Wazazi wengi wana wasiwasi kwamba watoto wao wanapendelea sausage kwa nyama ya asili. Madaktari wanaonya kuwa bidhaa hii haipaswi kuonekana mara nyingi katika mlo wa mtoto, kwani inathiri vibaya mfumo wa utumbo na afya ya mwili wa mtoto kwa ujumla.

Sausage iliyoundwa kwa ajili ya lishe ya watoto hutofautiana na sausage za kawaida katika muundo, maudhui ya viungo na maudhui ya kalori.

Kiwanja

Orodha ya vipengele kuu:

• Kiunga kinachohitajika - nyama: nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku.
• Viungo: pilipili nyeusi, karafuu, nutmeg, coriander, chumvi.
• Mafuta au mafuta.
• Fillers: protini ya soya au ngano, wanga, nafaka mbalimbali na mafuta ya mboga.
• Poda ya yai.
• Viongezeo vya chakula vinavyotoa rangi na texture inayotaka kwa bidhaa iliyokamilishwa, na pia kuongeza maisha ya rafu: vihifadhi, viboreshaji vya ladha, ladha na rangi, ikiwa ni pamoja na phosphates na nitriti ya sodiamu.
• Kwa-bidhaa, kwa sababu ambayo mtengenezaji anajaribu kuokoa pesa: tendons, damu, tishu za adipose, ngozi ya ndege na casein ya sodiamu.

Kwa mujibu wa GOSTs, muundo wa sausage za watoto lazima iwe asili kabisa:

• nyama na offal;
• mafuta ya wanyama (mafuta ya mboga hayaruhusiwi);
• maziwa au cream;
• mayai;
• ya vihifadhi ni kukubalika: kalsiamu citrate na antioxidant - asidi ascorbic.

kalori

Thamani ya nishati ya bidhaa za kumaliza nusu kwa watoto ni ya chini kutokana na maudhui ya chini ya mafuta: 201 kcal dhidi ya 250-330 kcal kwa 100 g.

GOSTs

Ufungaji lazima uonyeshe GOST 31498-2012. Hati hii inasimamia uzalishaji wa sausages za kuchemsha, frankfurters na sausages kwa chakula cha watoto.

Sifa za Organoleptic na viashiria vya ubora kwa sausage za kuchemsha:

• Wana uso safi wa laini bila edema ya mafuta.
• Inaweza kufungwa kwenye ufungaji au kuuzwa bila hiyo.
• Juu ya kukata - texture sare ya rangi ya pink. Uwepo wa voids haukubaliki.
• Ladha na harufu zinahusiana na aina maalum ya bidhaa za nyama: chumvi kidogo, na harufu ya viungo, bila ladha ya kigeni.
• Umbo ni sawa au kidogo, ukubwa: 5-11 cm kwa urefu, na 1.4-3.2 cm kwa kipenyo wakati wa kukata.

Inakubalika kuongeza asidi ascorbic kama antioxidant, vitamini B na kufuatilia vipengele (chuma, kalsiamu, iodini).

Virutubisho vya lishe

Viongezeo vingine vya chakula vinavyoruhusiwa kwa lishe ya watu wazima havikubaliki katika bidhaa za nyama za watoto:

• Vidhibiti vya asidi (E262, E325, E326, E330, E331) - hutumiwa kutoa ladha mkali na kurekebisha pH ya bidhaa.
• Vidhibiti (phosphates ya chakula E339, E451, E450, E452) - kutoa msimamo unaohitajika.
• Kiboreshaji cha ladha (E621, au glutamate ya monosodiamu) - huathiri vipokezi maalum kwenye uso wa ulimi.
• Antioxidants (E300, E301, E304, E306) - kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa.

Kwa idadi ndogo katika tasnia ya chakula cha watoto inaruhusiwa:

• Nitriti ya sodiamu ya kurekebisha rangi (E250) - hupa soseji rangi ya pinki inayovutia.
• Antioxidant ascorbic acid (E300) - huzuia oxidation na kuzorota mapema ya bidhaa ya nusu ya kumaliza.

Aina mbalimbali

Katika rafu ya idara ya nyama unaweza kupata aina nyingi za sausage za kuchemsha kwa watoto na watu wazima. Maarufu sana:

• Maziwa - kuwa na rangi ya maridadi ya pink. Imewekwa kwenye cellophane. Nyembamba kuliko sausage za kawaida. Sehemu kuu: nyama ya ng'ombe, nguruwe, mayai na unga wa maziwa (si zaidi ya 28%).
• Creamy - kwa rangi, sura na muundo, ni sawa na maziwa, lakini huandaliwa kwa misingi ya cream kavu na maji na kuongeza ya viungo. Ufungaji unaweza kuwa wa asili au cellophane.
• Chakula - zinazozalishwa kwa misingi ya nyama ya kuku. Inaonekana kuwa nyepesi kwa rangi.
• Watoto - kivuli cha kupendeza cha pink na texture maridadi. Weka nyama ya ng'ombe, nguruwe, bata mzinga na nyama ya kuku.
• Watoto wa kisukari- hutofautiana na wale wa kawaida tu katika maudhui ya mafuta (si zaidi ya 4% kwa 100 g).
• Watoto wameimarishwa- kuongeza kueneza na vitamini (B1, B2 na PP), microelements.

