Classic carbonara pasta na mchuzi creamy - ladha, moyo na sana, zabuni sana. Lakini! Ina drawback moja - ni addictive. Baada ya kuandaa mara moja, utarudi kwenye mapishi hii mara kwa mara. Kwa hiyo, kupika carbonara ya tambi na cream kulingana na mapishi ya classic, ni bora kuchagua pasta durum, kama wao ni kufyonzwa kabisa na mwili na kuitakasa sumu, shukrani ambayo takwimu zetu si kubadilika kuwa mbaya zaidi.

Kuandaa viungo muhimu.

Osha, osha na ukate vitunguu vizuri. Vitunguu vilivyosafishwa pia hukatwa vizuri au kusagwa na nyuma ya kisu.

Kata Bacon kwenye vipande nyembamba.

Joto sufuria ya kukaanga vizuri na uweke kipande kidogo cha siagi juu yake. Wakati inayeyuka, weka vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria.

Baada ya sekunde 30 (vitunguu haipaswi kubadili rangi, vinginevyo itakuwa chungu kwenye sahani iliyokamilishwa), weka bakoni, ukichochea, subiri hadi ianze kutolewa mafuta. Hii itachukua si zaidi ya dakika 5.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kuweka vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Kuchochea, kaanga hadi dhahabu.

Jitayarisha mchuzi: weka viini kwenye bakuli la kina na uikate vizuri.

Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Nyunyiza katika jibini iliyokunwa ya Parmesan.

Mimina katika cream, kuweka vitunguu na kuchanganya kila kitu tena.

Chemsha spaghetti katika maji yenye chumvi kulingana na maagizo ya kifurushi. Katika kesi hakuna wanapaswa kuwa mwilini! Wanapaswa kubaki Al dente - "kwa jino".

Weka spaghetti ya moto iliyokamilishwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto, mimina mara moja kwenye mchuzi. Changanya kabisa. Ongeza Bacon na kuchanganya vizuri tena. Unga unapaswa kuwa laini na laini. Na joto la tambi litapika viini vya yai kwa sekunde. Baada ya dakika, mchuzi utaenea kwa msimamo unaohitajika na itawezekana kutumikia sahani kwenye meza.

Nyunyiza pasta na Parmesan na utumie mara moja. Spaghetti carbonara na cream kulingana na mapishi ya classic iko tayari kwa kuonja!

Bon hamu. Kupika kwa upendo.

Wapishi wa Kiitaliano wanajua jinsi ya kupika pasta ya carbonara nyumbani. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya pasta katika vyakula vya Kiitaliano, na mapishi ya pasta ya carbonara, ambayo ni sahani ya tambi, bacon na mchuzi wa yai na jibini, hushikilia kilele cha michuano.

Carbonara ilionekana nchini Italia katikati ya karne iliyopita na mara moja ikawa maarufu katika nchi zote za ulimwengu. Mapishi ya kupikia ni sawa sawa isipokuwa pointi fulani. Jambo muhimu ni kwamba spaghetti hupikwa wakati huo huo na kujaza.

Pasta carbonara ya classic

Classics ni classics, hakuna kitu cha kuongeza hapa. Kila mtu katika kaya anafurahishwa na carbonara.

Viungo

Huduma: 5

• pasta 500 g
• brisket ya mafuta au bacon 250 g
• yai 2 pcs
• kiini cha yai 5 vipande
• mafuta ya mzeituni 1 tsp
• parmesan iliyokatwa 250 g
• chumvi, viungo kwa ladha

kwa kuwahudumia

Kalori: 347 kcal

Protini: 16.4 g

Mafuta: 18.7 g

Wanga: 26.8 g

Dakika 20. Mapishi ya video Chapisha

Chemsha tambi kwa njia ya kawaida. Kwa wakati wao tayari, mchuzi unapaswa pia kuwa tayari, hivyo hakikisha kusoma wakati wa kupikia kwenye mfuko. Ikiwa pasta inachukua chini ya dakika kumi kupika, kuanza kupika kujaza mapema kidogo.

