Suluhisho bora kwa meza ya chakula itakuwa nyeupe ya bluu, mapishi ya maandalizi yake yanahusisha mbinu mbalimbali za matibabu ya joto. Samaki inaweza kukaanga, kuoka katika oveni, kukaushwa. Nyama inaweza kutumika kuandaa nyama ya kusaga kwa cutlets, zrazy, meatballs. Kutoka kwa idadi kubwa ya mifupa ya bluu nyeupe, supu tajiri na aspic kitamu hupatikana.

Wataalam wa lishe wanapendekeza kula rangi ya bluu kwa sababu ya uwepo wa protini inayoweza kufyonzwa kwa urahisi na asidi ya amino, madini na vitamini vyenye mumunyifu katika muundo wake. Kwa kweli hakuna mafuta katika muundo. Kwa hivyo, bidhaa hiyo ni bora kwa wale wanaofuata lishe kali na kupunguza kiwango cha mafuta kwenye lishe. Licha ya idadi kubwa ya mifupa, samaki ni kitamu sana. Mchakato wa kuandaa rangi ya bluu itachukua muda, lakini matokeo yatazidi matarajio.

Jinsi ya kupika rangi ya bluu kwa ladha?

Sahani za rangi ya bluu ni tofauti sana na zenye lishe. Kwa hiyo, hata gourmets wataweza kuchagua mapishi kadhaa yanafaa kwao wenyewe. Ni muhimu tu kuchagua samaki sahihi ili ni safi au waliohifadhiwa vizuri. Kabla ya kupika, kupiga rangi ya bluu ni thawed, kuosha kabisa, mapezi, kichwa na filamu ndani huondolewa. Mzoga hukatwa kwa mujibu wa kanuni za maandalizi.

Kupiga rangi ya bluu: siri za kupikia samaki

Ikiwa samaki ni kukaanga, basi baada ya kuosha lazima kufuta kavu. Katika kesi hii, ukanda mwembamba wa crispy huundwa, na sahani ni tastier zaidi. Samaki huunganishwa kikamilifu na maji ya limao. Kwa hiyo, kabla ya kupika, lazima inyunyizwe vizuri. Nyama haipaswi kuwa na chumvi mapema, vinginevyo itapoteza juiciness yake na kuwa kavu. Kwa sababu ya kiasi kidogo cha mafuta katika muundo wa samaki, inaweza kugeuka kuwa kavu. Kwa hiyo, maelekezo ya ladha zaidi hupatikana kwa kuchanganya rangi ya bluu na michuzi ya nyanya au cream.

Jinsi ya kupika bluu whiting ladha katika sufuria?

Njia rahisi, lakini sio muhimu zaidi ya kupika samaki ni kukaanga kwenye sufuria. Ili nyama ihifadhi juiciness yake, tuta kaanga whiting ya bluu kwenye batter. Sahani kama hiyo haiwezekani kuanguka katika jamii ya lishe, lakini itakuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Pamoja na mimea safi, samaki wanafaa kama chakula cha jioni cha pili au nyepesi.

Nyeupe ya bluu ni muhimu kula kwa kuzuia magonjwa ya macho na viungo vya kupumua. Ni matajiri katika iodini, ambayo inasaidia utendaji mzuri wa tezi ya tezi, fosforasi na kalsiamu, muhimu kwa mfumo wa mifupa.

Viungo:

Bluu nyeupe - vipande 4-5;
Kioevu sour cream au cream - 1 kikombe;
Unga - 1 kikombe;

Yai ya kuku - vipande 2
Juisi ya limao - vijiko 3.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunaosha samaki vizuri, toa mapezi, kichwa, mkia, futa na kitambaa cha karatasi;
2. Changanya cream ya sour na mayai, chumvi, pilipili nyeusi na maji ya limao;
3. Roll bluu whiting katika unga, kisha katika kugonga na tena katika unga;
4. Fry katika sufuria ya kukata moto kwa kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Haiwezekani kufunika sufuria na kifuniko, vinginevyo rangi ya bluu itaanguka;
5. Tunaeneza samaki kwenye kitambaa cha karatasi ili mafuta ya ziada yameingizwa;
6. Kutumikia sahani moto na mboga safi au mzoga na mimea.

Chakula samaki kuoka katika tanuri

Nyeupe ya bluu hupikwa haraka sana katika tanuri, mapishi ya kupikia kwenye sufuria ni rahisi, lakini mafuta kabisa. Katika oveni, sahani ya lishe ya kweli hupatikana. Baada ya kutengeneza marinade ya asili, rangi ya bluu itageuka kuwa laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu isiyoweza kulinganishwa!

Bluu nyeupe jozi kikamilifu si tu na maji ya limao, lakini pia na divai nyeupe. Vipengele hivi vitasisitiza upole wa nyama na kuongeza juiciness ndani yake. Shukrani kwa kuoka katika tanuri, rangi ya bluu huhifadhi mali yake ya asili na huhifadhi harufu. Mchakato wa kupikia utachukua dakika 40 tu.

Viungo:

Bluu nyeupe - samaki 2-3;
Vitunguu - 1-2 karafuu;
Juisi - 1 limau;
Mvinyo nyeupe kavu - kioo 1;
Mafuta ya mizeituni - kijiko 1;
Greens - rundo 1;
· Chumvi, pilipili nyeusi ili kuonja.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunatayarisha mizoga, kama katika mapishi ya awali;
2. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya na chumvi na pilipili nyeusi;
3. Juu ya ngozi nyeupe ya bluu tunafanya maelekezo ya longitudinal ambayo tunaweka mchanganyiko wa vitunguu;
4. Nyunyiza mzoga na maji ya limao, weka karatasi ya kuoka;
5. Changanya divai na mafuta na mimea iliyokatwa vizuri;
6. Mimina marinade juu ya mzoga na utume kuoka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30.

Ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa rangi ya bluu?

Kuna watu hawapendi kula samaki kwa sababu ya uwepo wa mifupa ndani yake. Ni kwao kwamba mapishi kutoka kwa samaki ya kusaga yanafaa. Cutlets za rangi ya bluu huchukuliwa kuwa moja ya sahani maarufu zaidi. Imeandaliwa kwa njia sawa na patties za kawaida za nyama ya kusaga. Vipandikizi vilivyotengenezwa vinaweza kukaanga katika mafuta ya mboga, kukaushwa na mboga, au kuoka katika oveni kwenye mchuzi wa cream.

Mikate ya samaki ni zabuni sana, laini na yenye kuridhisha. Hata watoto ambao hawapendi samaki watawapenda.

Viungo:

Bluu nyeupe - gramu 600;
Vitunguu - kipande 1;
Karoti - kipande 1;
Mkate wa mkate - gramu 50;
Maziwa 50 ml;
· Siagi - vijiko 2 vya chakula. Inatumika kwa mapenzi. Siagi itafanya ladha kuwa laini zaidi na ya maziwa;
Chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha;
· Crackers kwa mkate;
· Mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Mbinu ya kupikia:

1. Sisi kukata rangi ya bluu ndani ya minofu. Mabaki yanaweza kutumika kutengeneza supu tajiri kwa supu ya samaki;
2. Karoti, vitunguu na fillet ya samaki katika vipande vidogo na ukate na blender;
3. Mimina crumb na maziwa kwa muda wa dakika 15, kisha itapunguza na kuongeza nyama iliyokatwa;
4. Nyama iliyokatwa, chumvi, pilipili, ongeza siagi iliyoyeyuka na ukanda hadi laini;
5. Tunatengeneza vipandikizi na mikono ya mvua, tembeza kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto kila upande hadi ukoko wa crispy utengeneze;
6. Kutumikia kwenye meza na sahani yoyote ya upande au peke yake;
7. Aidha bora kwa cutlets samaki itakuwa sour cream na vitunguu au mchuzi wa nyanya.

Bluu nyeupe na omelette ya broccoli

Ikiwa unapendelea sahani ambazo hazisababisha hisia ya uzito ndani ya tumbo na zina usawa katika protini, mafuta na wanga, basi omelette ya rangi ya bluu ni suluhisho kubwa. Ongeza thamani ya lishe ya sahani ya broccoli.

Unaweza kupika omelet katika oveni au kwenye sufuria. Chaguo la mwisho linachukuliwa kuwa haraka, lakini sio muhimu sana.

Viungo:

Fillet ya bluu - 200 g;
yai ya kuku - vipande 5;
· Broccoli-6 inflorescences;
maziwa au cream - ½ kikombe;
Chumvi, pilipili kwa ladha;
· Mabichi yaliyokatwa kwa mapenzi;
· Mafuta ya mboga au siagi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata fillet katika vipande vidogo;
2. Punguza broccoli katika maji ya moto na upika kwa dakika 5-7;
3. Protini hutenganishwa na viini;
4. Piga wazungu na chumvi kidogo katika povu yenye nguvu;
5. Changanya viini na maziwa hadi laini, chumvi, pilipili;
6. Changanya protini na viini, ongeza samaki na broccoli iliyokatwa;
7. Lubricate sahani ya kuoka na mafuta;
8. Mimina msingi ndani ya ukungu na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 20;
9. Omelet hutumiwa moto. Sahani itakuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu zaidi ikiwa unasugua jibini ngumu juu.

Kwa sababu ya thamani yake ya juu ya lishe na digestibility rahisi, sahani za rangi ya bluu zinapaswa kuwepo katika mlo wa kila mtu. Mapishi kwa kutumia samaki ni rahisi sana na tofauti. Ikiwa inataka, fillet inaweza kujumuishwa katika saladi anuwai, pate na vitafunio.

Bidhaa hii inasaidia sana. Fillet ya samaki hii ina fosforasi nyingi, manganese, iodini, fluorine, vitamini A na D.

Ili kuzuia ladha ya samaki kuharibika, usitumie microwave wakati wa kufuta.

RECIPE Kupaka rangi ya samawati kwenye cream ya sour

Unahitaji nini:

800 g iliyotiwa rangi ya bluu bila kichwa
0.5 st. krimu iliyoganda
2 mayai
3 tbsp makombo ya mkate
2 tbsp samli
chumvi, pilipili - kulahia

Jinsi ya kupika nyeupe katika cream ya sour:

Pilipili samaki na kuweka kando kwa nusu saa mahali pa baridi.

Bluu kavu nyeupe na kitambaa cha karatasi, panda yai iliyopigwa na uingie kwenye mikate ya mkate.

Fry katika siagi iliyoyeyuka pande zote mbili.

Mimina cream ya sour kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha.

Sahani iko tayari. Unaweza kutumika viazi vya kukaanga kama sahani ya upande.

MAPISHI YA kupaka rangi ya samawati yenye kitoweo chenye brisket ya kuvuta sigara

Unahitaji nini:
800 g ya rangi ya bluu
200 g ya brisket ya kuvuta sigara
3-4 tbsp jibini iliyokunwa
2 tbsp haradali
chumvi - kwa ladha
Vijiko 4 vya bizari

Jinsi ya kupika kitoweo cheupe cha bluu na brisket ya kuvuta sigara:

Osha samaki, kausha na ukate vipande vipande vya upana wa cm 3-4. Weka rangi ya bluu kwenye bakuli la kuoka, chumvi, brashi na haradali.

