Kichocheo cha dumpling kioevu. Dumplings konda juu ya maji

26.02.2023 Maandalizi ya msimu wa baridi

Kila mtu katika familia yangu anapenda supu za kuku. Mimi hupika mchuzi wa kuku mara nyingi na kujaribu kubadilisha viungo vya supu kwenye supu nyepesi na ya kitamu kama hiyo. Leo nitakupa lahaja ya supu nyepesi sana ya kuku na dumplings. Supu imeandaliwa katika suala la dakika: ikiwa tayari una mchuzi wa kuku, basi itakuchukua muda wa dakika 15 kupika supu - ndiyo kiasi gani itachukua kupika viazi.

Dumplings ni vipande vidogo vya unga ambavyo hupikwa kwenye mchuzi, maji au maziwa. Viungo kuu vya dumplings ni yai, unga, maji. Katika nchi nyingi za Ulaya, supu na dumplings ni tayari, tu wana majina tofauti: nchini Ujerumani na Austria - "dumplings", katika Ukraine - "dumplings", katika majimbo ya Baltic - "kama".

Ninapika dumplings kidogo kwa njia yangu mwenyewe, nilikula dumplings vile kutoka kwa jirani na mizizi ya Kirusi, ni kutoka kwake kwamba nina mapishi. Kwa hiyo, aliongeza wiki, mafuta kidogo ya mboga na mchuzi wa kuku badala ya maji kwa unga kwa dumplings. Unaweza pia kuongeza vitunguu, lakini siipendi kabisa na vitunguu, mchuzi wa kuku una harufu nzuri na tajiri yenyewe na hauitaji kiboreshaji cha ziada cha ladha kama vile vitunguu.

Ili kuandaa supu ya kuku na dumplings, tutatayarisha bidhaa kulingana na orodha.

Hebu tufanye mchuzi wa kuku. Ili kufanya hivyo, kuweka mguu wa kuku katika sufuria ya maji, kuweka moto na kuruhusu maji kuchemsha. Mara tu povu inapoanza kuonekana, moto unapaswa kupunguzwa hadi wastani, uondoe kwa uangalifu povu yote kutoka kwenye uso wa mchuzi na kijiko kilichofungwa. Baada ya hayo, ongeza jani la bay, mbaazi kadhaa za allspice, nusu ya karoti, kata kwa miduara, na nusu ya vitunguu kwenye sufuria. Chumvi mchuzi ili kuonja na kupika hadi miguu ya kuku imepikwa kikamilifu.

Kata viazi kwenye cubes za ukubwa wa kati, kata vitunguu na pilipili ya kengele kwenye cubes ndogo, na uikate karoti kwenye grater ya kati.

Ongeza viazi kwenye mchuzi uliomalizika na uendelee kupika supu. Nyama inaweza kuondolewa kwenye sufuria na kutumika kwa sahani nyingine au kutumikia supu na dumplings.

Wakati viazi zinapikwa, fanya supu iwe kaanga. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu, karoti na pilipili hoho kwenye mafuta ya mboga, ukiacha matone kadhaa ya mafuta kwa dumplings. Kaanga mboga kwa dakika 7, kuchochea mara kwa mara.

Sasa hebu tuandae dumplings. Ili kufanya hivyo, piga yai kwenye bakuli, ongeza parsley na bizari, matone kadhaa ya mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, unga kidogo. Changanya kila kitu vizuri na ongeza vijiko 2-3 vya mchuzi wa kuchemsha, changanya unga vizuri, kana kwamba unapika.

Hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki hadi unga upatikane, kama kwa pancakes nene.

Weka dumplings kwenye mchuzi wa kuchemsha na vijiko viwili. Tunakusanya unga katika kijiko kimoja, na kwa msaada wa kijiko kingine tunasafisha unga kutoka kwenye kijiko ili kuanguka kwenye mchuzi. Dumplings zitazama chini mara moja, lakini zinapopika zitaelea juu.

Ongeza kwenye supu iliyoandaliwa mapema.

Nyunyiza supu na bizari na parsley. Acha supu ichemke tena na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina supu ya kuku iliyokamilishwa na dumplings kwenye sahani zilizogawanywa na utumie. Kwa supu hii, huna haja ya kutumikia mkate, dumplings itachukua nafasi yake. Dumplings katika msimamo sio mnene na sio laini, huweka sura yao vizuri. Ikiwa unatumikia supu na kuku uliyotumia kutengeneza mchuzi, basi ni wakati wa kusambaza nyama kati ya sahani.

