Supu puree kutoka chickpeas na mboga. Supu ya chickpea ya mboga: mapishi kwa hafla zote Supu ya mboga ya chickpea puree

16.01.2022 Menyu ya Grill

Maudhui ya mshtuko wa protini inakuwezesha kuchukua nafasi ya nyama kikamilifu katika chakula. Kuna njia nyingi za kupika nahat (jina lingine la chickpeas), inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaanga, makopo ... Watoto wanapenda sana ladha maalum ya nutty ya sahani zinazosababisha. Kwa ajili ya maandalizi ya supu, mbaazi za mutton za kuchemsha hutumiwa (kabla ya kulowekwa kwa saa kadhaa). Na kisha ubunifu wa kweli huanza, kwa sababu kuna mapishi mengi ya kupikia, na, ipasavyo, matokeo. Hapa kuna baadhi yao.

Chakula cha kupendeza kinakuwa maalum kwa sababu ya ladha ya kigeni. Kachumbari kama hiyo itakusanya familia nzima kwenye meza ya kawaida, na kila mtu atauliza nyongeza. Tango iliyokatwa na mbaazi huunda mchanganyiko maalum wa ladha kali.

Viungo:

mbaazi - 100 g;
viazi - pcs 3;
karoti - 1 pc;
shayiri ya lulu - vijiko 3;
tango iliyokatwa - pcs 2;
vitunguu - 1 pc;
cream cream - 2 tbsp. l.;
pilipili ya chumvi;
wiki safi.

Kupika:

Mbaazi zinahitaji kulowekwa kwa muda mrefu (kama masaa 4). Ikiwa utaenda kupika asubuhi, kisha loweka mbaazi jioni. Usichemke bidhaa katika maji sawa, ni bora kuibadilisha kuwa safi. Baada ya kuchemsha kwa kama dakika 20, unaweza kuongeza shayiri ya lulu na kuendelea na mchakato wa kupikia kwa dakika 20 nyingine.
Kisha unaweza kuongeza viazi zilizokatwa. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi inaweza kuongezwa. Lakini usisahau kwamba viazi huongezwa kwa maji ya moto.
Baada ya dakika 5 ya kupikia, kachumbari iliyokunwa huongezwa. Muhimu! Matango yanapaswa kuwa na chumvi kabisa, sio kung'olewa. Endelea kupika kwa dakika nyingine 10.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta (mboga au mizeituni - yote inategemea upendeleo). Mwisho wa kukaanga, ongeza viungo - pilipili, turmeric. Mashabiki wa supu za nyanya pia wanaweza kuongeza kuweka nyanya.
Baada ya kuongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria, chemsha kwa dakika nyingine 10. Mwishoni, ongeza jani la bay.

Kabla ya kutumikia, kaanga vipande vya baguette ya Kifaransa kwenye oveni. Kutumikia supu ya moto na cream ya sour na vipande vya baguette.

Supu nene yenye harufu nzuri itavutia kaya zote. Harufu yake ya kupendeza itaongeza charm maalum kwenye sahani. Kichocheo hicho cha mboga mara nyingi hutumiwa kwa chakula cha chakula.

Viungo:

mbaazi - 100 g;
viazi - pcs 6;
Mchuzi wa mboga - 0.7 l:
vitunguu - 1 pc;
cream cream - 100 g;
pilipili ya chumvi;
kari;
wiki safi.

Kupika:

Osha maharagwe vizuri na loweka kwa masaa 12. Badilisha maji na maji safi na upike mbaazi kwa dakika kama 50. Angalia utayari kwani aina tofauti zinahitaji nyakati tofauti za kupikia.
Kaanga viazi zilizosafishwa na vitunguu kidogo, kisha chemsha hadi ziwe laini.
Kuchanganya viazi, vitunguu na chickpeas, kuongeza vitunguu na kukata mchanganyiko mzima. Inashauriwa kutumia blender, hivyo supu itageuka bila vipande vikubwa, vya chini.
Mimina mchuzi wa mboga, bidhaa zilizokatwa kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha. Ongeza curry.

