Moja ya offal ladha zaidi katika mzoga wa kuku ni tumbo la kuku.

Ventricles ya kuku ya marinated katika mchuzi wa soya ni spicy na incredibly kitamu. Zina kiasi cha chini cha mafuta.

Jitayarishe, na familia yako itathamini uwezo wako. Kuwahudumia kwa meza mara kadhaa kwa wiki, unaweza kuimarisha mwili wako na vitu muhimu.

Bidhaa:

✓ Vipuli vya kuku - 0.5 kg.

✓ Balbu - 1 pc.

✓ Kitunguu saumu - 5 karafuu

✓ siki - 1/4 kikombe

✓ Mafuta ya alizeti - 1/2 kikombe

✓ mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko

✓ rundo la bizari

✓ Chumvi na pilipili kwa ladha.

Jinsi ya kupika ventricles ya kuku marinated:

Kwanza kabisa, tunahitaji kuchemsha ventricles katika maji ya chumvi hadi kupikwa kikamilifu. Muda ni saa moja na nusu.

Ondoka, acha ipoe. Kata ventricles kilichopozwa kwenye vipande nyembamba.

Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Kuchanganya ventricles na vitunguu, msimu na mchuzi wa soya na viungo kwa ladha. Changanya vizuri.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Mafuta yanaweza kuwashwa kwenye microwave.

Osha bizari safi na ukate laini. Kuchanganya mafuta, vitunguu, siki na bizari. Changanya vizuri.

Mimina mchanganyiko wa vitunguu ndani ya ventricles. Koroga kwa upole.

Weka kwenye jokofu kwa usiku kucha ili marine.

Furahia mlo wako!

Nyama ya kuku inachukuliwa kuwa yenye afya, na katika vyakula vingine vya ulimwengu na bidhaa za kupendeza, ambayo imesababisha umaarufu wao katika kupikia. Kwa kuongeza, bidhaa hizo zina gharama nafuu sana, na sahani zilizopangwa tayari zinajitokeza kwa ladha yao ya juu. Kwa hivyo, kuna mapishi mengi ya kupikia matumbo ya kuku leo, pamoja na kuokota bidhaa kwa kutumika kama vitafunio au matumizi zaidi kama kingo ya saladi.

Jinsi ya kuchagua?

Jina la pili la matumbo ya kuku ni kitovu cha kuku. Bidhaa hii ya ziada ni sehemu maalum ya njia ya utumbo ya ndege, ambayo ina jukumu la kuponda na kusaga chakula kinachoingia ambacho hutolewa kwa kuku. Ni muhimu kuzingatia kwamba tumbo katika vyakula vingine huchukuliwa kuwa bidhaa ya kupendeza, ambayo pia imepewa muundo wa kemikali wa tajiri, ambapo kiasi kikubwa cha vitamini na microelements muhimu kwa mwili wa binadamu hutolewa.

Kwa kuzingatia sifa zao za kipekee, uwezo wa kumudu na utamu, vitovu vinaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kusafirisha kwa vitafunio vya lishe na vya kupendeza. Hata hivyo, kazi ya msingi, ambayo huamua dhamana ya manufaa na furaha kutokana na kutumia bidhaa, ni uteuzi wenye uwezo wa bidhaa zilizopendekezwa katika maduka makubwa au kwenye soko kwa usindikaji zaidi nyumbani.

Kuna idadi ya ishara za tabia ambazo zitaonyesha ubora wa matumbo ya kuku.

msongamano wa offal

Ushahidi pekee wa usafi na ubora mzuri kwa moyo wa kuku na kitovu itakuwa laini. Ni vigumu zaidi kuongozwa na kiashiria hiki ikiwa bidhaa iliyohifadhiwa inunuliwa. Ikiwa bidhaa ya chilled ni laini, lakini wakati huo huo elastic, na springy juu ya kuwasiliana, basi bidhaa iliyopendekezwa itafaa kwa matumizi.

Unyevu wa tumbo

Bidhaa zilizopendekezwa za ubora mzuri hazipaswi kuwa fimbo au, kinyume chake, kavu. Hali bora kwa bidhaa itakuwa kiwango cha chini cha unyevu wa uso wake.

