Hello, wasomaji wapenzi wa tovuti!

Jumamosi ni Jumamosi - unahitaji kujitolea kwa familia yako. Tulienda leo na wana wetu kwenye kilima chenye theluji ili kupanda. Niko kwenye skis, wao - kwenye vipande vya linoleum - walijaza maeneo yao laini. Walianguka, walicheka hadi colic, babu kama wanawake wa theluji walikuja nyumbani.

Na nyumbani, borscht ya moto ilikuwa ikingojea, na mikate ya jibini na uyoga pia ilikuwa ikimngojea.
Kweli, sitaandika juu ya borscht, unaweza kuisoma, lakini mikate ilitengenezwa kwa mara ya kwanza, na nitakuambia juu yao.

Wanafanana kidogo na samsa, badala yake, wanafanana na dumplings kutoka kwa unga wa kupendeza ambao jibini huongezwa, kwa hivyo nitawaita tu mikate ya jibini.

Bidhaa zinazohitajika:

• Vikombe 2.5-3 vya unga (nina glasi ya 200 ml);
• 150 g cream ya sour;
• 100 g ya jibini ngumu;
• 50 g siagi;
• yai moja;
• kijiko cha sukari;
• kijiko cha chumvi;
• kijiko kisicho kamili cha soda;
• 500 g uyoga safi;
• balbu moja au mbili.

Wapi kupata uyoga safi mnamo Februari? Kweli, unaweza kuiweka kwenye jokofu kutoka vuli. Mwaka jana ilikuwa kavu kwa ajili yetu, hakuna kitu kilichobaki kwa friji, kila kitu kilichokusanywa msituni kilikuwa na marinated. Kwa hivyo, nilikwenda kwenye duka la mboga, nikanunua champignons za "pishi".

Katika maoni, nilishauriwa si kuosha uyoga, lakini kuwasafisha kwa brashi. Unajua, brashi haina kuhamasisha imani kwangu, ni bora niioshe.

Unaendeleaje? Kufagia takataka au kusafisha?

Nilikata champignons

na kuiweka kwenye sufuria, karibu kavu. Hivi karibuni watatoa juisi.

Mimina kioevu, na kisha kuongeza mafuta kidogo ya mboga na kaanga uyoga hadi zabuni, kama dakika 20.

Katika sufuria ya kukaanga iliyo karibu, ninakaanga vitunguu vilivyokatwa.

Ninapenda wakati kuna vitunguu vingi kwenye uyoga - nilikata vitunguu viwili. Mpaka rangi ya dhahabu na - kuchanganya na uyoga.

Chumvi kwa ladha, koroga. Kujaza kwa mikate ya jibini ni tayari.

Mimi naenda kupima. Ninasugua jibini kwenye grater nzuri.

Mimi kuweka laini, joto la kawaida siagi katika bakuli, kuvunja yai. Ninaongeza sukari na chumvi, saga.

Ninaweka cream ya sour.

Jibini iliyokatwa.

Ninazima soda na siki, niimimine ndani ya bakuli.

Ninapepeta unga na kukanda unga ili usishikamane na mikono yangu, lakini sio baridi pia.

Ninafunga unga kwenye filamu ya kushikilia na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Wakati naosha vyombo, muda ulikuwa umeenda.

Ninapiga unga ndani ya sausage, nigawanye katika sehemu 12, kisha piga mipira.

Unahitaji kutengeneza keki kutoka kwa mipira - pindua na pini ya kusongesha au uikate tu kwa mikono yako ili kuna mitende kidogo zaidi.

Kwa kweli, kiganja cha mkono ni tofauti, lakini ikiwa una kubwa, basi mikate iliyo na uyoga itatoka ili kufanana nawe.

Juu ya keki - kijiko cha uyoga na mara kama dumpling.

Ninabana, fanya kupunguzwa kwa uzuri.

Tanuri tayari imewashwa kwa dakika 15, imewashwa vizuri (digrii 190-200). Ninaweka karatasi ya kuoka ndani yake, vizuri, naangalia jinsi mambo yanavyoenda huko.

Baada ya dakika 20, mikate yote ilikuwa nyekundu, lakini harufu ilianza kunitesa mapema zaidi. Ninaiondoa - uzuri, "dumplings" kama hizo ziligeuka - hizi ni vipande vya jibini vilivyooka kwenye unga. Najaribu...