Nyanya na cumin

Mashabiki wa sahani za nyanya watathamini ladha ya kupendeza ya supu mpya ya cream. Cumin yenye harufu nzuri hutoa piquancy maalum. Uchungu wa mwanga wa nyanya zilizokaushwa na jua unasisitiza ladha ya kina ya chickpeas. Supu ya moyo itakuwa ladha ya kupendeza.

Viungo:

Nyanya kavu (katika mafuta) - 300 g;
cumin - 2 tbsp;
vitunguu (nyekundu) - 2 pcs.
vitunguu - 4 karafuu;
upepo wa biashara - 500 g;
thyme (safi) - vijiko 2;
mchuzi wa mboga - 1 l;
vifaranga vya makopo - 400 g;
krimu iliyoganda.

Kupika:

Mimina kiasi kidogo cha mafuta kutoka kwa nyanya zilizokaushwa na jua kwenye sufuria. Ndani yake, polepole kaanga vitunguu hadi laini (dakika 6-8).
Ongeza thyme iliyokatwa vizuri, vitunguu, cumin. Fry kwa dakika 3-4.
Ongeza viungo vingine vyote na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 10, saga supu na blender.
Kabla ya kutumikia, ongeza cream ya sour na pilipili kwa kila sahani.

Supu ya maziwa ya sour kutoka kwa vyakula vya Kiazabajani itathaminiwa sio tu na gourmets. Lundo zima la mboga yenye harufu nzuri pamoja na chickpeas yenye harufu nzuri huunda mkusanyiko usio na kifani. Hii sio tu supu, lakini bomu nzima ya vitamini.

Viungo:

maziwa ya curd - 2.5 l:
mbaazi - 200 g;
mayai 4;
3 st. maji;
mchele - 100 g;
vitunguu - 3 karafuu;
cumin;
wiki (bizari, parsley, cilantro, tarragon, vitunguu).

Kupika:

Chemsha mbaazi kabla ya kulowekwa kwa masaa 8 hadi kupikwa kabisa.
Kata mboga iliyoosha vizuri. Muhimu! Kichocheo hiki kinahitaji kiasi cha kutosha cha wiki - ni msingi wake. Chukua mashada 1-2 ya kila aina.
Fry zira kidogo na kuponda kwa ajili ya kutolewa bora ya ladha.
Changanya mtindi na maji, kuongeza mayai, changanya vizuri. Kupika juu ya moto mdogo sana, kamwe usiruhusu kuchemsha. Ongeza mchele na endelea kupika hadi kupikwa. Koroga chakula mara kwa mara. Usisahau - huwezi kuchemsha chakula!
Unapoona kwamba mchele uko tayari, unaweza kuongeza chickpeas ya kuchemsha, cumin. Kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza vitunguu na mimea yote. Supu haina haja ya kupika kwa muda mrefu, mahali fulani karibu dakika 5.

Dovga inaweza kutumika kwa moto, lakini ikiwa imepozwa, haina kifani.

Supu ya Broccoli

Kichocheo cha supu hii ni classic ya aina yake. Mchanganyiko wa broccoli na chickpeas huunda duet ya kweli ya upishi ambayo haitakata tamaa wapenzi na gourmets za kisasa.

Viungo:

mbaazi -200 gr;
viazi - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.;
pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
kabichi ya broccoli - 100 g;
turmeric, cumin - ½ tsp kila;
vitunguu - 1 karafuu;
jani la Bay;
mafuta ya mboga;
bizari, parsley.

Kupika:

Suuza chickpeas kulowekwa kwa saa 12, kukimbia maji, mimina safi (1 l) na kupika kwa muda wa saa moja.
Mboga iliyoosha hukatwa vipande vipande na inaweza kuongezwa kwenye sufuria. Kwanza kuweka viazi na broccoli iliyokatwa.
Mimina mafuta kwenye sufuria yenye moto na uweke cumin. Kaanga cumin kwa sekunde chache, na kisha kuweka turmeric, karoti, pilipili hoho na vitunguu ndani yake.
Wakati mboga zote ni laini, ziongeze kwenye supu na chemsha kila kitu pamoja kwa muda (kama dakika 5).
Ongeza chumvi na jani la bay mwishoni mwa kupikia.
Supu iliyo tayari inaweza kuchanganywa, au unaweza kuitumikia kama hivyo.

