Tengeneza kuku na ukoko. Crispy kuku katika tanuri

15.02.2023 Maandalizi ya msimu wa baridi

Rahisi na, isiyo ya kawaida, jambo la haraka zaidi ni kuoka kuku mzima katika tanuri. Kwa sababu kuna ugomvi mdogo na usindikaji wa nyama, kukata na kufanya mchanganyiko na mboga. Alichukua mzoga mzima, akaisugua na manukato na chumvi, akaiweka kwenye oveni, na baada ya saa moja au mbili akatoa sahani iliyokamilishwa. Zaidi ya hayo, ni kitamu sana kwamba foleni ya wale wanaotaka kukaa kwenye meza ya dining itasimama mara moja.

Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ya kuku wa kuokwa ni:

Ili kuandaa kuku vile, kuna kutawanyika nzima kwa maelekezo. Wanatumia bidhaa tofauti, viungo, marinades, michuzi, toppings - sitaki kuchagua. Hata ukipunguza utafutaji wako kwa viungo fulani, hata mapishi ya kuku katika tanuri hukusanywa kwa kiasi cha kuvutia. Kwa njia, kwenye tovuti yetu hii inaweza kufanyika bila matatizo - kupunguza kikomo cha utafutaji wa maelekezo yaliyohitajika na vipengele vyake, na si tu kwa wakati au njia ya kupikia.

Ya pili ya muda mdogo ni fillet ya kuku katika tanuri, iliyooka kwa njia tofauti, na au bila sahani ya upande, mchuzi. Matiti ni bora kwa hili, ambayo katika baadhi ya matukio hayahitaji hata kukatwa vipande vipande. Wao ni kitamu sana chini ya ukoko wa jibini au kwenye mchuzi wa cream. Matiti mawili yanafaa kwa uzuri katika sahani ya kawaida ya kuoka ya mraba, chuma, kauri, kioo. Unaweza kutumikia sahani ndani yake, na kisha tu kuitenganisha kwenye sahani.

Mapishi matano ya kuku ya kalori ya chini katika oveni:

Kuku huoka haraka sana, kukatwa vipande vipande au kugawanywa katika sehemu ndogo: ngoma, mbawa, miguu, mapaja. Inaweza kuchanganywa na mboga mbalimbali: viazi, karoti, vitunguu, pilipili, eggplants, zukini, nyanya. Hata bila mchuzi wowote, sahani kama hiyo tayari inaonekana nzuri, haswa ikiwa bidhaa zina ukoko wa dhahabu.

Kidokezo: ili kuku katika tanuri haina kuchoma na kukauka, kuifunika kwa karatasi ya foil dakika 10-20 kabla ya mwisho wa kupikia.

Kuku nzima katika tanuri ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi za familia nyingi. Baada ya yote, ni ya kuridhisha, nzuri, na rahisi sana kuandaa. Lakini ili kuoka kuku na ukoko wa crispy na nyama laini, iliyofanywa vizuri, ni muhimu kujua siri chache za kupikia.

Kuku daima imekuwa kitamu kutokana na thamani yake ya juu ya lishe pamoja na maudhui yake ya chini ya mafuta. Kwa hiyo, aina hii ya nyama inapendekezwa kwa mlo mbalimbali kutoka kwa kalori ya chini kwa kupoteza uzito au kudumisha uzito wa kawaida kwa mlo maalum unaohusishwa na magonjwa mbalimbali ya muda mrefu.

Unaweza kupika kuku kwa njia nyingi: nzima au kuongeza, kuoka au kaanga fillet laini, tumia kama kingo kwa saladi anuwai, mikate, kozi kuu.

Njia ya maandalizi inategemea matokeo yaliyohitajika. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupata nyama laini, yenye juisi, ni bora kuchemsha bidhaa kwa digrii 140 kwa karibu masaa 3 kwenye oveni. Kwa ukanda wa crispy, kukaanga haraka kwenye sufuria kunafaa zaidi.

Matumizi ya mboga huwapa nyama maelezo ya kuvutia, wakati viazi na "saladi" hutoa satiety ya nyama. Kwa hiyo tunapata chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni - kuku na sahani ya upande.

Andaa:

Kuku - karibu 2 kg
Chumvi - 1 tsp
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
Paprika ya ardhi - 0.5 tsp
Turmeric - hiari
mafuta ya mboga
Vitunguu - 2 karafuu
Vitunguu - 1 pc.
Viazi, vitunguu, karoti, pilipili hoho na mboga nyingine
Greens - rundo ndogo

Kupika:

Tunachanganya mafuta ya mboga na vitunguu, viungo na chumvi iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Osha kuku, kavu na taulo za karatasi, ondoa ziada.
Kwa kijiko, tenga sehemu ya ngozi kutoka kwa kifua cha kuku.

Tunatoboa fillet na kidole cha meno, hii itasaidia kusafirisha kipande hiki cha mzoga vizuri, ili kuzuia ukavu wa nyama.

Tunasugua workpiece na marinade pande zote, ikiwa ni pamoja na eneo kati ya ngozi na kifua.
Tunafunika na filamu ya kushikilia, tengeneza shimo kadhaa ndani yake na kidole cha meno ili nyama isitoshe, kuondoka ili kuandamana kwa masaa 12.

Osha mboga, peel, kata ndani ya pete, vipande vidogo, kuongeza vitunguu, kata ndani ya pete.
Chumvi, mboga za pilipili, changanya kwa upole kwa usambazaji hata, nyunyiza kidogo na mafuta ya mboga.

Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka, kuunganisha miguu yake na thread, kuweka mboga kote.

Tunaoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa kiwango cha dakika 40 kwa kila kilo cha mzoga.
Mimina marinade iliyobaki juu ya sahani wakati wa kupikia.
Tunaangalia sahani kwa utayari na skewer ya mbao, juisi ya uwazi inapaswa kutiririka kutoka shimo, ikiwa ni mawingu au rangi ya hudhurungi, tunaendelea kuoka.
Dakika 10 kabla ya mwisho wa kukaanga, tunapanga upya karatasi ya kuoka hadi juu kabisa au kuwasha grill ya juu ili kuunda crisp.

Jinsi ya kuoka kwenye chumvi na ukoko wa crispy

Na hii ni mapishi kutoka kwa benki yangu ya kibinafsi ya nguruwe.

Bidhaa:

Mzoga wa kuku wenye uzito wa kilo mbili
Chumvi kubwa ya meza - pakiti 1

Kupika:

Kutumikia na viazi na nyanya.

Kidokezo Ili chumvi ijitenganishe kwa urahisi na karatasi ya kuoka, hakikisha kutumia karatasi ya kuoka.

Pamoja na mchele na mboga katika sleeve ya kuoka

Sahani kama hiyo inafaa kwa chakula cha jioni cha sherehe - nzuri, zabuni, ya kuridhisha. Na kujaza wakati huo huo husaidia nyama kuzama na chumvi na viungo na itakuwa na jukumu la sahani ya ladha.

Viungo:

Kuku - 1.4-1.5 kg
Mchele - 1 tbsp.
Vitunguu - 1 pc. (kubwa)
Karoti - 1 pc.
Mayai ya kuchemsha ngumu - pcs 3.
Siagi - 50 g
Chumvi - kwa ladha
Msimu wa kuku - 1 tsp

Kupika:

Mchele huosha, hutiwa na maji baridi, chumvi, hupikwa hadi nusu kupikwa, kuosha na ungo chini ya maji ya bomba.
Tunasafisha vitunguu, safisha, kata ndani ya cubes ndogo, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi.
Tunasafisha karoti, kukata vizuri, kuongeza vitunguu kwa kaanga.

