Kichocheo cha roll ya nyama ya kuku. Kuku kuku katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

20.10.2022 kula afya

Kuku roll katika tanuri inaweza kufanyika kwa njia tofauti. Mtu huipika kutoka kwa nyama ya kusaga, na mtu hutumia nyama nyeupe tu ya kuku. Kama ilivyo kwa kujaza, bidhaa tofauti kabisa zinaweza kutumika kama hiyo.

Katika makala hii, tutawasilisha kwa mapishi kadhaa juu ya jinsi ya kufanya kuku ya kitamu sana na yenye lishe katika tanuri nyumbani.

Tunatengeneza sahani ya kupendeza ya nyama ya kukaanga

Kwa hivyo, ili kutengeneza vitafunio vya kupendeza vya kuku mweupe, tunahitaji zifuatazo:

kifua cha kuku - kuhusu 800 g;
vitunguu - 2 pcs.;
uyoga safi - 300 g;
mafuta ya alizeti - hiari;
cream cream - 1 kikombe;
parsley, bizari safi - rundo kubwa;
viungo mbalimbali - tumia kwa hiari;
jibini ngumu (iliyokunwa) - karibu 160 g;
mayonnaise sio greasi sana - kulawa.

Usindikaji wa vipengele

Ili kuandaa roll ya kuku, matiti ya kuku huosha kabisa, huru kutoka kwa ngozi na mifupa, na kisha kukatwa kwa njia ambayo unapata safu moja kubwa. Ikiwa inataka, inaweza kupigwa kidogo na mallet ya upishi.

Baada ya salting na pilipili nyama, ni kushoto kando kwa muda. Wakati huo huo, anza kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, chukua champignons safi na safisha kabisa. Kisha uyoga, pamoja na vitunguu, hukatwa kwenye cubes ndogo na kuweka kwenye sufuria na mafuta ya alizeti. Viungo vinakaangwa hadi viwe laini na vyekundu. Mwishowe, hutiwa chumvi na kunyunyizwa.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka

Baada ya kuandaa viungo, endelea kwenye uundaji wa roll. Kwa kufanya hivyo, safu iliyovunjika ya matiti ya kuku huwekwa kwenye uso wa gorofa, na kisha uyoga wa kukaanga huwekwa juu yake. Baada ya kuifunga kipande cha nyama kwenye roll, imewekwa katika fomu inayostahimili joto na kukatwa. Kutoka hapo juu, bidhaa hiyo hupakwa kwa ukarimu na mchanganyiko wa cream ya sour na mayonesi, na kisha kunyunyizwa na jibini iliyokunwa. Katika fomu hii, roll ya kuku inatumwa kwenye tanuri. Oka kwa saa nzima kwa joto la si zaidi ya digrii 200.

Je, inapaswa kuwasilishwaje kwa chakula cha jioni cha familia?

Kama unaweza kuona, si vigumu kupika kuku katika tanuri. Baada ya bidhaa ya nyama kuoka kabisa, huondolewa kwenye ukungu na kuwekwa kwenye sahani. Baada ya baridi ya roll kidogo, hukatwa vipande nyembamba na kutumika kwa kaya pamoja na kipande cha mkate. Kwa njia, mama wengine wa nyumbani hutumia bidhaa kama hiyo sio kama vitafunio vya moto, lakini kama nyongeza ya nyama ya kupendeza kwenye sahani ya upande.

Unaweza kupika roll kutoka kwa matiti ya kuku nzima au nyama iliyokatwa sio tu na uyoga au mimea na jibini, lakini pia kwa kutumia vipengele tofauti kabisa. Kwa mfano, wapishi wengine hutumia mboga safi au kukaanga kama kujaza, pamoja na viungo mbalimbali na vitunguu, karanga, matunda yaliyokaushwa (prunes), yai ya kuchemsha (nzima au iliyokatwa), na kadhalika.

Kwa hali yoyote, ukifuata mahitaji yote ya mapishi, hakika utapata roll ya kuku yenye kuridhisha sana, yenye lishe na ya kushangaza, ambayo inaweza kuwasilishwa kwa usalama hata kwenye meza ya sherehe.

Roli za kuku ni safu nzima ya sahani zilizounganishwa na jina la kawaida, lakini kwa teknolojia tofauti za kupikia. Wameunganishwa na ukweli kwamba sahani daima ni ya kitamu sana, ingawa wakati mwingine si rahisi sana kufanya nyumbani.

Rolls hufanywa kutoka kwa mzoga mzima wa kuku, fillet ya matiti, mapaja, miguu. Nyama iliyochongwa hutumiwa, imefungwa kwa mkate wa pita, nyama hukatwa vipande vipande na kupotoshwa na filamu ya chakula. Kuna mapishi ya kupikia kwenye chupa, au kutoka kwa fillet nzima, ambayo kujaza kumefungwa.

Nimekusanya chaguzi mbalimbali kwa ajili ya kuandaa sahani ladha. Chagua na ujitayarishe.

Kuku roll - mapishi ya hatua kwa hatua katika tanuri nyumbani na gelatin

Hii ndiyo toleo rahisi zaidi la roll, mtu anaweza kusema - moja ya msingi. Kulingana na teknolojia ya maandalizi yake, unaweza kufanya nyingine yoyote, na au bila kujaza.

Utahitaji rolls mbili:

nyama ya kuku - 1.3 kg. (Nina matiti 2 makubwa + mapaja).
Vitunguu - 4 karafuu.
Msimu kwa kuku - Bana.
Gelatin - 10 gr.
Pilipili ya chumvi.

Hatua kwa hatua mapishi:

Osha na kavu vipande vya nyama na kitambaa cha karatasi. Ondoa mifupa kutoka kwa mapaja, ukiacha nyama tu.

Weka kwenye filamu ya chakula, funika na mwisho wa bure ili splashes zisiruke. Piga kwa nyundo.

Weka sehemu za mapaja kwenye bakuli, chumvi. Nyunyiza na vitunguu, mimina gelatin kidogo. Ponda karafuu za vitunguu. Changanya kwa mkono wako. Acha kuandamana kwa nusu saa.

Gawanya matiti makubwa katika nusu. Anza kukata katikati ya nyama, kuanzia na sehemu kubwa zaidi, kuelekea sehemu nyembamba zaidi.

Usikate njia yote. Fungua kipande kama kitabu.

Weka kwenye filamu ya chakula, funika na filamu ya chakula pia. Piga pande zote mbili, ukijaribu kufanya kipande cha unene sawa juu ya uso mzima.

Matiti sio kila wakati kipande sawa. Ikiwa unapaswa kukata sehemu yoyote, piga pia na ushikamishe kwa sehemu kubwa. Funika kwa filamu ya kushikilia na gonga kwa nyundo ili kuleta vipande pamoja.

Weka kipengee cha kazi. Chumvi, nyunyiza na viungo. Katika hatua hii, unaweza kuongeza kujaza yoyote. Itakuwa katika mapishi yafuatayo, lakini hapa, kama unavyokumbuka, mapishi rahisi ni msingi kwa wengine. Kwa hiyo, kujaza itakuwa marinated nyama kutoka mapaja.

Weka mapaja kwenye kitabu cha kuku kilichofunuliwa. Pindua nyama. Katika mchakato, filamu itakusaidia vizuri, ni rahisi kushinikiza nyama nayo. Kazi yetu ni kufanya safu kuwa ngumu, bila mapengo na utupu. Spin polepole. Funga twist iliyokamilishwa na safu nyingine ya filamu.

Shika ncha kwa pande zote mbili na utembeze kiboreshaji mara kadhaa ili nyama ijazwe vizuri.

Funga mwisho wa workpiece ili juisi haina mtiririko nje.

Funga karatasi mbili za foil (mbadala), ukipotosha ncha kama pipi. Kisha zikunja chini na uweke rolls katika fomu.

Mimina maji kidogo ndani ya ukungu, ukijaza hadi nusu ya urefu wa workpiece.

