Kabichi iliyojaa ni mchanganyiko kamili wa nyama na mboga. Sahani hutoka kwa juisi sana, laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana. Tutakuambia jinsi ya kupika rolls za kabichi.

Utahitaji:

• nyama - kilo 1;
• kuweka nyanya - 90 gr;
• mchele - 185 gr;
• chumvi kwa ladha;
• balbu mbili;
• kabichi - vichwa 2;
• mafuta ya alizeti - 25 ml;
• karoti - 2 pcs.;
• pilipili ya ardhi kwa ladha.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Ondoa majani ya juu yasiyotakiwa kutoka kwenye uma wa kabichi. Tunapunguza kichwa cha kabichi ndani ya maji moto kwa dakika 3. Kabichi inapaswa kuwa laini, lakini usiiongezee, vinginevyo majani yake yataenea.
2. Ondoa kwa uangalifu majani kutoka kwa uma wa kuchemsha. Hawapaswi kuvunja.
3. Tunatengeneza nyama iliyochongwa kutoka kwa nyama: kata vipande vipande na uipitishe kupitia grinder ya nyama pamoja na vipande vya vitunguu vilivyokatwa.
4. Mimina mchele ulioosha kwenye sufuria na maji na upike hadi nusu kupikwa. Haipaswi kugeuka kuwa mush. Weka mchele kwenye bakuli.
5. Karoti mbili husafishwa na kusindika kwenye grater.
6. Tunapita kwenye mafuta na kuiweka kwenye mchanganyiko wa nyama iliyokatwa.
7. Ongeza viungo vya kavu na kuchanganya vizuri.
8. Tunanyoosha jani la kabichi. Kwa kijiko, weka nyama iliyokatwa katikati yake.
9. Pindua karatasi.
10. Wakati idadi inayotakiwa ya safu za kabichi imechapwa, ziweke chini ya sufuria na mshono chini.
11. Mimina maji ndani ya bakuli, ongeza kuweka nyanya ndani yake.
12. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya safu za kabichi.
13. Mara tu sahani inapochemka, weka moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 40. Bon hamu!

Jinsi ya kupika haraka na kabichi ya Kichina?

Tofautisha ladha ya sahani ya kawaida na kiungo kipya - kabichi ya Kichina.

Nini cha kuchukua:

• chumvi - 5 g;
• nyama ya kusaga - kilo 0.7;
• karoti mbili;
• viungo - 10 gr;
• kichwa cha kabichi ya Beijing;
• mafuta kwa kukaanga;
• mchele wa pande zote - 90 gr.

Jinsi ya kutengeneza rolls za kabichi na nyama ya kukaanga na mchele:

1. Tunatenganisha kabichi ya Beijing kwenye majani.
2. Pindisha majani kumi kwenye chombo kisicho na chuma na tuma kwa microwave kwa matibabu ya joto. Weka kipima muda kwa dakika 5.
3. Chemsha mchele kwenye sufuria hadi nusu kupikwa.
4. Hamisha misa ya mchele kwa nyama iliyopangwa tayari, chumvi na kuongeza pilipili.
5. Pitisha karoti iliyokunwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi itatoa juisi.
6. Chumvi majani kidogo, ueneze kujaza nyama na mchele juu yao.
7. Pindua majani ndani ya bomba, chukua kingo ndani.
8. Weka karoti za kukaanga chini ya sufuria.
9. Weka rolls za kabichi juu.
10. Jaza sahani na maji, ongeza chumvi kidogo.
11. Chemsha na kifuniko kimefungwa kwa saa moja.

Kichocheo cha multicooker

Bidhaa zinazohitajika:

• cream cream - 40 g;
• mchele - 95 gr;
• karoti mbili;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.7;
• jani moja la lavrushka;
• vitunguu - 2 pcs.;
• kabichi - uma 1;
• mchuzi wa nyanya - 40 gr;
• chumvi kwa ladha.

Kupika kabichi kwenye jiko la polepole:

1. Tunapakia kichwa cha kabichi kilichoosha na kusafishwa kutoka kwa majani ya zamani kwenye sufuria na kupika kwa dakika 15.
2. Tunapanga kwa uangalifu kabichi laini na kukunja majani.
3. Sahani yetu iko tayari. Inabakia kusugua vitunguu kwenye grater, kuongeza nyama iliyokatwa na kuchanganya.
4. Mimina katika chumvi sawa, mchele ulioosha na pilipili ya ardhi.
5. Tunaanza majani ambayo yamegeuka kuwa misa ya homogeneous, tunja kwa namna ya bahasha.
6. Tuna vitunguu moja na karoti mbili zilizobaki. Osha, ondoa ngozi na uikate kwa grater.
7. Mimina mafuta ya alizeti kwenye jiko la polepole na kupitisha mboga kwenye programu ya "Frying" hadi hue ya dhahabu itaonekana. Zima mode ya kaanga.
8. Weka safu ya pili ya safu za kabichi,
9. Tofauti, changanya mchuzi wa nyanya, mililita 200 za maji na cream ya sour.
10. Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la kuchanganya. Nyunyiza chumvi na kuongeza jani la bay.
11. Sahani hupikwa kwenye programu ya "Stew" kwa dakika 90.

rolls za kabichi za uvivu

Kwa safu kama hizo za kabichi, hauitaji kupanga majani, kisha uifunge, ukate tu kabichi. Rahisi sana na haraka.

