Hivi karibuni, kati ya mama wa nyumbani imekuwa mtindo sana kupamba sahani tamu na mapambo ya ziada. Keki na keki zimeacha kuwa pipi tu na kuhamia katika kitengo cha kazi bora. Kwa njia nyingi, mastic ya rangi nyingi hurahisisha kazi ya wapishi, lakini maelezo ya maridadi hufanya keki kuwa zabuni zaidi. Leo tutajifunza jinsi ya kufanya upinde wa chokoleti!

Ili kufanya upinde, utahitaji: leso ya chokoleti iliyopangwa tayari, faili yenye mnene sana, fimbo au spatula, bakuli la plastiki, bakuli kubwa, napkins na nguo za kawaida.

Upinde wa keki: maelezo ya kazi

Mimina maji kwenye bakuli na uwashe moto. Wakati maji yanapokanzwa, weka bar ya chokoleti iliyogawanywa katika tiles kwenye tray ya plastiki. Koroa kila wakati na kuyeyusha chokoleti hadi iwe kioevu. Kisha baridi ya chokoleti ili isiwe moto.

Faili au nylon mnene sana ni muhimu kwa kuunda chokoleti. Kutoka kwa nyenzo hii, unahitaji kukata vipande vya ukubwa ambao "petals" za upinde zinapaswa kuwa. Tunaweka sehemu hiyo kwenye kitambaa cha kawaida (ili sio kuchafua meza) na kwa brashi nyembamba au whisk tunatumia chokoleti ya joto kwa moja ya pande za "petal". Haipaswi kuwa na mapungufu kwenye safu ya chokoleti.

Tunageuza sehemu na chokoleti na kuleta vidokezo vyake pamoja. Wakati huo huo, sehemu ya chokoleti imewekwa ndani. Moja ya vidokezo inapaswa kuwa duni kidogo - itakuwa rahisi katika kazi ya baadaye. Tunaweka workpiece kwenye jokofu kwa dakika 5.

Ikiwa dakika 5 tayari imepita, unaweza kuondoa workpiece kutoka kwenye jokofu. Ondoa kwa uangalifu pini ya nguo na ufunue faili. Ni rahisi kuinama, kushikilia kwa upande unaojitokeza zaidi. Kwa hiyo, mbele yetu ni "petal" iliyopangwa tayari ya upinde. Kulingana na mpango huo huo, tunafanya mapumziko ya upinde - kama vile tulivyopanga. Kwa upinde wa voluminous, utahitaji kutoka "petals" 7 hadi 10 za chokoleti.

Hakuna chochote ikiwa sehemu za upinde hutofautiana kwa ukubwa kutoka kwa kila mmoja. Unaweza hata kuwafanya mahsusi kwenye nafasi tofauti: pana na nyembamba.

Takriban hii ndio jinsi unahitaji kuweka sehemu za upinde kwenye keki: tunaunda safu ya kwanza ya "petals" tano, ya pili - ya tatu, na ya juu - ya moja. Inashauriwa kuunganisha vipengele kwa kutumia chokoleti iliyoyeyuka (sio moto, lakini joto).

Upinde wa chokoleti kwa keki iko tayari! Ni rahisi sana kutengeneza moja, jaribu! Kwa kuongeza, tunakupa mawazo mengine ya kupamba mikate. Upinde unaweza kufanywa sio kutoka kwa sehemu ngumu, lakini kutoka kwa sehemu hizi za kimiani:

Kwa kutumia chokoleti kwenye faili na sindano ya upishi, unaweza kujenga mesh ya mapambo kama haya:

Unaweza kupamba keki iliyokamilishwa karibu na kingo na mesh sawa.

Naam, unaweza kuongeza upinde wa chokoleti na mesh.

Kwa njia, upinde mweupe (uliofanywa na chokoleti nyeupe) utaonekana kupendeza kwenye keki ya chokoleti!

Kweli, ond kama hizo kwa ujumla ni urefu wa ustadi! Zinatengenezwa kwa kufunika kipande cha faili kwenye msingi wa koni.

Upinde ulio tayari unaweza pia kupambwa kwa nyenzo nyingine za chakula - kwa mfano, rangi ya dhahabu.

Na hapa kuna maoni mengine ya kupamba mikate kwa njia sawa:

Ni muhimu sana kwa mwanamke kuhitajika. Na ni nani anayeweza kuwa muhimu zaidi kuliko mama? Lakini hutokea kwamba si mara zote inawezekana kuwa mama, mtihani wa ovulation unaweza kusaidia na hili, itakuwa rahisi kuamua tarehe ya mimba nayo. Pia, kwa msaada wa ovulation, unaweza hata kupanga jinsia ya mtoto.

Karibu kila mama wa nyumbani anaweza kuandaa dessert au kuoka keki, lakini si kila mtu anayeweza kupamba kwa uzuri. Hivi sasa, kuna njia nyingi tofauti ambazo unaweza kupamba keki. Hizi ni mapambo ya awali, monograms, upinde wa chokoleti, petals, roses. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa mchakato wa kuunda upinde wa chokoleti ni ngumu sana, unatumia muda na hauelewi kabisa. Ni muhimu kujua kwamba mapambo ya chokoleti ya nyumbani ni kilele cha ufundi wa confectionery. Hakuna mtu anasema kuwa hii ni muhimu, lakini ukijaribu, kupata ubunifu, utaweza kuunda mapambo yako ya chakula kwa dessert yoyote, utapata kito halisi.

Teknolojia ya utengenezaji

Kabla ya kujifunza jinsi ya kufanya upinde wa chokoleti, unahitaji kufikiri nini unahitaji kutumia kwa hili. Hali kuu ya mchakato ni kuchagua chokoleti ya juu tu, kwani hufanya mapambo mazuri sana na yenye glossy. Inashangaza, kwa ajili ya mapambo ya chokoleti, watu wengi hutumia glaze ambayo haina siagi ya kakao. Glaze ina faida ya kuwa rahisi sana na rahisi kutumia, ambayo inaruhusu muundo wake, fluidity. Hata hivyo, moja ya mapungufu ni kwamba, kwa suala la ladha, inapoteza kwa kiasi kikubwa kwa couverture.

