Likizo kubwa zaidi ya Kikristo ni Pasaka. Siku hii, waumini wote hukusanyika hekaluni kwa maombi ya ulimwengu wote. Baada ya hapo, kila mtu huenda nyumbani ili kukusanyika kwenye meza kubwa na kuvunja mfungo wao. Siku hii, unaweza kula chakula chochote kabisa. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wana nafasi ya kupika yote ya kupendeza zaidi. Hebu tujue nini cha kupika kwa Pasaka kwenye meza.

Sahani za jadi kwa meza ya Pasaka

Hata katika nyakati za kale, Pasaka iliadhimishwa kwa kiwango maalum. Juu ya meza za babu zetu, pamoja na magunia na mayai ya rangi, kulikuwa na sahani zifuatazo:

• Jellied na aspic,
• Ndege iliyooka katika oveni
• Nyama ya nguruwe ya kuchemsha na sausage iliyokatwa,
• saladi mbalimbali,
• Kachumbari,
• Pies na toppings ladha
• Mvinyo na sbitni.

Katika familia maskini, pamoja na keki ya Pasaka na mayai ya rangi, kulikuwa na sahani rahisi kwenye meza. Walakini, kwa hali yoyote, baada ya familia kurudi kutoka hekaluni, mkuu wa familia alichukua chakula kitakatifu mikononi mwake na kuzunguka meza mara 3 nayo. Baada ya hapo, familia inaweza kuanza mlo wa sherehe. Kwanza kabisa, familia zilionja sahani hizo ambazo zilinyunyizwa na maji takatifu kanisani.

Menyu ya meza ya Pasaka 2017

Familia zote za kisasa hujiandaa kwa sherehe ya Pasaka mapema. Kwa hiyo, swali la sahani gani za kupika kwa Pasaka imeamua wiki chache kabla ya likizo. Ikiwa pia unatazamia mawazo mapya, basi unapaswa kukumbuka baadhi ya mawazo yetu.

Kwa kweli, keki ya Pasaka inachukua nafasi nzuri kwenye meza ya sherehe. AI kwa ajili ya maandalizi yake, unaweza kuchagua mapishi tofauti kabisa. Lakini mbali na keki ya Pasaka, sahani za nyama huchukuliwa kuwa sahani kuu.

Jelly ya kuku.

Ili kuandaa jelly utahitaji:

• Mzoga mzima wa jogoo, na mzoga wa kuku;
• Pakiti 3 za gelatin, gramu 25 kila moja,
• Vitunguu, karoti, vitunguu, chumvi na pilipili.

Mchakato wa kupikia:

Bidhaa za kuoka za kupendeza.

Chops katika sufuria ya kukata.

Unaweza kupika nini kwa Pasaka? Swali hili linasumbua wengi. Na niniamini, katika kesi hii, kuna chaguo nyingi kwa sahani rahisi ambazo wageni wote watafurahia kwa furaha.

Keki ya ini.

Ya kuridhisha zaidi na ya kitamu kabisa - keki ya ini itavutia wengi. Inastahili kujaribu kupika kwa meza ya likizo.

Carp ya fedha iliyokatwa.

Kutoka kwa carp ya fedha unaweza kupika vitafunio vyema. Ili kuandaa sahani, unapaswa kuandaa:

• Fillet ya carp ya fedha - gramu 500,
• vitunguu,
• Allspice mbaazi 3 na vitunguu karafuu kadhaa,
• Apple cider siki 2 tbsp. vijiko na mafuta ya mboga 5 tbsp. vijiko.
• Chumvi 1.5 tbsp. vijiko na sukari 1 tbsp. kijiko.

Mchakato wa kupikia:

Saladi kwa Pasaka.

Unataka kujua nini cha kupika kwa Pasaka? Kisha mapishi yetu na picha hakika yatakuja kwa manufaa kwako. Ni sikukuu gani inaweza kufikiria bila saladi? Hiyo ni kweli - hakuna! Kwa hiyo, unaweza kuandaa saladi tofauti kabisa. Kwa kweli, saladi za kitamaduni kama Olivier na sill chini ya kanzu ya manyoya zinaweza kuchukua mahali pao pazuri. Hata hivyo, pamoja na saladi hizi, unaweza kupika kitu kingine cha awali.

saladi ya bibi arusi.

Kwa saladi utahitaji viungo vifuatavyo:

• balbu kadhaa
• Viazi - vipande 4,
• Karoti - vipande 3,
• Beets - vipande kadhaa,
• mayai ya kuku - vipande 4,
• Jibini iliyosindika "Urafiki" - vipande 3.
• Mayonnaise gramu 200 au ladha.

Jinsi ya kupika:

Saladi "Bibi arusi" imewekwa katika tabaka. Kwanza - viazi, kisha karoti, vitunguu vya kukaanga, mayonnaise, beets, vitunguu vya kukaanga tena, mayonnaise tena, jibini iliyokunwa ya Druzhba na mayonnaise.

Pamba na jibini iliyokatwa au yai iliyokatwa.

Saladi "Tuzo ya Spring".

Kwa saladi inayofuata ya kupendeza, utahitaji kiwango cha chini cha viungo. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kupika. Kwa hivyo chukua:

• Nyanya kadhaa
• Vijiti vya kaa kwa kiasi cha gramu 200,
• Jibini ngumu kuhusu gramu 200,
• Vitunguu 2-3 karafuu.
• Mayonnaise na mimea kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

Kumbuka! Chumvi saladi hii haifai.

Kwa muhtasari

Sasa unajua nini cha kupika kwa Pasaka 2017. Kwa kweli, sio sahani zote ziko hapa. Unaweza kukamilisha meza hii na mapishi yako ya asili. Na usisahau kuhusu desserts. Andaa sahani tamu za kupendeza na mshangae familia yako au wageni na kitu cha kupendeza sana.

Pasaka ni likizo kubwa ya Kikristo ambayo hukusanya waumini chini ya nyumba za kanisa katika sala ya pamoja, na familia, marafiki na majirani kwenye meza ya Pasaka. Kila mama wa nyumbani anajaribu kupika sahani nyingi za kupendeza ili wiki nzima ya Pasaka (wiki mkali) meza inapasuka na sahani ili kuvunja haraka na sio kuwaudhi wageni. Katika makala hii tutajadili nini cha kupika kwa meza ya Pasaka.

Wazee wetu walikaribia kabisa sherehe ya Pasaka. Familia tajiri huweka kwenye meza pamoja na mayai yaliyopakwa rangi na keki za Pasaka:

• apic na jelly
• nyama ya kuku iliyooka
• ham na soseji
• saladi za mboga
• kachumbari
• pies na aina mbalimbali za kujaza
• vin za nyumbani
• sbitney

Wale ambao hawakuwa na fursa kama hiyo walitayarisha mapishi rahisi kwa meza ya Pasaka, lakini bila shaka, keki ya Pasaka, Pasaka ya curd na mayai ya rangi.

Baada ya ibada ya usiku, familia ilirudi kutoka kanisani, mwenyeji akiwa na bakuli la chakula kilichowekwa wakfu akapitisha meza mara tatu, na kisha familia ikaanza kula. Jambo la kwanza ambalo kila mtu alijaribu lilikuwa vipande vya chakula kilichonyunyizwa na maji takatifu.

Mapishi ya menyu ya meza ya Pasaka kwa kupikia sahani za likizo

Familia ya kisasa huandaa kwa uangalifu kwa likizo nzuri, bidhaa zinunuliwa mapema, mhudumu huchukua kijitabu cha upishi au daftari la kupikia, anachagua mapishi bora ya meza ya Pasaka, ambayo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Jedwali la Pasaka: mapishi ya kupikia mikate ya Pasaka

Keki ya Pasaka iko kwenye kichwa cha meza; imeoka kutoka kwa custard au unga wa chachu iliyojaa, mara chache kutoka kwa unga tamu usiotiwa chachu.

Mtu yeyote ambaye amepika keki ya Pasaka anajua ni sahani gani ngumu, maandalizi ambayo lazima yafikiwe kwa uwajibikaji. Oka mikate ya Pasaka wakati wa wiki Alhamisi kabla ya Pasaka, katika hali mbaya - Jumamosi, lakini sio Ijumaa Kuu, ikiwa unashikamana na mila.