Tuma kuoka katika tanuri saa 180 ° C. Weka timer kwa saa 1. Baridi safu zilizokamilishwa, weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, upenyeza na "kuiva".

Kuku roll katika chupa

Mbali na chupa ya plastiki, roll inaweza kutayarishwa kwenye mfuko wa juisi, teknolojia ni sawa.

Utahitaji:

Kuku nyama - 1.3-1.5 kg.
Gelatin - 30 gr.
jani la Bay - 3 pcs.
Chumvi - ½ kijiko kidogo.
Maji - 1.5 lita.
Pilipili - kwa ladha.
Vitunguu - 2-3 karafuu.
Kwa huduma ya sherehe, ongeza gr 100 kwenye orodha. walnuts.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Ikiwa kuku ni mzima, kata vipande vipande, kuiweka kwenye sufuria, funika na maji. Mara moja kuweka parsley, pilipili, chumvi.
Kupika kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 30-40. Acha nyama ili baridi moja kwa moja kwenye sufuria, itakuwa juicy zaidi.
Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, chagua mifupa, ukate nyama vipande vidogo.
Chuja mchuzi baada ya kupika, ondoa viungo.
Mimina gelatin, koroga. Kusubiri kwa fuwele kufuta.
Ikiwa unaamua kuongeza karanga, kuziponda, kuzimimina kwenye mchuzi. Wakati huo huo, ponda karafuu za vitunguu, tuma kwa mafuta. Katika hatua hii, hakikisha kuonja mchuzi kwa chumvi na urekebishe kama inahitajika.
Kata koo la chupa, panda vipande vya kuku, mimina kwenye mchuzi. Hebu workpiece kiwe baridi kidogo, kisha uiweka kwa wima kwenye rafu ya jokofu hadi uimarishwe kabisa.
Roll iliyokamilishwa ni rahisi sana kuondoa kutoka kwa chupa. Piga pande na uondoe kwa uangalifu. Inabakia kukata sahani vipande vipande na kutumikia kwa uzuri.

Kuku roll na uyoga na jibini bila gelatin

Nyama bora kwa sahani ni kifua, au kiuno kingine chochote. Hii itaokoa wakati wa kupikia.

Utahitaji:

Matiti - 600 gr.
Uyoga (ikiwezekana champignons za jadi) - 250 gr.
Mayai ya Quail - 6 pcs.
Jibini - 100 gr.
Karafuu za vitunguu - wanandoa.
Greens - matawi machache.
Pilipili nyeusi, mafuta ya alizeti, chumvi.

Kupika:

Ikiwa matiti iko kwenye mfupa wa kati, uikate. Gawanya katika minofu 2. Katika kila sehemu, fanya kata safi katikati, lakini usifikie kingo. Fungua fillet kama kitabu.
Piga vipande vipande, ukiacha unene wa cm 0.5. Msimu na viungo. Kushikilia kwa muda wa dakika 20-30 ili kuimarisha nyama.
Wakati huo huo, fanya kujaza. Uyoga hubomoka sahani, kaanga katika mafuta hadi uwekundu wa kupendeza.
Kata karafuu za vitunguu na mimea vizuri (mimi kuchukua bizari).
Ondoa champignons kutoka kwa moto, ongeza vitunguu na mimea kwao, koroga. Chumvi kidogo, pilipili. Wacha ipoe kidogo.
Futa jibini kwenye makombo madogo, mimina juu ya uyoga. Koroga.
Kwa kila fillet iliyopigwa, weka kujaza uyoga, laini. Hakikisha kwamba kujaza hakufikii kando ya workpiece.
Weka mayai 3 yaliyopikwa siku moja kabla katikati.
Kuandaa kifua cha pili kwa njia ile ile.
Pindua fillet kwenye safu nyembamba. Ili kuiweka katika sura, funga kwa foil katika tabaka mbili.
Hamisha nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa 200 ° C kwa takriban dakika 25-30. Wacha ipoe na uanze kuonja.

Kichocheo cha video cha kuku nzima kuku kuku iliyojaa uyoga na jibini - hatua kwa hatua

Kukata mzoga mzima wa kuku kwa roll inahitaji ujuzi fulani. Ni vigumu sana kuelezea kwa maneno jinsi ya kufanya hivyo haraka na kwa urahisi. Tazama video ambayo mwandishi anazungumza kwa undani juu ya nuances yote.

Kuku Mzima wa Kuku - Kichocheo Rahisi

Kichocheo rahisi cha appetizer na kujaza mwanga. Jinsi ya kukata mzoga, angalia video hapo juu.

Itahitaji:

Mzoga mzima wa kuku.
Vitunguu - karafuu 5-6.
Chumvi - kijiko.
Mustard - kijiko.
Mchanganyiko wa pilipili.
Cream cream - 2 miiko kubwa.

Jinsi ya kupika:

Mzoga unahitaji kukatwa. Kama nilivyosema, ni bora kutazama video na vitendo vya hatua kwa hatua, basi kila kitu kitakuwa wazi kwako.
Safu inayotokana ya nyama lazima iwe na mafuta na mchuzi.
Changanya cream ya sour na vitunguu vilivyoangamizwa na viungo. Chukua chochote unachopenda, usijiwekee kikomo kwa ladha moja.
Funga kipande kutoka makali hadi katikati. Funga kwa vidole vya meno au funga kwa kamba.
Funga workpiece katika tabaka kadhaa za filamu ya chakula.
Ifuatayo, roll lazima ifichwa kwenye sleeve ya kuoka.
Roli hiyo imeoka katika oveni kwa digrii 180.
Kupika dakika 40. Kisha uondoe, kata sleeve, ongezeko la nguvu ya tanuri hadi 200 o C. na kumaliza kupika, ushikilie kwa dakika nyingine 10-15.
Ikiwa unaamua kupika sausage, na sio kuoka katika tanuri, kisha uweke workpiece katika sleeve hata hivyo. Chemsha juu ya moto wa kati kwa masaa 1.5. Baridi sahani bila kuiondoa kwenye filamu.
Kisha kuweka kwenye baridi kwa masaa 5-6.

Ladha Bacon-amefungwa kuku kuku rolls

Hii ni appetizer ya sherehe, iliyoandaliwa kwa ustadi na kutumiwa kwa njia ya asili. Imetengenezwa bila gelatin.

Chukua:

Matiti - 500 gr.
Bacon - 200 gr.
Pears - 2 pcs.
Mvinyo nyeupe kavu - 150 ml.
Rosemary.

Kwa marinade:

Mafuta ya mizeituni - vijiko 3 vikubwa + vijiko 2 vya kukaanga.
Juisi ya limao - vijiko 3.
Paprika tamu - Bana.
Vitunguu - michache ya karafuu.

Jinsi ya kufanya:

Osha na kavu matiti. Kata kama ilivyoelezwa katika mapishi ya hatua kwa hatua, lakini usifungue na kitabu, lakini fanya mfukoni.
Weka kwenye bakuli na kumwaga marinade.
Kwa marinade, changanya viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Shikilia nyama kwa dakika 10-15.
Chambua peari, kata vipande kadhaa.
Kata Bacon kwenye vipande.
Ingiza vipande vya peari kwenye mifuko ya matiti. Funga vipande vya bakoni juu. Salama na vidole vya meno. Kamba moja inaweza kuwa haitoshi, ongeza sekunde.
Kaanga nafasi zilizoachwa wazi katika mafuta yenye moto hadi ukoko mzuri kwenye Bacon.
Kisha mimina divai kwenye sufuria, kutupa sprig ya rosemary (au kuongeza nyasi kavu).
Punguza nguvu ya moto kwa kiwango cha chini. Chemsha rolls chini ya kifuniko kwa dakika 10.

Roli za kuku za nyumbani zenye juisi na apricots kavu kwenye filamu ya kushikilia

Mchanganyiko wa kuvutia sana wa pilipili kali na apricots kavu tamu. Kichocheo pia kinakusudiwa kutumikia sherehe.