Tunatoa mayai kutoka kwa ganda, kata ndani ya cubes ndogo.
Tunachanganya mchele na mboga iliyokaanga kwenye sufuria, mayai yaliyokatwa, chumvi na pilipili kila kitu, ongeza msimu.

Acha kujaza kupoe.
Wakati huo huo, safisha kuku, toa mifupa kupitia mahali pa gutting (angalia jinsi ya kufanya hivyo kwenye wavu).
Tunaweka nyama iliyochikwa ndani, tukijaribu kutoweka mzoga sana, ni bora ikiwa ndege huchukua kiasi sawa na kabla ya kuchomwa.

Kushona au kukata chale kwa toothpicks.

Tunaoka mzoga ulioandaliwa kwenye karatasi ya kuoka, unaweza kwanza kuiweka kwenye sleeve.
Oka kwa 180˚C hadi iwe laini na iwe kahawia, hii itachukua kama saa moja.

Mapishi ya kuku ya kuoka na apples

Apples vizuri kuweka mbali ladha ya nyama, hasa kuku, kuwapa siki kidogo. Ili kuandaa kito kama hicho, itabidi uchukue:

Kuku - 1.5 kg
Vitunguu - 2 pcs.
Vitunguu - 5 karafuu
Maapulo (aina tamu na siki) - 1 kg
Viungo (thyme, oregano), wiki ya spring
Mchuzi wa barbeque - 5 tbsp.

Kupika:

Tunaosha maapulo, toa msingi, kata ndani ya robo.

Tunasafisha vitunguu, kata vipande 8.
Changanya mchuzi wa barbeque na vitunguu vilivyoangamizwa, viungo.
Sisi kujaza nafasi tupu katika mzoga na apples na vitunguu.

Sugua mzoga na mchanganyiko pande zote.
Lubricate apples iliyobaki na mchuzi iliyobaki, kuenea karibu na ndege.

Tunaoka kwa digrii 180 kwa masaa 1.5.

Video juu ya jinsi ya kitamu na isiyo ya kawaida kupika kwenye chupa ya bia

Bia haifai tu kama kinywaji cha kuku, lakini pia kama kiungo. Chaguo isiyo ya kawaida sana ya kuoka ni kwenye chupa ya bia. Matokeo yake ni ya kuvutia, baada ya kujaribu mara moja tu, familia yetu imeweka milele njia hii ya kukaanga katika orodha ya vipendwa!

Kuku ya juisi iliyotiwa na mchele kwenye foil

Foil kikamilifu huhifadhi joto, kuharakisha mchakato wa kupikia, kuhakikisha juiciness ya sahani ya baadaye. Kichocheo hiki pia ni rahisi, kwa hiyo tunahitaji:

Kuku - 1.5 kg
Chumvi - 0.5 tsp
Vitunguu - 2 karafuu
Paprika - 2 tsp
Tangawizi iliyokatwa kavu - kwenye ncha ya kisu
Mdalasini - Bana
Pilipili nyekundu ya ardhi, nyeusi - Bana
Mchuzi wa soya - 35 ml
Mafuta ya mboga - 40 ml

Kupika:

Suuza vitunguu na grater au pitia vyombo vya habari.
Ongeza chumvi, paprika, tangawizi, mdalasini, pilipili nyekundu, mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, changanya kila kitu vizuri.
Mimina mchuzi huu, futa mzoga uliooshwa na kavu.
Funika na filamu ya chakula, kuondoka ili marinate kwa saa.

Tunapiga foil katika tabaka mbili za saizi inayotaka (kulingana na saizi ya ndege).
Tunaeneza kuku, kumwaga marinade iliyobaki.

Tunageuza foil pande zote kuwa mpira safi, tukijaribu kufunga mashimo yote.
Tunabadilisha kazi kwenye karatasi ya kuoka.
Juu na safu nyingine ya foil.
Tunaoka saa moja kwa digrii 180.
Kisha, kwa kisu, kwa uangalifu (ili usijichome na mvuke), kata mfuko, kuweka kaanga kwa dakika 15 ili kuunda crisp.

Ondoa kwenye foil, kupamba na kutumika.

Kichocheo cha kupikia kwenye jar na mayonnaise na vitunguu

Hivi ndivyo bibi yangu alivyopika, akitumia mtungi wa maji kuunga na kuanika nyama. Iligeuka kuwa ya kitamu mara kwa mara! Sasa, kwa mabadiliko, mimi pia hutumia kichocheo hiki wakati ninataka kuzama katika utoto tena.

Viungo:

Mzoga wa kuku - 1 pc.
Viungo (turmeric, pilipili nyeusi ya ardhi, allspice, laurel, paprika) - kwa ladha
Chumvi - kwa ladha
Vitunguu - 5 karafuu
Mayonnaise - 2-3 tbsp.
cream cream - 3-4 tbsp.

Kupika:

Tunachanganya mayonnaise na cream ya sour (mayonnaise inaweza kubadilishwa na haradali), viungo, chumvi, vitunguu iliyokatwa.
Changanya mchuzi vizuri, ladha, ongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Osha kuku, kavu na kitambaa cha karatasi.
Lubricate nyuso zote na marinade (ndani pia).

Tunapika kwa masaa 1.5 kwa digrii 180.

Tunaangalia utayari, kuondoa, kupamba, kutumikia.

Sahani hii ni laini sana, yenye juisi, inayeyuka kabisa kinywani mwako! Na kuzunguka jar, unaweza kuoza mara moja mboga zilizokatwa, zilizokatwa, kupata sahani ya kupendeza.

Kuchoma kuku mzima na buckwheat ndani

Unaweza kujaza ndege na mboga zote, matunda, na nafaka. Mbali na mchele, buckwheat inafanana vizuri na nyama. Ni laini, dhaifu, yenye afya sana, na kulowekwa katika juisi ya nyama - kitamu sana. Ijaribu!

Viungo:

Kuku - 1.5 kg
Buckwheat - 500 g
Mayonnaise au cream ya sour - 5 tbsp.
Chumvi, pilipili kwa ladha
Maji - 150-200 g

Kupika:

Kwanza, tunajishughulisha na sahani ya upande - tunapanga nafaka kutoka kwa uchafu, suuza, ujaze na maji kwenye sufuria ya 1.5 cm juu ya kiwango cha Buckwheat, ongeza chumvi kidogo, upike hadi maji yamemezwa.
Kisha kupunguza moto, funika na kifuniko, uvuke kwa dakika nyingine 7-10 (unaweza kupika uji wa crumbly katika jiko la polepole. Ni kwa kasi na rahisi - tu kuchanganya nafaka na maji kwa uwiano wa 1: 2).
Sisi kujaza uji na siagi.
Lubricate mzoga ulioosha, kavu na mchanganyiko wa mayonnaise, cream ya sour na chumvi na viungo.
Tunajaza nafasi ya ndani ya ndege na uji, kushona shimo au kuifunga kwa vidole vya meno.

Sisi kujaza chombo kirefu na maji, kuweka kuku na nyuma yake chini, kufunika sahani na foil kutoka juu.
Oka kwa digrii 200 kwa dakika 40-45, kisha uondoe foil, uoka kwa dakika 10 nyingine.

