Mchuzi wa Blueberry kwa kuku. Mchuzi wa Cowberry kwa nyama
Mchuzi wa lingonberry - kanuni za jumla na njia za maandalizi
Lingonberry ni beri muhimu sana, lakini kwa sababu ya ladha yake maalum ya uchungu katika fomu safi, haitumiwi sana. Lakini wapishi waligundua jinsi ya kuchanganya manufaa ya lingonberries na ladha ya kupendeza na kuunda mchuzi wa kushangaza. Inatumika kama mapambo ya sahani yoyote kwa sababu ya rangi yake mkali na imejumuishwa kuonja na bidhaa nyingi. Nyama, samaki, kuku, mboga mboga, hata matunda daima yatasafishwa zaidi na spicy ikiwa hutiwa na mchuzi wa lingonberry. Mchuzi huu ni maarufu sana nchini Uswidi, kwa kweli, ambapo inatoka. Kwa kweli kila kitu kimewekwa hapo - kutoka kwa mipira ya nyama na casseroles hadi sahani za wasomi. Kwa ladha ya awali zaidi, kiasi kidogo cha vinywaji vya pombe huongezwa kwa mchuzi - cognac, divai, vodka. Sehemu ya kawaida ni sukari au asali, kwa kiasi kidogo, siki, viungo, na viungo vinaweza kuingizwa.
Mchuzi wa lingonberry - maandalizi ya chakula
Ili kuandaa mchuzi wa lingonberry, matunda lazima yamechemshwa kwanza hadi laini, basi mara nyingi misa hutiwa chini ili kuifanya iwe sawa na vifaa vilivyobaki vinaletwa. Ikiwa unataka kuifanya iwe nene, ongeza wanga. Hapo awali hupunguzwa kwa maji, na kisha hutiwa ndani ya misa ya jumla, iliyochanganywa, na haijaleta kwa chemsha, imeondolewa kwenye moto.
Mchuzi wa Cowberry - mapishi bora
Kichocheo cha 1: Mchuzi wa Cowberry
Kichocheo cha Universal cha mchuzi wa lingonberry. Inaweza kutumiwa na chochote - nyama, samaki, pancakes, jibini la jumba, na tu kunywa chai badala ya jam. Inapamba sahani yoyote na rangi mkali na daima iko. Na ni rahisi sana kuandaa.
Viungo: cranberries - 0.5 kg, maji - 250 ml, sukari - 150 g, mdalasini, wanga ya viazi (nafaka) - kijiko 1, 100 ml ya divai nyeupe kavu.
Mbinu ya kupikia
Mimina berries na maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza sukari na Bana ya mdalasini, chemsha kwa dakika kadhaa. Fanya puree kutoka kwa wingi wa berry kwa kusaga na blender. Mimina divai kwenye puree ya lingonberry, chemsha. Punguza wanga katika maji baridi (50-70 ml) na kumwaga ndani ya mchuzi, changanya vizuri na haraka, uondoe kwenye moto. Ili mchuzi hauonekani kama jelly, baada ya kuanzishwa kwa wanga, hauhitaji kuletwa kwa chemsha na, zaidi ya hayo, kuchemshwa.
Kichocheo cha 2: Mchuzi wa lingonberry na quince
Ladha ya jumla ya kuvutia na isiyo ya kawaida ya mchuzi huundwa na vipengele vingi - lingonberries, quince, asali, divai, viungo. Inatumiwa na nyama, samaki, apples zilizooka. Badala ya quince, unaweza kuchukua apples ya kijani.
Viungo: Kioo 1 cha lingonberries, divai (divai ya bandari, Madeira, sherry) - 100 ml, quince 1, kijiko cha mafuta, meza 1 kila moja. uongo. asali na sukari bila slide, viungo: pilipili nyeusi, karafuu kadhaa, mdalasini (au kadiamu).
Mbinu ya kupikia
Ikiwa beri imeganda, punguza baridi. Ponda kwa kuponda ili kutolewa juisi. Mimina katika divai. Inapaswa kufunika berries, itachukua karibu 100 ml, labda kidogo kidogo. Funga bakuli na berries na kifuniko ili pombe haina kuyeyuka, na iache iwe pombe kwa muda wa saa moja.
Wakati huo huo, onya quince na ukate kwa vijiti vidogo au cubes. Mimina ndani ya bakuli na mafuta na simmer hadi laini, hatua kwa hatua kuongeza tincture ya divai (hadi sasa bila berries). Mvinyo yote hutumiwa katika mchakato wa kupikia. Wakati quince inakuwa laini, ongeza asali na sukari na kuweka pinch ndogo ya viungo. Sio kila kitu kinawezekana, lakini kulingana na ladha yako.
Baada ya dakika tano hadi kumi, mchuzi utaanza giza. Ongeza lingonberry kwake, kuleta kwa chemsha na kuzima. Berries sio chini ya matibabu ya joto, na huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini.
Mifano ya sahani na mchuzi wa lingonberry
Kichocheo cha 1: Nyama ya Uturuki na Mchuzi wa Cowberry
Aina ya toleo rahisi la kupikia ndege ya Krismasi na mchuzi wa lingonberry. Bila shaka, unaweza kuoka mzoga mzima, lakini hii ni hadithi tofauti kidogo na ndefu. Kupika kwetu kutachukua muda kidogo, na ladha itakuwa nzuri tu. Badala ya fillet, unaweza kutumia nyama ya paja ya Uturuki, kuikata ndani ya mfupa. Na sio tu batamzinga, bata au minofu ya goose pia yanafaa. Lingonberry yoyote hutumiwa - waliohifadhiwa au safi. Mchuzi una ladha tamu na siki. Ikiwa unataka kuifanya kuwa siki zaidi, unaweza kupunguza kiasi cha sukari.
