Ukiuliza watu kutoka nchi tofauti: "Unajua yupi?", Kwa hakika, wengi wao watajibu: "Tiramisu!" Shukrani kwa unyenyekevu wa mapishi na ladha isiyo ya kawaida, imekuwa muuzaji zaidi kati ya sahani tamu. Chaguzi zake ni nyingi sana kwamba miaka michache iliyopita hobby ilitokea: hakikisha kuagiza tiramisu katika migahawa mbalimbali ili kujaza sanduku la ladha na hisia mpya. Huko Italia, wanasema kwamba familia zote za jamhuri zina aina yao ya dessert. Wakati huo huo, kila mtu anaamini kuwa mapishi ni bora zaidi.

Historia ya tiramisu ni fupi. Ni nzuri sana kwamba mikoa kadhaa ya Italia ilipigania haki ya kubeba jina la kiburi la "Nchi ya Tiramisu": (Toscana), (Piemonte) na (Veneto). Lakini mkoa wa mwisho ulishinda kwa tofauti kubwa.

Wanahistoria wengi wana mwelekeo wa kuamini kwamba mapishi yake yaligunduliwa katika miaka ya 60 katika mgahawa wa Alle Beccherie huko Treviso (Treviso). Mpishi Roberto Linguanotto, jina la utani la Loli, ambaye amefanya kazi kama mpishi wa keki huko Ujerumani kwa muda mrefu, alichanganya mapishi ya pipi za Bavaria na mila ya Italia ya kuwapa watoto kiini cha yai kilichopigwa na sukari kwa uimarishaji wa jumla. Na hivyo dessert mpya ilizaliwa. Baada ya muda, Loli alienda tena Bavaria, lakini upendo wa nchi yake ulimlazimisha kurudi.

Wenzake walimkashifu Roberto, aliyewasili Italia hivi kwa kejeli: “Kwa nini ulivumbua tiramisu? Sasa inabidi tufanye kazi kwa bidii kwa sababu wateja hawaombi chochote ila dessert hii!”

Neno "Tiramisu" lilionekana kwa mara ya kwanza kwenye kurasa za kamusi ya Sabatini Coletti mnamo 1980. Inatafsiriwa kama "nivute" (toleo la Kiitaliano la maneno "nifurahie"). Watu wenye mawazo ya porini wanapendekeza kwamba dessert ilipata jina lake kwa sababu inaweza kufanya kama aphrodisiac (kuongeza hamu ya ngono). Kwa kweli Jina la sahani linahusishwa na thamani yake ya juu ya lishe.

Mnamo 2006, tiramisu ilichaguliwa kama "mwakilishi" wa Italia katika sahani za "Ulaya tamu" (orodha ya dessert kutoka nchi tofauti za Jumuiya ya Ulaya). Mnamo Januari 17, 2013, ilitambuliwa kama sahani rasmi ya Siku ya Kimataifa ya Vyakula vya Italia.

Mawazo na upinzani wao

Moja ya mawazo inahusisha kuzaliwa kwa tiramisu katika (Siena). Inasemekana kwamba ilitayarishwa kwa mara ya kwanza wakati wa ziara na iliitwa "supu kwa duke".

Lakini ikiwa utumiaji wa sehemu ya dessert kama kahawa bado inaweza kuthibitishwa (ingawa wakati huo ilitumiwa kama kinywaji tu), basi mascarpone, asili ya (Lombardia), na vidole vya wanawake (vidakuzi kutoka Savoie ya Ufaransa) haziwezekani. kuwa wametumia wapishi wa keki wa Tuscan wa karne ya 17 na 18. Kwa kuongeza, jibini laini lilipuka haraka, halikuweza kutolewa haraka kutoka Lombardy hadi Tuscany.Aidha, matumizi ya mayai ghafi katika dessert haiwezekani.Ukosefu wa njia za kuhifadhi. huongeza hatari ya kuendeleza salmonellosis.

"Supu kwa ajili ya Duke" haijatajwa katika kitabu cha upishi cha kawaida kama "Sayansi ya Kupika na Sanaa ya Kula Vizuri" (La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene) na Pellegrino Artusi.

Toleo lingine linasema kwamba tiramisu iliundwa huko (Torino) ili kusaidia Count Cavour katika majaribio yake ya kuunganisha Italia. Kwanza, katikati ya karne ya 19 haikuangaza na kuwepo kwa friji, ambayo haijumuishi uwezekano wa kuhifadhi bidhaa. Pili, hakuna ushahidi wa maandishi wa nadharia hii.

Mpishi wa Kiitaliano Carminantonio Giannacone, ambaye sasa anaishi Marekani, anadai katika makala ya 2007 ya Washington Post kwamba alivumbua dessert maarufu akiwa Trevisio. Kauli kama hiyo ya ubinafsi haikuwa na ushahidi na ilikanushwa haraka.
Bado kuna mashirika mengi ya Kiitaliano yanayojaribu kudai mkopo kwa kichocheo cha tiramisu, lakini hakuna hata kimoja kilicho na msingi thabiti.

• Unataka kujifunza jinsi ya kutengeneza tiramisu halisi? Tunakushauri kutembelea confectioner kitaaluma.

Recipe nyumbani

Leo kuna tofauti nyingi za tiramisu. Lakini ili kuunda dessert yako ya kipekee, unahitaji kujua misingi - mapishi ya classic.

Kwa tiramisu ya asili, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500 g "mascarpone";
• Vidakuzi 250 g "vidole vya Lady";
• 80 g ya sukari;
• mayai 4;
• 1 kikombe cha kahawa;
• Poda ya kakao isiyo na sukari kwa kunyunyiza (kula ladha)

Vifaa vya kupikia ni rahisi sana: mchanganyiko, kikombe cha kahawa na mold ya tiramisu.

Kama matokeo, utapata karibu kilo 1 ya keki, ambayo inaweza kulisha watu 6.

Kupika

Kwa hivyo, wacha tuanze kuchonga tiramisu:

• Kuandaa kahawa kali na baridi kwa joto la kawaida;
• Piga viini vya yai na sukari hadi laini (mchanganyiko unapaswa kuangaza);
• Changanya mascarpone, ambayo hadi wakati huu ilikuwa kwenye jokofu (!), Pamoja na molekuli ya yai-sukari na uirudishe kwenye jokofu hadi inahitajika;
• Chovya vidole vyako kimoja baada ya kingine kwenye kahawa. Kioevu haipaswi kushuka kutoka kwa kuki. Inahitaji tu kulowekwa kidogo;
• Chukua fomu na uweke safu ya vidakuzi, safu ya mascarpone hadi vifaa vitakapomalizika. Mwisho lazima iwe cream;
• Nyunyiza keki iliyosababishwa na kakao na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2. Chaguo bora ni loweka usiku kucha.

