Kila mtu hakika atapenda roll za kabichi za kitamu na za juisi na nyama, na sio lazima uifanye mwenyewe, unaweza kununua bidhaa zilizokamilishwa tayari zilizohifadhiwa kwenye duka na kuzichemsha nyumbani, kwa hivyo katika nakala hii tutazingatia. angalia muda gani na jinsi ya kupika rolls za kabichi na nyama kwenye sufuria ili ziwe za kupendeza, za juisi na za kupendeza.

Muda gani wa kupika rolls za kabichi kwenye sufuria?

Wakati wa kupikia wa rolls za kabichi kwenye sufuria hutegemea saizi na aina (iliyotengenezwa tu au waliohifadhiwa), kwa hivyo, hebu tuchunguze kwa undani ni kiasi gani cha kabichi hupikwa kwenye sufuria:

• Ni kiasi gani cha kupika rolls za kabichi (safi, tu kupikwa)? Kwa wastani, rolls za kabichi zinahitaji kuchemshwa (kukaushwa) kwenye sufuria kwa dakika 30-35 hadi kupikwa (ikiwa angalau saa 1, ili kabichi sio crispy, lakini laini sana).
• Muda gani wa kupika rolls za kabichi zilizohifadhiwa kwenye sufuria? Roli za kabichi zilizohifadhiwa hupikwa kwa muda wa dakika 10-15 kuliko zile zilizopikwa (kwa wastani dakika 40-50 baada ya maji ya moto kwenye sufuria).
• Ni muda gani wa kupika rolls za kabichi kwenye boiler mara mbili (multicooker ya mvuke)? Kabichi iliyojaa inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole kwenye modi ya "Steam" au kwenye boiler mara mbili kwa dakika 35-40.
• Ni kiasi gani cha kupika kabichi kwa rolls za kabichi? Majani ya kabichi yanapaswa kuchemshwa kwa dakika 10 baada ya kuchemsha maji kwenye sufuria kabla ya kupika rolls za kabichi.

Baada ya kujifunza ni kiasi gani cha kupika rolls za kabichi na nyama kwenye sufuria, tutazingatia zaidi mchakato wa maandalizi yao hatua kwa hatua ili kujua jinsi ya kupika vizuri kwenye sufuria nyumbani.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi kwenye sufuria (iliyohifadhiwa na safi)?

Njia ya kawaida na rahisi zaidi ya kupika kabichi iliyojaa na nyama ni kupika kwenye sufuria (ni bora kutoa upendeleo kwa sufuria na chini nene au chuma cha kutupwa). Fikiria hatua kwa hatua jinsi ya kupika rolls za kabichi kwenye sufuria.

• Kwanza kabisa, tunatayarisha mchuzi wa kupikia kabichi: onya vitunguu na ukate vitunguu vizuri, peel na kusugua karoti, kisha kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza kuweka nyanya, maji na upike kwa dakika 10, kisha ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na jani la bay na chemsha kwa dakika nyingine 3-4.
• Tunaeneza safu za kabichi kwa kila mmoja kwenye sufuria (bidhaa zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa haziwezi kuyeyushwa hapo awali), ongeza mchuzi ulioandaliwa na kumwaga maji baridi ili kufunika kabisa safu za kabichi.
• Kuleta maji katika sufuria kwa chemsha, kupunguza moto (maji haipaswi kuchemsha sana) na kupika rolls za kabichi kwa angalau dakika 30 hadi kupikwa (waliohifadhiwa kwa angalau dakika 40). Sisi hufunika sufuria na kifuniko.

Kumbuka: ili kabichi kwenye safu za kabichi isipasuke kwenye safu ya chini, majani kadhaa ya kabichi yanaweza kuwekwa chini ya sufuria kabla ya kupika.

Kwa kumalizia kwa kifungu hicho, inaweza kuzingatiwa kuwa kujua jinsi na ni kiasi gani cha kupika roll za kabichi kwenye sufuria, unaweza kupika sahani ya kitamu na yenye kuridhisha na kuwashangaza wageni wako na wapendwa wako. Tunaacha maoni yetu na vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kupika rolls za kabichi (zilizohifadhiwa na safi) kwenye sufuria kwenye maoni kwa kifungu na kuishiriki kwenye mitandao ya kijamii ikiwa ilikuwa muhimu kwako.

Kila mtu anajua njiwa ni nini. Baada ya yote, tunawapika kila mahali. Kwa kupikia, nyama ya kukaanga na kabichi hutumiwa, na kabichi inaweza kuwa kabichi safi au kung'olewa na sauerkraut. Pia kuna mapishi na kabichi ya Beijing na Savoy.

Katika moja ya mapishi, tayari nimetaja ambapo jina la kupendeza kama hilo lilitoka, lakini nitakukumbusha hapa. Kuna imani maarufu kwamba sahani iliyo na jina hili ilionekana chini ya ushawishi wa vyakula vya Kifaransa. Iliandaliwa kutoka kwa njiwa, ambazo zilikaanga nzima. Lakini baadaye walianza kutumikia "njiwa za uwongo", ambapo nyama ya kusaga ilikuwa imefungwa kwenye majani ya kabichi. Kisha jina kama hilo la kupenda la sahani lilionekana - safu za kabichi.

Walakini, sahani hii imeandaliwa sio tu mahali petu. Kwa hivyo, ni maarufu sana katika nchi za Balkan. Kuwa na jina tofauti - sarmale, sahani kimsingi ni sawa. Walakini, dolma pia imeandaliwa, au katika nchi za Balkan - sarma, ambapo sahani imeandaliwa kutoka kwa majani ya zabibu, ambayo kujaza kwa msingi wa mchele kumefungwa, ambayo inaweza kuwa na nyama ya kuchemsha iliyochemshwa.

Kuna mapishi ambapo psyllium, sorrel, rhubarb, beet, au majani ya chard yanaweza kutumika. Kwa kweli, unaweza kutumia majani yoyote ya chakula ya kutosha kufunika aina fulani ya kujaza ndani yao.

Tayari nina mapishi mawili kwenye blogi yangu, kulingana na ambayo yanageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni. Kichocheo hiki na kingine ambapo hupikwa. Lakini katika fadhila zangu za maelekezo bado kuna maonyesho ya ladha, ambayo niliamua kuchanganya katika makala moja kwa urahisi wako.

Kwa kuongeza, hapa utapata, pamoja na mapishi ya jadi, pia mapishi ya sarmale kutoka nchi za Balkan na sarma, vinginevyo kabichi hutoka kutoka kwa majani ya zabibu.

Hivi karibuni, sahani hii mara nyingi imeandaliwa kutoka kabichi ya Beijing. Majani yake ni laini, laini, ya kupendeza ya rangi nyeupe-kijani, na kwa hivyo bidhaa pia zinageuka kuwa laini sana na za kitamu kila wakati. Ndiyo, na nzuri kwa kuongeza.

Tutahitaji:

• kabichi ya Kichina - uma kubwa
• nyama ya kusaga - 500 gr
• mchele wa kuchemsha - 1 kikombe
• vitunguu - 1 - 2 pcs
• mchuzi wa nyama - 1 kikombe
• cream cream - 2 - 3 tbsp. vijiko
• chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Tenganisha kichwa cha kabichi kwenye majani tofauti. Chemsha maji kwenye sufuria, chumvi na kuweka majani ndani ya maji kwa dakika 2-3 ili iwe laini kidogo. Kisha uimimine na maji baridi na uwaache walale kwa muda ili maji yawe kioo. Kisha futa majani na taulo za karatasi.