Ikiwa hujui jinsi ya kufanya upinde wa chokoleti kwa keki, basi mapishi yaliyopendekezwa yatakuja kwa manufaa zaidi kuliko hapo awali. Kwa kuzingatia aina mbalimbali za mapambo ya desserts, upinde unachukuliwa kuwa mkali zaidi na unaoonekana zaidi. Inageuka rangi sana, kifahari na ya kipekee. Pia haikubaliki kuwa katika mchakato wa kupikia ni muhimu kutumia ujuzi wa upishi, na darasa la hatua kwa hatua la bwana litakusaidia kwa hili.

Kwa utengenezaji utahitaji viungo vifuatavyo:

• chokoleti nyeupe na nyeusi kwenye bar moja;
• mtawala;
• ngozi;
• mkasi.

Algorithm ya uundaji ni rahisi sana na ya asili:

Kwanza unahitaji kukata karatasi kwenye vipande, chagua upana na urefu mmoja mmoja. Yote inategemea ukubwa gani unataka kupata upinde. Ili kitanzi kihifadhi sura yake bora, ni muhimu kufanya vipande vifupi. Kuhusu idadi ya kupigwa, pia inategemea saizi ya mapambo. Ndiyo sababu, fikiria ukubwa wa keki ambayo utapamba. Chaguo bora: upana wa vipande vikubwa ni karibu 3 cm, na ndogo ni sentimita 1.5. Kwa urefu, ni bora zaidi - kuhusu cm 20. Kata angalau vipande 8 vidogo na 7 vya karatasi kubwa.

Kuvunja chokoleti, tuma kwa umwagaji wa mvuke. Inapoyeyuka, kamba inapaswa kuwekwa kwenye karatasi, na misa ya chokoleti juu yake.

Baada ya kufanya udanganyifu huu, lazima uinue kipande cha chokoleti mara moja, utapata Ribbon kamili. Chokoleti iliyobaki ambayo tayari imeimarishwa lazima ipelekwe kwenye chombo kilicho na misa iliyoyeyuka ili iweze kutumika tena.

Usingoje hadi iwe ngumu kabisa, jaribu kuifunga kwenye kitanzi, na ushikamishe ncha pamoja. Jambo la kuvutia ni kwamba chokoleti lazima iwe kutoka ndani, baada ya hapo kuondoka kitanzi kwa dakika kumi na tano. Ili kujaza katikati ya upinde, unahitaji kufanya loops ndogo. Chokoleti nyeupe hutumiwa kwa njia ile ile.

Kwa mapambo, utahitaji ribbons nzuri na wazi, kwa hili, mimina ndani ya sindano ya keki na uomba kwa namna ya gridi ya taifa kwenye karatasi.

Kisha inua strip juu kwa kasi ili kuruhusu chokoleti kuwa ngumu. Unapomaliza, ondoa karatasi ya ngozi kutoka kwa kila kitanzi.

Fikiria juu ya mpango wa kuunda upinde wa chokoleti. Weka ribbons za mesh crosswise, ongeza chokoleti iliyoyeyuka kwa senti.

Baada ya hayo, ni muhimu kutumia loops kubwa, kubadilisha rangi mbalimbali, bila kusahau kufunga na molekuli ya chokoleti.

Weka loops zote ndogo kwa njia sawa, funga uso na tone la chokoleti.

Upinde ni tayari kabisa, unaweza kuupunguza.

Hivyo, kufanya mapambo ya kinywa vile ni rahisi sana. Inatosha kutumia wazo lililopendekezwa na mapishi ambayo hata mtoto wa shule anaweza kushughulikia. Bon hamu!

Chokoleti inapendwa na wale walio na jino tamu kwa ladha yake ya kuyeyuka na muundo dhaifu, madaktari wanaithamini kwa kiwango cha juu cha vitu vya kuwaeleza, vitamini na antioxidants, na wapambaji wanaipenda kwa idadi kubwa ya mbinu ambazo zinaweza kutumika kupamba keki yoyote. . Wataalamu hutumia zana maalum kuunda kazi zao bora. Lakini hata nyumbani, unaweza kufanya mapambo ya chokoleti kwa keki, ambayo haitakuwa ya kitamu tu, bali pia ya kuvutia.

Ni aina gani ya chokoleti inaweza kupamba keki nyumbani

Bidhaa tu ambayo ina siagi ya kakao ina haki ya kuitwa chokoleti.. Sehemu kuu za chokoleti pia ni pamoja na kakao iliyokunwa na sukari. Pia hutoa chokoleti isiyo na sukari, ambayo ina 99% ya kakao.

Maziwa halisi, chokoleti nyeupe na giza lazima iwe na siagi ya kakao

Wakati wa kupamba keki, aina zifuatazo za chokoleti hutumiwa:

• uchungu (giza) - ina angalau 40-55% ya kakao;
• maziwa - ina angalau 25% ya kakao na bidhaa za maziwa;
• nyeupe - ina angalau 20% siagi ya kakao, lakini haina kakao iliyokunwa na poda.

Wafanyabiashara wa kitaaluma hutumia chokoleti, ambayo inapatikana katika vitalu na dragees (matone). Baa ya chokoleti pia inaweza kutumika kupamba nyumbani.

Poda ya kakao pia inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo, lakini inapaswa kuwa ya ubora wa juu, poda mbaya inaweza kupiga meno yako.

Nyumba ya sanaa ya picha: fomu za kutolewa kwa chokoleti zinazofaa kwa mapambo

Chokoleti kwa namna ya dragees ni rahisi kwa kuyeyuka Vitalu vya chokoleti mara nyingi hutumiwa na confectioners kitaaluma. Chokoleti ya bar inaweza kutumika kupamba nyumbani

Mbali na chokoleti halisi, chokoleti ya confectionery (glaze) hupatikana katika maduka, ambayo siagi ya kakao inabadilishwa na mafuta ya mboga. Imetolewa kwa matofali au kwa namna ya sanamu za chokoleti.

