Uji wa mtama katika oveni ni sahani ya kitamu sana, yenye afya na sio ngumu. Uji ambao hupikwa katika tanuri hauhitaji kufuatiliwa wakati wote wa kupikia, ambayo ni rahisi sana asubuhi. Aidha, sahani kutoka tanuri zina ladha maalum na harufu! Kiamsha kinywa hiki chenye afya kitafurahiwa na washiriki wote wa familia yako - hiyo ni uhakika!

Kabla, unahitaji kuhakikisha ubora wa kiungo kikuu - nafaka. Inapaswa kuwa safi (usiwe na harufu ya unyevu, mustiness na kuwa na harufu nyingine ambayo si tabia ya nafaka). Ikiwa unahifadhi kiasi kikubwa cha nafaka nyumbani, basi ni bora kuihifadhi kwenye bati, chini ambayo itakuwa nzuri kuweka vitunguu. Kwa hivyo nafaka itakaa safi kwa muda mrefu na wadudu hakika hawataanza ndani yake.

Ni lazima pia kusema kwamba kabla ya kuandaa mtama, grits lazima zioshwe vizuri, nafaka nyeusi na kahawia na uchafu kuondolewa. Kwa kuegemea, mimina maji yanayochemka kwa dakika 5.

Ikiwa unatumia kupikia, basi kabla ya kupika lazima iingizwe kwa maji kwa dakika 20, hivyo hakika haitapasuka.

Kichocheo cha uji wa mtama katika tanuri ni rahisi, lakini kupikia inachukua muda mwingi. Uji katika tanuri hupika kwa muda mrefu, zaidi ya saa moja, hii ni angalau. Hivyo kuwa na subira. Joto katika oveni inapaswa kuwa digrii 180.

Mtama wa jadi

Ili kuandaa toleo la kitamaduni la mtama katika oveni, tunahitaji uvumilivu kidogo, sufuria au fomu yenye ukuta nene na kifuniko, na viungo vifuatavyo:

Mimina maziwa ndani ya ukungu, ongeza sukari, chumvi, joto kidogo ili kila kitu kifutwa. Koroga, kisha mimina nafaka na kuweka siagi, changanya vizuri tena. Weka workpiece katika tanuri ya preheated kwa muda wa saa mbili. Dakika 10-15 kabla ya kupika, ondoa kifuniko na uacha ukoko wa kupendeza. Uji wa mtama katika oveni uko tayari!

Kutumikia moto, daima na siagi.

TIP: Ikiwa unashika kwenye chapisho, basi unaweza kupika mtama na maji na bila siagi. Kisha kwa ladha ya kuvutia zaidi, unaweza pia kuwa na matunda au matunda yaliyokaushwa, karanga zilizokatwa.

Mtama na malenge

Uji wa mtama ni toleo lisilo la kawaida la sahani inayojulikana na inayopendwa. Viungo vifuatavyo vinahitajika kwa utayarishaji wake:

Mimina mtama iliyoosha na maji ya moto na uondoke kwa nusu saa. Kwa wakati huu, safisha na kusafisha malenge. Tunaikata kwa cubes ndogo au tatu kwenye grater coarse - kama unavyopenda. Tunachanganya viungo vyote kwenye sufuria au kwa fomu (unaweza kutumia sufuria). Hakikisha kufunika na kifuniko na kutuma kwenye tanuri ya preheated. Uji hupikwa kwa muda wa saa moja.

TIP: Siku inayofuata, mtama ni bora kuwasha moto na maziwa na siagi - hivyo itakuwa laini na tastier.

Kabla ya kutumikia, ongeza siagi na asali kwenye uji. Unaweza kupika uji huu hata zaidi ya kawaida - badala ya mold au sufuria, unaweza kutumia malenge! Ili kufanya hivyo, tumia kichwa kizima cha kabichi, ambayo unahitaji kuondoa kwa uangalifu massa yote, ambayo yanaweza kutumika kama nyongeza ya mtama.

