Kwa hiyo, katika sehemu ya kwanza, ulifahamu mali ya manufaa ya pollock. Kwa njia, huko Korea pollock inachukuliwa kuwa moja ya samaki muhimu, ambayo bado haiwezi kusema juu ya nchi za USSR ya zamani. Lakini hata hivyo mali muhimu ya pollock kwa mwili wa mwanadamu, hauwezi kuondolewa, inabakia tu kuitumia kwa busara kwa chakula, kuandaa sahani za kitamu na za afya kutoka humo. Na nimefurahi kuwasilisha kwako chakula kitamu na cha afya kilichoandaliwa na mimi. sahani ya pollock – pollock iliyooka katika tanuri na mchele na mboga.

Samaki iliyooka na mchele katika oveni, mapishi

Kichocheo cha kupikia ladha ya samaki iliyooka (pollack iliyooka na mchele) katika tanuri husababisha karibu hakuna matatizo. Kufuatia maelezo ya mfuatano wa mchakato, hii sahani ya samaki hata mhudumu wa novice atapika. Bidhaa zote ni za bei nafuu, rahisi na za bei nafuu, na samaki waliooka na mchele katika oveni inageuka tu ya kushangaza. Katika kesi hiyo, si tu pollock, lakini pia samaki nyingine yoyote inafaa.

Ili kuandaa hii sahani za samaki Nimetumia seti ifuatayo ya bidhaa:

Samaki safi-waliohifadhiwa (pollock) - mzoga 1 (500 gramu);

Mchele - 1 kikombe (250 gramu);

Karoti - kipande 1;

Vitunguu - kichwa 1;

Pilipili tamu - kipande 1;

Mayonnaise - gramu 200;

mafuta ya alizeti - kwa kaanga mboga na samaki (kuhusu 50 - 60 gramu);

Majira ya samaki;

Pilipili nyeusi ya ardhi;

unga kwa kuoka samaki;

Mchuzi wa nyanya - vijiko 2;

Jinsi ya kupika samaki ladha katika tanuri, hatua kwa hatua mapishi na picha

Ili kupika samaki kuoka na mchele na mboga, unahitaji kuchemsha mchele, vitunguu peel, karoti, pilipili tamu na kukata. Kaanga vitunguu na karoti. Safisha samaki, fillet yake, kata vipande vipande na kaanga. Weka mchele katika tabaka, vitunguu vya kukaanga na karoti, samaki, pilipili tamu katika fomu. Nyunyiza kila kitu na vitunguu, mimina juu ya mchuzi, mimina na mayonesi na uoka katika oveni.

Sasa kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza pollock iliyooka na maelezo yote.

Samaki wangu ni mzoga mpya wa pollock uliogandishwa, ambao nilinunua mapema na kuiweka kwenye friji. Kabla ya kupika, ninaiondoa kwenye friji, kuiweka kwenye sahani na kuiacha ili kufuta kwenye joto la kawaida. Haitachukua muda mwingi, kama dakika 30. Kwa njia, sio tu pollock inaweza kutumika kuandaa sahani iliyowasilishwa, unaweza pia kuchukua samaki nyingine yoyote. Cod, saithe, burbot, haddock, saffron cod, blueing whiting, whiting, cod polar na wengine wengi, na sio tu kutoka kwa familia ya cod, yanafaa kwa mafanikio.

Wakati huo huo, wakati samaki ni kufuta, mimi husafisha vitunguu, karoti na pilipili tamu. Ninaosha mboga iliyosafishwa chini ya maji ya bomba.

Nilikata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Mimi kusugua karoti kwenye grater coarse.

Mchele (nilichukua mvuke, haushikamani wakati wa kupikia) Ninaosha vizuri chini ya maji baridi ili hakuna unga.

Ninaweka mchele ulioosha kwenye sufuria, uimimina na maji baridi, kuongeza chumvi kidogo na kuiweka kwenye moto ili kupika. Ninapika hadi nusu kupikwa, i.e. kama dakika kumi baada ya kuchemsha. Baada ya dakika kumi, mimi huondoa sufuria na mchele kutoka kwa moto, futa maji iliyobaki wakati wa kupikia na kuweka mchele kando ili baridi.

Mimi naenda kukaanga mboga. Ninaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti ndani yake. Wakati sufuria inawaka moto, ninaweka vitunguu na karoti ndani yake ili kaanga.

