Saladi ya Kiitaliano - kanuni za jumla za maandalizi

Vyakula vya Kiitaliano sio tu pizza na pasta na kila aina ya toppings. Hii pia ni saladi nyingi za kupendeza na zenye afya ambazo sio ngumu sana kupika nyumbani. Saladi nyingi za Kiitaliano zinafanywa na mboga mboga, dagaa, nyama, mizeituni na, bila shaka, jibini. Jibini ni sifa kuu ya vyakula vya Kiitaliano. Mozzarella, parmesan, Sicilian pecorino, grana padana - aina hizi zote (na sio tu) hutumiwa kikamilifu kuandaa aina mbalimbali za saladi. Jibini zilizotumiwa hutofautiana tu kwa jina, bali pia kwa aina: laini, ngumu, whey, nusu-laini au moldy. Aina hizi zinapatikana katika saladi nyingi za Italia. Sahani hutiwa mafuta ya mizeituni, siki ya balsamu, maji ya limao na michuzi anuwai ya nyumbani. Saladi nyingi zina ham, pasta, nyanya, shrimp, aina tofauti za lettuki, basil na kila aina ya vitunguu (marjoram, oregano, thyme, rosemary, fennel na wengine). Saladi za Kiitaliano zinaweza kuwa mboga tu, samaki au nyama, pamoja na moto au baridi.

Saladi ya Kiitaliano - kuandaa chakula na sahani

Saladi za Kiitaliano kawaida hutumiwa kwenye sahani za gorofa, lakini sahani yenyewe imeandaliwa kwenye bakuli la kina, ambalo ni rahisi kuchanganya viungo vyote na kuvaa. Utahitaji pia bakuli ndogo au bakuli kwa mchuzi, sufuria ya kukata, sufuria, visu, grater na ubao wa kukata.

Bidhaa zote lazima zioshwe vizuri na kukaushwa, haswa mboga mboga na mimea, kwani hutumiwa mbichi. Nyama iliyokatwa tayari hukaanga na viungo, kisha saladi huongezwa. Chakula cha baharini huosha na maji na kufanyiwa matibabu ya joto (kuchemsha au kukaanga kidogo katika mafuta).

Mapishi ya saladi ya Italia:

Kichocheo cha 1: Saladi ya Kiitaliano

Saladi hii rahisi lakini ya kisasa ni kamili kwa kifungua kinywa nyepesi, chakula cha jioni au picnic. Inastahili kuwa jibini, nyanya na lettuce ziwe za aina fulani, lakini ikiwa hazipatikani, bidhaa za kawaida zinaweza kutumika.

Viungo vinavyohitajika:

• Nyanya za aina ya "Vidole vya Lady" - 250 g;
• jibini la Mozzarella - 300 g;
• Saladi "Mlima wa Ice" - nusu ya kichwa cha kabichi;
• Basil - 1 kikundi kidogo;
• cream cream - 100 g;
• Pilipili ya chumvi;
• mafuta ya alizeti - 30 ml;
• Juisi ya limao - 60 ml.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa saladi ya Kiitaliano, utahitaji bakuli pana la saladi. Osha nyanya vizuri, kata mabua na ukate vipande nyembamba. Weka nyanya kwenye bakuli la saladi. Tunachukua mipira ya jibini kutoka kwa brine na kufuta kioevu. 30 ml ya brine inapaswa kushoto ili kuandaa mavazi. Weka mozzarella juu ya nyanya. Majani ya lettu huosha, kavu, machozi kwa mikono kwa sura yoyote na kuweka jibini na nyanya. Osha basil na maji, tenga majani kutoka kwa shina na ukate laini. Kuandaa mchuzi katika blender: changanya sour cream, maji ya limao, mafuta, brine, basil na pilipili. Vaa saladi na mavazi tayari. Kwa hiari, unaweza kuongeza chumvi kidogo ya bahari.

Kichocheo cha 2: Saladi ya Pasta ya Kiitaliano

Saladi hii ni ya jamii ya sahani za mboga za kalori ya chini. Licha ya hili, inageuka kuwa vitafunio vya kuridhisha sana na vya afya.

Viungo vinavyohitajika:

• Pasta kwa namna ya pete - 150 g;
• Zucchini - 300 g;
• Chumvi;
• majani ya mchicha mchanga - 250 g;
• Vitunguu - 1 karafuu;
• Basil - 1 kikundi kidogo;
• Mizeituni (pitted) - vipande 12;
• Juisi ya limao - 45 ml;
• Parmesan jibini - 35 g;
• Pilipili nyeusi (ardhi);
• Mchuzi wa mboga - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi zabuni, ukimbie kwenye colander baada ya kupika. Suuza zucchini, basil na mchicha vizuri. Tunapunguza shina ngumu kutoka kwa mchicha, kata nyama ya zukchini kwenye miduara nyembamba. Ondoa majani kutoka kwa shina za basil. Tunasafisha na kukata vitunguu (lakini sio laini). Weka vitunguu, mizeituni, basil katika blender, kuongeza maji ya limao na mchuzi wa mboga. Safi viungo vyote hadi laini. Msimu na pilipili na chumvi. Weka pasta, mchicha na zucchini kwenye sahani ya kina na msimu na mchuzi ulioandaliwa. Tunapamba saladi ya Kiitaliano iliyokamilishwa na pasta na jibini iliyokunwa ya Parmesan.

