Vidakuzi kwa namna ya gesi sio tu kutibu ladha kwa familia nzima, lakini pia sahani rahisi kuandaa. Viungo muhimu pengine ni jikoni la mama wa nyumbani yeyote, na wengi wamehifadhi sahani ya kuoka ya chuma kutoka nyakati za Soviet.

Viungo vya kupikia vidakuzi kwa namna ya gesi

1. Unga wa ngano vikombe 2
2. Siagi 200 gramu
3. Sukari 1 kikombe
4. yai ya kuku - vipande 5 (kubwa)
5. Soda 1/3 kijiko cha chai
6. Siki 1/3 kijiko cha chai
7. Poda ya kuoka 1/2 kijiko cha chai

Bidhaa hazifai? Chagua mapishi sawa kutoka kwa wengine!

Kuki sahani kuoka, bakuli chuma, mixer, sufuria.

Kupika vidakuzi kwa njia ya gesi:

Hatua ya 1: kuandaa mafuta.

Hatua ya kwanza ni kuyeyusha siagi. Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa, kwa mfano, katika umwagaji wa maji. Weka mafuta kwenye bakuli la chuma na uweke kwenye sufuria ya maji. Mara tu siagi imeyeyuka kabisa, iondoe kutoka kwa moto na uache baridi kidogo.

Hatua ya 2: Panda unga.

Hatua ya 3: Oka biskuti.

Kabla ya kupika, joto mold na mafuta kidogo na mafuta ya mboga.

Ili kufanya kupikia iwe rahisi, unahitaji joto pande zote mbili za mold. Ili kufanya hivyo, fungua na kuiweka kwenye jiko la gesi, ili kila upande uwe juu ya burner, uwashe moto.
Tunaeneza unga kwenye fomu ya moto na ya mafuta, kiasi chake lazima kidhibitiwe kwa kujitegemea, kwa kuzingatia ukubwa wa sahani zako. Hakikisha kuwa misa haina mtiririko juu ya kingo, lakini usiache mchanganyiko, vinginevyo dessert itageuka kuwa isiyo na usawa na ndogo. Baada ya kuweka kiasi kinachohitajika cha unga, funga fomu na subiri kama dakika 2-3, kisha ugeuke. Vidakuzi vinahitaji kuoka kwa dakika 5-7 kila upande, lakini usisahau kugeuka ili unga usichomeke, na utapata matibabu ya zabuni na ya kupendeza.

Mara tu kuki iko tayari, ondoa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu kwa kuifuta kwa ncha ya kisu.

Hatua ya 4: Tumikia vidakuzi vilivyopikwa kwenye ukungu wa gesi.

- Badala ya siagi, unaweza kutumia margarine.

- Unaweza pia kupika kuki hizi kwenye chuma cha waffle cha umeme.

- Kata kwa uangalifu kingo zisizo sawa za kuki zilizokamilishwa na kisu ili kutoa dessert sura ya kifahari zaidi.

Kichocheo #1

Hii ni keki ya kitamu sana. Unahitaji kikaango ili kuoka. Nina moja tangu nyakati za Soviet (iliyokopwa kutoka kwa mama yangu).
Ili kutengeneza keki utahitaji:
unga - vikombe 3
siagi - gramu 100
margarine - gramu 100
sukari - 1 kikombe
yai - vipande 3
mayonnaise - pakiti 1 220 ml
soda - 1 kijiko
siki - 1 kijiko

1. Mimina unga ndani ya bakuli la kina na kuongeza baridi (si laini!) Siagi na majarini. Kata kila kitu kwa kisu ili kupata crumb ndogo ya homogeneous.

2. Katika bakuli nyingine, changanya sukari, mayai na mayonnaise. Piga na mchanganyiko hadi misa ya homogeneous itengenezwe.

3. Mimina mchanganyiko wa yai-mayonnaise iliyopigwa kwenye bakuli la unga. Changanya vizuri (ni rahisi kuchochea na kijiko). Unga unapaswa kuwa mnene na unata kidogo.

