Biskuti za Savoiardi ni dessert za kawaida za Kifaransa. Pia inajulikana chini ya jina "Savoy", jina lake baada ya jimbo la Savoine - mahali pa kuzaliwa kwa ladha hii ya ladha. Keki kama hizo zilikuwa ladha ya kupendeza ya wafalme wa Ufaransa, kiburi na dessert rasmi ya Duchy ya Ufaransa ya Savoy. Sura ya mviringo ya mviringo ya bidhaa ya confectionery iliipa jina lingine, ambalo limepata umaarufu mdogo kuliko jina la awali - "vidole vya wanawake", ambayo inasisitiza udhaifu na aristocracy ya sahani.

Siku hizi, haijapoteza umaarufu wake. Katika tiramisu maarufu ya Kiitaliano, ladyfingers ni sehemu kuu ya delicacy.

Jinsi ya kutengeneza keki za savoiardi

Kwa sababu ya ladha yake, muundo wa porous, cream ya kunyonya kwa urahisi na anuwai, kuki za biskuti za savoiardi hazitumiwi tu kama sahani huru, bali pia kama sehemu ya dessert nyingi ngumu. Vidakuzi vya Savoyardi hutumiwa sana kupamba ice cream au kama sehemu ya charlotte, trifle ya Kiingereza, na sahani zingine tamu.

Vidakuzi vya vidole pia ni mojawapo ya tiba za kwanza zinazopatikana kwa watoto. Madaktari wa watoto wanashauri kuwapa watoto kwa maziwa - ni kitamu na afya. Muundo wa porous wa kuoka huchukua maziwa vizuri, kuwa laini, ambayo hupunguza hatari ya kuharibu ufizi wa maridadi wa mtoto.

Vidakuzi vya Savoy kwa tiramisu ni njia ya kawaida ya kufanya utamu sio tu wa kitamu, lakini pia wa kuvutia kwa kuonekana.

Umaarufu na ladha ya keki ya Savoyard inaweza kuthaminiwa kwa kuinunua kwenye duka na kuonja na kikombe cha kahawa au chai yenye harufu nzuri. Unaweza kujaribu vipaji vyako vya upishi kwa kuunda sahani ya kipekee kwa kutengeneza vidakuzi vya savoiardi nyumbani.

Kichocheo cha kuki cha Savoiardi ni rahisi sana - ni msingi wa unga wa biskuti wa hewa, wa porous. Kwa hivyo, wacha tushuke kwenye biashara!

Viungo

• Mayai 3 (tenganisha yolk na nyeupe katika vyombo tofauti)
• 65 gramu ya unga
• 50 gramu ya sukari
• 2-2.5 gramu ya vanillin (dondoo)
• 50 gramu ya sukari ya unga
• 2 gramu ya chumvi

Mchakato wa kupikia

Kuchanganya viini vya yai na nusu ya sukari na vanilla (dondoo au sukari).

Kuwapiga na mchanganyiko hadi nyeupe, kuonekana kwa Bubbles.

Katika bakuli tofauti, piga wazungu na nusu ya pili ya sukari kwa kilele chenye nguvu.

Hatua kwa hatua, na harakati laini, changanya protini na viini.

Unga uliofutwa huchanganywa katika wingi unaosababisha.

Kueneza unga ulioandaliwa kwa kutumia mfuko wa keki kwenye karatasi ya kuoka. Umbali kati ya nafasi zilizo wazi lazima iwe angalau sentimita 1.5.

Bika msingi wa tiramisu kwa dakika 8-10, hadi dhahabu. Bidhaa zilizokamilishwa zinaruhusiwa kuwa baridi, kisha kunyunyizwa na poda, kutumikia kwenye meza.

Ikiwa kuoka kunafanywa kama sehemu muhimu ya kito kingine cha confectionery, hakuna haja ya kutumia poda.

