Katika majira ya joto, katika joto, suala la vinywaji baridi ni muhimu sana. Licha ya urval mkubwa wa soda nyingi za duka, kvass ya jadi ya Kirusi bado inahitajika.

Tunafurahi kunywa kvass kutoka kwa pipa, kvass ya chupa ya viwanda pia ni maarufu. Lakini kvass iliyofanywa nyumbani - mkate, ambao uliandaliwa na bibi zetu, na mara nyingi wazazi, kwa bahati mbaya, hatuwezi kupika mara nyingi iwezekanavyo.

Kufanya kvass ya nyumbani kwa okroshka sio ngumu zaidi kuliko kutengeneza chai ya kawaida ya kila siku. Hatuna haja ya kuweka juhudi zaidi. Lakini itachukua muda zaidi. Lakini kvass itaiva bila kuingilia kati yetu. Tutahitaji tu kufanya udanganyifu rahisi kwa wakati unaofaa, na kvass ya kupendeza ya nyumbani itakuwa tayari.

Inashangaza, kvass ya mkate haiwezi tu kunywa, bali pia kuliwa. Kwa msingi wake, wanatengeneza sahani ya ajabu, pia inafaa sana ya majira ya joto - okroshka. Kwa nini yeye ni mzuri?

Kwanza, hii ni sahani ya baridi na imeandaliwa bila kuchemsha-kukaranga, ambayo ni muhimu sana katika joto.
Pili, katika msimu wa joto kuna mboga nyingi safi, mboga ambazo zinaweza kutumika kwa okroshka. Na hatimaye, okroshka ni kitamu na afya.

Jinsi ya kupika kichocheo cha kvass cha nyumbani cha okroshka, mapishi (hatua kwa hatua na picha):

5) Chuja kwenye chupa, ongeza zabibu chache na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 6. Baada ya hayo, inaweza kutumika kwa okroshka. Ikiwa ni lazima, sukari zaidi inaweza kuongezwa. Jaribu kupika kvass ya nyumbani kwa okroshka, kichocheo kitakusaidia.

Ni nini kinachoweza kuburudisha na kuimarisha zaidi kuliko sip ya kvass ya nyumbani kwenye siku ya joto ya majira ya joto?! Labda kikombe kizima tu cha kinywaji hiki cha kimungu.

Kinywaji hiki cha ajabu cha baridi kinajulikana kwa sifa zake za kuangaza tangu nyakati za kale. Hadi karne ya 12, ilizingatiwa kuwa kinywaji kikali cha pombe. Katika vitendo vyake vya ulevi, ilikuwa mbele ya hata bia iliyoimarishwa. Kutoka hapa kulikuja neno maarufu sana ambalo lina sifa ya pombe nzuri - "sour".

Sasa wamejifunza kuifanya sio pombe, ambayo inapendeza sana wafuasi wa maisha ya afya na wapenzi wa kinywaji hiki. Katika maduka, rafu zinapasuka na matoleo yake mengi, hasa katika majira ya joto.

Walakini, upendeleo mkubwa kila wakati hutolewa kwa kvass ya nyumbani. Asili, yenye nguvu, haiachi mtu yeyote tofauti.

Wengine wana hakika kwamba maandalizi yake nyumbani ni shida sana. Lakini, baada ya kusoma makala ya leo, utaelewa kuwa hii sivyo kabisa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujizatiti na usambazaji wa viungo kadhaa na, kwa kweli, mhemko mzuri. Twende...

Kvass ni maarufu sio tu kwa ladha yake ya kusisimua, bali pia kwa jina la kiburi la moja ya sahani za kitaifa. Pia ina mali ya uponyaji na yenye faida kwa mwili. Ni, hasa nyumbani, inaweza kunywa hata na watoto. Ni rahisi sana kuitayarisha nyumbani. Unahitaji tu kuwa na subira.

Kwa msingi usio na chachu, imetengenezwa kutoka kwa mkate wa mkate. Unaweza kuuunua kwenye duka, au unaweza kuifanya mwenyewe. Kwa kupikia, tunahitaji viungo vifuatavyo:

1. Vipande viwili vya mkate mweusi;
2. Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa (pamoja na slide);
3. glasi 2 za maji ya joto;

Kupika:

1. Kabla ya kukata mkate ndani ya cubes ndogo na kavu katika tanuri. Unapaswa kupata crackers crispy wekundu.

2. Mimina ndani ya jar ndogo (0.5-1 lita), ongeza sukari na kumwaga maji. Koroga na kijiko, funika na kifuniko na uweke kona ya joto.