4. Joto juu ya sura ya sufuria kwenye jiko (huwezi tu kwenye gesi moja, nina kioo cha kauri na kila kitu kilikwenda vizuri). Weka kijiko cha unga katikati ya fomu ya moto na uunganishe kwa uthabiti sehemu za fomu. Fry kila upande kwa dakika 1-2, kulingana na joto. Mwanzoni, vidakuzi ni kukaanga kwa muda mrefu, basi wakati wa kukaanga unapaswa kupunguzwa. Ondoa kuki zilizokamilishwa kutoka kwa ukungu, vunja vidakuzi vya mtu binafsi na unaweza kula. Furahia mlo wako!

Chaguo jingine la mtihani! Nambari ya mapishi 2

250gr. majarini, 250 gr. sukari, mayai 4-5, 500g. cream ya sour, 0.5 gr. soda iliyotiwa na siki. 500gr. unga (takriban.)
Kupika:
1. Kuyeyusha margarini, kuongeza sukari, mayai, cream ya sour, slaked soda.
2. Changanya kila kitu hadi laini. kisha ongeza unga. Unga unapaswa kuwa wa unene wa kati.
3. Joto sahani ya kuoka, weka unga ndani ya ukungu na uoka.

Na zaidi! Nambari ya mapishi 3

Kichocheo cha kuki kwenye sufuria maalum ya kukaanga "Kama katika utoto" imewashwa Evgenia Troshina:

Viungo:

1. Unga - vikombe 3
2. Sukari - 1 kikombe
3. Mayonnaise au cream ya sour - 200 gr
4. Margarine 250 gr
5. Yai - 3 pcs.
6. Siki ya meza - 1 kijiko
7. Chumvi - 0.5 kijiko
8. Soda - 0.5 kijiko

Kupika:

1. Piga wazungu wa yai
2. Kusaga sukari na viini, kuongeza chumvi
3. Soda kuzima katika siki
4. Changanya majarini na unga, ongeza cream ya sour
5. Changanya kila kitu vizuri hadi misa nene.
6. Oka katika fomu ya kuki. Unahitaji joto mold sawasawa, kugeuza digrii 180.
   Oka hadi ufanyike.

Kichocheo #4

Yai ya kuku - 3 pcs
Unga - 1 stack.
Wanga wa viazi - stack 0.5.
Sukari - 1 stack.
Margarine - 250 g
Vanilla sukari - 1 sachet
Saga mayai na sukari na vanila.Changanya majarini iliyoyeyuka kidogo iliyopozwa na mchanganyiko wa yai-sukari, ongeza unga na ukanda unga vizuri.Lubricate mold na siagi au majarini na kuiweka kwenye jiko ili joto.Wakati huo huo, ongeza wanga. kwa unga na kanda, msimamo ni kama cream nene ya siki Weka kijiko 1 cha unga kwenye kila ukungu, funga na uweke kwenye jiko. Kaanga kuki hadi hudhurungi ya dhahabu, ukigeuza mara kadhaa.

Nambari ya mapishi 5

Kikombe 1 cha mayonnaise (200 gr)

1 kikombe cha sukari

0.5 kijiko cha kuoka soda (usizima)

1 kikombe cha wanga

Vikombe 2 vya unga

Gramu 200 za siagi laini (imewekwa mwisho)

Piga unga vizuri, ueneze na kijiko kwenye mapumziko. Oka kwa dakika 3-5 kila upande.

Kichocheo kinaonekana kuwa cha kushangaza, lakini ladha ....

"Kila kitu kipya ni cha zamani kilichosahaulika" - na hii sio usemi tu ambao unazunguka kwa mafanikio ulimwenguni, ni onyesho la ukweli wetu. Wapikaji wa shinikizo la zamani la Soviet, molds kwa biskuti na kaki kwa kupikia kwenye jiko, molds kwa lollipops ya cockerel wamerudi kwenye mfumo wa vyombo vya jikoni vilivyotumiwa kikamilifu na wako tayari kutoa radhi nyingi za ladha na kusaidia kuzama katika siku za nyuma. Hebu tupika kuki kwa namna ya gesi.