Kumbuka kwa mmiliki

Licha ya ukweli kwamba mapishi ni rahisi sana, watu wengi wanakabiliwa na shida katika kuandaa - unga umefungwa au keki haifai kwa kuoka. Fiascos kama hizo za confectionery zinaonyesha kuwa makosa makubwa yalifanywa katika kuandaa unga. Unaweza kuzuia shida wakati wa kutengeneza vidole vya lady kwa tiramisu kwa kujua hila kidogo:

1. mayai lazima yawekwe kwenye jokofu kabla ya matumizi;
2. wakati wa kupiga squirrels, unahitaji kuongeza chumvi kidogo - hii itasaidia kuwafanya kuwa fluffy zaidi, kuweka sura yao;
3. unga unapaswa kuchujwa kwa uangalifu, basi uimarishwe na oksijeni - hii itafanya unga kuwa nyepesi, hewa zaidi;
4. kuchunguza kwa ukali uwiano wa viungo;
5. Kabla ya kuoka, lazima kwanza uwashe tanuri;
6. tumia mchanganyiko - hii itaharakisha mchakato, kuboresha matokeo;
7. sahani safi tu, kavu hutumiwa katika kazi

Ikiwa ni nia ya kuandaa tiramisu na vidakuzi vya chokoleti, basi wakati wa kuandaa unga, ongeza 20 g ya poda ya kakao.

Biscuit tiramisu inaweza kuwa tofauti kwa kujaribu na ladha tofauti, kwa mfano, kuongeza maelezo ya machungwa kwenye unga itasaidia kuongeza dondoo la machungwa kwenye unga. Unaweza kuburudisha sahani na harufu ya mint nyepesi.

Wepesi, hewa, ladha isiyoweza kulinganishwa ya kuoka inayosababishwa hakika itakufanya ujaribu kupika mapishi mengine na vidakuzi vya ladyfingers. Jaribio, wapendwa wako watathamini talanta zako za upishi, na kushiriki nasi matokeo ya kazi yako kwa kuongeza maoni, kuambatisha picha.

Unda orodha ya mapishi unayopenda kwa kuyaongeza kwenye "Vipendwa"!

Dada yangu Yulia pia anapenda kuoka pipi tofauti na mapishi hii ni kutoka kwake. Leo alipika kuki za Savoyardi nyumbani. Vidakuzi vile ni ghali sana katika duka kubwa, lakini, kama ilivyotokea, zimeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka. Ladha hii ya kweli ya kifalme imetengenezwa kutoka kwa unga wa biskuti unaojulikana sana kulingana na mayai, sukari na unga. Kuna mapishi mengine kwa kutumia viungo vya ziada, lakini leo nitasema na kuonyesha kwenye picha mapishi rahisi zaidi ya kuki hii kuandaa na viungo.

Vidakuzi vya Savoyardi pia huitwa Ladyfingers na hutumiwa kutengeneza dessert ya kupendeza na ya kupendeza kama Tiramisu. Unaweza pia kutengeneza dessert zingine nyingi kwa kuki hii ya kupendeza.

Vidakuzi vile vya biskuti hugeuka kuwa crumbly, airy na kuyeyuka tu katika kinywa chako, ambayo inaweza kuonekana hata kwenye mapishi na picha.

Viungo:

• Mayai ya kuku - 4 pcs.
• unga - 120 g
• sukari - 125 g
• sukari ya unga - 3 tbsp

Kuoka katika tanuri: dakika 15-20

283 kcal kwa 100 g

Kiasi: pcs 40.

Jinsi ya kutengeneza kuki za Savoyardi kwa Tiramisu

Vidakuzi vya Tiramisu hufanywa kutoka kwa mayai, sukari na unga. Mayai yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Kwanza unahitaji kutenganisha viini kutoka kwa wazungu. Kisha kuchanganya viini na 70 g ya sukari na kupiga kwa kasi ya juu mixer.

Piga viini kwa muda wa dakika 5 hadi sukari itafutwa kabisa, na misa inakuwa nyepesi, laini na ya hewa.

Protini hapo awali hupiga zenyewe kwa dakika kadhaa, na kisha kuongeza sukari iliyobaki na kupiga kwa dakika 10.

Wakati cream ya protini inakuwa lush na mnene kwamba wakati wa kugeuza bakuli la mixer juu ya cream itakuwa mahali, unaweza kuacha kupiga.

Sasa unahitaji kuchanganya protini iliyopigwa na yolk katika bakuli moja na kuchanganya kwa upole sana na spatula.

Kutumia ungo, futa unga.

Shukrani kwa kuchuja unga, itajaa oksijeni na bidhaa zitakuwa za hewa zaidi na zabuni. Changanya kwa upole unga na spatula hadi laini.

