Uhifadhi wa nyanya na vitunguu katika mafuta: kichocheo cha ladha ya nyanya zinazozunguka kwa majira ya baridi. Nyanya zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi na picha Nyanya kwenye mchuzi na mafuta

Uhifadhi wa nyanya na vitunguu katika mafuta: kichocheo cha ladha ya nyanya zinazozunguka kwa majira ya baridi. Nyanya zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi na picha Nyanya kwenye mchuzi na mafuta

10.02.2022 Vyakula vya baharini

Wakati mazao makubwa ya nyanya yameiva, mimi kukushauri kupika nyanya ladha ya nyama katika vipande katika kujaza ladha, pamoja na kuongeza mafuta ya mboga na vitunguu. Nyanya hizi zitakuwa nyongeza nzuri kwa chakula chako chochote cha jioni na zitapamba hata meza ya sherehe zaidi wakati wa baridi. Harufu nzuri kutoka kwa nyanya hizi hutoa ladha nzuri sana. Usiamini, sio tu vipande vya nyanya wenyewe huliwa, lakini pia kioevu cha ladha hunywa, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa. Kichocheo hiki cha ajabu kimekuwa katika familia yetu kwa miaka mingi, mingi. Iliandaliwa kila wakati na mama yetu, ambaye alifunga na kufunga idadi kubwa ya maandalizi ya nyumbani, ambayo alitufundisha kufanya pia.

Itahitaji:

Nyanya zimeiva, mnene, kubwa
Kitunguu
Vitunguu - karafuu
Pilipili nyeusi
Mafuta ya mboga
Siki 70% - 1 tsp kwenye jar na kiasi cha lita 1-1.5.

Kwa marinade:

Kwa 3 l. maji
Chumvi - 3 tbsp.
Sukari - 7 vijiko

Jinsi ya kufanya vipande vya nyanya ladha katika mchuzi na vitunguu, vitunguu na mafuta ya mboga:

Osha nyanya vizuri na kavu kidogo.

Kata vipande vikubwa ili waweze kupanda kwenye shingo ya jar.

Kuandaa vitunguu na vitunguu. Tunasafisha, kuosha na kukata vitunguu ndani ya pete.

Chini ya jar (kwa mfano, na kiasi cha lita 1-1.5), weka karafuu 3-4 za vitunguu na pilipili 3-5. Mimina 1 tbsp. mafuta ya mboga.

Weka nyanya iliyokatwa vizuri, ukibadilisha na pete za vitunguu.

Hebu tuandae brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na kuongeza ya chumvi na sukari. Wajaze na mitungi na uwafunike na vifuniko, weka sterilize kwa dakika 15. Baada ya sterilization, ongeza siki kwa kila jar.

Pindua makopo kwa msingi wa ufunguo wa zamu au kwa vifuniko vya skrubu.

Hizi ni nyanya za kupendeza, zenye harufu nzuri, laini. Appetizer nzuri, wacha nikuambie. Chini ya glasi ya vodka - ndivyo ...

Svetlana na tovuti yangu ya nyumbani wanataka kila mtu hamu ya kupendeza!

Na kwa mapishi ya ajabu tunamshukuru dada yangu Ekaterina. Alikunja makopo kama hayo (kiasi cha 1 l.) - vipande 10. Kazi sio rahisi sana, lakini wakati wa baridi utapiga nyanya hizi kwenye mashavu yote mawili.

Hatua ya 1: Tayarisha nyanya.

Chagua nyanya nzuri, zilizoiva na imara, kwa sababu wale walio huru wana hatari ya kuanguka wakati wa kupikia na utakuwa na puree zaidi ya nyanya.
Suuza nyanya zilizochaguliwa vizuri na maji ya joto. Kavu na taulo za ziada na kukata kila nyanya kwa nusu na kisu.

Hatua ya 2: kuandaa upinde.

Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata ziada yote na suuza na maji baridi. Kwa faraja kubwa wakati wa kufanya kazi na vitunguu, ninapendekeza pia suuza kisu na maji baridi. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba.

Hatua ya 3: Marinate nyanya na mafuta ya mboga.

Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina kiasi kinachohitajika cha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, karafuu, pilipili nyeusi na majani ya bay. Chemsha kila kitu, kisha uondoe kutoka kwa moto, mimina siki na uchanganya marinade inayosababisha vizuri.

