Dessert ya tiramisu ya upole sana, inayoyeyuka tu kinywani mwako, kichocheo ambacho kila mama wa nyumbani anayejiheshimu anajua, sio ngumu kupika. Jambo kuu ni kuandaa viungo vyote, kama vile vidakuzi vya Savoyardi au jibini la Mascarpone. Bila shaka, zinaweza kubadilishwa na bidhaa nyingine (kwa mfano, biskuti kavu na jibini laini la cream), lakini basi ladha ya dessert iliyokamilishwa itakuwa tofauti na toleo la classic.

Sahani ya jadi imeandaliwa peke kutoka kwa bidhaa za asili na inachukuliwa kuwa msingi wa aina zingine za tiramisu.

Ili kufurahia dessert ladha ambayo ilipamba meza ya dining ya Italia ya kale, utahitaji:

• Vidakuzi vya Savoyardi, ambavyo hupikwa mahsusi kwa tiramisu;
• Jibini la Mascarpone, zaidi kama cream nzito kuliko jibini;
• divai "Marsala", ambayo hutolewa tu katika Sicily;
• kahawa kali iliyotengenezwa kwa aina yoyote;
• sukari granulated, mayai na poda ya kakao.

Savoyardi inaweza kubadilishwa na biskuti ya kuoka nyumbani, na vigumu kupata divai ya Marsala na aina nyingine ya pombe: cognac au liqueur ya Amaretto.

Na sasa idadi ya viungo:

• cookies - kuhusu 0.3 kg;
• jibini - 0.5 kg;
• sukari - 0.1 kg;
• mayai ya kuku - 4 pcs. (inaweza kubadilishwa na quail - karibu 18 pcs.);
• divai - vijiko 3;
• kahawa baridi - kikombe (kuhusu 0.4 l);
• unga wa kakao.

Kichocheo cha classic cha tiramisu kinajumuisha hatua zifuatazo katika kuunda dessert hii maridadi zaidi:

1. Changanya viini vya yai vizuri na nusu ya sukari hadi povu nyeupe itengeneze.
2. Piga protini kilichopozwa na sukari iliyobaki hadi nyeupe.
3. Changanya mchanganyiko wa protini na yolk, piga tena na mchanganyiko.
4. Ongeza jibini na kupiga hadi mchanganyiko uwe mzito.
5. Changanya kahawa na cognac.
6. Vijiti, vilivyowekwa haraka kwenye kahawa, vinaenea kwenye sahani kwenye safu mnene ili wasiwe na wakati wa kuanguka.
7. Juu na cream.
8. Weka safu ya pili ya savoiardi, brashi na cream iliyobaki.
9. Weka kwenye jokofu kwa masaa 4, na kisha uinyunyiza dessert ya kakao iliyokamilishwa.

Inabaki kukatwa kwa uangalifu vipande vipande na kuweka dessert kwenye sahani.

Hakuna mayai yaliyoongezwa

Ili kuandaa cream "isiyo na yai" kwa tiramisu, utahitaji bidhaa zifuatazo: 0.25 kg ya mascarpone, 0.1 ml ya cream (maudhui ya mafuta ya angalau 25%) na 50 g ya maziwa yaliyofupishwa.

Kwa kuongeza, unahitaji kuchukua:

• savoiardi - kama inahitajika (takriban vipande 18);
• Kikombe cha kahawa;
• vijiko kadhaa vya pombe.

Tofauti kuu kutoka kwa mapishi ya classic ni katika utayarishaji wa cream:

1. Mjeledi cream iliyopozwa na maziwa yaliyofupishwa hadi kilele kiwe laini.
2. Ongeza jibini kidogo, uchanganya kwa upole wingi katika mwelekeo kutoka juu hadi chini hadi laini.

Na cream na mascarpone

Chaguo jingine la kuunda dessert bila mayai ni cream na mascarpone.

Mbali na jibini kilichopozwa (250 g) na cream iliyo na mafuta ya 33% (250 ml), utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 0.2 kg ya biskuti;
• Vijiko 4 vya sukari ya unga;
• jar (nusu kilo) ya matunda ya makopo kwenye syrup (kwa mfano, tangerines).

Hatua kwa hatua:

1. Whip cream na poda mpaka nene.
2. Changanya kwa uangalifu mascarpone.
3. Futa syrup kutoka kwenye jar ya matunda (ni muhimu kwa kuzama cookies), uimimishe na maji ya kuchemsha kwa kupenda kwako.
4. Paka chini ya sahani ya kuoka na cream.
5. Weka safu ya biskuti kulowekwa katika syrup, basi - cheese molekuli, vipande vya matunda, biskuti na cheese molekuli tena.
6. Funika mold na uweke kwenye jokofu.

Kila huduma inaweza kupambwa na vipande vya matunda kabla ya kutumikia.

dessert ya strawberry

Ili kutengeneza dessert ya msimu wa joto, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• kilo nusu ya jordgubbar (safi au thawed);
• kiasi sawa cha mascarpone;
• savoiardi - kama inahitajika (kuhusu pcs 18.);
• 100 g ya sukari;
• Viini vya yai 4;
• vijiko kadhaa vya liqueur ya machungwa.

Tutapamba keki na pistachios zilizopigwa.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Suuza berries, kavu, vunja sepals na saga katika blender, na kuongeza sukari ikiwa ni lazima. Pombe inaweza kuongezwa kwenye gruel ya berry, lakini sio lazima.
2. Kusaga viini na sukari hadi nyeupe.
3. Tofauti, piga jibini hadi hewa, hatua kwa hatua kuchanganya katika viini.
4. Weka cream kidogo chini ya mold, kisha safu ya cookies limelowekwa katika strawberry puree, baada ya hayo - tena cream, berries, biskuti, cream.
5. Kupamba juu ya bidhaa na pistachios iliyokatwa na jordgubbar, kata vipande nyembamba, na kisha uweke kwenye jokofu.

Dessert ya Strawberry inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi mengine:

1. Changanya kilo 0.2 za jordgubbar na ½ kikombe cha maji ya machungwa na vijiko viwili vya pombe. Whisk mchanganyiko katika blender.
2. Wazungu wa yai (pcs 2.) Changanya na sukari (vijiko kadhaa), maji ya limao (kijiko), maji (vijiko 2) na kuweka katika umwagaji wa maji. Wakati huo huo, piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Baada ya kufuta sukari, piga kwa dakika 5 kwa kasi ya juu. Ondoa mchanganyiko ulioimarishwa kutoka kwa moto na upiga hadi upoe.
3. Yolks (pcs 2.) Changanya na sukari (vijiko 1-2) na kuweka katika umwagaji wa maji, kuwapiga mpaka kuwa mwanga.
4. Mash mascarpone (250 g) na uma, hatua kwa hatua koroga katika molekuli ya yolk, na kisha kwa makini protini.
5. Kwanza, weka cream kidogo ndani ya ukungu, kisha vijiti vilivyowekwa kwenye misa ya strawberry, vipande vya strawberry, cream, biskuti na cream.