Rejea . Kuna zaidi ya aina 1000 za soseji ulimwenguni.

Mali muhimu kwa mtoto

• Husaidia kurejesha haraka gharama za nishati.
• Wanatumika kama chanzo cha ziada cha vitamini na madini.
• Zina protini kamili ya wanyama - msingi wa kimuundo wa tishu za kiumbe kinachokua.

Kwa nini isiwe hivyo

Contraindications

Sausage ni marufuku:

• watoto chini ya miaka mitatu;
• wanawake wajawazito;
• watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo;
• na fetma;
• na ugonjwa wa kisukari;
• watu wenye ugonjwa wa figo;
• wenye mzio.

Hatari ya kuchumbiana mapema

Mfumo wa utumbo wa watoto haujakomaa, na hauwezi kunyonya vipengele vyote vya sausage.

Kwa kufahamiana mapema kwa watoto walio na bidhaa kama hiyo, kuna mzigo mkubwa kwenye kuta dhaifu za tumbo na matumbo. Viungio vya chakula na viungo hupakia ini na kongosho.

Kwa hiyo, inaruhusiwa kumpa mtoto sausages kutoka umri wa miaka 3, na bora - hata baadaye, wakati wa miaka ya shule.

Madhara

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya sausage:

• digestion inasumbuliwa;
• mabadiliko katika mtazamo wa ladha kutokana na glutamate ya monosodiamu na viongeza vingine vya chakula;
• kazi ya figo inakuwa mbaya zaidi kutokana na kiasi kikubwa cha chumvi katika muundo.

Kwa uangalifu! Athari ya mzio kwa vihifadhi na dyes inawezekana kwa namna ya upele, itching au mizinga.

Hatari ya sumu

Kwa bahati mbaya, sausage inaweza kusababisha sumu ya chakula. Utungaji mbaya wa ubora na ukiukwaji wa hali ya kuhifadhi husababisha uzazi wa microflora ya pathogenic. Mara moja katika mwili wa mtoto, maambukizi husababisha kichefuchefu, kutapika, kuhara.

Makini! Ikiwa dalili hizi zinaonekana kwa mtoto, unapaswa kushauriana na daktari mara moja. Usijitie dawa.

Kutoka kwa umri gani wa kutoa

Kwa ukuaji wa kawaida wa mtoto na kutokuwepo kwa mzio, bidhaa za nyama huletwa kwenye menyu akiwa na umri wa miezi 7-8 kwa namna ya sehemu moja ya viazi zilizosokotwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, sungura na kuku.

Hadi miaka 2-3, na hadi mwaka - hata zaidi, haipendekezi kutoa sausages za watoto wa uzalishaji wa viwanda. Baada ya miaka mitatu, watoto wenye afya wanaweza kuletwa kwa bidhaa hii ya nyama. Lakini hata kwa kukosekana kwa athari mbaya, hutolewa si zaidi ya mara 1 kwa wiki.

Kwa maelezo. Watoto chini ya mwaka mmoja ni marufuku kutoka kwa nyongeza yoyote ya chakula na chumvi kwa sababu ya ukomavu wa mfumo wa mkojo.

Katika umri wa shule, sausage inaruhusiwa kutolewa hadi mara 2-3 kwa wiki, ikiwa mtoto hana contraindications. Na kila wakati alama ya "Watoto" na muundo unaolingana na GOST 31498-2012.

Maoni ya wataalam

Daktari Mkuu wa Kituo cha Matibabu cha Novosibirsk "Serdolik" Natalya Ilyina, daktari wa watoto na gastroenterologist. Lishe ya watoto inapaswa kuwa na usawa. Mtoto mdogo, ni muhimu zaidi chakula kwa ajili ya maendeleo sahihi ya mwili. Kwa hiyo, hadi miaka mitatu ni marufuku kabisa kutoa bidhaa za nyama za kumaliza nusu, ikiwa ni pamoja na sausages na dumplings.

Kliniki "Vocation" daktari wa watoto Olga Alexandrovna Sokolova. Katika orodha ya watoto, uwepo wa bidhaa "zisizo na afya" kama vile sausages, sausages, chakula cha makopo na bidhaa nyingine za kumaliza nusu haziruhusiwi.

Daktari wa watoto katika Polyclinic Nambari 1 ya Hospitali ya Kliniki ya Jiji la Kati la Ulyanovsk Daria Yakunina. Watoto wenye umri wa miaka moja hadi mitatu hawapaswi kula dumplings, soseji, soseji na nyama mbalimbali za kuvuta sigara. Kama nyongeza, unaweza kutumia chumvi tu, sukari, siagi na mafuta ya mboga.