Wakati tambi inapikwa, fanya mchuzi. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza brisket iliyokatwa vizuri. Baada ya kukaanga, uhamishe brisket kwenye sahani. Mara tu imepozwa, changanya na mayai na jibini iliyokunwa. Pilipili wingi, mimina katika vijiko vichache vya maji na kuchanganya.

Usimimine tambi iliyopikwa na usifute. Kutumia vijiko viwili, weka kwenye sahani kubwa na uweke juu na kujaza. Mimina kiini cha yai juu. Joto litafanya kazi iliyobaki. Mayai yataongezeka na jibini itayeyuka, na kusababisha pasta ya carbonara yenye kupendeza.

Pasta carbonara katika jiko la polepole

Kutumia jiko la polepole hufanya sifa za lishe za pasta kuwa muhimu zaidi. Natumai unayo mbinu kama hii. Ikiwa tambi za carbonara haziingii kwenye chombo, vunja.

Viungo:

• Spaghetti - 250 g.
• Nyama mbichi ya kuvuta sigara - 250 g.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• Cream 30% - 250 ml.
• Ketchup ya viungo - 2 tbsp. vijiko.
• Parmesan - 150 g.
• Mafuta ya mizeituni, basil, chumvi.

Kupika:

1. Kata ham kwenye vipande nyembamba na kaanga kwenye jiko la polepole kwa dakika kumi, ukiwasha modi ya kuoka. Baada ya hayo, tuma vitunguu kupitia vyombo vya habari kwenye chombo na kaanga kwa dakika chache.
2. Ongeza cream pamoja na ketchup, chumvi na viungo, changanya na kusubiri mpaka wingi unene. Mara tu mchuzi umefikia msimamo uliotaka, ongeza jibini na usumbue.
3. Weka spaghetti juu ya mchuzi na kumwaga maji ya moto ili maji yafunike kabisa. Subiri hadi pasta iwe laini, kisha ukoroge na uwashe modi ya kupikia pilau.
4. Wakati jiko la polepole linapolia, weka pasta ya carbonara kwenye sahani, nyunyiza na jibini iliyokatwa na kupamba na mimea iliyokatwa.

Kichocheo cha video

Jinsi ya kupika shrimp carbonara pasta

Mapishi ya pasta ya classic niliyoshiriki hapo juu ni maarufu kati ya Waitaliano. Lakini wengi wao hutumia zaidi ya bakoni kutengeneza carbonara. Wapishi wenye ujasiri wakati wa majaribio huongeza dagaa kwenye sahani, ikiwa ni pamoja na shrimp.

Viungo:

• Spaghetti - 250 g.
• Bacon - 200 g.
• Cream 20% - 100 ml.
• Shrimp waliohifadhiwa - 300 g.
• Parmesan - 70 g.
• mimea ya Kiitaliano, chumvi na pilipili.

Kupika:

1. Kwanza, kuleta cream kwa chemsha kwenye sufuria ndogo. Wachanganye na jibini iliyokunwa na chemsha kwa dakika kumi. Wakati wa kupikia, kata bacon kwenye cubes nyembamba, vipande au vipande.
2. Katika bakuli tofauti, jitayarisha shrimp kufuata maelekezo ya mfuko. Kama sheria, inatosha kuchemsha katika maji ya kuchemsha yenye chumvi. Huna haja ya kuongeza majani ya bay kwa maji, hii itaathiri vibaya harufu ya maridadi ya mchuzi wa cream na dagaa.
3. Katika bakuli la tatu, chemsha tambi karibu hadi zabuni, lakini si kabisa. Ongeza shrimp na mchuzi kwao. Kumbuka, viungo vyote vya carbonara vinapikwa kwa wakati mmoja.