Maudhui ya kalori ya dessert iliyoandaliwa kwa g 100 itakuwa 384 kcal, inayojumuisha:

• Protini 8 g;
• mafuta 28 g;
• Wanga 25 g.

Ikiwa unaamua kugawanya tiramisu katika watu 6, basi unahitaji kuja na ukweli kwamba sehemu yako (157 g) itakuwa karibu 600 kcal. Lakini, niamini, hii ni ndogo sana ikilinganishwa na ladha yake ya kimungu.

Chagua mapishi bora yaliyojaribiwa kwa tiramisu na mascarpone kwenye ukurasa unaovutia wa mtandao wa tovuti. Jaribu tofauti za creams kulingana na mayai, cream, cream ya sour na jibini la jumba. Furahia aina mbalimbali za ladha za savoiardi na liqueurs mbalimbali, brandy, cognac. Kutoa palette ya kipekee ya ladha na karanga, mdalasini, berries. Pata raha ya kweli kutoka kwa kitamu maarufu!

Muundo wa tiramisu sahihi ya Kiitaliano ni pamoja na vitu viwili vya lazima - biskuti vidakuzi vya savoiardi na jibini dhaifu la mascarpone. Kwa kukosekana kwa mascarpone, inaruhusiwa kuibadilisha na jibini la Cottage lenye mafuta na safi sana au aina za jibini kama Buko, Philadelphia.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ya mascarpone tiramisu ni:

Kichocheo cha kuvutia:
1. Tayarisha kahawa isiyo na sukari mapema. Baridi, mimina katika pombe (brandy au cognac)
2. Katika umwagaji wa mvuke, piga viini na nusu ya sukari ya unga na mchanganyiko.
3. Ruhusu baridi, uongeze kwa makini sehemu za mascarpone, kuchochea hadi laini.
4. Piga wazungu wa yai na sukari iliyobaki hadi kilele kigumu kitengeneze.
5. Changanya sehemu zote za cream.
6. Dip Savoyardi katika pombe na impregnation kahawa, kuweka katika safu katika mold haki kina.
7. Funika na cream, vidakuzi vilivyotiwa unyevu tena, kisha cream. Unaweza kukusanya tabaka 3 au 4 kama hizo, lakini ya mwisho lazima iwe cream.
8. Nyunyiza tiramisu iliyokusanywa na kakao. Acha kwenye jokofu kwa masaa 3-5.

Mapishi matano ya haraka zaidi ya mascarpone tiramisu:

Vidokezo vya Msaada:
. Badala ya kakao, tiramisu inaweza kunyunyizwa na kahawa, chokoleti iliyokatwa, iliyopambwa na karanga na matunda.
. Ili kukata kwa uzuri dessert ya Kiitaliano, unahitaji kuimarisha kisu na maji. Kujaza haishikamani na blade ya mvua.
. Ikiwa tiramisu imekusudiwa kwa watoto, basi badala ya uingizwaji wa pombe, loweka savoiardi kwenye shake ya maziwa, juisi tamu au chokoleti ya kioevu.

Leo tutatayarisha dessert ya tiramisu nyumbani kulingana na mapishi maarufu ya Kiitaliano. Cream "Airy" na ladha ya kupendeza ya kahawa-almond pamoja huunda ladha ya maridadi zaidi, ambayo itakuwa wazo nzuri kwa chakula cha jioni cha kimapenzi au vitafunio vya awali vya mchana.

Kulingana na kichocheo cha asili, tiramisu iliyo na mascarpone imeandaliwa, mayai, kahawa na pombe tamu, poda ya kakao, sukari / poda ya sukari na, kwa kweli, kuki za mviringo (savoyardi au "vidole vya kike") pia ni viungo vya lazima. Unaweza kuifanya mwenyewe au kuipata kwa kuuza, lakini usijaribu kuchukua nafasi ya kiungo hiki na chochote, kwani ladha ya dessert haitakuwa sawa.

Viunga kwa huduma 2-3:

• jibini la mascarpone - 250 g;
• - gramu 100;
• mayai - 2 pcs.;
• sukari ya unga - 4 tbsp. vijiko;
• poda ya kakao - 2-3 tbsp. vijiko;
• Liqueur ya Amaretto - 1 tbsp. kijiko (au kiini cha almond);
• kahawa ya espresso (au kahawa ya kawaida yenye nguvu) - 200 ml.

Kwanza, maneno machache kuhusu cream. Imetayarishwa kutoka kwa mayai mabichi, kwa hivyo hakikisha kuchagua mayai safi zaidi ya kuku kwa tiramisu na uwaoshe vizuri na sabuni kabla ya kupika. Haitafanya kazi kuwatenga protini mbichi na viini kutoka kwa kichocheo, kwani ni wao wanaopa cream "hewa". Ikiwa unataka, bila shaka, unaweza kuchukua nafasi ya mayai, kwa mfano, na cream cream, lakini kutakuwa na ladha tofauti kabisa.

1. Kwanza kabisa, tunatayarisha kahawa. Kichocheo cha classic cha tiramisu ni pamoja na espresso katika muundo wake, lakini haitaumiza ikiwa unatengeneza kahawa kali ya kawaida katika Kituruki (vijiko 2 vya kahawa kwa 200 ml ya maji). Tunapunguza kinywaji kilichomalizika.
   

   mapishi ya cream ya tiramisu

2. Ifuatayo, tenga wazungu wa yai kutoka kwa viini, uwaweke kwenye vyombo tofauti. Jaribu kupata tone la yolk au maji kwenye molekuli ya protini, na pia makini na usafi wa sahani, kwani hata speck ndogo inaweza kuharibu mchakato wa kupiga. Basi hebu tuanze na mchanganyiko. Mara tu misa inapoongezeka, ongeza kijiko cha sukari ya unga, hatua kwa hatua kuongeza kasi. Matokeo yake, protini lazima zichapwa kwenye povu yenye mnene sana ili cream iliyokamilishwa isienee kwenye dessert.
   
