Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Zawadi za ukarimu za vuli - nyanya zilizoiva, zilizoiva huvunwa kwa majira ya baridi katika aina mbalimbali za tofauti. Ladha ya maandalizi ya nyumbani haiwezi kulinganishwa na yale yanayotolewa kwa ajili ya kuuza kwenye rafu za maduka. Mzao huu wa mboga, matajiri katika vitamini C, asidi za kikaboni, madini, hupita zawadi nyingine za asili kwa idadi ya njia za kuhifadhi. Fikiria maelekezo ya ladha zaidi ya kuvuna nyanya kwa majira ya baridi na siri za maandalizi yao.

Mapishi ya salting nyanya ladha katika mitungi

Ni aina gani za vyombo hazitumiwi ili uhifadhi ni tofauti, rahisi, haraka, muhimu! Mapipa ya mbao yamesimama mtihani wa wakati, ambayo nyanya ya kuokota ni rahisi na ya kitamu kama mazao mengine muhimu ya mboga - tango. Nyanya zimehifadhiwa katika mizinga ya enameled, ndoo na mitungi ya kioo inayojulikana. Mwisho hutofautiana kwa kiasi, ambayo inachangia utofauti wakati wa kuvuna mboga kwa majira ya baridi.

Ili kupata uhifadhi wa kupendeza, tumia siri hizi:

• Wakati wa kuvuna nyanya kwa msimu wa baridi, chagua matunda yaliyovunwa katika hali ya hewa kavu, yapange, ukiyaweka kando kulingana na kiwango cha kukomaa.
• Wakati wa kuhifadhi, usichanganye aina tofauti au nyanya ambazo ni tofauti sana kwa ukubwa kutoka kwa kila mmoja.
• Kwa salting, tumia nyanya za kati au ndogo, na fanya juisi ya nyanya kutoka kwa kubwa au uihifadhi kwenye vipande.
• Choma mabua kwa fimbo ya mbao au kipigo cha meno ili kuzuia kupasuka.
• Unaweza hata kuvuna nyanya safi za kijani, matunda tu ya magonjwa au yaliyoharibiwa hayafai kwa kuhifadhi.
• Kabla ya mboga mboga, safisha kabisa mitungi ya kioo lita, sterilize na vifuniko kwa angalau robo ya saa.
• Katika hatua ya maandalizi ya mapishi yoyote, safisha mboga kabisa.
• Kulingana na kichocheo, funika nyanya nzima au ukate vipande vipande.
• Tumia siki, aspirini, brine na asidi ya citric, katika hali nadra, kama vihifadhi vya maandalizi ya nyumbani.

Nyanya za cherry zilizokatwa na vitunguu na siki

Kutibu ladha kwenye meza ya chakula cha jioni - nyanya ndogo za pickled na harufu isiyoweza kulinganishwa na ladha. Kwa utayarishaji wa nyanya tamu za cherry, mitungi ya glasi ya lita na kofia za screw ni bora, na siki hufanya kama kihifadhi. Hata picha au video haihitajiki kufikiria jinsi nyanya za cherry zinavyoonekana. Njia hii ya kuvuna nyanya husaidia kuhifadhi muonekano wao, na wakati wa baridi, nyanya tamu za cherry zitakuwa vitafunio vya ajabu.

Viungo vya kuvuna (kwa jarida la lita):

• 600 g cherry;
• 1 PC. pilipili (Kibulgaria);
• 50 g ya mboga (bizari, parsley);
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 3 peppercorns (allspice);
• 2 majani ya lavrushka.

Tunatayarisha marinade kulingana na lita 1 ya maji:

• 25 ml ya siki (meza 9%);
• 2 tbsp. miiko ya viungo (sukari, chumvi).

Mchakato wa kutengeneza nyanya za cherry:

1. Katika chombo cha glasi kilichokatwa, weka karafuu mbili za vitunguu, allspice, mimea iliyokatwa.
2. Cherries zilizochomwa kwenye eneo la bua zinapaswa kuwekwa kwenye jar, kuanzia na matunda makubwa. Hamisha matunda katika tabaka na lavrushka, pilipili ya kengele hadi juu kabisa.
3. Chemsha marinade kwa kuongeza maji na viungo. Mimina ndani ya uhifadhi, kuondoka kwa robo ya saa. Kisha mimina tena kwenye sufuria na chemsha tena.
4. Chemsha marinade, mimina siki kwenye jarida la nyanya za cherry, kisha ufungeni kifuniko.
5. Pindua uhifadhi, uiweka kwenye kifuniko, uifungwe kwa kitambaa cha joto hadi upoe kabisa.
6. Cherries zilizokatwa zina ladha tamu na siki, na utaweza kuzionja katika wiki chache.

Nyanya za chumvi kwa njia ya baridi bila sterilization

Nyanya huvunwa kwa majira ya baridi na kwa njia ya baridi, na ili kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho, matunda yamevingirwa bila sterilization. Balozi wa baridi atahitaji muda wa bure, lakini wakati unapofika wa kujaribu salting, hutataka kujiondoa kwenye kutibu. Fikiria nuance moja muhimu wakati wa nyanya za salting: kuhifadhi uhifadhi mahali pa baridi. Kichocheo (kulingana na jarida la lita) hutoa viungo vifuatavyo:

• 500 g ya nyanya;
• 15 g ya chumvi;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 30 ml ya siki (meza 9%);
• 500 ml ya maji;
• 1 st. kijiko cha sukari;
• wiki (mwavuli wa bizari, celery);
• mbaazi 3 za pilipili (nyeusi, allspice);
• Kibao 1 cha aspirini;
• viungo (kula ladha);

Mchakato wa hatua kwa hatua wa nyanya za chumvi kwa njia ya baridi:

1. Weka wiki, pilipili, vitunguu, parsley, nk kwenye jarida la kioo tayari.
2. Jaza chombo na matunda yote, yaliyoiva, uwaweke kwa ukali kwa kila mmoja.
3. Kuandaa brine kutoka kwa baridi (iliyochujwa, kukaa, vizuri) maji na viungo (sukari, siki, chumvi). Changanya kabisa, hebu kusimama kwa dakika kadhaa na kumwaga nyanya na brine.
4. Ponda kibao cha aspirini, uimimine kwenye jar juu ili utayarishaji wa nyumbani usiwe na ukungu.
5. Funga nyanya na kifuniko cha nylon, kuweka hadi kupikwa na kuhifadhi mahali pa baridi.

Kichocheo rahisi cha kuokota nyanya za kijani

Hata nyanya za kijani zinafaa kwa salting kwa majira ya baridi. Ikiwa unachagua kichocheo kizuri, kwa suala la ladha, chaguo hili la uhifadhi wa nyumbani litageuka kuwa la kupendeza. Faida ya matunda mabichi ni muundo wao mnene, kwa hivyo nyanya za kijani ni rahisi kuokota, nzima na kwa vipande. Toleo rahisi la kichocheo linaonyesha kwamba nyanya za kijani za chumvi zimehifadhiwa na kujaza baridi. Hata maji ya bomba hufanya kazi kwa hili.

Viungo:

• 0.5 kg ya nyanya ya kijani;
• 1 st. kijiko cha chumvi (kusaga coarse);
• 500 ml ya maji;
• wiki (matawi yenye majani ya cherry, mwavuli wa bizari, majani ya currant);
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 0.5 kijiko cha haradali (poda);
• horseradish (kula ladha).

Mchakato wa kupikia:

1. Futa chumvi kubwa katika maji, changanya vizuri, subiri hadi uchafu uweke chini ya chombo.
2. Jaza jarida la glasi iliyokatwa juu na nyanya za kijani, mimina brine (bila sediment).
3. Hatimaye, haradali hutiwa ndani ya maandalizi ya nyumbani, baada ya hapo balozi imefungwa na kifuniko, na kuiacha kwa kuhifadhi mahali pa baridi.

nyanya tamu za makopo

Nyanya tamu pia inaweza kuwa ya kitamu, ya kupendeza, yenye harufu nzuri. Kuweka nyanya kwenye mitungi ya lita itafaidika tu kutokana na utekelezaji wa kichocheo hiki, hasa ikiwa unapaswa kuhifadhi matunda kwa mara ya kwanza. Mashabiki wa maandalizi ya asili ya nyumbani wataweza kujaza hifadhi zao na nyanya za dessert, ambazo watahitaji kuchagua matunda ya ukubwa mdogo.

Ili kufanya nyanya kuwa tamu, jitayarisha viungo vifuatavyo vya kuoka (kwa jarida la lita 1):

• 500-700 g nyekundu, nyanya zilizoiva;
• nusu ya kichwa cha vitunguu;
• 20 ml ya siki (meza 9%);
• 700 ml ya maji;
• 30 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• viungo (pilipili nyeusi, karafuu, jani la bay) ili kuonja.

Mchakato wa uhifadhi:

1. Weka viungo kwenye chombo cha glasi iliyokatwa chini.
2. Weka nyanya vizuri juu, ukiongeza vitunguu vilivyokatwa wakati jar inajaa.
3. Katika chombo kingine, chemsha brine, kufuta sukari na chumvi kidogo ndani yake. Mwishowe, kabla ya kuondoa sufuria ya brine kutoka jiko, mimina siki.
4. Mimina nyanya na marinade inayosababisha. Sterilize uhifadhi kwa kuifunika kwanza kwa kifuniko (si zaidi ya robo ya saa).
5. Kisha zikunja mitungi, zigeuze na uziweke juu chini hadi zimepoa kabisa.

Nyanya zilizokatwa, kama pipa

Katika kufunga au hata kama sahani ya meza ya sherehe, nyanya za pickled zitapamba meza. Kichocheo ambacho kitakuruhusu kuonja nyanya kama pipa kwa wakati ni rahisi kujua. Kuchagua chombo kinachofaa kwa Fermentation, ni bora kuhifadhi maandalizi kama hayo ya nyumbani kwenye jarida la glasi. Ikiwa hujui ni kiasi gani cha chumvi kwa lita 1 jar ya nyanya, ikiwa ni kuongeza sukari, kiini au viungo vingine, tumia mapishi hapa chini.

Ili kutengeneza nyanya za kung'olewa kama nyanya za pipa, chukua:

• Kilo 1 ya nyanya (ukubwa wa kati);
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 500 ml ya maji;
• 1 st. kijiko cha sukari;
• 1 kundi la celery;
• bizari (rundo au kijiko 1 cha mbegu);
• 25 g chumvi.

Kupika:

1. Kata shina kutoka kwa nyanya. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu na kwa kina.
2. Weka bizari, celery, vitunguu, nyanya kwenye chombo cha kuokota (mahali na bua iliyoondolewa juu).
3. Kuandaa brine kwa kuchemsha maji na viungo, basi iwe ni baridi kidogo, uimimine kwenye jar ya nyanya.
4. Mchakato wa salting huchukua muda wa siku 3 hadi Bubbles kuonekana juu ya uso. Ikiwa asidi ya nyanya ya pickled inafaa ladha yako, unaweza kufunga jar na kifuniko cha nylon na kuiweka mahali pa baridi. Nyanya zitakuwa tayari siku inayofuata.