Funika fomu na uweke kwenye jokofu.

Bila pombe

Dessert kama hiyo inaweza kufurahisha watoto ikiwa imeandaliwa bila pombe.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa seti ifuatayo ya chakula:

• savoiardi (kama inahitajika);
• mascarpone - nusu kilo;
• korodani 3;
• Vijiko 6 vya sukari;
• kikombe cha nusu cha kahawa ya joto iliyotengenezwa;
• kakao.

Kufanya tiramisu bila pombe ni rahisi:

1. Kusaga viini na sukari vizuri hadi nyeupe.
2. Changanya na jibini ili hakuna uvimbe.
3. Kwa tofauti, piga wazungu hadi povu nyeupe yenye nguvu, na kisha uwape kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa yolk-jibini.
4. Katika sahani ya gorofa, weka safu mnene ya kuki na uinyunyiza kidogo na kahawa.
5. Ifuatayo, weka safu ya cream, kisha - vidakuzi, ambavyo, sawa na ile ya awali, hutiwa ndani ya kahawa, na kisha hutiwa na cream.
6. Nyunyiza juu na poda ya kakao.

Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye jokofu.

pamoja na cherry

Kichocheo kingine cha kipekee cha kuunda tiramisu bila mayai ni cherries.

Ili kutengeneza dessert ya cherry utahitaji:

• 360 g cherries waliohifadhiwa;
• 280 ml ya cream 33%;
• 250 g mascarpone;
• 240 g savoiardi;
• Vijiko 4-5 vya sukari ya unga;
• Vijiko 3-4 vya liqueur ya kahawa;
• Bana ya vanillin;
• kikombe cha kahawa iliyotengenezwa;
• 60 g ya chokoleti ya giza.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Changanya cream, jibini, vanilla, poda na kijiko cha pombe.
2. Changanya pombe iliyobaki na kahawa (takriban vijiko 3 kwa glasi ya maji ya joto).
3. Weka safu nyembamba ya cream chini ya bakuli au mold.
4. Ingiza upande mmoja wa biskuti kwenye kahawa, na kisha uweke upande kavu kwenye cream kwenye safu mnene.
5. Kisha weka tabaka zifuatazo kwa mpangilio: cherry, cream, vidakuzi vilivyowekwa kwenye kahawa, tena cherry na cream.
6. Inabakia kunyunyiza muundo na chokoleti iliyokunwa, kupamba na jogoo au cherries safi na kuweka kwenye jokofu hadi asubuhi.

Jinsi ya kutengeneza jibini la mascarpone na mikono yako mwenyewe?

Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza jibini la Mascarpone nyumbani:

Kutoka kwa cream ya sour ya nyumbani

Kwa kufanya hivyo, chachi hupigwa mara 5, kufunikwa na colander, ambayo huwekwa kwenye sufuria. Chilled sour cream 21% maudhui ya mafuta hutumwa kwa muundo unaosababisha (kadiri cream ya sour inavyozidi kuwa mafuta zaidi, bidhaa inayosababishwa itakuwa mafuta zaidi). Gauze imefungwa kwa ukali, na mzigo wenye uzito wa kilo 4 umewekwa juu na kutumwa kwenye jokofu.

Baada ya siku tatu, jibini itakuwa laini na kitamu katika chachi. Ni muhimu kutambua kwamba kutoka kwa kilo 1.5 ya bidhaa ya awali, takriban 1.1 kg ya bidhaa ya mwisho itatoka.

Cream na maji ya limao

Ili kuandaa takriban 0.3-0.4 kg ya jibini, utahitaji 0.8 ml ya cream ya pasteurized na maudhui ya mafuta ya 15-20% na vijiko 2 vya maji ya limao.

Jinsi ya kupika:

1. Cream, kuchochea daima, joto katika umwagaji wa maji hadi karibu 80 ° C.
2. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza juisi na uchanganya vizuri.
3. Tena, tuma kwa umwagaji wa maji na, ukichochea, ushikilie kwa angalau dakika 7, mpaka misa inafanana na cream nene.
4. Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa robo ya saa ili baridi.
5. Weka ungo juu ya sufuria, funika na chachi iliyowekwa kwenye tabaka 4-6 na uweke misa ndani yake kwa karibu saa moja ili glasi ya whey.
6. Ifuatayo, chachi imefungwa na kunyongwa kwa muda wa saa moja.
7. Baada ya hayo, chachi na jibini hurejeshwa kwenye ungo, mzigo umewekwa juu na kuweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Kufikia asubuhi, jibini tayari iko tayari kuliwa.

Kutoka kwa cream na jibini la Cottage

Ili kufanya jibini, chukua jibini la mafuta 18% (kilo 0.2) na cream ya mafuta 33% (0.2 ml). Jibini la Cottage hutiwa kupitia ungo. Kisha changanya na cream iliyopozwa na upige kwa kasi ya chini hadi iwe laini.

Haijalishi jinsi jibini limeandaliwa, lazima litumike ndani ya siku tatu.

Vidakuzi vya Savoyardi, au Ladyfingers, hazipatikani sana kwenye rafu za duka. Lakini usikate tamaa: unaweza kupika nyumbani na mikono yako mwenyewe na bidhaa rahisi:

• mayai - vipande 4;
• sukari na sukari ya unga - vijiko 4 kila;
• unga - sawa;
• siagi (kupaka mafuta karatasi ya kuoka).

Teknolojia ya kupikia:

1. Weka tanuri ili joto (kuhusu 180 °). Inapaswa joto vizuri, vinginevyo bidhaa hazitafufuka, na unga unaweza kuenea.
2. Tenganisha viini kutoka kwa protini na uwapeleke kwa sahani 2 tofauti. Kwa viini, ni bora kuchukua chombo nyembamba, ili iwe rahisi zaidi kupiga.
3. Kwanza saga viini na sukari hadi vigeuke kuwa misa nene nyeupe.
4. Ongeza unga uliopepetwa na kuchanganya na kijiko hadi laini.
5. Piga wazungu wa yai na mchanganyiko hadi kilele kigumu kitengeneze. Ikiwa walipigwa kwa usahihi, basi wakati chombo kinapopigwa, wingi hauingii.
6. Kuhamisha molekuli ya protini kwa viini na kuchanganya kwa upole na kijiko kutoka chini kwenda juu.
7. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, brashi na siagi na uinyunyiza na unga.
8. Jaza begi la upishi na unga na punguza kwa uangalifu vipande sawa vya urefu wa 8-12 cm kwenye karatasi ya kuoka, ukiacha umbali mdogo kati yao.
9. Nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi na poda kupitia kichujio na uondoke kwa kama dakika 5.
10. Tuma kwenye tanuri kwa dakika 10-15.

Wakati vidakuzi vimeoka, zima oveni na ufungue mlango kidogo ili iweze kupungua polepole. Bidhaa za kumaliza zinapaswa kuwa rangi ya cream ya kupendeza.

kutumikia tiramisu

Ikiwa dessert iliandaliwa kwa namna ya keki, basi hukatwa vipande vipande na kuweka kwenye sahani ya dessert. Sahani ya maridadi hutumiwa kwenye sahani ya mbele na kijiko cha dessert. Kutoka kwa vinywaji hadi tiramisu, kahawa au chai inafaa zaidi.

