Kichocheo cha kusonga zucchini kama karoti ya Kikorea. Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi - kichocheo cha kupendeza zaidi cha papo hapo Utalamba vidole vyako - Zucchini kwenye miduara na iliyotiwa na mboga na msimu wa Kikorea.
Zucchini ni mboga yenye mchanganyiko. Bila ladha yake iliyotamkwa, hutumika kama msingi bora wa kuandaa uhifadhi anuwai kwa msimu wa baridi - saladi, caviar na hata jam. Moja ya maelekezo ya ladha, ya bei nafuu na ya haraka kwa ajili ya maandalizi ya siku zijazo ni zucchini za makopo katika Kikorea. Vipande vya muda mrefu vya zucchini nyembamba na mboga mboga na viungo vya moto hutiwa ndani ya juisi yao wenyewe, hugeuka kuwa crispy na juicy. Nilijaribu mapishi kadhaa maarufu ya zucchini ya mtindo wa Kikorea ambayo inaweza "kufungwa" kwa majira ya baridi. Ninawasilisha kwako matokeo ya majaribio yangu, yakiongezewa na picha za hatua kwa hatua. Nina hakika utapata appetizer kwa kupenda kwako. Sitayarisha uhifadhi kwa kiwango cha "viwanda", kwa hivyo unaweza kuongeza salama idadi ya viungo mara kadhaa - nilionyesha idadi ya bidhaa na takriban mavuno ya sahani.
Vipengele vya kupikia zucchini katika Kikorea
- Utungaji wa saladi unaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo yako ya ladha na upatikanaji wa mboga fulani. Kawaida mimi huongeza karoti, pilipili tamu, vitunguu, wiki kwa kiasi kikubwa kwa zukchini.
- Ikiwa unatumia msimu uliotengenezwa tayari (kununuliwa kwenye duka), makini na vipengele vyake: haipaswi kuwa na chochote isipokuwa viungo vya asili. Hii inaweza kuathiri sio tu ladha ya zucchini, lakini pia muda wa uhifadhi wao (kuhifadhi kunaweza kuvuta).
- Vile vile huenda kwa chumvi. Tumia chumvi ya kawaida tu ya mwamba. Wala iodized wala "ziada" zinafaa kwa kufanya saladi za makopo.
- Unaweza kupika msimu wa Kikorea nyumbani, ukijua muundo wake. Kawaida nyeusi, pilipili nyekundu ya moto, paprika, coriander ya ardhi, vitunguu kavu, chumvi huongezwa ndani yake. Ni bora kutumia kavu badala ya msimu wa kioevu.
- Ili kuharakisha kutolewa kwa juisi, funika saladi na sahani ya gorofa, na uweke uzito juu.
- Kiasi cha viungo lazima kirekebishwe kwa kupenda kwako. Ni bora kuweka manukato kidogo kwanza, ladha na, ikiwa ni lazima, ongeza.
Kwa uhifadhi katika mtindo wa Kikorea, zukini mchanga tu na massa ya juisi, mnene, bila mbegu kubwa na uharibifu wa mitambo zinafaa. Ninapendekeza urudishe matunda ya zamani ndani caviar ya uboho na spin kwa majira ya baridi - vizuri, tu lick vidole, jinsi ladha. Bora zaidi, kwa maoni yangu, mapishi ya caviar niliyochapisha.
Mapishi ya papo hapo na vitunguu na pilipili, kuvuna kwa majira ya baridi
Moja ya maelekezo ya haraka na ya ladha zaidi ya saladi ya zucchini ya Kikorea. Upekee wake upo katika ukweli kwamba vitafunio vinaweza kuliwa mara moja au kukunjwa kwenye mitungi kwa uhifadhi wa muda mrefu. Unaweza sterilize uhifadhi kwa njia ya jadi - katika sufuria kubwa ya maji au katika tanuri.
Viungo:
Kuu:
Kwa marinade:
Mavuno: makopo 2 lita (4 nusu lita).
Njia ya kupikia, mapishi ya haraka na picha:
Osha karoti, peel, wavu kwa saladi za Kikorea. Kata zucchini iliyoosha na kavu kwenye vipande nyembamba au wavu pia. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kata pilipili kwa vipande. |  |
Kata vitunguu vizuri na kisu. Ikiwa unatayarisha zucchini za Kikorea kwa majira ya baridi, loweka wiki katika maji baridi kwa saa kadhaa. Ikiwa unatayarisha appetizer mara moja kwenye meza, unaweza tu suuza parsley au bizari vizuri. Kata mboga safi. Weka mboga zote tayari kwenye bakuli kubwa. Ili kuandaa marinade, changanya mafuta, siki, chumvi, viungo. |  |
Mimina marinade juu ya zukini na karoti. Koroga yaliyomo ya bakuli kwa mikono yako, ukipunguza lettuki kidogo ili itoe juisi kwa kasi. Funika bakuli na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 1-2. Wakati huu, mboga itatoa juisi nyingi, kwa hivyo hakuna kioevu cha ziada kinachoongezwa wakati wa kuhifadhi saladi. Zucchini inaweza kutumika kwenye meza au kukunjwa kwa msimu wa baridi. Panga zucchini katika mitungi safi, kavu - lita moja au nusu lita. Sterilize mitungi iliyojaa kwenye sufuria kubwa ya maji ya moto. Mitungi ya lita - ndani ya dakika 20, nusu lita - dakika 15. Funga zukini na vifuniko vya screw au pindua na ufunguo. Flip benki. Ikiwa uvujaji hauonekani ndani ya dakika 10-15, weka uhifadhi katika nafasi yake ya kawaida, uifunge. Hifadhi zucchini kilichopozwa. |  |
Hifadhi kwenye pishi au pantry. Maisha ya rafu ya uhifadhi ni mwaka 1. |
Tunatayarisha zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi kulingana na mapishi rahisi, bila sterilization
Saladi ya kitamu haswa kwa wale ambao hawapendi sterilization. Zucchini na mboga huchemshwa kwenye marinade na kuweka moto kwenye mitungi, kwa hivyo sio lazima kuweka chombo kabla ya kuiweka. Licha ya matumizi ya matibabu ya joto, mboga hubakia crisp na haziharibiki. Kiasi na muundo wa msimu wa moto unaweza kubadilishwa kwa hiari yako.