Ikiwa inataka, uji wa mtama unaweza kuongezwa, kwa mfano, zabibu. Nyunyiza na walnuts iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Usiogope kujaribu, basi utapata sahani zisizo za kawaida na za kitamu sana! Uji wa mtama katika oveni ni sahani yenye afya ambayo unaweza kujaribu mengi! Bon hamu kwako na familia yako!

Ikiwa umeridhika na kusoma, tafadhali acha mapitio kuhusu mapishi. Hii itasaidia watumiaji wengine kuamua juu ya uchaguzi wa sahani.

Matumizi ya mara kwa mara ya uji wa mtama na maziwa nidhamana ya afya ya mwili. Mtama una nyuzi nyingi muhimu na kufuatilia vipengele ambavyo vinaweza kuweka mwili wetu katika hali nzuri.

Uji wa mtama hufyonzwa vizuri na mwili. Hutoa malipo fulani ya uchangamfu wa wepesi na satiety. Mtama sio ghali na haujasahaulika. Mara nyingi, uji huchemshwa kutoka kwa mtama kwenye maziwa, kwa hivyo inageuka kuwa ya kuridhisha zaidi na yenye afya. Ingawa, ikiwa huna maziwa, unaweza kupika uji juu ya maji na kuitumikia kama sahani ya upande kwa goulash. Tutazungumza juu ya chaguzi zote za kupikia katika makala hapa chini.

Katika mtama, ambayo uji hupikwa, kuna asidi nyingi za amino ambazo huondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Mtama pia husaidia kurejesha mwili baada ya homa, baada ya kuchukua antibiotics, kwani inaweza kurekebisha haraka mazingira ya matumbo. Ifuatayo ni orodha ya mali ya manufaa ya mtama.

• Magnesiamu na potasiamu kwa mfumo wa moyo na mishipa.
• Copper itakuweka mchanga.
• Silicon itaweka ngozi yako nyororo na mifupa yako kuwa na nguvu.

Mali haya yote muhimu yanahifadhiwa ikiwa nafaka ni nzima. Ikiwa nafaka ni chini, basi kuna mali chache muhimu ndani yake.

Lakini pia kuna upande mwingine wa sarafu. Ndiyo, sasa kuhusu hatari za uji kwenye mwili. Usiogope, mali hatari ya mtama wasiwasi tu mduara nyembamba ya watu.

Huu ni uvumilivu wa mtu binafsi. Pia haipendekezi kutumia mtama kwa watu wenye asidi ya chini ya tumbo, hypothyroidism, upungufu wa iodini, na pia kwa wale wanaosumbuliwa na kuongezeka kwa gesi ya malezi. Kwa kuwa nyuzinyuzi nyingi kwenye mtama zinaweza kuzidisha hali hiyo.

Uji wa mtama wa kalori

Maudhui ya kalori ya uji wa mtama inategemea njia ya maandalizi yake, pamoja na kiasi cha mafuta yaliyoongezwa. Katika mtama mbichi, idadi ya kalori ni amri ya ukubwa wa juu kuliko katika mtama wa kuchemsha.

Uji wa mtama katika maziwa na malenge

Uji wa mtama na maziwa ni classic ambayo mama yeyote anayejali anapaswa kuwa na uwezo wa kupika. Baada ya yote, uji ni haraka na muhimu sana. Na ikiwa unaongeza malenge kidogo, itakuwa muhimu mara mbili.

Viungo:

• Gramu 400 za malenge iliyosafishwa.
• 1 glasi ya mtama.
• 0.5 lita za maziwa.
• 40 gramu ya siagi.
• Chumvi na sukari kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

1. Hebu tuanze mchakato wa kupikia na malenge. Inahitaji kukatwa vipande vidogo, kuosha, kuweka kwenye sufuria, kumwaga na maji na kuweka kuchemsha.

3. Pika malenge hadi iwe laini.

4. Na hivyo viungo vyote vinapikwa, sasa tunabadilisha kila kitu kwenye sufuria moja, kumwaga maziwa, kuongeza chumvi na sukari, kuweka jiko, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 2-3.

5. Baada ya kutupa kipande cha siagi, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 1-2. Ondoa moto kutoka chini ya sufuria kabisa.

Furahia mlo wako.