Siri za kuku iliyooka kabisa katika oveni:

Ni muhimu kuoka nyama, kuifuta kabisa, vinginevyo haitawezekana kuoka kikamilifu mzoga sawasawa.
Kwa ukanda wa crispy, kavu uso wa kuku na taulo za karatasi.
Aina hii ya nyama inapenda chumvi na pilipili; wakati wa kuokota, huwezi kuwaacha (kwa sababu, kwa kweli), kusindika kwa uangalifu uso wa ndani na maeneo nyuma ya mbawa.
Baada ya kupika, sahani inapaswa kuruhusiwa kupumzika kwa dakika 10-20 ili kusambaza sawasawa juisi.
Matumizi ya grill na moto wazi huwapa nyama ladha ya kipekee ya moshi. Mfuko au sleeve ni muhimu ikiwa unahitaji kupika chakula cha mchana au chakula cha jioni haraka, malighafi ya kuanika inaweza kupunguza muda wa kuoka hadi saa 1.5 (katika tanuri zingine - hadi saa).
Na mwishowe, jaribu kutumia juisi ambayo imesimama, kwa mfano, kwa kuweka viazi chini kwa sahani ya upande au kuloweka vipande vya mkate katika mafuta haya na kukausha kwenye oveni sawa - crackers itatoka ladha tu!

Kuna njia nyingi za kupika kuku mzima. Viungo tofauti, aina za kuoka, tricks kidogo husaidia kupata matokeo mapya, ya kuvutia kila wakati. Lakini sahani kama hiyo huandaliwa kwa urahisi, lakini ni ya kuridhisha sana, ya kitamu, kila mtu anapenda. Bon hamu, majaribio jikoni, kufurahisha familia yako na marafiki!

Kuku iliyopikwa vizuri katika tanuri haitaacha mtu yeyote tofauti. Baada ya yote, kuna tofauti nyingi za sahani kutoka kwa nyama hii.

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kupika fillet ya kuku. Ikiwa inataka, viungo vingine vinaweza kuongezwa.

Bidhaa zinazohitajika:

nusu ya pakiti ndogo ya siagi;
kuhusu kijiko cha chumvi;
fillet ya kuku - 700 g.

Mchakato wa kupikia:

Wakati wa kuandaa kuku, fungua tanuri kwa digrii 200 ili iwe na muda wa joto hadi joto la taka.
Kuyeyusha siagi. Kueneza kiasi kidogo kwenye sahani ya kuoka, na kufuta chumvi iliyobaki ili hakuna fuwele.
Kwanza piga matiti na mchuzi unaosababisha, na kisha uimimine kwa ukarimu.
Mimina ndani ya ukungu na upike kwa takriban dakika 30. Unaweza kuangalia utayari kwa kutoboa nyama: juisi ya uwazi inapaswa kutiririka.

Ndege nzima katika oveni

Kuku nzima katika tanuri daima hugeuka kuwa ladha. Na haijalishi itakuwa saizi gani - ndogo kwa gramu 500 au kubwa, yenye uzito wa kilo 3.

Viungo vinavyohitajika:

kuku mzima au kuku;
mayonnaise au cream ya sour - vijiko vitatu vikubwa;
vitunguu na mimea;
chumvi.

Kupika:

Ili kupika kuku katika tanuri, unahitaji kuifuta, kuitakasa manyoya ambayo yanaweza kubaki, na kuondoa vipande vya ziada vya mafuta. Osha vizuri na maji baridi na acha kavu.
Kisha washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 180.
Chumvi na pilipili mzoga mzima, juu na ndani. Kusugua na cream ya sour au mayonnaise na vitunguu vilivyoangamizwa. Karafuu chache zinaweza kuwekwa ndani.
Kuandaa fomu, kuweka nyama juu yake na kuleta kwa utayari mpaka kuku kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Hii kawaida huchukua angalau saa, lakini wakati unategemea ukubwa uliochaguliwa.

Kichocheo katika sleeve

Unaweza pia kuoka kuku katika tanuri katika sleeve. Kisha itageuka kuwa ya juisi na ya chini ya kalori iwezekanavyo kutokana na kiasi kidogo cha mafuta.

Viungo:

mzoga wa kuku;
limao moja;
vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja;
sleeve kwa kuoka

Mchakato wa kupikia

Kuchunguza mzoga: haipaswi kuwa na manyoya. Osha chini ya maji baridi na subiri hadi ikauke.
Suuza vizuri pande zote na chumvi, pilipili, viungo vingine vilivyochaguliwa na maji ya limao. Na kisha kusaga vitunguu.
Weka nyama katika mfuko wa kuchoma na kuifunga ili hewa iweze kutoroka. Baadhi tayari wana mashimo maalum kwa hili.
Preheat oveni hadi digrii 200 na upike kuku kwa karibu saa na nusu.

Kuku katika foil katika tanuri

Ikiwa unataka nyama laini, basi jaribu kupika kwenye foil.

Bidhaa zinazohitajika:

kuku - nzima;
karafuu chache za vitunguu;
pilipili nyeusi ya ardhi na nyekundu;
cream ya sour au mayonnaise;
chumvi na viungo vingine kama unavyotaka.

Mchakato wa kupikia:

Ikiwa nyama imehifadhiwa, basi, bila shaka, lazima iwe thawed, na kisha suuza na maji na kavu. Unaweza kupika kwa ujumla au kugawanywa katika sehemu.
Suuza nyama vizuri na chumvi. Ikiwa unaamua kupika nzima, basi usisahau kuongeza viungo ndani.
Fanya vipande vidogo juu ya kuku na kuweka vipande vidogo vya vitunguu ndani yao.
Kueneza kwa cream ya sour au mayonnaise, pilipili.
Ifuatayo, anza kufunika kwenye foil. Ni bora ikiwa iko katika tabaka mbili ili juisi isitoke. Fanya hili kwa uangalifu, ili sehemu zote zimefungwa.
Weka nyama kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowekwa tayari. Joto la kupikia linapaswa kuwa angalau digrii 180, na ni bora ikiwa wote 200. Itachukua muda wa saa mbili kwa kila kitu, na ikiwa mzoga ni mkubwa sana, basi angalau tatu.
Ili kupata ukoko wa dhahabu, unahitaji kupiga kingo za foil wakati kuku iko tayari, kuiweka kwenye oveni kwa dakika 10-15, kuwasha joto la juu.

Jinsi ya kupika kuku katika jar ya maji?

Kichocheo kingine cha kuvutia kwa wale wanaopenda kuoka kuku nzima.

Viungo:

kuku au kuku mzima;
jar - gramu 700;
mayonnaise au cream ya sour;
pilipili, chumvi, viungo vingine kwa ladha yako;
vitunguu, jani la bay, mbaazi za pilipili.

Mchakato wa kupikia:

Osha nyama chini ya maji na subiri hadi ikauke. Unaweza pia kufanya hivyo kwa napkins au taulo za karatasi.
Jitayarisha vitunguu: uikate vizuri au tumia vyombo vya habari vya vitunguu.
Sugua kabisa mzoga na chumvi, pilipili, viungo. Kisha cream ya sour na vitunguu.
Chukua jar, ujaze na maji kwa theluthi moja ya kiasi. Piga majani machache ya parsley na pilipili ndani ya maji.
Weka kuku juu ya jar na kufunga mbawa na miguu na thread.
Chini ya jar, tumia fomu fulani, kama sufuria ya kukaanga, ili mafuta yasianguka chini ya oveni na ndani ya maji.
Nyama inapaswa kuwekwa tu kwenye tanuri baridi, bila preheating.
Weka kwa digrii 180 na upike kuku kwa dakika 70. Ikiwa wakati wa kupikia nyama huanza kuwaka, lakini bado ni mbichi, jaribu kufunika juu na kipande cha foil.

