Osha bluu, kata mikia kutoka kwao. Kata kila mboga kwa urefu katika vipande 4 (unene wa vipande itakuwa takriban 1-1.5 cm).

Kwa ukarimu mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria (mbilingani inachukua mafuta mengi wakati wa kukaanga), weka moto na uweke vipande vya mbilingani kwa kaanga.

Nyunyiza mboga na chumvi na ugeuke kwa upande mwingine bila kuzidisha. Katika hatua hii, lengo si kukaanga mboga zaidi kuliko kufanya vipande vya plastiki zaidi ili waweze kufunga nyanya ndani yake.

Wakati mbilingani inapika kwa upande mwingine, kata nyanya kwenye miduara 8 - ili kupata kipande kimoja cha nyanya kwa kila kipande cha mbilingani. Chambua karafuu za vitunguu kutoka kwenye manyoya na msimu na vitunguu.

Weka eggplants za kukaanga kwenye sahani tofauti au sahani. Weka kipande cha nyanya kwenye ukingo wa kipande cha mbilingani, punguza vitunguu kidogo kutoka kwa vitunguu juu ya nyanya.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria sawa ya kukaanga, joto juu ya moto. Funika nyanya kwenye kipande cha mbilingani na upande wa pili wa kipande ili kutengeneza sandwich. Bonyeza kipande kwa vidole ili usifunulie, na kuiweka pande zote mbili za sufuria ya kukata.

Fry mboga "sandwiches" pande zote mbili, kufunika sufuria na kifuniko: ikiwa mvuke ya moto haina kwenda zaidi ya sufuria, nyanya zitaacha haraka kuwa mbichi.

Weka "sandwich" zote za mboga iliyokaanga kwa ukali ndani ya jar safi ya nusu lita na kuongeza kioevu kutoka kwenye sufuria (mafuta yaliyochanganywa na juisi ya mboga). Funika jar na kifuniko cha chuma, weka kwenye sufuria iliyojaa maji na chemsha kwa nusu saa.

Baada ya hayo, toa jar ya moto na kifuniko na usonge kiboreshaji cha kazi kwa kutumia ufunguo wa kushona.

Eggplants za kukaanga na nyanya na vitunguu ziko tayari kwa msimu wa baridi. Wao ni kamili na viazi zilizochujwa au sahani za upande wa pasta.

Kuvuna mboga na matunda kwa msimu wa baridi huchukua muda mwingi kwa mama wa nyumbani, lakini hakuna mtu anayelalamika, ni vizuri kutibu familia siku ya msimu wa baridi na kitu kitamu kilichoandaliwa kulingana na mapishi mpya. Je, nafasi zako za kawaida zilizoachwa wazi tayari zimechoshwa na wewe na wapendwa wako? Tunatoa kukunja mitungi michache ya eggplants kukaanga na nyanya, kuongeza pilipili tamu na viungo ili kuifanya kitamu na ladha. Je! unajua jinsi ya kufisha mitungi na vifuniko? Mkuu, tuanze.

Viungo

• Eggplant - pcs 6-7;
• Nyanya - 700 g;
• Pilipili tamu - pcs 3;
• Vitunguu - 4 karafuu;
• Parsley - kulawa;
• Chumvi - 2 tsp;
• Sukari - 3 tbsp. l.;
• Viungo - hiari;
• Siki 9% - 30 ml;
• mafuta ya mboga - 70 ml.

Mazao: makopo 2 ya 750 ml.

Jinsi ya kupika mbilingani za kukaanga kwenye nyanya kwa msimu wa baridi

Tayarisha nyanya zilizoiva (zilizoiva, laini), zenye nyama. Chambua kama ifuatavyo: piga ngozi ya kila nyanya mahali kadhaa, panda maji ya moto kwa dakika 2, kisha uhamishe mara moja kwenye bakuli la maji ya barafu. Baada ya dakika chache, ngozi itaondoka kwa urahisi na kwa urahisi.


Osha mbilingani na ukate vipande vinne. Katika jar ya 0.75 ml, takriban vipande 3-4 vya vielelezo vya ukubwa wa kati vitafaa.

Eggplants kubwa zinaweza kukatwa kwenye vijiti, pete hadi sentimita 2 nene au mraba, kama unavyopenda, kwa muda mrefu kama zinafaa kwenye mitungi.

Pitisha nyanya zilizosafishwa kupitia grinder ya nyama au uikate kwenye blender ili upate puree.

Chambua na ukate pilipili tamu na vitunguu kwa kisu (unaweza kutumia grinder ya nyama), misa inapaswa kuwa msimamo wa gruel, uiongeze kwenye nyanya. Ikiwa ungependa mavazi ya spicier, unaweza kuongeza pilipili ya moto.


Ongeza sukari na chumvi kwa misa inayosababisha, mimina siki ndani yake, ladha yake. Ikiwa inageuka kuwa siki sana, unaweza kuongeza sukari kidogo zaidi. Changanya viungo vyote na kuweka sufuria juu ya moto polepole.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na chini nene, joto vizuri. Weka mbilingani kwenye sufuria, kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni bora sio kuchanganya eggplants na spatula, lakini kutikisa sufuria ili wawe na hudhurungi pande zote. Kwa spatula, unaweza kuvunja vipande vya mbilingani, na ili mboga iwe kaanga bora, tunapendekeza kupika kwa sehemu, kwa dozi 2-3.