Viungo:
Mavuno: takriban l 1
Hatua kwa hatua kupika na picha:
Zucchini wavu kwenye grater ya Kikorea. Kusaga karoti kwa njia ile ile. Mimina mboga iliyokatwa kwenye sufuria kubwa. Kuandaa mchanganyiko wa viungo. Katika mapishi hii, niliamua kuongeza haradali kama kiungo cha majaribio. Iligeuka ladha. Unaweza kuchukua mbegu za haradali au poda ya haradali. Tayarisha kitoweo kilichobaki. Nilijifanya mwenyewe: Nilichukua paprika tamu, pilipili nyekundu na nyeusi, mbegu za coriander. Utungaji huo ni sawa kwa viungo vingi vya duka, isipokuwa chumvi na vitunguu vya granulated. Tutaongeza viungo hivi wakati wa kupikia baadaye, tu vitunguu vitakuwa safi. Weka kwenye viungo. |  |
Mimina sukari na kiasi sahihi cha chumvi kwenye sufuria. Mimina siki na mafuta. Kata vitunguu, tuma kwa zucchini. Koroga saladi. Acha kwa joto la kawaida kwa masaa 3-6. Ili kuchochea usiri wa juisi, unaweza kuweka ukandamizaji. Baada ya masaa machache, ongeza maji kwenye sufuria. Ikiwa juisi kidogo imeundwa, kioevu kidogo zaidi kitahitajika. Ikiwa inatosha, mimina glasi ya tatu hadi nusu. Kumbuka:Ikiwa kitoweo cha Kikorea kilichomalizika tayari kina chumvi, punguza kiasi kidogo wakati wa kuiongeza. |  |
Koroga na kuweka sufuria kwenye jiko. Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 15-20 (baada ya kuchemsha), kuchochea mara kwa mara. Panga zucchini za moto kwenye mitungi kavu iliyoosha na soda. Funga kwa kofia za kuzaa. Geuza kopo kwa dakika 10 ili kuangalia kama kuna uvujaji. Baridi chini ya kitambaa nene, jificha hadi baridi. |  |
Zucchini ni ya viungo na chumvi kiasi, karoti hutoa utamu wa kitamu, na viungo vya Kikorea vinatoa harufu ya kupendeza. Sampuli ya kwanza inaweza kuchukuliwa mara moja ikiwa lettuki kidogo haifai kwenye mitungi. | 
|
Zucchini huenda vizuri na marinade yoyote na daima hugeuka kuwa crispy na harufu nzuri. Na mapishi mawili ya hatua kwa hatua zucchini ya pickled ya makopo Ninapendekeza uangalie.
Zucchini ya kupendeza zaidi ya mtindo wa Kikorea na kitoweo cha karoti za Kikorea
Ni haraka sana na rahisi kuandaa uhifadhi kama huo. Unahitaji tu kusugua mboga, kuongeza msimu na vipengele vingine vya marinade, kusubiri juisi ili kutenganisha na kupanga mboga katika mitungi. Inageuka kitamu sana na unyenyekevu wote wa mapishi.
Tutapika nini kutoka:
Mavuno: makopo 1 lita (2 nusu lita).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha:
Osha na kukata zukini kwenye vipande nyembamba vya muda mrefu kwenye grater maalum. Kusaga karoti iliyoosha, iliyosafishwa kwa njia ile ile. Weka mboga kwenye bakuli la kina. Mimina katika sukari na chumvi. |  |
Mimina bite na mafuta. Ongeza viungo vya Kikorea, koroga. Acha saladi isimame kwenye joto la kawaida kwa masaa 1-3. |  |
Kichocheo hiki cha haraka hakihusishi marinade ya moto au brine. Kioevu kuu ni juisi ya mboga iliyochanganywa na marinade. Itasimama sana, kama unaweza kuona kwenye picha. Kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, kueneza appetizer katika mitungi iliyoosha na kavu. Waweke kwenye oveni baridi, kisha uwashe moto hadi digrii 140-150. Sterilize mitungi ya nusu lita na uhifadhi 15, na lita - dakika 20 kutoka wakati tanuri inapowaka. |  |
Funga zukini na vifuniko safi, kavu. Baridi kichwa chini na ujifiche. |
Unaweza pia kuandaa na Karoti ya Kikorea. Hii ni rahisi sana: wakati wa baridi nilifungua jar ya saladi ya machungwa na mara moja kuiweka kwenye meza. Hakuna haja ya kusubiri hadi karoti zimehifadhiwa vizuri na kuingizwa. Nilielezea njia zilizothibitishwa za kupikia katika hii.
Kichocheo cha zucchini za Kikorea kwenye miduara (semicircles), bila karoti, kwenye nyanya
Nyanya mara chache huongezwa kwa sahani za jadi za Kikorea, lakini katika hali nyingine, mapishi nayo yanageuka kuwa ya kufanikiwa na ya kitamu bila kutarajia. Mara nyingi mimi hupika na kuongeza ya nyanya ya nyanya, na hivyo niliamua kujaribu kuandaa zukchini katika marinade sawa. Nimeridhika kabisa na jaribio, kwa hivyo ninashiriki njia hii ya kupikia na wewe.