Chokoleti ya confectionery ni duni sana kwa ladha halisi, lakini, kwa upande mwingine, haina maana na inaweza kutumika kwa matumizi, mifumo, glazes.

Unachohitaji kujua kuhusu chokoleti

Jinsi ya kuhifadhi na kuyeyuka vizuri

Chokoleti ina maisha ya rafu ya muda mrefu, lakini inapaswa kuwekwa imefungwa, mbali na vyakula na harufu kali, kulindwa kutokana na mwanga na unyevu. Joto la kuhifadhi - 12 ° C hadi 20 ° C.

Kabla ya kuanza kupamba keki, mara nyingi, chokoleti huvunjwa na joto. Kwa kupokanzwa, unaweza kutumia oveni ya microwave, umwagaji wa maji au mvuke, au oveni iliyochomwa hadi 50-100 ° C. Katika hali zote, koroga chokoleti mara kwa mara.

Makini! Inapokanzwa, chokoleti lazima ihifadhiwe kutokana na mvuke na matone ya maji, vinginevyo itapunguza.

Kukasirisha

Siagi ya kakao haina maana sana. Ina mafuta, fuwele ambazo huyeyuka kwa joto tofauti. Ikiwa chokoleti haijayeyuka vizuri, inaweza kupakwa, kuyeyuka haraka mikononi mwako, au kuwa mzito sana. Katika matiko (kulengwa recrystallization), chocolate ni moto, kilichopozwa na kukorogwa mfululizo, na kusababisha chocolate kwamba kuyeyuka katika kinywa lakini bado imara na crunchy katika joto la kawaida. Ili kuwasha, unapaswa kuchukua chokoleti ya hali ya juu.

Chokoleti ya confectionery (glaze) haina haja ya hasira, kwani haina siagi ya kakao.

Wafanyabiashara wa kitaalam hutumia bodi ya marumaru na vidhibiti maalum vya joto kwa kuwasha. Njia rahisi zaidi ya kukasirisha chokoleti nyumbani ni kutumia microwave:

1. Kata chokoleti, weka kwenye microwave.
2. Washa oveni kwa nguvu nyingi.
3. Ondoa na kuchochea chokoleti kila baada ya sekunde 15 hadi karibu kuyeyuka kabisa, uvimbe mdogo unapaswa kubaki.
4. Ondoa chokoleti na koroga hadi uchanganyike kabisa.

Chokoleti iliyokasirika vizuri, iliyotiwa kwenye safu nyembamba kwenye ngozi, inakuwa ngumu ndani ya dakika 3 saa 20 ° C ndani ya nyumba.

Ikiwa chokoleti inenea haraka sana, fuwele zaidi imetokea. Chokoleti kidogo iliyoyeyuka huongezwa kwa chokoleti kama hiyo na kuchanganywa.

Kona rahisi ya kufanya-wewe-mwenyewe

Mifuko ya keki hutumiwa kuweka mifumo ya chokoleti, chaguzi za polyethilini zinazoweza kutolewa ni rahisi sana. Ikiwa hazipo, unaweza kusonga pembe za karatasi mwenyewe. Ili kufanya hivyo, mraba hukatwa kwenye ngozi, imegawanywa katika pembetatu 2 diagonally. Pembetatu ya kulia inayosababishwa imekunjwa kwenye koni, ikichanganya pembe kali na moja ya kulia. Kona imekunjwa kwa nje ili kupata kona. Kona hukatwa chini tu wakati kona tayari imejaa chokoleti.

Kukunja kona ya ngozi ni rahisi

Mfuko au pembe imejaa chokoleti iliyoyeyuka. Ni rahisi kujaza cornet ikiwa utaiweka kwenye glasi ndefu.

Unaweza pia kuchukua nafasi ya mifuko ya keki na faili ya karatasi ya uwazi au mfuko mnene wa maziwa ya plastiki.

Chaguzi za kubuni wazi

m&m na KitKat

Hii ni njia rahisi sana na yenye ufanisi ya kupamba keki. Dragees ya chokoleti mkali katika glaze ya sukari itafaa kikamilifu katika likizo ya watoto.

Bidhaa za chokoleti zilizotengenezwa tayari zinaweza kuwa mapambo rahisi na ya kuvutia.

Utahitaji:

• m&m's;
• kitkat.

Keki itaonekana nzuri ikiwa urefu wa baa za chokoleti huzidi urefu wa keki yenyewe kwa cm 1.5-2..

Utaratibu:

1. Ambatanisha vijiti vya chokoleti kwenye pande za keki. Ikiwa vijiti vimeunganishwa, ni bora kuwatenganisha.
2. Jaza sehemu ya juu ya keki na m&m's.
3. Zaidi ya hayo, keki inaweza kuunganishwa na Ribbon.

Unaweza pia kupamba keki na wengine: Chokoleti ya Kinder, mipira ya chokoleti.

Nyumba ya sanaa ya picha: jinsi ya kupamba keki na bidhaa za chokoleti zilizokamilishwa

Keki ya mraba imewekwa kwa matofali ya chokoleti ya slab na kupambwa kwa minara ya kuki iliyounganishwa na chokoleti. Kutoka kwa dragees nyeupe na maziwa unaweza kuweka maua Katika sahani hiyo ya pipi, jino lolote la tamu litachagua kipande kwa ladha yako. Pipi za chokoleti zimewekwa kwenye mduara, na zilizopo za chokoleti za rangi mbili zinakamilisha muundo, ambao unaweza kubadilishwa na zilizopo za kaki.

chokoleti chips

Unaweza kunyunyiza chips za chokoleti juu na pande za keki. Kuifanya nyumbani ni rahisi sana: chokoleti ya bar hupigwa kwenye grater au kukatwa na peeler ya mboga. Katika kesi ya mwisho, curls curly ya chokoleti hupatikana.