Bon hamu!

Mara nyingi mimi hutumia kichocheo hiki. Hasa wakati unahitaji haraka kupika supu.

Dumplings inaweza kupikwa kama sahani ya kujitegemea na kutumiwa, kwa mfano, na vitunguu vya kukaanga. Lakini napendelea dumplings katika supu, hasa katika mchuzi wa kuku.

Kwa kurekebisha kiasi cha unga, unaweza kupata dumplings mnene au zabuni - ni juu yako.

Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa kwa dumplings, unaweza kupika supu kwenye sufuria ya lita 2-2.5.

Ili kuandaa dumplings ya classic kwa supu na maziwa, tutatayarisha bidhaa kulingana na orodha.

Piga yai kidogo na chumvi na whisk. Bila ushabiki.

Hebu tuongeze maziwa. Tunachanganya.

Kisha unga.

Changanya kwa ukali ili hakuna uvimbe.

Unga wa dumpling uko tayari. Kwa mimi, msimamo wake ni bora wakati inapita kwa uvivu kutoka kwa whisk.

Unaweza kuanza kutengeneza supu.

Viazi na mboga ni tayari, ni wakati wa kuweka dumplings katika supu. Tunatia kijiko kwenye mchuzi, itakuwa ya mafuta na unga utaiondoa kwa urahisi kwenye supu. Kawaida mimi huchukua nusu hadi theluthi ya kijiko. Kumbuka kwamba baada ya dumplings kupikwa, wataongezeka kwa kiasi kikubwa kwa ukubwa.

Tunapunguza kijiko na unga ndani ya supu ya kuchemsha! Dumplings zitatokea mara moja. Unapotuma sehemu ya mwisho ya unga kwenye supu, dumplings itakuwa tayari. Hii itachukua si zaidi ya dakika moja.

Mapishi rahisi na ya kupendeza ya supu kwa kila siku

Kichocheo cha supu ya kuku ya kupendeza na dumplings ya keki ya choux - kupika sahani kutoka utoto kwa chakula cha mchana! Tazama maagizo ya hatua kwa hatua na mapishi ya video.

Saa 1 dakika 10

5/5 (2)

Kwa chakula cha jioni cha familia yenye furaha, ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko supu ya kuku ya moyo? Supu ya kuku tu na dumplings!

Nina kumbukumbu nzuri ya maisha ya utotoni yenye furaha. Hii ndio supu nzuri ambayo bibi yangu alikuwa akitengeneza. Ilitengenezwa kutoka kwa kuku na mboga za nyumbani kutoka kwa bustani yake. Lakini jambo la kuvutia zaidi ndani yake ni, bila shaka, dumplings. Niliona kwamba wanawafurahisha watoto na watu wazima kwa usawa.

Leo nimefurahi kushiriki nawe kichocheo cha dumplings kwa supu na vitunguu kutoka kwa keki ya choux. Nami nitakuambia jinsi ya kupika supu ya kuku ya ladha zaidi, yenye harufu nzuri na ya kumwagilia kinywa na dumplings katika maelezo yote.

Viungo na maandalizi

Vyombo vya Jikoni:

3-lita sufuria;
bodi ya kukata;

skimmer;
sufuria;
sufuria;

Bakuli;
whisk;
Vijiko 2 vya chai.

Bidhaa zinazohitajika:

Kwa mchuzi:

Kwa supu:

Pilipili ya Kibulgaria;
karoti;
balbu;
nyanya;

Viazi 2-3;
mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga;
cilantro (parsley);

Kwa dumplings:

100-130 gramu ya unga;
nusu kikombe cha maziwa (maji);
kijiko cha mafuta;

yai 1;
chumvi kidogo;
1-2 karafuu ya vitunguu.

Uchaguzi wa Viungo

Ladha ya supu, bila shaka, kwa kiasi kikubwa inategemea mchuzi. Kwa hiyo, supu ya kuku ya ladha zaidi hupatikana kutoka kwa kuku mdogo wa nyumbani ambayo inaweza kununuliwa kwenye soko.

Wakati wa kuchagua kuku, makini na kifua chake. Haipaswi kuwa convex sana au kupanuliwa. Ikiwa ndivyo, kuku alifufuliwa kwa homoni. Kifua cha kuku kinapaswa kuwa pande zote. Weka shinikizo kwenye nyama. Denti ya shinikizo inapaswa kupona mara moja. Huu ni ushahidi kwamba nyama ni safi.

