Jelly ya Strawberry kwa majira ya baridi ni maandalizi ya harufu nzuri ambayo watoto wako watapenda. Kwa nini kuna watoto - watu wazima wenyewe hawachukii kufurahiya dessert kama hiyo kwenye jioni baridi, giza la msimu wa baridi, kuiosha na chai ya moto au kahawa.

Jelly ya Strawberry imeandaliwa na kuongeza ya gelatin au agar-agar na kuimarisha wakati kilichopozwa. Kwa njia, ikiwa utahifadhi tupu kama hiyo kwenye basement au pishi, basi jelly haitapoteza sura yake, haijalishi unageuza chombo nayo.

Kwa wale ambao wana pantry katika ghorofa, bado nakushauri kutumia agar-agar, kwa sababu inakamata tayari kwa 40C. Kwa njia, na jelly ya sitroberi unaweza kuunda keki anuwai kwa kutumia kutibu kama kujaza, kwa mfano: croissants, pumzi, buns, bagels, mikate, nk.

Kwa hiyo, hebu tuandae viungo muhimu kwa ajili ya kufanya jelly ya strawberry kwa majira ya baridi na kuanza kupika!

Suuza jordgubbar katika maji na uondoe mikia ya kijani kutoka kwa kila beri, ikiwa ipo.

Mimina misa ya sitroberi kwenye sufuria, ongeza sukari iliyokatwa na chemsha kwa karibu dakika 10-15, ukibadilisha bidhaa kuwa jamu ya sitroberi. Kwa hiari, asidi kidogo ya citric au juisi ya limao inaweza kuongezwa katika hatua hii ili kuleta utamu wa jordgubbar.

Kusaga misa tamu iliyoandaliwa na blender ya kuzamishwa kwa kama dakika 3-5, na kuibadilisha kuwa puree. Kuwa mwangalifu kwani jam ni moto sana! Safi ya Strawberry kupika kwa kiwango cha chini cha moto kwa dakika nyingine 5-8.

Kwa wakati huu, mimina gelatin na maji ya moto na kufuta kwa dakika 5-7, kuchochea hadi kufutwa kabisa.

Mara tu gelatin inapoyeyuka, mimina kioevu ndani ya sufuria, changanya na uzima moto.

Mimina jeli ya sitroberi ya moto kwenye mitungi iliyozaa na koroga kwenye vifuniko vya moto au uifunge kwa ufunguo wa kuhifadhi. Acha nafasi zilizoachwa zipoe, na kisha uhamishe hadi mahali pa kuhifadhi kudumu. Maisha ya rafu ya jelly hii ya sitroberi ni mwaka 1.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza jeli ya sitroberi kwa msimu wa baridi, kwa hivyo fanya haraka kuhifadhi kabla haijachelewa!

Kuwa na baridi nzuri!

Harufu ya kushangaza ya jordgubbar ambayo huenea ndani ya nyumba wakati wa msimu wa baridi inaweza kuwafanya wapenzi wa beri hii yenye afya kuwa wazimu. Nafasi za strawberry zinaweza kuwa mapambo halisi ya meza yoyote, ikitupa vitamini na virutubishi. Kati ya chaguzi anuwai, jelly ya sitroberi ni maarufu, ambayo ina muundo wa kipekee na mara nyingi hutumiwa sio tu kama dessert ya kujitegemea, lakini pia kama kujaza mikate ya nyumbani. Ili kupika mwenyewe, inatosha kutumia mapishi yaliyothibitishwa na kuzingatia baadhi ya nuances zinazoathiri ubora wa bidhaa ya mwisho.

Nuances ya kutengeneza jelly ya strawberry kwa msimu wa baridi

Kijadi, jelly ya strawberry ni matibabu ya kupenda kwa watoto ambao wanajua mengi kuhusu pipi. Bidhaa hii isiyo ya kawaida itakuwa nyongeza nzuri kwa kunywa chai ya nyumbani, kukumbusha siku nzuri za majira ya joto jioni ya baridi ya baridi. Kwa ajili ya maandalizi ya jelly ya strawberry, gelatin kawaida hutumiwa, ambayo hutoa uwiano muhimu wa bidhaa wakati kilichopozwa. Kwa uhifadhi sahihi, jelly haipoteza msimamo wake maalum.

Jelly ya Strawberry, ambayo ina rangi nzuri na tajiri, mara nyingi hutumiwa kama mapambo ya kupendeza ya keki na keki, hata hivyo, inapaswa kuzingatiwa kuwa wakati wa kutumia jelly kama kujaza kwa keki za nyumbani, itaenea chini ya ushawishi wa joto la juu.

Kiungo kikuu katika jelly ya strawberry, badala ya strawberry yenyewe, ni sukari. Kutokana na uwepo wake, jelly yenye harufu nzuri ya strawberry huhifadhiwa kwa muda mrefu.

Kutokuwepo kwa kiasi kinachohitajika cha pectini katika matunda ya strawberry hulipa fidia kikamilifu kwa sukari. Kiasi cha sukari kinachotumiwa katika maandalizi ya jelly ya strawberry huathiri maisha ya rafu ya workpiece.

Jelly ya Strawberry ina ladha bora na muundo wa kipekee.