Ili unga usipotee na usiingie wakati wa kuoka, haipaswi kuchanganywa kwa muda mrefu sana au kushoto kusubiri hadi sehemu ya kwanza ya kuki imeoka.

Tayarisha ngozi kwa kuoka. Inahitajika kuchora mistari kama kwenye picha ili uweze kutengeneza kuki za ukubwa sawa kwa urefu.

Kwa msaada wa mfuko wa keki na pua pana zaidi, weka kuki kwa sura ya "vidole" kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.

Mimina poda ndani ya kichujio kidogo na uvunje kwa ukarimu bidhaa zilizokamilishwa juu. Bila sukari ya unga, kuki hazitaonekana kuwa nzuri na za kupendeza.

Bika cookies katika tanuri ya preheated kwa digrii 200 kwa dakika 15-20. Wakati wa kuoka unategemea oveni yako. Vidakuzi vyote vinapaswa kuoka pamoja kwenye karatasi mbili za kuoka.

Vidakuzi vya Savoyardi nyumbani ni tayari, kichocheo kinafanikiwa na rahisi, ikiwa unafuata vidokezo vyote. Cool vidakuzi vilivyomalizika kwenye rack ya waya na uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa. Bon hamu!

Ushauri:

Vidakuzi hunyonya unyevu, kwa hivyo zinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kuwaweka safi na makombo. Pia moja ya pointi muhimu ni kuchapwa viini na protini. Ikiwa viungo havipigwa vya kutosha, vidakuzi hazitahifadhi sura yao wakati wa kuoka na inaweza kuenea tu.

Majina ya nje ya nchi ya pipi huwa ya kuvutia kila wakati, unataka kuyajaribu haraka iwezekanavyo ili kuwa na wazo lako mwenyewe la ladha ya ladha. "Savoyardi" ni jina la Kiitaliano la biskuti ya ladha ya mviringo yenye kupendeza, ambayo mara nyingi hujazwa na nafaka za sukari. Savoyardi inachukua kioevu vizuri, inakuwa laini. Kwa hivyo, mara nyingi hutiwa ndani ya syrups tofauti na hutumiwa kama moja ya viungo vya kutengeneza tiramisu, keki za ice cream, charlottes, nk. Kidakuzi hiki kilivumbuliwa na watengenezaji wa vyakula kwenye korti ya Duke wa Savoy katika karne ya 15, wakati wa kuwasili kwa mfalme wa Ufaransa. Ikiwa unataka, unaweza pia kupika kuki hizi za kupendeza za kifalme kulingana na unga wa biskuti.

"Vidole" vya biskuti hukaa safi kwa muda mrefu, unaweza "kuitayarisha" kwa wakati wako wa ziada, na baada ya siku chache utumie kama msingi wa desserts ladha ya creamy, kwa mfano, tiramisu. Dessert hii imepata umaarufu wa mambo, na kwa uwepo wa savoiardi, si vigumu kuifanya hata kidogo. Viini na sukari hupigwa tofauti, mascarpone na protini zilizopigwa huongezwa. Misa imechanganywa kwa upole. Amaretto kidogo huongezwa kwa espresso baridi. Vidakuzi vya biskuti vilivyowekwa kwenye kahawa na amaretto huwekwa chini ya bakuli, cream imewekwa juu. Dessert huwekwa kwenye jokofu kwa masaa 5, kakao hutiwa kwenye meza kabla ya kutumikia. Kama unaweza kuona, si vigumu kuandaa matibabu ya kitamu nyumbani.

Mapishi ya biskuti ya Savoiardi na picha hatua kwa hatua nyumbani

Ili kuoka kuki za savoiardi nyumbani au Ladyfingers (kama cookie hii pia inaitwa), utahitaji viungo 3 tu na nusu saa ya muda wa bure.

Chaguo 1:

• mayai ya kuku -4 pcs. (protini hutenganishwa na viini);
• unga wa ngano -180 g;
• sukari - 120 g;
• sukari ya unga.

Chaguo 2 (na wanga)

• Viini 2;
• 3 protini;
• 50 g ya sukari;
• 40 g ya unga;
• 20 g ya wanga;
• sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Utahitaji pia karatasi ya kuoka na mfuko wa plastiki.