Natumai hautakuwa na shida na kupikia carbonara na shrimp. Ikiwa jaribio la kwanza linashindwa, usivunja moyo na upika pasta, na wakati ujao, baada ya kufanya kazi kwa makosa na kusoma ushauri wangu, kufikia matokeo. Kupika ni sayansi ngumu, kilele cha juu ambacho hushindwa tu na wapishi wenye ujasiri na wanaoendelea.

Michuzi kwa Pasta ya Kiitaliano

Mchuzi ni rafiki wa lazima wa pasta ya Italia, sio tu carbonara. Na gourmets wanaona kuwa moyo wa sahani.

Ili kuandaa michuzi, wataalam wa upishi hutumia bidhaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na wiki, mayai, mboga, jibini, nyama na dagaa. Pia kuna viungo vya msingi - mafuta ya mizeituni, jibini ngumu ya parmesan, pilipili ya ardhi, nutmeg, basil na vitunguu.

Pasta na jibini na nyama ni sahani ya juu ya kalori. Kama jitahidi kupunguza uzito au ukiangalia sura yako, badilisha viungo hivi na michuzi ya mimea, karanga na mboga.

Mchuzi wa Bolognese

Mchuzi wa Bolognese ni wa kawaida zaidi, hata carbonara maarufu zaidi. Wajanja wa vyakula wanaweza kuandaa kazi bora kwa msingi wake, pamoja na pasta ya Italia. Nitashiriki mbinu ya kupikia.

Viungo:

• Nyama ya ng'ombe - 250 g.
• Nyanya - 8 pcs.
• Vitunguu - 1 karafuu kubwa.
• Parmesan - 100 g.
• Mvinyo nyekundu - vikombe 0.5.
• Pilipili ya sulfuri, oregano, basil.

Kupika:

1. Kwanza, kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta ya alizeti. Mimina divai ndani ya sufuria, ponda uvimbe na uma na subiri hadi kioevu kitoke.
2. Ongeza nyanya iliyokatwa kwenye nyama iliyokatwa, changanya na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa. Usitumie nyanya ya nyanya badala ya nyanya safi. Hii itaharibu ladha ya bolognese.
3. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa pamoja na viungo na jasho kwa dakika kumi.
4. Tumia Parmesan mwisho, ukiongezea pasta na mchuzi kwenye sahani na jibini.

Mchuzi wa carbonara

Mchuzi wa carbonara sio maarufu sana. Inatumiwa na tambi, lakini pia ni nzuri na ladha nyingine. Creamy carbonara ina ladha tajiri ambayo gourmets hupenda. Hata lax iliyooka haiwezi kulinganisha nayo.

Viungo:

• Cream - 100 ml.
• Nyama - 75 g.
• Bacon - 75 g.
• Mayai - 3 pcs.
• Vitunguu - 1 kichwa.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Jibini - 50 g.
• Mafuta ya alizeti - 50 ml.
• Basil, pilipili, chumvi.

Kupika:

1. Chambua karafuu za vitunguu na ukate kwa robo. Weka vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya moto. Baada ya kuhamisha harufu kwa mafuta, ondoa vitunguu.
2. Kusaga ham na Bacon kama unavyotaka. Sura ya kukata haijalishi. Kwa carbonara, cubes, vipande au vijiti vinafaa. Mimina nyama iliyokatwa kwenye sufuria.
3. Ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye nyama na jasho kwa dakika chache. Ongeza chumvi kwenye chombo pamoja na cream, jibini iliyokunwa, mayai na kuchanganya.
4. Katika hatua hii, weka pasta iliyopikwa hadi nusu iliyopikwa kwenye sahani, funika na kifuniko na kusubiri dakika tano. Wakati huu, mayai yataimarisha carbonara. Inabakia kupamba sahani na jibini iliyokatwa, basil na msimu na pilipili.