Itakuwa rahisi kufunga nyama ya kukaanga kwenye majani kama hayo. Na bidhaa zenyewe zitageuka kuwa ndogo na safi.

2. Wakati majani yamepozwa chini kidogo, wanahitaji kukata mshipa mnene, mzito kwenye msingi wa karatasi.

3. Kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vizuri, changanya na nyama ya kukaanga, chumvi na pilipili. Ikiwa nyama ya kusaga, kisha ongeza vijiko 2 - 4 vya maji ya kuchemsha, itakuwa laini na ya kitamu zaidi. Pia usisahau kuongeza mchele wa kuchemsha na kilichopozwa. Koroga mince vizuri mpaka laini.

Walakini, unaweza kutumia nyama yoyote ya kusaga - kuku, samaki, Uturuki. Pamoja na yeyote kati yao, rolls za kabichi ni ladha.

4. Weka nyama ya kusaga iliyokamilishwa kwenye sehemu ya kijani kibichi ya karatasi, kijiko 1 cha kujaza kwa kila karatasi kitatosha.

5. Pindisha karatasi, kwanza kuifunga kwa upande mrefu, sawa na pande zote mbili. Na kisha uingie kwenye roll nadhifu.

Inageuka rolls kubwa na ndogo za kabichi, kwa kweli, kuhusiana na kila mmoja. Watoto hasa wanapenda bidhaa hizo ndogo, wanakula kwa furaha.

6. Weka bidhaa za kumaliza kwa fomu isiyozuia joto, na kumwaga mchuzi uliochanganywa na cream ya sour, ambayo haipaswi kusahaulika kwa chumvi ili kuonja. Unaweza pia kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi.

Ikiwa hakuna mchuzi wa nyama, basi unaweza kuongeza mchuzi wowote wa mboga, au maji tu ya kuchemsha yaliyochanganywa na cream ya sour.

7. Preheat tanuri hadi digrii 180. Funika fomu na foil na kuiweka katika tanuri kwa dakika 40-45.

8. Pata bidhaa za kumaliza, hebu tusimame kidogo chini ya kifuniko cha foil. Acha sahani ipumzike kidogo.

9. Kisha utumie, ukieneza kwenye sahani zilizogawanywa na kumwaga juu ya mchuzi.

10, Kula kwa raha!

Hiki ndicho kichocheo rahisi na ni rahisi na rahisi kutayarisha. Sasa tutaangalia mapishi mengine. ambayo pia ni rahisi kuandaa. Kuongozwa nao, unaweza kubadilisha kichocheo hiki kwa kuongeza karoti au nyanya hata kwa nyama iliyokatwa, hata kwa mchuzi. Au ongeza uyoga kwenye kujaza, ambayo pia itakuwa ya kitamu sana!

Kabichi rolls na nyama ya kusaga

Roli za kabichi zinaweza kuchemshwa kwa maji au kuoka katika oveni. Kulingana na mapishi hii, tutapika kwa kuoka katika oveni.

Tutahitaji:

• kabichi safi - kichwa cha kilo 1.5
• nyama ya ng'ombe - 450 gr
• mchuzi wa mboga au kuku - 400 ml
• nyanya za makopo au safi - 400 gr
• mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko
• chumvi, pilipili - kulahia
• viungo - kuonja na kutamani

Kupika:

Roli za kabichi za kupendeza zaidi hupatikana kutoka kwa kabichi mpya ya vijana. Kwa hiyo, ninajaribu kupika sahani hii mara nyingi zaidi katika spring au majira ya joto mapema. Ikiwa unapika sahani katika vuli au baridi, kumbuka ukweli kwamba kabichi itakuwa kali na unapaswa kuongeza muda wa kuchemsha na kupika sahani kwa ujumla.

Kichocheo hutolewa kwa kabichi mchanga. Ondoa majani ya juu kutoka kwake, safisha uma ikiwa ni lazima.

1. Mimina maji kwenye sufuria kubwa na uiruhusu ichemke. Chumvi kwa ladha. Kwa upole, ili usijichome mwenyewe, punguza kabichi nzima ndani yake, acha maji yachemke tena na chemsha kwa dakika 5. Kisha uondoe kwa makini, basi maji ya kukimbia na baridi kidogo.

2. Weka uma kwenye friji na acha zipoe kabisa. Kisha pata kabichi na ukate kisiki.

3. Tena, weka kabichi katika maji ya moto kwa dakika 5 - 7, uhesabu muda baada ya kuchemsha.

Au unaweza kutenganisha majani kwa njia rahisi.

4. Changanya nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili, ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupenda. Coriander ya ardhi, cumin, paprika, mimea kavu - oregano, rosemary, thyme itakuwa nzuri.

5. Sambaza kabichi kwenye majani. Kata mshipa mnene katikati. Ikiwa karatasi katikati bado ni nene, piga kidogo kwa nyundo kupitia filamu ya chakula.

6. Weka vijiko 1.5 kamili vya nyama ya kusaga kwenye kila karatasi na ukundishe na bahasha. Kwa uaminifu, wakati mwingine, funga ncha na vidole vya meno. Lakini sifanyi hivyo, kila kitu kiko sawa.

7. Sasa hebu tufanye mchuzi. Ili kufanya hivyo, tunachukua nyanya kutoka kwangu. Katika majira ya joto, nyanya safi pia inaweza kutumika, lakini ni muhimu kuwa juicy na kukomaa. Ikiwa nyanya kama hizo bado hazijaiva, basi vifaa vya nyumbani vinakuja kuwaokoa.

Ikiwa hakuna nyanya kama hizo, basi nyanya zisizo na ngozi kwenye juisi yao wenyewe pia zinauzwa, zinauzwa kwenye mitungi. Ndiyo, bado sijasema kwamba unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Ikiwa hizi ni nyanya safi, basi unahitaji kufanya mchoro wa umbo la msalaba juu yao na kuwaka kwa maji ya moto, kisha uwashike kwa maji ya moto kwa dakika 3-4. Kisha suuza kwa maji, hivyo ngozi itakuwa rahisi sana kuondoa.

Nyanya za makopo huja bila ngozi, na ikiwa kuna, basi lazima pia kuondolewa. Kawaida, ni rahisi kuondoa bila utaratibu wowote wa awali.

8. Tulipogundua nyanya na kuzifuta, zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo.

9. Kisha kuchanganya nyanya, mchuzi na mchuzi wa soya, chumvi na pilipili kidogo.

10. Pindisha safu za kabichi zilizokamilishwa kwa fomu sugu ya joto iliyoandaliwa mapema na kupakwa mafuta ya mboga na mshono chini ili wasigeuke.

11. Mimina kila kitu na mchuzi ulioandaliwa.

12. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Chemsha kwa saa 1.

13. Kutumikia rolls za kabichi zilizopangwa tayari kwa sehemu kwenye sahani ya kina, kumwaga juu ya mchuzi, kunyunyiza mimea iliyokatwa na kupamba na cream ya sour ikiwa inataka.

14. Kula kwa raha!

Na hapa kuna kichocheo kingine na juisi ya nyanya, lakini pamoja na nyama, tutatumia mchele na uyoga.