Viungo vya Mapishi:

• karoti - 1 pc.;
• juisi ya nyanya - 200 gr;
• nyama ya nguruwe - 0.7 kg;
• theluthi moja ya uma ya kabichi;
• vitunguu - 1 pc.;
• cream cream - 100 g;
• mchele - 0.1 kg;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• yai - 2 pcs.;
• chumvi.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Sisi kukata nyama ya nguruwe vipande vipande, kuzipakia kwenye grinder ya nyama na kufanya nyama ya kusaga.
2. Kata kabichi vizuri, uimimishe kwa maji moto kwa dakika 20.
3. Kusaga vitunguu na karoti kwenye grater.
4. Chemsha groats ya mchele iliyoosha kwenye sufuria.
5. Mimina mayai ndani ya nyama iliyovingirwa, ongeza viungo vingi.
6. Changanya mboga iliyokatwa na mchele uliopikwa. Ongeza wingi kwa nyama iliyokatwa. Tunaweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
7. Tunatengeneza rolls za kabichi kwa namna ya cutlets, kuziweka kwenye karatasi ya kuoka au fomu maalum.
8. Mimina kabichi iliyojaa na juisi ya nyanya na upeleke kwenye oveni kwa dakika 30. Joto ni digrii 180.
9. Changanya juisi iliyobaki ya nyanya na cream ya sour. Mimina sahani iliyoandaliwa na mchuzi unaosababisha.
10. Ongeza joto la tanuri hadi digrii 200 na uoka kwa nusu saa nyingine.

Kutoka kwa bidhaa iliyohifadhiwa ya nusu iliyohifadhiwa

Ikiwa unapanga kupika sahani siku chache mapema, tengeneza safu za kabichi zilizohifadhiwa. Wanavumilia kikamilifu uhifadhi kwenye jokofu na hawapotezi ladha yao.

Tunachohitaji:

• vitunguu - 100 gr;
• nyanya - 0.4 kg;
• mafuta ya alizeti - 50 ml;
• karoti - 0.15 kg;
• Kabichi 12 za kumaliza nusu;
• chumvi kwa ladha;
• mchuzi wa nyanya - 30 gr;
• maji - 0.4 l;
• jani moja la bay;
• pilipili - 10 gr.

Chaguo la kupikia:

1. Bidhaa za kumaliza nusu zinaweza kutayarishwa mapema na wewe mwenyewe na waliohifadhiwa, au kununuliwa kwenye duka.
2. Watoe nje ya friji saa moja kabla ya kupika, uwaweke chini ya sufuria.
3. Sasa hebu tufanye mchuzi wa ladha.
4. Tunaondoa peel kutoka karoti na vitunguu. Kusaga mboga kwa kisu na kwenye grater.
5. Fry yao katika mafuta ya alizeti kwa dakika 4.
6. Osha nyanya na maji ya moto, ondoa ngozi nyembamba.
7. Kusaga massa katika blender.
8. Safi inayotokana huhamishiwa kwenye sufuria kwa vitunguu na karoti.
9. Kunyunyiza chumvi, kuweka parsley na kuongeza pilipili.
10. Mimina mchuzi unaosababishwa na harufu nzuri kwenye kabichi iliyotiwa ndani ya sufuria, ongeza maji.

Utahitaji:

• mchele mrefu - 0.2 kg;
• karoti - 1 pc.;
• kabichi - 1 pc.;
• mafuta - 40 ml;
• kuku iliyokatwa - kilo 0.6;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi - kwa ladha.

Jinsi ya kuandaa rolls za kabichi na nyama ya kukaanga:

1. Ondoa majani yenye afya kutoka kwa kabichi na chemsha kwa maji yanayochemka kwa dakika 3.
2. Tunapita vitunguu vilivyokatwa na karoti.
3. Pika mchele ulioosha hadi nusu kupikwa.
4. Tunachanganya nyama ya kukaanga, chumvi, mchele, mboga iliyokaanga, changanya.
5. Tunaweka donge la kujaza katikati ya jani la kabichi, funika na bahasha.
6. Tunaweka bahasha zote zinazosababisha kwenye sufuria.
7. Kabichi iliyojaa inaweza kumwaga tu na maji, au unaweza kutengeneza mchuzi kutoka kwa kuweka nyanya na karoti na vitunguu, kama kwenye mapishi ya awali.
8. Chemsha chakula kwa dakika 40 juu ya moto wa kati.
9. Kutumikia na cream ya sour. Bon hamu!

Mchanganyiko wa nyama na mboga ni mojawapo ya mchanganyiko wa upishi wenye mafanikio zaidi, hasa linapokuja suala la rolls za kabichi. Ladha kama hiyo imeandaliwa kwa chakula cha mchana na kwa likizo, inakuwa mapambo ya meza yoyote kwa urahisi. Mchanganyiko wa nyama ya kusaga au mboga iliyofunikwa kwenye kabichi au majani ya zabibu na kitoweo kwenye mchuzi huenda vizuri na sahani za upande na saladi. Kito hiki cha upishi kina tofauti nyingi za kupikia.

