Akina mama wa nyumbani kwa jadi huandaa kutya kwa ukarimu. Tofauti na kutya tajiri konda, ambayo tulitayarisha Jioni Takatifu, unaweza kuongeza chochote ambacho mhudumu anataka kwa yule mkarimu - siagi, maziwa, cream.

Mababu zetu walianza kupika kutya asubuhi ya Januari 13. Kijadi, kutya kwa ukarimu hufanywa kutoka kwa ngano, asali na mbegu za poppy. Kila moja ya viungo hivi ina maana ya mfano: nafaka ni uzima uliofufuliwa, asali ni maisha matamu na ishara ya afya, na poppy ni ustawi. Na maarufu zaidi ilikuwa kichocheo cha uji na mafuta ya nguruwe. Hata hivyo, leo si kila mama wa nyumbani anataka kuongeza bidhaa hii kwa uji. Tumekuandalia mapishi anuwai ya kutya kwa ukarimu - kwa kila ladha.

GENEROUS KUTIA NA COGNAC

Viungo

400 g ngano

100 g karanga

100 g matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, prunes)

Kijiko 1 cha cognac

50 g apples kavu na pears (kwa compote)

Kwanza tunatayarisha compote. Tutachochea asali ndani yake. Ili kufanya hivyo, mimina gramu 50 za apples kavu na peari na mililita 100 za maji na kuleta kwa chemsha. Compote lazima iingizwe kwa angalau masaa mawili.

Ifuatayo, pika ngano hadi kupikwa kwa karibu masaa mawili. Jaza nafaka na maji kwa uwiano wa 1: 3. Poppy kujaza na maji ya moto, na kisha kusugua. Kata karanga na matunda yaliyokaushwa vipande vidogo. Kuchanganya ngano na matunda yaliyokaushwa, karanga na mbegu za poppy. Koroga asali kwenye glasi ya compote na uiongeze kwa kutya. Tafadhali kumbuka kuwa kutya haipaswi kuwa kioevu - labda hauitaji compote yote. Mwishowe, mimina kijiko cha cognac.

Picha: mitandao ya kijamii

UKARIMU KUTIA NA MAZIWA

Viungo

400 g ngano

750 g ya maziwa

200 g matunda kavu

Nafaka za ngano zinapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa masaa 3-4. Baada ya nafaka kunyonya maji kabisa, jaza na maziwa na upika hadi zabuni. Ongeza asali, mbegu za poppy na matunda yako yaliyokaushwa kwenye uji uliomalizika. Uji kama huo hugeuka kuwa laini sana na laini kwa sababu ya kupika kwenye maziwa.

Picha: mitandao ya kijamii

KUTIA MKARIMU NA CHOKOLETI

Viungo

Mchele - 400 g

Chokoleti (giza au maziwa) - 100 g

Matunda kavu - 100 g

Mchele lazima uchukuliwe na upike hadi kupikwa kwa dakika 30. Ongeza chokoleti iliyokunwa, asali, matunda yaliyokaushwa na mbegu za poppy kwenye uji uliomalizika. Poppy kabla ya kujaza na maji ya moto na kusaga.

Picha: mitandao ya kijamii

KUTIA NA CREAM

Viungo:

Barley ya lulu - 200 g

Walnuts - 100 g

Zabibu - 100 g

Asali - 2 vijiko

Apricots kavu - 100 g

Cream - 70 g

Barley inapaswa kujazwa na maji kwa uwiano wa 1: 2. Wakati uji uko tayari, mimina cream ndani yake na chemsha kwa dakika nyingine 2 hadi nafaka ichukue. Inapaswa kupikwa kwenye moto wa kati kwa karibu saa. Poppy kumwaga maji ya moto, na kisha kanda katika chokaa. Walnuts na apricots kavu pia zinahitaji kukatwa. Baada ya hayo, changanya viungo vyote, na usisahau kuongeza asali.