Kwa mikate ya Pasaka tunanunua tu bidhaa safi na za juu. Kabla ya kuanza kazi, mkaribishaji anabatizwa ili Mungu ampe baraka. Katika chumba ambacho tunatayarisha unga na kuoka mikate ya Pasaka, inapaswa kuwa safi, utulivu, joto, bila rasimu.

Bidhaa za keki ya Pasaka :

• Siagi ya wakulima na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta - 400 g
• Yolks - pcs 15 (tu kutoka kwa mayai ya ndani)
• Maziwa ya kijiji - nusu lita
• Unga - 1 kg ya daraja la juu
• Sukari - 500 g
• Semolina - kikombe nusu
• Vanillin au sukari ya vanilla
• Matunda ya pipi 50 g, zabibu 200 g, nusu ya limau na ngozi nene
• 80 g chachu ya mvua

1. Tunazalisha chachu katika 250 g ya maziwa ya joto na kuchanganya na glasi ya unga iliyochujwa kupitia ungo.
2. Tunaifunga kwa kitambaa cha joto au blanketi na kuiweka kwenye joto, kwa jiko au betri.
3. Mara tu unga unapoinuka, tutafanana na kuongeza maziwa iliyobaki (baada ya kufuta sukari ndani yake), kisha unga, viini. Baada ya hayo, tena katika joto - chini ya kanzu ya manyoya kwa saa tatu.
4. Mara tu unga unapofaa, tunaanza kukandamiza kikamilifu, na kuongeza siagi, vanilla, zabibu na zest ya limao. Piga unga mpaka kuanza kupiga na kujitenga kwa urahisi kutoka kwa kuta za sahani na mikono.

Tunapika keki ya Pasaka

Panda bakuli la kuoka kutoka ndani na majarini na uinyunyiza na semolina, ni bora kutumia karatasi maalum ambayo inalinda kutokana na kuchoma na kupamba keki. Tunaweka unga kidogo katika fomu chini ya nusu, funika na uiruhusu kuinuka.

1. Tunawasha oveni mapema saa 180º, mara tu keki inapoongezeka maradufu, weka kwa uangalifu sana ili kuoka kwa dakika 30.
2. Tunaangalia utayari na fimbo nyembamba ya mbao, kutoboa keki - inapaswa kubaki kavu.
3. Ondoa keki kwa uangalifu na baada ya dakika 10 utikise kwa upole kutoka kwenye ukungu.

Mapambo ya keki ya Pasaka

Kijadi, keki ya Pasaka ilipakwa syrup ya sukari na kunyunyizwa na mtama uliotiwa rangi. Sasa mama wa nyumbani hutumia sukari ya icing, wanainunua, au kuifanya kwa mikono yao wenyewe. Utayarishaji wa glaze hauitaji bidii kubwa:

1. Chukua protini moja na glasi moja ya sukari
2. Piga na mchanganyiko hadi misa nene yenye homogeneous ihifadhi sura yake wakati wa kuhamishiwa kwa bidhaa
3. Nyunyiza poda ya rangi

Jedwali la Pasaka: mapishi ya jibini la Pasaka na picha

Jibini la Cottage Pasaka ni sahani yenye harufu nzuri na ya kitamu sana ambayo hupotea haraka kutoka kwenye meza ya sherehe na huliwa kwa furaha. Pasaka ya Curd hufanyika:

• mbichi
• custard
• kuchemsha
• kuoka katika tanuri

Jibini la Cottage Pasaka mbichi inafanywa, au tuseme, inachukua fomu ya mtoto wa kambo maalum kwa namna ya piramidi, ambayo mchoro wa convex wa msalaba au alama nyingine za kanisa hupigwa nje.

1. Tunafanya sahani kuu ya meza ya Jumapili kutoka kwa jibini la Cottage iliyochujwa hadi misa ya homogeneous na kuongeza ya cream, sukari ya unga, vanillin, cardamom, viini.
2. Ni bora sio kuongeza zabibu kwenye jibini la Cottage ikiwa utaihifadhi kwa siku kadhaa ili isigeuke kuwa siki.

Pasaka ya Pasaka

1. Kupika molekuli ya yolk-cream
2. Tunachanganya jibini la Cottage na sukari, cream au siagi ndani yake.
3. Mwishowe, tunatanguliza vanillin, zabibu, matunda ya pipi (ikiwezekana rangi nyingi), walnuts (ardhi nzuri)

Pasaka iliyooka ni tofauti na Pasaka ya jadi, lakini sio ya kupendeza na nzuri. Jibini la Cottage Pasaka iliyopikwa katika oveni itahitaji juhudi zaidi kuliko chaguzi zilizopita. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua fomu inayoweza kuondokana na kipenyo kikubwa.

Bidhaa za Pasaka zilizooka katika oveni:

• Mafuta, kavu, jibini la jumba iliyokunwa kilo 1.5
• Sukari 400 g
• Pakiti ya vanilla na zest ya limao
• Zabibu 200 g
• Cream ya nchi 200 g
• Siagi 50 g
• Mayai ya wakulima vipande 6
• Semolina 100 g

Mchakato wa kuandaa jibini la Cottage Pasaka iliyooka katika oveni:

1. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu, piga kando kuwa povu.
2. Tunachanganya viini kwenye jibini la Cottage na kuongeza cream, ambayo sisi kuweka semolina kabla kwa uvimbe.
3. Kisha mimina katika siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza na sukari ya unga.
4. Mwishoni, changanya kwa upole zabibu, vanila na zest ya limao, na mwishowe ongeza protini.
5. Lubricate fomu na margarine na uinyunyiza na semolina.
6. Tunabadilisha misa ya curd kuwa ukungu na kuiweka katika oveni, iliyowashwa hadi 180º, kuondoka kuoka kwa dakika 20.
7. Ondoa kwa uangalifu Pasaka iliyokamilishwa kutoka kwa fomu inayoweza kutolewa.

Mapambo ya Pasaka:

• cream cream na sukari ya unga
• berries safi
• caramel
• poda

Unaweza kutumia mapambo mengine kwa sahani ya sherehe - yote inategemea kukimbia kwa mawazo yako.

Jedwali la Pasaka: mapishi ya nyama

Jedwali la sherehe sio kamili bila jelly tajiri, ambayo hutumiwa na viungo: horseradish na haradali.

Jelly ya kuku

Bidhaa za jelly ya kuku:

• Jogoo mzoga
• Mzoga wa kuku wa nyumbani
• matiti ya kuku au Uturuki kilo 1
• Gelatin - pakiti 3 za 25 g
• Vitunguu, vitunguu, karoti, pilipili, chumvi

Mchakato wa kuandaa kuku wa jellied:

1. Siku ya Jumatano, wiki kabla ya Pasaka, tunapanda nyama kwenye sufuria kubwa usiku mmoja.
2. Asubuhi, siku ya Alhamisi safi, tunamwaga maji, suuza mizoga vizuri, uijaze na maji mapya na uanze kupika.
3. Maji ya kwanza, baada ya kuchemsha, kukimbia, kukusanya maji mapya, kuleta kwa chemsha.
4. Tunafanya moto mdogo sana ili nyama ipoteze.
5. Ongeza jani la bay, karoti, vitunguu 2 vikubwa vya peeled.
6. Pika hadi mifupa ianze kutengana na mzoga.
7. Zima moto na uache baridi, na kisha chukua nyama na kijiko kilichofungwa na uikate, ukiondoa ngozi na mifupa.
8. Tunakata, chumvi, pilipili na kupanga kwenye sahani.
9. Loweka pakiti mbili za gelatin papo hapo kwa saa moja na kumwaga ndani ya sufuria, joto hadi 90º.
10. Punguza vitunguu, vilivyochapishwa hapo awali kupitia mtengenezaji wa vitunguu, ndani ya maji kwa njia ya chachi na kumwaga ndani ya sahani, kuiweka kwenye baridi.

