwa wa tumbo
• Uharibifu wa njia ya utumbo, nk.

Watu wanaougua magonjwa ya mzio wanapaswa pia kukataa kula peel ya limao, kwani inaweza kusababisha ukuaji wa magonjwa ya ngozi kama vile mizinga na ugonjwa wa ngozi.

Pia, peel ni kinyume chake kwa watu walio na kiwango cha kuongezeka kwa asidi katika mwili, kwani peel ya limao inaweza kuzidisha ugonjwa huo.

Peel ya limao pia inaweza kuathiri vibaya hali ya mtu mwenye afya. Kwa mfano, inaweza kusababisha kiungulia au kutapika, na pia kuharibu enamel kwenye meno.

Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kufuatilia kiasi cha zest kutumika. Kiasi kikubwa cha zest kinaweza kusababisha sumu na maendeleo ya magonjwa.

Kulingana na yaliyotangulia, tunaweza kuhitimisha kwamba peel ya limao inaweza kuwa ya manufaa na yenye madhara. Haiwezi kutumika mbele ya matatizo na kiwango cha asidi, magonjwa ya mfumo wa utumbo na ngozi.

Jinsi ya kumenya limau

Kabla ya kuondoa zest kutoka kwa limao, ni muhimu kuosha matunda vizuri na sifongo na utakaso maalum wa matunda, kwani uchafu wote na vumbi hukaa kwenye peel.

Kuna njia kadhaa za kuondoa zest kutoka kwa limao. Tofauti ya msingi ya njia zote ni uchaguzi wa chombo cha kusafisha matunda. Unaweza kupata zest kwa kutumia:

• Grater maalum au ya kawaida
• Cocktail zester
• Peelers

Matumizi ya peel ya limao katika dawa

Kama ilivyoelezwa hapo juu, peel ya limao hutumiwa sana katika dawa za watu kama suluhisho la magonjwa mengi.

Kwa magonjwa ya kuambukiza ya kinywa (kwa mfano, ugonjwa wa gum) au koo, inashauriwa kuishi kijiko kimoja cha peel ya limao. Kutokana na mali ya disinfectant ya peel, kuvimba na maumivu yatapita haraka.

Kwa kuwa zest ina kalsiamu nyingi, ni bora kwa kuimarisha mfumo wa musculoskeletal na kupunguza maumivu na kuvimba kwa magonjwa kama vile arthritis na rheumatism.

Ni muhimu kuondoa peel kutoka kwa mandimu 5 na kumwaga na glasi ya vodka. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuingizwa kwa siku kadhaa. Ifuatayo, unahitaji kusugua kwenye maeneo yenye uchungu.

Peel ya limao pia hutumiwa kutibu magonjwa ya moyo, kwani inaboresha mzunguko wa damu na kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Kwa hypotension na kushindwa kwa moyo, ni muhimu kuondoa peel kutoka kwa mandimu 10 na kuchanganya na gramu 300 za sukari. Unahitaji kuchukua mchanganyiko huu mara 2 kwa siku, kijiko moja.

Peel ya limao mara nyingi hutumiwa katika cosmetology. Kwa sababu ya mali yake ya kuua vijidudu, peel ya limao hutumiwa kama mask ya chunusi na weusi.

Hii pia itafanya wrinkles chini ya kuonekana na kwa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya kuonekana kwa wrinkles mpya juu ya uso. Pia, zest inaweza kutumika kwa maeneo yenye ngozi ya keratinized (viwiko, magoti). Utaratibu huu utapunguza maeneo yaliyokauka ya mwili.

Matumizi ya peel ya limao katika dawa ni pana sana. Inatumika kama prophylactic kwa kuvimba kwa cavity ya mdomo, magonjwa ya mifupa na viungo, ugonjwa wa moyo, na pia katika cosmetology.

Matumizi ya peel ya limao katika kupikia

Zest ya limao ilianza kutumika kikamilifu kama nyongeza ya sahani katika Zama za Kati huko Uropa. Hadi leo, peel ya limao hutumiwa kama viungo vya confectionery, na pia kitoweo cha samaki na nyama. Inatoa sahani kuu harufu ya machungwa na ladha ya uchungu.

Kwa kuongeza, zest pia inaweza kufanya kama dessert huru.

biskuti za limao

Kuna idadi kubwa ya bidhaa za confectionery ambazo hutumia peel ya limao. Kwa mfano, zest ya limao inaweza kutumika kutengeneza biskuti za limao. Hii inahitaji viungo vifuatavyo:

• Siagi (50g)
• Sukari (100 g)
• Yai moja nyeupe
• Zest na juisi ya limao moja
• Unga wa ngano (50g)
• Unga (200g)
• Poda ya kuoka (kijiko 1)

Piga sukari, yai nyeupe na siagi hadi laini. Ongeza viungo vingine vyote hatua kwa hatua. Piga unga unaosababisha. Pindua unga ndani ya mipira ndogo na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 10-12 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 175.