Picha: Tochka.net

Kutya kwa Mwaka Mpya wa Kale

Mwaka Mpya wa Kale kawaida huadhimishwa usiku kutoka 13 hadi 14 Januari. Kulingana na kalenda ya zamani ya Kirusi ya Julian, Januari 14 ilikuwa siku Basil Mkuu. Katika siku ya Vasilyev, upandaji na mavuno ya baadaye "yalilazimishwa". Basi ilikuwa likizo ya kilimo, na sio ya kichawi, wakati matakwa yanatimia. Kawaida katika siku hii ya Januari, watoto wadogo walitawanya nafaka za ngano kuzunguka nyumba, wakisema: "Ugly, Mungu, mavuno mazuri ya mkate!" Na bibi, baada ya watoto wake, akakusanya nafaka kutoka kwenye sakafu kwa uangalifu na kuificha mahali pa siri na kuiweka pale mpaka kupanda. Kwa Mwaka Mpya wa Kale, uji maalum wa kitamaduni ulitayarishwa jadi - kutya. Kutya inapaswa kuwa na ukarimu na tajiri, inaweza kuchemshwa na kuongeza ya bidhaa za maziwa na kuwa na uhakika wa msimu na mafuta ya wanyama. Kwa kuongeza, mbegu za poppy na zabibu ziliwekwa kwa jadi ndani yake.

Sherehe ya kupika kutya ilikuwa takatifu, na ilikuwa ikitayarishwa usiku sana kuanzia Januari 13 hadi 14. Mwanamke mkubwa zaidi katika nyumba hiyo usiku wa manane alileta nafaka kutoka ghalani, na mkubwa wa wanaume akaleta maji kutoka kwa kisima. Nafaka na maji ziliachwa kusimama kwenye meza mpaka jiko liwe moto, na hakuna mtu aliyewagusa, ili usiogope roho nzuri. Familia nzima ilikaa mezani, na yule mwanamke mzee, akichochea uji, akatamka sentensi maalum wakati huo huo ili pepo wabaya wasiharibu uji wa kitamaduni: “Walipanda, wakapanda ngano wakati wote wa kiangazi; Buckwheat uji alizaliwa na kubwa, na kuona haya usoni. Kutakuwa na uji mtukufu kwa furaha ya kila mtu " . Baada ya hayo, wanakaya waliinuka kutoka meza, na mhudumu akaweka uji ndani ya oveni na upinde. Uji ulio tayari ulitolewa nje ya oveni na kuchunguzwa kwa uangalifu.
Walidhani juu ya kutya:

Ikiwa uji ulitambaa nje ya sufuria - kuwa katika shida;

Ikiwa sufuria na kutya ilipasuka - kwa bahati mbaya;

Ikiwa kutya aligeuka kuwa mwekundu na kuchemshwa - hii ni bahati nzuri na ustawi katika familia;

Ikiwa kutya ni ndogo na rangi - kwa huzuni na ugonjwa.

Ikiwa sufuria iliyo na uji tayari iligeuka kuwa imejaa, uji ulikuwa tajiri, basi mwaka wa furaha ulitarajiwa, na uji uliliwa asubuhi. Ikiwa uji ulitoka au sufuria ilipasuka, basi kitu kibaya kilitarajiwa, na uji ulitupwa ndani ya mto.

Katika siku za zamani, kutya ilitayarishwa kutoka kwa Buckwheat, ngano, mara nyingi kutoka kwa shayiri. Nafaka zilipigwa kwenye chokaa, lakini hazikuvunjwa, lakini tu husks ziliondolewa kutoka kwao. Hapo awali, kutya ilitayarishwa na asali au kamili (asali iliyochemshwa). Baadaye, maziwa ya poppy (poppy iliyokaushwa na kupondwa), zabibu, na karanga zilizokatwa ziliongezwa kwa kutya.

Bidhaa ambazo sahani hii imeandaliwa zina maana ya mfano:

Nafaka ni ishara ya uzima uliofufuliwa.