Pesto

Mchuzi wa Pesto huwapa samaki na sahani za nyama kugusa kwa aina mbalimbali, lakini pia huenda vizuri na pasta. Kuandaa pesto ni ya msingi, hauitaji hata jiko la gesi.

Viungo:

• Parmesan - 50 g.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Juisi ya nusu ya limau.
• Mafuta ya alizeti - 100 ml.
• Karanga za pine - 50 g.
• Basil - 1 rundo.

Kupika:

1. Kwanza kuandaa viungo vya sahani. Chambua na ukate vitunguu, osha, kavu na ukate vizuri basil. Changanya viungo, ongeza jibini iliyokunwa na saga kwenye chokaa.
2. Ongeza mafuta kwa molekuli kusababisha na kuchanganya. Utapata mchanganyiko wa homogeneous. Inabakia chumvi pesto na msimu na maji ya limao. Unaweza kutumika na sahani yoyote ya moto, croutons na pasta pia.

Kichocheo cha video

Mchuzi wa uyoga

Uyoga unafaa kwa kupikia, lakini ikiwa hakuna uyoga kama huo, champignons, ambazo zinauzwa katika maduka makubwa yoyote, zinafaa pia.

Viungo:

• Uyoga safi - 250 g.
• Nyanya za nyama - 2 pcs.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Mafuta ya mboga, pilipili nyekundu, parsley, chumvi.

Kupika:

1. Safisha uyoga na taulo za karatasi za uchafu na uondoe chini ya shina. Siofaa kuosha uyoga, kwani watachukua unyevu mwingi na kupoteza ladha yao. Baada ya bidhaa za misitu, kata vipande vidogo na kuweka kando.
2. Juu ya nyanya zilizoosha, fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba na uinamishe maji ya moto kwa dakika chache. Kisha suuza na maji baridi, ondoa ngozi, toa mbegu na ukate nyama ndani ya cubes.
3. Weka vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa kwenye sufuria na kaanga katika mafuta na pilipili nyekundu. Ongeza uyoga uliokatwa hapa, changanya na kaanga kwa dakika tano juu ya moto mwingi.
4. Inabakia kunyunyiza mchuzi wa uyoga na parsley, kuongeza nyanya, chumvi na pilipili na kusubiri dakika chache.

Hii sio orodha kamili ya mapishi, lakini chaguzi hizi zinatosha kubadilisha menyu ya kila siku. Ikiwa hakuna pasta ya kutosha, kupika nyama kwa Kifaransa. Pata chakula cha mchana cha Ulaya.

Jinsi ya kula pasta na si kupata uzito?

Sahani za pasta za rangi tofauti, ukubwa na maumbo huitwa pasta nchini Italia. Waitaliano hula kazi bora hizi za upishi wakati wowote na mahali popote, huku wakidumisha mvuto na maelewano. Nadhani wanajua siri fulani. Na kweli ni.

Nchini Italia, pasta hufanywa kutoka kwa ngano ya durum, ambayo haichangia kupata uzito. Hapo awali, kichocheo cha pasta kiliita matumizi ya unga, mafuta ya mboga, maji na chumvi. Sasa mayai huongezwa kwao pamoja na viungo, mimea na viongeza.

Daima tumia mchuzi wa viungo, mimea na mboga kama kiambatanisho na pasta. Katika baadhi ya matukio, Waitaliano huongeza jibini, karanga, nyama, dagaa, uyoga na bacon kwake.

Pasta ni nzuri?

Sasa kuhusu faida za pasta. Ikiwa pasta inategemea unga wa ngano wa durum, pasta ni muhimu. Aina hii ya pasta kwa namna ya sahani ya kujitegemea ina sifa ya maudhui ya chini ya kalori. Wao ni matajiri katika vitamini, protini na kusaidia kuondokana na uchovu. Pia zina madini pamoja na kabohaidreti tata ambazo haziongezi viwango vya sukari.

