Wakazi na wakazi wa nchi yetu wanaweza kujivunia idadi kubwa ya mapishi kwa sahani sawa. Kwa hiyo, kuna njia kadhaa za kupika pancakes, na ukihesabu kujaza, unaweza kupoteza hesabu. Mipira mingi ya nyama pia. Hedgehogs iliyokatwa na mchele, au kwa watu wa kawaida - mipira ya nyama, itavutia wanafamilia wote, haswa ikiwa hutumiwa na mchuzi wa sour cream.

Kupika hedgehogs ni rahisi na hauchukua muda mwingi, na unaweza kupika kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, kubadilisha tu sahani za upande.

Hedgehogs ya nyama iliyokatwa na mchele

Ya jadi na ya kawaida, haya hutolewa kwa watoto katika chekechea na watoto wa shule katika chumba cha kulia. Hazisumbui, hazisumbui na huchukua muda mwingi kupika.

Kwa haraka, wakati hutaki kubadili bidhaa za kumaliza nusu, na wakati unaisha - hedgehogs zilizo na mchele ndio unahitaji. Watoto na watu wazima hula kwa raha, na kwa kuongeza sahani na sahani anuwai za upande, unaweza kutengeneza lishe tofauti na ya kitamu.

Mchanganyiko wa sahani hii iko katika ukweli kwamba unaweza kuongeza kitu chako mwenyewe, kubadilisha viungo na kuvumbua kitu kipya. Pata kichocheo unachopenda, au ujizulie mwenyewe, ukirekebisha zile zilizopo. Mapishi kadhaa ya kuvutia na ya jadi zaidi yataelezwa hapa chini.

Sahani bora kwa wale walio na shida ya utumbo au ugonjwa wa sukari. Katika kesi hiyo, ni bora kutumia kifua cha kuku, nyama ni zabuni na chakula, inakwenda vizuri na mchele.

Kwa wale wanaofuatilia kwa uangalifu takwimu zao, sahani hii pia inawezekana, lakini hedgehogs haipaswi kukaanga, lakini kuoka au kuoka ili kupika bila kutumia mafuta.

Viungo kwa hedgehogs iliyokatwa

Utawala kuu wa hedgehogs ladha ni bidhaa safi na za asili. Unaweza kutembelea soko la karibu au maduka makubwa, lakini ni bora kusahau kuhusu bidhaa zilizohifadhiwa za nusu zilizohifadhiwa, zinaharibu ladha na kufanya sahani ya mpira.

Nyama inafaa kwa yoyote, lakini ikiwa umechukua kondoo, basi hakikisha kuchanganya na nyama ya ng'ombe au nguruwe. Hii lazima ifanyike kwa sababu ya maudhui ya mafuta ya kondoo na ladha maalum, na baada ya kuoka hupoteza juiciness yake.

Kwa wanawake ambao wanatazama takwimu zao, mchanganyiko wa kifua cha kuku na nyama ya konda inafaa.

Ikiwa unapanga hedgehogs kaanga, basi nyama ya nguruwe katika nusu na nyama ya ng'ombe itatoa ladha ya maridadi na harufu ya kipekee. Unaweza kutumia siagi kwa kukaanga.

Usichukue nyama iliyohifadhiwa na nyama ya kusaga, safi tu na baridi.

Vitunguu na karoti kuchukua safi, si tayari-kufanywa katika pakiti na si kavu. Wakati kavu, mboga hupoteza vitamini, ladha na mali ya manufaa. Usiwe wavivu sana kumenya na kusugua karoti, juhudi zako zitalipwa na ladha ya kipekee.

Kwa kufuata vidokezo hivi rahisi, utapata sahani ya kitamu sana na isiyo ya kawaida.

Kichocheo cha hedgehogs iliyokatwa na mchele

Jina ni la kawaida, lakini kila mhudumu ana kichocheo chake, kila mmoja hubadilisha mwenyewe na kupika jinsi familia yake inavyopenda. Chini ni kichocheo cha jadi ambacho hakijabadilika kwa karne nyingi. Kwa kupikia tunahitaji:

300 g ya nyama ya nguruwe na 300 g ya nyama ya ng'ombe (unaweza kuchukua tayari kusaga nyama).

• 2 balbu za kati.

  Karoti 2 za ukubwa wa kati

  Vitunguu, karafuu 4 za ukubwa wa kati.

  Chumvi na pilipili kwa ladha.

  Mafuta ya mboga.

  Dill na parsley kwa ladha.

  250 g cream ya sour.

  Nyanya 2 ndogo (inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya).

  1 tbsp unga.

  150 ml ya maji.

Makala inayohusiana: Kupikia pasta ya navy - maelekezo rahisi na ya ladha zaidi.

Nyama yoyote inafaa, lakini hedgehogs ladha zaidi na juicy hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe.

Chemsha mchele hadi nusu kupikwa, futa maji.

Kata karoti na vitunguu, unaweza kusonga kwenye grinder ya nyama, pamoja na nyama ya kukaanga.

Kusaga vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu, changanya nusu na nyama ya kukaanga, ongeza mayai na viungo.

Sasa tengeneza mipira ndogo ya nyama na uweke kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Mimina ndani ya maji ili nusu ya hedgehogs iwe ndani ya maji, funika na kifuniko na uweke jiko.

Subiri hadi maji yachemke, funga kifuniko na chemsha kwa karibu nusu saa.

Wakati hedgehogs ni kupikia, unaweza kufanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, futa nyanya kwenye grater nzuri, kwanza lazima zisafishwe. Vitunguu vilivyobaki vinapaswa kuongezwa kwa wingi unaosababishwa na kuchanganywa na cream ya sour.