Chukua matiti 4 ya kuku.

Kwa kila safu:

Apricots kavu - pcs 4-5.
Sage - 2 majani.
Pilipili kali - 3 pete.
Chumvi, viungo - hiari.

Kupika:

Loweka apricots kavu kwa robo ya saa mapema. Futa kioevu, kavu matunda.
Kuandaa matiti kulingana na teknolojia iliyoelezwa katika mapishi ya kwanza. Pambana.
Chumvi, kueneza kujazwa kwa apricots kavu, sage, pete za pilipili za moto zilizokatwa.
Pindua nyama kwenye rolls.
Kueneza filamu ya chakula kwenye meza (ikiwezekana katika tabaka mbili zinazoingiliana).
Weka roll kwenye makali ya filamu, funga vizuri na utembee workpiece. Ikiwa vipande vya kuku vilivyobaki vimesalia, viongeze kabla ya kuvingirisha.
Funga mwisho wa sausage. Chemsha kwenye sufuria, ujaze na maji (juu tu ya nafasi zilizoachwa wazi). Wakati wa kupikia dakika 45. Subiri ipoe na ujaribu.

Lavash roll na kuku wa Mexico

Huko Mexico, roll kama hiyo inachukuliwa kuwa sahani ya jadi ya vyakula vya ndani. Inaitwa Enchiladas. Jambo kuu ni mchuzi wa spicy sana ambao nafasi zilizoachwa zimeoka. Lakini kwa upande wetu, kichocheo kinabadilishwa, kwani kwa kweli, Mexican, tortillas maalum hutumiwa - tortillas. Ni ngumu sana kuzipata hapa, kwa hivyo ninazibadilisha na mkate wa pita.

Kuku ya kusaga - 800 gr.
Pita.
Karafuu za vitunguu - 4 pcs.
Pilipili ya moto - 2 pcs.
Balbu kubwa.
Nyanya katika juisi yao wenyewe - 400 gr.
Cheddar jibini (au nyingine nusu ngumu jibini) - 300 gr.
Chumvi - 1.5 vijiko vidogo.
mafuta ya alizeti - 80 ml.
Sukari - 10 gr.
Pilipili nyeusi, pilipili ya ardhini - kijiko ½ kila moja.
Oregano, coriander, zira - kijiko kila mmoja.
Cilantro (kavu) - 100 gr.

Jinsi ya kupika:

Chambua mboga, ukate laini.
Kaanga katika mafuta kwa dakika tano.
Ongeza nyanya iliyokatwa kwa mboga. Ongeza sukari, pilipili, chumvi.
Joto la mchuzi kwa dakika 5-7.
Wakati huo huo, kaanga kuku iliyokatwa kwenye sufuria nyingine. Koroga, ukivunja vipande vidogo.
Baada ya dakika 15, wakati sehemu kuu ya kioevu imetoka, mimina ndani ya cumin, coriander, pilipili ya moto. Chumvi yaliyomo. Kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine tano.
Pamba wavu jibini. Coriander, ikiwa sprigs ni safi, kata laini.
Weka karatasi ya mkate wa pita, usambaze kujaza kwa makali moja. Nyunyiza na jibini, cilantro. Pindua bomba. Utaacha mkate ngapi wa pita, siwezi kusema. Inategemea kiasi cha kujaza. Toa kwa ukarimu bila majuto.
Preheat tanuri hadi 180 ° C. Kuhamisha mkate wa pita kwenye mold.
Mimina nusu ya mchuzi juu ya chini. Mimina tupu na iliyobaki.
Oka kwa takriban dakika 20-30.

Marumaru kuku roll nyumbani

Viungo:

Fillet ya kuku - 700 gr.
Gelatin - 30 gr.
Karafuu za vitunguu - pcs 5-6.
Paprika, mimea ya Provence, viungo vingine unavyotaka, chumvi, bizari.

Kupika:

Kata nyama ya kuku kwenye cubes ndogo. Uhamishe kwenye bakuli.
Kata karafuu za vitunguu, kata bizari. Ongeza kwa nyama. Chumvi, kutupa viungo, gelatin. Koroga wingi.
Ili kuunda roll, utahitaji sleeve ya kuoka. Kuhamisha wingi kwa sleeve, tamping tightly na kijiko. Unda katika sausage nene. Salama kingo na uzi.
Oka kwa 180 ° C kwa dakika 50. funga roll iliyokamilishwa na foil na ushikilie kwa angalau masaa 2-3 ili kuiva.

Jinsi ya kupika roulade ya kuku na prunes

Itabidi ucheze kidogo na uundaji wa twist, lakini inafaa. Sio aibu kutumikia appetizer kwenye meza ya sherehe, wageni wa kushangaza na ladha ya kupendeza, kwani nyama iliyo na prunes daima ni chaguo la kushinda-kushinda.

Chukua:

Fillet - 500 gr.
Prunes - 50 gr.
Mayonnaise, mchanganyiko wa pilipili yoyote na viungo.
Jibini ni kipande.
Vitunguu - michache ya karafuu.

Teknolojia ya kupikia:

Mvuke prunes kwa robo ya saa na maji ya moto. Kavu, kata laini.
Kata fillet ya matiti kwenye sahani, piga. Nyunyiza na viungo, chumvi. Sugua manukato kwa mikono yako.
Mimina mayonnaise upande mmoja wa kipande, laini. Nyunyiza prunes zilizokatwa na vitunguu vilivyokatwa juu.
Funga nyama na roll, funga na vidole vya meno (nyuzi).
Lubricate fomu, weka nafasi zilizo wazi. Kwa joto la 180 ° C, kupika kwa takriban dakika 30.
Kisha kuchukua fomu, nyunyiza rolls na jibini iliyokunwa. Rudi kwenye oveni na umalize kupika. Jibini litayeyuka baada ya dakika 5-7 - hii ni ishara kwamba ni wakati wa kuzima jiko.

Omelet nzima ya kuku

Ikiwa unajaribu kweli, unaweza kupika kito halisi kutoka kwa nyama ya kuku. Mbali na viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi, unaweza kuongeza kujaza na uyoga, mbaazi za kijani. Weka chochote mpenzi wako anataka.

Utahitaji:

Kuku mzima.
Mayai - 6 pcs.
Maziwa - 6 vijiko.
Vitunguu - kwa ladha.
Paprika, chumvi.

Jinsi ya kupika:

Kata mzoga wa kuku. Ondoa mifupa yote. Piga fillet inayosababisha, kuiweka kwenye bakuli, ukinyunyiza na paprika na chumvi. Ongeza vitunguu kilichokatwa. Changanya kabisa nyama, usambaze viungo kwenye nyama. Acha peke yake kwa dakika 15-20.
Kisha kuweka filamu kwenye ubao, kuweka vipande vya nyama. Funika na safu nyingine ya filamu. Piga kuku kwa nia njema. Utapata kukata gorofa.
Piga mayai, nyunyiza maziwa na chumvi. Kaanga omelets.
Weka omelette kwenye kila kata. Ikiwa unaamua kufanya nyongeza kwa kujaza, ni wakati wa kueneza.
Pindua muundo na sausage nene. Pakiti katika karatasi ya foil (au mbili, kuwa na uhakika, ili juisi haina kuvuja nje).
Tuma kwa oveni kwa dakika 60. Joto la kuoka 180 o C.

Video ya Mapishi ya Kuku wa Kuvuta

Hatimaye, ninashiriki chaguo la vitafunio vya kupendeza. Sina mvutaji sigara, lakini hakika nitajaribu kuvuta roll kwenye grill ya hewa. Ikiwa inafanya kazi, hakika nitaandika. Furahia mlo wako.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Sahani rahisi ya likizo ni roll ya fillet ya kuku. Kuna aina nyingi zake - na jibini na ham, na uyoga, jibini la jumba au tangerine. Yeyote kati yao atapamba meza ya sherehe na kuleta mguso wa kitu kipya kwa likizo. Inafaa kujifunza zaidi juu ya siri za kupika rolls za kupendeza na zenye harufu nzuri.