Piga viini vya yai na 100 g ya sukari ya granulated kufanya molekuli nene ya mwanga, mara nyingi wakati wa kuchapwa na mchanganyiko kwa kasi ya juu, inachukua dakika 2-3.

Piga wazungu kwenye povu thabiti, ongeza sukari iliyobaki. Unahitaji kupiga mpaka misa inakuwa shiny na mnene.
Baada ya kuongeza viini kwa wazungu waliochapwa, uchanganya kwa upole kutoka juu hadi chini, ukiinua povu kutoka makali na kupungua katikati.

Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa (ikiwa unatumia viungio, kama poda ya kakao, kisha changanya viungo vyote kavu kwenye bakuli tofauti). Changanya viungo vyote tena kwa njia ile ile kama ilivyoelezwa hapo juu, misa inapaswa kuwa homogeneous, wakati inabaki fluffy, si lazima kuchochea kwa muda mrefu ili unga usiweke.

Funika chini ya karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, mafuta na kuinyunyiza na unga.
Kuhamisha unga kwenye mfuko wa plastiki mkali. Kata kona na toa unga kwenye karatasi ya kuoka, kwa vipande vya upana wa 5 cm na urefu wa 10-12 cm. Badala ya begi, unaweza kutumia sindano maalum ya confectionery.

Nyunyiza biskuti mbichi na kijiko cha sukari ya unga kupitia kichujio.

Oka savoiardi katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa kama dakika 10.

Baridi kuki za biskuti zilizokamilishwa na uweke kwenye chombo kisichotiwa hewa, kwa hivyo watabaki safi kwa wiki kadhaa.

Siri za kupikia za Savoiardi

Usifikiri kwamba huwezi kufanya biskuti ladha zinazostahili meza ya kifalme. Kazi kuu ni kupiga wazungu na viini vizuri, ikiwa una mchanganyiko, hii sio shida, ingawa inawezekana kabisa kufanya bila hiyo. Unga rahisi zaidi wa biskuti hupatikana kutoka kwa mayai, unga na sukari, bila viongeza mbalimbali. Lakini usisahau kupepeta unga mara kadhaa ili iweze kuimarishwa na oksijeni, inakuwa nyepesi na laini zaidi.

Kama unaweza kuona, mapishi ya Savoiardi ni rahisi sana. Furaha ya ubunifu jikoni!

Kwa dhati, Anyuta.

Mara tu unapojaribu tiramisu, hautaweza kusahau dessert hii. Labda ni wale tu ambao hawapendi kujifurahisha na kitu tamu wanaweza kubaki kutojali ladha hii ya Italia.

Sio lazima kwenda Italia kujaribu tiramisu kamili (ingawa chaguo hili linawezekana kabisa). Unaweza kurudia kwa urahisi dessert hii ya kupendeza nyumbani. Unahitaji tu kuonyesha uvumilivu kidogo na ujuzi wa upishi.

Kuna mapishi mengi ya dessert hii, ambayo yanarekebishwa kwa hali halisi ya nyumbani. Hata hivyo, siofaa kwako ikiwa unataka kufanya tiramisu ya classic na kufurahia ladha yake ya kweli. Hakika utahitaji vidakuzi vya savoiardi, ambavyo ni rahisi kufanya nyumbani kuliko kupata kwenye duka.

Tunashiriki siri za kutengeneza vidakuzi vya savoiardi kwa tiramisu. Hii ni rahisi zaidi kufanya kuliko unaweza kufikiria kwa mtazamo wa kwanza!

Historia kidogo

Labda hakuna kuki ulimwenguni iliyo na majina mengi. Kwa Kiingereza, kwa mfano, biskuti hizi za zabuni huitwa "vidole vya mwanamke", na katika Indonesia - "lugha ya paka". Kuna majina mengi, lakini yote yanahusiana moja kwa moja na kuonekana kwa Savoiardi. Vidakuzi ni vijiti vya biskuti vidogo.

Savoiardi ilioka kwa mara ya kwanza mwishoni mwa karne ya 15 kwenye mahakama ya Dukes of Savoy. Sababu ya hii ilikuwa ya mfano na ya dhati - kuwasili kwa Mfalme wa Ufaransa. Savoyardi alipenda sana mahakamani kwamba hivi karibuni alipokea hali ya kuki "rasmi", ambazo ziliwasilishwa kwa wageni wa kigeni. Vidakuzi vimekuwa ishara kuu ya vyakula vya ndani.