Kichocheo cha 3: Saladi ya Ham ya Kiitaliano

Sahani hii huvutia sio tu kwa urahisi wa maandalizi, lakini pia na ladha isiyoweza kusahaulika ya spicy. Saladi kama hiyo ni matibabu ya ajabu kwa wageni, wanaume watathamini sana. Sahani imeandaliwa mara moja kabla ya kutumikia na kutumika kwa joto.

Viungo vinavyohitajika:

• Vitunguu vya zambarau (nyekundu) - vichwa 3 vidogo;
• Parma ham iliyokaushwa (inaweza kubadilishwa na matiti ya kuvuta) - vipande 10-11 nyembamba;
• Arugula - mikono 3;
• Saladi ya kijani - 50 g;
• Thyme - 1 sprig;
• Pine karanga - wachache ndogo;
• Chumvi;
• Mafuta ya mizeituni;
• Parmesan jibini - 40 g;
• Siki ya balsamu.

Mbinu ya kupikia:

Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Tunachukua sufuria ya kukaanga na mipako isiyo na fimbo, kumwaga mafuta, joto na kaanga brisket au ham hadi crispy na rangi ya dhahabu. Ondoa nyama na kuongeza mafuta kidogo. Tunaeneza vitunguu, thyme, karanga kwenye sufuria, ongeza kila kitu kidogo. Kaanga chakula kwa muda wa dakika tano hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya viungo vya kukaanga na cape na kuweka bakuli nzuri ya saladi. Ongeza lettuce na arugula. Nyunyiza sahani na siki na uinyunyiza na jibini iliyokunwa ya Parmesan. Saladi hii ya Kiitaliano inapaswa kutumiwa kabla ya kupozwa.

Kichocheo cha 4: Saladi ya Kiitaliano na Tini na Ham

Saladi ya Kiitaliano ya kupendeza sana ambayo gourmet yoyote itathamini. Saladi kama hiyo inaweza kupatikana kwenye menyu ya mikahawa ya Kiitaliano, lakini kwa nini uende mahali fulani wakati unaweza kupika chakula cha kupendeza nyumbani?

Viungo vinavyohitajika:

• Tini - kiasi kinategemea idadi ya watu;
• Parma ham - kulawa;
• jibini la Mozzarella";
• Basil (zambarau na kijani);
• Juisi ya limao.

Mbinu ya kupikia:

Tunafanya mchoro mdogo kwenye kila mtini kwa namna ya msalaba. Punguza tini kwa vidole vyako ili massa itaonekana. Tunaeneza tini kwenye sahani pana ya gorofa, juu ya kila mtini tunaweka vipande vya Parma ham. Weka jibini la mozzarella. Tunatayarisha mavazi kutoka kwa asali na maji ya limao na kumwaga saladi yake. Pamba sahani na basil iliyokatwa vizuri.

Kichocheo cha 5: Saladi ya Kiitaliano na Nyama ya Ng'ombe na Vitunguu

Sahani hii yenye harufu nzuri na ya viungo hakika kuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yoyote ya likizo, iwe ni siku ya kuzaliwa, kumbukumbu ya miaka, au chakula cha jioni cha familia tu. Wanaume watakuwa wazimu juu ya saladi kama hiyo, na wanawake pia.

Viungo vinavyohitajika:

• Robo kikombe cha divai nyekundu kavu;
• 18 ml siki ya balsamu;
• Nyama ya nyama ya nyama - 240 g;
• Nusu ya kijiko cha rosemary kavu;
• karafuu ya vitunguu;
• 2-3 manyoya ya vitunguu ya kijani;
• mafuta ya alizeti - 45 ml;
• kichwa cha vitunguu vya zambarau;
• Nyanya 1;
• Nusu kikombe cha majani ya basil yaliyovunjika;
• lettuce - majani machache;
• Chumvi - kulahia;
• Bana ya pilipili nyekundu;
• Parmesan jibini - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza unahitaji marinate nyama ya ng'ombe. Tunaosha nyama na kuikata vipande vidogo, kuiweka kwenye bakuli. Ongeza marinade ya divai, rosemary, siki, kijiko cha mafuta na vitunguu vya kusaga kwa nyama. Tunaweka nyama kwenye jokofu kwa masaa 3 ili kuandamana. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka nyama kwenye bakuli la glasi. Osha nyanya, vitunguu na basil. Kata vitunguu nyekundu kwenye pete nyembamba za nusu, ongeza kwenye nyama. Kata vitunguu kijani na basil vizuri na uongeze kwenye saladi. Kata nyanya vizuri, ongeza kwa bidhaa zingine. Tunatayarisha mavazi kutoka kwa mafuta iliyobaki, vijiko viwili vya siki, pilipili nyekundu na chumvi. Mimina juu ya saladi, changanya vizuri vipengele vyote vya saladi ya Kiitaliano. Tunaweka majani ya lettu kwenye sahani, kuweka saladi juu na kuinyunyiza sahani na jibini la Parmesan iliyokatwa vizuri.