Biskuti za nyumbani kwa namna ya gesi zina sifa ya mchanganyiko wa unga laini na ukanda wa crispy. Unaweza kufikia athari inayotaka kwa kukanda unga wa kuki ambao ni rahisi kuandaa, lakini usiofaa.

Ili kuunda jaribio, wacha tujitayarishe:

• 390 g ya unga;
• 75 g wanga;
• 250 g siagi;
• 240 g ya sukari;
• 180 g yai iliyoangaziwa;
• 12 g ya soda;
• chumvi kidogo;
• vanilla au sukari ya vanilla.

Tunafanya udanganyifu ufuatao:

1. Tunaleta mafuta kwa hali ya maji katika microwave au kwenye jiko, lakini usileta kwa chemsha.
2. Tunachanganya sukari na ladha ndani yake: vanilla au sukari ya vanilla hufanya katika jukumu lao.
3. Mayai, yenye uzito wa jumla ya 180 g, piga na wanga na soda. Tunazima asidi ya mwisho - maji ya limao na siki.
4. Changanya mchanganyiko wa yai na msingi wa siagi, kisha ongeza unga. Unga unapaswa kuwa mnene kiasi: angalia msimamo na kijiko - ikiwa misa huteleza polepole kutoka kwenye uso, umepata matokeo yaliyohitajika.
5. Ili kuoka kuki katika fomu ya Soviet kwenye gesi, tunawasha moto pande zote mbili. Kabla ya kuongeza sehemu ya kwanza ya unga, weka uso na mafuta.
6. Kupika juu ya joto la kati kila upande.

Vidakuzi vyenye umbo la gesi viko tayari.

Nyumbani "Pembetatu"

Je! unataka kupata raha ya urembo?

Tunatoa chaguo jingine la kutengeneza vidakuzi rahisi, lakini vya kupendeza:

• 100 g siagi na sukari;
• 325 g ya unga;
• 60 g ya molekuli ya yai;
• 2.5 g ya soda;
• 1/2 tsp siki ya meza;
• 1/4 tsp chumvi;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Katika nusu saa ya hatua ya kazi, lazima tufanye yafuatayo:

1. Kuyeyusha siagi, koroga katika sukari, chumvi, mayai, slaked soda.
2. Baada ya kukanda, ongeza unga na uchanganye hadi uchanganyike kabisa na viungo vingine.
3. Tunapasha moto fomu hiyo, kuifunika kwa mafuta na kuweka unga ndani yake.
4. Tunatengeneza vidakuzi "Pembetatu" kwa kugeuza fomu mara kwa mara.

Tumikia kwa kinywaji chako uipendacho.

Vidakuzi-kaki katika fomu

Vidakuzi vya waffle vinaweza kuoka kwa urahisi katika fomu ya Soviet kwenye gesi.

Ili kufanya hivyo, jitayarisha bidhaa zifuatazo:

• 200 g ya kuenea kwa creamy;
• 150 g ya sukari;
• 30 g cream ya sour;
• mayai 4;
• 280 g ya unga;
• chumvi kidogo;
• 1.5 tsp poda ya kuoka;
• mafuta kwa kupaka mold.

Mlolongo wa kupikia:

1. Masi ya lush, yenye mayai, sukari na chumvi, iliyochanganywa na siagi iliyoyeyuka na cream ya sour.
2. Tunachochea soda iliyopigwa.
3. Tunaongeza unga mwisho - msimamo bora ni mzito kuliko cream ya sour, na uwepo wa ductility.
4. Paka fomu na siagi na uweke unga.
5. Fry cookies waffle kwa dakika 2-3 kila upande.