Jinsi ya kupika rolls za kuku

Kwa mujibu wa mapishi yoyote, maandalizi ya kuku ya kuku huanza na uteuzi wa vipengele. Ili kutengeneza rolls za kuku zilizojaa ladha, unahitaji kuchukua fillet ya kuku iliyopozwa au kifua kisicho na mfupa. Nyama hupigwa kwa uangalifu hadi unene wa nusu sentimita, chumvi, pilipili na kupendezwa na viungo vyako vya kupenda. Inabakia kuweka kujaza, kuifunga roll na kuifunga kwa nyuzi kali kwa nguvu.

Roli imeandaliwa kwa njia kadhaa - kuoka katika ukungu ndani ya oveni kwenye karatasi au ngozi, iliyochomwa kwenye jiko la polepole au boiler mara mbili, kukaanga au kukaushwa kwenye sufuria. Muda wa kupikia inategemea kujaza katika roll - tayari-made inachukua karibu nusu saa, na mbichi - saa moja au zaidi. Katika oveni, sahani huokwa haraka kuliko kwenye jiko la polepole, lakini kwa muda mrefu kuliko kwenye sufuria.

Katika jiko la polepole

Njia rahisi zaidi ya kupika roll ya matiti ya kuku kwenye jiko la polepole. Bidhaa za kumaliza nusu zimefungwa na nyuzi, zimewekwa kwa fomu maalum ya kuanika, ambayo imewekwa juu ya bakuli la maji. Appetizer ya juu inaweza kunyunyizwa na viungo, chumvi. Baada ya kufunga kifuniko, kilichobaki ni kuweka modi ya mvuke na subiri dakika 45.

Katika tanuri

Ni kawaida kufanya roll ya matiti ya kuku katika oveni, kwa sababu wakati wa mchakato wa utengenezaji imejaa harufu ya viungo vilivyoongezwa. Baada ya kuifunga, rolls zinapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au kufunikwa na karatasi / ngozi na kuoka kwa joto la digrii 200 kwa karibu nusu saa. Ili appetizer iwe kahawia sawasawa pande zote mbili, lazima igeuzwe mara mbili wakati wa mchakato wa kuoka. Unaweza kumwaga mchuzi juu ya rolls ladha.

kwenye sufuria ya kukaanga

Kuna njia mbili za kutengeneza kuku katika sufuria - kukaanga au kuoka. Kwa kwanza, safu zilizokamilishwa zinahitaji kupozwa kwenye jokofu kwa nusu saa ili kudumisha sura yao, panda yai iliyopigwa na uingie kwenye unga au mkate. Inabakia kaanga yao katika mafuta ya moto au katika mafuta ya kina. Ikiwa appetizer iligeuka kuwa nene, baada ya kukaanga lazima iletwe kwa utayari kwenye microwave - dakika 10 kwa nguvu kamili inatosha.

Ili kupata sahani zaidi ya chakula, unahitaji kaanga kwa kila upande kwa dakika 6, kumwaga maji na mchuzi (kwa mfano, nyanya) na simmer chini ya kifuniko kilichofungwa kwa nusu saa nyingine. Ikiwa unataka kujaribu, fanya mchuzi sawa na kwa sahani zako zinazopenda na mchuzi: kwa mfano, kukumbusha nyama ya stroganoff, azu na pickles, au goulash na paprika. Wageni watafurahia toleo jipya la chakula kinachojulikana!

Kichocheo cha rolls za kuku zilizojaa

Kila mtaalamu wa upishi ataweza kupata kichocheo cha kuku cha kuku ambacho kinamfaa katika hali zote. Kwa Kompyuta, ni vyema kuchagua kichocheo cha hatua kwa hatua au kichocheo kilicho na picha ili kufuata maelekezo hasa. Kisha watapata matibabu ya kitamu ya kupendeza ambayo hupamba meza. Rolls na uyoga, mboga mboga au jibini la Cottage huchukuliwa kuwa mapishi rahisi, na ngumu zaidi ni pamoja na vipande vya ham na jibini, prunes na mchuzi wa cream.

Pamoja na uyoga

Idadi ya huduma: watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 148 kcal.
Marudio: kwa chakula cha mchana.
Vyakula: mwandishi.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku na uyoga, mapishi yafuatayo yatakusaidia kujua. Kwa utengenezaji, unaweza kuchukua uyoga wowote - champignons, porcini, chanterelles au uyoga, lakini safi ni bora. Zilizochapwa au zilizotiwa chumvi zinaweza kutoa juisi isiyo ya lazima, kwa hivyo zinapaswa kutolewa kabla ya kujaza.

Viungo:

matiti ya kuku - 600 g;
champignons - 250 g;
vitunguu - 2 karafuu;
wiki - rundo;
mayai ya quail - pcs 6;
jibini ngumu - 100 g;
mafuta ya mboga - 40 ml.

Mbinu ya kupikia:

Tenganisha kila matiti kutoka kwa mfupa, kata ndani ya minofu 2, fanya kupunguzwa na ufungue kama kitabu. Piga fillet hadi nusu sentimita nene.
Chumvi, pilipili, marinate kwa dakika 20 kwa joto la kawaida.
Uyoga hukatwa kwenye vipande, kaanga katika mafuta, kuongeza vitunguu iliyokatwa, mimea iliyokatwa. Changanya na shavings jibini.
Weka kujaza kwenye fillet, weka mayai ya kuchemsha juu, tembeza vizuri, ikiwa ni lazima, funga na nyuzi. Funga kila kipande kwenye foil, uoka kwa digrii 200 kwa nusu saa katika oveni.
Kutumikia na viazi za kuchemsha au kukaanga, zukini iliyokatwa.

Pamoja na prunes

Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 149 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Vipuli vya kuku vya kupendeza na iliyosafishwa na prunes hupatikana. Ladha ya maridadi ya matunda yaliyokaushwa ya sour hutofautiana kwa uzuri na nyama ya zabuni, na kutengeneza maelewano. Gourmets itathamini, na wengine watafurahia tu ladha na harufu ya sahani inayosababisha. Ili kufanya tofauti kutamka zaidi, inashauriwa kuinyunyiza fillet na viungo vya moto.

Viungo:

kifua cha kuku - 1 pc.;
prunes - 80 g;
viungo kwa kuku - 20 g.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa mfupa kutoka kwa kifua, kata vipande 2, piga kila mmoja.
Mvuke prunes na maji ya moto kwa dakika 10, kata.
Chumvi kila kipande cha nyama, nyunyiza na manukato, weka prunes, pindua, funika na foil.
Oka katika oveni kwa digrii 190 kwa saa.
Kutumikia na mbegu za quinoa na mchuzi wa machungwa.

na Bacon

Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 533 kcal.
Marudio: kwa chakula cha mchana.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Roli za kuku zenye harufu nzuri na za kupendeza zimefungwa kwenye bakoni, ambayo imefungwa na vipande vya nyama ya kuvuta sigara, kama koko. Kutokana na hili na kuoka kwa muda mrefu, appetizer ni matajiri katika harufu ya kuvuta na ladha, ambayo inafanya kuwa iliyosafishwa zaidi na zabuni. Viungo vikali na viungo huweka laini ya nyama - pilipili nyeusi, bizari safi na parsley.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.7;
chumvi - 20 g;
pilipili nyeusi ya ardhi - 10 g;
jibini la curd - 150 g;
pilipili tamu - pcs 2;
parsley - 30 g;
bizari - 30 g;
Bacon - 200 g;
mafuta ya mboga - 20 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata kila fillet kwa nusu, piga, chumvi na pilipili.
Lubricate na jibini la curd, nyunyiza na cubes ya pilipili tamu, mimea iliyokatwa.
Pindua kwa ukali, funika na kipande cha bakoni, weka chini ya fomu, iliyotiwa mafuta na mafuta.
Oka kwa digrii 180 kwa nusu saa, dakika 5 kabla ya kuwa tayari, fungua modi ya grill ili kupata ukoko.
Kutumikia na couscous.

na nanasi

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 8.
Maudhui ya kalori ya sahani: 148 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Jinsi ya kutengeneza kuku na mananasi na jibini, mapishi hapa chini yatakusaidia kujua. Ni rahisi kufuata hatua kwa hatua - unahitaji kupiga nyama, kuijaza na kujaza na kuoka. Itageuka ladha ya kupendeza na kujaza tamu na siki ya mananasi na jibini ngumu ya cream. Ni vizuri kuitumikia kwenye meza ya Mwaka Mpya au sikukuu nyingine ya sherehe pamoja na viazi zilizochujwa, mchele.

