Viungo: mchele, yai, fimbo ya kaa, mizeituni, vitunguu kijani, mayonnaise, chumvi, parsley

Appetizer ya "Mipira ya Krismasi" hakika itapendeza wageni wako, na utathamini unyenyekevu wa maandalizi yake. Kwa hiyo makini na kichocheo hiki ikiwa unatafuta vitafunio vya kuvutia kwa Mwaka Mpya na Krismasi.

Viungo:
- Vijiko 6-7 mchele wa kuchemsha;
- mayai 2;
- vijiti 4 vya kaa;
- mizeituni au mizeituni kwa ajili ya mapambo;
- manyoya machache ya vitunguu ya kijani;
- Vijiko 2-3 mayonnaise;
- chumvi kwa ladha;
- parsley au majani ya lettu kwa mapambo.

17.12.2019

Herring roll na jibini melted na tango safi

Viungo: herring, jibini iliyoyeyuka, bizari, tango

Saddle, bila shaka, ni nzuri peke yake, lakini hata zaidi kwa namna ya rolls na jibini iliyoyeyuka, tango safi na mimea. Jaribu, hakika utapenda chaguo hili.

Viungo:
- 1 herring;
- 50-70 g ya jibini kusindika;
- matawi 2-3 ya bizari;
- 0.5-1 tango safi.

15.12.2019

Ham rolls na jibini na karoti za Kikorea

Viungo: ham, jibini cream, karoti za Kikorea, wiki

Ikiwa unatafuta vitafunio vya moyo na kitamu ambavyo ni rahisi kujiandaa, basi kichocheo hiki hakika kitakuja kwa manufaa. Ham rolls hakika tafadhali wageni wako, na wewe kufahamu unyenyekevu wa maandalizi yao.

Viungo:
- 150 g ya ham;
- 80 g ya jibini cream;
- 100 g ya karoti katika Kikorea;
- wiki kwa ajili ya mapambo.

12.12.2019

Sandwichi na sprats na jibini curd kwenye meza ya likizo

Viungo: mkate, jibini la curd, nyanya, limao, sprat, chumvi, pilipili

Sandwichi zilizo na sprats zimeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi, hivyo hata mtoto anaweza kushughulikia. Lakini appetizer kama hiyo inafaa kwa likizo yoyote: ni kitamu sana! Kwa hiyo usisahau kuhusu kichocheo hiki wakati unafikiri juu ya orodha kabla ya kukutana na wageni.

Viungo:
- vipande 4 vya mkate;
- Vijiko 3 jibini la curd;
- nyanya 1;
- limao kwa ladha;
- 100 g ya sprats katika mafuta;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kwa ladha.

04.12.2019

Jibini rolls na karoti za Kikorea

Viungo: jibini ngumu, karoti ya Kikorea, mayonnaise

Jibini na karoti za Kikorea ni mchanganyiko mzuri, na kichocheo hiki cha vitafunio kilicho na viungo hivi kinathibitisha. Jinsi sahani hii imeandaliwa, darasa letu la kina litakuambia.

Viungo:
- 180 g ya jibini ngumu;
- 100 g ya karoti za Kikorea;
- Vijiko 2 mayonnaise.

04.12.2019

Appetizer ya Mwaka Mpya Olivier roll

Viungo: mkate wa pita, fillet ya kuku, sausage ya kuchemsha, tango, yai, viazi, mbaazi, mayonesi, chumvi, pilipili.

Kila mtu. ambaye anapenda Olivier atapenda appetizer hii: baada ya yote, saladi maarufu ni kujaza kwa rolls za pita. Inageuka kuvutia, kitamu na sherehe sana.
Viungo:
- 1 lavash nyembamba;
- 150 g ya fillet ya kuku;
- 100 g ya sausage ya kuchemsha;
- kachumbari 4;
- 1 tango safi;
- mayai 2;
- viazi 2;
- Vijiko 5 mbaazi za makopo;
- Vijiko 2 mayonnaise;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kwa ladha.

25.11.2019

Pate ya matiti ya kuku na karoti na vitunguu

Viungo: fillet ya kuku, vitunguu, karoti, siagi, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili

Kuku ya matiti ya kuku ni tayari kwa kuongeza vitunguu vya kukaanga na karoti za kuchemsha, pamoja na siagi na viungo. Inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye lishe, bora kwa sandwichi!

Viungo:
- 300 g ya fillet ya kuku;
- vitunguu 1;
- karoti 1;
- 50 g ya siagi;
- Vijiko 2 mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha;
- pilipili kwa ladha.

26.10.2019

Jinsi ya kufanya aspic kutoka kwa pikeperch ili mchuzi ni mwepesi na hauna harufu ya samaki

Viungo: pike perch, vitunguu, karoti, vitunguu, pilipili hoho, verjuice, thyme, pilipili, nyasi ya Provence, limau, yai la kware, chumvi.

Aspic kutoka kwa samaki, na haswa kutoka kwa pike perch, inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kupendeza ikiwa imepikwa kwa usahihi. Tunafurahi kushiriki nawe kichocheo bora cha sahani hii.
Viungo:
- 1 kichwa cha zander;
- 200 g ya fillet ya pike perch;
- vitunguu 1;
- karoti 1;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 0.25 pilipili moto;
- Vijiko 2-3 verjusa;
- 0.5 tsp thyme;
0.5 tsp mbaazi za pilipili;
- 1.5 tsp mimea ya provencal;
- limao;
- mayai ya quail;
- chumvi;
- pilipili.

18.01.2019

Rolls kaa

Viungo: maziwa, mayai, unga, sukari, mafuta ya mboga, vijiti vya kaa, mayonnaise, chumvi

Kwa pancakes:

1 l. maziwa,
6 mayai
Vikombe 2 vya unga,
1 st. kijiko cha sukari
1 tbsp mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

Gramu 252 za ​​vijiti vya kaa,
Vijiko 2-3 vya mayonnaise,
chumvi kwa ladha

13.01.2019

Kichwa cha nguruwe iliyotiwa mafuta

Viungo: kichwa cha nguruwe, vitunguu, jani la bay, vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi

Ikiwa unataka kupendeza familia yako na jelly ladha, lakini usitumie mengi kwenye viungo, tunakushauri kupika sahani hii kutoka kwa kichwa cha nguruwe. Hii sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - kilo 4;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- jani la bay - pcs 2;
- vitunguu - 1 pc;
- chumvi - vijiko 2-3;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5-7.

03.01.2019

Basturma ya nyama ya ng'ombe

Viungo: nyama ya ng'ombe, chumvi, sukari, fenugreek, vitunguu, paprika, pilipili

Pengine unapenda basturma - kitamu, harufu nzuri ... Tunashauri kwamba usiinunue kwenye duka, lakini uifanye mwenyewe, nyumbani, kwa kutumia mapishi yetu ya kina.

Viungo:
- kilo 1 ya nyama ya ng'ombe;
- 55 gramu ya chumvi;
- gramu 15 za sukari;
- 3 tsp fenugreek ya ardhi;
- 1.5 tsp unga wa kitunguu Saumu;
- 2 tsp paprika tamu ya ardhi;
- 0.5 tsp pilipili ya ardhini ya moto.

30.11.2018

Vipande vya carp ya fedha yenye chumvi

Viungo: carp fedha, maji, siki, vitunguu, laurel, pilipili, sukari, chumvi, mafuta

Ninapenda sana samaki wa chumvi. Mume wangu ni mvuvi, kwa hivyo mimi huweka chumvi kwenye samaki mwenyewe. Zaidi ya yote napenda vipande vya carp ya fedha yenye chumvi. Leo nitakufundisha jinsi ya kupika vitafunio hivi vya kupendeza.

Viungo:

- carp 1 ya fedha,
- glasi 1 ya maji,
- Vijiko 2 siki,
- vitunguu 1,
- majani 5 ya bay,
- pcs 7. mbaazi za pilipili nyeusi,
- 1 tbsp Sahara,
- 1 tsp chumvi,
- 1 tbsp mafuta ya mboga.

10.11.2018

Caviar ya uyoga kutoka uyoga na karoti

Viungo: uyoga, karoti, vitunguu, vitunguu, mafuta, laurel, pilipili, chumvi

Kutoka kwa uyoga, mimi huandaa caviar ya uyoga kila mwaka. Maandalizi sio tu ya kitamu, lakini pia ni ya kupendeza. Jambo muhimu zaidi ni kwamba kuitayarisha kwa msimu wa baridi ni rahisi kama ganda la pears.

