Kampuni ya Renat Agzamov, inayojulikana kama confectioner ya nyota, inapanga kutengeneza keki kwa rubles 500. na wahusika wa katuni. Katika mahojiano na DK.ru, mtayarishaji huyo maarufu alieleza jinsi anavyoshiriki sanaa hiyo na kwanini anatengeneza keki kwa kutumia teknolojia ya utengenezaji wa askari wa bati na kwanini atakwenda kwenye tamasha la filamu la Cannes.

mikate ya kuruka

Sehemu yetu inategemea sana umri wa watoto wa oligarchs wetu. Ikiwa watu matajiri wana watoto, basi kutakuwa na maagizo ya mikate hiyo. Kwa mimi, hakuna dhana ya "keki", kwangu kuna dhana - mradi. Kama harusi kubwa. Wateja wanataka keki ya ukubwa wa maisha wakiwa wamepanda farasi huko Dubai. Ninahitaji kufikiria juu ya mzigo wake, kitovu cha mvuto, ninahitaji farasi hawa wa plastiki kufinyangwa na wachongaji.

Kuanzia wakati mteja alisema kuwa alikuwa na wazo la utekelezaji wake, inaweza kuchukua hadi miaka mitatu. Kila keki niliyo nayo inatengenezwa na watu 200, bila kujali ni keki kubwa au ndogo.

Sielewi jinsi mienendo katika sehemu inavyosonga. Mwanzoni mwa mwaka, tulikuwa na ongezeko kubwa - kwa 300% ikilinganishwa na mwaka jana. Na mnamo Agosti kulikuwa na maagizo karibu mara tatu. Kwa kuzingatia kwamba Agosti na Septemba ni miezi ya mafanikio zaidi ya harusi. Juu ya kile inategemea, ni vigumu kusema.

Sasa tunaweza kutambua mawazo yoyote ya mteja. Ingawa ni keki ya ndege yenye ukubwa wa maisha. Ninaweza kufanya chochote. Ukitaka aruke, ataruka. Ninafanya mikate ya tani nne, na wachunguzi, uingizaji hewa ndani. Swali pekee ni bajeti - uko tayari kulipia.

Kilo cha keki kina gharama ya rubles 2000. Hii ni bei ya wastani ya soko huko Moscow. Plus mapambo, ambayo hulipwa tofauti. Kwa mfano, maua ya chokoleti kwa ajili ya mapambo yanaweza gharama ya rubles elfu 3, au wanaweza gharama mara kumi zaidi ya bei ya keki yenyewe, ikiwa mteja, kwa mfano, anataka kupamba keki na takwimu yake mwenyewe. Ghali zaidi kati ya maagizo katika urval yetu ni keki za harusi. Na wengi zaidi ni mikate ya watoto.

Katika siku za usoni, kampuni yangu Fili Baker na mimi tutazindua bidhaa mpya, inayozalishwa kwa wingi zaidi. Nina kandarasi na chapa nne za kimataifa za katuni na uhuishaji, ambazo tunazindua utayarishaji wa pamoja. Hii itakuwa uzalishaji wa serial, keki, ambazo zitasambazwa nchini kote. Na zitapatikana kwa umma - zitauzwa katika maduka kwa rubles 400-500, na zitapambwa kwa wahusika maarufu.

Wasajili - wateja

Wakati Instagram ilionekana kwa mara ya kwanza, nilijiandikisha kuitumia kwa madhumuni ya kibinafsi. Inaonekana kwamba wa kwanza wa wateja wangu wa nyota ambaye alinishukuru kwenye Instagram alikuwa Ksenia Borodina ( Mtangazaji wa TV - DK.ru) Wakati huo nilikuwa na wanachama 300 tu, na kisha elfu 4 waliongezwa mara moja (sasa Renat Agzamov ana wanachama milioni 1.2 - DK.ru). Nilipigwa tu. Je, hili linawezekanaje? Na kisha nyota wengine walianza kunishukuru kwenye mitandao ya kijamii.

Na kila mtu alianza kuzungumza juu yake. Na kwa hiyo, katika mmenyuko wa mnyororo, habari kuhusu mikate yangu ilianza kuenea.

Mwalimu wako mwenyewe

Mara nyingi mimi huulizwa jinsi nilijifunza hii? Ikiwa ningeweza kujifunza hili, inamaanisha kwamba angalau biashara kadhaa bado zipo ambapo zinafanya kitu kile kile. Hii ina maana kwamba inaweza kufundishwa kwa wengine. Halafu watu hawa wote wako wapi, hizi teknolojia ziko wapi?

Katika kutengeneza keki, ninatumia teknolojia niliyoleta kutoka Latvia. Inatumika kutengeneza askari wa bati. Teknolojia hii, isipokuwa mimi, haikutumiwa na mtu yeyote katika uzalishaji wa chakula. Nina miradi mingi ambayo sisi katika kampuni tulifanya ya kwanza ulimwenguni. Sasa ninaichukulia rahisi, lakini kabla ya kujivunia.