3. Changanya viini na sehemu iliyobaki ya poda tamu. Piga hadi wingi wa nene wa kivuli nyepesi unapatikana.
   
4. Hatua kwa hatua koroga jibini la mascarpone kwenye mchanganyiko wa yolk tamu. Protini zilizopigwa kwa sehemu (katika kupita 2-3) huongezwa kwa wingi wa viini na jibini, kila wakati kuchanganya kwa upole na harakati kutoka chini hadi juu. Matokeo yake, unahitaji kupata cream ya homogeneous na "airy".
   
5. Changanya kahawa baridi na Amaretto. Kiungo hiki kinaipa dessert ladha ya mlozi. Ikiwa hutaki kuingiza pombe katika tiramisu, unaweza kuchukua nafasi ya pombe na kiini cha almond.
   

   Kukusanya tiramisu

6. Haraka piga savoiardi kwenye kahawa yenye kunukia (ni bora kuzama kuki sio kabisa, lakini tu kwa upande na sukari ya unga). Ifuatayo, suuza kioevu kupita kiasi.
   
7. Tunaeneza savoiardi iliyotiwa chini ya bakuli iliyogawanywa au glasi ya uwazi (ikiwa vidakuzi haifai kabisa, tunazivunja vipande vipande ambavyo vinafaa kwa ukubwa). Kwa njia, unaweza kupika tiramisu kwenye chombo kimoja kikubwa, kwa mfano, sahani ya kuoka, lakini kumbuka kwamba dessert ni maridadi sana, hivyo itakuwa vigumu kuikata katika sehemu nzuri. Ndiyo, na inaaminika sana kwamba Italia kukata tiramisu inachukuliwa kuwa fomu mbaya.
   
8. Tunaficha kuki chini ya safu ya cream nyepesi. Ifuatayo, rudia tabaka.
   
9. Tunafunika uso wa dessert kupitia ungo mzuri na poda ya kakao, na kisha kaza vyombo na filamu ya kushikilia na kuzituma kwenye jokofu kwa masaa kadhaa (ni bora kuwaacha usiku kucha).
   
   

Hebu tuanze kuonja, kufurahia ladha ya maridadi ya dessert ya tiramisu ya tabaka nyingi nyumbani! Furahia mlo wako!

Dessert maarufu duniani ya Italia Tiramisu imejipatia umaarufu duniani. Watu wanaipenda kwa muundo wake dhaifu na wa hewa, lakini licha ya hii, ina kalori nyingi. Dessert hii ilitayarishwa haswa kwa Duke wa Medici mwishoni mwa karne ya 17, Duke huyu alijulikana kama mpenzi mkubwa wa pipi na ndiyo maana, wakijaribu kumshangaza, wapishi walijitahidi kuja na zaidi na. mapishi mapya zaidi. Na moja ya mapishi haya ilikuwa dessert na jina lake la asili "Supu ya Duke". Baadaye, dessert ilienea hadi Florence na Venice, ambapo ilipewa jina "Tiramisu".

Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano, jina la dessert hii litasikika "Niinue" au "Nipandishe mbinguni." Wakati huo, hata wahudumu waliamini kuwa Tiramisu inasisimua hamu. Kwa hiyo, waliona kuwa ni aphrodisiac, na kwa hiyo, kila wakati kabla ya tarehe ya upendo, hakika wangeweza kula sehemu ya Tiramisu yenye harufu nzuri. Na jambo ni kwamba katika toleo la classic la maandalizi ya Tiramisu kuna chokoleti (au poda ya kakao) na kahawa, ambayo kwa asili yao ni aphrodisiacs kali sana, ni viungo hivi vinavyochochea tamaa.

Mapishi ya classic ya Tiramisu

Viungo vya lazima vya kutengeneza Tiramisu vimekuwa na kubaki jibini laini la Mascarpone, vidakuzi vya hewa vya Savoyardi. Ili kuandaa toleo la classic la Tiramisu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Vidakuzi "Savoyardi" - gramu 250,
• Jibini "Mascarpone" - gramu 400,
• mayai ya kuku - vipande 5,
• Poda ya kakao - 6 tbsp. vijiko
• sukari ya unga - vikombe 0.5,
• Chokoleti ya giza - gramu 50,
• Cognac - 2 tbsp. vijiko,
• Kahawa ya Espresso - 250 ml.

Maandalizi sahihi ya Tiramisu ya classic

Kwanza utahitaji kuandaa cream kwa Tiramisu. Ili kufanya hivyo, tenga viini vya yai kutoka kwa wazungu. Kisha tunatuma protini kwenye jokofu, hii imefanywa ili katika siku zijazo waweze kupigwa kwa urahisi kwenye molekuli lush.

Sasa hebu tutunze viini vya yai, vinapaswa kuchanganywa na poda ya sukari na kupiga hadi laini, ili iwe mara mbili kwa ukubwa. Baada ya misa kuwa nyepesi, jibini laini la Mascarpone linapaswa kuongezwa. Changanya hadi laini.

Kisha utahitaji kupiga wazungu wa yai kilichopozwa kwenye povu yenye nguvu ya fluffy.

Sasa tunaongeza cognac kwa kahawa iliyokamilishwa, kahawa inapaswa kuwa baridi. Biskuti za Savoiardi zinapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko huu wa kahawa na pombe. Jambo muhimu sana, ni muhimu kwamba vijiti vya biskuti vimeingizwa vizuri, lakini sio kulowekwa. Kueneza Savoyardi iliyosababishwa na mchanganyiko wa kahawa-cognac na safu ya kwanza kwa fomu nzuri (ikiwezekana kwa uwazi, ili mwisho uweze kuona safu nzuri za dessert).

Sasa unahitaji kutuma dessert kwenye jokofu kwa angalau masaa matatu, lakini ni bora kuruhusu Tiramisu kupenyeza usiku wote, hivyo dessert itakuwa ya kitamu sana na ya juisi.

Muda mfupi kabla ya kutumikia, kila kipande cha Tiramisu kinapaswa kunyunyiziwa na poda ya kakao iliyopandwa kupitia ungo mzuri au kumwaga kwa uzuri na chokoleti iliyoyeyuka.

Mapishi mengine ya Tiramisu

Lakini wakati hausimama na kila mpishi au kila mama wa nyumbani katika jikoni yao hurahisisha mapishi, na kuwafanya kukubalika kwa kila mtu, kwa hivyo, mapishi mapya ya dessert ya kupendeza yanaonekana.