Oka katika oveni kwenye sufuria

Sahani katika sufuria daima ni ya kawaida na ya kitamu. Unaweza pia kupika kuku kwa njia hii.

Viungo:

kuku, fillet ni bora;
nusu lita ya bia;
balbu;
chumvi, pilipili, jani la bay.

Mchakato wa kupikia:

Sehemu zilizochaguliwa za kuku lazima zikatwe vipande vipande, na kisha vikichanganywa vizuri na chumvi, pilipili na viungo ambavyo unaamua kutumia. Pia ongeza hapa karatasi chache za parsley.
Weka kuku tayari ndani ya sufuria na ujaze na bia ili kila kitu kifunikwa na kioevu. Badala ya bia, unaweza kutumia mchuzi, maji au cream ya sour diluted, lakini chaguo la bia ni ladha zaidi.
Preheat tanuri kwa digrii 200 na kuweka sufuria ya kuku ndani yake, kukumbuka kuwafunika kwa vifuniko.

Kuku ya kukaanga

Kuku crispy ladha inaweza kupikwa hata kama huna grill. Tanuri ya kawaida itafanya.

Viungo vinavyohitajika:

mzoga mzima wa kuku;
vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni;
chumvi, pilipili, paprika na oregano;

Mchakato wa kupikia:

Wakati wa kuandaa mzoga, unahitaji kuwasha oveni kwa digrii 230 ili iwe na wakati wa joto.
Osha kuku chini ya maji baridi, kavu na taulo za karatasi.
Weka nyama kwenye ukungu utakayotumia kupika. Suuza pande zote na chumvi na pilipili. Na kando kuchanganya viungo vingine na mafuta na pia kusugua nyama na mchanganyiko huu.
Pika mzoga kwa joto la juu kwa dakika 20, na baada ya wakati huu uipunguze hadi digrii 200 na uoka kwa dakika nyingine arobaini. Baada ya mwisho wa wakati, ondoa nyama na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 15.

Kichocheo cha kupikia na viazi

Kuku katika tanuri na viazi ni sahani ya haraka na yenye kuridhisha. Inaweza kutumika kwa kila siku na kwa hafla maalum.

Viungo:

mzoga wa kuku;
viungo kavu, pilipili, chumvi - kulahia;
kilo ya viazi;
karafuu chache za vitunguu;
vijiko viwili vya mayonnaise.

Mchakato wa kupikia:

Osha na kavu nyama. Fanya kupunguzwa kidogo juu ya uso na kuweka karafuu za vitunguu ndani yao.
Pamba mzoga na chumvi, pilipili, mayonnaise. Nyunyiza mimea na viungo vingine.
Weka nyama kwenye bakuli la kuoka. Inapaswa kuwa kubwa ya kutosha kuwa na nafasi ya viazi.
Kuandaa viazi: kata vipande vidogo, chumvi, unaweza kuongeza mimea na kufunika mzoga nayo.
Usisahau kuleta oveni kwa joto linalofaa wakati wa kuandaa viungo. Joto linapaswa kuwa digrii 180.
Kuleta kuku kwa utayari. Hii kawaida huchukua angalau saa. Ikiwa ni kubwa sana, basi itabidi kusubiri kama masaa mawili.

Na mboga katika oveni

Kuku katika tanuri na mboga ni sahani ya juicy na ya chini ya kalori ambayo haina kuchukua muda mwingi. Unaweza kupika na mboga yoyote, ikiwa ni pamoja na uyoga.

Bidhaa za kupikia:

kuku nzima yenye uzito wa kilo 1.5;
Pilipili ya Kibulgaria - vipande vichache;
viazi nne;
vijiko kadhaa vya mayonnaise;
mbilingani;
balbu mbili za kati;
nyanya tano;
viungo kwa kuku, chumvi, pilipili;
vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia:

Kuandaa kuku na mboga. Ili kufanya hivyo, nyama lazima ioshwe na kukaushwa, na mboga kukatwa vipande vidogo.
Wote unahitaji chumvi, pilipili, kuongeza mimea na viungo kwa kupenda kwako. Pamba kuku na mayonnaise, na kumwaga mafuta kidogo ya mboga kwenye mboga.
Preheat tanuri kwa digrii 200 na kuweka sufuria na kuku iliyowekwa na mboga ndani yake. Watalazimika kuchochewa mara kwa mara ili wasiungue. Wakati wa kupikia takriban saa moja.

Kupika tumbaku ya kuku

Kuku ya Tabaka ni nyama ya kitamu, yenye harufu nzuri na vitunguu, viungo na ukoko wa kupendeza.

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia:

kuku ndogo, ikiwezekana hadi kilo 1;
chumvi, vitunguu;
viungo.

Mchakato wa kupikia:

Kupika nyama kulingana na mapishi hii huanza na kuikata. Hii lazima ifanyike kwa kugawanya mzoga kwa nusu.
Osha nyama vizuri na kusugua na viungo, pamoja na chumvi na vitunguu.
Ikiwa unataka nyama kuwa juicy zaidi, kisha uiache kwenye jokofu kwa saa kadhaa kabla ya kuanza kupika.
Weka vipande vya kuku kwenye rack ya waya na uziweke katikati ya tanuri. Ni bora kuweka chombo chini, kama sufuria ya kukaanga, ambayo mafuta yatatoka.
Washa modi ya kuoka kutoka juu na chini, na joto hadi digrii 200 na upike bakuli kwa kama dakika 30, ili ukoko wa dhahabu upatikane juu.

Marinade kwa kuku: mapishi bora

Ikiwa unataka kupata ladha isiyo ya kawaida, basi ni wakati wa kuandaa marinade ya kuku.

Kuna chaguzi tano za marinade iliyofanikiwa zaidi:

Asali. Ili kuitayarisha, utahitaji mchuzi wa soya na asali, ambayo inahitaji kuyeyuka. Yote hii imechanganywa, kisha mafuta ya mboga, pilipili ya ardhi huongezwa na unaweza kuweka coriander kidogo. Ni sehemu ya mwisho ambayo itatoa charm maalum kwa nyama.
Chaguo kali. Kwa wale ambao wanataka kitu cha moto, mapishi hii ni kwa ajili yako. Juisi ya limao imechanganywa na sukari, mafuta huongezwa, ikiwezekana mafuta ya mizeituni, kila kitu ni chumvi, vikichanganywa. Kisha vitunguu hukatwa vizuri, mizizi ya tangawizi hukatwa na kuongezwa kwa wingi kwa njia ile ile. Ikiwa inataka, unaweza kumwaga maji ya limao kidogo na usisahau pilipili. Ladha itakuwa spicy sana.
Mvinyo. Ikiwa unapenda divai na ladha ya spicy, kisha chukua siki ya apple cider, kuchanganya na haradali, ikiwezekana spicier, na kuondokana na yote katika divai. Ni bora kutumia divai nyeupe kavu - hii ndiyo chaguo inayofaa zaidi. Chumvi na pilipili pia huongezwa hapa.
Chaguo jingine ni pamoja na limao. Rahisi sana kujiandaa: maji ya limao yaliyochapishwa yanachanganywa na mafuta ya mizeituni na yametiwa na viungo. Inashauriwa kuweka rosemary kwa ladha maalum.
Chaguo isiyo ya kawaida kwa kutumia kefir. Ni bora kuichukua na asilimia ya chini ya mafuta. Vitunguu, maji ya limao na mchuzi wa moto wa Tabasco huwekwa kwenye kefir. Kisha pilipili, thyme na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Na tu mwisho kabisa, chumvi huongezwa kwa marinade inayosababisha.