Kozi ya pili - mapishi kwa kila siku

Dakika 30

350 kcal

5/5 (1)

Pika carbonara ya tambi na uwe na chakula cha jioni cha kimapenzi. Sahani hii rahisi lakini maarufu sana ya vyakula vya Kiitaliano imevutia mioyo ya gourmets mbali zaidi ya mipaka ya Italia.

Pasta ya jadi ya carbonara imetengenezwa kutoka kwa tambi, ambayo vipande vya bakoni vya kukaanga huongezwa na kumwaga na mchuzi uliofanywa kutoka kwa mayai na jibini la jadi la kondoo la pecorino romano. Mchuzi "hutoka" kutoka kwa moto ambao spaghetti iliyopikwa mpya hutoa. Sahani hiyo inageuka nzuri sana, yenye kuridhisha na yenye harufu nzuri.

Spaghetti carbonara kulingana na mapishi ya Kiitaliano ya kawaida

Vyombo vya Jikoni: sufuria ya kukata, sufuria, kisu, sufuria ya kukata, grater.

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa tambi. Pasta hizi ndefu zina maji na unga tu. Kulingana na aina ya unga, kuna tambi za daraja A, B na C. Spaghetti ya Daraja A imetengenezwa kutoka kwa ngano ya durum. Wao ni matajiri katika fiber, vitamini E na kikundi B. Kutumia kuweka vile, utaondoa uzito wa ziada, kuondoa sumu kutoka kwa mwili, kuimarisha mfumo wa neva na kurejesha ngozi.
Spaghetti ya daraja B ni tambi iliyotengenezwa kwa unga laini wa glasi ya juu, na ya daraja B imetengenezwa kwa unga laini wa ngano. Kuna karibu hakuna vitu muhimu katika bidhaa za darasa B na C. Ndiyo maana kwa carbonara yako, chagua tambi za darasa A.

Kijadi nchini Italia, carbonara hutengenezwa kwa guanciale (shavu la nyama ya nguruwe) au pancetta (toleo la bacon). Kukubaliana, inaonekana isiyo ya kawaida sana! Ikiwa haukuweza kununua guanciales halisi ya Kiitaliano au pancetta, zinaweza kubadilishwa kwa urahisi na brisket ya kawaida. Tafadhali kumbuka kuwa haipaswi kuvuta sigara. Toleo la kuchemshwa kwa kuvuta sigara linafaa (kawaida zinaonyesha "s / in" kwenye kifurushi).

Jibini la Pecorino Romano hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo na ina ladha mkali, mkali.. Ikiwa inaonekana kuwa ya kupita kiasi kwako, changanya na Parmigiano Reggiano kwa uwiano: sehemu 1 ya Pecorino Romano hadi sehemu 3 za Parmigiano Reggiano.

Mapishi hatua kwa hatua

Hatua ya kwanza: kuandaa mavazi

Hatua ya 2: Andaa Mchuzi na Spaghetti

Hatua ya tatu: kukusanyika carbonara

mapishi ya video ya spaghetti carbonara

Katika chini ya dakika tatu na nusu, utajifunza jinsi ya kufanya pasta ya carbonara nyumbani.

Pasta carbonara katika jiko la polepole

Mapishi ya classic ya bakoni ya spaghetti carbonara inasemekana hawana cream au vitunguu, lakini mara nyingi huongezwa na kuongeza ladha na kisasa kwenye sahani. Kwa hiyo, hebu jaribu kupika pasta carbonara na bacon kulingana na mapishi ambayo ni pamoja na cream na vitunguu. Kipendwa cha akina mama wa nyumbani wote wenye shughuli nyingi, jiko la polepole, litarahisisha mchakato wetu.

• Wakati wa kupika: Dakika 45.
• Huduma: 4.
• Vifaa vya jikoni: multicooker.

Viungo

Mapishi hatua kwa hatua

Hatua ya kwanza: kupika tambi

Hatua ya pili: kuandaa bidhaa kwa kukaanga na kuandaa mchuzi

Hatua ya tatu: mkusanyiko wa sahani

Katika kichocheo hiki, bakoni inaweza kubadilishwa na ham, kisha unapata pasta ya carbonara na ham na cream!