Mimi huwaka kwa muda wa dakika 8-10, na kuchochea mara kwa mara ili vitunguu na karoti hazichoma. Ninaondoa sufuria kutoka kwa moto na pia kuacha mboga ili baridi.

Ninawasha tanuri ili joto hadi digrii 180, ili wakati maandalizi ya awali ya samaki ya kuoka yanakamilika, tanuri iko tayari kutumika.

Nilipokuwa nikipika mchele na mboga mboga, pollock yangu iliyeyuka. Ninasafisha, kukata mapezi, mkia na kuosha tumbo vizuri. Kisha, kwa kisu mkali, mimi hukata mzoga ndani ya nusu mbili, kuondoa ridge na mifupa yote.

Nilikata fillet ya pollock vipande vipande na kuitia chumvi pande zote mbili.

Ninaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kumwaga mafuta ya alizeti ndani yake ili kabla ya kaanga samaki.

Ili si kupoteza muda, mimi huchukua sahani ya kuoka, kuweka mchele wa kuchemsha ndani yake na sawasawa kuiweka chini ya fomu.

Ninaeneza karoti za kukaanga na vitunguu kwenye mchele na pia kusambaza sawasawa juu ya uso wa mchele.

Wakati huu, sufuria na mafuta huwashwa. Ninachukua vipande vya samaki vya chumvi, nivike kwenye unga na kuziweka kwenye sufuria iliyowaka moto kwa kukaanga.

Kwanza, kaanga vipande vya pollock upande mmoja, kama dakika 1. Kisha mimi hugeuka upande mwingine, pia kaanga kwa muda wa dakika 1 kwa upande mwingine, baada ya hapo ninaiondoa kwenye sufuria na kuiweka kwenye safu hata kwenye sahani ya kuoka juu ya safu na karoti.

Nyunyiza viungo vya samaki na pilipili nyeusi ya ardhi juu ya samaki.

Nilikata pilipili tamu iliyosafishwa hapo awali kuwa vipande nyembamba.

Nilieneza pilipili iliyokatwa kwa mpangilio wa nasibu kwenye samaki.

Sasa tunahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka vijiko viwili vya mchuzi wa nyanya kwenye bakuli na uimimishe na maji ya kuchemsha.

Hii ni sahani ya 100% ya nyumbani: kozi kuu hupikwa wakati huo huo na sahani ya upande, samaki yoyote ya baharini au mto na nyama nyeupe inafaa kwa jukumu la samaki - wote na fillet au steaks - na kwa ujumla, unaweza kuja. na tofauti nyingi juu ya mada hii kwamba hakuna kitabu cha mapishi cha kutosha. Na hii ni ya ajabu: wakati samaki hupikwa pamoja na mchele na mboga yenye harufu nzuri, viungo vyote vimejaa harufu ya kila mmoja, na wakati utukufu huu uko kwenye sahani, ladha yake ya ajabu, yenye tajiri inageuka kuwa muhimu zaidi. kuliko sura ya makusudi ya kawaida, "ya nyumbani". Kuna kitu cha msingi juu yake.

Samaki na mchele na mboga

3-4 resheni

Samaki 1200 na nyama nyeupe au 800 g ya minofu
1 st. mchele
2-3 karafuu ya vitunguu
1 balbu
1 karoti
1 bua ya celery
2 tbsp. maji
mzeituni
kijani

Nyunyiza samaki (kusafishwa, gutted na de-gilled) na mafuta kidogo na msimu kwa pande zote na chumvi na pilipili nyeusi. Weka mboga kwenye tumbo na uweke kando. Mafuta kidogo zaidi - vijiko kadhaa - vinapaswa kuwa moto kwenye sufuria kubwa, na kisha kaanga mboga iliyokatwa vizuri ndani yake kwa dakika kadhaa. Ongeza mchele ulioosha kwenye sufuria, kaanga pamoja na mboga, kisha kuweka samaki kwenye sufuria na kumwaga ndani ya maji. Maji yata chemsha - kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko na upike kwa muda wa dakika 20: wakati huu unapaswa kutosha kwa samaki na mchele kufikia utayari.

Hizi ni baadhi ya bettas za ajabu za baharini nilizokutana nazo wakati nikitafuta samaki. Je, unaweza kupita?