Nyunyiza na mimea kabla ya kutumikia.

Chickpeas huenda vizuri na viungo vya Kihindi, vinasaidiana na kueneza kila mmoja katika mapishi tofauti. Kwa hiyo, unaweza kuongeza salama zira, mbegu za haradali au majani ya keri.

Kwa kubadilisha wingi na kuongeza viungo vyako kwenye mapishi yaliyotengenezwa tayari, unaweza kuunda kito chako cha upishi na kufurahia kwa siku zijazo.

Bidhaa hii ilijulikana katika Misri ya kale na Mesopotamia, majeshi ya Kirumi yalipika mapigo kutoka kwayo - uji kama polenta ya kisasa. Sahani kutoka kwake bado zinajumuishwa katika lishe ya kila siku ya wakaazi wa Asia ya Kati, Caucasus, na ulimwengu wa Kiarabu. Tengeneza supu ya chickpea angalau mara moja, na utagundua mara moja jinsi ilivyo ladha. Na muhimu. Utamaduni wa kunde una 20% ya protini za mboga - hufyonzwa na mwili bora kuliko zile za asili ya wanyama. Mengi ya wanga tata, fiber, ambayo hujaa vizuri na kuacha hisia ya njaa kwa muda mrefu. Na pia ni chanzo cha vitamini A, C, E, PP, karibu kundi zima B.

Siri za kupikia chickpeas

Mbaazi ni aina ya njegere. Visawe - Kituruki, mutton, katika Crimea inaitwa nahat au nohut. Mbegu ni kubwa kuliko zile za mbaazi za kawaida. Katika aina zilizochaguliwa, kila pea kwa kipenyo hufikia cm 1-1.5. Ili kufanya supu ya chickpea ya kitamu na tajiri, unahitaji kujua siri za kupikia pea yenyewe.

Chickpeas ni imara zaidi kuliko mbaazi za kawaida, hivyo zinahitaji kulainishwa kwanza. Loweka kwa uvimbe kwa masaa 8-12, lakini sio chini ya masaa 4. Kwa kipimo 1 cha bidhaa, chukua hatua 3-4 za maji baridi. Maji ya moto haipaswi kutumiwa, vinginevyo utapata athari kinyume.
Ili kuharakisha mchakato, soda ya kuoka wakati mwingine huongezwa kwa loweka. Inachangia kupikia kwa bidhaa, kwa mfano, kwa viazi zilizochujwa. Ikiwa unataka kuweka mbaazi nzima, tumia maji ya kawaida. Kwa hali yoyote, suluhisho la soda hutolewa kabla ya kupika, maharagwe huosha.
Hata nafaka zilizovimba kabisa huchemshwa kwa angalau saa 1. Kwanza, kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer.
Chumvi huzuia mbaazi kuchemsha, ili kupata msimamo wa mafuta yenye nene, chumvi mwishoni. Ikiwa unahitaji kupata mbaazi nzima, weka chumvi nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia.
Sio kawaida kumenya chickpeas, zinauzwa kwenye ganda. Kama sheria, ni laini kabisa, haiingilii ladha na mtazamo wa sahani. Lakini ikiwa unataka kupata texture hasa maridadi, shell inaweza kuondolewa. Kwa kufanya hivyo, mbaazi huchemshwa kwa muda wa saa moja, hutiwa maji, hutiwa ndani ya maji baridi na kusafishwa kwa mikono yao. Kisha wanaendelea kupika.

Ushauri! Chickpeas hupenda viungo - thyme (thyme), rosemary, zira (cumin), safroni, coriander, moto na allspice. Kirafiki na wiki - parsley, cilantro, celery, basil. Inakwenda vizuri na mboga - nyanya, leek, malenge, karoti, pilipili za kengele.

Mapishi Bora ya Supu

Supu ya Chickpea inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi kadhaa. Lakini daima ni sahani na tabia. Joto, spicy, kukumbukwa. Hii sio supu ya chemchemi nyepesi, lakini ni sahani ya msimu wa baridi - yenye moyo na thabiti. Unaweza kupika kwa njia nyingi - kwenye jiko, kwenye jiko la polepole, kwenye tanuri.