Tunapamba aspic

Tunachukua jelly iliyokamilishwa, iliyowekwa kwenye sahani, ili baridi, kupamba kutoka juu:

• matawi ya kijani kibichi
• sanamu za karoti za kuchemsha
• vipande vya tango iliyokatwa
• vipande vya mayai

Jedwali la Pasaka: mapishi ya sahani za nyama na picha

Mbali na jelly, hutumikia aina ya vitafunio vya nyama kwa meza ya Pasaka:

• hams za kuvuta sigara
• ndege
• brawn
• nyama rolls
• soseji
• Pudding nyeusi ilikuwa maarufu sana katika siku za zamani.

Yote hii inaweza kununuliwa kwenye duka, kwenye soko au kupika mwenyewe.

Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe mchanga

1. Tunachukua ham au hata bora kiuno na loweka ndani ya maji.
2. Marine katika brine na viungo (vitunguu, vitunguu, majani ya juniper, jani la bay, allspice, paprika), wakati zaidi, ni bora zaidi.
3. Tunaweka kwenye foil na katika oveni hadi kupikwa kwa digrii 200.

Chops kukaanga katika sufuria

1. Nyama iliyokatwa (kiuno) katika sehemu za cutlets
2. Tunapiga, chumvi, pilipili
3. Pindua kila upande katika unga na yai
4. Fry katika sufuria katika mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe

Sahani - utanyonya vidole vyako!

Keki ya ini iliyotengenezwa na nyama ya ng'ombe au ini ya kuku

Saladi kwa mapishi ya meza ya Pasaka

Katika meza ya sherehe Jumapili ya Pasaka, kuna sahani nyingi za unga na nyama ambazo ni za juu-kalori na nzito. Kwa hiyo, ni bora ikiwa kuna saladi za mboga za mwanga kwenye meza. Sasa mboga ziko kwenye duka mwaka mzima na unaweza kumudu kujiingiza kwenye saladi nyepesi zenye afya.

Saladi kwenye meza ya Pasaka: mapishi na picha

Saladi nyepesi na ya kitamu na nyanya, matango, radishes na mimea. Kama mavazi inaweza kuwa mizeituni au mafuta ya mboga

saladi ya spring kuongeza kubwa kwa sahani za nyama. Delicate na vitamini na radishes, wiki ya kwanza ya spring, wamevaa mafuta ya mafuta na kunyunyiziwa na siki - itakuwa kupamba meza ya sherehe na rangi mkali.

Imeunganishwa kikamilifu maharagwe ya kijani, mbaazi za kijani, yai na wiki, na ikiwa tunaongeza jibini ngumu na kupamba na lettuki, hii itakuwa sahani ya awali ya likizo.

Saladi ya viazi mpya za kuchemsha na mimea, iliyohifadhiwa na vitunguu, haradali na mafuta ya mboga yenye harufu isiyosafishwa.

Kitambaa cha yai cha Pasaka

Mahali muhimu kwenye meza ya Pasaka ni ulichukua na mayai ya rangi - bila yao haiwezekani kufikiria Jumapili mkali. Kila mhudumu anachagua njia yake mwenyewe ya kuchorea na mapambo ya ubunifu ya yai: peel ya vitunguu, mimea, rangi ya chakula, decals, shanga, mipira na maua.

Ili mayai yaonekane mazuri kwenye meza, wreath hupikwa haswa kutoka kwa unga wa chachu tajiri. Ni rahisi kuweka mayai kwenye kalach kama hiyo, badala yake, itapamba meza ya Pasaka kwa heshima.

Pasaka ni likizo kubwa, angavu na Liturujia ya Usiku Wote, mlio uliobarikiwa wa kengele na harufu ya kimungu ya sahani za Pasaka, ambayo Jumapili safi huadhimishwa katika kila nyumba.

Video: mapishi ya meza ya Pasaka kutoka kwa Yulia Vysotskaya

Jedwali la Pasaka iliyoundwa ili kusisitiza ukuu wa likizo hii. Hapo awali, katika familia tajiri, ilikuwa ni desturi kuweka nzima sahani arobaini tofauti- kama ukumbusho wa siku arobaini za Kwaresima kabla ya Pasaka. Bila shaka, si lazima kabisa kuwa wa kisasa sana, jambo kuu ni kuhakikisha kuwa sahani za lazima zipo kwenye meza ya sherehe.

Jedwali la Pasaka katika siku za zamani walikuwa kufunikwa kwa siku nzima. Familia na marafiki wa karibu walikusanyika nyuma yake kwenye mduara wa karibu, ambao hawakuwa wameonana kwa muda mrefu, kwa sababu haikuwa kawaida kutembelea wakati wa kufunga. Siku hii, kadi za likizo zilisainiwa na kutumwa kwa jamaa na marafiki wa mbali.

Baada ya chakula cha jioni, walianza kucheza michezo na burudani mbali mbali, wakatoka barabarani kupongezana - siku ilipita kwa furaha na sherehe.

Watu walijitayarisha kwa sikukuu kuu na angavu ya Ufufuo wa Bwana kwa siku saba. Siku ya Alhamisi walianza kuoka mikate ya Pasaka. Kwa likizo kuu ya Wakristo wote wanaoamini, bidhaa hizi za confectionery zilioka kwa njia maalum: unga ulipikwa tu kwenye viini. Na inaweza kuoka tu kwenye magogo ya birch.

Unga kwa kuoka likizo lazima upepetwe. Siku chache kabla ya likizo ya mkali, unga uliwekwa kwenye kona ya joto, yenye giza ya nyumba ili iweze kuingiza. Wanaweka roho zao katika kupikia. Kazi kuu za nyumbani zilififia nyuma, siku nzima ilijitolea kujiandaa kwa likizo nzuri.

Kwa hivyo ni sahani gani Pasaka lazima iwe kwenye meza?

Sahani kuu za Pasaka- haya ni mayai ya rangi, keki ya Pasaka na jibini la Cottage Pasaka. Kila moja ya sahani hizi ina ishara yake mwenyewe, ambayo tutazungumza baadaye kidogo. Aidha, kwa Jedwali la Pasaka wanaoka ramu babas na mkate wa tangawizi wa asali kwa namna ya wanyama, huandaa sahani mbalimbali za nyama. Na hapa kuna samaki Jedwali la Pasaka uwasilishaji haukubaliki, ingawa hakuna marufuku katika suala hili.

Sahani za moto kwa Pasaka kawaida hazijatayarishwa, ili usilazimishe mhudumu kukimbia kutoka meza ya sherehe hadi jiko na nyuma, lakini kumpa fursa ya kusherehekea kwa utulivu na kila mtu. Ni kawaida kufunika meza ya Pasaka na kitambaa cha rangi nyepesi, nyeupe kabisa. Jedwali la Pasaka lazima hakika kuwa nzuri, nyingi na za kitamu..

keki ya Pasaka

Keki ya Pasaka iliyowekwa wakfu katika kanisa ni sahani ya lazima ya meza ya sherehe. Keki ya Pasaka imetengenezwa kutoka kwa unga wa chachu tajiri sana, shukrani ambayo keki haipati kwa muda mrefu. Ukubwa wa keki inaweza kuwa tofauti, lakini lazima iwe juu. Matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa, viungo, karanga mara nyingi huongezwa kwa keki ya Pasaka, na juu inafunikwa na poda ya sukari au icing.

Ni pamoja na keki takatifu ya Pasaka ambayo mlo wa Pasaka huanza. wakifungua mfungo wao baada ya Kwaresima Kubwa. Mara nyingi hii hufanyika nyumbani, wakati mkuu wa familia anagawanya keki ya Pasaka kulingana na idadi ya wanafamilia. Lakini wakati mwingine wao huvunja mfungo na keki ya Pasaka moja kwa moja kanisani, mara tu baada ya kumalizika kwa ibada ya Pasaka, wakiwatendea kila mmoja wao na makasisi vipande vya keki yao ya Pasaka.