Viungo: nyama ya Uturuki (fillet) - 0.5 kg, lingonberries - 0.4 kg, maji - 470 ml (400 ml kwa decoction, 70 ml kwa dilution ya wanga), wanga - bila slide - vijiko 2, sukari - 100-125 g, chumvi, mafuta ya alizeti kwa nyama ya kukaanga, 50 ml ya vodka.
Mbinu ya kupikia
Mimina lingonberries waliohifadhiwa au safi na maji baridi na chemsha. Berries huwa laini haraka sana.
Fry nyama iliyokatwa katika sehemu katika mafuta ya moto, kama dakika tano kila upande. Mimina katika sehemu ya kioevu cha decoction ya lingonberry, karibu nusu, labda kidogo kidogo. Funika kwa kifuniko na uache kupika hadi laini. Ikiwa nyama ni mdogo, dakika kumi na tano hadi ishirini ni ya kutosha kwake. Usisahau chumvi.
Hebu tufanye mchuzi. Mimina vodka kwenye mchuzi wa beri, ongeza sukari na chemsha mchanganyiko huu kidogo, kwa dakika saba hadi kumi na chemsha kidogo.
Punguza wanga na maji baridi na kumwaga ndani ya mchuzi wa lingonberry. Koroga na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Misa haipaswi kuchemshwa, vinginevyo itaonekana kama jelly. Pamba nyama na mchele au mboga, mimina mchuzi juu. Inapatikana kwa vipande vya matunda. Ikiwa unataka msimamo wa homogeneous, changanya na blender.
Kichocheo cha 2: Nyama ya nguruwe iliyooka katika mchuzi wa lingonberry.
Kichocheo cha kweli cha gourmet - nyama ya nguruwe na machungwa katika mchuzi wa lingonberry. Kwa nyama ya nguruwe, bila shaka, ina ladha bora, lakini ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na fillet ya kuku - Uturuki au kuku. Ili kufanya sahani ionekane nzuri zaidi, zest kutoka kwa machungwa haipaswi kuondolewa kwa kisu, lakini iliyokatwa vizuri, bora kwa karoti za Kikorea, ikiwa zipo. Kisha zest hukatwa kwenye vipande vya muda mrefu na nyembamba. Sahani hiyo inageuka kifahari, ya kitamu sana, na, kumbuka, bila tone la mafuta.
Viungo: nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe (kuku) - kilo 0.5, chumvi, asali - vijiko 2, 1 machungwa, lingonberries - 0.3 kg.
Mbinu ya kupikia
Ondoa zest kutoka kwa machungwa na itapunguza juisi. Inapaswa kuwa karibu nusu kikombe (100 ml).
Weka lingonberry na asali kwenye bakuli la blender, mimina maji ya machungwa na uchanganya. Kisha ongeza zest ya machungwa kwenye mchanganyiko.
Kata nyama vipande vipande, takriban kama chops, lakini huna haja ya kuipiga, chumvi. Unene wa kipande cha nyama ni karibu sentimita. Nyama inaweza kuchukuliwa na mafuta kidogo.
Mimina nusu ya mchanganyiko wa lingonberry kwenye fomu iliyoandaliwa kwa kuoka, weka nyama ndani yake, mimina mchuzi uliobaki na uweke kwenye oveni kwa saa (180C).
Ili kufanya mchuzi wa lingonberry rahisi zaidi, unahitaji kumwaga 200 g ya matunda na glasi nusu ya maji na chemsha kwa dakika kadhaa. Ifuatayo, sugua misa hadi msimamo wa homogeneous (au uiache kama ilivyo, na matunda yote), ongeza vijiko moja au viwili vya sukari na chemsha kwa kama dakika tatu hadi iwe nene. Kwa viungo, unaweza kuongeza kijiko cha cognac.
Michuzi ni nyongeza ya "uchawi" kwa sahani yoyote: wanaweza kubadilisha kabisa ladha ya pasta, nafaka na, kwa kweli, nyama. Tunaweza kusema kwamba ni wao ambao wanadaiwa mapishi mbalimbali ya nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na aina nyingine. Moja ya kufaa zaidi kwa sahani kuu ni mchuzi wa lingonberry. Kichocheo cha mchuzi huu wa nyama kinaweza kuimarishwa na viungo mbalimbali.
Rafiki kamili kwa nyama
Mchuzi wa lingonberry ni ufunguo wa ladha bora ya sahani ya nyama. Faida yake kuu ni kwamba inakwenda vizuri na aina yoyote ya nyama. Kwa kuongeza, mchuzi wa lingonberry pia huongezwa kwa offal, kwa mfano, kwenye ini. Mahali pa kuzaliwa kwa mchuzi huu wa asili ni Uswidi. Ni pale ambapo chaguzi mpya zaidi na zaidi za kuandaa mavazi ya lingonberry kwa sahani za nyama na samaki zinaonekana. Wataalam wa upishi wanathamini mchuzi kwa:
- urahisi wa maandalizi (hata ikiwa unaongeza tu matunda machache kwenye nyama wakati wa kuoka, sahani itapata piquancy ya kuvutia);
- aesthetics (rangi mkali ya lingonberries hufanya sahani iwe ya kupendeza sana);
- versatility (viungo mbalimbali, asali, pombe inaweza kuongezwa kwa mchuzi - kutoka kwa divai hadi vodka);
- aftertaste multifaceted (mchuzi wa berry pamoja na aina tofauti za samaki na nyama kila wakati hutoa sahani maelezo maalum ya ladha);
- upatikanaji (lingonberries hutumiwa kwa kuvaa safi na waliohifadhiwa, hivyo unaweza kupika mchuzi mwaka mzima);
- maisha ya rafu ya muda mrefu (kiongeza cha berry huhifadhi sifa zake kwa wiki 2 tangu wakati wa maandalizi - tu, bila shaka, ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu).