Na nyama ya ng'ombe na nyanya

Hii ni mchanganyiko wa ladha ya classic - chickpeas, nyanya, nyama ya ng'ombe, ambayo ni msingi wa sahani nyingi za kitaifa kutoka kwa mbaazi za Kituruki za vyakula vya Kitatari vya Caucasian na Crimean. Kichocheo chetu cha supu na chickpeas na nyama ya ng'ombe ni "stylized", iliyoundwa kwa upendeleo wa nyumbani, lakini sio kitamu kidogo kwa hiyo.

Chickpeas (vikombe 1.5), loweka usiku mmoja. Kaanga mbavu za nyama ya ng'ombe au vipande vya massa (kilo 0.8-1) katika mafuta ya mboga ili ukoko ufanyike pande zote mbili. Kuchanganya nyama ya ng'ombe na mbaazi kwenye sufuria, mimina maji ya kutosha kufunika yaliyomo na vidole 3 hivi, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo sana kwa masaa 1-1.5. Weka matawi kadhaa ya thyme hapa pia.

Wakati kila kitu kinapungua, kata vitunguu kubwa, karoti za kati, kata karafuu ya vitunguu, uiweka kwenye sufuria. Ongeza 500 g ya nyanya zilizoiva, iliyokatwa kwa ukali (inaweza kubadilishwa na pasta, lakini ladha si sawa). Funika sufuria na kifuniko, chemsha kwa dakika 20.

Weka mavazi katika mbaazi tayari na nyama, kuongeza chumvi na pilipili. Kutoa viungo wakati wa "kufanya marafiki", loweka katika harufu ya kila mmoja. Inabakia kuweka wiki.

Pamoja na Chiken

Ili kutengeneza supu ya kuku na kuku, tumia viungo vifuatavyo:

kuku, kata katika sehemu (karibu kilo 1);
mbaazi (300 g);
vitunguu (350-400 g);
karoti (200 g);
viungo: turmeric (safroni), basil, cumin;
chumvi, mafuta ya alizeti kwa mboga za kukaanga.

Nyama ya kuku ni kukaanga katika hali ya grill, kwani kuna mafuta ya kutosha ndani yake. Sambamba, vijiko kadhaa vya mafuta ya mizeituni hutiwa chini ya sufuria yenye ukuta nene (cauldron), vitunguu vilivyochaguliwa na karoti huwekwa, na kukaushwa. Nyama imewekwa juu ya mboga, kisha mbaazi ya kuvimba, maji hutiwa vidole 2 juu ya mbaazi. Baada ya kuchemsha, simmer chini ya kifuniko kwa muda wa saa moja, chumvi, kuongeza viungo dakika 15 kabla ya utayari.

Supu ya Leek iliyosafishwa na Bacon

Kichocheo cha kuvutia cha supu ya spicy chickpea puree. Haina harufu ya kawaida ya mbaazi, viazi zilizochujwa ni zaidi ya viazi, na harufu ya kondoo na maelezo ya nutty. Nini kitahitajika?

Kioo cha chickpeas kilichowekwa jioni;
leki;
bua ya celery;
Bacon (200 g);
vitunguu, rosemary, pilipili moto, mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga, chumvi.

Wakati maharagwe yanapikwa, mafuta hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga na bacon ni kukaanga - itawapa sahani maelezo ya kipekee ya moshi. Vitunguu nzima (2-3 karafuu), rosemary pia huongezwa hapa. Baada ya dakika kadhaa - leek iliyokatwa na celery, pilipili pilipili. Mara tu mbaazi na mboga zinapokuwa laini, huhamishiwa kwa blender, chumvi na kugonga chini. Ikiwa puree ni nene sana, punguza na mchuzi wa kuku au maji ya moto. Wakati wa kutumikia, kupamba na Bacon iliyokaanga na mimea.