Mbinu ya kuvuna baridi

Jelly inaweza kutayarishwa kwa kutumia njia za baridi na moto.

Njia ya baridi ya kufanya jelly ya strawberry inahusisha matumizi ya berries iliyotiwa na sukari. Inapendekezwa kuwa maandalizi haya yawekwe kwenye jokofu. Wakati huo huo, ni bora kuandaa jelly kama hiyo kutoka kwa matunda mnene na yaliyoiva, vinginevyo, ikiwa mazao ya sitroberi yanageuka kuwa maji, hautaweza kufikia msimamo unaohitajika.

Kutumia njia ya baridi ya kuandaa jelly ya sitroberi, inashauriwa usihifadhi kwenye sukari, ambayo hufanya kama kihifadhi kikuu. Kwa kilo 1 ya matunda ni bora kuchukua kutoka kilo 1.5 ya sukari iliyokatwa.

Jordgubbar iliyokunwa na sukari mara nyingi hutumiwa kutengeneza jelly.

Njia ya kuvuna moto

Ili kuandaa jelly kwa kutumia njia ya moto, utahitaji mitungi iliyokatwa na vifuniko vinavyokuwezesha kufunga vyombo kwa ukali iwezekanavyo. Jelly kama hiyo huhifadhiwa kwenye pishi au kwa joto la kawaida kwenye baraza la mawaziri la jikoni. Hata hivyo, hupaswi kuweka mitungi na bidhaa hii karibu na hita au kuwaweka wazi kwa mabadiliko ya ghafla ya joto. Unaweza kuhifadhi jelly hii hadi miaka miwili.

Utahitaji mitungi iliyokatwa ili kuhifadhi jelly ya strawberry.

Wakati wa kuhesabu kiasi kinachohitajika cha sukari, unaweza kutumia uwiano wa mapishi ya classic ambayo yanapendekeza kutumia kilo 1 cha sukari kwa kilo 1 ya matunda. Walakini, kama unavyojua, jordgubbar ni tofauti. Kwa sababu hii, kwa matunda matamu sana, unaweza kupunguza kiwango cha sukari hadi 800-500 g kwa kilo ya jordgubbar, na ikiwa mazao yanageuka kuwa maji, kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka hadi kilo 1.5 kwa kilo 1 ya matunda. matunda.

Wakati wa kupunguza kiasi cha sukari, kiwango cha chini ambacho kinaweza kuwa 500 g kwa kilo 1 ya jordgubbar, ni muhimu kuongeza kiasi cha gelatin au pectini kutumika. Hii itahakikisha uthabiti unaotaka wa bidhaa ya mwisho. Vinginevyo, jelly yako itageuka kuwa kioevu sana.

Wakati wa kuandaa jelly ya strawberry, ni muhimu kuhesabu kwa usahihi uwiano wa berries na sukari

Nafasi za beri mwitu

Kutumia jordgubbar za bustani kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi, usisahau kuhusu fursa ya kufurahia jelly iliyofanywa kutoka kwa matunda ya mwitu. Jordgubbar vile pia huitwa jordgubbar shamba. Tofauti yake kuu kutoka kwa aina za bustani ni kuwepo kwa berries denser, duni kwa ukubwa, lakini si kwa ladha. Jordgubbar za shamba zina ladha maalum. Walakini, jelly iliyotengenezwa kutoka kwayo inaweza kuwa na ladha kali. Kiasi cha kutosha cha sukari kitasaidia kurekebisha hali hiyo.

Jelly ya strawberry ya mwitu ina ladha maalum

Mapishi ya jelly ya strawberry kwa majira ya baridi

Ikiwa unataka kufanya maandalizi hayo kwa majira ya baridi, unaweza kutumia mapishi mengi ambayo yanahusisha matumizi ya berries nzima au iliyokatwa, pamoja na kuongeza pectini au gelatin, pamoja na applesauce. Kuchagua yoyote kati yao, unaweza kuandaa kwa urahisi jelly nzuri na yenye harufu nzuri, ladha ambayo utafurahia majira ya baridi yote, kuimarisha mfumo wako wa kinga.

Eleza kichocheo kutoka kwa matunda yaliyokaushwa

Kiasi kikubwa cha vitamini kinapatikana katika jordgubbar, ambayo hupata matibabu ya joto kidogo. Ili kuandaa "bomu" kama hiyo ya vitamini, inatosha kutumia mapishi ya wazi ambayo hukuruhusu kuokoa wakati na kupata matokeo bora. Ili kufanya hivyo, tumia uwiano wafuatayo: kwa kilo 1 ya berries, unahitaji kuchukua kilo 1.5-2 cha sukari.

Mchakato wa gelling katika kesi hii hautaanza mapema zaidi ya mwezi au mwezi na nusu. Walakini, ikiwa msimamo unaotaka bado haujapatikana, haifai kuwa na wasiwasi. Kwa hali yoyote, unapata maandalizi bora ya sitroberi yenye kiwango cha juu cha vitamini. Hifadhi puree ya strawberry kwenye jokofu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea kupakia jordgubbar kama hizo kwenye vikombe vidogo vya plastiki, ambavyo hutumwa kwenye friji. Maandalizi kama haya yanapatikana vyema kutoka kwa jordgubbar za mwitu, ambazo zina harufu ya kipekee.

