Vipande vya miujiza kwa majira ya baridi. Nyanya, zilizokatwa - Utalamba vidole vyako! Nyanya zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi na picha Nyanya kwa msimu wa baridi utalamba vidole vyako bila sterilization
Salamu, marafiki wapenzi! Msimu wa kuvuna nyanya umejaa, na ni wakati wa kupika nyanya za kung'olewa ladha kwa majira ya baridi. Mwaka huu nilikuwa naenda kupika nyanya za pickled kwa majira ya baridi katika mitungi. Lakini msimu huu wa joto, mimi na binti yangu tulimtembelea bibi yangu, na akanishauri kupika nyanya za kung'olewa "utanyonya vidole vyako".
Anasema kila mtu mitaani huandaa nyanya hizi za pickled na siki, na wanafurahi sana kwa uwiano wa mafanikio wa marinade. Bibi yangu ni "kihafidhina" mtukufu, anajua mengi, na bado anajua mengi, kwa hivyo ninaamini uzoefu wa bibi yangu na ladha bila masharti. Bibi alipendekeza kwamba ili nyanya za pickled kuishi kulingana na jina lao, ni muhimu kuongeza parsley "katika maonyesho yote" kwenye jar ya nyanya: wiki, shina, mizizi.
Anasema matango "upendo" bizari na nyanya "upendo" parsley. Kwa hiyo, huna haja ya kuongeza bizari kwa nyanya, parsley tu. Kuangalia mbele, nitasema kwamba kichocheo cha nyanya za pickled bila sterilization, na kujaza mara tatu. Viwango vifuatavyo vya nyanya na marinade vinatosha kwa jarida la lita tatu, kwa hivyo hesabu bidhaa kwa uhifadhi kwa usahihi. Ikiwa bado unajiuliza jinsi ya kuchukua nyanya, basi hebu tuende jikoni!
Viungo
- 1.5 kg. nyanya
- pcs 1-2. mizizi ya parsley
- ½ rundo la parsley
- 1 PC. mizizi ya horseradish
- ½ kipande karoti
- 1 kichwa cha vitunguu
- 5-8 pilipili nyeusi
- 1-2 pilipili moto
Marinade:
- 1.5 lita za maji
- 3 tbsp Sahara
- 1.5 tbsp chumvi
- 65 ml. 9% siki
Jinsi ya Kuchuna Nyanya
Kupika nyanya za pickled kwa majira ya baridi huanza na maandalizi ya mitungi. Ninaosha mitungi na kuinyunyiza kwa njia yoyote inayofaa. Vifuniko pia vinaweza kuchemshwa kabla ya maji ya moto. Ifuatayo ni "sehemu inayotumia wakati" zaidi ya kichocheo: kuandaa nyongeza za "kitamu" kwenye nyanya zetu za kung'olewa.
Tunasafisha na kukata karoti, mizizi ya horseradish, mizizi ya parsley, usisahau kuhusu vitunguu, parsley, pilipili nyeusi na pilipili kali. Katika hatua hii, pia sio superfluous kuweka maji kwenye jiko ili joto.
Kisha kugeuza nyanya: kabla ya safisha nyanya katika maji ya maji, na kisha uziweke kwenye mitungi. Mitungi inahitaji kutikiswa wakati wa mchakato ili nyanya inafaa iwezekanavyo. Lakini hakuna kesi unahitaji kushinikiza nyanya kwenye jar, vinginevyo watapasuka wakati wa mchakato wa kuhifadhi.
Sasa tunajaza mitungi na nyanya na maji ya moto - hii itakuwa kujaza yetu ya kwanza.
Tunasimama mitungi na kujaza kwanza kwa dakika 20, na kisha kumwaga kwenye sufuria tofauti, ikiwezekana na alama ya kiasi katika lita, ili kuelewa ni kiasi gani cha marinade tunahitaji kupika. Tunaokoa maji kutoka kwa kujaza kwanza, tutatayarisha marinade kulingana na hiyo.
Kulingana na maji kutoka kwa kumwaga kwanza, tunatayarisha marinade: ongeza chumvi na sukari kwenye sufuria na maji, mimina siki. Tunaweka marinade kwenye jiko, funika na kifuniko na ulete kwa chemsha.