Pamoja na nyama ya kuvuta sigara

Supu ya pea, ikiwa ni pamoja na supu ya chickpea, na nyama ya kuvuta sigara ni classic ya vyakula vya Kirusi. Bidhaa kwa sahani:

1 kikombe cha chickpeas kulowekwa jioni;
600-700 g mbavu za nguruwe za kuvuta sigara;
Viazi 3-4 za ukubwa wa kati;
vitunguu, karoti (150-200 g kila);
nyanya zilizoiva (pcs 3.) + 1 tbsp. kijiko cha kuweka nyanya;
viungo: pilipili (moto na harufu nzuri), safroni, basil, paprika;
chumvi, mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga.

Mbavu hupikwa kwanza. Baada ya nusu saa, ongeza mbaazi za Kituruki, baada ya nusu saa nyingine - viazi, kupika kwa dakika nyingine 20. Wakati huo huo, mboga hupikwa - vitunguu na karoti ni kaanga, nyanya huwekwa kwenye vipande, kuweka nyanya, diluted na mchuzi wa mbavu. Mavazi hupikwa hadi iwe nene.

Kusanya supu. Chumvi, viungo, kuvaa huwekwa kwenye mbaazi na nyama na viazi. Chemsha kwa dakika 5-10.

Pamoja na mipira ya nyama

Watoto hawapendi nyama katika kozi za kwanza, lakini wanakula nyama za nyama kwa raha. Ikiwa tatizo linajulikana kwako, fanya supu na chickpeas na nyama za nyama.

Viungo vya Supu:

glasi ya mbaazi;
1 pc. vitunguu, karoti, pilipili hoho;
3-4 mizizi ya viazi;
2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya.

Kwa mipira ya nyama: nyama yoyote ya kukaanga (300 g), chumvi, pilipili.

Glasi ya chickpeas kabla ya kulowekwa huchemshwa katika lita 3 za maji kwa muda wa saa moja. Wakati huo huo, mboga (vitunguu, pilipili, karoti) na kuweka nyanya hupigwa kwenye sufuria. Saa moja baadaye, viazi zilizokatwa vizuri huwekwa kwenye mbaazi, baada ya kuchemsha - passivation na nyama za nyama, chumvi. Kupika hadi viazi tayari. Mwishoni kuweka viungo, wakati wa kutumikia - wiki.

Mboga

Katika uteuzi wa supu za chickpea, huwezi kupitisha mapishi ya mboga. Kunde ina 5% ya mafuta ya polyunsaturated, hivyo mchuzi wa mboga ni wa kuridhisha. Shukrani kwa mali hii, pamoja na utungaji wake tajiri wa protini na wanga, chickpeas huthaminiwa sana katika vyakula vya mboga.

Kwa sahani konda, chukua:

150 g mbaazi;
vitunguu, karoti, pilipili hoho (1 pc.);
300-400 g viazi;
Chumvi, viungo, mafuta ya mboga kwa passivation.

Mbaazi ya Kituruki (kuvimba) hutiwa kwenye jiko kwa dakika 30-40. Kwa wakati huu, mboga iliyokatwa ni kukaanga katika mafuta ya mboga, maji ya moto huongezwa na stewed chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15. Mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye vipande huongezwa kwa mbaazi, kuchemshwa kwa dakika 20 nyingine. Ongeza kaanga, viungo.

Tunatoa kichocheo kingine cha mboga kwa supu ya chickpea kwenye video.

Pamoja na shrimps

Supu ya chickpea inaweza kupikwa sio tu na nyama. Chickpeas huenda vizuri na dagaa, hasa cod na shrimp.

Kwa huduma 5 utahitaji:

200 g chickpeas (kuvimba);
kilo nusu ya malenge;
kilo nusu ya shrimp;
vitunguu (2 karafuu), rosemary, nutmeg, pilipili nyeupe;
chumvi, mafuta kwa kukaanga.

Kwanza unahitaji kuandaa puree ya mboga. Kwa hili, kunde hupikwa tofauti (masaa 1-1.5). Cube za malenge na vitunguu na rosemary ni kukaanga katika mafuta ya mizeituni, kitoweo. Mboga iliyoandaliwa imeunganishwa, imepigwa chini na blender submersible.