Tarehe ya mwisho ya uuzaji wa bidhaa

Kuhusu bidhaa iliyopozwa, tarehe ya mwisho ya utekelezaji wake ni siku mbili. Habari kama hiyo lazima ionyeshe kwenye kifurushi. Tumbo lililohifadhiwa litakuwa na maisha ya rafu ndefu zaidi, lakini muundo wa kemikali wa bidhaa kama hizo tayari utageuka kuwa tofauti.

Aina za bidhaa zinazotolewa

Vibanda vya nyama vinaweza kutoa matumbo yaliyochujwa au yasiyosafishwa. Kila moja ya chaguo yanafaa kwa matumizi, hata hivyo, aina ya kwanza haihitaji matibabu ya awali kabla ya kupika, ambayo inahusu kuondolewa kwa filamu ya ndani kutoka kwenye uso wa tumbo.

Kunusa

Bidhaa zilizokwisha muda wake au kuharibika zitakuwa na harufu ya siki au iliyooza ili kuficha dalili za wazi za kiwango cha chini, wauzaji wengine wasio waaminifu huamua kutumia viungo vya kunukia na bidhaa zingine zenye harufu nzuri ili kuuza matumbo ya chini. Mbele ya harufu nzuri hata kidogo ya viungo kama hivyo, inafaa kukataa kununua bidhaa.

Bidhaa nzuri inapaswa kuwa na harufu ya nyama isiyo na unobtrusive na tamu kidogo, bila harufu ya ziada ya kigeni.

Aina ya filamu kwenye tumbo chafu

Ikiwa bidhaa inauzwa bila usindikaji, uwepo wa filamu inaweza kuonyesha ubora wa bidhaa - haitakuwa na rangi katika offal safi, filamu ya njano itaonekana kwenye tumbo la kuku la zamani au lililoisha.

Mafunzo

Matumbo mengi ya kuku yatahitaji kusafishwa kabla ya kuokota. Filamu, ikiwa ipo, pamoja na utando wa mafuta, inakabiliwa na kuondolewa kwa lazima. Ili kukata sehemu hii kutoka kwa bidhaa, inapaswa kukatwa kwa kila mwisho, na kisha kutengwa na ventricle yenyewe. Kama sheria, katika sehemu mbichi iliyochapwa, viingilio vyote vya ziada huondolewa bila ugumu mwingi. Lakini baada ya matibabu ya joto, kazi hii itakuwa ngumu zaidi mara nyingi.

Inastahili kuondokana na filamu ya mafuta ili katika siku zijazo bidhaa haina uchungu baada ya kupika.

Na unapaswa pia kukagua bidhaa zilizonunuliwa kwa uwepo wa bile juu yake. Ikiwa kuna inclusions kama hizo, basi sehemu ya offal na bile inapaswa kukatwa kwa uangalifu ili usiharibu ladha ya sahani ya baadaye.

Na pia tata ya hatua za maandalizi ni pamoja na usindikaji makini wa vitovu chini ya maji ya bomba. Hitaji ni kutokana na ukweli kwamba chembe ndogo za udongo au mchanga zinaweza kujilimbikiza katika sehemu hii ya njia ya utumbo ya ndege.

Ikiwa unapanga kupika matumbo ya kuku ya kung'olewa, basi kabla ya kutumia marinade kwa offal, watahitaji kuchemshwa. Bila kujali umri wa ndege, matibabu ya joto yatachukua muda mrefu - kutoka saa moja hadi mbili. Kwa hiyo, ni bora kuandaa navels mapema.

Ili wakati wa mchakato wa kupikia wamejaa harufu mbalimbali, inashauriwa kuchemsha matumbo na kuongeza ya viungo mbalimbali, mizizi au viungo ili kuonja.

Mapishi

Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuandaa tumbo la kuku, lakini mapishi yaliyoelezwa hapo chini ni maarufu zaidi.

katika Kikorea

Kufanya vitafunio vya kitamu na vya viungo vya kutumikia kwenye meza nyumbani, unapaswa kutumia seti ifuatayo ya bidhaa:

• tumbo baridi au thawed kuku;
• vitunguu, karoti;
• vitunguu saumu;
• mchuzi wa soya;
• siki (apple);
• mafuta yoyote;
• adjika ya papo hapo;
• chumvi, sukari, mizizi ya tangawizi;
• pilipili.