Tumikia kwa kuweka mchele kwenye sahani na kuondoa fillet kutoka kwa mifupa ili iwe rahisi kula (kwa kweli, ikiwa haujatayarisha sahani hii sio na samaki nzima, lakini na minofu au steaks, ziweke kama zilivyo). Kwa sahani hii, kama samaki nyingine yoyote nyeupe, iwe imeoka, kukaanga au kuchemshwa, mchuzi rahisi zaidi unafaa: chukua mafuta kidogo ya mizeituni, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na parsley, kijiko au mbili za maji ya limao, chumvi, nyeusi. pilipili, kama ni lazima koroga na kumwaga juu ya samaki.

Hatua ya 1. Kata samaki.

Ninapenda kupika kutoka kwa fillet, kwa sababu hata watoto wadogo wanaweza kula sahani hii kwa urahisi bila hofu ya kunyongwa kwenye mfupa. Kwa hiyo, chukua fillet ya cod, uikate vipande vipande, chumvi, pilipili na kuweka kando. Unaweza kunyunyiza samaki na mchanganyiko tayari wa mimea. Ndiyo, karibu nilisahau. Washa oveni!

Hatua ya 2. Kupika kukaanga.

Karoti zangu, peel, tatu kwenye grater coarse. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata ndani ya pete za nusu au ndogo. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu. Wakati hudhurungi kidogo, ongeza karoti kwenye vitunguu. Kaanga karoti na vitunguu kwa dakika 10.

Hatua ya 3. Chemsha mchele.

Suuza mchele vizuri katika maji baridi. Mimina maji kwenye sufuria, weka kijiko cha nusu cha chumvi na kuongeza mchele. Kumbuka kwamba uwiano wa maji na mchele ni 2: 1 kwa mtiririko huo. Kuleta maji kwa chemsha na kuzima moto. Kupika kwa dakika 10. Mchele unapaswa kupikwa nusu, kwani utafikia utayari pamoja na samaki. Kisha ukimbie maji kwa kufunika sufuria na kifuniko au kuweka mchele kwenye ungo ili maji ni kioo.

Hatua ya 4. Jaza sahani ya kuoka.

Tunachukua sahani ya kuoka. Chini tunaweka kaanga ya vitunguu na karoti, tukisawazisha sawasawa. Weka vipande vya samaki juu ya mboga. Juu ya samaki, mchele huchemshwa hadi nusu kupikwa. Mimina maji ya moto juu ili maji yafunike mchele kwa cm 1. Ongeza chumvi kidogo juu na kuweka fomu katika tanuri yenye moto hadi digrii 200. Baada ya dakika 20, maji yanapaswa kuyeyuka na mchele unapaswa kuvimba. Unaweza kuvuta fomu na kupaka mafuta juu na mayonnaise na kuoka tena kwa dakika 10. Kuonekana kwa ukoko wa hamu ni uhakika! Sahani iko tayari, kuzima tanuri na kuacha samaki na mchele kwa dakika nyingine 5-7.

Hatua ya 5. Kutumikia samaki na mchele kwenye meza.

Tunachukua sahani iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni. Wacha iwe baridi kidogo na ukate vipande vipande. Sahani hii inakwenda vizuri na divai nyeupe. Furahia mlo wako!

Ni vizuri kutumikia saladi ya mboga safi na samaki na mchele.

Baada ya kukata samaki, unaweza kumwaga maji kidogo ya limao.

Samaki hupenda bizari safi. Unaweza kuinyunyiza bizari iliyokatwa kwenye vipande vya samaki kwenye ukungu kabla ya kuoka.

Nimekuchagulia mapishi kadhaa ya sahani kutoka kwa viungo hivi, ambavyo hakika vitavutia rufaa kwa familia yako yote na kupamba meza ya sherehe. Baada ya yote, wapishi wengi maarufu wamefanikiwa kuchanganya mchele na nyama ya samaki, kwa nini tusiifanye ...