Jinsi njiwa zilionekana

Kama unavyojua, kila sahani ina hadithi yake mwenyewe. Kweli, na safu za kabichi kila kitu ni ngumu sana. Connoisseurs ya gastronomy ya dunia huhusisha kuenea kwa furaha hii ya upishi na uhamiaji wa watu kutoka Ulaya Mashariki na nchi za Scandinavia. Lakini ni nani aliyekuja na wazo la kufunika kujaza kwa majani na wakati alileta wazo hili kwa mikoa hii bado ni siri. Kuwa hivyo iwezekanavyo, kuna kufanana kwa safu za kabichi katika vyakula vya karibu kila jimbo.

Khoshilkes za Kiyahudi zinachukuliwa kuwa mfano wa zamani zaidi wa bata. Kuna chaguzi 2 za kuandaa chipsi: chumvi na tamu. Ya kwanza ni sawa na kichocheo cha kawaida cha rolls za kabichi, wakati mchanganyiko wa nyama iliyokatwa na mchele umefungwa kwenye majani ya zabibu. Kujaza kwa bidhaa tamu ni mchele sawa, lakini kwa zabibu na limao au zest nyingine ya machungwa. Aina zote mbili za holishkes hupikwa kwenye mchuzi wa nyanya bila chumvi.

Huko Bulgaria, safu za kabichi huitwa zelevi sarmi na huchukuliwa kuwa kitamu kilichokopwa kutoka kwa majirani wa karibu - Wagiriki, maarufu kwa anuwai ya vyakula vyao. Jambo la ajabu ni kwamba mchuzi kwa furaha hii ya upishi ni mchanganyiko wa mtindi usio na sukari na majani safi ya peppermint.

Katika eneo la Romania, kito cha upishi kiliitwa sarmale na ikawa moja ya sahani muhimu zaidi za sherehe. Imeandaliwa tu kwa heshima ya likizo kubwa, na jukumu la kuunda furaha ya gastronomiki liko kwa kichwa cha familia. Sarmale daima hupikwa kwenye bakuli, ambayo chini yake hufunikwa na majani ya sauerkraut. Warumi wana hakika kwamba hii inatoa sahani iliyokamilishwa harufu maalum na ladha ya piquant.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi: siri na hila za kupikia

Kabla ya kupika rolls za kabichi, inafaa kuamua juu ya chaguo la maandalizi yao. Unaweza kupika sahani ya classic ya majani ya mboga au zabibu kwa kujaza, au kurahisisha kazi yako kwa kufanya kinachojulikana kama "njiwa wavivu". Chaguo la mwisho ni rahisi zaidi, pia ni ya kitamu na ya kuridhisha, lakini haionekani ya kuvutia kama safu safi kwenye mchuzi.

Ili kufanya safu za kabichi kufanikiwa, ni muhimu kujiwekea siri chache zinazohusiana na uchaguzi wa bidhaa na utayarishaji wao:

• Ni bora kuchukua sio nyeupe, lakini vichwa vya kabichi vya kijani. Inastahili kuwa na sura iliyopangwa, badala ya sura ya mviringo (aina hii ina vichwa vichache na majani nyembamba).
• Wakati blanching majani, ni vyema kuongeza siki kwa maji (vijiko 2 ni vya kutosha kwa lita 1), itasaidia kudumisha elasticity.
• Ikiwa nyama ya kukaanga yenye mafuta kidogo hutumiwa kupika, inashauriwa kuweka kipande kidogo cha siagi (karibu nusu ya kijiko) kwenye kila roll, kisha baada ya kupika sahani itakuwa laini na kuyeyuka kinywani mwako.
• Mchuzi kwa ajili ya mchuzi ambao rolls ni stewed inapaswa kufanywa juu ya mchuzi, na si juu ya maji.
• Ili kufanya rolls za kabichi kuwa na harufu nzuri, inashauriwa kukaanga kwenye sufuria kwa dakika 2 kila upande kabla ya kukaanga.

rolls za kabichi za classic

Msingi wa tofauti nyingi za rolls za nyama na mboga ni kichocheo cha classic cha rolls za kabichi. Ni kutoka kwake kwamba majaribio ya upishi yanapaswa kuanza. Kwa kupikia utahitaji:

• Kichwa 1 cha kabichi (uzito wa takriban kilo 1)
• Gramu 300 za nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, lakini iliyochanganywa bora)
• 2 mayai
• 200 gramu ya nafaka ya mchele
• 3 karoti
• 3 vitunguu
• Vijiko 10 vya bizari na kiasi sawa cha parsley, unaweza pia kuongeza cilantro
• Gramu 100 za mafuta ya mboga
• 1 Bana pilipili nyeusi na kiasi sawa cha allspice
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kikombe 1 cha juisi ya nyanya au kijiko 1 cha kuweka nyanya

Kwa mchuzi:

• Gramu 500 za maji au mchuzi kutoka kwa mboga au nyama
• Gramu 400 za cream ya sour

Karoti na vitunguu huoshwa, kusafishwa na kisha kukatwa. Mchanganyiko wa mboga huwekwa kwenye sufuria, hutiwa na mafuta ya mboga na kukaushwa juu ya moto mdogo hadi vitunguu vigeuke dhahabu. Njiani, chumvi na pilipili huongezwa, kila kitu kinachochewa. Kisha juisi ya nyanya hutiwa kwenye sufuria (ikiwa pasta hutumiwa, lazima kwanza iingizwe katika kioo 1 cha maji). Baada ya kuchochea, bidhaa hupikwa kwa dakika 10 nyingine.