Viungo:

- gramu 350 za uyoga,
- gramu 50 za karoti,
- gramu 50 za vitunguu,
- 2 karafuu ya vitunguu,
- Vijiko 3 mafuta ya mboga,
- 2 majani ya bay,
- mbaazi 3 za allspice,
- chumvi
- pilipili nyeusi.

26.07.2018

Biringanya ya haraka ya Kikorea

Viungo: mbilingani, vitunguu, pilipili hoho, karoti, vitunguu, parsley, kitoweo cha karoti za Kikorea, siki, mafuta ya mboga, chumvi, sukari.

Appetizer kama hiyo ya saladi inafaa kujiandaa kwa kila mama wa nyumbani. Kwa sababu ni kitamu sana. Mboga yenye juisi na viungo vya manukato vitakamilisha kwa mafanikio sahani yoyote ya nyama au samaki. Mshangae wapendwa wako!

Viungo vinavyohitajika:

- 2 kg ya eggplant;
- vitunguu 3;
- 0.5 kg ya pilipili;
- karoti 3;
- 1 kichwa cha vitunguu;
- kikundi kidogo cha parsley;
- baadhi ya viungo favorite;
- ufungaji wa vitunguu kwa karoti za Kikorea;
- 150 ml ya siki;
- 1 tbsp. mafuta ya mboga;
- 1 tbsp. l. chumvi;
- 4 tbsp. l. Sahara.

11.07.2018

Odessa eggplant caviar

Viungo: eggplant, pilipili, nyanya, vitunguu, chumvi, mafuta ya mboga

Ikiwa unatafuta mapishi ya caviar ya biringanya, umefika mahali pazuri! Ni juu yake kwamba tutakuambia - kwa undani na hatua kwa hatua. Tutapika caviar kutoka kwa mboga iliyooka, kwa mtindo wa Odessa.

Viungo:
- vipande 2 vya eggplant ya ukubwa wa kati;
- vipande 1-2 vya pilipili tamu kubwa;
- 3-4 nyanya zilizoiva;
- 1 kichwa cha kati cha vitunguu;
- chumvi kwa ladha;
- Vijiko 3-4 mafuta ya mboga.

Jamani, tunaweka roho zetu kwenye tovuti. Asante kwa hilo
kwa kugundua mrembo huyu. Asante kwa msukumo na goosebumps.
Jiunge nasi kwenye Facebook na Katika kuwasiliana na

Wakati mwingine unataka kujitendea mwenyewe na wapendwa wako kwa jambo lisilo la kawaida, la sherehe na la kitamu.

tovuti Nilipata vitafunio vya kumwagilia kinywa na asili ambavyo vitapamba meza yoyote. Tahadhari: vitafunio hivi kawaida huwa vya kwanza kutoweka.

Pancakes za viazi na lax

Utahitaji:

• 500 g viazi (chini iwezekanavyo)
• 1 vitunguu
• 1 vitunguu nyekundu
• 1 yai ya kuku
• 3 sanaa. l. unga
• 200 g cream ya sour
• 200 g lax ya kuvuta sigara
• pilipili (hiari)
• mafuta ya mboga

Kupika:

Chambua viazi na uikate kwa uangalifu, kisha punguza kwa uangalifu, changanya na punguza tena. Chambua vitunguu, ukate laini na uongeze kwenye viazi.

Piga yai kidogo pamoja na yolk na uiongeze kwenye viazi pamoja na unga. Chumvi, pilipili na kuchanganya vizuri.

Tunaeneza unga na kijiko kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Ni bora kuweka kidogo ili pancakes zigeuke kuwa ndogo na nzuri.

Kaanga kwa dakika chache kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka pancakes kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Tunapaka pancakes na cream ya sour juu, kuweka vitunguu nyekundu kukatwa kwenye pete za nusu na vipande vya samaki.

Inaweza kutumika kwa joto na baridi.

Mayai ya kware yaliyojaa na lax

Utahitaji:

• Mayai 10 ya kware
• 2 tbsp. l. jibini la cream au jibini la Cottage
• 50 g lax ya chumvi au trout
• Vijiko 1-2 vya bizari
• mchanganyiko wa pilipili tano

Kupika:

Chemsha mayai ya quail katika maji yanayochemka kwa dakika 5. Tunawatia ndani ya maji baridi, waache baridi na kuwasafisha kutoka kwenye shell.

Kata kila yai katika nusu (crosswise) na kuchukua viini.

Sisi kukata lax ya chumvi katika cubes ndogo - ndogo, bora zaidi. Dill pia hukatwa vizuri.

Weka viini kwenye bakuli ndogo, kanda kwa uma. Ongeza lax, bizari na jibini la cream kwao. Tunachanganya kila kitu vizuri ili kupata misa ya viscous, pilipili na chumvi ili kuonja (huwezi chumvi kabisa ikiwa unataka) na kuchanganya tena.

Weka kwa upole nusu za mayai ya kware, yaunganishe pamoja na ushikamishe na skewers au vijiti vya meno.

Appetizer inaweza kutumika kwenye majani ya lettuce.

Salmoni na mousse ya avocado

Utahitaji:

• 2 parachichi
• 1 chokaa au limao
• 100 ml cream nzito (ikiwezekana 35%)
• 1 karatasi ya gelatin
• 100 g lax ya kuvuta sigara
• pilipili

Kupika:

Kata lax katika cubes ndogo, nyunyiza na maji ya chokaa, pilipili na kuongeza zest kidogo. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu.

Loweka karatasi ya gelatin kwenye maji baridi. Piga cream nyingi kwenye povu yenye nguvu, na upashe moto uliobaki kwenye sufuria. Futa gelatin katika cream ya joto.

Ponda massa ya parachichi na uma ndani ya puree, ongeza zest ya chokaa, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya na cream ya joto. Kisha kuongeza kwa makini cream cream ili povu haina kukaa.

Tunaeneza mousse ya avocado katika vikombe vinavyofaa na kuweka kipande cha lax juu.

Wacha iwe baridi kidogo kwenye joto la kawaida, kisha uifanye kwenye jokofu hadi iwe baridi kabisa. Kutumikia appetizer kilichopozwa.

Nyanya za Cherry na shrimps na jibini la cream

Utahitaji:

• Nyanya 20 za cherry
• 20 shrimp ya kuchemsha-waliohifadhiwa
• 200 g jibini cream

Kupika:

Osha nyanya za cherry na kavu na taulo za karatasi. Kata sehemu ya juu ya kila nyanya na uondoe kwa uangalifu massa.

Ndani, ongeza chumvi kidogo kwa nyanya, ugeuke chini kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga juisi.

Chemsha shrimp katika maji yenye chumvi na ukimbie kwenye colander. Tunasafisha, ondoa vichwa. Ponytails inaweza kuachwa ili kuifanya kuwa nzuri zaidi.

Jaza nyanya na jibini la cream. Ni rahisi kufanya hivyo na begi ya keki au begi ya plastiki iliyo na ncha iliyokatwa.

Tunashika shrimp ndani ya jibini na mkia juu. Snack iko tayari.

Canapés ya lax iliyopuliwa na caviar

Utahitaji:

• 300 g jibini cream
• Vipande 6 vya mkate wa rye
• 220 g lax ya kuvuta sigara
• 50 g caviar nyekundu
• 1 tsp peel ya limao
• 2 tsp juisi safi ya limao
• wachache wa vitunguu kilichokatwa vizuri (inaweza kubadilishwa na mboga yoyote)
• pilipili

Kupika:

Piga cheese cream kidogo. Ongeza zest ya limao, maji ya limao, vitunguu kijani, chumvi na pilipili kwake. Changanya kabisa.

Sisi kukata rectangles kuhusu 8 × 10 cm kwa ukubwa kutoka vipande vya mkate Rye kwa ukarimu grisi kila 1 tbsp. l. (heaping) mchanganyiko wa jibini.

Weka kipande nyembamba cha samaki juu, ukijaribu kutoshea kwa ukubwa.

Mafuta tena na mchanganyiko wa jibini, tena kuweka kipande cha samaki na kwa mara ya tatu mafuta na mchanganyiko wa jibini.

Tunakata kingo ili kutengeneza sandwichi za ukamilifu - hata, sawa. Tunaweka kwenye jokofu kwa saa.

Ikiwa unataka, kata sandwichi kwenye canapes ndogo (2x3 cm). Ikiwa sivyo, ondoka kama ilivyo. Kueneza caviar nyekundu juu katika safu hata. Unaweza kutuma maombi.