Uji wa mtama na maziwa na asali

Kukubaliana, ikiwa unaongeza asali kidogo kwenye uji, basi kifungua kinywa kitakuwa kitamu zaidi na cha afya. Uji huu utavutia kila mtu, jino kubwa na ndogo tamu.

Viungo:

• Mtama 1 kikombe.
• Maziwa 0.5 lita.
• Asali 1 kijiko kikubwa.
• Siagi 20-30 gramu.
• Chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

1. Osha mtama na chemsha hadi laini.

2. Ongeza maziwa, koroga na chemsha kwa dakika 2-3.

3.Ongeza asali na changanya vizuri.

4. Kabla ya kutumikia, kutupa kipande cha siagi kwenye sufuria.

Furahia mlo wako.

Kichocheo cha uji wa mtama unaokaushwa kwenye jiko la polepole

Chochote mtu anaweza kusema, lakini uji katika jiko la polepole hugeuka kuwa kitamu sana. Na pia ni rahisi kupika. Ambayo itapunguza sana wakati wa kuandaa kifungua kinywa cha kupendeza na cha afya.

Nafaka kama vile mtama kwenye cooker polepole inageuka kuwa ya kitamu sana, kwani inageuka kuwa dhaifu na yenye harufu nzuri.

Viungo:

• Kikombe 1 cha kupimia kutoka kwa multicooker ya nafaka.
• Vikombe 6 vya maziwa sawa katika nusu na maji.
• Vijiko 2 vya sukari.
• 30 gramu ya siagi.
• Chumvi kidogo.

Mchakato wa kupikia:

1. Panga grits vizuri, suuza na kumwaga maji ya moto. Kisha uhamishe kwenye jiko la polepole.

2. Changanya maziwa na maji na kutuma kwa nafaka.

3.Pia ongeza chumvi, sukari na siagi.

4. Tunafunika kifuniko, kuweka mode ya uji na kwenda kimya kuhusu biashara yetu. Multicooker itashughulikia maswala mengine yote.

Wakati mwingine wakati wa kuchemsha, maziwa yanaweza kutoroka na kuepuka hili. Baada ya viungo vyote kuingizwa kwenye multicooker, unahitaji kuchukua kipande cha siagi na grisi bakuli la multicooker juu ya kiwango cha kioevu. Kwa hivyo, wakati wa kuchemsha, maziwa hayapanda juu ya kiwango kilichokosa.

5. Mwishoni mwa kupikia, multicooker itatoa ishara ya sauti, na hivyo kukujulisha kuwa uji uko tayari. Furahia mlo wako.

Kichocheo cha mtama juu ya maji

Uji wa ngano uliopikwa kwa maji ni mzuri na wa kitamu sawa na maziwa. Lakini nitatoa kichocheo cha kufanya uji sio tu juu ya maji, bali kwa kuongeza ya matunda yaliyokaushwa. Nini kitapamba uji wako. Kweli, ikiwa unataka kupika uji tu kama sahani ya kando ya nyama au samaki, basi usiongeze matunda yaliyokaushwa kisha unapata sahani bora ya upande.

Viungo:

• 1 glasi ya mtama.
• Glasi 3 za maji.
• Matunda machache yaliyokaushwa.
• Chumvi kidogo.

Mchakato wa kupikia:

1. Kabla ya kupika, kagua nafaka. Ikiwa ina nafaka ambazo hazijasafishwa au kokoto ndogo, basi itabidi uchague nafaka.

2. Kisha osha vizuri mara tatu au nne. Ili kupata vumbi kutoka kwake. Sasa mimina maji ya moto juu ya mtama na tu baada ya hayo inaweza kutumwa kwenye sufuria ili kupika hadi zabuni.

3. Sisi kujaza nafaka katika sufuria na maji. Usisahau chumvi.

4. Tunaweka maji kwenye jiko kwa chemsha na kupunguza moto kwa 50%.

5. Funika kwa kifuniko na uendelee kupika hadi zabuni.

6. Wakati mtama unapikwa, tayarisha matunda yaliyokaushwa. Wanahitaji kuosha vizuri na kukatwa vipande vipande.

7. Wakati mtama umepikwa, weka matunda yaliyokaushwa na siagi kwenye sufuria. Changanya na kuondoka kwa dakika 2-3.

Uji uko tayari kufurahiya.