Vipande vya chokoleti vinaweza kupamba juu na pande za keki

Kulingana na grater iliyochaguliwa, unaweza kupata chips tofauti za chokoleti - ndogo au kubwa. Joto kutoka kwa mikono yako hupunguza chokoleti haraka, hivyo ni bora kusugua vipande vidogo vya chokoleti. Haiwezekani kupoza chokoleti kwenye jokofu kabla au wakati wa operesheni, chokoleti baridi sana itabomoka na kuvunja.

Kuchora na kakao na stencil

Tiramisu maarufu hunyunyizwa tu na kakao juu. Unaweza kupamba mikate mingine kwa njia ile ile. Juu ya keki inapaswa kuwa sawa, basi itaonekana kuwa nadhifu. Na kwa msaada wa kakao na stencil, unaweza kuunda muundo kwenye keki.

Kwa msaada wa kakao na stencil, unaweza kupamba keki na muundo

Utahitaji:

• kakao;
• ungo;
• stencil.

Utaratibu:

1. Weka stencil kwenye keki.
2. Nyunyiza kakao juu kupitia ungo.
3. Ondoa kwa uangalifu stencil.

Unaweza kutumia stencil iliyopangwa tayari au kuifanya mwenyewe kwa kukata muundo kutoka kwa karatasi. Kama stencil, unaweza pia kutumia kitambaa cha keki iliyo wazi, uma, na zaidi.

Ikiwa uso wa keki umefunikwa na cream laini au laini (cream iliyopigwa, custard, cream ya sour), basi ni bora kuweka stencil kwa umbali mdogo kutoka kwa keki ili isishikamane na uso na kuharibu. ni.

Kufunika keki na icing

Icing ya chokoleti inavutia sana, haswa ikiwa imejumuishwa na matunda au matunda safi. Unaweza pia kuongeza vinyunyizio vya sukari za rangi au shanga kwenye icing. Baridi keki vizuri kabla ya kuifunga. Lakini glaze inapaswa kuwa joto.

Soma zaidi kuhusu icing ya chokoleti katika makala yetu :.

Keki inaweza kuwa glazed kabisa au tu juu, na kuacha smudges kinywa-kumwagilia pande. Icing hutiwa katikati ya keki kwa mwendo wa mviringo, kisha kusaidia kuenea kwa kisu au spatula. Ikiwa unahitaji kufanya smudges zaidi ya sare, basi kwanza weka icing ya kioevu kwa mwendo wa mviringo kwenye kando ya keki kwa kutumia cornet au begi, na kisha tu kumwaga juu.

Chokoleti na ganache ya cream nzito

Viungo:

• 100 ml cream nzito (30-35%);
• 100 g giza, 150 g maziwa, au 250 g chokoleti nyeupe.

Kupika:

1. Kata chokoleti.
2. Chemsha cream hadi kuchemsha.
3. Ongeza chokoleti iliyokatwa kwenye cream, changanya vizuri na whisk.

Unaweza kurekebisha unene wa glaze kwa kuongeza au kupunguza kiasi cha cream au chokoleti.

Kupunguza ganache kwenye jokofu kwa masaa machache, kisha kuruhusu joto kwa joto la kawaida na kuipiga, unapata cream ya chokoleti ambayo inaweza kutumika kwa mapambo ya cream na tabaka za mikate.

Imetengenezwa kutoka kwa chokoleti na maziwa

Viungo:

• 100 g ya chokoleti ya maziwa;
• 3-4 tbsp. l. maziwa.

Kupika:

1. Chop chokoleti, kuongeza maziwa.
2. Joto katika microwave au katika umwagaji wa maji, kuchochea daima.

Imetengenezwa kutoka kwa chokoleti na mafuta ya mboga

Viungo:

• 100 g ya chokoleti;
• 2-4 tbsp. l. mafuta ya mboga bila harufu.

Kupika:

1. Kata chokoleti, kuyeyuka.
2. Ongeza mafuta ya mboga, kuchochea daima.

Unaweza kufanya glaze kutoka kwa aina tofauti za chokoleti. Chini huongezwa kwa mafuta nyeupe, zaidi kwa uchungu.

Kutoka poda ya kakao

Viungo:

• 1 kikombe cha sukari;
• 1/2 kikombe cha poda ya kakao;
• 1/4 kikombe cha maziwa;
• 50 g siagi.

Kupika:

1. Weka viungo vyote kwenye bakuli.
2. Weka katika umwagaji wa maji ya moto. Kuchochea kila wakati, joto kwa karibu dakika.
3. Ondoa kwenye umwagaji, piga na mchanganyiko hadi laini.

Kioo glaze na gelatin

Keki ya mipako na icing vile inapaswa kuwa hata (mikate ya mousse iliyojaa molds ya silicone ni bora). Kabla ya mipako na glaze ya kioo, ni muhimu kuiweka kwenye friji kwa saa kadhaa.

Viungo:

Kupika:

1. Loweka gelatin kwenye maji baridi ya kuchemsha. Acha gelatin kuvimba kwa dakika 10. Unapotumia poda ya gelatin, mimina 50 g ya maji baridi ndani yake, changanya vizuri na pia kuruhusu kuvimba.
2. Changanya sukari, maji, poda ya kakao na cream nzito, kuleta kwa chemsha huku ukichochea daima. Baada ya kuchemsha, ongeza chokoleti iliyokatwa na koroga hadi kufutwa kabisa.

   

   Chokoleti iliyokatwa huongezwa kwa syrup ya kuchemsha ya sukari, maji, poda ya kakao na cream na kuchochea.

3. Mimina maji ya ziada kutoka kwa gelatin ya jani.

   

   Gelatin ya karatasi hutenganishwa na maji ya ziada

4. Mimina gelatin iliyovimba kwenye glaze na koroga hadi itafutwa kabisa.

   

   Gelatin huletwa ndani ya icing na kuchochewa hadi kufutwa kabisa.