Ham rolls na jibini

Utahitaji:

• 2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
• 2 tsp vijiko vya zest ya limao
• 1 st. l. maji ya limao
• 170 g cream, jibini la jumba au jibini la mbuzi
• 2-3 karafuu za vitunguu (hiari)
• Vipande 12 vya ham
• 1/2 kikombe cha arugula
• 1/2 kikombe cha jamu ya mtini (hiari)

Kupika:

Katika bakuli ndogo, changanya mafuta ya mizeituni, zest ya limao na maji ya limao; weka kando.

Katika bakuli lingine, changanya jibini na vitunguu.

Safu nyembamba ya jibini kwenye kila kipande cha ham, kisha mafuta na safu ya jam Weka majani ya arugula juu, nyunyiza na mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao, msimu ili kuonja na pilipili nyeusi.

Tunapotosha ham ndani ya roll na kuweka "mshono" chini. Tunaweka safu zote za kumaliza kwenye sahani na kutumikia.

Tartlets na kuku na uyoga

Utahitaji:

• 500 g fillet ya kuku
• 400 g champignons
• 300 g ya jibini yako favorite
• Vitunguu 2 (labda kidogo)
• 1 kikombe cream
• 12-15 tartlets tayari-made

Kupika:

Tunasafisha vitunguu, kata vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo na tuma kwa vitunguu kwenye sufuria. Kaanga kwa dakika 10, kisha ongeza uyoga uliokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 5.

Tunapanga tartlets zilizopangwa tayari kwenye karatasi ya kuoka na kuziweka katika kila kujaza na slide.

Hakuna meza moja, hata kila siku au sherehe, imekamilika bila appetizers baridi na sahani. Sio tu mapambo yake, lakini pia ni muhimu kwa digestion bora ya chakula, kuchochea hamu ya kula, kwa vile ni pamoja na mboga safi na pickled, michuzi na viungo. Kwa hiyo, nini cha kupika appetizers baridi kwa meza ya sherehe na picha na mapishi - ijayo.

Inavutia! Vitafunio vinaweza kuwa tayari tayari na makopo - sauerkraut, mboga za pickled, pamoja na nyama ya kuvuta sigara na samaki. Lakini pia tayari kutoka kwa viungo tofauti, kwa mfano, sandwiches.

• nyama;
• mboga;
• kutoka kwa dagaa;
• samaki;
• uyoga.
• Wakati wa kuchanganya viungo tofauti, ni kuhitajika kujua ni bidhaa gani zinazofanya kazi vizuri kwa kila mmoja.

Vitafunio vya nyama ni:

• nyama ya kuchemsha;
• sausage;
• ham;
• brisket;
• kiuno;
• pate;
• jeli;
• aspic.

Kwa vitafunio vya samaki, samaki na dagaa wa usindikaji mbalimbali huchukuliwa:

• kuvuta sigara,
• chumvi,
• kavu,
• aspic,
• kuchemsha,
• kukaanga,
• makopo.

Unaweza kuongeza kwa vitafunio vya mboga: mchele, maharagwe, mayai ya kuchemsha.

Chakula cha baharini zinunuliwa tayari-kufanywa au kuchemshwa na kusagwa. Uyoga hutumiwa marinated, chumvi au kukaanga na vitunguu.

Kawaida, vitafunio baridi kwenye meza ya sherehe (utapata picha na mapishi hapa chini) hupambwa, kama sheria, bidhaa zile zile ambazo ni sehemu ya vitafunio hutumiwa, na mboga huongezwa kwao. Mboga inapaswa kukatwa kwa uzuri, unaweza kutumia kisu cha curly. Maua, majani, nyota, roses huundwa kutoka kwao.

Inavutia! Inaweza kukatwa kwa namna ya takwimu za kijiometri: kwa namna ya miduara, vijiti na majani. Mbaazi za kijani, mizeituni, mayai, kuku na quail, zilizokatwa vipande vipande, maua huchukuliwa kuwa mapambo ya ajabu.

Vitafunio kwenye meza ya sherehe kwa siku ya kuzaliwa

Siku yako ya kuzaliwa, unataka kweli kupika sahani mpya na kushangaza wageni wako na aina mbalimbali za vitafunio kwenye meza, lakini wakati huo huo usitumie muda mwingi ili sio ghali sana, wanaonekana kuvutia. Kuna maombi mengi, lakini kuna sahani zinazokutana nazo zote? Bila shaka!

Mayai yaliyojaa na ini ya chewa

Appetizer hii daima inahitaji sana, ni rahisi kuandaa, hasa ikiwa unatayarisha bidhaa zote mapema. Msingi wa sahani ni mayai na ini ya cod ya makopo, inaweza kubadilishwa na sprat pate, ambayo ni nafuu zaidi. Vipi ?

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 8;
• ini ya cod ya makopo - 1 inaweza;
• vitunguu - 1 pc.;
• mizeituni - 1 inaweza;
• siagi - 1 tbsp. l;
• mayonnaise - 2 tbsp. l;
• bizari au parsley - 1 rundo.

Kupika:

1. Mayai ya kuku ya kuchemsha lazima yakatwe. Kisha unahitaji kuondoa viini kutoka kwao;
2. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti;
3. Fungua ini ya chewa ya makopo. Kusaga kwa uma, kuongeza viini na siagi kwao;
4. Kusaga mpaka laini. Ongeza vitunguu vya kukaanga, wiki iliyokatwa vizuri kwa wingi unaosababisha;
5. Kwa wingi huu, ni muhimu kujaza nusu ya mayai;
6. Juu na mayonnaise, kupamba na mizeituni, kata ndani ya pete, na kupamba na matawi ya parsley.

Nyama ya nyama na uyoga

Toleo la asili la vitafunio kwenye meza ya sherehe kwa siku ya kuzaliwa (kichocheo na picha imewasilishwa hapa chini) itakuwa sahani baridi - mkate wa nyama na uyoga. Njia kuu.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 500 g;
• nyama ya ng'ombe - 500 g;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• jibini ngumu - 100 g;
• champignons - 200 g;
• siagi - 1 tbsp. l;
• vitunguu - 1 pc.;
• pilipili ya ardhi - Bana 1;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l;
• wiki - 1 rundo.

Kupika:

1. Ni muhimu kufanya nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama kwa kuchanganya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Piga yai mbichi ndani yake, chumvi na kuongeza pinch ya pilipili;
2. Kisha kuanza kuandaa kujaza. Chemsha champignons kwa muda wa dakika 5, na kaanga katika sufuria katika siagi na mafuta ya alizeti, na kuongeza vitunguu na vitunguu. Kupitisha jibini kupitia grater, changanya kujaza;
3. Kueneza foil kwenye karatasi ya kuoka, kuinyunyiza na mafuta ya mboga. Kueneza nyama iliyokatwa juu yake, lakini ili kupata pancake 1 cm nene;
4. Kueneza kujaza juu yake na kuifunga kwa roll, kusaidia kwa foil. Kisha lazima imefungwa ndani yake na kuweka katika tanuri kwa dakika 60;
5. Baada ya saa, fungua foil ili roll iwe kahawia, ipeleke kwenye tanuri kwa dakika nyingine 15;
6. Roll iliyopozwa iliyokatwa vipande vipande kuhusu nene 1 cm.

Vitafunio vya asili kwa meza ya sherehe

Mama wengi wa nyumbani wanataka kushangaza wageni wao na sahani zisizo za kawaida na za asili. Tunakuletea mapishi yako na picha za vitafunio vya asili kwenye meza ya sherehe ambayo hakika itashangaza wageni wako.

Kaa nyama fir-miti

Appetizer hii, rahisi kuandaa, inaonekana asili. Ingawa inafaa zaidi kwa meza ya Mwaka Mpya, inaweza kufurahisha wageni kwenye likizo nyingine yoyote.

Viungo:

• nyama ya kaa - pakiti 1;
• mayai ya kuku - pcs 2;
• jibini iliyokatwa - 1 pc.;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mayonnaise - 3-4 tbsp. l;
• cookies ya cracker - 100 gr.;
• bizari - rundo 1;
• majani ya lettu;
• komamanga - 1 pc.

Kupika:

Nyama ya kaa, jibini, mayai hupitishwa kupitia grater nzuri. Kwao huongezwa 1 karafuu ya vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Kila kitu kimechanganywa vizuri;

Sahani ya gorofa inachukuliwa, majani ya lettu yamewekwa juu yake. Kutoka kwa wingi unaosababisha, ni muhimu kupiga mipira ndogo. Kwa kila mti wa Krismasi utahitaji mipira 3. Kwanza, cracker huwekwa kwenye majani ya lettu. Kisha tengeneza mpira mmoja, uweke juu, fanya ya pili kuwa ndogo kwa kipenyo, na uunda koni kutoka kwa tatu, kuweka kila kitu juu ya kila mmoja kwa namna ya piramidi, unapata sura ya mti wa Krismasi. ;

Miti kama hiyo ya Krismasi inapaswa kuwa kulingana na idadi ya wageni. Kutoka hapo juu, kila mti wa Krismasi hunyunyizwa sana na bizari ili iwe kijani kibichi, kana kwamba na sindano na imepambwa na mbegu za makomamanga.