Kisha kuongeza unga na kuchanganya, unaweza kutumia blender au whisk ili hakuna uvimbe kushoto. Ongeza kuhusu 100 ml ya maji na kuendelea kuchanganya mpaka molekuli ya homogeneous inapatikana.

Ongeza mchuzi kwa hedgehogs iliyokamilishwa, unaweza kuweka mara moja wiki hapo. Chemsha kwa dakika nyingine 25 iliyofunikwa. Tayari!

Kichocheo cha mipira ya nyama katika mchuzi

Ikiwa unataka kitu cha nyama na cha kuridhisha, lakini hutaki kutumia masaa mengi kupika, makini na mipira ya nyama. Fikiria kichocheo cha ladha zaidi ambacho mimi binafsi nilijaribu na kuandaa.

Nyama za nyama katika mchuzi wa cream, uliooka na mchele! Kutoka kwa jina moja kwenye tumbo huanza kunguruma, na hata ukijaribu ...

Tunahitaji:

Nyama ya ng'ombe, ni bora kuchukua mbichi, yaani, safi. Unaweza kuibadilisha na nyama iliyopangwa tayari, lakini safi.

100 g ya mchele.

Cream nzito 350 ml.

Jibini ngumu 150 g.

Vitunguu, karafuu 2-3 ndogo.

Kijiko 1 cha wanga (ikiwezekana viazi).

Viungo na chumvi kwa ladha.

Ikiwa ulinunua nyama, basi kupika kunapaswa kuanza na kupotosha nyama ya kukaanga. Ikiwa nyama iliyochongwa tayari iko tayari, basi pindua tu na vitunguu na vitunguu. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha na kuchochea.

Suuza mchele na chemsha hadi nusu kupikwa, changanya na nyama ya kukaanga. Loweka mikono yako na maji ili hakuna kitu kishikamane na mikono yako. Fanya kwa makini mipira ya nyama kwenye mipira ya ukubwa wa kati na kuiweka chini ya sahani ya kuoka. Washa oveni hadi 180 C na uoka ukungu kwa dakika 20.

Sasa ni wakati wa mchuzi, wavu jibini kwenye grater coarse na kuchanganya na cream na viungo, kuongeza wanga na kuchanganya. Ongeza nyama za nyama zilizopikwa nusu na uondoke kwenye tanuri kwa nusu saa nyingine. Katika mchakato huo, mchuzi utakuwa mzito, na jibini litafunika nyama za nyama na kugeuka kuwa ukoko wa ladha na dhahabu.

Unaweza kabla ya kaanga nyama za nyama, kisha kumwaga mchuzi na kuchemsha hadi zabuni juu ya moto mdogo. Kwa kupikia, unaweza kutumia jiko la polepole au grill ya hewa.

Kabla ya kutumikia, kupamba na mimea na kutumika kwa sahani ya upande, bon appetit.

Nyama ni bidhaa muhimu sana kwa wanadamu, iliyo na kiasi kikubwa cha protini. Bidhaa ya nyama inaweza kukaanga au kuchemshwa, kuoka au kukaushwa. Chaguo la kupikia lililochaguliwa inategemea tu uwezo wako na mapendekezo ya ladha ya familia. Wakati nyama ya kawaida tayari ni boring, hedgehogs za nyama na mchele zitakuja kukusaidia. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana. Unaweza kupika na kufungia baadaye. Mipira ya nyama iliyopikwa upya inaweza pia kuwa chini ya matibabu ya joto.

Uchaguzi na maandalizi ya nyama ya kusaga

Haja ya kuchagua na kusindika laini kabla ya kupika nyama ya kusaga inategemea nyama unayochagua. Wakati wa kununua bidhaa, makini na upya wake. Hivi karibuni, kazi ya maandalizi ya nyama ya kusaga imeonekana katika masoko ya nyama, hivyo ikiwa hutaki kuchanganya na grinder ya nyama, mwambie muuzaji aifanye. Ikiwa unataka kufanya kila kitu mwenyewe, basi maagizo yafuatayo ni kwa ajili yako.

Nyama ya nguruwe na nyama ya kusaga

Labda chaguo maarufu zaidi ni matumizi ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Osha nyama na uikate vipande vidogo. Wapitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na karafuu ya vitunguu.

kuku ya kusaga

Aina hii ya nyama ni ya lishe na inafaa kwa watu kwenye lishe yoyote. Nyama ya kuku ina texture yenye maridadi sana, hivyo katika kesi hii unaweza kufanya bila grinder ya nyama. Tu kukata fillet katika vipande vidogo.

Viungo vya ziada

Ili kupika na mchele, kichocheo lazima kisomeke na viungo vyote muhimu vinapaswa kutayarishwa.

Vitunguu na karoti

Chukua vitunguu kidogo na uikate vipande vidogo. Baada ya hayo, safisha karoti mbili na uikate kwenye grater nzuri. Mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

Baada ya hayo, weka mboga kwenye bakuli na nyama ya kukaanga na kaanga karoti kwa njia ile ile. Kumbuka kwamba unahitaji daima kuchochea mboga, vinginevyo wanaweza kuchoma na badala ya hamu ya kula na kaanga yenye harufu nzuri, utapata makaa ya uchungu. Baada ya kupika, weka karoti kwenye bakuli na nyama iliyokatwa.

Ni muhimu kuchagua nafaka hii kwa usahihi kabla ya kupika hedgehogs za nyama na mchele. Kichocheo kinahitaji mchele mweupe wa classic. Wakati wa kupikia, huvimba kidogo na hupata msimamo wa nata, ambayo itaathiri vyema uundaji wa mipira.