Shrimps huandaliwa tofauti - dagaa iliyosafishwa huchemshwa kwa dakika 3-4 katika maji ya chumvi. Supu ya puree hupambwa na shrimps.

Orodha hii ya sahani za chickpea haijaisha. Mbali na supu, unaweza kupika kitoweo, saladi, pilaf, mchuzi maarufu wa Kiarabu wa hummus na vitu vingine vingi kutoka kwake.

Supu ya Chickpea na mboga na noodles:

Nyenzo zote kwenye wavuti zinawasilishwa kwa madhumuni ya habari tu. Kabla ya kutumia njia yoyote, kushauriana na daktari ni LAZIMA!

Hatua ya 1: kuandaa vifaranga.

Kwanza, tunapanga kupitia chickpeas na kuondoa kernels zilizoharibiwa. Kisha tunaiweka kwenye bakuli la kina, na kuijaza na maji baridi ya kawaida ya juu 2-3 vidole na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa Saa 8-12 kuvimba na pia kuwa laini.
Baada ya muda uliohitajika umepita, tunatupa kwenye colander na suuza vizuri. Kisha tunaihamisha kwenye sufuria ya kina, kumwaga lita kadhaa za mchuzi hapo na kuiweka kwenye moto mkubwa.
Baada ya kuchemsha, kwa kutumia kijiko kilichofungwa, ondoa povu ya kijivu-nyeupe kutoka kwenye uso wa kioevu na upika mbaazi. Saa 1-1.5. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uiruhusu baridi kidogo.

Hatua ya 2: kuandaa mboga na mimea.

Wakati mbaazi ni baridi, jitayarisha mboga na mimea. Kwanza, onya vitunguu kutoka kwenye manyoya. Suuza, pamoja na sprigs ya pilipili na cilantro, chini ya maji baridi ya kukimbia na kavu na taulo za karatasi za jikoni.

Kisha sisi hukata mabua kutoka kwa pilipili, tukawafute kutoka kwenye mbegu, tukawaweka pamoja na vitunguu kwenye sufuria ya kukata na kukata vipande vidogo na kisu mkali wa jikoni. Ni bora kufanya kazi na glavu za mpira ili usichome ngozi kwenye vidole vyako! Tunaacha sprigs ya kijani kibichi na kuendelea na hatua inayofuata.

Hatua ya 3: Kaanga viungo.

Kutumia ladle, mimina nusu ya mchuzi ambao vifaranga vilipikwa kwenye sufuria ndogo na ulete kwa chemsha juu ya moto mwingi. Wakati huo huo, weka sufuria kavu ya kukaanga kwenye burner iliyo karibu. Baada ya dakika chache, tunatuma coriander kavu na cumin huko. Fry yao juu ya joto la kati. Dakika 1-2 kuchochea kwa nguvu na spatula.

Hatua ya 4: Kaanga na kuchemsha mboga.

Ifuatayo, ongeza mafuta ya mboga, vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili kwa viungo. Kuwapika pamoja Dakika 2-3.

Kisha tunahamisha kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha na kupika juu ya moto mdogo Dakika 15.

Hatua ya 5: kuandaa chickpeas na kuleta sahani kwa utayari kamili.

Sasa tunaweka mbaazi tayari za joto kwenye bakuli la blender, moto hairuhusiwi plastiki inaweza kupasuka! Kusaga mbaazi kwa msimamo wa puree, tuma tena kwenye sufuria pamoja na mchuzi ambao mboga na viungo vilipikwa, na kuweka kwenye moto wa kati. Kuleta supu iliyo tayari kwa chemsha, ongeza chumvi na upike zaidi Dakika 3-4. Kisha kuzima jiko na kusisitiza sahani ya kwanza ya moto chini ya kifuniko Dakika 7-10.

Hatua ya 6: kuandaa mavazi.

