Unga wa maridadi na vidonge vingi vya juicy ni sifa tofauti za mikate ya Viennese. Hakuna mtu anayeweza kupinga keki hii ya ladha na yenye harufu nzuri. Pies vile zinaweza kuoka angalau kila siku, kwa sababu mchakato wa kupikia sio ngumu kabisa.

Utaona hili kwa kusoma mapishi yangu rahisi. Jaribu kupika nao na utafurahiya sana na matokeo!

Kichocheo cha pai ya cherry ya Viennese

Mizani ya Jikoni; mchanganyiko; ungo; Bakuli; whisk; fomu ya kuoka; tacks; karatasi ya kuoka; kisu.

• Cherries kwa pai inaweza kuchukuliwa yoyote - safi, makopo au waliohifadhiwa.
• Ikiwa una cherries waliohifadhiwa, basi lazima kwanza uwapunguze kwenye joto la kawaida na uwaweke kwenye colander ili kukimbia juisi.
• Na cherries za makopo, unahitaji kuteleza kwa njia ile ile. Angalia kwa uangalifu cherries kwa kukosekana kwa mawe - haitakuwa ya kufurahisha hata ikiwa watakutana na mtu kwenye mkate na kusababisha kuvunjika kwa jino.

Hatua kwa hatua kupika

Kutumikia mkate

Keki hii ni ladha ya joto na baridi. Inaweza kutumiwa kwa joto na kijiko cha ice cream, baridi inaweza kunyunyiziwa na sukari ya unga au kupambwa na cream iliyopigwa, iliyotumiwa na kahawa, chai, mtindi au kinywaji kingine chochote cha chaguo lako.

Video ya mapishi

Ili kuandaa vizuri unga na kuoka pie nzuri ya cherry, napendekeza kutazama video hii. Pia ndani yake utaona jinsi sahani iliyokamilishwa inavyoonekana.

• Tunaangalia utayari wa keki na mechi au kidole cha meno - ikiwa imeondolewa kutoka kavu, basi keki iko tayari.
• Ikiwa una sukari na fuwele kubwa, saga na grinder ya kahawa, au tumia poda ya sukari iliyopangwa tayari.
• Kulingana na kichocheo hiki na picha, unaweza pia kupika pie ya Viennese na jam. Tumia jam kwa ajili yake na matunda makubwa yote, kama vile cherry, strawberry au cherry. Berries lazima kwanza kutupwa kwenye colander.
• Unaweza pia kutumia kujaza nyingine yoyote ya chaguo lako na unga wa pai wa Viennese, kama vile tufaha au matunda.

Mapishi ya pai ya apple ya Viennese

Wakati wa kuandaa: Saa 1 dakika 10.
Huduma: 8.
Kalori: 259 kcal.
Vifaa vya jikoni na hesabu: Mizani ya Jikoni; mchanganyiko; ungo, bakuli 2; grater; vyombo vya habari vya machungwa; whisk; fomu ya kuoka; tacks; karatasi ya kuoka; bodi ya jikoni; spatula ya silicone; kisu.

Viungo

Hatua kwa hatua kupika

Kupika unga

Kupika stuffing

Kutengeneza na kuoka keki

Video ya mapishi

Kwa njia ya haraka na rahisi ya kutengeneza mkate wa kupendeza wa Viennese, tazama video hii. Baada ya kutazama, hutakuwa na maswali kuhusu kupikia, na mara ya kwanza kila kitu kitafanya kazi kikamilifu!

Chaguzi zingine za kupikia

Mimi pia kukushauri kupika ladha, pamoja na asili sana na isiyo ya kawaida - kubomoka -.

Ikiwa unayo mapishi yako ya kuthibitishwa na ya kitamu sana ya mikate ya Viennese na kujaza tofauti, washiriki nami kwenye maoni. Natumaini utapata maelekezo yangu muhimu, kwa sababu ni rahisi sana na ya haraka, na wakati huo huo pies huliwa daima hadi mwisho wa mwisho. Acha keki zenye harufu nzuri zikufurahishe wewe na wapendwa wako!