Asali inachukuliwa kuwa ishara ya afya na ustawi (halisi - maisha matamu).

Inaaminika kuwa tajiri (iliyopikwa na idadi kubwa ya viungo) kutya, mavuno yatakuwa bora na ustawi wa juu katika familia.

MAPISHI YA WALI KUTIA NA RAISI, ALMOND, MAPOPI NA ASALI

MUHIMU:

1 st. mchele
100 g ya almond
100 g zabibu (kishmish)
50 g poppy
100 g asali

JINSI YA KUPIKA:

1. Mchele wa kutya unapaswa kutayarishwa haswa: mimina glasi ya mchele na glasi moja na nusu ya maji ya moto, funika sufuria vizuri na kifuniko, upike mchele kwa dakika 3 juu ya moto mwingi, 6 kwa wastani, na tena 3 kwa kiwango cha chini. .

2. Baada ya kuondoa mchele kutoka kwa moto, usifungue kifuniko kwa dakika nyingine 15, kuruhusu mchele utengeneze kwa wanandoa.

3. Wakati mchele unapopoa, osha kokwa za mlozi, peel na ukate laini. Mimina maji yanayochemka juu ya zabibu (iliyopigwa!) Osha baada ya dakika 5.

4. Mvuke wa poppy. Ili kufanya hivyo, ongeza maji kidogo ya kuchemsha kwenye kikombe ambapo poppy iko na kufunika na sahani. Baada ya poppy kupozwa kabisa (na kuvimba), inahitaji kusaga. Unaweza kufanya hivyo katika chokaa na pestle, unaweza kufanya hivyo katika grinder ya kahawa.

5. Changanya mbegu za poppy zilizokatwa, zabibu, karanga na mchele uliopikwa, msimu na asali ya kioevu. Ikiwa asali yako ni nene sana, pasha moto tu kwenye umwagaji wa mvuke.
Changanya kila kitu vizuri.

Tumechapisha hapo awali).

Mila ya kupikia Rich kutya

Rich kutya (kitamu, kuridhisha) ni mavuno mazuri na ustawi wa hali ya juu kwa mwaka mzima. Ndiyo sababu mama wote wa nyumbani wa Kiukreni wanajaribu kuifanya kuwa tajiri na tofauti, na kila familia ina mapishi yake ya saini. Tajiri kama hiyo, iliyotengenezwa na maziwa, cream, siagi, ililiwa usiku wa Krismasi, huko Epiphany, kuamka. Lakini umuhimu wa kitamaduni bado una kwa kiwango kikubwa haswa.

Kijadi, kutia hufanywa kutoka kwa ngano, lakini mapema, kulingana na mila, pia ilitengenezwa kutoka kwa shayiri na hata rye. Siku hizi, analog ya kisasa ya kutya, iliyotengenezwa kutoka kwa mchele, inakuwa maarufu sana. Nafaka za nafaka zinahitaji kusagwa kwenye chokaa ili kung'oa maganda bila kuharibu uadilifu wa nafaka. Kisha husk hutenganishwa kwa kupepeta nafaka na kuosha. Naam, basi uji hupikwa kutoka kwa nafaka safi.

Hatua inayofuata katika utayarishaji wa kutya ilikuwa kuongeza asali au saty (asali iliyotiwa maji). Baadaye, walianza kuongeza maziwa ya poppy, yaliyotolewa kutoka kwa mbegu za poppy zilizokaushwa. Inageuka kuwa ya kitamu sana na kuongeza ya karanga, zabibu, matunda yaliyokaushwa. Zingatia pia yaliyochapishwa hivi karibuni na sisi kwa sherehe hiyo.

Inafurahisha, kwa babu zetu, viungo vya Rich Kutia havikuwa tu nyongeza ya kitamu. Kila bidhaa ilikuwa na maana maalum: nafaka ni ishara ya uzima uliofufuliwa; asali inawakilisha afya na ustawi (maisha matamu); poppy inaashiria ustawi katika familia.