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry haraka - video

Kichocheo na berries nzima na gelatin

Unaweza kutengeneza jelly nzuri ya sitroberi kwa kutumia gelatin. Kabla ya kuanza kazi, chagua kwa uangalifu jordgubbar, ukiziondoa kutoka kwa rosette ya kijani na kuweka kando matunda yaliyoharibiwa. Ili kujiandaa kwa kilo 1 ya jordgubbar, utahitaji 20 g ya gelatin na kilo 1 ya sukari.

Utaratibu wa uendeshaji:

Jelly ya strawberry ya makopo na pectini

Kwa watu ambao wanaogopa gelatin, pectin inaweza kutumika kama mbadala. Sifa maalum za polysaccharide hii huruhusu kutumika bila hitaji la kuloweka, ambayo huokoa muda mwingi. Na yenyewe, bidhaa hii imetengenezwa kutoka kwa pomace ya matunda ya machungwa, beets na apples.

Pectin ni thickener asili

Ili kuandaa, chukua:

• 250 g ya sukari;
• 500 g ya jordgubbar;
• 5 g pectini.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga jordgubbar zilizoosha, zilizopangwa na zilizokatwa kwenye puree. Unaweza kukabiliana na utaratibu huu kwa kutumia blender.
2. Weka puree kwenye sufuria ya enamel na kuiweka kwenye moto.
3. Changanya pectini na sukari na uongeze kwenye molekuli ya beri wakati inapo joto.
4. Mara jelly inapochemka, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika nyingine 5.
5. Ondoa misa kutoka kwa moto, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na uifunge vizuri na vifuniko.

Pectin inaweza kutumika kutengeneza jelly ya strawberry

Wakati wa kuhesabu kiasi cha pectini, mtu anapaswa kuendelea kutoka kwa jumla ya berries na sukari. Kwa kilo 0.5 ya sukari kwa kilo 1 ya jordgubbar, 10 g ya pectini inachukuliwa, wakati 15 g ya pectin inahitajika kwa kilo 1 ya matunda na 250 g ya sukari ya pectini. Kwa chaguo bila sweetener, 20 g ya pectini kwa 1. kilo ya matunda inahitajika.

Video: kutengeneza jamu ya sitroberi na pectin

Lahaja na michuzi ya tufaha

Ikiwa unapendelea kutotumia gelatin, na haukuweza kupata pectin, usikate tamaa. Unaweza kuipata mwenyewe kwa kutumia apples.

Kupika katika mtengenezaji wa mkate

Unaweza kutumia mtengenezaji wa mkate. Kifaa hiki kinachofaa, ambacho kimekuwa msaidizi anayestahili jikoni kwa akina mama wengi wa nyumbani, kitakabiliana kikamilifu na kazi hiyo.
Chukua:

• limau 1;
• Kilo 1 ya jordgubbar;
• 300 g ya sukari;
• 5 g pectini.

Kupika kama hii:

1. Saga jordgubbar zilizoosha vizuri, zilizopangwa na zilizokatwa kwenye puree.
2. Tumia programu ya Jam kwa kubonyeza kitufe kinachofaa kwenye paneli ya kudhibiti kifaa. Kwa kuzingatia sifa za mtu binafsi za mifano mbalimbali ya mashine ya mkate, bidhaa itakuwa tayari katika masaa 1-1.5.
3. Ondoa kwa uangalifu bakuli na yaliyomo ya beri na kumwaga misa kwenye bakuli la gorofa na pana, baridi.
4. Panga bidhaa inayosababishwa kwenye mitungi iliyokatwa, iliyovingirishwa vizuri na vifuniko, ambapo inaweza kuhifadhiwa hadi msimu wa joto ujao. Unaweza tu kuweka workpiece kwenye jokofu kwa fomu wazi. Chini ya hali kama hizo, inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya mwezi mmoja.

Ikiwa bado haujatengeneza jamu ya sitroberi, au unataka tu kusasisha kichocheo kinachojulikana, tumia chaguzi zilizo hapa chini. Kwa hakika utafurahiya na msimamo wake wa kupendeza wa jelly, pamoja na ladha ya kushangaza na harufu ya workpiece.

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry?

Viungo:

• jordgubbar safi - vikombe 5.5;
• mchanga wa sukari - glasi 8;
• asidi ya citric - 10 g;
• maji iliyochujwa - 2/3 kikombe.

Kupika

Ili kuandaa tupu kulingana na kichocheo hiki, tunaosha jordgubbar safi na maji baridi, waache kukimbia na kuondokana na mabua. Tunachanganya nusu ya kawaida ya sukari iliyokatwa kwenye chombo cha kupikia jam na maji na kuiweka kwenye burner ya jiko. Baada ya kuchemsha na kufuta kabisa fuwele zote za tamu, mimina matunda yote yaliyotayarishwa kwenye syrup, chemsha kwa dakika kumi na tano, kisha ongeza sehemu ya pili ya sukari, asidi ya citric na koroga ili fuwele zote zitawanyike tena.

