Jinsi ya kufanya compote ya mananasi safi? Maelekezo ya compotes ya mananasi ya ladha - jinsi ya kupika compote ya mananasi kwenye sufuria na kuihifadhi kwa majira ya baridi Chai na juisi ya mananasi kutoka kwa compote.
Mananasi sio udadisi tena leo. Matunda haya yanaweza kupatikana katika duka kubwa lolote karibu wakati wowote wa mwaka, lakini tabia ya mama wa nyumbani wa Kirusi kwa majira ya joto na uvunaji wa vuli inachukua madhara - mananasi pia huvunwa kwa majira ya baridi, hata ikiwa hayakupandwa kwa mikono kwenye bustani. .
Kuna sababu nyingine kwa nini ni bora kupika mananasi. Kula mananasi safi husababisha hasira ya membrane ya mucous, hivyo charm yote ya kula inaweza kwenda mbaya. Na ikiwa wewe ni mmiliki wa ngozi nyeti, basi hupaswi kula mananasi safi kabisa.
Inaweza kusemwa kuwa compote ya mananasi inaweza kununuliwa katika duka lolote mwaka mzima, lakini kinywaji cha kufanya-wewe-mwenyewe ni bora zaidi na salama kuliko bidhaa zilizotengenezwa kiwandani na vihifadhi na dyes.
Kwa hivyo, ili kuandaa compote ya mananasi kwa msimu wa baridi, unahitaji:
- mananasi - kilo 1;
- juisi ya limao iliyochapishwa kutoka nusu ya limau;
- maji - 0.35 l;
- mchanga wa sukari - 250 g.
Kupika:
Sukari inachukuliwa kidogo sana kwa sababu mananasi ni tunda tamu sana, na likipikwa huwa tamu zaidi. Kwa kuongeza, kilo 1 ni uzito wa mananasi yenye peel, na itabidi kupigwa kwa njia sawa na macho. Usisahau kukata kituo cha ngumu, itaharibu tu compote. Kata nanasi iliyosafishwa ndani ya pete na pete kwenye vipande vya ukubwa unaopenda. Andaa mitungi mapema kwa kuifunga, na kuweka mananasi ndani yao kwa tabaka mnene.
Ongeza kiasi kizima cha sukari iliyokatwa kwa maji na chemsha syrup. Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga maji ya limao mapya. Koroga syrup vizuri ili juisi isambazwe sawasawa. Mimina syrup ya kuchemsha juu ya mananasi, inapaswa kufunika kabisa vipande.
Kabla ya kuagiza mitungi kwa uhifadhi, compote lazima iwe na sterilized. Utaratibu unafanywa kwa kuchemsha kidogo kwa maji. Mitungi ya nusu lita hukatwa kwa dakika 20, 0.7 l - nusu saa, lita - kama dakika 40. Wakati wa kuzaa, wanapaswa kufunikwa kidogo na vifuniko. Baada ya hayo, mabenki yanaweza kuvingirwa nao.
Pindua compote iliyokamilishwa chini na kuweka mitungi kwenye vifuniko. Zifunge kwenye blanketi au nguo zenye joto ili zipoe polepole iwezekanavyo. Baada ya siku moja, "kanzu ya manyoya" inaweza kuondolewa, na mitungi inaweza kugeuka kwenye nafasi yao ya kawaida. Hifadhi compote ya mananasi mahali penye baridi, na giza, kama nafasi zingine zozote.
Katika majira ya baridi, compote kama hiyo itachukua nafasi ya mananasi ya makopo kutoka kwenye duka kwa ajili ya kufanya saladi na kozi za pili, pamoja na desserts. Compote inapendwa na watoto ambao wanafurahi kula mananasi ya kupendeza na kunywa syrup iliyochemshwa na maji.
Nitaanza hadithi yangu kuhusu kichocheo hiki kutoka kwa mbali na kwa muda mrefu.