Viungo vyote vya kutya vinatayarishwa kando: uji wa crumbly huchemshwa kutoka kwa nafaka, zabibu na mbegu za poppy hukaushwa, karanga hukandamizwa. Kuchanganya bidhaa zilizopangwa tayari, ambazo huwashwa kwa dakika 10-15. Kutia inapaswa kugeuka kuwa maji - ni juicier, kulingana na mapishi ya zamani, jaribu kuchemsha na asali. Hapo chini tunawasilisha mapishi ya classic Ukarimu kutya na mbegu za poppy, ambayo lazima iwe tayari kulingana na mapendekezo haya.

Ngano kutia na mbegu za poppy na karanga

Kutya kutoka ngano na mbegu za poppy na mapishi ya karanga

Tunachohitaji:

1 kikombe cha ngano
100 g poppy
100 g walnuts shelled
2-3 tbsp. vijiko vya asali
sukari kwa ladha

Kutya kutoka ngano na mbegu za poppy na karanga: jinsi ya kupika

1. Pitia kwa kicheshi, suuza na chemsha ndani ya maji hadi zabuni.
2. Piga poppy vizuri mpaka maziwa yatengenezwe.
3. Ongeza asali na kuchanganya vizuri na uji.
4. Chord ya mwisho ni wachache wa walnuts iliyokatwa.

Mapishi mengine ya kutya

Kutya ngano

Tunachohitaji:

1.5 vikombe vya ngano
200 g asali

Kutya ngano: jinsi ya kupika

1. Mimina nafaka za ngano iliyosafishwa na maji baridi kwa masaa 2-3, kisha chemsha hadi zabuni, kisha uimimishe kwenye colander.
2. Punguza asali na maji ya moto, mimina ngano ya kuchemsha juu yake, chemsha na baridi.

Ngano kutya na jam

Tunachohitaji:

400 g ngano au 250 g mchele
1 kikombe cha matunda (unaweza kutumia jamu ya matunda badala yake)

Kutya kutoka ngano na jam: jinsi ya kupika

1. Panga ngano, suuza na chemsha. Tupa nafaka iliyokamilishwa kwenye colander, baridi na ongeza matunda / matunda.
2. Ikiwa Kutia Tajiri ni nene kwa Jioni ya Ukarimu, punguza kwa maji matamu au syrup. Kichocheo sawa cha mchele.

Ngano kutia na mbegu za poppy

Tunachohitaji:

400 g ngano
1 glasi ya poppy
1/2 kikombe cha sukari au asali
chumvi

Kutya kutoka ngano na mbegu za poppy: jinsi ya kupika

1. Panga kwa uangalifu na kusafisha ngano kutoka kwa magugu. Mimina ndani ya maji yanayochemka na ulete kwa chemsha. Chemsha hadi kupikwa, kisha uikate kwenye ungo na umwagilia maji baridi. Kisha kuweka tena kwenye sufuria, funika na maji na joto. Mara tu maji yanapochemka, funga kifuniko na uweke kwenye oveni ili kuyeyusha nafaka.
2. Jihadharini na poppy: suuza na kumwaga maji ya moto juu yake. Futa maji ya moto na tena kumwaga maji baridi juu ya mbegu za poppy. Pound katika chokaa mpaka maziwa yameundwa. Ongeza asali au sukari, ikiwa inataka - chumvi kidogo, changanya na ngano. Mashabiki wa kioevu tajiri kutalazimika kuongeza maji kidogo, ni bora kuchukua ile ambayo kutya ilipikwa.

Ngano kutya na asali, zabibu na karanga

Tunachohitaji:

200 g ngano
100 g asali
100 g zabibu zisizo na mbegu
50 g walnuts shelled

Ngano kutya na asali, zabibu na karanga: jinsi ya kupika

1. Kijadi, tunapanga ngano na kuosha. Chemsha pamoja na zabibu zilizoosha, weka kwenye ungo.
2. Mimina asali, nyunyiza na karanga zilizovunjika, changanya vizuri, weka sahani.