Viungo vinavyohitajika:
*Inategemea kiasi cha chumvi ya mchuzi na viungo (kama kutumika).
Mavuno: 1.5 l.
Agizo la kupikia:
Kata zukini kwenye miduara au nusu ya miduara yenye unene wa cm 0.5-0.7. Weka kwenye sufuria, ongeza viungo. Ongeza chumvi na mwamba chumvi kwa kuweka nyanya. Ongeza glasi ya maji ya moto, koroga hadi laini. Unapotumia mchuzi wa nyanya tayari, huna haja ya kutumia maji, unahitaji pia kurekebisha kiasi cha vitunguu, chumvi na sukari iliyoongezwa. Mimina nyanya kwenye sufuria. Kioevu kinapaswa karibu kufunika vipande vya mboga. | 
|
Chambua vitunguu iliyokatwa kwenye grater nzuri, uhamishe kwenye sufuria. Mimina siki ya meza hapo. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30 hadi laini. Panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ukunja. Hifadhi mahali pa baridi, giza. | 
 Chaguo nzuri sana ya vitafunio vya makopo. zucchini katika ketchup ya pilipili. Wanajiandaa vizuri sana, na matokeo yatakuvutia. Vijiti vya Crispy zucchini katika marinade ya nyanya huenda vizuri na sahani za viazi. Ijaribu! Furahia! |
Saladi ya zucchini ya Kikorea kwa majira ya baridi ni maandalizi ya ajabu ya spicy. Unaweza kupika tu kutoka kwa zukini peke yake au kutoka kwa mboga tofauti. Ili sahani kupata ladha maalum na harufu, kitoweo kilichopangwa tayari kwa saladi za Kikorea mara nyingi huwekwa ndani yake.
Jinsi ya kufanya saladi ya zucchini ya Kikorea?
Saladi ya zucchini ya mtindo wa Kikorea imeandaliwa kwa njia tofauti - kwa sterilization na kwa kuchemsha, na pilipili ya moto au chini na bila viungo vya spicy wakati wote. Lakini mapendekezo hapa chini yatasaidia kufanya saladi yoyote ya Kikorea kuwa ya kitamu sana.
- Zucchini inapaswa kuchukuliwa mchanga, bila sehemu ya mbegu iliyotamkwa.
- Viungo vilivyotengenezwa tayari vinaweza kutumika kwa viungo na sio viungo.
- Mboga ngumu - zukini, karoti, matango ni bora kung'olewa na grater maalum.
Zucchini katika Kikorea kwa majira ya baridi bila sterilization
Saladi ya haraka ya zucchini ya mtindo wa Kikorea hakika itavutia wale ambao hawapendi sterilization. Katika kesi hii, saladi inahitaji kuchemshwa kidogo, ikavingirishwa, na kisha uhakikishe kuifunga hadi ipoe kabisa, mchakato huu utachukua nafasi ya sterilization. Nafasi zilizo wazi zitasimama vizuri hadi chemchemi na bila pishi.
Viungo:
- vitunguu, karoti, pilipili - 500 g kila moja;
- zucchini - kilo 3;
- mafuta, siki - 140 ml kila;
- karafuu za vitunguu - pcs 6;
- viungo - 20 g;
- mchanga wa sukari - 1 kikombe;
- chumvi - 70 g.
Kupika
- Zucchini na karoti hupigwa.
- Pilipili hukatwa kwenye cubes, vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, msimu huongezwa, vipengele vilivyobaki vinachanganywa na kushoto kwa saa.
- Misa huchemshwa kwa dakika 7, inasambazwa kwenye vyombo, imevingirwa, imewekwa chini, imefungwa.
Saladi ya Zucchini na kitoweo cha Kikorea
Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi na msimu na kuongeza ya karoti na vitunguu ni maandalizi ya spicy na ya kumwagilia kinywa. Inakwenda vizuri na sahani za upande, na hasa na viazi. Wakati saladi inapoingizwa, itakuwa tayari kutumika mara moja, na ikiwa unataka kuihifadhi wakati wa baridi, basi mitungi inahitaji kupigwa.
Viungo:
- karoti - 400 g;
- zucchini vijana - kilo 2;
- vitunguu - 1 pc.;
- msimu wa karoti katika Kikorea;
- mafuta - 150 ml;
- mchanga wa sukari - 75 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- siki 9% - 130 ml;
- chumvi - 30 g.
Kupika
- Zucchini na karoti hukatwa na grater, na vitunguu hukatwa vizuri na kisu.
- Sukari, chumvi, viungo, vitunguu, siki, mafuta huchanganywa na mboga hutiwa kwa masaa 2.
- Sambaza misa katika vyombo, sterilize katika umwagaji wa maji kwa dakika 15 na funga.
Saladi ya msimu wa baridi wa zukini na karoti za Kikorea
Zucchini ya mtindo wa Kikorea na karoti ni mojawapo ya chaguo bora zaidi za kuhifadhi nyumbani. Mboga mbalimbali ni harufu nzuri sana na ya kitamu. Ni bora kuifunga kwenye mitungi ndogo ya nusu lita, ambayo itachukua dakika 15-20 tu kufungia. Unaweza pia kuongeza mimea kwenye saladi hii ikiwa unapenda.
Viungo:
- zucchini - kilo 2.5;
- karoti, vitunguu, pilipili - kilo 0.5 kila moja;
- vitunguu - 150 g;
- kijani kibichi;
- siki 9% - 150 ml;
- viungo;
- chumvi - 50 g.