Kata brisket katika vipande nyembamba na kuzunguka kila kipande cha samaki.

Mimina kiasi kidogo cha maji kwenye mold.

Nyunyiza sahani na jibini.

Weka mold katika oveni na uoka kwa 180 ° C. Kupamba na bizari iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Kupaka rangi ya samawati ni aina ya samaki katika familia ya chewa, kwa hivyo ikiwa huna, tengeneza chewa wa kawaida wa Atlantiki!

MAPISHI YA BLUU NYEUPE ILIYOJAA JIbini NA BREKI

Unahitaji nini:
4 utumbo mweupe bila kichwa
60 g mkate wa mkate
40 g jibini
1 yai
Vijiko 4 vya parsley
2 karafuu za vitunguu
mafuta ya mboga
pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kuonja

Jinsi ya kupika rangi ya bluu iliyojaa jibini na mkate wa mkate:

Changanya vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari, na parsley iliyokatwa na mkate wa mkate.

Katika bakuli tofauti, piga yai na kuongeza 1 tbsp. mafuta ya mboga.

Weka kila samaki mchanganyiko wa mkate, vitunguu na mimea. Ponda kwa upole na nyunyiza jibini iliyokatwa juu.

Paka bakuli la kuoka na mafuta na uweke samaki. Oka rangi ya bluu kwa dakika 15 kwa 200 ° C. Sahani hii inaweza kutumika bila sahani ya upande.

KITAMBI CHA MAPISHI KUTOKA BLUU NYEUPE

Unahitaji nini:
500 g ya fillet ya bluu nyeupe
100 g mkate mweupe
2 mayai
0.3 st. maziwa
1 balbu
1 karoti
mafuta ya mboga
4 tbsp unga

Jinsi ya kupika cutlets za rangi ya bluu:

Pitisha fillet ya samaki kupitia grinder ya nyama. Ongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa hapo awali kwa nyama ya kusaga.

Vitunguu kukatwa katika cubes ndogo. Karoti wavu kwenye grater coarse. Fry mboga katika mafuta ya mboga na pia kupita kupitia grinder ya nyama. Ongeza kwa kusaga. Chumvi, pilipili na kuchanganya vizuri.

Fanya cutlets ndogo, tembeza kila mmoja kwenye unga na kaanga hadi kupikwa kwenye mafuta ya mboga ya moto. Cutlets vile zinaweza kutumiwa na sahani ya upande wa mboga.

Kupiga rangi ya bluu ni samaki wadogo wa baharini, lakini kuna pamoja na kubwa kwa kula - mifupa machache, mtu anaweza kusema, ridge moja na hiyo ndiyo. Ndiyo sababu ni vizuri kuitumia kwa kuoka katika tanuri. Nyeupe ya bluu inaweza kuunganishwa na mboga yoyote, leo orodha yetu ni pamoja na whiting ya bluu iliyooka katika tanuri na viazi na vitunguu. Ninataka kusema mara moja kwamba nilitumia mayonnaise katika mapishi, lakini ukiepuka, kisha chukua cream ya sour, ambayo unaweza kuongeza chumvi, pilipili ya ardhi na vitunguu, unapata mchuzi bora zaidi kuliko mayonnaise.

Hakikisha kuingiza sahani za samaki katika mlo wako, sio tu afya na lishe, lakini pia ni kitamu sana!

Viungo vya kupikia samaki waliooka na viazi katika oveni:

• nyeupe nyeupe (peeled) - 300 400 gramu,
• Viazi - 0.5 kg,
• vitunguu - gramu 100,
• Chumvi, pilipili ya ardhini ili kuonja,
• Viungo vya samaki (yoyote kwa ladha yako) - kijiko ½,
• Mayonnaise (cream ya sour) - 4 - 5 tbsp. vijiko
• Mafuta ya mboga (kwa ajili ya kulainisha foil).

Jinsi ya kuoka rangi ya bluu na viazi katika oveni

Safi samaki kutoka kwa mizani, ambayo ni chache kwenye mzoga, vuta ndani na filamu nyeusi, inaweza kuharibu ladha ya samaki, na kuifanya kuwa chungu. Kata kichwa na mkia (hiari, sikukata mikia). Weka samaki kwenye begi. Ongeza chumvi na msimu wa samaki, kutikisa begi vizuri, ukifunga ncha. Acha samaki kuandamana kwa dakika 10-15.

Viazi zilizosafishwa hukatwa kwenye plastiki isiyo nene. Weka karatasi ya kuoka na foil, fanya pande ndogo. Mafuta ya foil na mafuta na kuweka vipande vya viazi juu yake.

Pilipili na chumvi viazi juu.

Weka samaki wa marinated kidogo juu ya viazi.

Chambua vitunguu, usiache vitunguu, ni sahihi sana katika mapishi hii. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na usambaze sawasawa katika samaki wote.

Sasa ni zamu ya mchuzi, kama nilivyoandika hapo juu, mayonnaise inaweza kubadilishwa na mchuzi wowote unaopenda. Kueneza mayonnaise juu ya vitunguu.

Kwa upole, kwa kutumia kijiko kilichowekwa kwenye mafuta (hivyo kwamba mayonnaise haina fimbo), laini mchuzi juu ya uso mzima.

Oka samaki na viazi katika tanuri kwa joto la digrii 200 - 230 kwa dakika 30 - 40 (kuzingatia sifa za tanuri yako).