Dessert inaweza kutayarishwa katika vyombo vilivyogawanywa - bakuli. Wakati huo huo, idadi ya tabaka inaweza kufanywa kubwa zaidi kuliko ya awali, na juu inaweza kupambwa kwa sanamu za chokoleti au vipande vya matunda. Kabla ya kutumikia, bakuli huwekwa kwenye sahani ya dummy, na kijiko cha dessert kinawekwa karibu nayo.

Joto la kutumikia la sahani iliyopozwa sio zaidi ya 6 °.

Kila mtu anafahamu dessert maarufu ya tiramisu, ambayo inajumuisha kuki za savoiardi, cream yenye maridadi zaidi na mascarpone na uingizaji wa kahawa ya lazima. Unaweza kuona kichocheo cha classic cha ladha hii, na leo tutatayarisha keki kulingana na dessert maarufu ya Kiitaliano.

Tunachukua biskuti ya kawaida kama msingi, loweka na mchanganyiko wa harufu nzuri ya kahawa kali na pombe, na kisha kuongeza cream kulingana na viini, cream na jibini cream. Tutapamba dessert na poda ya kakao juu na kupata keki la "Tiramisu" nyumbani.

Viungo:

Kwa biskuti:

• mayai - pcs 6;
• poda ya kakao - 20 g;
• unga - 100 g;
• sukari - 180 g;
• wanga - 35 g;
• siagi - 35 g;
• sukari ya vanilla - vijiko 2;
• poda ya kuoka - 1 kijiko.

Kwa mimba:

• kahawa iliyokatwa vizuri - vijiko 2;
• maji - 200 ml;
• kahawa liqueur - 50 ml.

Kwa cream:

• viini vya yai - pcs 5;
• sukari ya unga - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• cream 35% - 200 ml;
• sukari - 30 g.

Kwa mapambo:

• cream 35% - 200 ml;
• cream thickener - sachet 1;
• poda ya kakao - 1-2 tbsp. vijiko.

Kichocheo cha keki "Tiramisu" nyumbani na picha

Jinsi ya kutengeneza keki ya sifongo ya tiramisu

1. Tunaweka wazungu wa yai kwenye bakuli la wasaa, daima kavu na safi (usiruhusu pingu kuingia kwenye molekuli ya protini!). Piga, hatua kwa hatua kuongeza nusu ya huduma ya sukari, mpaka unene. Kuangalia utayari, tilt na hatua kwa hatua kugeuza bakuli juu. Ikiwa wingi unabakia bila kusonga kabisa, protini hupigwa kwa msimamo unaohitajika. Ikiwa mchanganyiko huteleza kando ya kuta za vyombo, tunaendelea kufanya kazi na mchanganyiko.
   
2. Ongeza sukari ya vanilla na sehemu ya pili ya sukari iliyokatwa kwenye viini. Piga kwa muda wa dakika 5. Misa ya yolk inapaswa kuimarisha na kuangaza sana.
   
3. Tunachanganya viini katika sehemu ndogo kwa wazungu na harakati kutoka chini kwenda juu.
   
4. Tofauti kuchanganya wanga, unga, kakao na poda ya kuoka. Panda juu ya mchanganyiko wa yai katika makundi, kuchanganya katika mchanganyiko kavu vizuri kila wakati. Tunafanya kazi na harakati za upole kutoka chini kutoka kwenye makali ya bakuli hadi katikati. Ni muhimu sana sio kukasirisha unga!
   
5. Wakati mchanganyiko wote wa unga umechanganywa kabisa kwenye unga, mimina katika siagi iliyopozwa iliyoyeyuka kando ya bakuli. Changanya kutoka chini hadi juu hadi laini.
   
6. Chini ya fomu inayoweza kutenganishwa na kipenyo cha cm 22 tunaweka mduara wa ngozi, usipake mafuta pande zote. Sisi kujaza chombo na unga lush na kutuma kwa tanuri preheated. Tunapika biskuti kwa muda wa dakika 30 (joto - digrii 180). Tunaangalia utayari na mechi / toothpick.
   
7. Tunageuza fomu na biskuti na kuiweka kwenye bakuli mbili. Acha hadi ipoe. Kwa njia hii tutazuia uwezekano wa kutatua juu ya biskuti.
   

   Uingizaji wa kahawa kwa mapishi ya keki ya Tiramisu

8. Kwa kweli, espresso inapaswa kutumiwa kuweka Tiramisu mimba, lakini ikiwa hakuna mashine ya kahawa nyumbani, kahawa kali iliyotengenezwa kwa Kituruki inafaa kabisa. Kwa vijiko 2 vya poda ya kahawa - 200 ml ya maji. Tunachuja kinywaji kilichomalizika, tukiondoa sediment. Baridi na kuchanganya na liqueur ya kahawa.
   

   Cream kwa keki "Tiramisu" mapishi

9. Changanya viini vya yai na sukari ya unga. Kuchochea kikamilifu, kuweka mchanganyiko katika "umwagaji wa maji" kwa muda wa dakika 5 (moto - kati). Kioevu kwenye bakuli la chini haipaswi kugusa chini ya bakuli la viini.
   
10. Ondoa mchanganyiko wa yolk kutoka jiko na kupiga vizuri mpaka cream inapata texture mnene.
    
11. Tunachukua mascarpone kutoka kwenye jokofu mapema ili jibini iwe laini kidogo na inakuwa "inayoweza kutekelezwa". Cool viini vilivyopigwa kabisa. Sisi kuchanganya mascarpone na yolk cream, kuchochea molekuli mpaka laini. Unaweza kupiga cream kidogo na mchanganyiko, lakini kwa kasi ya chini kabisa na si kwa muda mrefu (mascarpone inaweza kuondokana na kuchapwa kwa kazi).
    
12. Tofauti, piga cream na sukari hadi nene. Katika sehemu ndogo, ongeza cream kwa cream, changanya hadi laini.
    

    Jinsi ya kutengeneza keki ya tiramisu

13. Tunaondoa biskuti kutoka kwa ukungu, kwanza tunapitia blade ya kisu kando kando. Tunagawanya keki katika mikate mitatu. Tunaosha na kuifuta bodi inayoweza kutengwa ya fomu (ambayo biskuti ilioka), kuiweka kwenye sahani kubwa, kuweka kuta na ngozi. Tunapunguza keki ya chini ndani ya chombo, kumwagilia kwa uangalifu na impregnation.
    
14. Tunatumia safu nyingi za cream, ngazi.
    
15. Ifuatayo, weka keki ya pili, loweka na upake mafuta na cream. Mimina keki ya mwisho na uingizwaji wa kahawa na uweke juu. Lubricate na cream iliyobaki. Tunatuma keki ya Tiramisu kwenye jokofu kwa angalau masaa 4, na ikiwezekana usiku.
    