Viungo

• Jam nene - 300 g
• siagi au siagi - 80 g
• Unga - 200-250 g
• Chumvi - ¼ tsp. vijiko
• Kiini cha yai - vipande 3
• Kefir - 1 tbsp.
• Soda ya kuoka - 1 tsp
• Sukari - 80 g
• Vanilla sukari au vanillin - ½ tsp

Wakati wa kupikia dakika 15 + dakika 20 kufungia + dakika 40 kuoka

Mavuno: 12 resheni

Kichocheo cha vidakuzi vya Viennese ni rahisi sana, viungo vya kutengeneza huwa kwenye jokofu kila wakati, na wakati unaotumika kutengeneza ni mfupi sana. Lakini matokeo yake, kuki za zabuni sana, dhaifu na dhaifu zitafurahisha familia nzima! Unaweza kuzima soda kwa vidakuzi vya Viennese kulingana na mapishi ya classic kwenye kefir, haitasikika kwenye unga, kama, kwa mfano, siki. Kila mama wa nyumbani ana jam kwenye pantry, na kila wakati kwa kutumia aina mpya katika mapishi, tunapata kuki tofauti kabisa, isiyo na kitamu ya Viennese na jam. Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitafanya mchakato wa kupikia rahisi na rahisi hata rahisi zaidi. Je, tuanze?

Jinsi ya kutengeneza biskuti za Viennese na jam

Tayarisha viungo vyote.

Tenganisha viini vya mayai yote kutoka kwa wazungu. Tumia wazungu kwa sahani nyingine, na kuongeza sukari, sukari ya vanilla, chumvi kidogo na siagi iliyoyeyuka au majarini kwenye viini. Unaweza kutumia yai nzima kwenye keki fupi, lakini katika kesi hii, kuki zitageuka kuwa dhaifu na laini.

Ongeza soda iliyozimishwa kwenye kefir kwa mchanganyiko wa viungo. Koroga hadi laini.

Kuongeza unga kidogo sifted, kanda unga shortbread.

Unga unapaswa kuwa homogeneous, umeumbwa vizuri na upo nyuma ya mikono. Ninachanganya kwanza kwenye bakuli na kisha kumaliza kwenye meza. Gawanya unga katika sehemu tatu sawa. Weka moja kwenye jokofu kwa dakika 10.

Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke keki ya chini na pande na vipande viwili vilivyobaki vya unga. Nilifanya hivi: Niliweka unga kwenye meza kwenye ngozi, nikiacha ukingo kwa pande, kisha nikahamisha sura yake na kuikata.

Weka jamu kwenye keki ya chini (nina apple, lakini jamu yoyote ya homogeneous na uchungu itafanya), usambaze sawasawa katika unga wote, na kusugua unga uliobaki juu kwenye grater coarse, kufunika kabisa jam.

Oka kuki na jamu na unga uliokunwa juu, kichocheo na picha ambayo unasoma, hadi hudhurungi ya dhahabu juu kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa kama dakika 40.

Baridi kwenye sufuria, na kisha, pamoja na ngozi, uhamishe kwenye meza na ukate sehemu hadi keki ni baridi kabisa, vinginevyo itaanza kubomoka.

Kutumikia na chai au kahawa, vidakuzi vya Viennese na maziwa ya joto na kefir pia ni kitamu sana. Furahia mlo wako!

Haijalishi ni mapishi ngapi ya kuoka, kila mama wa nyumbani bado ana keki yake ya taji. Ya ladha zaidi, lush, zabuni na ya kushangaza tu. Yote hii inaweza kusema juu ya pai ya Viennese - kutibu maarufu ambayo kawaida huwekwa na safu ya berries au jam. Leo tutatayarisha pie ya Viennese na jamu ya pink iliyochanganywa kwenye unga yenyewe. Keki hizi zina harufu nzuri sana hivi kwamba wageni wako watauliza meza tamu kutoka kwa mlango!

