Pamoja na ujio wa spring, kila mmoja wetu anataka kununua matunda na mboga nyingi iwezekanavyo, kwa sababu baada ya majira ya baridi tunaendeleza beriberi ya kutisha. Moja ya bidhaa zinazohitajika na zinazosubiriwa kwa muda mrefu kwenye masoko ni cauliflower. Hii ni bidhaa ya kuvutia sana na yenye afya, sawa na broccoli. Ikiwa tunazungumza juu ya ladha, basi cauliflower ni maalum na ya kipekee, na karibu haiwezekani kuelezea ni nini hasa unahisi unapoitumia. Ikiwa tunazungumzia kuhusu thamani ya lishe ya cauliflower, basi ni matajiri katika madini na vitamini ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Walakini, sio kila mama wa nyumbani anajua, kwani bidhaa hiyo haina maana, basi ikiwa utaipika kwa muda mrefu, ladha inaweza kuharibika sana. Tayari leo unaweza kupata maelfu ya njia za kupika cauliflower kwa mtoto, ni kiasi gani cha kupika na jinsi ya kuitumikia. Kwa sababu ya ukweli kwamba ina idadi kubwa ya vitamini, hutumiwa kama sahani ya upande, iliyoongezwa kwa saladi, sahani za moto na hata supu. Jambo muhimu zaidi ni mawazo yako, kwa sababu itakuwa ladha katika karibu sahani yoyote. Unahitaji tu kujua jinsi ya kupika cauliflower kwa usahihi.

Kabla ya kuanza kuzungumza juu ya jinsi ya kupika mboga zetu, tunaona kuwa ni kamili kwa watu kwenye chakula, kwa sababu ina kiasi kidogo cha kalori. Cauliflower inaweza kutumika na wasichana ambao wanataka kupoteza uzito, na watu ambao wanakabiliwa na magonjwa ya njia ya utumbo.

Mchakato wa kupikia

Baada ya kuzungumza juu ya faida zote na mali muhimu, hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kupika cauliflower. Kwa kawaida, kabla ya mchakato wa kupikia, unahitaji kuchagua kichwa kizuri cha kabichi. Ili kufanya hivyo, shika mikono yako. Cauliflower nzuri inapaswa kuwa na rangi ya kupendeza na pia kuwa ngumu sana, vinginevyo itaanguka wakati wa kupikwa na kupoteza ladha yake na kwa hiyo thamani ya lishe.

Hatua ya pili

Hatua inayofuata ni kuandaa kabichi kwa kupikia. Ili kufanya hivyo, suuza kichwa cha kabichi chini ya maji ya baridi. Ikiwa unashangaa jinsi ya kuchemsha cauliflower - nzima au kugawanywa katika sehemu - tunapendekeza chaguo la pili. Kuchemsha kichwa kizima cha kabichi sio lazima, kwani itakuwa nyingi sana hata kwa watu kadhaa. Na kuacha kabichi iliyochemshwa, na kisha kuipasha joto sio kitamu sana. Kwa hivyo, ni vyema kutenganisha sehemu unayohitaji na kuitia ndani ya sufuria ya maji ili iweze kufunikwa kabisa na kioevu. Chumvi maji kidogo. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha asidi ya citric. Pia itaongeza ladha kwa kabichi yetu. Tunaweka sufuria juu ya moto mkali, bila kufunga kifuniko.

Hatua ya mwisho

Ifuatayo, unapaswa kufuatilia kila wakati hali ya kabichi, kuigeuza. Baada ya dakika 10 ya kupikia, jaribu kutoboa kwa uma. Ikiwa uma huingia kwa uhuru, basi cauliflower inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, iko tayari.

Hitimisho

Kama unaweza kuona, njia ni rahisi sana, na matokeo yake ni ya kitamu. Sahani iliyokamilishwa inaweza kukaushwa na siagi ili kuifanya kuwa juicy zaidi na laini.

Cauliflower ni bidhaa maarufu sana katika kupikia kisasa. Kichocheo kinaelezea teknolojia ya kina ya kupikia inflorescences ya cauliflower kwenye sufuria: jinsi ya kuitayarisha kwa kupikia, ni kiasi gani cha maji ya kutumia, ni kiasi gani cha kupika cauliflower baada ya kuchemsha, pamoja na siri kuu za kuandaa sahani hii inayoonekana kuwa rahisi. Cauliflower, iliyochemshwa katika maji, huhifadhi idadi kubwa ya vipengele muhimu vya kufuatilia ambavyo hupa mwili wetu kiwango cha kutosha cha vitamini A, C, D, chuma, kalsiamu. Ni muhimu sana kujua jinsi ya kuandaa vizuri sahani hii ili isipoteze faida zake.