Mchuzi wa lingonberry kwa nyama: mapishi na picha
Kichocheo rahisi zaidi cha mchuzi wa lingonberry kinahitaji bidhaa 3 tu.
Viungo:
- ½ st. cranberries;
- 1 tsp sukari nyeupe;
- chumvi (kula ladha).
Kupika:
- Sisi kuponda berries katika chokaa.
- Kusaga wingi na sukari, kuongeza chumvi. Kutumikia na nyama katika mashua ya gravy.
Mchuzi wa Cowberry na vitunguu ni bora kwa nguruwe.
Viungo:
- 200 g ya sukari;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- mbaazi 15 za pilipili (allspice);
- 1 st. l. asali ya kioevu;
- oregano, basil, parsley (kula ladha);
- 1 tsp tangawizi kavu;
- ½ tsp nutmeg kavu;
- ½ tsp unga wa mdalasini;
- chumvi bahari (kula ladha).
Kupika:
- Weka kando matunda machache kwenye bakuli tofauti.
- Weka lingonberry iliyobaki kwenye sufuria na uwashe moto mdogo. Huna haja ya kuchemsha matunda.
- Mimina sukari, chemsha hadi itafutwa kabisa.
- Kata vitunguu vizuri na utume kwa mchanganyiko wa beri.
- Ongeza bidhaa zilizobaki, changanya vizuri.
- Tunaondoa sufuria na mchuzi kutoka kwa moto na kulala berries nzima. Acha sahani iwe baridi.
Mchuzi ulio tayari unaweza kumwagika juu ya nguruwe au nyama nyingine, au inaweza kutumika katika mashua ya mchuzi. Wale wanaopenda ladha ya pombe katika gravies watapenda mchuzi wa lingonberry na divai.
Viungo:
- 500 g ya lingonberry safi au waliohifadhiwa;
- 1 st. l. wanga ya viazi;
- ½ st. divai nyekundu;
- 150 g ya sukari;
- 1 st. maji yaliyochujwa;
- 2 tsp unga wa mdalasini.
Kupika:
- Tunaosha berries vizuri, kuiweka kwenye sufuria na kuchemsha maji.
- Ongeza sukari na unga wa mdalasini. Acha mchanganyiko uchemke kwa dakika 5.
- Changanya mchanganyiko na blender.
- Ongeza pombe, weka tena kwenye jiko.
- Changanya wanga na maji baridi na kumwaga katika sehemu ndogo kwenye berries. Hatuna kuleta kwa chemsha.
Lahaja za mchuzi wa lingonberry kwa bata
Kwa sahani za kuku, mchuzi "sahihi" hufanya iwezekanavyo kufunua ladha yake ya maridadi na tajiri. Mchuzi wa lingonberry uliotumiwa, kwa mfano, na bata, utafanya nyama kuwa juicy sana na kuifanya.
Viungo:
- 1 st. cranberries safi au waliohifadhiwa;
- ½ st. maji yaliyochujwa;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 st. l. konjak nzuri.
Kupika:
- Chemsha matunda kwa maji kwa dakika 5-7.
- Tunasaga kwa njia ya chujio na kuweka tena kwa moto.
- Mimina sukari, chemsha hadi mchanganyiko uanze kuwa mzito.
- Mimina cognac na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Mchuzi uko tayari.
Mchuzi wa kuku wa tajiri huandaliwa na kuongeza ya quince na viungo.
Viungo:
- 1 st. matunda safi;
- quince 1 (au apple ya kijani);
- ½ st. divai ya bandari (divai nyekundu, sherry ya classic);
- 1 st. l. mafuta ya mizeituni;
- 1 st. l. asali ya kioevu;
- Nyota 2-3 za karafuu;
- pilipili nyeusi, iliki (kula ladha).
Kupika:
- Punguza kidogo lingonberries iliyoosha.
- Mimina kinywaji cha pombe ndani ya matunda na uache kupenyeza kwa saa.
- Quince kukatwa katika viwanja vidogo.
- Mimina mafuta kwenye sufuria, weka quince na chemsha juu ya moto mdogo. Mara kwa mara mimina divai kutoka chini ya matunda.
- Mimina asali, ongeza sukari na viungo vilivyobaki.
- Wakati mchuzi unafanya giza, ongeza lingonberries. Zima na wacha iwe pombe kwa dakika 15.
Vidokezo vya kufanya mchuzi wa berry
Kama sahani nyingine yoyote, mchuzi wa beri katika toleo moja au nyingine unaweza kugeuka kuwa tofauti kabisa. Na inategemea si tu juu ya uzoefu wa upishi. Kuna idadi ya nuances ambayo husaidia mchuzi wa gourmet kufunua utajiri wake wote wa ladha:
- zawadi waliohifadhiwa ya asili lazima thawed kabla ya kupika - basi mchuzi itakuwa tajiri katika ladha na rangi;
- mchuzi unapaswa kuongezwa kwa nyama tu wakati wa baridi, hata ikiwa nyama inapaswa kuwa moto;
- ni bora kuongeza viungo kwenye mchuzi kidogo ili usisumbue ladha ya matunda.
Ikiwa unataka kupika kitu kisicho cha kawaida au kubadilisha menyu ya kawaida, mchuzi wa lingonberry kwa nyama, kichocheo ambacho kinaweza kujumuisha viungo vitatu tu, ndivyo unavyohitaji. Ongeza viungo, viungo - na sahani itapata piquancy maalum. Kwa kuzingatia utofauti wa mchuzi wa beri, haijalishi ni aina gani ya nyama unayopika: bado itaonja ya ajabu.