Viungo

• Unga wa ngano - 150 g__NEWL__
• Mayai - pcs 2 __NEWL__
• Sukari - 100 g__NEWL__
• Jamu ya Rose Petal - 2 tbsp __NEWL__
• Siagi - 100 g__NEWL__
• Poda ya kuoka kwa unga - 1.5 tsp __NEWL__

Kupika:

1. Pie ya Viennese inapaswa kuwa laini sana na yenye zabuni. Unaweza kumpa sifa hizi tu kwa kupiga mayai kabisa na sukari. Basi tufanye hivi. Weka mayai mawili kwenye mchanganyiko, ongeza sukari na upiga vizuri. Badala ya sukari, unaweza kutumia poda ya sukari - basi unga utageuka kuwa laini zaidi.

2. Siagi, iliyochukuliwa hapo awali kutoka kwenye jokofu, inapaswa kuwa laini. Tunaukata ndani ya cubes (ili iwe rahisi kupiga) na kuiweka kwenye mchanganyiko. Washa kifaa na upiga siagi pamoja na mchanganyiko wa yai. Inahitajika kuhakikisha kuwa vipande vyote vya siagi vimeyeyuka kabisa, na misa inakuwa homogeneous.

3. Hii ni aina ya "featherbed" tunayopata. Misa hii dhaifu zaidi bado haijahamishwa popote.

4. Katika bakuli kubwa, koroga unga na unga wa kuoka. Hii lazima ifanyike kabla ya kuongeza misa ya kioevu, vinginevyo unga wa kuoka hautachanganya vizuri, na kutakuwa na mashimo makubwa ya hewa kwenye keki iliyokamilishwa.

5. Ongeza mchanganyiko wa kioevu kwa unga na kuchochea na kijiko. Unga haipaswi kuwa nata au kukimbia.

6. Sasa unaweza kuongeza kiungo chetu cha harufu nzuri - rose petal jam. Ikiwa umekuwa nayo kwa muda mrefu na tayari umeweza sukari, kwanza unahitaji kuweka vijiko kadhaa vya jamu kwenye sufuria ndogo au bakuli na kuyeyuka juu ya moto mdogo. Kabla ya kuweka jam kwenye unga, baridi kwa joto la kawaida. Baada ya kuongeza jam, piga unga vizuri: hupata tint ya pinkish. Ni harufu ya kushangaza tu, kwa hivyo ni bora kutoonyesha hazina hii kwa watoto! Angalau wakati ni mbichi.

7. Lubricate sahani ya kuoka na kipande cha siagi (chini na kuta), kisha uinyunyiza kidogo na unga. Yote hii lazima ifanyike ili keki iliyokamilishwa isishikamane na ukungu. Baada ya kusindika fomu, weka unga ndani yake na kijiko. Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuweka pie ya Viennese kuoka. Itachukua kama nusu saa kwa sahani kupikwa kikamilifu.

Ikiwa ukoko umetiwa hudhurungi ya kutosha, na unga haushikani na mechi, basi mkate wa Viennese uko tayari! Aidha kubwa ya kunywa chai na harufu ya ajabu ya roses!

Je, mhudumu mdogo anaweza kupika nini kwa dessert? Je, ni mapishi gani yatakuwa kwenye bega la mpishi yeyote wa novice? Hakuna haja ya kufikiria kwa muda mrefu: bila shaka, hizi ni vidakuzi vya Viennese! Kila kitu cha busara ni rahisi: keki fupi pamoja na jam, na matokeo yake, kito! Crumbly, crispy, kuridhisha, na, muhimu zaidi, kiuchumi (ambayo ni muhimu sana kwa familia ya vijana) dessert iliyofanywa kwa mikono itapendeza kila mtu. Na huoka haraka sana katika oveni.

Kwanza, kuhusu kujaza. Kunaweza kuwa na chaguzi nyingi kwa ajili yake. Bila shaka, zaidi ya jam, ni bora zaidi, kwani haitaenea. Lakini, jamu ya kioevu, kwa kweli, inaweza kubadilishwa kuwa nene. Kweli, itachukua muda. Unahitaji kuipitisha kupitia kichujio cha kati. Chochote kilichobaki juu kitaenda kwenye kujaza. Hii inahitaji kufanywa mara kadhaa, kwa sababu lengo ni kupata gramu 200-250! Zaidi ya kujaza siki, tofauti zaidi itasikika: sour - tamu, ladha zaidi itakuwa piquant. Kwa ujumla, ni bora kuchukua jam ya currant au plum, pamoja na jamu ya apple au peari. Hata matunda yaliyokaushwa na sukari yatafaa. Na jinsi ya kitamu ni kujaza limau au apricot! Kama wanasema - suala la ladha.