Kuku iliyooka na ukoko wa dhahabu wa crispy inaweza kuwa mapambo kwa meza ya sherehe na ya kila siku, kwani ni ya haraka na rahisi kuandaa. Kuna chaguzi nyingi tofauti za kuoka. Ili kupata ukoko wa kupendeza, mzoga wa ndege huwekwa na marinades, kupikwa kwa chumvi, na hila zingine hutumiwa. Njia rahisi ni kupika kwa joto la juu. Kujaza mzoga na nafaka, mboga mboga, uyoga na bidhaa zingine hukuruhusu kupata wakati huo huo sahani ya kupendeza iliyowekwa kwenye mafuta ya kuku yenye harufu nzuri.

Viungo:

kuku - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 2-3 tsp;
vitunguu - 4 karafuu;
chumvi, pilipili nyeusi au nyekundu ya ardhi, mimea - kulawa.

Kupika:

Siri ya kichocheo hiki rahisi, cha crispy ni kwamba kuku haipatikani na mafuta ya nguruwe. Badala ya kujaza na karafuu za vitunguu, unaweza kuinyunyiza ndege iliyokamilishwa na vitunguu kavu vya granulated.

tumbaku ya kuku

Viungo:

mzoga wa kuku - 1 pc.;
siagi - 20 g;
limao - 1 pc.;
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
vitunguu - 3 karafuu;
chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi, mimea - hiari.

Kupika:

1. Osha kuku, kavu na taulo.
2. Kata mzoga katikati ya matiti.
3. Weka nyama kwenye ubao, funika na filamu ya chakula na uimarishe kwa makofi machache.
4. Punguza maji ya limao ndani ya kikombe, mimina mafuta ya alizeti, ongeza chumvi, changanya.
5. Paka mzoga na marinade inayosababisha ndani na nje, kuondoka kuku kwa nusu saa.
6. Kuyeyusha siagi.
7. Kata vitunguu vizuri, unganisha na pilipili, mafuta na chumvi. Ongeza 2 tbsp. l. maji, changanya.
9. Paka karatasi ya kuoka au sufuria na mafuta, weka mzoga wa kuku ndani yake, mimina mchuzi wa vitunguu juu yake.
10. Oka katika oveni kwa dakika 40. Dakika 5 kabla ya kupika, washa hali ya shabiki (ikiwa ipo). Kupiga mzoga kutasaidia kufanya ukoko kuwa wa kitamu na crispy, na ikiwa nyama hutiwa mara kwa mara na mafuta yaliyoyeyuka wakati wa mchakato wa kuoka, itakuwa ya juisi zaidi.
11. Ondoa kuku kutoka kwenye tanuri, weka sahani, kupamba na mimea.

Ikiwa mizoga ni ndogo, lakini unahitaji kupika kwa watu kadhaa, basi nyama imewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Shukrani kwa hili, mchuzi huwaweka vizuri zaidi.

kuku wa Kituruki

Viungo:

kuku - 1 pc.;
apple - pcs 1-2;
haradali - 2 tbsp. l.;
maji ya limao - 2 tbsp. l.;
sukari - 1 tsp;
vitunguu - 2 karafuu;
viazi - pcs 5;
vitunguu - pcs 5;
karoti - pcs 3;
capsicum ya moto - pcs 2;
parsley, thyme, mimea mingine - kwa ladha.

Kupika:

1. Tayarisha mzoga kama ilivyo kwenye mapishi kuu ya hatua kwa hatua, kusugua na mchanganyiko wa chumvi na pilipili.
2. Kata apples na vitunguu 1 kwenye cubes, uziweke ndani ya kuku.
3. Ponda vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu au uikate vizuri.
4. Changanya vitunguu, sukari, maji ya limao, kusugua nyama na mchuzi huu.
5. Kata viazi, karoti, vitunguu kwenye vipande vya kati.
6. Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka, weka mboga na capsicum karibu nayo.
8. Weka nyama katika mold, funika na kifuniko.
9. Bika kuku nzima katika tanuri kwa muda wa dakika 30 chini ya kifuniko, kisha uifungue ili kuunda ukanda wa dhahabu na uoka hadi ufanyike. Ikiwa juisi ya wazi inatoka wakati unapoboa nyama kwa uma, basi sahani iko tayari.
10. Kata wiki, uinyunyize kabla ya kutumikia ndege kwenye meza.

Njia hii ya kupikia hukuruhusu sio tu kupata ukoko wa dhahabu na crispy, lakini wakati huo huo sahani ya upande ya mboga, ambayo ni ya kitamu na yenye afya. Maapulo kwa mapishi hii ni bora kuchagua aina tamu na siki. Wakati wa kupikia kuku kwa uzito wa kilo 1.5 ni masaa 1.5, kwa ndege kubwa itachukua muda zaidi.

Kuku ya mkate

Viungo:

kuku - 1 pc.;
mchuzi wa soya - chupa 1;
mafuta ya mboga - 4 l;
mkate wa mkate - 200 g;
unga - 1/3 tbsp.;
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mchuzi wa siracha (mchuzi wa pilipili), thyme na rosemary - kulawa.

Kupika:

2. Fanya mikato miwili ya kina ya longitudinal kando ya nyuma, na vipande viwili vya kupita kwenye miguu, ili nyama iwe haraka kukaanga. Pindisha mbawa juu ya matiti ili kufanya mzoga ushikamane zaidi.
3. Kata vizuri thyme na rosemary.
4. Ikiwa mafuta ya soya hayana chumvi ya kutosha, ongeza chumvi ndani yake.
5. Weka nyama kwenye kikombe, mimina mafuta juu yake.
6. Chumvi mzoga, ongeza mchuzi wa siracha ya spicy, mimina wiki.
7. Piga nyama na marinade inayosababisha.
8. Weka kuku kwenye mfuko wa plastiki, mimina marinade iliyobaki ndani yake na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
9. Siku inayofuata, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kina, moto, ukichochea hatua kwa hatua.
10. Ondoa kuku kutoka kwenye jokofu, uhamishe kutoka kwenye mfuko hadi bakuli, uifanye kavu na taulo za karatasi.
11. Weka nyama nzima katika mafuta ya moto na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
12. Mimina mikate ya mkate, unga ndani ya karatasi ya kuoka, mimina mchuzi kidogo wa siracha. Ongeza unga na koroga hadi upate msimamo mzito.
13. Pata kuku kutoka kwa mafuta ya kina, weka karatasi ya kuoka. Kwa kijiko, panua unga kutoka kwa mikate ya mkate juu ya mzoga wa ndege.
14. Fry nyama tena na mikate ya mkate katika mafuta ya moto kwa dakika 5-7.
15. Preheat tanuri hadi digrii +170 na uoka hadi ufanyike (dakika 30-40).