Kupika mchele ni mchakato rahisi, lakini kabla ya kuanza kuunda kazi bora za samaki, unapaswa kujua hila chache:

• Kabla ya kupika, nafaka lazima zioshwe kabisa. Ikiwa hutaosha mchele vizuri, itatoa sahani harufu ya pekee, na kuharibika kwa kasi. Weka grits kwenye bakuli la kina na suuza na maji baridi hadi iwe safi na wazi.
• Mchele unapaswa kulowekwa vizuri kabla ya kupika. Hii ni kweli hasa kwa mchele wa Kijapani wa nafaka fupi, ambao unapaswa kuchukua kama dakika 30 kuloweka.
• Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu. Itatoa sahani harufu ya kupendeza.
• Sahani yoyote ya mchele baada ya kupika inapaswa kushoto kwa angalau dakika 15 ili kutengeneza. Inashauriwa kuifunga chombo kwenye foil au kitambaa.

Kwa hiyo, ni sahani gani zinaweza kuchanganya samaki na mchele? Wacha tuendelee kwenye mapishi.

Samaki na mchele, mboga mboga na limao

Kichocheo hiki kinafaa kwa lishe bora na yenye afya. Viungo hapa chini hufanya 4 servings. Mchele na samaki na mboga ni lishe sana, lakini wakati huo huo huimarisha mwili na madini na vitamini muhimu.

Kichocheo cha samaki na mchele, mboga mboga na limau hatua kwa hatua:

1. Katika kikaango kisicho na fimbo, ongeza vijiko 2 vya majarini na kaanga gramu 200 za mchele uliosafishwa juu ya moto wa kati kwa dakika 2 hadi 3. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara mpaka mchele ugeuke rangi ya dhahabu.
2. Changanya maji na mchanganyiko wa mchele uliohifadhiwa na kijiko cha nusu cha zest ya limao iliyokatwa.
3. Joto kila kitu kwa kiwango cha kuchemsha na kisha kupunguza moto. Funika na chemsha kwa dakika 10.
4. Changanya nafaka iliyohifadhiwa, broccoli na pilipili nyekundu. Mchanganyiko unapaswa kuwa juu ya gramu 400-500. Ongeza kila kitu kwenye sufuria na mchele. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika chache, ukichochea mara kwa mara.
5. Kata pound ya minofu ya samaki katika sehemu 4, na kuweka vipande juu ya mchanganyiko wa mchele.
6. Nyunyiza samaki na kijiko cha nusu cha msimu wa limao-pilipili, na kumwaga kijiko 1 cha maji ya limao. Zima gesi, funika sufuria na upika kwa muda wa dakika 8-10, au mpaka samaki wapate kwa urahisi na uma na mboga ni laini.
7. Kabla ya kutumikia, nyunyiza na parsley safi iliyokatwa.

Kichocheo hiki rahisi na cha afya huchukua dakika 35 tu kutayarishwa.

Samaki na wali wa basmati, dengu na manjano

Wali wa Basmati ni aina ya wali wenye kunukia ambao una kalori nyingi na hutumiwa katika utayarishaji wa sahani mbalimbali za makombo.

Samaki walio na wali wa basmati, dengu na manjano wana ladha nzuri sana, na inachukua dakika 30 tu kupika.

Kwa hivyo, mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia samaki na mchele wa basmati:

1. Joto nusu ya kijiko cha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu kimoja kilichokatwa vizuri na karafuu 2 za vitunguu, ukikandamiza. Chemsha kila kitu kwa dakika 5 hadi vitunguu vipungue.
2. Ongeza gramu 200 za mchele wa basmati na kuchochea.
3. Ongeza mafuta ya mboga 375 ml na vijiko 2 vya maji ya limao. Chemsha, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 10, au hadi kioevu chote kimefyonzwa na mchele uwe laini.
4. Ongeza gramu 100 za maharagwe ya kijani yaliyokatwa na gramu 400 za lenti za makopo. Koroga kwa uma na kuondoka chini ya kifuniko ili loweka.
5. Wakati huo huo, changanya kwenye chombo tofauti vijiko moja na nusu vya turmeric ya ardhini, kijiko moja na nusu cha cumin, kijiko cha nusu cha pilipili ya pilipili na kijiko cha nusu cha mafuta. Msimu na chumvi na pilipili.
6. Ingiza kuhusu gramu 800 za fillet ya samaki, imegawanywa katika sehemu, katika mchanganyiko wa viungo.
7. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria hadi joto la juu. Kaanga minofu ya samaki kwa dakika 1-2 kila upande.
8. Panga mchele sawasawa kwenye bakuli za kuhudumia. Juu na samaki na kabari ya limao.