Uji wa mtama katika sufuria katika oveni

Furahia mlo wako.

Kila mwaka, uji wa mtama unazidi kuwa mdogo kwa mahitaji, hata hivyo, hii sio haki. Matumizi ya kila siku ya nafaka hii huchangia utendaji mzuri wa mwili, kwa kuwa ina idadi kubwa ya vipengele muhimu vya kufuatilia, ambayo ni dhamana kuu ya nguvu na sauti.

Hakika utaweza kupika uji wa mchele wa mtama na ukoko wa kupendeza ikiwa utazingatia mapendekezo yetu yote.

Muundo na kalori

Ngano ya ngano ina tata nzima ya vitamini B ambayo ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, ngozi, hali ya nywele na shinikizo la damu.

Kwa sababu ya uwepo wa vitamini PP katika muundo wake, nafaka hurekebisha kikamilifu utando wa mucous na digestion, ndiyo sababu uji wa mtama huongoza lishe ya watu ambao wanataka kujiweka sawa.

Mbali na vitamini, mtama una vitu vingi vya kufuatilia kama vile kalsiamu, chuma, magnesiamu, shaba, florini na manganese.

Gramu 100 za bidhaa hii ina kilocalories 350, gramu 13 za protini, gramu 4 za mafuta na gramu 70 za wanga.

Mapishi ya kutengeneza uji wa mtama katika oveni

Kuna aina kubwa ya kila aina ya mapishi ya kupikia uji wa mtama katika oveni. Ya kawaida na ya kitamu kati yao yameorodheshwa hapa chini.

Uji wa mtama wa jadi na maziwa

Vipengele vinavyohitajika:

• mtama - gramu 200;
• maziwa - mililita 800;
• siagi - gramu 20;
• sukari - vijiko viwili;
• chumvi kidogo.

Kupika.

• Mimina grits kwenye ungo wa nadra na suuza vizuri chini ya maji baridi.
• Sahani ambazo uji utapikwa zinapaswa kupakwa mafuta vizuri na kumwaga mtama safi ndani yake.
• Mimina maziwa safi hapo, ongeza kiasi kilichopangwa cha sukari iliyokatwa na chumvi. Changanya utungaji unaosababishwa vizuri, bila kugusa mafuta ambayo sahani hutiwa mafuta na kijiko. Italinda sahani kutokana na kuchomwa moto, na pia haitaruhusu maziwa "kutoroka".
• Weka sufuria ya mtama katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 160.
• Kupika sahani kwa joto hili kwa dakika arobaini, kisha uinue hadi digrii 185 na upika uji kwa dakika nyingine ishirini.
• Baada ya muda kupita, toa sahani ya upande, jaribu utayari, na ikiwa kila kitu ni sawa, sahani inaweza kutumika kwenye meza.

Kichocheo na matunda yaliyokaushwa na karanga

Shukrani kwa matunda na karanga zilizokaushwa, hata sahani ya kawaida ya upande itang'aa kwa njia mpya kabisa, na tunaweza kusema nini juu ya kuongezeka kwa mali muhimu!

Viungo:

• groats ya mtama - gramu 200;
• maziwa - mililita 400;
• apricots kavu - gramu 60;
• zabibu - gramu 60;
• walnuts - gramu 40;
• siagi;
• sukari/chumvi kwa ladha.

Kupika.

• Suuza matunda yaliyokaushwa vizuri, uwaweke kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yao. Wanapaswa kuingizwa kwa nusu saa.
• Kwa wakati huu, mafuta ya ndani ya sufuria na mafuta, na kumwaga nafaka zilizoosha kabla, sukari na chumvi ndani yake. Inafaa kukumbuka kuwa matunda yaliyokaushwa tayari ni tamu, kwa hivyo ni muhimu usiiongezee na sukari.
• Mimina maziwa ndani ya bakuli na ongeza apricots kavu na zabibu.
• Changanya viungo vyote vizuri na uweke utungaji katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170.
• Sahani inapaswa kukauka kwa saa, baada ya hapo inachukua nusu saa nyingine kupika.
• Inabakia tu kunyunyiza kito cha upishi na karanga na unaweza kuanza chakula!

Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia matunda yoyote yaliyokaushwa kabisa, iwe ni cherries kavu au mandimu. Hili tayari ni suala la ladha.

Pamoja na jam ya maziwa

Jam au jam itatumika kama mbadala mzuri kwa sukari iliyokatwa.

Vipengele:

• maziwa safi - lita 1;
• mtama - gramu 300;
• jamu ya rasipberry - gramu 20;
• siagi;
• chumvi.

Kupika.

• Panga grits vizuri na suuza vizuri.
• Tibu sufuria na mafuta na kumwaga nafaka safi ndani yake.
• Pia ongeza chumvi na maziwa.
• Weka sahani ya upande katika oveni, moto hadi digrii 180. Mchakato wa kuloweka utachukua kama saa moja.
• Baada ya hayo, pata sahani na uifanye tamu na jamu ya rasipberry. Changanya kila kitu vizuri, funika kwa ukali na kifuniko na utume kwenye tanuri (tu sasa imezimwa) kwa dakika nyingine ishirini. Kwa hivyo, uji umeingizwa vizuri na umejaa utamu.

Sio lazima kutumia jamu ya raspberry. Inaweza kubadilishwa na apricot, apple au hata machungwa. Jambo kuu hapa litakuwa vipande vya matunda vilivyopo ndani yake. Shukrani kwao, uji wa maziwa utakuwa wa kupendeza zaidi na wa kitamu.

Na fillet ya kuku

Kufuatia kichocheo hiki, unaweza kulisha familia nzima kwa chakula cha jioni kitamu sana, harufu nzuri na lishe.

Bidhaa zinazohitajika:

• fillet ya kuku - gramu 500;
• mboga za ngano - gramu 450;
• karoti mbili;
• siagi;
• mafuta ya mboga - 70 ml;
• jibini ngumu - gramu 130;
• kijani;
• nutmeg iliyokatwa - kijiko moja;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika.

• Osha nyama ya kuku na kutuma kupika kwenye jiko hadi kupikwa kikamilifu.
• Mimina mtama kwenye sufuria ya kukaanga iliyotibiwa kabla na mafuta ya mboga na kaanga kidogo. Kisha tuma ili kupika.
• Kata vitunguu, karoti na fillet ya kuchemsha kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Yote hii ni kukaanga, chumvi na pilipili.
• Changanya kabisa grits na kuchoma na kupanga katika sufuria, lubricate yao na mafuta mapema, na kuongeza nutmeg na jibini ngumu kwao.
• Weka yote katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 185 na uoka kwa nusu saa chini ya vifuniko vilivyofungwa vya jasho, na dakika nyingine tano bila yao.
• Inabakia tu kunyunyiza ladha inayosababishwa na mimea na unaweza kuitumikia kwenye meza.

Pamoja na mboga

Wapenzi wa mboga watapenda kichocheo hiki. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mboga yoyote kabisa, na viungo mbalimbali vitasaidia kufikia maelezo ya ladha.

Bidhaa zitahitajika:

• groats ya mtama - gramu 200;
• maji - 300 ml;
• karoti;
• pilipili ya Kibulgaria;
• siagi;
• chumvi, pilipili, viungo.

Mchakato wa kupikia ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi.

• suuza mtama vizuri;
• kata mboga katika vipande vidogo;
• weka kila kitu kwenye sufuria, mimina maji, chumvi, pilipili na uweke kwenye oveni kwa dakika arobaini.

Uji wa mtama katika malenge

Kupika.