Vipandikizi vya samaki na zest ya limao

Peel ya limao haitumiwi tu katika kupikia dessert. Pia hutumiwa kama viungo kwa kupikia samaki na nyama. Inakwenda vizuri hasa na lax. Ili kupika cutlets na zest ya limao, utahitaji:

• Salmoni ya kusaga (800 g)
• Vitunguu (1 pc.)
• Yai (1 pc.)
• Zest ya limau moja
• Unga (vijiko 2)

Kata na kaanga vitunguu. Changanya viungo vyote na kuongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha. Tengeneza cutlets na uingie kwenye unga. Kaanga cutlets juu ya moto mdogo hadi kupikwa.

Nyama ya nguruwe iliyoangaziwa katika peel ya limao

Zest ya limao pia ni nzuri kwa kuokota nyama, haswa nyama ya nguruwe. Inafanya kuwa laini na harufu nzuri.

Kwa mapishi hii utahitaji:

• Vipande vya nyama ya nguruwe (pcs 4)
• Zest na juisi ya limao moja
• kichwa cha vitunguu
• Thyme
• Unga (vijiko 2)

Kata vitunguu vizuri na thyme. Changanya na zest ya limao na juisi. Kusugua kila kipande cha nyama ya nguruwe na mchanganyiko na kuondoka kwa marinate kwa saa angalau.

Baada ya hayo, tembeza kila kipande kwenye unga na kaanga juu ya moto mwingi hadi ukoko utengeneze. Ifuatayo, tuma nyama kwenye tanuri iliyowaka moto hadi kupikwa kabisa (dakika 10).

Mbali na ubora wa viungo, peel ya limao pia hufanya kama sahani huru. Yaani, kwa namna ya matunda ya pipi, kwa ajili ya maandalizi ambayo zest ya limao tu na sukari inahitajika. Ongeza maji kidogo kwa sukari na kuyeyuka juu ya moto mdogo.

Changanya syrup iliyosababishwa na peel na upika kwa karibu nusu saa. zitakuwa tayari zitakapokuwa wazi. Kisha waache baridi na kavu kwa dakika 15. Baada ya hayo, unaweza kuinyunyiza poda ya sukari juu.

Kwa hivyo, tunaweza kusema kwamba matumizi ya peel ya limao katika kupikia ni pana sana. Inatumika wote kama viungo na kama sahani tofauti ya kujitegemea.

Matumizi ya peel ya limao katika maisha ya kila siku

Kwa sababu ya mali yake ya asidi, peel ya limao imepata matumizi mengi katika maisha ya kila siku.

Kwanza kabisa, peel inaweza kutumika kama kiondoa madoa. Ili kufanya hivyo, changanya tu zest na siki na usisitize mchanganyiko huu kwa wiki. Matokeo yake ni uingizwaji bora wa poda ambayo inaweza kuondoa stain yoyote.

Kwa kuwa zest ya limao hupunguza harufu, unaweza kuiweka kwenye jokofu au chini ya pipa la takataka. Zest pia itatoa matunda, harufu nzuri.

Pia, harufu ya zest itasaidia katika vita dhidi ya wadudu, kwani hawawezi kusimama harufu ya matunda ya machungwa. Inatosha kueneza peel kidogo karibu na mlango na madirisha.

Kwa msaada wa zest, mabomba na nyuso nyingine za chuma zinaweza kusafishwa kwa plaque. Shukrani kwa mali sawa, inawezekana pia kuondokana na alama kwenye sahani zilizoachwa na chakula na vinywaji (kwa mfano, chai au kahawa).

Tanuri ya microwave na oveni inaweza kusafishwa kwa kuwasha moto na kuweka bakuli la zest iliyochemshwa ndani ya maji ndani na kuiweka hapo kwa dakika 5. Tiba hii itafuta uchafu wote ndani ya tanuri.

Ipasavyo, tunaweza kusema kwamba peel ya limao ni chombo muhimu sana katika maisha ya kila siku. Ina mali ya utakaso na disinfecting.

Peel ya limao ina idadi kubwa ya vitu muhimu vya kemikali ambavyo vinahakikisha mahitaji yake katika ulimwengu wa kisasa. Kutokana na mali zake, peel ya matunda hutumiwa katika maeneo mengi ya maisha: katika kupikia, katika maisha ya kila siku, katika dawa.

