Nyanya za kijani au zisizoiva ni bidhaa ya gourmet. Nyanya kama hizo zina muundo mnene, na ladha yao inatofautiana na ladha ya nyanya nyekundu, ndiyo sababu katika kupikia. mapishi ya nyanya ya kijani kuchukua nafasi tofauti.

Nyanya za kijani zina asidi ya oxalic yenye afya mara kadhaa zaidi kuliko jamaa zao zilizoiva, nyanya nyekundu, ndiyo sababu wale ambao wana matatizo ya figo na tumbo wanapaswa kupunguza matumizi yao ya nyanya zisizoiva.

Huko Urusi, nyanya za kijani mara nyingi hutiwa chumvi au kung'olewa, na huko USA, nyanya za kijani ni moja ya vitafunio unavyopenda. Nyanya za kijani hutumiwa kufanya supu, jamu, saladi, pamoja na pies, muffins, omelettes, risottos, sandwiches na pizzas, na hata ice cream.

Nyanya za kijani zilizokaanga katika mchuzi wa cream

Viungo:

• Siagi - 3 tbsp. vijiko
• Nyanya za kijani - 4 pcs.
• Yai - 2 pcs.
• Mikate ya mkate - 4 tbsp. vijiko
• Unga wa premium - 3 tbsp. vijiko
• Cream 33% - 1 kikombe

Mbinu ya kupikia nyanya za kijani iliyokaanga katika mchuzi wa cream:

Osha nyanya, kata vipande vipande 1 cm nene.

Katika bakuli, piga mayai na whisk au mchanganyiko. Ingiza nyanya kwenye mayai, weka kwenye mikate ya mkate. Kaanga nyanya kwenye sufuria iliyowaka moto pamoja na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ili kuandaa mchuzi, ongeza unga kwenye siagi iliyobaki kwenye sufuria, mimina ndani ya cream na upike hadi mchuzi unene, ukichochea kila wakati. Chumvi na pilipili mchuzi kwa ladha.

Kutumikia nyanya za kijani za kukaanga zilizotiwa na mchuzi.

Kichocheo cha saladi ya nyanya ya kijani "Watercolor"

Viungo:

• Nyanya za kijani - 4 kg
• Pilipili nyekundu tamu - 1 kg
• Vitunguu - 1 kg
• Sukari - 1 kikombe
• Chumvi - vikombe 0.5
• Karoti - 1 kg
• Mafuta ya mboga - 2 vikombe

Mbinu ya kupikia saladi ya nyanya ya kijani:

Osha mboga zote vizuri, osha karoti, vitunguu na pilipili, kata kila kitu kwa vipande.

Nyanya kukatwa kwenye pete au pete za nusu. Weka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli na uchanganya vizuri.

Ongeza chumvi kwa mboga, changanya vizuri na kufunika bakuli na kitambaa safi cha chai. Acha saladi kwa masaa 6 ili kusisitiza. Baada ya muda uliowekwa, ikiwa ni lazima, unaweza kukimbia juisi inayosababisha.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uiruhusu kuchemsha. Mimina mafuta ya kuchemsha kwenye saladi, ongeza sukari na uchanganya vizuri. Panga saladi katika mitungi safi iliyoandaliwa tayari.

Sterilize mitungi kwa dakika 15-20, kisha funga vifuniko mara moja.

nyanya za kijani za makopo

Viunga (kwa jarida 1 la lita tatu):

• nyanya za kijani
• jani la Bay - 3 pcs.
• Carnation - 4 pcs.
• Pilipili nyeusi - pcs 4.
• Dill (inflorescence) - 1 pc.
• Mbegu za haradali - kijiko 1
• Chumvi - 2 tbsp. vijiko
• Mbaazi ya allspice - pcs 4.
• Sukari - 3 tbsp. vijiko
• Siki 9% - 50 g

Mbinu ya kupikia nyanya za kijani za makopo:

Weka viungo, sukari, chumvi na mboga chini ya jar iliyoandaliwa tayari.

Chemsha maji, mimina ndani ya jar na uondoke kwa dakika 15. Futa brine, chemsha, ongeza siki. Mimina nyanya na brine ya kuchemsha na pindua jar.

Acha chupa mahali pa joto kwa siku. Hifadhi nyanya za kijani za makopo mahali pa baridi.

Nyanya ya kijani na supu ya mahindi

Viungo:

• Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko
• Vitunguu - 1 pc.
• Vitunguu - 1 karafuu
• Cumin ya ardhi - vijiko 1.5
• Nyanya za kijani - 4 pcs.
• Nyanya nyekundu - 4 pcs.
• (safi) - vikombe 1.5
• Mchuzi wa mboga - vikombe 7
• Pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia nyanya ya kijani na supu ya mahindi:

Chambua vitunguu na vitunguu, kata vipande vidogo. Kata nyanya kwenye cubes ndogo.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu na vitunguu na kaanga hadi laini. Ongeza cumin ya ardhi, nafaka na nyanya kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika 5 juu ya moto wa kati. Mimina mchuzi wa mboga kwenye sufuria, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike hadi zabuni. Ongeza pilipili na chumvi kwa ladha.

Mpishi bora Nino Graziano - mapishi bora

"Wakati mbaya, macho ya haiba ..." Na kwa watunza bustani - tamaa na maumivu ya kichwa. Baada ya yote, mapishi yamejaribiwa kwa muda mrefu, kuna mitungi machache ya kioo na hakuna uvumilivu. Na nyanya haziishii hapo! Tayarisha nyanya za kijani kwa msimu wa baridi bila kungojea kuiva.

Katika hali ya hewa ya baridi, vitafunio vya spicy au spicy vitakurudisha kwenye wepesi, lakini wakati wa kupendeza wa maandalizi ya vuli. Inanikumbusha kuwa chemchemi iko karibu na kona.

Panda nyanya! Ninakuhakikishia kuwa msimu ujao utataka tena kufanya nafasi zilizo wazi kulingana na mapishi haya. Fanya kazi, wanawake!

Nyanya za kijani kwa majira ya baridi - mapishi rahisi

Umechoka kusubiri nyanya za kijani kuiva? Tumia kichocheo na vitunguu na pilipili - utanyonya vidole vyako, ambavyo mboga za kahawia hugunduliwa kwa usawa. Sterilize mitungi safi ya lita.

Kwa kila mmoja wao utahitaji:

• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l. bila juu;
• siki 9% - 2 tbsp. l.