Kutia kutoka groats ya shayiri na mbegu za poppy

Tunachohitaji:

Vikombe 2 vya shayiri ya shayiri
1 st. maziwa
3 lita za maji
2-3 tbsp asali
0.5-1 st. kasumba
2 tbsp jam yoyote

Groats tajiri ya shayiri na mbegu za poppy

1. Suuza nafaka na uipike kwenye moto mdogo. Hakikisha kuondoa povu kwa wakati.
2. Siri ya kamasi kutoka kwa nafaka ina maana kwamba ni wakati wa kukimbia maji ya ziada, baada ya hapo uji unapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria nyingine na kuchemshwa na maziwa hadi zabuni. Koroga kila wakati ili kuepuka kuchoma.
3. Poppy itabidi kupikwa tofauti, kwa jadi kumwaga maji ya moto juu yake na kusisitiza kwa dakika 10-15, baada ya hapo maji hutolewa. Vuta poppy na uikate kwenye chokaa na kuongeza ya maji ya moto kwa uwiano wa 1 tsp. maji kwa 1 tbsp. kasumba.
4. Viungo vilivyo tayari: kuchanganya mbegu za poppy, zabibu na nafaka, kuongeza asali na, kuchochea daima, joto juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5-7. Kisha kuzima moto na kuongeza jam kwenye uji.

Kupika Rich kutya sio ngumu hata kidogo. Ni vizuri kula na familia, na marafiki, jikoni, jioni, na chai au compote. Bon hamu!

Katika imani ya Orthodox, kutya, au kolivo, inaashiria uzima wa milele na ufufuo. Kwa hivyo, ni kawaida kupika uji wa mchele tamu kwa kuamka. Imewekwa kwenye sahani ya kina ya kawaida na kuwekwa katikati ya meza. Kila mgeni huchukua kijiko cha kutya kutoka kwenye sahani na kuituma mara moja kinywani, akimkumbuka marehemu.

Mila ya kupikia kutya

Hakuna kichocheo kimoja cha jadi cha kutya. Katika familia, mapishi ya sahani hii hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, na kila mtu anaona toleo lao kuwa sahihi zaidi. Pamoja na hili, mapishi yote hutumia kanuni sawa na viungo sawa.

Ladha ya kutya inatofautiana kulingana na viongeza na mavazi ya uji wa mazishi. Inaweza kutayarishwa kwa misingi ya shayiri ya lulu, mtama na mchele, na kupendezwa na sukari, asali au syrup tamu. Mchanganyiko wa kupendeza wa nafaka zisizo na upande na mavazi ya tamu hupa sahani ya mazishi ladha maalum na harufu ya kipekee.

Kichocheo cha Kutya kwa kuamka

Kutya inapaswa kuhudumiwa kwa ukumbusho siku ya 9, 40, kwa miezi sita na kwa mwaka. Pia hufungua chakula cha ukumbusho na tarehe maalum.

Viungo:

• 0.5 kikombe cha mchele mrefu wa nafaka
• Glasi 2 za maji
• 100 g zabibu nyeupe
• 50 g matunda ya pipi
• 1 tbsp asali

Weka zabibu kwenye sahani, ondoa mikia. Suuza na kuondoka kwa maji kwa dakika 20-30. Kisha suuza na kavu tena. Ili asali hiyo inywe vizuri ndani ya mchele na kutoa utamu unaotaka kwa kutya, kuyeyusha katika umwagaji wa maji. Kata pipi. Kwa kuwa matunda yaliyoongezwa kwa kutya yanaashiria matunda ya mbinguni yaliyopewa ubinadamu na Mwenyezi, sio zabibu tu, bali pia apricots kavu, prunes, kukatwa vipande vipande, na mbegu za poppy zinaweza kuwekwa.