Peleka mbilingani za kukaanga kwa wingi wa mboga, changanya kwa upole, na chemsha kwa kama dakika 20. Kutoka kwa viungo, kwa eggplants vile, unaweza kuweka majani machache ya bay, pinch ya nyeusi au allspice. Coriander ya ardhi na tangawizi kavu huongeza ladha ya piquant kwenye sahani. Ongeza parsley au mimea mingine yenye kunukia dakika 10 kabla ya kupika.


Mimina wingi wa kuchemsha wa mbilingani za kukaanga kwenye nyanya iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi safi, iliyokatwa, funga vifuniko vizuri.

Pindua mitungi chini na kutupa blanketi juu. Baada ya kupozwa kabisa, unaweza kuweka mitungi kwenye pantry kwa kuhifadhi.


Biringanya iliyoandaliwa kulingana na mapishi yetu inaweza kutumika kama sahani ya upande wa mboga kwa sahani za nyama na samaki. Weka vipande vichache kwenye sahani na juu na puree ya nyanya. Inaweza pia kutumika kutengeneza supu au saladi. Tuna hakika utaipenda. Bon hamu kwa wote.

Habari za mchana marafiki!

Eggplants kwa msimu wa baridi ni maandalizi mazuri ya nyumbani, rahisi, ya haraka na ya kitamu ya kushangaza. Na leo tutawapika kulingana na mapishi bora.

Wamisri bila kustahili waliita biringanya "tufaa la kichaa cha mbwa", iliaminika kuwa yeyote atakayekula atapoteza akili. Lakini tunajua kuwa ina vitamini nyingi, madini, nyuzinyuzi na ni nzuri sana kwa moyo na mishipa ya damu, huimarisha mfumo wa kinga, na huzuia vijiwe vya nyongo.

Berry hii ya chini ya kalori ya familia ya nightshade ina kcal 24 tu kwa 100 g. na huenda vizuri na mboga zote. Ikiwa unabadilisha uwiano wa viungo na teknolojia ya kupikia, unaweza kupata maelekezo mengi ya ladha ya wazimu.

Katika nafasi zilizo wazi, ni bora kutumia matunda ambayo hayajaiva kidogo. Wana ngozi laini laini na massa mnene. Wanaweza kukaanga, kuoka, kuingizwa, marinated, na hata caviar inaweza kufanywa, sio chini ya kitamu kuliko.

Ili kuandaa mbilingani kwa msimu wa baridi, chagua mboga safi zaidi, nzuri zaidi na zilizoiva. Usipoteze ubora kwa bei.

Kichocheo bora cha eggplant - lick vidole vyako

Kichocheo hiki, muda mrefu sana uliopita, kiliwasilishwa kwangu na jirani ya Kikorea anayejulikana, na bado inachukuliwa kuwa bora zaidi katika benki yangu ya nguruwe. Sahani hii ni mkali katika ladha, rangi na harufu. Ninataka kukuonyesha kichocheo na kupikia hatua kwa hatua na picha ili kila kitu kiwe wazi.

Viungo:

• mbilingani - 1.5 kg
• vitunguu - 300 gr.
• pilipili tamu - 500 gr.
• vitunguu - 1 kichwa
• chumvi - 2 tbsp. l.
• sukari - 3 tsp
• mafuta ya mboga - 200 ml
• meza 9% siki - 120 ml
• mbegu za coriander - Bana
• wiki ya coriander - rundo
• turmeric - 1 tsp
• mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.

Kupika:

Tunachukua eggplants vijana, ikiwezekana kwa ukubwa sawa, ili wakati wa kupikia waweze kupika kwa njia ile ile na hawana tofauti katika ladha. Tunaosha, kuondoa bua, kukata vidokezo pande zote mbili. Tunatuma matunda kwa maji ya moto na kupika kwa dakika 8-10. Jambo kuu hapa sio kupita kiasi! Vile vya bluu vinapaswa kuoka nusu, na kushikilia sura yao.

Mara ya mwisho nilipika tupu hii, nilitumia boiler mara mbili. Pia niliiweka kwa dakika 8-10.

Wakati eggplants zetu ni baridi, hebu tuandae marinade. Vipengele vyake vyote lazima vikichanganywa na ladha na kuingizwa, basi itageuka kuwa imejaa na yenye homogeneous.

Katika sufuria kavu, yenye joto, kaanga viungo: coriander, turmeric. Tunawasaidia kugundua ladha yao. Kisha tunawatuma kwa grinder ya kahawa au chokaa na saga katika sehemu ndogo.

Tunasafisha vitunguu na kukata nusu ya jumla ya misa ndani ya pete za nusu. Kata nusu nyingine kwenye cubes za kati baadaye.

Tunasafisha pilipili nyekundu kutoka kwa mbegu na kukata pete. Wapenzi wa spicy wanaweza kuacha mbegu.

Mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Pia tunatuma pilipili nyekundu ya moto na mchanganyiko wa viungo vilivyokatwa huko. Wakati vitunguu kilichopozwa, tuma yaliyomo ya sufuria kwa marinade.

Kwa marinade, changanya chumvi, sukari, mafuta ya mboga, siki, mchuzi wa soya. Na tunasisitiza dakika 30-40.

Kata mbilingani iliyopozwa katika vipande vya kati. Tunaweka kwenye bakuli tofauti, ongeza chumvi juu na uinyunyiza na siki, changanya na uondoke kwa dakika 15. Ikiwa una uhakika kuwa mbilingani haina uchungu, huwezi kufanya hivyo. Futa juisi iliyotolewa.

Kata pilipili tamu kwenye vipande. Jaribu kuchagua nyama, nene-ukuta na nyekundu nyekundu. Kata cilantro ya kijani.

Chambua vitunguu mchanga, ponda kwa upande wa gorofa wa kisu na ukate laini.

Tunaweka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli kubwa, kumwaga marinade yetu ya ajabu na kuacha kusisitiza kwa saa 2. Koroga mchanganyiko wetu wa mboga mara kwa mara. Kujaza kwa hatua kwa hatua huwapa mboga mboga na kuna harufu ya kichawi.

Na kulikuwa na kiharusi kingine kilichobaki - biringanya tupu kwa msimu wa baridi lazima iwe sterilized na kukunjwa kwa kuhifadhi kwenye mitungi.

Tunaweka saladi kwenye mitungi ya moto iliyokatwa, ikiwezekana, ili hakuna hewa iliyobaki, funga kwa kifuniko safi. Tunaacha nafasi ya juisi ambayo itasimama wakati wa sterilization. Kwa jarida la lita 0.650, itachukua dakika 45. Kisha sisi hupiga mitungi, pindua vifuniko chini na uendelee sterilize, tayari chini ya vifuniko.

Angalia tu jinsi nzuri! Eggplants za kupendeza za kupendeza ziko tayari na zitakufurahisha na ladha na harufu yao msimu wote wa baridi. Bon hamu!

Kichocheo cha eggplant kwa msimu wa baridi bila sterilization kwenye nyanya

Mwingine moja ya mapishi bora. Imeandaliwa haraka, na wakati huo huo inageuka kitamu cha kushangaza, kinachowaka na kitamu.

Viungo:

• mbilingani - 2 kg
• nyanya - 3 kg
• pilipili tamu - kilo 1.5
• pilipili nyekundu ya moto - 2 pods
• vitunguu - vichwa 3-4
• chumvi - 2 tbsp. l.
• sukari - 1 tbsp.
• mafuta ya mboga - 2 tbsp.
• meza 9% siki - 1 tbsp.

Kupika:

Katika kichocheo hiki, eggplants zinaweza kupikwa katika matoleo mawili: katika juisi ya nyanya au kwenye nyanya kupitia grinder ya nyama. Tutafanya 50 x 50. Tunagawanya nyanya zote katika sehemu mbili. Tutatayarisha juisi kutoka kwa moja, na kukata nyingine.

Tunafanya notches kwenye nyanya, blanch katika maji ya moto kwa sekunde chache, kisha mara moja chini ya baridi na uondoe ngozi kwa urahisi.

Kata nyanya kwenye vipande vya kati na uwapeleke kwenye bonde kubwa.

Tunapita sehemu ya pili ya nyanya kupitia juicer, unaweza tu kupitia grinder ya nyama. Pia tunatuma kwa pelvis.

Ongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga bila harufu na ladha, changanya.

Tunasafisha vitunguu, kugawanya katika karafuu. Pilipili nyekundu isiyo na mbegu. Pitisha vitunguu na pilipili kupitia grinder ya nyama.

Pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande. Jaribu kuchagua pilipili yenye nyama na kuta nene na rangi tofauti. Hii itaongeza ladha na rangi kwenye sahani.

Osha mbilingani na ukate vipande vidogo.

Weka viungo vyote vilivyokatwa kwenye bakuli. Tunachanganya. Tunaweka kwenye jiko, ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, ongeza maji, ili mboga zote zimefunikwa.

Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo hadi zabuni. Ongeza siki, kupika kwa dakika nyingine mbili.

Tunaweka kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na vifuniko vya kuchemsha.

Ilibadilika mitungi 11 ya gramu 0.650, tunahifadhi kwenye basement. Kwa hivyo ni rahisi, kamili na ya kitamu, tuliandaa maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa mboga zetu zinazopenda.

Eggplant na mboga kwa msimu wa baridi

Kuna mboga nyingi kwenye kichocheo hiki - ladha nyingi, hii hukuruhusu kutumia sahani kama saladi, appetizer au sahani ya upande. Hata kuenea kwenye mkate, unapata sandwich ya kitamu ya kushangaza.

Viungo:

• mbilingani - 1.5 kg
• nyanya - 3 kg
• karoti - 1 kg
• vitunguu - 1 kg
• vitunguu - 2 vichwa
• chumvi - 2 tbsp. l.
• sukari - 1 tbsp.
• mafuta ya mboga - 1/2 tbsp.
• meza 9% siki - 1/2 tbsp.
• maji - 1/2 tbsp.