16. Ondoa bodi inayoweza kutengwa kutoka kwa keki iliyotiwa maji na uondoe kwa uangalifu ngozi. Piga cream pamoja na poda ya kuimarisha hadi misa imara. Tunabadilisha misa ya cream kwenye mfuko wa keki na kuomba kwenye uso wa keki kwa kutumia pua ya curly.
    
17. Nyunyiza uso wa keki na poda ya kakao kupitia ungo mzuri.
    

Keki kulingana na "Tiramisu" iko tayari! Bon hamu!

Historia ya asili ya dessert maarufu duniani ya Italia imefunikwa na siri na hadithi. Kweli, confectioners wengi wanaamini kwamba mythology zote zinahitajika tu ili kusisitiza upekee wa dessert hiyo. Hakika, Tiramisu ni keki ambayo ni vigumu kulinganisha na desserts nyingine. Ladha yake inakufanya uangalie ulimwengu kwa macho tofauti. Hata kipande kidogo kinaweza kukabiliana na unyogovu wowote na kutoa hali halisi ya kimapenzi.

"Tiramisu" ni kito cha Kiitaliano kilichopendekezwa na wengi, ambacho kinachanganya ladha ya kupendeza ya kahawa na almond, pamoja na cream ya hewa.

Msingi wa dessert hii ya kupendeza ni biskuti za Savoyardi na jibini la Mascarpone.

Viungo:

Mayai mawili;
120 g "Savoyardi";
kikombe cha kahawa nyeusi;
240 g "mascarpone";
vijiko vinne vya sukari ya unga;
kijiko cha liqueur ya Amaretto;
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Hebu tuanze maandalizi ya "Tiramisu" na kahawa. Ili kufanya hivyo, unahitaji pombe "espresso", yaani, kahawa kali. Kuchukua cezve, kikombe cha maji na vijiko viwili vya kahawa ya kusaga, pombe kinywaji na baridi.
2. Foleni ya mayai, ambayo lazima iwe safi. Kabla ya kutenganisha mayai katika vipengele, lazima zioshwe vizuri. Whisk wazungu katika bakuli safi kwa povu mnene na kuongeza ya vijiko viwili vya poda tamu. Mimina poda iliyobaki ndani ya viini na kupiga vizuri hadi laini.
3. Sasa changanya viini vya tamu na jibini na uongeze kwa makini molekuli ya protini. Koroga kwa uangalifu sana ili cream igeuke kuwa hewa.
4. Mimina pombe ndani ya kahawa, ambayo itatoa dessert ladha ya mlozi.

Ikiwa hutaki kutumia pombe, basi inaweza kubadilishwa na kiini cha almond.

5. Hebu tuendelee kwenye jambo muhimu zaidi - tunaunda keki. Ili kufanya hivyo, chukua bakuli au fomu nyingine ya uwazi. Tunatia kuki kwenye kinywaji cha kahawa na kuziweka kwenye bakuli kwenye tabaka, huku tukinyunyiza kila safu na misa ya cream. Nyunyiza dessert ya kakao na upeleke kwenye jokofu ili Tiramisu iolewe vizuri.

Kutoka kwa kuki bila kuoka

Tiramisu inasimama kutoka kwa dessert zingine sio tu kwa ladha yake ya kushangaza, lakini pia kwa ukweli kwamba hauitaji kuoka. Tunanunua tu vidakuzi vilivyotengenezwa tayari na kuanza kuunda kito cha Kiitaliano.

Viungo:

230 g "mascarpone";
180 g "Savoyardi" (mkate mfupi);
kikombe cha kahawa nyeusi;
60 g ya sukari granulated;
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Kupata jibini la Mascarpone la hali ya juu ni ngumu sana, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani hununua jibini la chini la mafuta, cream ya sour na vanillin kutengeneza cream. Viungo vinachanganywa kabisa na blender mpaka texture yenye maridadi itengenezwe.
2. Tunaweka kuki kwa sekunde chache kwenye kinywaji cha kahawa na kuziweka kwenye tabaka kwenye sahani. Tunaweka kila safu na cream.
3. Tunapamba safu ya mwisho ya creamy na kakao na kutuma dessert kwa saa mbili kwenye jokofu.

Dessert ya Mousse

Mousse "Tiramisu" ni dessert maridadi zaidi ambayo itathaminiwa hata na gourmets za haraka zaidi. Kuhusu kichocheo cha classic, tunahitaji kahawa kali, pombe kwa ladha, na bila shaka jibini la Mascarpone dhaifu zaidi.

Viungo:

Keki ya biskuti iliyo tayari;
vikombe viwili vya kunywa kahawa;
mayai manne pamoja na viini viwili;
gelatin;
160 g ya poda tamu;
70 g ya sukari ya kawaida;
320 ml cream;
480 g "mascarpone";
70 ml ya liqueur ya cream ya Baileys.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga viini viwili na sukari ya kawaida hadi povu nyeupe ya fluffy.
2. Weka cream kwenye jiko. Mara tu wanapo joto vizuri, mimina viini vya tamu, kinywaji cha kahawa na kijiko cha pombe. Kwa moto mdogo, joto viungo mpaka wingi unene.
3. Ongeza gelatin kwenye cream ya kahawa ya moto kwa Tiramisu, mimina utungaji unaozalishwa kwenye mold ya silicone na upe muda wa mousse ili kuimarisha.
4. Sasa tunatayarisha cream nyingine nyeupe ya mayai, poda tamu, jibini na pombe. Sisi pia kuongeza gelatin kwa molekuli kusababisha na kusubiri kwa kukandishwa.
5. Juu ya kahawa iliyokamilishwa, iliyotiwa, panua biskuti na safu nyeupe ya cream, kisha kahawa ya mousse na tena nyeupe. Dessert inaweza kunyunyizwa na kakao au kunyunyizwa na icing ya chokoleti.

Keki ya pancake "Tiramisu"

Pancake "Tiramisu" inachanganya vyakula vya Kirusi na Kiitaliano. Dessert kama hiyo hakika itavutia sio tu kwa wenzetu, bali pia kwa wageni wa Italia. Utajifunza jinsi ya kupika "Tiramisu" kutoka kwa pancakes za Kirusi hivi sasa.

Viungo:

480 g "mascarpone";
300 g ya unga;
mayai kumi;
130 ml ya liqueur ya Baileys;
170 g siagi;
280 g sukari nyeupe;
kakao;
4 tbsp. maziwa.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza kabisa, hebu tupika pancakes. Tunapiga unga kutoka kwa nusu ya mayai, sukari na pombe, pamoja na maziwa, siagi na unga. Unga unapaswa kupumzika kwa masaa kadhaa.
2. Tunaoka pancakes kwa njia ya kawaida.
3. Piga mayai iliyobaki na mchanga wa tamu, lakini tofauti na protini na viini. Kisha sisi kuchanganya raia mbili, kuongeza jibini na pombe.
4. Sasa kila kitu ni rahisi - kuweka pancakes juu ya sahani, wakati kila mmoja ni smeared na cream. Kupamba keki ya pancake iliyokamilishwa na poda ya kakao.

