Mchana mzuri, marafiki, chika ni mimea yenye afya ambayo hutumiwa katika sahani mbalimbali. Lakini mara nyingi hutumiwa kupika supu nyepesi na supu ya kabichi ya kijani. leo huleta mawazo yako kichocheo - supu na chika katika mchuzi wa kuku.

Majani ya zabuni ya kwanza ya kijani hiki cha vitamini huchangia katika vita dhidi ya beriberi, jipeni moyo na kuweka mwili kwenye chakula cha spring-majira ya joto. Aidha, chika ina mengi ya vitamini C na asidi oxalic, ambayo ni muhimu sana.

Hata hivyo, kutokana na maudhui ya asidi ya mimea, inaweza kuwadhuru watu wenye matatizo ya utumbo. Kwa hiyo, sorrel inapaswa kuliwa kwa kiasi kinachofaa. Angalau ya asidi yote ya oxalic hupatikana katika shina za kwanza na laini kuliko kwenye majani ya mavuno ya marehemu, wakati wa maua ya chika. Majani madogo na madogo, tastier sahani za chika.

Inafaa kumbuka kuwa kozi za kwanza za chika kwenye mchuzi wa kuku huboresha afya, hutia nguvu na sauti na hauitaji nguvu nyingi kwa kunyonya kwa mwili. Hii ni chaguo nzuri kwa kozi za kwanza za majira ya joto. Mchuzi wa kuku hutoa urahisi kwa mfumo wa utumbo, na wakati huo huo hauzidi mwili kwa vyakula vya juu-kalori, ambayo ni muhimu sana katika hali ya hewa ya joto.

Supu iliyo na chika kwenye mbawa za kuku kawaida hutolewa kwa joto, na ikiwa inataka, kijiko cha cream ya sour huongezwa kwa kila huduma.

Siri za kutengeneza supu ya soreli ya kupendeza

Kuandaa supu ya chika ni rahisi, mpishi yeyote wa novice anaweza kuifanya, lakini bado, unahitaji kujua vidokezo muhimu:

• Wakati majani ya chika yanatupa peduncle, chika inakuwa mbaya, kwa hivyo hii haitumiki tena kwa madhumuni ya upishi.
• Sorrel haijakatwa vizuri sana, vinginevyo itakuwa mvua kwenye supu na kugeuka kuwa misa isiyo na sura.
• Sorrel daima huongezwa mwisho kwenye supu. Mboga safi hupikwa kwa dakika 4-5, waliohifadhiwa - dakika 5-6. Majani yaliyogandishwa hayajayeyushwa kabla ya kuwekwa kwenye supu.
• Mara nyingi, chika huongezewa na mimea mingine, ambayo inasawazisha ladha ya sahani na huongeza thamani ya lishe.

Jinsi ya kupika supu na chika kwenye mchuzi wa kuku - mapishi na picha za hatua kwa hatua

Mabawa ya kuku - 6 pcs.

Sorrel - rundo

Viazi - michache ya pcs.

Mayai - michache ya pcs.

Vitunguu - kichwa kimoja

Chumvi - kwa ladha

Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Jani la Bay - vipande kadhaa.

Pilipili - pcs 3.

Viungo kwa supu - 1 tbsp. l.

1. Osha mbawa za kuku na uziweke kwenye sufuria ya kupikia.

2. Chambua vitunguu na uongeze kwa mbawa. Wakati supu imepikwa, iondoe kwenye sufuria. Inahitajika tu kutoa ladha na harufu.

3. Jaza mbawa na maji na kuweka kupika kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa nusu saa.

4. Kisha kuongeza viazi zilizokatwa kwenye sufuria.

5. Ifuatayo, weka msimu kwa supu, jani la bay na pilipili, chumvi.

6. Endelea kupika supu mpaka viazi viko tayari.

7. Osha chika, suluhisha, ukiondoa majani ya uvivu na ya manjano. Kata petiole, kata majani na tuma kwenye sufuria. Kawaida, 50 g ya chika inachukuliwa kwa lita 1 ya mchuzi.