Saladi ya Kiitaliano - siri na vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi bora

Hata saladi rahisi ya Kiitaliano inaweza kubadilishwa kuwa kito halisi cha upishi ikiwa unatumia siri na hila kidogo. Kwanza, ni muhimu kuchunguza kwa uangalifu uwiano wa viungo kuu na mavazi. Wapishi bora wa Kiitaliano wanaamini kwamba mpishi haipaswi kuacha mafuta na anapaswa kuwa makini na siki na hasa kwa chumvi. Kipaumbele kikubwa kinapaswa kulipwa kwa muundo wa sahani, kama Waitaliano wanasema - "kila mpishi ni zaidi kidogo na msanii." Utaratibu ambao viungo huongezwa pia unapaswa kuzingatiwa. Kwa hivyo, kila aina ya saladi zimewekwa mwisho, na hazijakatwa kamwe, lakini zimevunjwa kwa mkono. Na siri kuu ya saladi za Kiitaliano ni kwamba zimeandaliwa tu kutoka kwa bidhaa safi na za juu zaidi.

Saladi ni moja ya sahani zinazopendwa na Waitaliano. Kila mhudumu ana siri zake za kutengeneza saladi, ambazo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Saladi ni moja ya sahani zinazopendwa na Waitaliano na, tunaweza kusema nini, Warusi pia.

Saladi ya Kiitaliano

Katika kila eneo la nchi, unaweza kuonja kadhaa ya saladi "sahihi", ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi ya kipekee. Waitaliano huwahudumia pamoja na samaki na sahani za nyama.

Kipengele kikuu cha kutofautisha cha saladi za Kiitaliano ni kwamba karibu hazijaangaziwa na cream ya sour au mayonnaise. Waitaliano jadi hutumia mafuta ya mizeituni iliyoshinikizwa na baridi tu, na siki ya balsamu kama mavazi. Kwa kuongeza, kipengele cha mtu binafsi cha saladi za Kiitaliano ni kwamba viungo vyote hukatwa vipande vipande. Ili kuboresha ladha na kutoa harufu ya hila, ni kawaida kuongeza mimea yenye kunukia kwake. Watu wengi wanajua kuwa Waitaliano huongeza pasta kwenye saladi.

Kulingana na methali moja inayojulikana, saladi ya Kiitaliano inapaswa kutayarishwa na mpishi ambaye ana tamaa ya siki, lakini kwa ukarimu na mafuta. Wakati wa kuongeza chumvi, mpishi lazima awe mwanafalsafa, na wakati wa kuchanganya vipengele, msanii mzuri.

Mapishi ya saladi ya Kiitaliano

Mapishi ya saladi ya Kiitaliano yanaweza kubadilisha menyu yako. Utashangaa na kufurahisha wageni na familia kwa kutumikia sahani za asili, za moyo - saladi za Kiitaliano.

Hapa kuna baadhi ya mapishi.

Saladi ya pasta ya Italia

Ili kuandaa saladi ya Kiitaliano utahitaji

• 100 g pasta
• pilipili tamu (nusu nyekundu na njano)
• nyanya kubwa
• tango
• mafuta ya mzeituni
• pilipili nyeusi ya ardhi
• lettuce
• mboga yoyote

1. Osha nyanya na tango vizuri na kavu na kitambaa. Kata ndani ya cubes kubwa.
2. Kisha onya pilipili tamu na uikate kwenye cubes ndogo.
3. Katika bakuli la saladi, changanya tango, nyanya, pilipili.
4. Chemsha pasta katika maji yenye chumvi hadi laini. Ni muhimu sana sio kuwazidisha. Futa pasta iliyopikwa kwenye ungo au colander ili kukimbia maji.
5. Osha majani ya lettuki, kavu kwenye kitambaa, na uikate vipande vikubwa kwa mikono yako. Kata wiki vizuri.
6. Andaa mavazi yako. Kuchanganya mafuta ya mizeituni na mimea iliyokatwa na kuongeza pilipili. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao.
7. Changanya pasta na mboga. Ongeza mavazi.
8. Saladi tayari. Unahitaji kula mara moja, ikiwa saladi imesimama, haitakuwa ya kitamu. Furahia mlo wako!

Saladi ya shrimp ya Kiitaliano

Saladi ni nyepesi sana na ya kitamu. Tuna hakika kwamba atakwenda kwa kishindo!