Daktari wa watoto Evgeny Komarovsky. Mtoto na sausage ni dhana zisizokubaliana! Haupaswi kutoa sausage au sausage kwa miaka minne. Baada ya yote, huwezi kuwa na uhakika wa ubora wao. Ikiwa bado unamwamini mtengenezaji na kuamua kumtendea mtoto, kupika kabla kunahitajika, na kwanza uangalie ubora kwako mwenyewe.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara

Nini cha kufanya ikiwa mtoto hajala chochote isipokuwa sausage, ni nini cha kuchukua nafasi? Toa sahani za nyama za asili badala yake. Ikiwa mtoto anakataa na kudai sausage, kupika mwenyewe kutoka kwa viungo vya ubora vinavyoruhusiwa na umri.

Mtoto alikula sausage na filamu ya chakula: ni hatari? Filamu ya chakula inachukuliwa kuwa kitu cha kigeni na haijaingizwa kwenye njia ya utumbo. Katika hali nyingi, mabaki ambayo hayajamezwa hutoka kwa kawaida. Kwa hiyo, inashauriwa kufuata mwenyekiti.

Makini! Ikiwa unapata maumivu ya tumbo, hakuna kinyesi kwa zaidi ya siku mbili, mpeleke mtoto kwa mtaalamu kwa uchunguzi.

Nini cha kufanya ikiwa mtoto alikula sausage zilizomalizika muda wake? Hii inaweza kusababisha sumu ya chakula. Kwa ishara za kwanza za malaise (maumivu ya tumbo, kutapika, kuhara), mara moja tembelea daktari. Usijaribu kujiponya!

Je! watoto wanaweza kula soseji mbichi? Sausage, tofauti na sausage, ni bidhaa ya nyama ambayo inahitaji matibabu ya lazima ya joto. Kwa hivyo hapana, huwezi.

Je, inaruhusiwa kutoa katika chekechea? Kwa mujibu wa SanPiN 2.4.1.3049-13, sausages, sausages, sausage za kuchemsha za watoto zinaruhusiwa katika orodha ya taasisi za shule ya mapema. Lakini si zaidi ya mara 1-2 kwa wiki. Kabla ya kutumikia, lazima wapate matibabu ya joto ya lazima.

Jinsi ya kuchagua

Wakati wa kuchagua sausage za watoto kwa chakula cha watoto, makini na:

• uadilifu wa kifurushi;
• bora kabla ya tarehe;
• dalili kwenye lebo kwamba bidhaa inatii GOST 31498–2012.
• ukosefu wa wanga na soya.

"Jaribio la Ununuzi"

Wataalam walifanya ununuzi wa mtihani wa sausages kwa watoto chini ya alama za biashara (TM): "Velkom", "Kolbuster", "Mikoyan", "Kampomos", "Mortadel".

Kwa mujibu wa matokeo ya ukaguzi, hakuna ukiukwaji mkubwa uliotambuliwa.

Chapa "Mikoyan" ilishinda. Bidhaa za kampuni ya Velcom zikawa kiongozi wa upigaji kura wa watumiaji.

Roscontrol

Kwenye wavuti ya Roskontrol kuna habari juu ya uchunguzi wa maabara wa sausage za 2017 za chapa zifuatazo: Malyshok (Ostankino), Kroshka Nyammi (Nyumba ya Nyama ya Borodin), Detskie (Metatr), Mipira (Velkom "), "Mtoto" ("Umka ”).

Wamejaribiwa na kuzingatia viwango vya ubora kuu: "Malyshok" ("Ostankino"), "Watoto" ("Metatr"), "Malyshok" ("Umka"). Lakini maudhui ya chumvi yanayoruhusiwa yalizidishwa katika bidhaa za Umka zilizomalizika nusu, na wanga ilipatikana Ostankino.

Kwa uangalifu! Katika bidhaa "Little Yummi" na "Mipira" thamani inaruhusiwa ya uchafuzi wa jumla wa bakteria ilizidi.

Kupika nyumbani

Sausage za ladha na salama zinaweza kutayarishwa nyumbani kutoka kwa viungo vya asili. Nyama konda zinazofaa: nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga au sungura.

Kuku

Viungo:

• fillet ya kuku au matiti - kilo 0.5;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• maziwa - ½ kikombe;
• balbu - 1 pc. ukubwa wa kati;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Nyama na vitunguu hutiwa ndani ya nyama ya kusaga katika grinder ya nyama au blender. Ongeza viungo vilivyobaki. Funga sausage safi kwenye filamu ya kushikilia na upike kwa dakika 7-10.

kutoka Uturuki

Sausage za Uturuki zinaweza kutayarishwa kulingana na mapishi ya awali. Lakini zinapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 10-15.

Nyama ya ng'ombe

Viungo:

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• maziwa - 100 ml;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• siagi - 80 g;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Nyama hupitishwa kupitia grinder ya nyama, maziwa ya joto, yai na siagi huongezwa. Changanya kabisa na chumvi. Imefungwa kwenye filamu ya chakula. Chemsha kwa dakika 10-15.

