Carp daima imekuwa maarufu sana nchini Urusi. Samaki huyu anaishi karibu kila mahali, hukamatwa kwa urahisi na fimbo ya kawaida ya uvuvi, ni ya kitamu sana, yenye kuridhisha na yenye afya. Kuna njia nyingi za kuitayarisha. Imechemshwa na kukaushwa, kukaanga na kuoka, kuvuta na kukaushwa. Na kila wakati unapata sahani bora ambayo inafurahisha kaya. Leo tutazingatia ni nini crucian kukaanga. Maudhui ya kalori, mali yenye madhara na yenye manufaa - soma kuhusu haya yote katika makala yetu.

Familia ya Carp

Ni kwa tabaka hili kubwa la wakaazi wa mto ambao crucian wetu mpendwa ni mali. Ni samaki mwenye pezi refu la mgongoni na meno ya safu moja. Ana mgongo mnene na pande zilizobanwa. Mizani ni kubwa na inaweza kuondolewa kwa urahisi. Uzito wa wastani ni kilo 0.7, lakini kuna vielelezo vikubwa zaidi na vidogo. Mara nyingi unapouzwa unaweza kupata samaki wenye uzito wa kilo tatu au zaidi. Ni kutoka kwa vielelezo hivyo kwamba crucian ya kukaanga yenye kupendeza zaidi hupatikana. Katika kesi hii, maudhui ya kalori yataongezeka, hasa ikilinganishwa na samaki ya kuchemsha. Na carp ndogo ya crucian, ambayo hupunguka kwa kupendeza baada ya kukaanga, mara nyingi huwa mawindo ya uvuvi wa amateur. Bora zaidi, sahani hii huenda kwenye ukingo wa mto.

Vipengele vya manufaa

Samaki ya bei nafuu na ya bei nafuu ni bidhaa muhimu ya chakula. Yaliyomo ya protini inayoweza kuyeyuka kwa urahisi na asidi ya mafuta ya polyunsaturated hufanya kuwa bidhaa bora kwa kuzuia mshtuko wa moyo na viharusi. Madaktari wanapendekeza kula angalau 300 g ya carp crucian kwa wiki, na zaidi inaweza kuwa. Asilimia ya chini ya mafuta inaruhusu matumizi ya samaki hii katika lishe ya chakula. Ikilinganishwa na wenyeji wengine wa mto, hata carp ya crucian iliyokaanga ni nyepesi sana. Maudhui ya kalori kwa 100 g ya bidhaa - kuhusu 187 kcal.

Muundo na kalori

Carp crucian iliyokaanga ni kitamu sana, licha ya wingi wa mifupa madogo. Walakini, ikiwa samaki ni mdogo, basi baada ya kupika, mifupa madogo hayataonekana sana. Na katika vielelezo vikubwa na mifupa kubwa ya kutosha, itakuwa rahisi kusafisha massa yao. Katika mwili wa crucian, hadi 60% ya jumla ya molekuli inaweza kuliwa. Maudhui ya mafuta ni 7% na maudhui ya protini ni ya juu sana - karibu 18%.

Hii ni bidhaa ya kipekee ambayo ina kiasi kikubwa cha vitamini vyenye mumunyifu. Kama samaki wengine wa mtoni, crucian mnyenyekevu ni chanzo cha vitamini A, C, D, E. Aidha, ni chanzo cha iodini na manganese, shaba na zinki. 100 g ya bidhaa ina 87 kcal tu. Hii ni maudhui ya kalori ya chini sana. Fried crucian inakuwa "uzito", sasa hebu jaribu kuhesabu ni kiasi gani.

Mbinu ya kupikia

Mara chache, samaki hupikwa kwa fomu yake safi. Kwa hiyo, wakati wa kuhesabu maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza, unahitaji kuzingatia nuances yote. Mara nyingi, mama wa nyumbani hawasumbui akili zao kwa muda mrefu sana, mimina mafuta ya mboga na kaanga samaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Inageuka ladha ya kukaanga crucian carp. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 huhesabiwa kwa kuongeza utungaji wa nishati ya mafuta kwa samaki yenyewe. Hiyo ni, ikiwa tunazingatia mafuta na samaki tu, basi inageuka kuhusu kcal 120 kwa gramu mia moja.