• 500 g ya shrimp ya kuchemsha
• Mashada 2 ya majani ya lettuki
• kwa mchuzi:
• 200 g ketchup ya nyanya
• 100 g cream ya sour
• 100 g mayonnaise
• 2 karafuu za vitunguu

Kichocheo cha saladi ya Kiitaliano

1. Shikilia shrimp katika maji ya moto (kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko), peel. (Ukweli ni kwamba shrimp iliyopangwa tayari sio ya juisi na ya kitamu).
2. Kata majani ya lettuce. Unaweza kuwavunja kwa mikono yako.
3. Weka saladi kwenye sahani ya gorofa. Weka shrimp juu. Mimina juu ya mchuzi ulioandaliwa kama ifuatavyo.
4. Katika kikombe, kuchanganya mayonnaise, sour cream, na ketchup (ni bora kutumia si spicy, lakini tamu). Ni bora kuongeza ketchup si mara moja, lakini kwa sehemu ndogo, ili mchuzi uwe na tint ya kupendeza ya pink. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uongeze kwenye mchuzi. Saladi hii inakwenda vizuri na divai nyeupe kavu.

Saladi ya Kiitaliano na mipira ya jibini

Ili kuandaa saladi utahitaji

• Miguu 2 ya kuku (iliyochemshwa, isiyo na ngozi)
• 2 pilipili tamu (ikiwezekana rangi nyingi)
• 10-12 mizeituni nyeusi au mizeituni
• jar ndogo ya gherkins pickled
• 150 g jibini laini
• saladi ya kijani
• karanga za pine
• vitunguu saumu
• bizari

Kichocheo cha saladi ya Kiitaliano

1. Kata nyama kutoka kwa mguu, pilipili tamu kwenye cubes kubwa. Vunja lettuce ya kijani kwa mikono yako.
2. Kusugua jibini, kuchanganya na vitunguu iliyokatwa, pamoja na bizari iliyokatwa vizuri. Kutoka kwa wingi unaosababishwa, tembeza mipira ndogo na kipenyo cha 1 cm.
3. Weka matango, mizeituni, mizeituni, karanga za pine kwenye mboga zilizokatwa. Msimu na mafuta (inaweza kubadilishwa na alizeti). Ongeza matone machache ya maji ya limao.
4. Changanya kwa upole, kwa nasibu sambaza mipira ya jibini juu ya saladi. Ladha ya saladi ni ya kushangaza tu!

Saladi ya Kiitaliano na jibini, ham na mboga

Ili kuandaa saladi utahitaji

• 300 g ham
• 2 nyanya
• 2 pilipili hoho
• 400 g pasta (mgongo au mbegu ni bora)
• 300 g mahindi ya makopo
• 200 g jibini
• mayonnaise (nenda mavazi mengine)

Kichocheo cha saladi ya Kiitaliano

1. Chemsha pasta katika maji yenye chumvi, ukimbie na uweke kwenye colander.
2. Kata pilipili na nyanya kwenye cubes kubwa, ham kwenye vipande nyembamba.
3. Kusugua jibini ngumu.
4. Changanya viungo, msimu wa saladi. Furahia mlo wako!

Saladi ya Kiitaliano ya classic

• 6-8 tbsp mchuzi
• 500 g pasta (manyoya)
• 500 g cherry au nyanya nyingine ndogo
• 250-300 g jibini la mozzarella
• 6 pcs. Gramu 150 za unga
• 1 balbu
• 2-3 karafuu ya vitunguu
• 1 rundo la parsley
• basil
• 8 tbsp siki nyeupe ya divai
• pilipili nyeupe
• 1 tsp Sahara
• 4-6 tbsp mafuta ya mizeituni (mboga).
• 100 g mizeituni

Kichocheo cha saladi ya Kiitaliano

1. Chemsha pasta katika maji yenye chumvi kwa karibu dakika 10. Mimina maji kutoka kwa pasta, weka kwenye jokofu.
2. Osha nyanya, ondoa shina, kata ndani ya robo.
3. Kata mozzarella kwenye cubes kubwa. Pindua mortadella na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu na vitunguu, ukate laini.
4. Osha mimea na ukate laini. Kuchanganya siki, 6-8 tbsp. mchuzi, vitunguu, vitunguu, chumvi, pilipili na sukari. Ongeza mafuta. Weka mizeituni kwenye saladi. Acha kwenye jokofu kwa angalau saa 1. Kwa hiari, unaweza kuongeza mchuzi zaidi na viungo mbalimbali kwa ladha yako. Furahia mlo wako!