Mimina mitungi ya nyanya na marinade ya kuchemsha - hii itakuwa kujaza yetu ya tatu.
Mara moja pindua mitungi na vifuniko, ugeuke na uifunge kwenye blanketi kwa siku hadi mitungi ipoe kabisa. Tunaondoa nyanya zilizopozwa kwenye mitungi kwa kuhifadhi kwenye pishi au pantry ya giza. Nyanya za pickled zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida katika ghorofa wakati wote wa baridi.
Sio bahati mbaya kwamba mapishi yetu ya nyanya yalipata jina kama hilo la msukumo. Ni shukrani kwa ladha yao ya kipekee kwamba nyanya zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki zimepokea jina kama hilo. Na kutengwa kwa utaratibu wa sterilization kutoka kwa mchakato wa kuvuna itasaidia kuhifadhi kikamilifu vitu vyote muhimu na kufuatilia vipengele vilivyomo kwenye matunda mapya. Tunakualika ujithibitishie yote yaliyo hapo juu kwa kuandaa hadithi lick vidole vyako nyanya nyumbani.
"> Kwa maandalizi ya uhifadhi, tunahitaji:
- 2-3 kg ya nyanya nyekundu zilizoiva za ukubwa wa kati;
4-5 karafuu ya vitunguu;
2 vitunguu vidogo;
3 sanaa. l. mafuta ya mboga;
wiki (parsley au bizari inafaa).
Na kwa brine (kwa lita 1 ya maji):
50 ml ya siki ya meza 9%;
1 st. l. chumvi;
2-3 tbsp. l. Sahara;
1 tsp mbaazi za pilipili;
2 majani ya bay.
Kichocheo
1. Tunatayarisha mitungi kwa ajili ya maandalizi yetu (ni bora kuhifadhi nyanya bila sterilization katika mitungi na kiasi cha lita 2-3). Kata vitunguu ndani ya vipande vya kati, kata wiki, changanya na uweke chini ya mitungi. Ongeza mafuta ya mboga kwa kiwango cha 1 tbsp. l. juu ya l.
2. Osha nyanya vizuri chini ya maji baridi ya kukimbia, toa mabua. Tunatengeneza mashimo madogo kwenye bua na kuizunguka kwa kutumia kidole cha meno. Hii itasaidia nyanya zetu kuingia kwenye marinade bora zaidi na, zaidi ya hayo, itawazuia kupasuka wakati wa kuhifadhi na kuhifadhi.
3. Weka nyanya safi na kavu chini ya mitungi, ukitenganishe na pete nyembamba za vitunguu. Mboga kubwa inaweza kukatwa vipande kadhaa.
4. Kuandaa marinade: chemsha maji katika sufuria, kuongeza chumvi, sukari, pilipili na jani la bay. Baada ya kuchemsha, kuzima moto na kumwaga siki. Ili kujaza jarida la lita tatu Nyanya "Utaramba vidole vyako" tunahitaji lita 1.5 za marinade iliyokamilishwa (kwa mtiririko huo, kwa jarida la lita mbili - lita 1, na kwa jar lita - 500 ml). Katika tukio ambalo tunatumia nyanya ndogo (kwa mfano, aina ya Cherry), tunapaswa kuongeza chumvi kidogo na sukari kwa brine.
5. Mimina nyanya na marinade ya joto, kisha panda vifuniko vya kuchemsha. Tunafunga mitungi na kitambaa hadi baridi kabisa, baada ya hapo tunatuma kwa uhifadhi mahali pa giza baridi - pantry au basement ni kamili kwa kusudi hili.
Yetu Nyanya "Utanyonya vidole vyako" bila sterilization tayari! Haraka na rahisi, na muhimu zaidi - kitamu sana na afya! Furahia mlo wako!
Ikiwa nyanya zako hazina muda wa kuendelea na wakati wa mavuno, haijalishi: kachumbari.Hii ni ya kawaida na ya kitamu. Kwa njia, katika kesi hii, unaweza kufanya bila sterilization.