Kwa kuongeza, mapishi hutumia:

• nyanya zisizoiva;
• karoti;
• kitunguu cha turnip;
• karafuu za vitunguu;
• pilipili ya moto na yenye harufu nzuri;
• majani ya laureli kavu.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka pete kadhaa za vitunguu, vipande 5-6 vya karoti chini ya jar.
2. Ongeza viungo: pilipili ya moto na yenye harufu nzuri, jani la bay.
3. Kata nyanya. Weka karafuu mbili za vitunguu ndani ya kila mmoja wao.
4. Weka nyanya zilizojaa kwenye chombo cha kioo, ukitengeneze tabaka.
5. Kati yao, weka vipande vichache vya vitunguu na karoti. Funika jar iliyojaa na mzunguko wa vitunguu.
6. Jaza maji ya moto. Funga na kifuniko cha chuma. Acha kwa dakika 10 ili joto sawasawa.
7. Mimina maji ya moto kwenye bakuli tofauti. Mimina sukari na chumvi ndani yake.
8. Koroga brine mpaka mango kufutwa kabisa.
9. Weka kwenye jiko na chemsha.
10. Mimina siki ndani ya kila jar, kisha chemsha brine.
11. Pindua chini ya vifuniko vya chuma. Pinduka chini na uifunge ili ipoe hatua kwa hatua.

Nyanya za Kijani Zilizochujwa: Zinaonja Kama Zilivyokuwa Zikiuzwa Dukani

Je, wewe ni nostalgic kwa siku za zamani? Chakula kilikuwa kitamu zaidi, jua kali na nywele nzito! Tutatua angalau tatizo moja na wewe sasa.

Kwa hili utahitaji:

• nyanya zisizoiva;
• maji - 2 l;
• chumvi - 4 tbsp. l.;
• mchanga wa sukari - 4 tbsp. l.;
• asidi asetiki;
• kitunguu cha turnip;
• vitunguu saumu;
• majani ya horseradish.

Kupika:

Osha mitungi ya lita safi na maji yanayochemka. Chini ya kila chombo, weka majani ya horseradish, karafuu za vitunguu. Pindisha nyanya za kijani kwa ukali, ukibadilisha na matawi ya bizari.

Weka pete ya vitunguu na wachache wa pilipili nyeusi juu. Funika na karatasi ya horseradish. Futa chumvi na sukari katika maji. Chemsha brine, mimina ndani ya mitungi na mboga.

Funika kwa vifuniko vya chuma vya kuchemsha. Ondoka kwa dakika 20. Futa brine kilichopozwa kidogo kutoka kwenye mitungi. Kuleta kwa chemsha tena. Jaza vyombo na nyanya na suluhisho la kuchemsha. Ongeza kijiko kimoja cha asidi ya asetiki kwa kila mmoja wao.

Pindua chini ya vifuniko vya chuma. Pinduka na uondoke mahali pa joto ili baridi polepole.

Kujazwa na vitunguu, pilipili ya moto, horseradish, mimea

Je, wewe ni mtafutaji wa kusisimua? Kisha sahani hii itakuvutia. Chukua nyanya yoyote ya kijani kibichi au kahawia kwa kutengeneza vitafunio.

Mbali nao, hifadhi:

• paprika ya spicy;
• karafuu za vitunguu;
• matawi ya parsley;
• miavuli ya bizari;
• majani ya horseradish;
• mbaazi ya pilipili nyeusi.

Ili kuandaa lita moja ya marinade utahitaji:

• chumvi - 1 tbsp. l.;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
• asidi asetiki 70% - 1 tsp.

Toleo nyepesi la vitafunio vya spicy - nyanya zilizojaa karafuu za vitunguu. Kwa wakatili na wapenzi wa "moto" tumia pilipili moto kama kujaza.

Mchakato wa kupikia:

1. Katika jarida la lita tatu, weka sprig ya parsley, mwavuli wa bizari, jani la horseradish na wachache wa pilipili.
2. Kata kila nyanya. Weka pete ya pilipili moto ndani. Je! Unataka chaguo la kusamehe zaidi? Badilisha pilipili ya moto na vipande viwili vya vitunguu.
3. Jaza jar na nyanya zilizojaa, ukitengeneze kila safu.
   Jaza juu na maji ya moto. Funika na vifuniko vya chuma vya kuchemsha. Acha kwa dakika 10-15 ili joto.
4. Mimina maji kutoka kwenye jar kwenye bakuli lingine. Tumia kama msingi wa brine kwa kuongeza sukari iliyokatwa na chumvi.
5. Mimina siki ndani ya bakuli na nyanya.
6. Funika nyanya zilizojaa na brine iliyoletwa kwa chemsha.
7. Funga na vifuniko vya chuma. Geuka chini ili upoe hatua kwa hatua.

Nyanya za kijani kibichi na kahawia zenye viungo vya mtindo wa Kijojiajia na celery: kichocheo cha kifuniko cha nailoni

Je, hutaki kufanya fujo na mshonaji? Vuna nyanya zisizoiva chini ya vifuniko vya nailoni. Appetizer ni spicy kiasi na kitamu sana.

Inajumuisha:

• nyanya;
• vitunguu saumu;
• parsley na celery;
• pilipili tamu na moto;
• chumvi - 2 tbsp. l. kwa lita 1 ya maji.

Kupika:

Kata karafuu za vitunguu. Kata parsley na matawi ya celery vizuri. Kata maganda ya pilipili tamu na ya moto kwenye cubes ndogo.

Unganisha vipengele vya kujaza. Changanya vizuri.

Kuandaa kiasi kinachohitajika cha brine. Koroga vizuri na kuleta kwa chemsha. Andaa nyanya kwa kujaza: kata kubwa kwa njia ya kuvuka, kwa ndogo kata moja inatosha.

Jaza nyanya na vitu vyenye viungo.

Kama chombo cha nyanya zilizojaa unga, tumia mitungi ya glasi au enamelware yoyote. Weka nyanya zilizojaa ndani yake ili kijani kibichi kiwe chini.

Mimina katika brine ya kuchemsha. Funga jar kioo na kifuniko na mashimo. Je, unatengeneza tupu kwenye bakuli la enamel? Weka ukandamizaji ili nyanya zote zimefunikwa na brine. Funika sufuria au ndoo na cheesecloth ili kuruhusu hewa kuzunguka.

Baada ya siku 5, nyanya za kahawia kwenye safu ya juu ya workpiece zinafaa kwa matumizi. Nyanya zilizoiva kidogo zinahitaji kuchachushwa kwa muda mrefu.

Baada ya wiki, ondoa plaque nyeupe kutoka kwenye uso wa brine. Weka vitafunio kwenye jokofu kwa kuhifadhi. Je, unatumia matunda makubwa katika kuvuna? Panua kipindi hiki hadi wiki mbili.

