Acha nifanye kwanza: rolls za mkate mfupi na cream ya protini na caramel ya nyumbani. Acha nifanye ujio wangu wa kwanza: mikate fupi iliyo na cream ya protini na unga wa mkate mfupi wa caramel na cream.

Salamu kwa marafiki wote wapendwa! Kichocheo zilizopo na kujaza rahisi sana. Lakini, licha ya unyenyekevu, zinageuka kuwa za kitamu sana, na unaweza kufanya kujaza kwa njia unayopenda zaidi. Inaweza kuwa matunda mapya, au matunda yaliyokaushwa kwenye grinder ya nyama, mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa na karanga, au jam. Kwa ujumla, bidhaa yoyote iliyoorodheshwa ambayo iko kwenye hisa.

Bidhaa za kupikia:

cream cream 200 gramu
Mayai kipande 1
Unga vikombe 4
Margarine au siagi 200 gramu
Soda slaked na siki 0.5 kijiko
Chumvi Bana
Walnut - gramu 200
Zabibu 200 gramu
Poda ya sukari 2 vijiko

Kata siagi kwa kisu na unga uliofutwa hadi laini. Changanya cream ya sour na yai na soda iliyokatwa, na chumvi kidogo. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye unga. Piga unga, koroga hadi misa ya homogeneous inapatikana. Funga unga uliokamilishwa kwenye begi la plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 45. Nilitengeneza unga kwa zilizopo bila sukari, ikiwa unapenda keki tamu sana, kisha kuweka vikombe 0.5 vya sukari kwenye unga. Wakati unga umepumzika kwenye jokofu, fanya kujaza. Kwa kujaza, nilichukua karanga na zabibu, nikizipitisha kupitia grinder ya nyama. Unaweza kuchukua zabibu moja, bila karanga, zilizopo zitakuwa tamu zaidi. Ikiwa unachukua jam kwa kujaza, basi unahitaji kufunga kando ya zilizopo vizuri, kwa sababu wakati moto katika tanuri, jamu itaanza kukimbia na kuchoma, kuonekana kwa zilizopo na ladha itaharibika.

Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na ugawanye katika sehemu nne. Toa sehemu moja ya unga ndani ya keki ya pande zote kuhusu 3 mm nene. Kata vipande 8 au vipande 12, kulingana na ukubwa gani unataka kufanya. Kwenye kila pembetatu inayosababisha, weka kujaza na pindua zilizopo. Kuanzia upande mpana wa pembetatu.

Weka zilizopo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Kutoka kwa unga uliobaki, pia tengeneza zilizopo, kama ilivyoelezwa hapo juu.

Oka mirija katika tanuri iliyowaka moto hadi 180ºº kwa dakika 20. Ondoa zilizopo zilizokamilishwa kutoka kwenye oveni na uinyunyiza na poda ya sukari wakati bado ni moto.

Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa, nilipata zilizopo 48. Kwa unga kama huo, unaweza kufanya sio tu zilizopo, lakini pia inaweza kutumika kwa mikate, kwa mfano.

Kwa hivyo, ninajadili. Lo!

Margarine, joto la kawaida, laini, piga na mchanganyiko, Schaub "akajivunia" kidogo. Kisha kuongeza sukari na kupiga tena.

Tunaongeza mayai kwenye mchanganyiko wetu wa sukari-majarini na tena ... hmm ... piga, kwa muda mfupi, kama sekunde 15.

Wanga na maji, piga tena.

Hiyo yote, tunaacha mchanganyiko peke yake, kwa muda, bila shaka, sisi, baada ya yote, bado tunapaswa kufanya cream.

Ongeza unga uliochujwa na kuchanganywa na poda ya kuoka na kuchanganya na kijiko, na kisha kwa muda mfupi kwa mikono yako. Unga ni tayari.