Kila kitu ambacho nimewahi kufanya, nilikuja na mimi mwenyewe. Hakuna mtu aliyenifundisha, nilijua kila kitu peke yangu. Nilianza kupika nikiwa na umri wa miaka saba. Mwanzoni nilipika nyumbani, kutoka umri wa miaka 12 tayari nilifanya kazi katika uzalishaji wa chakula, ambapo nilimsaidia kaka yangu, ambaye alifanya mazoezi ya uzalishaji wa chakula. Katika familia yetu, sio mimi tu, bali pia kaka yangu mkubwa alianza kufanya kazi katika tasnia ya chakula. Alisoma katika shule ya upishi, na kwa kuwa nilikuwa nyumbani peke yangu, nilienda kwake na kusaidia. Nao walinipa kutatua nati, kukata biskuti.

Elimu yetu ya upishi ni tamaa ya baba yetu, ambaye alitaka sisi kujitolea kwa taaluma hii. Alisema: haijalishi nini kitatokea maishani, mpishi hakika hatabaki na njaa. Kwa kiwango cha chini, unaweza kulisha familia yako, alisema. Kaka yangu akawa mpishi, mimi nikawa muuza confectioner.

Utaalam wangu ni mpishi wa keki wa kitengo cha tano. Nilihitimu kutoka chuo kikuu kwa heshima. Nilianza kujitokeza mara moja, hata katika mwaka wangu wa kwanza, kwa sababu mara moja nilijua programu ya mafunzo kwa miaka mitano mapema, nilisoma kila kitu kwa kujitegemea kutoka kwa vitabu. Na mwalimu alimwambia mama yangu: "Hatakuwa mpishi wa keki tu, atakuwa mpishi bora wa keki." Nilianza kufanya kazi wakati wa masomo yangu. Kazi yangu ya kwanza ya kweli ilikuwa Sokol huko Sochi, ambapo nilikuja kama confectioner nikiwa na umri wa miaka 19. Baada ya miezi 3-4, niliteuliwa kama msimamizi, ingawa sikuwa na uzoefu wa kazi.

Nimekuwa na tabia dhabiti, ambayo iliniruhusu kuwa kiongozi katika timu. Nikiwa na umri wa miaka 19, niliongoza timu ya wataalamu ambao watoto wao walikuwa wa rika langu.

Biashara - tofauti, ubunifu - tofauti

Mnamo 2005, nilipokuwa na umri wa miaka 24, nilijiunga na Fili Baker, na sasa mimi ni kiongozi wao. Kuna mgawanyiko wazi sana ndani yangu - Renat Agzamov kama muundaji na mtayarishaji na Renat Agzamov kama mkuu wa kampuni.

Hawa ni watu wawili tofauti, na wakati mwingine wanagombana wenyewe kwa wenyewe. Kwa sababu mimi, kama confectioner, nina ndoto, ndoto. Ninapokuwa kiongozi, ninafanya kazi kwa msingi usio na msingi: huu ni usimamizi wazi, nambari, fedha, na masuala mengine yanayohusiana na biashara.

Hii ni sehemu ya kazi ambayo haihusiani kabisa na ubunifu, lakini pia ninafanya hivi kwa ubunifu sana, sio kabisa kwa njia za classical. Mawazo yangu ya ubunifu pia husaidia sana katika kusimamia kampuni.

Kamwe usimwache mteja

Niliweka kazi kwa wasimamizi ili hakuna mteja hata mmoja anayetuacha. Ikiwa angalau mteja mmoja ameondoka, ninapanga "majadiliano" kama hayo ambayo haitaonekana kutosha kwa mtu yeyote. Sijawahi kuruhusu wateja wangu kwenda.

Lazima nifanye kila kitu ili mtu aliyekuja kwangu abaki. Inapobidi, ninahamia bei, katika mambo mengine.

Kila mteja anaona hamu yangu ya kichaa ya kuunda kitu kwa ajili yake. Hawanioni kama meneja rahisi au mfanyabiashara. Wote wanaona jinsi ninavyo "kuchoma" na hii, jinsi ninavyoishi na hili. Ninaweza kumpigia simu mteja usiku na kusema - wacha tufanye hivi, lakini tufanye hivi. Wateja wanajua kwamba ikiwa nilichukua, basi "watajinyonga" kutoka kwangu.

Na bado hatujamwacha mtu yeyote. Wala kwa suala la utoaji, wala kwa suala la ufanisi. Ikiwa waandaaji hawatanipa kila kitu ninachohitaji, mimi hupumua akili yangu kwa wateja. Ninawafanya wasaini hati 3,000: urefu, upana wa milango, ni aina gani ya umeme. Sitaki "mshangao" tunapofanya keki kubwa, lakini haingii kwenye ukumbi.

Wakati mwingine haiwezekani kuileta kwenye chumba. Ukumbi ni kubwa, dari ni za juu, na kutoka mitaani mlango ni upana wa cm 70. Ili kuzuia hili kutokea, ninawafanya kusaini kundi la nyaraka.

Mfumo wa Amerika

Ninafurahia jinsi Wamarekani wanavyotengeneza filamu. Chochote nyota, wana adhabu kama hizo kwa ukiukaji ambao kila mtu anafanya kulingana na sheria. Hakuna mtu anayeweza kumudu kukaa ndani ya choo kwa dakika 3 zaidi. Mapumziko ni marufuku.