Katika majira ya joto ya Juni 2013, nilipata kwenye mtandao kichocheo cha kuvutia na sio ngumu cha compote ya zucchini. Kichocheo kilichoelezwa kinasema kwamba ladha ya compote haina tofauti na mananasi. Aliamua kujaribu. Na hii ndiyo ninayohitaji: kupika compote nje ya nchi kutoka kwa bidhaa zangu. Kujaribu sio mateso. Kuna zucchini, mikono iko mahali, mapishi iko kwenye daftari.
Kwa hivyo mapishi:
Zucchini 1 (takriban kilo),
Vikombe 2 vya sukari
2 lita za maji
0.5 tsp kiini cha siki,
karafuu - pcs 3.
Nilisafisha zukini, kata ndani ya pete, na nikatoa massa na kijiko.
Kata vipande vipande.
Imejaa maji, kuchemshwa. Niliongeza sukari na kuchemsha hadi rangi ikabadilika na kuwa wazi. Ilinichukua dakika 25. Niliongeza karafuu, kuchemsha kwa dakika nyingine na kuondolewa kutoka kwa moto, na kuongeza kiini cha siki.
Nilisafisha mitungi, nikamwaga vifuniko na maji ya moto. Nilishika karafuu kwenye kila jar, nikaweka zukini na kumwaga syrup ya moto juu yake. Benki zimefungwa, zimegeuka, zimefungwa.
Nilipata mitungi 3 ya lita.
Katika collage hapo juu, haya ni mitungi iliyofungwa tu. Picha ya chini - baada ya siku 10 za kusimama kwenye basement.
Baada ya siku 10, nilifungua jar moja la compote na kuijaribu. Hisia zangu.
Compote alipewa uchungu. Kunywa ni raha - kuburudisha
Ladha mbaya ya karafuu inatoa hisia ya harufu ya mananasi.
"Berries" ili kuonja na haifanani sana na mananasi. Wana ladha nzuri, lakini ladha ya baadaye inabaki "malenge ya kuchemsha".
Jarida la pili lilifunguliwa kwa nusu mwaka. Kimsingi, hakukuwa na mabadiliko katika hisia za ladha. Compote ni ladha, na uchungu, zucchini ilibaki zucchini.
Familia ilinicheka, kama, huna matunda na matunda ya kutosha?
Kisha nilifikiri kwamba kila mboga ina makaa yake mwenyewe na hakuna kitu kwa zukini kuwa sawa na matunda ya kitropiki.
Nilisahau salama kuhusu jar ya tatu kwa karibu miaka miwili. Na kwa hiyo, mwishoni mwa Aprili 2015, mume huchukua jar iliyohifadhiwa ya "Pineapple" compote kutoka kwenye basement.
Usiamini, ukifunga macho yako na kuonja, utasema kuwa hii ni mananasi halisi. Tofauti pekee ni kwamba wao ni laini. Lakini kitamu ...
Maoni yangu yamebadilika na mwaka huu nitafunga compote ya zucchini tena.
Wale ambao wanataka kufurahia mananasi kutoka bustani yao katika mwaka na nusu - kujiunga nasi.
Na kiini cha matunda kwenye jiko la polepole
Msingi wa kiini cha matunda ni suluhisho la maji-pombe, ambayo inaweza kuwakilishwa na harufu mbalimbali. Kwa kupikia compote ya mananasi, unaweza kutumia utungaji wowote wa matunda unaofaa ladha yako. Kwa kutokuwepo kwa kiungo hiki, unaweza kupika compote ya mananasi bila hiyo.
Matunda yaliyokatwa (takriban gramu 400 za kunde) huwekwa kwenye jiko la polepole, sukari (250 gramu) huongezwa, na yaliyomo kwenye bakuli la multicooker hutiwa na maji kwa hatari kubwa. Kioevu haipaswi kufikia makali ya bakuli kwa sentimita 5.
Kumbuka: Matumizi ya chakula hutolewa kwa bakuli la multicooker la lita tano!
Compote imeandaliwa katika hali ya "Kuzima" kwa dakika 60. Ikiwa maji yalimwagika moto, basi wakati wa kupikia unaweza kupunguzwa hadi dakika 40.
Baada ya jiko la polepole kuashiria kuwa kinywaji kiko tayari, ongeza kijiko ½ cha kiini cha matunda kwenye compote. Kifuniko kimefungwa tena, na kinywaji kinaruhusiwa kutengeneza kwa masaa 3.