Ni nini kinachoweza kuwa nzuri zaidi wakati nyanya za nyumbani zenye harufu nzuri na kubwa zimeiva kwenye bustani yako mwenyewe? Kwanza, mama wa nyumbani wanafurahi kuandaa saladi, michuzi na vitu vingine vyema kutoka kwao. Lakini baadaye mawazo huja kufunga nyanya kwa majira ya baridi kwa nusu. Baada ya yote, zinageuka kuwa za juisi, laini na zinaonekana kuyeyuka kinywani mwako. Kwa hivyo raha ya matunda huchukua karibu mwaka mzima. Inapendeza wote katika chakula cha jioni cha jadi cha familia na kwenye meza ya sherehe.
Nyanya zina ngozi dhaifu na muundo wa nyama. Kwa hivyo, ili uhifadhi usigeuke kuwa viazi zilizosokotwa kabla ya msimu wa baridi, ni muhimu kuzingatia hila katika kupikia:
- Kwa uhifadhi bora wa sura na rufaa ya uzuri, inashauriwa kutumia aina ngumu za mboga.
- Marinade kwa nafasi zilizoachwa wazi ni pamoja na viungo zaidi kuliko unavyoweza kufikiria. Usipuuze mimea yenye harufu nzuri na aina mbalimbali za pilipili - kutoka kwa allspice hadi moto.
- Pia, ladha ya brine inategemea sana siki. Ikiwa unabadilisha asidi ya kawaida kwa divai au siki ya apple cider, unaweza kupata kwa urahisi "sahani ya taji" mpya.
Mali muhimu ya nyanya
Matunda ni pamoja na ghala la mali muhimu kwa wanadamu:
- Athari ya manufaa juu ya hali ya ngozi.
- Muhimu kwa ugonjwa wa moyo.
- Msaada kwa unyogovu.
- Na pia uondoe uzito kupita kiasi.
Ajabu! Hadi katikati ya karne iliyopita, nyanya ilionekana kuwa beri yenye sumu, na walijaribu kutokula huko Uropa.
Uchaguzi na maandalizi ya bidhaa kwa pickling
Pia kuna vidokezo vya kuandaa uhifadhi wa juisi na mzuri kwa msimu wa baridi kutoka kwa nusu ya nyanya:
- Nyanya lazima zikatwe. Ili massa ibaki kwenye kata, lakini sio mifupa. Ikiwa hii haifanyi kazi, inashauriwa kuondokana na mbegu kwenye uso ili kuhifadhi kuonekana. Hasa ikiwa nyanya ni nyekundu.
- Inashauriwa kuweka nyanya na kukata chini, na usiweke shinikizo kubwa kwenye matunda.
- Ili kubeba nyanya zaidi, inaruhusiwa kuzipiga kidogo kwa kugonga chini ya jar kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye meza.
- Nyanya sio lazima zimefungwa kwa joto baada ya kuzunguka, zinaweza kulainisha. Inatosha tu kugeuza jar ili baridi kabisa.
- Jambo muhimu zaidi katika kupotosha ni marinade. Ni yeye ambaye anahitaji kupewa umakini wa hali ya juu.
Jinsi ya kuandaa nyanya nusu kwa msimu wa baridi
Kuna njia kadhaa maarufu za kuandaa matunda kwa kuhifadhi hadi msimu wa baridi. Kila mmoja wao ni wa pekee, lakini, wakati huo huo, ni rahisi. Ili kujua ni ipi iliyo bora zaidi, unahitaji kujaribu kila moja angalau mara moja.
Kichocheo cha asili cha msimu wa baridi "Lick vidole vyako"
Kichocheo maarufu zaidi cha nyanya, bila shaka, ni nusu ya pickled "Utapiga vidole vyako." Jina linajihalalisha kikamilifu: nyanya ni kitamu sana, na brine inaimarisha. Kwa kupikia utahitaji:
- Maji ya kuchemsha - 3 lita.
- Sukari - 8 vijiko.
- Chumvi - 3 vijiko.
- Nyanya (iliyojaa).
- Vitunguu - 1 karafuu.
- Vitunguu - 1 ndogo.
- Lavrushka, bizari.
- Siki 9% - 1 kijiko.
Bidhaa tatu za kwanza zinahitajika kwa suluhisho. Unahitaji tu kuchemsha kioevu na kufuta chumvi na sukari. Ifuatayo, bidhaa zingine zote zinapaswa kuwekwa kwenye mitungi, zimewekwa kwenye shingo na nyanya, mimina kwenye kijiko cha siki na ujaze hadi ukingo na brine inayosababishwa. Wacha iwe sterilize kwa dakika 5-7 na ufunge kifuniko.