Na nyama, mchele na uyoga katika juisi ya nyanya

Tutahitaji:

• kabichi nyeupe - 1 uma 1.5 kg
• nyama ya kusaga - 500 gr
• mchele - 200 gr
• uyoga (champignons) - 100 gr
• vitunguu - 2 pcs
• karoti - 1 pc.
• juisi ya nyanya na massa - 1 lita
• mafuta ya mboga
• chumvi, pilipili - kulahia
• cream ya sour, mimea safi - kwa kutumikia

Kupika:

1. Piga kichwa cha kabichi kutoka kwenye majani ya juu na suuza kama inahitajika.

2. Mimina maji kwenye sufuria kubwa na uiruhusu kuchemsha, chumvi na uinamishe kabichi ndani yake kwa dakika 5-7. Kisha uondoe uma, basi maji ya maji na baridi kidogo. Kisha uikate kwenye majani. Hii inaweza kufanyika kwa njia mbili. Ama ukate bua mara moja, au ukate kila jani kwenye msingi kisha uondoe moja baada ya nyingine.

Katika visa vyote viwili, unene katikati ya karatasi unapaswa kukatwa.

3. Chemsha mchele hadi nusu kupikwa katika maji ya chumvi - dakika 8.

4. Suuza na ukate uyoga vizuri. Ikiwa kuna uyoga waliohifadhiwa nyumbani, basi ni bora kuitumia. Kisha safu za kabichi zitageuka na harufu ya msitu.

5. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Kidogo ni bora zaidi.

6. Kaanga vitunguu katika mafuta hadi dhahabu kidogo. Ongeza uyoga uliokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 3, na kuchochea na spatula.

7. Kisha mstari wa karoti hukatwa kwenye cubes ndogo. Kaanga na vitunguu na uyoga kwa dakika nyingine 3. Usisahau kuchochea ili mboga zisizike.

8. Ruhusu mboga zipoe kidogo, kisha zichanganye na nyama ya kusaga na wali wa kuchemsha. Changanya kabisa, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

9. Weka jani la kabichi kwenye meza, weka vijiko 1.5 - 2 vya nyama ya kusaga ndani yake na uifanye kwa uangalifu kwa namna ya bahasha. Ikiwa majani ni ndogo ya kutosha, basi karatasi mbili zinaweza kutumika mara moja.

10. Weka safu za kabichi kwenye bakuli la kuoka lisilo na joto na mshono chini na uimimine na juisi ya nyanya.

11. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 45-50 na simmer hadi kufanyika. Utayari unaweza kuangaliwa kwa kuchukua fomu na kufunua kabichi moja iliyojaa. Nyama ya kusaga na mchele inapaswa kupikwa kabisa.

12. Kutumikia na cream ya sour na mimea safi iliyokatwa.

13. Kula kwa raha!

Na nyama ya kuchemsha na mchele katika oveni

Tutahitaji:

• kabichi nyeupe - 500 gr
• nyama ya kuchemsha - 300 gr
• mafuta ya nguruwe - 60 gr
• mchele - 100 gr
• vitunguu - 2 pcs
• mkate mweupe wa ngano - kipande 1
• mchuzi wa nyama - 2 vikombe
• chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi
• cream ya sour, mimea safi ya kutumikia - hiari

Kupika:

1. Ondoa majani kutoka kwa kichwa kikubwa cha kabichi kwa njia moja. Ikiwa utawaondoa kwenye kabichi mbichi, basi lazima iingizwe ndani ya maji moto kwa dakika 3-4. Kisha uichukue, uiruhusu kukimbia na baridi. Kata mshipa mbaya katikati ya karatasi ili iwe rahisi kuifunga.

2. Kueneza majani kwenye meza na kuinyunyiza na chumvi na pilipili nyekundu. Jipime kiasi cha pilipili mwenyewe, yote inategemea ni kiasi gani unapenda sahani za spicy. Ikiwa unapika kwa watoto, basi unaweza kukataa pilipili.

3. Kwa kichocheo, unaweza kuchukua nyama ya kuchemsha na ya kitoweo, ambayo ni, au ambayo ni rahisi kupika. Inaweza kuwa chochote, unaweza kutumia kondoo, nyama ya ng'ombe, nguruwe, na mchanganyiko wa nyama tofauti. Inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama.

4. Mimina wali kwa kiasi kidogo cha maji ya chumvi na chemsha hadi nusu kupikwa, kama dakika 8.

5. Kata vitunguu vidogo na kaanga pamoja na vipande vya mafuta ya nguruwe iliyokatwa.

6. Loweka mkate katika mchuzi baridi, kisha itapunguza na kubomoka.

7. Changanya nyama, vitunguu vya kukaanga na bakoni, mkate wa mkate. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.

8. Weka nyama ya kusaga katika kila jani la kabichi, kuhusu vijiko 1.5. Zikunja ndani ya bahasha na uweke kwenye bakuli la kuoka linalokinza joto.

9. Mimina katika mchuzi. Ikiwa hapakuwa na mchuzi wa nyama, basi unaweza kumwaga mboga au kuku.

10. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika hadi tayari kwa dakika 40-45.

11. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa au tu kupamba sahani nayo. Nyunyiza na cream ya sour ikiwa inataka.

12. Kula kwa raha!

Kutoka sauerkraut

Rolls za kabichi zinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa kabichi safi, bali pia kutoka kwa sauerkraut. Ili kufanya hivyo, wakati sauerkraut, kuweka majani yote ya kabichi chini, katikati ya sufuria. Wao huchacha na inaweza kutumika katika kupikia.

Na hata mapema, bibi yangu alitia chumvi vichwa vidogo vya kabichi kwa ujumla, akiweka katikati ya sufuria. Na kisha, wakati wa kuandaa sahani, kichwa kama hicho cha kabichi kilitumiwa.

Kwa njia, ni ya kitamu sana na imetiwa mafuta tu.

Tutahitaji:

• kichwa kidogo cha sauerkraut, au majani
• nyama ya ng'ombe - 400 - 500 gr
• vitunguu - 6 pcs
• mchele - vikombe 0.5
• mchuzi wa nyama - 2 vikombe
• cream ya sour - 1 kikombe
• siagi iliyoyeyuka - 1 - 2 tbsp. vijiko
• chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Suuza mchele na uchemshe kwa muda wa dakika 10 hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi.

2. Kata vichwa 3 vya vitunguu vizuri, au saga kwenye grinder ya nyama kupitia wavu mkubwa.

3. Kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, changanya nyama iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, mchele wa kuchemsha, chumvi na pilipili, ongeza vijiko 3-4 vya maji ya moto. Kisha changanya kila kitu vizuri hadi laini.

4. Kuandaa majani ya sauerkraut. Ikiwa unene haujaondolewa juu yao, basi wanahitaji kukatwa. Kisha kuweka stuffing juu yao na roll up bahasha.

5. Chambua vitunguu 3 vilivyobaki na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga katika mafuta.

6. Kabichi iliyojaa husokota kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria ndogo. Nyunyiza vitunguu vya kukaanga na kumwaga juu ya mchuzi wa nyama. Unaweza pia kutumia mchuzi wa mboga. Pia itakuwa ladha.

7. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto kwa hali ambayo gurgles kidogo tu, kuchemsha kazi si kuhitajika. Kisha funga kifuniko na chemsha kwa angalau saa hadi kupikwa.

Baada ya saa, chukua sampuli, na kabichi na nyama zinapaswa kuwa tayari.

8. Wakati tayari, fungua kifuniko na kumwaga kila kitu na cream ya sour. Wacha ichemke na uzima mara moja. Kisha basi ni kusimama kwa muda ili sahani iingizwe.

9. Kutumikia kwa kumwaga mchuzi wa sour cream kutoka kwenye sufuria na kupamba na mimea.

Roli kama hizo za kabichi ni kitamu sana siku ya pili. Wamejaa juisi zao zote na kupata nguvu. Kwa hivyo, zipika kwa ukingo ili uweze kuzijaribu siku ya pili pia.