Mchanganyiko huo utachachuka kwa siku moja au mbili. Chachu iliyokamilishwa ina harufu ya siki na kuonekana kwa mawingu.

3. Sasa hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata.

Kuandaa jarida la lita 3 na kumwaga chachu yote inayosababishwa ndani yake. Unaweza kunyunyiza croutons kadhaa zaidi za crackers na kuongeza sukari. Kurekebisha kiasi cha mchanga mwenyewe - mtu anapenda tamu zaidi, lakini mtu haipendi.

Ongeza maji ya moto ya kuchemsha na kufunika na kifuniko. Ondoa mahali pa joto na giza. Baada ya siku, kioevu "kitacheza", harufu ya kawaida itaonekana.

4. Kisha mimina kiasi kilichosababisha ndani ya chupa za plastiki, na kuongeza wachache wa zabibu kwa kila mmoja.

Funga kifuniko vizuri. Hivi karibuni chupa zitaanza kuwa ngumu. Ilianza kuchachuka. Na hii inamaanisha kuwa kvass itakuwa tayari hivi karibuni. Mara hii itatokea, kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Ni hayo tu. Hakuna ngumu. Kunywa na kufurahia!

Mkate wa kvass wa nyumbani na chachu

Matumizi ya chachu husaidia kuharakisha mchakato wa kukomaa kwa kinywaji. Kwa hivyo, njia ya chachu hutumiwa mara nyingi na mama wa nyumbani, ambao familia zao huabudu. Kitu ngumu zaidi katika kesi hii ni kuondokana na ladha ya chachu. Lakini, ikiwa unafuata sheria, ni rahisi kufanya.

Siri moja muhimu ya kupata kinywaji kilichofanikiwa ni maji laini na safi. Ikiwa maji yako hayakidhi vigezo hivi, ni bora kutumia maji ya chupa kutoka kwenye duka.

Ili kupata rangi nzuri tajiri, crackers ni kukaanga.

Watu wengi wanashangaa kwa nini wanapaswa kukaanga katika tanuri? Je, huwezi kutumia mkate uliochakaa? Je! Lakini rangi ya kioevu basi itakuwa rangi. Kiwango cha giza cha ukoko huamua moja kwa moja kivuli cha kinywaji kilichomalizika.

Viungo:

1. 2-3 crusts ya mkate wa rye;
2. Vijiko 5 vya sukari;
3. glasi 2.5 za maji;
4. 15 g chachu iliyochapishwa.

1. Mimina crackers iliyokaanga na mchanga na kumwaga maji ya moto. Acha mchanganyiko usiku kucha kufunikwa na kitambaa. Asubuhi, mimina chachu, kuchanganya na kuondoka kwa siku kwa fermentation, kufunikwa na kifuniko.

Kisha uondoe safu ya juu, na ukimbie kioevu ndani ya kuzama. Kilichotulia chini ni chachu. Tunamhitaji.

2. Kutumikia kwa msingi wa chachu itakuwa na ladha ya tabia na harufu. Kisha, mara nyingi unga wa chachu hutumiwa, ladha itakuwa mbali zaidi.

Ongeza vijiko vingine 5 vya mchanga, 150 g ya crackers kwenye unga wa sour na kumwaga maji ya joto, karibu kuileta kwa shingo. Benki inapaswa kukaa chini ya kitambaa kwa siku nyingine. Kisha chuja kioevu na chupa. Mimina zabibu 4-5 ndani ya kila moja.

Baada ya masaa 1-2, ziweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa na kvass iko tayari kutumika.

Mabaki ambayo yanabaki baada ya kuchuja yanaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi zaidi ya kinywaji.

Kichocheo cha kutengeneza unga wa rye nyumbani

Unaweza pia kufanya kinywaji chako uipendacho kutoka kwa unga wa rye. Inageuka kuwa sio chini ya kuimarisha na ya kitamu kuliko mkate. Walakini, hatutazungumza sana. Ni bora kujaribu mara moja kuliko kusema jinsi ilivyo ladha.