Furahia! Kutoka kwa kiasi kilichotangazwa cha viungo, karibu 400 g ya cookies hupatikana.

"Uyoga" - keki kutoka utoto

Ubunifu kwa sura na ladha ya kupendeza, kuki zitakuwa tiba inayopendwa kwa familia nzima.

Viungo kwa ajili ya mapishi ya unga:

• 300 g ya kuenea au siagi;
• mayai 2;
• 120 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• 1/4 tsp poda ya kuoka;
• 380 g unga.

Kwa mapambo utahitaji:

• 100 g ya maziwa na chokoleti nyeupe;
• 80 g poppy.

Tofauti na mapishi ya awali, "Uyoga" itahitaji masaa 1.5-2:

1. Tunaleta mafuta kwa hali ya molekuli laini, inayoweza kubadilika. Inapaswa kuchanganywa na sukari.
2. Baada ya kuchanganya katika sukari, ongeza mayai moja kwa wakati.
3. Tunaanzisha unga: lazima iingizwe mapema na poda ya kuoka na chumvi.
4. Baada ya kukanda unga, kuiweka kwenye jokofu.
5. Saa moja baadaye, tunapasha moto fomu iliyotiwa mafuta kwenye jiko, na kuijaza kwa kiasi na unga, na kisha kuoka kuki.
6. Uyoga ulio tayari hutiwa kwanza na kofia katika chokoleti ya maziwa iliyoyeyuka, na kwa miguu - nyeupe na mara moja kwenye mbegu za poppy.

Kutumikia kwenye meza na mshangao na ladha ya cookies ya Uyoga.

Vidakuzi "Karanga" kwa namna ya gesi

Na hatimaye, moja ya desserts favorite ya mamilioni ni karanga stuffed.

Tunachohitaji ili kuziunda upya:

• 200 g ya mayonnaise na sukari;
• 380 g ya unga;
• mayai 3;
• 100 g siagi na majarini;
• tsp soda;
• 200 g ya maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha.

Tunaanza kwa kukata margarine na siagi. Baada ya kukamilisha mchakato, changanya na unga na ufanye unga uliokatwa. Kama matokeo, tunapata unga wa homogeneous bila uvimbe. Hatua inayofuata: kuchanganya mayai, mayonnaise, sukari, slaked soda.

Misa inayotokana huletwa ndani ya unga. Kanda.

Tunaeneza unga uliokamilishwa kwa idadi ndogo kwenye ukungu na kaanga.

Nadhani watu wengi wanakumbuka kutoka utoto vidakuzi vya ladha zaidi vya Mishki, vilivyopikwa kwenye mold ya gesi. Leo kwa bahati mbaya nilijikwaa kwenye fomu ya karanga, uyoga, tubules na fomu ya dubu wa Olimpiki. Niliamua kuoka na kukumbuka utoto wangu, wakati mama yangu au bibi mara nyingi walipika vitu vile vyema. Nilipata kichocheo kwenye daftari la mama yangu, na nikatumia.

Viungo

Ili kuandaa kuki "Bears" kwa namna ya gesi, tunahitaji:
Vikombe 2 vya unga;
200 g siagi;
100 g ya sukari;
mayai 2;

100 g cream ya sour;
11 g sukari ya vanilla;
1/2 tsp soda;
1/2 tsp chumvi;
1/2 tsp siki;

mafuta ya mboga kwa molds za kupaka.

Hatua za kupikia

Ongeza siagi kwenye joto la kawaida na kupiga vizuri hadi laini.

Tunaeneza unga tu upande mmoja wa fomu. Kunapaswa kuwa na unga wa kutosha ili kutosha kwa 2/3 ya kiasi cha dubu iliyokamilishwa (unga unapaswa kuenea kidogo juu ya ukungu ambao tunaweka unga).