Kabichi iliyojaa nyama ya Kijerumani

Huko Ujerumani, sahani hii pia imeandaliwa, na nyama yao ya kusaga inaweza kuvikwa sio tu kwenye majani nyeupe ya kabichi. Kabichi ya Savoy inaweza kutumika kwa hili. Kweli, ni, kwa mfano, unaweza kupika sahani hii ya Kijerumani na kabichi yetu ya kawaida.

Tutahitaji:

• nyama ya ng'ombe - 500 gr
• uma za kabichi - kilo 1.5 (nyeupe au savoy)
• maji - vikombe 0.5
• nutmeg iliyokatwa - Bana
• pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
• siagi - 100 gr (au mboga au siagi)
• unga - 1 tbsp. kijiko
• chumvi kwa ladha
• viungo - kuonja na kutamani
• mimea safi - kwa kutumikia

Kwa sahani ya upande, hutokea kwamba viazi za kuchemsha hutumiwa. Kwa hiyo, fikiria hili. Na ikiwa unataka kulisha wapendwa wako safu za kabichi za Kijerumani, chemsha viazi.

Kupika:

1. Kata majani ya kabichi na chemsha kwenye maji yenye chumvi hadi nusu kupikwa, kisha uwaweke kwenye colander ili kumwaga maji ya ziada. Kisha piga, au ukate sehemu zenye nene za majani.

2. Mimina maji ndani ya nyama iliyopangwa tayari, msimu na chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri hadi laini.

Maji katika nyama ya kusaga inahitajika ili kufanya kujaza kuwa mnene, na zabuni zaidi na juicy. Unapaswa karibu kila wakati kuongeza maji kidogo kwa nyama ya kusaga.

3. Kueneza majani kwenye meza na kuinyunyiza kidogo na nutmeg iliyokatwa kwa ladha na harufu.

4. Weka kujaza kwa fomu ya sausage kwenye kila karatasi na kuifunga kwa bahasha.

5. Fry kabichi rolls katika samli au mafuta ya mboga kwa pande zote mpaka mwanga dhahabu kahawia.

6. Kisha uweke vizuri kwenye sufuria ya juu-upande, au kwenye sahani ya kuoka isiyo na joto. Jaza nusu na maji ya moto. Chumvi kwa ladha.

7. Preheat tanuri hadi digrii 180.

8. Funika mold na kifuniko, na ikiwa kifuniko hakitolewa kwa mold, funga kwa ukali na foil.

9. Chemsha katika tanuri kwa muda wa dakika 45 - 50 hadi kupikwa kabisa.

10. Weka safu za kabichi zilizokamilishwa nje ya ukungu, na unene kidogo mchuzi uliobaki na unga na msimu na viungo ili kuonja.

11. Kutumikia na mchuzi ulioandaliwa, uliopambwa na mimea.

12. Kula kwa raha!

Kutumikia na viazi zilizopikwa ikiwa inataka.

Sarmale ya Kiromania na nyama ya nguruwe na nyama ya kuvuta sigara

Kichocheo cha kuvutia sana cha safu za kabichi, ambazo zimeandaliwa nchini Romania. Basi hebu tuone jinsi ya kupika.

Tutahitaji:

• kabichi nyeupe - uma
• sauerkraut - 400 gr
• nyama ya nguruwe iliyokatwa - 500 gr
• mbavu za nguruwe za kuvuta - 250 gr
• mchuzi wa nyama au mboga - 500 ml
• mchele - 1 kikombe
• mafuta ya mboga
• chumvi, pilipili - kulahia
• pilipili nyekundu ya ardhi

Kupika:

1. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa, utahitaji kidogo chini ya nusu ya sufuria. Weka kabichi kwenye maji moto yenye chumvi na upike kwa dakika 10. Baada ya nusu ya muda uliowekwa, pindua kichwa cha kabichi upande wa pili.

2. Zima maji na acha kabichi iingizwe kwenye maji yanayochemka kwa dakika 10 nyingine. Kisha kuvuta kichwa nje ya maji na kuruhusu maji kukimbia na baridi.

3. Tenganisha kichwa cha kabichi kwenye majani na ukate unene kwenye msingi wa jani, au uwapige kidogo na nyundo, ukifunika na filamu ya kushikilia.

4. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika mafuta hadi rangi ya dhahabu.

5. Ongeza nyama iliyokatwa na kaanga na vitunguu mpaka rangi ibadilike, kuvunja uvimbe na spatula. Ongeza glasi ya maji ya moto, chumvi na pilipili.

6. Kisha mimina mchele, changanya na upike kila kitu pamoja hadi kioevu kiingizwe, yaani, kama dakika 10. Wakati huu, mchele utafikia hali ya utayari wa nusu.

7. Cool kujaza kusababisha kidogo, kuiweka kwenye jani la kabichi na uifanye juu.

8. Kata nyama kutoka kwa nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara na uikate vipande vya ukubwa wa kati. Changanya na sauerkraut. Au usichanganye, lakini tu kuandaa sauerkraut kwa kuwekewa sahani.

9. Weka kwenye sahani ya kuoka katika tabaka - safu ya sauerkraut na nyama kutoka kwa mbavu, kisha safu ya kabichi, na tena safu ya sauerkraut na nyama.

10. Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuimina kwenye mold.

11. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa masaa 2.

12. Sermale kawaida hutumiwa na hominy - uji wa mahindi.

Nyama yoyote inaweza kutumika kama nyama ya kuvuta sigara - ham, Bacon na hata mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara.

Kabichi rolls na nyama na mchele katika sufuria kukaranga

Tutahitaji:

• nyama ya nguruwe iliyokatwa - 500 gr
• vitunguu - 2 pcs (kubwa)
• mchele - wachache
• kabichi - uma ndogo
• mkate mweupe - kipande
• maziwa - vikombe 0.5
• kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko
• mafuta ya mboga
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• vitunguu kijani

Kupika:

1. Kata crusts kutoka mkate na loweka katika maziwa. Wakati mkate unapovimba, itapunguza kidogo na uikate.

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo sana. Changanya na nyama ya kukaanga, mkate, mchele ulioosha, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.

3. Ondoa majani kutoka kwa kabichi na uwaweke kwenye maji yanayochemka kwa dakika 5. Ikiwa kichwa cha kabichi ni mnene na majani hayawezi kuondolewa, basi kichwa kizima cha kabichi kinapaswa kuwekwa ndani ya maji ya moto. Chemsha kwa dakika 10, na ikiwa kabichi ni mnene sana na majani ni ngumu, kisha uondoke kwa dakika nyingine 10 katika maji ya moto.

Ondoa mshipa mgumu kutoka kwa majani.

4. Weka nyama ya kusaga kwenye majani ya kabichi na uifunge kwenye bahasha.

5. Katika sufuria ya kukata au sufuria ndogo, pasha mafuta kidogo na kaanga nyanya ya nyanya juu yake kwa dakika 2.

6. Weka kabichi iliyojaa kwenye safu mnene na kumwaga maji ya moto juu yao kabisa.

7. Kuleta kwa chemsha, chumvi kwa ladha na kupika chini ya kifuniko hadi kupikwa kikamilifu kwa muda wa dakika 40-50. Wakati huu, kabichi na nyama iliyokatwa inapaswa kuwa tayari.

Walakini, kama sheria, ikiwa kabichi iko tayari, basi nyama ya kusaga pia iko tayari.

8. Kutumikia kunyunyiziwa na vitunguu vya kijani au mimea safi iliyokatwa.

9. Kula kwa raha!

Na hapa kuna kichocheo kingine. Hivi ndivyo safu za kabichi zinavyotayarishwa huko Moldova, na hufanywa kutoka kwa majani safi ya zabibu au makopo. Ingawa unaweza kupika na kabichi.