Wakati huo huo marinade yako inapoandaliwa, panga viungo kwenye mitungi, ambayo imeonyeshwa kwenye orodha ya viungo, na kisha nusu ya nyanya, ukibadilisha na pete za vitunguu. Nyanya lazima ziwekwe kwenye mitungi iliyokatwa kabisa upande wa chini.
Wakati chombo kimejaa, mimina moto, karibu marinade ya kuchemsha juu ya nyanya na vitunguu na, kufunika nafasi zilizo wazi na vifuniko, uziweke kwenye sufuria kubwa na maji ya moto. Weka kila kitu kwenye moto na sterilize mitungi na nafasi zilizo wazi dakika 10. Tahadhari: ili chini ya chombo kisichopasuka, panua kitambaa cha jikoni kwenye sufuria, kisha uimimine maji kwenye sehemu moja na ufanye mitungi na tupu.
Baada ya sterilization, mimina ndani ya mitungi na nyanya na vitunguu Vijiko 2 vya chakula mafuta ya mboga. Wakati huo huo, ikiwa una mafuta yasiyosafishwa ya alizeti, basi lazima kwanza iwe calcined.
Sasa badilisha vifuniko kuwa safi, vilivyochemshwa, na uifunge vizuri mitungi na nyanya zilizokatwa. Geuza nafasi zilizoachwa wazi ili uangalie kukazwa kwa vifuniko, kisha uache nyanya zikiwa zimepinduliwa chini ili zipoe kwa joto la kawaida.
Nyanya iliyotiwa mafuta ya mboga baada ya baridi inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza, baridi.

Hatua ya 4: Kutumikia nyanya za marinated na mafuta ya mboga.

Tumikia nyanya zilizokaushwa na mafuta ya mboga kama saladi - vitafunio, ukiweka kwenye sahani ya hoteli, au kama sahani ya upande kwenye sahani moja pamoja na moto. Katika majira ya baridi, nyanya vile kwa meza yoyote kwa njia.
Furahia mlo wako!

Unaweza pia kuongeza viungo vingine vyovyote unavyopenda, kama vile mbegu za haradali au karafuu za vitunguu.

Ikiwa unavuna nyanya kwenye mitungi kubwa zaidi ya lita moja, basi itachukua muda mrefu kuzipunguza, usisahau kuhusu hilo.

Nadhani sio mimi pekee niliyekabiliwa na shida ya nyanya kubwa. Wanapoanza kukomaa, tunafurahi na kuonyesha mafanikio yetu, na kisha tunafikiria wapi kuziweka. Ninapendekeza kuandaa nyanya kwa nusu kwa majira ya baridi na kushiriki mapishi mbalimbali: na siagi na vitunguu, pickled, bila sterilization - matatizo ya majira ya kupendeza kwako.

Nyanya nusu kwa majira ya baridi

Tutapunguza karibu nafasi zote za mapishi, kwa hivyo usizichakate mapema, suuza tu vizuri, lakini chemsha vifuniko vya kushona.

Ili nyanya hazianguka wakati wa canning, chagua aina zao imara, basi watahifadhi sura yao vizuri wakati wa kupikia.
Maandalizi yoyote, ikiwa ni pamoja na nyanya, kamwe gharama ya viungo moja au mbili. Pickle na marinade kwa nyanya inaweza kugawanywa na kila aina ya mimea, pilipili ya aina tofauti: allspice, nyeusi, moto.
Badilisha ladha ya salting kwa kutumia aina tofauti za siki. Perfect si tu meza, lakini pia apple. Unaweza kujaribu kuongeza divai, sio ghali sana. Usiogope kujaribu, marafiki, jisifu wakati wa baridi, na wageni ambao wameonja saladi isiyo ya kawaida ya nusu ya nyanya watajulikana kama mhudumu wa kisasa.

Vidokezo vichache vya kupikia nyanya:

Jaribu kukata nyanya kwa nusu ili mifupa isionekane, basi mboga haitaanguka wakati wa canning, na nafaka katika marinade hazitaelea. Angalia kwa karibu mkia, huko unaweza kuelezea kata.
Weka nyanya kwenye mitungi iliyokatwa chini, zaidi itaingia.
Ili nusu ziingie vizuri ndani ya mitungi, weka jar iliyojazwa (au katika mchakato wa kuiweka) kwenye kitambaa kilichowekwa mara kadhaa na kuenea kwenye meza, na gonga jar kwenye meza (kwa upole na kwa upole; usizidishe).
Baada ya sterilization, mitungi haifai kuvikwa, nyanya zinaweza kuwa laini sana. Pindua tu kichwa chini, na wakati wa baridi, angalia ikiwa marinade inavuja. Ripoti ikiwa ni lazima.
Fuatilia kiasi cha viungo. Sio kuripoti, au kwenda mbali sana na wengine, unaweza kuharibu workpiece (tunazungumza juu ya chumvi na siki).