• Inahitajika kutumia vitovu vya kuchemshwa tayari kwa kuokota, kwa hivyo inafaa kuandaa kingo kuu kwa kazi mapema, na kisha iwe baridi. Ni bora kuchemsha matumbo katika maji ya chumvi na majani ya bay na pilipili. Ni muhimu kwamba kwa-bidhaa inakuwa laini.
• Baada ya matibabu ya joto, tumbo lazima liondolewe kutoka kwa maji na kutupwa kwenye colander ili kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwao.
• Hatua inayofuata ni kuandaa viungo vilivyobaki vya sahani. Ili kufanya hivyo, safisha karoti, vitunguu, vitunguu na mizizi ya tangawizi. Kusugua karoti kwenye grater coarse, kukata pilipili moto, kukata vitunguu na tangawizi katika blender. Changanya viungo vyote kwenye misa moja.
• Kwa kichocheo hiki, matumbo ya kuku ya kuchemsha yanapaswa kukatwa vipande vipande, na kisha kuongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga.
• Chumvi na pilipili sahani, mimina katika siki, kisha uinyunyiza chakula na sukari kidogo. Changanya viungo vyote tena.
• Baada ya hayo, ongeza mchuzi wa soya na adjika kwenye muundo.
• Vitunguu vinapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye pete nyembamba na kukaanga kwenye sufuria na mafuta kidogo. Changanya vitunguu na bidhaa zingine, mimina sahani na mafuta kutoka kwenye sufuria.
• Changanya viungo vyote, uhamishe kwenye chombo cha urahisi na kifuniko na utume kwa masaa 2-3 kwenye jokofu.

Katika kefir

Kwa vitafunio vya kupendeza vya vitovu vya kuku na kuongeza ya bidhaa ya maziwa iliyochomwa, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• msimu wa hops-suneli;
• kefir na asilimia ya chini ya mafuta;
• karoti na vitunguu;
• siagi;
• cilantro safi na vitunguu kijani;
• chumvi, pilipili nyeusi.

Kuandaa sahani kulingana na mapishi hapa chini.

• Kupika matumbo kunahusisha kuchemsha kwao kwa awali. Baada ya hayo, bidhaa lazima zimepozwa, kata vipande vidogo vya sura yoyote unayopenda, kuweka kwenye chombo na kuta za juu.
• Ifuatayo, onya vitunguu, uikate ndani ya pete au pete za nusu, ongeza kwenye nyama ya kuku.
• Ni bora kukata karoti kwenye grater coarse, kisha uiongeze kwa vitunguu na tumbo, msimu wa chakula na viungo na chumvi, mimina kinywaji cha maziwa kilichochomwa juu. Vipengele lazima vikichanganywa kabisa, kushoto ili marinate katika muundo unaosababishwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 40-50.
• Baada ya muda kupita, misa inayosababishwa lazima iwekwe kwenye bakuli la kuoka katika oveni, nyunyiza na mafuta kidogo, wavu jibini kwenye grater nzuri juu.
• Ni muhimu kupika matumbo kwenye joto la joto la tanuri la karibu 180 ° C kwa muda wa dakika 20. Ili kupamba sahani kabla ya kutumikia, inashauriwa kukata vitunguu na cilantro, nyunyiza sahani ya moto juu.

Ili kuchagua bidhaa sahihi kwa pickling, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa rangi ya bidhaa iliyopendekezwa, tumbo safi kutoka kwa ndege wadogo watakuwa na rangi ya pink. Bidhaa kama hiyo itapika mara nyingi haraka na kuwa laini. Ni tofauti hizi za tumbo ambazo zitafaa zaidi kwa marinating katika marinade ya spicy au muundo wa maziwa ya sour.

Miongoni mwa mchanganyiko wa faida zaidi, mtu anaweza kuchagua matumizi ya offal na pasta, mboga au michuzi ya uyoga.

Wakati wa kutumia toleo moja au lingine la marinade kwa tumbo, unaweza kujaribu kwa usalama kuongeza viungo vya manukato na mimea ambayo itaongeza ladha ya vitafunio vilivyomalizika, na pia kufanya sahani kuwa ya asili zaidi.