Kichocheo cha video cha pasta carbonara kwenye jiko la polepole

Tazama jinsi ya kutengeneza kichocheo cha classic cha pasta carbonara na bakoni kwenye mchuzi wa cream kwa kutumia jiko la polepole.

Carbonara na vitunguu na cream - sahani ya zabuni, ya kitamu na yenye kuridhisha sana. Kwa kuongeza, imeandaliwa haraka, ina mwonekano mzuri sana. Kwa hiyo, inaweza kuwa njia bora ya nje katika tukio la kuwasili zisizotarajiwa za wageni.

Ni nini kinachotumiwa na

Carbonara pasta aliwahi na yai yai mbichi. Inapunguza ladha ya mchuzi wa spicy badala. Kupamba sahani na majani safi ya basil, vipande vikubwa vya bacon iliyokaanga. Nyunyiza jibini la Parmesan au juu na vipande nyembamba vya jibini la pecorino romano.

• Mchuzi wa tambi carbonara utakuwa na texture laini, creamy ikiwa unapiga mayai ghafi kabisa.
• Siri ya carbonara ya kupendeza ni kasi: hupika haraka, huchanganya vizuri na hutumiwa mara moja. Kumbuka kwamba mchuzi unafanywa kwa kupokanzwa juu ya tambi iliyopikwa, ndiyo sababu kasi ni muhimu sana.
• Msimamo wa mchuzi unapaswa kuwa kama cream ya sour. Ikiwa ni nene sana, punguza kwa maji ambayo pasta ilipikwa.
• Carbonara ya classic imetengenezwa na jibini ngumu ya pecorino romano.. Wakati mwingine huchanganywa na parmesan. Hizi ni jibini za gharama kubwa. Katika maisha ya kila siku, hata Waitaliano hubadilisha kwa bei nafuu.
• Pasta inaweza kuliwa kila siku. Baada ya yote, ladha yake inategemea ni mchuzi gani unaotumikia. Carbonara ni moja ya michuzi hiyo.
• Mchuzi mwingine maarufu wa pasta ni.
• Pasta yako itakuwa ya kuridhisha sana na nyama ya kusaga.
• Mwanga, lakini iliyosafishwa, unapata pasta na.
• Macaroni tayari amechoka, lakini bado wewe ni shabiki wa unga? Jitayarishe.

Shiriki katika maoni ni toleo gani la carbonara ulipenda zaidi: na au bila cream na vitunguu. Hakika unapaswa kuwa na hisia nyingi kutoka kwa sahani hii ikiwa ulijaribu kupika kwa mara ya kwanza. Tuambie kuhusu mafanikio yako katika maoni. Bon hamu!

Leo pasta ya carbonara hutumiwa karibu kila mgahawa ambao orodha yake inajumuisha sahani za Kiitaliano. Ladha ya maridadi ya mchuzi kulingana na cream na parmesan haina kuondoka wasiojali wale wanaojaribu sahani hii. Tutakuambia jinsi ya kupika carbonara nyumbani na usiifanye mbaya zaidi kuliko wapishi wa kitaalamu wa mgahawa.

mapishi ya pasta ya carbonara

Pasta carbonara ni rahisi kuandaa na tofauti na sahani maarufu kwa usawa, mchuzi ambao unahitaji kupikwa kwa zaidi ya saa mbili, carbonara na cream hupika haraka sana. Mchakato wote hautachukua zaidi ya nusu saa, hivyo mapishi ya carbonara yatakuja kwa manufaa kwa kila mhudumu ambaye hutumiwa kushangaza wageni wake na sahani ladha, hasa ikiwa wageni hawatarajii. Hebu tuanze kupika.