Kawaida, kuku katika mikate ya mkate haijapikwa nzima, lakini hukatwa vipande vipande, ambavyo huwekwa kwanza kwenye mayai yaliyopigwa, mkate na viungo na vitunguu, kukaanga katika mafuta juu ya moto mwingi hadi ukoko uonekane, na kisha kuoka katika oveni kwa digrii +200. . Crackers na vitunguu hufanya sahani iwe ya kupendeza na ya dhahabu.

Ni muhimu kukumbuka sheria za usalama wakati wa kufanya kazi na mafuta ya moto. Kabla ya kukaanga, hakikisha kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa mzoga.

kuku iliyojaa

Kuku iliyotiwa mafuta ni njia nzuri ya kuchanganya sahani ya upande na nyama. Mzoga wa ndege unaweza kujazwa na bidhaa anuwai:

mchele
viazi;
ham na jibini;
uyoga;
tufaha;
upinde;
mayai;
Buckwheat;
matunda kavu;
machungwa;
pancakes.

Mboga zilizowekwa kwenye mafuta ya kuku yaliyoyeyuka hupata ladha tajiri na kuwa mkali wa kupendeza. Kwa ajili ya maandalizi sahihi ya kuku iliyojaa, ni lazima izingatiwe kwamba aina nyingi za kujaza lazima ziwe tayari kupikwa, kupikwa kabla au kukaanga. Ni bora kushona mzoga au kuifunga kwa skewers za mbao ili yaliyomo yasimwagike, na nyama inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu. Pia ni rahisi kutumia sleeve au mfuko wa kuoka kwa madhumuni haya.

na mchele

Viungo:

kuku - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
zucchini - 1 pc.;
mchele - 1 tbsp.;

Kupika:

1. Suuza mzoga wa kuku, uifuta kwa taulo za karatasi.
2. Changanya chumvi na viungo.
3. Panda mzoga ndani na nje na viungo.
4. Chemsha mchele kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi hadi nusu kupikwa, suuza, baridi.
5. Osha karoti, zukini, vitunguu, peel.
6. Kusaga karoti kwenye grater, kata zukini na vitunguu kwenye cubes.
7. Jaza ndani ya mzoga na mboga.
8. Weka kuku katika sleeve, bandage mwisho wote.
9. Bika nyama katika tanuri moto hadi digrii +180 kwa masaa 1.5-2 (kulingana na ukubwa wa mzoga).
10. Nusu saa kabla ya kuzima tanuri, kata mfuko juu ili kupata crisp.

Pamoja na mboga

Viungo:

kuku - 1 pc.;
vitunguu - 2 pcs.;
nyanya - 2 pcs.;
eggplant - 1 pc.;
pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
mayonnaise - 4 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
chumvi, pilipili ya ardhini, viungo - kuonja.

Kupika:

1. Tayarisha mzoga, kama ilivyo katika mapishi ya hatua kwa hatua ya kuku nzima iliyooka katika oveni.
2. Osha vitunguu, nyanya, pilipili, eggplants, peel na uikate kwenye cubes ndogo.
3. Loweka mbilingani kwenye sufuria ya maji yenye chumvi ili uchungu utoke kwenye mboga.
4. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka mboga iliyokatwa na kaanga juu ya joto la kati hadi laini na nusu kupikwa.
5. Weka mzoga na mchanganyiko wa mboga unaosababishwa, kushona shimo kwenye tumbo.
6. Lubricate uso wa nje wa kuku na mayonnaise.
7. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka kuku.
8. Preheat tanuri hadi digrii +200 na uoka nyama ndani yake kwa masaa 1.5. Ili kuunda ukoko wa ladha, ni muhimu kugeuza mzoga kila nusu saa.

Pamoja na uyoga na jibini

Viungo:

kuku - 1 pc.;
jibini ngumu - 150 g;
vitunguu - 1 pc.;
champignons - 200 g;
limao - ½ pc.;
vitunguu - 3 karafuu;
viazi - pcs 3;
chumvi, pilipili ya ardhini, viungo - kuonja.

Kupika:

1. Osha kuku, kavu.
2. Fanya kupunguzwa kando ya mgongo na kuivuta nje.
3. Kueneza kuku kwenye ubao na kuipiga kidogo ili iwe gorofa.
4. Sugua mzoga na chumvi na viungo.
5. Kata vitunguu vizuri na uyoga.
6. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukata na kaanga uyoga na vitunguu juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu.
7. Weka kuku na uyoga na vitunguu, lakini usiifanye ndani ya mzoga, lakini chini ya ngozi, usambaze kujaza kwa mikono yako.
8. Chambua na ukate viazi katika vipande vya ukubwa wa kati.
9. Paka karatasi ya kuoka na siagi, weka kuku huko matiti, weka viazi karibu nayo.
10. Oka katika tanuri kwa digrii +180 kwa saa 1.
11. Kata vitunguu vizuri.
12. Punguza juisi ya 1/2 ya limao, ongeza vitunguu na 3 tbsp. l kuyeyuka mafuta ya kuku kutoka kwenye karatasi ya kuoka, changanya.
13. Mimina mzoga na mchuzi unaosababisha na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine 20-30.

Kama matokeo ya maandalizi haya ya asili, nyama ya kuku imejaa juisi ya uyoga. Ukoko wa kitamu na wa kupendeza hupatikana kwa kumwaga vitunguu na limau.

Pamoja na viazi zilizochujwa

Viungo:

kuku - 1 pc.;
viazi - pcs 5-7;
vitunguu - 4-5 karafuu;
cream jibini - 2 tbsp. l.;
horseradish - ½ tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
chumvi, pilipili ya ardhini, mimea kavu, viungo - kuonja.

Kupika:

1. Tayarisha mzoga wa kuku, kama katika mapishi ya kupikia na mchele.
2. Changanya mafuta, viungo, chumvi, kusugua nyama na marinade hii na kuondoka kwa loweka kwa masaa 1-2.
3. Kusaga vitunguu.
4. Chambua na chemsha viazi. Kusaga, kuongeza horseradish, cream cheese, vitunguu, chumvi.
5. Jaza ndani ya mzoga na viazi.
6. Preheat tanuri hadi digrii +180 na uoka kuku ndani yake kwa masaa 1.5-2, mara kwa mara ukimimina mafuta kutoka kwenye karatasi ya kuoka.

Viazi zilizochujwa katika kuku hutiwa maji ya nyama na inageuka kuwa ya kitamu sana.

Kuku wa Kuchomwa

Viungo:

kuku - 1 pc.;
maji ya limao - 2 tbsp. l.;
pilipili ya cayenne - 1 tsp;
vitunguu kavu - 1 tsp;
turmeric, cumin, coriander, chumvi - kuonja;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
mayonnaise - 3 tbsp. l.

Kupika:

1. Tayarisha mzoga wa kuku kama ilivyo kwenye mapishi kuu.
2. Changanya maji ya limao, mayonnaise na viungo katika kikombe, kuongeza mafuta ya mboga.
3. Kusugua nyama na marinade kusababisha, kuweka kuku katika mfuko, kumwaga mabaki ya marinade ndani na kuweka kila kitu kwenye jokofu kwa 2 masaa.
4. Washa tanuri, kuleta joto hadi digrii +200.
5. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka au rack ya waya na uoka kwa saa 1, kisha ugeuke mode ya "Grill" na kuleta nyama kwa utayari.