Kazi ya maandalizi ambayo inahusiana na vitovu vya kuku waliohifadhiwa inapaswa kuanza na kufuta polepole kwa bidhaa iliyonunuliwa. Itakuwa sahihi zaidi kuondoka offal kwa muda katika jokofu, na kisha kuleta kwa hali ya taka kwa joto la kawaida. Njia za ukali sana za kuharibika kwa tumbo zitasababisha kuzorota kwa sifa za organoleptic za bidhaa, pamoja na upotezaji wa vitu kadhaa muhimu vya kufuatilia na vitamini kutoka kwa muundo.

Kuna siri moja ya kuchemsha vitovu vya kuku, ambayo itafanya offal kuwa laini na laini. Ili kufikia hili, hatua kadhaa lazima zichukuliwe.

• Baada ya usindikaji wa lazima na kusafisha matumbo, lazima kuwekwa kwenye chombo na maji baridi, kushoto ili kuzama kwa masaa 2-3.
• Baada ya hayo, futa kioevu, weka bidhaa kwenye chombo kwa matibabu ya joto, mimina maji ya moto juu ya tumbo. Kuleta kwa chemsha kwa joto la juu, ondoa povu kutoka kwa uso. Kupunguza joto la joto, kisha kupika bidhaa juu ya joto la kati kwa karibu nusu saa.
• Baada ya muda, ongeza jani la bay kwenye chombo na offal, chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika nyingine 20.
• Ondoa chombo na matumbo kutoka kwa jiko, baridi ya offal bila kuondoa mchuzi wake.

Bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa ajili ya maandalizi zaidi ya sahani yoyote na vitafunio, nzima au iliyokatwa.

Kwa habari juu ya jinsi ya kupika tumbo la kung'olewa kwa Kichina, tazama video ifuatayo.

Siku njema, wapishi wangu wa ajabu. Niliona kwamba watu wengi wanafikiri kuwa haiwezekani kwamba kitu kitamu kinaweza kupikwa kutoka kwa tumbo la kuku (kitovu). Na bure - haifai kuziandika. Ikiwa unachagua bidhaa safi, usindika vizuri na ukipika, hata itatoka kitamu sana. Na leo nitakuambia jinsi ya marinate matumbo ya kuku na kupika saladi ladha kutoka kwao.

Maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni 130 kcal. Ventricles ni matajiri katika protini - kuna g 21. Mafuta hapa ni 6.4 g, na wanga - 0.6 g.

Navels ni tajiri:

• vitamini, na;
• zinki, chuma, chromium, fosforasi, shaba, magnesiamu;
• asidi ya mafuta ya monounsaturated.

Shukrani kwa seti tajiri ya virutubisho, tumbo la kuku lina athari ya manufaa kwa hali ya nywele na ngozi. Pia inaboresha kinga na hamu ya kula. Kwa kuwa bidhaa hii ina chuma, inazuia maendeleo ya upungufu wa damu.

Kumbuka tu kwamba maisha ya juu ya rafu ya ventrikali zilizohifadhiwa ni masaa 48. Kwa hiyo, hakikisha uangalie tarehe ya "kutengeneza" wakati wa kununua. Baada ya wakati huu, ni bora sio kupika offal iliyopozwa.

Unaweza kununua offal peeled na unpeeled. Wakati wa kusafisha ventricles, unahitaji kuondokana na membrane ya elastic na filamu ya mafuta. Kisha safisha vizuri, ikiwa inataka, kata katikati.

Jinsi ya kupika ventricles ya kuku marinated

Kichocheo cha kupikia Kikorea

Kichocheo hiki rahisi kitavutia wale wanaopenda vyakula vya spicy. Kwa sahani hii utahitaji:

• 350 g tumbo;
• vitunguu kubwa;
• 1 karoti;
• 4 tbsp mchuzi wa soya;
• 4 karafuu za vitunguu;
• 2 tbsp siki ya apple cider;
• 1 tbsp adjika ya papo hapo;
• 3 tbsp mzeituni au mafuta mengine ya mboga;
• 1.5 tsp Sahara;
• 1 tsp chumvi;
• mzizi mdogo wa tangawizi (pamoja na walnut);
• 1 PC. pilipili kali.