Jinsi ya kusaga zest ya limao - darasa la bwana kutoka kwa mpishi kwenye video:

Tumezoea kutumia mandimu ili kupata juisi, ambayo hutumiwa sana katika kupikia na kwa madhumuni ya dawa. Lakini mara chache hakuna hata mmoja wetu aliyesikia juu ya ukweli huo peel ya limao ina vitamini mara 5-10 zaidi kuliko juisi ya matunda haya ya machungwa.

Na watu wachache wanajua kuwa mandimu hulipa mali zao za uponyaji kwa peel yao.

Zest ya limao: faida zake ni nini?

Peel ya limao ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa afya yetu: mafuta muhimu ya limao, citronella, phellandrene, vitamini C, asidi ya citric, asidi ya malic, asidi ya fomu, hesperidin, pectin, nk.

• inakuza kusafisha mwili wetu wa sumu na ina athari ya kurejesha.
• Husaidia kudhibiti uvimbe kwa kupunguza kiasi cha gesi kwenye utumbo.
• Kutokana na kiasi kikubwa cha antioxidants kilichomo, peel ya limao ina jukumu muhimu katika utakaso wa ini.
• Inarekebisha digestion na husaidia kuzuia kuvimbiwa.
• Maudhui ya juu ya vitamini mbalimbali (hasa vitamini C) katika peel ya limao huchangia kuimarisha mfumo wa kinga. Hii husaidia kuepuka tukio la maambukizi mbalimbali, mafua, homa na magonjwa ya njia ya juu ya kupumua.

• Inarejesha usawa wa alkali wa pH ya damu.
• Hupunguza shinikizo la damu.
• Hutuliza wasiwasi na wasiwasi.
• Peel ya limao ni antiseptic bora ya asili.
• Kwa sababu ya mali yake ya kutuliza, peel ya limao ina athari ya faida kwenye ngozi ya mafuta.
• Hung'arisha meno na kung'aa.
• Hupunguza hatari ya kupata saratani.

Lemon peel dhidi ya saratani

Matokeo ya tafiti za hivi karibuni yameonyesha kuwa vitu vilivyomo kwenye peel ya limao ni mara 10 zaidi ufanisi katika kupambana na seli za saratani kuliko chemotherapy.

Uwezo wa ganda la limau kuondoa sumu mwilini, pamoja na kiasi kikubwa cha virutubishi vidogo vilivyomo ndani yake, ni muhimu katika kuzuia na kutibu baadhi ya aina za .

Matokeo ya utafiti ambao umefanywa tangu 1970, ambapo majaribio zaidi ya 20 yalifanywa, yalichapishwa hivi karibuni. Ilibainika kuwa dondoo ya peel ya limao kuharibu seli za saratani Aina 12 za saratani. Hizi ni pamoja na saratani ya matiti, saratani ya kibofu, saratani ya utumbo mpana, na saratani ya kongosho.

Jambo la kushangaza zaidi ni kwamba peel ya limao, tofauti na dawa za matibabu ya saratani, haina madhara yoyote kwa mwili wa binadamu na haina madhara yoyote.

Jinsi ya kutumia vizuri peel ya limao

Kama sheria, peel ya limao hutumiwa katika utayarishaji wa dessert na sahani zingine ili kuwapa uchungu wa tabia. Bila shaka, kutokana na faida mbalimbali za peel ya limao, tunaweza mara nyingi zaidi kuijumuisha katika lishe yetu.

Hapa kuna vidokezo 3 rahisi vya kukusaidia:

• Jinsi ya kupata zest? Osha limau vizuri na uweke ndani. Acha huko kwa masaa machache - machungwa inapaswa kufungia vizuri. Baada ya hayo, chukua grater na kusugua peel ya limao. Vinginevyo, unaweza kusaga limau kwenye blender. Peel iliyopatikana kwa njia hii inaweza kuongezwa kwa supu, saladi, juisi, michuzi, pasta na sahani za mchele, sushi na sahani za samaki ...
• Ikiwa unataka kufanya lemonade, saga limau nzima katika blender - katika kesi hii, matunda yataleta faida kubwa za afya. Kwa kweli, ladha ya limau katika kesi hii itakuwa tofauti kidogo, lakini kinywaji kitabaki kuburudisha na kitamu.
• Zest ya limau iliyokunwa inaweza kutumika katika visa. Itatoa vinywaji alama ya kipekee iliyosafishwa.

Chai ya Peel ya Lemon

Njia mbadala nzuri ni chai ya peel ya limao. Chai hii itasafisha mwili wa vitu vyenye sumu.. Pia hupambana na itikadi kali za bure ambazo hujilimbikiza katika mwili wa binadamu kutokana na uchafuzi wa mazingira, matumizi ya kemikali, uvutaji sigara, utapiamlo na mambo mengine.