Mchele hutiwa kwenye chombo kirefu, kuosha na kumwaga maji ya moto, kisha kushoto ili baridi. Kwa kando, mayai hutiwa ndani ya nyama iliyochikwa, chumvi kidogo na pilipili huongezwa na kila kitu kinachanganywa hadi kuwa sawa.

2/3 ya mboga zote za stewed huongezwa kwenye mchanganyiko wa nyama, ikifuatiwa na mchele, kisha vipengele vinachanganywa kabisa.

Kichwa cha kabichi huoshwa, majani ya juu huondolewa kutoka kwake (kama sheria, yanaharibiwa, yameharibiwa au yanachoka), kisha noti za kina hufanywa kwa msingi (kuzunguka kichwa) na kisu - hii itasaidia kutenganisha kichwa kwenye majani. Watahitaji kumwaga maji ya moto kwa dakika 2-3. Vinginevyo, unaweza kuweka majani kwenye chombo cha plastiki au kioo na kuweka kwenye microwave kwa sekunde 30, ukiwasha hali ya "Kupikia".

Kutoka kwa kila jani la kabichi, italazimika kukata mshipa mnene, au angalau kuifanya iwe nyembamba ili uweze kutumia sehemu ya mboga kwa rolls.

Kabichi iliyotiwa mafuta ikiwezekana kupikwa kwenye chombo kirefu na chini nene. Chini ya sahani hutiwa mafuta mengi na siagi au mafuta ya mboga. Ikiwa sufuria au sufuria ya chuma haina mipako isiyo na fimbo, ni muhimu kuiweka na majani ya kabichi yaliyotupwa.

Kujaza kidogo kwa nyama na mchele na mboga huwekwa kwenye kila jani lililopikwa, basi kila kitu kimefungwa. Unaweza kuifunga bidhaa na thread, lakini kumbuka kwamba basi utakuwa na kuiondoa kabla ya matumizi. Ikiwa safu za kabichi zimetengenezwa kwa likizo, itakuwa muhimu kuwaonya wageni kwanza kuondoa kamba kutoka kwa ladha, shukrani ambayo rolls hazienezi wakati wa kuoka.

Bata mbichi huwekwa kwenye bakuli iliyoandaliwa. Tofauti, cream ya sour, mchuzi au maji na 1/3 iliyobaki ya mboga iliyokaanga huchanganywa, kila kitu ni chumvi, pilipili na kumwaga ndani ya chombo na rolls za kabichi. Chuma cha kutupwa au sufuria huwekwa kwenye jiko, mara tu sahani inapochemka, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kila kitu chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 50. Inashauriwa kuruhusu ladha iliyokamilishwa itengeneze, na kisha kuiweka kwenye sahani. Bata zinaweza kupambwa na mimea iliyokatwa na kumwaga cream ya sour juu, ikiwa inabaki.

"Njiwa wavivu"

Ili kuandaa sahani hii, bidhaa zote sawa zinachukuliwa ambazo zinahitajika kwa mapishi ya classic. Vile vile, kujaza ni tayari kutoka kwa mboga za stewed (sehemu nzima inachukuliwa mara moja), mchele na nyama. Tofauti ni kwamba kabichi itahitaji kuosha na kukatwa vipande vipande, kisha kuwekwa kwa maji ya moto kwa dakika 2 na kusaga kwenye grinder ya nyama, au kung'olewa vizuri na kisu, na kisha kuongezwa kwa vipengele vingine. Kila kitu kinachochewa, cutlets hutengenezwa kwa mikono kutoka kwa wingi na kuweka kwenye sufuria. Kando, mchuzi umeandaliwa kutoka kwa mchuzi na cream ya sour na viungo, "bata wavivu" hutiwa juu yake, kila kitu hutiwa juu ya moto mdogo kwa dakika 40 na kuingizwa hadi baridi.

Hakuna chochote ngumu katika kuandaa safu za kabichi, ikiwa unafuata maelezo ya hatua kwa hatua, mtu yeyote anaweza kukabiliana na kazi hii. Hii ni wazo nzuri kwa meza ya sherehe, pamoja na chakula cha mchana cha kila siku.

Soma pia

Sahani ya classic imetengenezwa kutoka kabichi nyeupe, Beijing au Savoy. Chini mara nyingi, majani madogo ya beets au zabibu hutumiwa.

Viungo vitano vinavyotumiwa sana katika mapishi ya casserole ni:

Kujaza kwa jadi kwa rolls za kabichi kuna nyama ya kusaga, mchele wa kuchemsha na mboga zilizokaushwa. Inatumiwa na pilipili ya ardhini, viungo vya nyama, thyme, mimea ya Provence. Vitunguu na pilipili moto huongezwa kwa ladha. Siku za kufunga, kujaza huandaliwa kutoka kwa nafaka za kuchemsha, uyoga, mboga mboga na dagaa.