Saladi ya Kiitaliano na jibini la curd

Itachukua

• 50 g vitunguu nyekundu;
• 400 g maharagwe nyekundu ya makopo;
• 2 karafuu za vitunguu;
• limau 1;
• 100 g ya arugula;
• 50 ml mafuta ya alizeti;
• 200 g jibini la curd;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

Suuza maharagwe kutoka kwa juisi na kuchanganya na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, arugula, mafuta ya mizeituni na vitunguu vilivyochapishwa. Ongeza jibini la curd na kumwaga juu ya kila kitu na maji ya limao. Changanya tena.

Msimu wa saladi na uondoke kwa dakika kadhaa ili bidhaa zijazwe na harufu ya kila mmoja.

Panzanella na pilipili tamu

Itachukua

• 1 baguette ya Kifaransa;
• nyanya 4;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 3 pilipili nyekundu;
• 1 vitunguu nyekundu;
• Vijiko 8 vya mafuta ya mizeituni;
• Kijiko 1 cha siki ya balsamu;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Jinsi ya kupika

Tanuri huwaka hadi digrii 200. Wakati huu, baguette hukatwa kwenye vipande nyembamba na kutumwa kukauka kwa dakika 5. Acha mkate upoe kidogo na kusugua vipande na karafuu mbili za vitunguu. Mkate huvunjwa vipande vipande, hunyunyizwa na mafuta na kutumwa tena kwenye tanuri kwa muda wa dakika 10, na kuchochea kuifanya kuwa nyekundu. Tulia.

Pilipili kukatwa vipande vidogo. Katika sufuria ya kukata moto na mafuta, kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 2, ongeza pilipili na nyanya, kata sehemu 4. Moto lazima ufanyike mdogo na upika kwa muda wa dakika 20 hadi kioevu kikipuka. Peleka viungo kwenye bakuli ili baridi. Kisha croutons ya vitunguu huongezwa hapo na saladi hutumiwa.

Furahia mlo wako! Na ni mapishi gani kutoka kwa vyakula vya Kiitaliano yamechukua mizizi kwenye meza yako?

• Fillet ya kuku, gramu 500;
• Kopo moja la mahindi ya makopo;
• Nyanya za Cherry, gramu 250;
• Matango safi, vipande 3-4;
• Kichwa kimoja cha vitunguu;
• Mozzarella jibini, gramu 250;
• Mayai ya kuku, vitu 4;
• mimea safi, kwa ladha;
• majani ya lettuce;
• Mafuta ya mboga;
• Chumvi, mimea ya Kiitaliano, pilipili.

Kichocheo:

1. Chemsha maji, kisha kuongeza chumvi, pilipili, viungo vingine kwa ladha. Suuza fillet ya kuku chini ya maji, kisha tuma fillet kwa maji yanayochemka. Kuku hupika haraka sana. Ndani ya nusu saa, fillet itakuwa tayari. Ondoa nyama kutoka kwa maji ya moto na baridi. Kisha kata kuku katika vipande vidogo.
2. Chagua mahindi tamu na sukari kwa saladi. Fungua jar na ukimbie kioevu yote, kisha kavu nafaka kidogo.
3. Osha nyanya za cherry vizuri chini ya maji ya bomba. Kisha kata nyanya katika vipande au nusu.
4. Osha matango safi chini ya maji, kisha ukate mikia pande zote mbili. Tutakata matango ndani ya pete. Ikiwa inataka, matango yanaweza kusafishwa.
5. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate pete za nusu. Unaweza pia kutumia vitunguu nyekundu.
6. Kata mozzarella kwenye cubes ndogo.
7. Weka mayai ya kuku kwenye bakuli la maji. Kisha kuleta mayai kwa chemsha na kupika kwa dakika chache zaidi. Futa maji ya moto kutoka kwa mayai na uwaweke kando. Kisha tunasafisha mayai ya kuku. Kata mayai katika mbili au nne.
8. Osha mimea safi na ukate laini.
9. Tunaosha majani ya lettu chini ya maji, kisha kuweka majani ya lettu chini ya bakuli la saladi.
10. Changanya viungo vyote vilivyokatwa, msimu na mafuta ya mboga, chumvi, ongeza mimea ya Kiitaliano. Kuhamisha saladi kwenye bakuli la saladi.

Viungo:

• Fillet ya kuku, gramu 500;
• Nyanya za Cherry, gramu 200;
• Mkate mweupe, gramu 300;
• Majani ya lettu, rundo moja;
• Parmesan jibini, gramu 200;
• Mafuta ya mizeituni;
• Nusu ya limau;
• Chumvi, mimea ya Kiitaliano, pilipili nyeusi.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Hebu tuanze kupika saladi kwa kuandaa nyama. Tunaosha fillet ya kuku chini ya maji, kisha kukata nyama katika vipande vya kati. Kusugua nyama na chumvi na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano. Kisha joto sufuria na kaanga nyama. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Osha majani ya lettu chini ya maji. Kisha tunavunja majani kwenye vipande vya kati. Nyunyiza majani ya lettuki na maji kidogo ya limao na mafuta ya mizeituni. Tuma majani ya lettu kwenye bakuli la saladi.
3. Nyanya za Cherry zitakatwa vipande vipande.
4. Kata ndizi nyeupe ndani ya cubes. Kisha kaanga vipande vya mkate katika mafuta ya alizeti. Pia ongeza viungo na vitunguu kidogo vya kusaga. Crackers itageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu.
5. Kusugua jibini la Parmesan.
6. Ongeza maji ya limao na mimea ya Kiitaliano kwa mafuta ya mizeituni. Changanya viungo vyote, msimu saladi na mavazi yaliyotayarishwa hapo awali.