Saladi ya nyanya "Lick vidole vyako"

Mama wa nyumbani wanaojali wanapendelea kuvuna nyanya kwa msimu wa baridi hata kwa namna ya saladi. Ladha isiyoweza kukumbukwa inajumuishwa na aesthetics maalum, kwa sababu kwa ajili ya maandalizi hayo ya nyanya, zawadi nyingine za asili hutumiwa pamoja nao. Hifadhi za kupendeza za nyumbani zimeandaliwa kulingana na mapishi rahisi, lakini maandalizi yatachukua muda. Lakini matokeo yatapendeza, na wakati wa baridi saladi hiyo itakuwa na mahitaji makubwa.

Viungo:

• 400-500 g ya nyanya;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• wiki (bizari, parsley) kwa ladha;
• 25 ml ya mafuta (mboga);
• 25 g sukari;
• 300 ml ya maji;
• 15 g ya chumvi;
• 2 majani ya lavrushka;
• 40 ml ya siki;
• Mbaazi 2-3 za pilipili (nyeusi, allspice).

Kupika:

1. Greens, vitunguu, vitunguu kata. Weka kwenye jar iliyokatwa, mimina katika mafuta ya mboga.
2. Weka nyanya juu. Wakati jar imejaa, kuanza kuandaa marinade.
3. Ongeza viungo, mabaki ya pilipili, jani la bay kwa maji, kuleta brine kwa chemsha. Mimina siki mwishoni kabisa.
4. Cool marinade iliyoandaliwa kidogo, mimina ndani ya chombo kioo, funika na kifuniko. Weka ili sterilize kwa karibu robo ya saa, kisha ukunja.
5. Baada ya hayo, geuza uhifadhi wa nyumba, uiruhusu baridi, uiweka kwa kuhifadhi. Saladi ya nyanya kwa majira ya baridi Uko tayari kulamba vidole vyako!

Nyanya mbalimbali na matango

Jinsi ya kubadilisha menyu wakati wa baridi? Wale mama wa nyumbani wenye bidii ambao, wakati wa mavuno, walijua kichocheo cha kuandaa mazao ya mboga yenye thamani, hawafikirii juu ya hili. Ni rahisi zaidi kusonga nyanya na matango kwenye mitungi mikubwa, lakini lita moja itafanya kazi pia. Kufuatia kichocheo, angalia nuances kadhaa muhimu: chukua matango na nyanya kwa idadi sawa, unaweza kusonga mboga zingine nao, lakini kama mapambo.

Viungo:

• 300 g ya matango, nyanya (kama chaguo, gherkins na nyanya za cherry);
• 2 karafuu ya vitunguu;
• bizari (mwavuli);
• horseradish (mizizi, karibu 3 cm);
• 20 g ya chumvi;
• 5 pilipili (nyeusi);
• 0.5 kijiko cha kiini (70%);
• 25 g sukari;
• vitunguu, pilipili hoho, karoti kwa ajili ya mapambo.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Kata vidokezo vya matango, loweka katika maji baridi kwa masaa kadhaa.
2. Kata horseradish, karoti, pilipili tamu, vitunguu.
3. Dill, pilipili nyeusi, vitunguu huweka chini, kutoka kwa tabaka za juu hadi juu, matango yanafaa sana, nyanya, mboga zilizokatwa, horseradish.
4. kumwaga maji ya moto, kuondoka kwa dakika tano, kukimbia brine ndani ya sufuria, ambapo kuongeza viungo. Chemsha marinade, mimina tena kwenye jar.
5. Mwishowe, ongeza kiini, pindua na kifuniko kikali, pindua, uache baridi kabisa.
6. Kuhifadhi nyanya mbalimbali matango yanafaa kwa nyama au viazi casserole.

Jinsi ya kuchuna nyanya zilizokatwa

Ikiwa mavuno ya mboga ni mengi, kwa nini usibadilishe maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi na mapishi ya nyanya ya makopo? Unaweza kutumia hata mitungi ya lita. Njia hii inafaa kwa wale ambao wanashangaa nini cha kufanya na nyanya kubwa. Chaguo la kuvuna nyanya katika juisi yao wenyewe au nyanya iliyokatwa ni mapishi yanafaa zaidi. Kwa wapenzi wa vitafunio vya spicy, njia ya pili inafaa.

Je! ni siki ngapi kwa jarida la lita? Je, ni muhimu kuitumia wakati wa kuhifadhi, ikiwa kuna tamaa ya chumvi nyanya sio nzima, lakini kata vipande vipande? Mapishi tofauti ya hatua kwa hatua yatakuwa na njia zao za kuvuna nyanya katika fomu hii kwa majira ya baridi. Bila sterilization, kwa njia ya baridi, iliyotiwa chumvi kidogo, kwenye glasi, mbao, vyombo vya enameled au hata kwenye begi - chaguzi zote za twist zinastahili kutekelezwa.

Pengine, maandalizi kutoka kwa nyanya yanageuka kuwa ladha zaidi, kwa maoni yangu. Na wakati wa majira ya baridi, harufu ya manukato kutoka kwa nyanya nyekundu, iliyofunikwa na mimea na vitunguu, huenea jikoni, haraka kuchochea hamu ya wapenzi.

Kwa tahadhari yako ni maelekezo bora ya kuandaa nyanya kwa majira ya baridi kwa kila ladha. Inastahili kujiandaa kwa uangalifu, muda kidogo na wakati wa baridi utafurahia nyanya ladha kutoka kwa mitungi.

Kwa kweli, nyanya zinahitaji uangalifu wao wenyewe, kama kwa vifuniko. Hii ni muhimu, kwa kuwa ninawaona kama mboga isiyo na maana zaidi kwa kulinganisha na.

Nyanya zinapaswa kuwa zilizoiva na safi - ubora ndani na bila uharibifu nje. Lazima zioshwe vizuri kabla ya kuwekwa kwenye mitungi, inashauriwa hata loweka kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa.

Katika kila nyanya, fanya shimo chini ya shina na toothpick safi ya mbao. Hatua hii itasaidia kuweka peel intact katika maji ya moto.

Tunaongeza wiki kwenye mitungi kulingana na mapendekezo yetu. Dill itatoa harufu ya kupendeza ya viungo, ni bora kutumia miavuli kwa ladha mkali. Parsley wiki ni chaguo kubwa kwa urafiki na nyanya kwenye jar, majani na shina huja kwa manufaa. Ina ladha safi na harufu nzuri, haipaswi kuachwa wakati imeongezwa kwa viungo. Tarragon kwa wapenzi wa ladha ya awali ya marinade na mboga ndani yake. Celery ni kijani kwa wapenzi wa harufu nzuri na ladha kali, lakini ninakiri kwamba huyu ndiye rafiki yangu anayependa kwa mboga nyekundu.

Viungo bora kwa mboga nyekundu ni pilipili nyeusi ya moto katika mbaazi, pamoja na allspice na jani la bay. Mbegu za Coriander na mbegu za haradali zitapamba maandalizi ya nyanya na ladha yao, vitunguu safi au kavu vitatoa mchanganyiko kamili. Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza vipande vichache vya pilipili ya moto kwenye pod nyekundu - hii ni kwa wapenzi wa mboga katika mitungi kali.

Sehemu ya lazima itakuwa asidi ya citric, siki au kiini cha siki, pamoja na kiasi cha kutosha cha chumvi na sukari. Wakati wa kuvuna nyanya kwa majira ya baridi, vihifadhi ni lazima. Mama wengi wa nyumbani huongeza asidi ya acetylsalicylic (aspirini) kwenye marinade, kama ulinzi wa ziada wa seamings.

Kichocheo cha nyanya na asidi ya citric kwa jar lita

Hapa kuna kichocheo cha ajabu cha nyanya kwa majira ya baridi, ladha ambayo itathaminiwa na wapenzi wengi wa maandalizi ya nyumbani. Jaribu kupika na utafanikiwa.

Tarragon ni mimea ya spicy ambayo itatoa nyanya ladha ya awali na harufu ya kuvutia. Iongeze au usiiongeze kwenye mitungi, ni juu yako. Katika hali ya kutokuwepo, unaweza kuongeza classics - miavuli ya bizari au parsley.

Utahitaji:

600 g nyanya kwa jar 1 lita

Viungo kwa jar 1 lita:

• 2 pcs. karafu
• 2 milima allspice
• 2 milima pilipili nyeusi
• 1 daktari wa mifugo. tarragon (tarragon)

Kwa marinade katika lita 1 ya maji:

• 1 st. l. chumvi bila slide
• 5 st. l. na rundo la sukari
• 1/3 tsp asidi ya citric

Mbinu ya kupikia:

Kuandaa nyanya - safisha vizuri, panga

Sterilize mitungi na vifuniko

Kutumia kichocheo hiki, mitungi haiwezi kukaushwa, lakini imeosha vizuri tu

Katika kila jar, weka pilipili nyeusi, karafuu, allspice, tarragon kulingana na mapishi

Tunapiga kila nyanya kwenye msingi na uma mkali uliovuka ili wasiweze kupasuka kutoka kwa moto.

Jaza mitungi na nyanya hadi mabega, hakuna haja ya kuzijaza hadi shingo sana

Mimina maji ndani ya sufuria, pima kiasi cha kioevu, ongeza chumvi, sukari na asidi ya citric kulingana na mapishi, koroga, chemsha.

Mimina marinade ya moto ndani ya mitungi, mara moja uifunika kwa vifuniko

Funga vifuniko kwenye mitungi na ufunguo wa canning, ugeuke, funika kwenye blanketi ya joto

Furahia mlo wako!

Nyanya kwa majira ya baridi na karoti na vitunguu

Urafiki wa nyanya, karoti na vitunguu hujulikana kwa kila mama wa nyumbani, na kwa hiyo mboga na vitunguu na mimea kulingana na mapishi hii ni kitamu sana na nzuri. Furahiya msimu wa baridi na mshono wa hali ya juu ulioandaliwa na mikono yako. Kazi ya majira ya joto ni ya kupendeza mara mbili!

Utahitaji kwa jarida la lita 0.5:

• 150 g nyanya
• 1 PC. karoti
• 1 PC. kitunguu
• 2-3 upepo. celery
• 5-6 milima. pilipili nyeusi
• 1 tsp chumvi
• 1 tsp mchanga wa sukari
• 2 tbsp. l. 9% siki
• 1.5 st. l. mafuta ya mboga
• 200 ml ya maji ya moto
• 2 jino vitunguu saumu
• kichupo 1. aspirini (hiari)

Mbinu ya kupikia:

1. Osha mboga kwenye maji ya bomba, uziweke kwenye mitungi safi. Ngozi yao haipaswi kuharibiwa.
2. Chambua vitunguu na karoti, suuza na uikate, vitunguu katika pete za nusu, na karoti kwenye cubes kubwa. Weka mboga kwenye mitungi pamoja na mabua ya celery, kujaza mapengo kati ya nyanya. Kata karafuu za vitunguu ndani ya mitungi kwa upole.
3. Chemsha maji, uimimine ndani ya mitungi ya mboga, ukimimina juu ya kisu au kijiko ili kioo kisichopasuka kutokana na mabadiliko ya joto. Funika mitungi na vifuniko safi na kuruhusu nyanya joto katika maji ya moto kwa dakika 20-25.
4. Kisha, kwa kutumia kofia ya kukimbia, futa kioevu kutoka kwa kila jar kwenye sufuria au sufuria. Ongeza viungo vyote kulingana na kichocheo cha marinade, isipokuwa siki na mafuta ya mboga. Weka sufuria na marinade kwenye jiko, ulete kwa chemsha.
5. Mimina mafuta, siki kwenye kila jar, weka aspirini kama unavyotaka. Ifuatayo, mimina mboga kwenye mitungi na marinade ya moto, funika mitungi na vifuniko, uifunge kwa ufunguo.
6. Angalia nguvu ya kufungwa kwa kugeuza mitungi kwenye vifuniko, uifunge kwenye blanketi ya joto, ukiacha rolls ndani yake hadi iweze baridi kabisa.
7. Weka nafasi zilizo wazi mbali na mwanga wa jua!