Rangi ya nyama ya kuku mdogo inapaswa kuwa rangi ya pink, ngozi ni zabuni, nyeupe, na mafuta ni rangi ya njano. Harufu haipaswi kusababisha mashaka. Ngozi inapaswa kuwa safi, kwa hali yoyote hakuna fimbo. Ikiwa unununua kuku katika duka, makini na ufungaji. Naam, ikiwa ni bila uharibifu na maji ndani.

Mlolongo wa kupikia

Bouillon na kuchoma

Kuandaa mboga kwa mchuzi. Chambua vitunguu na ukate. Osha karoti na ukate kwa urefu katika sehemu nne. Kata mizizi ya parsley (celery).
Suuza kuku vizuri chini ya maji baridi ya bomba, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi.
Ongeza vitunguu, karoti iliyokatwa, mizizi ya parsley, pilipili na jani la bay. Weka sufuria juu ya moto wa kati na ulete chemsha.
Wakati mchuzi una chemsha, ondoa povu na kijiko kilichofungwa. Punguza moto kidogo na upike hadi kuku iwe tayari kabisa.

Ikiwa ulichukua kuku mchanga kutoka sokoni, inahitaji kuchemshwa kwa zaidi ya saa moja. Ikiwa mzee, basi masaa 2-3. Ikiwa una kit cha supu au sehemu za kuku kutoka kwenye duka, basi utahitaji dakika 40-50 ili kuandaa mchuzi.
Kuandaa mboga kwa supu. Osha na peel viazi, vitunguu na karoti. Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu, safisha nyanya.
Wakati mchuzi wako umepikwa, ondoa mboga kutoka hapo, hatutahitaji tena. Weka kuku katika bakuli tofauti ili baridi. Ikiwa ni lazima, chuja mchuzi.
Kata viazi kwenye cubes ndogo na uweke kwenye mchuzi. Chemsha kwa dakika 10.
Ingiza nyanya kwenye supu ya kuchemsha kwa dakika chache. Kisha iondoe na inapopoa kidogo, ondoa ngozi kutoka kwake.
Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina mafuta kidogo.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na upeleke kwenye sufuria ya kukata moto. Pitia kidogo.
Kusaga karoti kwenye grater coarse na kutuma kwa vitunguu. Koroga.
Kata pilipili kwenye vipande, ukata nyanya bila ngozi na uhamishe yote kwenye sufuria. Koroga, kaanga kidogo mboga zote.

Dumplings

Supu

Nina hakika umetengeneza supu ya maandazi ya kuku ya kupendeza na ya kupendeza. Supu kama hiyo inaweza kuliwa bila mkate (kwa sababu ina dumplings ya vitunguu ya ajabu), au kwa vipande vya mkate wa rye. Furahia.

Mapishi ya video ya supu ya dumpling

Katika video hii, subiri na kichocheo cha haraka cha kutengeneza supu na dumplings. Ninapendekeza sana kutumia mwongozo huu ikiwa unapenda maagizo ya video.

Soma juu ya jinsi ya kupika kitamu na sisi kwa kubonyeza kiunga hiki.

chaguzi za kupikia

Mama yangu huandaa dumplings kwa supu tofauti kidogo: anachanganya yai moja na cream ya sour, chumvi na soda, kisha anaongeza kuhusu gramu 100 za unga na hukanda unga. Unga unahitaji kusimama kidogo (dakika 10), na kisha unaweza kufuta vipande na kijiko na kuwatuma kwenye supu. Hii ni chaguo la kupikia haraka.

Ikiwa unataka dumplings kuwa kamili, sare kwa saizi, tembeza unga sawa na unene wa cm 0.5 na uikate kwenye viwanja vidogo au uunda sura yoyote unayotaka (kwa mfano, tengeneza mipira midogo ya pande zote), kisha utume kwa supu.

Unaweza pia kuongeza jibini iliyokunwa kwenye unga kwa dumplings. Na pia, ikiwa inataka, unaweza kupika dumplings za viazi kwa supu. Pia inageuka ladha. Ili kufanya hivyo, chemsha viazi zilizopigwa (vipande 2), kusugua, chumvi, kuongeza siagi laini (kijiko), unga (vijiko 5) na yai. Changanya haya yote vizuri na ueneze misa ndani ya supu na kijiko (kama katika mapishi yangu).