Kutoka kwa sungura

Viungo:

• nyama ya sungura - kilo 0.5;
• mkate mweupe - 100 g;
• yai - 1 pc.;
• balbu - 1 pc.;
• maziwa - 100 ml;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Nyama, mkate na vitunguu hupigwa kupitia grinder ya nyama, maziwa ya joto, yai na viungo huongezwa. Tengeneza sausage na uifunge kwa foil. Kupika kwa dakika 5-7.

Kichocheo bila maziwa

Viungo:

• nyama yoyote (nyama ya kusaga) - kilo 1;
• maji ya kunywa - 200-250 ml;
• chumvi - 1 tsp bila slide;
• viungo.

Vipengele vyote vimechanganywa kabisa. Sausages ni umbo na amefungwa katika filamu ya chakula, foil au casing asili.

Nambari ya uhasibu wa maisha 1. Ni rahisi zaidi kupika bidhaa za kumaliza nusu za nyumbani kwenye filamu ya kushikilia. Katika kesi hii, unahitaji kuiboa katika maeneo kadhaa ili sausage zisipasuke.

Hack ya maisha nambari 2. Ili kuoka katika oveni, ni bora kutumia ufungaji wa foil. Katika oveni, sausage hupikwa kwa karibu dakika 30 kwa joto la 220 ° C.

Hack ya maisha nambari 3. Kama ganda la asili, matumbo ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au kondoo hutumiwa, ambayo inaweza kununuliwa kwenye duka. Ganda kama hilo huoshwa na maji ya joto na kulowekwa kwa masaa 2. Osha tena na ujaze na nyama ya kusaga kwa kutumia sindano ya keki au grinder ya nyama.

• Bidhaa ya kuchemsha imejumuishwa na sahani yoyote ya upande.
• Kutoka kwa sausage iliyokatwa kwa nusu na mayai ya kuku, yai ya asili ya umbo la moyo hupatikana.
• Takwimu za sherehe kwa namna ya samaki, pweza, kaa na konokono ni rahisi kukata kwa mikono yako mwenyewe.
• Katika safari fupi, mtoto anaweza kupewa keki na sausage.

Siku zimepita wakati wazazi, wakiwa wamechukua bidhaa adimu, walijaribu kulisha mtoto wao, bila kujali ni muhimu kwa mwili wa mtoto. Akina mama wa kisasa huchagua bidhaa kwa watoto wao, kwa kuzingatia sio tu safi na ladha yao, lakini pia ikiwa chakula ni hatari kwa mwili wa mtoto, ni kalori ngapi na ikiwa ni hyperallergenic. Kwa kweli, kila familia ina upendeleo wake wa ladha, kulingana na ambayo mhudumu huunda lishe ya familia, lakini wataalam hawapendekezi kuwapa watoto wa umri wa mapema na shule ya mapema idadi ya bidhaa.

1. Soseji

Soseji na frankfurters zina mafuta mazito yasiyoweza kumeng'enyika, rangi za vyakula, vionjo na vibadala vya ladha. Mara nyingi, maudhui ya chumvi katika sausage huzidi kawaida, ambayo hufanywa katika uzalishaji ili kuhakikisha usalama wa bidhaa. Wataalamu wa lishe wanaonya kwamba wakati wa kutengeneza sehemu kubwa ya soseji, soseji na frankfurters, malighafi hiyo ni pamoja na maharagwe ya soya na viungio vingine ambavyo havina faida yoyote kwa mwili wa binadamu. Ikiwa mtoto wako anapenda sausage au sausage, basi unapaswa kununua bidhaa ambazo zinafanywa kwa chakula cha watoto.

2. Maji matamu ya kaboni

Katika utengenezaji wa vinywaji vyote vya kaboni tamu, vihifadhi, dyes, defoamers hutumiwa sana - vitu ambavyo vinadhuru sio tu kwa watoto, bali pia kwa watu wazima. Aidha, vinywaji vyote vina kiasi kikubwa cha sukari, ambacho husababisha matatizo ya kimetaboliki na, ikiwa hutumiwa mara kwa mara, huchangia maendeleo ya fetma.

3. Kahawa

Kahawa ya papo hapo na ya asili, hata hivyo, kama chai kali, ina kiasi kikubwa cha kafeini. Kwa hiyo, matumizi ya vinywaji hivi katika chakula cha mtoto husababisha matatizo ya usingizi, na kwa viwango vya juu - kupungua kwa seli za ujasiri. Aidha, vinywaji vya tonic huchochea usiri wa secretion ya ziada ya kongosho na juisi ya tumbo, na pia huongeza mzigo kwenye moyo na figo.

4. Chakula cha haraka

Chips zote, crackers, bidhaa za kukaanga (belyashi, pasties, cheeseburgers, nk) zina kiasi kikubwa cha mafuta, kansa na viongeza vya chakula hatari. Ikiwa unataka kumpendeza mtoto wako kwa kutibu ladha, usiwe na kaanga kwenye sufuria, fanya kuoka kwako mwenyewe katika tanuri. Lakini hata keki za nyumbani hazipaswi kuchukua nafasi ya supu zenye afya, nafaka, mboga mboga, samaki na nyama.