Mchuzi wa lingonberry ni kitoweo cha viungo ambacho kinasaidia kikamilifu kuku, aina yoyote ya nyama, saladi na hata confectionery. Bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa lingonberries safi au waliohifadhiwa, sukari na viungo vingine. Ikiwa unatayarisha mchuzi kwa nyama, msimu huongezwa na pilipili ya ardhini, chumvi, mdalasini, anise ya nyota. Hapa chini tutaangalia jinsi ya kuandaa mchuzi wa lingonberry kwa nyama, kuku, jibini la Cottage na sahani nyingine kwenye meza yako.
Kichocheo rahisi cha mchuzi wa lingonberry
Kichocheo hiki cha mchuzi wa lingonberry kitakusaidia kuandaa msimu haraka na bila gharama nyingi. Utahitaji:
- matunda ya cowberry - 200 g;
- maji safi - 150 ml;
- sukari - 30 g;
- cognac - 20 ml (kula ladha).
Kichocheo cha mchuzi rahisi zaidi kina hatua kadhaa mfululizo. Soma maagizo hapa chini:
- Osha, peel na loweka berries safi na maji. Chemsha matunda kwa dakika 5 kwa joto la juu / mode.
- Ondoa utungaji kutoka jiko na upakie kwenye blender. Kwa kutokuwepo kwa mwisho, tumia pusher au grinder ya nyama. Ongeza sukari iliyokatwa na koroga.
- Weka sufuria na molekuli tamu kwenye moto mdogo na upika kwa dakika 5-10.
Mara tu molekuli ya lingonberry inapoongezeka, jisikie huru kuiondoa kwenye jiko na utumike na kozi kuu!
Mchuzi kwa sahani za nyama
Ili kuandaa mchuzi wa lingonberry kwa nyama, tumia viungo kutoka kwenye orodha hapa chini:
- cranberries safi au waliohifadhiwa - 300 g;
- cranberries - 100 g;
- mchanga wa sukari - 40 g;
- chumvi bahari - kijiko cha nusu;
- juniper - 3 matunda makubwa;
- pilipili nyekundu (mbaazi) - pcs 10;
- pilipili nyeupe (mbaazi) - pcs 10;
- siki ya balsamu - 16 g.
Maandalizi ya mchuzi hufanyika katika hatua 5 mfululizo. Kwa bidhaa ya kupendeza, fuata tu maagizo hapa chini:
- Osha na upange lingonberries na cranberries. Chagua matunda yenye afya na yaliyoiva bila dents au uharibifu. Suuza na uweke kwenye sufuria au kikaango na chini nene. Ikiwa unataka mchuzi kuwa homogeneous, tembeza matunda kwenye grinder ya nyama au blender, kisha uwapeleke kwenye jiko.
- Mimina matunda na sukari na uwashe moto / modi polepole. Kusubiri kwa sukari kuyeyuka na kuongeza chumvi. Koroga.
- Hoja wingi kwenye chokaa, ongeza juniper, aina zote mbili za pilipili na saga viungo vyote hadi laini.
- Weka muundo tena kwenye jiko. Ongeza viungo. Kuleta kwa chemsha na kuongeza balsamic mwisho.
- Ondoa kutoka kwa jiko, baridi na uimimishe kwa karibu masaa 3. Kutumikia moto au baridi.
Hifadhi mchuzi kwenye jokofu kwa hadi mwezi 1. Ikiwa unaamua kuandaa utungaji kwa majira ya baridi, kisha baada ya kuchemsha, kupika mchuzi kwa dakika 10 na kuongeza 2 tbsp. vijiko vya siki (90%).
Lingonberry, quince na mchuzi wa divai nyeupe
Kwa kichocheo hiki utaweza kuandaa mchuzi wa ladha kwa bata. Utahitaji:
- lingonberry - 200 g;
- divai (inaweza kubadilishwa na sherry au divai ya bandari) - 100 ml;
- quince (ikiwa haipo, badala ya apple ya kijani) - 1 matunda ya kati;
- mafuta ya alizeti - 1 tbsp;
- asali - 20;
- mchanga wa sukari - 20 g;
- karafuu - nyota 3-5;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko cha nusu;
- mdalasini - kijiko cha nusu.
Njia ya kupikia ni kama ifuatavyo.
- Panga lingonberries, suuza na uikate na pusher, blender, grinder ya nyama.
- Mimina matunda na divai na usisitize chini ya kifuniko kwa masaa 1-2.
- Osha na kusafisha quince (apple), kata ndani ya cubes ndogo. Changanya matunda na mafuta, kuweka kwenye sufuria na kuongeza divai kidogo. Chemsha hadi iwe laini.
- Mara tu matunda yanakuwa laini, ongeza sukari na viungo, ongeza asali. Changanya viungo vyote vizuri. Chemsha hadi giza.
- Ongeza lingonberry kwa misa kuu. Kuleta kwa chemsha, lakini usichemke, lakini uondoe tu kutoka kwa moto.
Quince, lingonberry na mchuzi wa divai ni tayari. Kutumikia na bata na nyama nyingine.
Mchuzi ulioandaliwa kwa misingi ya lingonberry na machungwa
Bidhaa hii ni inayosaidia kikamilifu kwa keki, keki, ice cream na confectionery nyingine. Inaweza pia kuongezwa kwa chai au kuenea kwenye mkate. Ili kuandaa bidhaa utahitaji:
- machungwa na zest - 100 g (matunda moja kubwa);
- lingonberry (berries safi au thawed yanafaa kwa usawa) - 300 g;
- juisi ya machungwa iliyoangaziwa upya - 50 ml;
- sukari - 50 g;
- asali - 20 g.