Viungo:

• Ham au kuku ya kuvuta sigara, gramu 400;
• Nyanya, vitu 3;
• pilipili ya Kibulgaria, vitu 3;
• Jibini ngumu, gramu 150-200;
• Mahindi ya makopo, jar moja;
• Mbaazi ya kijani, gramu 200-250;
• Pasta, gramu 350-400;
• vitunguu kwa ladha;
• Mayonnaise au mafuta ya mboga;
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Kichocheo:

1. Pasta kwa saladi inafaa zaidi kwa namna ya pembe au spirals. Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza pasta ndani yake. Ongeza chumvi, unaweza kutumia turmeric, pilipili, mimea ya Kiitaliano kutoka kwa viungo. Ili kuzuia pasta kushikamana, ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye maji. Futa pasta kwenye colander na suuza na maji, kisha uongeze siagi kidogo na uiruhusu.
2. Osha nyanya kwanza. Kisha kata katika sehemu mbili, ondoa kioevu na mbegu. Kata nyanya kwenye cubes ndogo.
3. Pilipili ya Kibulgaria pia husafishwa kutoka kwa mbegu na kukatwa kwenye cubes.
4. Kata jibini ngumu kwenye vipande nyembamba au wavu kwenye grater coarse.
5. Weka mbaazi za kijani kwenye maji yanayochemka na chemsha hadi laini.
6. Mimina kioevu kutoka kwa mahindi ya makopo.
7. Pitisha vitunguu kupitia mtengenezaji wa vitunguu au ukate laini.
8. Kata ham katika vipande vidogo.
9. Sasa tuna viungo vyote muhimu tayari. Inabakia kwetu kuziweka kwenye chombo cha kawaida na kuchanganya vizuri. Vaa saladi na mayonnaise au mafuta ya mboga, pia chumvi.

Viungo:

• matango, vitu 3-4;
• Nyanya za Cherry, gramu 200;
• Mizeituni, gramu 200;
• Jibini laini, gramu 250;
• Ham, gramu 250;
• pilipili ya Kibulgaria, vitu 3;
• Mkate mweupe;
• Mafuta ya mizeituni;
• vitunguu kwa ladha;
• Mayonnaise;
• Majani ya lettu, rundo moja;
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Kichocheo:

1. Osha matango vizuri chini ya maji ya bomba. Unaweza kusaga matango ikiwa unapenda. Kisha sisi hukata matango ndani ya cubes au pete za nusu.
2. Kata nyanya za cherry katika nusu au vipande.
3. Acha mizeituni nzima au kata katikati.
4. Jibini laini litakatwa kwenye cubes.
5. Tunachukua ham kutoka kwenye mfuko na kisha kuikata kwenye cubes au vipande.
6. Pilipili ya Kibulgaria husafishwa kwanza na mbegu. Kisha safisha na kukata vipande au cubes.
7. Mkate kukatwa katika cubes. Kisha kausha vipande vya mkate kwenye oveni. Kusaga vitunguu kwa kisu na kuiweka kwenye mafuta ya mizeituni. Kisha tunachukua croutons zetu kutoka kwenye tanuri na kuziweka kwenye sufuria ya kukata. Mimina toast na mafuta ya mizeituni na vitunguu na kaanga kidogo. Croutons itakuwa harufu nzuri sana.
8. Osha majani ya lettuki na ukate vipande vya kati.
9. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa, msimu wa saladi na mayonesi na chumvi. Kutumikia saladi mara moja wakati croutons bado ni joto.

Viungo:

• Fillet ya cod, gramu 300-350;
• Shrimp, gramu 250;
• Majani ya lettu, rundo moja;
• Parachichi, vitu 2;
• pilipili ya Kibulgaria, vitu 3;
• vitunguu nyekundu, kichwa kimoja;
• mchuzi wa soya;
• Chumvi, pilipili, mimea ya Kiitaliano;
• Dill safi, kwa ladha;
• Vitunguu kwa ladha.