5. Ili kuondokana na Bubbles na kwa laini, mchanganyiko hupitishwa kwa ungo mzuri au kuchapwa na blender ya kuzamishwa, na kisha hutiwa ndani ya jar na kufunika uso na filamu ya chakula. Frosting inapaswa kushoto kwenye jokofu usiku mmoja kabla ya matumizi..

   

   Icing huchujwa kupitia ungo mzuri.

6. Kabla ya mipako ya keki, unahitaji joto la icing ya chokoleti kwa joto la 35-45 ° C. Ili kupata smudges, unaweza kupunguza joto hadi 30 ° C, basi itakuwa ngumu kwa kasi. Ikiwa kuna Bubbles nyingi kwenye glaze, inapaswa kuchujwa tena kwa njia ya ungo na mashimo madogo. Ili kufunika keki nzima, kuiweka kwenye rack ya waya na karatasi ya kuoka au uso mwingine unaofaa uliowekwa na filamu ya chakula. Mimina glaze ya joto kutoka katikati kwa ond hadi kingo. Glaze ya ziada kwenye karatasi ya kuoka inakusanywa ili kutumika zaidi.

   

   Keki imewekwa kwenye rack ya waya ili kuruhusu baridi ya ziada kukimbia.

Matunzio ya picha: chaguzi za muundo wa keki na glaze inayotiririka na ya kioo

Icing ya matone inaonekana nzuri kwenye keki yenye rangi tofauti Kutumia matunda na glaze ya kioo, unaweza kuunda muundo mkali kwenye keki. Glaze inaweza kufanywa nyeupe

Video: jinsi ya kufanya smudges nzuri kwenye keki

Kuchora kwenye glaze na chokoleti nyeupe kioevu

Michoro ya glaze na kidole cha meno au fimbo ya mianzi tayari imekuwa ya kawaida. Kwenye icing ya chokoleti ya giza, muundo hutumiwa na chokoleti nyeupe iliyoyeyuka, kwenye icing nyepesi - na chokoleti ya uchungu au ya maziwa. Unahitaji kuomba chokoleti wakati icing bado ni kioevu..

Njia rahisi ya kutengeneza keki ni kuifunika kwa icing ya chokoleti na kisha kupamba juu na chokoleti nyeupe.

Unaweza pia kutumia kuchora kwenye keki iliyofunikwa na cream, ikiwa cream ina msimamo wa laini.

Chaguo:

1. Gossamer. Chokoleti hutumiwa kwa icing katika ond kutoka katikati. Chora mistari kutoka katikati hadi kingo.
2. Chevroni. Chokoleti hutumiwa kwa icing katika vipande vilivyofanana. Chora mistari iliyo sawa na kupigwa kwa pande zote mbili.
3. Mioyo. Chokoleti hutumiwa kwa icing katika miduara ndogo katika mstari wa moja kwa moja au kwa ond. Chora mstari kupitia miduara yote kwa mwelekeo sawa.
4. Marumaru. Chokoleti ya rangi tofauti hutumiwa kwa icing na harakati za machafuko. Changanya glaze katika mwendo wa mviringo, na kuunda athari ya marumaru.

Matunzio ya picha: chaguzi za kutumia mifumo kwenye glaze

Ili kuchora utando, wand husogea kutoka katikati hadi kingo Kuchora muundo kwa namna ya chevrons inahusisha kusonga fimbo kwa upande kutoka kushoto kwenda kulia na kutoka kushoto kwenda kulia. Mioyo hupatikana kwa kupitisha wand katikati ya matone ya pande zote za chokoleti iliyoyeyuka. Athari ya marumaru huundwa na harakati ya bure, ya machafuko ya wand

Mapambo ya upande wa keki

Pande za keki zinaweza kuvikwa na Ribbon ya chokoleti, iliyowekwa na meno ya chokoleti, tiles au zilizopo.. Njia ngumu zaidi ya kupamba ni zilizopo. Hawatahitaji tu chokoleti nyingi, lakini pia uvumilivu mwingi.

Lace (chokoleti)

Swirls ya chokoleti ya maridadi au muundo rahisi wa kijiometri si vigumu kufanya kutoka kwa chokoleti, lakini inaonekana ya kuvutia sana. Bar ya chokoleti ya giza au ya maziwa inaonekana nzuri kwenye historia nyeupe, na muundo mweupe utasisitiza historia ya giza.

Unaweza pia kutumia chokoleti ya confectionery. Haibadiliki, lakini ni duni sana katika ladha kuliko asili.

Utahitaji:

• chokoleti;
• penseli, mkasi.

Utaratibu:

1. Kuyeyusha chokoleti kwenye microwave au juu ya umwagaji wa maji.
2. Kutoka kwenye karatasi ya kuoka, kata kipande cha mstatili na urefu sawa na mduara wa keki pamoja na cm 2-3, na upana sawa na urefu wa keki pamoja na cm 2-3. Chora muundo na penseli na ugeuke iliyochorwa. upande wa meza. Unaweza kuchapisha muundo kwenye printer na kuiweka tu chini ya karatasi ya kuoka.
   

   Kwa keki pana, ni rahisi zaidi kutengeneza Ribbon ya chokoleti kutoka kwa nusu 2.

3. Weka chokoleti kwenye koni au mfuko, kata kona.
   

   Ikiwa chokoleti inapita haraka sana, inapaswa kuruhusiwa kupungua kidogo.

4. Punguza kwa upole chokoleti kwenye kipande cha karatasi kwa muundo.
5. Ambatanisha Ribbon ya karatasi na chokoleti kwenye pande za keki.
6. Weka keki kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
7. Ondoa keki, ondoa karatasi kwa uangalifu.

Baada ya hayo, unaweza kupamba keki na mpaka wa cream, matunda, matunda au maua safi.

Video: jinsi ya kutengeneza chokoleti

Paneli au meno

Kwa mapambo haya ya kuvutia, utahitaji angalau 400-500 g ya chokoleti, kulingana na saizi ya keki.. Unaweza kutumia uchungu, maziwa, chokoleti nyeupe, na pia kuchanganya nao, na kuunda mifumo ya marumaru.