Bila sterilization
Canning inawezekana bila sterilization. Na kwa kuwa nyanya awali zina asidi nyingi, hii sio lazima kabisa. Ikiwa matunda ni tamu na mhudumu ana shaka, unaweza kuongeza asidi zaidi.
Na vitunguu na siagi
Kichocheo rahisi cha kuchanganya nyanya za juicy na crispy pickled vitunguu. Kichocheo cha classic cha jarida la lita 1 kinahitaji:
- nyanya hadi ukingo;
- balbu 1-2;
- karafuu ya vitunguu - 3;
- mafuta - vijiko 2;
- chumvi, sukari, siki;
- wiki, allspice, karafuu.
Kwanza unahitaji kuandaa salting kwa kufuta vijiko 2 vya sukari katika maji ya moto, 3 - chumvi na 2 - siki, pamoja na kuongeza baadhi ya viungo. Ifuatayo, unahitaji kuweka viungo vilivyobaki kwenye jar. Chambua na ukate vitunguu, ueneze kwenye tabaka na nyanya. Wakati jar imejaa shingo, mimina vijiko 2 vya mafuta na ujaze kwenye ukingo na brine. Hebu kusimama kwa dakika 5-7 na kuhifadhi.
Na pilipili moto
Nyanya za manukato na harufu nzuri katika vipande zinaweza kuwa na chumvi kwa majira ya baridi na capsicum. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kwa kutarajia jarida la lita 3:
- Matunda ya nusu - hadi ukingo.
- Capsicum - 4 kati.
- karafuu za vitunguu -
- Vitunguu nyeupe - ½ kichwa.
- Karoti - ½.
- pilipili ya Kibulgaria -
- Greens, laurel, allspice, karafuu - kiasi kwa Amateur.
Kwa marinade:
- sukari - gramu 150;
- chumvi - mara tatu chini;
- siki - glasi isiyo kamili.
Viungo vyote vya ziada lazima vikunjwe chini, kuweka nyanya juu. Jaza maji ya moto na baada ya dakika 5 kumwaga maji ndani ya kuzama. Kurudia hatua, na kumwaga suluhisho ndani ya sufuria, kuongeza vipengele vya marinade, kufuta kila kitu na kujaza jar na suluhisho linalosababisha. Kisha subiri dakika 7 na usonge. Pinduka, acha ipoe.
na haradali
Ili kuokota nyanya na haradali, inatosha kuchukua nafasi ya sehemu ya sukari (vijiko 4) na vijiko 2 vya haradali kwenye kichocheo cha "Lick Vidole vyako". Vinginevyo, funga bila mabadiliko. Mustard inashauriwa sio kuongezwa kwa brine, lakini moja kwa moja chini ya jar. Kwa hivyo ladha itakuwa mkali na tajiri.
pamoja na basil
Mimea yenye harufu nzuri zaidi katika uhifadhi, sahani ya kumaliza ina harufu zaidi. Basil ni mfalme wa harufu ya asili.
Wakati wa kuhifadhi, ni lazima ikumbukwe kwamba nyasi halisi huzuia harufu ya nyingine yoyote. Ili kuandaa nyanya na basil, unahitaji:
- Matunda - hadi ukingo.
- Vitunguu nyeupe - 1 ndogo.
- Karafuu za vitunguu - 2-3.
- Mafuta - 1 kijiko.
- Chumvi, sukari, siki.
- Greens, allspice.
- Basil kijani na zambarau.
Ni muhimu kuchemsha kioevu kwa kufuta vijiko 2 vya sukari, chumvi 3 na asidi 2. Ifuatayo, weka vifaa vyote kwenye chombo, mimina mafuta juu, funika na brine, subiri dakika 7 na upotoke. Nyanya za chumvi na basil ziko tayari.
Na vitunguu na vitunguu katika mitungi 1 lita
Ili kuokota nyanya vizuri na vitunguu na vitunguu, unahitaji kuchukua:
- Matunda - hadi shingo.
- Balbu -
- karafuu za vitunguu -
- Allspice - 7 mbaazi.