8. Chemsha supu kwa dakika 3-4 na kuongeza mayai.

Unaweza kuchemsha kabla ya kuchemsha, peel na kukatwa kwenye cubes, au kupiga mbichi na whisk na kumwaga kwenye supu kwenye mkondo mwembamba.

9. Zima moto, funga sufuria na kifuniko na uache kusisitiza kwa dakika 10-15.

10. Mimina supu iliyokamilishwa na chika ndani ya bakuli na utumie.

Bon hamu!

Kichocheo cha video: supu na chika kwenye mchuzi wa kuku

Halo wapenzi wangu wapenzi safi! Nusu ya kwanza ya Juni ni mwanzo wa mboga vijana na wiki ya juicy. Naam, jinsi si kuchukua faida ya zawadi za asili katika hali hiyo! Na jambo la kwanza linalokuja akilini ni supu na chika na kuku. Hii ni kozi ya kwanza ya moyo, kitamu na yenye afya. Imeandaliwa haraka, na muhimu zaidi - viungo vyote ni safi kutoka kwa bustani na vitamini muhimu zaidi katika muundo wao.

Kwa wale ambao bado hawajapika kozi za kwanza na chika, wakiogopa asidi na ladha yake, nitakuambia kwa undani jinsi ya kupika hii. Kuna chaguzi nyingi za maandalizi yake: baridi, moto, na mchicha au beets. Lakini nitazingatia supu ya jadi ya soreli ya kijani na yai.

Supu safi na chika katika mchuzi wa kuku

Kwa ajili yake tunahitaji:

• Miguu ya kuku - 2 pcs.
• Viazi - pcs 4-5.
• Karoti kubwa - 1 pc.
• Vitunguu kubwa - 1 pc.
• Yai - pcs 3-4.
• Sorrel - 2 rundo kubwa.
• Greens - rundo 1 (bizari + parsley)
• Vitunguu vijana - 1 kichwa kidogo
• Pilipili - pcs 3-4.
• jani la Bay - 2 pcs.
• Chumvi - kwa ladha

Jinsi ya kupika

Kwanza unahitaji kufanya msingi - mchuzi wa kuku na kuchemsha mayai mapema. Kwa kozi hiyo ya kwanza ya majira ya joto, napendekeza mchuzi wa kuku, kwa kuwa itakuwa nyepesi zaidi, lakini wakati huo huo itaongeza lishe kwa supu. Na mchuzi wa kuku utageuka kuwa wa uwazi zaidi na utapatana kwa uzuri na wiki.

Idadi ya mayai inaweza kuwa yoyote. kwa ujumla hupika kutoka kwa kipande 1, kuifuta kwa uangalifu kwenye mug, na kisha kuimimina kwenye mchuzi wa moto ili kufanya aina ya utando mwembamba. Ninapenda tu mayai yaliyokatwa kwenye supu ya kijani kibichi, na kwangu, katika kesi hii, maneno haya mawili (chika na yai) ni sawa.

Ili kufanya mchuzi wetu kuwa safi na uwazi, usisahau kuondoa povu yote inayoinuka katika mchakato wa kuchemsha maji. Kwa uangalifu zaidi unavyosafisha, bora mchuzi utageuka.

Wakati povu yote imeondolewa, ni wakati wa kunyunyiza maji na chumvi na viungo kwa mchuzi wa kitamu na wa kunukia. Chumvi kuweka vijiko 1.5. Hii ni ya kutosha kwa nyama, na supu yenyewe itarekebishwa zaidi kwa ladha.

Unaweza kuongeza vitunguu na karoti kwenye jani la bay, pilipili na vitunguu. Kwa ujumla, jitayarisha mchuzi kwa kupenda kwako. Unaweza hata kuchemsha miguu ya kuku katika maji ya chumvi ya kawaida. Lakini ili kila mtu athamini supu yako ya chika, usiruke manukato.