Kupika
- Zucchini na karoti hukatwa na grater, na vitunguu na pilipili hukatwa kwa kisu.
- Vipengele vilivyobaki vinachanganywa na mboga hutiwa na wingi unaosababishwa, huchochewa na kushoto kwa masaa 3.
- Saladi ya zucchini ya Kikorea imewekwa kwenye mitungi kwa majira ya baridi, iliyowekwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 15 na kufungwa.
Heh kutoka zucchini katika Kikorea
Heh kutoka zucchini katika Kikorea kwa majira ya baridi ni saladi ya Kikorea yenye kupendeza na yenye harufu nzuri. Tofauti na sahani nyingine za Kikorea, zukini katika saladi hii ya kitamu haipatikani kwenye grater maalum, lakini hukatwa kwenye sahani. Ni muhimu kwamba sahani hizi zimekatwa nyembamba iwezekanavyo ili zukini iweze marinate vizuri.
Viungo:
- karoti - 2 pcs.;
- zukini - kilo 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- vitunguu kubwa, pilipili tamu - 1 pc.;
- mafuta - 150 ml;
- msimu wa Lotus - Bana;
- chumvi, sukari, siki - kijiko 1 kila;
- pilipili moto, mimea.
Kupika
- Kata zukini ndani ya vipande, ongeza karoti iliyokunwa, vitunguu na mimea.
- Changanya viungo vilivyobaki.
- Kuchanganya mboga na marinade na kuondoka kwa nusu saa.
- Saladi ya Juicy ya zucchini inasambazwa kwa mtindo wa Kikorea katika mitungi ya nusu lita na kuwekwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 15, na kisha kufungwa.
Zucchini ya Kikorea yenye viungo
Saladi ya zucchini ya mtindo wa Kikorea yenye viungo na kuongeza ya capsicum chungu na pilipili nyekundu ya ardhi itavutia rufaa kwa wapenzi wa sahani za spicy, za kuchomwa kwa ulimi. Saladi yenye harufu nzuri itakuwa tayari mara moja baada ya kumwaga marinade, na ikiwa unataka kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye, basi ni bora kuinyunyiza.
Viungo:
- zucchini - kilo 2;
- pilipili ya moto - 200 g;
- siki ya apple 6% - 150 ml;
- sukari - 80 g;
- maji ya kunywa - 250 ml;
- chumvi - 20 g.
Kupika
- Zucchini hukatwa kwenye miduara nyembamba, na pilipili hupigwa na blender.
- Changanya maji na siki, mafuta, pilipili, chumvi na sukari.
- Weka marinade kwenye jiko na chemsha kwa dakika 5.
- Mchanganyiko unaozalishwa hutiwa juu ya zukchini na kushoto kwa saa.
- Saladi ya zucchini ya mtindo wa Kikorea inasambazwa kwa majira ya baridi katika vyombo na kuvingirwa baada ya dakika 15 ya sterilization.
Zucchini ya Kikorea na mboga
Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi na nyanya, matango, pilipili tamu na karoti ni bora. Kuwapika kwa muda mrefu zaidi kuliko zucchini safi, kwa sababu mboga zinahitaji muda zaidi wa kuingizwa vizuri katika marinade, lakini matokeo ni ya thamani yake. Maandalizi kama hayo daima ni ya kwanza kumaliza.
Viungo:
- zukini - kilo 1;
- matango, nyanya - 700 g kila moja;
- karoti, pilipili - pcs 3;
- karafuu za vitunguu - pcs 10;
- viungo - 20 g;
- sukari iliyokatwa, mafuta, siki - 100 g kila moja;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Kupika
- Kusaga karoti, matango na zucchini na grater.
- Pilipili na nyanya hukatwa kwenye vipande.
- Mboga yote yanachanganywa, msimu huongezwa, vikichanganywa na kusafishwa kwenye baridi.
- Marinade imeandaliwa kutoka kwa viungo vilivyobaki, hutiwa ndani ya mboga.
- Saladi ya zukini na mboga nyingine katika Kikorea kwa majira ya baridi husambazwa kwenye mitungi na kuvingirwa baada ya dakika 20 ya sterilization.
Saladi ya Zucchini kwenye grater ya Kikorea
Saladi ya kitamu zaidi inayoweza kufikiria. Maandalizi haya yanakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande na sahani zote za nyama. Na kwa wale ambao hawapendi canning kabisa, saladi kama hiyo iko tayari kutumika baada ya masaa 3, inapoingizwa vizuri na mboga hutiwa.
Viungo:
- zucchini - kilo 3;
- vitunguu - 150 g;
- viungo - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - kilo 0.5;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- mchanga wa sukari, mafuta - kioo 1 kila;
- siki 9% - 150 ml;
- parsley - 1 rundo.
Kupika
- Courgettes hupigwa kwenye grater, na vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, parsley, vitunguu, na viungo huongezwa.
- Changanya sukari, chumvi, mafuta kwenye sufuria na joto.
- Mimina mavazi ndani ya saladi, mimina siki, koroga na uondoke kwa masaa 3.
- kwa Kikorea, husambazwa katika mitungi ya nusu lita, iliyokatwa kwa robo ya saa na kukunjwa.
Saladi ya Kikorea ya zukchini na matango
Zucchini na wakati wa baridi ni maandalizi ambayo yameandaliwa haraka sana. Na huliwa hata kwa kasi, hivyo inashauriwa kupika zaidi. Ikiwa unachukua zucchini vijana, basi unaweza kuzipiga kwenye grater bila peeling. Baada ya sterilization, workpiece itahifadhiwa hata bila pishi.