Ninatumia mfumo wa serikali ya Amerika. Mimi si kiongozi mgumu, lakini napenda utaratibu na nidhamu. Hakuna aliyechelewa kwangu. Siku yetu ya kazi huanza saa 8 asubuhi, na saa 7:30 kila kitu kiko tayari. Katika miaka kumi, hakuna mtu ambaye amechelewa kazini. Isipokuwa wakati kuna foleni kubwa za trafiki huko Moscow. Basi hata mimi naweza kuchelewa.

sivumilii uzembe. Kila mtu lazima awajibike. Lakini simlaumu mtu yeyote. Mtu asipofanikiwa, simlaumu, najilaumu mwenyewe. Hii ina maana kwamba mimi ni kiongozi mbaya. Hii ina maana kwamba alishindwa kutambua ndani yake kipaji hicho ambacho kingeweza kuwa na manufaa kwa kampuni. Nilimpeleka kazini, basi hii ni digrii yangu ya uwajibikaji. Ninajaribu kukuza uwajibikaji na usikivu kwa watu kadri niwezavyo.

Akihojiwa na Karina Karimova

Renat Agzamov alizaliwa Aprili 13, 1981 huko Kyiv, Ukraine. Hivi karibuni familia ilihamia eneo la Krasnodar, jiji la Sochi. Katika ujana wake, alikuwa akipenda ndondi na alimaliza kazi yake ya michezo na kiwango cha Bingwa wa Urusi. Sport hatimaye ilishinda hobby nyingine ya shauku zaidi. Katika umri wa miaka saba, mvulana alijaribu kwanza mkono wake katika kuoka muffins na kuki. Miaka mitatu baadaye tayari alijua jinsi ya kuoka mkate. Kama mtoto, mtu huyo alikuwa na benki ya nguruwe. Wakati akiba ikawa ya kutosha, aliivunja bila majuto na kununua mchanganyiko wake wa kwanza. Ndugu Timur alishiriki kupendezwa na Renat katika kupika. Baba aliwafundisha watoto jinsi ya kushughulikia visu na chakula, na nyanya akawaongoza kujaribu chakula.

Katika umri wa miaka kumi na tano aliingia katika shule ya upishi ya Krasnodar. Hivi karibuni, hali ya familia ililazimisha Agzamovs kurudi Sochi. Timur alienda kufanya kazi kama mpishi katika mkahawa, na Renat akapata kazi katika duka la keki.

Mnamo 2002, mwokaji anayetaka alichukua nafasi ya kwanza katika ubingwa wa confectioners huko Krasnodar, ambayo ilimfanya Renat kuhamia Moscow. Agzamov, pamoja na kaka yake, walikwenda Ikulu bila miunganisho na pesa. Mwanzoni iligeuka kuwa ngumu, hakukuwa na nyumba na kazi, lakini hatua kwa hatua kila kitu kilikuwa bora. Katika miezi sita ya kwanza ya maisha yake huko Moscow, Renat alifanya kazi katika sehemu saba tofauti. Wakati mwingine alifanya kazi kwa bure ili kujifunza mbinu muhimu, kwa kuwa kipaumbele kikuu kwa mwanamume kilikuwa ukuaji wa kitaaluma.

Agzamov anachukulia nafasi ya mpishi wa keki kwenye mgahawa wa Nostalgie kuwa mwanzo wa kazi yake huko Moscow. Mtu huyo alifanya kazi huko kwa karibu miaka miwili na nusu. Baadaye, pamoja na mkurugenzi wa zamani wa Nostalgia, alianzisha huduma ya upishi Creative Catering. Mradi huo ulifanikiwa, lakini ushirikiano haukuwa, na nyota ya baadaye ilitoka nje ya biashara na kuamua kuendelea.

Mwanzoni, confectioner alitaka kuunda biashara yake mwenyewe, lakini kisha aliamua kutafuta kampuni kubwa na kumpa ushirikiano. Filip Baker akawa jitu kama hilo. Uongozi wa kampuni hiyo uliamua kushirikiana na Agzamov. Kiwanda cha kisasa cha kutengeneza viyoga cha Fili Baker Premium kilijengwa mahususi kwa mradi huo mpya. Sasa ni kampuni kubwa yenye miradi ya kimataifa.

Shukrani kwa dhana ngumu, bidhaa za mmea wa confectionery ni maarufu kila wakati kwa sababu ya ladha yao isiyofaa. Takriban wafanyakazi mia moja wanahusika katika utengenezaji wa kipande kimoja cha sanaa ya upishi. Wakati wa kuunda keki, hakuna vikwazo kwa mpishi. Hizi ni miundo yenye sanamu za chokoleti, almasi ya caramel, Louboutins ya chokoleti, nembo na swans.

Confectioner anakubali kwamba mstari wa faida zaidi wa biashara yake: mikate ya harusi. Watoto pia wanapenda keki za Agzamov, zilizopambwa kwa sanamu za wahusika kutoka kwa filamu za uhuishaji. Keki ya wastani ilikuwa na uzito wa kilo nne, ilioka mara nyingi kwenye kiwanda.