Viungo:

kifua cha kuku - 0.4 kg;
jibini - 100 g;
mananasi ya makopo - 70 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata matiti ndani ya minofu, piga na nyundo. Weka vipande vya mananasi, nusu ya jibini iliyokatwa kwenye cubes, funga.
Kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwa nusu saa kwa digrii 200, dakika 5 kabla ya kuwa tayari, nyunyiza na chips za jibini, kuondoka ili kuyeyuka.
Kutumikia peke yake au kuongeza sahani ya upande wa bulgur.

na nyanya

Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 177 kcal.
Marudio: kwa chakula cha mchana.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Juicy na zabuni hupatikana, ambapo jibini ngumu, iliyohifadhiwa na mayonnaise na vitunguu, huongezwa ili kuwapa ladha ya cream. Pia huipa kiamsha kinywa ladha nzuri ya viungo inayowiana na kabari za nyanya tamu. Ni vizuri kufurahia chakula cha mchana au chakula cha jioni na viazi zilizookwa kama sahani ya kando.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.6;
jibini - 100 g;
nyanya - 2 pcs.;
vitunguu - 2 karafuu;
mayonnaise - 40 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama kwa urefu hadi ifunguke kama kitabu. Funga kwenye begi, piga, chumvi, pilipili, acha kuandamana kwa saa moja.
Jibini wavu, kuongeza vitunguu iliyokatwa, mayonnaise, cubes nyanya.
Weka kujaza kwenye uso wa nyama, pindua, funika na foil.
Oka kwa digrii 180 kwa nusu saa.
Kutumikia na mchele.

Na ham na jibini

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 116 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Harufu ya kupendeza na tajiri hutofautishwa na safu za kuku na ham na jibini. Sahani hii ya jadi ya moto kwa meza ya sherehe inaitwa Cordon Bleu. Inapokatwa, jibini laini iliyoyeyushwa hutoka, ambayo hufanya huduma kuwa ya kuvutia na yenye harufu nzuri. Ham yenye mafuta kidogo na jibini la chini la mafuta yanafaa kwa ajili ya kufanya.

Viungo:

fillet ya kuku - nusu kilo;
nyama ya Uturuki - 50 g;
msimu wa kuku - begi;
jibini 9% maudhui ya mafuta -50 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama ndani ya tabaka, piga, nyunyiza na viungo.
Vitu vilivyo na ham iliyokatwa vizuri na kujaza jibini, pindua.
Weka kwenye karatasi ya kuoka juu ya karatasi ya kuoka, uoka kwa digrii 180 kwa dakika 25.
Kutumikia na viazi vya kukaanga au vya kukaanga.

Pamoja na jibini la Cottage

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 234 kcal.
Marudio: kwa chakula cha mchana.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Jinsi ya kupika roll ya kuku na jibini la Cottage, wajulishe mapishi yafuatayo. Kujazwa kwa curd hufanya appetizer kuwa laini na yenye harufu nzuri, na mchanganyiko wake na viungo angavu kama rosemary na thyme hutoa harufu nzuri. Badala ya jibini la Cottage, unaweza kuchukua jibini laini la mozzarella, ukinyunyiza na kuweka nyanya, kisha nyama itageuka kuwa ya juisi zaidi.

Viungo:

fillet ya kuku - 1 pc.;
jibini la jumba - 100 g;
mafuta ya mboga - 20 ml;
rosemary - 5 g;
thyme, thyme - 2 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama kwa nusu, piga kupitia filamu, weka jibini iliyokunwa.
Pindua, funga na nyuzi.
Katika sufuria ya kukaanga, kaanga mafuta na viungo, weka rolls, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika 7 hadi laini.
Kutumikia na viazi zilizochujwa na mimea.

Pamoja na jibini

Wakati wa kupikia: dakika 50.
Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 264 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Roli za kuku na jibini zitageuka kuwa za juisi na zabuni ikiwa utawafanyia kujaza maalum na kuongeza ya uyoga na divai nyeupe kavu. Delicacy yenye harufu nzuri ni bora kwa meza ya sherehe, pamoja na vileo vinavyofaa. Wageni watathamini kito cha upishi, kwa sababu upole wake na juiciness hautaacha mtu yeyote tofauti.

Viungo:

matiti ya kuku - 1 pc.;
mayai - 2 pcs.;
unga - glasi;
uyoga - 300 g;
vitunguu - 1 pc.;
jibini - 100 g;
divai nyeupe - ¼ kikombe;
maji - 50 ml;
mafuta ya mboga - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata matiti ndani ya minofu, kata kila kipande katikati kama kitabu wazi. Piga nyama, chumvi, pilipili.
Fanya jibini vizuri, ongeza mchanganyiko wa kukaanga wa vitunguu iliyokatwa na sahani za uyoga.
Weka kujaza kwenye nyama, panda juu, salama na vidole vya meno.
Roll rolls katika unga, yai mbichi, kaanga katika mafuta pande zote mbili.
Weka kwenye sufuria, ongeza divai, maji, funga kifuniko. Chemsha kwa dakika 10 kwenye moto mdogo. Kutumikia bila vidole vya meno.

Diet kuku rolls

Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
Idadi ya huduma: watu 6.
Maudhui ya kalori ya sahani: 128 kcal.
Marudio: kwa chakula cha mchana.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Wale ambao wanapoteza uzito au kuangalia takwimu zao watapenda roll ya kuku ya chakula iliyojaa mboga safi. Unaweza kuongeza yoyote - nyanya, pilipili hoho, karoti, vitunguu. Ikiwa inataka, uyoga mdogo hutumiwa, na kwa piquancy na spiciness, appetizer ni msimu na vitunguu na parsley safi. Tiba ya kalori ya chini inatayarishwa kwenye boiler mara mbili au multicooker ya mvuke.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.7;
vitunguu - 3 karafuu;
parsley - rundo;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
nyanya - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Kata fillet kwa sehemu, piga kupitia filamu. Chumvi, pilipili.
Vitunguu vilivyokatwa, mimea iliyokatwa, kuweka cubes ya pilipili na nyanya.
Pindua, funika na foil, weka kwenye boiler mara mbili. Tayarisha saa moja.
Inaweza kupozwa na kupashwa moto tena siku inayofuata kabla ya kutumikia.

Katika mchuzi wa cream

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 225 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: mwandishi.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Jinsi ya kupika rolls kwenye mchuzi wa cream, ambao unafaa kwa kutumikia moto kwa chakula cha jioni, kichocheo hiki kitakusaidia kusafiri. Hili ni toleo la classic la sahani inayojulikana tayari ya Cordon bleu, pamoja na mchuzi wa cream. Kuongezewa kwa bidhaa za maziwa hutoa rolls zilizojaa laini maalum, upole na juiciness. Mchuzi uliobaki unaweza kutumika wakati wa kutumikia - uimimine juu ya mchele au tambi.