Viungo

• Cauliflower - 200 g
• Chumvi - 1 tsp
• Maji - 500 ml

Mapishi ya cauliflower ya kuchemsha hatua kwa hatua

Osha kabichi vizuri katika maji mengi. Tunagawanya katika inflorescences kando ya shina, tofauti na majani. Unaweza kuiacha kupika nzima, lakini wakati wa kupikia utaongezeka.

Kuleta kioevu kwa chemsha kwenye sufuria na kuongeza 1 tsp. chumvi. Ni bora kuchukua chombo na mipako ya enamel. Ikiwa kabichi imehifadhiwa, huwezi kuifuta, lakini uimimine na maji baridi na upika kwa dakika chache zaidi.

Mara tu maji yanapochemka, zima moto kwenye jiko. Tunaeneza inflorescences iliyoandaliwa hapo awali kwenye sufuria.

Siri: ili kabichi ipate hue nyeupe-theluji, unahitaji kuongeza vijiko vichache vya maziwa kwenye chombo cha lita moja ya kioevu.

Pika kwa moto mdogo bila kufunga kifuniko - hii inaweza kusababisha kabichi kuwa ya manjano kidogo. Inflorescences iliyotengwa huchemshwa kwa dakika 7-9, na kabichi nzima - kutoka dakika 10 hadi 15, kulingana na ukubwa wake.

Baada ya muda kupita, kwa kutumia kijiko kilichofungwa, tunachukua kabichi kutoka kwa kioevu ambacho kilipikwa. Decoction ya cauliflower ina vipengele vingi muhimu, inaweza pia kushoto kwa kupikia zaidi.

Kichocheo cha kabichi ya kuchemsha ni rahisi sana, itachukua muda kidogo sana kupika cauliflower baada ya kuchemsha, na matokeo yake utapata sahani ya kitamu na yenye afya kwa nyama au nafaka.

Cauliflower ni mboga nzuri ambayo huchanganya sio tu vitu vingi muhimu vya kufuatilia na vitamini, lakini pia ni ya bei nafuu, ambayo inafanya kuvutia kwa mama wengi wa nyumbani. Na mapema au baadaye, kila mtu anakabiliwa na swali, ni kiasi gani unahitaji kupika cauliflower ili kuhifadhi mali zake zote? Hiyo ni, wakati sahihi wa kupikia utajadiliwa katika makala yetu.

koliflower safi

Kutoka wakati sahihi wa kupikia inategemea si tu manufaa yake, lakini ladha. Inflorescences iliyopikwa vizuri ina muundo wa tabia ya maridadi na ladha ya kupendeza.

Shukrani kwa kuzaliana, wanasayansi wameunda aina mpya za cauliflower - machungwa, zambarau na kijani.

Ni kiasi gani cha kupika kolifulawa mpya inategemea njia ya maandalizi yake:

Ni kiasi gani cha kupika cauliflower safi baada ya kuchemsha inategemea ikiwa itapata matibabu ya ziada ya joto katika siku zijazo - kukaanga au kuoka. Ikiwa hii imetabiriwa, basi ni bora kupunguza muda wa kupikia kwa dakika 2-3.

Koliflower waliohifadhiwa

Mboga hii huhifadhi mali zake za manufaa vizuri hata ikiwa imehifadhiwa. Ili kuandaa kabichi kwa kufungia, unahitaji kuitenganisha na majani, kukata matangazo ya giza, safisha vizuri na ugawanye katika uma tofauti. Ili kuepuka kukwama kwa barafu nyingi, baada ya kuosha mboga, ni vyema kuiweka kwenye kitambaa na kuiacha kavu kidogo.

Jinsi ya kupika cauliflower waliohifadhiwa? Ndiyo, rahisi sana. Kwa kupikia, mboga sio lazima hata kufutwa kwanza. Defrosting ni ya thamani yake, tu ikiwa kuna kiasi kikubwa cha barafu kwenye kabichi. Swali lingine ni kiasi gani cha kupika cauliflower waliohifadhiwa. Kila kitu hapa ni sawa na safi, na wakati unategemea njia ya kupikia, na matumizi yake zaidi. Kwa urahisi wa kupikia, ni bora kujaribu kufanya uma sawa (inflorescences). Katika kesi hii, hakutakuwa na uwezekano kwamba baadhi ya "maua" ya kabichi hayatapikwa, na ya pili, kinyume chake, itapata hali ya mushy.