5. Uyoga

Kama inavyothibitishwa na wanasaikolojia, uyoga ni bidhaa ambayo haifyonzwa vizuri na mwili wa mwanadamu. Katika tumbo la mtoto, wao ni kivitendo si mwilini. Inashauriwa kujumuisha katika lishe ya mtoto tu baada ya miaka 6.

6. Chakula cha makopo

Sahani zote za makopo na za kung'olewa zina siki, chumvi nyingi na viungo, kwa hivyo bidhaa hizi ni marufuku kabisa katika chakula cha watoto.

Bidhaa hizi zina kiasi kikubwa cha rangi, vihifadhi, viboreshaji vya ladha, thickeners mbalimbali, na kadhalika. Ni bora kwa mtoto kutumikia saladi iliyotiwa mafuta ya mboga au cream ya sour, na pasta iliyo na jibini iliyokunwa au mchuzi wa nyanya wa kujifanya.

8. Chakula cha baharini

Chakula cha baharini kina protini nyingi, ambayo inahakikisha thamani yao ya lishe. Lakini uwepo wa protini pia huamua kuwa bidhaa hizi ni allergens kali. Inapaswa kuletwa kwa uangalifu sana, kwa kuchagua kwa uangalifu aina.

9. Nyama ya kondoo, bata na bukini, nyama ya nguruwe yenye mafuta

Aina hizi za nyama ni ghala la mafuta ya kinzani ambayo hayajameng'enywa vizuri na yana athari mbaya kwa mwili wa watoto.

10. Ice cream

Hadi umri wa miaka 3, watoto hawapaswi hata kujaribu ice cream! Ukweli ni kwamba bidhaa hii yenye mafuta mengi na tamu, watoto wengi, baada ya mtihani wa kwanza, huzingatiwa kati ya favorites zao. Kwa hiyo, ili baadaye usiwe na wasiwasi wakati mtoto anaomba matibabu yasiyofaa kabisa, ni bora si kumtambulisha kwa ladha yake katika utoto wa mapema.

Tunatarajia kwamba baada ya kusoma makala hii, utakuwa makini zaidi kuhusu kile mtoto wako anachokula!

Katika familia nyingi, sausage, sausage au sausage mara nyingi huonekana kwenye meza. Lakini je, bidhaa hizi zinaweza kuwa mbadala kwa sahani za nyama katika orodha ya watoto? Madaktari wa watoto hawana uchovu wa kurudia nyama hiyo ni muhimu kwa mtoto mdogo kwa ukuaji sahihi. Inatumika kama chanzo cha virutubishi muhimu - protini, kalsiamu, chuma, vitamini kadhaa na asidi ya amino, ukosefu wa ambayo inaweza kusababisha shida kubwa za kiafya, kupungua kwa ukuaji wa mwili na kiakili. Na kwa hiyo, hakuna mtu ana maswali juu ya ushauri wa kulisha mtoto kuku au nyama ya nyama.

Lakini sio mama wote wanajua jinsi ya kutibu bidhaa za sausage katika lishe ya mtoto. Licha ya ukweli kwamba leo kwa kuuza unaweza kupata uteuzi mkubwa wa sausages na frankfurters: wazalishaji wanaongozwa na halisi kila ladha, kila mapato.

Soseji zingine hata zimeandikwa "kwa watoto". Lakini je, vyakula hivi vinafaa kabisa kwa mtoto mdogo kula? Na ikiwa ni hivyo, kwa umri gani unaweza kutibu mtoto kwa sausage kwa mara ya kwanza na ni mara ngapi inaruhusiwa kufanya hivyo?

Ili kuelewa ikiwa inawezekana kuchukua nafasi ya sahani ya nyama ya asili na sausage, unahitaji tu kujitambulisha na orodha ya viungo kwenye ufungaji wa bidhaa. Utastaajabishwa bila kufurahisha na orodha ndefu ya vitu, ambayo lazima ni pamoja na viongeza anuwai, viungo, chumvi na, kwa kweli, vihifadhi.

Ni shukrani kwa viungio kwamba bidhaa za nyama ya sausage zinajulikana na harufu ya kuvutia na ladha tajiri, pamoja na mwonekano wa kupendeza na muundo wa kupendeza. Yote hii hutolewa kwa sausage na sausage na carrageenan (kinene kilichopatikana kutoka kwa mwani), nitrati ya sodiamu na potasiamu, pyrophosphates na asidi ya carminic, au cochineal, iliyotolewa kutoka kwa wadudu. Kuna vitu vingi sana katika soseji. Lakini kuna karibu hakuna nyama halisi huko.