Mapishi ya biringanya za ulimi wa mama mkwe

Kichocheo hiki kinaitwa jina lake kwa kukata kwa mboga mboga na ladha kali sana, inayowaka. "Lugha ya Teschin kwa msimu wa baridi" inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga yoyote unayopenda, na katika kesi hii, uwepo wa lazima wa mbilingani.

Viungo:

• mbilingani - 2 kg
• nyanya - 2 kg
• pilipili tamu - kilo 1
• pilipili nyekundu ya moto - 1 pod
• vitunguu -1 kichwa
• chumvi - 2 tbsp. l.
• sukari - 1 tbsp.
• mafuta ya mboga - 2 tbsp.
• meza 9% siki - 100 ml

Kupika:

Blanch nyanya safi, ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate vipande vipande. Nyanya zinaweza kupitishwa kupitia grinder ya nyama, juicer, au tu kuchukua nyanya ya nyanya. Lakini kwa chaguo la kwanza itakuwa tastier.

Kata pilipili nyekundu yenye uchungu na mbegu.

Tunasafisha karafuu za vitunguu vijana kutoka kwenye manyoya, kuponda na upande wa gorofa wa kisu na kukata laini.

Pilipili tamu, yenye nyama, yenye kuta nene, iliyokatwa na kukatwa kwenye cubes.

Tunatayarisha kujaza mapema ili iwe na wakati wa kuingiza.

Weka nyanya zilizokatwa, vitunguu, mafuta ya mboga, pilipili ya moto, chumvi, sukari kwenye sufuria. Nyanya zimetenga kiasi cha kutosha cha juisi na wakati huo huo zimehifadhi sura yao, ambayo ilihitajika kwao. Tunaweka moto, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Wakati kujaza kunatayarisha, kata mboga iliyobaki.

Eggplants vijana, pamoja na mbegu za zabuni, kata pamoja na matunda, na sahani za ulimi, nusu ya sentimita nene.

Tunatuma pilipili za kengele, eggplants kwa kujaza kuchemsha. Kitoweo kwa nusu saa, usisahau kuchochea mara kwa mara, ili kuepuka kuchoma.

Ongeza siki, chemsha kwa dakika nyingine 2 na weka misa moto kwenye mitungi ya moto iliyoandaliwa, pindua.

Lugha ya mama-mkwe iligeuka na ladha ya ajabu ya kuungua na harufu ya kichawi. Katika majira ya baridi ya baridi, hebu tuweke delicacy ya spicy na harufu nzuri kwenye kipande cha mkate, na tukumbuke mama-mkwe kwa neno la fadhili.

Kichocheo cha eggplant kitamu - kama uyoga kwa msimu wa baridi

Maandalizi haya kwa msimu wa baridi ni rahisi sana kuandaa. Jaribu, nina hakika utapenda "uyoga" huu.

Viungo:

• mbilingani - kilo 5
• vitunguu - 300 gr.
• bizari safi - 350 gr.
• mafuta ya mboga - 300 ml

kwa marinade:

• chumvi - 4 tbsp. l.
• meza 9% siki - 250 ml
• maji - 3 l

Ni hayo tu kwa leo. Ikiwa ulipenda mapishi, bofya "Darasa", andika maelezo na ushiriki na marafiki kwenye mitandao ya kijamii. mitandao. Andika kwenye maoni, maoni yako ni muhimu sana kwangu.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko wewe mwenyewe))

Maudhui

Mapishi maalum ya tupu za mbilingani kwa msimu wa baridi hutumiwa na mama wote wa nyumbani. Mboga hupatana kikamilifu na viazi, nyama au pombe. Kuandaa roll kama hiyo ni rahisi, na matokeo yake ni ya kitamu sana. Biringanya ya makopo na vitunguu itasaidia kung'aa sahani rahisi na rangi mpya. Ni mapishi gani bora ya kuchagua?

Appetizer ya Eggplant na Nyanya na Kitunguu saumu "Lugha ya Teshin"

Ikiwa wewe ni mpenzi wa spicy, basi saladi hii ya majira ya baridi ni chaguo kamili. Sahani hiyo inajulikana kwa kila mtu tangu miaka ya Soviet. Ladha maalum ya mbilingani inakamilishwa na vitunguu na pilipili yenye harufu nzuri, na kusababisha tandem bora. Saladi inafaa kutumika kama vitafunio au mlo kamili na nyama au viazi vya kuchemsha. Kwa kupikia, utahitaji viungo vifuatavyo:

• bluu ndogo - kilo 4;
• vitunguu - 4 karafuu;
• pilipili ya Kibulgaria - kilo 1;
• nyanya - kilo 1;
• siki - kioo nusu;
• pilipili ya moto - pcs 5;
• mafuta ya alizeti - 150 g;
• chumvi nzuri - 2 tbsp. l.;
• sukari - 200 g.