Sikuelewa, mara moja zaidi ... Oh-oh-oh, sasa nimefikia kujaza.

Kweli, marafiki, mikate kama hiyo ya jibini na uyoga itakuwa nzuri kwa borsch, na kwa supu, na kwa mchuzi, na kama hivyo, jaribu.

Hii ilikuwa mshangao kwangu - blogi, inaonekana, inahusu mada za wanawake, na angalia takwimu - 68% ya wageni ni wanaume. Aina fulani ya kitendawili ... Unasemaje kwa hilo?

Muwe na weekend njema nyote na kila la kheri. Tayari najua nitapika nini wakati ujao, endelea kuwasiliana.

Asili ya pai ni Kifaransa (quiche lorraine - Lorraine pie; inaaminika kwamba alitoka eneo hili).

Kichocheo cha lauren kama hiyo ya quiche, kwa njia rahisi - keki fupi ya keki na kujaza jibini la cream na kujaza champignon, imechukua mizizi katika familia yetu kwa sababu ya ukweli kwamba sahani hii ni ya kazi nyingi. Unaweza kuipika kama kiambatanisho cha kozi za kwanza na mchuzi, na unaweza pia kuitumikia kama sahani huru na juisi ya nyanya.

Imetumiwa kwa uzuri kwenye sahani, mkate wa Kifaransa na uyoga, jibini na vitunguu utapamba meza ya sherehe, na pia ni rahisi sana kuchukua appetizer hii na wewe kwa asili na kukidhi njaa yako nayo wakati nyama imepikwa kwenye grill. Unga wa crispy na kujaza laini ya juisi haitaacha mtu yeyote tofauti.

Kwa kichocheo hiki cha hatua kwa hatua, unaweza kuandaa kwa urahisi keki hii ya ajabu.

Viungo vya unga:

• 100 g margarine;
• 150 g unga wa ngano;
• 3 sanaa. l. krimu iliyoganda;
• chumvi kidogo
• Kwa kujaza uyoga:
• 500 g ya champignons;
• 1 PC. vitunguu nyeupe au vitunguu;
• 1 st. l. mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili kwa ladha
• Kwa kujaza:
• mayai 3;
• 120 g ya jibini ngumu 50% mafuta na hapo juu;
• 200 ml cream 10-15%;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• wiki (parsley, bizari) - rundo;
• nutmeg - kwenye ncha ya kisu.

Wakati wa maandalizi: dakika 45 + dakika 30 kwa kuoka.

Kupika

Kwanza, jitayarisha keki fupi kwa mkate wa champignon. Panda unga wa ngano kwenye ungo ndani ya bakuli la kina na ukate margarini ndani yake. Saga kwa uma, mikono yako, au tumia kichakataji chakula.

Majarini ya chumvi na unga, kuongeza cream ya sour na kuchochea.

Kanda unga wa mkate mfupi. Unaweza kukanda donge la unga kwenye bakuli, ni rahisi zaidi kwangu kuweka misa kwenye uso wa gorofa na kumaliza kukanda huko. Weka unga kwenye mfuko wa plastiki na uweke kwenye friji kwa muda wa dakika 30 wakati kujaza na kujaza kutayarisha.

Kwa kujaza, kata vitunguu vizuri na kaanga hadi uwazi katika mafuta ya mboga.

Ongeza uyoga uliokatwa kwa vitunguu, ukiwa umewatayarisha hapo awali - kuosha na kusafisha ikiwa ni lazima. Weka kando vipande vichache vya uyoga kwa ajili ya kupamba.

Fry mpaka kioevu kikipuka, mwisho wa chumvi uyoga, ongeza pilipili nyeusi ili kuonja. Weka kando na baridi hadi joto.

Kwa kujaza, changanya mayai na chumvi na pilipili kwenye bakuli ndogo ya kina.

Ongeza cream, jibini ngumu iliyokunwa, mimea safi iliyokatwa vizuri. Koroga hadi laini.

Unaweza kuunda pie na uyoga safi. Weka chini na pande za keki kutoka kwa keki ya ukoko uliopozwa. Ni rahisi kufanya hivyo kwa fomu inayoweza kutengwa, kwani wakati huo itakuwa rahisi kuiondoa. Lubrication sio lazima, keki fupi tayari ina mafuta.

Weka kujaza uyoga kwenye unga na kumwaga kujaza yai-cream. Weka vipande vichache vya uyoga wa kukaanga juu.