Dessert ya mananasi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi
Compote iliyojilimbikizia na sterilization
Kwanza kabisa, chombo ambacho uhifadhi wa compote ya mananasi imepangwa.
Ili kuandaa compote kulingana na mapishi hii, ni bora kuchukua makopo ya uhamishaji mdogo (hadi gramu 700).
Kilo moja ya massa ya mananasi iliyokatwa hukatwa kwenye cubes. Kata hutiwa na syrup ya kuchemsha, kuchemshwa kutoka vikombe 2 vya sukari na lita 2.5 za maji. Chemsha mananasi kwa dakika 10, ongeza juisi ya limau nusu, na uweke sufuria kwenye jiko kwa dakika nyingine 2.
Vipande vya matunda kutoka kwa compote vimewekwa kwenye mitungi, kujaza 2/3 ya kiasi, na kumwaga na syrup.
Workpiece inafunikwa na vifuniko na kutumwa kwa umwagaji wa maji.
Tu baada ya hatua ya sterilization ya compote kumaliza, vifuniko juu ya mitungi ni inaendelea, na workpiece yenyewe ni maboksi. Baada ya siku ya baridi ya polepole kwenye joto, compote huondolewa kwa kuhifadhi.
Na apples bila sterilization
Mananasi ya nyumbani na apples pia ni maarufu sana.
Mananasi (gramu 300 za massa) huvunjwa ndani ya cubes. Kata hutiwa na kiasi kidogo cha maji, na kuchemshwa juu ya moto wa kati kwa dakika 15. Baada ya hayo, matunda ya kuchemsha hutiwa kwenye jar safi ya lita tatu pamoja na decoction. Maapulo huwekwa juu, kukatwa vipande 6-8, na kusafishwa kutoka kwa mbegu.
Mtungi wa matunda hutiwa mara moja na maji ya moto hadi shingoni, kufunikwa na kifuniko, na workpiece inaruhusiwa kusimama kwa dakika 10.
Kupitia mesh maalum, ambayo huwekwa kwenye jar, infusion hutiwa kwenye sufuria, sukari (350 gramu) huongezwa ndani yake, na kuletwa kwa chemsha. Mimina kioevu cha kuchemsha juu ya jar ya matunda, na uifunge vizuri na kifuniko.
Ikiwa uhifadhi umefungwa kwenye kifuniko na kushona kwa mwongozo, basi tupu kama hiyo inapaswa kuwekwa kichwa chini kwa siku. Ikiwa jar imefungwa kwenye kofia ya screw, basi si lazima kugeuza workpiece juu.
Kwa hali yoyote, kabla ya kutuma makopo ya compote kwa kuhifadhi, wanapaswa kuwa maboksi na kitambaa cha joto kwa siku.
Ikiwa ungependa kufanya maandalizi ya tamu kwa majira ya baridi kutoka kwa matunda na mboga isiyo ya kawaida, basi tunashauri kwamba ujitambulishe na uteuzi wa mapishi ya kufanya compote na kutoka.
Jinsi ya kuhifadhi compote ya mananasi
Hifadhi compote ya mananasi iliyopikwa hivi karibuni kwenye jokofu. Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya jug na kifuniko au kwenye jar. Muda wa utekelezaji - siku 3.
Uvunaji wa msimu wa baridi huhifadhiwa chini ya ardhi au chini ya ardhi, ambapo hali ya joto haifikii + 18ºС. Kwa joto la kawaida, compote ya mananasi pia inaweza kuhifadhiwa kwa muda, lakini bado, ili kuzuia mawingu ya yaliyomo na uvimbe wa vifuniko, ni bora kuamua uhifadhi mahali pa baridi. Maisha ya rafu ya workpiece ni mwaka 1.
Ikiwa mananasi yanaonekana kuwa ya bei nafuu kwako, na kwa kweli unataka dessert tamu, basi unaweza kutengeneza bidhaa kama hiyo kutoka kwa zucchini. Kichocheo cha kina cha hatua kwa hatua kinawasilishwa.