Sarma katika mtindo wa Moldavian na grits ya nyama na mahindi

Kama ilivyoelezwa tayari, safu kama hizo za kabichi zimeandaliwa kutoka kwa majani ya zabibu. Kununua sasa sio ngumu. Majani ya makopo yanauzwa katika idara maalum zinazouza tangawizi ya pickled, saladi mbalimbali za Kikorea na kachumbari. Au katika idara zinazofanana kwenye soko.

Hata hivyo, ikiwa haukuweza kununua majani hayo, kisha upika kutoka kabichi ya kawaida.

Tutahitaji:

• majani ya zabibu - pcs 30
• mchuzi wa nyama au mboga - 1.5 - 2 vikombe
• cream cream - 0.5 vikombe

Kwa kujaza:

• nyama ya nguruwe - 300 gr
• grits ya nafaka - 3 tbsp. vijiko
• vitunguu - 2 pcs
• karoti - 1 pc.
• mizizi ya parsley - 1 pc.
• nyanya - 4 pcs
• siagi - 2 tbsp. vijiko
• chumvi, pilipili - kulahia
• mimea safi

Kupika:

1. Wakati wa kuandaa sahani kutoka kwenye grits ya nafaka, inapaswa kuwa kabla ya kulowekwa. Kawaida wakati wa kuloweka ni angalau masaa 3-4. Au nafaka hutiwa usiku mmoja.

Kwa kuloweka, unahitaji tu kumwaga nafaka na maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida na uiruhusu isimame kwa wakati unaofaa. Kisha futa maji.

2. Chemsha mahindi hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 15 hivi. Ikiwa kuna maji ya kushoto katika uji, lazima yamevuliwa na uji uliopozwa.

3. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika samli au siagi.

4. Ongeza karoti zilizokatwa vizuri na mizizi ya parsley. Unaweza pia kukata vipande vidogo. Kaanga na vitunguu, ukichochea mara kwa mara kwa dakika 5. Kisha uondoe kutoka kwa moto na uache baridi.

5. Kusaga nyama kwa njia ya grinder ya nyama kwa njia ya wavu mkubwa, au kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Chumvi na pilipili.

6. Fanya mchoro wa umbo la msalaba kwenye nyanya, uwapige kwa maji ya moto, ushikilie kwa maji ya moto kwa dakika 3-4. Kisha suuza na maji baridi na uondoe ngozi. Kata ndani ya cubes ndogo.

7. Changanya mboga za kukaanga, nafaka za kuchemsha na nyama. Ongeza nyanya iliyokatwa na wiki iliyokatwa, vijiko 2-3 vya wiki iliyokatwa tayari itakuwa ya kutosha. Changanya stuffing.

8. Ikiwa majani machanga ya zabibu yanatumiwa, yanapaswa kuchomwa moto. Kisha kata petioles pamoja na unene wa mishipa kwenye msingi wa jani.

Ikiwa unatumia majani ya zabibu ya makopo, basi huna haja ya kuwaka tena. Na thickenings zilizopo lazima kukatwa.

9. Weka nyama kidogo ya kusaga kwenye kila karatasi na uifunge kwenye bahasha kwenye mifuko midogo.

10. Kabichi iliyojaa husonga kwenye safu mnene kwenye sufuria, funika na majani iliyobaki juu.

11. Mimina mchuzi wa nyama, kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na chemsha kifuniko kimefungwa hadi kupikwa kwa dakika 45-50.

12. Wakati wa kutumikia, mimina cream ya sour juu ya safu za kabichi. Kula kwa raha!

Sarma na nyama na mchele kwenye majani ya zabibu

Na hapa kuna kichocheo kingine cha safu za kabichi kutoka kwa majani ya zabibu.

Tutahitaji:

• kondoo ya kusaga - 0.5 kg
• vitunguu - 2 pcs
• mchele wa nafaka ndefu - 0.5 kikombe
• majani ya zabibu - pcs 30
• chumvi - kwa ladha
• pilipili nyekundu na nyeusi - kulawa
• bizari na cilantro - rundo ndogo
• cream ya sour - kwa kutumikia

Kupika:

1. Suuza mchele na kumwaga maji ya chumvi kwenye joto la kawaida kwa saa 1.

2. Kisha chemsha hadi iive nusu kwa dakika 10. Kisha suuza na maji ya moto na uache baridi.

3. Chambua na ukate vitunguu kwenye cubes ndogo. Kata bizari na cilantro vizuri. Ikiwa hupendi harufu ya cilantro, badala yake na parsley.

4. Weka mchele kilichopozwa, vitunguu kilichokatwa na wiki iliyokatwa kwenye nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya kila kitu vizuri, na kuongeza vijiko 5-6 vya maji baridi ya kuchemsha. Hii itafanya nyama iliyokatwa kuwa ya juisi zaidi na laini.

5. Ikiwa majani ya zabibu safi hutumiwa, basi lazima yamwagike na maji ya moto. Ikiwa majani ni makopo, basi maji ya moto hayahitaji tena. Kwenye majani hayo na mengine, kata unene kwenye msingi wa jani na ukate vipandikizi.

6. Weka kijiko kwenye majani yaliyotayarishwa, unaweza kwa slide, nyama iliyokatwa na uingie na bahasha.

7. Jitayarisha fomu yenye nene, weka chini na majani ya zabibu. Kisha kuweka sarma kwa ukali na kufunika kila kitu na majani juu.

8. Mimina maji ya moto juu ya sarma ili inashughulikia kabisa safu ya juu. Weka moto, kuleta kwa chemsha. Funika na kifuniko na upika kwa saa 1 hadi kupikwa.

9. Sarma inaweza kutumika na cream ya sour.

Tuliangalia jinsi ya kupika rolls za kabichi na nyama. Katika moja ya makala zilizopita, nilitoa. Na hapa kuna mapishi na samaki ya kusaga.

Kabichi rolls na samaki katika mchuzi wa divai nyeupe

Rolls za kabichi zimeandaliwa na samaki moja tu, na uyoga, buckwheat au mchele wa jadi pia huongezwa kwa kujaza. Na leo tutaongeza mayai kwa kujaza, na kuandaa mchuzi wa divai nyeupe. Kichocheo ni kitamu sana, hakikisha kuizingatia.

Tutahitaji:

• fillet ya samaki bila ngozi na mifupa - 500 gr
• kabichi uma - 1 - 1.5 kg
• yai - 3 pcs
• cream cream - 600 gr
• cream - 2 - 3 tbsp. vijiko
• siagi - 2 tbsp. vijiko
• mchuzi wa samaki - 500 ml
• divai nyeupe kavu - 200 ml
• chumvi, pilipili - kulahia

Kwa kupamba - mchele wa kuchemsha au viazi.

Kupika:

1. Saga samaki kwenye processor ya chakula. Ongeza chumvi na pilipili.

2. Gawanya mayai katika viini na wazungu. Tutahitaji wazungu wote na viini viwili. Ongeza wazungu wa yai kwa samaki ya kusaga. Hatua kwa hatua mimina katika cream, wakati nyama ya kusaga lazima kuchochewa kuendelea kupata molekuli homogeneous.

3. Tenganisha majani kutoka kwa kabichi kwa njia moja, au kata shina na uondoe majani. Au kwa kupunguza kichwa kizima cha kabichi kwenye maji ya moto yenye chumvi, na chemsha kwa dakika 10.