- Dill - 1 sprig.
- Mafuta - 1 kijiko.
- Jani la Horseradish - 0.5.
- Laurel - karatasi 1.
- Parsley.
- Chumvi - 2 vijiko.
- Sukari - vijiko 6.
- Siki - 1 kijiko.
Ni muhimu kufanya marinade ya classic kutoka kwa maji, sukari, chumvi na pilipili. Acha ipoe. Weka kwa uangalifu vipengele chini, ujaze na nyanya hadi juu, mimina asidi na mafuta na ujaze na suluhisho. Funika kwa kifuniko kwa dakika 5, kisha uinuke.
Hakikisha kuchemsha vifuniko.
Nusu ya nyanya tamu
Ikiwa matunda ni tamu, hii ni sababu nzuri ya kuwafanya kuwa chumvi kulingana na mapishi mapya. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uweke:
- Vitunguu - 1 karafuu.
- Pilipili tamu - 1.
- Ganda - 0.25.
- Na kuweka nyanya juu ya shingo.
- Mimina siki - 25 gramu.
- 25 gramu ya chumvi;
- 50 gramu ya sukari;
- 1 jani la bay;
- na lita 2 za maji.
Funika yaliyomo kwenye chombo na chumvi, funga kifuniko na uache baridi.
bila siki
Nusu ya nyanya pia inaweza kuwa na chumvi kwa msimu wa baridi bila siki. Kwa hili utahitaji:
- Matunda yamejaa.
- karafuu za vitunguu -
- Pilipili nzima - mbaazi 5.
- Dill - 1 sprig.
- Mafuta - 1 kijiko.
- Jani la Horseradish - 0.5.
- Cherry au jani la currant.
- Parsley ni tawi.
- Chumvi - 2 vijiko.
- Sukari - vijiko 6.
- Askorbinka - kibao 1 kwa lita 0.75.
Kichocheo hiki hakihitaji salting. Inatosha kuweka viungo vyote kwenye jar, funga kila kitu na nyanya, na kuweka bizari tu juu. Weka chumvi, sukari, asidi juu na ujaze na maji ya moto. Wacha iwe pombe kwa dakika 7 na unaweza kuinua jar kwa usalama.
Nyanya za pickled ladha "Utapiga vidole vyako" zitavutia kila mtu bila ubaguzi. Maandalizi ya ajabu ya harufu nzuri kwa majira ya baridi ni rahisi na rahisi. Kuandaa sahani hii ya ajabu na wakati wa baridi utakuwa na nyanya za kumwagilia kinywa kila wakati kwenye meza yako!
Lick vidole vyako nyanya: mapishi kwa majira ya baridi
- aina ya sahani: maandalizi kwa majira ya baridi
- subtype ya sahani: nyanya marinated
- idadi ya resheni kwa kila duka: 5-6
- kiasi cha sahani ya kumaliza: 3-5 l
- vyakula vya kitaifa: Kirusi
- nishati au thamani ya lishe ya sahani: 24.1 kcal (Protini, 0.8 g, Mafuta 0.1 g, Wanga 5.5 g)
Kuvuna nyanya kwa majira ya baridi ni, labda, lazima na favorite kwa kila mama wa nyumbani. Kuna njia nyingi tofauti za kuandaa nyanya - kachumbari, kachumbari, kupika na au bila matango, kwenye juisi yao wenyewe, na ladha ya siki au tamu. Kila mhudumu ana mapishi yake yaliyothibitishwa, ambayo yanaboresha tu mwaka hadi mwaka. Hivyo, jinsi ya kufunga nyanya kwa majira ya baridi, pamoja na kupika matango ya kushangaza, ni mada ya makala hii.
Viungo vya Kulamba Vidole vyako
Viungo kuu vinavyohitajika kuandaa sahani hii ni kama ifuatavyo.
- nyanya
- sukari
- siki
- bizari (mwavuli)
- pilipili nyeusi
Pia, wakati wa mchakato wa kupikia, unaweza kuongeza Kibulgaria na allspice (tazama baadaye katika maandishi).