Nyanya na vitunguu na siagi - mapishi

Katika maandalizi ya nusu kulingana na mapishi hii, nyanya hazianguka, na brine ni kama nectari! Lakini maandalizi na mapishi ni rahisi iwezekanavyo.

Kwa jarida la lita moja ya nafasi utahitaji:

Nyanya ni kubwa na zimeiva.
Vitunguu - 1 pc.
Pilipili - pcs 10.
Karafuu - vijiti 3.
Mafuta ya mboga - 1 kijiko kikubwa.

Kwa brine: kwa lita moja ya maji ya moto, chukua vijiko 3 vya sukari + kijiko cha chumvi. Siki haijawekwa hapa, lakini ikiwa inataka (ikiwa kuna mashaka juu ya usalama wa workpiece), kisha uimina kwenye kijiko.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya nyanya:

Kata nyanya katika nusu (gawanya vielelezo vikubwa katika sehemu nne, au hata ndogo ikiwa ni kubwa sana).
Chini ya jarida la lita 1, weka vitunguu, kata ndani ya pete kubwa, pilipili, karafuu na kumwaga mafuta ya mboga.
Weka nyanya juu na kumwaga juu ya kujaza kuchemsha.
Sterilize jar ya saladi kwa dakika 15. Inaweza kukunjwa.

Kichocheo cha nyanya za pickled nusu kwa majira ya baridi na vitunguu na siagi

Hata wale ambao hawapendi vitunguu kabisa, katika nusu iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii, watakula kwa kiasi cha ukomo na kumsifu. Vipi marinate nyanya za papo hapo, nilikuambia, hakikisha kuuliza.

Kwa hivyo, utahitaji jarida la lita moja:

Nyanya.
Vitunguu - katika kila jar lita 1-1.5 pcs.
Vitunguu - 3 karafuu kwa jar.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.
Chumvi na sukari.
Siki.
Mapishi ya awali rahisi yalipendekeza kuongeza sprig ya bizari, lakini sijui.

Kwa marinade, chukua lita 3.5 za maji: vikombe 3 vya sukari (ndiyo, vikombe, ulikuwa sahihi), vikombe 2 vya siki 9% na vijiko 2 vya chumvi.

Jinsi ya kupika nyanya katika nusu kulingana na mapishi hii:

Katika mitungi ya lita, panda pete za vitunguu - kata kubwa na kuweka bila kuwa na tamaa. Weka vitunguu, nyanya, kata kwa nusu, na kumwaga marinade.
Jinsi ya kutengeneza marinade: ongeza viongeza kwa maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 5.
Mimina mitungi na marinade na sterilize kwa dakika 10. Marinade inapaswa kutosha kwa mitungi ya lita kumi.

Nusu ya nyanya ya marinated na pilipili ya moto

Maandalizi kulingana na mapishi haya yatavutia wapenzi wa spicy, hii ndio jinsi kujaza kunageuka, na nyanya wenyewe haziwezi lakini kuanguka kwa upendo.

Viunga kwa jarida la lita:

Nyanya ni nusu.
Vitunguu - 1 pc.
Parsley - matawi 2.
Vitunguu - 3 karafuu.
mafuta ya alizeti - 3 vijiko.
jani la Bay - 3 pcs.
Pilipili ya moto - kipande cha cm 1-2.
Pilipili - 6 pcs.

Kwa kumwaga utahitaji: 2.5 lita za maji ya moto, chumvi - vijiko 3, sukari - vikombe 2, siki 9% - 1 kikombe.

Jinsi ya kupika nusu ya marinated:

Chini ya jar, weka parsley, aina zote mbili za pilipili, jani la bay, vitunguu na pete za vitunguu. Mimina katika mafuta.
Weka nusu iliyokatwa vizuri, na endelea kuandaa marinade. Chemsha kujaza, kuongeza siki mwishoni, na mara moja kumwaga ndani ya nyanya.
Kama ilivyo katika mapishi mengine, sterilize nyanya kwa dakika 10, kisha uzisonge.

Nyanya kwa majira ya baridi - saladi Utanyonya vidole vyako - mapishi

Saladi ya kupendeza isiyoweza kulinganishwa kutoka kwa mkusanyiko wa mapishi ya dhahabu ya kuhifadhi, chini ya jina la jumla "Utanyonya vidole vyako."

Ili kuandaa marinade, chukua:

Maji ya kuchemsha - 3 lita.
Sukari - 8 vijiko.
Chumvi - 3 vijiko.