Snack katika tartlets

Viungo:

• tartlets tayari - pcs 10;
• mayai ya kuku - pcs 5;
• shrimp ya makopo - 1 inaweza;
• avocado - 1 pc.;
• siagi - 20 g;
• limao - 1 pc.;
• parsley - rundo 1;
• mayonnaise 3 tbsp. l;
• pilipili ya pilipili - 1 pc.

Kupika:

1. Mayai ya kuku ya kuchemsha hukatwa kwa namna ya maua, kwa kutumia kisu kisicho;
2. Viini huhamishiwa kwenye sahani tofauti, ni muhimu kukata shrimp kwao, kuongeza mayonnaise, kuchanganya vizuri na kujaza protini na molekuli hii. Juu inaweza kunyunyiziwa na mimea;
3. Kisha avocado inachukuliwa, kata ndani ya cubes, viini vilivyobaki, parsley huongezwa ndani yake, juisi, siagi, pilipili hupigwa nje ya limao. Misa nzima imewekwa kwenye blender na kupiga;
4. Tartlets ni kujazwa na molekuli kusababisha, na yai stuffed ni kuwekwa juu.

Vitafunio nyepesi kwenye meza ya likizo

Wakati mwingine hata vitafunio vya mwanga ambavyo hazihitaji muda mwingi wa kuandaa ni mapambo ya ajabu ya meza.

Canape na jibini la curd

Canape hii imeandaliwa haraka sana, hauitaji bidhaa nyingi.

Viungo:

• vipande vya mkate wa rye - kulingana na idadi ya wageni;
• jibini la jumba;
• wiki ya bizari;
• chumvi - kijiko 1;
• tango safi ya ukubwa wa kati - 1 pc.

Kupika:

Kwanza unahitaji kukata dill na kuchanganya na jibini la curd, kuongeza chumvi kidogo, unapaswa kupata molekuli homogeneous;

Ni bora kupitisha matango kupitia kipande maalum, kwani wanapaswa kuwa katika mfumo wa ovals nyembamba;

Anza kutengeneza sandwichi. Tunaweka jibini la curd na mimea kwenye mkate. Kisha tango hupigwa na skewer kwa namna ya meli na kupigwa katikati ya canape. Hutengeneza boti ndogo za kupendeza. Sandwichi lazima ziwekwe kwenye sahani ya gorofa na kupambwa na mimea.

Champignons zilizojaa matiti ya kuku

Chaguo jingine la vitafunio nyepesi kwenye meza ya sherehe (kichocheo na picha hutolewa hapa chini) ni champignons na matiti ya kuku, ambayo wapenzi wa uyoga watapenda sana.

Viungo:

• kifua cha kuku - 500 g;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• mayonnaise - 1 tbsp. l;
• wiki - rundo 1;
• jibini ngumu - 50 g.

Kupika:

1. Kuku na vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo, miguu ya uyoga huongezwa kwao, chumvi kidogo ili kuonja. Viungo vyote hutiwa mafuta ya mboga hadi kupikwa, kilichopozwa;
2. Cream cream huongezwa kwao, kila kitu kinachanganywa. Kisha, wingi wa chilled huwekwa kwenye kila kofia ya uyoga, na kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15, kisha huondolewa na kunyunyizwa na jibini ngumu iliyopigwa kupitia grater;
3. Kisha kuweka kila kitu kwenye oveni hadi jibini litayeyuka kwa dakika nyingine 3-5. Uyoga hupozwa na kutumika kwenye meza, iliyopambwa na wiki.

Sandwichi na samaki wa makopo

Ni rahisi kujiandaa, ni kitamu, huchochea hamu ya kula.

Viungo:

• vipande vya mkate mweupe au rye, mkate;
• samaki wa makopo katika mafuta (saury, sardine);
• kachumbari;
• vitunguu saumu;
• mayonnaise;
• mafuta ya mboga.

Kupika:

1. Kwanza, vipande vya mkate au mkate ni kukaanga katika mafuta ya mboga;
2. Kisha 1 karafuu ya vitunguu inachukuliwa, ambayo hupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na kuchanganywa na mayonnaise;
3. Kisha tango iliyokatwa hukatwa kwa kisu mkali au bati yenye umbo la mviringo. Sasa kila kitu ni tayari, unaweza kuunda sandwich;
4. Kipande cha mkate cha kukaanga hutiwa na mchuzi wa vitunguu-mayonnaise. Tango huwekwa upande mmoja wa mkate, na vipande vya samaki vya makopo huwekwa karibu nayo;
5. Juu ya samaki, unaweza kumwaga wiki au kuweka kwa makini sprig ndogo ya bizari au parsley.
6. Sandwich ya likizo iko tayari.

Vitafunio kwenye meza ya sherehe kwa haraka

Mara nyingi sana kuna hali hiyo kwamba wageni tayari wamefika na ni muhimu haraka kuweka meza. Katika kesi hiyo, ni muhimu kujua chaguo kadhaa kwa vitafunio kwenye meza ya sherehe kwa haraka (utapata mapishi na picha hapa chini).

Lavash roll ya kupendeza

Viungo:

• mkate wa pita - 1 pc.;
• lax - 200 g;
• matango safi - 1 pc.;
• jibini iliyosindika "Hochland" - 1 tray.

Kupika:

1. Mkate wa pita ulio tayari hutiwa na jibini iliyoyeyuka, kuweka lax katika safu moja, vipande nyembamba vya tango juu;
2. Kila kitu kimevingirwa kwa namna ya roll na kukatwa, katika sehemu ndogo. Weka kwenye sahani ya gorofa.

Lavash roll na ham

Viungo:

• mkate wa pita - 1 pc.;
• Karoti za Kikorea - pakiti 1;
• ham - 100 gr.

Kupika:

1. Panda mkate wa pita na mayonesi, weka karoti za Kikorea juu na safu nyembamba, na ueneze ham iliyokatwa juu yake;
2. Pindua kila kitu na ukate kando.

Jibini na mipira ya karanga

Mipira hii hupika haraka, ni ya kitamu sana na yenye lishe. Appetizer ya awali ya moto -.

Viungo:

• jibini ngumu - 200 g;
• walnuts - 50 g;
• siagi - 100 g;
• mizeituni - 50 g;
• majani ya lettu;
• bizari.

Kupika:

1. Kwanza unahitaji kusugua jibini kwenye grater ndogo;
2. Kata karanga au uipitishe kupitia grater, ongeza siagi iliyochomwa kidogo, mizeituni iliyokatwa vizuri, changanya kila kitu na kijiko;
3. Pindua mipira ndogo kutoka kwa misa inayosababisha;
4. Panga majani ya lettu kwenye sahani, kila mpira lazima uingizwe kwenye bizari iliyokatwa, na kuweka majani ya lettuki.

Buns na caviar

Viungo:

• mkate uliokatwa;
• siagi - 100 g;
• caviar ya lax - 1 inaweza.

Kupika:

1. Kila kipande cha mkate kinapaswa kukatwa kwa nusu na kupakwa mafuta na siagi;
2. Weka kwa upole caviar ya lax juu;
3. Sandwichi zote zimewekwa kwenye sahani ya gorofa.

Mipira ya Beetroot na karanga na mbegu za ufuta

Viungo:

• beets ya kuchemsha - pcs 2;
• walnuts - 4 tbsp. l;
• sesame - 4 tbsp. l;
• prunes - pcs 5 - 6;
• mayonnaise - 2 tbsp. l;
• wiki - 1 rundo.

Kupika:

1. Beets lazima zikatwe kwenye grater nzuri, kuongeza walnuts, mayonnaise, iliyokatwa vizuri na kisu, chumvi na pilipili kidogo;
2. Loweka prunes katika maji yanayochemka, kisha uikate vizuri na kisu na uongeze kwa bidhaa zingine;
3. Changanya kila kitu na ufanye mipira ndogo;
4. Sesame lazima kukaanga katika sufuria. Unahitaji unaendelea mipira hii ndani yake. Panga kwenye sahani na uinyunyiza na mimea.