Wengine wanaweza kushtushwa na uwepo wa mayai mabichi katika mapishi ya zamani ya Tiramisu, kwa watu kama hao kuna mapishi rahisi. Kwa kweli, sio Tiramisu ya kawaida, lakini inafanana sana nayo. Ndio, na unaweza kuoka kuki za Savoyardi nyumbani kwa urahisi, hii inafanywa kwa urahisi na haraka.

Ninatoa kichocheo changu cha picha cha hatua kwa hatua cha kutengeneza keki ya Tiramisu bila protini mbichi na cream iliyopigwa na jibini la Mascarpone cream, ambayo hutumia vijiti vya biskuti vya nyumbani.

Kichocheo cha video kutoka kwa kituo cha YouTube

Kichocheo bora cha dessert ya Tiramisu na biskuti ya nyumbani kutoka Yulia Vysotskaya

Tiramisu bila mayai ghafi na cream

Ili kuandaa Tiramisu bila mayai mbichi na Savoiardi ya nyumbani, utahitaji viungo vifuatavyo:

Viungo:

Ili kutengeneza kuki za Savoyardi:

• Viini 2;
• 3 protini;
• 50 g ya sukari;
• 40 g ya unga;
• 20 g ya wanga;
• sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Ili kuandaa cream na kukusanya keki ya Tiramisu:

• Jibini la Mascarpone - gramu 350,
• Cream (yaliyomo mafuta 33%) - 250 ml,
• sukari ya unga - 30 g,
• Gelatin, ikiwa huna uhakika juu ya cream (kuhakikisha kupata keki, si supu) - kijiko 1,
• Viini vya yai - pcs 3,
• sukari - 70 g,
• Kahawa, iliyotengenezwa baridi - 300 ml,
• Chokoleti - gramu 50,
• Cognac (ramu, pombe au whisky) - 40 ml.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza tunahitaji kuoka biskuti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutenganisha viini kutoka kwa protini, protini lazima zipelekwe kwenye jokofu.

Piga viini na 100 g ya sukari kwa dakika 3 na mchanganyiko hadi nyeupe.

Tunachukua wazungu wa yai kilichopozwa kutoka kwenye jokofu na, tukichanganya na sukari iliyobaki iliyobaki, piga na mchanganyiko au whisk mpaka povu imara.

Changanya molekuli ya protini na yolk.

Kisha utahitaji sindano ya keki, koni ya karatasi au begi. Tunahamisha unga ulioandaliwa ndani ya sindano au begi, na kumwaga vipande vidogo kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hapo awali ilitiwa mafuta na siagi na kufunikwa na karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta tena.

Tunatuma karatasi ya kuoka na kuki kwenye oveni iliyowekwa tayari hadi 200 ° C kwa dakika 15.

Jinsi ya kutengeneza keki ya tiramisu ya cream

Tenganisha viini kutoka kwa protini na uziweke pamoja na sukari kwenye bakuli la kina. Weka bakuli katika umwagaji wa maji na kuwapiga na sukari. Chini ya ushawishi wa joto, cream kutoka kwa viini itaongezeka, na itafanana na custard.

Kabla ya kuchanganya custard na jibini la Mascarpone, lazima iwe kilichopozwa ili cheese isiyeyuka.

Piga Mascarpone na viini hadi laini na uifanye kwenye jokofu.

Sasa hebu tuendelee kwenye cream kwa dessert. Kwa kufanya hivyo, cream baridi, lazima maudhui ya juu ya mafuta, inapaswa kuchapwa hadi nene. Ikiwa hakuwa na cream ya shamba la mafuta kwa mkono, basi mimi kukushauri kutumia gelatin kufanya cream. Katika kichocheo cha hatua kwa hatua, nina kwenye picha tu cream ya pasteurized kutoka kwenye sanduku. Ingawa ziko na mnene, tayari imethibitishwa kutoka kwa uzoefu wa kibinafsi kwamba ikiwa utawapiga kwa keki, ni bora kuongeza gelatin. Jinsi ya kutumia gelatin yako - ni bora kusoma mapendekezo kwenye mfuko. Nilipanda gelatin kwa kiasi kidogo cha maji ya baridi ya kuchemsha, wakati inawaka, niliyeyuka juu ya moto mdogo.

Changanya cream cream na poda ya sukari na, wakati whisking, mimina katika gelatin katika mkondo mdogo. Kisha tunachukua cream na Mascarpone na, tukichochea, ongeza cream iliyopigwa. Piga misa kwa upole na whisk au mchanganyiko kwa kasi ya chini.

Sasa hebu tuandae uumbaji wa kahawa na pombe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya kahawa iliyotengenezwa tayari na tayari kilichopozwa (idadi: 350 ml ya maji na 50 g ya kahawa ya ardhi) na cognac au pombe (nilikuwa na whisky mkononi). Ikiwa keki ya Tiramisu inatayarishwa kwa sherehe ya watoto, ni bora sio kuongeza pombe kwenye uumbaji.

Kila fimbo ya biskuti inapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko wa kahawa na kusubiri mpaka imejaa mchanganyiko, lakini haipaswi kuruhusiwa kuwa siki.

Tunahamisha vidakuzi vya kahawa kwenye fomu iliyoandaliwa, ambapo tayari kuna vijiko kadhaa vya cream. Kisha funika safu ya kuki na safu ya siagi iliyopangwa tayari.

Na kadhalika, mpaka viungo vitakapoisha.

Juu ya dessert inapaswa kufunikwa na cream ya siagi na kutuma dessert kwenye jokofu ili kusisitiza.

Kisha, kabla ya kutumikia, dessert inapaswa kuinyunyiza na chokoleti iliyokatwa kwenye grater nzuri.

au poda ya kakao.

Tiramisu iliyotengenezwa nyumbani

Kichocheo na jibini la Cottage au cream ya curd

Lakini wengine hurahisisha kichocheo cha dessert kwa kupenda kwao, wakati mwingine jibini la Mascarpone haliko karibu, kwa hivyo wahudumu walikuja na wazo la kuibadilisha na jibini la Cottage lenye mafuta.

Kichocheo hiki cha Tiramisu bila mayai ghafi na cream ya curd kilitumwa kwenye Daftari la Slavyan.

Ili kuandaa toleo nyepesi la Tiramisu au dessert ya jibini la Cottage na kuki za biskuti, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Jibini la Cottage la mafuta - gramu 300,
• Cream cream (ikiwezekana rustic) - 2 tbsp. vijiko,
• Poda ya sukari - 3 tbsp. vijiko,
• Vidakuzi vya biskuti - gramu 150,
• poda ya kakao au chokoleti - 2 tbsp. vijiko au gramu 20,
• Kahawa iliyo tayari - ½ kikombe.