Kwa saladi utahitaji:

Nyanya.
Kitunguu saumu.
Siki 9%.
Jani la Bay, bizari.

Jinsi ya kuandaa saladi ya nyanya kwa nusu kwa msimu wa baridi:

Katika kila jar lita, weka pete 3 za vitunguu zilizokatwa, 1 karafuu ya vitunguu, sprig ya bizari chini, tuma jani la bay na kumwaga katika kijiko kikubwa cha siki 9%.
Kuandaa marinade: kuongeza chumvi na sukari kwa maji ya moto, koroga hadi kufuta.
Mimina marinade ndani ya mitungi na sterilize kwa dakika 10.

Nyanya nusu na haradali - mapishi

Utahitaji:

Nyanya.

Kwa marinade, chukua: kwa lita 1 ya maji ya moto, vijiko 3 vya sukari, chumvi kubwa, 50 ml. siki 9%.

Kwa kila jarida la lita 1:

Nafaka ya haradali - 2 vijiko.
Allspice - 2 mbaazi.
Vitunguu - 3 karafuu.
Parsley.

Jinsi ya kufanya tupu kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hii:

Kata nyanya kubwa kwa nusu. Jaribu kuhakikisha kuwa hakuna nafaka zinazoonekana kwenye kata.
Weka vitunguu, mbegu za haradali na pilipili na parsley chini ya mitungi. Juu na nusu ya nyanya, kata upande chini.
Fanya marinade, chemsha kwa dakika 3-4 na kumwaga. Ifuatayo, mitungi inahitaji kukaushwa kwa dakika 10-12 na kisha kukunjwa. Unaweza kufanya nyanya za cherry kwa majira ya baridi, katika makala nyingine kuna nafasi nyingine.

Jinsi ya kuandaa nusu ya nyanya kwa majira ya baridi - mapishi na basil

Itageuka kuwa ya kupendeza sana kwa ladha, kujaza viungo. Na kuwapa kugusa ajabu ya basil. Kwa njia, wakati mwingine mimi hupiga nyanya nzima bila manukato yoyote, tu chumvi na sukari. Lakini hakikisha kuweka sprig ya basil! Na inageuka kitu cha kushangaza! .

Ili kuandaa nusu ya nyanya ya viungo, utahitaji jarida la lita:

Nyanya kubwa.
Allspice na pilipili nyeusi - mbaazi 6-7 kila moja.
Parsley na basil - matawi 3 kila moja.
Vitunguu - 3 karafuu.
Vitunguu - 1 pc. ukubwa wa kati.
Sukari - kijiko.
Mafuta ya mboga na siki ya meza - kwenye kijiko.
Chumvi - 1 kijiko.

Kwa kumwaga: kwa lita 1.5 za maji, chukua vijiko 2 vya chumvi, 6 - sukari.

Jinsi ya kuhifadhi nyanya kulingana na mapishi hii kwa msimu wa baridi:

Chini ya jar, ongeza nusu ya manukato yenye harufu nzuri, isipokuwa vitunguu, na ujaze jar na nyanya katikati.
Ifuatayo, weka vitunguu, kata ndani ya pete kubwa, mabaki ya basil na parsley, na kisha ongeza nusu ya nyanya juu sana. Wakati wa kuwekewa, usiwasisitize dhidi ya kila mmoja, ni bora kugonga jar kwenye kitambaa kilichoenea kwenye meza, kama nilivyofundisha mwanzoni.
Inabakia kuongeza chumvi na sukari kwenye workpiece na kumwaga katika mafuta na siki. Kisha mimina maji ya moto juu na sterilize jar kwa dakika 10-12, kufunikwa na kifuniko.

Maandalizi ya msimu wa baridi hayawezi kufikiria bila nyanya za kung'olewa za kupendeza! Kufungua jar ya nyanya zilizoiva wakati wa baridi ni kama kurudi majira ya joto. Usiwe wavivu na kuweka mitungi michache kwa msimu wa baridi, hii ni vitafunio vingi ambavyo vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na kuokoa pesa nyingi.

Kichocheo rahisi na cha kupendeza cha nyanya kwa msimu wa baridi na mafuta ya mboga. Hapa nyanya hukatwa kwa nusu, lakini ikiwa ukubwa wa nyanya yako ni ndogo, basi unaweza kuziweka nzima. Nyanya hugeuka kuwa juicy na huhifadhiwa kwa muda mrefu. Kichocheo hiki kinahitaji aina ngumu, za nyama za nyanya, bila unyevu kupita kiasi.

Viungo kwa jar lita moja ya bidhaa iliyokamilishwa.