Prunes na jibini

Viungo:

• prunes - pcs 20;
• jibini ngumu - 200 g;
• Bacon - 50 g;
• majani ya lettu;
• vitunguu - 1 karafuu;
• mayonnaise - 3 tbsp. l.

Kupika:

1. Prunes kubwa za shimo zinahitaji kuchomwa kwa mvuke ili kuifanya iwe laini;
2. Panga majani ya lettuki kwenye sahani Kusugua jibini ngumu na vitunguu na msimu na mayonesi;
3. Kujaza hii lazima kujazwa na kila plum. Kata Bacon kwenye vipande nyembamba, karibu 1 cm kwa upana;
Shiriki maoni yako

VYOMBO VYA BARIDI NA VITAFU

Sahani baridi na vitafunio vimegawanywa katika vikundi vifuatavyo: sandwiches, saladi na vinaigrettes, sahani kutoka mboga, samaki, nyama. Kwa kuwa sahani baridi na vitafunio vinatayarishwa kutoka kwa bidhaa ambazo hazijashughulikiwa zaidi na joto, utayarishaji, uwasilishaji, uhifadhi na uuzaji wa bidhaa hizi lazima ufanyike kwa kufuata madhubuti na sheria za usafi.

Sahani baridi na vitafunio vinatayarishwa kutoka kwa mboga, matunda, uyoga, mayai, nyama, samaki, nyama na samaki bidhaa za gastronomiki na bidhaa zingine. Kama viungo, mavazi, mayonesi, cream ya sour na michuzi anuwai hutumiwa. Sahani nyingi za baridi na vitafunio ni matajiri katika virutubisho muhimu na zina maudhui ya kalori ya juu (ham, nyama ya nguruwe ya kuchemsha, jibini, caviar, saladi na mayonnaise, nk). Wanachochea hamu ya kula na kukuza unyonyaji bora wa chakula.

SANDWICHI

Sandwichi ni aina ya kawaida ya vitafunio. Kwa ajili ya maandalizi yao, mkate wa rye au ngano hutumiwa, ambayo hukatwa na au bila ukoko ndani ya vipande vidogo kuhusu unene wa cm 1. Bidhaa mbalimbali hutumiwa kwa sandwichi: nyama na samaki gastronomy na bidhaa za upishi, jibini, curd molekuli, jamu, jamu, mayai, siagi na mchanganyiko wa mafuta, michuzi mbalimbali, mboga mboga, matunda na vyakula vingine ili waweze kuunganishwa vizuri katika ladha na rangi, na kukatwa vipande nyembamba. Vipande 1-3 vya bidhaa huwekwa kwenye mkate. Kuna sandwiches kufungua, kufungwa (sandwichi) na baa za vitafunio (canapes, tarts).

SANDWICHI WAZI

Sandwiches wazi inaweza kuwa rahisi au ngumu. Sandwichi rahisi za wazi hutengenezwa kutoka kwa aina moja ya bidhaa, kwa mfano, sandwich na siagi, soseji, jibini, nk. Kipande cha urefu wa 10-12 cm, 1-1.5 cm nene, uzito wa 30-40 g hukatwa kutoka kwa mkate. mkate mweupe na kuweka bidhaa tayari kwa ajili yake. Ikiwa sandwich imeandaliwa kutoka kwa vyakula vya chini vya mafuta, basi mkate unaweza kuwa kabla ya mafuta na siagi au kufanywa kwenye rosette ya siagi na kuwekwa juu ya bidhaa. Sandwiches wazi kwenye mkate wa rye mara nyingi hupikwa na bakoni ya nguruwe, sprats na au bila mayai, na jibini ngumu au kusindika, samaki na sill.

Caviar iliyoshinikizwa, ikiwa ni ngumu, hukatwa vipande vipande, laini iliyokandamizwa kwenye ubao, vipande vya mkate huwekwa juu yake na caviar iliyo na mkate hukatwa kutoka kwa ubao. Unaweza kuweka roses siagi na vitunguu kijani juu.

Caviar ya lax iliyokatwa na chum imewekwa na kijiko, herring hukatwa vipande 2-3.

SANDWICHI ILIYOFUNGWA

Mkate (mkate) hukatwa kwa vipande nyembamba kwa urefu na kupakwa siagi, nyama iliyokatwa au samaki, caviar, jibini, nk huwekwa, kufunikwa na kipande kingine cha mkate, kilichopakwa siagi, vipande vya mkate vimewekwa. taabu kidogo na kukatwa vipande vipande 7-8 cm kwa muda mrefu Sandwiches hizi zinaweza kuwa 2-3-safu, pamoja na pamoja.

VITAFUNIO

Sandwiches kama hizo zinafanana na keki ndogo kwa sura. Wao hutumiwa kupamba meza katika jioni ya gala. Kupikwa kwenye croutons ndogo - croutons ya mkate wa ngano na aina kadhaa za bidhaa.

Mkate ni kukaanga katika siagi, kilichopozwa, kupaka siagi au mayonnaise, na bidhaa zimewekwa kwa uzuri juu yake.

Mkate unaweza kuoka kwenye kibaniko, na pia kutumika kutengeneza sandwichi zilizofungwa, watunga sandwich za umeme na vifaa vingine.

SALADI NA VINAIGRETS

Saladi huandaliwa kutoka kwa mbichi, kuchemshwa, kung'olewa, kung'olewa, mboga waliohifadhiwa, uyoga, kunde, matunda mabichi na makopo, matunda ya machungwa. Nyama, kuku, samaki, sill, dagaa zisizo za samaki, mayai, n.k huletwa katika aina fulani za saladi. Saladi hutiwa mara moja kabla ya likizo.

SALAD YA KIJANI

Majani ya lettu yaliyoosha hukatwa vipande vipande 3-4 au kukatwa vipande vipande. Weka kwenye sahani au bakuli la saladi, juu na cream ya sour au mavazi ya saladi. Mayai 1/3 au 1/4 yanaweza kuongezwa kwenye saladi, wakati kiwango cha mavuno kinaongezeka. Ikiwa saladi hutumiwa kama sahani ya upande kwa nyama, kuku, sahani za samaki, basi majani hukatwa vipande vidogo.

SALADI YA MATANGO SAFI

Matango safi yaliyotayarishwa hukatwa kwenye miduara au vipande, kuwekwa kwenye sahani au bakuli la saladi, inapotumiwa, kumwaga mavazi au cream ya sour, kupamba na lettuce, kunyunyiza mimea. Saladi ya nyanya safi pia imeandaliwa.

SALAD YA KITUNGUU KIJANI PAMOJA NA MAYAI

Vitunguu vya kijani vilivyosafishwa na kuosha hukatwa kwenye vijiti vya urefu wa 1-1.5 cm, kunyunyiziwa na chumvi na kumwagilia na cream ya sour, vipande vya yai huwekwa juu.

SALAD YA KABEJI

Kiasi cha bidhaa kwa ajili ya maandalizi ya sehemu moja yenye uzito wa 150 g: kabichi safi - 90 g, cranberries - 15 g, vitunguu ya kijani - 15 g au karoti - 15 g, siki 3% - 15 g, sukari - 7 g, mafuta ya mboga - 7 g.

Njia ya kwanza. Kabichi nyeupe iliyosafishwa hukatwa, kuweka kwenye sufuria pana, chumvi huongezwa (15 g kwa kilo 1), siki hutiwa ndani na moto na kuchochea kuendelea mpaka inakaa kiasi na kupata rangi ya matte sare. Wakati kabichi inapokanzwa, unahitaji kuhakikisha kuwa haina laini sana. Kabichi ambayo imesimama wakati inapokanzwa huondolewa kwenye moto, kilichopozwa, mafuta ya mboga, sukari huongezwa na kuchanganywa.

Wakati wa kutumikia, nyunyiza na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Njia ya pili. Kabichi hukatwa kwenye vipande, kunyunyizwa na chumvi, chini hadi juisi inaonekana, sukari huongezwa, iliyohifadhiwa na siki na mafuta ya mboga.

Unaweza kuongeza apples safi au kulowekwa, plums pickled au cherries, zabibu, cranberries, karoti safi kwa saladi nyeupe kabichi. Wakati wa kuandaa saladi na matunda yaliyokaushwa, sehemu ya kioevu cha marinade inaweza kutumika badala ya siki. Katika kesi hiyo, virutubisho huhifadhiwa kikamilifu zaidi, ladha ya sahani inaboresha, wakati wa usindikaji wa bidhaa hupunguzwa na mavuno yanaongezeka.

SALAD YA KABEJI

Maapulo safi, vitunguu vya kung'olewa vizuri, sukari, chumvi huongezwa kwa sauerkraut na kukaanga na siagi. Badala ya apples safi, unaweza kuongeza apples pickled, cranberries, tangerines, machungwa, cherries.