Kwanza kabisa, vitovu vinahitaji kuchemshwa. Unaweza kupika kwenye maji yenye chumvi kidogo kwenye jiko. Katika dakika 40 watakuwa laini. Ikiwa unayo, tumia usaidizi wake. Katika kitengo hiki, unaweza kutengeneza ventrikali kwa dakika 20. Baada ya kuchemsha, tupa offal kwenye colander - acha maji ya ziada yakimbie. Na baridi kwa joto la kawaida.

Kwa sasa, hebu tuendelee kuandaa viungo vingine. Tunasafisha karoti, safisha na kusugua karoti za Kikorea. Tunasafisha vitunguu na tangawizi, na kisha tusugue kwenye grater nzuri. Kata pilipili moto kwenye pete nyembamba. Na kisha tunatuma vitunguu, tangawizi na pilipili kwa karoti.

Matumbo ya kuku yaliyopozwa hukatwa vipande nyembamba. Na kuongeza offal kwa mboga. Kisha sisi chumvi kila kitu. Ifuatayo, ongeza siki na sukari, changanya viungo. Kisha tunatuma adjika na mchuzi wa soya kwenye bakuli. Tena, changanya viungo vyote.

Kusaga vitunguu iliyokatwa kwenye pete za nusu na kuituma kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kisha sisi kuhamisha mafuta ya moto na vitunguu kwenye bakuli na ventricles na kuchanganya kila kitu vizuri. Na kisha tunaweka kitamu hiki kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kuandamana. Kweli, basi tunachukua mtihani 🙂

Marinate matumbo ya kuku katika kefir

Tutapika kitamu hiki katika oveni. Lakini mambo ya kwanza kwanza. Ili kuandaa kilo 1 ya ventricles, utahitaji:

• 1 tsp hops-suneli;
• 1 lita moja ya kefir isiyo na mafuta;
• 150 g ya jibini ngumu;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• chumvi + pilipili;
• 70 g siagi;
• rundo la cilantro na vitunguu kijani.

Sisi hukata ventricles ya kuchemsha kwenye vipande na kuwatuma kwenye chombo kirefu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kuiweka hapo. Suuza karoti zilizokatwa kwenye grater coarse. Hata hivyo, ikiwa una grater ya karoti ya Kikorea, tumia. Baada ya kuongeza hops-suneli, chumvi, pilipili na kujaza kila kitu kwa kefir. Changanya kila kitu vizuri na uweke kando kwa saa - wacha iwe marine.

Kisha tunahamisha offal na mboga mboga na marinade ya maziwa ya sour kwenye bakuli la kuoka. Mimina siagi iliyoyeyuka juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Ifuatayo, tunatuma sahani hii kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-190. Inachukua kama dakika 20-25 kupika. Kabla ya kutumikia kitamu, nyunyiza na mimea iliyokatwa (cilantro na vitunguu).

Saladi na tumbo la kuku

Na ni saladi gani za kupendeza! Kuna nini cha kusema. Hakika utajaribu, na kisha uandike hakiki katika maoni. Natumaini maelekezo yataamsha hamu yako 🙂 Na saladi hizi ni rahisi sana kujiandaa.

Pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa

Kichocheo ni:

• 500 g ya tumbo;
• 250 g vitunguu vilivyochaguliwa;
• 1 karoti;
• 2 tbsp mafuta ya mboga;
• msimu kwa karoti za Kikorea;
• 2 tbsp siki ya apple cider;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi + pilipili.

Chemsha offal hadi zabuni. Na tunatupa kwenye colander - acha maji ya ziada yakimbie kutoka kwa tumbo na baridi.

Chambua na ukate karoti. Kwa njia, kuna njia kadhaa za kufanya hivyo. Kwenye grater ya kawaida, kwenye grater ya karoti ya Kikorea au kwenye shredder ya kabichi. Napendelea njia ya mwisho. Karoti hukatwa kwenye petals nyembamba - inatoka kwa uzuri sana.