Utahitaji:

• chokoleti;
• kisu au spatula;
• karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka.

Utaratibu:

1. Kuyeyusha chokoleti.
2. Kueneza chokoleti kwenye ngozi au karatasi ya kuoka, ueneze sawasawa na kisu au spatula ya keki.
3. Acha chokoleti iwe ngumu.
4. Kata kwa kisu au kuvunja kwa mikono yako katika vipande vya sura ya kiholela. Urefu wa paneli lazima iwe juu zaidi kuliko keki.
5. Ambatanisha kwa pande za keki ili paneli ziingiliane kidogo.

Kwa muundo uliowekwa, unaweza kubomoa ngozi kabla ya kutumia chokoleti kwake. Ili kuunda muundo, muundo hutumiwa kwanza kwenye ngozi na chokoleti nyeupe au giza, na kisha hutiwa juu na rangi tofauti.

Nyumba ya sanaa ya picha: chaguzi za kupamba keki na paneli za chokoleti

Keki iliyo na paneli za chokoleti inaweza kuongezewa na maua safi Paneli za chokoleti zinaweza kufanywa kwa sura isiyo ya kawaida Mchanganyiko wa chokoleti nyeupe na giza hutoa muundo wa marumaru unaovutia. Mchoro uliowekwa na sura isiyo ya kawaida ya meno hupa keki charm maalum.

Video: jinsi ya kufanya meno ya chokoleti na karanga na matunda yaliyokaushwa

mirija

Vipu vya chokoleti vilivyotengenezwa tayari vinauzwa katika maduka maalumu ya confectionery. Hata hivyo, unaweza kuwafanya mwenyewe, ikiwa ni pamoja na chokoleti nyeupe, au kuchanganya chokoleti nyeupe na giza.

Utahitaji:

• chokoleti;
• filamu ya acetate;
• mkanda mwembamba;
• kisu, mkasi.

Badala ya filamu ya acetate, unaweza kutumia folda-pembe za uwazi kwa karatasi.

Utaratibu:

"Cigar"

Utahitaji:

• chokoleti;
• bodi ya marumaru au karatasi ya chuma kwa kuoka;
• scapula;
• spatula ya chuma au spatula.

Ikiwa huna kifuta maalum cha keki ya chuma, spatula mpya ya ujenzi wa chuma cha pua itafanya.

Utaratibu:

1. Chokoleti ya hasira.
2. Baridi bodi ya marumaru au karatasi ya chuma, kuiweka kwenye meza.
3. Kueneza chokoleti kwenye safu nyembamba kwenye karatasi kwa kutumia spatula.
4. Kwa kisu, alama rectangles kwenye safu ya chokoleti.
5. Acha chokoleti iwe nene kidogo, lakini usifanye ngumu..
6. Kwa chakavu cha chuma au spatula kwa pembe ya digrii 45, ondoa safu ya chokoleti kwenye mistari iliyowekwa alama, itaingia kwenye bomba.

Video: jinsi ya kutengeneza chokoleti "cigar"

Mambo ya mapambo yaliyofanywa kwa chokoleti

Curls, nambari, maandishi na mifumo

Vipengele mbalimbali vya mapambo, takwimu, takwimu hutolewa na chokoleti iliyoyeyuka. Butterflies na curlicues mbalimbali ni maarufu sana. Mambo haya yanaweza kupamba juu na pande zote za keki..

Utahitaji:

• chokoleti;
• mfuko wa keki au mfuko wa karatasi;
• karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka;
• stencil yenye muundo.

Utaratibu:

Ikiwa ngozi imewekwa kwenye pini ya kusongesha wakati wa ugumu wa chokoleti, kufunikwa kwenye glasi, au vitu vingine vinavyofaa vinatumiwa, nafasi zilizoachwa zitageuka kuwa nyingi. Kwa njia hii, unaweza kuunda spirals ya chokoleti, maua, vipepeo.

Nyumba ya sanaa ya picha: chaguzi za kupamba keki na mambo ya chokoleti ya mapambo na mifano ya stencil

Pembetatu za Openwork zimewekwa kwenye mduara kulingana na rosettes ya cream au matunda Keki inaweza kupambwa kwa uandishi wa chokoleti au nambari. Vipengele vya mapambo ya neema kawaida huwekwa kwenye rosettes ya cream. Unaweza kuweka vipepeo moja kubwa au kadhaa ndogo kwenye keki. Vipepeo vya Openwork vinaweza kuwa gorofa au kujumuisha nusu mbili ziko kwa pembe kwa kila mmoja. Vipengele vya mapambo ya Openwork vitapamba juu au pande za keki Kutoka kwa vipengele vidogo vya mapambo, mpaka kawaida hufanywa kando ya keki.

Video: kuunda maua ya chokoleti

Muhtasari wa Appliques

Tofauti na lace, vipengele vile vya mapambo vina historia na kiharusi tofauti kando ya contour.

Utahitaji:

• chokoleti nyeupe na giza (machungu au maziwa);
• mfuko wa keki au mfuko wa karatasi;
• karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka;
• karatasi yenye muundo.

Utaratibu:

Kwa kuchanganya chokoleti nyeupe na giza, au kwa kuongeza rangi kwa chokoleti nyeupe, unaweza kufikia vivuli tofauti na kufanya maombi ya rangi. Matumizi ya rangi yanahitaji rangi maalum kwa chokoleti. Usitumie juisi za matunda kwa hili, kwani chokoleti inaweza kukandamiza.

Vipandikizi rahisi

Hata mtoto anaweza kushughulikia utengenezaji wa sehemu hizi, kwa hivyo jisikie huru kumwita mwana au binti yako kukusaidia.

Utahitaji:

• chokoleti;
• karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka;
• spatula au kisu;
• ngumi, wakataji wa kuki.

Utaratibu:

1. Kuyeyusha chokoleti.
2. Kutumia kisu au spatula, panua chokoleti kwenye safu hata ya mm 2-3 kwenye ngozi.
3. Wakati chokoleti inapoanza kuwa ngumu, kata vipengele kwa kutumia molds au vipandikizi.