• Washa oveni hadi digrii 190.
• Osha malenge vizuri, ondoa sehemu ya juu na safi kutoka kwa mbegu na filamu.
• Mimina mtama uliooshwa ndani yake ili nusu ya malenge bado iwe bure.
• Ongeza zabibu, mdalasini na chumvi. Changanya kila kitu vizuri na msimu na mafuta.
• Mimina yaliyomo yote ya malenge na maziwa hadi ukingo.
• Funga kwa ukali na sehemu ya juu iliyokatwa.
• Mimina maji kidogo kwenye karatasi ya kuoka, weka malenge juu yake na uweke kwenye oveni ili kukauka kwa saa na nusu. Ni muhimu sana mara kwa mara kuongeza maji kwenye sufuria, ili kuepuka kuchoma.
• Msimu mtama uliomalizika wa moto na asali iliyoyeyuka na uchanganya.
• Nyunyiza dessert iliyosababishwa na karanga zilizokatwa. Tayari!

Casserole ya mtama

Tofauti hii isiyo ya kawaida sana ya casserole itavutia kaya zote. Inatofautisha kikamilifu lishe na inashangaza na ladha yake isiyo ya kawaida. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza dessert na maziwa yaliyofupishwa au jam.

Kwa kupikia utahitaji:

• mtama - gramu 200;
• mayai mawili;
• siagi;
• mchanga wa sukari;
• maji - 500 ml.

Kupika.

• Suuza nafaka na utume kupika kwa nusu saa.
• Baada ya kuwa tayari, changanya na mayai, sukari na siagi.
• Kueneza utungaji katika sahani ya kuoka, kuweka katika tanuri kwa nusu saa.
• Baada ya muda kupita, toa nje, baridi, mimina na maziwa yaliyofupishwa au cream ya sour na unaweza kuanza kunywa chai! Haraka na rahisi!

Kwa sahani ya upande kamilifu zaidi na ya kitamu, unapaswa kutumia mbinu fulani.

• Hata kwa hamu kubwa ya kupata chakula kitamu haswa, chumvi lazima iongezwe. Hata hivyo, sukari lazima iongezwe angalau vijiko vitatu. Ikiwa uji umekusudiwa kwa mtoto, basi sukari inapaswa kubadilishwa na maziwa yaliyofupishwa au asali.
• Unaweza kurahisisha kichocheo cha kutengeneza uji na malenge. Ili kufanya hivyo, kuleta bidhaa kwa utayari kamili tofauti, na kisha tu kuchanganya.
• Ni muhimu kushughulikia mtama na mafuta, vinginevyo inaweza kugeuka kuwa kavu na sio kitamu sana. Ikiwa inataka, unaweza kuchukua nafasi ya cream na mizeituni, sesame, haradali au alizeti ya kawaida.
• Bidhaa ya nafaka iliyokauka kwenye rafu inaweza kuwa na uchungu usio na furaha, kwa hivyo hakikisha uangalie tarehe ya utengenezaji wa mtama.
• Ili kupata chakula cha crumbly, unapaswa kupunguza nusu ya kiasi cha kioevu kilichotumiwa, vinginevyo bidhaa itageuka kuwa maji.

• Ili kuondokana na ladha isiyofaa ya uchungu, grits inapaswa kumwagika na maji ya moto mara kadhaa, kulowekwa kwa nusu saa na kukaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata moto. Dakika moja itatosha kwa hili.
• Mtoto chini ya umri wa miaka mitano anapendekezwa kutumikia sahani katika msimamo wa kioevu. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mwili wa mtoto ni dhaifu na hautaweza kukabiliana na mchakato wa kuchimba chakula kizito. Bidhaa ya kioevu inafyonzwa kwa urahisi, ikiboresha mwili na vitu vyote muhimu. Sahani ya upande kwa mtoto inahitaji kuchemshwa kwa angalau nusu saa, na maji yanapaswa kubadilishwa na maziwa na asilimia ya wastani ya mafuta. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kutumiwa na cream ya chini ya mafuta au cream ya sour. Kwa hivyo bidhaa itageuka kuwa creamy zaidi katika ladha, ambayo inajulikana sana na watoto wengi.

Uji wa mtama ni bidhaa ya hali ya juu, kwa hivyo haishangazi kuwa ina mali nyingi muhimu. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii huchangia utendaji mzuri wa viumbe vyote. Wataalam wanapendekeza kujumuisha mtama katika lishe yako kwa watu wazima na watoto.