Umaarufu wa Urusi-wote wa Renata Agzamova ulifanywa na mtangazaji wa Runinga ya Doma-2 Ksenia Borodina, ambaye mpishi aliwasilisha keki kwa siku yake ya kuzaliwa. Mtangazaji wa TV alichapisha picha ya kito hicho kwenye Instagram, baada ya hapo kupendezwa na kuoka kwa Renat kuliongezeka sana. Alexander Ovechkin, Yegor Creed, Yana Rudkovskaya na Evgeni Plushenko wakawa wateja wa Agzamov. Keki ya Philip Kirkorov inafanywa kwa mtindo wa kifalme. Uzito wake ulikuwa kilo 400.

Mwisho wa 2016, ilijulikana juu ya uzinduzi wa mradi mpya kwenye Channel One inayoitwa "Tili Tele Testo". Katika onyesho, confectioners amateur hushindana na kila mmoja katika utayarishaji wa dessert. Larisa Guzeeva alichaguliwa kama mwenyeji wa programu hiyo, na mumewe Igor Bukharov na Renat Agzamov walimsaidia. Kipindi hicho kimekuwa kikionyeshwa tangu 2017 siku za Jumapili.

Renat Agzamov hufanya warsha za confectionery, vitendo kwenye televisheni, huunda kazi bora za confectionery, huzindua miradi ya kuvutia. Mmoja wa wachanga wake alikuwa "Maonyesho ya Kimataifa ya Keki na Renat Agzamov". Jiji la kwanza ambalo confectioner aliwasilisha ubunifu wake kwa umma ilikuwa Kazan. Maonyesho hayo yalifanyika kwa mafanikio kutoka Desemba 1 hadi Januari 15, 2017.

Mradi mwingine wa televisheni wa Agzamov: show "Culinary", ambayo tangu 2017 imekuwa kwenye hewa ya kituo cha TV "Ijumaa!". Mpango huo umeundwa kwa ushiriki wa wapishi wa amateur, ambao kati yao wenye nguvu zaidi wamedhamiriwa. Katika msimu wa kwanza, Olga Vashurina alikua mshindi. Ukadiriaji wa programu uliruhusu waundaji kuzindua msimu wa pili mwanzoni mwa 2018, na wa tatu umepangwa kwa 2019. Mtangazaji wa Runinga, pamoja na onyesho kuu, pia anaonekana kwenye matangazo ya asubuhi, akitoa mapishi katika sehemu ya mwandishi wa kipindi cha Ijumaa Asubuhi.

Renat Agzamov ana tovuti rasmi ambapo unaweza kuona mifano ya kazi na kuweka amri. Hivi majuzi, mpishi wa keki amesajili akaunti kwenye Instagram, ambapo anachapisha picha za pamoja na mkewe, mtoto wake na ubunifu wake. Kwa umri wake, mtu huyo amepata mengi, lakini hataishia hapo.

Ameolewa, ana mtoto wa kiume.

Renat Agzamov

Je, ni mikate gani ya urefu wa mita mbili na kwa nini baadhi yao inaweza kugharimu mamilioni

- Tuliangalia makumi ya picha za keki zako - je, majumba haya ya mita mbili yanaweza kuliwa kweli?

Bila shaka! Lakini jinsi tofauti. Tunafanya kila undani wa keki zetu kuliwa - nyingi ni chokoleti, zingine ni caramel. Watu wanaipenda, wako tayari kulipa.

Ni kiasi gani unapaswa kulipa ili kuagiza keki ya Renat Agzamov?

Kilo 1 ya keki inagharimu rubles 2000. Ikiwa una harusi na wageni 200, utahitaji keki ya kilo 15 - itapungua kuhusu rubles 30,000. Kuipamba na maua ya chokoleti - bei itaongezeka hadi rubles 35,000. Lakini hii ni kiwango cha chini.

Ikiwa mteja anataka keki iwe na taa ya nyuma, hupanda hewani, na vipepeo vya chokoleti huzunguka pande zote, gharama huhesabiwa tofauti. Ni kwamba ni vigumu kwa mtu kutengeneza farasi wa chokoleti urefu wa sentimita 30, lakini ninaweza kuifanya iwe saizi ya maisha. Angalau vipande mia moja. Lakini hii ni radhi ya gharama kubwa sana - silicone nyingi peke yake inahitajika ili kuondoa mold kutoka farasi halisi, na pia kuzidisha bei yake kwa gharama ya chokoleti. Hizi ni miradi ya dola milioni, lakini ikiwa mteja ana hamu kama hiyo, hakuna shida. Ninaweza hata kutengeneza keki ya ukubwa wa maisha ya Boeing - na iruke ndani ya ukumbi.

Keki za Renata zinapenda sana nyota za pop za nyumbani. Anita Tsoi, kwa mfano, aliiagiza kwa siku yake ya kuzaliwa

Kama Olga Buzova

3 ya 8

4 kati ya 8

5 kati ya 8

6 kati ya 8

7 kati ya 8

8 kati ya 8

- Je, inawezekana kweli?

Kila kitu kinawezekana.

Ninakaribia kuamini kuwa inaweza kuliwa. Lakini inaweza kuwa ladha? Unajua kuwa sio kila wakati sahani inayoonekana kuvutia sana pia ni ya kitamu.

