Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu nyakati za zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda.

Keki za likizo za kupendeza zinaweza kufanywa kutoka kwa unga wowote. Inaweza kuwa safi, chachu, mkate mfupi au puff. Na katika hali nyingine, kurnik hufanywa kutoka kwa pancakes za kawaida. Tiba hiyo ilitayarishwa kwa jadi kwa likizo kubwa au kwa harusi. Ishara na mila maarufu zinazohusiana na pai hii zinajulikana. Kwa mfano, keki mbili zilitayarishwa kwa ajili ya harusi: moja kwa bibi arusi, na ya pili kwa bwana harusi. Tiba hiyo ilivunjwa juu ya kichwa cha waliooa hivi karibuni na kutazama jinsi makombo mengi yangeanguka. Iliaminika kuwa zaidi yao, familia ya vijana itakuwa tajiri zaidi.

Uingizaji wa kurnik wa jadi una fillet ya kuku, uji wa buckwheat, yai ya kuchemsha na vitunguu vya kukaanga. Lakini mapishi ya kisasa yana tofauti kadhaa, na bila shaka unaweza kuchagua yoyote kati yao. Wapishi wa kitaalamu na wasaidizi wa upishi huandaa kujaza kutoka kwa nyama, jibini, uyoga, sauerkraut, mimea na bidhaa nyingine nyingi.

Maandalizi ya pai hii kawaida huchukua muda mwingi. Hata wapishi wenye ujuzi hujaribu kufanya kuoka siku ya kupumzika, kurekebisha mambo yote ya haraka. Kama tulivyokwisha sema, kujaza tata mara nyingi huandaliwa kwa kurnik, inayojumuisha viungo vitatu au vinne. Lakini ugumu hauishii hapo! Kumbuka kwamba unapaswa kupiga aina mbili za unga - moja kwa partitions nyembamba ambazo hutenganisha kujaza na kuunda tabaka, na pili kwa kifuniko au dome.

Keki hii kawaida hutambuliwa na shimo la pande zote juu. Hata hivyo, kuna chaguzi nyingine za kubuni. Kwa mfano, baadhi ya akina mama wa nyumbani hutoboa keki kwa uma au kukata kwa muda mrefu kwa kisu. Mara nyingi kurnik hupambwa kwa takwimu za unga au mifumo rahisi ya kijiometri. Tamaduni hii hufanya keki kuwa ya kuvutia zaidi na ya asili.

Mapishi mengi ya pai ya zamani yanapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, yamehifadhiwa kwa uangalifu katika familia. Baadhi yao ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja katika muundo wa bidhaa au uwiano wao. Lakini ndiyo sababu inafurahisha sana kupata aina asili za keki zako uzipendazo, kila wakati ukifurahiya ladha na harufu mpya!

Kurnik na kuku. Mapishi ya classic

Tiba hii ya jadi ya Kirusi itahitaji umakini wako na wakati. Lakini ikiwa uko tayari kuweka jitihada kidogo, utaishia na keki ya kushangaza ya ladha na ya kujaza.

Viungo vya unga:

• unga wa ngano - gramu 400;
• siagi - gramu 100;
• yai ya kuku;
• maziwa - kikombe cha robo;
• cream cream - vijiko vitatu;
• soda - Bana moja.

Viunga vya unga wa Pancake:

• maziwa - 350 ml;
• yai moja;
• unga - vijiko tano;
• chumvi na sukari - kuonja.

Kwa kujaza, chukua:

• kuku moja nzima - karibu kilo moja na nusu;
• uyoga nyeupe - gramu 400;
• vitunguu - vipande moja au mbili;
• mchele wa kuchemsha, mtama au buckwheat - gramu 200;
• mayai ya kuchemsha - vipande viwili;
• chumvi na viungo - kwa ladha yako.

Kupika:

1. Kwanza kanda unga thabiti. Ili kufanya hivyo, changanya maziwa na cream ya sour, yai na siagi iliyoyeyuka. Panda unga na soda, ongeza chumvi kidogo na uchanganya viungo vyote. Gawanya unga katika sehemu mbili - toa msingi kutoka kwa ndogo, na kutoka kwa kubwa tutaunda dome kwa pai.
2. Baada ya hayo, jitayarisha unga na uoka pancakes kutoka kwake (vipande sita au nane).
3. Ifuatayo, jitayarisha kujaza kwa kurnik na mchele au buckwheat. Changanya grits na vitunguu vya kukaanga na mimea iliyokatwa vizuri (parsley au bizari).
4. Chemsha kuku, toa nyama kutoka kwa mifupa na uikate vizuri. Ongeza mchuzi kidogo, chumvi na viungo kwa kujaza.
5. Kaanga uyoga katika mafuta ya mboga na uchanganye na mayai ya kuchemsha.
6. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uipake mafuta. Weka juu yake msingi wa unga mnene. Baada ya hayo, anza kuweka vifuniko, ukifunika kila mmoja na pancake. Kwanza huja safu ya mchele, kisha kuku, na baada ya hayo, uyoga. Rudia mlolongo hadi viungo vyote vitatumika.
7. Funika muundo kwa uangalifu na safu nyembamba ya unga na piga kingo. Piga uso wa pai na pingu ya yai iliyopigwa na ufanye shimo la pande zote juu ili mvuke kuepuka. Oka matibabu kwa nusu saa kwa joto la digrii 200.
8. Unaweza kutumikia pie kwenye meza na mchuzi uliofanywa kutoka siagi, mchuzi, unga na cream. Bidhaa hizi zote zinapaswa kupigwa, kuchemshwa katika umwagaji wa maji, na kisha kuchanganywa na viini vya yai. Mchuzi ulioachwa baada ya kuchemsha kuku hutiwa na manukato na hutumiwa tofauti.

Kurnik na viazi vya keki ya puff

Wakati huu tutakuonyesha jinsi ya kuoka keki ya haraka ya puff.