Wakati huo huo, tunatayarisha mavazi. Mimina cream ya sour kwenye bakuli safi ya blender, tuma sprigs za cilantro huko na kusugua zest kidogo ya chokaa kwenye grater nzuri. Piga bidhaa hizi kwa kasi ya juu zaidi hadi uwiano wa homogeneous. Kisha, kwa kutumia juicer ya mwongozo, tunapunguza maji ya chokaa kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ni bora kuiongeza hatua kwa hatua ili isije kuwa chungu sana.
Changanya kila kitu tena kwa kasi ya kati - mavazi iko tayari. Kutumia ladle, mimina supu ndani ya bakuli, mimina juu ya kila huduma na mchanganyiko wa siki ya viungo, kupamba na vipande vya pilipili, majani ya cilantro ikiwa inataka na utumike.

Hatua ya 7: Tumikia Supu ya Chickpea ya Spicy.

Supu ya chickpea ya manukato hutolewa moto na mavazi ya baridi. Ikiwa inataka, kila huduma hupambwa na pilipili pilipili na majani ya cilantro au mimea mingine. Sahani hiyo inageuka kuwa yenye harufu nzuri, yenye spiciness kidogo na wiani wa pea ya kupendeza, na mavazi ya cream yenye harufu nzuri ya sour cream husaidia kikamilifu na hupunguza ladha ya sahani hii. Furahia!
Hamu nzuri!

Cream cream inaweza kubadilishwa na cream ya nyumbani;

Seti ya viungo inaweza kuongezewa na jani la bay na allspice;

Mara nyingi sana, mchuzi wa nyama hubadilishwa na kuku, nyama ya nguruwe, Uturuki, maji ya kawaida yaliyotakaswa au mchuzi wa mboga;

Ikiwa inataka, viungo vinaweza kukaanga katika siagi.

Chickpeas ni moja ya mazao ya nafaka ya kale. Miongo mingi iliyopita, watu waliweza kujua utamaduni huu, walijifunza jinsi ya kusindika vizuri na kuitumia. Mapishi ambayo kiungo kikuu kilikuwa chickpeas alikuja eneo la Roma na Ugiriki ya Kale kutoka nchi za mashariki. Leo, sahani ambazo zinaonyesha ni chickpeas ni maarufu sana katika nchi kama vile India, Pakistan, Uturuki. Ni shukrani kwa watu wa kiasili wa nchi hizi kwamba mapishi mengi pia yameonekana kwenye meza zetu. Ikiwa unafunga, mboga, au tu kuangalia takwimu yako, basi hakikisha kuingiza chickpeas katika mlo wako. Maelekezo ni tofauti kabisa na ya kuvutia, inaweza kuwa supu na nafaka, unaweza hata kujaribu na kupika pipi zisizo za kawaida na chickpeas. Yote inategemea ni sahani gani unapendelea, lakini kumbuka kuwa mbaazi hazitaharibu sahani zaidi ya moja, zitasaidia tu na kupamba. Kwa karibu sahani zote, mbaazi lazima zichemshwe kabla ya matumizi. Kwa mfano, ikiwa unapenda bia, basi vifaranga vya kukaanga vitaondoa ladha ya kinywaji hiki iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, kabla ya kuchemsha mbaazi. Ifuatayo, chukua mafuta kidogo ya mboga na kaanga juu ya moto wa kati. Wakati wa kupikia, ongeza viungo kwa kupenda kwako.

Mbinu ya kupikia

Mbinu ya kupikia chickpeas haijulikani kwa kila mtu. Jambo la kwanza ambalo linahitajika kwako ni loweka mbaazi kwa masaa machache, ni bora ikiwa utaziweka mapema kwa angalau masaa manne. Uwiano wa kulowekwa unapaswa kuwa moja hadi nne. Kwa jumla, kuna chaguo kadhaa kwa ajili ya maandalizi sahihi ya chickpeas. Ikiwa unahitaji kuandaa sahani kama puree, basi mchakato wa kupikia utachukua angalau masaa mawili. Wakati huu, nina chemsha mbaazi za kutosha. Ikiwa unatumia jiko la polepole kupika, basi fikiria ukweli kwamba mbaazi hupika haraka ndani yake. Ili kupunguza muda wa kupikia mbaazi, hakikisha kuongeza soda kidogo ya kuoka kwa maji. Ikiwa mbaazi zinahitaji kuwa nzima kwa sahani yako, basi saa moja ni ya kutosha. Usizidishe vifaranga.