Mapishi ya kuhifadhi zucchini kwa msimu wa baridi
Maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi ni ya kitamu zaidi na ya bei nafuu kuliko wenzao wa duka. Kwa connoisseurs ya sahani spicy - Kikorea-style zucchini! Na mapishi yetu na picha kwa ajili yako!
2 h
85 kcal
4.8/5 (5)
Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanalalamika kwamba mitungi yao, iliyovingirishwa kwa upendo na kulingana na sheria zote, "hulipuka". Kushindwa vile kunaweza kukatisha tamaa yoyote ya kupika maandalizi ya ladha. Lakini hii inaweza kuepukwa. Inatosha tu kujua baadhi ya siri za kuchagua mboga kwa canning. Na leo nakuletea mapishi, jinsi ya kupika zucchini ladha kwa majira ya baridi.
Kuchagua mboga: zucchini kamili kwa jar
Haijalishi ukipika zucchini katika Kikorea au kulingana na mapishi mengine, hakikisha kuchagua vielelezo vya vijana. Kwa hakika, ikiwa hupigwa kwenye bustani yako mwenyewe au kununuliwa kutoka kwa watu ambao uaminifu wao una uhakika. Baada ya yote, zucchini tu, iliyopigwa hakuna baadaye wiki moja kabla ya uhifadhi. Usafi wa mboga unaweza kuhukumiwa na bua, ambayo inapaswa kuwa prickly na hakuna kesi ya uvivu. Sehemu nyingine ya kiashiria ni "kitako" cha zucchini. Lazima awe imara. Haipaswi kuwa na uharibifu wa mitambo, hata ndogo.
Kwa njia, kutoka kwa zukchini uliyokataa, unaweza pia kupika caviar ladha kwa majira ya baridi. Hakuna kitu kinachoweza kuchukua nafasi ya ladha ya utoto.
Vidokezo vichache vya kupikia
Jinsi ya kupika zucchini haraka na kitamu?
Zucchini ni mboga isiyo na maana. Hata ikiwa umeichagua kulingana na sheria zote, hatari ya uvimbe wa jar bado inabaki. Kesi hiyo ilinisaidia kukabiliana na msiba huu. Mara moja, nilipokuwa nikikunja zucchini, niliweka kwa bahati mbaya kutumikia mara mbili ya siki. Kwa kutambua uangalizi huo, niliamua kutotupa bidhaa hiyo, lakini bado inaendelea. Matokeo yake yalikuwa saladi ya kupendeza ya mtindo wa Kikorea, ambayo ilinusurika kwa utulivu hadi sikukuu ya Mwaka Mpya.
Ili kufanya mboga yoyote, ikiwa ni pamoja na zukini, crispy, bibi yangu aliiweka katika maji baridi kwa saa angalau.
Kweli, siri na siri zimefunuliwa, sasa hebu tufike chini kwa wakati wa kuvutia sawa - utafiti wa mapishi. Nina njia kadhaa za kusonga zukini kwa Kikorea kwa msimu wa baridi. Nitashiriki rahisi zaidi, rahisi zaidi. Hata mhudumu wa novice anaweza kuisimamia. Katika familia yetu, kichocheo hiki kinaitwa "zucchini za mtindo wa Kikorea kwa wasio na subira." Kwanza, kwa sababu inapika haraka. Pili, hakuna hata mmoja wetu anayeweza kungojea Mwaka Mpya kujaribu kitamu hiki.
Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi, maelekezo ya ladha zaidi ambayo nitawasilisha katika makala hii, ni kati ya maandalizi yangu ya kupenda ambayo mimi hufanya kila mwaka.
Saladi kama hiyo ya zucchini yenye viungo itaboresha ladha ya samaki na nyama, inayosaidia kikamilifu Buckwheat na pasta, na faida kuu ya sahani hii ni kwamba zukini hupikwa bila sterilization (isipokuwa kwa mapishi moja). Ikiwa haujawahi kupika kachumbari hii ya viungo, napendekeza kutumia mapishi yangu na uhakikishe kupika.
Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi: mapishi ya ladha zaidi bila sterilization
Kichocheo hiki cha mboga cha Kikorea cha papo hapo kinaweza kurekebishwa kama unavyotaka kwa kutofautiana kiasi cha mboga na viungo.
Bidhaa zinazohitajika:
- Zucchini - kilo 2;
- matunda ya karoti - 0.5 kg;
- Kichwa cha vitunguu na vitunguu;
- Pilipili tamu - 600 g;
- Mafuta - 100 g;
- Mchuzi wa soya - 50 ml;
- Sukari - 2 tsp;
- Pilipili ya Cayenne - 1 tsp;
- Sesame - 20 g mbegu;
- Siki - 50 ml;
- Mustard - 2 tsp nafaka;
- Chumvi - kwa ladha.
Kidokezo: msimamo wa saladi iliyokamilishwa inapaswa kuwa mnene, kwa hivyo mimina hata zucchini mchanga.
Jinsi ya kupika:
- Tunasafisha zukini kutoka kwa mbegu na ngozi, na kisha mboga tatu kwenye grater maalum.
- Nilikata pilipili tamu, iliyosafishwa hapo awali kutoka kwa msingi, kuwa vipande nyembamba ndefu.
- Mimi kusugua karoti kwenye grater maalum kwa mboga katika Kikorea. Ikiwa hakuna, unaweza kukata mboga kwenye vipande au kupitia processor ya chakula.
- Nilikata vitunguu kwenye vipande nyembamba. Ikiwa inataka, unaweza kupika saladi bila vitunguu.
- Ninasindika kichwa cha vitunguu na kisu cha vitunguu au kukata laini na kisu.