Billet ya mtindo wa Kikorea - mapishi ya haraka ya ladha

Chini ya joto nje ya dirisha, mahitaji zaidi. Vipengele vyao vinavyowaka hutawanya damu na joto katika hali mbaya ya hewa. Andaa appetizer kulingana na mapishi ya wazi. Matokeo yatakupendeza.

Utahitaji:

• nyanya zisizoiva - kilo 2;
• paprika tamu - pcs 4;
• pilipili ya moto - 1 pc.;
• karoti - 2 pcs.;
• vitunguu - 7 karafuu;
• parsley na bizari - rundo 1 kila moja;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 3.5 tbsp. l.;
• siki 9% - 2/3 tbsp.

Kupika:

1. Kata nyanya katika sehemu takriban sawa: ndogo - kwa nusu, kubwa - katika hisa nne au zaidi.
2. Kata parsley na bizari.
3. Kupitisha karoti, vitunguu, pilipili tamu na moto kupitia grinder ya nyama.
4. Changanya mboga zilizokatwa na mimea iliyokatwa kwenye bakuli moja.
5. Ongeza chumvi na sukari. Mimina katika siki. Changanya vizuri.

Mavazi ya nyanya ya mtindo wa Kikorea iko tayari!

Mimina juu ya vipande vya nyanya. Weka kwenye jokofu wakati wa mchana.

Saladi ya crispy na nyanya zisizoiva, vitunguu, karoti, pilipili ya kengele bila sterilization

Unataka kuondokana na amana za mboga zilizoachwa mwishoni mwa msimu? Kichocheo hiki kitasaidia kugeuza mabaki ya mavuno ambayo hayajadaiwa kuwa sahani ya kumwagilia kinywa ambayo inaweza kuwa alama ya mama yeyote wa nyumbani.

Inajumuisha:

• nyanya zisizoiva - kilo 5;
• pilipili ya kengele - kilo 0.5;
• karoti - kilo 0.5;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.5;
• vitunguu iliyokatwa - 1 tbsp.;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• sukari - 1 tbsp.;
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp.;
• siki 9% - 100 g.

Kupika:

1. Kata nyanya katika vipande kuhusu nene 1 cm.
2. Kata karoti ndani ya pete, vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili kwenye cubes kubwa.
3. Kusaga vitunguu na mimea kwenye grinder ya nyama.
4. Kuchanganya viungo.
5. Ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, mafuta ya mboga. Changanya vizuri.
6. Weka moto. Baada ya kuchemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
7. Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza siki ya meza. Koroga kwa upole.
8. Panga saladi ya moto katika mitungi iliyokatwa. Pinduka juu.

Kichocheo cha saladi ya kupendeza ya vipande vya nyanya na sterilization

Vuna mazao yaliyosalia kutoka kwa bustani yako na usakate mboga zisizo na viwango hadi iwe kitamu cha ajabu ambacho ladha yake ni kama saladi za Kihungaria za enzi ya Usovieti.

Kichocheo hiki ni nzuri kwa kuwa inaruhusu tofauti yoyote katika muundo na marekebisho ya ukubwa wa marinade kwa ladha ya mhudumu.

Katika muundo wake:

• mboga za kijani zisizoiva;
• karoti;
• tufaha;
• vitunguu saumu;
• pilipili ya kengele;
• cilantro;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• sukari - 3 tbsp. l.;
• siki - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 50 ml.

Kupika:

1. Kusaga viungo vyote isipokuwa wiki. Ukubwa na sura ya vipande haijalishi na inategemea ladha yako na tamaa.
2. Chumvi mchanganyiko wa mboga. Changanya vizuri, funika na uondoke kwa saa tano ili juisi itoke.
3. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Punguza kasi kidogo.
4. Mimina katika sukari. Mimina katika siki. Onja. Chumvi saladi ikiwa unafikiri ni muhimu.
5. Ongeza wiki iliyokatwa.
6. Panga saladi ya moto katika mitungi iliyokatwa. Pinduka juu na ubaridi.

Nyanya za kijani kibichi za kuokota baridi kwenye ndoo ya plastiki - ya kupendeza, kama pipa

Kichocheo cha jadi cha Kirusi cha kuvuna mboga kwa kutumia mchakato wa fermentation unaotolewa na bakteria ya lactic asidi daima ni maarufu.

Haihitaji idadi kubwa ya viungo, ina nguvu ya chini ya kazi na hutoa matokeo bora mara kwa mara!

Ili kutekeleza, utahitaji:

• mboga za kijani;
• matawi ya bizari na celery;
• majani ya horseradish, cherry na tarragon;
• karafuu za vitunguu;
• mbegu za haradali na coriander;
• jani la Bay;
• allspice;
• chumvi mwamba - 3.5 tbsp. l. kwa lita 1 ya maji.

Kupika:

1. Weka sprigs chache za viungo chini ya chombo cha fermentation: bizari, celery, tarragon, horseradish. Ongeza cherry na majani ya bay.
2. Gawanya kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu. Waweke kwenye bakuli la unga wa chachu moja kwa moja kwenye ganda.
3. Ongeza kijiko kimoja cha kila mbegu ya haradali na mbegu za coriander. Juu na pilipili ya moto.
4. Pakiti nyanya za kijani kwa ukali, ukizipanga kwa miavuli ya bizari, majani ya horseradish, na majani ya celery. Weka matunda makubwa chini ya sahani, wale ambao ni ndogo - juu.
5. Kuandaa kiasi kinachohitajika cha brine. Punguza chumvi ya mwamba katika maji baridi. Koroga mpaka nafaka kufuta.
6. Loweka nyanya kwenye brine. Weka chini nira. Acha kwenye chumba chenye joto kwa wiki mbili ili kuchachuka.
7. Hifadhi kwenye chumba cha joto la chini.

Kichocheo cha saladi ya nyanya zisizoiva na kuongeza ya kabichi, pilipili ya moto, vitunguu

Saladi hii ya asili haihitaji matibabu ya joto. Ongeza kabichi kwa nyanya zisizoiva na kupata matokeo yasiyotarajiwa!

Unahitaji:

• nyanya ya kijani - kilo 2;
• kabichi - kilo 1;
• pilipili ya moto - pcs 3-4;
• wiki ya bizari - rundo 1;
• kichwa cha vitunguu;
• chumvi - 3 tbsp. l.

Kupika:

1. Kata nyanya zisizoiva nyembamba.
2. Ongeza kabichi iliyokatwa, pilipili moto iliyokatwa, bizari na vitunguu.
3. Chumvi ngumu. Changanya kabisa.
4. Weka kwa siku katika chumba na joto la chini. Koroga mchanganyiko wa mboga mara kadhaa wakati huu.
5. Jaribu kiwango cha chumvi cha saladi.
6. Panga mboga zilizokatwa na juisi inayotoka kwenye mitungi iliyoandaliwa, ukipiga mara kwa mara.
7. Funika kwa vifuniko vya nailoni vilivyochomwa na maji yanayochemka.