Kulingana na kiwango kilichoanzishwa katika nchi yetu, sausage na sausage lazima iwe na angalau 10% ya nyama. Na wazalishaji wengine wasio na uaminifu wanaamini kuwa kiasi hiki kinatosha. Lakini hata katika sausage ya gharama kubwa zaidi, yaliyomo kwenye nyama hayawezi kuzidi 50%, wakati kutakuwa na vihifadhi vingi na kila aina ya nyongeza - kama ilivyo kwa aina zingine za bei nafuu.

Kwa hivyo ni nini kinachojumuishwa katika sausage za kawaida za "watu wazima" na sausage? Kawaida hii ni soya, ngozi ya nguruwe, tendons, mafuta, nyama fulani, pamoja na misombo iliyopatikana hapo juu. Wingi na ubora wao pia ni juu ya dhamiri ya mtengenezaji. Kwa mfano, carrageenan katika dozi ndogo ni salama kwa afya. Lakini mara nyingi huongezwa kwa bidhaa kwa idadi kubwa ili kuongeza mvuto maalum wa nyama ya kusaga. Na maudhui yaliyoongezeka ya kiongeza hiki katika sausage yanaweza kusababisha watoto sio tu mzio, diathesis, lakini pia sumu kali ya chakula.

Sausage ya watoto

Muundo wa sausage na frankfurters hutushawishi kuwa kuna faida kidogo kutoka kwao. Kwa hiyo, wataalam wanapendekeza kwamba wazazi wamjulishe mtoto wao kwa bidhaa hizo kwa kuchelewa iwezekanavyo. Na tumia tu maalum, jamii ya watoto ya aina hii ya bidhaa.

Kwa haki, ni lazima ieleweke kwamba kinachojulikana sausage ya watoto (au sausages) bado hutofautiana katika muundo kutoka kwa mtu mzima. Bidhaa za watoto zilizokamilishwa zina mafuta kidogo (katika sausage za kawaida, kiasi chao huanzia 2/3 hadi 1/2 ya jumla ya kiasi), nitrati na chumvi. Pia, bidhaa zinazolengwa kwa kizazi kipya zinajaribiwa kwa ukali kwa uwepo wa vitu vya sumu, antibiotics na dawa za wadudu.

Kwa hivyo ikiwa familia yako inapenda sausage, na mikono ya mtoto inazidi kufikia sahani ya mzazi, ni bora kununua bidhaa kwa gourmet ndogo ambayo inaelekezwa kwa jamii yake ya umri.

Lakini hata madaktari kama hao hawashauri kutoa watoto kabla ya mwaka mmoja na nusu. Na haipendekezi kulisha sausage za watu wazima na sausage kwa watoto chini ya umri wa miaka mitatu, kwa sababu hadi wakati huo mwili wa mtoto hauwezi kukabiliana na viongeza vingi vya chakula na mafuta.

neema ya sausage

Kutambua "ubatili" wote wa sausage, wazazi wengi, hata hivyo, hawawezi kuwakataa kabisa. Sandwich ya sausage ya daktari au sausage za kuchemsha asubuhi - kwa familia nyingi, hii ni chaguo la kifungua kinywa cha haraka na cha lishe. Na ikiwa hii pia inakubaliwa na wewe, jaribu angalau kufanya kula kuwa na afya. Kwa mfano, badala ya sausages mbili, tumia moja, ukiitumikia na sahani ya mboga ya kuchemsha au buckwheat.

Inafaa pia kuzingatia kuwa sausage na sausage zinaweza kuliwa tu katika fomu iliyosindika kwa joto. Na ili zisichemke laini, unahitaji kuzichoma kwa uma katika sehemu kadhaa kabla ya kuziweka kwenye maji yanayochemka. Kwa njia, hii itasaidia kuondoa mafuta ya ziada wakati wa kupikia.

Tafadhali kumbuka kuwa sausage ni bidhaa zinazoharibika. Hata ikiwa zimefungwa kwenye casing ya asili, maisha ya rafu hayazidi siku tatu. Katika mfuko wazi, wanaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku, na katika mfuko wa utupu - si zaidi ya wiki.

Kawaida sausage au soseji huliwa kwa kiamsha kinywa. Lakini chakula cha asubuhi kinaweza kuwa kitamu bila wao. Karanga hapendi uji? Kuna aina nyingi za jibini, curd, sahani za mayai, pancakes, nafaka na muesli ...

Na wacha sausage na sausage ziwe kwenye meza yako sio zaidi ya mara moja kwa wiki.

Maoni ya daktari

Mtoto chini ya mwaka mmoja na nusu haipendekezi hata kujaribu sausage. Sababu sio tu katika idadi kubwa ya viongeza, dyes na vihifadhi. Ukweli ni kwamba sausage na sausage zina ladha tajiri kuliko sahani za nyama za asili. Na kwa kula mara kwa mara, mtoto anaweza, kwa sababu hiyo, kukataa nyama halisi. Tu baada ya nusu mwaka au miaka miwili watoto wanaruhusiwa kutumia mara kwa mara aina hii ya bidhaa, lakini tu bidhaa za watoto maalum. Wakati wa ununuzi, tafadhali kumbuka kuwa lebo ina maelezo ambayo bidhaa inapendekezwa kwa kulisha watoto wa shule ya mapema au kwamba imepitisha uchunguzi wa usafi wa Taasisi ya Utafiti wa Lishe ya Chuo cha Kirusi cha Sayansi ya Matibabu.