Kinywaji hiki kina mawakala wa antibacterial na antimicrobial. Na pia ni kinga bora ya homa kutokana na maudhui ya juu ya vitamini C.

Viungo

• 1 lita ya maji
• zest na juisi ya mandimu mbili
• asali au stevia

Kupika

• Mimina maji kwenye sufuria au teapot ya chuma na kuongeza zest ya limao. Chemsha maji juu ya moto mwingi kwa dakika 15.
• Baada ya hayo, ondoa kutoka kwa moto na kuongeza maji ya limao kwenye sufuria.
• Mwishoni, unaweza kupendeza chai kidogo kwa kuongeza kidogo au stevia ndani yake.

Unaweza kunywa chai hii baridi au moto. Inashauriwa kunywa baada ya chakula, isipokuwa kwa kifungua kinywa. Katika kesi hii, ni bora kunywa chai ya limao kwenye tumbo tupu, kabla ya kula.

Wachache wanaotumia limau katika kupikia wanajua jinsi peel ya limao ilivyo nzuri. Sio kila mtu anajua kwamba hii sio tu ladha ya kupendeza na harufu, lakini pia ghala la vitamini. inaweza kutumika katika keki na desserts, na pia katika saladi au sahani moto. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kutengeneza zest ya limao. Tutashughulikia vidokezo na hila muhimu katika kifungu hicho.

zest ya limao

Ni nini? Swali hili linaweza kuulizwa na mama wa nyumbani wengi wasio na uzoefu. Zest ni safu nyembamba ya ngozi ya machungwa. Nyama nyeupe iliyo chini ya ngozi haizingatiwi tena zest na haitumiki katika kupikia kwa sababu ni chungu. Zest ya limao iliyotengenezwa tayari inaweza kupatikana katika duka la mboga, lakini ni bora kupika mwenyewe, haswa kwani hakuna chochote ngumu juu yake.

Jinsi ya kupika zest?

Kwa wale ambao hawana wazo, zest ya limao, picha zitakusaidia kuelewa jinsi ya kupika. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu grater nzuri au grinder ya kahawa na suuza vizuri, uondoe stika, ikiwa ni yoyote, na kisha uwashe na maji ya moto. Hii ni muhimu ili zest iondoke vizuri. Kisha ngozi hukatwa kwenye safu nyembamba na kushoto kukauka. Wakati inakauka na inakuwa brittle, inahitaji kusagwa kuwa poda (njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa blender au grinder ya kahawa). Zest kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jar na kutumika kama inahitajika. Hata hivyo, zest safi pia huongezwa kwa kuoka. Ili kufanya hivyo, kwa kutumia grater, uondoe kwa makini safu ya juu kutoka kwa limao na kuongeza chips kusababisha unga. Ili kufanya peel iwe rahisi kuondoa, unaweza kushikilia limau kwenye friji kwa muda. Lakini pia unahitaji kuelewa wakati zest ya limao inatumiwa, kwamba hii sio tu harufu ya kushangaza na ladha ya kupendeza, lakini pia ni faida isiyo na shaka kwa mwili.

Vipengele vya manufaa

Peel ya limao ina anuwai ya mali muhimu na ina athari ya faida kwa mwili wa binadamu. Inasaidia mifupa kuwa na afya kwa sababu ina kalsiamu nyingi na vitamini C. Zaidi ya hayo, zest husaidia kuzuia magonjwa kama vile arthritis au rheumatism. Kwa kuwa ni chanzo cha bioflavonoids, peel ya limao husaidia kuondoa vitu mbalimbali vya sumu kutoka kwa mwili, ambavyo vina madhara makubwa, kwani huongeza uwezekano wa kuendeleza uraibu wa pombe na kula kupita kiasi. Ukweli wa kuvutia sawa, lakini usiojulikana sana juu ya peel ya limao ni uwezekano wa matumizi yake katika kuzuia saratani. Zest pia hupunguza viwango vya cholesterol, inaboresha kazi ya moyo, normalizes shinikizo la damu, na kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa kisukari.

Zest ya limau inaweza kutumika kama nyongeza ya kudumisha usafi wa kinywa na afya kwani inasaidia kupambana na ufizi unaovuja damu. Na hii sio mali yote ya kushangaza ya peel ya limao. Inasaidia kupoteza uzito, husaidia kusafisha ini na kupambana na uvimbe. Kwa hiyo, kwa swali: "Zest ya limao - ni nini?" tunaweza kujibu kwa usalama kuwa hii sio tu kiungo cha lazima kwa sahani nyingi, lakini pia ni chombo bora ambacho kinaweza kutumika kuboresha na kuimarisha mwili.