Kidokezo: Ikiwa hupendi harufu ya samaki, nyunyiza na maji ya limao.

Sahani hii itakuwa chakula cha jioni kamili au chakula cha mchana: cha moyo na kitamu!

Bon hamu!

Nyeupe ya bluu ni ya familia ya cod. Kwa sababu ya gharama ya chini na mwonekano usiovutia, washirika wengi huepuka kununua bidhaa hii kimakosa. Bluu nyeupe ni samaki yenye lishe sana na ya kitamu, ambayo ina idadi kubwa ya asidi ya amino na madini. Samaki wana mafuta kidogo sana na wana protini nyingi. Chaguo nzuri kwa watu wote ambao wanaangalia mlo wao na takwimu.

Uchaguzi wa bidhaa

Samaki ana ladha ya hake na zafarani chewa. Gharama ya samaki ni ya chini sana, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya bei nafuu kwa familia nyingi katika nchi yetu. Watu wachache wanajua, lakini mafuta ya samaki inayojulikana yanafanywa kutoka humo, ambayo yanauzwa katika maduka ya dawa. Wakati wa kununua rangi ya bluu, unapaswa kufuata sheria chache.

• Inastahili kuchagua chaguo la baridi. Hii itawawezesha kuona samaki kutoka pembe zote iwezekanavyo.
• Ikiwa, wakati wa kushinikiza mzoga, athari ya dent hupotea haraka, basi hii inaonyesha usafi wa samaki.
• Wakati wa kukata sehemu ya tumbo, hakuna ribbons nyeupe au uvimbe unapaswa kuonekana.
• Bidhaa hiyo inapaswa kuwa na harufu ya samaki, sio kuoza na kuwasha.
• Macho, kama yale ya samaki wengine wowote, yanapaswa kuwa wazi na ya nje kidogo. Lakini macho ya mawingu yanazungumza juu ya bidhaa za zamani na za zamani.

Unaweza kupika sahani anuwai kutoka kwa samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa. Nyeupe ya bluu ina faida nyingi, lakini ina idadi kubwa sana ya mifupa madogo. Wakati mwingine suluhisho bora ni kununua fillet ya samaki hii. Inapaswa kuwa rangi ya pink laini. Mizoga iliyohifadhiwa hupoteza baadhi ya ladha yao. Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama ina idadi kubwa ya mifupa, inachukua muda mrefu kuikata.

Shavings ya rangi ya bluu na viungo ni maarufu sana. Hii ni sahani ya asili sana na ya viungo. Kwa ajili ya maandalizi ya appetizer vile, nyuma ya samaki hutumiwa. Mara nyingi appetizer hufanywa kutoka kwa samaki safi waliohifadhiwa, lakini hii inahusu uzalishaji wa viwandani. Wakati wa kununua jar au ufungaji wa utupu, unapaswa kuangalia kwa uangalifu uadilifu na rangi ya bidhaa. Unahitaji kuangalia tarehe ya mwisho wa matumizi na nchi ya asili.

Wakati wa kuhifadhi samaki kwa si zaidi ya siku, unahitaji suuza mzoga, kavu na kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa samaki safi wamehifadhiwa hewani kwa muda mrefu, basi ni bora kuifuta, kuikata na kuiweka kwenye friji. Kwa joto la digrii -18, rangi ya bluu inaweza kuhifadhi sifa zake za manufaa kwa miezi 6. Ikiwa mara kwa mara hupunguza na kufungia samaki, basi maisha yake ya rafu hupunguzwa kwa nusu.

Kwa bahati mbaya, katika mikoa yetu mingi, samaki hii inauzwa tu waliohifadhiwa.

Makala ya maandalizi na maandalizi

Samaki waliopozwa au walioyeyushwa lazima waoshwe vizuri kabla ya kukatwa. Hii ni muhimu ili kuondoa kamasi na uchafuzi mwingine. Baada ya kukata, kupiga rangi ya bluu lazima pia kuosha mara moja na maji. Aina mbalimbali za sahani za rangi ya bluu zitavutia hata gourmets ya zamani zaidi. Unaweza kupika kwa njia tofauti. Ili kupika samaki, ni muhimu kuandaa viungo vyote muhimu. Nyeupe ya bluu inapaswa kusafishwa kwa uangalifu, kwa kutumia glavu maalum.

Mapishi

Kupika rangi ya bluu haichukui muda mwingi. Kupika ni haraka sana ikiwa unatumia mapishi rahisi. Nyeupe ya bluu inaweza kukaushwa na karoti na vitunguu, kwenye cream ya sour au na mboga. Watu wengi wanapendelea kupika kwenye batter kwenye sufuria. Inaweza kupikwa kwa kichwa au kwa sehemu tu.

Sahani za samaki zinaweza kupikwa katika mchuzi na viungo mbalimbali. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huoka kwenye ngozi ya kitunguu. Inaweza kukaushwa, kukaushwa, baridi au moto kuvuta sigara. Mara nyingi, kwa msimu wa baridi, mama wa nyumbani hufanya uhifadhi wa nyumbani kutoka kwake.

Nyeupe ya bluu inaweza kupikwa kwa njia nyingi tofauti. Hizi zinaweza kuwa lishe bora au lishe.

Kwa wanandoa

Samaki ya mvuke na mboga, mchele au uyoga ni sahani ya chini ya kalori na yenye afya. Njia hii ya kupikia haihusishi matumizi ya mboga na siagi. Ni muhimu kusindika vizuri na kuandaa fillet ya samaki. Badala ya karoti za jadi na vitunguu, unaweza kutumia mbilingani, zukini au broccoli.