Mchakato wa kupikia

Ili kuandaa puree ya supu, unahitaji kukausha chickpeas. Pata sufuria kubwa, weka mbaazi ndani yake, mimina maji baridi na ulete chemsha. Kupika kwa angalau dakika ishirini. Kavu. Ifuatayo, chukua sufuria na pande nene, kuyeyusha siagi, ongeza bakoni au pancetta, na kaanga juu ya moto mdogo hadi hue ya dhahabu itaonekana. Ongeza mboga iliyokatwa na kupika kwa dakika nyingine kumi. Ifuatayo, unahitaji kuongeza chickpeas, majani ya bay, rosemary, vitunguu kwenye sufuria ambapo mboga zetu ziko na kumwaga kwa kiasi kinachohitajika cha kioevu. Kuleta kuweka kusababisha kwa chemsha, funika na kifuniko. Koroga kwa saa moja ili kupika supu. Baada ya saa moja, mpe supu muda kidogo wa kupoa na kisha tumia blender kuleta uthabiti wa puree. Baada ya hayo, tunabadilisha supu iliyosababishwa kwenye sufuria safi, kuongeza viungo kwa ladha. Kuyeyusha vijiko 2 vya siagi kwenye sufuria ndogo, ongeza cumin na paprika. Tumikia supu kwenye bakuli zilizogawanywa, ukinyunyiza na mafuta ya viungo.

Supu ya chickpea yenye harufu nzuri ni kichocheo kisicho cha kawaida cha vyakula vyetu vya kawaida vya Slavic. Chickpeas au mbaazi za Kituruki zilionekana kwenye rafu za maduka ya ndani si muda mrefu uliopita, hivyo baadhi ya mama wa nyumbani bado hawajakutana kikamilifu na bidhaa hii ya ajabu.

Supu ya Chickpea na Nyanya

Chickpeas ni bidhaa ya kuridhisha sana, yenye afya na ya kitamu ambayo unaweza kupika idadi ya ajabu ya sahani za haraka na za asili.

Pengine, wengi tayari wameweza kufahamu kichocheo cha vyakula vya Kiarabu -. Kwa njia hiyo hiyo, haitakuwa mbaya sana kujifunza jinsi ya kupika cream ya spicy ya chickpeas na nyanya, ambayo ni muhimu sana katika hali ya hewa ya baridi: ina joto haraka, hujaa na huleta raha nyingi.

Viungo

Ili kutengeneza supu ya nyanya, tunahitaji:

350 gr. mbaazi
3 nyanya kubwa
3 karafuu za vitunguu
1 vitunguu kubwa
1-2 tbsp. l. kuweka nyanya (hiari)
1 tsp coriander kavu
mafuta ya mboga
pilipili nyekundu, chumvi kwa ladha

Jinsi ya kutengeneza supu ya uyoga

Mimina chickpeas na maji ya joto na kuondoka usiku mmoja ili mbaazi zimejaa maji na kuchemsha kwa kasi.

Asubuhi, futa maji, mimina maji safi ili maji yafunike mbaazi kwa vidole 2 kutoka juu. Chemsha hadi zabuni, kama dakika 20-30. Mbaazi inapaswa kuwa laini sana.

Wakati mbaazi zinapikwa, onya nyanya na uikate kwenye cubes. Ili kurahisisha kusafisha nyanya, unaweza kuziweka kwa maji ya moto, halisi, kwa sekunde chache, na kisha mara moja kwenye maji baridi.

Vitunguu kukatwa katika cubes ndogo.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au ukate laini.

Katika mafuta ya mboga, kaanga vitunguu hadi nusu kupikwa, kisha kuongeza nyanya na simmer kwa dakika 5-7. Kwa rangi mkali na ladha tajiri, unaweza kuweka 1-2 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Chumvi, ongeza vitunguu, coriander na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina maji kutoka kwa vifaranga vya kuchemsha kwenye bakuli tofauti. Na kuweka mbaazi katika blender pamoja na mboga za kitoweo na kupiga hadi misa nene ya homogeneous.