Sasa tunamwaga ladha ya moto ndani ya mitungi ya glasi iliyoandaliwa tayari, tuifunge kwa hermetically na kuiacha chini chini ili baridi chini ya kanzu ya joto au blanketi.

Msimamo wa jam iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ni jelly ya kupendeza.

Jinsi ya kupika jelly strawberry jam na berries nzima?

Viungo:

• jordgubbar safi - kilo 0.5;
• mchanga wa sukari - 550 g;
• - Bana 1.

Kupika

Teknolojia maalum ya kichocheo hiki hukuruhusu kupata msimamo wa kupendeza wa jelly ya jamu ya sitroberi, ambayo hufikia miezi miwili baada ya kupika. Katika kesi hii, matunda yote yanabaki mzima na hayadhuru. Ili kuandaa maandalizi hayo, tunaondoa sepals kutoka kwa jordgubbar iliyoosha na kavu, kumwaga sukari kwenye bakuli pana na kuondoka kwa saa kumi na mbili kwa hali ya chumba. Wakati huu, matunda yataanza juisi na yatakuwa kwenye syrup. Tunafuta asidi ya citric kwenye kijiko cha maji, kumwaga suluhisho kwa jordgubbar, weka kazi kwenye burner ya jiko na uifanye joto, ukichochea kwa uangalifu sana na kijiko cha mbao au spatula hadi fuwele zote za tamu zifutwa. Mara tu sukari ikipasuka, ondoa bakuli kutoka kwa moto na uendelee kwenye hatua inayofuata ya jam ya kupikia.

Katika bakuli ndogo ya chuma cha pua, mimina vikombe viwili vya msingi wa sitroberi na syrup na uweke moto. Baada ya kuchemsha, tunaweka jamu kwa kuchemsha kwa nguvu kwa dakika moja, na dakika nyingine nne, kupunguza moto kidogo chini ya sufuria. Wakati huu, povu inapaswa kukaa, na syrup inapaswa kuwa wazi. Sasa mimina sehemu ya kwanza ya jamu kwenye jarida kavu la kuzaa lililoandaliwa mapema na endelea kwa inayofuata. Kurudia mchakato hadi tone la mwisho la msingi wa strawberry. Ni kupikia hii ya muda mfupi ya jam ambayo itahifadhi uadilifu wa matunda na kufikia uthabiti wa jeli wa kiboreshaji. Acha jamu kwenye mitungi iwe baridi kabisa, kisha uikate na vifuniko vya kuzaa na upeleke kwenye uhifadhi.

Ladha jelly strawberry jam na gelatin

Viungo:

• jordgubbar safi - kilo 1.5;
• - 1.5 tbsp. vijiko na slide;
• mchanga wa sukari - 745 g.

Kupika

Ili kuandaa jam na gelatin, tunaosha jordgubbar, waache kukimbia, kukata sepals na kuweka matunda kwenye chombo pana, kumwaga tabaka za sukari (theluthi mbili ya jumla) iliyochanganywa na granules za gelatin. Tunaacha workpiece kwa saa kadhaa ili berries kutolewa juisi, baada ya sisi kuiweka juu ya jiko na joto mpaka ishara ya kwanza ya kuchemsha, kuchochea kuendelea. Tunaacha jamu ili pombe kwa saa moja, kisha kumwaga katika sukari iliyobaki, joto la misa ya strawberry tena kwa chemsha na chemsha wakati huu kwa dakika tano. Mimina ladha hiyo mara moja kwenye vyombo visivyo na uchafu, kavu, weka cork haraka na acha iwe baridi chini ya kanzu ya joto au blanketi.

Kujishughulisha na utayarishaji wa jam au jam, kila mama wa nyumbani anataka kupata sio kitamu tu, bali pia kitamu cha afya. Jordgubbar ni moja wapo ya matunda ambayo hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa vifaa vitamu. Ili kufurahisha wapendwa wao na kitamu kitamu, afya na harufu nzuri, mama wa nyumbani wenye rasilimali wamekuja na njia nyingi za kutengeneza jam kutoka kwa matunda haya. Kwa kuwa kiungo kikuu au pamoja na matunda au matunda mengine, jordgubbar mara kwa mara huongeza ladha mkali na harufu isiyoweza kusahaulika kwa hifadhi iliyoandaliwa kutoka kwayo. Unaweza pia kupika haraka na kitamu kutoka kwa matunda, ambayo itakukumbusha siku za joto za majira ya joto jioni ya baridi ya baridi.

Jamu ya Strawberry iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa msimamo wa aina ya jelly. Ni rahisi kueneza mkate au kutumia kupamba bidhaa zilizooka. Jelly iliyokamilishwa ina rangi tajiri, na harufu yake na ladha itavutia mpenzi yeyote wa pipi.

Ili kutengeneza jam ya strawberry, unahitaji kuchukua:

• Jordgubbar 1.5 kg;
• Sukari - kilo 1;
• Asidi ya citric - 3 g;
• Gelatin - 15 g;
• Glasi 3 za maji safi.

Kabla ya kuanza kupika, jordgubbar lazima kwanza zimepangwa kwa uangalifu, matunda yaliyoharibiwa na mabichi yaondolewe. Pia, malighafi lazima ioshwe. Ili kufanya hivyo, mimina matunda kwenye colander na uwapunguze mara kadhaa kwenye chombo cha maji baridi. Kioevu kinapaswa kumwaga vizuri. Sasa unaweza kuanza kupika.