Mchuzi kwa sahani hufanywa kutoka kwa cream ya sour, kuweka nyanya, ketchup na nyanya iliyokatwa. Wakati mwingine mchuzi wa soya, mboga iliyokatwa, mimea huongezwa ndani yake.

Sahani ya kupendeza imeandaliwa mwaka mzima, lakini ni kitamu sana kutoka kwa mboga mpya za vijana.

Mapishi matano ya kalori ya chini zaidi ya rolls za kabichi kwenye sufuria:

1. Nyama ya kusaga imeandaliwa kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku au Uturuki. Ikiwa inataka, bidhaa zinaweza kuunganishwa kwa idadi tofauti. Ili kufanya zabuni ya kujaza, ongeza 50-100 ml ya maji ndani yake na ukanda vizuri kwa mikono yako. Baada ya hayo, nyama iliyochongwa imechanganywa na mboga iliyokatwa, chumvi na viungo.
2. Kwa ajili ya maandalizi ya rolls za kabichi, mchele wa pande zote au mrefu hutumiwa. Nafaka hutiwa ndani ya maji ya moto, moto hupunguzwa na kuchemshwa kwa dakika 8-10. Baada ya hayo, huoshwa chini ya maji ya bomba na kuunganishwa na nyama ya kukaanga.
3. Chemsha majani ya kabichi kwenye maji yanayochemka hadi laini. Nafasi zilizoachwa zimepozwa, na kisha kukatwa vipande vipande vya saizi inayotaka.
4. Nyama ya kusaga imeenea kwenye majani ya kabichi, kabichi iliyojaa huvingirishwa na bahasha au rolls.
5. Lubricate chini ya sufuria na mafuta ya mboga na kumwaga katika 100 ml ya maji. Rolls za kabichi zimewekwa kwenye tabaka na kumwaga na mchuzi.
6. Mchuzi huletwa kwa chemsha, basi moto hupunguzwa. Sahani hupikwa kwa dakika 40-60.

Kutibu huwekwa kwenye sahani na kutumiwa na mchuzi wako unaopenda.

Ili kuokoa muda, mama wa nyumbani huandaa bidhaa za kumaliza nusu mapema. Roli za kabichi huwekwa kwenye mifuko ya kufungia na kutumwa kwenye jokofu. Nafasi zilizoachwa wazi huchukuliwa kama inahitajika na kukaushwa kwenye sufuria.

Rolls za kabichi ni sahani ya kipekee ya upishi. Wanatumikia wote kwa ajili ya sherehe na kwa meza ya kila siku. Unaweza kujaribu viungo na viungo vya chakula hiki cha moyo kwa muda mrefu sana. Pia kuna vidokezo vingi muhimu, kufuatia ambayo unaweza kutoa sahani ladha isiyoweza kukumbukwa na iliyosafishwa. Hapa kuna baadhi yao.

• Ili kuongeza viungo kwenye safu za kabichi kwenye majani ya kabichi, unahitaji kuongeza pilipili chache za kengele kwenye mchuzi au kujaza.
• Ikiwa rolls za kabichi hupikwa na kuongeza ya mchele, unahitaji kuchagua mchele mkubwa - unapaswa kuosha kabisa na maji (ikiwezekana mara kadhaa).
• Kabichi iliyojaa itakuwa agizo la tastier ikiwa mchele hukaanga pamoja na vitunguu katika mafuta ya mboga - haitashikamana, kwani itajaa mafuta na kuwa harufu nzuri zaidi.
• Ili kuepuka kunata kwa kujaza, mchele lazima umwagike kwa kiasi kidogo cha maji - ili inashughulikia kidogo tu nafaka.
• Kwa ladha, unaweza kuweka ngozi ya mafuta ya nguruwe au bawa la kuku la kuvuta sigara chini ya sufuria na safu za kabichi.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi waliohifadhiwa:

Tunachohitaji:

• Roli za kabichi zilizohifadhiwa - pcs 15
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 2 pcs
• Nyanya ya nyanya - 2 tbsp
• Viungo - chumvi, pilipili, jani la bay
• Mafuta ya mboga
• Maji au mchuzi

Hatua za kupikia:

Kabla ya kupika rolls za kabichi, zinapaswa kuwa thawed. Ili kufanya hivyo, inatosha kupata bidhaa zetu za kumaliza nusu kutoka kwenye jokofu masaa 2 kabla ya kupika, au kuweka vyombo na rolls za kabichi zilizohifadhiwa kwenye microwave (mode - defrosting kwa uzito).

1. Kabichi iliyokatwa, punguza kioevu kupita kiasi na uweke kwenye sufuria na mafuta ya mboga yenye joto.

2. Kaanga kidogo pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.

3. Kuhamisha rolls za kabichi iliyokaanga kwenye sufuria.

Jinsi ya kuandaa mchuzi wa kabichi:

Karoti na vitunguu hutolewa kutoka kwa peel na kukatwa.

Karoti tatu kwenye grater coarse.

Vitunguu mode ndani ya cubes ndogo.

Katika mafuta iliyobaki baada ya kukaanga rolls za kabichi, kaanga vitunguu na karoti.

Ongeza nyanya ya nyanya na kaanga kidogo ili kuondoa asidi.

Ongeza maji kidogo au mchuzi wa mboga na uondoke kwa moto mdogo kwa dakika 10-15.