Maandalizi ya mchuzi kwa keki hufanywa kulingana na mapishi yafuatayo:
- Weka asali kwenye sufuria ya juu-upande, mimina maji ya machungwa hapo. Joto mchanganyiko kwa joto vuguvugu. Asali inapaswa kufuta kabisa, lakini si kuchemsha - katika kesi hii, mali ya manufaa ya bidhaa itapotea.
- Mara tu mchanganyiko unapokuwa joto, ongeza zest na sukari ndani yake, kisha ulete kwa chemsha na kupunguza moto. Kupika na kuchochea mpaka mchanganyiko unene.
- Ikiwa mchuzi haupati msimamo wa nene, ponda cranberries chache na uongeze kwenye muundo mkuu.
Unapaswa kupata muundo wa tart na nene. Ikiwa unataka misa kuwa tamu, ongeza kiasi cha sukari au asali.
Katika jokofu, mchuzi wa lingonberry unaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki 2. Ili kuweka ladha na mali ya bidhaa kwa muda mrefu, kuiweka kwenye friji.
Mchuzi wa lingonberry kwa mipira ya nyama
Mchuzi wa tamu na siki na spicy utakuwa nyongeza nzuri kwa nyama yoyote na nyama za nyama. Ladha ya kipekee hupatikana kupitia chumvi, pilipili na viungo mbalimbali. Ili kuitayarisha, chukua:
- lingonberry - 150 g;
- sukari ya kahawia - 100 g;
- maji safi ya kuchemsha - 50-100 ml;
- mdalasini - fimbo 1;
- pilipili (mbaazi) - 15 g;
- karafuu - 3 pcs.
Kupika molekuli ya lingonberry hufanywa kwa hatua chache tu:
- Weka mbaazi kwenye chokaa na saga (kuponda) kwa hali ya unga.
- Weka sukari, viungo na maji kwenye sufuria. Kupika juu ya moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa.
- Mimina lingonberries na pilipili iliyokatwa kwa wingi. Koroga. Chemsha juu ya moto wa kati hadi mchuzi unene - mchakato huu unachukua dakika 30 hadi saa 1.
Kutumikia bidhaa kwa mipira ya nyama baada ya baridi. Hifadhi kwenye jar iliyofungwa kwenye jokofu.
Kutengeneza sosi kama kwenye IKEA
Kwa wengi, Uswidi inahusishwa na nguo za nyumbani na vifaa vilivyoundwa chini ya chapa ya IKEA. Walakini, watu wamesahau kuwa mchuzi wa lingonberry pia hutoka Uswidi. Ikiwa mara moja ulijaribu mchuzi huu kwenye IKEA, lakini mara nyingi huna fursa ya kutembelea cafe, tunashauri kwamba ujitambulishe na mapishi yafuatayo. Utahitaji:
- matunda ya cowberry (safi au waliohifadhiwa) - 500 g;
- maji - 300 ml;
- divai nyeupe kavu - 100 ml;
- sukari - 15 g;
- mdalasini - 1 tsp (au fimbo 1)
- wanga ya viazi - 1 tsp
Licha ya ladha ya mwisho ya kupendeza, mchakato wa kuandaa mchuzi ni rahisi sana na hutofautiana kidogo na kupikia kulingana na mapishi mengine. Fuata tu maagizo hapa chini ili kupata bidhaa kama tu kwenye mkahawa wa IKEA:
- Osha, panga na kusafisha matunda. Vitembezi kwenye blender au grinder ya nyama hadi laini bila uvimbe. Weka kwenye jiko, funika na maji, chemsha na upike kwa dakika 10.
- Ongeza sukari na fimbo ya mdalasini. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5.
- Mimina divai, koroga na upike kwa dakika 15.
- Punguza wanga katika 100 ml ya maji. Mimina ndani ya mchuzi kwenye mkondo mwembamba, koroga.
- Wakati mchuzi unenea, uondoe kwenye moto na uweke kando.
Mchuzi kama katika IKEA uko tayari. Kwa hiari, unaweza kuongeza viungo vingine - jani la bay, anise, karafuu. Sukari inaweza kubadilishwa na asali, na zest ya machungwa au limau inaweza kutumika kama nyongeza ya lingonberries.
Mchuzi wa lingonberry na vitunguu, pilipili na nutmeg
Mchuzi huu wa lingonberry utasaidia kwa mafanikio nyama, saladi, kitoweo cha mboga na kuku. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:
- lingonberry - 200 g;
- chumvi bahari - 6 g;
- sukari - 40 g;
- asali ya asili ya nyuki - 30 g;
- pilipili nyeusi na nyeupe (mbaazi) - 2 tsp;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 6 g;
- nutmeg - 3 g;
- pilipili ya pilipili - 1 pc;
- vitunguu - 2 karafuu;
- maji - 200 ml.
Ili kuandaa mchuzi, fuata maagizo hapa chini:
- Chambua matunda, panga, suuza. Mimina matunda kwenye sufuria na ujaze na maji. Kuleta kwa chemsha.
- Kuhamisha wingi kwa blender na kusaga hadi laini.
- Weka puree ya beri tena kwenye sufuria, weka moto wa kati, ongeza asali, chumvi na sukari.
- Chambua pilipili na vitunguu kutoka kwa peel na matawi, kata, weka kwa misa kuu. Ongeza nutmeg kwake na uchanganya.
- Chemsha mchanganyiko kwa nusu saa.