Kabla ya kupika mchele, loweka kwa maji kwa angalau masaa 2 ili kuondoa wanga mwingi na gluten. Futa maji. Mimina mchele kwenye maji baridi na ulete chemsha juu ya moto. Kuleta kwa chemsha na baada ya dakika 2 kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Mchele haipaswi kuchochewa na kijiko. Juu ya moto wa polepole, uji hauwezi kuchoma, lakini polepole hupiga, kunyonya maji. Wakati mchele umechemshwa kabisa na hakuna maji iliyobaki kwenye sufuria, mimina asali ndani yake na ongeza zabibu na matunda yaliyokaushwa na viungo vingine unavyotaka. Koroga na wacha kusimama kwa dakika 2 nyingine.

Peleka kutya moto kwenye bakuli la kina, laini uso na kupamba na zabibu. Funika kwa sufuria na uache baridi polepole. Kutya inapaswa kuwekwa wakfu kabla ya kutumikia kwenye meza ya ukumbusho, ni bora kufanya hivyo mapema kwa kutembelea kanisa wakati wa ibada ya asubuhi.

Bidhaa za kutya ni nafaka zilizokatwa: ngano, shayiri, mchele na viongeza vitamu: mapema kula - asali na maji, na leo matunda ya pipi, karanga, zabibu na asali.

Sahani hiyo ina mizizi ya kipagani. Mazishi ya kutya yaliwekwa mezani kama tafrija kwa wafu kuwaheshimu mababu zao. Iliaminika kuwa kwa njia hii unaweza kuvutia mafanikio na furaha kwa nyumba kwa mwaka mzima. Lakini licha ya mizizi isiyo ya kipagani, kutia imechukua mizizi katika mila ya upishi ya Orthodox na imebarikiwa katika kanisa, ikiashiria umoja wa walio hai na wafu katika kutokufa kwa kawaida.

Mila na mila zinazohusiana na kutya

Jina la sahani ni asili ya Kigiriki: huko Byzantium, neno hili liliitwa matibabu ya mazishi ya ngano ya kuchemsha. Pamoja na mila zingine za Kikristo, mila ya kuandaa kutya ilikuja kwa Waslavs, ambapo ilichukua mizizi kwa karne nyingi.

Uji wa tamu na asali na karanga unaashiria ustawi, wingi, uzazi, afya na ustawi, hivyo uliwekwa kwenye meza kwenye likizo kuu. Iliaminika kuwa sahani iliyojaa zaidi iligeuka (kuridhisha zaidi na kwa idadi kubwa ya viongeza), mwaka utafanikiwa zaidi. Ni kwa kutya kwamba ni kawaida kuanza mlo wa Krismasi na kumaliza nao pia. Kwa mujibu wa mila iliyoanzishwa, wanachama wote wa familia na, pamoja nao, wanyama wa kipenzi na mifugo wanapaswa kulawa sahani - hii itawalinda kutokana na magonjwa na kuwapa afya njema.

Lenten kutya imeandaliwa usiku wa Krismasi, kwa sababu kufunga bado kunaendelea kwa wakati huu. Kwa ajili yake, huwezi kutumia bidhaa yoyote ya asili ya wanyama - hakuna siagi, hakuna maziwa, hakuna cream. Siku ya Krismasi, ni kawaida kutibu jamaa wanaoishi kando, marafiki, na majirani na kutya kwao. Kadiri watu wanavyoijaribu, ndivyo inavyoahidi faida zaidi katika siku zijazo. Katika bakuli tofauti, kutya huachwa kwa mababu waliokufa, ambao, kulingana na imani, hulinda nyumba.
Kutya huletwa kwenye hekalu ili kuitakasa, lakini ikiwa hii haiwezekani, unaweza kuinyunyiza sahani na maji takatifu mwenyewe.