Kukata mboga na mayai

Wakati ndege ina chemsha, ni wakati wa kuandaa mboga. Wote wanapaswa kusafishwa, kuoshwa kwa maji na kukatwa. Chaguo langu la kukata ni kama ifuatavyo: vitunguu - kwenye cubes ndogo, viazi - kwenye cubes za kati, karoti - kwenye vipande nyembamba.

Kutoka karoti na vitunguu kupika kukaanga. Katika sufuria ya kukata katika mafuta ya alizeti (kijiko 1), awali kaanga vitunguu mpaka uwazi. Kisha mimina mafuta zaidi (vijiko 2) na kumwaga karoti. Kaanga mboga hadi karoti ziwe laini.

Ruhusu mayai ya kuchemsha yapoe, kisha yavue. Kata yao katika viwanja vidogo. Unaweza kutumia kukata yai au kufanya hivyo kwa kisu.

Suuza mashada makubwa ya chika vizuri na kavu kutoka kwa maji. Kata shina ndefu na ngumu. Kata majani kwa upana wowote. Lakini ni bora sio kutengeneza "matambara" makubwa.

Kata vizuri kundi la bizari na parsley. Picha inaonyesha wazi uwiano wa chika na kijani kibichi. Bila shaka, kiasi cha bizari na parsley kinaweza kuongezeka, lakini usisahau - sorrel bado inabakia kipaumbele.

Kuweka mboga katika mchuzi wa kuku

Wakati kuku hupikwa kabisa, ondoa viungo visivyohitajika kutoka kwenye mchuzi na uanze kuweka mboga. Zaidi ya hayo, haitakuwa vigumu kupika sahani, kwa kuwa viungo vyote ni karibu tayari, na wiki hupikwa haraka. Viazi huenda kwanza kwenye mchuzi. Wacha ichemke na chemsha kwa si zaidi ya dakika 2-3.

Kisha mimina karoti-vitunguu kaanga.

Wakati ina chemsha, ongeza mayai yaliyokatwa.

Acha mchuzi uchemke kidogo juu ya moto mdogo na ongeza chika yote. Mara moja huanguka na kupoteza rangi yake ya kijani kibichi.

Supu ya kijani ya chika na kuku ni sahani ya kwanza ambayo itakushangaza kwa ladha yake isiyo ya kawaida. Na faida kuu ya supu hiyo ya kabichi, au kwa urahisi zaidi, supu ya mboga na chika, ni unyenyekevu wa maandalizi yake. Kwa kuongeza, utalazimika kutumia muda kidogo, na tayari kutakuwa na supu ya kijani yenye harufu nzuri kwenye meza, ambayo familia nzima itathamini. Supu hii ina jina lake kwa rangi ambayo hupata wakati wa kupikia kwa sababu ya chika. Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza supu ya kijani kibichi, ambayo hutofautiana katika hila kadhaa. Fikiria kichocheo cha supu ya chika, ambayo mayai hupikwa mapema, na kuku hutumiwa badala ya nyama.

Mbinu ya kupikia: kupika.

Viungo

• mguu wa kuku - 1 pc.
• viazi - pcs 5-6.
• karoti safi - 2 pcs.
• vitunguu - 2 pcs.
• mayai ya kuku - 3 pcs.
• sorelo - 1 rundo
• bizari - 1 rundo
• chumvi - kwa ladha
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kichocheo

1. 
   Weka paja la kuku lililoosha kwenye sufuria ya maji. Washa moto na upike mchuzi kwa dakika 15-20 kwa chemsha kidogo.
2. 
   Wakati huo huo, vitunguu, peeled na kuosha vizuri, kata ndani ya cubes.
3. Chambua na osha karoti, kata vipande vipande. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya supu ya kuchemsha.
4. 
   Kisha peel na safisha viazi. Kata ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria na mchuzi.
5. 
   Chemsha mayai mapema katika maji yenye chumvi. Kisha peel na ukate kwenye cubes, sio laini. Wakati viazi ni kupikwa, kuweka mayai katika sufuria na borscht. Watu wengine wanapendelea kuongeza mayai ya kuku iliyokatwa moja kwa moja kwenye sahani, lakini hiyo ni juu yako.
6. 
   Osha chika vizuri na ukate.
7. 
   Osha bizari na ukate laini.
8. Ondoa mguu wa kuku kutoka kwenye sufuria na utenganishe nyama kutoka kwa mfupa. Weka nyama kwenye supu ya chika. Chumvi kwa kupenda kwako na ongeza pilipili ya ardhini. Mimina katika wiki na chika. Baada ya dakika 5, kuzima moto na kuacha supu ya chika na kuku ili pombe kwa dakika 10 chini ya kifuniko kilichofungwa. Tayari.
   