Tumeacha matumizi ya mastic ya confectionery na marzipan, hatutumii kwa kanuni. Nilipofanya kazi kama mpishi wa keki kwenye mkahawa wa Nostalgie na sahani iliyoliwa nusu ikaletwa jikoni, mpishi wetu alikasirika sana na akakimbilia ukumbini kuwauliza wageni kile ambacho hawakupenda. Wakati huo huo, keki zilirudi kila wakati na mastic iliyoliwa nusu - kwa kanuni, hakuna mtu aliyewahi kula. Haiwezi kuliwa, ina uzito mkubwa wa keki. Wakati huo huo, kila mtu hutumia - kuna sababu za kutosha za kukataa. Tangu wakati huo, tumeanza kufunika mikate na velor ya chokoleti (safu nyembamba ya chembe ndogo za chokoleti ambazo huunda uso wa velvety. - Kumbuka. mh.).

Kuhusu ladha, sipendi michanganyiko changamano ya ladha katika desserts. Mtu ambaye amekula sahani kadhaa tofauti kabisa haipaswi kuwa na dessert na raspberries, rosemary, vitunguu na mchuzi wa wasabi mwishoni mwa chakula cha jioni - anapaswa kupata ladha rahisi na inayoeleweka. Nimekuwa nikitengeneza keki kwa mwaka na nusu, ina biskuti tu, cream na raspberries safi zilizopigwa na sukari. Kila kitu ni rahisi sana, lakini wakati huo huo tunafanya biskuti kwa wanandoa. Na keki hii ni moja ya wauzaji wangu wakuu.

Keki ya Philip Kirkorov, ambayo takwimu nne za msanii zinajidhihirisha kwa unyenyekevu (katika picha tofauti). Phillips zote zinaweza kuliwa

- Je! Mchakato wa kutengeneza keki kubwa kama hizi unaonekanaje - kutoka kwa kubuni muundo hadi kusafirisha hadi ukumbini?

Hatua ya kwanza ni maendeleo ya muundo wa bidhaa. Wakati mwingine inachukua masaa machache, na wakati mwingine mwezi mzima. Kwanza, mimi hufanya michoro ya michoro, baada ya hapo hutolewa tena na msanii wa kitaaluma. Kisha - mchakato wa idhini na mteja na hesabu ya gharama ya kazi.

Kuhusu usafirishaji, tuna timu tatu za rununu ambazo huleta keki zetu kwa mteja kwa sehemu, ikiwa tunazungumza juu ya Urusi, au kila kitu kinafanywa moja kwa moja kwenye ukumbi wa hafla, ikiwa agizo lilitoka nje ya nchi.

- Na ni keki gani ngumu zaidi ambayo umetengeneza hadi sasa?

Hii ni keki yenye vichunguzi vya sauti na mwanga vilivyowekwa ndani. Wakati wa operesheni, walianza kuwasha moto, kwa hivyo sehemu za keki zilianza kuyeyuka. Ilinibidi kuandaa haraka zaidi na uingizaji hewa ndani. Ilikuwa mradi mgumu sana, ambao wasanii wa taa na sauti walishiriki, kisha nikatoa akili za kila mtu.

Keki za watoto zilizotengenezwa na Renat Agzamov akaunti hadi 70% ya maagizo yote

Kuhusu ladha ya Kirusi katika desserts

Unatengeneza keki nyingi kwa sherehe nzuri katika nchi tofauti - je, matakwa ya wateja wa Urusi na wa kigeni hutofautiana sana? Na kwa ujumla, ni mtindo gani kwao sasa katika suala la mapambo ya confectionery?

Hakuna tofauti, nje ya nchi au Urusi. Ni badala ya suala la utamaduni na mila: ikiwa harusi ni Caucasian, bila kujali eneo, mtindo wa kubuni utakuwa wa kitaifa - dhahabu nyingi na maua. Wamarekani, kwa mfano, mara nyingi huagiza keki na fuvu na macho yanayojitokeza.

Sikumbuki kuwa wateja walitaka "mtindo" - kila mtu kimsingi hurekebisha muundo wa jumla wa tukio fulani. Kwa mfano, sasa kwa harusi moja huko Uzbekistan, ambapo kila kitu kitakuwa katika tani za ruby ​​​​, tunatengeneza keki kwa namna ya mto mkubwa na ruby ​​​​. Mara tu nilipoagizwa dessert katika sahani za caramel - ilibidi niende Versailles na kuondoa molds za silicone kutoka kwa sahani za Louis XIV huko.

- Tulitazama kwako instagram kwamba hivi majuzi ulivua sare yako kutoka kwa Ukuta wa Kuomboleza huko Jerusalem na ukaendelea na safari ya kikazi hadi Istanbul. Je, ni miradi gani hii?

Tunatengeneza keki kwa ajili ya tukio nchini Israel ambalo litahudhuriwa na matajiri wengi. Mradi mgumu sana na mbaya sana, nadhani watu wataukumbuka kwa muda mrefu. Itakuwa phenomenal.