Funga fomu na utume kwa joto la kati. Kuoka kwenye gesi kwa muda wa dakika 1-2, mara kwa mara kugeuza fomu. Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, nilipata dubu 15. Vidakuzi vilivyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki kwenye ukungu wa gesi vinageuka kuwa kitamu sana na familia nzima hakika itaipenda.

Pamoja na ujio wa molds za kuoka za silicone, mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanaacha vyombo vya chuma. Faida za silicone ni dhahiri: hauitaji kulainisha na mafuta kabla ya kuoka, kuoka huondolewa kwa urahisi kutoka kwa fomu kama hizo. Lakini wao, hata hivyo, wana shida moja - huwezi kuoka kuki za kupendeza kwenye gesi kwenye ukungu wa silicone.

Hata katika siku za hivi karibuni, karibu kila mama wa nyumbani alikuwa na sufuria ya kukaranga kwa kuoka aina mbalimbali za kuki: pembetatu, uyoga, karanga, shells, mbegu, na zaidi. Lakini umaarufu wa vidakuzi vile ni kubwa sana hata sasa haitakuwa vigumu kununua fomu hiyo na tafadhali wapendwa na cookies ladha ya nyumbani.

Kichocheo rahisi zaidi

Viungo utahitaji kwa mtihani:

• mayai 2-3;
• 150 gramu ya sukari;
• 200 gramu ya siagi (au margarine);
• Kijiko 1 cha poda ya kuoka (inaweza kubadilishwa na soda iliyokatwa);
• 240-360 gramu ya unga.

Itachukua kama dakika 45 kukanda unga na kuoka biskuti kwenye gesi.

Maudhui ya kalori ya kuoka itakuwa 394.0 kcal / 100 gramu.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya umbo la gesi nyumbani:

Biskuti "Pembetatu" kwa namna ya gesi

• Gramu 200 za mayonnaise (au cream ya sour);
• 200 gramu ya siagi iliyoyeyuka;
• 150 gramu ya sukari;
• mayai 3;
• Kijiko 1 cha poda ya kuoka;
• 350-450 gramu ya unga.

Wakati wa kupikia: dakika 30.

Maudhui ya kalori ya gramu 100 za waffles za pembetatu za nyumbani - 427.5 kcal.

1. Kusaga sukari na mayai;
2. Ongeza siagi iliyoyeyuka na mayonnaise au cream ya sour;
3. Kisha kuongeza unga na unga wa kuoka, changanya vizuri;
4. Kijiko cha unga katika kila pembetatu na uoka kila upande hadi dhahabu nzuri.

Vidakuzi vya mapishi "Uyoga" kwa namna ya gesi

Watoto wanapenda sana vidakuzi vya Uyoga kwa mwonekano wao wa asili na kofia za kupendeza zilizofunikwa na icing ya chokoleti. Unaweza kuifanya kuvutia zaidi kwa usaidizi wa kupiga rangi kwa namna ya rangi ya confectionery ya rangi. Lakini hata bila mapambo, vidakuzi vinageuka kuwa kitamu sana.

Kwa "uyoga" unahitaji kuchukua:

• mayai 2;
• Vikombe 0.5 vya sukari;
• Gramu 125 za margarine ya cream;
• 1 kioo cha cream ya sour;
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla;
• Kijiko 1 cha poda ya kuoka;
• Kijiko 1 cha vodka;
• 350 gramu ya unga;
• Gramu 100 za chokoleti ya giza;
• Gramu 100 za chokoleti nyeupe;
• Topping ya confectionery.

Itachukua dakika 50-60 kuoka na kupamba uyoga.

Maudhui ya kalori ya dessert hii ni 424.8 kcal kwa gramu 100.

Kichocheo cha kutengeneza kuki "Uyoga" kwa namna ya gesi hatua kwa hatua:

1. Piga unga kwa kuchanganya kwanza viungo vyote vya kioevu na sukari, na kisha kuongeza viungo vya kavu;
2. Bika uyoga na waache baridi;
3. Kuyeyusha chokoleti nyeupe katika umwagaji wa maji na kuzama miguu ya uyoga ndani yake, kugeuza kichwa chini ili chokoleti iwe ngumu;
4. Kisha kuyeyusha chokoleti ya giza na kuzama kofia ndani yake, kupamba na kunyunyiza confectionery na kuruhusu chokoleti iwe ngumu.