SALAD YA NYAMA

Kiasi cha bidhaa kwa ajili ya maandalizi ya huduma moja yenye uzito wa 200 g: nyama - 88 g, viazi - 69 g, matango - 50 g, saladi ya kijani - 15 g, yai - 1/2 pc., mikia ya crayfish - 5 g, mayonnaise - 40 g, mchuzi wa Kusini - 10 g, wiki - 2 g , viungo.

Nyama ya kuchemsha au kukaanga (nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya nguruwe) hukatwa vipande vipande au sahani nyembamba, viazi, kachumbari - kwenye vipande nyembamba, pamoja na lettuce iliyokatwa vizuri, iliyochanganywa na iliyotiwa na mchuzi wa mayonnaise na kuongeza ya mchuzi wa Kusini. .

Saladi iliyoandaliwa imewekwa kwenye bakuli la saladi kwenye majani ya lettu na kupambwa kwa vipande vya nyama, vipande au miduara ya mayai, matango safi, nyanya, mimea, mikia ya crayfish.

SALAD YA SAMAKI

Viazi za kuchemsha, matango safi au pickled hukatwa kwenye vipande nyembamba au cubes, mbaazi za kijani huongezwa. Mboga zote zimechanganywa na zimehifadhiwa na mayonnaise na mchuzi wa Kusini. Unaweza kuweka vipande vya samaki vilivyokatwa kwenye mboga.

Lettuki imewekwa kwenye bakuli la saladi kwenye majani ya lettu, iliyopambwa na vipande vya samaki, matango safi, nyanya na mimea. Unaweza kutumika saladi kwenye sahani, katikati ambayo mboga za msimu huwekwa kwenye slide. Kisha mboga huundwa kwa namna ya piramidi yenye vipande nyembamba vya mviringo vya samaki, mboga iliyobaki huwekwa karibu na bouquets na kumwaga na mavazi ya saladi. Pia huandaa na kutumikia saladi ya kaa na ini ya cod.

Vinaigrette ni aina ya saladi, lakini ni lazima tayari na beets. Beets hupendekezwa kuwa tofauti na mafuta ya mboga kabla ya kuchanganya na bidhaa nyingine ili kuhifadhi rangi ya mboga.

VINAIGRET YA MBOGA

Beets ya kuchemsha, karoti, viazi hukatwa vipande vipande. Matango ya kung'olewa pia hukatwa kwenye vipande, vitunguu - ndani ya pete au pete za nusu, vitunguu vya kijani - kwenye miduara ndogo. Sauerkraut imefungwa nje ya brine, na ikiwa ni siki, nikanawa na maji baridi. Mboga zote zilizoandaliwa zimechanganywa, zimehifadhiwa na mavazi ya saladi, au mchuzi wa mayonnaise, au cream ya sour.

Vinaigrette huwekwa kwenye bakuli la saladi, iliyopambwa na karoti za karoti, beets, matango, lettuki, iliyonyunyizwa na mimea. Vinaigrette inaweza kutayarishwa na nyama, samaki, uyoga, herring iliyokatwa kwenye minofu safi, squid, nk.

Nakala hii ni kipande cha utangulizi. Kutoka kwa kitabu All About White Wine mwandishi Dubrovin Ivan

VYOMBO VYA BARIDI NA VITAFUO Ili kuongeza hamu yako ya kula na kuongeza haiba ya ziada na ladha kwenye mlo wako, waalike wageni wako waonje viambishi hivi vitamu na saladi nyepesi "SHRIMP ALIYECHOA" Inahitajika: 350 g uduvi, karoti 2, kachumbari 2, viazi 3 vya wastani. , tsp.

Kutoka kwa kitabu All About Alcohol mwandishi Dubrovin Ivan

VYAKULA NA VITAFUO BARIDI Ili kuchangamsha hamu ya kula na kuongeza haiba na uzuri wa ziada kwenye mlo wako, waalike wageni wako waonje viambishi hivi vitamu na saladi nyepesi. "SHRIMP ILIYOCHOKA" Inahitajika: 350 g shrimp, karoti 2, pickles 2, viazi 3 za kati, 1 tsp.

Kutoka kwa kitabu Chinese Dishes mwandishi Melnikov Ilya

Sahani baridi na vitafunio Saladi ya nyanya Osha nyanya, kata mabua na ukate vipande vipande 3 mm nene, weka bakuli la saladi au kwenye sahani na uinyunyiza na sukari ya granulated.. Nyanya 600 g

Kutoka kwa kitabu Mfumo Bora wa Lishe kwa Watu Wenye Mtindo wa Kukaa mwandishi Ivleva Lyudmila

VYOMBO VYA BARIDI NA VYAKULA Vitafunio vya chini vya carb sio nzuri tu kwa takwimu, pia ni nzuri kukidhi njaa. Kwa kuongeza, ni ya kitamu, inaweza kutumika kama mapambo ya meza. Mapishi hapa chini yanaweza kutumika kama aperitif, kabla ya kozi kuu,

Kutoka kwa kitabu Cheap Food mwandishi

VYOMBO VYA BARIDI NA VITAFUNWA KUTOKA KWA SAMAKI KWA BIDHAA KWA 10 - 20 c.u. e) Sandwichi ya maziwa ya sill Viungo vya sandwiches 4-5: 200 g ya mkate, vijiko 3 vya siagi, 60 g ya maziwa, 120 g ya sill, apple, 8-10 majani ya vitunguu kijani.

Kutoka kwa kitabu Taaluma cook. Mafunzo mwandishi Baranovsky Viktor Alexandrovich

VYOMBO BARIDI NA VITAFUNO KUTOKA KWA NYAMA KWA BIDHAA kwa 0.1 - 0.2 c.u. e) Safari za nyama ya ng'ombe Viungo kwa resheni 4-5: kilo 0.5 ya safari, karafuu 2-3 za vitunguu, pilipili Matayarisho: safari zilizosindika kwa uangalifu mimina maji baridi na upike kwa karibu masaa 3-4, kisha baridi, nyunyiza na pilipili.

Kutoka kwa kitabu mapishi 500 kutoka ulimwenguni kote mwandishi Perederey Natalia

VYOMBO BARIDI NA VITAFUNO KUTOKA KWA UFUGAJI WA KUKU HADI 0.35 c.u. Pate ya ini ya kuku Viungo: 500 g ini ya kuku, vitunguu 1, 100 g ya jibini la Uholanzi, 100 g siagi, chumvi kwa ladha Matayarisho: chemsha ini na vitunguu

Kutoka kwa kitabu Mari National Dishes mwandishi Ershov Semyon Gordeevich

VYOMBO VYA BARIDI NA VITAfunio Sahani baridi na vitafunio vimegawanywa katika vikundi vifuatavyo: sandwichi, saladi na vinaigrette, sahani kutoka kwa mboga, samaki, nyama. Kwa kuwa sahani baridi na vitafunio vinatayarishwa kutoka kwa bidhaa ambazo hazijapikwa zaidi, kupika,

Kutoka kwa kitabu sahani 1000 kutoka kwa ini, figo, moyo na mapafu mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

Baridi appetizers Saladi "Royal" Viungo: Nyama - 80 g, uyoga pickled - 50 g, pickled tango - 1 pc., vitunguu - 1 pc., mayonnaise - 2 tbsp. vijiko, tango marinade - 2 tbsp. vijiko, vitunguu kijani, bizari, chumvi na pilipili ili kuonja. Njia

Kutoka kwa kitabu Mkusanyiko wa Dhahabu wa Mapishi ya Kupikia [kipande] mwandishi Petrov (Mpika) Vladimir Nikolaevich

Baridi appetizers Sandwichi "China" Viungo: Buns na cumin - vipande 2, nyama ya nguruwe - 100 g, jibini - 50 g, pine nuts - 30 g, mafuta ya mboga au mafuta - 1-2 tbsp. vijiko, mayonnaise - 2 tbsp. vijiko, mchuzi wa nyama - 2 tbsp. vijiko, haradali - kijiko 1, parsley, chumvi na pilipili

Kutoka kwa kitabu Monastic Kitchen mwandishi Stepasheva Irina

Baridi appetizers Piquant sandwiches Viungo: White ngano mkate - 2 vipande, Bacon - 2 vipande, chumvi Cottage cheese - 30 g, siagi - 20 g, pickled tango - 1 pc., mayonnaise - 1 tbsp. kijiko. Njia ya maandalizi: Jibini la Cottage linachanganywa na mayonnaise na siagi.