Unaweza pia kuchagua nafaka ya nafaka ndefu iliyokaushwa. Katika kesi hiyo, mchele utageuka kuwa mbaya na kuhifadhi sura yake ya awali. Kuchonga kutoka kwa bidhaa kama hiyo itakuwa ngumu zaidi.

Jaza sufuria ndogo na maji na kuongeza kikombe cha nusu cha mchele. Kuleta kioevu kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5. Baada ya hayo, futa maji, weka nafaka kwenye bakuli na nyama ya kukaanga.

Yai

Chukua yai moja la kuku na uipiga pamoja na kijiko cha chumvi. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uimimine kwenye bakuli la kawaida na bidhaa.

kutengeneza mpira

Changanya kabisa nyama ya kukaanga na viungo vyote, ni bora kuifanya kwa mikono yako. Kuchukua sehemu ndogo ya maandalizi ya nyama na kuunda mpira. Weka kwenye sahani safi ya gorofa na kurudia kudanganywa. Wakati nyama yote ya kusaga inatumiwa, unaweza kuweka bidhaa kwenye friji au kupika mara moja.

Nyama kwenye sufuria)

Sahani iliyoandaliwa kwa njia hii inachukuliwa kuwa ya lishe na ina kiwango cha chini cha kalori. Utahitaji sufuria nyembamba, nzito-chini na glasi nusu ya maji.

Weka idadi inayotakiwa ya mipira ya nyama chini ya sufuria na kufunika na maji. Ikiwa ni lazima, unaweza kufanya tabaka kadhaa za hedgehogs. Weka sahani kwenye moto mdogo na ufunika na kifuniko. Subiri hadi maji yameyeyuka kabisa kutoka chini ya sufuria. Baada ya hayo, unahitaji kuondoa kwa uangalifu mipira ya nyama na kuitumikia.

Hedgehogs za nyama na mchele (mapishi katika jiko la polepole)

Ili kupika sahani hii kwenye jiko la polepole, unahitaji kufanya mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, chukua kuweka nyanya na uimimishe na maji. Zingatia idadi ifuatayo: sehemu mbili za nyanya kwa sehemu moja ya maji.

Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la multicooker na kumwaga juu ya mchuzi wa nyanya ulioandaliwa. Nakala hii ina hedgehogs ya nyama na mapishi ya mchele na picha.

Katika jiko la polepole, lazima uchague mode sahihi ya kupikia na kuweka bakuli na mipira ya nyama ndani yake. Baada ya hayo, subiri ishara maalum ambayo kifaa kitatoa wakati bidhaa iko tayari kutumika.

Mipira ya nyama na mchele kwenye oveni

Kichocheo hiki kinahusisha maandalizi ya sahani tata. Utahitaji mizizi kadhaa ya viazi iliyosafishwa na gramu 100 za jibini ngumu.

Kuandaa sahani ya tanuri na kuiweka kwa foil. Hii ni muhimu ili nyama ihifadhi juisi yake, na sahani haina kuchoma. Kata viazi kwenye vipande na upange kwa safu hata chini ya sahani. Weka idadi inayotakiwa ya mipira ya nyama juu.

Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Weka workpiece na kusubiri dakika 20. baada ya hayo, toa sahani ya kuoka na kuinyunyiza nyama na jibini iliyokatwa. Weka sahani katika oveni kwa dakika nyingine 10. Baada ya hayo, panga viazi na mipira ya nyama kwenye sahani na utumie.

Hitimisho

Hedgehogs ya nyama na mchele ni sahani bora ya likizo. Unaweza kusoma mapishi na picha katika makala hii.

Pia, sahani hii itakuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni cha kila siku au chakula cha mchana. Kupamba kwa mipira iliyopikwa inaweza kuwa katika mfumo wa pasta au viazi, nafaka mbalimbali au mboga zilizopikwa. Haupaswi kupamba hedgehogs za nyama, kwani bidhaa hii tayari iko kwenye nyama ya kusaga.

Jaribu kila njia ya kuandaa sahani hii na upe upendeleo kwa moja au zaidi. Pika mipira ya nyama kwa watoto na watu wazima. Watavutia kila mtu, bila kujali jinsia au umri. Bahati nzuri katika juhudi zako za upishi!

Hedgehogs ya nyama ya kusaga na mchele kwenye sufuria ni ya juisi sana na laini.

Hii ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya upande.

Hedgehogs ya nyama ya kusaga na mchele kwenye sufuria - kanuni za msingi za kupikia

Kupika hedgehogs ladha na zabuni ni rahisi sana. Viungo vya sahani hii vinaweza kupatikana kwenye friji ya kila mama wa nyumbani.

Nyama hizi za nyama zilipata jina lao la mchele, ambao huiga miiba. Inaongezwa kwa nyama ya kusaga mbichi au kuchemshwa hadi nusu kupikwa. Mchele mrefu unaonekana kuvutia sana. Wakati wa mchakato wa kupikia, nafaka za mchele zimevuliwa kabisa, lakini wakati huo huo, "hedgehogs" haipoteza sura yao.

Unaweza kupika sahani kwenye jiko la polepole, sufuria ya kukata, tanuri au sufuria. Katika kesi ya mwisho, hupikwa na mchuzi, ambayo hufanya nyama za nyama hasa juicy na kitamu.

Nyama ya kusaga kwa mipira ya nyama inaweza kuwa yoyote: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku au mchanganyiko. Ikiwa unatayarisha sahani hii kwa mtoto, ni bora kupika nyama ya kukaanga mwenyewe. Kwa hiyo utakuwa na uhakika wa ubora wake.