Baada ya usindikaji, fillet ya samaki hukatwa kwa makini vipande vidogo. Kisha kuweka kwenye wavu wa boiler mara mbili. Lemon, iliyokatwa kwenye pete nyembamba, inasambazwa juu ya uso mzima wa samaki. Mboga iliyosafishwa na kuosha huongezwa kwenye sahani. Kisha kifuniko cha mvuke kinafungwa vizuri, haipaswi kufunguliwa mara nyingi. Vinginevyo, kupungua kwa joto na kupoteza kwa mvuke kunaweza kutokea. Hii, kwa upande wake, itasababisha muda mrefu wa kupikia. Inachukua kama dakika 30 kupika samaki.

Cutlets za samaki ni maarufu sana. Kwa sababu ya gharama ya bajeti ya samaki na maudhui ya kalori ya chini, aina zote za raia zinaweza kumudu sahani kama hiyo. Fillet iliyokatwa na iliyoandaliwa hutiwa kwa uangalifu katika blender na vitunguu. Kisha kiasi kidogo cha mkate mweupe hutiwa ndani ya maji. Baada ya mkate kuvimba kwa kutosha, ni muhimu kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwake na kusaga vizuri kwenye blender. Karoti pia huongezwa kwa mkate.

Misa inayotokana na homogeneous huhamishiwa kwenye chombo safi. Yai ya kuku, chumvi na pilipili huongezwa kwenye muundo. Kutoka kwa nyama ya kukaanga unahitaji kufanya cutlets ndogo. Vipandikizi vilivyotayarishwa vimewekwa kwenye wavu wa boiler mara mbili. Kutoka hapo juu hunyunyizwa na safu nyembamba ya mboga iliyokatwa vizuri na paprika. Sahani hii inachukua kama dakika 20 kupika.

Katika jiko la polepole

Inawezekana kupika samaki waliohifadhiwa kwenye juisi yake mwenyewe bila matumizi ya maji na mafuta. Kichocheo hiki kinatumia viungo vyenye afya zaidi. Samaki tayari na kusafishwa lazima kukatwa katika sehemu ndogo. Viazi mpya hukatwa kwenye miduara ndogo. Katika bakuli, kwenye safu ya vitunguu, viungo vyote vimewekwa na kunyunyizwa na mimea yako favorite. Inachukua kama dakika 20 kupika sahani kwenye jiko la polepole.

Supu zilizopikwa kwenye jiko la polepole ni maarufu sana. Hii inakuwezesha kuokoa muda kwa kiasi kikubwa na kupata chakula cha afya kwa familia nzima. Maandalizi ya supu ya samaki nyeupe inahitaji kufuata kali kwa hatua za kuwekewa bidhaa na uteuzi makini wa viungo. Fillet ya samaki iliyosafishwa na iliyoandaliwa hukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye maji.

Wakati maji katika jiko la polepole yana chemsha, majani ya bay, pilipili nyeusi na mizizi ya celery huongezwa kwa samaki. Karoti, viazi na vitunguu hukatwa vizuri na kutumwa kwa samaki baada ya maji ya moto. Sikio nyeupe la bluu limeandaliwa kwa kama dakika 15. Sahani ni bora kusisitiza kwa dakika 20 baada ya kupika. Sikio hutoka tajiri na kitamu, kana kwamba limepikwa kwenye moto wazi.

Kwenye grill

Samaki ya kukaanga ina ladha ya kipekee na harufu. Fillet ya rangi ya bluu lazima ioshwe vizuri na kutayarishwa vizuri. Suala la marinade linaamuliwa kila mmoja. Lakini unapaswa kujua kwamba inaongeza kalori za ziada kwenye sahani. Ni muhimu kukumbuka kwamba samaki lazima iwe chumvi baada ya kupikwa. Ikiwa hakuna marinade, basi samaki wanapaswa kupakwa mafuta na mafuta yaliyochanganywa na viungo.

Ni bora kupaka wavu na mafuta ya linseed, ambayo huunda safu ya kinga wakati wa kukaanga na itawezesha kusafisha baadae ya wavu. Samaki katika viungo hutiwa laini juu yake na kukaanga kwa upole kwa dakika 15.

Ni muhimu kugeuka mara kwa mara wavu ili whiting ya bluu ni kukaanga sawasawa pande zote.

Kwa kila mtu anayependa samaki kupikwa kwenye grill, kuna kichocheo cha pekee cha kuvuta shish kebab. Alder, apple na machujo ya cherry yenye harufu nzuri sana huwekwa ndani ya maji. Baada ya muda kupita, lazima zifinywe na kuwekwa kwenye safu ya unene wa kati kwenye makaa ya moto. Vipande vilivyotayarishwa vya rangi ya bluu hupigwa kwenye skewers, ambazo hapo awali ziliwekwa kwenye marinade ya mchuzi wa soya, mafuta na viungo. Sahani ni spicy sana na spicy. Harufu ya kipekee ya vumbi itajaa na kueneza sahani na harufu ya msitu, uhuru na furaha.

Hii ni kichocheo kizuri kwa kila mtu anayefuata takwimu zao na kuzingatia kanuni za lishe bora.

Katika tanuri

Samaki yenye juisi sana na laini hupatikana katika tanuri kwa kutumia foil. Nyeupe ya bluu lazima ioshwe vizuri na kutayarishwa. Fillet ya samaki hutiwa na mimea ya coriander na Provence. Foil hutiwa mafuta ya mboga, samaki huwekwa juu yake. Vitunguu, karoti iliyokunwa, nyanya iliyokatwa vizuri na pilipili tamu huwekwa kwenye samaki. Sahani inayosababishwa imefungwa kwa uangalifu kwenye foil na kutumwa kwa oveni kwa dakika 30.