Supu na dumplings inaweza kupikwa kwa misingi ya mchuzi wowote unaopenda, mboga, kuku au nyama. Dumplings huwekwa kwenye supu, kwa kawaida mwishoni mwa kupikia. Wanapika kwa dakika 5-10.

Hebu tujue jinsi ya kufanya supu ya dumpling na ikiwa ulipenda mapishi yangu. Tunasubiri barua zako. Kupika kwa upendo. Nawatakia kila mtu furaha.

Watu wengi, haswa watoto, hawajali supu. Hii inaweza kuelezewa na ukweli kwamba kila siku kwenye meza zetu kuna supu zenye kupendeza na zenye kukasirisha kidogo na viazi, pasta, mchele. Na ninataka anuwai! Katika kesi hiyo, mama wa nyumbani wenye ujuzi watahitaji mapishi kadhaa kwa ajili ya kufanya supu na dumplings, ambayo, kuwa ya awali, hauhitaji ujuzi maalum wa upishi. Kwa hiyo, una unga, mayai, maziwa, siagi kwa dumplings? Kisha tunafungua jokofu, toa kile tulichonacho na kuanza kuboresha.

Supu na dumplings - kanuni za jumla na njia za maandalizi

Dumplings za Kiukreni, daws za Belarusi, dumplings za Bavaria, gnocchi za Italia, dumplings za Kicheki - na hizi zote ni "mito" ya unga au mipira (kama unavyopendelea) inayoitwa dumplings.

Leo, karibu kila mama wa nyumbani anajua nini dumplings hizi ni - dumplings katika watu wa kawaida, na jinsi wanapaswa kuchemshwa kwa usahihi, lakini wengi wanaendelea kufanya makosa sawa, kufanya dumplings kutoka unga mnene, unaojumuisha mayai na unga tu. Wakati huo huo, teknolojia ya maandalizi yao sio mdogo kwa seti ndogo ya viungo.

Dumplings lazima tu kuwa laini na fluffy. Ili kufikia msimamo unaotaka, maziwa, cream na, bila shaka, siagi huongezwa kwenye unga pamoja na mayai - siagi ni bora. Lakini hii sio yote. Ili kutoa sahani harufu maalum na ladha, watu wengine huchanganya wiki iliyokatwa vizuri, viungo, pamoja na viazi zilizokunwa, nafaka na viungo vingine vya kupendeza kwenye unga. Hata hivyo, hapa unapaswa kutegemea ladha yako mwenyewe.

Msingi (unga) wa dumplings unapaswa kufanywa mara moja kabla ya kuandaa supu, ambayo inaweza kuwa na mapishi tofauti sana: iwe mboga au nyama, au supu ya uyoga - dumplings itaangaza tu. Wanashuka dakika chache kabla ya sahani iko tayari, kwa sababu wana chemsha haraka sana. Utayari wao umedhamiriwa na msimamo kwenye sufuria: ikiwa huelea juu ya uso, basi hupikwa, na unaweza kuanza kula supu ya kupendeza, yenye lishe na yenye harufu nzuri.

Kwa njia, ni nani alisema kuwa dumplings ni kiungo tu kwa supu? Hapana kabisa. Watu wengi wanapenda kuzitumia kwa fomu tofauti, kuchemshwa na kukaanga na vitunguu kwenye sufuria. Lakini hiyo ni hadithi nyingine.

Supu na dumplings - maandalizi ya chakula

Teknolojia ya kutengeneza dumplings ni rahisi sana: mayai, siagi (cream au maziwa), chumvi na unga - hii labda ni seti ya kitamaduni ya viungo vya kutengeneza zabuni, airy, kama wingu, na dumplings laini. Ni bora kupoza mayai mapema, inashauriwa kupepeta unga ili kuiboresha na oksijeni (kwa sababu ya hii, itapata muundo wa "porous" zaidi), na kuyeyuka siagi. Kwa kuongeza, ikiwa unapanga kuongeza maziwa, cream au bidhaa nyingine kwenye unga, hakikisha uangalie ubora wao na upya kabla ya kununua.

Supu na dumplings - mapishi bora

Kichocheo cha 1: Supu ya Kuku na Dumplings

Supu ya kuku na dumplings ni sahani ya kitamu sana, yenye moyo na nyepesi kwa wakati mmoja. Inageuka kuwa ya asili sana, shukrani kwa "pedi" za unga, zilizopikwa kwenye mchuzi. Supu hii inapendwa hasa na wanaume. Ndio, hata ukiweka nyama zaidi!