   
9. Supu ya kuku ya kuku inaweza kutumika na cream ya sour. Tunaweza pia kutoa

Supu ya kabichi ya kijani ni sahani ya nadra sana. Yote ni kuhusu msimu wa kiungo kikuu - sorrel. Walakini, kwa muda mrefu wahudumu walipata njia ya kutoka na wakaanza kukunja nyasi hii ya majira ya joto, ili hata wakati wa msimu wa baridi wangefurahisha familia yao yote na supu ya sour, ya kupendeza na ya kukumbusha ya majira ya joto. Kwa njia, hii ni sahani ya kwanza na historia ndefu sana - tayari ina zaidi ya miaka 360 na mapishi yake ya awali hayajabadilika sana wakati huu. Ambayo inazungumza juu ya kutengwa kwa aina hii ya supu ya kabichi. Kwa hiyo, hebu tupike pamoja supu hii ya jadi ya Kirusi kwa connoisseurs ya chakula rahisi cha afya, pamoja na gourmets zilizoharibiwa.

Viungo

• kuku au nguruwe (sehemu yoyote) - 300 g
• viazi - pcs 3-4.
• vitunguu - 1 pc.
• karoti - 1 pc.
• soreli (safi au iliyovingirishwa) - 400 g
• yai - 4 pcs.
• chumvi.

1. Kwanza tunahitaji kufanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, tunakusanya maji kwenye sufuria ya lita tatu, sio kufikia vidole viwili hadi juu. Hebu tuweke kwenye moto wa kati. Tunaweka nyama iliyoandaliwa hapo. Kwa upande wetu, haya ni mbawa mbili za kuku. Kwa ujumla, unaweza kutumia sehemu nyingine yoyote ya kuku. Chemsha haya yote kwa dakika 30-40. Hakikisha kuondoa kelele na chumvi ili kuonja.

2. Kisha, onya vitunguu na karoti. Tunasugua ya mwisho, ingawa unaweza kuikata kwenye cubes ndogo. Sisi pia kukata vitunguu. Inaweza kuwa kubwa, ndogo kwa mtindo. Upendavyo.

3. Viazi pia hupunjwa na kukatwa. Unaweza kutumia chaguzi zifuatazo za kukata: cubes, pete, pete za nusu, rectangles.

4. Tunashughulika na chika. Ikiwa unatumia safi, basi lazima kwanza uioshe. Kisha sisi hukata miguu yote na kukata majani ndogo iwezekanavyo. Ikiwa unatumia zimefungwa, basi fungua tu jar.

5. Ongeza vitunguu, karoti, viazi kwenye mchuzi wa nusu ya kumaliza. Endelea kupika hadi nyama iko tayari kabisa.

6. Tunachukua nyama ya kuchemsha kutoka kwenye sufuria na kuichukua. Kisha uweke tena kwenye sufuria na uendelee kupika. Kisha mchuzi lazima uletwe kwa chemsha mara moja. Hii inafanywa ili kuzuia kuwasha.

7. Ongeza chika kwenye mchuzi uliomalizika. Changanya kila kitu na upike kwa karibu dakika 10-15. Tunajaribu. Ongeza ikiwa ni lazima.

8. Kwa familia ya watu 3, chemsha mayai 4-5. Tunawasafisha na kukata kwa nusu. Unaweza pia kukata ndogo.

9. Wakati huo huo, supu yetu iko tayari. Ondoa kutoka kwa moto, funika na uiruhusu pombe kidogo. Kutumikia moto na yai ya nusu na cream ya sour.