4. Weka tbsp 1 - 1.5 kwenye kila karatasi. vijiko vya nyama ya kusaga na kufunika rolls katika mfumo wa bahasha vidogo.

5. Lubricate sufuria na mafuta na kuweka rolls kabichi ndani yake na mshono chini. Mimina katika mchuzi, chumvi kwa ladha, na divai, upika kwa dakika 20 na kifuniko kimefungwa. Kisha uondoe kwenye joto na ufunike na taulo. Ni muhimu kwamba kabichi inaendelea jasho kwenye joto.

6. Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, futa kioevu kutoka kwenye safu za kabichi, uifanye, ikiwa ni lazima, kupitia cheesecloth. Kisha kuongeza cream ya sour na kupika juu ya moto mdogo hadi unene. Kisha basi baridi.

7. Piga viini vya mayai mawili, ongeza mchuzi kilichopozwa kidogo na kuchanganya hadi laini. Kisha kuchanganya na mchuzi mzima, whisking lightly na whisk.

8. Chemsha mchuzi kidogo, lakini usilete kwa chemsha. Onja chumvi, ongeza chumvi na pilipili nyeusi ikiwa ni lazima.

9. Kutumikia rolls za kabichi na mchuzi. Tumikia mchele wa kuchemsha au viazi kama sahani ya upande.

10. Kula kwa raha.

Kichocheo na mboga zilizojaa na mayai

Sio roll zote za kabichi zinaweza kupikwa na kujaza nyama. Wakati mwingine kwa ajili ya kupakua, au kufunga, na kwa mboga tu, unaweza kupika sahani konda. Na hapa ni moja ya maelekezo hayo ya ladha.

Tutahitaji:

• kabichi nyeupe - 250 gr
• karoti - 2 pcs
• mizizi ya parsley - 1/2 kipande
• vitunguu - 1 kichwa kidogo
• turnip - 1 pc.
• yai ya kuchemsha - 1 pc.
• siagi - 2 tbsp. vijiko
• cream cream - 4 tbsp. vijiko
• maziwa - hiari
• chumvi, pilipili - kulahia
• mimea safi - kwa kutumikia

Kupika:

1. Ondoa majani ya juu kutoka kwenye kabichi na uimimishe maji ya moto yenye chumvi. Hesabu takriban majani ngapi utahitaji kwa kiasi cha kujaza utakayotayarisha.

Rolls ya kabichi ya kitamu sana na yenye zabuni hupatikana kwa kuchemsha majani katika maziwa ya moto.

Kutoka kwa kila jani, kata mshipa mbaya kwa namna ya unene kwenye msingi wa jani. Ikiwa kabichi ni ya zamani, na jani la kabichi bado linabaki nene kwenye sehemu iliyokatwa, inaweza kupigwa kidogo na nyundo kupitia filamu ya chakula ili usiharibu nyuzi.

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika siagi hadi dhahabu kidogo.

3. Ongeza karoti na mizizi ya parsley iliyokatwa kwenye cubes ndogo au vipande na kaanga kwa dakika 5.

4. Kata yai ya kuchemsha kwenye cubes ndogo. Changanya na mboga kilichopozwa. Ongeza turnip iliyokatwa vizuri. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

5. Weka majani ya kabichi yenye mchanganyiko wa mboga mboga na mayai. Unaweza kuzikunja kwa namna ya bahasha au "bomba" nyembamba ili kubadilisha mwonekano unaojulikana.

6. Weka kwenye sahani ya kuoka. Mimina maziwa iliyobaki kutoka kwa kuchemsha majani ya kabichi ndani yake, ikiwa ilitumiwa. Ikiwa unaruhusu majani ndani ya maji, kisha ongeza glasi au maji moja na nusu.

7. Weka cream ya sour juu.

8. Preheat tanuri hadi digrii 180. Suuza kabichi kwenye oveni hadi kabichi iko tayari. Wakati unategemea ikiwa kabichi yako ni mchanga au mzee. Kwa kabichi mchanga, dakika 30-35 za kuoka ni za kutosha. Kwa kabichi ya zamani, wakati unaweza kuongezeka hadi saa.

9. Kutumikia kwa kumwaga mchuzi unaotokana na cream ya sour na maziwa au maji. Pamba na sprig ya kijani au uikate na uinyunyiza juu.

Na kwa kumalizia, nataka kutoa kichocheo kingine, ambacho kinatofautiana kwa kuwa kinapikwa si katika tanuri na si kwenye sufuria, lakini katika microwave. Kwa kuwa tayari tumehamia kwenye safu za kabichi konda, tutamaliza nao. Ingawa, ikiwa inataka, wanaweza kupikwa na nyama.

Kabichi iliyojaa kwenye microwave

Tutahitaji:

• majani ya kabichi - pcs 10
• mchele wa kuchemsha - 250 gr
• mchuzi wa mboga - 1 kikombe
• vitunguu - 1 pc.
• nyanya - 3 pcs
• oatmeal - 0.5 kikombe
• yai ya kuchemsha - 1 pc.
• chumvi, pilipili - kulahia

Kupika:

1. Weka majani ya kabichi kwenye sahani ya microwave, mimina glasi ya maji ya moto na upeleke kwa microwave kwa dakika 5, ukigeuka kwa nguvu kamili.

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, mimina maji ya moto juu yao, na kisha suuza na maji baridi. Kisha kata ndani ya cubes ndogo.

3. Andaa nyama ya kusaga mboga. Ili kufanya hivyo, changanya mchele na nafaka. Ongeza nyanya iliyokatwa na vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja.

4. Piga yai kwa uma na uimimishe ndani ya nyama iliyokatwa. Changanya kila kitu hadi laini.

5. Weka kujaza kwenye majani ya kabichi ambayo yamepoa kwa wakati huo. Usisahau kukata mishipa ngumu kutoka kwao, vinginevyo itakuwa ngumu kuifunga kabichi iliyojaa, na itageuka kuwa kubwa na mbaya.

6. Weka bidhaa za kumaliza kwenye mold ya microwave, mimina kwenye mchuzi. Funika na upike kwa kuweka kwenye microwave kwa dakika 15 kwa nguvu ya juu.

7. Kutumikia na cream ya sour au ketchup na mimea safi. Kula kwa raha!

Kwa leo, kulingana na mapishi, labda, kila kitu. Ilibadilika kuwa uteuzi mzuri, kulingana na ambayo unaweza kuchagua mapishi kwa kila ladha.

Njia kadhaa za kufunga rolls za kabichi

Ningependa kufafanua ukweli kwamba kuna njia kadhaa za kufunga rolls za kabichi. Ili sio kuelezea kwa maneno jinsi hii inafanywa, napendekeza kutazama video fupi juu ya mada hii.

Walakini, zinaweza kuvikwa kwenye vifurushi virefu zaidi, na pia zinaweza kuvikwa kwa namna ya safu zilizo na kingo wazi.

Kwa njia, bidhaa zinaweza kufanywa mapema na kuweka kwenye friji. Na wakati hakuna wakati wa fujo karibu na chakula cha mchana au chakula cha jioni, wanaweza kuchukuliwa nje, kuharibiwa kidogo na kupikwa haraka sana. Lakini watu wengi hufanya hivyo!

Sasa, hiyo labda ndiyo yote. Nadhani makala ya leo itakusaidia kuandaa rolls za kabichi ladha kwa kutumia mapishi rahisi. Na wale ambao tayari wana mapishi yao wenyewe wanaweza kupata kitu kipya na muhimu kwao wenyewe katika uteuzi wa leo.

Inabakia kusema tu - "Pika safu za kabichi! Hii ni sahani ya kitamu sana na yenye afya! Kupika kwa njia tofauti na kula afya!