Kupika toleo la mwanga la Tiramisu na cream ya curd

Kwanza, hebu tuandae cream ya curd. Ili kufanya hivyo, saga jibini la Cottage kupitia ungo mzuri au piga na blender (kupiga na mchanganyiko), kisha ongeza cream ya sour na kuchanganya tena. Ifuatayo, ongeza sukari ya unga. Ikiwa poda haikuwa karibu, unaweza kupika nyumbani kwenye grinder ya kahawa kutoka sukari (vijiko 2 vitahitajika).

Sasa biskuti inapaswa kulowekwa na kahawa iliyopozwa na kuweka kwenye safu ya kwanza kwenye ukungu wa dessert, unaweza pia kuweka dessert kwenye bakuli zilizogawanywa au glasi za uwazi. Kisha sisi hufunika vidakuzi vilivyowekwa kwenye kahawa na safu ya cream ya curd na kisha kueneza cookies tena. Funika dessert na safu ya cream juu na upeleke kwenye jokofu kwa dakika 30. Kabla ya kutumikia, nyunyiza dessert na poda ya kakao au chokoleti iliyokatwa.

Dessert Tiramisu imeundwa kwa huduma mbili. Dessert hii inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa meza yoyote, inaweza hata kutayarishwa kwa watoto, na unaweza kuloweka kuki sio kwenye kahawa, lakini kwa kakao, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri.

Kweli, ikiwa haujapata kuki za biskuti au Savoyardi halisi, au hutaki kuoka mwenyewe, basi tunapendekeza ubadilishe kiungo hiki na mikate ya kawaida ya biskuti iliyopangwa tayari ambayo utahitaji kukata vipande vya kiholela. (cubes, kupigwa, rectangles).

Unaweza pia kutengeneza keki ya la Tiramisu, kwa hili, mikate ya biskuti hiyo inapaswa kupakwa na cream, lakini baada ya kuloweka mikate na kahawa iliyotengenezwa tayari, ambayo unaweza kuongeza cognac kidogo au Amaretto. Pia tunaiacha ili kuzama kwa saa kadhaa, hii tayari ni toleo nyepesi kabisa la kufanana na Tiramisu.

Tiramisu ya dessert

mapishi ya nyumbani na mascarpone

Dessert Tiramisu ni moja ya dessert maarufu zaidi ulimwenguni, iliyotafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha "niinue". Ni aina gani ya dessert hii, Tiramisu, keki au keki, inajumuisha nini na jinsi ya kupika nyumbani, Sergey atasema kwenye mapishi yake ya picha (na hata kutoa maoni kwa wanaume kuhusu pongezi tamu kwa mpendwa wao. wanawake kwa namna ya keki bila kuoka).

Kama nilivyoahidi, ninawasilisha kichocheo cha dessert ya nyumbani ya Tiramisu. Viungo kuu vya Tiramisu ni jibini la Kiitaliano la Mascarpone cream, biskuti za Kiitaliano za Savoiardi, kahawa ya kahawa, mayai yaliyopigwa na sukari na kunyunyiza kakao. Ingawa kwa sasa kuna anuwai nyingi za dessert ya Tiramisu katika mfumo wa keki, keki, katika kichocheo ambacho keki ya sifongo hutumiwa badala ya kuki za biskuti, poda ya kakao kwenye vinyunyizio hubadilishwa na chokoleti iliyokunwa, na pombe huongezwa. upachikaji mimba. Kweli, katika mapishi kadhaa, tiramisu kwa ujumla inafanana na keki au pudding.

Viunga vya mapishi ya Tiramisu:

• Mascarpone jibini - gramu 250,
• Vidakuzi vya biskuti vya Savoiardi - gramu 250,
• mayai ya kuku - vipande 3,
• Sukari - 0.5 kikombe (kawaida)
• Kahawa ya ardhini au ya papo hapo
• Poda ya kakao na chokoleti ya giza.

Jinsi ya kutengeneza dessert ya tiramisu nyumbani

Ni bora kuanza kuandaa dessert hii ya maridadi na mascarpone na kahawa. Utahitaji kahawa kali, tamu, baridi (kuhusu lita 0.5).

Kisha tunatenganisha wazungu kutoka kwa viini. Protini zilizopozwa kwa povu yenye nguvu.

Kusaga viini na glasi ya nusu ya sukari na kuendesha kwenye jibini la mascarpone na whisk au mchanganyiko. Punguza kwa upole mchanganyiko wa jibini ndani ya wazungu wa yai iliyopigwa.

Hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata katika kuandaa Tiramisu, lakini kwa sasa, weka cream ya yai iliyopigwa na mascarpone kwenye jokofu kwa muda.

Ingiza biskuti za Savoyardi kwa namna ya vijiti kwenye kahawa baridi na uweke kwenye safu moja chini ya sahani yenye kingo za juu.

Juu na nusu ya cream ya Tiramisu. Tunaweka safu ya pili ya vijiti vya biskuti na kuzijaza na cream iliyobaki. Pamba dessert ya Tiramisu na poda ya kakao na chokoleti iliyokunwa juu.

Baada ya kupika, ni vyema kuweka dessert na jibini la mascarpone kwenye jokofu na kutumikia baridi, siku ya pili Tiramisu ni ladha hasa!

Chagua kichocheo chako cha dessert unachopenda kwa ubunifu wa upishi na uunda jikoni na sisi na Daftari ya Mapishi!

Tiramisu ni dessert ya zabuni ya kushangaza na ya hewa! Kijadi, ina jibini la cream ya Mascarpone, mayai, loweka kahawa na vidakuzi vya Savoyardi. Wanampenda kwa sababu kila mtu anampenda. Mchanganyiko kamili wa cream nyepesi, isiyo na uzito na biskuti iliyotiwa kahawa hufanya iwezekanavyo kufurahia bora zaidi ya ulimwengu tofauti. Kwa kweli, leo hakuna mtu atakayesema ni mapishi gani ya kwanza ambayo yote yalianza, lakini hii sio muhimu. Kila mtu huona dessert kwa njia tofauti, lakini daima ni kito, kuhusu vijiko kadhaa ambavyo hakuna mtu atakayekataa. Sio tamu sana, na uchungu kidogo wa kakao na ladha tajiri ya kahawa mwishoni - ni ngumu kupata kitu kinachofaa zaidi. Inayeyuka kinywani mwako, kwanza ikifunika na muundo wa cream, na kisha kutoa harufu kali ya kahawa na ladha ambayo iko kwenye biskuti laini za safu.