Sasa unajua jinsi ya kupika supu ya chika hata wakati wa baridi. Usiogope kujaribu, panua orodha ya familia yako, wapendeze wapendwa wako na watakushukuru kwa hilo!

Kumbuka kwa mmiliki

1. Majani ya chika yameunganishwa kwenye shina nene. Wao ni vitamini, juicy sana, hata hivyo, pia ni nyuzi, na hii inaonekana katika supu. Kabla ya kuzama kwenye mchuzi, ni bora kusaga kwenye blender. Majani ni rahisi kukata na mkasi. Hakuna haja ya kuwageuza kuwa gruel yenye homogeneous - wata chemsha vizuri na kuwa laini.

2. Baadhi ya mama wa nyumbani hufanya maandalizi ya nettle-sorrel kwa majira ya baridi. Mimea yote miwili ni sahihi katika sahani ya kwanza, ambayo inaitwa kijani. Kwa hivyo kutumia uhifadhi huo, kupika kulingana na mapishi hapo juu, ni kukubalika kabisa. Ramson pia haina madhara - itatoa mchuzi wa nyama harufu ya kupendeza ya spicy na wakati huo huo kuimarisha.

3. Baada ya kukata mbawa za kuku zilizopikwa, vipande vya nyama tu vinapaswa kuingizwa kwenye sufuria, na ngozi haipaswi kuwekwa hapo. Kwenye sehemu hizi za mzoga wa kuku, ngozi ni nene. Kwa kuongeza, katika mchuzi utaonekana kuwa slippery. Kuipata kwenye sahani, watoto kawaida hukasirika na kukataa kula, na sio watu wazima wote wanapenda ngozi ya ndege iliyochemshwa.

4. Viungo mkali (turmeric, curry, paprika) sio lazima katika supu ya chika: watapotosha kivuli cha classic cha sahani hii ya asili. Kwa sababu hiyo hiyo, nyanya safi, juisi ya nyanya, mchuzi katika kesi hii ni viungo vilivyokatazwa.

Sorrel ni bidhaa muhimu, na supu ya kabichi ya kijani na supu ni nzuri! Upendo wetu kwa kozi za kwanza za chika umehifadhiwa katika jeni zetu. Sahani za kwanza kutoka kwa chika, na hata kwenye mchuzi wa kuku wa lishe, hukupa nguvu na afya, bila kuchukua muda mwingi kuzitayarisha, bila kuhitaji nguvu nyingi kutoka kwa mwili ili kuchimba chakula.

Majani ya kwanza ya zabuni ya wiki ya vitamini hushangilia, kusaidia katika vita dhidi ya beriberi ya spring, moja kwa moja hujenga upya kwenye chakula cha spring-majira ya joto. Mababu waligundua chika wakati hapakuwa na kabichi bado, basi hapakuwa na mahali pa kuihifadhi, na, labda, haikua katika mikoa ya kaskazini kwa kiwango sahihi. Kwa hiyo, mababu walikuwa wakitarajia spring, kuonekana kwa chika, ambayo ilikuwa mboga kuu ya majani kwa supu ya kabichi, mpaka mazao mapya ya kabichi.

Supu ya sorrel katika mchuzi wa kuku - kanuni za msingi za kiteknolojia

Kila mpishi anapaswa kuwa mtaalamu wa lishe, angalau takribani kuelewa mali ya bidhaa mbalimbali ili kupika kwa usahihi, na faida za afya. Baada ya yote, chakula ni muhimu kwa mtu kurejesha nguvu na nishati, ambayo huongezwa tu wakati chakula cha afya na kizuri kiko kwenye meza.