Aina za kutya: tamu na kitamu, kolivo na juisi, konda na "tajiri"

Licha ya jina la kawaida, kutya sio moja, lakini sahani kadhaa zilizo na msingi wa kawaida. Siku ya Krismasi, kutya huwekwa kwenye meza na viongeza vitamu vingi, asali, karanga na zabibu. Kabla ya Krismasi, kumaliza mfungo, anaonekana zaidi kama kitamu kuliko sahani ya ukumbusho. Kwenye Epiphany, idadi ya viungo ni jadi chini, kwa hivyo sio tamu sana.
Katika likizo muhimu ambazo hazianguki kwa kufunga, huandaa kutya kwa ukarimu, ambayo huweka kiasi kikubwa cha cream nzito, siagi, maziwa na viongeza vingine.

Mbali na muundo, kutya tofauti na uthabiti tofauti. Mwinuko kutya - kolivo, kwa nje inafanana na uji tamu wa kukaanga. Sahani ya nusu ya kioevu inaitwa sochivo, ni desturi kula na vijiko. Aina hii ya kutya ilipata jina lake kutokana na ukweli kwamba moja ya vipengele vyake ni "juisi" au maziwa konda yaliyopatikana kutoka kwa karanga, poppy au hemp.

Muundo wa kutya: viungo vinavyohitajika na hiari

Msingi

Msingi wa sahani ni kuchemsha nafaka nzima ya ngano, shayiri, shayiri ya lulu, oats, mchele, buckwheat na wengine. Ili kutenganisha ziada yote, grits kwanza huvunjwa kwenye chokaa, na kuongeza maji kidogo huko. Baada ya nafaka kulowekwa na kisha kuchemshwa. Msingi wa kutya unapaswa kuwa laini, kwa hivyo ni bora kuifunua kwenye jiko kuliko kuiondoa kabla ya wakati.

Ngano ndio msingi wa kitamaduni wa kutya, lakini hivi karibuni mchele umezidi kuwa maarufu. Ndiyo, hii ni kuondoka kwa mila, lakini inakwenda vizuri na asali, zabibu na karanga. Sahani ya mchele kawaida huhudumiwa wakati wa kuamka, lakini inawezekana kabisa kuitayarisha kwa Krismasi. Ikiwa mchele umechemshwa kwenye maziwa, kutya haitakuwa konda tena, na haiwezi kutumiwa usiku wa Krismasi, lakini wakati wa likizo zingine itakuwa mapambo ya meza.

Kuongeza mafuta

Sehemu ya pili ya kutya ya kawaida ni kuvaa. Kwa sahani konda, maziwa kutoka kwa karanga, mbegu za poppy, almond hutumiwa, na kwa moja ya kawaida - cream, siagi, maziwa.

Maziwa ya karanga au poppy yanatayarishwa kwa kusaga msingi katika chokaa, kusaga kwenye grinder ya nyama au blender mpaka kioevu nyeupe inaonekana. Hii itakuwa ya juisi, itachukua nafasi ya maziwa katika kutya. Mbali na juicy, karibu kila mapishi ina asali au syt. Katika mapishi mengine ya kutya, compote ya matunda yaliyokaushwa, kinywaji cha matunda au syrup ya sukari hutumiwa kama mavazi.

Viungo vingine

Karanga, zabibu, matunda yaliyokaushwa, matunda ya pipi, mbegu za poppy zilizokaushwa, marmalade, viungo, jam huwekwa kwenye kutya. Matunda yaliyokaushwa yametiwa maji kabla. Matunda safi hutumiwa mara chache, kwa sababu wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu wanaweza kuvuta kwenye uji, na kuharibu. Ikiwa tayari umejumuisha matunda, basi ni bora tu kabla ya kula, ili waweze kuhifadhi ladha na muundo wao.

Mapishi ya Kutya

Mazishi kutia

Sahani hii ni sifa muhimu ya ukumbusho au likizo, ambapo ni kawaida kuheshimu mababu waliokufa.