Leo, savoiardis hutumiwa kutengeneza dessert nyingi za baridi, pamoja na tiramisu ya kitamu ya Italia. Confectioners walipenda kuki kwa ladha yao dhaifu na muundo mzuri. Savoyardi desserts ni hasa iliyosafishwa na kitamu.

Siri za kutengeneza biskuti za savoiardi

1. Tumia mayai kwenye joto la kawaida

Ili kuandaa tiramisu, ni bora kuchukua mayai kwenye joto la kawaida. Wanapiga mjeledi bora, na dessert itageuka kuwa laini zaidi na ya kitamu. Jihadharini na ukweli huu na uandae viungo vyote mapema ili hakuna kitu kinachokuzuia kutoka kwa mchakato wa maandalizi ya dessert.

2.Piga viini na wazungu vizuri

Piga viini vya yai na wazungu wa yai tofauti ili kuandaa savoiardi. Kwa njia, katika mapishi hii, "nzuri" kwa viini na protini inamaanisha vitu tofauti kabisa. Viini vya yai vinaweza kupigwa kwa muda mrefu. Kisha unga utageuka kuwa laini na hewa.

Lakini wakati wa kupiga wazungu wa yai, ni muhimu usiiongezee, vinginevyo watapoteza sura yao na kuwa kioevu sana. Kwa njia, hii ni kosa la kawaida la rookie. Ikiwa huna ujasiri katika uwezo wako, kisha ongeza cream kidogo ya tartar kwenye molekuli ya protini (kwa yai 1 utahitaji kijiko cha 1/8 cha cream ya tartar). Hii itasaidia kuweka msimamo sahihi.

3. Panda unga

Usipuuze ushauri huu. Kipengele tofauti cha savoiardi ni ladha ya maridadi na texture ya hewa. Athari hii inaweza kupatikana tu kwa msaada wa unga uliofutwa. Ni bora kufanya hivyo angalau mara 3-4.

4. Usichelewe

Vidakuzi vinapaswa kuundwa mara moja kutoka kwenye unga wa savoiardi uliomalizika. Kwa muda mrefu unga unakaa, mbaya zaidi utaongezeka, na savoiardi bora inapaswa kuwa kidogo fluffy. Kisha tuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi joto la taka. Na tarajia matokeo ya kupendeza!

5. Usisahau Sukari ya unga

Ili kufanya Savoiardi na ukoko wa crispy ladha, unahitaji kuinyunyiza kuki na sukari ya unga. Hii lazima ifanyike kabla ya kutuma biskuti kwenye oveni.

6.jaza mkono wako

Kuunda vidakuzi katika umbo "sahihi" mwanzoni inaweza kuwa ngumu sana, ingawa kwa mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana kuwa hii ni rahisi kama ganda la pears. Tunakushauri kufanya mazoezi mapema na jaribu kutumia mfuko wa keki ili kuweka unga kwa namna ya vipande nyembamba ("vidole" vya mviringo).

Katika wakati wetu, pengine, kila mtu anajua biskuti za biskuti na jina nzuri Savoiardi, kwa sababu ni moja ya vipengele muhimu katika maandalizi ya tiramisu. Dessert hii ya kushangaza haiwezi kufikiria bila bidhaa kama hiyo. Walakini, si mara zote inawezekana kuinunua. Lakini ikiwa utafanya dessert, basi unaweza kufanya cookies yako mwenyewe ya savoiardi nyumbani. Kufanya hivyo si vigumu sana.

Je! ni kivutio gani cha kuki?

Savoiardi pia inaitwa "vidole vya kike", kwa sababu bidhaa zina sura ndefu na ndefu. Vidakuzi vile huchukua kikamilifu creams na syrups, hivyo hutumiwa kufanya charlottes, keki, keki, desserts na keki za ice cream.