Samaki iliyopigwa huhifadhi juiciness yake na ina ladha kali sana, yenye kupendeza. Sahani hii hutumiwa na mchuzi wa nyumbani. Kijadi ni pamoja na mayonnaise ya nyumbani, horseradish, vitunguu iliyokatwa vizuri, maji ya limao na haradali. Fillet iliyoandaliwa hukatwa vipande vipande vya saizi ndogo. Breadcrumbs hutiwa ndani ya vyombo safi na yai ya kuku huvunjwa. Fillet imeingizwa kwenye chombo na yai, na kisha kwenye mikate ya mkate. Oka samaki kwa takriban dakika 25. Sahani hutumiwa vizuri na saladi ya mboga safi.

Imechomwa

Chaguo kubwa kwa picnic. Sahani inaweza kutumika na mimea safi au mboga iliyokaanga. Gourmets ya kweli huhakikishia kwamba katika mchakato wa kupikia, samaki hupata ladha ya kuvuta sigara. Inaweza kukatwa vipande vidogo hadi unene wa sentimita 3 au kupikwa nzima. Ili kuongeza juiciness na ladha, ni bora marinate whiting bluu kabla ya kupika.

Marinade yoyote inaweza kutayarishwa, kulingana na upendeleo wa ladha ya mhudumu na wageni. Imewekwa kwenye grill, samaki hutiwa kwa uangalifu na mafuta ya mboga. Hii ni muhimu ili samaki wasishikamane na wavu wakati wa mchakato wa kuoka. Ili kupenya harufu ya viungo kwenye fillet, ni muhimu kufanya notches ndogo kila upande. Greens, vitunguu, vitunguu, limau, mimea na viungo vya kupendeza vimewekwa kwenye fillet au kwenye peritoneum ya samaki nzima. Wataalamu wanapendekeza kufunika rangi ya bluu kwenye majani ya zabibu au mchicha na kisha kuifunga kwa skewers.

Chaguo jingine la kuchoma samaki ni barbeque. Fillet ya rangi ya bluu hutiwa ndani ya marinade kwa masaa matatu. Kisha samaki, kukatwa vipande vipande, hupigwa kwenye skewers. Ni vizuri kuibadilisha na vipande vya nyanya, zukini au pilipili tamu. Unaweza pia kuongeza parachichi, mananasi au matunda mengine yoyote.

Ili kuandaa marinade ya samaki, mafuta ya mboga, juisi ya matunda, mtindi, mchuzi wa soya, vitunguu, maji ya limao na viungo vyako vya kupenda hutumiwa. Inafaa kukumbuka kuwa sahani yoyote ya samaki haipendi manukato mengi. Kwa hiyo, kila kitu lazima kiongezwe kwa kiasi. Katika marinade, rangi ya bluu inaweza kuwa kutoka dakika 30 hadi saa 3.

Ujanja wa kutumikia

Ikiwa mhudumu ameandaa sahani ya bluu nyeupe kwa meza ya sherehe, basi inapaswa kuonekana kifahari na nzuri. Hapa tahadhari nyingi hulipwa kwa kutumikia na kupamba sahani. Samaki iliyooka na mboga hutumiwa kwenye sahani kubwa. Pamba na kabari za limao na majani ya lettuki. Juu ya samaki na safu nyembamba ya mimea yako favorite.

Vitafunio vya fillet nyeupe na shrimp, viazi na mbaazi za kijani huonekana kuvutia. Sahani imeandaliwa kwa sehemu na kutumika kwenye sahani ndogo. Fillet ni kukaanga na kuwekwa kwenye majani ya lettu, safu ya mbaazi iliyokunwa na mayonesi imewekwa juu. Shrimps iliyokaanga na vitunguu huwekwa kwenye mbaazi za kijani. Weka sahani na mimea yako uipendayo. Samaki ya kukaanga hupambwa na limao na majani ya lettuki. Nyeupe ya bluu ni bora kuweka kwenye sahani kubwa katikati ya meza.

Wataalamu wanapendekeza kupika rangi ya bluu kwa njia yoyote rahisi. Kutokana na ukubwa wake, mara nyingi ni vigumu kuitakasa. Wataalam wanapendekeza kuondoa ziada yote bila kukata mzoga wa samaki. Ni muhimu kufanya incision kina katika gills na kukata mgongo. Hii itaondoa kichwa na mambo yote ya ndani ya ziada. Ili iwe rahisi kusafisha rangi ya bluu, unaweza kuzama ndani ya maji ya moto, na kisha uhamishe kwenye maji ya joto la kawaida na kuongeza ya siki. Ili rangi ya bluu iwe kahawia vizuri katika oveni au kwenye grill, lazima ifutwe vizuri na kitambaa cha karatasi.

Ikiwa mtu anafuatilia kwa uangalifu mlo wake na maudhui ya kalori ya sahani, basi kuna mbadala nzuri kwa mikate ya mkate. Unaweza kuchukua nafasi ya crackers na almond zilizokatwa. Hii ni suluhisho bora wakati wa kupikia rangi ya bluu. Almond itaongeza juiciness na kueneza kwa samaki. Kutokana na ladha maalum, wingi wa mifupa na ukubwa mdogo wa mzoga, wataalam wanapendekeza kutumia minofu na kutumikia samaki na sahani nzuri na mkali.