Ikiwa chokoleti itashikamana na ukungu, haijapoa vya kutosha. Ikiwa chokoleti itavunjika, tayari imeimarishwa sana na inahitaji kuwashwa tena.

Chokoleti ya ugumu hukatwa na ngumi au vipandikizi vya kuki

majani ya chokoleti

Hili ni wazo rahisi sana na matokeo bora. Unaweza kufikiria na kutumia aina mbalimbali za majani kama msingi.

Utahitaji:

• chokoleti;
• tassel;
• majani, kama roses.

Utaratibu:

1. Osha majani na kavu vizuri. Kuyeyusha chokoleti.

   

   Osha na kavu majani

2. Unahitaji kuomba chokoleti - tahadhari! - upande wa nyuma wa majani. Kisha, kwa kutumia brashi, usambaze kutoka katikati ya karatasi hadi kando na uhamishe kwenye uso safi kwa kuimarisha.

   

   Omba chokoleti iliyoyeyuka kwenye majani na brashi, kusonga kutoka katikati hadi kando.

3. Acha majani na chokoleti hadi iwe imara kabisa.

   

   Baada ya kuhamisha majani na chokoleti kwenye uso safi, waache ili kuimarisha kabisa.

4. Ondoa kwa uangalifu majani ya msingi kutoka kwa chokoleti ngumu. Majani kama hayo ya chokoleti yatakuwa nzuri kwenye keki ya vuli, kwa mfano, kwenye keki kwa heshima ya Septemba 1. Unaweza kupamba juu na pande zote za keki na majani ya chokoleti.

   

   Baada ya kuimarisha, unapotenganisha majani kutoka kwa chokoleti, texture ya jani itabaki juu yake.

Matunzio ya picha: chaguzi za muundo wa keki ya jani la chokoleti

Keki inaweza kupambwa na majani ya chokoleti na mabadiliko ya laini kutoka mwanga hadi giza. Majani yaliyokamilishwa na matunda nyekundu huunda muundo wa vuli Majani yanaweza kuwekwa na kwa sura ya maua

Kutengeneza sanamu na ukungu

Molds ni molds silicone iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya ukingo wa chokoleti. Kwa msaada wao, unaweza kwa urahisi na kwa haraka kupata mambo mengi ya mapambo ya kupamba keki moja au hata kadhaa.

Molds hukuruhusu kupata takwimu za umbo la chokoleti

Utahitaji:

• chokoleti;
• silicone au molds ya plastiki kwa chokoleti.

Molds lazima iwe safi na kavu kabisa kabla ya kumwaga chokoleti.

Utaratibu:

1. Kuyeyusha chokoleti.
2. Mimina chokoleti ndani ya ukungu, toa chokoleti iliyozidi kutoka juu, basi iwe ngumu.
3. Pata sanamu za chokoleti. Kwa hili, mold ya silicone inaweza kugeuka, na moja ya plastiki ikageuka na kugonga kidogo kwenye meza.

Wanazalisha silicone na molds za plastiki kwa chokoleti.

Vipu vya chokoleti vinauzwa katika maduka maalumu ya confectionery, maduka ya ufundi, na idara za utunzaji wa nyumba na vyombo. Molds kwa ajili ya kufanya sabuni au barafu pia yanafaa.

upinde wa chokoleti

Keki hii itafanya zawadi kamili. Kwa kuongezea, hatahitaji mapambo mengine yoyote: upinde mkubwa utafanya hisia ya kushangaza peke yake, hakikisha.

Keki iliyo na upinde wa chokoleti inaonekana kama sanduku la zawadi

Utahitaji:

• chokoleti;
• ngozi;
• mkasi, mtawala, penseli.

Utaratibu:

1. Chora kwenye mistatili ya ngozi kuhusu 3 * 18 cm kwa ukubwa, kata. Kwa upinde 1 utahitaji takriban 15 ya vipande hivi tupu.

   Endelea kuunganisha loops na chokoleti iliyoyeyuka

2. Baada ya kuimarisha, uhamishe upinde kwa keki.

   

   Ruhusu upinde wa kumaliza kukauka kabisa na uhamishe keki

Ukingo wa chokoleti

Mastic ya chokoleti inakuwezesha kuunda takwimu ngumu kabisa, maua, inaweza pia kufunika keki kabisa, kuunda draperies, pinde, ruffles. Mastic safi ni plastiki, kukumbusha plastiki laini, lakini inapokauka, inakuwa ngumu. Chokoleti ya plastiki ni sawa na mastic, lakini hutumiwa zaidi kwa mfano.

Hifadhi mastic kwenye jokofu, ukiifunga vizuri katika tabaka kadhaa na filamu ya chakula.

Keki mara nyingi hufunikwa kabisa na fondant

chokoleti ya plastiki

Chokoleti ya mfano imeandaliwa kutoka kwa uchungu, maziwa na chokoleti nyeupe na syrup ya glucose. Nyumbani, syrup ya sukari inaweza kubadilishwa na asali ya kioevu nyepesi au syrup ya kubadilisha..

Viungo:

• 200 g ya chokoleti nyeupe, maziwa au giza;
• kwa mtiririko huo 50 g, 80 g au 100 g ya syrup ya kugeuza.
• Kwa syrup:
  • 350 g ya sukari;
  • 150 ml ya maji;
  • 2 g asidi ya citric;
  • 1.5 g ya soda.

Kwanza unahitaji kupika syrup ya kugeuza:

1. Chemsha maji na sukari, koroga hadi sukari itapasuka.
2. Ongeza asidi ya citric, funika na upike kwa dakika kama 20. Baridi hadi 50-60°C.
3. Ongeza soda, koroga. Syrup itaanza kutoa povu.
4. Tulia. Povu itaondoka wakati inapoa.
5. Mimina ndani ya chombo kilichofungwa na uondoke kwenye joto la kawaida.