Furahia mlo wako!

Kuvuna nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi

Kulingana na kichocheo hiki rahisi, nyanya nzuri za kushangaza hupatikana, kana kwamba kwenye theluji. Vitunguu vilivyochapwa katika blender ni nyepesi sana, huenda kwa uhuru katika marinade, vyema vyema kwenye mboga, kati ya kueneza kwao na ladha mkali sana na harufu.

Hakikisha kujaribu kichocheo hiki cha nyanya! Bahati njema!

Utahitaji kwa jarida la lita 1:

• 500-600 g nyanya
• 0.5 tsp mbegu za haradali
• 1 tsp vitunguu saumu
• 0.5 tsp kiini cha siki 70%
• 3 sanaa. l. sukari kwa lita 1 ya maji
• 1 st. l. chumvi kwa lita 1 ya maji
• 2-3 milima allspice

Mbinu ya kupikia:

Sterilize mitungi na vifuniko juu ya mvuke au kwa njia yoyote inayofaa kwako

Suuza na upange nyanya vizuri

Tunatoboa kila nyanya na kidole cha meno kwenye msingi.

Mimina nyanya kwenye mitungi na maji yanayochemka, funika na vifuniko, acha joto kwa dakika 20

Kwa kando, chemsha lita 2 za maji, ongeza chumvi, sukari kulingana na mapishi, kuleta marinade juu ya moto kwa chemsha.

Chambua vitunguu, safisha vizuri

Kusaga katika blender

Futa maji ya moto kutoka kwenye mitungi, hatutahitaji tena

Mimina marinade ya moto juu ya nyanya

Mimina kiini cha siki kwenye kila jar:

• 1 l - 1/2 kijiko
• 0.5 l - 1/4 kijiko

Mara moja funika baluni na vifuniko, funga kwa ufunguo wa canning

Pindua makopo ya moto ya nyanya, funga, waache baridi kabisa kwenye blanketi

Mara ya kwanza, marinade katika chupa itakuwa na mawingu kidogo, kwani tulivunja vitunguu katika blender

Lakini wakati mitungi itapoa, sediment itatulia - marinade itakuwa wazi na "theluji" nyeupe kutoka vitunguu iliyokatwa.

Furahia mlo wako!

Kichocheo cha kupendeza zaidi cha nyanya ya msimu wa baridi na celery

Katika kichocheo hiki, celery, kuwa na ladha mkali na harufu, inatoa nyanya ukali maalum na piquancy. Inafaa kujaribu kuandaa nyanya kwa msimu wa baridi kama hivyo.

Hii ndio mapishi yangu ninayopenda, mara nyingi mimi huitumia katika maandalizi yangu ya nyumbani kwa wapendwa wangu. Hakikisha kupika nyanya na celery! Hii ni ladha!

Utahitaji:

• 3 kg nyanya
• 500 g celery
• 30 g mbegu za haradali
• 6 jino vitunguu saumu
• 4-6 miavuli ya bizari
• 50 g ya chumvi
• 55 g ya sukari iliyokatwa
• 15 ml siki kiini 80%
• 2 lita za maji
• 20 g mbegu za coriander
• 4 mambo. jani la bay

Mbinu ya kupikia:

1. Safisha mitungi na vifuniko vyote kwa njia rahisi kwako
2. Inahitajika kukausha coriander na mbegu za haradali, joto kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto kwa dakika kadhaa, shikilia jani la bay kwenye maji yanayochemka kwa sekunde 60.
3. Ifuatayo, weka nafaka za bizari na haradali chini ya mitungi, ongeza jani la bay, vitunguu vilivyokatwa, miavuli ya bizari kwa viungo, lakini kwanza inapaswa kutengwa na matawi na kumwaga na maji ya moto.
4. Loweka mabua ya celery na mboga kwenye maji baridi kwa dakika 10-15, kisha kavu, kisha ukate mabua kwenye cubes, na uache mboga nzima, weka kila kitu kwenye chupa za glasi.
5. Osha nyanya ndogo kwenye maji baridi, ondoa bua, toboa kila moja na kidole cha meno kwenye msingi, panga vizuri kwenye mitungi, ongeza miavuli ya bizari juu, celery kidogo ya kijani kibichi.
6. Kwanza, mimina nafasi zilizoachwa na mboga na maji ya moto kwa dakika 20, kisha mimina maji kutoka kwa mitungi kwenye sufuria inayofaa, pima kiasi, ongeza maji kwa lita 2, futa sukari, chumvi kulingana na mapishi.
7. Marinade lazima ichemshwe kwa dakika 5, iondoe kutoka kwa moto, ongeza kiini cha siki ndani yake
8. Na marinade iliyotengenezwa tayari, jaza mitungi na mboga hadi juu, uifunge kwa uangalifu na ufunguo wa kuhifadhi au tumia kofia za screw kwa glasi na uzi.
9. Mitungi iliyofungwa inapaswa kugeuka mara moja juu ya sakafu, kufunikwa na blanketi hadi kilichopozwa kabisa.
10. Mwishoni mwa siku, kuhifadhi mboga katika mitungi mahali pa baridi, giza kwa kuhifadhi.

Furahia mlo wako!

Nyanya kwa msimu wa baridi na pilipili ya Kibulgaria kwenye jarida la lita 3

Pamoja kubwa katika mapishi hii ni kwamba wewe mwenyewe unasimamia kiasi cha vitunguu na pilipili ya kengele kwenye jar. Pilipili tamu imejaa harufu ya manukato ya kushangaza kutoka kwa nyanya ya ukarimu na marinade, inageuka kuwa ya kitamu sana.

Inapaswa kuwekwa kwenye jar kubwa zaidi, kwa sababu kutakuwa na wengi ambao wanataka kula. Bahati nzuri na maandalizi yako!

Utahitaji kwa chupa ya lita 3:

• 2 kg nyanya
• 15-20 g parsley
• 1 PC. kitunguu
• 1 PC. pilipili tamu
• 3 pcs. mbaazi za allspice
• 10 vipande. pilipili nyeusi
• 2 jino vitunguu saumu
• 2 pcs. jani la bay
• 35 g chumvi
• 70 g ya sukari
• 70 ml siki 9%

Mbinu ya kupikia:

Weka parsley, vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili nyeusi, allspice, jani la bay kwenye chupa iliyoandaliwa ya lita 3 chini.

Kata vitunguu ndani ya pete, onya pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, ukate vipande vipande

Toboa kila nyanya kwa kidole cha meno kwenye msingi.

Tunaweka nyanya kwenye puto, tukijaza voids na vipande vya pilipili ya kengele, pete za vitunguu.

Sisi kujaza puto na maji ya moto, kuimimina juu ya nje ya kijiko ili kioo haina kupasuka.

Funika chupa na kifuniko safi, basi nyanya joto kwa muda wa dakika 20-25

Ongeza chumvi, sukari ndani yake, kuleta kioevu kwa chemsha

Mimina nyanya kwenye puto na marinade ya moto, funga mara moja kifuniko na ufunguo

Pindua jar, uifunge kwenye blanketi ya joto hadi iweze kabisa.

Furahia mlo wako!

Kichocheo cha video cha nyanya kwa msimu wa baridi lick vidole vyako

Watu wengi wanajua hadithi ya burudani kuhusu kuonekana kwa kwanza kwa nyanya nchini Urusi. Kwa mwelekeo wa Empress Catherine II, mabalozi walileta kikapu kikubwa cha nyanya kutoka Ulaya. Pia waliwasilisha kortini ripoti ya kina juu ya "mboga isiyojulikana hadi sasa", lakini basi wakuu wa Urusi hawakupenda nyanya mara moja.

Sasa nyanya huliwa kwa furaha kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, ni kiungo muhimu kwa sahani za ladha za meza ya sherehe. Hakuna vyakula vya ulimwengu vinaweza kufanya bila mboga hii! Kwa mfano, nchini Italia, nyanya huongezwa kwa pizza na kutengenezwa kuwa michuzi ya pasta, Wafaransa huoka nyama nao, na katika vyakula vya Asia, saladi za mboga na nyanya kama sahani ya upande ni maarufu sana.

Je, ni maandalizi gani ya majira ya baridi bila nyanya? Vyakula vya Kirusi, kwa upande wake, ni maarufu kwa nyanya za makopo - moja ya sahani zinazohitajika kwenye meza ya baridi! Mama yeyote wa nyumbani, akiwa na njia ya asili ya uhifadhi, ataweza kufurahisha wapendwa wake wakati wa baridi na jarida la nyanya za kupendeza kwa msimu wa baridi.

7 maandalizi ya ladha na nyanya kwa majira ya baridi

Nyanya kama safi kwa msimu wa baridi

Katika msimu wa kuvuna, nyanya huchukua nafasi ya kuongoza kati ya mboga zote na matunda.

Ni nini pekee kati yao ambacho hakivunwa na akina mama wa nyumbani wenye bidii. Juisi ya nyanya, adjika, matunda yaliyokaushwa na kung'olewa…

Kwa sababu fulani, wengi wetu tuna ujinga huu. Katika majira ya joto unataka chumvi, na katika majira ya baridi safi. Kukubaliana, mara kadhaa walikula nyanya nyingi tu kutoka kwa bustani, na tayari wanauliza marinade, ili na viazi au mafuta ya nguruwe. Nzuri wakati wa mavuno. Unaweza kupika mapishi mengi, lakini nini cha kufanya wakati wa baridi? Baada ya yote, saladi ya mboga safi inaonekana kuwa ladha inayohitajika zaidi.

Ni wazi kwamba unaweza kununua nyanya safi katika maduka makubwa, ambapo zinauzwa mwaka mzima. Lakini je, wanalinganisha kwa ladha na zile halisi? Bila shaka hapana. Ni mwigo wao wa kusikitisha tu.

Kwa kweli, kwa majira ya baridi, unaweza kuandaa sio tu nyanya za chumvi na za pickled, lakini pia matunda mapya. Badala yake, hazitakuwa safi, za makopo, lakini ladha haiwezi kutofautishwa hata kidogo. Hakikisha kujaribu kupika, hasa tangu kichocheo hiki pia ni rahisi.