Viungo vinavyohitajika kwa pasta

Tunashauri kuandaa chakula kwa mbili. Kwa kampuni kubwa, ongeza kiasi cha viungo. Ili kufanya pasta ya kaboni ya nyumbani kuonekana kwenye meza yako, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Pasta kutoka kwa ngano ya durum. Sio lazima kuwa tambi hata kidogo, kama kwenye picha, sura inaweza kuwa yoyote :, conchili,.
• Cream 30% mafuta - nusu lita.
• Jibini ngumu - 100 g. Classic carbonara ni mchanganyiko wa Parmesan iliyokunwa na Parmigiano Reggiano ya viungo, lakini jibini lolote ngumu linaweza kutumika.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Kitunguu kimoja kikubwa.
• Bacon - 150 g. Katika classics, hutumiwa - shavu ya nguruwe ya chumvi, lakini ham yoyote itafanya.
• Mchanganyiko wa pilipili ya ardhini.
• Mafuta ya mizeituni.
• Mayai - vipande 3.
• Chumvi.

Kuna tofauti nyingi za kupikia tambi carbonara. Mbali na viungo muhimu, mbaazi za kijani, mchicha, uyoga, asparagus na viungo vingine vingi visivyotarajiwa vinaweza kuongezwa kwenye sahani. Ikiwa unapenda carbonara na bakoni na cream, unaweza kubadilisha sahani hii kwa urahisi kwa kujumuisha bidhaa zinazoendana vizuri na mchuzi wa cream. Kwa kuongeza, kulingana na mapishi fulani, viini huongezwa mzima, kwa wengine huchanganywa na cream, na mtu hupika kabisa.

Mchakato wa hatua kwa hatua wa kutengeneza carbonara

Baada ya kuandaa vifaa vyote, wacha tuanze kupika. Tunagawanya mchakato mzima katika hatua 2: na.

Kupikia pasta

Unaweza kununua pasta kwenye duka au uifanye mwenyewe. Inapaswa kupikwa hadi al dente, bila kuzidi muda ulioonyeshwa katika maagizo ya kupikia kwenye mfuko. Ni muhimu sio kuzidisha pasta, vinginevyo matokeo hayawezi kukidhi matarajio. Wakati wa kupikia takriban ni dakika 10, lakini kipindi hiki kinaweza kutofautiana kulingana na fomu na mtengenezaji. Pasta safi hupikwa kidogo kidogo.

Maagizo ya hatua hii ni kama ifuatavyo.

1. Mimina mafuta kidogo ya mizeituni kwenye maji yanayochemka.
2. Ongeza chumvi.
3. Tunatuma spaghetti yetu kupika, kuchochea mara kwa mara.
4. Mimina tambi iliyopikwa kwenye colander na uache maji kukimbia kabisa.
5. Tunarudi pasta kwenye sufuria ya joto, ambako itasubiri mkutano na mchuzi.

mchuzi wa kupikia

Kwa njia, mchuzi wa carbonara unaweza kusaidia sio tu tambi. Cream ya Carbonara huenda vizuri na mboga, kama vile zukini, na mchele. Unahitaji kuandaa mchuzi kwa sambamba na kuchemsha tambi. Mchoro wa hatua kwa hatua unaonekana kama hii:

1. Chukua sufuria ya kukaanga kirefu. Mimina mafuta ya mizeituni ndani yake.
2. Tunatuma vitunguu na vitunguu kukatwa kwenye cubes ndogo kwenye mafuta yenye moto, kukata vipande vya nusu. Kabla ya kutumikia, vipande vya vitunguu vitahitajika kuondolewa kwenye sahani.
3. Kata ham au bacon vipande vidogo, zaidi ya cubes ya vitunguu.
4. Mara moja tuma bacon kwenye sufuria.
5. Kuchochea, kaanga mpaka vitunguu vikiwa na rangi ya hudhurungi na bakoni "inaelea".
6. Sasa zima jiko.
7. Chukua chombo na kumwaga cream ndani yake, ongeza jibini iliyokunwa, ukiacha gramu 20 za kunyunyizia tambi carbonara juu wakati wa kutumikia.
8. Tenganisha viini, wazungu hawatatufaa. Kutoka kwa protini, kwa njia, itawezekana kuoka macaroons haraka kwa chai.
9. Ongeza viini kwa cream na jibini, chumvi kidogo na pilipili, changanya kila kitu.
10. Katika sufuria, ambayo tayari imepozwa kidogo, ongeza mchanganyiko wetu wa cream na mara moja kuongeza pasta ya joto. Tunachanganya kila kitu, bila kusahau kupata karafuu za vitunguu kutoka kwenye sahani.

Bacon carbonara yetu iko tayari. Inaweza kutumika kwenye meza. Bon hamu!

Video: Kupika pasta ya carbonara

Maelezo

Pasta carbonara classic- moja ya sahani maarufu za Kiitaliano, mbali na pizza. Pasta hii inapendwa na kupikwa duniani kote, na kuongeza viungo vipya zaidi na zaidi kwenye mapishi.

Kichocheo hiki cha asili cha Kiitaliano cha hatua kwa hatua cha pasta na picha kinaonyesha njia ya kitamaduni zaidi ya kutengeneza sahani kama hiyo nyumbani. Inatumia viungo ambavyo ni vya kigeni kwetu, kama vile pancetta na jibini la pecorino.

Pancetta ni aina ya bacon inayotumiwa katika sahani nyingi nchini Italia. Bacon vile ni kabla ya chumvi na aina kubwa ya viungo na mimea yenye kunukia.

Jibini ni kiungo muhimu sawa katika vyakula vya Kiitaliano. Aina zake tofauti hutumiwa kwa aina mbalimbali za sahani, zote za chumvi na tamu. Kwa carbonara mara nyingi hutumia parmesan au pecorino.

Mchanganyiko sahihi na wingi wa viungo vyote utakuwezesha kuunda kito halisi cha vyakula vya Kiitaliano nyumbani. Pasta carbonara itageuka kuwa laini sana, ya kuridhisha na ya kitamu.

Hebu tuanze kupika.

Viungo

• 
  (g 200)
• 
  (130 g)
• 
  (140 g)
• 
  (pcs 2)
• 
  (vijiko 5)
• 
  (Vijiko 4)
• 
  (onja)

Hatua za kupikia

Pancetta ni aina ya bacon ya Italia. Kata vipande vya nyama kwenye vijiti vidogo.



Tunasugua jibini iliyochaguliwa kwenye grater ndogo zaidi.



Kuvunja idadi iliyoonyeshwa ya mayai ya kuku kwenye bakuli la kina na kuwapiga kwa uma au whisk mpaka laini na povu.



Mimina nusu ya jibini iliyokunwa kwenye bakuli na mayai yaliyopigwa, chumvi kama unavyotaka na pilipili ili kuonja.



Tunachanganya jibini iliyobaki na pini kadhaa za pilipili nyeusi ya ardhi.



Kupika pasta kulingana na maelekezo ya mfuko. Tunahitaji tambi kufikia hali ya kuiva nusu. Ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye maji.



Tunapasha moto sufuria na mafuta ya mboga na kaanga vijiti vya bakoni juu yake hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Kisha ondoa Bacon kwenye moto na uiruhusu baridi.



Mimina mchanganyiko wa mayai na jibini kwenye sufuria hiyo hiyo, ongeza vipande vya pancetta ndani yake, joto kidogo viungo.



Mimina tambi iliyopikwa nusu kwenye colander na kisha ndani ya bakuli, ongeza mchuzi wa bakoni kwao na uchanganye pasta vizuri.



Tunaweka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na jibini iliyobaki iliyokunwa na pilipili na kutumikia moto. Pasta carbonara classic italian iko tayari.



Bon hamu!