Kichocheo:

1. Kwanza kabisa, hebu tupike samaki. Kata fillet katika vipande vidogo, kisha pilipili, chumvi na uingie kwenye unga. Joto sufuria ya kukaanga na kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Sasa tunaweza kukaanga vipande vya samaki. Kupika minofu mpaka samaki ni rangi ya dhahabu.
2. Kuandaa shrimp kwa saladi. Kwanza unahitaji kuchemsha maji. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha yako. Unaweza pia kuongeza maji ya limao na vitunguu vya kusaga. Tupa shrimp iliyokamilishwa kwenye colander, waache kavu kidogo. Kisha onya shrimp kwa uangalifu.
3. Kata avocado katika sehemu mbili, toa shimo. Kata avocado ndani ya cubes ili isifanye giza, mimina juu ya avocado na maji ya limao.
4. Chambua vitunguu nyekundu, kata ndani ya pete za nusu.
5. Tunasafisha pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu za ndani, suuza chini ya maji na ukate vipande nyembamba.
6. Kata vizuri bizari safi.
7. Kata vitunguu laini na uongeze kwenye mchuzi wa soya. Tunachanganya viungo vyote vizuri na kila mmoja, kumwaga mavazi juu ya saladi na kuihamisha kwenye bakuli nzuri ya saladi, nyunyiza saladi na mimea ya Kiitaliano.

Viungo:

• kamba tiger, gramu 300;
• Nyanya za Cherry, gramu 300;
• Parmesan jibini, gramu 250;
• Tango safi, vipande 2-3;
• pilipili ya Kibulgaria, vitu 3;
• kichwa cha vitunguu;
• Basil safi, gramu 50;
• Mafuta ya mizeituni;
• Chumvi, pilipili nyeusi.

Kichocheo:

1. Kamba za tiger zitapikwa kwenye maji yenye chumvi. Unaweza pia kuongeza viungo kwa ladha. Chemsha shrimp kwa dakika 3-5. Kisha uwaweke kwenye colander na uikate. Pia, shrimp inaweza kupikwa kwa njia nyingine, kwa mfano, kukaanga katika mafuta ya mboga na viungo.
2. Tunaosha nyanya za cherry chini ya maji ya bomba, tutakata nyanya kwenye vipande au nusu.
3. Jibini la Parmesan iliyokatwa. Jibini ngumu inaweza kutumika badala ya parmesan.
4. Suuza matango safi chini ya maji, kata matango kwenye cubes au pete za nusu.
5. Mwanzoni, tunasafisha pilipili ya Kibulgaria kutoka kwa mbegu, kisha suuza pilipili chini ya maji na ukate kwa cubes au vipande. Tumia pilipili nyekundu.
6. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate kwa robo au pete za nusu. Kaanga vitunguu katika siki au maji ya limao ikiwa unapenda.
7. Kata basil safi. Unaweza kutumia basil ya kijani na zambarau. Mbali na basil, weka mimea mingine, itaboresha tu ladha ya sahani iliyokamilishwa.
8. Tunaendelea hadi hatua ya mwisho, changanya bidhaa zote, chumvi saladi na msimu na mafuta. Weka viungo vyako vya kupenda. Kutumikia saladi moja kwa moja kwenye meza wakati shrimp bado ni joto. Sasa unajua jinsi ilivyo rahisi kubadilisha vyakula vyako vya kila siku na saladi mpya za Kiitaliano. Jitendee mwenyewe na wapendwa wako. Furahia mlo wako.

Wakati wa kupikia: masaa 2

Kwa huduma 1-2: 200 g nyama ya nyama ya kuchemsha, 3 tbsp. l. mafuta ya mboga, 2 tbsp. l. siki, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi. Kwa mchuzi: 1 tsp. haradali, 3 anchovies, deboned. Kwa mapambo: mayai 2 ya kuchemsha, matango 2 ya kung'olewa.

Sisi kukata nyama katika vipande nyembamba na kisha brew marinade kutoka mafuta ya mboga, siki, chumvi, pilipili. Ingiza nyama kwa masaa 2 kwenye marinade, chujio, weka nyama kwenye sahani, ukiifunga na vipande vya mayai na matango. Mchuzi tofauti.

Saladi ya maharagwe ya Kiitaliano

Wakati wa kupikia: 50 min.

Viungo: maharagwe, karoti za njano, viazi, mbaazi ya kijani, beets, mafuta ya mboga, siki kidogo, parsley, mayonnaise, chumvi.

Chemsha mboga zote, maharagwe. Punguza siki katika maji na chemsha beets ndani yake. Beets, karoti, viazi kukatwa vipande vidogo. Tunachanganya. Msimu na mafuta ya mboga, siki, chumvi. Parsley iliyokatwa, mayonnaise sleka kuongeza na kusonga tena.

Saladi za Kiitaliano zinajulikana na aina zao na urahisi wa utekelezaji. Kama vyakula vyote vya Mediterania, vinahusiana na maisha ya afya na utamaduni wa chakula cha juu.