Tunachukua kipande kizuri cha unga na kufanya "sausage" kutoka kwake, pia ni nzuri. Tunatoa "sausage" yetu bila huruma kwenye meza iliyotiwa unga ndani ya Ribbon ndefu pana, karibu 3 mm nene. Kisha tunakata Ribbon hii kubwa kuwa nyembamba, karibu sentimita 4.5 kwa upana.

Kila mtu anajua mbegu maalum za tubules za kuoka. Tunaweka koni kama hiyo mwanzoni mwa utepe mwembamba wa unga na upepo wa mwisho kwenye ya kwanza)) Ni muhimu kuanza ili hakuna shimo mwishoni mwa bomba la baadaye ambalo caramel yote (au nyingine). goodies) zitatoka. Unahitaji kuifunga unga na kuingiliana. Mimi hunyunyiza upande mmoja wa utepe wa unga na maji ili "ishikamane" bora katika sehemu za mwingiliano na mirija isisambaratike.

Tunafunika karatasi ya kuoka na karatasi na kuweka zilizopo juu yake.

Kuoka katika tanuri ya preheated hadi rangi nzuri ya dhahabu. Wakati wa kuoka, ikiwa ni lazima, unaweza kugeuza zilizopo kwa pande tofauti. Nilifanya hivyo kwa haraka sana, hapana, kwa haraka sana, na kuoka kwenye moto ambao ulikuwa zaidi ya lazima ... eh. Hapa pande za mirija hazikutoka na nyuso zao. Boca ... uso (alisema pia)

Wacha iwe baridi wakati unatengeneza cream.

Cream. Kila kitu ni rahisi hapa. Protini, bora kilichopozwa, hutiwa ndani ya bakuli na kuweka kitu baridi, ninaiweka kwenye karatasi ya barafu. Piga wazungu, piga vizuri ili povu yenye nene, yenye lush ya protini inapatikana ili ikae kwenye whisks ya mchanganyiko bila matatizo.

Hatuna kuacha kupiga na hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, tunaanzisha sukari. Fuwele zote lazima hatimaye kufuta, kuvunja, kuangamiza na kuchanganya na protini katika molekuli moja, isiyoweza kutenganishwa.

Mwishowe, ongeza maji ya limao au asidi ya citric, pamoja na ladha au ramu, kama ilivyo kwangu. Whisk kidogo na wewe ni kosa. Ninajua kwamba cream ni rahisi kabisa, nilianza kuelezea maandalizi kwa undani tu kwa wale wanaoanza kazi yao ya upishi, na ghafla kuja kwa manufaa.

Tunaweka vijiko kadhaa vya cream kwenye mfuko wa keki na pua inayopenda na kumwaga caramel kidogo, nasibu, kisha tena cream - caramel, cream - caramel, nk.

Chini ya zilizopo zetu, tayari kilichopozwa chini, mimina caramel. Kadiri moyo wako unavyotamani. Mimi kujaza zilizopo kuhusu cm 4. Na, bila shaka, tunawajaza na cream ya caramel.

Ikiwa inataka, unaweza kutumia vipande au mesh juu ya zilizopo (kwenye cream) kwa kutumia cornet, ikiwa inageuka kuwa nyeupe, sio caramel.

Tunaenda kwenye kona ya mbali na zilizopo na usishiriki na mtu yeyote!))

Tamu na rahisi kuandaa mirija ya mikate mifupi iliyojaa nati, mutaki inapendwa katika familia yangu. Mirija miwili au mitatu ya walnut ni nyongeza nzuri kwa kunywa chai. Tamu hii ya mashariki pia imetengenezwa kutoka kwa unga wa chachu, lakini ninapenda kichocheo hiki cha mirija ya mkate mfupi kwa sababu ya unyenyekevu wake. Wacha tujifurahishe na kuwafurahisha wapendwa bila kutumia bidii nyingi. Wote mapishi ya kuki za nyumbani juu ya. Mkusanyiko mapishi ya nyumbani kwa pipi za mashariki -

Kiwanja:

Kwa unga:

Siagi kutoka kwenye jokofu - 200 g
Unga - 400 gramu
cream cream - 200 gramu
Mayai - 1 yolk
Sukari - 2 vijiko
Poda ya kuoka - kijiko 1
Vodka - kijiko 1 (inaweza kubadilishwa na chai kali iliyotengenezwa)
Mafuta ya mboga kwa kupaka karatasi ya kuoka

Kwa kujaza:

Walnuts iliyosafishwa - kikombe 1 (gramu 100-120)
Mayai - 1 protini
Sukari - 200 gramu
Kahawa ya ardhini isiyoyeyuka - kijiko 1 (hiari)

Jinsi ya kupika Mutaki tamu ya mashariki - zilizopo za karanga kutoka kwa keki fupi kulingana na mapishi rahisi

Kaanga karanga kwa zilizopo za mutaki kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi manyoya yanaanza kutengana.

karanga za kukaanga

Cool karanga na saga katika mitende, kujaribu kuondoa husk iwezekanavyo.

Ondoa ngozi kutoka kwa karanga za kukaanga

Kwa unga wa mkate mfupi, unganisha cream ya sour na yolk, koroga, kuongeza poda ya kuoka, sukari na vodka (nilikuwa na cognac, lakini haijalishi, pombe yoyote kali ni nzuri). Changanya vizuri.

Cream cream na yolk na sukari

Siagi na unga

Kusaga siagi na kisu kwenye unga, wavu kwenye grater coarse au uikate katika blender mpaka crumbly.

Unga wa siagi crumb

Kuchanganya makombo ya siagi-unga na mchanganyiko wa sour cream-yai na uifanye haraka unga. Keki fupi ya mirija ya mutaki ya walnut iko tayari.

keki ya ukoko

Gawanya unga wa hazelnut wa mutaki ndani ya mipira 8. Nina shida na jicho, kwa hiyo ninagawanya kwa usaidizi wa mizani, kila bun inageuka kuwa gramu 100-115.

Gawanya katika sehemu 8

Funika buns na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa. Ni rahisi kuandaa unga wa mkate mfupi kwa zilizopo za nati mapema, siku moja kabla. Bora inavyopoa, ndivyo rolls za mkate mfupi zilizo na kujaza nati zitageuka kuwa mbaya zaidi. Kusaga karanga zilizochomwa kwenye makombo madogo kwenye blender.

Tofauti, piga kidogo protini na whisk.

Changanya protini na sukari na karanga. Kujaza nati kwa mirija ya mutaki iko tayari.

Kujaza nati kwa mirija ya mkate mfupi

Chukua kolobok moja kwenye jokofu. Pindua kila bun nyembamba kabisa kwenye keki ya duara yenye ukubwa wa sahani ndogo.

Pindua unga

Gawanya mduara katika pembetatu 8. Katika sehemu pana ya kila pembetatu, weka kijiko cha kujaza nati.

Sambaza kujaza

Pindua kwenye zilizopo. Punja kingo kwa uangalifu, vinginevyo kujaza kutapita na kuchoma.

Roll mirija

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, mafuta na mafuta ya mboga na uweke zilizopo na mkia wa kujaza nati ya mutaki chini. Kwa jumla, unapata vipande 64 vya zilizopo vile.

Majani yaliyomalizika

Tuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, bake zilizopo za mutaki hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 15-20.

Rolls za mchanga na kujaza nut

Vipu vya walnut vya mchanga vinaweza kuwekwa karibu na kila mmoja, karibu hazizidi kwa kiasi. Kutoka kolobok ya mwisho nitafanya zilizopo za kahawa. Harufu ya kahawa ni ya hila sana, ladha ya kujaza ni uchungu kidogo. Nyongeza hii ni gag safi, haijajumuishwa katika mapishi ya classic ya zilizopo za nut za Mutaki, lakini jaribu, labda utaipenda pia. Ongeza kijiko cha kahawa isiyo na udongo kwenye sehemu ya mwisho ya kujaza na kuchanganya.