Tunaendelea na utayarishaji wa mastic:

1. Kata chokoleti na kuyeyuka.
2. Joto syrup hadi joto.
3. Changanya kabisa syrup na chokoleti ili hakuna uvimbe kubaki.
   

   Misa inayotokana inaweza kuonekana kuwa kioevu mwanzoni, lakini baada ya baridi inakuwa nene na ngumu.

4. Funga kwa makini mastic na filamu ya chakula ili hakuna mawasiliano na hewa.
5. Baada ya masaa machache, unaweza kuchonga takwimu. Kabla ya uchongaji, chukua chokoleti vipande vidogo, kanda vizuri kwa mikono yako. Vipande vikubwa vya mastic huwashwa kwa sekunde kadhaa kwenye microwave.

Uwiano uliotolewa ni takriban, kwani hutegemea unene wa syrup na asilimia ya kakao katika chokoleti.

Video: kutengeneza chokoleti kwa modeli na kupamba keki na ruffles na roses

Mastic ya marshmallow ya chokoleti

Marshmallows ni marshmallows ya hewa, ambayo hutolewa kwa namna ya mito au braids. Kwa kuchanganya chokoleti na marshmallows, unapata mastic ambayo inaweza kutumika kwa mfano na kwa kufunika keki.

Viungo:

• 180 g marshmallows;
• 200 g ya chokoleti ya giza;
• 150 g ya sukari ya unga;
• Vijiko 1-3. l. maji;
• 1 st. l. siagi.

Kupika:

1. Chekecha poda ya sukari.
   

   Poda ya sukari ni bora kuweka kidogo kidogo kuliko zaidi.

2. Kuyeyusha chokoleti.
3. Ongeza maji kwenye marshmallows, kuyeyuka kwenye microwave kwa nguvu ya juu, ukichochea kila sekunde 20.
4. Changanya marshmallows na chokoleti na siagi.
5. Ongeza misa ya chokoleti-marshmallow kwenye poda iliyopepetwa, piga hadi laini.
6. Funga vizuri kwenye filamu ya kushikilia ili kuzuia kuwasiliana na hewa.
7. Baada ya masaa machache, unaweza kuitumia kwa kuchonga takwimu na kwa kufunika keki. Mara ya kwanza, mastic inaonekana kuwa laini sana, lakini baada ya kukomaa, inakuwa ngumu.

Ikiwa kukanda mastic ni ngumu, unaweza kuipasha moto kwa sekunde chache kwenye microwave.

Chokoleti inatoa wigo mkubwa wa ubunifu. Anaweza kuwa mwimbaji pekee kwenye keki, au anaweza kutengeneza duet na matunda au karanga. Sio tu njia rahisi zaidi za kupamba keki zinapatikana kwa confectioner ya nyumbani - chokoleti ya wavu, kuinyunyiza na kakao, kupamba na pipi zilizopangwa tayari. Bila zana yoyote ngumu maalum nyumbani, unaweza kuunda lace ya chokoleti, zilizopo, na sanamu. Wote unahitaji ni uvumilivu, usahihi na kiasi cha kutosha cha chokoleti.

Sijapamba wala kutengeneza keki kwa muda mrefu. Miaka mitano hivi iliyopita, niliona KILE ambacho baadhi ya akina mama wa nyumbani hufanya kupamba maandazi na kuwaka moto. Tangu wakati huo, kwa likizo, ninajaribu chaguzi mpya na mpya za mapambo. Na mastic, na chokoleti, na gelatin, nk.

Sasa nataka kukuambia jinsi ya kupamba juu ya keki kwa njia ya awali. Kichocheo sio ngumu, ingawa ukiangalia kazi unaweza kufikiria kinyume.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa stencil. Ninachukua kona ya kawaida ya vifaa vya kuandikia na kuikata kuwa riboni. Ni bora kupunguza kando ya Ribbon, hivyo basi itakuwa rahisi kukusanya upinde.

Na kuweka kitanzi kwenye makali, hivyo itahifadhi sura yake na haitasita.

Kwa jumla, unahitaji kufanya nafasi 10 kama hizo. Lakini mimi kukushauri kufanya zaidi, kama wengine wanaweza kuvunja kwa urahisi.

Inakauka haraka, dakika kumi ni ya kutosha. Kuchukua nje, kwa makini kuondoa strip na kuweka kila kitanzi katika upinde.

1 kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji (sio kuchemsha, lakini tunaiweka tu katika maji moto. Chokoleti iliyoyeyuka inapaswa kuwa joto kidogo.

2 kata kamba kutoka kwa faili mnene, urefu wa 20 cm na upana wa 5 cm (tunakata pembe, kwa hivyo itakuwa rahisi zaidi kuweka upinde baadaye. Kwa kutumia brashi ya silicone, tunaeneza chokoleti kwenye kamba, safu. haipaswi kuwa nyembamba sana ili isivunja baadaye.Na ili hakuna mapungufu kwenye chokoleti.

3 unganisha ncha kwa uzuri (mwisho mmoja unapaswa kujitokeza kidogo, ili iwe rahisi zaidi kuiondoa baadaye) na ubonyeze kwa pini ya nguo.
Weka kwenye jokofu kwenye nafasi ya "makali", vinginevyo inaweza kuvunja. Kwa kuwa chokoleti sio moto, lakini joto kidogo, inakuwa ngumu ndani ya dakika 3-5.

4 tunaiondoa kwenye jokofu, toa nguo ya nguo, na kutoka upande wa mwisho unaojitokeza kidogo, ondoa filamu - inageuka tone, kama kwenye picha. Kwa upinde, unahitaji 9 ya vipande hivi, lakini unahitaji kufanya zaidi, kwani wengine wanaweza kuvunja.

Tunaweka pinde 5 moja kwa moja kwenye keki, 5 - safu ya kwanza, 3 - ya pili, na 1 juu.
Matone yanaweza kuunganishwa na chokoleti iliyoyeyuka, na ikiwa sio lazima kusafirisha, basi unaweza kuziweka tu kwenye keki bila kuzishika pamoja.