Chaguo kama hilo la kupendeza la kuandaa sahani, kama mbilingani na nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi na viungo, hufanywa kwa hatua kadhaa:

1. Osha mboga zote, kata vipande vipande.
2. Pindisha bluu kwenye bakuli, funika na chumvi, na kisha uweke chini ya maji ya bomba (baridi tu) ili uchungu wa ngozi upotee.
3. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, baada ya dakika 1 kumwaga maji ya barafu. Ondoa kwa uangalifu ngozi na uhamishe kwa blender.
4. Ongeza karafuu za vitunguu, pilipili kwa nyanya, saga hadi laini.
5. Ongeza mafuta, viungo, sukari, bluu kwenye gruel inayosababisha. Weka kitoweo kwa nusu saa.
6. Baada ya hayo, mimina tupu ndani ya mitungi ambayo imepita hatua za sterilization, funga vifuniko na usonge juu.
7. Ni bora kuhifadhi katika basement au pantry.

Saladi ya mbilingani na nyanya na vitunguu "Troika"

Jina la sahani linatokana na kiasi cha bidhaa ambazo hutumiwa kuitayarisha. Kwa kuonekana, molekuli inayotokana inafanana na caviar. Utungaji huo ni wa ajabu kwa kuwa unafaa kama chaguo la vitafunio. Mchakato wa sterilization una jukumu muhimu. Ikiwa mitungi haijapikwa kwa mvuke na vifuniko havijachemshwa, kushona kunaweza kulipuka tu. Saladi iliyowasilishwa ya mbilingani ya makopo na nyanya kwa msimu wa baridi inahitaji viungo vifuatavyo:

• ndogo za bluu - pcs 3;
• nyanya - pcs 3;
• vitunguu - pcs 3;
• paprika - pcs 3;
• siki makini - 2 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tsp;
• mchanga wa sukari - 2 tsp.

Unahitaji kujiandaa kama ifuatavyo:

1. Osha mboga zilizoiva za ukubwa wa kati, kata vipande vya kati.
2. Mimina mafuta, siki makini, kijiko cha chumvi na sukari kidogo kwenye chombo ambacho caviar itapikwa.
3. Baada ya hayo, weka nyanya, bluu, vitunguu, pilipili kwenye tabaka.
4. Ni muhimu kupika sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30-40.
5. Wakati mboga hutoa juisi, koroga, kuondoka kupika kwa dakika 10 zaidi.
6. Tayarisha mitungi, ueneze saladi juu yao na uifunge.

Puff mbilingani kwa msimu wa baridi na nyanya

Kichocheo cha ladha na isiyo ngumu haitakuhitaji kutumia muda au jitihada. Zile za bluu za kukaanga za juisi zinafaa kwa chakula cha mchana cha kawaida, chakula cha jioni, na kwa meza maalum. Kwa kichocheo hiki, ni bora kununua mitungi ya juu, basi mboga itaonekana nzuri na itaweza kunyonya ladha ya kila mmoja. Ili kupika eggplants za kukaanga na nyanya kwa msimu wa baridi, wapenzi wa kitamu wanahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• bluu - kilo 1;
• nyanya - kilo 1;
• pilipili - kilo 1;
• parsley / bizari - rundo 1;
• mafuta ya alizeti - 150 g;
• chumvi - 1 tsp;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• mkusanyiko wa asetiki - 100 g.

Unahitaji kujiandaa kama hii:

1. Mboga iliyoosha lazima ikatwe vipande vya kati.
2. Kaanga zile za bluu hadi hudhurungi ya dhahabu, chemsha viungo vingine kando kwa dakika 10.
3. Lubricate mduara wa bluu na vitunguu na siagi, weka chini ya chombo.
4. Weka safu ya nyanya juu, nyunyiza na mimea, ongeza pilipili tamu.
5. Kurudia mlolongo mpaka jar imejaa ukingo.
6. Mimina misa na marinade ya siki, gramu 100 za mafuta na viungo, panda juu.

Eggplant kwa msimu wa baridi na vitunguu kwenye nyanya

Ikiwa hujui jinsi ya kuhifadhi mbilingani kwa majira ya baridi, basi kumbuka kichocheo hiki cha ladha milele. Faida yake ni kwamba blues kubaki imara, ingawa ni wazi kwa marinade kwa muda mrefu. Mchuzi wa manukato na mchuzi wa sour utathaminiwa hata na gourmets ya picky. Eggplants vile na nyanya na vitunguu kwa majira ya baridi itakuwa nyongeza nzuri kwa sikukuu na pombe kali. Kwa kupikia utahitaji:

• bluu ndogo - kilo 1;
• nyanya - kilo 1;
• vitunguu - karafuu 10;
• siki makini - 100 g;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 2 tbsp. l.

Unahitaji kufanya hivi:

1. Bluu iliyokatwa kwenye pete, chumvi, kupika kwa dakika 20.
2. Mimina maji ya moto juu ya nyanya za ukubwa wa kati, haraka kumwaga maji ya barafu, uondoe ngozi. Kisha uhamishe kwa mchanganyiko, saga.
3. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye kuweka nyanya, chemsha kwa kama dakika 20.
4. Weka zile za bluu kwenye juisi iliyokamilishwa, chemsha kwa dakika 20.
5. Ongeza siki, chumvi na sukari kwa jumla ya misa, kupika kwa dakika kadhaa zaidi.
6. Mimina saladi iliyosababishwa ndani ya vyombo, pindua.