Weka baridi.

Caviar ya nyanya ya kijani - uvunaji wa msimu wa baridi nyumbani bila siki

Upekee wa tupu hii ni ukosefu wa asidi asetiki katika muundo wake. Kwa watumiaji wengi, ubora huu ni muhimu.

Nyanya za kijani ni mboga bora kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, kwa kuwa wana ladha ya kupendeza ya sour, ugumu muhimu na elasticity. Kuna idadi kubwa ya maelekezo kwa ajili ya maandalizi, kwa hiyo katika makala tunatoa chaguo zaidi ladha na kuthibitika. Fikiria appetizers baridi ya nyanya ya kijani, pickles, pickled mboga.

Jinsi ya kuchagua nyanya sahihi kwa kuvuna kwa majira ya baridi

• Nyanya ya kijani inahitaji kuiva, hivyo mboga ngumu ambayo inakua tu, kupata nguvu, haifai, haitakuwa na manufaa kidogo.
• Wakati wa kupanda misitu, ni vyema kuteua nyanya mbalimbali, ili wakati wa kukusanya ieleweke ikiwa matunda yanapaswa kuwa makubwa au ndogo na ni bora kuamua kiwango cha kukomaa kwake.
• Kwa pickling, rolling nzima kwa majira ya baridi, inashauriwa kuchagua mboga na kipenyo cha cm 2-4. Nyanya hizo ni nzuri, haraka chumvi na ni rahisi kula na kutumikia.
• Kwa saladi, adjikas na aina nyingine za sahani ambapo mboga za kijani hukatwa vipande vipande, aina yoyote ya nyanya za kijani zinafaa. Jambo kuu wakati huo huo ni kwamba nafaka katika nyanya zimeiva, sio tupu.
• Nyanya ya kijani ambayo iko tayari kupikwa kwa majira ya baridi ina tint nyeupe kidogo ambayo inaweza baadaye kugeuka kuwa njano, nyekundu, nyekundu, nyeusi, nk.
• Ili kuwa na uwezo wa kufanya sahani bora kwa siku zijazo, uhifadhi unapaswa kuwa kutoka kwa aina zako za baridi za nyanya. Inaruhusiwa kukunja mitungi kwa kutumia nyongeza yoyote: pasta, mboga mboga, kujaza yoyote.

Mapishi ya ladha zaidi ya nyanya ya kijani na picha

Kuna mapishi mengi na nyanya za kijani kwenye mtandao, lakini wengi sio kile ambacho waandishi huchora. Wakati mwingine ladha halisi ya sahani hailingani kabisa na yale yaliyosemwa katika machapisho. Hii ni kwa sababu kuna mapishi ambayo hayajajaribiwa na viungo tofauti vya kuonja. Kila mpishi anapaswa kujaribu vipengele vya sahani ya baadaye, matokeo ya kati na ya mwisho. Hapa kuna orodha ya maelekezo bora ya kachumbari yaliyothibitishwa na nyanya za kijani.

Vipande vya makopo na vitunguu na adjika katika mitungi ya lita

• Nyanya za kijani, kahawia, kilo 5-6.
• Vitunguu na meno - glasi ya 200 g.
• Nyanya kubwa nyekundu, tamu, juicy - kilo 1-1.5.
• Pilipili kali nyekundu, mbichi au kavu, kuhusu maganda 6-7 yenye urefu wa 10 cm.
• Siki 9%, ikiwezekana apple - 125 g.
• Chumvi - vijiko 2 katika marinade, 125 g kwa nyanya ya pickling.
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - g 150. Inaruhusiwa kutumia aina za mizeituni.
• Dill - 1 rundo, lakini si ndogo.
• Maji baridi yaliyotakaswa - 2.5 lita.
• Horseradish - mizizi 1, lakini inaruhusiwa kuibadilisha na asidi ya salicylic.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha nyanya za kijani kibichi na vitunguu na adjika:

1. Suuza nyanya za kijani, kahawia vizuri, ondoa sehemu zisizohitajika za mizizi, ukate vipande vipande.
2. Chumvi kwa brine lazima kufutwa katika maji, kumwaga mboga hii tayari. Kusisitiza masaa 2.
3. Kwa marinade, kata, changanya vitunguu, pilipili nyekundu ya moto, mimea, nyanya zilizoiva, horseradish, siki.
4. Wakati nyanya za kijani zimeingizwa ndani ya maji, zinahitaji kumwagika, na kisha, bila kukausha, mimina marinade.
5. Baada ya kuchanganya mboga zote na mafuta ya mboga, panua mchanganyiko ndani ya mitungi ya lita, usiiongezee, funga na nylon au vifuniko vya chuma.

Nyanya Nzima za Papo hapo za Kikorea

• 0.5 kg ya nyanya za kijani zilizoiva sana na kipenyo cha cm 3-5;
• 30 g parsley safi au sehemu ndogo ya rundo;
• 5-7 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
• 1 PC. pilipili ya moto;
• 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga au alizeti;
• 2-3 tbsp. vijiko vya siki ya divai au siki ya asili ya apple cider;
• chumvi.

1. Nyanya za kijani lazima zioshwe vizuri na zikaushwe kwenye colander. Kata kila moja katika vipande 4 sawa, ikiwa mboga kubwa hukutana, kisha kata sehemu ili wawe sawa na wengine.
2. Pilipili iliyoosha, kavu, vitunguu kukatwa kwenye miduara nyembamba.
3. Osha, kata parsley.
4. Katika chombo kwa sahani ya baadaye, changanya mafuta ya mboga, siki ya divai, chumvi.
5. Ongeza nyanya za kijani, parsley, pilipili, vitunguu. Koroga mchanganyiko kabisa mpaka kioevu vyote kiingizwe ndani ya mboga na hutoa juisi.
6. Acha sahani kwenye baridi hadi masaa 3-5, baada ya hapo iko tayari kula.