Viungo:

1. Gramu 450 za unga wa rye;
2. Gramu 180 za sukari iliyokatwa;
3. pakiti ya chachu kavu;
4. kidogo chini ya lita 3 za maji;
5. 10-12 zabibu zisizoosha;

Kupika:

1. Kulingana na mila, kwanza kabisa, unahitaji kuandaa chachu, ungekuwa wapi bila hiyo?!

Ili kufanya hivyo, changanya glasi ya unga na kijiko 1 na juu ya sukari. Mimina maji ya moto juu ya haya yote, kuchochea, mpaka misa inapata msimamo wa cream ya sour. Tuma zabibu huko pia. Tuma mchanganyiko mahali pa joto, baada ya kuifunika kwa kitambaa.

2. Mara tu mchanganyiko unapoanza "kusonga", povu na kutoa harufu ya siki, iko tayari. Inachukua chini ya siku.

3. Sasa unaweza kuendelea na hatua inayofuata. Kwa wingi unaosababisha, ongeza unga uliobaki, sukari, chachu na kumwaga maji. Changanya kila kitu vizuri. Funika kwa kitambaa na uweke joto usiku kucha.

4. Asubuhi, mimina kvass kwenye chupa au mitungi na uifanye kwenye jokofu. Baada ya masaa kadhaa, kinywaji baridi kiko tayari kunywa.

Ni haraka na rahisi!

Jinsi ya kupika kvass kwa okroshka nyumbani

Kila mama wa nyumbani anajua kuwa ni bora kuchukua kvass ya nyumbani kwa kupikia. Matoleo ya duka ni tamu, ambayo hufanya supu ya baridi isiwe ya kitamu kama tungependa. Kwa hivyo, ikiwa unaamua kufurahisha familia yako na okroshka, basi ni bora kukaribia hii kutoka mbali, kwanza kuandaa msingi wa sahani hii.

Kwa hili tunahitaji:

1. kuhusu lita 3 za maji;
2. nusu ya mkate mweusi;
3. 50 gramu ya sukari;
4. pakiti ya chachu kavu;

Kupika:

1. Kata mkate ndani ya cubes na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.

Weka kwenye oveni kwa dakika chache na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Bila kupoteza muda, wakati croutons zinapungua katika tanuri, kuchanganya maji na sukari na kuchemsha. Kisha baridi syrup ya tamu kwa hali ya joto.

2. Mimina kioo cha nusu kutoka kwenye sufuria ya maji na kumwaga chachu ndani yake, changanya.

Kuhamisha crackers kwa maji tamu na kumwaga katika mchanganyiko chachu. Changanya kwa upole, funika na kitambaa au chachi na uondoke jikoni usiku mmoja. Asubuhi iliyofuata, chuja kvass, chupa na kuweka zabibu 4-5 katika kila mmoja.

Unaweza kufanya bila zabibu ikiwa haupendi kvass ya kaboni.

Weka chupa kwenye jokofu kwa masaa 10-12. Baada ya hayo, kinywaji ni tayari kufanya okroshka!

Kichocheo cha kvass ya kupendeza bila chachu kwenye mikate ya mkate

Waanzizaji wanaweza kufikiria kuwa kupika bila chachu haiwezekani, kwa sababu ni jinsi gani kvass inaweza kuvuta?! Kwa kweli, hii si kweli hata kidogo. Hii ni kweli kabisa, ambayo inapendeza hasa kunywa wapenzi ambao hawakubali ladha ya chachu.

Viungo:

1. mkate wa rye usio na chachu, karibu nusu ya mkate;
2. Vijiko 3-4 vya sukari;
3. wachache wa zabibu;
4. 2.8 lita za maji;

Kupika:

1. Fanya croutons kutoka mkate. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuacha vipande mahali pa wazi kwa madhumuni ya vilima, au kaanga katika tanuri.

Chaguo la mwisho litatoa kinywaji kivuli kizuri. Kisha unahitaji kuziweka kwenye jarida la lita tatu na kumwaga maji ya moto ya kuchemsha.