Viungo:

• glasi ya mchele;
• Glasi 2 za maji;
• chumvi;
• sukari;
• Gramu 50 za zabibu;
• Vijiko 2 vya asali;
• Gramu 50 za matunda ya pipi au pipi za marmalade.

Suuza mchele, kisha uichemshe kwenye uji wa crumbly, sio nata. Ongeza sukari, chumvi na asali. Loweka zabibu katika maji ya moto kwa dakika 10 ili kulainika, kisha kavu. Sasa zabibu na mchele zinaweza kuunganishwa. Kabla ya kutumikia kutia iliyokamilishwa kwenye meza, imewekwa kwenye sahani kwenye slaidi, kupamba na marmalade au matunda ya pipi.

Krismasi hiyo

Wanaipika wakati wa Krismasi, kuipeleka kanisani kwa ajili ya kuwekwa wakfu na kutibu jamaa na watu wa karibu kabla ya Krismasi. Krismasi kutya inaashiria uzazi, utajiri na ustawi mwaka mzima.

Viungo:

• pipi kwa ladha (ikiwezekana marmalade);
• Gramu 100 za zabibu;
• glasi ya ngano iliyosafishwa mapema;
• compote ya beri (unaweza kupika kutoka kwa matunda yaliyokaushwa);
• Vijiko 2 vya asali;
• 50 gramu ya matunda ya pipi;
• karanga kwa ajili ya mapambo.

Ikiwa hakuna ngano, basi mchele pia unafaa kwa kutya. Mimina nafaka na maji baridi, chemsha hadi zabuni. Mimina compote ndani ya uji na uchanganye misa vizuri: inapaswa kugeuka kuwa kioevu cha nusu, kama sahani ya jadi iliyowekwa kwenye meza. Msimamo wa sahani inategemea kiasi cha compote: ikiwa mtu anataka kutya baridi, basi kidogo inatosha - kwa ladha, ikiwa kioevu kinahitajika, glasi moja au mbili hutiwa. Mwishowe, weka pipi, asali, zabibu, matunda ya pipi kwenye kutya na kupamba na karanga.

tajiri kutia

Viungo:

• Vikombe 4 vya mboga za ngano;
• ½ kikombe cha sukari;
• ½ kikombe cha apricots kavu iliyokatwa;
• ½ kikombe cha poppy;
• ½ kikombe cha prunes zilizokatwa;
• zabibu, karanga;
• cognac kwa ladha;
• asali kwa ladha.

Kwanza, chemsha nafaka, na loweka mbegu za poppy katika maji ya moto kwa dakika chache. Kisha shida na kusugua poppy na sukari ya granulated. Katika bakuli lingine, loweka prunes, zabibu na apricots kavu kwa dakika 20 (pia katika maji ya moto). Changanya matunda yaliyokaushwa na karanga, mbegu za poppy na ngano. Mwishowe, ongeza asali na brandy yoyote kwa ladha.

Ujanja wa kupika, kuhifadhi na kutumikia kutya

Nafaka, nafaka ni bora kuchemshwa kwenye bakuli na chini nene. Katika nafaka zenye kuta nyembamba, inaweza kuchoma na kuharibu ladha ya sahani.

Baada ya kuunganisha vifaa vyote vya kutya, joto kwa dakika nyingine 10. Kimsingi - katika sufuria ya udongo katika tanuri, lakini pia unaweza katika sufuria juu ya jiko, na katika jiko la polepole.
Kutya nene hutiwa na kiasi kidogo cha compote, maji ya nafaka au maji ya joto, basi itapata msimamo unaotaka na haitapoteza ladha yake.

Ikiwa unahitaji kuandaa sahani kwa siku zijazo kwa siku kadhaa mapema, zabibu huongezwa kabla ya kutumikia, kwani inapohifadhiwa kwenye kutya, itapoteza ladha yake haraka. Asali na matunda mapya yanaweza kuchachuka, pia haipendekezi kuwekwa kwenye uji kabla ya wakati.