Anaabudiwa hata na watoto ambao bado hawajapata wakati wa kuzoea chakula kigumu. Ikiwa unyepesha savoiardi katika maziwa kidogo, italowa mara moja. Ni kwa sababu hii kwamba baadhi ya madaktari wa watoto wanapendekeza kutumia ladyfingers kwa vyakula vya ziada. Kuandaa kuki za savoiardi nyumbani ni rahisi sana. Msingi wake ni mzuri, ambayo itatoa upole wa bidhaa. Juu ya vidakuzi hunyunyizwa na sukari ya unga.

Jinsi ya kutengeneza kuki za savoiardi?

Kanuni ya kuandaa "vidole vya kike" ni rahisi sana - protini hutenganishwa na yolk, na kisha kuchapwa na sukari kwenye povu mwinuko. Inafaa kukumbuka kuwa sukari huletwa hatua kwa hatua. Viini pia hupunjwa na poda na kuletwa ndani ya wazungu katika sehemu ndogo. Na tu baada ya hayo, unga uliofutwa huongezwa kwa uangalifu sana kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Unga lazima ukandamizwe kwa uangalifu sana ili povu isiwe na wakati wa kutulia, kwa sababu kazi yetu ni kupata bidhaa ya hewa na nyepesi. Jambo muhimu zaidi ni kuwa na uwezo wa kuchanganya unga kwa namna ambayo hakuna uvimbe, lakini wakati huo huo, wingi hauanguka. Shukrani kwa kuchanganya kwa taratibu, inawezekana kupata unga mwepesi na hewa. Vinginevyo, misa inaweza kuwa nzito, na bidhaa ya kumaliza ni huru sana. Kisha unga hupigwa nje ya mfuko wa keki kwenye karatasi (kuoka), iliyotiwa mafuta na mboga au mafuta ya kuoka.

Misa lazima iwekwe kwa vipande kwa umbali sawa kutoka kwa kila mmoja. Vidakuzi vitapanua wakati wa kupikia. Kama unaweza kuona, kutengeneza kuki za savoiardi nyumbani sio ngumu sana. Nyunyiza juu na sukari ya icing au sukari. Wao huoka haraka sana, halisi ndani ya dakika 15 (joto 190-220 digrii). Vidakuzi vya kumaliza vinapaswa kuwa rangi ya dhahabu. Katika kesi hakuna tanuri inapaswa kufunguliwa wakati wa kupikia, kwani savoiardi inaweza kukaa mara moja.

Viungo vya kuki

Kwa kupikia, tunahitaji viungo vifuatavyo:

1. Sukari - 160 g.
2. Mayai matatu.
3. Poda ya sukari - 60 g.
4. Unga - 120 g.

Vidakuzi vya Savoyardi: mapishi ya classic

Wacha tuanze kutengeneza kuki kwa kutenganisha wazungu kutoka kwa viini. Hebu tuwaweke katika sahani tofauti. Vyombo vyote vinavyotumiwa kupika lazima viwe kavu na safi kabisa.

Viini vinapaswa kupigwa na 80 g ya sukari hadi misa nyeupe laini inapatikana. Unapaswa pia kupiga 80 g ya sukari na protini mpaka kilele chenye nguvu kinapatikana. Ifuatayo, changanya kwa uangalifu misa pamoja na uchanganye hadi laini. Ongeza unga uliofutwa kwa mchanganyiko unaosababisha. Changanya polepole sana hadi laini. Baada ya hayo, unaweza kuhamisha unga kwenye mfuko wa keki.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uifuta juu na siagi. Na kisha tunapunguza vipande hadi urefu wa sentimita 15 kutoka kwa begi. Nyunyiza poda juu ya workpiece kwa njia ya ungo. Na kuweka tray katika tanuri. Vidakuzi vya Savoyardi nyumbani ni karibu tayari. Imepikwa kwa digrii 200 kwa kama dakika 15. Baada ya kuzima tanuri, vidakuzi vinapaswa kupungua kidogo, haipaswi kuondolewa mara moja kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kujaribu kujitengenezea kichocheo chetu rahisi cha kuki za savoiardi. Si vigumu sana kuoka nyumbani, na matokeo yatakuwezesha kupokea pongezi nyingi kutoka kwa jamaa zako.

siri za kupikia

Kutumia kichocheo cha kuki cha savoiardi, nyumbani unaweza kutengeneza kuki bora ambazo hazitakuwa mbaya zaidi kuliko zilizoagizwa. Lakini kwa hili unahitaji kujua hila kidogo. Ili kupata vidakuzi vya porous na fluffy, protini lazima kwanza zipozwe. Na kwa kupiga viboko inafaa kutumia sio whisk, lakini mchanganyiko, basi povu ni nzuri zaidi. Kwanza, piga wazungu bila sukari kwa kasi ya chini hadi misa ipate kiasi. Tu baada ya hayo, unaweza hatua kwa hatua kuanzisha sukari, kuongeza kasi.