Mlo wa chakula

Ikiwa uko kwenye chakula, ni busara kuchagua njia nyingine za kupika samaki. Lakini kila mtu anajua jinsi ilivyo ngumu kuchukua nafasi ya crisp na kitu. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kukaanga samaki kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuwasha tanuri vizuri, mafuta ya vipande vilivyogawanywa na mafuta ya alizeti na brashi na kuweka karatasi ya kuoka kwa dakika 20 katika tanuri, kwa digrii 200. Kwa kuzingatia kiasi kidogo cha mafuta, inaweza kusema kuwa hii ni njia ya kupikia yenye afya sana.

Carp kukaanga katika sufuria

Maudhui ya kalori ya sahani hii tayari yameguswa hapo juu, lakini hebu tukae juu ya hili kwa undani zaidi. Kwa hivyo, kukaanga huku ukitumia mafuta mengi ni mbali na kuwa njia bora zaidi ya kupika chakula. Lakini unaweza kutumia sufuria zisizo na fimbo. Katika kesi hiyo, chini inaweza tu kuwa na mafuta kidogo, samaki haitawaka. Walakini, carp ya crucian ni samaki laini, na mama wengi wa nyumbani wanaogopa kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Ikiwa samaki hushikamana, italazimika kung'olewa kwa muda mrefu na wa kutisha. Ndio, na kuonekana kutateseka sana.

Kugonga na mkate

Ili kuepuka kushikamana na samaki kwenye sufuria wakati wa kupikia, mbinu mbalimbali za upishi hutumiwa. Mbinu rahisi ni kupika carp crucian kukaanga katika unga. Katika kesi hiyo, maudhui ya kalori huongezeka kidogo zaidi, kwa sababu unga yenyewe una thamani ya lishe, na wakati umejaa mafuta, inakuwa ngumu zaidi. Crackers hufanya kazi kwa njia sawa. Lakini haiwezi kusema kuwa bidhaa inakuwa mafuta kupita kiasi. 100 g ya samaki kukaanga katika unga haina zaidi ya 150 kcal. Hiyo ni, swali pekee ni ikiwa unaweza kuacha baada ya sehemu hii.

Virutubisho vya Kitamu

Hizi ni pamoja na yai na mayonnaise, cream ya sour na jibini. Viungo hivi mara nyingi hutumiwa kuwapa crucians sura ya kupendeza na ukoko mzuri. Na kwa kweli, maudhui ya kalori kutoka kwa hii hukua kwa karibu nusu. Ikiwa samaki yenyewe ina 87 kcal, basi kwa mayonnaise inaweza tayari kuwa 200 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Ipasavyo, kwa kutumia unga na yai wakati huo huo na kunyunyiza jibini kwenye carp crucian, utaongeza zaidi maudhui ya mafuta ya bidhaa iliyokamilishwa.

Madhara kwa afya

Haupaswi kuingiza carp crucian iliyokaanga katika mlo wako kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo. Na sio tu kalori za ziada. Wakati wa kukaanga, virutubishi vingi hupotea, ambayo ni, bidhaa inakuwa karibu neutral, ikiwa haina madhara. Mzigo kwenye mwili huongezeka sana, kongosho na ini hushambuliwa. Kwa hiyo, ikiwa unafuata kanuni za chakula cha afya, inashauriwa kutumia carp crucian katika fomu ya kuchemsha au ya stewed. Unaweza kuoka kwenye foil au kaanga kwenye sufuria ya Teflon, na kiwango cha chini cha mafuta, bila unga na viongeza vingine.