Wazazi wanapaswa pia kukumbuka kuwa bidhaa hizi hazipaswi kuingizwa kwenye orodha ya watoto wanaokabiliwa na fetma, athari za mzio na magonjwa ya utumbo. Lakini hata kwa mtoto mwenye afya, licha ya ladha ya kuvutia na urahisi wa matumizi ya aina hii ya bidhaa, haipendekezi kuzitumia zaidi ya mara moja kwa wiki. Ni bora kupika sahani za nyama za asili kwa familia nzima, kwani zina vyenye vitu vingi muhimu na ni rahisi kuchimba na mwili. Wataalam wa lishe ya watoto huweka marufuku madhubuti kwa sausage za kuvuta sigara, kavu au mbichi - zimekataliwa kwa watoto chini ya miaka 7.

Mtoto mdogo haipaswi hata kuruhusiwa kutafuna kipande cha sausage ya kuvuta sigara, kwani kuna viongeza vyenye madhara zaidi kuliko sausage ya kuchemsha. Sausage zote za "watu wazima" na sausage (aina hizi mbili za bidhaa hutofautiana tu kwa kuonekana) zimegawanywa katika nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku na maziwa. Kwa kweli, ufafanuzi huu wote, kwa kweli, ni jina la kibiashara tu, kwa sababu malighafi ndani yao ni, kama sheria, takriban sawa - mchanganyiko.

Sausage na wieners ni sahani ya haraka sana na rahisi ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika chache na kumpa mtoto kwa kifungua kinywa au kutumiwa na sahani ya upande. Sausage pia hutumiwa kutengeneza saladi na sandwichi. Hata hivyo, kila mtu anajua kwamba chakula hicho kina kiasi kikubwa cha vihifadhi na vipengele vingine vya hatari. Kwa hiyo, usikimbilie kuwapa watoto bidhaa hizo. Wacha tuangalie kwa karibu ikiwa watoto wanaweza kuwa na soseji na soseji. Jua ni bidhaa gani ambazo ni salama na zinafaa kwa chakula cha watoto.

Wakati na jinsi ya kumpa mtoto sausage na sausage

Wazazi wengi wana wasiwasi juu ya swali la umri gani unaweza kumpa mtoto wako sausages na sausages. Kwa hakika, bidhaa hizo hazipaswi kupewa watoto wachanga, kwa hali yoyote usilishe bidhaa hizi kwa mtoto mchanga! Hii inaweza kusababisha sumu kali, usumbufu wa digestion na kuzorota kwa kinyesi, mizio kali ya chakula. Madaktari wa watoto wanashauri kutoa sausages kwa watoto kwa mara ya kwanza si mapema zaidi ya miaka 2.5-3. Nini kingine hairuhusiwi kwa mtoto chini ya miaka mitatu, ona.

Bidhaa za soseji zina kiasi kikubwa cha vihifadhi, soya hatari, dyes, vidhibiti na ladha. Aidha, muundo wa chakula hicho ni pamoja na viungo, chumvi za meza na viboreshaji mbalimbali, ambavyo hutoa ladha ya spicy kwa chakula hiki. Yote hii ni hatari sana kwa mtoto na ni hatari kwa mtoto mchanga. Vipengele vile huwaka na kuchochea digestion, huathiri vibaya kazi ya digestion, moyo, figo na ini. Wanaweza kusababisha dysbacteriosis, vidonda, gastritis na magonjwa mengine yanayofanana.

Inapaswa kuwa bidhaa ya asili ya hali ya juu bila kuongeza ya soya na viungo na kiwango cha chini cha chumvi. Kwa hiyo, toa upendeleo kwa sausage ya kuchemsha. Vyakula vya kuvuta sigara na vya kuvuta sigara, viungo, serverlat haipendekezi kwa watoto chini ya miaka 5-7. Kabla ya kununua, soma kwa uangalifu muundo, tarehe ya kumalizika muda na uadilifu wa ufungaji wa bidhaa. Kwa mara ya kwanza, mpe mtoto kipande kidogo cha sausage au sausage ya kuchemsha. Kisha uangalie majibu ya mtoto kwa siku mbili.

Sausage kwa watoto inachukuliwa kuwa bidhaa isiyofaa kwa sababu nyingi. Wataalamu wanashauri kujaribu kuchelewa iwezekanavyo - wakati mtoto anafahamu vizuri chakula kikuu cha "watu wazima".

Athari ya bidhaa kwenye mwili

Aina maarufu za sausage hazina nyama iliyosindika tu, bali pia tata ya viungio kadhaa. Angalau hatari: chumvi, viungo, protini ya mboga. Ili kuhifadhi muonekano na muundo, vidhibiti vya kuhifadhi unyevu, viboreshaji vya ladha, na rangi pia huongezwa kwa bidhaa. Matumizi ya mara kwa mara ya vyakula hivyo husababisha edema, matatizo ya moyo na mishipa, maendeleo ya gastritis, figo na magonjwa ya ini.