Jua jinsi ya kupika mapishi ya kupendeza na mapishi mengine.

Mapishi ya kupikia:

Mama wengi wa nyumbani mara chache hutumia mboga hii kama maandalizi au kwa ujumla kama sahani. Lakini bure. Bidhaa hii ina kiasi cha ajabu cha virutubisho, ambayo fiber pekee ni ya thamani. Ni muhimu kwa kuimarisha mishipa ya damu, kwa kuongeza kinga na kwa kazi ya moyo.

Kwa kuongeza, ni kalori ya chini - kcal 24 tu kwa gramu 100. Inafaa tu kwa wale ambao wako kwenye lishe.

Uwekaji wa biringanya tayari unatumika sana kama matango ya kung'olewa, zukini na nyanya. Wanafanya chakula bora na hiyo. Na mchakato wa kupikia unachukua muda kidogo - rahisi, haraka na kitamu.

Hebu tuanze

Hii ni moja ya mapishi ninayopenda ya biringanya za msimu wa baridi. Ladha bora na vitafunio tu nzuri. Maandalizi haya yana mboga nyingi za majira ya joto - muhimu katika mchanganyiko wowote. Inanikumbusha saladi.

Kiwanja:

• Biringanya mchanga - karibu kilo mbili,
• Nyanya - vitu 3-4,
• Vitunguu - 2 vitunguu,
• Pilipili nyekundu na nyeusi - kijiko kidogo,
• mafuta ya alizeti,
• Sukari na chumvi - kwa ladha.

Jinsi ya kupika eggplants bora kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako"

Kwanza unahitaji kuosha mboga. Kata mkia wa wale wa bluu. Kata ndani ya miduara kuhusu unene wa sentimita moja na nusu. Weka kwenye chombo tofauti, chumvi na kumwaga maji baridi. Kwa sasa, kuondoka kwa saa - basi uchungu wote utoke kwao.

Tunasafisha nyanya kutoka kwa ngozi. Kwa kufanya hivyo, wanahitaji kushikiliwa kwa dakika 2 katika maji ya moto na kisha kumwaga na maji baridi. Na kisha, suala la teknolojia - peel ni rahisi na kuondolewa kwa urahisi. Kata nyanya vipande vipande.

Tunakata vitunguu kama kwenye saladi. Sasa unahitaji kaanga vitunguu na nyanya kidogo kwenye moto. Katika hatua hii, ongeza chumvi (kijiko) kwa mara ya mwisho. Kupika kwa dakika kumi hadi mushy.

Ifuatayo, pilipili mbilingani na uingie kwenye unga na kaanga pande zote mbili.

Sterilize mitungi katika oveni kwa digrii 50 kwa karibu nusu saa.

Tunaweka nusu ya bluu kwenye mitungi na kuijaza na gruel ya nyanya-vitunguu tayari. Haipaswi kuwa na utupu. Kisha tena safu ya eggplants na tena kujaza mboga. Tunamaliza safu ya mwisho na "bluu".

Sasa tunahitaji sterilize workpiece yetu kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, tunaweka mitungi kwenye sufuria ya maji ya moto (maji tu hadi mabega) na baada ya kuchemsha, tupike kwa maji ya moto kwa kidogo.

Tunapotosha vifuniko na kugeuka. Funga na blanketi na uiache ili baridi kabisa. Hifadhi kwenye pishi au jokofu.

Mapishi ya Biringanya Ladha Imepikwa Kama Uyoga

Inageuka eggplants ladha zaidi kama uyoga - crispy na kukumbusha ladha ya uyoga halisi wa pickled.

Eggplant ladha zaidi kwa majira ya baridi - kukaanga na vitunguu

Hujui jinsi matunda ya bluu ya ladha yanaweza kuchomwa na vitunguu. Tayarisha zaidi ya hizi mbilingani za kukaanga kwa msimu wa baridi. Kwa njia, unaweza tayari kula karibu mara baada ya maandalizi.

Viungo:

• "Bluu" - pcs 6.,
• vitunguu - kichwa 1,
• Dill - 1 rundo,
• Siki na mafuta ya mboga - vijiko 2 kila moja,
• Chumvi na sukari - chai mbili kila moja. vijiko,
• Lemon iliyochapwa upya - 2 tsp.

Kupika:

"Wangu wa bluu" na sifongo cha sahani. Ondoa vidokezo na ukate kwenye miduara (usikate nyembamba sana - karibu 1 cm.). Chagua matunda ambayo ni nyembamba, si pana, ili yasieneze wakati wa kukaanga.

Tunaweka vipande kwenye bakuli kubwa, kujaza maji (vikombe 2 au kujificha), chumvi na kuongeza maji ya limao ili matunda yasiwe machungu. Tunaondoka kwa saa 1. Na kisha ukimbie maji ya giza na kavu.

Tunaweka sufuria juu ya moto na kupika mbilingani za kukaanga ili ziwe na hudhurungi pande 2. Tunaangalia kwa uma, ikiwa hupigwa bila matatizo, basi wako tayari.