Viungo:

fillet ya kuku - pcs 2;
ham - 150 g;
jibini - 150 g;
cream 30% mafuta - kioo nusu;
vitunguu - 2 karafuu;
wiki - 20 g;
mafuta ya mizeituni - kijiko.

Mbinu ya kupikia:

Kata fillet kwa nusu, piga, chumvi na pilipili.
Weka vipande vya ham, vipande vya jibini juu, panda juu, funga kingo kwenye skewers.
Kaanga katika mafuta pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina cream na vitunguu iliyokatwa, mimea.
Chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa, ili cream ipunguzwe kwa kiasi mara 2.
Kutumikia na mchele, pasta. Usisahau kuondoa skewers.

Kujaza kwa safu za kuku

Sehemu muhimu zaidi ni kujaza kwa roll ya kuku. Inaweza kuwa tofauti - juicy, zabuni, nyama au mboga. Hapa kuna chaguzi kadhaa za mchanganyiko wa kupendeza wa kujaza kuku unaweza kutengeneza nyumbani:

jibini, ham, wiki;
Bacon, walnuts;
pilipili tamu, nyanya kavu ya jua, basil;
asparagus, viungo;
jibini ngumu, jibini laini, mchuzi wa nyanya;
mboga, walnuts, mchuzi wa pesto;
prunes, jibini, vitunguu;
uyoga, jibini, pilipili moto;
kutoka kwa zukini, mbilingani, nyama ya kuvuta sigara.

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!

Jadili

Vipuli vya kuku na kujaza - mapishi

Kuna sahani nyingi za kuku za kupendeza huko. Nyama kama hiyo inaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kukaanga. Kwa meza ya sherehe, ni thamani ya kujaribu kupika roll ya kuku katika tanuri. Sahani iliyooka kwa njia hii ni juicy isiyo ya kawaida, zabuni na harufu nzuri.

Tiba kulingana na mapishi hii inaweza kutumika kama vitafunio na kama sahani moto. Imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo: fillet kubwa ya kuku, mayai 2 ya kuku yaliyochaguliwa, chumvi, viungo yoyote.

Fillet ya nyama hukatwa kwa uangalifu katikati sio kabisa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil iliyotiwa mafuta. Ili kufanya kuku kuwa laini zaidi, unaweza kuipiga kabla ya kuipiga kwa nyundo maalum.
Kutoka hapo juu, workpiece hunyunyizwa na chumvi na mimea yoyote ya kunukia iliyochaguliwa.
Ifuatayo, mayai ya kuchemsha hutiwa kwenye fillet kwenye grater coarse.
Nyama imevingirwa kwenye roll, na kisha kwenye foil. Sahani hupikwa katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 45.

Ili kuweka appetizer katika sura, unahitaji kuondoka roll chini ya shinikizo kwenye jokofu usiku wote.

Pamoja na jibini iliyoongezwa

Kujaza kwa sahani inayojadiliwa kunaweza kuboreshwa kabisa. Kwa mfano, badala ya mayai, ongeza mchanganyiko wa ngumu (60 g) na kusindika (80 g) jibini. Pia kutumika: kifua cha kuku, vijiko 2 vikubwa vya mayonnaise, chumvi, vitunguu granulated.

Kifua hukatwa katikati, kilichowekwa kwa pande mbili na kupigwa. Nyama ni chumvi, iliyonyunyizwa na vitunguu.
Mashed na jibini la uma cream iliyochanganywa na mayonnaise imewekwa juu.
Kujaza kunasambazwa juu ya fillet, na kuku hupigwa.
Imeoka katika tanuri kwa muda wa dakika 25, baada ya hapo hunyunyizwa na jibini ngumu na kurudi kwa dakika nyingine 5-7.

Iliyotumiwa kuku roll na jibini moto.

Kichocheo cha kuoka katika foil

Kwa lahaja hii ya kutibu, hauitaji kuacha vitunguu. Kuchukua pinch ya oregano, basil kavu na thyme, ambayo itaboresha ladha. Na kutoka kwa bidhaa kuu: 800 g ya fillet, vijiko kadhaa vya cream ya sour, chumvi, karafuu 4 za vitunguu.

Nyama huosha, kavu na kukatwa vipande nyembamba.
Vipande vinavyotokana vimewekwa kwenye tabaka mbili za foil. Vipande vya fillet vinaingiliana juu ya kila mmoja ili kufanya tupu bila mapengo kati yao.
Nyama ni chumvi, kunyunyiziwa na manukato na vitunguu iliyokatwa vizuri.
Roll mnene huundwa, ambayo hutiwa na cream ya sour na kuvikwa kwenye foil. Oka kwa muda wa dakika 45 katika tanuri ya preheated.

Unaweza kuweka roll iliyokamilishwa kwenye foil chini ya vyombo vya habari kwa masaa kadhaa ili ipate sura nzuri.

Kuku rolls na uyoga

Hii ni sahani kamili ya moto kwa meza ya likizo. Imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo: 2 minofu ndogo, 170 g ya champignons safi, 1 pc. karoti na vitunguu, 60 g jibini (ngumu), chumvi, viungo kwa kuku.

Fillet huosha, kupigwa kupitia filamu ya kushikilia, kukaushwa vizuri na kitambaa cha karatasi, baada ya hapo hukatwa katikati na kufunuliwa.
Nafasi zilizoachwa hutiwa chumvi na kunyunyizwa na viungo.
Uyoga, vitunguu na karoti hukatwa vizuri, baada ya hapo hukaanga pamoja katika mafuta yoyote kwa dakika 7-10. Unaweza chumvi viungo hivi.
Kujaza uyoga huwekwa kwenye nafasi za nyama na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa. Fillet imefungwa. Kwa nguvu, unaweza kuzifunga kwa nyuzi.
Kwanza, rolls za kuku na uyoga hukaanga kwa dakika kadhaa kwenye sufuria na mafuta iliyoachwa kutoka kwa mboga, na kisha huhamishiwa kwenye ukungu na kuoka katika oveni moto kwa dakika 20.

Kutumikia na viazi zilizochujwa.

Jinsi ya kupika na gelatin?

Kwa toleo hili la roll, unaweza kutumia sehemu yoyote ya kuku. Nyama inapaswa kuchukuliwa kuhusu g 900. Utahitaji pia kuandaa: ½ tbsp. mtindi mdogo wa mafuta, 20 g ya gelatin ya papo hapo, chumvi, karafuu 3 za vitunguu, mimea ya Kiitaliano.

Nyama hukatwa kutoka kwa mifupa, chumvi, hutiwa na kefir na kushoto ili kuandamana kwa nusu saa.
Kuku huwekwa kwenye safu moja kwenye filamu ya chakula iliyoenea kwenye meza, iliyonyunyizwa na vitunguu, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na gelatin kavu. Mwisho lazima usambazwe kwa uangalifu sana juu ya uso mzima wa msingi.
Nyama inakunjwa. Filamu haipaswi kuingia ndani yake.
Juu ya roll imefungwa na tabaka mbili za foil.
Katika tanuri ya moto, kutibu hupikwa kwa muda wa saa moja.

Ili gelatin kufungia vizuri, vitafunio vilivyopozwa tayari vinatumwa kwa baridi kwa masaa 2-3.

Fillet ya kuku katika Bacon

Vipande vya bakoni katika sahani hii hutumiwa kuweka juisi yote ya nyama ya ladha ndani ya kutibu na kuizuia kutoka nje. Bidhaa inaweza kuchukuliwa kuvuta au kukaushwa (220 g). Na, pamoja na bakoni, itatumika: 750 g fillet ya kuku, 170 g jibini la curd, pilipili tamu ya Kibulgaria, chumvi, mimea ya Kiitaliano.