Tunatuma mafuta, siki na vitunguu iliyokatwa kwenye massa kwa karoti. Nyunyiza viungo kwa karoti za Kikorea, chumvi na pilipili juu. Na pia kuweka hapa vitunguu pickled na navels kuchemsha kukatwa katika vipande. Tunachanganya kila kitu vizuri.

Tunabadilisha saladi kwenye mfuko wa plastiki mkali. Tunamfunga vizuri na kuituma kwenye jokofu kwa usiku. Tayari asubuhi unaweza kuonja ladha 🙂

Pamoja na matango ya pickled

Saladi hii ni ya kuridhisha sana - ina protini nyingi. Na matango ya pickled huwapa maelezo ya spicy. Saladi hii inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha mchana cha mwanga au chakula cha jioni cha moyo.

Ili kuitayarisha, weka bidhaa zifuatazo:

• 200 g champignons safi;
• 200 g ya ventricles;
• 3 pcs. matango ya pickled;

Chemsha matumbo ya kuku, kisha uwatupe kwenye colander. Wakati huo huo, majani ya kioevu ya ziada na offal hupungua.

Chemsha uyoga tofauti. Usiwachemshe kwa muda mrefu - tu immerisha uyoga katika maji moto kwa dakika 5. Kisha ukimbie kioevu, na kutupa uyoga kwenye colander.

Uyoga na tumbo hukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye bakuli la kina. Ifuatayo, tunabadilisha vipengele vingine vya saladi. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata ndani ya pete nyembamba za nusu na kuituma kwa matumbo na uyoga. Matango yaliyokatwa hukatwa kwenye cubes na kuwekwa huko pia. Chumvi juu na pilipili. Kisha kuongeza mavazi na kuchanganya kila kitu vizuri. Hiyo ndiyo yote - saladi iko tayari. Hamster kwa afya 🙂

✔ tumbo la kuku - 1 kg
✔ vitunguu nyeupe - 2 pcs.
✔ vitunguu - vichwa 2
✔ mchuzi wa soya - 4 vijiko
✔ chumvi - 2 tsp
✔ allspice - nafaka 10
✔ sukari ya unga - 1 tsp
✔ mafuta ya mizeituni - 0.5 kikombe
✔ siki 9% - 1/3 kikombe
✔ maji - ¼ kikombe
✔ jani la bay - 2 pcs.

🕜 siku 2
👥 sehemu 10
BJU*: 12/8/5
Kalori*: 146 kcal

* kulingana na gramu 100

Maagizo ya kupikia

1. Osha matumbo ya kuku, peel, ondoa yote yasiyo ya lazima.
2. Chemsha matumbo katika maji yenye chumvi.
3. Kata kuku katika vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
4. Changanya viungo kwenye chombo tofauti, ongeza mchuzi wa soya na viungo vingine.
5. Joto mafuta ya mboga na uimimine ndani ya tumbo.
6. Changanya siki na maji na uongeze kwenye marinade.
7. Hebu matumbo ya pombe kwa siku 2, kuchochea mara kwa mara.
8. Kula matumbo ya kuku ya marini na ufurahie maisha.

Kichocheo kamili

Leo ni ngumu sana kumshangaza mtu na sahani ya kupendeza. Maelekezo mengi yanajenga juu na chini, na hata chaguo zilizopotoka zimejaribiwa na raia. Lakini bado, kuna mapishi ambayo yanaweza kukushangaza, kwa njia ya kupendeza.

Kwa mfano, vitafunio vya kawaida ni matumbo ya kuku ya pickled. Kwanza, wengi hawatumii matumbo ya kuku katika lishe yao hata kidogo, ingawa hii ni chanzo kisicho cha kawaida cha protini ambacho kina ladha yake ya nyama. Pili, marinade ya "mtindo wa Kikorea", ambayo huwapa kuku piquancy, itaongeza kawaida. Kwanza, hebu tuandae matumbo ya kuku. Tunawaosha vizuri chini ya maji, kuosha mchanga na uchafu mwingine.

Hakikisha kuondoa ngozi ya manjano - ni mnene na itaongeza uchungu kwenye sahani iliyokamilishwa, kwa hivyo karibia mchakato kwa uangalifu. Tupa matumbo yaliyosafishwa kwenye sufuria ya maji na uwashe moto. Kupika hadi kuchemsha, kisha uondoe protini ya kuchemsha na kuongeza chumvi kwa maji.