Kwa swali, inawezekana kwa watoto kuwa na sausages za kuvuta sigara, madaktari wa watoto hujibu kwa hasi.

Zina resini zenye madhara. Aina kama hizo zina chumvi na mafuta mara kadhaa kuliko zilizopikwa. Hizi za mwisho zina athari ya chini ya fujo kwenye njia ya utumbo, ingawa soya, carrageenan na fixatives ya rangi ni ya kawaida zaidi katika muundo wao.

Bidhaa ina chanya chache. Inajaa vizuri, na shukrani kwa muundo usio na nguvu, njia ya utumbo inasindika haraka. Kwa watoto wakubwa, sausage inaweza kutolewa ili kuongeza hamu ya kula.

Sausage kwa watoto: kutoka umri gani

Bidhaa hiyo haipaswi kuletwa katika vyakula vya ziada kwa watoto wachanga na watoto chini ya umri wa miaka 1-2.

Ingawa vyakula vingi vinajumuishwa katika lishe ya watoto wachanga na umri wa miaka 2-3, inashauriwa kukataa bidhaa za nyama ya kusaga katika kipindi hiki. Inashauriwa kusubiri mpaka viungo vya njia ya utumbo na mfumo wa enzymatic umefikia ukomavu wa kutosha.

• Watoto wenye afya wanaweza kujaribu sausage kwa mara ya kwanza katika umri wa miaka 4-5.
• Mtoto ambaye ana shida katika njia ya utumbo, tabia ya mizio ya chakula, haipaswi kulishwa sausage hadi umri wa miaka 8-9.

Haipaswi kusahaulika kuwa hii sio bidhaa ya kila siku. Sausage inaweza kutolewa kwa watoto si zaidi ya mara 1-2 kwa wiki. Na bora - hata mara nyingi, kutoa upendeleo kwa nyama ya asili. Upeo wa huduma ya sausage sio zaidi ya 100 g wakati wa mchana.

Ni aina gani ya sausage inaweza kutolewa kwa watoto

Servelats, salami na aina za kuvuta sigara zinaweza tu kuchukuliwa kuwa salama kwa watu wazima. Katika mlo wa watoto, hawakubaliki. Sausage ya kuchemsha haina madhara kwa watoto, na unapaswa kuanza nayo.

1. Aina zinazoruhusiwa hazipaswi kuwa na bakoni, vitunguu, dondoo la pilipili, haradali, idadi kubwa ya ladha.
2. Katika maduka, unapaswa kuchagua bidhaa za makundi A-B alama ya "nyama", iliyofanywa kwa mujibu wa GOST.
3. Sausage za ubora wa juu ni nzito, elastic, zina muundo wa homogeneous juu ya kukata, hazina cartilage au vipande vya mfupa.

Kama bidhaa zote za nyama, ni hatari kuchanganya sausage na vyakula vizito vya mafuta: mayonesi, siagi, viazi vya kukaanga. Haifai kwa watoto kutoa sandwichi tata, pizza na sifa zingine za chakula cha haraka.

Nini cha kutoa sausage kwa watoto, jinsi ya kupika

Ni salama kutoa soseji kama sehemu ya sandwichi rahisi na mkate mzima wa nafaka, kuongezea na sahani ya upande wa mboga, na kuandaa milo mepesi.

Casserole ya sausage kwa watoto

Itahitaji:

• 150 g ya sausage ya kuchemsha;
• mayai 2;
• 300 g ya cauliflower;
• 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• chumvi.

Chemsha kabichi hadi laini katika maji na chumvi, ukate laini. Kata sausage kwenye miduara ndogo au cubes. Pindisha kwa sura, ukibadilisha na tabaka za mboga. Juu na cream ya sour na mavazi ya yai. Kuoka katika tanuri. Inaweza kutumika kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana.

Sausage ya nyumbani kwa watoto, mapishi

Ikiwa huwezi kupata bidhaa ya kitamu, salama ya chakula cha watoto, unaweza kujifunza jinsi ya kuifanya nyumbani. Ili kuandaa bidhaa ya nyama nyumbani, utahitaji:

• 400 g kila nyama ya nguruwe konda na nyama ya ng'ombe;
• 100 g ya mafuta;
• balbu;
• 2 mayai ya kuku;
• 1.5 st. l. unga wa viazi;
• chumvi, mimea iliyokatwa.

Kusaga nyama na mafuta hadi laini, kuchanganya na kuchanganya vizuri. Ongeza wanga, mayai yaliyopigwa, wiki, juisi safi ya vitunguu, chumvi kwa nyama iliyokatwa. Knead, kuweka chini ya shinikizo kwa nusu saa. Unda soseji ndogo. Chemsha katika maji ya moto, mvuke au uoka katika tanuri.

Habari za washirika