Viungo vya kujaza:

• mapaja ya kuku (tunahitaji tu fillet na ngozi) - gramu 500;
• siagi - gramu 50;
• viazi za kuchemsha - mizizi mitatu;
• vitunguu - vipande viwili;
• thyme - matawi mawili;
• vitunguu - karafuu moja;
• yai ya kuku na yolk moja.

Kupika:

Je, chakula cha kuku kinatayarishwaje? Mapishi ni ya kina hapa chini.

1. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate kwenye cubes.
2. Kata fillet pamoja na ngozi katika vipande vikubwa, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza thyme na vitunguu kwenye sufuria kwa ladha. Mwishowe, weka vitunguu tayari kwa kuku. Wakati kujaza iko tayari, ukimbie kwenye colander na kusubiri mafuta ya ziada ili kukimbia.
3. Kata viazi ndani ya cubes.
4. Toa karatasi mbili za unga nyembamba, na kisha ukate kingo kwa kisu, ukipe nafasi zilizoachwa umbo la mstatili. Weka safu ya kwanza kwenye mkeka wa silicone na uiboe kwa uma katika sehemu kadhaa. Kueneza kujaza kwenye safu hata na kuifunika kwa safu ya pili ya unga.
5. Unganisha kando ya workpiece na brashi uso wa bar ya kuku na yai iliyopigwa. Ikiwa una unga uliobaki, basi fanya mapambo kutoka kwake. Kwa mfano, unaweza kufanya muundo wa kijiometri, kuonyesha majani au maua, na pia takwimu za mold za ndege au wanyama. Unaweza kufanya njozi yoyote kuwa kweli ikiwa utahamasisha ubunifu na vipaji vyako vyote.
6. Oka keki katika oveni yenye moto vizuri kwa dakika 20. Baada ya hayo, acha iwe baridi kidogo, na kisha ulete mara moja kwenye meza. Tiba hii inakwenda vizuri na chai ya moto, kinywaji cha matunda, compote, na katika hali nyingine na vinywaji vikali.

Kurnik na nyama na viazi

Kwa sahani hii, utahitaji unga uliotengenezwa tayari, ambao unaweza kununua kwenye cooker ya karibu au kuikanda mwenyewe kulingana na mapishi yako unayopenda.

Viungo:

• 450 gramu ya nyama ya nguruwe;
• balbu mbili;
• viazi mbili;
• yai mbichi;
• kijiko cha maji;
• kijiko cha nusu cha pilipili ya ardhini na cumin;
• kijiko cha chumvi.

Kupika:

1. Kujaza kwa kuku ni rahisi sana kujiandaa. Kusaga nyama na kukatwa kwenye cubes. Chambua vitunguu na viazi kisha ukate vipande vidogo sana. Kuchanganya vyakula vilivyoandaliwa kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi na viungo kwao.
2. Gawanya unga na toa tabaka mbili kutoka kwa nafasi zilizo wazi. Weka kwanza kwenye karatasi ya kuoka, na kisha usambaze kujaza juu yake. Funga pie na safu ya pili na uunganishe kando. Tengeneza slits chache kwa kisu ili kutoa mvuke.
3. Piga yai na maji, na kisha suuza unga na mchanganyiko unaosababishwa. Oka matibabu kwa dakika 40, kuweka joto hadi digrii 200.

Pancake kuku na uyoga na kuku

Tiba ya kitamu ya kushangaza itapamba meza yoyote ya likizo.

Nani hapendi keki tamu? Pies yenye harufu nzuri haipendi tu na watu wazima, bali pia na watoto. Pie kurnik na kuku na viazi ni pamoja na katika orodha ya sahani za kale za vyakula vya Kirusi, ambazo zilitolewa kwenye meza ya Ivan ya Kutisha. Aina hii ya kuoka ilizingatiwa kuwa ishara ya wingi na utajiri. Kuna tafsiri kadhaa tofauti zinazoruhusu viungo vingine kutumika.

Katika nyakati za zamani, keki hii ilioka kwa sura ya koni na shimo juu ambayo mvuke hutoka. Ndani, kujaza tofauti kulibadilishwa na pancakes, ambayo ilifanya iwezekanavyo kupata muundo wa layered.

Jinsi ya kupika kuku na viazi kuku?

Pie ya jadi inafanywa na nafaka, lakini viazi huchukuliwa kuwa bidhaa yenye kuridhisha zaidi, ambayo, pamoja na nyama, hutoa ladha ya kupendeza na yenye maridadi. Unaweza kupika na kifua cha kuku au fillet, lakini kwa chaguo la kiuchumi zaidi, nyama kutoka sehemu nyingine za ndege pia inafaa.

Viungo vya unga:

• 3 sanaa. unga;
• mayai kadhaa;
• 100 g ya mafuta;
• 3 sanaa. vijiko vya cream ya sour;
• 1 st. kijiko cha sukari;
• Bana ya soda;
• chumvi.

Kwa kujaza:

• 300 g fillet;
• 300 g viazi;
• balbu;
• kikundi cha parsley;
• chumvi;
• pilipili.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika kuku kuku, viazi na jibini?

Shukrani kwa jibini, keki ni harufu nzuri zaidi na ya kitamu. Unaweza kuitumikia kwa likizo, uende nayo barabarani na ufurahie familia yako mwishoni mwa wiki.

Viungo kwa unga:

• 4 tbsp. unga;
• 200 g siagi;
• 300 g cream ya sour;
• 1/4 kijiko cha chumvi;
• 1/4 kijiko cha soda.

Kwa kujaza:

• Kilo 1 cha matiti;
• 5 balbu;
• 80 g siagi;
• 450 g ya jibini;
• mayai 4;
• mafuta ya mboga;
• chumvi;
• pilipili.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika kurnik na viazi na nyama ya nguruwe iliyokatwa?