200 ml. maji - ni vijiko ngapi? Jinsi ya kupima kioevu bila kikombe cha kupimia?

Jinsi ya kupika meringue ya hewa kulingana na mapishi yetu ya video.

Kichocheo cha vidakuzi vya nyumbani "Karanga" kwa namna ya gesi

Kwa kuki hii, unga wa mkate mfupi hukandamizwa bila poda ya kuoka au soda, kwa hivyo makombora ya karanga yanaweza kufanywa kuwa nyembamba, lakini yenye nguvu. Kujaza ni tayari kutoka kwa maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa, ikiwa inataka, matunda yaliyokaushwa au karanga zilizokatwa zinaweza kuongezwa kwenye cream.

Kwa unga na cream utahitaji viungo vifuatavyo:

• Gramu 250 za margarine ya cream iliyoyeyuka;
• 1 kikombe cha sukari;
• mayai 2;
• Vikombe 3 vya unga;
• Gramu 100 za siagi laini;
• 450 gramu ya maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha.

Wakati wa kupikia utakuwa kidogo zaidi ya saa (dakika 70-80).

Kalori "Karanga" - 411.0 kcal / 100 gramu.

Kupika kuki kama hizo kwa njia ya gesi:

1. Kutoka kwa majarini, sukari, mayai na unga, piga unga wa mkate mfupi;
2. Bika nusu ya makombora ya karanga;
3. Mjeledi toffee (maziwa yaliyochemshwa) na siagi laini na ujaze nusu, ukiunganisha pamoja.

Haina maana kuelezea teknolojia ya kuoka kuki kutoka kwa mapishi hadi mapishi, itakuwa sahihi zaidi kuzungumza juu yake pamoja na vidokezo muhimu na siri ambazo zitakusaidia kuepuka matatizo iwezekanavyo katika mchakato wa kupikia.

Kwanza, sura ya sufuria lazima iwe moto vizuri juu ya moto kabla ya kuwekewa unga na uhakikishe kuwa umetiwa mafuta. Hii imefanywa tu kabla ya kundi la kwanza la kuki, basi wataanguka kwa urahisi nyuma ya mold. Kwa lubrication, unaweza kutumia mafuta ya kupikia, siagi, majarini au mafuta ya alizeti isiyo na harufu.

Kiasi cha unga kilichowekwa kwenye fomu kitahitaji kubadilishwa kwa kujitegemea ili isitoke ndani yake na kujaza fomu nzima. Kwa wastani, huduma moja (kulingana na muundo wa embossing) itahitaji vijiko 2 vya unga.

Sufuria juu ya gesi itahitaji kugeuka ili vidakuzi katika fomu zimeoka pande zote mbili na kupata hue nzuri ya dhahabu. Wakati wa kuoka, mikono ya mold lazima ihifadhiwe imefungwa, vinginevyo unga utainua kitambaa cha juu, na keki hazitaoka vizuri.

Muda wa mpito wa kuoka kutoka hatua ya unga hadi hatua ya kuki zilizopangwa tayari, hata kwa fomu sawa, inaweza kuwa tofauti kwa kila mama wa nyumbani (kutoka sekunde kadhaa hadi dakika 5-7). Inategemea mambo mengi, kwa hiyo utakuwa na kuweka wakati huu mwenyewe kwa kufungua milango ya sufuria na kuchunguza rangi ya kuki.

Je, kuna sufuria zozote kama hizi za kuuza?

Fomu hizi zilitolewa katika nyakati za Soviet, sasa zinauzwa kikamilifu kwenye Avito. Lakini bei kwao haitoshi 4-5 elfu!