Viungo

Huduma: - + 1

Nyanya 400 gr.
Kitunguu 2 pcs.
Parsley 4 matawi
chesok 2 karafuu
Mafuta ya mboga 2 tbsp
Pilipili kali ¼ pc.
Jani la Bay 3 karatasi
Chumvi 2 tbsp
Sukari 2 tbsp
Siki ya meza 9% 2 tbsp
Maji ya kunywa 1 lita

Dakika 35. Muhuri

Furahia mlo wako!

Nyanya na mafuta ya mboga na mimea yenye harufu nzuri

Nyanya za jua zilizokaushwa kwenye jar ya glasi, majani ya basil kwenye ubao wa kukata, kwenye msingi wa mbao

Nyanya zisizo za kawaida, zenye harufu nzuri za nyumbani na harufu nzuri na ladha isiyoweza kusahaulika.

Viungo

Nyanya zilizoiva - 1.5 kg.
Tarragon (tarragon) - rundo ndogo.
Mint wiki - 5 sprigs.
Parsley - rundo ndogo.
Horseradish wiki - 2 majani ya kati.
Dill - rundo ndogo.
Pilipili nyeusi - mbaazi 6.
Vitunguu - 6 karafuu.
Vitunguu - 2 pcs.
Karafuu - 6 karafuu.
Sukari - 4 tbsp. vijiko.
Siki 6% - 2 tbsp. vijiko.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko.
Maji ya kunywa - 1.5 lita.

Mbinu ya kupikia:

Kwa kupikia nyanya na mafuta ya mboga na mimea, aina ya nyanya lazima iwe ya kufaa - nyanya haipaswi kuwa juicy sana. Aina ya "cream" itafanya.
Nyanya zinahitaji kutatuliwa, na kuacha matunda yote tu, bila uharibifu na kuoza.
Osha nyanya na waache kavu
Chemsha maji.
Wakati maji yanapokanzwa, onya na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu. Chambua vitunguu.
Osha mboga kabisa, mimina maji ya moto na ueneze sawasawa kati ya mabenki.
Ongeza vitunguu, vitunguu na viungo kwa mimea. Weka nyanya zilizoandaliwa vizuri kwenye mitungi.
Kutumia ladle, mimina maji ya kuchemsha yenye chumvi kwenye mitungi ili ifike shingoni. Nyanya zote lazima zimefunikwa na maji. Ongeza mafuta ya mboga na siki.
Hebu mitungi iingize kwa muda wa dakika 15 na sterilize katika maji ya moto na vifuniko kwa dakika 15 na dakika 5 bila vifuniko kwenye mitungi.
Pindua mitungi vizuri, pindua na uache baridi chini ya blanketi kwa masaa 24. Nyanya zinaweza kuharibiwa na tofauti kali ya joto.

Kichocheo kama hicho kinachoonekana kuwa rahisi, na ni nyanya gani za kupendeza zinapatikana. "Chumvi" yote ya kichocheo hiki ni wiki, ambayo inasisitiza utamu wa ladha ya nyanya zilizoiva. Furahia mlo wako!

Nyanya zilizokatwa na mafuta ya mboga kwa msimu wa baridi

Ili kuandaa nyanya kwa njia hii, viungo vyote vimewekwa kwenye tabaka. Njia hii ya kuokota haijumuishi kuzaa tena - hii inaharakisha na kurahisisha mchakato wa kupikia. Kichocheo hiki kimeundwa kwa lita 8 za bidhaa iliyokamilishwa.

Viungo:

Nyanya - 5 kg.
Vitunguu - 2 pcs.
Pilipili ya moto - 1 pc.
mafuta ya alizeti - 8 tbsp. vijiko.
Vitunguu - 3 karafuu
Parsley wiki - 1 rundo.
jani la Bay - 8 majani.
Allspice na mbaazi nyeusi - kwa ladha.
Chumvi - 2 tbsp. vijiko.
Sukari - 2 tbsp. vijiko.
Siki ya meza 9% - 2 tbsp. vijiko.