Ikiwa hakuna nyama ya kuku, lakini kuna nguruwe, unaweza kupika pie ladha. Katika kesi hii, kujaza itakuwa juicy zaidi, lakini si chini ya kitamu.

Viungo kwa unga:

• 5 st. unga;
• 1.5 st. maziwa;
• 200 g siagi;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• 1 st. kijiko cha siki ya apple cider;
• Bana ya soda;
• 50 ml mafuta ya mboga.

Kwa kujaza:

• Kilo 1 ya nyama ya nguruwe iliyokatwa;
• 1.5 kg ya viazi;
• michache ya vitunguu;
• 150 ml ya mayonnaise;
• viungo kwa nyama;
• pakiti ya mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika kuku kuku, viazi na uyoga?

Kichocheo kingine cha keki ya kupendeza, ambayo sio ya kuridhisha tu, bali pia ni ya kitamu sana. Tunapendekeza kujaribu keki ya puff.

Viungo kwa unga:

• 0.5 kg ya unga;
• 100 ml ya maziwa;
• kiasi sawa cha mayonnaise;
• 80 g siagi;
• 120 g cream ya sour;
• Kijiko 1 cha soda;
• chumvi.

Leo nina mapishi rahisi: kurnik ya kitamu sana na viazi na kuku. Ninapenda sana kupika mikate, ninajaribu kuwafanya kuwa juicy, nzuri na ya kitamu! Kupika kurnik haraka kwenye kefir, au tuseme mini-kurniki - ni rahisi sana na kuna mengi ya kuoka!

Unga hugeuka kuwa nyembamba kabisa, na tabaka za crispy na jambo moja zaidi: hatutaongeza chachu ndani yake. Kurnik ya nyumbani kwenye kefir ni ya kupendeza kila wakati, na kujaza harufu nzuri - na, kwa kweli, ya kuridhisha! Hii ni kurnik ya kitamu sana na viazi na kuku, kama bibi yangu alivyokuwa akipika. Hakika ninapendekeza kuifanya!

Viungo:

• unga - 480 g;
• margarine - gramu 180;
• yai - kipande 1;
• chumvi - kijiko 0.5;
• sukari - kijiko 0.5;
• kefir - mililita 200;
• siki 70% - kijiko 0.25;
• viazi - gramu 600;
• kuku - gramu 300;
• vitunguu - gramu 200;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• turmeric - kijiko 0.5;
• paprika - 1 kijiko.

Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Karibu mikate yote huanza na unga. Margarine lazima igandishwe: toa nje ya friji. Tatu kwenye grater ndani ya unga: chini kidogo, kunyunyiziwa na unga - na kadhalika.
2. Tofauti, kutikisa yai na chumvi na sukari tayari. Kisha kuongeza kefir na siki. Changanya kwa uthabiti sawa.
3. Kuchanganya viungo vya kioevu na margarine na unga. Tunakanda unga. Mara tu inapochukua unga wote: hakuna ukandaji zaidi unaohitajika. Tunatuma kwa baridi kwa nusu saa, na ili baridi haraka, tunaigawanya katika sehemu kadhaa, tukisisitiza kidogo. Funga kwenye filamu ya kushikilia au begi na uweke.
4. Unaweza kuandaa kujaza kwa wakati huu. Sisi kukata viazi mbichi katika cubes ndogo ya kutosha, hivyo kujaza ni tayari kwa kasi. Ifuatayo, kata vitunguu ndani ya cubes na ukate laini ya fillet ya kuku.
5. Tunachanganya kila kitu, chumvi kwa ladha na kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi. Ikiwa inataka, ongeza paprika ya turmeric na ardhi: wataongeza ladha na rangi nzuri kwa kujaza.
6. Tunatoa unga na unene wa milimita tatu hadi tano, ugawanye katika viwanja. Ni rahisi kusambaza unga mara moja kwenye mraba ili hakuna chakavu kilichobaki. Kwa njia, ikiwa unataka, unaweza kufanya keki moja kubwa na nzuri: kugawanya unga katika sehemu mbili na kufanya juu na chini, na kusambaza kujaza katikati - hii hakika haitaathiri ladha ya kuku.
7. Niliweza kukata mraba kupima 15 kwa sentimita 15: unaweza kufanya kidogo kidogo. Katikati tunaweka kujaza na kipande cha siagi (kwani kifua changu cha kuku ni kavu).
8. Tunainua pembe za unga hadi katikati, unganisha pande zinazosababisha. Kwa hiari, unaweza kuunganisha pigtail kando ya mshono.
9. Panga mikate ya mini kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
10. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220. Dakika 20 za kwanza.
11. Tunachukua na kupaka mafuta na yai kwa kivuli kizuri. Pia, ikiwa inataka, nyunyiza mbegu za ufuta juu. Kupunguza joto la tanuri hadi digrii 200 na kuoka kwa dakika nyingine 30-40: mpaka viazi na nyama ziko tayari. Ikiwa unafanya keki kubwa, basi tanuri inapaswa kuwa digrii 180 kwa dakika 40-50.

Haiwezekani kupenda kuku kuku: daima ni kitamu, kuridhisha na rahisi sana kujiandaa. Seasonings kutoa pies rangi ya kichawi na harufu. Unga na motifs crispy na ukoko kukaanga ni unrealistically ladha! Furahiya mwenyewe na wapendwa wako na keki za kupendeza. Bon hamu na mood nzuri!

Kurnik ni pie iliyofungwa, yenye tabaka kadhaa, kiungo kikuu ambacho ni nyama ya kuku. Utayarishaji wa sahani hii ni mchakato mgumu, lakini matokeo yanazidi matarajio: keki inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu.