Shina za kwanza kabisa na laini zina asidi ya oxalic kidogo kuliko majani ya mavuno ya baadaye, wakati wa maua ya chika. Kwa hivyo, kukata majani ya kwanza ya chika kwa supu au supu ya kabichi, unaweza kutupa kwa usalama kwenye sufuria, bila blanching hapo awali. Majani yaliyokomaa zaidi yanahitaji kutatuliwa, kukatwa shina zilizokauka, kuchomwa na maji yanayochemka na kuwekwa kwenye maji moto kwa dakika 3-4. Baada ya hayo, unaweza kuwaongeza kwenye supu ya kabichi. Sorrel, kwa sababu ya muundo dhaifu wa majani, huongezwa kwa supu mwishoni kabisa, hupata matibabu mafupi ya joto.

Hatua ya asidi ya oxalic haipatikani na bidhaa za maziwa, kwani maziwa, pamoja na asidi ya lactic, ina kalsiamu kwa kiasi kikubwa, na kuongeza ya bidhaa za maziwa kwa kozi ya kwanza na chika ni kutokana na kanuni za chakula cha afya. Vipengele vilivyobaki vya supu na supu ya kabichi kutoka kwa chika huongezwa kulingana na mapishi, kanuni za kiteknolojia za usindikaji: bidhaa ngumu zaidi hutiwa ndani ya mchuzi mapema, mboga za majani laini - mwisho. Viungo na mizizi ya spicy pia inakabiliwa na matibabu mafupi ya joto ili kuhifadhi ladha yao.

Mchuzi wa kuku, kama msingi wa supu ya chika na supu ya kabichi, na moja ya vyakula vya lishe zaidi, ni chaguo bora kwa milo ya majira ya joto, kutoa wepesi zaidi kwa mfumo wa utumbo. Hii ni muhimu sana wakati katika hali ya hewa ya joto ni muhimu kutoa mwili kwa chakula cha juu, wakati huo huo, bila kupakia - chakula cha juu cha kalori, nishati zaidi inahitajika kwa ajili ya kunyonya kwake. Mizigo hiyo katika hali ya hewa ya joto haifai. Kauli mbiu ya msimu wa joto wa menyu ya familia inapaswa kusikika kama hii: gharama ya chini ya nishati, kiwango cha juu cha vitamini na nishati.

Lakini wakati mwingine unaweza kufanya ubaguzi kwa sheria kwa kuongeza bidhaa zaidi zilizo na mafuta, protini za wanyama kwa supu ya chika, kwa sababu, pamoja na vitamini C na asidi oxalic, huvunjwa haraka na kufyonzwa na mwili. Kanuni ya busara ya kiafya huhifadhiwa hata ikiwa nyama ya nguruwe yenye mafuta inaonekana kwenye supu ya chika, ambayo ni muhimu katika lishe wakati wa mazoezi mazito ya mwili. Hapa, uchaguzi wa vipengele vya sahani inategemea muundo wa familia na shughuli za kimwili za kila mwanachama. Lakini kumbuka kwamba sahani na chika, hata hivyo, si kuhitajika kwa watoto wachanga.

Aina ya kozi za kwanza za chika ni pana sana, na njia za maandalizi yao ni tofauti. Lakini ni bora kujaribu mara moja kuliko kusema. Angalia mapishi - labda utapenda kitu kutoka kwa chaguo zilizopendekezwa, au watahamasisha mawazo mapya ya upishi.

1. Nuru, supu ya soreli ya majira ya joto na mchuzi wa kuku

Viungo:

Viazi 0.5 kg

Vitunguu, kijani 200 g

Karoti 150 g

Siagi 90 g

Mayai 5 pcs.

Sorrel 300 g

Mchuzi 2.4 l

chumvi jikoni

cream cream 150 g

Nyama (fillet ya kuku) 600 g

Parsley, bizari 70 g

Kupika:

Weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi unaochemka na upike hadi laini. Ongeza karoti zilizokaushwa na unga, vitunguu vilivyochaguliwa na mboga za majani yenye viungo, mayai. Mara tu supu inapochemka, tupa chika iliyokatwa, msimu na viungo, rudisha vipande vya nyama kwenye supu ili joto. Kutumikia supu ya kabichi na cream ya sour, iliyonyunyizwa na parsley iliyokatwa na bizari.