Mchuzi wa Pasaka

Jedwali la jadi la Pasaka sio kamili bila jibini la Cottage Pasaka - sahani maalum iliyofanywa kutoka jibini la Cottage, ambayo imeandaliwa mara moja tu kwa mwaka, hasa kwa ajili ya likizo ya Jumapili ya Kristo ya Bright. Pasaka ina sura ya piramidi iliyopunguzwa, ambayo inaashiria Sepulcher Takatifu. Ili kupika Pasaka, unahitaji fomu maalum ya kuanguka ya kuni - pasochnik.

Ndani ya bodi ambazo bead hufanywa, barua ХВ zimekatwa - barua za awali za maneno ambayo hufanya salamu ya Pasaka ya jadi "Kristo Amefufuka!". Kwa kuongeza, kata kwenye bodi alama za mateso na ufufuko wa Yesu Kristo- mkuki, msalaba, miwa, chipukizi, maua, nafaka zilizoota. Picha hizi zote zimechapishwa kwenye Pasaka iliyomalizika.

mayai ya rangi

Jedwali la Pasaka bila mayai ya rangi ni nini? Kulingana na hadithi, Mtakatifu Sawa-kwa-Mitume Mary Magdalene alikuja kwa mfalme wa Kirumi Tiberius, alitangaza ufufuo wa Yesu Kristo na kumkabidhi kwa yai la kuku. Mfalme hakuamini, akisema kwamba hii haiwezi kuwa, kama yai ya kuku haiwezi kuwa nyekundu. Baada ya maneno haya, yai ya kuku, ambayo mfalme alikuwa ameshikilia mkononi mwake wakati huo, iligeuka nyekundu.

Nyekundu ni ishara ya damu iliyomwagika na Kristo kwa watu wote.. Lakini kando na nyekundu, mayai ya Pasaka hutiwa rangi nyingine. Ni kawaida kupaka mayai ya Pasaka siku ya Alhamisi Kuu, na huwekwa wakfu usiku kutoka Jumamosi Takatifu hadi Jumapili. Unaweza tu kuchora mayai na peel ya vitunguu au rangi ya chakula, au unaweza kufanya kazi kwa bidii na kuchora yai na mifumo isiyo ya kawaida, na kuibadilisha kuwa kazi halisi ya sanaa.

Pasaka ni likizo ambayo kawaida husherehekewa na familia.

Wacha meza ya Pasaka nzuri na nyingi iwe ishara ya ustawi na ustawi katika familia yako.

Chanzo: strana-sovetov.com

Mapambo kuu ya meza ya sherehe, bila shaka, ni Pasaka.

Kijadi, imekuwa ikitayarishwa na siagi nyingi, sukari na mayai. Chini ni mapishi ya Pasaka.

Viungo:

Jibini la Cottage isiyotiwa chachu - 500 g Sukari - 300 g Siagi - 250 g yai - 4 pcs. Zabibu - glasi nusu

Kupika:

1. Pika mayai mawili ya kuchemsha
2. Wakati mayai yana chemsha, changanya jibini la Cottage na sukari hadi laini. Ongeza siagi iliyosafishwa kabla ya mchanganyiko huu na kuchanganya vizuri.
3. Tunasafisha mayai ya kuchemsha, tenga viini na uongeze kwenye mchanganyiko wa curd. Changanya vizuri tena, ukijaribu kusaga viini.
4. Vunja mayai mawili mabichi kwenye mchanganyiko huu na uchanganye tena.
5. Tunasafisha, kupanga na kuosha kabisa zabibu.
6. Ongeza kwenye mchanganyiko wa curd na kuchanganya tena.
7. Weka colander na chachi. Mimina mchanganyiko juu yake. Funika kwa chachi sawa juu. Weka chini ya mzigo, kuhusu lita 3 za maji. Na tuma yote kwenye jokofu kwa masaa 7 ... 9.
8. Weka Pasaka iliyokamilishwa kwenye sahani na kupamba na zabibu, matunda ya pipi au chips za chokoleti.
Mchuzi wa Pasaka tayari.

Viungo:

jibini la Cottage kutoka kwa vyombo vya habari kuhusu gramu 450, gramu 120 za siagi, gramu 100 za syrup ya raspberry, gramu 50 za sukari, mayai 2 ya kuku, kidogo zaidi ya glasi ya cream nzuri ya sour.

Kupika:

Kwanza kabisa, tunaifuta jibini yetu ya jumba kupitia ungo na kuchanganya na syrup ya rasipberry. Hatua inayofuata ni kuongeza mayai na sukari, na kisha siagi na cream ya sour. Tunachanganya misa vizuri na kuiweka kwenye fomu, ambayo hapo awali iliwekwa na chachi. Tunaweka chini ya kinachojulikana ukandamizaji kwa saa tano mahali pa baridi.
Pasaka inapaswa kupambwa kwa kitu cha awali na mkali.

Viungo:

400 g jibini la jumba, 400 g 25-30% cream ya sour, 200 g chokoleti nyeupe, 1/4 kikombe cha maziwa,
~ Vikombe 0.5 vya matunda yaliyokaushwa na matunda ya peremende.

Kupika:

Mimina maziwa ndani ya sufuria ndogo, weka chokoleti nyeupe iliyovunjika, weka moto mdogo na ulete hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Changanya jibini la Cottage, cream ya sour, chokoleti iliyoyeyuka (wakati wa joto), matunda ya pipi na matunda yaliyokaushwa.
Loanisha kitambaa nyembamba na mnene na maji na uweke sanduku la shanga nayo.
Weka misa ya curd kwenye pasochnik, weka mzigo juu na uondoke kwa siku ili kukimbia unyevu kupita kiasi.
Baada ya masaa 6-12, weka muundo kwenye jokofu.
Pindua Pasaka iliyokamilishwa kwenye sahani, ondoa fomu na kitambaa.
Weka Pasaka kwenye jokofu kabla ya kutumikia.
Wakati wa kukata, ni vyema kuimarisha kisu katika maji ya moto na kisha kuifuta kavu na kitambaa.

Pasaka na apricots kavu

Ili kuandaa Pasaka utahitaji: 300 gr. jibini la jumba, 200 gr. apricots kavu na 100 gr. Sahara. Osha apricots kavu na chemsha katika syrup ya sukari. Punguza jibini la Cottage, changanya na apricots kavu kilichopozwa na kusugua misa kwa ungo, kisha funga mduara wa curd kwenye kitambaa mnene na ushikilie kwa masaa 3 chini ya ukandamizaji mahali pa baridi. Baada ya kuipa Pasaka fomu kali, "ya kawaida", inaweza kupambwa na prunes au matunda ya pipi.

Wakati wa kuanza kuoka keki ya Pasaka au mwanamke wa Pasaka, ni muhimu kukumbuka kuwa unga wa keki hii hupenda tu bidhaa safi, na, muhimu zaidi, joto la mikono ya binadamu, ambayo ina maana kwamba haipaswi kutumia mchanganyiko wakati wa kupikia. mchakato wa kupikia. Haupaswi kuanza kukanda ikiwa wewe ni mgonjwa au umechoka - unga hautafufuka!

50 gr. kufuta chachu katika 1 tbsp. maziwa ya joto, na kuongeza 1 tbsp. mchanga wa sukari. Baada ya mchakato wa fermentation kuanza, mimina pombe kwenye chombo na kilo 0.5. unga, chumvi, kuongeza viini 8, mashed na 50 gr. sukari na kuchanganya vizuri. Baada ya unga kuwa elastic na kuanza "kubakia nyuma" mikono, mimina katika 3 tbsp. siagi iliyoyeyuka na kuikanda tena. Mimina gr 100. kwenye unga uliomalizika. zabibu zilizotiwa, kuweka katika fomu, kujaza kwa 1/3 na kuweka kwa saa 2 kwa "sludge". Wakati unga umeongezeka kwa kiasi kikubwa, mafuta juu yake na yai na kuoka kwa joto la 200 gr. ndani ya saa 1.
Tayari keki ya moto inaweza kumwaga na fondant au kufunikwa na sukari ya vanilla.
Ili kuandaa fudge 150 gr. saga poda ya sukari na maji ya moto, hatua kwa hatua kuongeza juisi kutoka nusu ya limau na kiini cha ramu. Wakati mchanganyiko unakuwa "hewa" na kuangaza, fondant iko tayari.