Kupikia cauliflower

Kabla ya kuchemsha, ni vyema kuweka cauliflower katika suluhisho la salini, ambalo linafanywa kwa kiwango cha 2 tbsp. l. chumvi kwa lita 1 ya maji. Hii inafanywa ili kuondokana na viwavi na mabuu. Ifuatayo, unahitaji kukata matangazo yote ya giza kutoka kwa kichwa cha kabichi na ugawanye katika inflorescences.

Koliflower ya kuchemsha, safi na iliyogandishwa, ni rahisi zaidi kwenye sufuria. Hii ni hasa kutokana na fursa ya kuonja utayari wa mboga.

Kupikia cauliflower inaweza kugawanywa katika hatua kadhaa:

Kiwango cha utayari wa kabichi kinapaswa kuchunguzwa dakika 2 kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia. Kulingana na aina maalum, wakati unaweza kuongezeka kidogo au kupunguzwa.

Cauliflower ni chakula cha chini cha kalori, ambacho wataalam wa lishe wanapenda sana.

Licha ya unyenyekevu wake unaoonekana, cauliflower inaweza kupikwa kwa tofauti nyingi. Inaweza kuwa bidhaa tofauti au sehemu ya sahani. Jaribio, na borscht ya kawaida, lakini kwa cauliflower, itakufurahia sio tu kwa kuonekana kwake, bali pia na ladha yake isiyo ya kawaida.

Ni kiasi gani cha kupika cauliflower kabla ya kukaanga na ikiwa inapaswa kupikwa kabisa, hili ndilo swali kuu ambalo linasumbua wapishi wa novice. Ili kolifulawa iliyokaanga kwenye batter igeuke kuwa ya kitamu na ya kupendeza katika muundo, ni muhimu sana kusindika vizuri kabla ya matibabu ya mwisho ya joto.

Kichocheo cha cauliflower katika kugonga kwa watu 3-4:

Muda gani wa kupika koliflower safi kabla ya kukaanga?

Kichwa cha cauliflower kilichoosha kwa uangalifu kukatwa kwenye inflorescences ndogo. Ni muhimu kukata kichwa cha kabichi kwenye makutano ya inflorescences ya cauliflower na shina. Kisha tunaweka inflorescences katika maji baridi ya chumvi, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi, kisha kupunguza moto na kupika cauliflower kwa si zaidi ya dakika 7. Jambo kuu sio kuchimba inflorescences, kwani hatuitaji kabichi iliyopikwa kabisa, na kwa kukaanga zaidi itapikwa kabisa. Ikiwa utapika kabichi kabisa, basi itakuwa ngumu sana kuitia kwenye batter, kwani itakuwa dhaifu sana, na kwa kukaanga zaidi itaenea kwenye sufuria. Bila shaka, ni dakika ngapi kupika cauliflower kabla ya kukaanga inategemea sana ukubwa wa vipande, lakini kwa wastani wakati huu hauzidi dakika 6-8. Utawala rahisi, ikiwa una mpango wa kusindika zaidi kabichi kwenye sufuria, basi baada ya kupika kabichi inapaswa kubaki nusu-kupikwa.

Wakati kabichi inapikwa, fanya unga. Ili kufanya hivyo, tenga mayai. Kisha piga viini na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na chumvi kidogo. Sasa piga wazungu hadi povu na hatua kwa hatua uwafukuze kwenye viini. Unga wote kwa kukaanga cauliflower iko tayari.

Baada ya kolifulawa kuchemka, toa nje na acha maji yatoke. Sasa tunapunguza kila inflorescence katika kupiga na kuipiga kwenye sufuria yenye joto na mafuta kidogo au hakuna. Inabakia tu kahawia ya cauliflower mpaka rangi ya dhahabu na ladha, lishe na wakati huo huo sahani yenye afya iko tayari! Unaweza kutumikia kolifulawa iliyokaanga tayari kama sahani huru, au kama nyongeza ya nyama au samaki.

Mengi yamesemwa na kuandikwa kuhusu faida za cauliflower. Na bado, si kila mtu anapenda ladha ya mboga hii. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wengi hawajui jinsi ya kupika vizuri, hasa, ni kiasi gani cha kupika cauliflower kabla ya kukaanga au kuoka. Lakini, baada ya kufanya kila kitu kulingana na sheria, unaweza kuwa na uhakika kwamba sahani itageuka kuwa ya kitamu sana.

Je, nichemshe kabichi kabla ya kukaanga?

Mara nyingi, cauliflower ni kukaanga. Hata hivyo, wachache hufuata kichocheo na kuchemsha mboga kabla ya kupika. Wakati huo huo, tu baada ya inflorescences ya kabichi ni joto kutibiwa katika maji ya moto, huwa laini na juicy. Na wakati wa kukaanga hupunguzwa hadi dakika 4-5. Mama wengi wa nyumbani hawachemshi mboga kwa sababu wanataka kupunguza wakati wa kupikia, lakini yote kwa sababu hawajui ni muda gani wa kuchemsha kolifulawa kabla ya kukaanga.