Nusu saa tu, na huduma 4 za sahani ya kitamu na yenye afya iko tayari.

Samaki nyeupe iliyooka na mchele, nyanya na jibini

Sahani hii ya ladha na rahisi kuandaa samaki itavutia wapendwa wako wote! Ili kuitayarisha, samaki nyeupe hutumiwa na mchele, broccoli na nyanya na kuingizwa na safu ya jibini ladha. Ikiwa wewe ni mpenzi wa jibini, basi kichocheo hiki ni kwa ajili yako!

Kwa hivyo, ni nini kinachohitajika kupika mchele kama huo na samaki? Kichocheo hatua kwa hatua:

1. Changanya vikombe 1.5 mchuzi wa kuku, 1/2 kikombe mchele, 1/4 kijiko Kiitaliano seasoning, na 1/4 kijiko vitunguu unga. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
2. Weka mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka (iliyotiwa mafuta hapo awali), na utume kutoka kwa oveni kwa dakika 10 kwa joto la digrii 220.
3. Kisha weka vikombe 3 vya brokoli iliyokatwakatwa, kikombe 1 cha nyanya iliyokatwa vipande vipande, na kilo moja ya samaki aina ya codfish. Nyunyiza paprika juu.
4. Funika chombo na kifuniko (au foil) na uoka kwa dakika 25.
5. Fungua chombo, nyunyiza gramu 200 za jibini iliyokatwa juu, na uoka kwa dakika 2 nyingine.

Resheni 4 za sahani ya kushangaza ziko tayari. Samaki na mchele katika oveni daima hugeuka kuwa ya kitamu sana, na utayarishaji wa sahani inayozingatiwa itachukua dakika 35 tu.

Samaki na mchele ni mchanganyiko wa ajabu, na kwa kuandaa sahani zilizotajwa hapo juu, hakika utashangaa kila mtu na ujuzi wako wa kupikia.

Samaki na mchele ni ladha, sahani ya moyo kwa familia nzima kwa kila siku. Kichocheo hiki kisicho na adabu kinapendwa sana na mama wa nyumbani kwa unyenyekevu wake, kwa sababu hauitaji kusumbua nayo kwa muda mrefu. Katika dakika 40 tu, chakula cha mchana cha kupendeza, kilichojaa au chakula cha jioni kitakuwa kwenye meza. Sahani hii inafaa kwa watu ambao wanaangalia takwimu zao na kujaribu kula sawa. Kila mtu anajua kwamba samaki ni bidhaa muhimu sana. Ina kalsiamu, iodini, chuma, fosforasi, magnesiamu, zinki, seleniamu na vitamini A, D, E. Mchele ni chanzo cha vitamini B, haina gluten, ambayo husababisha mzio. Hakikisha kupika samaki na wali na kutibu familia yako na marafiki.

Viungo

• Samaki safi - 1 steak
• Mchele - 1/2 tbsp.
• Chumvi - kwa ladha
• Pilipili - kwa ladha
• Siagi - kwa lubrication ya mold

Habari

Kozi ya pili
Huduma - 1
Wakati wa kupikia - 0 h 40 min

Samaki na mchele: jinsi ya kupika

Mchele unaweza kutumika nafaka ndefu au pande zote, chagua kulingana na ladha yako. Inapaswa kuosha kabisa katika maji kadhaa. Mara tu maji yanapokuwa wazi, mchele huosha. Ili kupika samaki na mchele, tumia sahani ya ovenproof. Hata hivyo, ikiwa unataka kupika kwa watu kadhaa, basi unaweza kuchukua sahani kubwa ya kuoka. Paka fomu na siagi, weka mchele ulioosha kwenye safu hata.

Weka steak kwenye mchele. Kwa sahani hii, tumia samaki bila mifupa madogo, na itakuwa nyekundu au nyeupe, ni juu yako.

Chumvi na pilipili samaki na mchele kwa ladha, mimina maji baridi kwa uwiano wa 1: 2 (vikombe 2 vya maji kwa kikombe 1 cha mchele). Funika kwa kifuniko au foil, kuweka katika tanuri preheated hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 30-40 mpaka unyevu kabisa kufyonzwa.