Ladha yake haiwezi kuzuilika, na mapishi huanzia urefu halisi wa ufundi hadi toleo lililorahisishwa kwa Kompyuta. Jinsi ya kupika tiramisu nyumbani, jinsi ya kuchukua nafasi ya bidhaa za kigeni na hila za msingi za kupikia kwa mafanikio - soma juu ya haya yote katika nakala yetu. Jaribu, utaelewa kila kitu mwenyewe.

Tiramisu ya ladha inaweza kuonja tu nchini Italia!

Tiramisu inayofaa imetengenezwa kutoka kwa viungo vitatu kuu:

• Mvinyo ya Marsala;
• Vidakuzi vya Kiitaliano vya savoiardi;
• jibini la mascarpone.

Hii ni muundo wa classic. Unaweza kurudia tu nchini Italia, kwani mascarpone halisi safi, inayofaa kwa tiramisu, inazalishwa tu kwenye Peninsula ya Apennine. Kwa hiyo, ikiwa hutolewa kujaribu dessert hii katika mgahawa bora zaidi huko Moscow, kwa mfano, unapaswa kujua kwamba inaweza kuwa chochote, lakini si tiramisu halisi.

Jina "Tiramisu"

"Tiramisu" ina maneno matatu ya Kiitaliano: tira mi su, ambayo inaweza kutafsiriwa kama "niinue" - kulingana na toleo moja, kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya kalori. Lakini wengi wanahoji kuwa Waitaliano wanamaanisha hali ya kihisia na tafsiri hii inapaswa kueleweka kama "nipe moyo." Na pia kuna toleo ambalo Tiramisu inachukuliwa kuwa matibabu ya kusisimua (kutokana na mchanganyiko wa kahawa na chokoleti). Waheshimiwa walikula Tiramisu kabla ya tarehe za mapenzi na kwa hivyo dessert hii ilipata jina lake.

Historia ya tiramisu

Tiramisu lazima ihusishwe mara moja na Italia, kama vile pasta au pizza. Dessert ilitolewa kwa mara ya kwanza katika karne ya 17 kwa Archduke Cosimo III wa Midici. Jino la tamu maarufu lilithamini juhudi za wapishi wa Siena na, akichukua pamoja naye kichocheo cha supu tamu "Del Duca" (supu ya Duke), alipitia miji hadi Venice. Ilikuwa pale kwamba charm kuu ya dessert ilithaminiwa. Wawakilishi wa mitaa wa taaluma ya zamani walipenda hali ya kuinua, na dessert ya Kiitaliano ikawa ishara ya coquetry na udanganyifu. "Nichukue", kulingana na vyanzo vingine, sio dessert kama hiyo ya kimapenzi, lakini ni "uwanja wa majaribio" tu kwa waandaji ambao walikuja na kichocheo na kupata maana ya dhahabu kati ya ngumu na laini, chungu, lakini ya kitamu sana, chokoleti. na creamy. Waitaliano wanaona watu wanaoshikilia maoni kama haya juu ya historia ya mapishi kuwa wivu. Baada ya yote, sahani ya kitaifa ni mali ya Italia na, bila shaka, ni ya kupendeza kuzungumza juu yake na ya kupendeza sana kuonja. Tiramisu inaonekana ya kupendeza sana kwenye picha. Mengi inategemea bakuli ambazo dessert hii hutumiwa, lakini yaliyomo yanafaa jitihada nyingi.

Jinsi ya kupika tiramisu nyumbani

Mapishi ya classic ya mascarpone tiramisu

Venice haina desserts nyingi, lakini angalau moja yao inajulikana duniani kote - ni tiramisu. Kuitayarisha ni rahisi kama pears za makombora: unahitaji tu kuchanganya kuki, kahawa na cream.

Viungo:

• 250 g ya chokoleti nzuri ya giza (70% ya kakao)
• 50 g siagi, kata ndani ya cubes
• chumvi bahari
• 175 g biskuti za savoiardi (ladyfingers)
• 400 ml kahawa nzuri ya moto na sukari
• vip sapto au divai nyingine ya dessert
• Mayai 4 makubwa, ikiwezekana kikaboni au rustic
• 100 g sukari nzuri
• 750 g jibini la mascarpone
• zest ya machungwa 2 ndogo
• maharagwe ya kahawa machache, iliyokatwa vizuri

Mbinu ya kupikia:

1. Weka bakuli la glasi juu ya sufuria ya maji yanayochemka. Chini ya bakuli haipaswi kugusa maji. Weka 200 g ya chokoleti ndani yake, ongeza siagi na chumvi kidogo na uondoke kwa dakika 5 ili kuyeyusha chokoleti na siagi. Koroa mara kadhaa ili kuharakisha mchakato.
2. Wakati huo huo, weka bakuli kubwa la kina au sahani ya kauri (mduara wa cm 30 na kina cha cm 12) na safu ya biskuti na kumwaga kahawa ya moto juu yake. Ongeza divai kwenye chokoleti iliyoyeyuka, koroga na kumwaga juu ya kuki. Kueneza kwa upole na spatula ili kueneza chokoleti sawasawa. Wacha ipoe.
3. Chukua mayai, tenga wazungu kutoka kwa viini. Changanya viini vya yai na sukari na ujitendee mwenyewe! - mimina vip sapto zaidi kidogo. Piga na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa muda wa dakika 5, mpaka sukari itayeyuka na viini ving'ae na kuongezeka kwa kiasi.
4. Ongeza mascarpone na zest ya 1 machungwa. Osha na kavu whisk na kuwapiga wazungu na chumvi kidogo hadi povu imara itengeneze - wanapaswa kuwa sawa na mchanganyiko wa yolk. Ongeza kijiko cha wazungu wa yai kwenye mchanganyiko wa yolk na kuchanganya kwa upole, kisha ongeza wazungu wengine wa yai. Kueneza cream juu ya safu ya chokoleti na laini. Nyunyiza na maharagwe ya kahawa yaliyoangamizwa.
5. Chukua kisu mkali au peeler ya mboga na ukate kwa uangalifu shavings kwenye kipande kilichobaki cha chokoleti. Waweke kwenye tiramisu. Nyunyiza na zest iliyokatwa vizuri ya machungwa ya pili. Weka dessert kwenye jokofu kwa masaa 2 ili kuimarisha kidogo.