Nyanya Utanyonya vidole vyako - mapishi ya bibi zetu
Vipengele kulingana na jarida la lita 3:- 2000-2500 gr nyanya 2 tbsp chumvi - 1500 ml ya maji; 1 tbsp. sukari; 1 tsp kiini cha siki; majani 4 ya currant; rundo la inflorescences ya bizari; nafaka 5 za pilipili nyeusi ya pilipili; nafaka 3 za pilipili nyeusi; 1 pc. pilipili tamu.
Osha pilipili hoho na nyanya.
Kuandaa mitungi na vifuniko.
Weka majani ya currant na miavuli ya bizari chini ya mitungi.
Kata pilipili hoho katika sehemu 2 au 4.
Weka nyanya na pilipili kwenye mitungi.
Chemsha maji na kumwaga maji ya moto juu ya nyanya. Acha kwa dakika 20 na kumwaga maji yote kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi kwa maji na uweke kuchemsha tena. Mimina nyanya kwenye jar tena na brine, ongeza kiini cha siki, pilipili nyeusi, pilipili nyeusi ya pilipili.
Pindua mitungi, uifunge kwenye blanketi na uwaache joto kwa siku moja chini. Kuipeleka kwa pishi.
Nyanya kwa majira ya baridi "Lick vidole" ni tayari!
Kichocheo cha tango "Lick vidole vyako"
Vipande vya nyanya "Lick vidole" - mapishi
Vipengele:- 4 kg ya matango; 1 rundo la parsley; 1 kikombe cha mafuta ya alizeti (200 gramu); 1 kikombe cha siki 9% ya meza; 80 gramu ya chumvi; 1 kikombe cha sukari; 1 kijiko cha dessert cha pilipili nyeusi ya ardhi; 1 kichwa cha vitunguu .
Osha matango vizuri na ukate mikia pande zote mbili. Jaribu kuchagua vielelezo vidogo, lakini ikiwa tayari umekutana na vikubwa zaidi, vikate kwa urefu wa nusu. Weka matango kwenye bakuli.
Kata vizuri kundi kubwa la wiki na uongeze kwenye matango. Mimina mafuta ya alizeti, pamoja na siki na chumvi. Pia kuongeza sukari na pilipili nyeusi ya ardhi kwa marinade.
Chambua vitunguu, kata kwa vipande nyembamba na utume kwa matango.
Acha kwa masaa 5-6 ili matango yatoe juisi yao. Katika brine hii wao marinate. Tikisa sufuria mara kwa mara.
Sterilize mitungi ya gramu 0.5 na vifuniko.
Baada ya muda uliowekwa, jaza mitungi na matango na ujaze juu na marinade iliyobaki kwenye sufuria.
Funika na vifuniko na sterilize kwa dakika 25.
Toa mitungi, pindua, ugeuke, uifunge kwenye blanketi ya joto na uondoke kwa siku hadi iweze baridi kabisa. Kuipeleka kwa pishi.
Matango ya ajabu ni tayari!
Tunakuletea maandalizi ya kitamu sana na ya kuvutia - maarufu zaidi kati ya analogues.
Tango saladi "Lick vidole" kwa majira ya baridi
Vipengele:- 2000 gr matango; 300 gr vitunguu; 1 kundi kubwa la bizari; 12 tbsp. mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. chumvi; 3 tbsp. sukari; 7 tbsp. 6% siki.
Osha matango vizuri na uondoe shina kutoka pande zote mbili. Kata ndani ya pete za nusu.
Chambua na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.
Kata bizari vizuri.
Changanya viungo vyote, ikiwa ni pamoja na mafuta, siki, sukari na chumvi. Wacha kusimama kwa masaa 4 kwa joto la kawaida.
Kuhamisha saladi ya tango kwenye sufuria, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 5.
Sterilize mitungi na vifuniko.
Panga saladi katika mitungi na usonge juu. Vipindulie chini na vifunike kwenye blanketi hadi vipoe kabisa - yaani kwa muda wa siku moja. Nenda mahali pa giza baridi!
Saladi ya kupendeza iko tayari!
Saladi ya nyanya na matango kwa majira ya baridi
Vipengele:- nyanya; chumvi kubwa; matango; sukari iliyokatwa; siki 9%; nafaka za pilipili nyeusi; jani la bay; allspice.