2. Supu ya cream ya soreli na mchuzi wa kuku, celery na jibini

Viungo:

Mafuta "Ziada" 150 g

Vitunguu nyeupe 300 g

Mchuzi 1.6 l

Sorrel (au mchicha) 300 g

Jibini, laini 400 g

Viazi 700 g

pilipili nyeupe

Celery mizizi 400 g

Lemon peel 25 g

Parsley ya curly kwa kupamba

Mbinu ya kupikia:

Kaanga unga na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siagi iliyoyeyuka. Ongeza viazi, celery, chika, mimina katika baadhi ya mchuzi, chemsha hadi laini. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, piga supu na blender, kuleta ladha na viungo. Kurekebisha unene wa supu na mchuzi uliobaki.

Wakati wa kutumikia kwenye vikombe vya bouillon au turen, ongeza cubes ya jibini na sprig ya parsley, nyunyiza na zest safi ya limao.

3. Supu ya chika kwenye mchuzi wa kuku na nettle na mchicha

Viungo:

Mchuzi 1.5 l

Mchicha, chika, nettle mchanga - kwa sehemu sawa 600 g

Fillet ya kuku, kuchemsha 750 g

Vitunguu, balbu 150 g

Mafuta, nyama ya nguruwe 70 g

Mayai, mbichi 3 pcs.

Maziwa (au cream) 250 ml

Viazi 300 g

Dill 100 g

Jani la Bay 2 g

Mayai ya kuchemsha 3 pcs.

Cream cream 120 g

Kupika:

Kuchanganya maziwa na kiasi sawa cha mchuzi wa moto ili kupata kioevu cha joto. Kuleta mchuzi uliobaki kwa chemsha, chemsha viazi ndani yake, kata ndani ya cubes ndogo. Kata vitunguu kiholela, changanya na mafuta ya nguruwe na upiga na blender. Ongeza wingi unaosababisha kwa mchuzi. Supu ya kabichi ya chumvi, ongeza jani la bay, pilipili.

Blanch mchicha na majani ya nettle vijana; kuiweka kwenye sufuria. Ongeza chika safi kwa supu ya kabichi, iliyokatwa kabla.

Piga mayai mabichi kwenye misa ya fluffy, changanya na mchanganyiko wa maziwa na mchuzi, joto misa hadi nene na kumwaga kwenye supu ya kabichi. Ongeza minofu, cubes, na bizari iliyokatwa kwenye sahani. Kutumikia na nusu ya yai ya kuchemsha na cream ya sour. Ikiwa inataka, cream ya sour inaweza kuunganishwa na kijiko cha haradali.

4. Supu ya Sorrel na mchuzi wa kuku na cream na limao

Viungo:

Mayai 4 pcs.

Sorrel 700 g

Unga wa ngano 120 g

Cream (15%) 400 ml

Balbu vitunguu 300 g

Siagi 160 g

Nutmeg

Pilipili nyeupe

Lemon 1 pc.

Mchuzi 1.6 l

Matiti, kuku 150 g kwa kuwahudumia

Mbegu za manukato (majani)

Kupika:

Kaanga unga hadi laini, ongeza siagi ndani yake, kuyeyuka kwenye sufuria, ukichochea misa kwa nguvu na spatula. Ongeza kitunguu kilichokatwa, chemsha bila hudhurungi.

Blanch majani ya chika tayari kwa kiasi kidogo cha mchuzi. Kuchanganya sehemu zote mbili za supu ya puree, piga hadi laini, na kuongeza mchuzi uliobaki na cream. Weka supu kwenye jiko, kuleta kwa chemsha. Ongeza chumvi, nutmeg, pilipili.

Tumikia supu ya puree kwenye meza na matiti ya kuchemsha yaliyokatwa kwenye nyuzi katika sehemu, kipande cha limao, kilichonyunyizwa na mayai iliyokunwa na kupambwa na sprig ya bizari au parsley.

5. Supu ya soreli kwenye mchuzi wa kuku na mavazi ya nyanya

Viungo:

Nyanya ya nyanya 80 g

Karoti 100 g

Mchuzi 2.4 l

Celery (mizizi) 70 g

Pilipili moto ya chini

Coriander

Viazi 600 g

Sorrel, makopo 0.5 l

Sukari 40 g

Mayai 3 pcs.