Tiramisu - mapishi nyumbani

Viungo:

• Maji - 1 kioo
• Kahawa ya chini - 25 g
• Vidakuzi vya biskuti - 20 g
• Yai - 1 pc.
• Mascarpone jibini - 100 g
• Sukari - 5 g
• Poda ya kakao - 3 g

Mbinu ya kupikia:

1. Kahawa ya pombe: kuweka kahawa ya ardhi katika maji ya moto, kuleta kwa chemsha na mara moja uondoe kwenye moto. Chuja kahawa kupitia cheesecloth.
2. Loweka biskuti kwenye kahawa. Vidakuzi vinapaswa kunyonya kahawa na kuwa laini, lakini sio kugeuka kuwa uji.
3. Tenganisha yai nyeupe kutoka kwa yolk. Whisk jibini la mascarpone, yai ya yai na sukari katika blender mpaka laini.
4. Weka sehemu ya cream ya jibini kwenye shots, kisha - biskuti zilizotiwa kahawa, juu - cream iliyobaki ya jibini, nyunyiza na kakao.

Tiramisu na cream

Wakati wa Maandalizi: Dakika 30 Muda wa kupikia: Saa 3-4 Huduma: 6

• 500 g mafuta ya sour cream
• Mayai 4 50-80 g
• sukari 250 g
• cream nzito (30-35%)
• 200-300 g persikor (safi au makopo)
• 500 g biskuti

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga viini na sukari, ongeza cream ya sour na kupiga kidogo. Katika bakuli tofauti, mjeledi cream, ongeza kwenye cream ya sour na uchanganya kwa upole.
2. Juu ya biskuti (karibu 3 cm juu), weka peaches zilizokatwa na cream juu. Tengeneza tabaka kadhaa kama hizo.
3. Baada ya masaa 3-4 kwenye jokofu, keki ya kupendeza iko tayari kuliwa.

Tiramisu ya haraka na raspberries na mint

Viungo:

• Mascarpone jibini - 500 g
• yai ya ndege ya Guinea - vipande 5
• Vanilla sukari - 30 g
• Poda ya sukari - 100 g
• Kahawa ya chini - 4 tbsp. l
• Vijiti vya mdalasini - 2 pcs.
• Vidakuzi vya Savoiardi - pcs 18.
• Poda ya kakao - 10 g
• Liqueur ya Amaretto - 60 ml
• Raspberry - 250 g
• Mint - 6 shina

Mbinu ya kupikia:

1. Tenganisha wazungu wa yai kutoka kwa viini. Protini zinahitaji kuchapwa kwa kasi ya wastani ya mchanganyiko kwa muda wa dakika tatu, na kuongeza sukari ya unga kwenye viini na kupiga pia - zote mbili zinapaswa kuwa mnene kabisa.
2. Weka mascarpone kwenye bakuli, ongeza sukari ya vanilla na uchanganya vizuri. Panda kwa upole viini vya yai na wazungu kwenye mchanganyiko wa jibini. Piga kila kitu tena - tayari kwa mkono, na whisk, uhakikishe kuwa mchanganyiko ni homogeneous.
3. Mimina maji ya moto juu ya kahawa iliyokatwa na vijiti vya mdalasini. Wakati kahawa inatengenezwa (na inapaswa kuwa na nguvu), vunja vidakuzi vya savoiardi ndani ya nusu na usambaze kati ya bakuli sita ndogo au bakuli.
4. Mimina 10 ml ya Disaronno amaretto na 40-50 ml ya kahawa katika kila huduma ya kuki, ongeza mchanganyiko wa mascarpone na mayai yaliyopigwa kwenye bakuli. Tiramisu inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa au kuliwa mara moja.
5. Nyunyiza dessert iliyokamilishwa na kakao kwa kutumia kichujio ili hakuna uvimbe. Weka raspberries kadhaa katikati ya bakuli na tiramisu, kupamba na sprigs mint - na kutumika.

Jinsi ya kutengeneza tiramisu bila mayai

Viungo:

• Vidakuzi vya Savoiardi - pcs 10
• Mascarpone jibini - 120 g
• Cream 33% - 70 ml
• Poda ya sukari - 1 tbsp. kijiko
• Kahawa ya papo hapo - 1 tsp
• Maziwa au chokoleti giza - 25 g
• Cognac (hiari) - 1 tbsp. kijiko

Mbinu ya kupikia:

1. Tayarisha viungo vyote kwa tiramisu, hakuna mayai.
2. Mimina cream (iliyopozwa) kwenye chombo kirefu na kupiga na blender hadi kilele kilicho imara. Ongeza 1 tbsp. sukari ya unga (zaidi ikiwa inataka)
3. Weka mascarpone ndani ya bakuli la cream cream na kuchanganya na blender whisk kwa kasi ya chini au kwa kijiko mpaka laini.
4. Cream kwa tiramisu inapaswa kuwa nene kiasi, fimbo kwenye kijiko.
5. Futa kahawa katika 80 ml ya maji ya moto, baridi. Ingiza biskuti za savoiardi kwenye kahawa na upande mmoja na uziweke kwenye chombo au bakuli, upande wa mvua juu, biskuti hatua kwa hatua hupanda sawasawa.
6. Kueneza nusu ya cream juu.
7. Tengeneza safu nyingine ya biskuti iliyowekwa kwenye kahawa.
8. Funika uso na cream iliyobaki.
9. Suuza maziwa au chokoleti nyeusi juu. Unaweza kuinyunyiza poda ya kakao iliyochanganywa na sukari.
   Weka dessert ya tiramisu iliyoandaliwa bila mayai kwenye jokofu ili loweka kwa masaa 5-6, na ikiwezekana usiku.
10. Chukua tiramisu kutoka kwenye friji, kata ndani ya chombo na upange kwa makini sehemu kwenye sahani.
11. Dessert ya kushangaza ya kahawa - dessert ya tiramisu ambayo umepika kwa dakika 20 tu - ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi!