Sasa kupika matumbo kutoka dakika 30 hadi 90.

Kwa nini tofauti kubwa ya wakati? Kwa sababu kulingana na umri wa kuku na hali ya tumbo, ugumu wa nyama unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa. Kuku wakubwa, tunapika tena. Nina chemsha toleo la kawaida la duka kwa karibu saa.

Kufikiri kwa sauti

Tunachukua matumbo ya kuchemsha kutoka kwa maji na kuwaacha baridi kidogo ili iwe rahisi kufanya kazi nao.

Wacha tuanze kukata - tunakata matumbo kuwa vipande. Kadiri majani yanavyopungua, ndivyo kuku atakavyokuwa marinate.

Tutapunguza matumbo katika mchuzi wa soya na siki, pamoja na kuongeza vitunguu, vitunguu na viungo.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ikiwezekana nyembamba. Kata vitunguu vizuri au tumia vyombo vya habari vya vitunguu. Tunachanganya kila kitu kwenye chombo tofauti pamoja na tumbo. Ifuatayo, tunachukua pilipili, sukari ya unga au sukari, jani la bay, pilipili ya ardhi na mbaazi, mchuzi wa soya. Pia tunaongeza kila kitu kwenye chombo na nyama na kuchanganya vizuri.

Kwa njia, marinade na mchuzi wa soya, siki na vitunguu itasaidia tumbo la kuku kuwa laini. Kwa hiyo, ikiwa ni ngumu ya kutosha baada ya kupika, wape wakati wa marinate.

Sasa tunachukua mafuta ya mboga na kuwasha moto kwenye sufuria ya kukata au sufuria. Mara tu mafuta yanapoanza kuchemsha, uimimine kwa uangalifu juu ya tumbo, ukijaribu kupata sawa kuku nzima.

Katika hatua hii, harufu ya ajabu itaonekana jikoni. Mwishowe, ongeza siki na maji kwenye tumbo la kuku. Matokeo yake, nyama inapaswa kuwa katika marinade.

Mchakato wa kuokota huchukua kama siku 2. Wakati huu wote, ni muhimu kuchanganya yaliyomo ili marinade isambazwe sawasawa kati ya tumbo. Unaweza kuingilia kati mara 2-3 kwa siku, mara nyingi zaidi hakuna uhakika. Matokeo yake, tunapata vitafunio vya harufu nzuri na vya spicy.

Mbali na tumbo wenyewe, vitunguu ambayo pickling ilifanyika pia ni ladha. Sio aibu kutumikia appetizer kama hiyo hata kwenye meza ya sherehe ili kushangaza wageni wako.

Furahia mlo wako! Usife Njaa 😋

Vipuli vya kuku vya marinated- appetizer nzuri iliyotengenezwa kutoka kwa offal ya bajeti. Baada ya kusimama usiku kucha kwenye jokofu, appetizer itakuwa spicy, wastani spicy, juicy na spicy. Ventricles inaweza kubadilishwa na mioyo ya kuku, pia itatoka vizuri sana na ya kitamu.

Viungo

Ili kuandaa ventricles ya kuku iliyotiwa, tunahitaji:
500 g ya tumbo la kuku;

chumvi - kulahia;
1 vitunguu;
1/2 kikombe mafuta ya alizeti;
1/4 kikombe siki 5%;

1 st. l. mchuzi wa soya;
6 karafuu ya vitunguu;
kikundi cha parsley;
1/2 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
1/2 tsp Sahara.

Hatua za kupikia

Ongeza vitunguu kilichokatwa, mchuzi wa soya, sukari kwa ventricles.

Kuleta mafuta ya mboga kwa chemsha na kumwaga ndani ya ventricles, kuongeza parsley iliyokatwa vizuri, vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, pilipili nyeusi, siki na chumvi kwa ladha.

Tuma kwenye jokofu na uondoke huko mara moja ili ventricles ya kuku iwe na marinated vizuri. Appetizer ni juicy, kitamu, wastani spicy na spicy. Hakikisha kujaribu! Baada ya yote, si vigumu kupika ventricles ya kuku ya pickled.