Jinsi ya kupika uji wa mtama katika oveni, angalia video ifuatayo.

Sio bure kwamba sahani hii ilikuwa moja ya kawaida. Wale ambao wana bahati ya kulawa uji kupikwa katika tanuri halisi ya Kirusi hawatasahau kamwe ladha yake. Hapo awali, uji wa mtama ulikuwa maarufu sana, lakini sasa karibu hakuna mtu anayepika, na bure, kwa sababu ina vitu vingi muhimu, chuma, magnesiamu na fosforasi. Aidha, ina uwezo wa kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili, pamoja na viwango vya chini vya cholesterol.

Mapishi ya uji katika tanuri wamegawanywa kati yao wenyewe kwa njia tatu, kulingana na matokeo yaliyohitajika, unaweza kupika kioevu, viscous au uji mwinuko. Leo tutakuambia jinsi ya kupika uji baridi au, kama inaitwa pia, ngano. Hapo awali, tanuri ya Kirusi tu ilitumiwa kwa ajili ya maandalizi yake, lakini leo tanuri ya kawaida pia inafaa.

Viungo vya kutengeneza uji:

50-100 g siagi;

Vijiko 1-5 vya sukari (hiari)

Kijiko 1 kisicho kamili cha chumvi;

1 kioo cha groats ya mtama;

1 lita moja ya maziwa yenye mafuta mengi

Maandalizi ya viungo

Kabla ya kuendelea na utayarishaji wa uji, nafaka lazima ichaguliwe kwa uangalifu, ikiwa nafaka yoyote iliyoharibiwa huondolewa. Ifuatayo, unahitaji kuosha uchafu uliobaki, kuitakasa kutoka kwa uchafu na vumbi. Kwanza kabisa, nafaka lazima zioshwe na maji ya moto, na kisha kwa baridi. Inatosha kuosha groats mara 3-4, ingawa babu zetu katika siku za zamani walibadilisha maji hadi mara 7 (kuna hata usemi kama huo "osha katika maji saba").

Kichocheo cha kutengeneza uji wa mtama katika oveni:

Wengi wanaamini kimakosa kwamba uji wa mtama una ladha ya uchungu isiyopendeza. Kwa kweli, hii sivyo, inaweza kuwa chungu kwa sababu mbili tu: ikiwa mtama ni wa zamani au umeosha vibaya. Kwa hivyo, jaribu kutumia nafaka safi tu, ikiongozwa na maagizo ya kuandaa kupikia. Wakati huo huo, ni muhimu suuza mtama mpaka maji yawe wazi kabisa, tu baada ya kuwa tayari kwa kupikia zaidi.

Ifuatayo, tunachukua sahani ya wasaa, ikiwezekana sio juu sana na pana. Sufuria ya chuma iliyopigwa, sahani ya kuoka, au sufuria ya chini ya chuma cha pua ni chaguo nzuri. Mimina maziwa ndani ya chombo (angalau sentimita tatu inapaswa kubaki kwa makali), ongeza chumvi, sukari kwa ladha, mimina kwenye kinu iliyoandaliwa na kuongeza kipande kidogo cha siagi.

Tunaweka sahani na viungo vyote katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia mbili kwenye ngazi ya chini. Uji unapaswa kuoka kwa karibu masaa 1.5-2. Huna haja ya kuichanganya. Ikiwa sahani ni wasaa kabisa na kuna ukingo kwa makali, basi maziwa hayatakimbia, kwani mtama utaishikilia yenyewe.

Mara tu uji unapooka na kufunikwa na povu nyekundu, inaweza kutolewa nje ya oveni. Sahani inapaswa kutumiwa moto. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza ladha ya sahani na siagi, lakini hata bila hiyo itakuwa ya kitamu sana: uji una harufu ya maziwa yaliyooka, na nafaka yenyewe imechemshwa hadi hali ya zabuni. Katika tukio ambalo uji haukuliwa kwa wakati mmoja, basi unaweza pia kuliwa baridi, kuosha na maziwa.