Kichocheo cha kuvuna nyanya kwa majira ya baridi, ladha ambayo inafanana na ladha ya nyanya safi. Kitamu sana!

Viungo:

• nyanya safi;
• vitunguu saumu;
• lavrushka;
• mimea na viungo vya kupendeza;
• chumvi.

Idadi ya vipengele hivi haijaonyeshwa, na sasa utaelewa kwa nini.

Ukweli ni kwamba kulingana na mapishi hii, unaweza kupika nyanya bila viongeza kabisa, bila mimea, chumvi na viungo. Kisha pia watahifadhi ladha yao ya asili na harufu, lakini watakuwa wasio na maana. Kwa hiyo, tahadhari yako ni njia ya kuvuna, ambayo inabadilishwa na majaribio na makosa. Tunatumai utaifurahia sana.

Ikiwa familia ni ndogo, unaweza kuiingiza kwenye mitungi ndogo, tulitumia vyombo vya lita moja.

Wanapaswa kuoshwa na soda ya kuoka, ikiwezekana kuzaa.

Chini ya kila kuweka majani ya parsley, vitunguu, peeled na kukatwa katika vipande nyembamba, ikiwa utatumia viungo vingine, viweke pia.

Sasa ni wakati wa nyanya. Aina yoyote inafaa, lakini ni muhimu kwamba matunda yawe ya ukubwa wa kati, elastic na sio kuiva, basi watahifadhi sura yao bora. Tulichagua cream.

Vidogo vinapaswa kukatwa kwa nusu, kubwa zaidi katika robo. Kwa ujumla, unahitaji ili uweze kuitumia mara moja kwenye saladi au kuitumikia tu kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea.

Weka vipande vya nyanya kwenye jar hadi juu kabisa.

Mimina kijiko cha meza na kilima cha chumvi kubwa juu.

Mimina maji ya kuchemsha au yaliyowekwa, funika na kifuniko na uweke sterilization kwa dakika 15 (mitungi ya lita). Baada ya kukunja, pindua chini, funika na baridi.
Katika majira ya baridi, unapofungua jar, huwezi kujuta kwa dakika kwamba ulifanya maandalizi hayo.

Na baadhi ya ladha zaidi, mapishi rahisi.

nyanya za cherry za majira ya baridi

Orodha ya viungo:

• Nyanya za Cherry (za kawaida za ukubwa wa kati pia zinafaa);
• 5 vipande. mbaazi za pilipili;
• karafuu ya vitunguu - pcs 3;
• Miavuli ya bizari, majani ya currant, pilipili pilipili.

Ili kuandaa brine utahitaji:

• 1 lita moja ya maji ya kuchemsha;
• 1 st. l. chumvi ya meza;
• 2 tbsp. l. sukari - mchanga;
• 1 tsp 9% ya siki kwa lita moja ya kioevu.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza unahitaji kuweka majani yote na viungo chini ya mitungi iliyokatwa, na kisha ujaze shingo na nyanya. Mimina brine iliyochemshwa na baridi jar kwa kama dakika kumi na tano. Rudisha kioevu kwenye sufuria, uirudishe kwa chemsha na ufanye utaratibu mzima tena. Kwa mara ya mwisho ongeza kijiko 1 cha siki 9% na ukisonge. Mitungi iliyo tayari na nyanya lazima iwekwe chini na kuvikwa kwenye blanketi ya joto, kushoto ili baridi usiku.

Nyanya za msimu wa baridi nusu

Njia ya kupendeza na ya asili ya kuhifadhi nyanya. Kwa njia hii, nyanya za umbo la plum au ndogo za kahawia zinaweza kukunjwa.

Kwa jarida la lita utahitaji:

• Nyanya - hadi kilo;
• Mabua kadhaa ya parsley;
• Kitunguu kimoja cha kati (huwezi kuongeza);
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 3 sanaa. l. mafuta ya mboga;
• Pilipili ya moto, jani la bay, allspice.

Kwa marinade (kwa mitungi 7 ya lita 1):

• 2.5 lita za maji ya moto;
• Vikombe 2 vya sukari iliyokatwa;
• 3 sanaa. l. chumvi ya meza;
• Kikombe 1 cha siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Mboga yote lazima yamepangwa na kuosha. Chambua vitunguu kutoka kwa ganda, ondoa manyoya kutoka kwa balbu na uikate. Kata nyanya kwa nusu. Chini ya mitungi iliyokatwa, kwanza weka pete za vitunguu, kisha karafuu za vitunguu, wiki zote na pilipili. Ongeza mafuta. Kisha, kata upande chini, funga nusu za nyanya vizuri. Kwa hivyo, jitayarisha idadi inayotakiwa ya makopo.

Kuandaa brine kwa njia ya classic na kumwaga nyanya juu yake mara tatu. Benki zilizo tayari zimekunjwa na kugeuzwa.

Nyanya za baridi na matango

Kwenye jarida la lita tatu unahitaji kuchukua:

• idadi sawa ya matango na nyanya;
• 1.5 lita za maji ya moto;
• 3 sanaa. l. chumvi ya meza bila slide;
• 3 sanaa. l. mchanga wa sukari;
• siki 9% - 4 tbsp. l.;
• 2 pilipili tamu, kichwa cha vitunguu, matawi kadhaa ya bizari, majani ya currant au cherries au horseradish.

Mchakato wa kupikia:

Weka chini ya jar na majani, ongeza vitunguu, pilipili, nyanya na matango juu. Kuandaa marinade ya classic, kumwaga mboga kwenye jar juu yake mara mbili. Marinade lazima iachwe kwa dakika 10 kila wakati, kisha kuchemshwa tena. Kisha benki inahitaji kuzungushwa.

Maua ya nyanya ya kijani ya msimu wa baridi

Kwa makopo manne ya lita 3 utahitaji:

• nyanya za kijani;
• Pilipili tamu, kwa uzuri unahitaji kuchukua rangi tofauti;
• Karoti na karafuu chache za vitunguu.

Ili kuandaa brine:

• 6 lita za maji ya moto;
• 18 sanaa. l. mchanga wa sukari;
• 9 st. l. chumvi ya meza;
• Kikombe 1 cha siki 9%.

Mbinu ya kupikia:

Osha mboga, fanya kupunguzwa kwa sura ya msalaba juu ya uso wa nyanya, ambayo unahitaji kuingiza vipande vya pilipili na karoti na karafuu za vitunguu. Panga "maua" yanayotokana katika mitungi pamoja na viungo na mimea. Mimina marinade ya kuchemsha mara mbili kwa dakika 10, kisha uinuke.

Nyanya za baridi zisizo za kawaida na zukchini

Orodha ya viungo:

• Kilo 2 za nyanya (ni bora kuchukua matunda madogo lakini yenye nguvu, nyanya za kahawia pia ni nzuri);
• Zucchini ya ukubwa wa kati - kilo 1.5;
• Majani ya currant, vitunguu, pilipili ya moto, bizari.

Ili kuandaa brine utahitaji:

• Maji ya kuchemsha - 1 l;
• Chumvi ya meza - 50 g;
• 50 g ya siki;
• Mchanga wa sukari - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata zukini ndani ya pete 1 cm nene, kata cores. Ingiza nyanya ndogo kwenye pete zinazosababisha ili ionekane kama sayari ya Zohali. Weka chini ya jar na majani, ongeza viungo juu na uweke "sayari" zinazosababisha. Mimina maji ya moto juu ya jar mara mbili kwa dakika 15. Kisha mimina brine iliyochemshwa na ukunja. Uhifadhi huo utafurahia meza si tu kwa ladha yake, lakini kwa kuonekana kwake ya awali.

Nyanya za makopo na mishale ya vitunguu

Orodha ya viungo vya jarida la lita 3:

• Nyanya - kilo 1.5;
• Kuhusu 300 g ya mishale ya vitunguu;
• 5 vipande. nafaka za pilipili.

Ili kuandaa brine utahitaji:

• Lita ya maji ya moto;
• 100 ml siki 6%;
• 1 st. l. chumvi ya meza.

Mbinu ya kupikia:

Osha mishale, kata kwa upole na blanch katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Tupa mishale kwenye colander, kisha uziweke pamoja na pilipili kwenye jar iliyokatwa. Weka nyanya imara juu. Chemsha marinade na kumwaga nyanya, na kuongeza 100 ml ya siki. Shikilia kwa nusu saa na uinyooshe jar.

Nyanya za msimu wa baridi zilizoandaliwa kwa kutumia mapishi haya zinatofautishwa na piquancy yao na ladha ya kipekee na hubadilisha kabisa menyu ya familia katika msimu wa baridi! Furahia mlo wako!

Hivi karibuni tutaanza kutengeneza tupu kutoka kwa nyanya. Tunatoa uteuzi wa rolls za nyanya rahisi na za kitamu sana. Zingatia!

1. Nyanya za chumvi kidogo ni haraka

Bidhaa:
1. Pilipili nyeusi - 2 pcs.
2. Allspice - 2 pcs.
3. Dill - 1 rundo
4. Horseradish - pcs 0.5.
5. Vitunguu - 2 karafuu
6. Chumvi - 1.5 tbsp. vijiko

Jinsi ya kupika nyanya zenye chumvi kidogo haraka:
Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo kinahesabiwa kwa lita 1 ya kumaliza
bidhaa!

1. Weka nyanya zilizoosha kwenye jar. Jaribu kuchagua nyanya ndogo na kukomaa.
2. Katika kila mitungi, ongeza bizari pamoja na shina, majani ya blackcurrant (2-3, hakuna zaidi) na horseradish.
3. Ongeza pia karafuu chache za vitunguu na pilipili.
4. Tunatayarisha kachumbari kwa nyanya zetu kama hii. Vipimo vya chumvi na sukari huwekwa ndani yake, kwa kuzingatia kiasi: vijiko 1.5 vya chumvi vinahitajika kwa lita, na sukari - kijiko kimoja.
5. Kupika brine na baridi kidogo, kisha uimimina kwenye jar ya nyanya.
6. Funga mitungi na kifuniko.

Nyanya za chumvi kidogo ni haraka tayari kutumika kwa siku mbili.

2. Nyanya za nyumbani zilizowekwa kwenye makopo na vitunguu

Bidhaa:
1. Vitunguu - 5 karafuu
2. Dill - 10 gr.
3. Pilipili nyeusi - 8 pcs.
4. Carnation - 2 pcs.
5. Siki 9% - 100 ml.
6. Sukari - 4 tbsp. vijiko
7. Nyanya (nyanya) nyekundu - 1 kg.

Jinsi ya kupika nyanya za makopo za nyumbani na vitunguu:

1. Sprig ya bizari, karafuu 2 za vitunguu, pilipili, weka karafuu chini.
jar sterilized.
2. Osha nyanya na kuziweka vizuri kwenye jar, ukibadilisha na vitunguu iliyobaki.
3. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na waache baridi kwa joto la kawaida.
4. Mimina kwa uangalifu maji kutoka kwa nyanya kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha.
5. Mimina siki ndani ya jar ambayo nyanya zetu ziko.
6. Mimina maji ya moto kutoka kwa kipengee 4., pindua. Nyanya zetu za makopo na vitunguu ziko tayari.