Viungo, chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na mchele huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Kisha kila kitu kinakandamizwa vizuri. Mipira ndogo huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na mikono ya mvua. Wao huwekwa kwenye sufuria na kumwaga na gravy, ambayo imeandaliwa kwa misingi ya kuweka nyanya, cream, sour cream au mboga safi.

Kisha sufuria hutumwa kwa moto mdogo na kuchemshwa hadi zabuni.

Kichocheo 1. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria

nusu kilo ya nyama ya kusaga;

msururu wa nusu. mchele wa kuchemsha;

majani mawili ya bay;

1. Chambua kichwa cha vitunguu na uipotoshe kupitia grinder ya nyama. Ongeza kwa kusaga. Vunja yai hapa pia. Chumvi na ukanda vizuri hadi misa mnene itengenezwe.

2. Suuza nafaka za mchele hadi maji yawe wazi. Kisha weka kwenye sufuria, jaza maji ya moto na upika hadi zabuni. Tupa nafaka kwenye colander na suuza.

3. Ongeza mchele wa kuchemsha kwa nyama ya kusaga. Piga yai lingine. Kanda tena. Pindua misa inayotokana na mipira, saizi ya yai la kuku, na uweke chini ya sufuria. Wajaze kwa maji hadi nusu.

4. Chambua vitunguu vya pili na ukate pete za nusu. Mara tu hedgehogs inapoibuka, ongeza majani ya bay na vitunguu kwenye sufuria. Endelea kupika hadi vitunguu vimekamilika. Weka hedgehogs na mchuzi kwenye bakuli la kina na utumie na mayonnaise au cream ya sour.

Kichocheo 2. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria na mchuzi wa mboga

510 g nyama ya kusaga;

Bana ya pilipili nyeusi;

nyanya tatu kubwa;

glasi nusu ya nafaka ya mchele;

vijiko viwili vya chumvi nzuri;

800 ml ya maji ya kunywa;

rundo la mimea safi.

1. Osha nafaka za mchele hadi maji yawe wazi. Tunaeneza kwenye sufuria, kumwaga maji ya moto na kuchemsha juu ya moto mdogo hadi nusu kupikwa. Tunaegemea kwenye ungo na baridi.

2. Tunaosha nyama na kuikata vipande vidogo. Tunasafisha vitunguu. Pitisha nyama na vitunguu moja kupitia grinder ya nyama. Ongeza mchele uliopozwa kwa nyama ya kusaga, chumvi, pilipili kidogo na ukanda vizuri.

3. Tunaunda mipira midogo kutoka kwa nyama ya kukaanga na kuiweka kwenye sufuria pana na chini nene.

4. Chambua karoti na uikate kwa upole. Suuza nyanya, futa kwa kitambaa na ukate vipande vidogo. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga. Tunaeneza vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake na kaanga hadi uwazi. Kisha kuongeza karoti iliyokunwa na nyanya. Koroga na chemsha hadi karoti ziwe laini. Sasa ongeza unga, changanya na upike kwa dakika moja zaidi.

5. Mimina maji ya moto kwenye sufuria, ukichochea kila wakati ili unga utawanywe kabisa. Tunasubiri hadi mchuzi uchemke, na uondoe kwenye jiko. Chumvi, ongeza mimea iliyokatwa, pilipili kidogo.

6. Jaza hedgehogs na gravy na kuweka moto mdogo zaidi. Kitoweo, kilichofunikwa, kwa dakika 20. Kutumikia na sahani ya mboga au pasta ya kuchemsha.

Kichocheo 3. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria katika cream

nyama ya kukaanga - 900 g;

mchele - 100 g;

vitunguu - karafuu mbili;

kukimbia mafuta. - pakiti ya nusu;

cream ya nyumbani - glasi nusu;

maziwa - nusu lita.

1. Ondoa ganda kutoka kwa balbu. Kata ndani ya robo na uweke kwenye blender. Smash vitunguu kwa hali ya puree na kuongeza kwa nyama ya kusaga.

2. Suuza grits za mchele. Kisha chemsha hadi nusu kupikwa, kuiweka kwenye colander na suuza. Ongeza mchele kwenye nyama iliyochikwa na ukanda vizuri hadi upate misa mnene yenye homogeneous.

3. Fanya koloboks ndogo kutoka kwa nyama ya kusaga, kipenyo cha sentimita tano.

4. Weka kipande cha siagi chini ya sufuria yenye nene. Tuma kwa moto mdogo na kusubiri hadi itawanyike. Weka mipira ya nyama kwenye sufuria na ujaze nusu na maji. Funika kwa kifuniko na ulete kwa chemsha. Kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 45. Pindua hedgehogs mara kwa mara.

5. Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake. Baada ya dakika, mimina katika cream, ushikilie moto kwa dakika kadhaa na kuongeza maziwa. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika kama tano, bila kuchemsha.

6. Piga viini vizuri na uziweke kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika nyingine kumi, ukichochea kila wakati. Chumvi. Usilete kwa chemsha.

7. Ondoa mipira ya nyama iliyopangwa tayari kutoka kwa moto, mimina mchuzi juu yao na uache pombe kwa dakika kumi.

Kichocheo 4. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria katika mchuzi wa sour cream

nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe - 600 g;

mchele - 100 g;

kichwa kikubwa cha vitunguu;

karoti - 150 g;

vitunguu - karafuu mbili.

maji ya moto - glasi nusu;

cream ya sour - stack;

unga - 30 g;

kuweka nyanya - 30 g;

vitunguu - karafuu mbili.