- lita moja na nusu ya maji
- 500 gr. nyama ya kuku
- vitunguu viwili (kati)
- karoti - pcs mbili.
- michache ya pilipili nyeusi
- Lavrushka
- chumvi kwa ladha (viungo kwa sahani za kuku kuchagua kutoka)
- viazi tatu
- rundo la vitunguu kijani
- wiki ya bizari
- kijiko cha siagi
- inakua. mafuta ya kukaanga
- yai moja
- meza saba. vijiko vya unga (unata mzuri)
- 150 gr. maziwa
- chumvi kwa ladha (kwa dumplings)

Mbinu ya kupikia:

1. Kupika mchuzi. Hebu chemsha kuku. Wakati kuku ina chemsha kwa dakika kama kumi, tunatupa vitunguu nzima kwenye chombo, karoti moja iliyokatwa, parsley, pilipili na kupika mchuzi hadi kuku iko tayari.

3. Tunasafisha viazi, kata ndani ya cubes na kutupa kwenye mchuzi. Chemsha viazi kwa dakika kumi.

4. Wakati viazi ni kupika, vitunguu vyema, suka karoti (au ukate vipande nyembamba) na kaanga mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria (tofauti, kwanza vitunguu, kisha karoti). Ongeza nyama na nyama kwenye supu. Tunapika.

5. Tunafanya dumplings (wanapaswa kupikwa kabla ya kuanza utaratibu). Tenganisha yolk na protini. Ondoa protini kwenye baridi kwa dakika chache, na saga yolk na plums laini. siagi na Bana ya sukari. Kisha tunaongeza maziwa na unga ndani yake katika sehemu. Piga protini za chilled kabisa mpaka povu yenye nene, yenye nguvu na kuchanganya kwa uangalifu kwenye unga, ukijaribu kuharibu muundo wa lush. Kwa hivyo, msingi wa dumplings uko tayari.

6. Dakika 5-10 kabla ya supu kuwa tayari, kwa msaada wa vijiko viwili vilivyowekwa ndani ya maji, tunaanza kupunguza vipande vidogo vya unga ndani ya supu (tunaunganisha unga na moja, na kwa kasi kutupa tena kwenye supu. ingine). Usisahau kwamba dumplings hatimaye itaongezeka kwa kiasi kwa utaratibu, hivyo hakikisha kuzingatia hili. Baada ya dumplings "mahali", kupika supu, kuchochea kwa dakika nyingine tano, kutupa wiki iliyokatwa na kuzima jiko.

Kichocheo cha 2: Supu na dumplings na nyama za nyama

Hakuna wakati au tamaa ya kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu na kusubiri nyama ya kuchemsha? Kisha supu na dumplings na nyama za nyama ni kile unachohitaji. Sahani hii itakuwa kiokoa halisi kwa mama wa nyumbani wa kisasa.

Viungo:

- kuhusu lita nne za maji
- viazi nne
- 400 gr. nyama ya kusaga
- wachache wa mkate
- bulbu moja
- karoti moja
- mayai mawili
- 100 gr. unga
- kuonja bizari
- parsley majani kwa ladha
- viungo kwa ladha (chumvi, pilipili, parsley, nk)
- msingi wa mafuta kwa kukaanga

Mbinu ya kupikia:

1. Karoti zilizopigwa na viazi zilizokatwa kwenye cubes (viazi zinapaswa kukatwa kwenye cubes kubwa) na kuweka kwenye chombo cha maji. Tunavaa jiko na chemsha hadi nusu kupikwa (kama dakika kumi).

2. Changanya nyama ya kusaga na wachache wa crackers na yai moja mpaka laini, chumvi na pilipili. Kisha tunaunda mipira ya nyama ya pande zote.

3. Kuandaa dumplings, kuchanganya yai na unga na chumvi (kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga). Unaweza pia kutumia kichocheo cha dumpling kilichoelezwa katika mapishi #1.

4. Ongeza nyama za nyama kwenye sufuria na mchuzi wa mboga (kwa karoti na viazi).

5. Chambua vitunguu, kata na kaanga hadi laini. Tunaweka kwenye bakuli na supu.

6. Tunaunda dumplings kwa namna iliyoelezwa hapo juu (kutumia vijiko) na kuziweka kwenye supu dakika 10 kabla ya sahani iko tayari. Ongeza viungo, chumvi, mimea iliyokatwa na, ikiwa inataka, vitunguu.