Jinsi ya kupika bila mayai

Tiramisu inaweza kutayarishwa bila ushiriki wa mayai, badala yao tutatumia cream nzito.

Dessert itageuka kuwa ya kitamu na laini, hata hivyo, kutakuwa na ongezeko kubwa la kalori ndani yake.

Viungo:

280 g vidakuzi vya Savoiardi;
kikombe cha kahawa;
30 ml ya liqueur ya cream;
vijiko vitano vya poda tamu;
kikombe cha cream (30%);
480 g "mascarpone";
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa cream, changanya cream, poda na jibini.
2. Mimina pombe ndani ya kahawa na piga biskuti katika kinywaji cha harufu nzuri. Tunaweka nafasi zilizo wazi katika tabaka, tukibadilisha na safu ya cream.
3. Nyunyiza dessert iliyokusanywa na kakao na upe muda wa kuzama.

Msingi wa biskuti

"Tiramisu" ya jadi imeandaliwa tu na "Savoyardi". Hata hivyo, si mara zote inawezekana kuipata katika maduka yetu. Biskuti haiwezi kuzingatiwa kama mbadala ya kuki za Kiitaliano, lakini keki kama hiyo bado inatoka ladha.

Kwa msaada wa mikate ya biskuti, unaweza kuandaa dessert ya sherehe. Ni rahisi kutumia chips za chokoleti kama mapambo au kutumia begi ya keki kubadilisha keki na mifumo ya asili ya cream ya chokoleti.

Viungo:

Vikombe viwili vya cream;
kwa ½ st. poda, sukari na unga;
20 g ya wanga na mafuta;
mayai manne;
480 g "mascarpone";
kahawa 130 ml;
80 ml ya liqueur ya Baileys;
chokoleti.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwa unga wa biskuti, piga mayai na sukari, kisha kuongeza siagi, unga na wanga. Koroa vizuri tena hadi laini.
2. Bika biskuti kutoka kwenye unga unaozalishwa. Tunapunguza baridi, kata kwa urefu wa nusu mbili na loweka kila keki na kinywaji cha kahawa na kuongeza ya pombe yenye harufu nzuri.
3. Whip cream na poda na kuchanganya na jibini. Tunaweka mikate na cream inayosababisha. Tunapamba dessert kwa hiari yetu.

Keki "Tiramisu" na jibini la jumba

Wafanyabiashara wa Kiitaliano wanasisitiza kwamba "Tiramisu" halisi inaweza tu kufanywa kutoka "Mascarpone" na haiwezi kubadilishwa na analogues nyingine yoyote. Lakini jibini la Cottage la hali ya juu na njia sahihi ya kupikia itakuruhusu kuunda dessert kama hiyo, ladha yake ambayo sio duni kwa Tiramisu na jibini la Italia.

Viungo:

Mayai manne;
kikombe cha nusu cha pombe;
140 g ya poda tamu;
kilo nusu ya jibini la Cottage;
60 g ya cream ya sour na mtindi (asili);
kahawa 220 ml;
280 g "Savoyardi";
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuchanganya jibini la jumba na cream ya sour na mtindi na blender. Misa inapaswa kuwa laini, laini, bila uvimbe.
2. Kugawanya mayai ndani ya protini na viini, kupiga kila sehemu ya yai na poda ya sukari.
3. Tunaunganisha molekuli ya protini na yolk, kuanzisha cream ya curd.
4. Tunaweka "Savoyardi", iliyotiwa na kahawa yenye kunukia, katika tabaka katika fomu, pamoja na cream. Nyunyiza safu ya mwisho ya creamy na kakao.

Pamoja na cream

"Tiramisu" imepokea kutambuliwa duniani kote, kwa hiyo haishangazi kwamba kuna tofauti tofauti za maandalizi yake. Kwa hivyo, cream ilionekana kwenye kichocheo, ladha ambayo haina nyara dessert, lakini, kinyume chake, inatoa ladha ya maridadi ya cream.

Viungo:

Viini vitatu;
320 g ya jibini la Italia;
220 ml cream;
35 g ya sukari ya vanilla;
220 g "Savoyardi";
70 g ya sukari ya kawaida;
50 ml ya ramu;
60 g kahawa ya kusaga;
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunatengeneza kinywaji kikali kutoka kwa kahawa iliyokatwa, baridi na kuchanganya na ramu.
2. Kisha, piga viini na sukari na kuongeza jibini kwa molekuli kusababisha.
3. Shake cream pamoja na poda, kuchanganya na molekuli jibini na kanda mpaka texture creamy.
4. Tunafunga chini ya mold na safu ya cream, kueneza vidakuzi vilivyowekwa kwenye kahawa yenye kunukia juu, kisha safu ya cream inafuata tena. Kwa hivyo tunaendelea kuunda dessert hadi bidhaa zitakapomalizika. Safu ya mwisho inapaswa kuwa cream. Nyunyiza na kakao.
5. Tayari "Tiramisu" na "Mascarpone" ilitumikia kilichopozwa.

Keki "Tiramisu" kutoka Yulia Vysotskaya

Nyota maarufu wa TV wa programu ya upishi Yulia Vysotskaya hakuweza kupuuza dessert hiyo maarufu ya Kiitaliano. Kulingana na mapishi yake, "Tiramisu" inageuka kuwa laini, ya kitamu na inapika haraka sana.

Viungo:

380 g "mascarpone";
mayai tano;
glasi nusu ya sukari ya unga;
vijiko viwili vya cognac yoyote;
Vijiko vitatu vya kahawa;
glasi ya maji ya joto;
Mfuko wa biskuti ya Savoiardi;
kakao.

Mbinu ya kupikia:

1. Ni jibini la Kiitaliano ambalo hutoa upole na hewa kwa dessert, lakini kabla ya kuiongeza kwenye cream, ni muhimu kuwapiga tofauti protini za chilled, pamoja na viini na sukari ya unga. Kuchanganya makundi mawili ya lush yanayotokana na kuchochea jibini. Inapaswa kuwa cream nene lakini fluffy.
2. Kwa uumbaji, ni muhimu kutengeneza kinywaji kikali kutoka kwa maji na maharagwe ya kahawa ya kusaga. Cognac inapaswa kuongezwa kwa kahawa iliyopozwa.
3. Vidakuzi hutiwa ndani ya kahawa yenye harufu nzuri, iliyowekwa kwenye tabaka kwenye bakuli, ikibadilishana na cream yenye maridadi. Safu ya mwisho ya creamy hunyunyizwa na kakao. Unaweza pia kuongeza chokoleti iliyokatwa.
4. Dessert iliyoundwa huwekwa kwenye jokofu ili vidakuzi huchukua harufu ya kahawa na upole wa cream vizuri.
Vidakuzi vya Kiitaliano hutumiwa katika maandalizi ya Tiramisu halisi, lakini hizo Savoiardi ambazo zinauzwa katika maduka yetu sio tu ya gharama kubwa, lakini pia si karibu na bidhaa halisi kutoka Italia. Kwa hivyo, ni bora kupata kichocheo cha kutengeneza kuki za mkate mfupi za Tiramisu, haswa kwani sio ngumu kuipika.