Na wakati mmoja. Ikiwa unapanga kuvuna mbilingani za kukaanga kwa msimu wa baridi, basi sio lazima kuzunguka kwenye unga. Kuna uwezekano wa mlipuko wa makopo.

Katika hatua inayofuata. Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya. Tunatuma bizari, karafuu za vitunguu kwa blender na kusaga.

Tunaongeza sukari iliyokatwa, chumvi, siki na mafuta kwao. Changanya kabisa.

Sasa, kwa njia mbadala katika mitungi isiyo na kuzaa, tunafunga "bluu" iliyokaanga na mavazi ya vitunguu na mimea kwenye safu mnene.

Tunaweka sterilization kwenye sufuria kubwa na ya kina. Baada ya hayo, pindua, pindua na kufunika na blanketi. Wacha iwe hivyo hadi asubuhi. Unaweza kujaribu siku inayofuata. Hifadhi mahali pa giza baridi.

Uhifadhi ni tofauti na katika kila kesi asili:

1. Zucchini iliyokatwa

Eggplants kwa majira ya baridi "Kumi" - saladi maarufu ya eggplant

Kwa nini unafikiri "kumi"? Ndiyo, kwa sababu bidhaa zote kuu katika mapishi hii ni hasa 10. Hapo awali zuliwa, kweli. Vipande kumi tu vya kila mboga na ndivyo - huwezi kusahau na hakuna haja ya kuangalia katika mapishi.

Bidhaa:

• Mboga (pilipili kengele, "bluu", nyanya nyekundu na vitunguu) - zote 10 kila moja,
• mafuta iliyosafishwa,
• Sil na mchanga wa sukari - meza 1. kijiko,
• Asidi ya asetiki (9%) - glasi nusu,
• Maji.

Angalia kwa uangalifu rangi wakati wa kuchagua mbilingani kwa msimu wa baridi. Brown inamaanisha kuwa matunda ni machungu sana (kiasi kikubwa cha solanine kimejilimbikiza ndani yao). Kuchukua safi na vijana, wenye nguvu na mnene.

Tunasafisha, kuosha na kukata viungo vyote kuu ndani ya pete (unaweza kutumia pete za nusu au vipande, unavyopenda).

Weka mboga zote kwenye bakuli. Sukari na chumvi kati ya safu. Ongeza maji, mafuta na siki. Weka moto

Wanapaswa kuchemshwa baada ya kuchemsha kwa angalau dakika 30. Wakati huu, kiasi kitakuwa karibu mara mbili. Onja na urekebishe ikiwa inahitajika.

Andaa mitungi (inapaswa kuwa tayari kuzaa kwa wakati huu) na kuanza mchakato wa kuhifadhi kiboreshaji cha kazi kwa msimu wa baridi. Weka vizuri na bila mapengo ya hewa. Tumia seamer au vifuniko vya screw-on wazi ili kufunga mitungi. Pinduka na ufunike na blanketi hadi ipoe kabisa.

Kama unaweza kuona, kichocheo hiki cha kupikia hufanyika haraka na bila sterilization. Ikiwa ni lazima, unaweza kubadilisha idadi ya utungaji kwa "Pyaterochka", "Saba" au nyingine.

Kichocheo cha kutengeneza "bluu" bila sterilization katika juisi ya nyanya

Je! unataka kupika kivutio cha biringanya chenye viungo, viungo na kichawi kwa msimu wa baridi? Weka kichocheo bora cha kupikia. Pia, kama sehemu ya kazi hapo juu, haitachukua muda mwingi - tumia zaidi kwenye kukata.

Viungo:

• Eggplants vijana - kilo mbili,
• Pilipili tamu ya Kibulgaria - kilo 2.,
• Nyanya - kilo 3,
• Vijiko 2 vya pilipili nyekundu ya moto,
• Vichwa vitatu vya vitunguu
• Mafuta ya mboga na siki (9%) - vijiko viwili kila moja,
• Sukari na chumvi - vijiko kadhaa,
• Maji kama inahitajika.

Tunatayarisha:

Jambo kuu katika uumbaji wetu wa upishi wakati huu itakuwa nyanya. Tutafanya juisi kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, waache (chemsha kwa sekunde 40-90), suuza na maji baridi na uondoe ngozi. Kisha kwenye grinder ya nyama au juicer.

Pia tunapitisha vitunguu vilivyokatwa na pilipili moto kupitia grinder ya nyama.

Tunakata tu "bluu" vipande vipande (kabla ya kuwaosha), na tunasafisha pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na kukata vipande (majani).

Tunaweka bidhaa zilizoandaliwa kwenye chombo kimoja kikubwa na kuchanganya. Ongeza maji na siki. Kawaida mimi humwaga asidi asetiki dakika chache kabla ya kiboreshaji cha kazi kuwa tayari. Unaweza kufanya vivyo hivyo ikiwa unataka.

Weka kwenye jiko na upike. Baada ya kuchemsha, chemsha hadi kupikwa kabisa.

Tunaweka benki na kukunja. Tunageuka ili kujua ikiwa vifuniko viliimarishwa kwa usahihi, ikiwa mitungi inavuja. Iligeuka mitungi 7 lita. Tunahifadhi kwenye jokofu, basement au pishi.