- Ninahamisha viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la enameled na kuanza kumwaga kwa zukini.
- Mimina viungo na vitunguu kwenye sufuria na maji ya moto: mwanzoni mbegu za ufuta, kisha mbegu za haradali, sukari na chumvi. Changanya kabisa na urejeshe kwa chemsha.
- Kisha mimina mchuzi wa soya, mafuta ya alizeti na siki kwenye mchanganyiko. Na mwisho - ninaongeza pilipili ya moto (cayenne inaweza kubadilishwa na nyekundu). Zaidi ya hayo, kwa muda mrefu marinade na majipu ya pilipili, kujaza zaidi kutageuka. Hatupendi sahani za spicy sana, kwa hiyo mimi hupika marinade na pilipili kwa si zaidi ya dakika.
- Mimina saladi ya mboga na marinade na chemsha kwa dakika nyingine mbili hadi tatu. Basi unaweza kuweka benki.
Zucchini iliyokatwa huhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida. Sio lazima kuweka kwenye friji.
Inageuka kitamu sana - lick vidole vyako!
Heh katika Kikorea kutoka zucchini na viungo vya spicy
Zucchini Hye ni mojawapo ya mapishi ya zucchini ya Kikorea ya ladha ambayo nimewahi kujaribu.
Saladi iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi. Lakini wakati wa kutengeneza appetizer, hauitaji kaanga mboga kwa masaa hata kidogo, unahitaji tu kuzikata, kumwaga marinade juu yao na kuzipanga kwenye mitungi.
Kumbuka kwa mhudumu: mboga zinazounda sahani haziwezi kutumiwa kwa matibabu ya joto, kwa hiyo huhifadhi madini na vitamini vyenye lishe. Na katika siku za baridi, hii ni muhimu sana.
Heh kutoka zucchini ni zabuni na harufu nzuri. Jinsi ya kupika vitafunio, sasa nitaelezea.
Nitahitaji:
- Zucchini - kilo;
- Matunda ya karoti - pcs 2;
- Pilipili - 1 pc. Kibulgaria
- Vitunguu - 1 pc.;
- Mafuta - glasi nusu;
- Vitunguu - nusu ya kichwa;
- Msimu "Lotus" - 1 tsp;
- Sukari na chumvi - kijiko;
- cilantro - Bana ya kavu;
- Siki - 1 tsp;
- Kijani.
Wacha tufanye:
- Ninaosha kabisa zukchini na kukata vipande nyembamba. Ninahamisha mboga kwenye bakuli la kina na kumwaga maji ya moto juu yao. Ninaiacha kwa muda wa dakika 1-2, na kisha kukimbia kioevu na kutupa pete za zukchini kwenye colander.
- Ninasafisha karoti na kusugua kwenye grater maalum (ikiwa hakuna shredder, unaweza kuikata kwa vipande nyembamba).
- Nilikata vitunguu ndani ya pete za nusu, na pilipili nyekundu au ya manjano kwenye majani marefu.
- Ninachanganya mboga zilizokatwa na zukini kwenye bakuli la enamel, kuongeza mimea safi iliyokatwa kwao.
- Sasa ni wakati wa marinade kwa chakula chetu cha haraka. Ninakata vichwa vichache vya vitunguu vilivyokatwa vizuri. Katika bakuli tofauti, mimi huchanganya kijiko cha chumvi na sukari, vitunguu iliyokatwa, pilipili ya moto, siki, msimu wa Lotus na cilantro iliyokatwa kavu.
- Ninachanganya viungo vyote na kumwaga mboga na marinade. Ninaongeza mafuta ya alizeti na kuchanganya vizuri tena (kila kipande cha mboga kinapaswa kufunika marinade).
- Ninaweka saladi kwenye jokofu kwa dakika thelathini. Wakati huu ni wa kutosha kwa mboga kuandamana kabisa.
Baada ya nusu saa, zucchini za mtindo wa Kikorea, mapishi ya ladha ya papo hapo ambayo nilielezea, yanaweza kutumiwa kwenye meza. Kaya yako hakika itathamini sahani hii ya zabuni, yenye harufu nzuri!
Zucchini na karoti za Kikorea na pilipili kwa majira ya baridi
Kichocheo hiki cha appetizer cha Kikorea kitavutia wapenzi wa pilipili ya kengele. Tofauti kati ya toleo hili la zucchini za mtindo wa Kikorea ni kwamba, pamoja na zucchini, kuna mboga nyingine, na kwa kiasi kikubwa. Lakini mambo ya kwanza kwanza.
Ili kuandaa sahani nitahitaji:
- Zucchini - kilo 2.5;
- Matunda ya karoti - kilo 1;
- Vitunguu na vitunguu - pcs 2;
- pilipili ya Kibulgaria - 500 g;
- Mafuta - glasi ya alizeti;
- Siki - 150 g;
- Sukari - kioo;
- Chumvi - 70 g;
- Msimu wa Kikorea - nusu st. l.
Kupika:
- Awali, mimi huosha kwa makini na kusafisha mboga. Mimi kukata zucchini katika pete nyembamba.
- Ninasafisha pilipili ya kengele kutoka kwa msingi na kukata vipande vipande. Vitunguu vinaweza kukatwa vipande vipande.
- Sasa ni zamu ya kusugua matunda ya karoti kwenye grater maalum iliyoundwa kwa ajili ya kupikia mboga katika Kikorea. Bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
- Mimina zukini, karoti na pilipili na siki, mafuta, kuongeza msimu, sukari na chumvi. Changanya kila kitu vizuri na uondoke ili kuandamana kwa masaa matatu.