Dessert maarufu duniani ya Italia Tiramisu imejipatia umaarufu duniani. Watu wanaipenda kwa muundo wake dhaifu na wa hewa, lakini licha ya hii, ina kalori nyingi. Dessert hii ilitayarishwa haswa kwa Duke wa Medici mwishoni mwa karne ya 17, Duke huyu alijulikana kama mpenzi mkubwa wa pipi na ndiyo maana, wakijaribu kumshangaza, wapishi walijitahidi kuja na zaidi na. mapishi mapya zaidi. Na moja ya mapishi haya ilikuwa dessert na jina lake la asili "Supu ya Duke". Baadaye, dessert ilienea hadi Florence na Venice, ambapo ilipewa jina "Tiramisu".

Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano, jina la dessert hii litasikika "Niinue" au "Nipandishe mbinguni." Wakati huo, hata wahudumu waliamini kuwa Tiramisu inasisimua hamu. Kwa hiyo, waliona kuwa ni aphrodisiac, na kwa hiyo, kila wakati kabla ya tarehe ya upendo, hakika wangeweza kula sehemu ya Tiramisu yenye harufu nzuri. Na jambo ni kwamba katika toleo la classic la maandalizi ya Tiramisu kuna chokoleti (au poda ya kakao) na kahawa, ambayo kwa asili yao ni aphrodisiacs kali sana, ni viungo hivi vinavyochochea tamaa.

Mapishi ya classic ya Tiramisu

Viungo vya lazima vya kutengeneza Tiramisu vimekuwa na kubaki jibini laini la Mascarpone, vidakuzi vya hewa vya Savoyardi. Ili kuandaa toleo la classic la Tiramisu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Vidakuzi "Savoyardi" - gramu 250,
• Jibini "Mascarpone" - gramu 400,
• mayai ya kuku - vipande 5,
• Poda ya kakao - 6 tbsp. vijiko
• sukari ya unga - vikombe 0.5,
• Chokoleti ya giza - gramu 50,
• Cognac - 2 tbsp. vijiko,
• Kahawa ya Espresso - 250 ml.

Maandalizi sahihi ya Tiramisu ya classic

Kwanza utahitaji kuandaa cream kwa Tiramisu. Ili kufanya hivyo, tenga viini vya yai kutoka kwa wazungu. Kisha tunatuma protini kwenye jokofu, hii imefanywa ili katika siku zijazo waweze kupigwa kwa urahisi kwenye molekuli lush.

Sasa hebu tutunze viini vya yai, vinapaswa kuchanganywa na poda ya sukari na kupiga hadi laini, ili iwe mara mbili kwa ukubwa. Baada ya misa kuwa nyepesi, jibini laini la Mascarpone linapaswa kuongezwa. Changanya hadi laini.

Kisha utahitaji kupiga wazungu wa yai kilichopozwa kwenye povu yenye nguvu ya fluffy.

Sasa tunaongeza cognac kwa kahawa iliyokamilishwa, kahawa inapaswa kuwa baridi. Biskuti za Savoiardi zinapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko huu wa kahawa na pombe. Jambo muhimu sana, ni muhimu kwamba vijiti vya biskuti vimeingizwa vizuri, lakini sio kulowekwa. Kueneza Savoyardi iliyosababishwa na mchanganyiko wa kahawa-cognac na safu ya kwanza kwa fomu nzuri (ikiwezekana kwa uwazi, ili mwisho uweze kuona safu nzuri za dessert).

Sasa unahitaji kutuma dessert kwenye jokofu kwa angalau masaa matatu, lakini ni bora kuruhusu Tiramisu kupenyeza usiku wote, hivyo dessert itakuwa ya kitamu sana na ya juisi.

Muda mfupi kabla ya kutumikia, kila kipande cha Tiramisu kinapaswa kunyunyiziwa na poda ya kakao iliyopandwa kupitia ungo mzuri au kumwaga kwa uzuri na chokoleti iliyoyeyuka.

Mapishi mengine ya Tiramisu

Lakini wakati hausimama na kila mpishi au kila mama wa nyumbani katika jikoni yao hurahisisha mapishi, na kuwafanya kukubalika kwa kila mtu, kwa hivyo, mapishi mapya ya dessert ya kupendeza yanaonekana.

Wengine wanaweza kushtushwa na uwepo wa mayai mabichi katika mapishi ya zamani ya Tiramisu, kwa watu kama hao kuna mapishi rahisi. Kwa kweli, sio Tiramisu ya kawaida, lakini inafanana sana nayo. Ndio, na unaweza kuoka kuki za Savoyardi nyumbani kwa urahisi, hii inafanywa kwa urahisi na haraka.

Ninatoa kichocheo changu cha picha cha hatua kwa hatua cha kutengeneza keki ya Tiramisu bila protini mbichi na cream iliyopigwa na jibini la Mascarpone cream, ambayo hutumia vijiti vya biskuti vya nyumbani.

Kichocheo cha video kutoka kwa kituo cha YouTube

Kichocheo bora cha dessert ya Tiramisu na biskuti ya nyumbani kutoka Yulia Vysotskaya

Tiramisu bila mayai ghafi na cream

Ili kuandaa Tiramisu bila mayai mbichi na Savoiardi ya nyumbani, utahitaji viungo vifuatavyo:

Viungo:

Ili kutengeneza kuki za Savoyardi:

• Viini 2;
• 3 protini;
• 50 g ya sukari;
• 40 g ya unga;
• 20 g ya wanga;
• sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Ili kuandaa cream na kukusanya keki ya Tiramisu:

• Mascarpone jibini - gramu 350,
• Cream (yaliyomo mafuta 33%) - 250 ml,
• sukari ya unga - 30 g,
• Gelatin, ikiwa huna uhakika juu ya cream (kuhakikisha kupata keki, si supu) - kijiko 1,
• Viini vya yai - pcs 3,
• sukari - 70 g,
• Kahawa, iliyotengenezwa baridi - 300 ml,
• Chokoleti - gramu 50,
• Cognac (ramu, pombe au whisky) - 40 ml.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza tunahitaji kuoka biskuti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutenganisha viini kutoka kwa protini, protini lazima zipelekwe kwenye jokofu.

Piga viini na 100 g ya sukari kwa dakika 3 na mchanganyiko hadi nyeupe.

Tunachukua wazungu wa yai kilichopozwa kutoka kwenye jokofu na, tukichanganya na sukari iliyobaki iliyobaki, piga na mchanganyiko au whisk mpaka povu imara.

Changanya protini na wingi wa yolk.

Kisha utahitaji sindano ya keki, koni ya karatasi au begi. Tunahamisha unga ulioandaliwa ndani ya sindano au begi, na kumwaga vipande vidogo kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hapo awali ilitiwa mafuta na siagi na kufunikwa na karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta tena.