Maandalizi ya mwanga wa mwezi na pombe kwa matumizi ya kibinafsi
kisheria kabisa!
Baada ya kifo cha USSR, serikali mpya ilisimamisha vita dhidi ya mwangaza wa mwezi. Dhima ya uhalifu na faini zilifutwa, na makala juu ya marufuku ya uzalishaji wa bidhaa zenye pombe nyumbani iliondolewa kwenye Kanuni ya Jinai ya Shirikisho la Urusi. Hadi leo, hakuna sheria hata moja inayokataza mimi na wewe kujihusisha na hobby tunayopenda - kutengeneza pombe nyumbani. Hii inathibitishwa na Sheria ya Shirikisho ya Julai 8, 1999 No. 143-FZ "Juu ya wajibu wa utawala wa vyombo vya kisheria (mashirika) na wajasiriamali binafsi kwa makosa katika uwanja wa uzalishaji na mzunguko wa pombe ya ethyl, pombe na bidhaa zenye pombe. "(Sheria iliyokusanywa ya Shirikisho la Urusi, 1999, No. 28, kipengee 3476).
Nukuu kutoka kwa Sheria ya Shirikisho la Shirikisho la Urusi:
"Athari za Sheria hii ya Shirikisho haitumiki kwa shughuli za wananchi (watu binafsi) ambao hawazalishi bidhaa zenye pombe ya ethyl kwa madhumuni ya uuzaji."
Mwangaza wa mwezi katika nchi zingine:
Katika Kazakhstan kwa mujibu wa Kanuni ya Jamhuri ya Kazakhstan Juu ya Makosa ya Utawala ya Januari 30, 2001 N 155, dhima ifuatayo inatolewa. Kwa hivyo, kulingana na kifungu cha 335 "Utengenezaji na uuzaji wa vileo vilivyotengenezwa nyumbani", uzalishaji haramu kwa madhumuni ya kuuza mwangaza wa mwezi, chacha, vodka ya mulberry, mash na vileo vingine, pamoja na uuzaji wa vileo, unajumuisha. faini kwa kiasi cha fahirisi za hesabu thelathini za kila mwezi na kunyang'anywa vinywaji vya pombe , vifaa, malighafi na vifaa vya utengenezaji wao, pamoja na pesa na vitu vingine vya thamani vilivyopokelewa kutoka kwa uuzaji wao. Hata hivyo, sheria haikatazi maandalizi ya pombe kwa madhumuni ya kibinafsi.
Katika Ukraine na Belarus mambo ni tofauti. Nambari ya 176 na 177 ya Kanuni ya Makosa ya Utawala ya Ukraine hutoa kwa ajili ya kutoza faini kwa kiasi cha mshahara wa chini wa tatu hadi kumi bila kodi kwa ajili ya utengenezaji na uhifadhi wa mwanga wa mwezi bila madhumuni ya kuuza, kwa ajili ya kuhifadhi. bila madhumuni ya uuzaji wa vifaa * kwa utengenezaji wake.
Kifungu cha 12.43 kinarudia habari hii kivitendo neno kwa neno. "Uzalishaji au ununuzi wa vinywaji vikali vya pombe (mwezi wa jua), bidhaa za kumaliza nusu kwa uzalishaji wao (mash), uhifadhi wa vifaa vya uzalishaji wao" katika Kanuni ya Jamhuri ya Belarusi juu ya Makosa ya Utawala. Kifungu cha 1 kinasema: "Utengenezaji wa vinywaji vikali vya pombe (mwenye mwanga wa mwezi), bidhaa ambazo hazijakamilika kwa utengenezaji wao (mash), pamoja na uhifadhi wa vifaa vinavyotumiwa kutengeneza - kunajumuisha onyo au faini ya hadi. vitengo vitano vya msingi na kunyang'anywa kwa vinywaji vilivyoonyeshwa, bidhaa na vifaa vilivyomalizika nusu.
* Bado inawezekana kununua picha za mbaamwezi kwa matumizi ya nyumbani, kwani kusudi lao la pili ni kumwaga maji na kupata vifaa vya vipodozi vya asili na manukato.