Chumvi mboga za kitoweo, pilipili, ongeza jani la bay na uache kukauka kwa dakika nyingine 3-4.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi kwenye sufuria:

Kabichi zilizokaanga kabla, mimina mchuzi wetu. Ikiwa kioevu haitoshi, kisha ongeza maji au mchuzi hadi kioevu kifunika safu za kabichi. Chemsha juu ya moto wa kati kwa si zaidi ya saa moja.

Kutumikia na cream ya sour au mayonnaise. Furahia mlo wako!

Kichocheo cha rolls za kabichi za nyumbani ni sawa na sahani kama vile borscht na dumplings - hizi ni "titans" za kweli katika kupikia watu wa Slavic. Ladha, harufu nzuri, hamu ya kuonekana, safu za kabichi hazitaacha mtu yeyote tofauti.

Lakini kupika nyama iliyochongwa kwenye jani la kabichi sio yote. Swali muhimu: nini cha kupika rolls za kabichi? Baada ya yote, ni hatua hii katika maandalizi ya sahani ambayo itafanya mara kadhaa tastier.

Hatutaelezea jinsi ya kupika rolls za kabichi wenyewe. Lakini hapa kuna siri chache zilizothibitishwa ambazo zitasaidia kuboresha ladha ya sahani hii.

1. Kutumia pilipili ya kengele iliyokatwa kwenye mchuzi wa kitoweo au safu za kabichi zilizokatwa, unaweza kuongeza ladha na piquancy kwa ladha ya sahani.
2. Watu wengi huongeza mchele kwa kujaza kwa rolls za kabichi. Mchele mkubwa wa nafaka-mviringo unachukuliwa kuwa unaofaa zaidi. Kabla ya kuiongeza, lazima iosha kabisa, na mara kadhaa.
3. Ili mchele kwenye rolls za kabichi usichemke laini na inaonekana "imekusanywa", kabla ya kuiongeza kwenye nyama ya kukaanga, ni kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga katika mafuta pamoja na vitunguu.
4. Ili kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi katika ladha na harufu, weka kipande kidogo cha ngozi ya nguruwe au bawa 1 ya kuvuta sigara chini ya sufuria au sufuria ambapo itapikwa.

Ni ipi njia bora ya kupika rolls za kabichi?

Kwa kweli, kuna chaguzi nyingi za michuzi ya kuoka sahani. Chaguo la jadi ni mchuzi wa kuweka nyanya na cream ya sour. Walakini, nyongeza zingine nyingi zinaweza kutumika kupata mbali na ladha ya kawaida.

Nini cha kupika njiwa ndani? Mapishi ya michuzi iwezekanavyo itawasilishwa hapa chini. Na kwa maneno machache, ushauri unaonekana kama hii:

• katika mayonnaise;
• katika mchuzi wa mboga;
• katika mchuzi wa jibini;
• katika mchuzi wa nyanya na viungo mbalimbali.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi: mchuzi wa nyanya

Pengine, mchuzi wa nyanya kwa stewing ni rahisi zaidi, lakini sio chini ya kitamu kuliko wengine.

Ili kuandaa mchuzi unahitaji:

• nusu lita ya juisi nene ya nyanya au kuweka nyanya;
• 2 vichwa vikubwa vya vitunguu nyeupe;
• 350 g ya nyanya safi zilizoiva na lazima laini;
• kikundi cha parsley safi;
• 2 majani ya bay;
• 5-7 pilipili nyeusi;
• mafuta ya mboga, chumvi na pilipili - kiasi kwa hiari.

Kupika:

1. Ngozi lazima iondolewe kutoka kwa nyanya. Kwa kufanya hivyo, wao ni scalded na maji ya moto, baada ya hapo ngozi ni kuondolewa kwa urahisi.
2. Massa ya nyanya hukatwa kwenye cubes.
3. Suuza parsley vizuri, kutikisa maji kutoka kwake. Kata laini.
4. Vitunguu hukatwa kwenye cubes.
5. Lavrushka na pilipili huwekwa kwenye mfuko wa chachi ya impromptu.
6. Nyanya, parsley na mimea ni kukaanga katika mafuta katika sufuria ya kukata. Wakati wa kupikia dakika 10.
7. Baada ya wakati huu, yaliyomo ya sufuria hutiwa na juisi ya nyanya au kuweka nyanya. Immerisha mfuko wa chachi.
8. Roli za kabichi zilizo tayari hutiwa ndani ya mchuzi huu na kukaushwa juu ya moto mdogo kwa nusu saa.
9. Dakika 5 kabla ya mwisho wa mchakato, mfuko hutolewa nje, na mchuzi hutiwa chumvi, pilipili, hunyunyizwa na mimea.

Mchuzi wa cream ya sour kwa kupikia

Na nini kingine cha kupika rolls za kabichi? Mchuzi wa sour cream itakuwa njia bora ya kukamilisha sahani hiyo ya ladha. Ndiyo, na kuna faida nyingi katika cream ya sour.

Ili kuandaa mchuzi utahitaji:

• cream ya sour ya maudhui ya juu au ya kati ya mafuta - gramu 500;
• bizari safi au parsley - rundo;
• karafuu za vitunguu - pcs 5;
• chumvi na pilipili nyekundu ya ardhi - kulawa.