Mchakato wa kupikia:

Osha na kavu nyanya. Ni muhimu kukata vipande vipande, kuondoa kabisa bua.
Osha parsley chini ya maji ya bomba na kavu vizuri.
Vitunguu vinahitaji kusafishwa na kukatwa kwa pete za nusu.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo, karibu sehemu 2-3 kila karafuu.
Kata pilipili moto kwenye cubes ndogo. Ikiwa unataka nyanya kuwa spicier, usiondoe mbegu kutoka kwa pilipili.
Weka mboga, jani la bay na pilipili chini ya mitungi iliyokatwa. Kisha sisi kuweka sehemu ya nyanya, mahali fulani hadi katikati ya jar. Kisha sisi kuweka vitunguu, kung'olewa capsicum moto na vitunguu pete nusu.
Funga yote na nyanya kwenye shingo ya jar.
Jaza vyombo na maji ya moto na uondoke ili kusisitiza kwa dakika 15-20.
Mimina lita 6 za maji ya kunywa kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari.
Chemsha marinade, ongeza siki na uondoe kutoka kwa moto.
Mimina maji kutoka kwenye mitungi na kumwaga marinade hadi shingo ya jar.
Mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye kila jar.
Pindua mitungi kwa ukali, uwageuze chini na uache baridi chini ya blanketi.

Maandalizi yaliyotengenezwa tayari kwa msimu wa baridi kutoka kwa nyanya na mafuta ya mboga yanapendekezwa kuhifadhiwa kwenye basement au pishi. Kwa joto la kawaida, huhifadhiwa mbaya zaidi, lakini uhifadhi hauwezi kuharibika ikiwa utahifadhiwa katika ghorofa kwa muda wa miezi sita.

Nyanya za makopo na mafuta ya alizeti "Lick vidole vyako"

Kichocheo cha karibu cha classic, pamoja na kuongeza mafuta ya mboga, ina ladha ya kina na harufu nzuri kuliko mwenzake "isiyo na mafuta". Na kwa nini? Na kwa sababu karibu manukato yote yanafunuliwa kikamilifu tu na kuongeza ya mafuta. Jaribu kichocheo hiki cha nyanya kwa majira ya baridi - huwezi kujuta.

Viungo:

Nyanya zilizoiva - 2.5 kg.
Vitunguu nyeupe - vichwa 3.
Mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko.
Parsley na wiki ya bizari - katika rundo.
Vitunguu - 5 karafuu.
Maji - 0.9 l.
Siki ya divai - 45 ml (kidogo zaidi ya vijiko 2).
Sukari nyeupe - 3 tbsp. vijiko.
Chumvi - vijiko 3.
Jani la Bay, karafuu, pilipili nyeusi, allspice - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu wiki. Pitisha vitunguu, bizari na parsley kupitia grinder ya nyama au ukate laini.
Pamoja na viungo, weka pasta ya spicy. Unaweza kuongeza mimea yoyote unayopenda - basil na oregano huenda vizuri na nyanya.
Mimina mafuta ya mboga yenye joto ndani ya mitungi ili viungo na mimea kutolewa ladha iwezekanavyo. Kwa jar lita, kijiko 1 cha mafuta ya alizeti kitatosha. Ikiwa unataka nyanya kuwa na ladha ya Kiitaliano, tumia mafuta ya mafuta.
Chambua vitunguu na ukate kwenye pete kubwa.
Suuza na kavu nyanya. Ili kuzuia nyanya kupasuka katika mchakato, unaweza kuzipiga kidogo na kidole cha meno au kufanya vidonda vidogo kwenye ngozi.
Weka nyanya kwenye mchanganyiko wa spicy chini, na kuweka pete ya vitunguu juu ya jar kabla ya sterilized.
Katika sufuria ndogo au sufuria, fanya marinade: kuweka chumvi na sukari ndani ya maji, na baada ya kuchemsha, mimina siki ya divai.
Mimina marinade ya kuchemsha kwenye mitungi.
Funika nyanya na vifuniko na sterilize kwa dakika 25.
Pindua mitungi kwa ukali na uwaache baridi bila mabadiliko makubwa ya joto.

Nyanya hizo ni mbadala nzuri kwa nyanya za duka za pamba wakati wa baridi. Appetizer ni spicy, kitamu, nyanya tu lick vidole!

Nyanya za kung'olewa "Kama kutoka kwa pipa"

Kichocheo hiki kinapendwa na wapenzi wote wa mboga za unga wa pipa. Mama wa nyumbani na wapishi wa kitaalam wanaipenda kwa urahisi wa kuandaa na kwa ladha nzuri ya nyanya kama hizo za makopo.

Viungo:

Nyanya nyekundu zilizoiva - 1 kg.
Maji ya kunywa - 1 lita.
Chumvi ya mwamba - 1 tbsp. kijiko.
Sukari nyeupe - 1 tbsp. kijiko.
Siki ya meza 6% - 1 tbsp. kijiko.
Vitunguu - 4 karafuu.
Jani la Bay - 2 majani.
Jani la Cherry - 3 pcs.
Jani la currant - pcs 3.
Jani la Horseradish - 1 pc.
Pilipili nyeusi - pcs 5.
Dill - rundo ndogo.
Mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.
Asidi ya acetylsalicylic (aspirin) - kibao 1 kwa jar.