• Gramu 200 za mafuta ya mboga (unaweza kutumia gramu 200-250 za siagi au siagi),
• mayai 2 ya ukubwa wa kati,
• 1 kikombe cha sukari au sukari ya unga
• Vikombe 4-5 vya unga
• Kijiko 1 (bila slaidi) poda ya kuoka au kijiko 0.5 cha soda,
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha vanillin
• 200-250 gramu ya jam, jam au marmalade, ikiwezekana nene, ikiwezekana sour.

Mbinu ya kupikia

1. Katika bakuli la kina, piga mayai 2 na kikombe 1 cha sukari na whisk mpaka sukari itafutwa kabisa. Poda ya sukari itafanya iwe rahisi. Jambo muhimu: ikiwa jam sio siki (strawberry, strawberry, raspberry), chukua sukari ya robo chini, vinginevyo itakuwa tamu sana. Na bado, ni rahisi zaidi na haraka kufanya kazi na mchanganyiko, kwani matokeo yanapaswa kuwa wingi wa msimamo wa homogeneous.
2. Ongeza gramu 200 za mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa mchanganyiko unaozalishwa na kupiga vizuri tena. Ikiwa unachukua gramu 200 za majarini au siagi, basi lazima kwanza ikayeyuka kwenye jiko au kwenye microwave.
3. Kwa mafuta ya alizeti (margarine iliyoyeyuka, siagi) kuongeza mchanganyiko uliopigwa wa mayai na sukari, kuongeza chumvi kidogo, pinch ya vanillin. Changanya vizuri tena.
4. Panda unga na slide, weka kijiko 1 cha poda ya kuoka (kijiko 0.5 cha soda) hapo.
5. Ongeza unga, lakini si wote mara moja, lakini hatua kwa hatua kuongeza kama inahitajika. Changanya na mikono. Pia unahitaji kukanda unga vizuri. Matokeo yake inapaswa kuwa mwinuko, unga wa elastic ambao haushikamani na mikono yako. Kwa hivyo, unga wote hauwezi kuhitajika.
6. Tenganisha theluthi moja ya unga, uifunge kwenye filamu ya kushikilia, uweke kwenye jokofu kwa dakika 25-30.
   
7. Wakati huo huo, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi au foil.
8. Kutoka kwa unga uliobaki, tengeneza msingi wa kuki na unene wa milimita 5-7. Unaweza, bila shaka, kuifungua, lakini unga huu hupunguka sana, hivyo ni rahisi zaidi kuisambaza kwenye karatasi ya kuoka na mikono yako.
   
9. Weka gramu 200-250 za jam (jam, jam) kwenye msingi. Pande za msingi kwenye karatasi ya kuoka inapaswa kuinuliwa kidogo.
   
10. Ondoa kilichopozwa (labda tayari kilichogandishwa kidogo) theluthi ya unga kutoka kwenye friji. Wavu kwenye grater coarse (haki juu ya workpiece na nene iwezekanavyo) juu ya kujaza.
    
11. Preheat tanuri hadi digrii 180-190. Tuma workpiece huko kwa dakika 25-30. Inapaswa blush kidogo. Haiwezekani kufunua katika oveni, kwani keki zitakuwa ngumu tu.
12. Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, acha iwe baridi, kisha ukate vipande vipande (mstatili, mraba, kama unavyopenda). Nyunyiza kidogo na poda ya sukari ikiwa inataka.
    