Kurnik mapishi ya classic na kuku na viazi

Kurnik ni sahani maarufu ya Kirusi, ambayo katika nyakati za kale iliandaliwa kwa likizo na sherehe mbalimbali. Mama wa nyumbani walipenda pai na kujaza kuku kwa sababu iligeuka kuwa ya moyo, yenye harufu nzuri na ya kitamu. Siku hizi, sahani imeandaliwa sio tu kwa likizo, lakini pia kubadilisha menyu ya kila siku.

Kurnik ya kisasa ya kisasa (mapishi ya viazi) inatofautiana na lahaja ya mapishi iliyotumiwa katika karne ya 16 na 20. Ni rahisi zaidi kuandaa, kwani ina tabaka mbili za unga na kujaza katikati, lakini inageuka sio kitamu kidogo.

Viungo vya kujaza:

• Viazi 5;
• 400-500 g ya fillet ya kuku;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 1.5 tbsp kukimbia kwa mafuta;
• chumvi na pilipili kama inahitajika.

Vipengele vya mtihani:

• 3 rundo. unga;
• mayai 2;
• 100 g ya mafuta ya kukimbia;
• 100 g ya kefir;
• 1 tbsp Sahara;
• ½ tsp chumvi;
• mafuta ya mboga kwa kupaka karatasi ya kuoka.

Utaratibu wa kupikia sahani:

1. Kwanza, unga hukandamizwa. Katika umwagaji wa maji, siagi inayeyuka kwa hali ya kioevu, kisha chumvi na sukari hutiwa ndani, vikichanganywa kabisa. Kefir na mayai huongezwa kwa siagi kilichopozwa, na baada ya kuchanganya, unga na soda hupitishwa kupitia ungo mzuri hutiwa. Unga hupigwa vizuri, chombo kinafunikwa na kifuniko au cellophane na kusafishwa mahali pa baridi kwa dakika 15-20.
2. Ifuatayo, kujaza kunatayarishwa. Fillet ya ndege hukatwa vipande vidogo, mizizi ya viazi huvunjwa kwenye cubes ya ukubwa sawa, vitunguu hukatwa vizuri, mafuta hugawanywa katika vijiti. Kila sehemu ya kujaza ni kando ya chumvi na pilipili.
3. Unga uliopozwa umegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa. Safu huundwa kutoka kwa sehemu kubwa na pini inayosonga, ambayo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ili kuwe na nafasi kidogo ya bure karibu na kingo.
4. Kujaza huwekwa juu ya safu ya chini ya unga: viazi vya kwanza, kisha kuku, kisha vitunguu na vijiti vya siagi.
5. Sehemu ya pili ya unga pia huundwa kwenye safu na kuweka juu ya kujaza. Mipaka ya safu ya juu imeunganishwa kwenye kando ya chini na imeundwa kwa uzuri.
6. Kuoka hufanyika katika tanuri ya preheated kwa nguvu ya digrii 160 na hudumu dakika 40-50.

Chaguo la kupikia kwenye kefir

Kurnik na viazi, iliyopikwa kwenye kefir, inatofautiana na ladha ya classic ya unga na sifa za ukandaji wake. Wengine ni sawa: moyo, harufu nzuri na kitamu.

Vipengele vya mtihani:

• 400 ml ya kefir;
• 1.5 rundo. unga;
• ½ tsp soda;
• 4 tbsp krimu iliyoganda.

Viungo vya kujaza:

• 1 kichwa cha vitunguu;
• 5 mizizi ya viazi;
• 0.5 kg fillet ya kuku;
• 100-125 g mafuta ya kukimbia;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Vipengele vya kutengeneza mkate wa kefir:

1. Ili kupata unga, changanya cream kidogo ya sour na kefir ya joto. Mimina chumvi na soda kwenye mchanganyiko wa maziwa yenye rutuba, ongeza unga uliopitishwa kupitia ungo kwa sehemu, bila kusahau kukanda misa. Wakati misa inakuwa ngumu, tumia mikono yako kukanda unga laini ambao haushikamani na mikono yako, ugawanye katika sehemu 2 sawa.
2. Ili kuandaa kujaza, kata viazi kwenye cubes ndogo au baa nyembamba na chumvi, kata kuku katika vipande vidogo na uinyunyiza na manukato, ukate vitunguu, ukate siagi kwenye vipande nyembamba.
3. Pindua kila kipande cha unga kwenye sahani kubwa kidogo kuliko karatasi ya kuoka. Weka sahani moja kwenye karatasi ya kuoka, ueneze viazi juu yake kwa safu sawa, kisha vipande vya nyama, vitunguu na siagi juu yake. Funika kujaza na sahani ya pili ya unga, kuunganisha kando.
4. Weka karatasi ya kuoka kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka keki kwa digrii 160 kwa dakika 40-50.

Keki ya puff yenye maridadi na jibini

Jibini huongeza upole na ladha ya kupendeza ya cream kwa sahani. Jibini ni nzuri sana katika kuoka: kufunga kujaza, inachanganya na viungo vingine, kuboresha ladha yake. Na ukipika kurnik na viazi kulingana na mapishi ya keki ya puff, matokeo yatashinda hata gourmet inayohitajika zaidi.

Ikiwa utatengeneza sahani kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari, utahitaji pakiti 1 (700 g).

Viungo vya unga (sio kuvuta):

• 250 ml ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba (kefir, cream ya kioevu ya sour, maziwa yaliyokaushwa, mtindi wa asili);
• 150 g ya mafuta ya kukimbia;
• 600-700 g unga;
• ½ tsp chumvi;
• ½ tsp soda.