Tunatuma karatasi ya kuoka na kuki kwenye oveni iliyowekwa tayari hadi 200 ° C kwa dakika 15.

Jinsi ya kutengeneza keki ya tiramisu ya cream

Tenganisha viini kutoka kwa protini na uziweke pamoja na sukari kwenye bakuli la kina. Weka bakuli katika umwagaji wa maji na kuwapiga na sukari. Chini ya ushawishi wa joto, cream kutoka kwa viini itaongezeka, na itafanana na custard.

Kabla ya kuchanganya custard na jibini la Mascarpone, lazima iwe kilichopozwa ili cheese isiyeyuka.

Piga Mascarpone na viini hadi laini na uifanye kwenye jokofu.

Sasa hebu tuendelee kwenye cream kwa dessert. Kwa kufanya hivyo, cream baridi, lazima maudhui ya juu ya mafuta, inapaswa kuchapwa hadi nene. Ikiwa hakuwa na cream ya shamba la mafuta kwa mkono, basi mimi kukushauri kutumia gelatin kufanya cream. Katika kichocheo cha hatua kwa hatua, nina kwenye picha tu cream ya pasteurized kutoka kwenye sanduku. Ingawa ziko na mnene, tayari imethibitishwa kutoka kwa uzoefu wa kibinafsi kwamba ikiwa utawapiga kwa keki, ni bora kuongeza gelatin. Jinsi ya kutumia gelatin yako - ni bora kusoma mapendekezo kwenye mfuko. Nilipanda gelatin kwa kiasi kidogo cha maji ya baridi ya kuchemsha, wakati inawaka, niliyeyuka juu ya moto mdogo.

Changanya cream cream na poda ya sukari na, wakati whisking, mimina katika gelatin katika mkondo mdogo. Kisha tunachukua cream na Mascarpone na, tukichochea, ongeza cream iliyopigwa. Piga misa kwa upole na whisk au mchanganyiko kwa kasi ya chini.

Sasa hebu tuandae uumbaji wa kahawa na pombe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya kahawa iliyotengenezwa tayari na tayari kilichopozwa (idadi: 350 ml ya maji na 50 g ya kahawa ya ardhi) na cognac au pombe (nilikuwa na whisky mkononi). Ikiwa keki ya Tiramisu inatayarishwa kwa sherehe ya watoto, ni bora sio kuongeza pombe kwenye uumbaji.

Kila fimbo ya biskuti inapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko wa kahawa na kusubiri mpaka imejaa mchanganyiko, lakini haipaswi kuruhusiwa kuwa siki.

Tunahamisha vidakuzi vya kahawa kwenye fomu iliyoandaliwa, ambapo tayari kuna vijiko kadhaa vya cream. Kisha funika safu ya kuki na safu ya siagi iliyopangwa tayari.

Na kadhalika, mpaka viungo vitakapoisha.

Juu ya dessert inapaswa kufunikwa na cream ya siagi na kutuma dessert kwenye jokofu ili kusisitiza.

Kisha, kabla ya kutumikia, dessert inapaswa kuinyunyiza na chokoleti iliyokatwa kwenye grater nzuri.

au poda ya kakao.

Tiramisu iliyotengenezwa nyumbani

Kichocheo na jibini la Cottage au cream ya curd

Lakini wengine hurahisisha kichocheo cha dessert kwa kupenda kwao, wakati mwingine jibini la Mascarpone haliko karibu, kwa hivyo wahudumu walikuja na wazo la kuibadilisha na jibini la Cottage lenye mafuta.

Kichocheo hiki cha Tiramisu bila mayai ghafi na cream ya curd kilitumwa kwenye Daftari la Slavyan.

Ili kuandaa toleo nyepesi la Tiramisu au dessert ya jibini la Cottage na kuki za biskuti, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Jibini la Cottage la mafuta - gramu 300,
• Cream cream (ikiwezekana rustic) - 2 tbsp. vijiko,
• Poda ya sukari - 3 tbsp. vijiko,
• Vidakuzi vya biskuti - gramu 150,
• poda ya kakao au chokoleti - 2 tbsp. vijiko au gramu 20,
• Kahawa iliyo tayari - ½ kikombe.

Kupika toleo la mwanga la Tiramisu na cream ya curd

Kwanza, hebu tuandae cream ya curd. Ili kufanya hivyo, saga jibini la Cottage kupitia ungo mzuri au piga na blender (kupiga na mchanganyiko), kisha ongeza cream ya sour na kuchanganya tena. Ifuatayo, ongeza sukari ya unga. Ikiwa poda haikuwa karibu, unaweza kupika nyumbani kwenye grinder ya kahawa kutoka sukari (vijiko 2 vitahitajika).

Sasa biskuti inapaswa kulowekwa na kahawa iliyopozwa na kuweka kwenye safu ya kwanza kwenye ukungu wa dessert, unaweza pia kuweka dessert kwenye bakuli zilizogawanywa au glasi za uwazi. Kisha sisi hufunika vidakuzi vilivyowekwa kwenye kahawa na safu ya cream ya curd na kisha kueneza cookies tena. Funika dessert na safu ya cream juu na upeleke kwenye jokofu kwa dakika 30. Kabla ya kutumikia, nyunyiza dessert na poda ya kakao au chokoleti iliyokatwa.

Dessert Tiramisu imeundwa kwa huduma mbili. Dessert hii inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa meza yoyote, inaweza hata kutayarishwa kwa watoto, na unaweza kuloweka kuki sio kwenye kahawa, lakini kwa kakao, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri.

Kweli, ikiwa haujapata kuki za biskuti au Savoyardi halisi, au hutaki kuoka mwenyewe, basi tunapendekeza ubadilishe kiungo hiki na mikate ya kawaida ya biskuti iliyopangwa tayari ambayo utahitaji kukata vipande vya kiholela. (cubes, kupigwa, rectangles).

Unaweza pia kutengeneza keki ya la Tiramisu, kwa hili, mikate ya biskuti hiyo inapaswa kupakwa na cream, lakini baada ya kuloweka mikate na kahawa iliyotengenezwa tayari, ambayo unaweza kuongeza cognac kidogo au Amaretto. Pia tunaiacha ili kuzama kwa saa kadhaa, hii tayari ni toleo nyepesi kabisa la kufanana na Tiramisu.

Tiramisu ya dessert

mapishi ya nyumbani na mascarpone

Dessert Tiramisu ni moja ya dessert maarufu zaidi ulimwenguni, iliyotafsiriwa kutoka kwa Kiitaliano inamaanisha "niinue". Ni aina gani ya dessert hii, Tiramisu, keki au keki, inajumuisha nini na jinsi ya kupika nyumbani, Sergey atasema kwenye mapishi yake ya picha (na hata kutoa maoni kwa wanaume kuhusu pongezi tamu kwa mpendwa wao. wanawake kwa namna ya keki bila kuoka).