Appetizer ya viungo katika Kijojiajia kwa majira ya baridi

• Nyanya za kijani au kahawia - kilo 5.
• Mboga safi - parsley, celery, cilantro, bizari - 20-30 g kila moja.
• Vitunguu, peeled, kuhusu 10 karafuu ukubwa wa kati.
• Pilipili ya Kibulgaria - karibu pcs 10. kuhusu urefu wa 10 cm.
• Pilipili nyekundu ya moto - 2 pcs. ndogo.
• Sukari, chumvi, maji, siki ya apple cider au wazi.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kitamu cha nyanya ya kijani kibichi kwa mtindo wa Kijojiajia:

1. Osha kabisa nyanya, kisha uikate katika sehemu mbili, lakini usipunguze kwa makali kutoka upande wa mizizi. Loweka katika maji moto kwa dakika 30-45.
2. Katika bakuli kubwa ya blender, kuweka aina kadhaa za pilipili, mimea, vitunguu. Saga hadi upate mchanganyiko wa vipande vidogo.
3. Chambua kila nyanya kidogo kutoka kwa sehemu za ndani na ujaze na mchanganyiko ulioandaliwa, weka kwenye mitungi ya lita moja au mbili au lita 1.5.
4. Kuandaa marinade ladha. Kwa hili, kwa kila lita 1. maji yaliyotakaswa au chemchemi, ongeza vijiko 2 vikubwa bila chumvi ya iodini, kijiko moja. sukari na sawa - siki.
5. Baada ya vyombo vilivyo na nyanya kujazwa na marinade, viweke kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 30.
6. Pindua sahani chini ya vifuniko vya chuma, pindua mitungi, funika na blanketi nene.
7. Baada ya baridi, vyombo vinapaswa kuondolewa mahali pa giza, baridi. Bon hamu!

Nyanya zilizochapwa kwa mtindo wa Kiarmenia

• 2 kg ya nyanya ya kijani, kahawia;
• 1 kichwa cha kabichi ya wiani wa kati;
• 4 pilipili hoho;
• 2-3 karoti kubwa;
• wiki: cilantro, celery, bizari, horseradish - 2-3 majani kila;
• pilipili ya moto - 1 pc.;
• chumvi, sukari, maji.

Jinsi ya kupika nyanya zilizochapwa kwa msimu wa baridi katika Kiarmenia?

1. Suuza nyanya vizuri na maji baridi, uziweke kwenye colander.
2. Sisi kukata kila mboga juu (ambapo shina ilikuwa) ili kifuniko kinapatikana, ambacho bado kinashikiliwa na 1 cm na sehemu kuu.
3. Tunachukua msingi wa kila nyanya, tuache kwa kuvaa. Ni bora kufanya vitendo hivi na kijiko kidogo: chai au kahawa.
4. Kata kabichi nyembamba na laini, ongeza pilipili iliyokatwa, karoti, bizari, pilipili moto kwake.
5. Tunachanganya mboga, kuongeza chumvi kwao, kulingana na mapendekezo ya ladha, bonyeza mikono yetu ili kuanza juisi.
6. Tunaweka nyanya na mchanganyiko huu, baada ya kuongeza chumvi kidogo na sukari kwa kila mboga.
7. Tunaweka majani ya horseradish kwenye chombo, safu ya nyanya zilizojaa, bizari, celery, cilantro, vitunguu, tena safu ya mboga za kijani na nyama ya kukaanga, nk.
8. Kata ndani ya nyanya au kusaga, kuchanganya na mabaki ya vitunguu, maji ya moto.
9. Mimina nyanya na brine inayosababisha, funga vifuniko.

Marinated baridi na aspirini na haradali

• 8 kg ya nyanya ngumu ya kijani;
• Pilipili chungu ya Capsicum kuhusu pcs 4.;
• Aspirini - 15 g;
• haradali kavu kuhusu kijiko 1;
• Chumvi au iodized - 200 g;
• Siki (ikiwezekana apple) - 0.5 l.;
• Maji - lita 10;
• Sukari - 400 g;
• Vitunguu - kichwa 1 kilichopigwa;
• Horseradish, bizari, mimea mingine - kulingana na upendeleo wa ladha.

Jinsi ya baridi kachumbari nyanya na haradali:

1. Changanya chumvi, sukari, siki, aspirini na maji kwenye bakuli kubwa. Changanya viungo vyote vizuri. Wakati huo huo, siki inaruhusiwa kuongezwa mwisho ili isipoteze mikono.
2. Panga nyanya zilizoosha na kavu kidogo kwenye mitungi au vyombo vingine, na kuongeza viungo na mimea kati ya mboga.
3. Weka kijiko cha haradali kavu juu ya nyanya zote (hesabu kwa lita 3 za mboga).
4. Mimina kila kitu na suluhisho la maji linalosababisha, funika na vifuniko vikali vya nylon. Kwa kufunga bora, inaruhusiwa kuwashikilia kwa maji ya moto, na kisha uitumie.
5. Tuma kachumbari inayosababishwa kwenye pishi, chumba baridi, na baada ya miezi michache iko tayari kutumika.

Jinsi ya kachumbari na salting rahisi bila siki kwenye mapipa

• Nyanya zilizoiva za kijani - kilo 10;
• Maganda ya pilipili ya moto - 70 g;
• Dill kavu au safi iliyokatwa - 200 g;
• Parsley kavu au safi iliyokatwa - 40 g;
• Majani ya kichaka cha blackcurrant - 100 g;
• Maji, chumvi (kwa uwiano kwa kila lita 1 - 70 g).

Njia ya kuokota nyanya za kijani na salting rahisi bila siki kwenye mapipa:

1. Tunachagua matunda ya nyanya za kijani na zilizoiva na ukubwa wa 3-5 cm kwa kipenyo, suuza vizuri chini ya maji.
2. Inastahili kukausha mboga zote baada ya kuosha, lakini kwa kuzingatia idadi yao kubwa, bidhaa hii inaweza kuachwa.
3. Tunatayarisha pipa ya mbao, angalia ikiwa kuna nyufa, mashimo au minuses nyingine ndani yake.
4. Tunaweka nyanya zote hapo, wakati chini tuna kijani kibichi na laini zaidi, na inaruhusiwa kuweka zilizoiva juu.
5. Viungo na mimea huchanganywa na matunda yote, lazima yamepangwa kwa tabaka.
6. Mimina mboga zote na syrup iliyoandaliwa kwa lita 1 ya maji 70 g ya chumvi. Funika vizuri na kifuniko cha mbao au nyingine na uweke kwenye chumba baridi.
7. Ndani ya wiki 2-3, mold inaweza kuunda chini ya kifuniko, ambayo itahitaji kuondolewa ili nyanya za kijani kugeuka kuwa kitamu sana.