Ondoa bidhaa kutoka kwa jiko, baridi na upange kwenye mitungi.
Kupika kwa spicy na haradali
Bidhaa hii ni tofauti kidogo na wengine. Badala ya ladha ya tart, unapata mchuzi na maelezo ya spicy. Utahitaji:
- haradali - 1 tbsp;
- juisi ya peari - vijiko 4;
- divai ya bandari - 300 ml;
- vitunguu - 20 g;
- lingonberry - 150 g;
- pilipili pilipili - 15 g;
- pilipili nyeusi - 15 g;
- mafuta ya alizeti - 30 ml.
Mchakato wa kupikia unaonekana kama hii:
- Weka juisi ya peari na haradali kwenye sufuria. Koroga, chemsha na chemsha kwa dakika 10 kwa moto mdogo / mdogo.
- Katika sufuria ya pili, kaanga shallots (hapo awali iliyokatwa kwenye cubes).
- Mara tu vitunguu vinapogeuka kuwa dhahabu, mimina kwenye divai ya bandari na chemsha kwa dakika nyingine 5.
- Mimina sukari, viungo, pilipili, mdalasini na karafuu.
- Chemsha kwa dakika nyingine 20.
- Changanya haradali na juisi ya peari na mchanganyiko kuu na pindua kwenye blender.
Kutumikia bidhaa ya kumaliza moto au baridi.
Mapishi ya Mchuzi
Kupika mchuzi wa lingonberry: mapishi bora. Jinsi ya kuchagua viungo sahihi vya mchuzi. Vidokezo na Mbinu Muhimu za Kutengeneza Mchuzi wa Nyama Tamu
mchuzi wa lingonberry
Resheni 10
Dakika 30
90 kcal
5 /5 (1 )
Umewahi kuwa na hii: ulipika nyama au samaki, lakini ladha inaonekana kidogo kwako? Inatokea kwangu. Lakini hii haijalishi, kwa sababu vijiko moja au viwili vya mchuzi unaopenda vitarekebisha hali hiyo.
Kwa familia yetu, mchuzi wa lingonberry umekuwa kiokoa maisha kama hicho. Si vigumu kuitayarisha, na tangu berry iliyohifadhiwa inaweza kununuliwa mwaka mzima, inapatikana kila wakati. Mchuzi wa lingonberry kwa nyama unaweza kutayarishwa na viungo vingi, ambayo kila moja italeta rangi ya ziada kwenye sahani, lakini familia yetu imechukua mizizi katika kichocheo rahisi na kisicho na bidii. Unaweza pia kupata kuvutia.
Kwa hiyo, ikiwa una swali: jinsi ya kufanya mchuzi wa lingonberry kwa nyama, sasa tutakuambia.
Mchuzi wa Cowberry kwa nyama
Vyombo vya jikoni na vyombo: bakuli, kijiko, sufuria.
Viungo
Jinsi ya kuchagua viungo sahihi
- Wakati wa kununua berries safi, makini na rangi. Berries zilizoiva ni nyekundu nyekundu.
- Usichukue bidhaa ambapo cranberries nyekundu na nyeupe hutawala, hawakufanikiwa. Inafaa kumbuka kuwa matunda kama haya hayataiva yenyewe.
- Pia ni muhimu kwamba kuna matawi machache na majani au matunda mengine ambayo, wakati wa kuvuna, yanaweza kuingia kwenye wingi wa jumla. Hii inaweza kuwa hatari kwa afya.
- Kuna hoja nyingine ambayo ni vigumu kuthibitisha. Ukweli ni kwamba lingonberry inachukua mionzi vizuri. Kwa hivyo, mahali pa mkusanyiko ni muhimu sana, haupaswi kuchukua matunda yaliyokusanywa karibu na barabara.
- Ikiwa unununua lingonberries waliohifadhiwa, makini na kiasi cha barafu. Ikiwa kuna mengi yake na matunda yameshikamana kwenye donge, basi uwezekano mkubwa walikuwa waliohifadhiwa na kuyeyuka zaidi ya mara moja.
Kupika
Kichocheo cha video cha mchuzi wa lingonberry kwa nyama
Unaweza kuona urahisi wa kuandaa mchuzi kama huo kwa kutazama video fupi.
Mchuzi wa lingonberry - mapishi kutoka kwa kupikwa vizuri
Mchuzi wa lingonberry ladha kwa nyama na kuku. Maelezo muhimu zaidi, pamoja na mapishi yetu yanaweza kupatikana kwenye tovuti http://well-cooked.ru/
Viungo:
lingonberry - 250 g;
sukari - kijiko 1;
maji - 1/4 kikombe;
allspice - 1/2 tbsp. l.
Kupika:
Mimina sukari kwenye sufuria, ongeza maji. Tunaweka moto, koroga mara kwa mara.
Kwa wakati huu, saga pilipili. Kusaga sio thamani yake, ni bora kutumia chokaa au pini ya rolling kufanya vipande. Ongeza pilipili kwenye sufuria.
Wakati sukari itapasuka, ongeza lingonberry kwenye sufuria. Tunasubiri hadi yaliyomo yachemke na kupunguza moto. Pika mchuzi juu ya moto mdogo kwa kama dakika 15.
Tunahifadhi mchuzi uliokamilishwa kwenye jokofu.
Furahia mlo wako!
Jiunge na chaneli yetu https://www.youtube.com/c/wellcooked na upate habari zaidi.
#kupikwa kwa ladha #imepikwa vizuri
Tazama pia siri mpya za video kwenye chaneli https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL
2016-12-20T22:02:22.000Z
Viongezeo vinavyowezekana kwa mchuzi
- Kwa utungaji huo rahisi, mchuzi tayari ni mzuri sana. Lakini ili kufanya ladha kuwa tajiri zaidi, unaweza kuongeza viungo tofauti, kama vile mdalasini, tangawizi, anise ya nyota, karafuu, au kitoweo chochote unachopenda zaidi.