Kutoka kwa kitabu Sahani za maziwa na uji wa Guryev mwandishi Berezovikov Pavel Dmitrievich

Sahani baridi na vitafunio Lingonberries na apples Lingonberries hupangwa na kuosha. Msingi, bua huondolewa kutoka kwa maapulo na kukatwa vipande vipande, Lingonberries zilizoandaliwa huwekwa kwenye boiler, hutiwa na maji, kufunikwa na sukari na kuchemshwa kwa dakika 8-10 kutoka wakati wa kuchemsha.

Vitafunio vya baridi vilivyoundwa kwa kuvutia husisimua hamu ya kula, kupamba meza ya sherehe na kuboresha hisia. Maelekezo yaliyopendekezwa yatasaidia kuandaa sahani zote rahisi sana na ladha kwa sikukuu yoyote.

Roli safi zimeandaliwa kwa urahisi, lakini zinaonekana kuvutia sana. Hii ni chaguo kubwa la vitafunio kwa meza ya sherehe na kwa kila siku.

Orodha ya mboga:

• 200 g ham ya kuku;
• 130 g ya jibini la Uholanzi;
• 2 karafuu za vitunguu;
• 80 g mayonnaise (ikiwezekana nyumbani);
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Mlolongo wa kupikia:

1. Panda jibini kwenye grater nzuri.
2. Karafuu huvunjwa na vyombo vya habari vya vitunguu na kuunganishwa na jibini.
3. Ongeza pilipili na mayonnaise.
4. Kata ham kwenye miduara nyembamba. Unaweza kununua bidhaa mara moja kukatwa, kwa sababu ikiwa vipande ni nene, ham itavunja wakati inaendelea.
5. Kueneza kujaza jibini kwenye makali ya ham iliyokatwa.
6. Workpiece hupigwa kwenye roll na imara na skewer.

Kidokezo: ili kufanya appetizer ionekane ya kuvutia zaidi, unaweza kuzamisha kingo za roll kwenye mayonesi, na kisha kwenye viini vya yai iliyokunwa.

Champignons zilizojaa jibini na sausage

Rahisi kuandaa, sahani ya kuridhisha sana na ya kuvutia hakika itakumbukwa na wageni.

Viungo vinavyohitajika:

• 0.5 kg ya champignons kubwa safi;
• 100 g ya jibini ngumu;
• 100 g ya sausage mbichi ya kuvuta sigara;
• 60 g cream ya sour;
• 40 ml ya mafuta ya mboga;
• 3 g chumvi;
• 10 g ya parsley safi na manyoya ya vitunguu ya kijani;
• 2 g pilipili nyeusi.

Teknolojia ya kupikia:

1. Uyoga huosha na kukaushwa na taulo za karatasi.
2. Miguu imepotoshwa kwa uangalifu kutoka kwa kofia na kung'olewa vizuri.
3. Miguu ya uyoga iliyokatwa ni kukaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Jibini hutiwa na kuunganishwa na uyoga kilichopozwa.
5. Nyunyiza wiki iliyokatwa vizuri.
6. Sausage hukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwa misa jumla.
7. Kujaza ni chumvi, pilipili, iliyohifadhiwa na cream ya sour.
8. Kofia za uyoga zimefungwa na muundo ulioandaliwa.
9. Sahani hiyo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuwekwa kwenye moto hadi 180 ° C kwa dakika 12.
10. Uyoga tayari hupozwa na kutumika kwenye majani ya lettuki.

Pita roll rahisi na samaki nyekundu

Pita appetizers baridi ni maarufu sana katika sikukuu yoyote. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, hata kutoka kwa kiasi kidogo cha samaki, unaweza kupika sahani nzima ya mini-rolls ya moyo.

Utahitaji:

• 1 lavash kubwa;
• 180 g jibini laini la cream;
• 200 g fillet ya lax ya chum yenye chumvi;
• 15 g bizari safi;
• 3 ml maji ya limao.

Mbinu ya kupikia:

1. Ketu hukatwa ndogo.
2. Dill ya kubomoka.
3. Kueneza jibini cream na kuongeza maji ya limao.
4. Vipengele vyote vinachanganywa.
5. Kujaza kunasambazwa katika mkate wa pita. Safu lazima iwe nyembamba sana ili roll ni hata na rahisi kukata.
6. Lavash imevingirwa kwenye roll, imefungwa kwenye filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu kwa dakika 30 ili kujaza kunapunguza msingi vizuri.
7. Roll kilichopozwa hukatwa kwa sehemu na kisu mkali.

Miguu ya kuku ya asili katika kugonga

Vijiti vya kuku vya zabuni, laini, vya juisi vilivyoangaziwa kwenye batter huenda vizuri na saladi za mboga na michuzi yoyote. Sahani hiyo itathaminiwa sana na wageni wanaopenda vitafunio vya nyama.

Itahitaji:

• 8 miguu ya kuku;
• 2 mayai ghafi;
• 60 g ya unga;
• 40 g mayonnaise;
• 40 ml ya mafuta ya mboga;
• mafuta ya kukaanga;
• chumvi na viungo kwa kuku.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Vijiti vya kuku huosha, kukaushwa na kuwekwa kwenye bakuli kubwa.
2. Nyama hunyunyizwa na chumvi na viungo. Changanya kabisa.
3. Kwa kugonga, changanya unga, mafuta ya mboga na mayonnaise. Piga mayai, changanya vizuri na uondoke kwa dakika 15.
4. Mimina mafuta ya kutosha kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu ili kufunika kuku kabisa.
5. Kila mguu umefungwa kabisa katika batter na kuenea katika mafuta ya moto.
6. Nafasi zilizoachwa wazi zimekaanga hadi ukoko unaovutia uonekane.
7. Weka shanks zilizokamilishwa kwenye taulo za karatasi ili loweka mafuta mengi.

Vitafunio vya manukato kwenye chipsi

Sahani hii inatumiwa kwa urahisi kwenye meza za buffet. Kujaza kunaweza kutayarishwa kutoka kwa viungo vyovyote.

Kiwanja:

• 100 g ya karoti katika Kikorea;
• 100 g sausage ya kuvuta sigara;
• 100 g jibini la Poshekhonsky;
• 2 mayai ya kuchemsha;
• 60 g mayonnaise;
• chips nzima.

Hatua za kupikia:

1. Mayai na sausage hukatwa kwenye cubes ndogo.
2. Jibini hupigwa kwa ukali.
3. Karoti hukatwa kwa muda mfupi.
4. Viungo vinachanganywa na kupambwa na mayonnaise.
5. Kueneza saladi iliyoandaliwa kwenye chips.

Kupika vijiti vya kaa katika kugonga

Vitafunio nyororo vya moyo ambavyo watu wazima na watoto wanapenda.

Itahitaji:

• 300 g vijiti vya kaa kilichopozwa;
• 50 g ya jibini;
• 30 g mayonnaise nyepesi;
• 15 g bizari;
• chumvi;
• yai 1;
• 100 g ya unga;
• 100 ml ya maziwa;
• 2 g ya soda;
• 5 ml maji ya limao;
• mafuta ya alizeti.

Hatua za kupikia:

1. Yai hupigwa na maziwa kwa joto la kawaida, chumvi na soda. Kumimina unga kwa sehemu, changanya muundo hadi laini. Unga unapaswa kuwa nene ya kutosha.
2. Jibini hupunjwa, vikichanganywa na mimea iliyokatwa, iliyohifadhiwa na mayonnaise.
3. Kila fimbo ya kaa imefunuliwa kwa uangalifu, ikinyunyizwa na maji ya limao na kujazwa na misa ya jibini.
4. Vijiti vinakunjwa nyuma na kukatwa katika sehemu 2 kote.
5. Kila sehemu hutiwa ndani ya unga, kisha kukaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Bidhaa zilizokamilishwa zimewekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Appetizer na keki ya kusaga puff

Roli za nyama za kupendeza zinaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe. Wanaweza kutumiwa na mchuzi, saladi ya mboga au kama sahani ya kujitegemea.

Orodha ya mboga:

• 150 g ya kuku iliyokatwa;
• 150 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
• 50 g mkate wa mkate;
• vitunguu 1;
• 10 g ya parsley safi;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha;
• 300 g ya unga wa chachu ya puff;
• 20 g ya unga.

Mchakato wa kupikia.