Carp katika cream ya sour

Sahani hii yenye afya, ya kitamu na isiyo na kalori nyingi inaweza kuliwa angalau kila siku. Utahitaji samaki safi, kusafishwa na kuosha, kukatwa katika sehemu. Chumvi kidogo na pilipili kila kipande, kisha ueneze kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja. Juu na cream ya sour. Unaweza kuchukua mafuta ya nyumbani au ya dukani kwa hili, yote inategemea ladha. Inabaki kuoka katika oveni kwa Dakika 20. Kutumikia na mimea, viazi za kuchemsha au kitoweo cha mboga. Sahani kamili kwa wale walio kwenye lishe.

Wakati wa kupikia, tahadhari maalum hulipwa kwa maudhui yake ya kalori. Hii ni muhimu hasa kwa wale ambao wana lengo la kupunguza uzito. Katika kesi hii, kila kalori huhesabu. Carp inaweza kuitwa salama samaki wa lishe. Lakini maudhui yake ya kalori inategemea jinsi imeandaliwa. Kwa hivyo, wakati wa kuhesabu nambari zilizopendekezwa, unahitaji kuzingatia nuances zote.

Kulingana na njia ya kupikia crucian carp, maudhui ya kalori yatatofautiana.

Carp ni maarufu kwa nini

Carp inaweza kuitwa maisha ya baharini na maji safi. Ni mali ya carp. Samaki ina pande zilizoshinikizwa kidogo, mwili uko juu, na mizani ni kubwa sana. Ukubwa wa mkaaji wa majini unaweza kutofautiana kwa anuwai kubwa sana. Wawakilishi wa baharini ni wastani wa cm 16-18. Ni muhimu kusisitiza kuwa zaidi ya 60% ya uzito wa jumla inawakilishwa na sehemu za chakula. Gramu mia moja ya nyama mbichi ya crucian ina kalori 86-88.

Kalori hizi zinachukuliwa kuwa chini sana. Ili kuchoma kalori 88, inatosha kufanya kazi yoyote ya nyumbani kwa dakika 25.

Kama ilivyoelezwa tayari, maudhui ya kalori ya bidhaa kwa kiwango kikubwa inategemea jinsi samaki watakavyopikwa. Kwa hiyo, ni muhimu kuzingatia kcal ngapi katika gramu 100 za carp crucian kulingana na aina yake. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba samaki wa baharini watakuwa na mafuta kidogo, na ipasavyo kutakuwa na kalori zaidi ndani yake.

carp safi

Karibu aina zote za carp huliwa. Fedha ni maarufu sana, kwani haina adabu. Dhahabu pia ina ladha bora, lakini idadi yake imepunguzwa. Uzito wa juu wa samaki hufikia kilo 2 na saizi ya si zaidi ya sentimita 40.

Unaweza kupika sahani anuwai za lishe na kalori ya chini kutoka kwa crucian carp

Maudhui ya kalori ya bidhaa sio zaidi ya 88 kcal. Gramu 100 za bidhaa ina 17.6 g ya protini na 1.7 g ya mafuta. Samaki ni maarufu sana kwa maudhui yake ya molybdenum, sodiamu, fluorine, chuma, kalsiamu, nikeli na fosforasi. Kwa kuongeza, kuna kiasi fulani cha klorini, potasiamu na magnesiamu.

Inashauriwa kula samaki mara kwa mara. Kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu, uboreshaji wa hali ya nywele na misumari hujulikana. Wakati huo huo, kutokana na maudhui ya kalori ya chini, samaki yanafaa kwa wale wanaotaka kupoteza uzito na kwa watu ambao wanalazimika kuzingatia mlo fulani. Lakini daima ni muhimu kukumbuka kuwa sio watu wote wanaofaa kwa bidhaa hiyo.

Inaweza kufanywa kwa njia tofauti. Katika kesi hii, katika kila kesi ya mtu binafsi, itakuwa muhimu kuhesabu tena ni kalori ngapi zitapatikana katika bidhaa ya mwisho.

Crucian ni baharini na, katika spishi nyingi, samaki wa maji safi. Imeenea katika nchi yetu na Ulaya. Carp ni fedha na dhahabu, na mizani shiny, angavu. Carp ya fedha sio kichekesho kama carp ya dhahabu, kwa hivyo idadi yake ni kubwa zaidi. Saizi ya crucian karibu haizidi cm 40, na uzani wake ni kilo 2.