Viungo:

Panga kupitia nyanya. Wanapaswa kuwa mbivu na nyama. Uharibifu wowote mdogo utakuwa na athari mbaya kwa kuonekana kwa nyanya zilizokamilishwa na ladha!
Dill, majani na vilele vya horseradish safisha na kavu. Huna haja ya kusaga chochote.
Safi vitunguu kutoka kwenye manyoya.
Sterilize mitungi katika maji moto. Chemsha vifuniko kwa dakika 5-7.
Weka bizari, majani ya horseradish, currants na cherries kwenye mitungi safi, iliyokatwa. Ongeza pilipili nyeusi na jani la bay na vitunguu.
Weka nyanya juu kwa ukali ili wasiingie zaidi ya shingo ya jar.
Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Wakati marinade ina chemsha, ongeza siki.
Mimina nyanya na marinade ya kuchemsha na kuongeza kibao kimoja cha aspirini kwenye kila jar.
Ongeza kijiko cha mafuta ya alizeti kwenye jar ya nyanya.
Funga mitungi vizuri na uache baridi kwa siku moja chini ya blanketi.

Hii ni kichocheo rahisi, na nyanya hutoka nje ya pipa!

Nyanya zilizotiwa nusu

Ninakupa mapishi kadhaa ya nyanya iliyokatwa iliyokatwa kwa msimu wa baridi. Nyanya zinapaswa kuchagua aina za nyama na zenye nguvu, sio zilizoiva. Vinginevyo, hawataweza kuweka sura yao.

Nyanya zilizokatwa hupunguzwa nusu bila sterilization.

Tutahitaji: nyanya, vitunguu, mbaazi tamu, chumvi, sukari, siki, mafuta ya alizeti na mitungi ya kioo, bila shaka.

Kata nyanya zilizoosha kwa nusu. Tunasafisha na kuosha vitunguu. Benki pia huosha kabisa, hutiwa na maji ya moto. Chini ya jar tunaweka karafuu chache za vitunguu, nafaka chache za pilipili. Weka kwa makini nyanya zilizokatwa upande chini. Jaza jar na maji ya moto, funga kifuniko na uache kusimama. Wakati huo huo, jitayarisha marinade.

Marinade kwa lita 3.5 za maji:
Vikombe 1.5 vya sukari, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, vikombe 1.5 vya siki ya meza. Tunaweka sukari, chumvi ndani ya maji, kuchanganya, kuleta kwa chemsha na kumwaga katika siki.
Baada ya dakika 10-15, futa maji kutoka kwenye jar na kumwaga nyanya na marinade ya kuchemsha hadi juu, na kuongeza mwisho wa kijiko 1 (kwa lita moja ya jar) ya mafuta ya mboga kwenye jar. Pindua juu na kifuniko kilicho na sterilized. Pindua nyanya chini na uacha jar katika nafasi hii hadi baridi.

Nyanya zilizokatwa zilizokatwa na vitunguu bila sterilization.

Utahitaji:
nyanya, vitunguu, pilipili, parsley, jani la bay, majani ya horseradish, majani ya currant

Ninaweka viungo kwenye jar. Kisha kuongeza nyanya na vitunguu iliyokatwa. Jaza jar na maji ya moto, funga kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 10-15. Wakati huo huo, jitayarisha marinade.

Marinade kwa lita 1 ya maji:
3 tbsp sukari, 1 tbsp. Vijiko vya chumvi, 80 g ya siki 9%. Tunaweka sukari, chumvi ndani ya maji, kuchanganya, kuleta kwa chemsha na kumwaga katika siki.

Mimina nyanya na marinade ya kuchemsha hadi juu sana, na kuongeza mwisho wa jar kijiko 1 (kwa lita moja) ya mafuta ya mboga. Pindua juu na kifuniko kilicho na sterilized. Pindua nyanya chini na uacha jar katika nafasi hii hadi baridi.

Nyanya zilizokatwa na vitunguu kwa majira ya baridi

Kichocheo: nyanya iliyokatwa na vitunguu, nafuu sana na rahisi kujiandaa. Katika majira ya baridi ni katika mahitaji makubwa.

Utahitaji:
nyanya, vitunguu, pilipili, karafuu, jani la bay

Marinade kwa lita 1 ya maji:
1 st. kijiko cha chumvi na slide, 5 tbsp. vijiko vya sukari bila slide, kijiko 1 cha kiini.