Viungo:

Kwa mtihani:

chachu - 75 g, mayai - vipande 7, maziwa - 2 tbsp., sukari - 100 g,

unga - 9-10 st., siagi - 150 g.

Kupika:

Ili kuandaa unga, chukua maziwa ya joto, chachu, nusu ya unga na kuchanganya. Nyunyiza unga uliokamilishwa na unga na uiache joto kwa saa. Kisha ongeza unga na ukanda unga hadi utakapoacha kushikamana. Piga wazungu wa yai kwenye povu, uwaongeze kwenye unga na kuchanganya tena, na kuongeza unga ili kuimarisha unga. Tunaweka vyombo kwa kukandamiza mahali pa joto ili kukaribia, funika na kitambaa juu.

Tunaweka unga uliokamilishwa kwenye meza na kuigawanya katika sehemu mbili, ambayo sehemu kubwa zaidi ni msingi wa keki, ndogo ni ya mapambo. Tunaeneza keki ya Pasaka kwenye sufuria ya pande zote, ambayo uso wake hutiwa mafuta na kunyunyizwa na unga, tunatengeneza mapambo kutoka kwa unga uliobaki na kuiacha joto kwa uthibitisho. Lubricate keki iliyoinuka na mafuta na uoka hadi zabuni.

Viungo:

Kwa mtihani:
unga - 4 tbsp., mayai - vipande 15, sukari - 690 g., maziwa - 4.5 tbsp.,
chachu - 100 g, mafuta - kilo 1, chumvi.

Kupika:
Ili kuandaa unga wa custard, changanya unga na maziwa ya moto kabisa, baridi kwa joto la kawaida. Sisi kufuta chachu kwa kiasi kidogo cha maziwa moto, kuongeza kwa unga iliyotengenezwa na kuacha mchanganyiko kusababisha joto kwa angalau saa moja.
Piga viini vizuri na sukari, ongeza kwenye unga ulioinuka na kuchanganya. Whisk wazungu yai kwa vilele vikali, mara ndani ya kugonga na kuchanganya. Tunaweka mchanganyiko wa kumaliza kwenye joto kwa kupanda kwa sekondari.
Wakati unga umeongezeka, hatua kwa hatua uimimishe siagi iliyoyeyuka. Sisi kusugua molds kuoka na siagi na kunyunyiza unga, baada ya sisi kuenea unga kumaliza. Baada ya unga kuongezeka mara mbili, funika uso wake na yolk na uoka hadi laini kwa 170-180 C.

Viungo:

Kwa mtihani:
unga - 5 tbsp., sukari - 55-60 g, chachu - 25-35 g, unga - 1 1/2 tbsp., maziwa - 2 1/4 tbsp., siagi iliyoyeyuka - 180 g.

Kwa sukari yenye ladha:
sukari - 230 g. na ladha yoyote: vanilla - 2 g,
peel ya machungwa, kahawa ya ardhini - 3.5 g, mafuta ya rose - matone 8, petals rose - vikombe 0.5

Kupika:
Ili kuandaa sukari yenye harufu nzuri, saga na ladha yoyote iliyopendekezwa.
Kwa keki ya Pasaka tunatayarisha unga wa custard: changanya unga na theluthi moja ya maziwa ya moto, funika na uondoke kwa saa. Ongeza maziwa iliyobaki, chachu na robo ya sukari yenye harufu nzuri kwenye unga uliotengenezwa. Mimina unga kidogo, koroga, funika na kitambaa na uache joto. Baada ya unga kuongezeka, mimina katika siagi iliyoyeyuka, ongeza unga uliobaki na ukanda unga, ambao tunatengeneza mikate ya Pasaka.
Vidakuzi vinapaswa kuongezeka kabla ya kuoka.

Kulich "Haraka"

Viungo:

Kwa mtihani:
chachu - 10 g, sukari - 460 g, maziwa - 3 tbsp., unga - 6 tbsp.,
mafuta - 400 g, mayai - vipande 3, zabibu (bila mbegu) - 380 g.

Kupika:

Kutoka glasi ya maziwa ya moto, unga uliofutwa, sukari iliyokatwa na siagi laini, piga unga, ambayo sisi kuongeza chachu kufutwa katika maziwa iliyobaki. Acha unga kwa angalau saa ili kuongezeka.
Tenganisha viini kutoka kwa protini, piga mwisho kuwa povu nene, suuza viini na sukari. Hatua kwa hatua ongeza kwenye unga ulioinuka na kuongeza zabibu.
Katika mold iliyotiwa mafuta na siagi au majarini, panua unga na kuweka kuoka hadi kupikwa. Joto la kuoka 170-180 C.

Viungo:

Yai - 2 pcs., Sukari - 1 tbsp., Sour cream - 200 g., Maziwa yaliyofupishwa - 4 tbsp., Unga - 9 tbsp. na slaidi., Breadcrumbs. Kakao - Vijiko 2, Soda - 1 tsp

Kwa cream:

Pombe - vijiko 2, maziwa yaliyofupishwa - 150 g, cream ya sour 30% - 200 g, siagi - 200 g.. Vanilla sukari - 2 sachets.

Kwa mapambo:

Prunes - 150 g., Cherries kavu.. Sukari - 3 tbsp. Mvinyo nyekundu.

Kupika:

1. Piga mayai na sukari, kuongeza cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa, soda iliyotiwa na siki, chumvi kwenye ncha ya kisu na unga. Piga unga vizuri.
2. Kutoka nusu ya unga, kuoka keki kwenye karatasi ya kuoka ya mraba, mafuta ya margarine na kunyunyiziwa na mikate ya mkate. Ongeza kakao kwa nusu ya pili ya unga na kuoka keki nyingine. Tulia.
3. Weka mikate juu ya kila mmoja na ukate sura ya yai ya mviringo. Kata keki ya chokoleti katika sehemu mbili.
4. Piga siagi na maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour, kuongeza mfuko wa sukari ya vanilla. Ongeza pombe kwa 1/3 kikombe cha maji ya moto.
5. Kusanya keki. Weka keki ya giza kwenye sahani ya mviringo, loweka na pombe, kupaka kwa ukarimu na cream. Weka keki nyepesi juu yake na kurudia shughuli sawa. Funika na keki ya giza, loweka tena na pombe na brashi na cream.
6. Prunes ya mvuke na maji ya moto, toa mifupa, itapunguza kidogo, ukate vipande vipande. Piga trimmings kutoka mikate katika bakuli na prunes na cream iliyobaki. Weka juu ya keki, ukitengeneza sura ya yai, ukitengenezea kingo. Panda chini ya keki kidogo ndani. Tumia kisu kulainisha matuta yoyote, weka kwenye jokofu kwa masaa 2.
7. Kuyeyuka kwa moto katika 1 tbsp. kijiko cha maji ya moto 3 tbsp. vijiko vya sukari, kuleta kwa chemsha, kuchochea kila wakati. Piga protini 1 iliyopozwa kwenye povu yenye nguvu, ukiendelea kupiga, mimina syrup ya kuchemsha kwenye protini wakati sukari inapochemka sawasawa na Bubbles, na mara moja mimina juisi ya theluthi moja ya limau na kuongeza begi ya sukari ya vanilla. Unapaswa kupata cream ya theluji-nyeupe ambayo unaweza kupamba keki. Panga cherries zilizowekwa kwenye divai nyekundu kando ya keki.

Lakini, badala ya mikate ya Pasaka, unaweza kupika sahani nyingine za sherehe kwa Pasaka.

Kutoka kilo 0.5. unga, 250 gr. siagi iliyoyeyuka, 1 tbsp. sukari na yai 1 ya yai, haraka kanda unga mfupi na kuoka katika tanuri moto hadi kupikwa, kuchomwa katika maeneo kadhaa na uma.

Cream imeandaliwa kutoka 500 gr. cream na kiasi sawa cha sukari, 100 gr. siagi na vanilla. Baada ya kuchanganya viungo, hupigwa vizuri na kuchemshwa juu ya moto mdogo hadi cream ya sour ni nene, na kuchochea daima.