Lugha ya biringanya ya mama mkwe

Je! unajua kwa nini kichocheo hiki kinaitwa hivyo? Ulimi inamaanisha kuwa mboga kuu hukatwa kwa urefu. Inageuka kukata kwa muda mrefu, inayofanana na ulimi. Na mama mkwe ni kwa sababu ya ukali na kuungua.

Kwa ujumla, "Lugha ya Teschin kwa majira ya baridi" inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa zukini, bali pia kutoka kwa zukini au mboga nyingine.

Na nini cha kutumikia appetizer ya kupendeza kama hiyo? Angalia:

Kichocheo cha eggplants ladha katika Kijojiajia - "Lick vidole vyako"

Kulingana na vyakula vya Kijojiajia, ambapo vyakula vya viungo mara nyingi hutawala, viungo vya moto vya moto pia vitakuwepo katika kichocheo hiki cha kupikia.

• Kilo 5 za "bluu",
• pilipili ya Kibulgaria - gramu 600,
• Pilipili nyekundu - 2 pcs.,
• vitunguu - 200 gr.,
• siki - 350 ml.,
• Mafuta ya mboga - 1 kikombe.

Jinsi ya kupika katika Kijojiajia?

Wangu wa bluu, kata mikia, kata ndani ya pete 10-15 mm nene. Tunaweka kwenye chombo tofauti, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 50-60. Wakati huu, matunda yatatoa juisi. Suuza uchungu wote na kavu.

Tunajiandaa kusafirisha. Pilipili - Ondoa nafaka. Tunapitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Kwa kusababisha kuongeza siki na mafuta (unaweza chumvi ikiwa ni lazima).

Sasa unahitaji kaanga na kahawia "zile za bluu".

Kisha chovya kila kipande ndani ya pilipili na mavazi ya vitunguu na kwenye jar. Sterilize na roll up kwa dakika 15. Pindua na chini ya vifuniko hadi siku inayofuata - hupozwa peke yao.

Eggplant katika Kikorea

Kichocheo hiki kilionyeshwa kwangu na rafiki wa Kikorea wa marafiki zangu. Inageuka saladi ya kitamu ya kupendeza. Sasa napenda pia mboga za mtindo wa Kikorea kama hii.

Bidhaa:

• Eggplant - nusu kilo,
• Pilipili tamu ya kati
• Karoti moja kubwa
• balbu kadhaa
• Pilipili moto nusu
• Kichwa kikubwa cha vitunguu
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. vijiko,
• Siki (9%) - 2 tbsp. vijiko,
• Sukari - 2 tbsp. l.,
• Chumvi - 1 tbsp. l. pamoja na 1 tsp,
• Pilipili nyeusi - mbaazi 15-20,
• Pilipili nyekundu ya ardhi - nusu tsp,
• Na coriander (katika nafaka) - 1 meza. l.

Kupika:

Kata za bluu kwa nusu. Kisha katika vipande. Sio nyembamba sana.

Kisha chemsha maji yenye chumvi nyingi kwenye sufuria. Ingiza vipande vyetu ndani yake na upike kwa karibu dakika 3-5. Tunatupa matunda ya kuchemsha kwenye colander.

Tunasugua karoti kwenye grater ya Kikorea (ikiwa sivyo, basi kama kawaida na kisu). Vitunguu katika pete za nusu, vitunguu kupitia kuponda.

Tunagawanya pilipili ya kengele katika robo na kisha kuwa vipande. Kuungua kwa vipande vidogo (tu kuwa makini - inaweza kuchoma mikono yako - kinga kusaidia).

Tayari kujaza. Pound pilipili nyeusi na coriander katika chokaa. Tunawachanganya na ardhi nyekundu, na vitunguu. Mimina mafuta ndani yao na kuongeza chumvi, sukari na pilipili moto. Changanya kila kitu vizuri na kumwaga siki.

Sasa kila kitu kilichopokelewa lazima kiwe pamoja na kuvingirwa kwa mikono yako vizuri na kila mmoja. Acha kuandamana kwa masaa 5.

Kisha tunaweka tupu iliyoandaliwa kwenye mitungi na kuinyunyiza. Punguza vifuniko na uache baridi. Tunahifadhi mahali pa baridi.

Kichocheo cha kuandaa nafasi zilizoachwa na mbilingani kwa msimu wa baridi, zilizooka katika oveni

Chaguo bora kwa kupikia mbilingani nzima kwa msimu wa baridi. Wanaoka tu katika oveni na matunda yote, baridi katika maji baridi, peel na peel. Na zimewekwa kwenye mifuko - waliohifadhiwa.

Mboga kama hiyo inaweza kutumika wakati wa msimu wa baridi katika sahani yoyote, mara nyingi na saladi, kama appetizer au sahani ya upande kwa nyama.

Hapa kuna nafasi chache za kupendeza kutoka kwa "zile za bluu" ambazo unaweza kupika mwenyewe nyumbani. Na kisha siku ya baridi, fanya sahani ya kuvutia na isiyo ya kawaida kutoka kwao ili kushangaza wageni wote.

Bon hamu!