Osha, matango kavu na nyanya. Kata matango kwenye miduara au semicircles, na nyanya katika vipande vidogo. Kata nyanya kwenye bakuli ili juisi isitoke.
Ili kuandaa marinade, chukua lita 1 ya maji, mimina juisi kutoka kwa nyanya ndani yake, ongeza 2 tbsp. chumvi, 2 tbsp. sukari, 2 tsp siki. Koroga na kuleta kila kitu kwa chemsha juu ya moto mwingi.
Sterilize mitungi (700g au 1l) na vifuniko.
Weka mboga iliyoandaliwa kwenye mitungi kwenye tabaka hadi juu. Ongeza allspice na pilipili nyeusi, pamoja na jani la bay.
Mimina marinade ya moto juu ya mboga.
Funika mitungi na vifuniko na sterilize kwa dakika 20.
Pindua mitungi, uigeuze, uifunge kwenye blanketi na uondoke kwa siku hadi iweze baridi kabisa.
Furahia mlo wako!
Jinsi ya kupika lick vidole vyako nyanya
Kichocheo cha maandalizi ya nyanya kitamu sana kinawasilishwa kwenye video. Mchakato wa kina wa kupikia "Utanyonya vidole vyako" nyumbani:
Kichocheo rahisi cha kutengeneza nyanya "Utanyonya vidole" nyumbani
Nini cha kutumikia
Nyanya zinaweza kutumiwa na aina mbalimbali za sahani kama vile saladi ya tango au zucchini za makopo, pamoja na mboga mboga na mimea.
Nyanya za kulamba vidole vya makopo ni njia nzuri ya kukumbuka ladha ya majira ya joto. Katika majira ya baridi, tunapokosa mboga mboga na matunda, bidhaa za nyanya ni kuongeza bora kwa mlo wetu.
Hadi sasa, kuna mapishi mengi ya kuhifadhi nyanya. Kila mhudumu kila mwaka anataka kushangaza familia yake na kitu kipya na kitamu. Maelekezo haya hayatavutia familia yako tu, bali pia kuruhusu kufurahia ladha ya nafasi zilizo wazi mwaka baada ya mwaka.
Nyanya ni moja ya mboga yenye afya zaidi tunaweza kutumia mwaka mzima. Rangi nyekundu ya asili iliyomo ndani yao - lycopene, ni mojawapo ya antioxidants yenye nguvu zaidi. Shukrani kwa hili, nyanya huzuia atherosclerosis na kansa.
Ni muhimu kwamba nyanya hazipoteza mali hizi wakati wa matibabu ya joto wakati wa canning. Kwa hiyo, bila kujali njia ya maandalizi, iwe mbichi au ya kuchemsha, nyanya zina mali nyingi za lishe.
Inapojumuishwa na mimea inayofaa kama vile basil au oregano, ladha yake ni nzuri sana. Kwa hiyo, haishangazi kwamba kuna mapishi mengi ya kuhifadhi majira ya baridi ambayo yatasaidia kudumisha afya na kutukumbusha majira ya joto.
Nyanya zilizokatwa "Lick vidole vyako": kichocheo cha majira ya baridi
Kichocheo hiki cha msimu wa baridi ni kitamu sana. Uhifadhi huo utakuwa ni kuongeza kwa ajabu kwa meza ya dining, pamoja na vitafunio vyema kwa tukio lolote. Na muhimu zaidi, mapishi hii ni rahisi sana. Kwa hiyo, jitihada nyingi na wakati hazitatumika juu yake.
Ili kuandaa kichocheo hiki, utahitaji kilo 3-4 za nyanya, vitunguu 5-6. Kwa marinade tunahitaji:
- 2 lita za maji safi;
- 2 tbsp. l. chumvi na slide ndogo;
- 6 sanaa. l. Sahara;
- pcs 35. allspice;
- 25 pcs. jani la bay;
- 1/3 st. siki;
- Mafuta ya alizeti.
Hatua za kazi:
Hakikisha kwamba wanafamilia wote watapenda nyanya hizi.
Njia ya pili ya kuandaa uhifadhi
Kama sheria, kila mhudumu hufunga nyanya mara moja kulingana na mapishi kadhaa. Kichocheo hiki cha nyanya ya makopo "Unapiga vidole" kwa majira ya baridi sio kama wengine.