- Kisha mimi huweka mboga na kitoweo cha karoti za Kikorea kwenye mitungi na sawasawa kumwaga marinade iliyobaki.
- Mimi sterilize mitungi kwa dakika 20, na roll yao chini ya kifuniko.
Kidokezo: ikiwa unapenda zucchini za crunchier, pete zinapaswa kuwa nene kidogo (1 - 1.5 cm).
Zucchini ya Kikorea ya Papo hapo: Kichocheo Kizuri Zaidi
Hapa nitaelezea jinsi ya kupika zucchini za spicy haraka. Snack hii ya zabuni itavutia sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Basi hebu tuanze.
Nitahitaji bidhaa zifuatazo:
- Zucchini - kilo 2;
- Vitunguu - kichwa;
- Dill - rundo;
- Siki - theluthi moja ya kioo;
- mafuta - 80 ml;
- Chumvi - 70 g;
- Sukari - 35 g.
Kumbuka kwa mmiliki. Ikiwa zukini ina ngozi nene, inashauriwa kuikata. Katika zucchini vijana na ngozi nyembamba, huwezi kuikata.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Mboga iliyoosha kabla na mkataji wa mboga, nilikata vipande nyembamba. Unaweza pia kukata zukini kwenye miduara, lakini basi watahitaji kuandamana kwa muda mrefu zaidi.
- Dill na karafuu za vitunguu hukatwa vizuri.
- Katika bakuli tofauti, mimi huchanganya mafuta ya alizeti na siki, sukari na chumvi ya marinade, na kisha kumwaga mchanganyiko wa zukchini pamoja na vitunguu na mimea. Mimi kuchanganya.
- Ninaweka sahani na mzigo kwenye chombo na vitafunio kwa dakika ishirini hadi thelathini.
- Kisha mimi huweka vitafunio kwenye jokofu au unaweza kuitumikia mara moja kwenye meza.
Zucchini za haraka za mtindo wa Kikorea na kitoweo cha karoti za Kikorea
Kaya yangu inapenda mapishi ya zucchini ya mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi na kitoweo cha karoti za Kikorea. Kitoweo hiki hurahisisha maisha kwa wapenzi wa sahani za viungo. Mchanganyiko kama huo unaweza kupatikana katika duka lolote, na sio ghali kabisa. Saladi ya zucchini ya haraka sana imeandaliwa kulingana na mapishi hii.
Bidhaa:
- Karoti - matunda 2-3;
- Zucchini - 2 pcs.;
- Siki - 4 tbsp. l.;
- vitunguu - ½ kichwa;
- Sukari (mchanga) na chumvi - 1 tsp;
- Maji ya kuchemsha - 1 l;
- Manukato ya Kikorea - kijiko ½.
Kidokezo: ikiwa hakuna grater maalum, unaweza pia kuandaa toleo ndogo la vitafunio kwa kusugua mboga kwenye upande mkubwa wa grater ya jadi.
- Ninasugua mboga zilizooshwa tayari kwenye shredder maalum ya kupikia mboga za Kikorea.
- Ninaponda karafuu za vitunguu na vyombo vya habari. Ninaongeza vitunguu kwa zukini na kumwaga kila kitu na siki. Kutoka hapo juu mimi hulala kitoweo cha karoti kwa Kikorea, changanya vizuri na uondoke ili kuandamana kwa dakika 60 - 90.
- Mimi pia kusugua karoti kwenye grater maalum, na kisha kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Ninaongeza sukari na chumvi ndani yake na kuchanganya zucchini moto na karoti.
- Changanya vizuri na uweke mahali pa baridi ili kusisitiza kwa saa kadhaa. Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi, mapishi ya ladha zaidi ambayo nilielezea, ni tayari.
Video nzuri juu ya mada:
Kama unaweza kuona, zucchini za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi, mapishi ya kupendeza zaidi ambayo nilielezea hapo juu, yameandaliwa haraka na kwa urahisi. Hakikisha kujaribu!
Zucchini ya Kikorea ni njia ya haraka ya kuandaa sahani ladha na ladha. Baada ya kutengeneza appetizer kama hiyo, unaweza kuiweka kwenye meza wakati wowote na kubadilisha menyu.
Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa majira ya baridi huandaliwa na viungo fulani vya moto. Lakini unaweza kupunguza au kuongeza idadi yao kila wakati kulingana na mapendeleo yako.
Bidhaa zinazohitajika:
- kilo mbili za zucchini;
- nusu kijiko cha siki;
- sukari na chumvi kwa ladha yako;
- karafuu mbili za vitunguu;
- pilipili mbili nyekundu;
- karoti mbili;
- coriander ya ardhi, pilipili nyekundu na nyeusi.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaosha zukini na karoti na kusaga kwenye grater ya Kikorea ili kuunda vipande nyembamba.
- Ondoa kofia kutoka kwa pilipili, ondoa mbegu na uikate vipande vipande.
- Tunachanganya mboga zilizoandaliwa pamoja, msimu na viungo na vitunguu vilivyoangamizwa, kuondoka kwa saa tano kwenye jokofu.
- Tofauti, tunachanganya mafuta, siki, chumvi na sukari na kumwaga mboga na mchanganyiko huu, huku ukichanganya kabisa.
- Tunaiacha kwa masaa machache zaidi, baada ya hapo tunaisambaza kati ya mitungi iliyokatwa na kuifunika.
Mapishi ya Chakula cha Haraka
Kichocheo cha kupikia haraka kinajumuisha karibu viungo sawa, lakini wakati huo huo mboga hazihitaji kuchujwa kwa muda mrefu, ambayo inamaanisha kuwa zukini itakuwa tayari baada ya masaa kadhaa.