Mimina mazurka na cream iliyokamilishwa iliyokamilishwa na uinyunyiza na karanga zilizokatwa juu.

200 gr. "Kirusi", "Kiholanzi", "Swiss" jibini na jibini "Parmesan" wavu kwenye grater nzuri, kuongeza 400 gr. siagi laini na 150 ml. ramu au cognac. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye bakuli.

Kwa kilo moja na nusu ya kutumikia sahani utahitaji: 1.5 kg. ham, gr 100. divai nyekundu na siagi, 5 pcs. karafuu kavu, zest ya limao moja na 1 tbsp. unga na sukari.
Mimina vipande nyembamba vya ham na siagi laini na divai, ongeza viungo vilivyobaki na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.

Chumvi ya nguruwe iliyokatwa juu na ndani, vitu na kuoka kwenye rack ya waya. Unaweza kuifunga ini na bakoni, iliyopigwa kwa njia ya grinder ya nyama na kupendezwa na viini vya kuchapwa na kiasi kidogo cha mkate mweupe; ini iliyokatwa na buckwheat au uji wa mchele, pamoja na uji wa mchele na mayai ya kuchemsha na vitunguu vya kijani vilivyoongezwa kwake.

Chumvi bata safi iliyokatwa na iliyokatwa ndani na nje, jaza miguu ndani ya kupunguzwa chini ya mzoga na kaanga kwenye sufuria hadi nusu kupikwa kwa dakika 30-40. kisha ugawanye bata katika sehemu 6 na uweke kwenye bakuli la kuoka.
Ili kuandaa mchuzi kwenye sufuria ambapo bata ilipikwa, brew 2 tbsp. mchuzi 1 tbsp. unga. Hebu kioevu chemsha - kuondoa mafuta, kuongeza juisi ya machungwa 3 na 200 ml. divai nyeupe, kisha chemsha tena. Weka machungwa 2-3 ndani ya ukungu na vipande vya bata, umegawanywa katika vipande na peeled ya mbegu, mimina juu ya mchuzi tayari na kuoka katika tanuri moto hadi zabuni. Wakati wa kutumikia sahani, machungwa hutumika kama sahani ya upande wa nyama.

Chemsha na ukate vipande vya apple kilo 1. beets. Ongeza kwake 300 gr. prunes ya kuchemsha na iliyokatwa vizuri, 200 gr. karanga yoyote iliyokatwa, vitunguu 1, kukaanga katika 100 gr. mafuta ya mboga na 2 tbsp. asali ya kioevu. Changanya kila kitu vizuri. Kwa ladha ya ziada, ongeza vijiko 1-2 kwa beets. mbegu za coriander za kusaga.

Ili kuandaa sahani, apples, vitunguu na nyama ya kuku huchukuliwa kwa sehemu sawa. Chemsha kuku na vitunguu, celery na karoti, baridi na ukate laini. Chambua na ukate maapulo ya kijani kibichi. Kata vitunguu tofauti. Changanya kabisa viungo vyote vya saladi na msimu na mayonesi.

Ikichukuliwa kwa takriban kiasi sawa, kata minofu ya spishi kadhaa za samaki, ngisi, kamba iliyosafishwa na nyama ya kaa ndani ya vijiti vidogo vya longitudinal, panda kwenye batter na kaanga sana.

Ili kuandaa unga, piga hadi hali ya creamy nene na kuongeza mayai 3, 0.5 tbsp. bia na 100 gr. unga.

Hamu nzuri!

Kuna likizo nyingi zinazohusiana na Ufufuo wa Kristo. Hawana tarehe maalum, na siku ya sherehe inahesabiwa kutoka Jumapili.

• JUMAMOSI YA LAZARO NA KUINGIA KWA BWANA YERUSALEMU - Jumamosi na Jumapili kabla ya Pasaka;
• KUPANDA - Alhamisi, siku 40 baada ya Pasaka;
• UTATU MTAKATIFU ​​(Kushuka kwa Roho Mtakatifu juu ya Mitume) - Jumapili, siku 50 baada ya Pasaka;
• WATAKATIFU ​​WOTE - Jumapili, wiki moja baada ya Utatu Mtakatifu;
• WATAKATIFU ​​WOTE KATIKA NCHI YA URUSI WANG'AA - Jumapili, wiki moja baada ya Watakatifu Wote.

Kwa wengi, meza ya Pasaka inahusishwa na mayai ya rangi, keki ya Pasaka na jibini la Cottage Pasaka. Lakini kwa nini ujiwekee kikomo kwao tu. Katika makala hii utapata uteuzi wa mapishi kwa sahani za jadi kwa likizo hii mkali.

Kila mama wa nyumbani juu ya Ufufuo Mkali wa Kristo anajaribu kupamba meza yake na sahani mbalimbali ambazo zitaonekana kikaboni kwenye likizo hii. Chini ni zilizokusanywa sahani za Pasaka na picha ambazo kila mtu anaweza kupika. Baada ya yote, hakuna chochote ngumu juu yao.

1. Tunapiga unga kutoka kwa 300 g ya unga, vijiko 1.5 vya unga wa kuoka, 120 g ya sukari ya kahawia, chumvi na kukata vipande vya siagi (80 g). Tunapiga viungo na kuongeza viini 3 na 2 tbsp. vijiko vya maji. Weka unga uliokamilishwa kwenye jokofu kwa saa
2. Kupikia custard. Ili kufanya hivyo, saga viini 7 na sukari ya vanilla (vijiko 3) na unga (130 g). Chemsha 250 ml ya maziwa na kumwaga kwenye cream ya baadaye. Koroga, baridi na kuchanganya na ricotta (600 g). Jibini la Kiitaliano linaweza kubadilishwa na jibini la Cottage
3. Kutoka kwa machungwa mawili kwenye grater, zest hufutwa, ndani hukatwa na kuongezwa pamoja na matunda ya pipi kwa ricotta.
4. Theluthi mbili ya unga hupigwa kwenye mduara na kipenyo cha cm 34-37. Unga huwekwa kwenye mold ya 24-27 cm. Fomu lazima kwanza ipakwe na mafuta. Kuweka ricotta huenea juu. Mipaka ya unga imefungwa karibu na kujaza
5. Kutoka kwenye unga uliobaki, unahitaji kufanya vipande vya upana wa cm 1.5. Wanahitaji kuweka msalaba juu ya pie. Brush na mafuta na kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 35-40. Kisha funika na foil na uoka kwa dakika nyingine 15-20.
6. Wakati keki ni baridi, unahitaji kupiga cream baridi (300 ml) ndani ya povu, hatua kwa hatua kumwaga sukari ya unga (1 tbsp. Spoon). Keki hii hutumiwa kwa joto la kawaida. Cream baridi hutiwa juu

calicounia mikate ya Kigiriki kwa Pasaka

• Hata wale ambao hawajifikirii kuwa watu wanaoamini hupaka mayai kwa Pasaka. Mayai ya rangi ni moja ya alama kuu za likizo hii.
• Lakini, unaweza kuzipaka rangi kwa njia tofauti. Unaweza kutumia dyes asili au bandia. Ambatanisha majani ya mimea (bizari, parsley, nk) wakati wa uchafu.
• Lakini, ikiwa unataka kushangaza wageni wako, basi unaweza kutumia mkanda wa wambiso wakati wa kuchora mayai ya Pasaka. Unaweza kukata maumbo tofauti kutoka kwake, kuiweka kwenye mayai na kuitia kwenye rangi. Baada ya kuchafua, mkanda wa wambiso unaweza kutolewa. Mayai ya asili ya Pasaka ni tayari

Sahani za nyama kwa Pasaka

Jedwali la Pasaka ni matajiri katika sahani za nyama. Tangu nyakati za zamani, kwenye likizo hii mkali, nyama ya nguruwe ya kuchemsha, ham, nguruwe iliyotiwa mafuta, nyama ya nguruwe iliyooka, bata wa porini waliohifadhiwa kwenye cream ya sour walihudumiwa. Baadhi ya sahani hizi bado ni maarufu leo.