Viungo vya kujaza:

• mizizi ya viazi - pcs 4;
• 500 g nyama ya kuku isiyo na mfupa;
• 150-200 g ya jibini;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Mfuatano:

1. Ili kupata keki isiyo ya puff, mimina soda, chumvi kwenye kefir, changanya vizuri. Kisha mimina siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa. Hatua kwa hatua, katika sehemu ndogo, ongeza unga uliofutwa, ukichanganya kwa uangalifu misa na kijiko. Wakati msimamo unakuwa mnene, weka unga kwenye meza na ukanda kwa mkono. Inapaswa kuwa laini na rahisi kutoka kwa mikono yako. Weka unga kwenye bakuli na upeleke mahali pa baridi kwa dakika 40-60.
2. Wakati wa kufanya kazi na keki iliyotengenezwa tayari, tengeneza sahani mbili kutoka kwa nafasi zilizo wazi, saizi yake ambayo inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka.
3. Ili kuandaa kujaza, kata viazi na kuku katika vipande vidogo, ukate vitunguu vizuri pia, ugeuze jibini kwenye shavings na grater.
4. Weka karatasi ya kuoka na moja ya sahani za unga, weka kujaza kwa safu zifuatazo za tabaka: viazi, nyama, vitunguu. Nyunyiza na chumvi na viungo juu, na kisha na jibini iliyokunwa.
5. Funika kujaza na sahani ya pili, funga kingo za sahani zote mbili pamoja na tucks.
6. Bika keki katika tanuri ya preheated kwa nguvu hadi digrii 180, mchakato unachukua wastani wa dakika 20-30.

Lazy Kurnik mapishi ya haraka zaidi

Kichocheo rahisi na cha haraka zaidi cha kurnik na viazi katika tanuri huitwa wavivu. Maandalizi ya sahani huchukua muda mdogo, na ladha ni tofauti kidogo na mikate iliyofanywa kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu.

Orodha ya viungo:

• 5 mizizi ya viazi;
• 400 g nyama ya kuku isiyo na mfupa;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 100 g cream ya sour;
• 100 g ya mayonnaise;
• mayai 2;
• Rafu 1 unga;
• ½ tsp soda;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Maelezo ya mchakato wa kupikia:

1. Kwa kuwa kichocheo kinahusisha kupikia haraka, vipengele vyote hukatwa vizuri au nyembamba. Kuku inahitaji kukatwa vipande vidogo, vitunguu - ndani ya nusu ya pete, viazi - kwenye miduara.
2. Weka viungo vilivyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka katika tabaka kwa utaratibu ufuatao: viazi, kuku, vitunguu. Nyunyiza kila safu (isipokuwa vitunguu) na chumvi kidogo na viungo vilivyochaguliwa.
3. Katika chombo kirefu tofauti, piga mayai, ongeza cream ya sour na mayonnaise kwao, changanya vizuri. Kisha mimina soda na unga uliofutwa, changanya tena - unapata misa isiyo nene sana.
4. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka ili kufunika kabisa kujaza, kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 40-50 kwa nguvu ya digrii 180.

Pamoja na uyoga

Mapishi ya kuku ya uyoga ni sawa na moja ya classic. Inatofautiana tu mbele ya kiungo cha ziada - uyoga, ambayo itaongeza ladha maalum na harufu kwenye sahani.

Utaratibu wa kuandaa unga na bidhaa muhimu kwa hili zimeelezewa katika mapishi ya kutengeneza kuku ya kuku ya classic.

Viungo kwa kuku ya uyoga:

• 600 g ya unga;
• 300 g uyoga;
• 5 mizizi ya viazi;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 600 g ya fillet ya kuku;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Mlolongo wa kupikia:

1. Kaanga uyoga uliokatwa vipande vipande kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Kata vitunguu vizuri, kata viazi na kuku katika vipande vidogo na kusugua na viungo na chumvi.
3. Gawanya unga katika vipande 2, tembeza kila mmoja kwenye sahani nyembamba kubwa kidogo kuliko karatasi ya kuoka.
4. Weka safu ya kwanza kwenye karatasi ya kuoka, sawasawa usambaze kujaza juu yake kwa utaratibu wafuatayo wa tabaka: viazi, uyoga, kuku, vitunguu.
5. Funika kujaza na sahani nyingine, funga kando ya sahani zote mbili.
6. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri ya preheated na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 35-45.

Kutoka unga wa chachu

Kurnik kutoka unga wa chachu hugeuka kuwa zabuni zaidi na yenye harufu nzuri - hii ni kutokana na upekee wa unga wa chachu, ambayo yenyewe hutoka kitamu na laini.

Viungo vya Mapishi:

• 400 g ya fillet ya kuku;
• 4 mizizi ya viazi;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 6 g chachu ya unga;
• 2 tbsp Sahara;
• 100 ml mafuta ya mboga;
• 500 g ya unga;
• Rafu 1 maji ya joto;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Maandalizi ya chakula:

1. Joto la maji kwenye glasi hadi digrii 40, mimina chachu na sukari, changanya, kuondoka kwa dakika 10-20 ili kuvimba.
2. Katika bakuli tofauti, changanya unga na chumvi na mafuta ya mboga. Ongeza chachu iliyoingizwa na kuchanganya ili kupata misa laini ambayo haishikamani na mikono. Weka unga mahali pa joto kwa muda wa dakika 30-40, kufunikwa na kitambaa.
3. Kata kuku na viazi vipande vidogo, kata vitunguu.
4. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa, ambazo zimevingirwa kwenye sahani nyembamba.
5. Weka chini ya karatasi ya kuoka na sahani moja, kuweka kujaza juu yake kwa utaratibu wafuatayo wa tabaka: viazi, nyama (kunyunyiza kila safu na chumvi kidogo na viungo), vitunguu.
6. Funika kujaza na sahani ya pili, funga kando ya sahani zote mbili.
7. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto, kuoka kunaendelea kwa dakika 45-50 kwa nguvu ya digrii 180.

Je! unajua jinsi vyakula vyetu vya kitaifa ni vya kitajiri? Kurnik ni sahani ya Kirusi ambayo kwa jadi iliandaliwa kwa meza ya sherehe. Hii ni pai iliyofungwa iliyotengenezwa kwa keki tajiri, isiyotiwa chachu, puff au fupi na kujaza nyama nyingi. Kupika ni rahisi, lakini sio haraka. Lakini inageuka keki za chic ambazo zitavutia wageni wote.