Baada ya kuandaa safu za kabichi, wanaanza kuunda mchuzi:

1. Mboga huosha, kung'olewa vizuri.
2. Vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
3. Kuchanganya cream ya sour na mimea, vitunguu, chumvi na pilipili nyekundu. Kila kitu kinachanganywa kabisa.
4. Joto la mchuzi kwenye sufuria ya kukata au sufuria ya kina, uimimishe na maji. Ingiza safu za kabichi zilizotengenezwa tayari ndani yake ili zifunikwa kabisa na mchuzi wa kioevu. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika 20.

Duet ya nyanya-sour cream: simmer katika sufuria

Kwa kiasi kikubwa, unahitaji kupika rolls za kabichi kwenye sufuria kwa njia sawa na kwenye sufuria. Jambo kuu ni maudhui yao.

Utahitaji:

• jozi ya balbu nyeupe;
• 2 karoti ndogo;
• 200 gramu ya mafuta ya kati ya sour cream;
• 4 tbsp. l. wiki yoyote iliyokatwa;
• 1 st. maji ya kuchemsha;
• 2 tbsp. l. na slide ya kuweka nyanya;
• chumvi;
• pilipili;
• mafuta yoyote ya mboga.

Hatua za kupikia:

1. Vitunguu, vilivyokatwa vizuri, kukaanga kwenye sufuria. Haipaswi kuruhusiwa kuwaka.
2. Mboga ya machungwa hupunjwa na kutumwa kukaanga na vitunguu. Itachukua dakika 2-3 kupika mboga.
3. Kwa vitunguu vya kukaanga na karoti hueneza kuweka nyanya, na baada ya dakika kadhaa na cream ya sour. Mimina maji.
4. Chumvi mchuzi, pilipili, ongeza mimea iliyokatwa.
5. Roli za kabichi zimewekwa kwenye mchuzi na kukaushwa kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko.

Mchuzi kwa rolls za kabichi zavivu: mapishi na hatua za kupikia

Jinsi ya kupika rolls za kabichi za uvivu? Mchuzi wowote unaofaa unaweza kutumika. Lakini badala ya kuweka nyanya, ni bora kujaribu kiongeza tofauti cha kitoweo.

Unahitaji kuchukua zifuatazo:

• 2 tbsp. l. cream nene ya sour;
• 300 ml mchuzi wa nyama;
• 1 vitunguu kidogo na karoti;
• chumvi na viungo - kiasi cha kuonja.

Hatua za kupikia:

1. Karoti wavu kwenye upande mzuri wa grater.
2. Vitunguu hukatwa vizuri.
3. Fry mboga tayari katika mafuta yoyote au mafuta.
4. Mara moja, mara tu mboga zinapowekwa hudhurungi, cream ya sour huenea juu yao na mchuzi wa nyama hutiwa.
5. Chumvi na pilipili, changanya vizuri.
6. Kueneza mchuzi kwa fomu ya kina isiyozuia joto, kabichi iliyojaa hutiwa ndani yake.
7. Imetumwa kwa oveni kwa dakika 20. Joto la kupikia ni digrii 180.
8. Baada ya dakika 20, mchuzi utaongezeka, lakini huna haja ya kuondoa sahani mara moja kutoka kwenye tanuri. Inahitajika kuiacha kwa dakika 10 kwenye oveni iliyozimwa tayari.

Kwa wapenzi wa mayonnaise

Kumbuka kanuni kuu ya kupikia ikiwa haujui ni nini cha kupika rolls za kabichi. Mchuzi, mchuzi - kila kitu kitafanya, jambo kuu ni kuchanganya. Kwa mfano, chukua mayonnaise. Nyongeza rahisi, ya bei nafuu ambayo inakwenda vizuri na karibu kila mlo. Na kabichi rolls inaweza stewed katika mayonnaise.

Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• Gramu 100 za mayonnaise ya kawaida, bila viongeza;
• 80 gramu ya adjika (inaweza kuwa spicy);
• viungo kwa mapenzi.

Mchakato wa upishi:

1. Changanya mayonnaise na adjika, ongeza viungo na chumvi, ikiwa inataka.
2. Acha mchuzi kwa dakika 20.
3. Unaweza kupika kabichi iliyojaa kwenye sufuria kuliko kwenye sufuria ya kukaanga, ambayo bila shaka ni bora, kwani chombo ni kirefu.
4. Roli za kabichi zilizopozwa tayari zimewekwa kwenye sufuria, mchuzi huongezwa. Wanapika kwa dakika 10.

Badala ya kukaanga, safu za kabichi za moto zilizotengenezwa tayari zinaweza kupakwa tu na mchuzi wa mayonnaise-adjik. Matokeo yatakuwa sawa.

Mchuzi wa jibini

Nini cha kupika rolls za kabichi, isipokuwa cream ya sour, kuweka nyanya na mayonnaise? Katika mchuzi wa jibini - awali, na muhimu zaidi, rahisi.

Viungo ni kama ifuatavyo:

• jibini yoyote - gramu 100;
• siagi - pakiti ya nusu;
• unga - gramu 100;
• haradali ya unga - 1/2 tsp;
• mchuzi wa soya - 1/2 tsp;
• maziwa ya juu ya mafuta - 400 ml;
• chumvi - kwa ladha.