Kutumia hila anuwai za upishi na teknolojia rahisi za mapishi yanayopatikana, sahani yoyote inaweza kufanywa kuwa ya kupendeza na ya kitamu. Bluu nyeupe katika oveni sio ubaguzi. Tabia ya ladha isiyo ya ajabu ya samaki inaweza kubadilishwa kwa ustadi kuwa masterpieces na kufurahia bajeti, lakini sahani ladha.

Jinsi ya kupendeza kupika rangi ya bluu katika oveni?

Shukrani kwa mali ya aina hii ya samaki, rangi ya bluu iliyooka katika tanuri sio tu ya kitamu na yenye lishe, lakini pia ni ya chakula na ya chini ya kalori. Ili kuhifadhi thamani ya bidhaa, unahitaji kuipanga kwa usahihi, na kwa hili, fuata sheria rahisi:

1. Samaki ni kabla ya thawed, kusafishwa, kuondokana na mapezi, vichwa, matumbo na filamu nyeusi, kuoshwa na kukaushwa.
2. Ikiwa wakati unaruhusu, bidhaa hiyo hutiwa na viungo kwa karibu nusu saa. Ikiwa inataka, punguza harufu ya samaki kwa kuongeza maji ya limao kwenye marinade.
3. Samaki inaweza tu kuoka hadi kupikwa au kuongezwa na vitunguu, mboga nyingine na mchuzi unaofaa wa chaguo lako, kuweka katika tanuri kwa si zaidi ya nusu saa.

Bluu nyeupe katika oveni na viazi

Nyeupe ya bluu yenye viungo, yenye lishe na yenye harufu nzuri iliyooka katika oveni na viazi kulingana na mapishi yafuatayo hupatikana. Ikiwa inataka, mayonnaise inaweza kubadilishwa na mchanganyiko wa cream ya sour, chumvi, pilipili na vitunguu iliyokunwa. Sahani inayosababishwa ni chaguo nzuri kwa chakula cha mchana cha nyumbani au chakula cha jioni, utayarishaji wa huduma 4 ambazo hazitachukua zaidi ya dakika 50.

Viungo:

• bluu nyeupe - 500 g;
• viazi - 500 g;
• vitunguu - 100 g;
• viungo kwa samaki - kijiko ½;
• mayonnaise - 5 tbsp. vijiko;
• chumvi, pilipili, mafuta.

Kupika

1. Samaki huandaliwa, kusuguliwa na viungo.
2. Viazi hupigwa, kukatwa kwenye miduara na kuwekwa kwenye fomu ya mafuta.
3. Samaki na vitunguu vilivyokatwa vimewekwa juu, kila kitu kinafunikwa na mayonnaise.
4. Nyeupe ya bluu imeoka katika oveni na viazi kwa dakika 30 kwa digrii 200.

Jinsi ya kuoka rangi ya bluu katika oveni kwenye foil?

Bluu nyeupe katika foil katika tanuri ni juicy hasa, laini na tajiri. Ikiwa inataka, karatasi zinaweza kugeuka dakika 5 kabla ya kukamilika kwa mchakato wa kuoka, na hivyo kukausha sahani na kuifanya iwe kahawia kidogo. Kichocheo, ikiwa inataka, kinaweza kubadilishwa kwa kuongeza mboga: vitunguu, karoti zilizokunwa, nyanya au pilipili hoho, kukata viungo katika vipande vidogo na kuziweka juu ya mizoga au kando.

Viungo:

• bluu nyeupe - 500 g;
• coriander ya ardhi na mimea ya Provence - kijiko 1 kila;
• chumvi, pilipili, mafuta.

Kupika

1. Samaki husindika vizuri, kusuguliwa na viungo na chumvi.
2. Baada ya dakika 15, weka bidhaa kwenye karatasi za foil za mafuta na uifungwe.
3. Nyeupe ya bluu hupikwa kwenye foil katika oveni kwa dakika 25 kwa digrii 185.

Bluu nyeupe katika sleeve katika tanuri

Kichocheo hiki cha kupiga rangi ya bluu katika tanuri ni sawa na ya awali, lakini badala ya foil, sleeve ya kuoka hutumiwa, ambayo itahifadhi juiciness ya bidhaa. Dakika 40-50 tu za muda uliopotea - na kwenye meza yako kutibu ladha kwa nne. Sahani hutumiwa na mchele wa kuchemsha au viazi, ikiwa inataka, huongezewa na mboga safi iliyokatwa au kachumbari.

Viungo:

• bluu nyeupe - 500 g;
• maji ya limao - 15 ml;
• vitunguu - 100 g;
• nyanya - 200 g;
• viungo kwa samaki - kijiko ½;
• chumvi, pilipili, parsley, mafuta.

Kupika

1. Samaki iliyoandaliwa hunyunyizwa na maji ya limao, kusugwa na mchanganyiko wa spicy.
2. Baada ya kama dakika kumi, mizoga huwekwa kwenye sleeve iliyotiwa mafuta ndani, pete za vitunguu na mugs za nyanya zimewekwa juu.
3. Nyeupe ya bluu na mboga huokwa katika oveni kwa dakika 25 kwa digrii 185.

Vipandikizi vya rangi ya bluu

Vipandikizi vya rangi ya hudhurungi katika oveni sio tu ya kitamu ya kushangaza, lakini pia sahani yenye afya na lishe iliyo na kiwango cha chini cha mafuta na kiwango cha juu cha lishe na mali muhimu. Kuandaa fillet ya samaki itachukua muda, lakini matokeo bila shaka yanafaa jitihada. Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa, huduma 4-5 zitapatikana.