Kichocheo cha 3: Supu ya Uyoga wa Cheesy na Dumplings

Sahani hii ina mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo: jibini, uyoga na mito ya unga. Dumplings na jibini hufanya supu kuwa ya kuridhisha na yenye lishe, lakini wakati huo huo yenye afya sana. Na shukrani zote kwa bidhaa ya maziwa yenye thamani - jibini na uyoga.

Viungo:

- lita moja na nusu ya mchuzi wa uyoga
- 0.8 kg ya uyoga safi au waliohifadhiwa (yoyote)
- viazi vitatu (takriban)
- bulbu moja
- 500 ml ya maziwa
- 200 gr. cream (kwa dumplings)
- meza nne. uongo. siagi
- 200 gr. jibini iliyosindika
- mafuta ya mboga
- yai moja
- unga
- viungo na mimea kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Tunaosha uyoga, loweka, ikiwa ni lazima, chemsha. Chemsha viazi zilizosafishwa na zilizokatwa kwenye mchuzi wa uyoga hadi zabuni.

2. Kutoka kwa mayai, chumvi kidogo, cream na unga, tunafanya unga nene, lakini laini na fimbo. Kata vitunguu, kaanga, kisha ongeza uyoga wa kuchemsha na siagi ndani yake na pia kaanga juu ya moto mwingi kwa dakika mbili.

3. Ponda viazi za kuchemsha kwenye sufuria, kisha kuweka uyoga uliopikwa na vitunguu, kuongeza maziwa na viungo. Kuleta kwa chemsha. Kisha tunatupa dumplings kwenye supu.

4. Kata jibini iliyoyeyuka kwenye cubes ndogo, na baada ya dumplings kuelea juu ya uso, uongeze kwenye supu. Funika sufuria na kifuniko na uzima jiko. Acha supu iweke kwa dakika kumi. Sasa unaweza kutumika. Bon Appetit kila mtu!

- Katika Belarusi, ili kutoa dumplings juiciness maalum na ladha ya piquant, kipande kidogo cha bakoni ya chumvi au kuvuta sigara ni taabu katika kila "pampushka" kabla ya kuchemsha, kwa kawaida bila ngozi;

- Butter huwapa dumplings texture maalum ya maridadi, hivyo inapaswa kuongezwa kwa unga bila kushindwa, hata ikiwa kichocheo ni kimya juu yake;

- Dumplings itageuka kuwa laini zaidi ikiwa, katika mchakato wa maandalizi yao, sehemu fulani ya unga hubadilishwa na semolina;

- Ni bora kufanya dumplings ndogo kwa ukubwa, kwa hakika unga unapaswa kuingia ndani ya kijiko cha nusu, kwa sababu wakati wa mchakato wa kupikia "pedi" huchemka na kuongezeka kwa kiasi mara mbili hadi tatu.

Uchovu wa aina moja ya supu na viazi au mchele? Badili menyu na upike supu ya kupendeza na dumplings. Kiwango cha chini cha muda, bidhaa za bei nafuu na sahani ya kwanza ya moto hupamba meza ya kula. Mapishi ya TOP-4 na mapishi ya video.
Maudhui ya mapishi:

Dumplings ni mipira midogo ya unga ambayo ina majina tofauti katika nchi tofauti. Katika Ukraine - hizi ni dumplings, Belarus - jackdaws, Ujerumani - dumplings, Italia - gnocchi, Jamhuri ya Czech - dumplings. Leo, kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika. Hata hivyo, wengi hufanya kosa kuu - huwafanya kutoka kwenye unga mnene, unaojumuisha viungo kuu: mayai na unga. Ingawa teknolojia ya maandalizi yao sio mdogo kwa seti ndogo ya bidhaa. Wacha tuone jinsi hizi "koloboks" ndogo zimeandaliwa.

Jinsi ya kupika dumplings kwa supu: siri na hila

Teknolojia ya kutengeneza dumplings ni ya zamani sana: mayai, siagi, maziwa au cream, chumvi na unga. Hiyo ni seti nzima ya bidhaa duni za kutengeneza dumplings zenye hewa na laini. Hata hivyo, ili wawe zabuni, baadhi ya hila lazima zizingatiwe.