Kwa upande wa kupata crust crispy, grill hewa nyumbani ni suluhisho bora. Kuku hugeuka hasa kitamu ikiwa kuna skewer maalum katika tanuri. Kabla ya kupanda juu yake, ni muhimu kumfunga mbawa na miguu ili haina mzunguko chini ya uzito wa mzoga. Kwa kutokuwepo, inashauriwa kutumia msaada maalum wa chuma kwa kuku (sawa na chupa) au kugeuza nyama mara kadhaa wakati wa kupikia.

Kuku katika sleeve na machungwa

Viungo:

kuku - 1 pc.;
mayonnaise - 3 tbsp. l.;
machungwa - pcs 2-3;
chumvi, viungo - kuonja;
vitunguu - 2 karafuu.

Kupika:

1. Tayarisha mzoga wa kuku, kama ilivyo katika mapishi ya hatua kwa hatua.
2. Kusaga vitunguu, kuchanganya na mayonnaise, chumvi, viungo.
3. Pamba kuku na marinade, hebu tusimame kwa muda ili kuimarisha nyama.
4. Osha na peel machungwa, ugawanye katika vipande.
5. Weka ndani ya kuku na machungwa, weka mzoga kwenye sleeve ya kuchoma, funga ncha zake.
6. Preheat tanuri. Bika kuku kwa digrii +180 kwa masaa 1.5-2.

Ili kuoka kuku vizuri kwenye sleeve au foil ili kupata ukoko wa crispy na kitamu, unahitaji kutoboa sleeve katika sehemu ya juu (au kufunua foil) nusu saa kabla ya kuwa tayari. Nyama iliyopikwa kulingana na mapishi hii hupata harufu ya spicy na uchungu. Pia kuna chaguo jingine la kujaza - machungwa hukatwa kwenye miduara na kuwekwa chini ya ngozi ya kuku.

Kuoka kwenye chupa katika marinade ya asali-haradali

Viungo:

kuku - 1 pc.;
mayonnaise - 100 g;
haradali - 1 tsp;
asali - 1 tbsp. l.;
chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
vitunguu - 3 karafuu.

Kupika:

1. Suuza na kavu mzoga wa kuku, uifute ndani na nje na mchanganyiko wa chumvi, vitunguu vya kusaga na pilipili.
2. Weka mayonnaise kwenye bakuli, ongeza haradali na asali, koroga vizuri.
3. Mimina maji kwenye chupa, kaa kuku juu yake.
4. Paka mzoga na marinade ya mayonnaise, basi nyama iweke kwa dakika 40-60.
8. Preheat tanuri hadi digrii +180.
6. Weka foil kwenye karatasi ya kuoka, kuweka chupa ya kuku juu yake, bake hadi kupikwa (kwa wastani wa masaa 1.5-2).

Ndege katika tanuri kulingana na mapishi hii daima hugeuka na ukoko wa kitamu na crispy. Marinade yoyote inaweza kutumika, na ladha ya nyama itategemea viungo na mimea iliyotumiwa. Chumvi 1 cm nene inaweza kumwaga chini ya karatasi ya kuoka, basi mafuta yote yanayotoka kutoka kwa kuku yatafyonzwa. Chaguo jingine la kupikia ni kuoka kwenye chupa ya maji ya madini au chupa ya wazi ya bia.

Kuku ya Chumvi

Viungo:

kuku - 1 pc.;
chumvi kubwa - 1 kg.

Kupika:

1. Osha mzoga wa kuku, kavu.
2. Nyunyiza chumvi kwenye karatasi ya kuoka. Unene wa safu inapaswa kuwa karibu 2 cm.
3. Weka upande wa kifua cha kuku juu ya kitanda cha chumvi.
7. Preheat tanuri hadi digrii +200.
5. Bika nyama kwa dakika 45-60. Utayari wa kuangalia kwa kutoboa kwa uma.
6. Futa karatasi ya kuoka na kuku, basi iwe ni baridi. Kabla ya kutumikia, kutikisa nyama kutoka kwa chumvi na kupamba na mimea.

Sahani kulingana na mapishi hii imeandaliwa haraka sana na kwa urahisi, wakati imehakikishwa kupata ukoko wa kupendeza, kama vile wakati wa kuoka kwenye chupa. Si lazima kabla ya kusugua mzoga na chumvi, kwani wakati wa mchakato wa kuoka nyama yenyewe itachukua kiasi muhimu cha chumvi.

Chaguzi za Marinade

Kuna idadi kubwa ya marinades kwa kupata crisp kwenye kuku iliyooka kwenye oveni. Ni bora kusafirisha nyama jioni, siku moja kabla ya kupika, na kuruhusu mzoga kusimama kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Katika kesi hii, inakuwa laini zaidi na ya kitamu. Hapa kuna chaguzi kadhaa za marinade:

juisi ya ½ limau, vitunguu, mafuta ya mizeituni, chumvi, viungo;
cream ya sour au mayonnaise;
siagi iliyoyeyuka, vitunguu, chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi;
haradali na asali (kwa idadi sawa);
paprika;
adjika na mayonnaise (vijiko 3 kila);
asali na mchuzi wa soya kwa uwiano wa 1: 1, karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
mayonnaise na ketchup;
divai nyeupe kavu (kijiko 1) na siki ya apple cider na haradali (kijiko 1 kila);
aina yoyote ya marinade na kuongeza ya 1-2 tsp. poda ya kuoka, ambayo inachukua unyevu kupita kiasi.

Wakati wa kupikia, dakika 30-45 kabla ya utayari, kuku pia hutiwa na mchanganyiko wa asali iliyoyeyuka na maji ya limao (vijiko 4 na 2, kwa mtiririko huo) au bia.

Mama wa nyumbani wenye uzoefu hutumia hila zifuatazo:

Kwa kupikia, ni bora kuchagua kilichopozwa badala ya nyama iliyohifadhiwa. Ndege mdogo, mzoga ni laini na laini zaidi. Rangi ya ngozi inapaswa kuwa sare, bila matangazo ya manjano na mengine. Kuku za "kijiji" za ndani zinafaa zaidi kwa supu, kwa kuwa wana nyama ngumu.
Sahani (fomu) za kuoka zinapaswa kuwa nene-ukuta, ikiwezekana chuma cha kutupwa au kauri, ili kuweka joto vizuri. Wakati wa kutumia vyombo vile, si lazima mara kwa mara kugeuka mzoga, na nyama haina kuchoma.
Tanuri lazima iwe moto kwa joto la taka, na kuku lazima iharibiwe kabisa kwa joto la kawaida.
Ili kupata ukoko mzuri, nyama lazima iondolewe na maji ya ziada, ambayo ni, kavu.
Inahitajika kuoka mzoga kwa joto lisilozidi digrii +200, kwani kwa joto kali zaidi ngozi inaweza kupasuka na kuonekana haifai.
Ikiwa unataka kupata ukoko wa juisi, basi kuku inapaswa kumwagika na mafuta yaliyoyeyuka.
Kabla ya kusugua mzoga na marinade, inashauriwa kumwaga maji ya moto juu ya mzoga mara kadhaa, na kisha kavu. Kutokana na hili, ngozi hutenganishwa na nyama, kwa hiyo imechomwa "tofauti". Ukoko ni crispier zaidi.

Baada ya kupika, kuku lazima iondolewe mara moja kutoka kwenye tanuri na kuwekwa wazi (kuivuta nje ya sleeve au kufunua foil), vinginevyo itapunguza.