2. Ongeza sukari na zabibu hapa.

3. Changanya kwa upole, funika na chachi na uweke mahali pa joto kwa masaa 24. Kisha chuja kioevu na kumwaga ndani ya chupa. Waweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Tiba ya kutia moyo iko tayari kuliwa.

Kvass ya kupendeza ya nyumbani kulingana na mapishi ya bibi

Kila mtu anakumbuka siku hizo zisizoweza kusahaulika kutembelea bibi. Juu ya meza ni sahani bora - pies, okroshka na, bila shaka, kvass.

Kisha tulikula kwa raha, tukifikiria kwamba tutakapokua, hakika tutapika kitamu tu.

Kvass kulingana na mapishi ya bibi ni rahisi kujiandaa. Na ikiwa katika mchakato unakumbuka bibi yako mpendwa na kumbukumbu za zabuni zaidi, basi itageuka kuwa ladha mara mbili. Ijaribu!

Viungo:

1. Nusu ya kilo ya beets safi;
2. 50 gramu ya mkate wa rye (ganda);
3. Kijiko 1 kamili cha sukari;
4. 3 lita za maji;

Kupika:

1. Osha beets, peel na ukate vipande vidogo. Waweke kwenye jarida la lita tatu na ujaze na maji ili karibu sentimita 5 kubaki kwenye shingo. Ongeza mkate uliokatwa na sukari hapo.

2. Hoja kwa uangalifu na kufunika na kifuniko cha chachi. Ni bora kutotumia vifuniko vya kawaida, kwani wakati wa mchakato wa Fermentation watavimba na kuingilia kati hatua hii.

3. Weka chupa kwenye kona ya giza yenye joto kwa siku 5. Kila siku, mara kadhaa unahitaji kuondoa povu ambayo itaunda juu ya uso.

4. Mara tu mchakato wa malezi ya povu unapopotea, kvass lazima imwagike kwenye chupa na kuweka mahali pa baridi ili baridi.

Ikiwa unapanga kuitumia kama kinywaji, basi unaweza kuongeza sukari zaidi. Kwa supu, itakuwa nzuri ikiwa unaongeza vitunguu iliyokatwa kwake.

Kvass ni kinywaji cha kipekee. Kwa sifa zake zote za ladha, pia ni manufaa sana kwa afya. Ikiwa haujawahi kujaribu kupika nyumbani hapo awali, basi kwa njia zote jaribu. Baada ya kusoma mapishi haya, uligundua kuwa sio ngumu kabisa.

Au labda una uzoefu wa kutengeneza kvass ya nyumbani? Shiriki nasi, kwa sababu maoni yako ni muhimu sana kwetu!

Katika siku za zamani, wakulima hawakuharibiwa sana kwa chakula, na wakati mwingine chakula kikuu kwao kilikuwa mkate na kinywaji kilichochomwa kwenye makombo ya mkate. Supu zilitayarishwa kutoka kwake, ambayo walifanya kinywaji maalum cha siki, na tangu wakati huo kichocheo kimetujia juu ya jinsi ya kutengeneza kvass nyeupe okroshny nyumbani. Kwa supu ya majira ya joto inayopendwa na kila mtu, kama sheria, hutumia bidhaa iliyotiwa chachu, lakini wengi bado wanapendelea aina za giza.

Ni busara kuanza kuandaa okroshka kvass, kama kvass nyingine yoyote, tangu mwanzo, yaani kutoka kwa unga wa siki. Ni shukrani kwa wingi huu kwamba shughuli ya fermentation ya utungaji imeanzishwa, na kwa hiyo inastahili kuitwa kwa kiburi kuitwa msingi, kwa sababu bila kitu, na bila chachu, huwezi kupika kvass. Kwa kuongezea, ladha na faida za kinywaji chetu chenye povu hutegemea ubora wa "activator" hii.

Rustic okroshochny kvass

Viungo

• Unga wa Rye - 1 kikombe + -
• - 1 tbsp. l. + -
• - 5 g + -
• - 1 l + -

• Chachu - 0.5 l + -
• - 1/2 kikombe + -
• unga wa Rye - kilo 0.5 + -
• - 8 l + -
• Mint - 10 majani + -

Kupika

Kwa kuwa tuna nia ya kupika kvass mkate wa kihistoria kwa okroshka nyumbani, tutachagua pia sahihi, kwa kusema, mapishi ya zamani. Kinywaji hiki kinatofautishwa na asili yake, harufu ya mkate na ladha ya siki.