Osha nyanya vizuri. Kata vipande vipande 4-6. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu.
Suuza mitungi vizuri, huwezi kufanya sterilize, lakini mimina tu na maji yanayochemka.
Chini ya jar lita, kuweka vitunguu kidogo, pilipili 5, karafuu 1, jani 1 la bay. Kisha weka nyanya Mimina kwenye marinade.
Sterilize kwa dakika 10, katika umwagaji wa maji, kufunikwa na vifuniko, kisha uinuke na uifungwe vizuri. Ikipoa, weka kwenye hifadhi. Nyanya zilizokatwa na vitunguu kwa majira ya baridi - vitafunio vyema! Furahia mlo wako!

Nyanya na vitunguu katika mitungi

Nyanya zisizo za kawaida hupatikana kulingana na mapishi hii. Nyanya zilizokatwa kwa nusu pamoja na vitunguu hutoa ladha ya kuvutia. Jaribu kufanya nyanya na vitunguu kwenye mitungi.
Utahitaji: Nyanya, vitunguu, vitunguu - 1 karafuu, mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.

Marinade kwa lita 1 ya maji:
chumvi - 1 tbsp. kijiko (bila juu), sukari - 2 tbsp. vijiko na juu, allspice - pcs 10, pilipili ya moto - pcs 10, siki 9% - 1 tbsp. kijiko, jani la bay - 3 pcs.

Sterilize mitungi. Chini ya jar lita kuweka viungo, bizari, vitunguu na mafuta ya mboga.
Kata nyanya kwa urefu katika vipande viwili. Chambua vitunguu, kata kwa pete kubwa.
Weka nyanya kwenye jar iliyokatwa upande. Weka pete za vitunguu kwenye kata. Jaza jar hadi juu.
Kuandaa brine. Chemsha viungo vyote katika maji. Baridi hadi joto. Mimina brine ya joto juu ya nyanya. Funika kwa kifuniko na sterilize jar lita kwa dakika 15.
Pinduka baada ya hapo. Nyanya na vitunguu katika mitungi ni kitamu sana.

Nyanya zilizokatwa marinated na vitunguu kwa majira ya baridi

Nyanya za ladha kwa majira ya baridi huliwa na marinade, hasa ikiwa nyanya kubwa zilizokatwa zimehifadhiwa kwa njia hii.

Viungo kwa lita 2 za saladi iliyopangwa tayari
Kilo 2 cha nyanya, vichwa 2 vya vitunguu, vitunguu 2 vidogo, kikundi cha parsley, 2 tsp. mafuta ya mboga.

Marinade kwa lita 1 ya maji:
50 ml siki 9%, 2 tbsp. chumvi bila slide, 3 tbsp. sukari bila slide, 1 tsp pilipili nyeusi, 1 tsp mbaazi za allspice, pcs 2. majani ya bay.

Osha nyanya, kavu na taulo za karatasi. Chagua nyanya zilizoiva lakini ngumu kwa canning. Kata nyanya ndani ya nusu au robo. Unaweza kuchunga nyanya kubwa sana na zilizoharibiwa kwa njia hii, ukizipunguza kwa sehemu ya nane na kukata sehemu mbaya.
Osha parsley, kata vizuri.
Tunasafisha vitunguu, kata karafuu ndani ya pweza.
Tunasafisha vitunguu, kata ndani ya pete.
Chini ya mitungi iliyoandaliwa, weka parsley iliyokatwa, vitunguu, mimina katika mafuta ya mboga ya calcined (1 tsp kwa jar lita).
Tunaweka nyanya kwenye mitungi kwenye mboga, tukibadilisha na pete za vitunguu.
Chemsha marinade na viungo, kuzima moto na kumwaga katika siki. Jarida la lita mbili litahitaji lita 1 ya marinade, jarida la lita - 500 ml. Ikiwa nyanya zako ni ndogo sana, tarajia kuchukua chumvi na sukari kidogo zaidi kuliko katika mapishi.
Mimina marinade juu ya nyanya, na marinade haipaswi kuchemsha: moto sana, lakini sio kuchemsha.
Tunaweka sufuria ya maji juu ya moto, joto hadi moto. Tunaweka mitungi kwenye sufuria na maji ya moto, funika na vifuniko safi na sterilize mitungi ya lita kwa dakika 12, mitungi ya lita mbili kwa dakika 15.
Pindua, pindua juu ya kifuniko, chini ya kanzu ya manyoya hadi baridi. Mwezi mmoja baadaye, nyanya za pickled zinaweza kuliwa.