Kama nilivyoahidi, ninawasilisha kichocheo cha dessert ya nyumbani ya Tiramisu. Viungo kuu vya Tiramisu ni jibini la Kiitaliano la Mascarpone cream, biskuti za Kiitaliano za Savoiardi, kahawa ya kahawa, mayai yaliyopigwa na sukari na kunyunyiza kakao. Ingawa kwa sasa kuna anuwai nyingi za dessert ya Tiramisu katika mfumo wa keki, keki, katika kichocheo ambacho keki ya sifongo hutumiwa badala ya kuki za biskuti, poda ya kakao kwenye vinyunyizio hubadilishwa na chokoleti iliyokunwa, na pombe huongezwa. upachikaji mimba. Kweli, katika mapishi kadhaa, tiramisu kwa ujumla inafanana na keki au pudding.

Viunga vya mapishi ya Tiramisu:

• Mascarpone jibini - gramu 250,
• Vidakuzi vya biskuti vya Savoiardi - gramu 250,
• mayai ya kuku - vipande 3,
• Sukari - 0.5 kikombe (kawaida)
• Kahawa ya ardhini au ya papo hapo
• Poda ya kakao na chokoleti ya giza.

Jinsi ya kutengeneza dessert ya tiramisu nyumbani

Ni bora kuanza kuandaa dessert hii ya maridadi na mascarpone na kahawa. Utahitaji kahawa kali, tamu, baridi (kuhusu lita 0.5).

Kisha tunatenganisha wazungu kutoka kwa viini. Protini zilizopozwa kwa povu yenye nguvu.

Kusaga viini na glasi ya nusu ya sukari na kuendesha kwenye jibini la mascarpone na whisk au mchanganyiko. Punguza kwa upole mchanganyiko wa jibini ndani ya wazungu wa yai iliyopigwa.

Hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata katika kuandaa Tiramisu, lakini kwa sasa, weka cream ya yai iliyopigwa na mascarpone kwenye jokofu kwa muda.

Ingiza biskuti za Savoyardi kwa namna ya vijiti kwenye kahawa baridi na uweke kwenye safu moja chini ya sahani yenye kingo za juu.

Juu na nusu ya cream ya Tiramisu. Tunaweka safu ya pili ya vijiti vya biskuti na kuzijaza na cream iliyobaki. Pamba dessert ya Tiramisu na poda ya kakao na chokoleti iliyokunwa juu.

Baada ya kupika, ni vyema kuweka dessert na jibini la mascarpone kwenye jokofu na kutumikia baridi, siku ya pili Tiramisu ni ladha hasa!

Chagua kichocheo chako cha dessert unachopenda kwa ubunifu wa upishi na uunda jikoni na sisi na Daftari ya Mapishi!

Salaam wote. Bila kuchelewa, ninakuharakisha na kichocheo cha dessert dhaifu zaidi ya Tiramisu. Katika makala ya mwisho, nilikuambia jinsi ya kufanya cookies kwa ajili yake. Wakati huu tutakusanya utamu wetu pamoja.

Tiramisu ni dessert ya kitamaduni ya Kiitaliano. Kwa tafsiri halisi, "nivute juu," ingawa chaguo la "nifurahishe" liko karibu nami kibinafsi. Baada ya yote, muundo ni pamoja na uingizwaji wa kahawa na pombe, ambayo hufanya ipasavyo.

Kichocheo cha classic cha Tiramisu kinahusisha mayai ghafi katika muundo wake, ambayo siikubali hasa katika desserts na kujaribu kuepuka wakati wowote iwezekanavyo. Kwa hivyo, leo nitashiriki nawe kichocheo cha lahaja kama hiyo ya Tiramisu bila mayai.

Ni nini katika Tiramisu?

Cream imeandaliwa sio zaidi ya dakika 5. Angalia jinsi inapaswa kuwa ngumu. Kwa njia, inaweza pia kutumika katika safu ya mikate ya biskuti. Ni kitamu sana na laini, kwa hivyo ichukue kwenye huduma.

Tunaweka cream kando na kuendelea na mkusanyiko wa Tiramisu yetu.

Tunatayarisha kahawa.

Ili kufanya hivyo, nilifuta vijiko 3 vya kahawa bila slide katika maji ya moto. Kwa mara nyingine tena, narudia kwamba kahawa mpya ya Kituruki iliyotengenezwa itakuwa bora. Hakikisha tu kuchuja kupitia ungo ili kuondoa sediment.

Kwa njia, Tiramisu inaweza kuwa sio kahawa tu! Kuchukua juisi yoyote kwa impregnation badala ya kahawa na sasa una ladha tofauti kabisa! Jaribio)

Kwa ujumla, kiasi cha kioevu kinaweza kutofautiana. Yote inategemea kuki yako na muda gani unaiweka kwenye syrup. Kwa hivyo, maadili yangu ni takriban.

Tunatia kuki zetu kwenye kahawa, hatutumii zaidi ya sekunde 3 juu yake. Vinginevyo, kuki zote zitaanguka na kubaki kwenye bakuli.

Weka keki kwenye bakuli. Nina fomu ya kioo, ukubwa wa 20 kwa cm 26. Wakati huu nilikuwa nimenunua vidakuzi, nilionyesha ufungaji kwenye picha.

Kwa hivyo, tunajaza kabisa fomu nzima katika safu moja. Badala ya fomu ya glasi, unaweza kupika katika vikombe vilivyogawanywa, mimi hununua vikombe vile vinavyoweza kutolewa kwenye Magnet, huitwa - kioo cha kioo.

Kueneza nusu ya cream yetu juu, kiwango na spatula.

Nyunyiza kakao kidogo. Inapaswa kuchujwa, vinginevyo itapunguza meno, haswa ikiwa kakao sio ya hali ya juu sana.

Kisha tena safu ya biskuti iliyotiwa ndani ya kahawa.

Nusu ya pili ya cream.

Na nyunyiza juu ya keki na kakao. Situmii kakao ya kawaida kwa koti ya juu, lakini poda ya kakao. Haina kuyeyuka kutoka kwa cream na huhifadhi muonekano wake kwa muda mrefu. Nilinunua kwa uzito katika duka la pipi.

Niliweka vipandikizi juu ya cream, na kisha kunyunyiza kakao, kwa hiyo nikapata muundo wa kupendeza. Unaweza kuunda chaguo lolote kabisa, washa mawazo yako)

Hiyo ndiyo yote ya kupikia! Kweli hakuna chochote kigumu?

Jambo gumu zaidi kwangu ni kuondoka Tiramisu kwa kuloweka usiku kucha kwenye jokofu. Baada ya yote, ni wakati inapoingizwa kwamba inayeyuka kwenye kinywa na inachukua ladha inayotaka.

Hapa ni nini sisi got.

Kitindamlo ambacho huchukua nusu saa kutayarishwa na inaonekana kana kwamba kilinunuliwa dukani! Si kweli?!

Tiramisu itakuwa mapambo mazuri kwa meza yako kwa tukio lolote!

Inaweza kuwekwa katika tabaka tatu, ikiwa uwezo wako unaruhusu. Na hapa kuna toleo la glasi zilizogawanywa.

Furahia mlo wako.