Ni ngumu sana na ndefu katika maandalizi, lakini matokeo yanajihalalisha yenyewe. Nyanya zilizoandaliwa kwa njia hii ni nzuri na nyama, sandwichi na saladi.
Viunga (kwa lita 0.5):
- Kilo 1 ya nyanya ya aina ya jogoo (inahitajika kuchukua nyekundu na njano);
- 4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- Chumvi, pilipili, sukari kidogo;
- Kijiko 1 cha thyme;
- Basil majani.
Marinade:
- Kijiko cha capers;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya alizeti;
- Sanaa ya 6-7. l. mafuta ya mzeituni.
Mafunzo:
- Washa oveni hadi 230ºC. Osha nyanya na uikate kwa nusu. Kwa kijiko kidogo, toa massa kutoka kwa nyanya (massa inaweza kutumika kwa saladi au mchuzi). Weka nyanya zilizosindika kwenye sahani isiyo na joto;
- Juu ya nyanya sawasawa na vijiko 4 vya mafuta, nyunyiza na vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili na kuongeza sukari; Tunaongeza kila kitu na sprig ya thyme na majani ya basil yaliyopasuka;
- Ifuatayo, changanya kila kitu kwa upole na uweke kwenye oveni yenye moto sana. Mara tu nyanya zikiwa ndani ya oveni, zizima mara moja. Tunaacha nyanya kwa masaa 12;
- Mara tu wakati umepita, tunawaondoa na kuwaweka kwenye jar iliyosafishwa kabla. Juu na karafuu nzima iliyokatwa ya vitunguu, capers na kumwaga mchanganyiko wa mafuta ya mizeituni na alizeti. Matokeo yake yanapaswa kuwa nyanya nzima iliyotiwa mafuta. Hifadhi kwenye jar iliyofungwa kwenye jokofu.
Kidokezo: unapaswa kuanza kupika nyanya jioni ili waweze kuteseka katika tanuri usiku wote.
Pickle "Lick vidole" kutoka vipande vya nyanya
Ladha ya kachumbari moja kwa moja inategemea viungo ambavyo huongezwa. Katika kichocheo hiki cha nyanya za salting na vipande vya "Wewe Lick Vidole vyako" kwa majira ya baridi, mchanganyiko wa kawaida wa nyongeza hutumiwa ambayo inasisitiza vyema ladha ya mboga.
Viungo:
- 1 kg ya nyanya zilizoiva;
- 10 nafaka ya pilipili nyeusi;
- Kipande cha fimbo ya horseradish;
- 1 st. l. chumvi;
- Vijiko 3 vya bizari na inflorescences;
- 1 vitunguu
- 10 nafaka ya haradali;
- 6 pcs. jani la bay;
- 3 majani ya cherry.
Osha nyanya vizuri, ondoa mabua na uboe kwa uma katika maeneo kadhaa. Panga nyanya na viungo katika tabaka katika sahani ya kauri. Safu ya kwanza ina nyanya, ambayo tunaweka pilipili, horseradish na bizari. Na kadhalika hadi mwisho.
Katika sufuria, chemsha brine: lita moja ya maji, chumvi, haradali, vitunguu, iliyokatwa kwenye vipande, majani ya cherry na lavrushka. Mimina nyanya na brine, funika na uondoke kwa siku 3 hadi unga wa sour.
Baada ya hayo, ni muhimu kuhamisha nyanya kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga brine iliyobaki. Sterilize mitungi kwa dakika 15. Kisha pindua, weka kifuniko chini na uifunge.
Vile mapishi ya nyanya tofauti "Utanyonya vidole vyako" itapendeza wapendwa wako wakati wa baridi.
Katika majira ya baridi, bila uhifadhi, ni vigumu kufikiria chakula cha jioni cha nyumbani. Kwa kuwa wakati wa msimu wa baridi, mboga safi hugharimu pesa nyingi. Kwa hivyo, wahudumu wamekuwa wakihifadhi mboga tangu msimu wa joto.
Maelekezo haya 3 ya nyanya ya corking hutofautiana katika muundo na njia ya maandalizi. Kwa hiyo, kila mama wa nyumbani atakuwa na uwezo wa kuchagua mapishi yake mwenyewe.