1. Suuza mchele na chemsha grits hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi kidogo. Badala ya chumvi, unaweza kuongeza mchemraba wa bouillon kwa maji. Kisha chaga mchele kwenye colander na uweke kando.

2. Suuza nyama, kata ziada yote na ukate vipande vidogo. Pindua kwenye grinder ya nyama.

3. Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri, na ukate karoti kwenye vipande vidogo.

4. Weka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria na mafuta ya moto na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Ongeza karoti iliyokunwa na endelea kukaanga hadi laini. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na baridi.

5. Katika bakuli la kina, changanya mchele, nyama ya kukaanga na kaanga ya mboga. Ongeza yai, baada ya kuipiga kidogo. Pitia karafuu kadhaa za vitunguu kupitia vyombo vya habari hapa. Msimu na viungo, chumvi, pilipili. Piga kila kitu hadi misa mnene yenye homogeneous.

6. Kwa mikono ya mvua, tengeneza mipira ya nyama ya pande zote na kipenyo cha sentimita tano, na kuiweka kwenye sufuria yenye chini pana.

7. Mimina maji ya moto kutoka kwenye kettle ili kufunika nyama za nyama kwa karibu nusu. Chumvi na simmer kwa nusu saa juu ya moto mdogo, kufunikwa na kifuniko.

8. Kuchanganya cream ya sour na kuweka nyanya na vitunguu iliyokatwa. Chumvi, kuongeza unga na kuchanganya ili hakuna uvimbe kushoto. Ongeza nusu kikombe cha maji ya moto na koroga hadi laini.

9. Mimina mipira ya nyama na mchuzi wa sour cream, msimu na viungo na simmer kwa nusu saa nyingine juu ya moto mdogo. Kutumikia kunyunyiziwa na mchuzi na kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa.

Kichocheo 5. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria ya mchuzi wa jibini

kilo nusu ya massa ya nguruwe;

kuweka nyanya - 30 g;

maji ya kunywa - 200 ml;

vitunguu - karafuu mbili;

mchele wa mwitu au dhahabu - 100 g.

1. Osha nyama ya nguruwe, kavu na napkins na ukate vipande vikubwa. Vunja vitunguu ndani ya karafuu. Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya, na uikate vipande vipande.

2. Kupitisha nyama, vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Pilipili na chumvi.

3. Suuza mchele. Kisha chemsha nafaka hadi nusu kupikwa. Mimina mchele kwenye colander na suuza. Ongeza mchele kwa kusaga. Vunja yai hapa na uchanganye vizuri.

4. Kwa mikono ya mvua, fanya mipira ndogo kutoka kwa wingi unaosababisha na uweke kwenye sufuria pana na chini ya nene.

5. Punguza nyanya ya nyanya katika maji ya moto, ongeza jibini iliyoyeyuka iliyokatwa vipande vipande na kupiga kila kitu na blender. Mimina mchuzi wa jibini juu ya mipira na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika arobaini. Kutumikia hedgehogs na sahani ya upande wa vermicelli au viazi za kuchemsha.

Kichocheo 6. Hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye sufuria na mchuzi wa bechamel

pini mbili za nutmeg;

nusu kilo ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe;

unga - 30 g;

mchele - 100 g;

kukimbia mafuta. - 50 g;

1. Suuza mchele. Kisha kuweka nafaka kwenye sufuria na chemsha hadi nusu kupikwa. Dakika saba baada ya kuchemsha itakuwa ya kutosha. Mimina mchele kwenye colander na uweke kando ili kuondoa unyevu kupita kiasi.

2. Toa vitunguu kutoka kwenye ganda na uikate vizuri.

3. Kuchanganya nyama iliyokatwa na mchele wa kuchemsha na vitunguu vilivyochaguliwa. Kuwapiga yai na kumwaga katika 150 ml ya maziwa. Pilipili, chumvi na kukanda kila kitu vizuri.

4. Fanya mipira ndogo kutoka kwa wingi unaosababisha. Ni bora kufanya hivyo kwa mikono mvua ili stuffing haina kushikamana nao. Fry mipira inayotokana na mafuta ya moto kwa pande zote.

5. Weka hedgehogs kwenye sufuria ya upana-chini na ujaze nusu na maji ya moto. Kata nusu ya mchemraba wa bouillon ya kuku na upike kwa nusu saa kwenye moto mdogo zaidi.

6. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Panda unga ndani yake na kaanga, ukichochea kila wakati na spatula, hadi hudhurungi ya dhahabu.

7. Hatua kwa hatua mimina katika maziwa, bila kuacha kuchochea, ili uvimbe usifanye. Usiruhusu mchuzi kuchemsha! Msimu na nutmeg, chumvi na upika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine kumi. Weka hedgehogs iliyokamilishwa kwenye sahani na kumwaga juu ya mchuzi.

• Ladha ya hedgehogs kwa kiasi kikubwa inategemea ubora wa nyama ya kukaanga, kwa hivyo inashauriwa kuifanya mwenyewe.
• Kwa hedgehogs, ni bora kuchukua mchele wa nafaka ndefu.
• Tengeneza mipira ya nyama kwa kuzamisha mikono yako kwenye maji baridi.
• Hedgehogs itageuka kuwa laini na laini zaidi ikiwa nyama ya kusaga imepigwa mara kadhaa.
• Kutumikia na viazi zilizochujwa, uji wa buckwheat au saladi ya mboga.