Kuku iliyopikwa katika tanuri daima hugeuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Ukoko wa kuoka utamuacha mtu yeyote asiyejali. Wataalamu wa lishe wamegundua kwa muda mrefu kuwa nyama ya kuku inafyonzwa kwa urahisi na mwili wetu.

Goose au bata ni ghali zaidi. Kwa hivyo kwa nini usipika kuku nzima iliyooka katika oveni. Bila shaka, huwezi kujisumbua na kwenda kununua grill katika maduka makubwa, lakini hii haitakuwa chakula cha afya sana. Sisi sote ni kuhusu kula afya, sawa?

Leo, hakuna matatizo maalum ya kuandaa sahani hizo katika tanuri, kuna mapishi mengi ambayo ni rahisi sana na rahisi kupika. Kwa kuongeza, kuna tanuri maalum (microwaves na grill) ambayo kuku hugeuka tu ya kushangaza, nazungumza kutokana na uzoefu wangu mwenyewe.

Ili kuandaa sahani nzuri, unahitaji kujua sheria fulani za maandalizi yake.

Kwanza, unaweza kupika kuku sio mzima, lakini kwa sehemu. Kwa mfano, ugawanye katika sehemu mbili na uoka moja tu. Naam, au unaweza kununua mapaja tu au mbawa.

Nyama yoyote lazima iongezwe kwanza. Lakini ikiwa hutaki kujisumbua na kuandaa marinade, unaweza kununua nyama iliyotiwa.

Ikiwa utapika kuku nzima, basi marinade haipaswi kuwa nje tu, bali pia ndani ya mzoga.

Mara nyingi sana, sahani hii imeandaliwa na maapulo au matunda ya machungwa, ambayo huwekwa ndani ya mzoga.

Kichocheo rahisi cha kuku ladha katika tanuri.

Viungo.

mzoga wa kuku 1 pc
mafuta ya mboga
allspice nyeusi
chumvi vijiko 1-2
haradali vijiko 2-3
cream cream au mayonnaise 4 vijiko
vitunguu 2-3 karafuu

Mchakato wa kupikia.

1. Hebu tuanze kwa kuandaa marinade maalum. Katika bakuli kubwa, changanya mafuta ya mboga (vijiko 2-3), cream ya sour, chumvi, pilipili, haradali, vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.

2. Suuza mzoga wa kuku chini ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi. Kueneza safu nyembamba ya marinade juu ya uso mzima. Pia, usisahau kuongeza marinade ndani ya kuku. Baada ya kuondoka kuku katika marinade kwa dakika 45-60 mahali pa baridi.

3. Baada ya saa moja, toa kuku nje na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Suuza na marinade iliyobaki.

4. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri ya preheated hadi digrii 190. Na kuoka hadi kufanyika. Ikiwa unapiga kuku na hakuna juisi nyekundu inapita kutoka kwake, basi nyama iko tayari na unaweza kuiondoa kwenye tanuri.

5. Wakati wa kupikia, mzoga unapaswa kumwagilia na juisi iliyotolewa ili isigeuke kavu.

Bon hamu.

Kuku iliyooka katika oveni na ukoko wa harufu nzuri

Viungo.

Mzoga 1 wa kuku wa kati.
Vijiko 2 vya asali.
Kijiko cha chumvi.
Mafuta ya mboga.
allspice nyeusi.

Mchakato wa kupikia.

1. Marinade ni rahisi sana kujiandaa. Inatosha kuchanganya viungo vyote na kuchanganya hadi laini. Kitu pekee ambacho kitahitajika kutayarishwa kabla ni asali, itahitaji kushikiliwa kwenye joto la kawaida ili iwe kioevu kabisa. Pia, asali inaweza kuwashwa haraka katika umwagaji wa maji.

2. Sasa hebu tuandae kuku. Inanikumbusha marinade hii ya nyama iliyopozwa. Ikiwa kuku ni waliohifadhiwa, basi itahitaji kwanza kuwa thawed.

3. Suuza mzoga chini ya bomba na uifuta kwa kitambaa cha karatasi. Sugua marinade ndani na nje. Acha kwa dakika 30-40.

4. Preheat tanuri hadi digrii 180-190. Weka kwenye oveni na upike hadi tayari. Asali, chini ya ushawishi wa joto la juu, itageuka kuwa caramel na wakati wa kutoka utapata kuku katika ukoko wa caramel yenye harufu nzuri.

Bon hamu.

Jinsi ya kuoka kuku katika oveni na chumvi

Viungo.

Kuku.
Chumvi gramu 500.

Mchakato wa kupikia.

1. Tayarisha mzoga. Na nyunyiza kidogo na chumvi.

2. Mimina chumvi kwenye karatasi ya kuoka na usambaze kwenye safu nyembamba hata.

3. Weka kuku moja kwa moja kwenye chumvi na kuiweka kwenye tanuri.

4. Bika kuku katika tanuri hadi kufanyika.

Bon hamu.

Kuku iliyooka katika tanuri na apples

Viungo.

Mzoga wa kuku.
3-5 apples.
Vijiko 2 vya sukari.
Marinade.

Mchakato wa kupikia.

1. Tunatayarisha marinade sawa na katika mapishi ya kwanza. Na tunasugua mzoga wa kuku nayo, lakini kwa nje tu.

2. Kata apples katika vipande na kuchanganya na sukari.

3. Tunaweka mzoga na maapulo na kushona kuku na nyuzi za kawaida za kushona.

4. Weka kwenye tanuri na uoka hadi uive kabisa.

Bon hamu.

Kuku na apples kwa njia mpya

Viungo.

1 mzoga wa kuku.
3-5 apples.
1 kijiko cha chai.
Adjika.
Pilipili nyeusi ya ardhi.
Paprika tamu.
Ketchup.
Asali.
Kijiko 1 cha mayonnaise.
Chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

1. Changanya viungo vya marinade.

2. Kata kuku kwenye matiti, suuza, kavu na kuwapiga kidogo.

3. Pamba na marinade.

4. Weka mzoga kwenye bakuli la kuoka au sufuria ya kukata.

5. Sambaza maapulo karibu na makali ya sufuria. Unaweza kukata apples katika sehemu 2-3.

6. Weka kwenye tanuri na kaanga nyama hadi kupikwa kwa digrii 180-190.

Njia hii pia inatoa ukoko mzuri sana.

Bon hamu.

Kuku crispy

Bon hamu.

Soma pia...

Jinsi ya kupika rolls za kabichi zilizohifadhiwa

Jinsi ya kupika rolls za kabichi (zilizohifadhiwa) kwenye sufuria, jiko la polepole au oveni

Jinsi ya Kutengeneza Pasta ya Carbonara: Mapishi ya Hadithi ya Kiitaliano Hatua kwa Hatua Mapishi ya Pasta ya Carbonara

Imeangaziwa kwenye tovuti

Casserole ya jibini la Cottage na semolina katika oveni

Zucchini za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi - kichocheo cha kupendeza zaidi cha papo hapo Utalamba vidole vyako - Zucchini kwenye miduara na iliyotiwa na mboga na msimu wa Kikorea.

Buni za Mdalasini za Unga wa Chachu: Mapishi Rahisi ya Buni za Oveni Zilizotengenezewa Nyumbani

Mapishi ya ladha: na mchuzi wa nyanya, na mchele, katika mchuzi wa creamy na kama katika chekechea

Jinsi ya kutengeneza buns za mdalasini kutoka unga wa chachu kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Mpya