Kuandaa jelly ya strawberry:

loweka gelatin katika maji ya joto;

kuleta maji kwa chemsha na kuongeza matunda yaliyotayarishwa kwake;

kupunguza moto, chemsha jordgubbar kwa dakika 10 na uondoe sufuria kutoka jiko;

juisi ambayo berries imetolewa wakati wa mchakato wa kupikia lazima iondokewe kwa kuipitisha kwa kitambaa mnene au ungo mzuri. Punguza misa ya beri.

takriban lita 1 ya juisi itapatikana, ambayo lazima ichemshwe, hatua kwa hatua kumwaga sukari ndani yake;

pia kuongeza gelatin kuvimba na maji ya limao kwa juisi;

baada ya kuongeza viungo vyote, unahitaji kuchemsha mchanganyiko, kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu inayounda juu ya uso. Sukari inapaswa kufutwa kabisa, na kiasi cha jelly kinapaswa kupunguzwa kwa nusu;

ili kuangalia utayari wa jelly, unahitaji kuweka bidhaa kidogo kwenye sahani. Ikiwa jelly inakuwa ngumu haraka, basi kupikia imekamilika;

mara moja weka jeli iliyokamilishwa kwenye mitungi safi na kavu hadi ipoe. Funika kwa vifuniko vya bati, lakini usizunguke.

Sasa jelly inahitaji kuwa pasteurized.

Kwa hii; kwa hili:

makopo yaliyojazwa nayo yanawekwa kwenye chombo kirefu na maji ya moto (joto lazima iwe angalau digrii 90). Wakati wa pasteurization kwa mitungi ya nusu lita - dakika 5, lita - dakika 10;

mchakato unafanywa chini ya kifuniko kilichofungwa, na ufuatiliaji wa mara kwa mara wa kiwango cha maji. Haipaswi kuanguka chini ya cm 3 kutoka shingo ya makopo;

wakati pasteurization imekamilika, mitungi ya jam hupigwa na vifuniko vya bati.

Sasa jelly iko tayari. Wakati wa kupoza nafasi zilizo wazi, mitungi haitaji kugeuzwa ili muundo wa jelly usisumbue.

Jam ya strawberry ya classic

Jordgubbar katika jam iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ya jadi haipotezi sura yao na inaonekana ya kupendeza sana. Ladha ya tamu na yenye harufu nzuri itahifadhiwa kikamilifu hadi chemchemi.

Kwa hivyo, kwa jam hii utahitaji:

• Jordgubbar - kilo 1.5;
• Sukari - kilo 1.5;
• Asidi ya citric - 1.5 gr. au maji ya limao - 1.5 tsp;

Wakati wa kuandaa matunda kwa kupikia, lazima yamepangwa kwa uangalifu, kutolewa kutoka kwa majani na kuosha kwenye colander chini ya bomba.

Kupika:

weka jordgubbar kwenye tabaka kwenye bakuli kubwa (ambayo utapika jam), ukinyunyiza kila safu na kiasi kidogo cha sukari;

acha molekuli inayotokana na pombe kwa muda wa saa 6 (wakati huu, matunda, chini ya ushawishi wa sukari, yatatoa juisi ya kutosha);

sasa unaweza kuanza kupika: kuweka chombo na jam ya baadaye kwenye jiko na kuleta yaliyomo yake kwa chemsha;

mara tu jam inapochemka, unahitaji kuiondoa kutoka kwa jiko na uiruhusu iwe pombe kwa dakika nyingine 15;

kisha sufuria huwekwa tena kwenye moto wa polepole hadi jam ichemke na hutolewa tena kutoka kwa jiko kwa dakika 15 (hatua hii lazima irudiwe mara 4 kwa jumla);

wakati wa joto la mwisho, unahitaji kuweka asidi ya citric kwenye jam au kumwaga maji ya limao ili kuzuia sukari yake iwezekanavyo;

jamu iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi kavu iliyokatwa na kuvingirishwa na vifuniko vya bati;

mitungi iliyojaa inapaswa kuondolewa mahali pa giza na baridi, na kuiweka juu chini. Iache hivi hadi ipoe kabisa.

Jam kulingana na mapishi hii inaweza kupikwa kutoka kwa matunda zaidi. Tu katika kesi hii, sukari zaidi na asidi ya citric itahitajika, pamoja na uwezo mkubwa wa kupikia.

Unaweza pia kupata kwenye tovuti yetu maelekezo mbalimbali ya ladha ambayo yanajulikana kwa kila mtu kutoka utoto wa mapema.

Jamu ya Strawberry na machungwa

Kuchanganya kwa usawa harufu nzuri ya jordgubbar mwitu na maelezo mapya ya machungwa, jam hii itavutia hata wapenzi wa kisasa zaidi wa pipi. Ladha ya asili iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki haifai tu kwa mikusanyiko ya nyumbani juu ya kikombe cha chai, lakini pia inakamilisha kikamilifu meza ya tamu ya sherehe.