Na huko Istanbul, mkazi wa eneo hilo alikuwa akifikiria juu ya zawadi kwa mke wake kwenye maadhimisho ya miaka kumi ya harusi. Kila mwaka anamshangaa na kitu siku hii na aliamua kumshinda mke wake na keki yangu. Watu matajiri ambao tayari wana yachts na ndege ni vigumu kushangaza na kitu, na keki za Renat Agzamov zinafaa kwa hili.

- Keki zako zinaagizwa mara ngapi katika nchi zingine?

Sio zaidi ya mikate kumi kwa mwezi - kama sheria, ni ndogo, tunatuma kwa mteja nje ya nchi kwa ndege. Jiografia kuu ya maagizo ni Moscow na mkoa wa Moscow.

- Je, hutokea kwamba watu wanabaki kutoridhika na ulichowafanyia?

Ndiyo. Inaonekana kwa wengine kuwa keki ya asali ina ladha mkali sana ya asali, kwa wengine keki waliyoamuru ilionekana kuwa rangi sana. Hivi majuzi, mwanamke aliyeagiza keki rahisi na daisies kwa rubles 6,000 alipiga simu na kusema: "Nilitarajia zaidi kutoka kwa Agzamov."

Unafanya nini ikiwa mteja anajitolea kufanya kitu kisicho na ladha kabisa?

Ninashawishi. Ninasema hivi: "Unajua, wazo ni bora, nyinyi ni wasomi na mmefanya vizuri, lakini hamuoni matokeo ya mwisho, lakini ninayaona. Hebu tuboreshe wazo lako kidogo, kulingana na uzoefu wangu wa kitaaluma na ladha ya kisanii. Hiyo ni, nitajaribu kuboresha wazo kwa kugusa ndogo, ili matokeo ni keki tofauti kabisa.

- Je, unaweza kughairi agizo hata kidogo?

Ndio, kwa mfano, ikiwa wanaomba kufanya uchafu. Au wanataka keki ya ngazi moja ya mita tano kwa namna ya kitanda cha maua ya koni. Katika hali kama hizi, ninajibu kuwa ninajishughulisha na ubunifu, na sio kila kitu katika ulimwengu huu kinaweza kununuliwa kwa pesa, na haifurahishi kwangu kutengeneza keki kama hizo.

Je, wateja wako wamekuja na wazo gani gumu zaidi?

Wazo la mwitu zaidi ni langu. Majira ya baridi hii, harusi ya sheikh wa Mashariki ya Kati itafanyika - wageni elfu 12.5 wamealikwa. Nilipendekeza chaguo hili: tembo walio hai hupeleka keki kwenye ukumbi, na helikopta zinazoliwa na maua yanayoning'inia huruka angani, na mimi huongoza. Sheikh alilipenda sana wazo hilo.

Jinsi wabunifu wa mitindo na chandeliers katika maduka huathiri mtazamo wa kisanii wa confectioner

- Unapata wapi mawazo ya michoro yako mwenyewe kwa mikate ya baadaye, ni nini kinachokuhimiza?

Hivi majuzi, Wiki ya Mitindo ya Milan ilifanyika, na wabunifu wengi walionyesha makusanyo na dhahabu - nguo za hewa, nyepesi na splashes za uwazi na za dhahabu. Kifahari sana, sio uchafu - hizi ni njia za wabunifu wa nguo ambazo mara nyingi mimi hupata msukumo wakati wa kuja na michoro. Hii haimaanishi kwamba visigino vinaonekana kwenye mikate yangu - ninamaanisha mpango wa rangi na maelewano.

Na hivi majuzi nilienda kwenye duka la chandelier na nikagundua kuwa hii ni shamba lisilolimwa! Kichwa changu kinazunguka na mawazo! Niliomba tu kiti, nikakaa, nikainua kichwa changu na kukaa hapo kwa saa moja. Nadhani zaidi kidogo - na wangeita polisi, walidhani kwamba nilikuwa wazimu. Lakini kuna ghala la mawazo, unajua? Hasa ikiwa chandeliers ni Kiitaliano. Na hauitaji kuunda tena gurudumu - kila kitu tayari kimegunduliwa, inabaki tu kuibadilisha kuwa keki.

- Jinsi, kwa kuvutia, keki ilitazama harusi yako?

Ndogo na chokoleti, ilitengenezwa na rafiki yangu - ya kawaida zaidi, unaweza kununua moja katika Azbuka Vkusa, kwa mfano. Kwa ujumla, sijifanya keki kwa ajili yangu na kwa wapendwa wangu, kwangu hii ni janga. Unaona, ninahitaji mwitikio wa hadhira - kama msanii. Na siwezi kuipata kutoka kwangu.

- Fikiria kuwa hauna kikomo kwa wakati au pesa - ni aina gani ya keki unaweza kutengeneza chini ya hali kama hizi?

Ninataka kuunda mfano halisi wa saizi ya maisha ya Notre Dame de Paris. Takriban miaka miwili iliyopita nilipendekeza hili kwa meya wa Paris, lakini hakuna jibu bado. Nina mpango wa kutekeleza wazo hili na masheikh kutoka Dubai. Keki hii inaweza kuwekwa katika jengo maalum la kioo na joto fulani - na itakuwa mahali pa hija ambapo watu watakuja kutoka duniani kote. Nitafanya kila kitu ili nywele za kila mtu zisimame.