Unapotaka hedgehogs nyingi za kitamu na hata gravy zaidi, basi ni bora kuchukua si sufuria ya kukata, lakini sufuria kwa ajili ya maandalizi yao. Kwa kweli, inapaswa kuwa na chini nene na kuta. Walakini, hedgehogs zilizokatwa na mchele bado ni bora kukaanga, ili baadaye zisianguke wakati wa kuoka. Haifai kufanya hivyo kwenye sufuria, haswa ikiwa kiasi ni kikubwa. Unahitaji kaanga kwenye safu moja, kwa hivyo, kwa idadi kubwa ya nafasi zilizo wazi, tutazikaanga kwa vikundi. Kisha kuweka kwenye sufuria na kuchemsha ndani yake hadi kupikwa.

Kuhusu gravy, inaweza kuwa tofauti kabisa: nyanya, cream ya sour, iliyochanganywa (nyanya na sour cream pamoja), creamy, na au bila mboga. Chini, katika mapishi na picha za hatua kwa hatua, nitakuonyesha jinsi ya kupika hedgehogs kwenye mchuzi wa nyanya-mboga kwenye sufuria. Na kisha nitatoa mapishi machache zaidi ya michuzi ya kupendeza au gravies, kwani ni kawaida kwa mtu yeyote kuwaita, ambayo ni vizuri kupika sahani yetu ya leo.

Jinsi ya kupika hedgehogs iliyokatwa na mchele na mchuzi kwenye sufuria

Kujaza kwa hedgehogs. Kama nyama ya kukaanga, inaweza kuwa tofauti. Inategemea upendeleo wako na upatikanaji wa bidhaa. Nina nyama ya nguruwe iliyosagwa kabisa. Kuku, Uturuki, nguruwe na nyama ya ng'ombe ni bora. Kwa kawaida siipendekeza kutumia nyama ya nyama ya nyama peke yake, ni kavu, iliyopuka, bidhaa zilizofanywa kutoka humo hazishiki sura zao vizuri na zinaweza kuanguka kwa urahisi. Sijaongeza yai kwa gluing, mipira hugeuka kikamilifu bila hiyo.

Mchele. Unaweza kutumia chochote ulicho nacho mkononi. Inaweza kuchemshwa kabla hadi kupikwa au nusu kupikwa kwenye maji ya chumvi, kisha baridi kidogo na kuchanganya na nyama iliyokatwa. Unaweza pia kuweka mchele mbichi, lakini basi wakati wa kupikia umepanuliwa kwa kiasi kikubwa, nyama iliyokatwa itakuwa tayari kwa muda mrefu, wakati mchele bado utakuwa mbichi.

Mboga. Wao ni bora kuongezwa kwa gravy nyekundu. Inaweza kuwa nyanya, karoti, vitunguu, bua ya celery, zukchini.

Viungo. Usiepuke manukato na viungo, huenda vizuri sana na mchuzi na nyama. Jambo pekee la kuzingatia ni kwamba baadhi ya viungo ni nzuri katika mchuzi wa nyanya, wakati wengine ni bora katika cream ya sour au cream:

1. kwa nyanya ni bora kuchukua: pilipili nyeusi na nyekundu, marjoram, thyme, oregano, cumin, jani la bay, paprika;
2. kwa cream ya sour au cream: pilipili nyeupe, nutmeg, basil, vitunguu.

Ili usifanye makosa, ni bora kutumia seti zilizopangwa tayari na kuweka viungo kidogo kwa wakati mmoja.

Jinsi ya kupata supu nene tajiri. Kawaida wanga au unga hutumiwa kwa unene. Ikiwa umeongeza mboga, basi huna haja ya kuimarisha mchuzi. Mboga itachanganya na kuimarisha gravy bila msaada wa chochote. Bila mboga, ni bora kuongeza, kama nilivyosema, unga wa kawaida au wanga, inaweza kuwa viazi au mahindi. Ni bora kuchanganya unga pamoja na kuweka nyanya au cream ya sour, kisha kuondokana na maji ya joto kidogo na kumwaga kwenye sufuria mwanzoni mwa mchakato wa kupikia. Wanga hupunguzwa na maji baridi tofauti na kumwaga ndani ya mwisho wa kitoweo, baada ya kuchemsha mchuzi tena, itafanya kuwa nene.

Sahani za upande. Mapambo mengi yataenda na hedgehogs, isipokuwa kwa mchele, bila shaka, kwa kuwa tayari iko ndani. Na hivyo: viazi kwa namna yoyote, saladi ya mboga, nafaka, pasta, nk.

Hizi ni pointi kuu ambazo unahitaji kujua kabla ya kuanza kupika hedgehogs.

Hedgehogs ya nyama iliyochongwa na mchele kwenye sufuria: mapishi na picha

Hapa chini nitaonyesha jinsi ya kupika hedgehogs kutoka mwanzo, i.e. na nyama ya kusaga, kwa sababu ya kujitengenezea nyumbani daima ni bora kwa sahani ladha kuliko kununuliwa dukani. Mchuzi utakuwa na nyanya na mboga.

Viungo:

• nyama (nyama ya nguruwe) kwa nyama ya kukaanga - kilo 0.5;
• mchele mbichi - 100g;
• vitunguu - vipande 1-2;
• karoti - 1 pc;
• vitunguu kwa gravy - 1 pc;
• nyanya - 1-2pcs;
• vitunguu - 1 karafuu;
• kuweka nyanya - 1 tsp;
• viungo kwa nyama - 0.5 tsp;
• chumvi - 1.5 tsp;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• maji - 500 ml.

Jinsi ya kupika hedgehogs iliyokatwa na mchele kwenye mchuzi wa nyanya-mboga kwenye sufuria

1. Wacha tuanze na kupika nyama ya kukaanga nyumbani. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata vipande vikubwa, vya ukubwa ambao hupita kwenye shimo la kulisha la grinder ya nyama.
2. Osha nyama chini ya maji baridi, kata ziada yote na ukate vipande vipande.
   