- Pia, katika mapishi mengi, glasi nusu ya divai nyeupe kavu au nyekundu au cognac kidogo huongezwa. Hii inatoa sahani ladha ya spicy. Kwa wiani, unaweza kuongeza 1 tbsp. l. viazi au wanga ya nafaka, iliyopunguzwa hapo awali katika vijiko vichache vya maji baridi ya kuchemsha.
- Ongeza kwenye mchuzi na, baada ya kuchanganya vizuri, toa sufuria kutoka kwa moto, bila kuleta kwa chemsha. Ikiwa unataka kufikia uthabiti laini, tumia mchanganyiko wa kuzamisha.
- Silkiness kwa mchuzi wa kumaliza itaongeza 1-2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni.
Ni sahani gani zinazotumiwa na mchuzi wa lingonberry
- Mchuzi ulioandaliwa kulingana na mapishi rahisi kama haya huenda vizuri na nyama nyeupe au nyekundu. Pia, mchuzi wa lingonberry utasaidia ladha isiyo ya kawaida ya kuku au Uturuki na ni kamili kwa bata.
- Kupika steak au nyama za nyama na utumie na mchuzi huu - wageni wako watafurahiya. Pia, pamoja na nyongeza kama hiyo, ini ya kitoweo itavutia hata wale ambao hawakuwa na shauku juu yake hapo awali.
- Lakini ikiwa unafikiri kuwa mchuzi wa lingonberry unaweza kutumika tu na sahani za nyama, umekosea. Ladha yake tamu na siki itakuwa sahihi katika desserts. Vinginevyo, unaweza kufanya mchuzi wa lingonberry na machungwa.
Mchuzi wa Cowberry na machungwa
- Huduma: 10.
- Wakati wa kuandaa: Saa 1.
- Vyombo vya jikoni na vyombo: sufuria, kijiko, kioo.
Viungo
Kupika
- Mimina maji ya machungwa kwenye sufuria na lingonberries.
- Ongeza sukari. Weka moto mkali na ulete chemsha.
- Katika mchakato wa kuchemsha, povu inaweza kuonekana, huondolewa.
- Baada ya hayo, juu ya moto mdogo, kupika mchuzi kwa dakika nyingine 35-40, kufunika sufuria na kifuniko.
- Baada ya muda, mchuzi wetu unenea kidogo, ongeza zest na uache kukauka kwa dakika 10 nyingine.
- Tunaweka mchuzi uliokamilishwa kwenye mitungi na kuituma kwa uhifadhi kwenye jokofu.
Katika familia nyingi za Kirusi, sahani za nyama hutumiwa na ketchup au mchuzi sawa wa nyanya. Walakini, sio katika nchi zote uwasilishaji kama huo unachukuliwa kuwa wa jadi. Kwa mfano, huko Uswidi, hakika utapewa mchuzi wa lingonberry na nyama. Ni wazo nzuri kufanya kitoweo cha nyama kulingana na matunda ya mwitu, maelezo ya tamu na siki ya mchuzi kama huo huweka ladha ya nyama vizuri. Lingonberries, kwa upande wake, wana ladha ya kipekee, hivyo mchuzi kutoka kwake ni wa pekee. Kufanya mchuzi wa lingonberry kwa nyama sio ngumu sana. Inaweza kufanywa kutoka kwa matunda safi au waliohifadhiwa, hata kutoka kwa jam. Kwa kuongeza, kuna njia za kuandaa mchuzi huu wa kitamu na wenye afya kwa msimu wa baridi.
Vipengele vya kupikia
Mchuzi wa lingonberry kwa nyama ni mojawapo ya rahisi kuandaa, lakini kujua pointi chache haitaumiza hata mpishi mwenye ujuzi.
- Kwa kweli lingonberry zilizoiva zinapaswa kutumika kwa mchuzi. Ukweli ni kwamba beri hii yenyewe ina ladha kali, na katika matunda mabichi hutamkwa sana. Uchungu mwingi hautafanya mchuzi kuwa na ladha bora.
- Mchuzi wa lingonberry kwa nyama unapaswa kuwa na muundo wa maridadi na sare. Kutumia blender, hautaweza kupata msimamo kama huo: vipande kutoka kwa ngozi ya beri vitakutana ndani yake. Kwa hivyo, lingonberry italazimika kusuguliwa kupitia ungo. Tu katika kesi hii msimamo wa mchuzi utakuwa kamili.
- Lingonberries itakuwa rahisi kuifuta ikiwa kwanza inakabiliwa na matibabu ya joto.
- Usipika mchuzi wa lingonberry kwenye cookware ya alumini. Alumini oxidizes inapogusana na asidi, na kwa sababu hiyo, vitu vyenye madhara huingia kwenye chakula. Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa lingonberry, chombo cha enameled kinafaa zaidi. Unaweza pia kutumia sufuria ya chuma cha pua.
- Ikiwa una nia ya kuhifadhi mchuzi wa lingonberry kwa muda mrefu, inapaswa kumwagika ndani ya mitungi ya kioo kabla ya sterilized na imefungwa vizuri na screw au vifuniko vya chuma ambavyo vinapigwa kwa ufunguo maalum.
Vipengele vya kuandaa mchuzi wa lingonberry kwa nyama inaweza kutegemea mapishi maalum, lakini haitakuwa ngumu kufuata maagizo yaliyowekwa nayo.