Nyama kwa Pasaka: roll ya yai

Keki ya Pasaka

Chini ni kichocheo cha keki na muundo wake wa asili kwa namna ya Pasaka.
Kutoka kwa bidhaa rahisi zaidi, unaweza kutengeneza keki ambayo haitakupendeza tu kwa ladha, lakini pia wageni wa mshangao na muundo wa ajabu.

Video: Keki ya Pasaka

Mvinyo iliyotengenezwa nyumbani kwa Pasaka

Mvinyo iliyotengenezwa nyumbani kwa jadi imekuwa ikizingatiwa kuwa kinywaji kikuu kwenye meza ya Pasaka. Leo, vinywaji vikali vya pombe vinatumiwa. Lakini, kunywa vinywaji vile kunajaa afya. Na glasi kadhaa za divai ya nyumbani kwa Pasaka sio tu kwamba hazihukumiwi, lakini, kinyume chake, zinaweza kusaidia mwili kusindika chakula bora baada ya kufunga.

Sababu muhimu ya mafanikio katika utengenezaji wa divai nyumbani ni kuvuna zabibu wakati ambapo zimefikia ukomavu kamili. Kwa wakati huu, matunda yana kiwango cha juu cha sukari. Ni nini kinachoamua katika mchakato wa Fermentation.

1. Baada ya kuvuna zabibu, matunda lazima yatenganishwe na brashi na kuwekwa kwenye chombo. Ikiwa zabibu nyingi huvunwa, basi mizinga ya chuma cha pua ya lita 60 yanafaa kwa kusudi hili. Kabla ya kuweka zabibu kwenye chombo, matunda lazima yamevunjwa kwa mkono. Vyombo vilivyo na zabibu vinapaswa kuwekwa kwenye chumba na joto la digrii 10 -25
2. Wakati wa Fermentation ya zabibu, inapaswa kuchochewa mara kwa mara.
3. Wakati sediment inaonekana, divai lazima ichujwe. Kwa lengo hili, unaweza kutumia chachi au hifadhi ya nylon. Sukari lazima iongezwe kwa kioevu kilichosafishwa. Lita moja ya divai inahitaji kikombe kimoja cha sukari. Koroga divai hadi sukari itayeyuka.
4. Tunangojea hadi divai itawaka na kumwaga ndani ya mitungi ya lita tatu. Tunatoka 2 cm kutoka koo hadi kiwango cha divai.Tunapiga mitungi na vifuniko na kufanya shimo katikati yao. Tunaingiza hose ya matibabu ndani ya shimo. Inapaswa kuwa juu ya divai. Tunapaka shimo na hose na plastiki kwa kukazwa. Tunaingiza mwisho wa kinyume cha hose kwenye jar ya maji, na kufanya muhuri wa maji
5. Wakati wa fermentation, sediment huundwa katika divai. Inahitaji kuondolewa mara kwa mara (kumimina divai kwenye mitungi mingine, na kuacha sediment) na kurudia kila kitu tangu mwanzo.
6. Wakati wa Fermentation inategemea mambo mbalimbali na inaweza kutofautiana sana. Onja divai mara kwa mara, ongeza sukari (ikiwa inahitajika) na mara tu unapopenda kinywaji, funga jar na kifuniko cha nailoni na uiache kwa kuhifadhi.

Mapambo ya chakula cha Pasaka

Mama wa nyumbani hutumia hila zao kupamba meza zao na sahani za gourmet kwa Pasaka. Hapo chini kwenye video unaweza kutazama baadhi yao na kuzingatia.

Video: Kupamba sahani za Pasaka

Mpangilio wa meza ya Pasaka na mapambo

• Unaweza kuandika juu ya kutumikia na kupamba meza ya Pasaka kwa muda mrefu sana. Kila mhudumu ana mawazo mengi katika kichwa chake juu ya jinsi ya kutumikia kwa uzuri sahani zilizoandaliwa kwa likizo hii.
• Kwenye meza wakati wa sherehe ya Ufufuo Mtakatifu wa Kristo, unahitaji kuweka alama za Pasaka: mikate ya Pasaka, mayai na sahani zingine.
• Na pia nini kitaonyesha kuamka kwa asili kutoka usingizi wa majira ya baridi: maua, kijani, viota vya ndege vya mapambo
• Picha ya toy ya bunny ya Pasaka pia itakuwa sahihi wakati wa sikukuu ya sherehe.
• Nyenzo kuu ya meza ya Pasaka ni kuni za asili.
• Ikiwa meza yako imetengenezwa kwa nyenzo hii, basi kwa Pasaka unaweza kufanya bila kitambaa cha meza kabisa.
• Miti ya asili, maua na kijani kitafanya meza yako isisahaulike
• Weka vase ya maua katikati ya meza, na yai ya rangi kwa kila mgeni kwenye sahani. Na ukiandika jina la mgeni kwenye mayai, basi zinaweza kutumika kama kadi za miche
• Keki za Pasaka za jadi kwa likizo hii zinaweza kupambwa sio tu na icing, bali pia na mastic kwa mikate
• Unaweza kuchagua rangi ya mastic kwa njia ambayo keki ya Pasaka inafaa kikaboni katika muundo wa jumla wa meza. Huwezi tu kufunika keki ya Pasaka na mastic, lakini pia kutengeneza maua kutoka kwayo ili kupamba kuoka hii.
• Unaweza kufanya takwimu mbalimbali kutoka kwa mastic na kupamba jibini la jumba la Pasaka pamoja nao. Jambo kuu hapa ni kuwa na mawazo. Na uchongaji wa takwimu kutoka kwa nyenzo hii ni rahisi kama kuifanya kutoka kwa plastiki.

Likizo njema kwako!

Video: Mapambo ya DIY kwa Pasaka. Yai iliyotengenezwa kwa nyuzi na gundi

Pasaka bado imesalia wiki chache, lakini hiyo haituzuii kupanga menyu yetu ya likizo. Baada ya Lent, unataka aina mbalimbali na nzuri, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa chakula cha sherehe haipaswi kuwa nzito. Toa upendeleo kwa saladi za matunda na mboga, nyama konda na dessert nyepesi. Kwa kuwa mabadiliko makali ya lishe (kutoka kwa nafaka konda hadi bidhaa za wanyama) yanaweza kuathiri vibaya afya yako. Tunakupa mapishi sahihi na ya kitamu ambayo meza yako ya Pasaka itakuwa ya kupendeza na ya kitamu.

Uturuki ham

Viungo:

• fillet ya Uturuki - 700 g
• viungo (coriander, basil, rosemary, paprika, marjoram, pilipili nyeusi na nyekundu, vitunguu kavu)

Jinsi ya kupika?

1. Osha minofu, ondoa unyevu kupita kiasi na taulo za karatasi kavu na kusugua na viungo ili kuonja. Ili nyama iwe ya kitamu, lazima iwe kavu kabisa.
2. Acha nyama kwa masaa 2-3 ili iwe imejaa viungo.
3. Funga fillet ya Uturuki kwenye tabaka 3-4 za foil na upeleke kwa jiko la polepole, ukiweka hali ya "Kuoka". Pika ham kwa kama dakika 45.
4. Baada ya sahani kilichopozwa, fungua foil na ukimbie kioevu.
5. Hifadhi ham kwenye bakuli la glasi kwenye jokofu.

Fillet ya kuku ya jellied

©ppkseniagrehova

Viungo:

• fillet ya kuku - 300 g
• karoti - 1 pc.
• viungo
• gelatin

Jinsi ya kupika?

1. Osha fillet ya kuku na chemsha katika maji yenye chumvi. Chambua karoti na uwachemshe pia. Mwishowe, ongeza viungo kwenye mchuzi.
2. Kisha kata kuku ndani ya cubes, na karoti ndani ya pete.
3. Futa gelatin kulingana na maagizo.
4. Weka karoti chini ya fomu, juu - kuku iliyokatwa.
5. Kuchanganya gelatin na mchuzi na kuijaza na karoti na kuku.
6. Acha jelly iwe ngumu. Ikiwa inataka, unaweza kuipamba na sprig ya parsley au bizari juu.