Tutahitaji

Kwa mavazi: glasi ya majani safi ya parsley yaliyokatwa, majani kumi makubwa ya basil safi, robo ya tsp. oregano kavu, karafuu mbili za vitunguu, kikombe cha robo ya siki ya divai nyekundu (kama vile "Gourmet"), robo tatu ya mafuta mazuri ya mizeituni (kama "Lucini" au "Colavita"), robo tatu ya tsp. . chumvi, robo tsp. pilipili, kijiko moja na nusu. asali. Kwa saladi: kichwa kikubwa cha lettuce ya Romaine, iliyoosha, kavu na iliyokatwa, pilipili kubwa nyekundu ya kengele, pia iliyokatwa, glasi ya matango yaliyokatwa, karoti kubwa, iliyokatwa na ribbons, brashi ya nyanya ndogo, wachache wa pitted. mizeituni, Ricotta au jibini la Feta - kwa wingi, ili kuonja.

Kumbuka

"Ricotta" - jibini la kondoo la maziwa, na sio jibini la Cottage la chumvi kabisa. Jibini ina ladha tofauti kabisa, iliyosafishwa na harufu nzuri. Tafuta katika duka maalumu "Jibini". Saladi za Kiitaliano, ingawa ni rahisi, hazivumilii makadirio.

Jinsi ya kufanya hivyo

Kwanza, mchuzi wa kuvaa: pakia viungo vyote kwenye mchanganyiko na uchanganya kwa nguvu. Sasa saladi: katika bakuli pana, weka kila kitu kwenye orodha. Msimu kwa ukarimu sana, hasa majani ya lettuki, lakini kabla ya kutumikia. Nyunyiza na ricotta.

Saladi ya Tuscan

Mapishi ya saladi ya Kiitaliano yanaweza kutofautiana sana kulingana na eneo ambalo wameandaliwa. Hapa kuna saladi kutoka Florence.

Nini kitahitajika

Saladi ya Romaine iliyopendezwa na mchuzi wa Kiitaliano, ham, pepperoni, jibini la Kiitaliano (hiari), nyanya iliyokatwa, mizeituni, pilipili tamu, vitunguu nyekundu, mafuta ya mizeituni na croutons.

Jinsi ya kufanya hivyo

Majani ya lettuki yaliyoosha na kukaushwa hupendezwa kwa ukarimu na mchuzi wa Kiitaliano (tayari-kufanywa), kuweka chini ya sahani, juu - ham iliyokatwa vizuri, sausage, jibini. Kisha kuongeza nyanya iliyokatwa, mizeituni, pilipili na vitunguu nyekundu. Kata vipande vichache vya mkate mweupe ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria au katika oveni, ukinyunyizwa na mafuta. Saladi kwenye sahani pia itakuwa nzuri kuinyunyiza nao. Nyunyiza wachache wa croutons juu na utumike!

Saladi na machungwa

Saladi za Italia zinaweza kuburudisha sana na nyepesi. Kwa mfano, hii ya machungwa.

Nini kitahitajika

Vipande vya machungwa mawili, yaliyopigwa kutoka kwa filamu na mawe, kikombe cha robo ya vitunguu nyekundu iliyokatwa vizuri, vitunguu vya kijani vilivyokatwa, mchuzi wa Bahari Saba, majani ya nusu ya lettuce ya Romaine, nikanawa na kukaushwa.

Jinsi ya kufanya hivyo

Nyakati za majani ya lettuki na mchuzi, uziweke kwenye sahani, kisha kuweka machungwa na kumwaga vitunguu. Ongeza mchuzi zaidi, changanya kidogo.

Saladi ya kaa

Hii ni kichocheo cha saladi ya kaa, moja ya sahani za kuvutia zaidi ambazo vyakula vya Italia hutoa. Saladi ni nzuri hasa kwa siku ya majira ya joto na ya joto. Mavazi ni pamoja na mchanganyiko wa mayonesi, mchuzi wa Kiitaliano laini na jibini la Parmesan. Mboga hutoa twist zisizotarajiwa kwa hisia za ladha. Kuandaa saladi za Kiitaliano. Furahia.

Nini kitahitajika

Kwa saladi: vikombe viwili vya pasta ya kuchemsha, vikombe moja na nusu vya nyama ya kaa iliyokatwa, kikombe cha nusu cha pilipili tamu ya kijani, nusu kikombe cha robo ya nyanya ya cherry, kikombe cha robo ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa, jibini iliyokatwa ya Cheddar - ladha. Kwa mavazi: kikombe cha nusu cha mayonnaise, kikombe cha robo cha mchuzi wa Kiitaliano wa creamy, kikombe cha robo ya jibini iliyokatwa ya Parmesan.

Jinsi ya kufanya hivyo

Chemsha pasta katika maji yenye chumvi, suuza na uweke kwenye bakuli kubwa. Weka nyama ya kaa, vitunguu kijani, nyanya, pilipili na Cheddar iliyokunwa hapo. Katika bakuli tofauti, changanya mayonnaise, mchuzi wa cream na jibini. Mimina juu ya saladi, changanya kwa upole. Funika na uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili kabla ya kutumikia.