Shirika la Afya Duniani linapendekeza kula crucian carp mara kadhaa kwa wiki. Hii ni kutokana na mali yake ya manufaa. Vipengele vya kemikali ni pamoja na klorini, fosforasi, kalsiamu, nikeli, chromium, chuma, potasiamu, magnesiamu, molybdenum, sodiamu, fluorine.

Maudhui ya kalori ya carp safi ya crucian ni 87 kcal. Utungaji una protini - 17.7 g, mafuta - 1.8 g.

Kuna njia nyingi za kupika samaki hii. Carp ni kuvuta sigara, kavu, marinated, kukaanga, kuoka, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa. Ni muhimu usisahau kwamba kwa usindikaji wa muda mrefu wa mafuta, nyama inaweza kuwa kavu na ngumu, kwa hivyo, vielelezo vingi vya ukubwa wa kati hukaanga kwa si zaidi ya dakika 15, na kuchemshwa kwa muda usiozidi dakika 10.

Carp safi ya crucian inaweza kununuliwa katika duka karibu wakati wowote wa mwaka. Katika kesi hiyo, tumbo na gills zinapaswa kuzingatiwa. Ya kwanza haipaswi kuvimba, na ya pili inapaswa kusimama kwa rangi nyekundu au nyekundu. Kiasi cha kalsiamu cha kuvutia kinapatikana katika nyama ya crucian, na kwa matumizi ya mara kwa mara, hii ina athari nzuri juu ya hali ya nywele, mifupa na misumari. Kwa mali yake bora, mara nyingi huwekwa katika mlo wa afya. Carp inaweza kutoa mwili wa binadamu na protini muhimu, kuchochea utendaji mzuri wa tumbo na kuimarisha kazi za jumla za mwili.

Kalori ya kuchemsha crucian carp

Carp ni ya familia ya carp. Kuenea zaidi ni maji safi ya crucian carp, ambayo huishi katika maziwa na mito ya Shirikisho la Urusi na Ulaya, hata hivyo, katika maji ya pwani ya Bahari ya Black, unaweza pia kupata carp crucian. Samaki hao ni wa bei nafuu sana na wanahitajika zaidi katika msimu wa joto, wakati wanauzwa moja kwa moja.

Carp ya Crucian inajulikana na faida zote za samaki ya maji safi, hasa: utungaji wa vitamini tajiri, digestibility rahisi na maudhui ya juu ya protini. Vitamini: A, B1, B2, E, C, PP. Miongoni mwa vipengele vya kemikali, ni thamani ya kuonyesha klorini, fosforasi, kalsiamu, nikeli, chromium, chuma, potasiamu, fluorine, sodiamu, magnesiamu.

Maudhui ya kalori ya carp ya crucian ya kuchemsha - 102 kcal. Utungaji pia una protini - 20.7 g, mafuta - 2.1 g.

Carp ya crucian ya maji safi haitatoa samaki wa baharini kwa suala la mali muhimu. Ni lishe sana kama decoction, na nyama ya kuchemsha crucian carp yenyewe. Fillet yake ni laini sana na laini, kwa hivyo, samaki wadogo hupikwa kwa si zaidi ya dakika 10, vinginevyo nyama inageuka kuwa ngumu na kavu. Pia, kabla ya kupika, samaki ya maji safi yanapaswa kuingizwa kwenye suluhisho la chumvi, na wakati wa kupikia, ongeza kila aina ya viungo ili kuondokana na harufu ya mwani. Carp crucian ya kuchemsha na supu ya samaki kutoka humo inapaswa kuliwa na watu wanaosumbuliwa na vidonda vya tumbo na gastritis. Crucian ya maji safi huchochea sana utendaji mzuri wa njia ya utumbo, na pia huathiri vyema usiri bora wa juisi ya tumbo.