Ili kufanya sahani ya zabuni na ya hewa kutoka kwa cauliflower, inapaswa kutayarishwa vizuri, yaani, kuchemshwa. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia sufuria ya enamel na kiwango cha chini cha viongeza.

Viungo:

• kichwa cha cauliflower;
• chumvi;
• maji.

Kupika:

1. Osha kabisa kichwa cha kabichi, ukiondoa majani ya kijani kibichi.
2. Tunakata mguu mnene na kutenganisha kichwa cha kabichi kwenye inflorescences.
3. Tunaosha inflorescences tena.
4. Tunaeneza nafasi zilizo wazi kwenye sufuria ya enameled na shina chini.
5. Jaza maji ili kabichi ifunike kabisa, weka moto wa kati.
6. Baada ya kuchemsha, chumvi na kupunguza moto.
7. Kupika kwa dakika nyingine 10 (ikiwa tunapika kichwa kizima cha kabichi, ongeza muda hadi dakika 20-25).

Kwa hivyo, baada ya kufanya mahesabu, ni rahisi kujibu swali la dakika ngapi kupika cauliflower kabla ya kukaanga. Katika sufuria, wakati wa kupikia ni dakika 10 baada ya kuchemsha, katika jiko la polepole - dakika 20. Katika kesi ya mwisho, huna haja ya kuongeza maji. Inatosha kuchagua hali ya "Steam usindikaji".

Katika mchakato wa kuchemsha, harufu na sehemu ya uchungu hupotea kutoka kabichi. Hasa ikiwa, baada ya kuchemsha, ongeza kipande cha mkate mweupe au bun. Lakini ikiwa unapanga kaanga kabichi kwenye mikate ya mkate, basi uchungu kidogo utaongeza viungo kwenye sahani. Kwa njia, inageuka sio kitamu kidogo ikiwa inflorescences ya kabichi ni kukaanga katika unga wa unga na yai.

Cauliflower iliyokatwa kitamu ni sahani nzuri ya upande au chakula cha haraka peke yake. Lakini usipuuze mapendekezo ya kuandaa mboga kwa kukaanga.

• Wakati wa kuchagua kichwa cha cauliflower, uangalie kwa makini kwa matangazo ya giza - hii ni ishara ya uharibifu wa mboga.
• Kundi la inflorescences ya kabichi safi lazima ichaguliwe na majani ya kijani kibichi - hii ni kiashiria cha hali mpya.
• Ikiwa cauliflower iliyohifadhiwa hutumiwa kwa kupikia, si lazima kuifuta kabla ya kupika. Inflorescences ya mboga hupunguzwa ndani ya maji baridi na kuchemshwa kwa njia sawa na safi, dakika 5-7 tu zinaweza kuongezwa kwa wakati wa kuchemsha.
• Kabla ya kukaanga inflorescences, wanahitaji kuchemshwa na chumvi kidogo.
• Ikiwa ungependa ladha ya awali, basi wakati wa mchakato wa kupikia unaweza pilipili kabichi au kuongeza viungo vingine kwa hiari yako. Wakati wa kuchemsha hautaruhusu bidhaa kujazwa sana na ladha na harufu ya nje, lakini vidokezo vingine vya ladha bado vitaonekana.
• Baadhi ya mashabiki wa cauliflower wanashauriwa kuchemsha mboga katika maziwa na asilimia ya chini ya maudhui ya mafuta. Lakini katika kesi hii, kabichi haipaswi kuchemsha kwa muda mrefu zaidi ya dakika 5, kwani maziwa hupunguza zaidi.
• Kuangalia utayari wa kabichi, shina lazima litoboe kwa kisu. Walakini, inafaa kuzingatia kuwa kukaanga kutaongeza wakati wa kupikia zaidi, kwa hivyo ni bora kuchemsha mboga hadi nusu kupikwa. Kisha, baada ya kukaanga, inflorescences itahifadhi elasticity na haitaanguka.

Kujua ni kiasi gani cha kupika cauliflower kabla ya kuchomwa kunaweza kuharakisha mchakato wa kuchoma. Na, kwa kweli, kufikia ufunuo wa juu wa ladha ya mboga yenye afya. Sahani hiyo inafaidika tu kutoka kwa kuchemsha kabla, kwani inakuwa laini na yenye juisi. Wakati huo huo, katika mchakato inaweza, ikiwa inataka, kuimarishwa na maelezo mapya ya ladha.