3. Lick vidole vyako mapishi ya nyanya

Bidhaa:
1. Nyanya (nyanya) nyekundu - 3 kg.
2. Vitunguu - 8 karafuu
3. Vitunguu - 2 pcs.
4. Mafuta ya mboga (alizeti) - 3 tbsp. vijiko
5. Parsley (kijani) - 1 rundo
6. Maji - 1 lita
7. Siki 9% - 50 ml.
8. Chumvi - 1 tbsp. kijiko
9. Sukari - 3 tbsp. vijiko
10. Pilipili nyeusi - 1 Bana
11. Allspice - 1 kijiko
12. Jani la Bay - 1 pc.

Jinsi ya kupika nyanya "Utanyonya vidole vyako":

1. Weka parsley iliyokatwa na vitunguu chini ya jar safi, na kisha uimimine mafuta ya mboga ya calcined.
2. Kwa kidole cha meno, tunapiga mashimo madogo kwenye bua ya nyanya. Hii itahakikisha kwamba hazipasuka na zimejaa vizuri na marinade.
3. Weka kwa makini nyanya kavu na vitunguu kwenye wiki, ambazo hapo awali zilikatwa kwenye pete. Kwa njia, ikiwa unakutana na nyanya kubwa, unaweza kuzipunguza kwa nusu.
4. Sasa tunahitaji kuchemsha marinade (tunaongeza siki tu baada ya
baada ya kuzima moto), na baada ya hayo tunamwaga nyanya zetu.
5. Sterilize nyanya kwa dakika 15, na kisha zikunja.

4. Nyanya na horseradish, pickled katika mtindo wa Siberia

Bidhaa:
1. Nyanya (nyanya) nyekundu - 10 kg.
2. Vitunguu - 300 gr.
3. Mizizi ya horseradish - 3 pcs.
4. Dill - kulawa
5. Majani ya Currant - kulawa
6. Pilipili nyeusi - kulawa
7. Chumvi - 70 gr.
8. Maji - 10 lita

Jinsi ya kupika nyanya za kung'olewa za Siberia na horseradish:

1. Suuza nyanya na uwaache kavu, onya mizizi ya horseradish na
vipande. Chambua vitunguu.
2. Suuza wiki na majani ya currant, kuondoka kukauka.
3. Sterilize mitungi, kuweka majani ya currant, viungo, mimea, karafuu chache za vitunguu na vipande vya horseradish chini ya kila mmoja. Kueneza nyanya na safu nyingine ya viungo kwenye jar.
4. Kwa marinade, chemsha maji, kuongeza chumvi na kuchanganya. Hebu marinade baridi na kumwaga nyanya wakati bado joto.
5. Nyanya na horseradish, pickled katika mtindo wa Siberia, ni hermetically muhuri na vifuniko na kilichopozwa katika siku 2-3 mahali baridi.

5. Nyanya zilizokatwa

Bidhaa:
1. Maji - 1 lita
2. Chumvi - 1 tbsp. kijiko
3. Siki 70% (Essence) - 10 gr.
4. Sukari - 3 tbsp. vijiko
5. Celery - kulawa
6. Karoti - 100 gr.
7. Nyanya (nyanya) nyekundu - 1 kg.

Jinsi ya kupika nyanya zilizokatwa:

1. Chambua karoti na ukate vipande vya oblique, pilipili
suuza, toa mbegu na ukate vipande vipande. Vitunguu pia
safi. Osha majani ya celery.
2. Weka celery, pilipili na vitunguu chini ya jar. Osha nyanya na uweke kwa uangalifu juu, weka karoti na pilipili pande.
3. Jitayarisha kujaza, kwa mchanganyiko huu wa maji, kiini cha siki,
chumvi, sukari. Kwa jarida la lita tatu, utahitaji lita 2 za kujaza.
4. Mimina nyanya na waache pombe kwa muda wa dakika 15, ukimbie na kumwaga
mara ya pili na kukunjua mara moja.
5. Cool mitungi na kitambaa nene. Unaweza kuhifadhi nyanya za pickled kwenye joto la kawaida.

"Jikoni nyumbani" inakutakia hamu ya kula!

Siku njema ya majira ya joto, wasomaji wapenzi wa tovuti ya blogi!

Sijui kuhusu wewe, lakini katika familia yetu, nyanya ni wageni wa heshima kwenye meza, hasa kwenye meza ya sherehe. Na ni wangapi kati yao unaweza kupika sahani tofauti, kuhesabu tu sio kweli. Tayari nyingi! Na waharibifu zaidi!

Wengi wa mapishi ni rahisi na hauhitaji muda mrefu wa kuandaa. Na matokeo sio kitu ambacho unalamba vidole vyako, lakini umeze, kwa maana halisi ya neno.

Na ikiwa umevuna mazao yote na hujui wapi kuunganisha nyekundu, kahawia, kijani, matunda yaliyoiva, makubwa - umefika mahali pazuri, ngoma! Tutapata matumizi kwa kila mtu, lakini vile kwamba utayumba kutoka kwa ladha.

Nilijaribu kupata chaguo bora kwa nafasi zilizoachwa wazi na kusema kwa undani, nikifunua siri zote za kupikia. Kwa hiyo chagua maelekezo hayo yaliyozama ndani ya nafsi yako na kuunda! Kwa njia, ikiwa una mazao mengi ya zucchini, nina mapishi mazuri ...

Sawa, sitakuchosha, twende kazi. Hifadhi juu ya uvumilivu na mhemko mzuri na upigane!

Nyanya za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi - kichocheo cha ladha zaidi utapiga vidole vyako!

Kuvuna kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii ni haraka na rahisi, lakini inageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida na ya viungo. Hasa itakuwa rufaa kwa wapenzi wa sahani za Kikorea. Jaribu mwenyewe, hakika utapenda vitafunio hivi vitamu!

Ili kuandaa maandalizi haya ya kitamu sana, unahitaji kuchagua sio nyanya zilizoiva sana. Wanapaswa kuwa chini kidogo ili tunapowakata, "wasieneze" kwenye jar. Na kwa uhifadhi wa muda mrefu, nyanya hizo huweka sura yao bora.

Viungo vya kuvuna:

• Nyanya -2 kg.
• Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
• Vitunguu - vichwa 2 vya kati
• Sukari - 100 gr.
• Chumvi - 2 tbsp. vijiko bila slide
• Siki 9% - 100 gr.
• Mafuta ya mboga - 100 gr.
• Dili
• Parsley
• Basil
• Pilipili moto kwa ladha

Kupika:

1. Mambo ya kwanza kwanza, tunahitaji kuandaa mboga. Chagua nyanya, toa pilipili kutoka kwa bua na mbegu, onya vitunguu na suuza vizuri. Pia tunaosha wiki chini ya maji ya maji, kutoa muda wa kukimbia maji.

2. Kusaga vitunguu na pilipili hoho kwenye chombo kirefu na blender. Ikiwa ni rahisi kwako, tumia grinder ya nyama. Kisha kuongeza mafuta ya mboga, siki na sukari kwa kujaza spicy kusababisha. Tunachanganya.

3. Kwa spiciness, ongeza pilipili ya moto, ni kiasi gani cha kuweka na ikiwa kuiweka kabisa, kila mtu anaamua mwenyewe. Ikiwa unapenda viungo, ongeza zaidi, naongeza kidogo.

4. Ongeza chumvi kwa kujaza, kuhusu vijiko 2 bila slide na kuchanganya. Kiasi kidogo cha chumvi kwa uwiano wetu kitatosha kabisa, kwa kuwa tuna pilipili moto na vitunguu, ambayo hutoa ukali. Na wazo la tupu hii sio kuokota nyanya, lakini kutengeneza kitamu cha saladi ya kupendeza.

Ni bora kutumia chumvi maalum kwa salting - ni jiwe na fuwele kubwa. Na kwa muda mrefu ni uongo, bora zaidi. Kwa sababu, tayari kuthibitishwa, chumvi iliyohifadhiwa hufanya uhifadhi kuwa ladha zaidi.

5. Kisha sisi kukata wiki bila kukata sana, kuondoa matawi ngumu. Tunabadilisha wiki kwa kujaza kwa viungo na kuchanganya, inageuka kuwa nene. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, usiweke magugu mengi, na ikiwa unapanga kula haraka vitafunio vile (baada ya yote, baada ya masaa 12 inaweza tayari kutumika kwenye meza), basi unaweza kuweka zaidi.

6. Sasa tunakata matunda yetu yaliyoiva katika sehemu 4, tukiondoa shina na kuziweka mara moja kwenye chupa ya sterilized. Sio lazima kabisa kupika kwenye jarida la lita 3, ikiwa ni rahisi kwako, unaweza kuifanya kwenye chombo cha 1 au 2 lita.

7. Mara tu safu moja ya nyanya inapatikana, tunahama na safu ya kujaza.

8. Tunafanya safu ya pili kubwa na tena kuibadilisha na wiki yenye harufu nzuri.

9. Hivyo, tunapata tabaka kadhaa. Tunaongeza kujaza nzima. Ikiwa nyanya hazijafunikwa kabisa, ni sawa, bado watatoa juisi.

10. Funga jar na kifuniko cha nailoni kilichochomwa na ugeuke chini. Weka kwenye friji, ukigeuka mara kwa mara ili marinate nyanya sawasawa. Baada ya masaa 12, vitafunio vitakuwa tayari.

Ikiwa tunafunga kwa majira ya baridi, basi tunaipeleka mahali pa baridi, kwa mfano, kwenye pishi na pia kugeuka. Na ni bora kutembelea mara chache zaidi na kugeuza jar, lakini hii sio lazima. Appetizer kama hiyo huhifadhiwa kwa muda wa miezi 3-4 na siibebeshi.

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika nyanya za kijani, pia zinageuka kitamu sana!

Kichocheo cha Kiitaliano cha Nyanya za Jua

Udadisi wa Kiitaliano ambao utashangaza gourmets za haraka zaidi. Nyanya zilizokaushwa na jua ni "marafiki" kubwa na saladi, nyama, samaki, pasta na pizza. Ndio, na kuweka tu kitamu kama hicho kwenye kipande cha mkate mweupe ni raha.

Viungo:

• Nyanya - 2 kg.
• Chumvi, pilipili - kulahia
• Mafuta ya mizeituni - 150-200 ml.
• Oregano - kwa ladha
• Basil - kwa ladha

Teknolojia ya kupikia:

1. Ili kuandaa kito hiki cha upishi, unahitaji kuchagua nyanya mnene, nyama, sio nyanya zilizoiva. Chagua aina za chini za juisi. Kwa workpiece vile, aina ya cream ni bora. Ninatengeneza kutoka kwa matunda makubwa ambayo hayaingii kwenye jar, au sio nzuri sana kwa sura. Nyanya haipaswi kuharibiwa, kupigwa na bila shaka bila harufu ya siki. Tunaosha na kutoa muda wa kukauka kutoka kwenye unyevu.