Upekee wa kuku sio tu katika ladha yake. Inaonekana chic, wote kutoka nje na katika kata. Vipande vya mikate ya tabaka nyingi huonekana kuvutia sana. Kimsingi, kujaza yoyote kunakubalika hapa. Hata tamu. Hata hivyo, tutazungumza. Saba ya mapishi bora mbele yako. Andika na uanze.

Kurnik na kuku na viazi (mapishi na picha)

Ninawasilisha kurnik rahisi iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya classic.

Unga kwenye teknolojia hii daima hugeuka. Kumbuka, itakuja kwa manufaa kwa sahani nyingine pia.

Tunatayarisha unga kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• 400-500 g unga;
• chumvi, soda - 0.5 tsp kila;
• maziwa - stack;
• 2 tbsp. l. cream cream 20%;
• sukari - pinch kadhaa;
• 200 g margarine.

Kwa kujaza, chukua bidhaa zifuatazo:

• 1 vitunguu vya kati;
• 600 g ya kuku;
• 800 g viazi;
• 1 jani la bay;
• chumvi, pilipili kwa ladha;
• mafuta kidogo ya alizeti;
• siagi - 60 g;
• 50-70 g ya maji ya kuchemsha (kilichopozwa chini).

Kumbuka! Nyunyiza juu ya keki na mbegu za ufuta, ikiwa inataka.

Kupika hatua kwa hatua:

Tunaanza kupika kwa kukanda unga mwingi usio na chachu. Kuyeyusha pakiti ya majarini kwenye sufuria juu ya moto mdogo au kwenye microwave. Tenganisha yolk kutoka kwa protini. Tunaanzisha yolk kwenye unga. Lubricate pie na protini.

Ongeza cream ya sour. Kisha tunaanzisha chumvi, soda, sukari, maziwa. Tunaanza hatua kwa hatua kuongeza unga. Tunakanda unga. Misa ni laini, laini, haishikamani na mikono.

Funika unga uliokamilishwa na foil. Kwa hivyo itahifadhi msimamo wake na sio kukauka. Wakati misa imeingizwa, hebu tushughulike na kujaza.

Viazi kukatwa katika cubes. Tunagawanya kuku katika vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya cubes. Tunachanganya vipengele vyote vilivyokatwa kwenye chombo cha kawaida.

Tunaongeza mafuta. Msimu, ongeza jani la bay, kung'olewa katika sehemu kadhaa. Tunachanganya kujaza na kuendelea na mkusanyiko wa kuku.

Tunapasha moto oveni. Paka sahani ya kuoka na siagi. Tunagawanya unga kwa nusu (sehemu moja ni ndogo, nyingine ni kubwa).

Tunashiriki, ambayo ni zaidi. Tunaingia kwenye safu inayolingana na vigezo vya fomu (pamoja na pande). Unene ni takriban 0.5 cm.

Weka vipande vya kuku na mboga juu, usambaze sawasawa katika bakuli.

Pindua nusu ya pili. Funika kujaza na safu ya unga. Funga kingo vizuri. Tengeneza shimo ndogo katikati na kisu.

Mimina maji yaliyopozwa hapo - kwa hivyo yaliyomo kwenye mkate itageuka kuwa ya juisi, na viazi zitapika haraka. Shimo litahitajika ili kuyeyusha kioevu kupita kiasi.

Lubricate keki na protini. Tunatuma fomu kwenye oveni. Joto: digrii 200. Muda: masaa 1.5.

Kumbuka! Hakuna haja ya kunyunyiza meza na unga kabla ya kusonga - unga ulioandaliwa vizuri haushikamani na meza.

Keki ya kupendeza, nzuri iko tayari.

Puff keki ya kuku na viazi - mapishi ya classic

Utapenda kichocheo hiki kwa kasi na unyenyekevu wake. Kwa hivyo, wahudumu wapenzi wavivu, andika haraka iwezekanavyo.

Wacha tuandae seti ya bidhaa:

• 2 matiti ya kuku;
• 2-3 vitunguu vidogo;
• 4 viazi ndogo;
• nyanya kadhaa;
• 40 g siagi;
• ufungaji wa keki ya puff (kilo 0.5);
• viungo kwa ladha;
• 3 sanaa. l. maziwa;
• yai 1;
• kijani kama unavyotaka.

Kumbuka! Kukatwa vizuri kwa vipengele vyote kunaharakisha muda wa maandalizi ya kujaza.

Maelezo ya Mapishi:

1. Kata vichwa vya vitunguu na uhamishe kwenye sufuria. Kaanga kidogo.
2. Tunaosha matiti, kavu na kuikata vizuri. Ifuatayo, tuma nyama kwa vitunguu. Fry chini ya kifuniko kilichofungwa, kwenye moto mdogo.
3. Kusugua viazi kwenye grater coarse na kuongeza kwa kuku.
4. Fry na kuongeza kipande cha mafuta. Tunaendelea kukaanga na wakati huo huo tutaweka nyanya.
5. Tunaweka maji kwa moto. Kata mabua kutoka kwa nyanya. Kutoka chini ya fetusi tunafanya chale crosswise. tuma mboga kwenye sufuria.
6. Tunasubiri kuchemsha, kupika kwa dakika.
7. Tunatayarisha mapema bakuli la kina na maji baridi, ambapo tunaanzisha nyanya mara baada ya kuchemsha. Wakati nyanya ni baridi, msimu wa kujaza, ambao hupikwa kwenye sufuria. Kisha tutaanza kuandaa mtihani.
8. Tunagawanya safu ya unga katika sehemu mbili pamoja - tunafanya moja ndogo. Tunaanza kusambaza kipande ambacho ni kikubwa zaidi. Tunarekebisha unga kwa saizi ya sahani ya kuoka, kwa kuzingatia pande.
9. Tunafunika chombo na ngozi. Tunaeneza safu, tukipunguza kwa vigezo. Kisha sisi kutuma stuffing.
10. Tunaondoa peel kutoka kwa nyanya. Tunagawanya mboga katika vipande na kuziweka juu ya kujaza. Nyunyiza mimea ikiwa inataka.
11. Toa sehemu ya pili ya mtihani. Tunafunika yaliyomo ya pai. Tunaunganisha pande.
12. Katika bakuli, changanya yai na maziwa. Pamoja na wingi unaosababishwa, bila kuacha, sisi hupaka uso wa kuku wa kuku. Fanya chale katikati ili mvuke iweze kutoroka kwa uhuru wakati wa kuoka.
13. Tunatuma kwenye tanuri ya preheated kwa nusu saa. Wakati unaweza kuongezeka, kulingana na ukubwa wa kuku na nguvu ya tanuri.