Ili kutengeneza jam ya strawberry-machungwa, utahitaji:

• Jordgubbar safi - 400 gr.;
• machungwa - 250 gr.;
• Sukari - 650 gr.;
• Mint au lemon balm - majani machache;
• Liqueur ya machungwa (inaweza kubadilishwa na vodka au cognac) - 2-3 tbsp. l.

Kabla ya kuanza kupika jam, matunda na matunda ya machungwa yanahitaji kutayarishwa.

Jordgubbar lazima zimepangwa, kuondoa uchafu na matunda mabaya, na kuosha katika maji baridi.

Machungwa lazima yaoshwe na kuchomwa kwa maji yanayochemka (ili kuondoa safu ya nta inayofunika matunda kwa uhifadhi bora). Ili kutengeneza jam, unaweza kutumia machungwa na matunda yaliyokaushwa. Hili ni suala la ladha na chaguo la kila mhudumu.

Kupika:

machungwa yaliyotayarishwa yanapaswa kukatwa nyembamba na kufunikwa na kikombe 1 cha sukari. Katika hali hii, acha matunda kwa masaa 8-10 (unaweza usiku mmoja);

jordgubbar huchukua muda kidogo kusisitiza: matunda safi yanapaswa kufunikwa na sukari iliyobaki na kushoto kwa saa;

baada ya muda unaohitajika umepita, matunda na matunda huunganishwa kwenye sufuria ya kina na kutumwa kwa moto;

sasa unahitaji kuongeza mint iliyokatwa vizuri au majani ya zeri ya limao kwenye jam (vijiko 2 vya kutosha);

baada ya kuchemsha, unahitaji kuchemsha mchanganyiko kwa dakika 5-7 na kumwaga pombe (au kinywaji kingine kilicho karibu) ndani yake. Hakikisha kuchanganya vizuri;

bila kungoja jam ipoe, lazima iwekwe mara moja kwenye mitungi iliyokatwa kabla na kukunjwa na vifuniko vya bati;

acha mitungi iwe baridi, ukiweka kichwa chini;

Jamu ya awali na ya ladha ya machungwa-strawberry iko tayari!

Kutoka kwa machungwa iliyobaki, unaweza kuandaa tupu nyingine kwa msimu wa baridi - iliyotengenezwa nyumbani.

Jamu ya strawberry ya dakika tano na currants nyekundu

Berries katika jam iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki huhifadhi mali muhimu zaidi na vitamini kuliko katika maandalizi ambayo yanahitaji kupika kwa muda mrefu. Kwa hivyo, utamu kama huo hautakufurahisha tu siku ya baridi na mvua, lakini pia utakuwa mshirika bora katika vita dhidi ya beriberi ya msimu wa mbali.

Ili kuandaa jamu ya sitroberi ya dakika tano kulingana na mapishi hii, utahitaji:

• Jordgubbar - kilo 3;
• Sukari - kilo 2;
• Currant nyekundu - 500 g.

Redcurrant huongezwa kwa jam ili kupunguza uchungu wa sitroberi. Kwa kuongeza, inatoa ladha ya dessert tint ya kuvutia ya sour.

Kwanza unahitaji kuandaa berries. Kwa kufanya hivyo, wanasonga na kuosha na maji baridi. Haupaswi kushiriki katika kuosha jordgubbar, vinginevyo matunda dhaifu yanaweza kupoteza sura yao. Unahitaji tu kuwaosha kidogo na maji.

Jinsi ya kupika:

matunda yanapaswa kuwekwa kwenye chombo kirefu na kufunikwa na sukari. Acha hadi juisi itaonekana;

matunda yaliyotoa juisi hutumwa kwenye jiko, ambapo wanahitaji kuwashwa kwa chemsha, kuchochea kila wakati;

Jam inapaswa kuchemsha kwa dakika 5, hakuna zaidi. Povu inayoundwa wakati wa mchakato wa kupikia lazima iondolewe na kijiko kilichofungwa;

jamu iliyokamilishwa ya moto hutiwa ndani ya mitungi safi, ambayo huvingirishwa kwa ukali;

Mitungi iliyofungwa kwa hermetically hugeuka juu ya kifuniko na iko katika fomu hii hadi kilichopozwa kabisa.

Jam iliyotengenezwa tayari inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi (kwa mfano, kwenye pishi karibu na tupu zingine) na kwa joto la kawaida (kwa mfano, kwenye baraza la mawaziri la jikoni).

Jam ya Strawberry

Toleo hili la ladha ya strawberry litawavutia wale ambao hawapendi berries nzima katika jam. Kuwa na muundo wa homogeneous na maridadi, jam kulingana na mapishi hii inageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri sana. Inaweza kuliwa kwa fomu yake safi, kuosha na chai ya moto, na pia kutumika kama uingizwaji wa mikate na kujaza kwa mikate tamu.

Ili kupika jam kutoka kilo 1 ya matunda, utahitaji:

• Jordgubbar zilizoiva - kilo 1;
• Sukari - 600 gr.;
• Maji - 50 ml.