Jinsi ya kufunga lecho ya papo hapo bila sterilization

Kwa kupikia unahitaji:

• Nyanya za kijani za ukubwa wowote na sura - 3 kg.
• Vitunguu nyeupe au bluu - 1 kg.
• Karoti tamu ya machungwa - kilo 1.5.
• Pilipili tamu ya Kibulgaria kijani, njano au nyekundu - kilo 1.
• Mchuzi wa nyanya ya spicy - 1 l. (au ubadilishe kilo 2 za nyanya zilizoiva na maganda 2-3 ya pilipili moto).
• Alizeti safi au mafuta ya mizeituni kuhusu 0.5 l.
• Chumvi.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha lecho ya nyanya ya kijani bila sterilization:

1. Tunatayarisha mboga zote kabla, kuzisafisha, kuosha na kukausha.
2. Suuza karoti kupitia grater coarse.
3. Kata nyanya na pilipili katika vipande vikubwa, ikiwezekana sawa katika sura.
4. Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu.
5. Mimina mafuta kwenye bakuli kubwa na kuweka mboga zote zilizoandaliwa hapo. Ongeza mchuzi au nyanya zilizopangwa tayari na pilipili.
6. Pika mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa karibu masaa 1.5.
7. Ongeza chumvi na upike kwa dakika 10.
8. Tunaweka lecho kwenye glasi, mitungi ya plastiki au vyombo vingine na funga kwa ukali.

Caviar ya nyanya na vitunguu na karoti kwenye jiko la polepole

• Nyanya za kijani - 0.5 kg.
• vitunguu kubwa - vichwa 2.
• Karoti kubwa - 2 pcs.
• Malenge safi - kilo 0.5.
• Vitunguu - kichwa 1 kilichopigwa.
• Chumvi kidogo, sukari, siki, pilipili nyeusi - kulingana na upendeleo wa ladha.
• Alizeti ya hali ya juu au mafuta ya mizeituni hadi 3 tbsp.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha caviar ya nyanya ya kijani na vitunguu na karoti kwenye cooker polepole:

1. Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwake. Katika hali ya "Kuoka", tunapika kila kitu kwa dakika 20.
2. Wakati vitunguu vikipika, safisha na kukata nyanya katika vipande vikubwa, uziweke kwenye processor ya chakula au grinder ya nyama na uikate. Tunatenganisha juisi ya ziada, na kuacha tu massa ya nyanya.
3. Tunafanya vitendo sawa na malenge, karoti kufanya gruel.
4. Ongeza mchanganyiko wa mboga kwa vitunguu kilichopikwa na kuchanganya, chumvi, pilipili, kuweka siki na pilipili ili kuonja. Katika hali ya "Kuzima", tunapika sahani kwa saa 1.
5. Dakika 10 kabla ya mwisho, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye bakuli na chemsha hadi mwisho.
6. Caviar inaruhusiwa kutumiwa mara moja kwenye meza au kuvingirwa kwenye mitungi iliyokatwa chini ya kifuniko cha chuma. Ili kufanya huduma kuwa nzuri, inaruhusiwa kuongeza maji kidogo ya kuchemsha na gelatin na kumwaga katika fomu maalum.

Zucchini na rago ya mbilingani na nyanya za kijani na juisi ya nyanya

• Zucchini, mbilingani, nyanya za kijani - kilo 1 kila moja.
• Nyanya juisi safi - 0.5 l.
• Karoti - 2 pcs.
• Vitunguu vilivyochapwa - 2 pcs.
• Chumvi, pilipili - kulingana na upendeleo wa ladha.
• Viungo: parsley, bizari, basil - kwa ladha.
• Mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika kitoweo cha zukini, mbilingani na nyanya za kijani:

1. Tunasafisha, kuosha na kukausha mboga zote.
2. Kuandaa sufuria nzito chini. Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa vinachukuliwa kuwa bora kwa kutengeneza kitoweo.
3. Mimina mafuta ya alizeti chini ya sufuria, weka moto mdogo.
4. Sisi hukata mboga zote ndani ya cubes na kuziweka kwa utaratibu ufuatao: mbilingani, zukini, nyanya, karoti, vitunguu, nusu ya wiki.
5. Mimina maji ya nyanya, funika na kifuniko, simmer kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
6. Ongeza chumvi, viungo vingine, mimea, changanya.
7. Chemsha kwa dakika nyingine 15 na sahani iko tayari kuliwa.

Jua nini unaweza kupiga na maelekezo yasiyo ya kawaida.

Video ya mtandaoni: jinsi ya kuokota saladi ya mboga kwa msimu wa baridi

Kwenye mtandao, kuna chaguzi nyingi za vitafunio kutoka kwa nyanya za kijani: unga wa pipa, kukaanga, chumvi, stewed, chumvi kidogo na kulowekwa, nzima na katika vipande. Ili kuchagua kichocheo kizuri, unapaswa kuangalia sio tu maelezo yake, lakini pia katika hakiki za wapishi, watashauri jinsi ya kuhifadhi vizuri, jinsi ya kusaidia matunda kuiva, au jinsi bora ya kuhifadhi. Tunakupa kutazama video ambayo bwana wa kupikia anaonyesha mchakato wa kuunda saladi bora kwa majira ya baridi kutoka kwa matango, nyanya za cherry za mapema na asali.

Moja ya sifa kuu chanya za nyanya za kijani, ambayo ni dhambi isiyopaswa kutumika katika kupikia, ni harufu ya nyanya iliyotamkwa na ladha. Na pia uchungu, sio asili katika nyanya zilizoiva. Kwa hiyo ikiwa hujawahi kupika nyanya za kijani hapo awali, mapishi ya nyanya yatakuambia jinsi ya kufanya sahani za kitamu sana kutoka kwao ambazo zinafanya hamu ya kula na zina vitamini nyingi. Hebu tuanze na sahani zisizo za kawaida. kukaanga nyanya za kijani- kichocheo ambacho kitashangaza wengi. Nyanya za kijani za kukaanga - mapishi ya haraka, ya awali na ya ladha. Ni bora kaanga nyanya za kijani katika unga wa mahindi, yai. Nyanya za Kijani zilizochomwa ni kichocheo rahisi ambacho kitashangaza familia yako au hata wageni. Ikiwa umesalia na nyanya ambazo hazijatumiwa, hakikisha kufanya nafasi zilizo wazi kutoka kwa nyanya za kijani. Maelekezo yatakusaidia kuandaa sahani za awali na twists na aina mbalimbali za ladha - chumvi, tamu, spicy, spicy. Kuna njia nyingi za kuandaa nyanya za kijani kwa majira ya baridi. Hapa unaweza kutaja mapishi yafuatayo: nyanya za kijani zilizokatwa, kichocheo cha nyanya za kijani kibichi, kichocheo cha nyanya za kijani kibichi. Kichocheo cha kuokota nyanya za kijani sio kila wakati huhusisha sterilization. Kwa kufuata sheria fulani, unaweza kupika nyanya za kijani bila sterilization, mapishi kawaida huonyesha mapendekezo ya jumla - kuhifadhi vile nyanya za kijani mahali pa giza, baridi. Aidha, hata katika suluhisho la salini baridi, inawezekana kuhifadhi nyanya za kijani. Kichocheo kinaweza kutumia vyombo mbalimbali kwa ajili ya kuhifadhi. Kuna nyanya za kijani kwenye sufuria, kichocheo cha nyanya za kijani kwenye jar, kichocheo cha nyanya za kijani kwenye pipa, kichocheo cha nyanya za kijani kwenye ndoo. Ikiwa unataka kupika vitafunio vya ajabu vilivyotengenezwa tayari, kichocheo cha nyanya za kijani kilichojaa ni kwenye huduma yako. Kichocheo hiki cha nyanya za kijani kitathaminiwa na wapenzi wa roho. Kama kichocheo maarufu cha nyanya ya kijani kibichi ya Kikorea, viungo, kama saladi zote za Kikorea. Umewahi kujaribu kujaza nyanya za kijani na jibini? Tunapendekeza sana.