Kumbuka! Usiiongezee na nyanya - vinginevyo utapata ladha ya siki.

Toa keki nje ya ukungu na uiruhusu ipoe. Kata ndani ya sehemu na utumike.

Jinsi ya kupika kuku ya pancake na uyoga, jibini

Pancake Kurnik ni toleo lisilo la kawaida la pai ya kuku. Kuna aina nyingi za kujaza, na sura ya kuvutia sana. Hakikisha kuwashangaza wageni wako na sahani kama hiyo ya sherehe.

Viunga kwa pancakes:

• Vikombe 1.5 vya unga;
• mayai 3;
• 3 glasi za maji;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• 1 st. l. chumvi.

Kwa kujaza:

• uyoga - 600-700 g;
• 1.3 kg ya kuku ya kuchemsha;
• 3 vitunguu;
• 250 g ya jibini;
• mayonnaise - 200 g;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maelezo ya Mapishi:

1. Nyama ya kuku hutenganishwa na mfupa na kugawanywa katika nyuzi. Kata uyoga vizuri.
2. Tunakata vitunguu kwenye vipande nyembamba na kuhamisha sehemu yake kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta.
3. Kuleta kwa dhahabu. Kisha ongeza kuku. Kaanga si zaidi ya dakika 7. Kujaza kwanza ni tayari.
4. Hebu tuende kwenye ya pili. Vitunguu vilivyobaki vinatumwa tena kwa kukaanga.
5. Wakati hudhurungi, ongeza uyoga. Kupika hadi kioevu kupita kiasi kuyeyuka.
6. Msimu mchanganyiko wa stuffing kwa ladha. Wakati kujaza kunapoa, wacha tufanye pancakes.
7. Katika bakuli la kina, ongeza mayai, maji, chumvi, piga kwa whisk.
8. Hatua kwa hatua ongeza unga huku ukipiga misa na blender ya kuzamishwa.
9. Tunaongeza mafuta ya mboga. Tunaoka pancakes. Inageuka sio vipande 20 vya chini.
   Tunasugua jibini kwenye grater coarse. Vipengele vyote vya kuku viko tayari.

Wacha tuanze kukusanyika.

• Tunatuma pancakes mbili kwenye pala ya gorofa ya pande zote. Ifuatayo, weka pancakes kando kando, ukipishana moja baada ya nyingine - hizi zitakuwa petals. Inachukua kama vipande 8.
• Katikati tuna pancake. Na juu ya kujaza na kuku. Nyunyiza na mayonnaise. Nyunyiza na jibini. Funika na pancake.
• Tunaeneza kujaza uyoga. Kisha tena huja mayonnaise na jibini. Tunaendelea tabaka hadi vipengele vitakapoisha.
• Tunaacha pancake moja nzuri tofauti - tutafunika kuku iliyokusanyika. Tunafunga kujaza juu kabisa na petals zetu kama ifuatavyo - weka pancake kutoka chini kwenda juu, tengeneza folda. Kisha ijayo, kuingiliana na uliopita.
• Funika sahani na pancake iliyohifadhiwa. Tunatuma kwa oveni kwa dakika 20. Joto 160 digrii.

Kabla ya kutumikia, kupamba keki kama unavyotaka.

Kurnik na mchele - mapishi ya bibi yangu

Angalia kichocheo cha pie ya moyo, ya sherehe. Sahani hiyo inageuka nzuri nje na ndani - inaonekana ya kupendeza katika muktadha. Vipande vya zabuni na kitamu vitathaminiwa na wageni wote.

Tutahitaji:

• kilo 1 mzoga;
• 100 g siagi;
• 400 g ya uyoga wowote;
• 200 g mchele wa kuchemsha;
• 400 g ya unga;
• yai moja mbichi;
• robo glasi ya maziwa;
• cream cream - 3 tbsp. l.;
• mayai ya kuchemsha - pcs 2;
• Bana ya soda;
• viungo na mimea kwa ladha.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Chemsha kuku na mchele. Nyama imetenganishwa na mfupa. Kata vipande vidogo.
2. Tunaanza kukanda unga. Ongeza maziwa, yai na cream ya sour kwa siagi iliyoyeyuka. Ongeza unga na soda. Changanya viungo mpaka laini. Tunasisitiza kwenye jokofu kwa dakika 40.
3. Chop mayai na kukata wiki. Kisha kuchanganya na mchele. Tunagawanya uyoga katika sehemu kadhaa, tuma kwenye sufuria. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga.
4. Tunakusanya kuku. Gawanya unga katika mipira kadhaa. Kila roll katika keki nyembamba. Tunafanya moja zaidi kwa juu.
5. Weka pancake kwenye karatasi ya kuoka kwanza, kisha kujaza. Tunaendelea mkusanyiko hadi vipengele vitakapoisha.
6. Stuffing inaweza mbadala: kuku, mchele, uyoga. Au unaweza kuchanganya vipengele vyote katika kujaza kawaida. Funika kabisa kuku na tortilla kubwa.