2. Ikiwa una matunda makubwa, kata katika sehemu nne, ikiwa ni ndogo, katika mbili.

3. Sisi kukata mabua na kuondoa "ndani" msingi na mbegu, kwa kuwa pamoja na hayo nyanya kavu utaratibu wa ukubwa tena na kuwa na ladha tofauti kidogo.

Msingi unaweza kutumika katika maandalizi ya adjika, supu ya nyanya na sahani nyingine.

5. Tutakauka katika tanuri, kwa hiyo tunahitaji kuandaa karatasi ya kuoka, kuifunika kwa karatasi ya kuoka na kuweka kwa makini nyanya zetu kwenye safu moja, kwa ukali kwa kila mmoja.

6. Tunawasha tanuri hadi digrii 60-100 ° C na kutuma vipande vyetu. Watakauka kwa masaa 4-6 kulingana na ukubwa. Kipande kikubwa, itachukua muda mrefu kupika.

7. Weka jicho kwenye matunda yaliyokaushwa na urekebishe joto ikiwa ni lazima ili wasiwaka.

Ili kuyeyusha unyevu haraka, fungua mlango wa oveni kidogo

8. Nyanya zilizo tayari ni unyevu kidogo na huinama kwa urahisi, hakuna kesi zinapaswa kuvunja, basi zimejaa. Wakati matunda yanapikwa, tunachukua na kuwapa wakati wa baridi kabisa. Kama tunavyoona, wamepungua kwa ukubwa, hivi ndivyo inavyopaswa kuwa.

9. Tunabadilisha vipande vya kavu ndani ya chombo, kunyunyiza na pilipili, oregano na basil. Sprig ya rosemary safi huenda vizuri sana, lakini haikupatikana katika maduka ya karibu na nilitumia kununuliwa mimea kavu. Unaweza pia kukata vitunguu vizuri ikiwa unapenda. Koroga mpaka viungo vinasambazwa vizuri na uhamishe kwenye jar safi. Mtungi hauwezi kusafishwa, lakini mimi ni mwangalifu na suuza na maji yanayochemka.

10. Nyanya lazima zimefungwa vizuri na uhakikishe kuwa mafuta huwafunika kabisa, vinginevyo, wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu, wanaweza kuharibika na kazi yote itakuwa bure.

11. Kisha tunapotosha kifuniko na kuondoa jar ya goodies kwenye jokofu (hakuna haja ya kufuta). Unaweza kula ndani ya wiki. Wakati huu, nyanya zilizokaushwa na jua zimejaa kabisa manukato na mafuta. Kwa muda mrefu wanavyoingiza, watakuwa na ladha zaidi. Unaweza kuhifadhi ladha kama hiyo kwenye jokofu wakati wote wa baridi, lakini sio zaidi ya miezi 6.

Muhimu! hakikisha kupata mitungi kwa uma safi, vinginevyo watakuwa na ukungu.

Maandalizi yanageuka kuwa CHIC tu, ingawa matunda mengi hutumiwa, na jar hutoka ndogo, lakini inafaa, niniamini!

Na utapika nyanya zilizokaushwa na jua, andika hapa chini kwenye maoni?

Kuvuna nyanya na vitunguu: kitamu na haraka

Tupu kama hiyo inapendwa na kila mtu na inatamaniwa kila wakati kwenye kila meza. Nyanya ni spicy kiasi, kulowekwa katika viungo na harufu ya vitunguu. Kikamilifu pamoja na kozi za pili na daima kutoweka kwanza kutoka meza. Jaribu kichocheo hiki na nina hakika kichocheo hiki kitakuwa kipendwa kwa miaka ijayo ...

Inahitajika (hesabu ya 700 gr. jar):

• Nyanya - 600 gr.
• Vitunguu - 1 kichwa kidogo
• Pilipili - pcs 5.
• Jani la Bay
• Apple cider siki - 1 kijiko

Marinade (kwa lita 1 ya maji):

• chumvi - 1.5 tbsp. vijiko
• sukari - 2 tbsp. vijiko

Teknolojia ya kupikia:

1. Awali ya yote, tunahitaji suuza na sterilize mitungi. Kisha chagua nyanya, haipaswi kuwa kubwa, kutosha elastic, nzima, bila uharibifu wowote. Tunaosha matunda yetu nyekundu na kutoa muda wa maji kwa kioo. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya, suuza chini ya maji ya bomba na ukate pete, pete za nusu au vipande, unavyopenda.

2. Weka sufuria ya maji kwenye jiko. Hivi majuzi nimekuwa nikipokanzwa na kettle ya umeme, ni haraka na rahisi zaidi kwangu. Tunaweka mboga kwenye mitungi iliyokatwa, lakini sio chini ya shingo - tunahitaji kuacha nafasi ya vitunguu.

3. Jaza mitungi na maji ya moto, funika na vifuniko (bila kuzaa) na uondoke kwa dakika 10.

Ninaweka mitungi kwenye ubao wa mbao, nikicheza salama ili wasipasuke

4. Baada ya muda uliopita, futa maji kutoka kwa makopo kwenye sufuria na upeleke kwa moto. Baada ya kuchemsha, ongeza kiasi kilichoonyeshwa cha chumvi na sukari, changanya hadi kufutwa. Chemsha brine kwa dakika 5.

5. Wakati huo huo, kuweka vitunguu katika mitungi, kuweka pilipili na jani moja la bay kila mmoja. Mimina kijiko 1 cha siki ya apple cider kwenye kila jar.

Apple cider siki ni afya, na katika marinade, kuna kidogo sana.

6. Jaza mitungi iliyojaa na marinade ya kuchemsha, kaza vifuniko, ugeuke na kufunika na blanketi ya joto kwa siku. Uhifadhi huu umehifadhiwa kikamilifu katika ghorofa kwa joto la kawaida.

Bahati nzuri na maandalizi yako!

Tunafunga nyanya na vichwa vya karoti (mapishi bila sterilization kwa jar 1 lita)

Kichocheo hiki kimekuwa maarufu sana na kwa sababu nzuri! Nyanya hutoka tu ladha, na brine ina ladha ya ajabu. Inaweza kuonekana kuwa vilele vya karoti vya kawaida, ambavyo kila mtu hutupa au kutoa kuliwa na wanyama wa nyumbani. Lakini katika maandalizi, inafanya kazi maajabu, na kufanya twist ya majira ya baridi - ladha ya kichawi ...

Viungo:

Mbinu ya kupikia:

1. Tunatayarisha nyanya na mimea kwa ajili ya kuhifadhi, suuza vizuri na kutoa muda wa kukimbia maji. Chambua vitunguu.

2. Chini ya jar safi na sterilized, kuweka peppercorns, karafuu moja, kung'olewa vitunguu karafuu. Ndiyo, tunatuma miavuli ya bizari, sprigs 7-8 za vichwa vya karoti. Ifuatayo, tunapunguza kabisa wiki zote, unaweza kutumia ladle ndogo. Ongeza pilipili moto ikiwa inataka.

3. Matunda haipaswi kuwa nyekundu, unaweza kufunga na sio kuiva - pink, kahawia. Ili kwamba wakati wa kumwaga mitungi na maji ya moto, ngozi kwenye nyanya haina kupasuka na kupasuka, punctures kadhaa zinapaswa kufanywa na toothpick au skewer mahali ambapo bua imeunganishwa. Tunajaza jar hadi juu na kuweka sprig ya vichwa vya karoti juu.

4. Jaza mitungi yote kwa maji ya moto hadi shingo sana, funika na kifuniko cha chuma na uondoke kwa dakika 15-20. Wakati huu, mboga hupikwa vizuri.

6. Baada ya muda uliowekwa, futa maji yaliyowekwa ndani ya sufuria, ambayo marinade itatayarishwa. Kuna alama kwenye sufuria, naweza kuzitumia kuzunguka lita ngapi za kioevu ziligeuka. Ipasavyo, hesabu itafanywa kulingana na kiasi hiki, ni kiasi gani cha chumvi na sukari zinahitajika ili kuandaa brine.

7. Ongeza maji kidogo zaidi, kwa kuwa nyanya zilikuwa bado katika maji ya moto, zilichukua baadhi ya maji. Mimina kiasi kilichopimwa cha chumvi na sukari kwenye sufuria.

8. Wakati maji yana chemsha, ongeza asidi ya citric, changanya vizuri na uzima jiko. Kisha tunaanza kumwaga marinade ya kuchemsha kwenye mitungi iliyoandaliwa, kisha funga kifuniko, iwe ni screw au chini ya seamer.

9. Pindua mitungi chini na kuifunika kwa blanketi ya joto au koti ya zamani. Tunaacha nafasi zetu katika nafasi hii hadi zipoe kabisa.

Kisha tunaituma kwenye pishi au pantry ili kusubiri saa yake nzuri zaidi.

Nyanya na matango kwa majira ya baridi - utajaza mapishi ya vidole

Ninapenda sana chaguo hili. Alifungua jar, na juu ya meza matango yote ya crispy na nyanya za juisi hujitokeza kwenye sahani. Mchanganyiko ni zaidi ya sifa!

Viungo (kwa jarida la lita 3):

• Nyanya
• matango
• Karoti
• Chumvi - 4 tbsp. vijiko (hakuna slaidi)
• Sukari - 3 tbsp. vijiko (vilivyorundikwa)
• Siki - vijiko 8 vya dessert
• Vitunguu - 3-4 karafuu
• Pilipili nyeusi - pcs 10.
• Pilipili nyeusi ya allspice - pcs 5.
• Jani la Bay - pcs 3-4.
• Carnation - 4 pcs.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimi si sterilize mitungi ya mboga. Kwa hivyo, unahitaji suuza chombo tupu vizuri na uoka katika oveni kwa dakika 15.

Hakikisha kupakia mitungi kwenye tanuri baridi, lakini ikiwa utaiweka kwenye tanuri ya moto, itapasuka.

2. Chini ya kila jar tunaweka mwavuli wa bizari, kisha matango na nyanya. Sionyeshi idadi halisi ya mboga, kwa kuwa yote inategemea ukubwa wa matunda na mapendekezo yako, pamoja na upatikanaji. Kwa mfano, nilikuwa na matango machache kuliko nyanya, kwa hivyo mwisho utatawala katika urval yangu.

3. Katika kila nyanya, karibu na shina, tunafanya punctures na toothpick. Punctures inapaswa kuwa ya kina, nusu, au hata urefu wote wa fetusi. Ikiwa punctures sio kirefu, basi hakutakuwa na athari - kuchunguzwa! Ikiwa huna aibu na mboga kadhaa "zilizojeruhiwa" (kupasuka) kwenye jar, unaweza kuokoa muda na usifanye mashimo kwenye matunda.

4. Sisi tightly pakiti mboga katika jar, na kuacha chumba kidogo kwa seasonings.

5. Tunatuma sufuria ya maji kwenye jiko na kusubiri kuchemsha. Kisha mimina maji ya moto kwenye mitungi iliyojazwa na mboga tofauti na kufunika na vifuniko vya chuma. Acha kichocheo kwa dakika 20. Mimi, kwa upande mwingine, subiri hadi maji yapoe chini ili jar inaweza kuchukuliwa na si kuchomwa moto. Kisha sisi huvaa kifuniko cha nylon na mashimo na kukimbia maji yaliyoingizwa tena kwenye sufuria.