Fillet hukatwa vipande vipande nyembamba, kupigwa mbali, chumvi na kunyunyizwa na vitunguu. Jibini la Cottage, cubes ndogo za pilipili ya Kibulgaria zimewekwa kwenye kila kipande. Mimea iliyokatwa inaweza pia kuongezwa kwa ladha.
Vipande vya fillet vimevingirwa kwenye safu. Wao huwekwa na vipande vya bakoni. Ili kuhakikisha kuwa nafasi zilizoachwa hazianguka wakati wa mchakato wa kuoka, lazima ziwekwe kwa ukali sana kwenye ukungu.
Rolls huoka kwa nusu saa katika oveni yenye moto sana.

Ikiwa tanuri ina vifaa vya grill, basi unaweza kuiwasha dakika 5-7 kabla ya sahani iko tayari.

Na prunes katika oveni

Matunda yaliyokaushwa hayataongeza utamu kwenye sahani, itafanya tu ladha ya nyama iwe wazi zaidi na isiyo ya kawaida. Imechukuliwa: 11 pcs. prunes, 610 g fillet ya kuku, yai kubwa, 90 g ya mafuta ya chini ya sour cream, chumvi na vitunguu kwa ladha.

Nyama ya nyama hupigwa vizuri na nyundo na kuweka kwenye meza.
Matunda yaliyokaushwa hutiwa ndani ya maji yanayochemka.
Fillet ni chumvi, iliyotiwa na vitunguu iliyokatwa.
Prunes zilizotiwa maji hukatwa vizuri na kuwekwa juu ya nyama.
Kwa mchuzi, cream ya sour imechanganywa na yai na chumvi.
Nyama ya kuku inakunjwa na kuhifadhiwa kwa vidole vya meno. Kutoka hapo juu, workpiece ni smeared na sour cream-yai mchanganyiko.
Katika oveni kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, kutibu hupikwa kwa dakika 35.

Ni rahisi zaidi kupika si roll kubwa, lakini sehemu nyingi ndogo.

Roll ya kuku ya kusaga na nyanya

Sio tu fillet iliyopigwa na nyundo inafaa kwa kutengeneza roll ya kuku. Unaweza kutumia nyama ya kusaga (470 g) kwa hili. Pia unahitaji kujiandaa: 190 g ya jibini yoyote ngumu, mayai 2 makubwa, nyanya 2, mayonnaise, chumvi.

Nyama iliyokatwa huchanganywa na chumvi na mayai yaliyopigwa kidogo. Unaweza kunyunyiza manukato mengi unayopenda.
Kwa kujaza, jibini iliyokunwa huchanganywa na mayonnaise.
Nyama iliyochongwa imewekwa kwenye safu nyembamba kwenye filamu ya kushikilia, iliyotiwa mafuta na jibini na kufunikwa na vipande vya nyanya. Workpiece imefungwa na kutumwa kwa saa moja kwa tanuri ya moto sana.

Dakika chache kabla ya utayari, unaweza kuifungua roll na kuinyunyiza na jibini juu.

Pamoja na mananasi

Ni rahisi zaidi kupotosha safu ndogo zilizogawanywa na kujaza vile. Wao ni tayari kutoka: 700 g ya kuku (fillet), 90 g ya mananasi ya makopo, 120 g ya jibini ngumu, chumvi, kijiko kikubwa cha haradali.

Ikiwa kuku ilikuwa iliyohifadhiwa, basi lazima kwanza iwe thawed kwenye joto la kawaida. Ifuatayo, matiti hukatwa kwa nusu pamoja na nyuzi.
Nafasi za nyama za gorofa hupigwa, chumvi ili kuonja.
Kila kipande kinapakwa kidogo na haradali.
Jibini iliyokunwa na cubes za mananasi bila syrup huwekwa juu ya kuku.
Nafasi zilizo wazi zimefungwa kwa safu nyembamba na zimefungwa na nyuzi.
Katika sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, kutibu huoka kwa dakika 24-35. Ni muhimu sio kukausha nyama laini.

Kabla ya kutumikia sahani kwenye meza, nyuzi hukatwa na mkasi mkali.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya lishe

Tiba iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaruhusiwa kuliwa hata wakati wa lishe kali. Mbali na nyama (550 g), inachukuliwa: nyanya 2 kubwa, chumvi, pinch ya mchanganyiko wa pilipili, kundi la mimea safi.

Fillet hukatwa vipande vipande, kupigwa, chumvi.
Miduara nyembamba ya nyanya imewekwa juu ya nyama.
Mboga hukatwa vizuri na kumwaga juu ya nyanya.
Inabakia kuifunga nyama na rolls, funga na vidole vya meno na kutuma kuoka katika tanuri ya moto.

Ili kupunguza maudhui ya kalori, unaweza kupika kuku.

Katika mchuzi wa cream

Kipengele kikuu cha sahani ni mchuzi wa zabuni yenye harufu nzuri ambayo nyama hupungua. Kichocheo ni pamoja na: minofu ya kuku 3, 130 g ya jibini ngumu, karafuu 2-3 za vitunguu, 230 g ya cream ya chini ya mafuta, vijiko vidogo vya haradali, chumvi, Bana ya mimea yenye kunukia.

Fillet hukatwa kwa nusu, hupiga vizuri.
Cream cream ni chumvi, iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa na haradali.
Fillet hutiwa na mchuzi unaosababishwa.
Vipande vya jibini vimewekwa juu ya nyama. Nafasi zilizo wazi zimefungwa kwenye safu.
Cream katika sufuria huletwa kwa chemsha, chumvi. Jibini iliyokunwa huongezwa kwa misa. Wakati inayeyuka, mchuzi uko tayari.
Roli zimewekwa kwenye bakuli la kuoka, hutiwa na misa ya cream na kutumwa kwa dakika 45 kwenye oveni moto.

Nyama iliyo tayari imewekwa kwenye majani ya lettu na nyanya za cherry.

Roli za kuku, ambazo mapishi yake ni tofauti kama ladha zetu, ni maarufu sana nchini Urusi, ingawa huwezi kuziita za kitamaduni. Jina lingine la safu za kuku ni "roll za kuku", ambayo ni, miundo iliyopotoka katika tabaka kadhaa, ambayo kuu hupigwa, na mara nyingi fillet ya kuku iliyotiwa mafuta.

Ni nini maalum kuhusu sahani hizi?

- Kwanza, wameandaliwa kutoka kwa nyama iliyochaguliwa ya fillet ya kuku na kuwa na ladha nyepesi, ya lishe.

- Pili, ladha hii daima ni ya awali: mapishi hufungua upeo wa mawazo katika kila kitu kinachohusiana na kujaza. (Na ni nini kingine kinachopikwa! Na mboga mboga, matunda, jibini na ham, uyoga, mimea na viungo!)

- Tatu wanaonekana kupendeza sana. Bila kutaja, kuku kuku ni lishe na ladha.

- Hatimaye, wao ni tayari kwa haraka kabisa kwa kutumia teknolojia haki rahisi.

Jinsi ya kupika rolls za kuku

Nyama ya kuku hukatwa vipande vipande (ni bora kutumia sirloin ya matiti bila ngozi na mifupa), ambayo hubadilishwa na karatasi mbili za plastiki (au bila filamu) na kupigwa kwa nyundo. Kisha kujaza kunafanywa. Inasambazwa kando ya fillet, baada ya hapo inazunguka kama carpet kwenye safu za kuku na hukatwa na vijiti vya meno au amefungwa na kamba ya upishi.

Njia mbadala ya kukunja ni wakati matiti mengi yanachukuliwa kutoka nje, ndogo ndani, na kujazwa katikati.

Mapishi 8 yaliyochaguliwa kutoka kwa mkusanyiko wetu

Kuku rolls na jibini na ham

1/4 kikombe kila parsley safi na basil (imefungwa kwa uhuru)
Kijiko 1 cha majani safi ya thyme (oregano).
3/4 kijiko cha pilipili ya ardhini
Vipande 5 vya mkate wa rye
Wazungu wa yai 2, wamepigwa kidogo
Vijiko 2 vya maji
Matiti 12 ya kuku, yamechunwa ngozi na yenye mifupa
Vipande 12 nyembamba sana vya ham (ikiwezekana prosciutto)
Vipande 6 vya jibini la Uswisi
Mafuta ya mboga
Matawi ya Basil (kwa kutumikia, kwa hiari)

Changanya viungo 4 vya kwanza, ukivunja mkate vizuri iwezekanavyo, kisha uweke kando. Changanya yai nyeupe na maji vizuri kwenye bakuli la kina na kuweka kando pia.