1. Kwanza, wacha tukanda unga wa chachu. Ili kufanya hivyo, mimina unga na lita 0.5 za maji ya moto na uimbe kwa whisk ili hakuna uvimbe. Msimamo unapaswa kuwa karibu na unga wa pancake. Hebu kioevu kipoe hadi 35-30 o C na kuongeza sukari na chachu. Ikiwa wingi ni nene sana, unaweza kuongeza maji ya joto kidogo. Sasa tunatoa wakati wa chachu "kuwa hai", na mara tu unapoona kwamba mwanzilishi anaanza kuteleza, mimina lita moja ya maji ya joto na uache nene kwa masaa 24 ili kuvuta.
2. Siku iliyofuata, nusu-kvass inayotokana inapaswa kumwagika, na sediment iliyobaki, aka sourdough, tutatumia kufanya kvass.
3. Tunapaswa joto la kichaka kidogo kwa kuweka chombo katika maji ya joto, baada ya hapo tunaongeza sukari, kuchochea na kuondoka ili kuamsha.
4. Changanya unga wa rye na maji ya moto na uikate kwa whisk, epuka uvimbe. Ifuatayo, tunapunguza wingi unaosababishwa na kiasi kikubwa cha maji (37 ° C) na kisha kumwaga chachu na kutupa majani ya mint. Tunaacha kvass joto kwa siku mbili.
5. Wakati kinywaji kiko tayari, kitahitaji kuchujwa, chupa na jokofu. "Keki" iliyobaki inaruhusiwa tena kupika kvass.

Kichocheo hiki cha kvass ya mkate kwa okroshka kinaweza kubadilishwa. Kwa mfano, ikiwa unapendelea kinywaji cha giza na tajiri zaidi, kisha weka unga zaidi wa rye. Pia, ikiwa haupendi kvass kali sana, basi huwezi kuhimili kwa masaa 48 - siku 1 itatosha.

Ngano nyeupe kvass

Ili kuandaa kvass ya nyumbani kwa okroshka kulingana na mapishi yafuatayo, tunahitaji crackers na mkate safi. Kwa wapenzi wa majaribio, kuna fursa nzuri ya kuimarisha ladha na molasses au asali ya buckwheat, pamoja na viungo kama mdalasini au kadiamu.

Bidhaa kwa lita 8 za maji

• Vipande vya ngano - 900g;
• mkate wa Rye - 250 g;
• unga wa Rye - 100 g;
• Sukari - 100 g;
• chachu ya Baker - 30 g;

Kupika

1. Unaweza kuchukua mikate iliyotengenezwa tayari, au uipike mwenyewe kwenye oveni, kisha uimimine na maji ya moto (lita 8) na uwaache kuwa siki kwa masaa 4.
2. Kutoka kwa unga wa rye na massa ya mkate uliovunjika, tunahitaji kukanda unga wa chachu, lakini hatuchukui chachu yote, lakini tu nusu ya tsp.
3. Wakati unga unapoinuka, tunahitaji kutengeneza mikate kutoka kwake na kaanga kwenye sufuria bila mafuta. Tunavunja bidhaa zilizokamilishwa katika sehemu 4 na kuzitupa kwenye croutons za ngano ambazo ni laini ndani ya maji.
4. Pia tunaongeza sukari na chachu huko, lakini hakikisha kuwa joto la nene halizidi digrii 37. Baada ya kuchanganya kila kitu, funika jagi na kifuniko na uache kvass kuwa siki kwa masaa 12.

Baada ya muda uliowekwa, kinywaji kinapaswa kupitishwa kwa ungo na kutumika kuandaa supu za mboga baridi, tyuri na okroshka, pamoja na kinywaji cha kujitegemea.