6. Maji yanapoanza kuchemsha, ongeza chumvi na sukari, changanya vizuri. Kwa kuwa sina pishi, ninahifadhi chakula cha makopo kwenye pantry, kwa hivyo brine yangu imejaa. Ikiwa mshono wako umehifadhiwa kwenye pishi, basi unaweza kupunguza kwa kijiko 1 (chumvi 3 vijiko, sukari -2).

7. Wakati marinade ina chemsha, kwa wakati huu tunamwaga manukato yote na magurudumu 3 ya karoti kwenye jar. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza horseradish kidogo na pilipili moto, lakini sikuwa na moja au nyingine.

8. Marinade imechemsha, sasa ongeza kijiko 1 cha dessert ya kiini cha siki 70% kwenye jarida la lita 3 na kumwaga marinade ya kuchemsha kwenye mitungi iliyojaa, hadi shingo. Ikiwa una siki 9% tu nyumbani, kisha ongeza vijiko 8 vya dessert. Funga kifuniko na uifunge vizuri na ufunguo.

9. Geuza mitungi chini na kufunika na blanketi ya joto hadi baridi. Mara nyingi katika nafasi hii, wanakaa kwa siku, na kisha tunawaondoa kwenye kona ya mbali, ambapo urval wetu unangojea wakati wake.

Uhifadhi uko tayari!

Nyanya zilizokatwa na vitunguu, kama safi!

Kichocheo rahisi sana cha canning. Na wakati wa baridi nilifungua jar, kuhamisha yaliyomo kwenye bakuli la saladi, kuongeza mafuta ya mboga na kupata saladi ya kushangaza. Ninahifadhi tupu kama hiyo kwa siku zijazo kabisa na kukushauri ...

• Nyanya
• Chumvi - kijiko 1 na slide
• Sukari - kijiko 1 na slide
• Vitunguu - 1 kichwa cha kati
• Pilipili - pcs 5-8.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa uhifadhi huu, unahitaji kuchagua aina mnene, zenye nyama. Napenda sana cream. Kata kwa nusu, ikiwa una matunda makubwa, basi unahitaji sehemu 4. Vitunguu kukatwa katika pete kubwa za nusu.

2. Katika jar safi chini, kuweka vitunguu, kisha vipande vya nyanya kukatwa. Ninajaza mitungi mingi kama itakavyofaa kwenye sufuria ambayo tutasafisha.

3. Ongeza chumvi, sukari, pilipili na kufunika na vifuniko.

4. Tunafunika chini ya sufuria na kitambaa, weka tupu zetu ndani yake. Sisi kujaza maji hadi mabega ya makopo na kutuma kwa jiko. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto kidogo na ugundue dakika arobaini.

Kichocheo ni rahisi, lakini kitamu sana wakati wa baridi!

Nyanya zilizokatwa na zabibu kwa msimu wa baridi bila siki

Viungo:

• Cherry - 0.5 kg
• Zabibu - 150 gr.
• Sukari - 1 tsp.
• Chumvi - 1 tsp.
• Vitunguu - 2 karafuu
• Jani la currant - 2 pcs.
• Jani la Cherry - 1 pc.
• Pilipili nyeusi - 2 pcs.
• Pilipili ya moto - 10 gr. (si lazima)
• Dill ya mwavuli - 1 pc.

Kupika:

1. Tunatayarisha nyanya za cherry na zabibu kwa canning. Tunachagua nyanya nzima, mnene na kuosha vizuri katika maji. Osha zabibu katika makundi yote, kisha uondoe kwenye brashi. Ikiwa matunda yaliyoharibiwa yatapatikana, yatupe. Pia tunaosha kabisa wiki ambazo tutatumia.

2. Chini ya jar yenye kuzaa tunaweka mwavuli wa bizari, pilipili, pilipili ya moto, vitunguu.

4. Chemsha maji na ujaze workpiece yetu na maji ya moto.. Funika na kifuniko na uache pombe kwa dakika 15. Ifuatayo, futa maji kwenye sufuria (tayari niliandika hapo juu kwamba kifuniko cha plastiki kilicho na mashimo ni rahisi sana kwa kusudi hili). Tunafunika mitungi na vifuniko na kuweka kitambaa safi juu ili sio baridi wakati tunatayarisha marinade.

5. Tunatuma sufuria kwa moto, kumwaga maji kidogo zaidi, kwani nyanya za cherry na zabibu zimechukua kidogo. Kuleta kwa chemsha na kuongeza kijiko cha chumvi na sukari. Tunachanganya. Wakati marinade ina chemsha, mimina ndani ya jar inayochemka moja kwa moja. Tunafunga kifuniko kwa ukali na kuifunga kwa blanketi ya joto, hakikisha kugeuza kifuniko chini.

Hapa tuna uzuri huo, na pia ni baridi sana kwamba huna haja ya kuongeza siki kabisa!

Kuweka nyanya kwenye juisi yetu wenyewe kulingana na mapishi bora

Kichocheo hiki cha kuvuna sio tu kitamu sana, lakini pia ni rahisi sana. Nyanya hutumiwa kwenye bakuli la saladi kwenye meza, na tunatumia juisi katika maandalizi ya mchuzi, mchuzi na hata borscht. Au unaweza tu kuchukua na kunywa, kwa sababu ni kitamu sana, ambayo mara nyingi hufanyika katika familia yetu. Kichocheo ni rahisi sana, kilichofanywa na sterilization. Pia alinivutia kwa ukweli kwamba huna haja ya kuongeza siki kwenye uhifadhi.

Viungo:

• Nyanya za cream kwenye jar
• Allspice 4 mbaazi katika kila jar
• Nyanya za juisi kwa kumwaga
• Viungo

Kwa kujaza lita 1

• Chumvi - 1 tbsp
• Sukari - 2 vijiko

Kupika:

1. Katika jar safi, kuweka nyanya, ambayo hapo awali ilikuwa nikanawa na kavu. Vipu tupu havihitaji kusafishwa. Matunda yanapaswa kuchaguliwa kuwa mnene, sio kuiva.

2. Sasa tunahitaji kuandaa juisi ya nyanya. Hapa, sawa tu, unahitaji kutumia aina za juicy. Tunapitisha vipande vilivyokatwa kupitia blender, grinder ya nyama au juicer. Ninapenda chaguo la pili, tunapoondoa mbegu na peel. Ifuatayo, unahitaji kupima kiasi cha juisi. Tunahitaji kuhusu lita 2 za juisi kwa mitungi 3 ya lita. Tunaweka juisi kwenye moto, kuleta kwa chemsha. Tunaondoa povu inayosababisha na kuongeza vijiko 2 vya chumvi na vijiko 4 vya sukari (kwa sababu tuna lita 2 za juisi ya nyanya). Hebu tupe chemsha nzuri.

3. Mimina maji ya moto ndani ya mitungi na kuongeza mbaazi 4 za allspice kwa kila jar, funika na kifuniko. Weka kwenye sufuria na ujaze hadi mabega na maji.

Muhimu! Tunaweka kitambaa au kitambaa chini ya sufuria ili jar haina kupasuka katika mchakato.

Tunatuma nafasi zetu kwa moto na acha maji yachemke, sterilize kwa dakika 15-20 kutoka wakati wa kuchemsha.

Workpiece iko tayari! Katika majira ya baridi tutafurahia zawadi za majira ya joto!

Kichocheo rahisi na cha kupendeza cha nyanya tamu kwa jar lita

Bahati nzuri kuandaa!

Nyanya zilizokatwa na majani ya raspberry

Nilinakili chaguo hili la kuweka mikebe kutoka kwa kitabu cha kupikia cha mama yangu, na ikiwa sijakosea, aliipata kwenye gazeti. Kichocheo kilizidi matarajio yetu yote, nyanya hutoka ladha. Na pia moja zaidi - majani ya raspberry yana asidi ya acetylsalicylic, ambayo inazuia uhifadhi kutoka kwa fermenting, kusaliti ladha maalum kwa nyanya.

Viunga: (hesabu kwa jarida la lita 3)

• Nyanya - 1.5 kg
• Chumvi - 2 tbsp. kijiko
• Sukari - 5 tbsp. kijiko
• Kiini cha Acetic 70% - 1 tbsp. vijiko
• Majani ya Raspberry - pcs 3-4.
• Pilipili - 4 pcs.
• Laurel - 2 pcs.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka sprig ya raspberries chini ya jar, kisha ujaze chupa na nyanya zilizopangwa tayari. Idadi yao katika viungo, nilionyesha takriban, kwani yote inategemea saizi ya matunda. Benki hazihitaji kuwa sterilized.

2. Tunaweka sufuria ya maji kwenye jiko, wakati maji yana chemsha - mimina nafasi zetu na maji yanayochemka kwa dakika 40. Tunafunika vifuniko, ambavyo hapo awali vilifanyika katika maji ya moto. Wakati chupa imepoa na inaweza kuchukuliwa kwa mikono yako, futa maji kwa kutumia kofia ya plastiki na mashimo nyuma kwenye sufuria.

3. Maji yanapoanza kuchemsha, ongeza chumvi, sukari, jani la bay na pilipili. Wakati ina chemsha kidogo, mimina ndani ya mitungi, ukijaribu kupata pilipili na jani la bay ndani ya kila moja. Mimina katika kila chupa kijiko cha kiini cha siki.

4. Cork na kifuniko cha chuma na ugeuke chini. Funga na uondoke hadi uhifadhi upoe kabisa. Hii inachukua kama siku.

Uvunaji wa majira ya baridi huhifadhiwa kikamilifu mahali pa baridi, si lazima kwenye pishi!

Nyanya za kijani kwa msimu wa baridi (kichocheo na maelezo ya hatua kwa hatua)

Appetizer ya kitamu sana hutoka, ambayo hupotea kwa kasi ya sauti hadi mwisho wa majira ya baridi. Matunda ya kijani ya salting baridi hupatikana kama pipa, unahitaji tu kuambatana na idadi inayohitajika. Kichocheo ni rahisi sana, hauhitaji sterilization.

Viungo:

• nyanya za kijani
• Mwavuli wa bizari - pcs 2-3.
• Majani ya Horseradish - pcs 3.
• Majani ya Cherry - 2 pcs.
• Majani ya currant - 2 pcs.
• Vitunguu - 10 karafuu
• Pilipili - pcs 7-10.

• Maji - 1.5 lita
• Chumvi - 2.5 tbsp. vijiko
• Sukari - 1.5 tbsp. vijiko
• Mustard - 1.5 tbsp. kijiko

Kupika:

1. Chini ya jar safi tunaweka miavuli ya bizari, majani ya horseradish, cherries na currants. Sisi kukata vitunguu katika vipande na pia kutuma kwa jar, lakini si wote, lakini nusu ya jumla. Pia tunaongeza pilipili.

2. Nyanya ni bora kuchukuliwa kidogo hudhurungi, zinageuka kuwa tastier, lakini matunda nyekundu kulingana na mapishi hii ni kitamu sana. Juu ya kila sisi kufanya chale crosswise, au pamoja, lakini kina.