Ufundi mtamu kwa raia - soma wasifu wa Renat Agzamov. Hadithi ya mafanikio, mawazo ya kitamu Renata Agzamova. Jinsi ya kuwa mtaalamu wa upishi katika umri wa miaka 36 - kwa mfano wa Renat Agzamov.

Wasifu wa Renat Agzamov

Mwanamume ambaye kila mwanamke ana ndoto ya ... Renat Agzamov alijulikana kwa umma baada ya programu ya "Confectioner" kwenye kituo "Ijumaa!". Watazamaji walipendezwa na bwana mtamu na uzoefu wa ndondi nyuma yake, na kuna kila sababu ya hii.

Renat Agzamov alizaliwa Aprili 13, 1981 huko Kyiv, lakini hivi karibuni familia ilihamia Sochi, ambapo mpishi wa keki ya baadaye alikua. Mnamo 2002, Renat alihamia Moscow, baada ya hapo aligundua upande mwingine wa utu wake - mbunifu, mtayarishaji wa majaribio ambaye anaendelea na nyakati. Inawezekana kumwita mtu aliyejifundisha mwenyewe na ladha nzuri ambaye alishinda katika Mashindano ya Confectionery ya Urusi.

Kuhusu Renat Agzamov

• Raia: Kitatari.
• Urefu: 175 cm.
• Uzito: 95 kg.
• Taaluma: mpishi wa keki.
• Ishara ya Zodiac: Mapacha, Jogoo.
• Kuna kaka mkubwa, umri wa miaka 4, Timur.

Kama Renat mwenyewe anakumbuka, mshipa wa upishi umeonyeshwa tangu utoto. Baba yangu aliendesha jikoni kwenye gari la kulia chakula, hivyo kupika ilikuwa sehemu ya lazima ya uzoefu wa kila siku. Katika kipindi hiki, janga lilitokea - kiharusi katika baba wa Renat Agzamov. Kwa kuwa familia iliachwa bila mtunzaji mkuu, ilibidi waanze kufanya kazi ili wapate mkate wa kutosha. Kwa njia, kulingana na Renat, yeye ni mkate alijifunza kuoka akiwa na umri wa miaka 10- kuna kitu cha kufundisha wana! Renat alikuwa akijishughulisha na kazi ya kuoka mikate, na kaka yake mkubwa alifanya kazi ya kupika.

Safari ya kuvutia ya kidunia ilianza baadaye - baada ya huduma ya kijeshi (1996-2001). Kurudi nyumbani, alishiriki katika kozi za upishi, lakini hivi karibuni Renat alijaa sana huko Sochi, na akaenda kushinda Moscow. Mji mkuu ulipokea mtaalamu wa upishi kutoka kwa majimbo, pamoja na vijana wengine wenye matumaini machoni pao - hakuna nyumba, marafiki wachache, hata pesa kidogo. Huko Moscow, Renat Agzamov ilianza kutoka Kitay-gorod, kisha nilijaribu mwenyewe katika maeneo 7 tofauti, pia kubadilisha mambo yangu ya kupendeza kwa mapishi. Uzoefu tajiri ulituruhusu kukuza anuwai za kipekee za sahani - confectioner, tofauti na nyingine yoyote, ilipendezwa na umma wa Moscow, ambayo bila kusita ikamwinua juu ya Olympus ya upishi.

Safari ya nyota Renata Agzamova

"Uvumilivu, kujitolea na kufanya kazi kwa bidii"- viungo kuu katika hadithi ya mafanikio ya upishi ya confectioner. Mnamo 2005, alifanya kazi kwa mnyororo wa zawadi tamu wa Legato, baadaye akaunda biashara yake mwenyewe - upishi wa ubunifu. Biashara hiyo mpya ilifanikiwa sana hivi kwamba ililipa kwa chini ya miezi 3 - hadithi ya kweli ya mafanikio ya haraka - na kisha ilianza: mialiko kwa Tatarstan kufanya maonyesho, mafanikio katika biashara ya show kama mpishi mtaalam, mkurugenzi wa shirika. kampuni ya rejareja " Philly Baker.

Wateja wa nyota wa Renata Agzamova:

• Philip Kirkorov.
• Aishat Kadyrova.
• Yana Rudkovskaya.
• Alexander Reva.
• Ksenia Borodina.
• Mitandao ya biashara "Auchan", "Metro".
• "Gazprom".
• Aeroflot.
• Lukoil.

Renat aliweza kuhisi ladha ya watumiaji na kupata njia sahihi ya mioyo ya raia wa Urusi. Kama Renat Agzamov mwenyewe anaandika kwa mahojiano na blogi ya Smart Money, "soko lilikuwa likingojea bidhaa mpya" na mtayarishaji akawasilisha kwenye sinia ya fedha.