Kvass ya Borodinsky

Kvass ya okroshochny iliyotengenezwa nyumbani, licha ya maudhui yake ya chini ya kalori (27 kcal / 100g), ni bidhaa inayotumia nishati nyingi, kwani inategemea wanga thabiti. Ukitumia kila siku, utakuwa umejaa nguvu siku nzima, kwa hivyo ni pamoja na okroshka kwenye lishe yako, kwa sababu ni ya kitamu sana na yenye afya. Na sasa tutakuambia jinsi ya kufanya kvass kwa okroshka.

Viungo

• Maji - 2 l;
• mkate wa rye - ½ mkate;
• Zabibu - 50 g;
• Mint - rundo 1;

Kupika

1. Kinyume na maoni yaliyothibitishwa, hatutaanza kutengeneza kvass na unga wa siki, kama kawaida, lakini kwa utayarishaji wa infusion ya mint, ambayo tunamwaga 250 ml ya maji ya moto juu ya mkusanyiko wa mint na kuiruhusu itengeneze kwa nusu saa.
2. Wakati chai ya mint inatayarishwa, tunaanza kukata mkate ndani ya cubes, baada ya hapo tukawaweka kwenye jarida la lita 3.
3. Tunahitaji kutatua kwa uangalifu na suuza zabibu, na baada ya kukausha tunatuma kwa mkate kwenye jar.
4. Futa infusion ya mint kwa njia ya chachi na uimimine ndani ya chupa ya kioo, ambayo sisi pia kumwaga lita 2 za maji yaliyotakaswa.
5. Tunafunga jar na kifuniko, kuiweka kwenye joto kwa masaa 24, na siku inayofuata tunafurahia kinywaji cha siki. Unaweza kuongeza sukari au asali ikiwa unapenda, lakini kama mavazi ya supu ya majira ya joto, kvass kama hiyo isiyo na tamu ni ya kushangaza tu.

Licha ya ukweli kwamba majira ya joto tayari yamesahaulika kwa miezi 9 ijayo, kupendezwa na okroshka kati ya watu wa Urusi hakufichi, kwa hivyo kvass ya okroshka itakuwa muhimu kila wakati kama mavazi ya supu na kama mbadala wa limau kwa kelele. Sherehe.

Okroshka ya kupendeza zaidi hufanywa na kvass ya nyumbani. Ingawa inawezekana kabisa kuibadilisha na duka, lakini sio tamu sana. Jinsi ya kupika okroshka kwenye kvass na jinsi ya kufanya kvass yenyewe, na itajadiliwa katika makala hii.

Jinsi ya kupika kvass ya nyumbani kwa okroshka

Kwa kvass, jitayarisha:

• mkate mweusi bila cumin - mkate 1;
• maji - 5 l;
• mchanga wa sukari - 300 g;
• zabibu za rangi nyembamba - 2 mikono.

Kata mkate katika vipande na kavu katika tanuri. Weka mikate ya mkate kwenye sufuria kubwa na kufunika na vikombe 2 vya maji. Ongeza 250 g ya sukari kwa hili pia. Changanya wingi na uiruhusu pombe kwa masaa 2-3. Wakati crackers ni kuloweka, kuleta maji iliyobaki kwa chemsha na baridi kwa digrii 40-42. Mimina maji haya juu ya mikate ya mkate iliyotiwa na kuongeza zabibu zote. Funika sufuria na chachi na kuiweka mahali pa joto (20-25 digrii). Ikiwa unafanya kila kitu sawa, basi baada ya siku 2-3 kwenye sufuria utakuwa na kioevu cha povu tamu na ladha kidogo ya siki. Sasa chuja kvass kupitia tabaka kadhaa za chachi na ongeza 50 g iliyobaki ya sukari ndani yake. Mimina kvass kwenye chupa, weka zabibu kadhaa na funga chupa vizuri na kofia au corks. Weka chupa za joto kwa si zaidi ya masaa 8, na kisha uwapeleke kwenye rafu ya jokofu au kwenye basement baridi. Wakati kvass imepozwa, unaweza kupika okroshka juu yake.