Moja ya maarufu zaidi - pipa nyanya za kijani. Kichocheo cha nyanya za kijani kibichi sio lazima kutumika kwa kuokota nyanya kwenye mapipa, mitungi itafanya. Kichocheo cha kuokota nyanya za kijani kibichi kina viungo kama vile chumvi, maji, bizari, nyeusi na allspice, mbegu za bizari, horseradish. Wapenzi wa spicy pia hutumia kichocheo cha nyanya za kijani na vitunguu, na pilipili nyekundu. Pia kuna kichocheo ambacho kitaonyesha jinsi ya kufanya mapishi ya nyanya za kijani haraka. Siku 5-7 - na nyanya za kijani za pickled ziko tayari. Inageuka nyanya za kijani - utanyonya vidole vyako. Kichocheo ni rahisi, matokeo yake ni ya haraka na ya kitamu. Usiongeze maji tu, ndivyo unavyochukua nyanya za kijani haraka. Mapishi kwa majira ya baridi itahitaji kuzeeka kwa muda mrefu na siki zaidi. Na usisahau vitunguu ikiwa unapenda nyanya za kijani kibichi. Kichocheo cha nyanya za kijani kibichi - kwa wapenzi wa nyanya na gesi. Jambo kuu hapa ni kuweka nyanya kwa ukali kwenye pipa au ndoo, na kuhama kila safu na viungo ili nyanya za kijani zimejaa vizuri. Uhifadhi, mapishi yanapendekeza, itachukua muda wa wiki mbili, baada ya hapo nyanya za kijani zitakuwa tayari kula. Na appetizer ladha, tayari kabisa kula - pickled kijani nyanya saladi. Kichocheo cha marinade ni rahisi, utahitaji siki, mafuta ya mboga, sukari, chumvi na viungo. Caviar ya nyanya ya kijani - kichocheo cha vitafunio vya mboga. Kutoka kwa nyanya za kijani, unaweza kupika sio tu vitafunio na sahani za mboga, lakini hata jamu ya nyanya ya kijani. Kichocheo cha jam kama hiyo kitabadilisha maandalizi yako ya kitamu ya kitamaduni kwa msimu wa baridi. Kwa hivyo jitayarishe nyanya za kijani. Mapishi na picha zitakusaidia kupika sahani nyingi kutoka kwao kwa ladha mbalimbali.

Nyanya ni mojawapo ya maandalizi ya nyumbani yanayopendwa zaidi kati ya mama wa nyumbani, lakini uhifadhi wa ladha unaweza kufanywa sio tu kutoka kwa nyanya zilizoiva, nyekundu na njano, lakini pia kutoka kwa nyanya za kijani zisizoiva. Nyanya za kijani kwa msimu wa baridi hutoa wigo mpana wa mawazo - zinaweza kuoka kando au na mboga zingine, kuandaa saladi, caviar na kila aina ya vitafunio kutoka kwao, na hata kuziweka. Naam, wapenzi wa uhifadhi usio wa kawaida wanaweza kujaribu kufanya jamu ya nyanya ya kijani.

Kuchagua nyanya za kijani kwa ajili ya kuvuna zinapaswa kuzingatia ukubwa wao, nyanya za elastic za ukubwa wa kati zisizo na dalili za uharibifu zinafaa zaidi. Ukubwa wa nyanya ni muhimu tu kwa urahisi wa kupikia, lakini pia kwa usalama - nyanya kubwa za kijani zinaweza kuwa na misombo ambayo ni hatari kwa afya. Kwa hali yoyote, unaweza kuchukua hatua fulani ili kuwa na uhakika kabisa wa kutokuwa na madhara kwa matunda haya - kwa hili, nyanya lazima ziweke kwenye maji ya chumvi kwa saa kadhaa mara moja kabla ya usindikaji, ambayo itaondoa vitu vyenye madhara.

Ili kuandaa nyanya za kijani kwa majira ya baridi, utahitaji mapipa ya mbao au mitungi ya kioo. Usisahau kusafisha kabisa na kusafisha vyombo na vifuniko - katika kesi hii, mafanikio ya nafasi zako yamehakikishwa. Nyanya za kijani zilizohifadhiwa zinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza. Appetizer kama hiyo itatumika kama nyongeza nzuri kwa sahani yoyote, kama vile viazi vya kukaanga, kuku iliyooka na kebabs, na kuwa raha ya kweli kwa wapenzi wa kachumbari.

Tunatoa kuanza uteuzi wetu wa upishi wa mapishi ya nyanya za kijani kibichi, ladha ambayo sio duni kwa njia yoyote, na mahali pengine ni bora zaidi, kwa ladha ya nyanya zilizoiva zilizovunwa kwa msimu wa baridi.

Nyanya za kijani zilizokatwa kwa msimu wa baridi

Viungo:
700 g nyanya za kijani,
600 ml ya maji
250 g sukari
100 ml 9% asidi asetiki,
Vijiko 4 vya chumvi
2 vichwa vidogo vya vitunguu,
parsley na bizari,
mzizi mbaya.

Kupika:
Katika nyanya zilizopangwa tayari, fanya vipande vidogo ambavyo unahitaji kuingiza vipande vya vitunguu. Panga nyanya katika mitungi iliyokatwa. Weka mizizi ya horseradish na wiki kati ya nyanya. Kuandaa marinade kwa kuleta maji, sukari na chumvi kwa chemsha. Ongeza siki na kumwaga marinade juu ya nyanya. Sterilize mitungi kwa kuifunika kwa vifuniko, funga vizuri na ugeuke, ukiacha chini ya vifuniko ili baridi.

Uhifadhi unaofuata umeandaliwa na kuongeza ya pilipili ya Kibulgaria, pilipili moto, bizari na vitunguu, ambayo inafanya kuwa yenye harufu nzuri na tajiri katika ladha.