Njia hii rahisi inakuwezesha kupata haraka molekuli ya protini yenye nguvu. Jinsi ya kuelewa ikiwa protini iko tayari? Ni rahisi sana kufanya. Je, sahani iliyo na wingi inapaswa kuinamishwa na kuona ikiwa protini inapita chini? Ikiwa haina hoja, basi misa iko tayari.

Nuances muhimu

Jinsi ya kuoka vidakuzi vya kupendeza zaidi vya savoiardi tiramisu? Confectioners wengi maarufu wana siri zao wenyewe. Kwa hiyo, kwa mfano, wataalam wengine wanapendekeza kutumia si unga wa sukari, ambayo unga unaweza kukaa, lakini poda ya sukari tu. Wengine wanapendekeza kuchanganya kiasi sawa cha poda na sukari na kufunika uso wa savoiardi na mchanganyiko huu. Na baada ya safu moja ya tamu kufyonzwa, mara nyingine tena funika uso na misa ya sukari. Utamu mara mbili hufanya ladyfingers kuwa tastier zaidi.

Inafaa pia kukumbuka kuwa kuki lazima ziwe kavu kila wakati. Ikiwa iligeuka kuwa laini sana kwako, basi unaweza kuifuta kidogo kwenye oveni au kuiacha kwenye meza usiku kucha.

Je! unaweza kuoka vidakuzi vya savoiardi tiramisu vipi? Chaguo rahisi ni kufanya biskuti nyembamba kwa kutumia ngozi ya kuoka. Na kisha baridi na kukata vipande nyembamba, kukausha kidogo katika tanuri.

Wakati wa kupikia, unaweza kuongeza vodka, cognac, whisky, chumvi kwenye unga ... Vidakuzi vile, bila shaka, vinageuka kuwa mnene zaidi, lakini kitamu cha kushangaza. Pombe huongezwa kwa unga wakati wa kuunganishwa kwa protini na viini. Lakini viongeza vya kavu (zest, kakao, wanga) huletwa moja kwa moja kwenye unga hadi unga ukandamizwe. Baadhi ya confectioners kutumia njia ya zamani ya kuongeza wingi: soda slaked na siki.

mapishi ya awali

Jinsi ya kuoka kuki za savoiardi kulingana na mapishi ya asili?

Kwa kupikia, utahitaji gramu 180 za unga na kijiko cha nusu cha unga wa kuoka. Katika bakuli tofauti, changanya gramu mia moja za sukari na gramu 70 za siagi. Ongeza gramu 120 za maziwa, unga, vanillin kwenye mchanganyiko wa yai ya sukari na ukanda unga wa laini sana. Uhamishe kwenye mfuko wa keki na ukandamize vipande nyembamba kwenye ngozi iliyotiwa mafuta. Ifuatayo, weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na upike kwa dakika kumi. Vidakuzi viko tayari vinapogeuka rangi ya dhahabu nyepesi.

Badala ya neno la baadaye

Sasa unajua jinsi ya kupika kuki kama vile savoiardi. Inaweza kuwa sio tu ladha ya kupendeza, lakini pia msingi wa utayarishaji wa pipi zingine: tiramisu, keki. Ingawa vijiti vya biskuti ni kitamu sana peke yao. Wao ni nzuri hasa kwa maziwa, kahawa au chai. Faida kuu ya kuki ni ukweli kwamba hawapati stale kwa muda mrefu. Inaweza kutayarishwa na kisha kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye sanduku lililofungwa. Keki hizi za kalori ya chini ni bora kwa vyama vya chai vya familia. Kuna mapishi mengi ya kuki na viongeza mbalimbali. Wote ni wazuri kwa njia yao wenyewe. Kwa hiyo, ili kupata chaguo lako bora, unahitaji kujaribu kadhaa yao.