Hivyo biskuti katika mafuta ya mboga ni tayari! Na jinsi ilioka haraka! Pengine kwa sababu kichocheo kiligeuka kuwa rahisi na bidhaa zilikuwa za kawaida, zinapatikana kwa familia yoyote. Ikiwa hutakata keki, utapata keki, rahisi na ya kitamu sana! Pia inaitwa pai iliyokunwa na jam. Kwa hiyo, mapishi ni sawa, lakini dessert ni tofauti. Kwa njia, keki hii ni nzuri sana na maziwa, kefir, bidhaa zingine za maziwa yenye rutuba. Lakini hiyo ni kwa mtu anayeipenda.

Vidakuzi vya Vienna vimekuwa chakula cha kitaifa huko Austria. Hapo awali, ilikuwa moja ya aina za strudel - sahani ya jadi ya Wajerumani na Waustria, na sasa unaweza kujaribu karibu na cafe yoyote ya jiji. Jinsi ya kutengeneza kuki za Viennese? Kichocheo chake ni nini? Toleo la asili hutumia siagi, lakini ni nini kinachotokea ikiwa unapika biskuti hizi kwenye mafuta ya mboga? Creamy inaweza kuwa haipo karibu. Jambo jema ni kwamba unga wa mkate mfupi unaweza kufanywa kwa njia tofauti. Kwa hali yoyote, inafaa kujaribu!

Furahia mlo wako!

Pie za Viennese sio za mwisho katika chati za confectioners na akina mama wa nyumbani, watu wachache wanajua jinsi ya kutengeneza mkate wa Viennese, na jinsi ya kuifanya kwa usahihi. Kichocheo cha pai ya Viennese
rahisi sana, kama unaweza kuona kwa kusoma mapishi yetu.

Kichocheo cha pai ya cherry ya Viennese

Viungo kuu:

• Gramu 400 za matunda (inaweza kuwa safi au waliohifadhiwa);
• 180 gramu ya siagi (iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida);
• 150 gramu ya sukari au poda;
• Mayai ya kuku - vipande 3;
• 1 kikombe cha unga (ngano);
• Poda ya kuoka - sachet 1;
• Vifuniko: jamu ya pink, karanga, poda ya kakao, mdalasini, vanillin.

Hatua kwa hatua mapishi:

Tayarisha oveni mapema: joto hadi digrii 180. Paka sahani ya kuoka na siagi (siagi). Katika tukio ambalo unatumia berries safi, kisha uondoe mifupa kutoka kwao na uiweka kando kwa muda ili maji ya maji, na ikiwa berries ni waliohifadhiwa, basi wanapaswa kuwa thawed mapema. Awali, unahitaji kupiga sukari na mayai na mchanganyiko, na kisha kuongeza siagi huko na kupiga tena. Katika mchanganyiko huo huo, ongeza unga uliofutwa na kuchanganya. Ili kuongeza ladha ya unga, unaweza kuongeza vanillin, mdalasini au hata jam kwenye unga ili kuongeza ladha kwenye unga. Hatua inayofuata katika maandalizi ya pie ya Viennese ni kukanda vizuri unga na kuiweka kwenye sahani ya kuoka. Nyunyiza safu inayofuata na cherries nyingi na tuma mold kwenye tanuri kwa angalau dakika 30. Tumia mechi kuangalia utayari wa keki, ikiwa ni unyevu, kisha uiache kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine. Wakati pai ya cherry ya Viennese imepozwa kidogo, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga.

Mapishi ya pai ya apple ya Viennese

Vipengee kuu:

• glasi ya unga wa premium;
• ½ kikombe cha sukari;
• 150 g siagi;
• 3 mayai ya kati;
• Vanillin, mdalasini;
• Soda iliyotiwa siki kwenye ncha ya kisu;
• 5 apples kubwa kwa kujaza pie.

Unga umeandaliwa kulingana na kanuni sawa na katika mapishi ya kwanza, badala ya cherries tunatumia apples na kumwaga mchanganyiko wa yai juu. Itahitaji: 50 g ya siagi ya joto, 50 g ya sukari ya unga, 50 g ya cream na yai moja ya kuku. Unaweza pia kuongeza poda ya kakao ukipenda. Preheat tanuri hadi digrii 180, fanya unga na ueneze sawasawa katika sura. Wakati huo huo, tunza maapulo: kata kwa safu nyembamba na ueneze kwenye unga. Mimina mchanganyiko wa yai-cream juu ya apples na kutuma mold kwenye tanuri kwa dakika 40 na pie ya apple ya Viennese iko tayari!