Ili kufanya dumplings kuwa laini na laini, unahitaji kuongeza siagi, maziwa au cream kwenye unga.
Ongeza siagi iliyoyeyuka. Inashauriwa kuianzisha kila wakati kwenye unga, hata ikiwa kichocheo kiko kimya juu yake.
Weka mayai kwenye jokofu kabla ya kutumia.
Inashauriwa kupepeta unga ili uimarishwe na oksijeni. Kisha bidhaa zitakuwa na muundo wa porous.
Dumplings itakuwa laini ikiwa sehemu ya unga inabadilishwa na semolina.
Unaweza kuongeza ladha iliyosafishwa kwa bidhaa kwa kuongeza mimea iliyokatwa vizuri, viungo, vitunguu, vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, nk.
Unga unapaswa kufanywa mara moja kabla ya kuandaa supu.
Dumplings hupunguzwa kwenye supu dakika chache kabla ya sahani iko tayari, kwa sababu. wanapika haraka sana.
Utayari wao wa kuelewa ni rahisi sana. Ikiwa huelea kwenye uso wa sufuria, hupikwa.
Saizi ya dumplings inapaswa kuwa ndogo. Bora zaidi, ikiwa unga huchukua kijiko cha nusu, kwa sababu. katika mchakato wa kupikia, "mito" ita chemsha na kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3.

Ikumbukwe kwamba dumplings sio tu kiungo cha ladha kwa supu ya lishe na ladha. Watu wengi wanapenda kuzitumia kando, kwanza kuchemshwa, na kisha kukaanga na vitunguu kwenye sufuria.

Jinsi ya kufanya dumplings kwa supu: mapishi ya classic

Dumplings inaonekana kuvutia, kuwa na ladha ya maridadi, na kupika haraka. Jinsi ya kuwafanya ili sahani ya kwanza ni zabuni na harufu nzuri? Fuata mchakato rahisi ulioelezwa hapo chini, na kisha "dumplings" itakuwa laini na itapendeza na matokeo yao.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 51.8 kcal.
Huduma - 2
Wakati wa kupikia - dakika 15

Viungo:

Unga - 4 tbsp.
Mayai - 1 pc.
Siagi - 2 tbsp.
Maziwa - 2 vijiko
Chumvi - Bana

Hatua kwa hatua kupika dumplings kwa supu:

Gawanya mayai kuwa wazungu na viini.
Tuma wa kwanza kwenye jokofu, na kumwaga maziwa ndani ya viini na kupiga kwa whisk.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji bila kuchemsha na kuchochea.
Changanya protini na chumvi, piga na mchanganyiko na uongeze kwenye unga. Koroga kwa upole ili wazungu wasianguke.
Mimina unga ndani ya msingi wa kioevu na ukanda unga.
Kuchukua unga na kijiko na kuunda "mito". Ingiza kwenye mchuzi au maji yanayochemka na upike kwa kama dakika 2.

Kwa chakula cha afya na sahihi, madaktari wanapendekeza kwamba daima utumie chakula cha kwanza cha kioevu cha moto kila siku. Moja ya chaguzi nyingi kama hizo ni supu ya kuku, ambayo mama yeyote wa nyumbani wa novice anaweza kupika.

Viungo:

miguu ya kuku - 0.5 kg
Maji - 2 l
Viazi - 4 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Unga - 100 g
Mayai - 1 pc.
Maziwa - 2 vijiko
Chumvi - 1 tsp au kuonja
Mafuta ya mboga - kwa kaanga vitunguu
Greens - kwa ladha

Hatua kwa hatua kupika supu ya kuku na dumplings:

Ingiza miguu iliyoosha katika maji ya moto na upika kwa masaa 1.5 juu ya moto mdogo. Chumvi kwa dakika 15 kabla ya kupika.
Chuja mchuzi uliomalizika kupitia ungo mzuri.
Ongeza viazi zilizosafishwa na kung'olewa, karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta ya mboga kwenye mchuzi.
Wakati mchakato wa kupikia unaendelea, endelea kwenye dumplings. Piga yai na whisk na kumwaga katika maziwa. Changanya na kuongeza unga uliofutwa. Piga unga kwa msimamo wa homogeneous.
Fanya dumplings na kijiko na uwape kwenye supu ya kuchemsha wakati mboga tayari ni laini.
Chemsha kwa dakika 5 na uzima moto.
Ongeza mimea iliyokatwa, chumvi na pilipili.
Katika kila huduma, weka mguu wa kuku, sehemu ndogo ya mboga na dumplings na kumwaga katika mchuzi.