3. Tunapitia grinder ya nyama, kubadilisha nyama ya nguruwe na vitunguu.
   
4. Hakikisha kukanda nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako ili kuchanganya nyama ya nguruwe na vitunguu. Haitawapa tu hedgehogs ladha, lakini pia kuwafanya kuwa juicier.
   
5. Ikiwa una nyama ya kusaga tayari na hakuna vitunguu ndani yake, basi ni bora zaidi kuisonga ndani ya nyama kwenye grinder ya nyama, au kuikata vizuri na kisu. Bora, kwa njia, bakuli ya blender chopper copes.
6. Mchele hutiwa na maji. Inapaswa kufunika grits kwa karibu vidole 2, lakini katika kesi hii zaidi inawezekana, basi chumvi. Tunatupa 0.5 tsp ndani ya maji. chumvi, kusubiri kuchemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Tunapika kwa dakika 20. Kisha tunaiweka kwenye colander ili kumwaga maji na kuiacha iwe baridi kidogo. Changanya mchele uliopozwa na nyama ya kusaga.
   
7. Tunaweka kijiko cha nusu cha chumvi na viungo. Pindua mipira kutoka kwa mchanganyiko unaosababishwa. Unapaswa kupata hedgehogs 10-12. Wakati tunawaweka kwenye ubao wa kukata ili kuanza kuandaa viungo vya mchuzi.
   
8. Tunasafisha karoti, safisha na kusugua kwenye grater coarse. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, uikate kwa kisu kwenye cubes kubwa. Nyanya yangu na kukata vipande vipande. Chambua vitunguu na ukate laini na kisu.
   
9. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, weka moto mkubwa, uwashe moto vizuri. Tunaweka nafasi zilizo wazi. Ikiwa haifai, tuta kaanga katika hatua kadhaa.
   
10. Wanapaswa kulala kwa uhuru katika sufuria ili waweze kugeuka kutoka upande hadi upande bila uharibifu.
11. Wakati hedgehogs ni kukaanga pande zote, tunawahamisha kwenye sufuria. Na katika sufuria sawa (hakuna haja ya kuosha), kuweka mboga.
    
    
12. Kuchochea mara kwa mara, kupika kwa muda wa dakika 10 hadi laini, ongeza kijiko kingine cha nusu cha chumvi na kuweka nyanya. Punguza moto hadi wa kati na wacha wache kwa dakika kadhaa zaidi.
    
    
13. Wakati mboga zinapikwa, fungua kettle. Tutahitaji maji ya moto.
14. Tunabadilisha mboga kwenye sufuria na hedgehogs.
    
15. Mimina katika maji moto. Koroga, funika na kifuniko na chemsha juu ya moto wa wastani kwa dakika 30. Usisahau kuchochea mara kwa mara. Hedgehogs zetu hapo awali zilikaanga, kwa hivyo sasa tayari wanahifadhi sura yao vizuri. Mchele umechemshwa, na kwa hivyo hautatuchelewesha sasa. Nusu saa ni ya kutosha kwa nyama iliyochongwa kupika, mboga mboga kwa kitoweo, kuwa laini na, pamoja na maji, nyanya na viungo kutoka kwa nyama, kuunda mchuzi wa ladha, nene.
    

Kila kitu kinaweza kutumika kwenye meza.

Kwa kanuni hiyo hiyo, hedgehogs inaweza kufanywa katika sufuria na katika michuzi mingine au gravies. Sitazingatia tena hedgehogs wenyewe na nitakupa tu mapishi machache ya mchuzi kwao.

Mchuzi wa cream ya sour kwa hedgehogs iliyokatwa na mchele, ambayo itapikwa kwenye sufuria

Ni bora kuchukua mafuta ya chini ya sour cream, 10-15%, kwa kuwa mafuta zaidi haitoi gravy laini na inaweza kugeuka kuwa uvimbe, ambayo si nzuri kabisa.

Tunahitaji nini kwa mchuzi:

• cream cream - 200 g;
• pilipili nyeupe - Bana;
• unga - kijiko 1;
• maji - kioo 1;
• chumvi - 0.5 tsp
• hedgehogs na mchele (tazama hapo juu).

Jinsi ya kufanya mchuzi wa sour cream kwa hedgehogs

1. Peleka cream ya sour kwenye bakuli kubwa ya kutosha kushikilia kikombe 1 cha maji baadaye.
2. Ongeza chumvi, pilipili na unga. Changanya hadi laini.
3. Mimina maji ya moto ya kuchemsha. La hasha! Kutoka kwake, unga utageuka kuwa kuweka, na cream ya sour itapunguza. Baridi pia ni bora si kumwaga, itaongeza muda wa kupikia.
4. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na hedgehogs tayari kukaanga. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini, ukichochea mara kwa mara ili mchuzi usiungue chini ya sufuria.

Hedgehogs na mchele kwenye sufuria katika mchuzi wa bechamel

Bechamel ni mchuzi wa maziwa nene. Itafunga mipira ya nyama karibu na itageuka kuwa laini sana. Kamili na hedgehogs ya kuku iliyokatwa. Utayarishaji wa mchuzi kama huo unahitaji ujuzi fulani, kwa hivyo ikiwa wewe ni mpishi wa novice, kwanza ujifunze kwa uangalifu mchakato wa maandalizi, na kisha ufuate hatua kwa hatua.