Kwa jam, ni bora kuchukua jordgubbar zilizoiva na za juisi. Wakati wa kuchagua matunda, unahitaji kuwakomboa kutoka kwa majani na uchafu mwingine na kuondoa matunda yaliyooza. Kisha jordgubbar inapaswa kuosha na kuruhusiwa kukauka. Wakati wa kuandaa jam, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa kuosha jordgubbar, kwa sababu ikiwa chembe za vumbi au mchanga hubakia kwenye matunda, hii itakuwa na athari mbaya kwa ladha na texture ya delicacy kumaliza.

Jinsi ya kupika:

matunda yaliyotayarishwa yanapaswa kuwekwa kwenye chombo cha saizi inayofaa na kuikanda vizuri na pusher;

mimina maji kwenye slurry inayosababisha na kuweka jam ya baadaye kwenye jiko;

chemsha matunda hadi iwe laini kabisa;

jordgubbar laini lazima ziondolewe kutoka kwa moto na kupitishwa kupitia ungo;

sukari huongezwa kwa misa inayosababisha;

sasa jam tena inahitaji kuweka moto, ambapo itakuwa mpaka kupikwa kikamilifu (kama dakika 20).

baada ya jam iliyokamilishwa imepozwa kidogo, unahitaji kuiweka kwenye mitungi kavu na iliyokatwa. Pindua na vifuniko vya bati.

Mitungi ya jamu ya sitroberi, kama nafasi nyingi zilizoachwa wazi, inapaswa kuhifadhiwa mahali pakavu na baridi.

Kuwa chanzo cha vitamini muhimu na kuwa na ladha ya kupendeza na harufu isiyoweza kusahaulika, jordgubbar pia hutumiwa kama msingi wa jam katika mapishi mengine mengi. Kwa hivyo, baada ya kuamua kuandaa vifaa vitamu na afya kutoka kwa beri hii kwa msimu wa baridi, kila mama wa nyumbani ataweza kuchagua chaguo ambalo atapenda.

Tutafurahi kujibu maswali yako yoyote katika maoni.

Unafikiri ni faida gani ya jelly kwa majira ya baridi juu ya jam ya kawaida? Uwezekano mkubwa zaidi, jibu lako litahusu uthabiti maalum, shukrani ambayo ladha ya matunda na matunda yaliyovunwa kwa msimu wa baridi hufunuliwa kwa njia maalum. Kwa kuongeza, ni aina ya jelly ambayo husaidia kufanya desserts ya kitamu ya kushangaza kutoka kwa matunda, ambayo hupika haraka kwenye jam ya kawaida na kupoteza ladha / rangi yao. Kwa mfano, jelly ya strawberry kwa majira ya baridi ni tajiri zaidi katika ladha na harufu kuliko mwenzake wa jam. Lakini usifikirie kuwa kutengeneza jelly ya strawberry ya makopo ni ngumu zaidi kuliko kutengeneza jam. Hapana, katika hali ya kawaida ya nyumbani, mtu yeyote anaweza kupika jelly kutoka kwa jordgubbar safi au waliohifadhiwa. Kama viungo maalum, mapishi mengi ya jelly ya sitroberi kwa msimu wa baridi hutumia gelatin. Ingawa hata bila hiyo, unaweza kupika kitamu hiki bila shida ikiwa unajua kichocheo sahihi. Ni mapishi haya ya hatua kwa hatua na picha na video za kutengeneza jelly ya sitroberi kwa msimu wa baridi ambayo inangojea zaidi.

Jelly ya strawberry ya ladha kwa majira ya baridi bila gelatin - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kwa kweli, hakuna pectini katika jordgubbar wenyewe, ambayo inawajibika kwa malezi ya hali kama jelly. Kwa hivyo, ili kuandaa jelly ya sitroberi ya kupendeza kwa msimu wa baridi bila kutumia gelatin, utahitaji kuongeza matunda / matunda mengine ambayo yana pectini nyingi. Kwa mfano, apples zisizoiva ni nzuri kwa kusudi hili. Soma zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza jelly ya strawberry kwa msimu wa baridi bila gelatin katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha hapa chini.

Viungo muhimu kwa jelly ya strawberry ya ladha kwa majira ya baridi bila gelatin

• jordgubbar - 1 kg
• apples ya kijani -0.5 kg
• mchanga wa sukari - 1 kg
• maji ya limao - 1 tbsp. l.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya jelly ya strawberry ya kupendeza kwa msimu wa baridi bila gelatin

Jelly rahisi ya strawberry waliohifadhiwa kwa majira ya baridi, mapishi ya hatua kwa hatua

Jordgubbar waliohifadhiwa, kwa kweli, ni duni kwa ladha kwa matunda safi, lakini unaweza pia kutengeneza jelly kutoka kwayo kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi rahisi. Unahitaji tu kuelewa: kufanya jelly kama hiyo ya sitroberi kuwa ya kitamu sana, ni bora kutumia matunda tamu na yaliyoiva ya waliohifadhiwa nyumbani. Kwa maneno mengine, jelly rahisi kwa majira ya baridi kutoka kwa jordgubbar waliohifadhiwa kununuliwa kwenye duka haifai kufanya.