Jinsi ya kupika okroshka kwenye kvass

Teknolojia ya kupikia ni rahisi sana:

• Chemsha viazi 6 moja kwa moja kwenye ngozi zao. Wakati mboga zimepozwa, ziondoe kwenye ngozi na ukate kwenye cubes ndogo.
• Chemsha mayai 4 na baada ya kupoa, wakate pia. Weka kando yolk 1 ya kuchemsha - utahitaji kwa kuvaa.
• Kata matango 4 safi kwenye cubes. Ikiwa unapenda okroshka na radish, kisha chukua 100 g yake na uikate kwenye cubes.
• Kata 300 g ya veal ya kuchemsha au kuku kwenye cubes. Nyama au kuku inaweza kubadilishwa na sausage ya kuchemsha ya premium.
• Changanya vyakula vilivyoandaliwa kwenye sufuria kubwa na uwajaze na kvass baridi.
• Fanya kujaza tena. Kwa ajili yake, saga kikundi kidogo cha vitunguu kijani na wachache wa ukarimu wa chumvi kubwa kwenye chokaa hadi hali ya mushy. Ongeza yai ya yai iliyohifadhiwa na vijiko 2 vya haradali iliyoandaliwa kwa hili. Changanya kila kitu hadi laini na kuchanganya na 200 g ya cream ya sour.
• Weka mavazi kwenye sufuria na okroshka. Koroga tena na msimu na chumvi kwa ladha. Ikiwa kvass iligeuka kuwa siki, kisha ongeza chumvi kidogo.
• Baridi okroshka kwenye jokofu kwa masaa 2-3 na uimimine kwenye sahani za kina. Nyunyiza na bizari safi na vitunguu vya kijani.

Nyumbani, kvass kwa okroshka inaweza kuundwa kwa siku mbili tu, kwa kutumia kiwango cha chini cha viungo. Wale wanaofikiria kuwa kutengeneza kvass ni biashara yenye shida, ninakuhakikishia kuwa hakuna kitu rahisi!

Kinywaji cha kutengeneza okroshka hutofautiana na kvass ya kawaida kwa kuwa ni mzee kidogo hadi inakuwa chini ya kaboni na tamu kidogo kwa ladha. Bakteria ya chachu wanapokula utamu, kinywaji hicho kitakuwa chungu zaidi kila siku. Kwa ujumla, inachukua kama siku 2: siku ya kwanza, kvass ya kawaida ya tamu hupatikana, siku ya pili tayari ni siki zaidi.

Ili kuunda, unaweza kutumia sukari ya kuteketezwa na mkate mweusi, kavu katika sufuria au katika tanuri - bidhaa hizi mbili hutoa rangi ya kinywaji. Wakati wa kuunda kvass kwa huduma zaidi, ongeza kiwango cha viungo. Kvass ni bora kuwekwa kwenye jokofu ili kuiweka baridi, lakini si kwa muda mrefu kama inakuwa siki.

Kwa hiyo, jitayarisha viungo muhimu na uanze kupika!

Kata mkate mweusi ndani ya cubes au vijiti, kavu kwenye sufuria au kwenye oveni hadi ukoko wa hudhurungi wa dhahabu uonekane.

Weka mkate uliopozwa kidogo kwenye jar au chombo kingine kirefu chenye uwezo.

Ongeza sukari na chachu kavu. Unaweza kutumia chachu safi, unga wa rye, nk, lakini kumbuka kwamba basi wakati wa maandalizi ya kinywaji unaweza kutofautiana.

Mimina maji ya joto kwenye jar, lakini sio juu, kwani kinywaji "kitachachuka". Acha karibu 2 cm ya nafasi ya bure kutoka kwenye ukingo wa chombo. Weka jar na workpiece mahali pa joto bila kuifunga kwa kifuniko.

Siku ya kwanza, kvass itakuwa na kaboni nyingi, siku ya pili Bubbles za gesi zitaondoka, jambo kuu si kusahau kuchochea kinywaji ili sio ladha kali.

Chuja yaliyomo kwenye jar kupitia kichujio laini cha matundu. Keki ya mkate haiwezi kuondolewa - juu yake unaweza kuvuta sehemu inayofuata ya kinywaji.

Mimina kvass iliyotengenezwa nyumbani kwa okroshka kwenye jagi, uhifadhi kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 2. Ikiwa ladha ya kinywaji iligeuka kuwa siki, ongeza sukari kidogo iliyokatwa kwake na uchanganya.

Jaza kvass okroshka mwishoni kabisa, uiongeze kwenye vyakula vilivyokatwa. Furaha wewe!