Maandalizi ya mchuzi ni kama ifuatavyo.

1. Jibini hupigwa kwenye upande mzuri wa grater.
2. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata na kaanga unga juu yake, bila kuacha kuchochea.
3. Mara tu unga unapokwisha kuingizwa ndani ya mafuta, na uvimbe wote hupotea, maziwa hutiwa ndani ya sufuria.
4. Baada ya dakika kadhaa, ongeza haradali, mchuzi wa soya na chumvi, ikiwa ni lazima, ili kuonja.
5. Baada ya dakika 3, mimina katika jibini na kuchochea mchuzi mpaka cheese itayeyuka.

Roli za kabichi zilizojaa hutiwa ndani ya mchuzi wa jibini iliyokamilishwa, pia hutiwa na mchuzi juu, kufunikwa na kifuniko na kukaushwa kwa dakika 10. Au unaweza tu kutumia kiongeza hiki kama mchuzi wa kuchovya kwenye meza.

Gourmets inapaswa kujaribu na kuongeza aina kadhaa za jibini. Mmoja wao anaweza kuwa na viongeza, hii itaongeza piquancy kwa ladha.

mchuzi wa mboga

Nyama na mboga huenda vizuri pamoja. Njiwa wana zote mbili. Na mchuzi wa mboga wa ziada utaimarisha sahani.

Orodha ya viungo kwa mchuzi ni kama ifuatavyo.

• 1 pilipili nyekundu ya kengele;
• balbu;
• nyanya;
• karoti;
• 70 gramu ya kuweka nyanya;
• mchanganyiko wa pilipili ya ardhini;
• mafuta ya mboga;
• chumvi.

Kupika mchuzi wa mboga hufanyika katika mlolongo ufuatao:

1. Vitunguu husafishwa na kukatwa.
2. Karoti hupigwa kwenye grater.
3. Mafuta yoyote ya mboga huwashwa kwenye sufuria ya kukaanga, mboga iliyoandaliwa hukaanga juu yake. Wanapaswa kuwa laini na rangi ya dhahabu.
4. Pilipili ya Kibulgaria huosha, bua hukatwa na mbegu hutolewa nje. Matunda hukatwa kwenye cubes ndogo.
5. Panda pilipili kwenye sufuria na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 5 pamoja na mboga zote.
6. Nyanya hutolewa kutoka kwenye ngozi, kukatwa vipande vipande na kuenea kwenye sufuria kwa wingi wa mboga.
7. Baada ya dakika 5, kuweka nyanya huwekwa kwenye sufuria na glasi ya maji ya joto hutiwa. Koroga mchanganyiko.
8. Ongeza chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, viungo vingine vya kupendeza. Funika kwa kifuniko na chemsha hadi viungo vyote vilainike na kuwa karibu mushy.

Katika rolls za kabichi zilizopikwa, unaweza kuoka katika oveni, kwenye sufuria ya kukaanga, kwenye jiko la polepole na kwenye sufuria. Wengine hutumia mchuzi kama nyongeza ya safu za kabichi wakati wa kutumikia. Lakini kwa hili, inahitaji kupozwa.

Mchuzi na viungo zaidi

Kwa wale wanaopenda viungo vingi na ladha ya spicy, unaweza kupika rolls za kabichi kwenye mchuzi unaofuata.

Kwa maandalizi yake, viungo vifuatavyo vinahitajika:

• 200 ml ya mchuzi wowote wa nyama;
• Vipande 2 vya vitunguu na karoti;
• 30 ml ya kuweka nyanya;
• 1 tsp mizizi ya tangawizi iliyokatwa;
• 25 gramu ya unga wa ngano;
• 75 gramu ya siagi;
• 5 gramu ya cumin;
• Bana ya bizari kavu;
• chumvi - kulahia;
• sukari - kijiko.

Hatua za kuandaa mchuzi kwa safu za kabichi:

1. Punja mzizi wa tangawizi.
2. Mazao ya mizizi ya machungwa hupigwa kwenye grater.
3. Vitunguu hukatwa vizuri.
4. Chumvi, sukari na cumin hutiwa kwenye chokaa.
5. Nusu ya siagi inayeyuka kwenye sufuria ya kukaanga yenye nene-chini, ambayo cumin na tangawizi hukaanga. Dakika 5 za kutosha.
6. Ongeza vitunguu vilivyoandaliwa na karoti kwa viungo, kaanga kwa dakika nyingine 10. Koroga kila mara.
7. Sasa panua kuweka nyanya, changanya na upike kwa dakika nyingine 5.
8. Joto mafuta iliyobaki kwenye kikaango cha pili. Unga ni kukaanga juu yake hadi dhahabu nyepesi. Acha sufuria kando.
9. Mimina mchuzi kwenye sufuria ya kwanza ya kukata, funika na kifuniko na uimarishe mchuzi hadi unene. Usisahau kuchochea yaliyomo kwenye sufuria.
10. Mimina unga wa kukaanga kwenye mchuzi na koroga kila kitu vizuri hadi laini.
11. Roli za kabichi zimewekwa kwenye mchuzi moto na kukaushwa kwa dakika 15.