Viungo:

• bluu nyeupe - 600 g;
• vitunguu, karoti - 70 g kila moja;
• yai - 1 pc.;
• mkate mweupe - vipande 1-2;
• maziwa - 50 ml;
• cream ya sour - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili, paprika.

Kupika

1. Samaki walioandaliwa huondoa ngozi na mifupa, pindua nyama kwenye grinder ya nyama au kwenye blender pamoja na mboga mboga na mkate uliowekwa kwenye maziwa.
2. Ongeza yai, chumvi, pilipili, paprika kwa msingi, changanya.
3. Tengeneza vipandikizi, viweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mafuta na cream ya sour na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.

Bluu nyeupe katika kugonga

Kwa mabadiliko, unaweza kupamba rangi ya bluu kwenye oveni kwenye batter. Katika muundo huu, samaki huhifadhi juiciness yake ndani na, shukrani kwa mkate, wakati huo huo itaweza kuwa crispy nje. Ni kitamu sana kutumikia mchuzi uliofanywa kutoka kwa mayonnaise ya nyumbani na kuongeza ya horseradish, vitunguu iliyokatwa, maji ya limao na haradali kwenye sahani. Sehemu inayotokana ya chakula ni ya kutosha kulisha nne.

Viungo:

• fillet nyeupe - 800 g;
• yai - pcs 1-2;
• unga - vijiko 1-2;
• mkate wa mkate - vikombe 2;
• mafuta ya alizeti - 40 ml;
• chumvi, pilipili, viungo kwa samaki, mchuzi wa kutumikia.

Kupika

1. Piga yai, msimu wa ladha, koroga unga.
2. Fillet ya samaki hupunjwa, imeingizwa kwenye mchanganyiko wa yai na kisha kwa ukarimu katika mikate ya mkate.
3. Nyeupe ya bluu imeoka katika oveni kwa digrii 190 kwa dakika 20.

Bluu nyeupe iliyotiwa na karoti na vitunguu

Sahani ya kitamu ya kushangaza, inayosaidia sahani ya kando ya mchele, viazi, itakuwa nyeupe ya bluu kwenye oveni na karoti na vitunguu. Samaki hutiwa na mchanganyiko wa nyanya-mboga, iliyojaa ladha ya spicy na inageuka kuwa ya kupendeza na ya spicy. Unaweza kutumia samaki wote walioandaliwa, kukatwa katika sehemu, na minofu.

Viungo:

• bluu nyeupe - 600 g;
• vitunguu, karoti - 150 g kila moja;
• mchuzi wa nyanya - 300 g;
• laurel - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• vitunguu - 2 karafuu;

Kupika

1. Samaki iliyoandaliwa hunyunyizwa na maji ya limao, iliyohifadhiwa, na kuwekwa kwenye mold.
2. Kaanga mboga katika mafuta, ongeza nyanya, laurel, viungo, vitunguu, chemsha kwa dakika 5 na kumwaga samaki na mchanganyiko unaosababishwa.
3. Oka rangi ya bluu na mchuzi katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 200.

Bluu nyeupe katika cream ya sour

Kwa kupika rangi ya bluu katika cream ya sour katika tanuri, utafahamu sifa za ladha ya samaki hii inayoonekana isiyo ya ajabu na itapika mara nyingi zaidi na zaidi. Sifa ya lishe ya sahani huiruhusu kujumuishwa kwenye menyu ya lishe, au kutumiwa na mlo wowote wa kila siku kama nyongeza ya sahani ya upande, bila hofu ya kuumiza takwimu. Resheni 4 zitakuwa tayari katika dakika 40.

Viungo:

• bluu nyeupe - 600 g;
• vitunguu - 250 g;
• cream ya sour na maudhui ya chini ya mafuta - 300 g;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• chumvi, pilipili, maji ya limao, viungo.

Kupika

1. Samaki huandaliwa, hunyunyizwa na maji ya limao, iliyopendezwa na manukato, iliyowekwa kwenye fomu ya mafuta iliyoingizwa na pete za vitunguu.
2. Endelea kupika rangi ya bluu katika oveni kwa digrii 200.
3. Baada ya dakika 20, funika sahani na cream ya sour iliyohifadhiwa na uoka kwa dakika nyingine 10-15.

Casserole ya bluu nyeupe katika oveni

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kupika rangi ya bluu katika tanuri kwa namna ya bakuli la ladha na la kumwagilia kinywa. Viazi katika mapishi inaweza kubadilishwa na vipande vya zukini au mbilingani, na unaweza pia kuongeza safu ya pilipili ya kengele au mboga nyingine. Kuandaa sahani haitachukua zaidi ya saa moja, na kwa sababu hiyo, kutakuwa na ladha isiyo ya kawaida kwenye meza, ambayo sehemu yake imeundwa kwa watu 4.

Viungo:

• bluu nyeupe - 600 g;
• viazi - 300 g;
• vitunguu - 150 g;
• yai - 1 pc.;
• cream cream - 200 g;
• mkate wa mkate - kikombe 1;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi, pilipili, viungo, jibini.

Kupika

1. Samaki huandaliwa, ondoa mifupa.
2. Fillet huongezwa na kushoto kwa dakika 10.
3. Viazi zilizopigwa nyembamba, vitunguu, wiki hukatwa.
4. Weka viazi chini ya fomu iliyotiwa mafuta, kisha samaki, vitunguu, nyunyiza kila kitu na mimea na makombo.
5. Vipengele hutiwa na mchanganyiko wa cream ya sour na yai, vitunguu, viungo na kuoka kwa dakika 30 kwa digrii 200, kunyunyizwa na jibini mwishoni.