Mapishi ya pai ya matunda ya Viennese

Tofauti za pai za Viennese zinaweza kuoka na matunda mapya kama vile plums, peaches, apricots. Kwa kuongeza, unaweza kutumia jam yoyote ambayo hakuna mbegu kama kujaza. Chaguo bora itakuwa jamu ya cherry, iliyofanywa kutoka kwa matunda nyeupe au nyekundu. Karanga pia ni nyongeza nzuri kwa mapishi ya pai ya Viennese (mlozi, walnuts, pistachios).

Jaribu kujiepusha na majarini wakati wa kuandaa pai ya Viennese, kwani itabadilisha ladha na sio bora, bila kutaja sifa za faida za dessert kama hiyo.

Chaguo la kushinda-kushinda kwa dessert hiyo itakuwa kahawa ya Viennese au, vinginevyo, schnapps ya kipekee kutoka Austria.

Mapishi ya pie ya Viennese na cherries na karanga

Viungo kuu:

• 180 g siagi (siagi);
• glasi ya unga;
• mayai 4;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• cherry - nusu kilo;
• almond - 150 g;
• walnuts - 100 g;
• vanilla - 10 g;
• chumvi - Bana;

Kichocheo:

Kijiko cha unga, sukari na kupiga kidogo na blender hadi laini. Katika chombo tofauti, piga mayai 4 na kuongeza pamoja na vanilla kwenye mchanganyiko wa sukari. Hatua inayofuata ni kuongeza unga wa ngano, chumvi na unga wa kuoka huko. Paka karatasi ya kuoka iliyoandaliwa na majarini na ueneze karanga zilizokandamizwa, unga juu na usawazishe kila kitu juu ya uso. Weka cherry kwenye safu ya pili, lakini usiifanye kwa ukali dhidi ya unga, itafanya yenyewe.

Weka katika oveni kwa angalau dakika 30 kwa digrii 200.

Kichocheo cha pai ya jibini la Viennese

Kiwanja:

• unga - gramu 220;
• mayai - kipande 1;
• mchanga wa sukari - gramu 100;
• soda slaked na siki - robo ya kijiko.

Kwa kujaza:

• mchanga wa sukari - 90 g;
• maziwa - 120 ml;
• wanga - 15g;
• maji ya limao - vijiko 3;
• jibini la Cottage - 300 g;
• vanillin;
• viini - 2 pcs.

Kwa meringue:

• squirrels - pcs 2;
• chumvi - Bana;
• sukari - 70 g.

Kichocheo cha pai ya Viennese:

Ili kuandaa msingi, unahitaji kuua na mchanganyiko (au blender) vanillin, sukari, mayai na siagi. Mimina soda na unga wa ngano kwenye mchanganyiko huo hatua kwa hatua na anza kukanda unga. Weka karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta kwenye sufuria iliyoandaliwa. Ifuatayo, tuna safu nyembamba ya unga, bila kusahau kuta za mkate wa Viennese. Ili kuandaa kujaza, unahitaji kuchanganya jibini la Cottage, sukari, viini, vanillin, wanga na maji ya limao, kuleta mchanganyiko kwa wingi wa homogeneous. Ongeza maziwa kwa mchanganyiko sawa na koroga tena hadi laini. Kujaza ni tayari, sasa inaweza kumwaga kwenye sahani ya kuoka kwenye safu ya unga na kuoka kwa joto la digrii 170 kwa angalau dakika 30. Ili kuandaa meringue, tunahitaji kupiga protini na chumvi kwa hali ya kilele mnene, na kisha kuongeza sukari huko na kupiga tena hadi sukari itafutwa kabisa. Kutumia mfuko wa keki, weka meringue juu ya pai ya Viennese na uoka katika tanuri kwa digrii 160 kwa muda wa dakika 10.

Kama mapambo ya keki, unaweza kutumia matunda unayopenda na matunda mapya. Sasa dessert iko tayari kuliwa!

Furahia mlo wako!