Orodha ya bidhaa za bechamel:

• maziwa - 0.5 l;
• siagi - 50 g;
• unga - 50 g;
• chumvi - Bana;
• nutmeg ya ardhi - Bana.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa béchamel kwa hedgehogs za mchele

1. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo na chini nene.
2. Wakati inayeyuka, mimina ndani ya unga na, ukichochea kila wakati, kaanga kwa dakika 1. Utakuwa na kuweka nene ya manjano.
3. Ondoa kutoka jiko, mimina 1/3 ya maziwa. Koroga kabisa na whisk, kujaribu kuvunja uvimbe wote.
4. Tunarudi kwenye jiko, inapokanzwa ni ndogo. Mimina katika maziwa iliyobaki na, kuchochea mara kwa mara na whisk, kupika hadi itaanza kuimarisha. Tunaiondoa kwenye jiko. Chumvi na kuweka nutmeg.
5. Mchuzi wa Bechamel unapaswa kuongezwa kwa hedgehogs mwishoni mwa kupikia. Ili kupika hedgehogs iliyokaanga kwenye sufuria, mimina vikombe 0.5 vya maji ya moto kutoka kwenye kettle ndani yake. Wakati wao tayari kabisa, mimina katika bechamel, kuchanganya na kupika kwenye moto mdogo sana kwa muda mfupi sana, ili tu joto la mchuzi.

Mchuzi wa nyanya tajiri (gravy) kwa hedgehogs

Ili kuweka mchuzi wa nyanya rangi nyekundu, kuna hila moja. Hii ndio tutakayozingatia katika mapishi yetu.

Orodha ya viungo:

• nyanya ya nyanya - vijiko 2;
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp;
• chumvi - kwenye ncha ya kisu;
• basil kavu, pilipili nyeusi ya ardhi, paprika - Bana 1 kila moja;
• wanga ya viazi - 1 tsp na kilima.

Jinsi ya kufanya mchuzi wa nyanya ladha kwa hedgehogs

1. Na siri, kwa kweli, ni kwamba kuweka nyanya lazima iwe vizuri kukaanga. Pasta iliyotiwa siagi sio tu inabaki nyekundu, lakini inakuwa mkali zaidi, kutokana na ambayo mchuzi utakuwa mzuri na matajiri katika rangi, ladha na harufu.
2. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta kwenye sufuria safi ya kukaanga, weka pasta na, ukichochea, uipitishe kwa dakika 5.
3. Ongeza chumvi na viungo.
4. Chemsha hedgehogs na mchele baada ya kukaanga kwenye maji ya moto (2/3 kikombe). Dakika 10 kabla ya mwisho wa kitoweo, punguza wanga na maji baridi (vijiko 3-4) na uimimine kwenye sufuria. Koroga, kusubiri kuchemsha na kisha kuongeza nyanya. Tunapunguza moto na kuzima hedgehogs tayari kwenye mchuzi wa nyanya.

Hatua ya 1: kuandaa nyama ya kukaanga.

Nyama iliyokatwa, tembeza mara mbili kwenye grinder ya nyama nzuri. Chumvi, pilipili ili kuonja, kuchanganya na kijiko. Suuza mchele kwenye colander chini ya maji ya bomba. Ongeza mchele kwa nyama ya kusaga na kuchanganya na kijiko.

Hatua ya 2: kuandaa "hedgehogs" kutoka nyama ya kusaga.

Kuchukua stuffing kumaliza na kijiko na fomu mipira katika mikono yako. Waweke kwenye sufuria. Jaza "hedgehogs" na maji baridi ya bomba, weka moto wa kati. Chemsha hedgehogs hadi mchele ukipikwa, karibu Dakika 30.

Hatua ya 3: kuandaa upinde.

Safi vitunguu. Kata kwa kisu kwenye ubao wa kukata kwenye cubes ndogo. Joto kikaango na mafuta ya mboga na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani kwa dakika 7.

Hatua ya 4: kuandaa karoti.

Chambua karoti na kusugua kwenye grater nzuri. Ongeza kwa vitunguu, koroga na kijiko na simmer kwa dakika nyingine 2-3.

Hatua ya 5: kuandaa pilipili.

Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na kizigeu na ukate kwa kisu kwenye ubao wa kukata kwenye cubes ndogo. Ongeza kwa vitunguu vya kukaanga na karoti na chemsha kwa dakika 2.

Hatua ya 6: Kuandaa hedgehogs nyama.

Mimina mchanganyiko wa mboga kwenye bakuli na hedgehogs. Ongeza karafuu ya vitunguu, jani la bay, chumvi kidogo. Chemsha juu ya moto wa kati kwa takriban. dakika 10.

Hatua ya 7: tumikia hedgehogs za nyama.

Ondoa hedgehogs za nyama kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa. Kutumikia moto, ukimimina juu ya mchuzi uliobaki kwenye sufuria na kuongeza mimea safi. Hamu nzuri!

Ikiwa unaogopa kupika hedgehogs na mchele mbichi, kisha uongeze mchele uliopikwa nusu. Ikiwa unaongeza mchele wa kuchemsha, basi mchele hautashikamana kwa njia tofauti katika hedgehogs zilizokamilishwa.

Inashauriwa kuchukua mchele wa Basmati, kwani kwa mchele wa pande zote hakutakuwa na athari za sindano zinazojitokeza kutoka kwa hedgehogs.

Hedgehogs ya nyama pia inaweza kupikwa kwenye boiler mara mbili. Ili kufanya hivyo, weka hedgehogs kwenye bakuli la boiler mara mbili, ongeza mboga iliyokaanga kwao na upike kwa dakika 40.

Hedgehogs ya nyama inaweza kutumika na cream ya sour.