Wakati wa kuchagua carp hai, unapaswa kuzingatia tumbo na gills. Tumbo haipaswi kuvimba, na gill inapaswa kuwa nyekundu nyekundu au nyekundu.

Kuchapisha matangazo ni bure na usajili hauhitajiki. Lakini kuna usimamizi wa mapema wa matangazo.

Crucian ni samaki ya mafuta ambayo ni ya jenasi ya familia ya carp. Carp ina mapezi marefu kwenye mwili mnene ulioshinikizwa kando, meno ya koromeo yaliyopangwa kwenye safu moja. Kwa bei ya aina hii ya samaki inapatikana kwa kila mtu. Mara nyingi katika maduka makubwa unaweza kuona crucians kuishi kuogelea katika aquariums. Wengi wanajaribiwa na fursa ya kununua samaki safi zaidi, ambayo ilikamatwa mbele yako.

Carp crucian ya mto sio duni katika mali yake ya lishe kwa wenzao wa baharini. Sio tu nyama ya crucian ya kuchemsha, lakini pia mchuzi wa tajiri unachukuliwa kuwa muhimu sana.

Nyama ya crucian ya kuchemsha ni ghala la protini. Wengi wanavutiwa na maudhui ya kalori ya sahani, ambayo ni 87 kcal kwa 100 g ya bidhaa safi. Kwa kiasi sawa cha carp ya crucian ya kuchemsha, kuna kalori kidogo zaidi - 102 kcal. Hata carp ya crucian ya kuchemsha ina vitamini muhimu B1, B2, vitamini C, asidi ya nicotini, vitamini E,. Pia ni matajiri katika vipengele vya kemikali: nickel, molybdenum, fosforasi, magnesiamu, fluorine, sodiamu, chromium, potasiamu, kalsiamu, chuma na klorini.

Vipengele vya manufaa

Mafuta katika nyama ya samaki ya crucian ni ya kushangaza ndogo - 7%, lakini kuna mengi ya protini ya urahisi na ya chini ya kalori. Kutokana na maudhui yake ya chini ya kalori, nutritionists ni pamoja na samaki hii ya kuchemsha katika orodha ya matibabu kwa watu wazito unaosababishwa na magonjwa mbalimbali ya moyo na mishipa na pathologies.

Maombi

Ubora wa ladha ya carp crucian imedhamiriwa kwa kiasi kikubwa na makazi yake. Carp ya crucian, ambayo inakamatwa katika maziwa madogo yenye majivu, harufu ya matope. Crucians ladha zaidi hupatikana katika hifadhi kubwa zinazopita. Kwa kuongeza, wao ni kubwa zaidi kuliko wenzao na hawana kunyonya harufu za kigeni.

Sahani kutoka kwa carp ya crucian ya kuchemsha huzingatiwa kwa heshima kubwa kutokana na nyama nyeupe laini ya samaki hii, ambayo ni matajiri katika asidi ya amino na vipengele vyote muhimu vinavyohakikisha shughuli muhimu ya mwili.

Kwanza safi samaki kutoka kwa mifupa, mapezi na mishipa, gut na safisha, kuweka kwenye sufuria na kumwaga maji ili vipande vifuniwe kabisa na maji. Kisha unahitaji kufunga kifuniko kwa ukali na kupika kwa maji ya moto kwa muda wa dakika 15-20 ili nyama isipoteze ladha yake na haina kuwa ngumu.

Ladha ya sahani inaweza kuboreshwa kwa kuongeza parsley na vitunguu kwa maji ya moto. Wakati crucian inapikwa, huhamishiwa kwenye sahani ya preheated, kwa kuzingatia mchuzi ambao ulipikwa, unaweza kuandaa mchuzi - nyeupe au nyanya.

Mada za hivi karibuni za jukwaa kwenye wavuti yetu

• Bell / Je, ni aina gani ya mask ninaweza kufanya ili kuondoa dots nyeusi?
• Bonnita / Ni nini bora - peeling ya kemikali au laser?
• Masha / Nani aliondoa nywele kwa laser?

Nakala zingine za sehemu hiyo