Mapishi ya classic ya mchuzi wa lingonberry kwa nyama
- lingonberry - kilo 0.5;
- maji - 0.25 l;
- sukari - 150 g;
- nafaka au wanga ya viazi - 5 g;
- divai nyeupe kavu - 100 ml;
- mdalasini ya ardhi - Bana.
Mbinu ya kupikia:
- Chambua matunda kwa uangalifu, tupa takataka zote za msitu. Osha cranberries na kumwaga ndani ya bakuli.
- Jaza glasi nusu ya maji na uweke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na kupika, kuchochea, mpaka berries kupasuka.
- Baridi na upite kwenye ungo. Mimina tena kwenye sufuria sawa na kurudi kwenye jiko.
- Wakati juisi ya lingonberry ina chemsha, ongeza sukari na mdalasini kwake. Kupika, kuchochea, mpaka sukari itafutwa kabisa.
- Mimina katika divai. Chemsha hadi mchuzi umepungua kwa karibu theluthi moja. Wakati huu wote ni lazima kuchochewa ili haina kuchoma.
- Mimina wanga katika maji baridi, mimina ndani ya mchuzi, changanya. Chemsha kwa dakika chache zaidi na uondoe kutoka kwa moto.
Baada ya hayo, inabakia kusubiri hadi mchuzi upoe kidogo, na uimimine kwenye mashua ya mchuzi. Unaweza kuitumikia kwa nyama baridi na moto, ukitumia badala ya mchuzi. Gourmets nyingi hupendelea chaguo la kwanza. Ikiwa unapanga kutumikia mchuzi wa baridi, hakikisha hauchubuki wakati unapoa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuunganisha kipande kidogo cha siagi kwenye uma na kuteka juu ya uso wa mchuzi.
Kichocheo rahisi cha mchuzi wa lingonberry
- lingonberry - 100 g;
- divai nyekundu ya nusu-tamu - 0.2 l;
- asali - 40-60 ml;
- mdalasini - 1 fimbo.
Mbinu ya kupikia:
- Kuyeyusha asali.
- Panga na osha lingonberries.
- Weka lingonberries kwenye sufuria, weka asali kwenye sehemu moja, mimina ndani ya divai, punguza fimbo ya mdalasini.
- Weka moto mdogo na chemsha hadi yaliyomo ya sufuria yamepungua kwa theluthi.
- Chukua na utupe mdalasini. Tupa misa iliyobaki kwenye ungo na saga.
- Mimina mchuzi kwenye mashua ya gravy.
Kabla ya kumwaga mchuzi kwenye sufuria, unaweza kuonja ili uhakikishe kuwa ni tamu ya kutosha. Ikiwa inataka, rekebisha ladha kwa kuongeza asali kidogo zaidi na ukoroge mchuzi vizuri. Asali inaweza tu kuongezwa kwa mchuzi wa moto, haiwezi kufuta kwenye baridi, na ladha ya mchuzi itakuwa ya kutofautiana.
Mchuzi wa Cowberry kwa msimu wa baridi
Muundo (kwa lita 0.5):
- lingonberry - kilo 0.5;
- sukari - 0.25 kg;
- msimu wa ulimwengu wote - 5 g;
- karafuu - pcs 6;
- matunda ya juniper - pcs 6;
- capsicum ya moto - 1 pc.;
- siki ya balsamu - 80 ml;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulawa.
Mbinu ya kupikia:
- Panga kwa uangalifu na suuza lingonberries. Mwache akauke. Ili kufanya hivyo kutokea kwa kasi, kuiweka kwenye kitambaa ambacho kitachukua unyevu kupita kiasi.
- Weka beri safi kavu kwenye bakuli la enameled au sufuria. Mimina sukari na kumbuka na kijiko ili berry iachie juisi.
- Weka sufuria na lingonberries kwenye moto wa polepole. Kupika, kuchochea, kwa dakika 10.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache baridi.
- Osha mitungi ndogo ya kioo na soda, ambayo una vifuniko vinavyofaa vinavyofunga kwa ukali.
- Watie kwenye mvuke au katika oveni kwa dakika 10.
- Pitisha mchuzi kupitia ungo.
- Osha pilipili na uondoe mbegu kutoka kwake. Kusaga na blender. Changanya na puree ya lingonberry. Kumbuka kwamba pilipili itaongeza ladha ya spicy kwa mchuzi, hivyo usiongeze sana. Ikiwa hupendi sana sahani za spicy, kupunguza kiasi cha sehemu hii kwa nusu, lakini usiondoe kabisa, kwa sababu bila mchuzi hauwezi kuhifadhi vizuri: pilipili ya moto ni kihifadhi cha asili.
- Tengeneza mifuko ya viungo. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuziweka kwenye mfuko wa kitambaa, au kuzifunga vizuri kwa chachi. Ingiza sachet kwenye chombo na puree ya lingonberry. Ongeza chumvi kwa ladha. Mimina siki ya balsamu.
- Weka mchuzi kwenye jiko. Kupika, kuchochea, dakika 10. Chukua sachet ya viungo.
- Mimina mchuzi wa moto kwenye mitungi iliyokatwa, funga kwa ukali na vifuniko vya chuma.
- Pindua, funika na kitu cha joto na uache baridi.
Unaweza kuhifadhi mchuzi wa lingonberry kwenye joto la kawaida, lakini jar iliyofunguliwa lazima ipangwe tena kwenye jokofu na yaliyomo inapaswa kuliwa ndani ya wiki 2.
Mchuzi wa Cowberry unakwenda vizuri na nyama. Unaweza kupika kwa njia tofauti. Ikiwa ungependa ladha ya mchuzi, unaweza kuitayarisha kwa majira ya baridi.