Tiramisu kutoka jibini la Cottage

Wakati wa maandalizi: dakika 40 Muda wa kupikia: Saa 6 dakika 30 Inatumika: 10

Kwa biskuti:

• Vikombe 1.25 vya unga
• 1 kioo cha sukari granulated
• 200 g siagi au majarini
• 4 mayai ya kuku
• 8 g sukari ya vanilla
• 2 tbsp. l. na slaidi ya unga wa kahawa ya papo hapo

Kwa mimba:

• 150-200 ml kahawa kali iliyotengenezwa upya

Kwa cream ya curd:

• 700 g ya siagi isiyo na siki
• 200 ml 33% ya cream
• juisi ya machungwa 1
• 7 sanaa. l. sukari ya unga
• 100 ml nutmeg tamu au divai ya bandari

Kwa kunyunyizia:

• 5 st. l. kakao
• 50 g ya chokoleti ya giza

Mbinu ya kupikia:

1. Kuyeyusha siagi au majarini kwenye microwave au katika umwagaji wa maji. Mimina sukari, vanillin, kahawa ya papo hapo, ongeza mayai na upiga hadi kahawa itafutwa kabisa. Kuendelea kupiga, kuongeza unga katika sehemu ndogo.
2. Weka unga uliokamilishwa ndani ya kipenyo cha 26 cm iliyotiwa mafuta na siagi, iliyotiwa unga kidogo na unga. Oka kwa 180 ° C kwa karibu dakika 30. Biskuti lazima iachwe mara moja.
3. Mimina cream kwenye chombo kikubwa, kisha, hatua kwa hatua kuongeza juisi ya machungwa na sukari ya unga, piga mchanganyiko kwa kasi ya chini na mchanganyiko.
4. Futa jibini la Cottage kupitia ungo ndani ya bakuli sawa na kuchanganya hadi laini na kijiko. Mimina nutmeg au divai ya bandari na kuchanganya tena.
5. Weka biskuti kwa namna ya saizi inayofaa, loweka na kahawa. Kueneza jibini cream juu.
6. Weka sahani kwenye jokofu kwa saa 6. Nyunyiza na kakao na chokoleti iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Katika kioo

Taarifa juu ya jinsi ya kufanya Tiramisu katika kioo itakuwa muhimu, kwa sababu wageni watapenda fomu hii ya kutumikia. Sehemu kwa kila mtu, iliyotumiwa katika glasi za martini au cognac, inaonekana nzuri wakati imeandaliwa kwa jadi na kupambwa kwa njia maalum. Unaweza kubandika vijiti vya kuki kavu kwenye misa iliyokamilishwa, kuweka sprig ya currant nyekundu na jani la mint.

Viungo:

• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - pcs 12;
• mayai - 2 pcs.;
• kahawa kali - 100 ml;
• sukari - 10 g;
• liqueur ya Amaretto - 30 ml;
• sukari ya unga - 50 g;
• kakao - 20 g.

Mbinu ya kupikia:

Bia kahawa, tamu, ongeza pombe. Piga wazungu na mchanganyiko hadi povu imara, kuongeza nusu ya sukari ya unga, piga tena. Kando, piga viini na sukari iliyobaki hadi misa nyeupe. Ongeza mascarpone, piga tena. Unganisha misa zote mbili. Jitayarisha dessert: weka vijiti vya kuki vilivyovunjika chini ya glasi, mimina juu ya kahawa, ujaze na cream hadi juu. Kabla ya kutumikia, baridi keki, kusisitiza, funika na safu ya kakao.

Mapishi ya Savoyardi nyumbani

Muundo wa dessert maarufu ya Kiitaliano Tiramisu inahusisha kiungo cha lazima - biskuti za ladyfingers. Kupata keki za biskuti za kupendeza na za bei nafuu kwenye duka haziwezekani kila wakati, lakini kuna njia mbadala - kujua kichocheo cha Savoyardi nyumbani. Ladha dhaifu ya biskuti za hewa itakuwa nyongeza nzuri kwa kunywa chai; sio bure kwamba karne tano zilizopita uvumbuzi huu wa confectionery uliundwa mahsusi kwenye hafla ya ziara ya mfalme wa Ufaransa.

Viungo:

• mayai - pcs 3;
• unga - 65 g;
• vanilla - 0.5 tsp;
• sukari ya unga - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Ikiwa unatumia kichocheo cha kuki cha Savoiardi nyumbani, lazima kwanza uwashe tanuri. Kisha jitayarisha begi ya keki, ngozi, ambayo unaweza kuweka alama mara moja kwenye vidakuzi vya siku zijazo ili kuoka ladha ya sura na urefu unaotaka.
2. Tenganisha viini, changanya na vijiko viwili vya sukari ya unga, piga hadi nene, hadi misa yenye lush, nyepesi.
3. Piga wazungu wa yai tofauti, hatua kwa hatua kuongeza vijiko 3 vya sukari ya unga ili kufanya povu glossy.
4. Ongeza viini vilivyopigwa, wazungu, vanilla, yolk iliyobaki kwenye unga uliopigwa kwa njia tatu. Changanya unga na harakati za upole, kwa mwelekeo kutoka chini hadi juu.
5. Kwa kutumia mfuko wa keki au mfuko wa plastiki, punguza unga kwenye ngozi, ukiacha mbali. Nyunyiza na sukari ya unga.
6. Mchakato wa kuoka utachukua kama dakika 15, na ukoko wa dhahabu utafanya wazi kuwa kuki ziko tayari. Ondoa keki kutoka kwa ngozi mara moja ili isishikamane au kubomoka.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya jibini la mascarpone kwa tiramisu?

Krimu iliyoganda. Lakini safi sana na mafuta sana - "hivyo kwamba kijiko kinasimama ndani yake." Wanasema kwamba hata mpishi wa Italia wa mikahawa maarufu hubadilisha mascarpone kwenye tiramisu na cream ya sour ya nyumbani ...

Ni nini kingine kinachoweza kuchukua nafasi ya mascarpone katika tiramisu?

Yulia Vysotskaya, katika moja ya masuala ya Kula Nyumbani, alishauri, ikiwa ni lazima, kuchukua nafasi ya jibini kwa tiramisu na jibini la curd bila icing.

Chaguo jingine ni matsun (matsoni) au mtindi wa Kigiriki. Ni muhimu kwamba biskuti ni crispy. Pamoja ya ziada ni kwamba tiramisu kama hiyo itakuwa na kalori chache sana.

Wahudumu wengine wanadai kuwa tiramisu inayotokana na mascarpone ina ladha ya sukari. Lakini pamoja na jibini la jumba na cream ya sour (saga 50/50) - ndivyo! Ladha ni creamy, lakini sio kuifunga, lakini kwa uchungu wa kupendeza.

Keki ya dessert au tiramisu nyumbani itakuwa mapambo halisi ya meza na fursa ya kushangaza wageni na dessert isiyo ya kawaida. Hamu nzuri na mapishi mapya ya kupendeza.