Weka kila kifua cha kuku nusu kati ya karatasi 2 za plastiki, kisha nyembamba hadi 1cm kwa kutumia nyundo au pini.

Juu kila kipande cha kuku na kipande cha ham na jibini. Pindua majani ya kuku-ham-jibini yanayosababishwa kwenye safu. Ingiza kila moja kwenye mchanganyiko wa yai nyeupe na kisha kwenye mkate uliokolea.

Paka sufuria na mafuta ya mboga. Oka kwa 180 ° C katika oveni kwa dakika 30 au hadi tayari. Kata kila roll katika vipande nyembamba na kupamba na sprig ya basil.

Kuku rolls na Bacon na walnuts

Vipande 12 vya Bacon (sio chumvi sana)
Matiti 4 ya kuku, yenye mifupa na kuchunwa ngozi
Chumvi na pilipili kwa ladha
Viazi au wanga ya mahindi
majani ya basil
1 kikombe cha walnut
1 nyanya kubwa
mafuta ya mboga kwa kukaanga
Mchuzi mdogo wa soya na balsamu
1 limau kwa kutumikia

Kaanga Bacon kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi crispy. Weka matiti kati ya karatasi za plastiki na kuwapiga kwa nyundo (pini ya rolling). Chumvi na pilipili kuku pande zote mbili, wacha loweka kwa dakika 10. Kisha paka kavu na taulo za karatasi ili kuondoa unyevu.

Tembeza walnuts na nyanya kupitia grinder ya nyama, ongeza mchuzi wa balsamu na soya. Kisha "kusanyeni" safu: weka walnut na nyanya kwenye jani la kuku, nyunyiza na wanga juu, weka bakoni iliyokaanga (matiti 1 = vipande 3 vya bakoni) na majani ya basil. Pindua rolls na funga kwa upole na twine ya jikoni. Ingiza tena kwenye wanga.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Fry kuku hadi kupikwa kwenye sufuria kwa kiasi kikubwa cha mafuta - au katika tanuri katika sahani ya kuoka, pia na mafuta yaliyomwagika, kwanza juu, na kisha kwa joto la kati.

Wakati nyama iko tayari, baridi, toa twine na ukate vipande nyembamba. Kutumikia na limao.

Rolls na pilipili na nyanya kavu jua

Matiti 3 ya kuku, yenye mifupa na kuchunwa ngozi
1/2 kikombe crumbled feta cheese
1/2 kikombe laini cream cheese
1 tsp maji ya limao
1/8 kijiko cha pilipili safi ya ardhi
Nyanya 8 ndogo zilizokaushwa na jua
Majani 10 ya basil safi
Kijiko 1 cha chumvi
2 tsp mafuta ya mzeituni

Weka matiti katika mifuko ya plastiki au kati ya filamu na kuwapiga kwa nyundo.

Changanya viungo vyote (isipokuwa nyama) kwenye bakuli na uchanganya na blender hadi laini, laini laini. (Mbadala: kata nyanya na basil vizuri, tupa jibini, maji ya limao na pilipili kwa mkono.)

Panga matiti kwenye ubao wa kukata na upange kwa makini vifuniko kwa kila upande. Kisha uwape kwenye safu, funga na twine ya jikoni na chumvi juu.

Joto sufuria na mafuta ya alizeti kwenye jiko. Weka rolls gongo upande chini na kaanga yao kwa muda wa dakika 3-4 hadi rangi ya dhahabu. hakikisha unageuza na kaanga pande zote nne kwa takriban dakika 3-4 kila moja.

Wakati roll ziko tayari, unaweza kuziweka kwenye bakuli la kuoka na kuziweka kwenye oveni iliyowaka moto kidogo kwa dakika 20-25, ili "kufikia" hapo na kuoka kabisa na sawasawa.

Baada ya kuwaondoa kwenye tanuri, kata kamba. Kutumikia na mboga kama vile broccoli.

Kuku rolls na asparagus

Matiti 4 ya kuku, fillet
Mabua 12 nyembamba ya avokado (mwisho mgumu umeondolewa)
½ kikombe cha jibini la Uswisi
8 vipande Bacon, kata katika vipande nyembamba
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
1 st. l. siagi
Chumvi na pilipili, vitunguu na poda ya vitunguu, Parmesan iliyokatwa

Laza matiti juu ya uso mzuri kati ya karatasi mbili za kufungia plastiki na uzipige vizuri kwa nyundo. Chumvi na pilipili pande zote mbili.

Blanch asparagus. Hii inaweza kufanywa kwenye jiko kwa kuchoma mboga mara 1-2, au unaweza kuweka avokado kwenye taulo za karatasi zenye unyevu kwenye microwave kwa dakika moja au mbili.

Nyunyiza minofu na jibini na ueneze vipande vya bakoni sawasawa juu yao. Weka mikuki 4 ya asparagus juu ya bakoni na upinde rolls za kuku. Wahifadhi kwa kidole cha meno.

Fry katika skillet kubwa katika mafuta ya mafuta na siagi juu ya joto la kati. Mara tu roll zikiwa kwenye sufuria, ongeza vitunguu na poda ya vitunguu, Parmesan iliyokunwa, na chumvi zaidi na pilipili ili kuonja. Kaanga nyama kwa dakika 4 kila upande.

Sasa funika sufuria na kifuniko na kaanga kwa dakika nyingine 3-4 kwenye moto mdogo.

Mchuzi huu wa kuku unakwenda vizuri na rolls. Wakati nyama imeondolewa kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 zaidi vya siagi na kijiko 1 cha unga kwenye sehemu moja. Koroga vizuri, kisha ongeza nusu kikombe cha mchuzi wa kuku na koroga hadi mchanganyiko unene. Mimina mchuzi huu juu ya rolls. Kutumikia na mchele wa kahawia au viazi.

Rolls na mchanganyiko wa jibini na basil

Matiti 6 ya kuku, yaliyopigwa nyundo
Mafuta ya mizeituni kwa kukaanga
Kitunguu 1, kilichokatwa vizuri
Safi karafuu 6 za vitunguu
½ kikombe kilichokatwa safi au 2 tsp. basil kavu
Vikombe 1 ½ vya mozzarella iliyokunwa + ½ Parmesan iliyokunwa
Nyanya kubwa iliyokatwa
½ kikombe cha mkate safi (au mkate wa mkate)

Anza kwa kutengeneza mchuzi. Pasha sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta, kaanga vitunguu hadi laini, kama dakika 3, juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu kwa vitunguu na kaanga kwa sekunde nyingine 30. Kisha ongeza nyanya na chemsha mboga zote kwa muda wa dakika 5. Mwishoni kabisa, kata basil kwa ladha.

Changanya mozzarella na parmesan kwenye bakuli. Kuchukua nusu ya mchanganyiko na kuchanganya na basil iliyobaki. Kueneza matiti juu ya uso wa gorofa, kueneza mchanganyiko wa jibini juu yao na kupotosha kwenye safu, kuziweka kwa twine au vidole vya meno. Msimu na chumvi kidogo na pilipili na uingie kwenye mikate ya mkate.

Weka nyama kwenye sufuria yenye moto na mafuta yaliyowekwa ndani yake. Kaanga hadi laini, shona chini, kisha pindua upande mwingine na kaanga pia. Kuchukua mapumziko ya mchanganyiko wa jibini na kumwaga juu ya rolls, kuongeza mchuzi huko, kujaza nyama nzima nayo. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 15-20.