Furahia mlo wako!

Kwa hivyo, kuna safu 12 za kabichi zilizohifadhiwa.

Leo hadithi itaenda haswa. Ikiwa tunazungumza juu ya wale ambao walikuwa wamehifadhiwa katika hali tayari, basi kila kitu ni rahisi: unawaondoa, kwa mfano, jioni, hadi asubuhi watakuwa thawed kikamilifu, na usipaswi kuogopa kuwaacha tu. meza ya jikoni - hakuna kitu kitatokea kwao. Kweli, inabakia tu kuwasha moto kwa njia yoyote - katika oveni ya microwave au kwenye sufuria ya kukaanga - na kando kuandaa nyanya au mchuzi wa sour cream, ambayo hutolewa.

Kweli, bidhaa za kabichi zilizokamilishwa haziitaji hata kufutwa kabisa. Mimi hupika tu kwenye jiko kwenye sufuria yenye kuta nene, au unaweza kutumia choma au jiko la shinikizo. Bila shaka, unaweza kutumia sahani ya kauri au karatasi ya kuoka ya kina na kupika kila kitu katika tanuri.

Njia ya pili - mpole zaidi na ya lishe - usiwe na kaanga chochote. Katika kesi hii, weka tu safu za kabichi kwenye tabaka, ambayo kila moja hunyunyizwa na karoti zilizokunwa. Naam, mimina mchuzi uliotaka juu. Takriban muundo wa mgodi: mchuzi, kuweka nyanya, nyanya katika juisi yao wenyewe na viungo. Nilizungumza juu ya hili kwa undani zaidi

Lakini leo kutakuwa na kuridhisha zaidi, mbali na chaguo la lishe zaidi.

Kwa hiyo, njiwa wenyewe. Ikiwa utawakaanga, bado itakuwa bora ikiwa utawachagua mapema, angalau kwa masaa kadhaa. Imeonekana kuwa katika fomu iliyohifadhiwa 100% ni bora sio kaanga.

Na kisha tusikaanga, hata kidogo, lakini fanya sahani iwe rahisi. Ikiwa haukufungia tu safu za kabichi, lakini pia mabaki ya kabichi (majani madogo ambayo huwezi kufunika chochote), basi tu uwaweke chini ya sufuria, na juu, kwa ukali iwezekanavyo, kabichi yetu iliyohifadhiwa. mistari.

Na sasa mchuzi ambao rolls za kabichi yetu zitapikwa. Kiasi chake kinategemea wiani ambao uliweka bidhaa za kumaliza nusu. Mchuzi utalazimika kufunika safu zetu za kabichi. Ikiwa unatengeneza kidogo sana, ongeza tu hisa au maji, pamoja na chumvi kidogo kama inavyohitajika (ikiwa unatumia maji).

Chambua vitunguu na karoti. Tunasugua karoti kwenye grater, na kukata vitunguu kwenye mchemraba usio mkubwa sana.

Tunaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto, kumwaga vijiko viwili au vitatu vya mafuta ya mboga (au mizeituni) na kueneza mboga iliyokatwa. Ni bora kwanza kaanga vitunguu kwa dakika kadhaa, na kisha kuongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine mbili.

Ikiwa unataka kuondoa ngozi, kisha uimina maji ya moto juu ya nyanya, ushikilie ndani yake kwa muda wa dakika moja, kisha ukimbie maji na uijaze kwa maji baridi sasa. Baada ya sekunde 30, ngozi itaondolewa kikamilifu. Ikiwa haikufadhai sana, hasa tangu nyanya bado zitahitaji kung'olewa, basi tu ruka hatua hii ya kuondolewa. Unaweza kusaga katika blender au tu kukata mchemraba wa ukubwa wa kati.

Kwa kuwa sasa hakuna msimu, mimi huchukua nyanya tayari kung'olewa, makopo katika juisi yao wenyewe. Ongeza yaliyomo yote ya jar kwenye sufuria kwa mboga iliyokaanga. Ongeza kuweka nyanya huko - vijiko kadhaa.

Sasa ongeza mchuzi. Je! una cubes tu? Hapana, basi maji tu ni bora. Msimu mchuzi wetu na chumvi na pilipili, na kuongeza majani ya bay na mbaazi za allspice. Ikiwa ghafla kuna adjika, haitaingiliana na mchuzi wetu kabisa. Ongeza kwa ladha. Hakikisha kujaribu - mchuzi unapaswa kuwa tajiri sana kwa ladha, kwani pia utalowesha safu za kabichi.

Hiyo ndiyo yote, mimina mchuzi kwenye sufuria, moja kwa moja kwenye safu za kabichi na uweke kwenye jiko. Mchuzi unapaswa kufunika safu zetu za kabichi. Lakini! Rolls za kabichi pia zitatoa maji, kwa hivyo ikiwa sentimita chache haitoshi - usizingatie - pamoja na kutolewa kwa kioevu, safu za kabichi zitatua zaidi.

Juu, unaweza kuweka sprig ya rosemary, parsley au celery - kwa ladha zaidi.

Kuleta kila kitu kwa chemsha - usisahau kwamba safu za kabichi zimegandishwa na zitapunguza mchuzi kidogo, kwa hiyo, baada ya kila kitu kuchemsha, kwanza fanya moto wa kati, na baada ya kama dakika tano unahitaji kufunga kifuniko kwa ukali, kuweka kiwango cha chini. moto na chemsha kwa takriban dakika 40.

Inaonekana kusema juu ya kila kitu. Kabla ya kutumikia, hakikisha kuongeza cream kidogo ya sour, tayari kwa kila mtu binafsi, kwenye sahani.

Bon hamu kila mtu!

Kichocheo njiwa za nyumbani:

Mchele hutiwa ndani ya kikombe, kilichopangwa (ikiwa ni lazima) na kumwaga maji ya moto. Koroga ili nafaka za mchele zishikamane, na usahau kuhusu hilo kwa muda.

Kichwa cha kabichi kwa kutengeneza rolls za kabichi za nyumbani lazima ziwe ngumu, na majani nyembamba na bila uharibifu. Ikiwa imeinuliwa kidogo, kisha kata sehemu ya chini na kisu, na kisha ukate bua yenyewe. Sio thamani ya kuingia ndani ya kichwa cha kabichi. Ikiwa kabichi iliyochaguliwa ina sura iliyopangwa, basi kisiki kinaweza kukatwa mara moja.

Kuchukua sufuria, kumwaga maji ndani yake na kuweka kichwa cha kabichi na bua chini. Ukubwa wa sufuria inapaswa kuwa hivyo kwamba kichwa cha kabichi ndani yake kinaweza kugeuka. Weka moto na upike kabichi baada ya maji ya moto kwa muda wa dakika 5-6. Ikiwa kichwa kimefungwa sana, basi wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka kidogo. Kisha kugeuka na kupika kwa dakika chache zaidi. Majani yanapaswa kuwa laini na kuanza kujitenga na kichwa.

Wakati kabichi ina laini, jitayarisha kujaza kwa safu za kabichi za nyumbani. Chambua vitunguu na upitishe kupitia grinder ya nyama. Ongeza nusu ya misa iliyosababishwa kwa nyama iliyochongwa, tuma mchele kwenye maji moto, chumvi, viungo, pilipili nyeusi ya ardhi na kijiko cha kuweka nyanya huko. Changanya nyama vizuri. Unaweza kuongeza kiasi cha mchele ikiwa unataka.

Karoti zilizokunwa kwa kiasi kikubwa na nusu ya pili ya vitunguu iliyokatwa hukatwa kwenye mafuta iliyosafishwa na kuongeza ya kuweka nyanya na kiasi kidogo cha maji.