Bidhaa zinazohitajika:
- pilipili moja tamu;
- karafuu mbili za vitunguu;
- vitunguu moja na karoti;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- chumvi, sukari na viungo mbalimbali kwa ladha yako;
- zucchini mbili.
Mchakato wa kupikia:
- Zucchini hukatwa kwa njia yoyote rahisi, hutiwa na maji na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10 kwa upole.
- Kata karoti na pilipili kwenye vipande, ukate vitunguu, mimea na vitunguu vipande vidogo.
- Ondoa zukini kutoka kwa moto, futa maji na uache mboga iwe baridi.
- Tunachanganya mboga zilizoandaliwa na kila mmoja na kumwaga marinade kutoka kwa mafuta, chumvi, sukari na viungo, kama vile pilipili nyeusi na nyekundu.
- Tunasisitiza kila kitu kwa saa na sahani iko tayari kutumika.
Kupikia pete na turmeric na marinade
Bidhaa zinazohitajika:
- kilo mbili za zucchini;
- vitunguu moja na pilipili tamu;
- vijiko vitano vya sukari;
- glasi tano za maji;
- kijiko cha turmeric;
- glasi nusu ya siki.
Mchakato wa kupikia:
- Chambua zukini, kata kwa miduara, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa masaa tano ili kuzama. Kisha futa kioevu kilichosababisha na uwafiche.
- Ongeza nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha turmeric kwao, changanya.
- Tuma vitunguu, kata ndani ya cubes na pilipili kwenye vipande nyembamba, huko.
- Kuchanganya siki, maji, sukari, turmeric iliyobaki, kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na kumwaga mboga.
- Sambaza saladi iliyosababishwa kwenye mitungi iliyokatwa na uhifadhi mahali pa baridi au uitumie ikiwa imepozwa.
Zucchini za mtindo wa Kikorea na karoti
Zucchini za mtindo wa Kikorea zilizotiwa na karoti ni kitamu cha kupendeza ambacho kinafaa kwa kozi yoyote ya pili au kama nyongeza ya nyama iliyochomwa.
Bidhaa zinazohitajika:
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- kilo ya zucchini;
- 50 gramu ya sukari;
- karoti tatu;
- vijiko vinne vya siki;
- karafuu ya vitunguu;
- kijiko cha chumvi;
- kijiko cha vitunguu kwa karoti katika Kikorea.
Mchakato wa kupikia:
- Chambua, safisha na ukate karoti na grater maalum ya Kikorea.
- Ongeza nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha sukari, chumvi kidogo na viungo.
- Kata zukini kwenye miduara, uziweke kwenye karoti, changanya, mimina siki juu, nyunyiza na sukari iliyobaki na vitunguu vilivyoangamizwa.
- Joto mafuta, lakini usiruhusu kuchemsha na kumwaga mboga.
- Changanya kila kitu vizuri, uiweka kwenye chombo chochote kinachoweza kufungwa na usisitize kwenye jokofu kwa angalau saa kabla ya kutumikia.
Njia ya kupikia sahani na asali na mchuzi wa soya
Hii ni njia ya haraka ya kuandaa vitafunio ladha na spicy. Lakini maudhui ya kalori ya sahani kama hiyo ni ya juu, haswa kwa sababu ya asali na mchuzi wa soya katika muundo.
Bidhaa zinazohitajika:
- Mililita 100 za mafuta ya mboga;
- nusu kijiko cha chumvi;
- vijiko viwili vya siki;
- 500 gramu ya zucchini;
- kijiko cha mchuzi wa soya;
- manukato yoyote ya moto kwa ladha yako;
- vijiko viwili vya asali;
- karafuu tatu za vitunguu.
Mchakato wa kupikia:
- Osha zukini, kata vipande nyembamba na uinyunyiza na chumvi.
- Tofauti, changanya mchuzi wa soya, asali, siki, vitunguu vilivyoangamizwa na viungo vilivyochaguliwa.
- Mimina zucchini iliyochapwa na mchanganyiko huu, kisha uwafiche na mafuta ya mboga yenye joto, changanya, na sahani iko tayari kutumika baada ya kusimama kwa nusu saa kwenye baridi.
Saladi ya spicy zaidi na ladha
Bidhaa zinazohitajika:
- Mililita 100 za siki na mafuta ya mboga;
- zucchini tatu;
- karafuu tatu za vitunguu;
- msimu wa karoti katika Kikorea;
- chumvi, sukari na pilipili ya ardhini kwa ladha yako.
Mchakato wa kupikia:
- Tunaosha zukini vizuri, kata vipande nyembamba na kuanza kuziweka kwenye bakuli katika tabaka, huku tukinyunyiza na sukari, chumvi na viungo vilivyochaguliwa.
Bidhaa zinazohitajika:
- karafuu nne za vitunguu;
- kilo ya zucchini;
- karoti mbili;
- kijiko moja cha chumvi, sukari na siki;
- balbu moja;
- 150 mililita ya mafuta ya mboga;
- Pilipili ya Kibulgaria;
- pilipili na mimea kwa ladha.
Mchakato wa kupikia:
- Sisi hukata zukini ndani ya pete ili wasiwe nene na kumwaga maji ya moto juu yao. Baada ya dakika kadhaa, futa kioevu na uchanganye na karoti zilizokunwa kwa Kikorea.
- Tunageuza vitunguu na pilipili kuwa pete, ongeza zukini na karoti. Kwa hiari, nyunyiza na mimea iliyokatwa.
- Changanya vitunguu vilivyoangamizwa na siki, mafuta, pilipili ya ardhini, chumvi na sukari.
- Kwa kile kilichotokea, funika mboga kabisa na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