Tunapamba kwa mapenzi - tunakata vifuniko vya nguruwe au mifumo mingine ya curly kutoka kwa unga. Fanya chale ndogo juu. Tunatuma sahani kwenye oveni kwa masaa 1.5 kwa joto la digrii 180.

Kumbuka! Mimina mchuzi wa kuku uliobaki kutoka kupika mzoga ndani ya shimo. Hii itafanya keki kuwa juicy sana na ladha.

Kutumikia keki iliyokamilishwa kwenye meza na ugawanye vipande vipande.

Royal kurnik (juicy sana na kitamu) - kupikia hatua kwa hatua

Tendea wapendwa wako kwa chakula cha jioni cha kifalme. Kurnik itakupendeza kwa kujaza kwa ukarimu, unga wa ladha na kuangalia kwa kinywa.

Wacha tuandae seti ya bidhaa:

• 2-3 vichwa vya vitunguu;
• 650 g ya kuku ya nyumbani;
• Karoti 1 kwa mchuzi;
• Karoti 1 kwa kujaza
• 120 g ya mchele;
• glasi ya maziwa;
• Mayai 2 pamoja na 1 ya kuswaki
• 400 g ya unga;
• 50 g cream ya sour;
• 300 g uyoga;
• 150 g siagi;
• viungo na mimea kwa ladha;
• mkusanyiko wa mafuta ya mboga.

Maagizo:

1. Tunapunguza mzoga ndani ya sufuria na maji. Tunatupa karoti zilizokatwa, kata kwa nusu, na vipande vya vitunguu.
2. Tunaongeza viungo. Unaweza kuongeza jani la bay, pilipili na chumvi. Wakati nyama inapikwa, tenga nyama kutoka kwa mfupa. Gawanya katika vipande. Nyakati za vipande vya kuchemsha kwa ladha.
3. Chemsha mchele. Tunaosha uyoga, kugawanya katika sahani. Kaanga.
   Katika bakuli tofauti, pita vitunguu na karoti (hapo awali kung'olewa kwa kisu). Katika bakuli, changanya uyoga na mboga iliyokaanga.
4. Ongeza wiki iliyokatwa. Chumvi, changanya. Ingiza mchele wa kuchemsha. Kujaza ni tayari, tunaanza kuoka pancakes.
5. Mimina maziwa ndani ya chombo. Ongeza yai, chumvi, mafuta. Tunapiga kwa whisk.
6. Ongeza unga na kuleta misa kwa hali ya homogeneous. Tunapika pancakes nyembamba. Tunaanza kukanda unga kwa msingi wa kuku.
7. Kuchanganya siagi, cream ya sour na yai. Ongeza soda na chumvi. Changanya wingi, kisha uimimina unga.
8. Piga unga laini, funika chini ya filamu. Tunatuma kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya muda kupita, tunachukua bun.
9. Gawanya katika sehemu mbili (moja ndogo kuliko nyingine).
10. Tunatupa vipande kwenye tabaka nyembamba (40-50 mm). Weka keki ndogo chini ya bakuli la kuoka.
11. Ifuatayo, panua pancake na misa ya uyoga wa mchele. Hatujutii kitendo hicho. Funika na pancake. Weka kuku. Endelea kubadilisha tabaka hadi viungo viishe.
12. Tunafunika kuku iliyokusanyika na safu iliyobaki ya unga. Tunaziba kingo.

Tumia unga uliobaki kwa mapambo - ikiwa inataka. Chaguo rahisi ni kukata miduara na kuenea juu ya juu nzima. Tengeneza shimo katikati.

Lubricate workpiece na yai mbichi. Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180.

Tunapata kuku iliyokamilishwa. Mimina mchuzi wa kuku ndani ya shimo.
Kutumikia sahani iliyokatwa katika sehemu.

Pie ya kuku - kichocheo cha classic kilichogawanywa

Ninawasilisha kichocheo kilichofanikiwa cha kuku wa mini kwenye keki fupi. Wao ni wazuri kwa nje, wana juisi ndani. Hakuna kinachotoka wakati wa kuoka. Pembetatu hushikilia sura yao vizuri sana. Hakikisha kujaribu kupika.

Kwa unga tunahitaji:

• 0.5 tsp soda (au 1 tsp poda ya kuoka);
• 1 tsp chumvi;
• 250 g ya siagi laini iliyoyeyuka (au majarini);
• 400-450 g unga;
• 200 g cream ya sour.

Kwa kujaza:

• 600 g ya fillet ya kuku;
• jozi ya balbu;
• viazi kadhaa;
• pilipili kwa ladha.

Kumbuka! Usiache vitunguu - juisi yake hufanya nyama kuwa juicy zaidi.

Maelezo ya Mapishi:

1. Mimina cream ya sour kwenye bakuli kwa unga. Ongeza poda ya kuoka. Changanya na kuongeza mafuta.
2. Hatua kwa hatua ongeza unga. Piga unga wa elastic ambao haushikamani na mikono yako. Funika kwa kitambaa na uacha wingi kupumzika kidogo.
3. Kata vitunguu vizuri. Kata fillet ya kuku na viazi kwenye cubes (ndogo, bora zaidi). Chumvi, pilipili kujaza na kuendelea na uchongaji mini-kurniki.
4. Tunapiga mpira mdogo na kugeuka kwenye safu na pini ya kupiga. Tunafanya unene sio nyembamba sana - kwa hivyo msingi hautabomoa na kuhimili kujaza. Weka kijiko cha kujaza katikati.
5. Inua kingo mbili za duara na uunganishe kingo pamoja, ukitengeneza sura ya pembetatu. Tunaacha shimo ndogo katikati - tunatoa mvuke fursa ya kutoka kwa uhuru.

Preheat tanuri hadi digrii 180, jitayarisha fomu. Oka kwa dakika 30.