Kupika:

Vitunguu na karoti, baada ya kuandaa, kaanga na kuongeza ya unga na mafuta. Katika mchuzi uliomalizika, chemsha viazi, ongeza viungo, sukari, chumvi, mavazi ya nyanya na chika. Mimina mayai yaliyopigwa kwenye supu ya kabichi ya kuchemsha kwenye mkondo mwembamba, ukichochea haraka yaliyomo kwenye sufuria: zungusha misa kwa mwelekeo mmoja, saa, ukimimina mayai kwenye sehemu moja - protini iliyotengenezwa inapaswa kugeuka kuwa nyuzi zinazofanana na noodle.

Ongeza dill iliyokatwa mara moja, funika supu ya kabichi na kifuniko, uondoe kwenye jiko. Baada ya nusu saa, tumikia na cream ya sour na mkate wa rye.

6. Supu ya soreli katika mchuzi wa kuku na mavazi ya vitunguu-nut

Viungo:

Kuku, kuchemsha (mbawa, ngoma, mapaja, kifua) 1.6 kg

Muscat 10 g

Vitunguu 40 g

Karoti 500 g

pilipili nyeupe

Siagi, samli 180 g

Mchuzi (bidhaa ya kumaliza nusu) 2 l

Cream (10%) 0.5 l + 100 g (36%)

Cilantro 80 g

Sorrel 400 g

Lozi 150 g + 50 g

Kupika:

Gawanya kuku katika sehemu. Ongeza pilipili nyeupe, nutmeg ya ardhi, chumvi kwa unga, panda nyama katika mchanganyiko huu. Fry it mpaka rangi ya dhahabu katika mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukata. Kuhamisha nyama iliyopikwa kwenye sufuria ya kauri.

Kata karoti na vitunguu, kaanga mboga kwenye sufuria sawa hadi laini. Kuhamisha molekuli ya mboga kwa blender, kuongeza vitunguu, cilantro, mlozi wa kukaanga, na kupiga misa na blender, hatua kwa hatua kuongeza mchuzi pamoja na cream. Msimu wingi na viungo na kumwaga ndani ya sufuria, kwa nyama, kuifunika juu. Kuleta supu ya cream kwa chemsha kwa joto la chini kabisa. Jihadharini usichome. Kata chika na uitupe kwenye supu. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko, loweka supu kwa dakika kadhaa ili chika iwe na jasho kidogo. Kutumikia kunyunyiziwa na flakes ya mlozi, na kuongeza kijiko cha cream au sour cream kwa kila huduma, kupamba na sprig ya wiki.

Supu na supu ya kabichi inapaswa kuwa chumvi baada ya viazi kupikwa. Ongeza viungo vya tindikali baada ya viazi tayari pia. Mboga hii, kutokana na maudhui ya juu ya wanga katika maji ya chumvi na tindikali, inakuwa denser, ambayo huchelewesha mchakato wa kuandaa kozi ya kwanza.

Baada ya kuandaa kozi za kwanza, usisahau kuondoa jani la bay kutoka kwenye sufuria ya supu. Kwa infusion ya muda mrefu, inatoa sahani uchungu usio na furaha.

Ongeza sukari kwa mavazi ya siki na michuzi. Tofauti itaongeza ladha ya sahani.

Mboga, samaki na nyama iliyokaushwa katika siagi hupata ladha ya kupendeza ya cream na harufu ya nutty. Lakini siagi huwa na kuchoma haraka na splatter inapokanzwa. Anza kupika vyakula kwa joto la chini kabisa, katika hali ya kuchemsha, hatua kwa hatua kuongeza joto. Ili kuzuia siagi kuungua, kabla ya mafuta ya sufuria na mafuta ya mboga au kuweka chumvi kidogo. Unaweza pia preheat sufuria preheated na unga ili kuepuka splattering, kama inaruhusiwa na mapishi.