Nyanya za kijani zilizokatwa na pilipili hoho na bizari

Viungo:
Kwa mitungi ya lita nne:
2.5 kg nyanya za kijani,
200 g pilipili hoho,
1 pilipili moto
3 vichwa vya vitunguu
1/2 kikombe cha sukari
60 g ya chumvi
100 ml siki 9% au 150 ml siki 6%.

Kupika:
Kata nyanya ndogo kwa urefu wa nusu, kata nyanya kubwa katika vipande 6-8. Kata pilipili ya Kibulgaria na pilipili moto, onya vitunguu. Kusaga pilipili na vitunguu na grinder ya nyama au blender hadi laini. Changanya nyanya na molekuli kusababisha na bizari iliyokatwa. Acha kwa dakika chache, kisha upange kwenye mitungi iliyokatwa. Funika mitungi na vifuniko na sterilize kwa dakika 15-30, kulingana na kiasi cha mitungi. Pindua mitungi na vifuniko, pindua chini, funika kwa blanketi ya joto na baridi.

Nyanya za kijani zilizojaa karoti na vitunguu ni appetizer ambayo yanafaa kwa chakula cha kawaida na sikukuu ya sherehe. Niamini, wakati wa baridi nyanya kama hizo sio mbaya zaidi kuliko nyekundu!

Nyanya za kijani zilizochapwa zilizojaa karoti na vitunguu

Viungo:
Kwa jarida la lita tatu:
1.2-1.5 kg nyanya za ukubwa wa kati,
Karoti 1 ya kati
2 vichwa vya vitunguu
80 g ya chumvi
50 g sukari
60 ml siki 6%;
2 majani ya bay,
Mbaazi 4-5 za allspice,
1.5 lita za maji,
majani ya horseradish au mizizi,
majani ya currant.

Kupika:
Osha na kavu nyanya. Karoti iliyokunwa iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa vizuri, iliyotiwa chumvi kidogo. Chini ya kila jar sterilized kuweka horseradish, majani currant na allspice. Kwa kisu chenye ncha kali, fanya mipasuko ya pembe tatu kwenye nyanya kwenye bua na uondoe baadhi ya massa. Jaza mapumziko yanayotokana na mchanganyiko wa vitunguu-karoti, ukipiga misa na vidole vyako. Weka nyanya zilizotiwa ndani ya mitungi na kumwaga marinade ya moto kutoka kwa maji, sukari, chumvi na siki. Sterilize nafasi zilizoachwa wazi, kisha kaza na vifuniko na, ukivifunga kwenye blanketi, wacha zipoe. Hifadhi zilizofunguliwa hazipaswi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku mbili.

Nyanya za kijani kwa majira ya baridi ni sababu nzuri ya kujaribu na kujaribu kitu kipya. Unataka kuvutia familia yako na wageni? Kisha fanya jamu ya kigeni kutoka kwa nyanya za kijani. Kitamu sana na isiyo ya kawaida!

Jamu ya nyanya ya kijani

Viungo:
Kilo 1 ya nyanya za kijani (inaweza kuwa ndogo);
1.3 kg ya sukari,
400 ml ya maji
5 karafuu,
Kijiti 1 cha mdalasini
4 g mbegu za kadiamu
Bana ya asidi ya citric.

Kupika:
Kata nyanya vipande vipande na uweke kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha kwa dakika 10-15, kisha ukimbie maji na kumwaga syrup ya moto iliyofanywa kutoka kwa maji na sukari. Acha kwa karibu masaa 2, na kisha chemsha tena kwa dakika 20-25. Tena, acha nyanya zisimame kwa muda wa saa 2 na chemsha tena hadi ziive. Njia hii ya kupikia inaruhusu nyanya kuhifadhi rangi yao ili jam haina giza. Dakika 15 kabla ya utayari, ongeza mfuko wa chachi na viungo na asidi ya citric kwenye jam. Kisha kutupa manukato, mimina jamu ndani ya mitungi iliyokatwa na upinde.

Caviar ya zabuni kutoka kwa nyanya za kijani kibichi, iliyoongezwa na mboga zingine, ni kichocheo cha kupendeza sana ambacho kinaweza kutumika kama sahani ya kando ya sahani anuwai au kutumiwa na mkate kwa njia ya sandwichi.

Caviar ya mboga kutoka nyanya za kijani na pilipili hoho, karoti na vitunguu

Viungo:
3 kg nyanya za kijani,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
1 kilo karoti
1 vitunguu kubwa
300 g sukari
4-6 karafuu za vitunguu,
Vijiko 3 vya chumvi
Vijiko 3 vya siki 6%,
Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.

Kupika:
Tembeza mboga zilizoandaliwa kwa zamu kupitia grinder ya nyama na uweke kwenye sufuria. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, sukari, chumvi na mafuta ya mboga. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kupika kwa saa 1 hadi 1.5, kuchochea mara kwa mara. Dakika 10 kabla ya utayari kuongeza siki. Panga caviar katika mitungi iliyokatwa na funga vifuniko.

Wacha tumalize ukaguzi wetu wa upishi na kichocheo cha asili na cha viungo sana cha rangi ya kijani kibichi ya emerald, ambayo nyanya hujumuishwa na horseradish, pilipili na vitunguu. "Kitu kidogo kinachowaka" kama hicho hakika kitavutia wapenzi wote wa spicy.

Nyanya za kijani na horseradish kwa majira ya baridi

Viungo:
Kilo 1 ya nyanya za kijani
350 g horseradish
1-2 pilipili ya kijani kibichi
8 karafuu za vitunguu,
Kijiko 1 cha chumvi.

Kupika:
Ondoa mabua kutoka kwa nyanya, kata na puree na blender au grinder ya nyama. Chumvi. Punja horseradish iliyosafishwa kwenye grater nzuri. Ongeza horseradish kwa nyanya, pamoja na pilipili iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa au iliyochapishwa. Kwa vitafunio vya spicier, unaweza kuacha mbegu kwenye pilipili. Changanya viungo vyote vizuri, weka kwenye mitungi iliyokatwa na funga na vifuniko. Hifadhi vitafunio kwenye jokofu.

Nyanya za kijani kwa majira ya baridi zitakuwa na mahitaji makubwa kati ya wale ambao wamezoea kwa muda mrefu aina hii ya uhifadhi, na kati ya wale wanaojaribu maandalizi hayo kwa mara ya kwanza. Usiwe wavivu sana kutumia wakati wa kuokota nyanya za kijani, na juhudi zako, bila shaka, zitalipwa kwa matokeo bora na sifa za wapendwa. Bahati nzuri na maandalizi yako!