Viungo muhimu kwa jelly rahisi ya strawberry waliohifadhiwa kwa majira ya baridi

• jordgubbar waliohifadhiwa - 500 gr.
• gelatin - 1 sachet
• sukari - 500 gr.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kichocheo rahisi cha jelly ya strawberry waliohifadhiwa kwa msimu wa baridi

1. Kupika syrup kutoka lita moja ya maji na kilo nusu ya sukari.
2. Wakati syrup ina chemsha, chukua karibu 50 ml na uimimine kwenye bakuli la kina. Ongeza gelatin na kuchanganya vizuri hadi kufutwa kabisa, kuondoka kwa dakika 5.
3. Wakati huo huo, tunatuma jordgubbar waliohifadhiwa kwenye syrup ya kuchemsha na kuchochea.
4. Mara tu matunda yanakuwa laini, toa syrup kutoka kwa jiko na ukate jordgubbar na blender.
5. Mimina gelatin ndani ya misa ya beri na upike kwa dakika nyingine 5-7.
6. Mimina syrup ya moto iliyotiwa nene kwenye vyombo vya kuzaa na kaza vifuniko. Imegeuzwa, acha ipoe kabisa.

Jinsi ya kutengeneza jelly ya strawberry na rasipberry na gelatin, mapishi ya hatua kwa hatua

Kichocheo hiki cha jelly ni nzuri kwa sababu, pamoja na jordgubbar, unaweza kuongeza matunda mengine ndani yake. Kwa mfano, jitayarisha jelly ya strawberry na raspberry na gelatin, ambayo hakika itapendeza jino tamu jioni ndefu za baridi. Soma zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza jelly kwa msimu wa baridi kutoka kwa jordgubbar na raspberries na kuongeza ya gelatin hapa chini.

Viungo vinavyohitajika kufanya strawberry na raspberry gelatin jelly

• jordgubbar - 500 gr.
• raspberries - 500 gr.
• sukari - 1 kg
• gelatin - 30 gr.

Maagizo ya kutengeneza jelly ya strawberry na raspberry na gelatin kwa msimu wa baridi

1. Kwanza, tunatayarisha matunda: safisha na uondoe zilizoharibiwa, ukate sepals.
2. Kutumia blender ya kuzamishwa, saga jordgubbar na raspberries katika hali ya puree katika vyombo tofauti - hivyo molekuli jumla itakuwa homogeneous zaidi.
3. Tunachanganya purees zote za berry kwenye chombo kimoja, kuongeza sukari na kutuma kwa jiko.
4. Mara tu misa inapochemka, ondoa povu na kuongeza gelatin, changanya vizuri.
5. Tunaendelea kuchochea, kupunguza moto, mpaka wingi unene.
6. Mimina jelly ya moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kufunika na vifuniko. Zaidi ya hayo, pasteurize kwenye chombo na maji ya moto kwa dakika 10 nyingine.
7. Sogeza vifuniko na umemaliza!

Jelly ladha kutoka kwa jordgubbar safi na cherries kwa majira ya baridi, mapishi ya hatua kwa hatua

Cherries na jordgubbar ni mchanganyiko wa kitamu na afya. Haishangazi mara nyingi hutumiwa kuandaa matibabu mbalimbali ya majira ya baridi, ikiwa ni pamoja na katika mapishi ya jelly kutoka kwa jordgubbar safi na cherries. Soma zaidi kuhusu jinsi ya kufanya jelly ladha isiyo ya kweli kutoka kwa jordgubbar safi na cherries kwa majira ya baridi katika mapishi ya hatua kwa hatua hapa chini.

Viungo Muhimu kwa Ladha Safi ya Strawberry na Cherry Jelly kwa Majira ya baridi

• jordgubbar - 1 kg
• cherry - 500 gr.
• sukari - 1.2 kg
• maji ya limao - 2 tbsp. l.
• gelatin - pakiti 1

Maagizo ya hatua kwa hatua ya jelly ya kupendeza kutoka kwa jordgubbar safi na cherries kwa msimu wa baridi

1. Tunatayarisha matunda yaliyoosha vizuri kwa njia ifuatayo: toa mbegu kutoka kwa cherries, toa majani kutoka kwa jordgubbar.
2. Pitisha matunda kupitia grinder ya nyama au saga kwenye blender hadi laini.
3. Mimina puree ya beri iliyokamilishwa na sukari iliyochanganywa na gelatin.
4. Changanya vizuri na uondoke kwa dakika 5. Kisha tunatuma sufuria kwa moto.
5. Wakati wa kuchochea wingi na kijiko cha mbao, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuondoa povu. Ongeza maji ya limao na upike kwa dakika nyingine 10.
6. Mimina jelly iliyokamilishwa ndani ya vyombo visivyo na kuzaa na uweke vifuniko na vifuniko, pindua.

Jinsi ya kutengeneza jelly ya strawberry kwa msimu wa baridi nyumbani, mapishi na video

Unaweza pia kutengeneza jelly nene na ya kitamu ya sitroberi kwa msimu wa baridi nyumbani na gelfix, analog ya gelatin. Tofauti na mapishi ya jelly ya strawberry bila gelatin, chaguo hili sio tu hukuruhusu kufanya matibabu ya nene, lakini pia huokoa kwa kuongeza sukari. Jifunze zaidi kuhusu jinsi ya kufanya jelly safi ya strawberry kwa majira ya baridi nyumbani katika mapishi ya hatua kwa hatua na video hapa chini.