Maisha ya kibinafsi ya Renat Agzamov

Renat Agzamov anaita jumba lake kuu la kumbukumbu maishani mke, Leroux. Kwa ajili yake, yuko tayari kuunda desserts mkali zaidi, chemchemi za chokoleti ndefu na tofauti za ladha za gelato ya Italia. Wanandoa hao wana mtoto wa kiume, Timur. Familia nzima inashiriki kazi ya baba, lakini lishe inafuatiliwa - mke wa Renata Agzamova ni msaidizi wa maisha ya afya. Wewe na mimi tunajua kwamba ujuzi wa confectionery ni zaidi kwa nafsi.

"Usiache kamwe kwenye njia ya mafanikio" - Renat Agzamov.

(Bado hakuna ukadiriaji)

Renat Agzamov (kwenye Instagram - renat_agzamov) alizaliwa huko Sochi mnamo 1981, Aprili 13. Inajulikana kwa kipindi cha "Confectioner" kwenye kituo cha runinga cha Ijumaa. Mtazamo wa watazamaji kwake ni ngumu, kwa sababu, licha ya taaluma na talanta yake katika biashara ya confectionery, anavutia na tabia yake kali ya fujo na mtazamo mgumu sana kwa wale waliokuja kusoma naye. Wacha tuone Renat Agzamov yuko kwenye Instagram?

Yeye, pia, ametoka mbali. Kwa mara ya kwanza alikuja Moscow akiwa na umri wa miaka 15: alisoma katika shule ya upishi, aliishi kwenye kambi na akaingia kwenye ndondi katika Kituo cha Mafunzo ya Olimpiki cha CSKA. Na mnamo 1999, aliandikishwa rasmi katika jeshi, na hii haikuwa shida hata kidogo, kwa sababu tayari alikuwa huko. Hata hivyo, baada ya muda baba yake alipooza baada ya kiharusi, na kijana huyo alilazimika kurudi nyumbani na kutunza familia yake. Renat alipata kazi katika duka la confectionery, ambapo tayari alianza kuvutia umakini wa wateja na ubunifu wake. Na haishangazi: alioka keki yake ya kwanza akiwa na umri wa miaka 7, tangu wakati huo amekuwa akioka kitu kila wakati. Mnamo 2002, alishinda ubingwa wa confectioners na aliamua kwamba huko Sochi alikuwa amefikia dari, ilikuwa wakati wa kuendelea.

Pamoja na kaka yake mpishi Arzamov alikwenda tena Moscow. Mwanzoni, walishikwa na mapungufu, ambayo yalihusiana sana na kupata nyumba, lakini hatua kwa hatua kila kitu kilitulia. Kwanza, alipata kazi katika mkahawa huko Kitay-gorod na akabadilisha kazi 7 katika miezi sita ya kwanza, kwa sababu tu alitaka kujifunza kitu kipya kila wakati. Kwa mara ya kwanza, alikaa kwa miaka 2 na nusu kwenye mgahawa wa Nostalzhi, ambapo alianza kutengeneza dessert zisizo za kawaida nchini Urusi. Kisha akahamia Legato, ambako alisimamia mtandao wa biashara. Baada ya kufanya kazi huko kwa muda, alitaka kuanzisha biashara yake mwenyewe, lakini aligundua kuwa hangeweza kustahimili ushindani, na kisha akaanza kuita biashara kubwa zinazozalisha keki, na kuishia kwa Philly Baker. Sasa yeye ni uso wa Philly Baker Premium.

Instagram

Hadi hivi majuzi, Renat Agzamov hakujaribu kujitangaza na hakuamini katika nguvu ya mitandao ya kijamii kama Instagram, alitarajia maneno ya mdomo, kwa hivyo umaarufu ulimjia bila kutarajia, baada ya Olga Buzova kumwambia kila mtu juu yake. Jambo la kwanza unaloona kwenye Instagram ya Renat Agzamov ni keki zake. Anaoka na kupamba karamu za watu mashuhuri, ambazo zingine ni za kushangaza tu. Kwa mfano, Renat alichapisha kwenye Instagram keki ya Galustyan, ambayo inafanywa kwa sura ya ... Galustyan mwenyewe katika vazi la panda. Na hii sio uumbaji wa kushangaza zaidi. Na hivi majuzi, Renat alichapisha kwenye Instagram picha ya keki ya tani 4 iliyoundwa kwenye video ya Jumba la Zwinger na mfuatiliaji ndani ili kuonyesha bi harusi na bwana harusi, na mfumo wa uingizaji hewa wa kuipunguza, kwa sababu vifaa vya elektroniki vinawaka. Hakika, Elena Letuchaya angekubali njia kama hiyo!)

Licha ya picha ya Renat Agzamov kwenye programu, kwenye Instagram confectioner anaonekana kama mtu mpole: kati ya machapisho ya hivi karibuni, kwa mfano, kuna video na rufaa yake na mtoto wake mdogo kwa Lera (mke na mama, mtawaliwa), na katika maoni kwake mwanamume anaandika kwamba familia ni kwa ajili yake ni jambo muhimu zaidi katika maisha. Anampenda sana mkewe Lera, ambaye picha yake pia wakati mwingine huonekana kwenye Instagram ya Renat Agzamov. Instagram rasmi ya confectioner Renat Agzamov kwa ujumla inashangaza waliojiandikisha, kwanza kabisa, na kazi zake, na, kwa kuzingatia saini kwenye ukurasa wa Instagram, anapenda kazi yake.