1. Aina zote mbili za nyama ya kusaga zimechanganywa. Mikate ya mkate huongezwa, ambayo haitaruhusu kioevu kutoka kwa nyama kusimama kwenye unga.
2. Weka vitunguu vilivyochaguliwa na parsley kwenye nyama ya kukaanga. Chumvi, pilipili.
3. Kujaza tayari imegawanywa katika sehemu 2 sawa. Kutoka kwa kila sausage za fomu na uvike kwenye unga.
4. Unga hutolewa nje na kugawanywa katika nusu 2.
5. Sausage kutoka kwa kujaza imewekwa kwenye makali ya sehemu moja ya unga. Inapaswa kufanana na urefu wa msingi. Rudia na viungo vilivyobaki.
6. Unga na nyama iliyochongwa hutiwa ndani ya roll na kuwekwa kwenye ubao wa kukata na mshono chini.
7. Kwa kisu mkali, kata roll vipande vipande 3 cm kwa upana.
8. Bidhaa zinazosababishwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na kuoka kwa 190 ° C kwa dakika 25.
9. Roli zilizo tayari zimepozwa na kutumika kwenye majani ya lettuki.

"Raffaello" ya vijiti vya kaa, jibini, mizeituni

Appetizer hii ya kuvutia inaonekana kama peremende ya jina moja. Katikati ya mipira, pamoja na mizeituni, unaweza kuweka karanga au vipande vya samaki nyekundu.

Vipengele vinavyohitajika:

• 100 g vijiti vya kaa waliohifadhiwa;
• 2 jibini kusindika;
• yai 1;
• 3 karafuu za vitunguu;
• 100 g ya mizeituni iliyopigwa;
• chumvi kwa ladha;
• 50 g mayonnaise;
• 30 g nazi nyeupe.

Utaratibu wa kupikia.

1. Yai hupikwa kwa bidii na kukatwa kwenye grater ya kati.
2. Pia wavu jibini.
3. Vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari.
4. Vipengele vilivyotayarishwa vinachanganywa, chumvi, vilivyowekwa na mayonnaise. Misa inapaswa kugeuka kuwa ya viscous, lakini sio kioevu, vinginevyo itakuwa vigumu kuunda mipira kutoka kwake.
5. Vijiti vya kaa, bila kufuta, kusugua kwenye grater nzuri. Ili kufanya appetizer ionekane ya kweli zaidi, huchanganywa na flakes za nazi.
6. Mara kwa mara kunyunyiza mitende, mipira inayofanana huvingirishwa kutoka kwa wingi unaosababishwa. Wakati huo huo, mzeituni huwekwa ndani ya kila mmoja.
7. Bidhaa zimevingirwa kwa kunyunyiza.
8. Kabla ya kutumikia, kaa "Raffaello" imepozwa kwa saa 1.

Mapishi ya Asili ya Mkia wa Tausi

Appetizer nzuri sana na ya kitamu ya biringanya inaweza kuwekwa katikati ya meza ya sherehe. Kichocheo cha classic hutumia mayonnaise, lakini sahani inageuka kuwa zabuni zaidi ikiwa unaibadilisha na feta na cream ya sour.

Viungo:

• 4 eggplants;
• 5 nyanya;
• 2 matango makubwa;
• 50 g cream ya sour;
• 100 g mizeituni;
• 200 g feta;
• 2 karafuu za vitunguu;
• chumvi;
• matawi ya bizari;
• mafuta ya mboga.

Hatua za kupikia.

1. Eggplants hukatwa kwenye miduara kidogo obliquely, chumvi, kushoto kwa dakika 30, na kisha kuosha. Mbinu hii inakuwezesha kuondokana na uchungu wa mboga.
2. Eggplants zilizoandaliwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuoka kwa robo ya saa kwa 200 ° C.
3. Feta imejumuishwa na cream ya sour na vitunguu vilivyoangamizwa.
4. Nyanya na matango hukatwa kwenye miduara, mizeituni imegawanywa katika nusu.
5. Maandalizi ya mboga kilichopozwa huwekwa kwenye sahani na kupakwa na cream ya sour na cheese molekuli.
6. Mduara wa nyanya umewekwa juu ya kila mmoja na kuchafuliwa tena na kujaza.
7. Ifuatayo, weka tango na nusu ya mizeituni.
8. Appetizer imewekwa kwa sura ya mkia wa tausi, ikipamba na matawi ya bizari kwa kufanana kabisa.

Mipira ya ini ya cod

Sahani hii ya asili itavutia wale wanaopenda vitafunio vya samaki.

Orodha ya mboga:

• Viazi 2;
• 2 mayai ya kuku;
• 50 g ya jibini la Uholanzi;
• 230 g ini ya cod ya makopo;
• 15 g majani ya parsley;
• 40 ml mchuzi wa soya;
• 60 g ya mbegu za ufuta.

Kichocheo hatua kwa hatua.

1. Chemsha viazi na mayai, baridi na uikate kwenye grater ya kati.
2. Kioevu hutolewa kutoka kwenye jar ya ini ya cod. Yaliyomo hukandamizwa na uma na kuongezwa kwa viazi na mayai.
3. Jibini hupunjwa vizuri na kuweka katika muundo mkuu.
4. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri.
5. Bidhaa hutiwa na mchuzi wa soya.
6. Kutoka kwa utungaji unaosababishwa huunda mipira nadhifu.
7. Mbegu za Sesame ni kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na bidhaa hutiwa ndani yake.

Appetizer ya sprats, mkate mweusi na vitunguu

Sandwichi hizi zitasaidia wakati unahitaji kutibu wageni zisizotarajiwa au kupanga vitafunio vya haraka.

Itahitaji:

• Vipande 10 vya mkate mweusi (Borodino);
• 150 g ya sprats;
• 2 kachumbari;
• 40 g mayonnaise;
• 15 g vitunguu kijani;
• 1 karafuu ya vitunguu.

Utaratibu.

1. Kila kipande cha mkate hukatwa kwa oblique na kukaushwa katika tanuri.
2. Kata karafuu ya vitunguu kwa nusu na kuifuta kwenye mkate wa moto.
3. Vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri huongezwa kwa mayonnaise.
4. Matango hukatwa kwa oblique katika vipande nyembamba.
5. Baada ya vipande vya mkate kupozwa, hutiwa na mchuzi wa mayonnaise.
6. Weka kipande cha tango na samaki mmoja juu.
7. Appetizer imepambwa na manyoya ya vitunguu ya kijani.

Na tuna ya makopo, tango na mayai

Sahani hii inaweza pia kutayarishwa kwa dakika chache, ikiwa na viungo muhimu kwa mkono.

Utahitaji:

• 180 g tuna katika juisi yake mwenyewe;
• 2 matango ya chumvi;
• 6 mizeituni;
• 2 mayai ya kuchemsha ngumu;
• Vipande 10 vya mkate.

Hatua kwa hatua mapishi.

1. Futa kioevu kutoka kwenye turuba ya tuna. Samaki hupondwa kwa uma.
2. Mayai yanavunjwa kwenye grater.
3. Matango na mizeituni hukatwa kwenye cubes.
4. Vipengele vyote vinachanganywa na kuenea kwenye vipande vya mkate.

Sandwichi za moto na nyanya na bakoni

Sahani hii imeandaliwa kwa urahisi sana, lakini ni maarufu sana katika sikukuu yoyote. Toleo hili la sandwiches linafanana na pizza ndogo.

Kiwanja:

• Vipande 5 vya mkate wa kijivu;
• 1 turnip;
• Nyanya 2;
• 100 g ya jibini ngumu;
• 150 g ya bacon ya kuchemsha-kuvuta;
• 2 g ya oregano na basil.

Kufuatana.

1. Kila kipande cha mkate kinagawanywa katika nusu na hudhurungi kidogo katika oveni.
2. Bacon hukatwa nyembamba (ni rahisi zaidi kuchukua kupunguzwa tayari).
3. Nyanya hukatwa kwenye miduara, vitunguu - kwenye pete nyembamba za nusu.
4. Nyanya zimewekwa kwenye mkate wa crispy, kunyunyizwa na msimu, bacon huwekwa juu. Ifuatayo, weka vitunguu na kumwaga safu nene ya jibini iliyokunwa.
5. Sandwich iliyokusanyika imewekwa kwenye oveni moto chini ya grill kwa dakika 2.

Soma pia...

• Aiskrimu ya kupendeza zaidi ulimwenguni Aisikrimu ya kupendeza na sahihi zaidi ulimwenguni
• Unajua kwa nini ice cream ya Soviet ilionekana kuwa bora zaidi ulimwenguni?
• Kupaty katika tanuri: jinsi ya kupika sahani Kupaty spicy
• Vyakula vya Dunia. Kwa kila mtu na kwa kila kitu. Nasi goreng Indonesia