Jedwali la Pasaka haliwezi kufanya bila jelly ya kupendeza kama hiyo. Kwa hivyo, usisahau kupika angalau masaa 10-12 kabla ya likizo. Vinginevyo, hatakuwa na wakati wa kufungia vizuri.

Saladi ya majani na tuna ya makopo, nyanya na mayai

©burro.salvia

Viungo:

• vitunguu nyekundu - ½ pc.
• nyanya za cherry - 100 g
• nafaka ya makopo - 120 g
• tuna ya makopo - 160 g
• mozzarella - 100 g
• mayai ya kuku (mayai ya tombo pia yanafaa) - pcs 3.
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
• siki ya balsamu - 1 tsp
• mchanganyiko wa saladi - 150 g
• pilipili

Jinsi ya kupika?

1. Chemsha mayai. Wakati zimepozwa, ziondoe kutoka kwenye shell na ukate vipande vipande.
2. Osha mchanganyiko wa saladi vizuri, kavu na uweke kwenye bakuli kubwa.
3. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate pete za nusu.
4. Osha nyanya za cherry, uulize na ukate katikati.
5. Kata kila mpira wa mozzarella katikati na uweke kwenye bakuli pamoja na vitunguu na nyanya.
6. Mimina kioevu kutoka kwa mahindi ya makopo na tuna na uchanganye na viungo vingine.
7. Kisha chumvi saladi na mafuta kidogo ya mafuta na mavazi ya balsamu.
8. Mwishoni, onya mayai na ukate vipande vipande na kupamba saladi nao.

Saladi ya Matunda ya Vitamini

©damskie_zabavi

Viungo:

• balbu ya fennel - 1 pc.
• machungwa - 1 pc.
• mchanganyiko wa saladi - 40 g
• komamanga - ½ pc.
• petals za mlozi
• mafuta ya mzeituni

Jinsi ya kupika?

1. Chambua machungwa kutoka kwa zest, membrane na filamu. Kisha kata vipande vipande au cubes na kuweka kwenye sahani pamoja na juisi iliyotengwa.
2. Kata fennel na tuma pamoja na mbegu za makomamanga kwa machungwa.
3. Mwishoni, kupamba saladi na flakes ya almond, na kuongeza matone machache ya mafuta. Kwa kuwa saladi ina matunda ya juicy, inaweza kuliwa bila mafuta.

Jedwali la Pasaka linapaswa kuwa nyingi. Unaweza kufanya saladi kadhaa tofauti na viungo tofauti. Kwa mfano, matunda na mboga na nyama na mchanganyiko wa wiki.

Saladi ya Arugula na tuna

©crazy_mommys_pp

Viungo:

• tuna - 150 g
• cherry - pcs 4-5.
• mayai ya quail - 2 pcs.
• capers - 2 tbsp. l.
• arugula
• mafuta ya mzeituni
• maji ya limao
• pilipili

Jinsi ya kupika?

1. Msimu wa steak ya tuna na chumvi, pilipili, nyunyiza na maji ya limao na kaanga kwenye grill kwa dakika 1-2 pande zote mbili.
2. Kata nyanya za cherry na mayai ya kuchemsha kwa vipande. Kisha kuweka mto wa arugula.
3. Mwishoni, valia saladi na mafuta.

Fillet ya Telapia na mimea

©lilova_hobby

Viungo:

• fillet ya telapia - 1 pc.
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
• pilipili ya limao
• mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano
• Dili

Jinsi ya kupika?

1. Osha mzoga wa telapia, brashi na mafuta pande zote mbili, chumvi, nyunyiza na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano na pilipili ya limao.
2. Funga fillet kwenye ngozi na uoka katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 180.
3. Mwishoni, kupamba fillet iliyokamilishwa na bizari iliyokatwa vizuri na mboga uliyochagua.

Mayai yaliyojaa tuna

©dietolog_pp_alla

Viungo:

• mayai ya kuku - 6 pcs.
• tuna katika juisi mwenyewe - 1 inaweza
• wiki - 50 g
• maji ya limao - 2 tsp
• viungo kwa ladha

Jinsi ya kupika?

Kweli, ni meza gani ya likizo ya Pasaka bila mayai? Tunakupa kupika baadhi ya saladi ladha.

1. Chemsha mayai, baridi, peel, kata katikati na uondoe viini.
2. Panda tuna kwa uma, changanya na yolk moja na wiki iliyokatwa vizuri. Kisha kuongeza maji ya limao, chumvi, viungo ili kuonja kwa viungo hivi na kuchanganya vizuri.
3. Weka wazungu wa yai na wingi unaosababisha na kupamba na sprig ya wiki au vipande vya mboga.

Jedwali la Pasaka: canape na lax

Viungo:

• lax - 100 g
• jibini la curd - 50 g
• mkate mweusi - vipande 5-7
• kijani

Jinsi ya kupika?

1. Osha wiki na ukate laini. Weka jibini la curd pamoja na mimea kwenye blender na saga hadi laini.
2. Kisha kata nyama kutoka kwa mkate kwa sura ya duara. Unaweza kutumia glasi kwa hili. Kata lax katika vipande.
3. Kueneza kila kipande cha mkate na curd cream. Weka vipande nyembamba vya lax juu yake, ukisonga kwenye bomba.
4. Kupamba canape na sprig ya kijani na salama na skewers.

Peari iliyooka ya Sikukuu

©crazy_mommys_pp

Viungo:

• peari - 1 pc.
• jibini la jumba - 70 g
• walnuts - 15 g
• asali - 1 tbsp. l.
• mdalasini
• vanila

Jinsi ya kupika?

1. Osha peari, kata katikati, ondoa msingi. Kata walnuts kidogo.
2. Kisha kuchanganya jibini la jumba na pinch ya mdalasini na vanilla. Jaza kila nusu ya peari na mchanganyiko. Juu yao na asali na kupamba na karanga.
3. Oka dessert katika oveni kwa dakika 20-25 kwa digrii 180.
4. Baada ya kupika, weka sahani kwenye sahani, kupamba na mdalasini ikiwa unataka.

Dessert hii ni mapambo halisi ya meza yako kwa Pasaka. Kwa kuwa ni rahisi kuandaa, na inaweza kuliwa kwa moto na baridi.

Keki "Woodpile"

©yagnetinskaya

Viungo:

Kwa keki:

• mayai - 3 pcs.
• poda ya maziwa ya skimmed - 5 tbsp. l.
• casein (au unga mwingine) - 50 g
• poda ya kuoka - 1 tsp
• mtindi wa asili - 8 tbsp. l.
• mtamu

Kwa cream:

• jibini la jumba (2%) - 200 g
• mtindi wa asili - 200 g
• poda ya maziwa ya skimmed - 1 tbsp. l.
• maziwa ya skimmed - 100 ml.
• stevia

Jinsi ya kupika?

1. Fry 6 tbsp. l. maziwa kavu kwenye sufuria ya kukaanga bila siagi. Kisha whisk pamoja na viungo vyote vya keki katika blender: mayai, casein, unga wa kuoka, mtindi wa asili, sweetener.
2. Weka unga kwenye mkeka wa silicone wa mstatili. Oka keki kwa dakika 10-15 kwa joto la digrii 200. Wakati keki imeongezeka (umechangiwa), toa nje ya tanuri na kuiweka kando kwa muda ili baridi.
3. Kisha kata keki kuwa vipande. Nusu - karibu 20 cm nene, nusu - 10 cm.
4. Whisk viungo vyote vya cream katika blender: jibini la jumba, mtindi wa asili, unga wa maziwa, maziwa ya chini ya mafuta na stevia.
5. Weka chini ya mold ya keki (10x20) na foil au filamu ya chakula na uanze kukusanya keki. Fuata utaratibu: safu ya kwanza ni cream, ya pili ni vipande vikubwa vya keki, ya tatu ni cream, ya nne ni vipande vidogo vya keki. Na kadhalika hadi viungo vitakapomalizika.
6. Juu ya keki na chokoleti iliyoyeyuka na matunda. Weka keki kwenye jokofu kwa masaa 8 ili iweze kulowekwa vizuri.

Kuishi sawa, kupika kwa upendo!

Imetayarishwa na: Tatyana Krysyuk