3. Jaza jar. Ikiwa "rafiki" yetu ya kijani haifai, kata kwa nusu.

3. Wakati nyanya za kijani kujaza jar hadi 1/3 - kuweka kipande kingine cha horseradish, kisha kujaza chombo kioo juu na kumwaga katika vitunguu iliyobaki.

Muhimu! Usiwe na huruma kwa majani ya horseradish, kwa sababu hufanya matunda kuwa ya elastic na ya kitamu

4. Sasa zamu imekuja kwa maandalizi ya marinade.

Muhimu! Tumia maji yaliyotakaswa (mimi kununua katika duka) au maji ya chemchemi. Ni bora sio kuitumia kutoka kwa bomba, kwa sababu. ina klorini na nyanya hazitakuwa na ladha nzuri.

Mimina lita 1.5 za maji (baridi) kwenye chombo kirefu, ongeza chumvi, sukari, haradali na uchanganya kila kitu vizuri hadi kufutwa.

5. Mimina mboga za kijani na brine hadi shingo ya jar. Ni muhimu sana kwamba inashughulikia nyanya kabisa. Tunafunga kifuniko cha nylon na kuiweka mahali pa baridi - pishi au jokofu. Baada ya 1-1.5 wanaweza kuliwa. Appetizer kama hiyo huhifadhiwa mwaka mzima.

Brine itakuwa mara moja mawingu, lakini baada ya muda, "turbidity" itakaa na itaangaza, na utakula vitafunio vya kushangaza.

Mapishi bora ya ketchup ya pilipili

Wapenzi wa viungo wanapenda kichocheo hiki. Nyanya ni spicy, spicy-tamu katika ladha. Appetizer kama hiyo itakuwa nyongeza ya chic kwa sahani ya kando, na vile vile kitamu cha kushangaza na nyama iliyochomwa kwenye hatari.

Viungo vinavyohitajika:

• Nyanya - 2 kg
• Chumvi - 2 tbsp. vijiko
• Sukari - 1 kikombe
• Siki 9% - 1 kikombe
• Maji - 7 tbsp.
• Ketchup Chile - 8 tbsp. uongo.
• Vitunguu - 10-12 karafuu
• Pilipili nyeusi na allspice, pcs 20.
• jani la Bay - 4 pcs.
• Pilipili nyekundu ya moto - hiari na kuonja
• Majani ya currant - pcs 3.
• Majani ya Cherry - pcs 3.
• Dill ya mwavuli - 1 pc.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina maji kwenye sufuria, ambayo tutatayarisha marinade. Tunaongeza kiasi kinachohitajika kulingana na orodha ya viungo vya chumvi, sukari, ketchup na siki. Tunatuma kwenye jiko na tuiruhusu kuchemsha.

2. Kisha sisi sterilize chombo kioo kwa njia yoyote rahisi kwa ajili yenu.

3. Tunachagua nyanya bila makosa. Katika kila, ambapo mkia umefungwa, tunafanya kuchomwa na skewer au toothpick. Ili kwamba wakati wa sterilization ya nafasi zilizo wazi, nyanya hazipasuka.

4. Chini ya jar tunaweka bizari, majani, kuongeza vitunguu, pilipili nyeusi na allspice, pamoja na pilipili kidogo ya moto. Weka nyanya kwenye jar na kumwaga marinade. Tunaziba hermetically na vifuniko vya chuma kwa kutumia ufunguo wa kushona.

5. Tunachukua sufuria kubwa ili uhifadhi uingie ndani yake. Tunafunika chini na kitambaa au kitambaa. Tunatuma mitungi iliyojaa huko. Mimina juu ya "mabega" na maji na chemsha kwa dakika 10. Ifuatayo, pindua, uiweka kwenye kitambaa na kifuniko chini na uifungwe hadi iweze kabisa.

Uhifadhi kwa msimu wa baridi uko tayari!

Tunatayarisha nyanya za majira ya baridi na asidi ya citric katika mitungi 3-lita

Hii ni mapishi ya haraka na rahisi ya nyanya. Wao ni incredibly ladha. Kila kitu kinaliwa na kuosha mara moja na brine, kwa sababu pia ni bora. Kichocheo hiki ni favorite katika familia yetu. Ndiyo, si tu katika familia, lakini pia katika mazingira yetu, ambao walijaribu hii Funzo. Na ni nani asiyepaswa kula siki, kwa ujumla ni godsend, kwa sababu inabadilishwa na asidi ya citric.

Orodha ya viungo vinavyohitajika (hesabu ya jarida la lita 3):

• Nyanya - 1.5
• Sukari - 5 tbsp. uongo.
• Chumvi - 2 tbsp. uongo.
• Asidi ya citric - kijiko 1 na slide
• Karoti - 1 pc.
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• mwavuli wa bizari
• Vitunguu - pcs 3-4.
• Pilipili moto kwa hiari
• Allspice -4 pcs.
• Pilipili - pcs 5-6.
• Carnation - pcs 2-3.
• jani la Bay - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Kabla ya kuanza kuvuna, kama kawaida, tunatayarisha nyanya - tunachagua matunda madogo, bila uharibifu, kuhusu ukubwa sawa. Tunasafisha karoti. Tunasafisha pilipili tamu kutoka kwa mbegu na bua na kuiosha pamoja na karoti na nyanya. Osha mitungi vizuri na soda na sterilize kwa njia inayofaa kwako, iwe ni tanuri, microwave au juu ya mvuke (juu ya kettle / sufuria + colander au boiler mbili).

2. Chini ya kila chupa tunaweka mwavuli wa bizari, vitunguu, jani la bay, karafuu, allspice na mbaazi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili ya moto, majani ya currant, sprig ya parsley.

3. Tunaweka nyanya kwenye mitungi. Usisahau kutoboa zaidi na kidole cha meno au sindano.

4. Ongeza karoti zilizokatwa kwenye vipande au cubes na mistari ya pilipili tamu.

4. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoke kwa dakika 15-20. Ninaweka maji kwenye brine kwenye jiko. Wakati maji yana chemsha, ongeza chumvi, sukari iliyokatwa na asidi ya citric, toa wakati wa kuchemsha kidogo. Futa maji yaliyoingizwa kutoka kwenye mitungi na kumwaga juu ya brine.

5. Tunapiga vifuniko kwenye mitungi na kuziweka kwenye kona ya mbali ili usiingilie. Funga na blanketi ya joto hadi uhifadhi upoe kabisa. Kisha tunaiweka kwenye pishi.

Katika majira ya baridi, kufurahia nyanya yenye harufu nzuri!

Video ya jinsi ya kufunga "nyanya kwenye theluji" ladha zaidi na vitunguu

Hit nyingine ya blanks nyanya! Nyanya za ladha tamu-spicy hazitaacha mtu yeyote asiyejali, huliwa kwanza! Na ikiwa wageni watakuja, jitayarishe kushiriki mapishi.

Viunga kwa jarida la lita 1:

• Nyanya - 500-600 gr.;
• Vitunguu - kijiko 1 (inawezekana na slide);
• mbaazi tamu (hiari) - 2 pcs.;
• Mbegu za haradali (hiari) - 0.5 tsp;
• Siki 70% - 0.5 tsp.

Marinade kwa lita moja ya maji(kwa lita 400-500 ml ya marinade):

• Sukari - 3 tbsp. vijiko;
• Chumvi - 1 tbsp. kijiko.

Mshangae wapendwa wako na maandalizi ya ladha wakati wa baridi!

Kichocheo cha kupendeza zaidi cha nyanya kwenye juisi ya nyanya bila siki na sterilization

Rahisi kuandaa mapishi, ladha ya kushangaza ya nyanya. Juisi ya nyanya inaweza kutumika katika kupikia. Kichocheo kimejaribiwa kwa miongo kadhaa.

Viungo kwa mitungi 5 lita 1.5:

• Nyanya - 5 kg.
• Juisi ya nyanya - 3.5 l.
• Chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Ongeza chumvi ili kuonja kwenye juisi ya nyanya ya kuchemsha tayari na kuchanganya vizuri.

Na huwezi chumvi hata kidogo, ni juu yako.

2. Mimina maji ya moto juu ya vifuniko.

3. Tunaweka nyanya kwenye mitungi. Jaza na maji yanayochemka, funga vifuniko na uondoke kwa dakika 10.

4. Tunaweka kifuniko cha plastiki na mashimo kwenye jar na kukimbia maji.

5. Jaza mitungi na maji ya nyanya ya kuchemsha hadi juu ili nyanya ziwe chini kabisa. Funika kwa kifuniko cha chuma.

6. Tunapotosha vifuniko na ufunguo.

Katika majira ya baridi, kufurahia zawadi ya majira ya joto!

Mapishi ya Nyanya ya Cherry Ladha

Cherry ni matunda ya kitamu sana na mazuri. Tupu ya nyanya hizi ndogo itakuwa mapambo mkali ya meza. Na wapenzi wenye bidii wa kachumbari watathamini kichocheo hiki.

Viungo:

• Nyanya za Cherry - 500-600 gr.
• Vitunguu - 1 kichwa kidogo
• Dill ya mwavuli - 1 pc.
• Parsley - matawi 4-5
• jani la Horseradish - 1/2 sehemu
• Pilipili - 8 pcs.
• Jani la Bay - 1 pc.

Marinade kwa jar 1 lita:

• Sukari - 2 tbsp. vijiko
• Chumvi - 1 tbsp. kijiko (hakuna slaidi)
• Siki 9% - 1 kijiko

Mbinu ya kupikia:

1. Chini ya jar safi sterilized sisi kuweka viungo: parsley, bizari mwavuli, vitunguu kukatwa katika pete 0.5 cm upana, bay jani, peppercorns na horseradish jani. Kisha jaza nyanya za cherry.

2. Jaza nyanya na maji ya moto na uondoke kwa dakika 15 - 30.

3. Wakati nyanya zetu za mini ziko katika maji ya moto, tunahitaji kuandaa brine. Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria. Ongeza sukari na chumvi, kisha tuma sufuria kwenye jiko na kuleta marinade kwa chemsha.

4. Tunamwaga maji yaliyoingizwa kutoka kwenye jar lita kwa kutumia kifuniko cha nylon na mashimo. Ifuatayo, mimina kijiko cha siki moja kwa moja kwenye jar.

5. Mimina brine ya kuchemsha kwenye shingo ya jar ili inashughulikia kabisa matunda ya mini (cherries).

6. Cork na kifuniko cha chuma. Maliza. Wakati jar imepozwa, kuiweka mahali pa baridi. Lakini ninayo na kwa joto la kawaida ni nzuri!

Hii inahitimisha mkusanyiko wangu. Natumai kuwa uliipenda na utapata maoni tupu ya kupendeza kwako mwenyewe! Ambayo itakufurahisha wewe na familia yako katika msimu wa baridi! Baada ya yote, kama bibi yangu alisema: "Baridi itauliza ulifanya nini katika msimu wa joto?"

Kwa maoni na machapisho ya kifungu kwenye kijamii. mtandao shukrani maalum.

Na ninakutakia kwamba nafasi zako zote ziwe sawa!