Kufanya dumplings kwa supu ya pea si vigumu. Kwa kichocheo hiki, utahitaji kuweka kiwango kwa dumplings ndogo na mbaazi. Mwisho unaweza kuwa safi, makopo, waliohifadhiwa au kavu. Mara nyingi, kavu iliyokandamizwa hutumiwa, kwa hivyo tutapika supu nayo.

Viungo:

Mbaazi kavu - 100 g
Viazi - 1 pc.
Ngoma ya kuku - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Unga - 100 g
Siagi - 3 tbsp.
Mayai - 1 pc.
Chumvi - 1 tsp au kuonja
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya supu ya pea na dumplings:

Mimina mbaazi na maji kwa uwiano wa 1: 2 na uache kuvimba kwa masaa 2.
Osha mguu wa kuku, funika na maji na uweke kwenye jiko. Chemsha, kuongeza vitunguu, chumvi na kupika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa saa moja.
Kisha kuongeza mbaazi zilizotiwa na kuosha na kuendelea kupika.
Baada ya dakika 15, weka viazi zilizosafishwa na zilizokatwa na karoti.
Kuandaa dumplings. Whisk mayai na chumvi na siagi iliyoyeyuka. Ongeza unga, chumvi kidogo na ukanda unga.
Wakati mbaazi na mboga ziko tayari, toa dumplings zilizoundwa na kijiko na upike kwa dakika 5.
Mwishoni mwa kupikia, msimu supu na pilipili ya ardhini na mimea iliyokatwa.

Kichocheo cha kutengeneza supu ya maziwa na dumplings imekuwa ikijulikana kwa wengi tangu utoto. Ina faida fulani, kama vile wepesi na unyenyekevu, thamani ya lishe na upatikanaji wa bidhaa.

Viungo:

Maziwa - 500 ml
Siagi - 1 tbsp.
Unga - 80 g
Sukari - 1 tbsp
Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
Mayai - 1 pc.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya supu ya maziwa na dumplings:

Kuchanganya mayai na unga na chumvi kidogo. Ponda misa ili hakuna uvimbe.
Chemsha maziwa na kupunguza moto.
Immerisha unga katika maziwa ya moto na kijiko. Koroga dumplings mara kwa mara ili wasishikamane chini.
Ongeza sukari, chumvi kidogo na upike supu kwa dakika 10.
Ongeza siagi na koroga ili kuyeyuka.
Kutumikia supu mara baada ya kupika. Kawaida hupikwa katika kikao kimoja.

Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha supu ya mboga ya kuku na dumplings zabuni itakuambia jinsi ya kupika kozi ya kwanza kwa kutumia jiko la polepole. Msaidizi huyu wa thamani wa upishi atakusaidia haraka kupika chakula cha ladha.

Viungo:

Kifua cha kuku - 1 pc.
Viazi - 0.5 kg
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Mayai - 1 pc.
Unga - 2-3 tbsp.
Chumvi - 1 tsp au kuonja
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana
Greens (yoyote) - kuonja

Hatua kwa hatua kupika supu na dumplings kwenye jiko la polepole:

Kata kifua cha kuku vipande vipande, mimina lita 3.5 za maji, ongeza kitunguu kilichosafishwa na uwashe jiko la polepole kwa hali ya "kupika kawaida". Funga bakuli na kifuniko. Chemsha yaliyomo, chumvi na upika kwa nusu saa. Kwa kuchemsha sana kwa kioevu, badilisha multicooker kwa hali ya "supu".
Baada ya dakika 20, weka viazi zilizosafishwa na zilizokatwa kwenye mchuzi.
Kisha ongeza karoti zilizokatwa na kung'olewa.
Chemsha mboga hadi iwe laini, kama dakika 15.
Kwa dumplings, changanya yai na 1 tbsp. maji. Chumvi na pilipili. Mimina unga na ukanda unga kwa msimamo wa cream nene ya sour.
Tone dumplings katika supu ya kuchemsha na kijiko. Unga unapaswa kuondoka kwa urahisi kutoka kwa kukata.
Baada ya kuchemsha, chemsha dumplings kwa dakika 2.
Ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Kurekebisha ladha na chumvi na pilipili. Zima jiko la polepole na uache supu ili kupenyeza kwa dakika 10.