Toa kabichi kutoka kwa maji kwenye sahani kubwa, weka upande juu. Hebu kichwa cha kabichi kiwe baridi kidogo na uanze kutenganisha karatasi.

Karatasi zilizoondolewa zimewekwa juu ya kila mmoja. Ikiwa karatasi za chini ni ngumu kuondoa, basi kichwa cha kabichi kinaweza kuwekwa kwenye maji yanayochemka. Kwa hiyo, unapopata kabichi nje ya sufuria, usiimimine mara moja maji ya moto, bado inaweza kuja kwa manufaa.

Tunaunda safu za kabichi za nyumbani: chukua karatasi laini na ukate sehemu ya makali ya chini yenye unene kutoka kwayo. Ikiwa msingi wa kati wa karatasi una unene wa convex, basi uikate pia. Fanya tu kwa uangalifu ili usiharibu uadilifu.

Kueneza kijiko kamili cha kujaza kando ya makali ya karatasi.

Fanya inversion moja na upinde kando ya karatasi katikati.

Na kisha pindua kwa ukali kabichi iliyojaa hadi mwisho.

Sambaza safu za kabichi zilizoundwa kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga na pande za juu. Kabichi iliyojaa inapaswa kulala kwa nguvu, ikishinikizwa dhidi ya kila mmoja.

Kueneza mchuzi wa nyanya sawasawa juu. Mimina katika maji yenye chumvi ili kufunika kabisa safu za kabichi, na upeleke kwenye kitoweo.

Chemsha rolls za kabichi zilizofunikwa kwa karibu saa 1 baada ya kuchemsha. Ikiwa maji ghafla yaligeuka kuwa haitoshi, kisha ongeza kidogo. Dakika 10-15 kabla ya kuzima, kutupa parsley kadhaa, vitunguu vilivyochaguliwa (kurekebisha kiasi kwa kupenda kwako) na allspice kidogo. Hakikisha uangalie mchuzi kwa chumvi na uongeze ikiwa inahitajika.

Roli za kabichi za nyumbani kulingana na mapishi hii ni laini, ya juisi na ya kitamu sana. Mbali na rolls za kabichi, mboga yoyote safi au saladi kutoka kwao ni kamilifu.

Rolls za kabichi za kawaida na nyama na mchele ni sahani inayopendwa na wengi. Mchanganyiko wa nyama ya kukaanga yenye juisi, majani ya kabichi laini na mchuzi wa nyanya-sour cream ni ya kitamu sana na ya kuridhisha! Hata hivyo, katika kuandaa sahani hii maarufu, kuna baadhi ya pointi ambazo zinapaswa kuzingatiwa ili kufikia matokeo kamili. Hii ni kabichi ya kupikia, na stuffing iliyoandaliwa vizuri, na uundaji wa safu za kabichi. Katika maagizo yetu ya hatua kwa hatua, tutazingatia kwa undani hatua zote.

Mchakato unaotumia wakati mwingi katika mapishi ya safu za kabichi ni utayarishaji wa kabichi. Ni muhimu kutenganisha kwa makini majani kutoka kwa kichwa cha kabichi ili usiwavunje au kuharibu. Hii inaweza kufanyika kwa njia nyingi (kwa kutumia kufungia, microwave, chini ya maji ya bomba, nk). Lakini leo tutatumia njia ya jadi.

Viungo:

• nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe + nyama ya ng'ombe) - 0.5 kg;
• kabichi - 1 kubwa;
• mchele - ½ kikombe;
• karoti - 1 ndogo;
• vitunguu - 1 kubwa au 2 ndogo;
• vitunguu - meno 1-2;
• nyanya - pcs 2-3;
• mimea safi (bizari au parsley) - sprigs 3-4;
• mafuta ya mboga - 40-50 ml;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Kwa mchuzi:

• kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko;
• cream cream - 4 tbsp. vijiko;
• maji - karibu 400 ml;
• chumvi - kwa ladha.

Mapishi ya kabichi iliyojaa hatua kwa hatua na picha nyumbani

1. Ondoa majani yaliyoharibiwa kutoka kwa kabichi. Ifuatayo, tunafanya kupunguzwa kwa kina kuzunguka bua na kisu ili kutenganisha msingi wa majani kutoka kwa kichwa. Tunachagua sufuria kubwa (bora, kabichi inapaswa kutoshea kabisa hapo), ujaze na maji. Tunaweka kichwa cha kabichi kwenye kisu au uma, uimimishe kwenye kioevu kilichochemshwa cha chumvi.
   
2. Hatua kwa hatua, majani ya kabichi yataanza kujitenga na kichwa (wasaidie kwa upole kwa uma).
   
3. Wakati majani 3-5 yanapo kwenye sufuria, ondoa kichwa cha kabichi kutoka kwenye sufuria. Kupika majani yaliyotengwa kwa muda wa dakika 1-2 (mpaka laini na elastic), kisha uondoe na kijiko kilichopigwa. Ifuatayo, weka tena kichwa cha kabichi kwenye sufuria, subiri majani ili kutengana, nk. Rudia utaratibu hadi majani yote yanayolingana yamepotea.
   

   Kujaza kichocheo cha kabichi iliyojaa na picha

4. Wakati majani ya kabichi yanapoa, jitayarisha kujaza nyama kwa safu za kabichi. Tunapasha moto sufuria na mafuta ya mboga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi laini.
   
5. Ifuatayo, pakia karoti kwa vitunguu. Kuchochea, tunapitisha kila kitu pamoja kwa kama dakika 3.
   
6. Ongeza kaanga ya karoti-vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, punguza karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari. Tunaongeza mchanganyiko na mimea iliyokatwa.
   
7. Chemsha mchele hadi nusu kupikwa na pia mzigo kwa wingi wa nyama. Kwa juiciness, hakikisha kuongeza massa ya nyanya kwa vipengele vya kujaza. Ili kufanya hivyo, tunasimama nyanya kwa dakika kadhaa katika maji ya moto, kisha suuza na maji baridi, uondoe ngozi ya mvuke. Kusaga massa kwa kisu au kugeuka kuwa "viazi vya mashed" kwa kutumia blender.
   
8. Chumvi, pilipili viungo vya kujaza, changanya vizuri.
   

   Jinsi ya kupika rolls za kabichi na nyama na mchele

9. Tunaunda njiwa. Tunachukua jani la kabichi, toa sehemu ngumu (fimbo) kwa kisu. Tunaeneza sehemu ya wingi wa nyama (kuhusu vijiko 2-3). Funika kujaza kwa makali ya chini ya jani la kabichi.
   
10. Kisha sisi bend pande kwa stuffing na wrap makali ya juu. Tunapata "bahasha" iliyofungwa kabisa. Kutoka kwa kiasi cha bidhaa zilizoonyeshwa kwenye mapishi, takriban 9-10 za kabichi zitapatikana.
    
11. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria ya kukata. Tunakaanga bidhaa zetu za kumaliza nusu pande zote mbili.
    
12. Changanya cream ya sour na kuweka nyanya, kuondokana na maji, chumvi kidogo. Mimina kabichi iliyojaa na mchuzi ulioandaliwa. Kioevu kinapaswa kufunika bidhaa karibu kabisa (ikiwa ni lazima, ongeza maji). Funika sufuria na kifuniko.
    
13. Suuza kabichi na nyama na mchele kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo. Kutumikia bidhaa za kumaliza na mchuzi, kuongeza mimea.
    

Rolls za kabichi na nyama na mchele ziko tayari! Furahia mlo wako!