Oka Pie ya Vitafunio vya Uyoga katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 30 hadi 40. Utayari wa kuoka imedhamiriwa kama ifuatavyo: ikiwa unga ni laini, na uso umehifadhiwa na chemchemi, basi keki iko tayari.

Ondoa fomu kutoka kwenye tanuri, ondoa pande na baridi hadi joto.

Kumbuka kwa mmiliki:

• Siri kuu ya keki sahihi ya mkate mfupi ni kwamba viungo vyote na vyombo lazima ziwe baridi wakati wa kukandamiza.
• Ikiwa hakuna wakati wa kuandaa unga, unaweza kutumia puff iliyotengenezwa tayari bila chachu.
• Ili kupata keki halisi ya crispy, ni bora kuoka peke yake kwa dakika 15, na kisha tu kuweka kujaza na kuiweka tena kwenye tanuri.
• Quiche ni pai ya ulimwengu wote, inaweza kupikwa kwa kujaza yoyote: na brisket ya kuvuta sigara au bacon (quiche kama hiyo inachukuliwa kuwa ya kawaida), na samaki, mboga mboga, mimea na hata kwa matunda.
• Ni muhimu kuongeza cream, si maziwa, kwa kujaza, vinginevyo utapata omelette badala ya soufflé. Ikiwa hakuna cream, changanya maziwa na cream ya sour kwa uwiano sawa.
• Kwa kukosekana kwa champignons, hakuna quiche ya kitamu kidogo itageuka na uyoga safi wa msitu - chanterelles au uyoga wa porcini, mwisho, kwa njia, ni nzuri kavu na waliohifadhiwa.

Hivi majuzi nilikaanga mikate na uyoga na jibini. Tutafanya unga kulingana na kichocheo cha mikate na vitunguu vya kijani

Kutoka chachu (mfuko kavu), unga (karibu kilo 1), maziwa (nusu lita), mayai (mbili), chumvi (0.5 tsp), sukari (vijiko 3), siagi (100 g). Utahitaji pia vijiko 2 vya mafuta ya mboga ili iwe rahisi kukanda unga.

Wakati unga unakua, kaanga vitunguu vitatu vikubwa, vilivyokatwa vizuri kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Badala ya mafuta ya mboga, unaweza kuchukua mafuta ya kuku.

Ongeza 700 g ya uyoga uliokatwa huko. Pichani ni uyoga. Fry mpaka uyoga tayari. Hii itachukua takriban dakika 15.

Sasa chumvi, pilipili, unaweza kuongeza manukato yoyote unayopenda.

Kwa kumalizia, tayari na jiko limezimwa, wavu 250 g ya jibini kwenye kujaza kwa mikate. Hebu tuchanganye. Kujaza uyoga kutageuka kuunganishwa na jibini la maua. Na wakati mikate iko tayari baadaye, unapokula, hakutakuwa na voids kati ya uyoga.

Kutoka kwa unga unaosababishwa, takriban mikate 45 hupatikana.

Pies, na hata zile zilizojaa, zimekuwa karibu na roho ya Kirusi. Kwa kweli hii ni sahani ya anuwai. Wanaweza kutumiwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana cha moyo au chai jioni katika mzunguko wa familia, au unaweza kutibu marafiki zako ambao wamekuja.

Tunatoa mapishi, pies na uyoga na jibini, ambazo zimeandaliwa kwa gharama ndogo za bidhaa na wakati.

Nini kingine ni nzuri juu ya sahani hii ni utofauti wake, kwani kujaza kwa mikate kunaweza kubadilika - unaweza kuongeza ham na mizeituni kwenye kujaza hii, au unaweza kubadilisha ladha, na kuifanya iwe safi zaidi kwa kuweka jibini la bluu kama kujaza.

Viungo:
keki ya puff - 250 gr.
jibini ngumu - 250 gr.
champignons - 150 gr.
balbu ya ukubwa wa kati - 1 pc.
yai - 1 pc.
chumvi
pilipili
nutmeg

Pies na uyoga na jibini, mapishi:

Defrost keki ya puff. Kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga katika mafuta ya mboga.

Ongeza uyoga kukatwa kwenye vipande nyembamba.

Chumvi, pilipili ili kuonja, kuongeza pinch ya nutmeg na kaanga kwa dakika 5 juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara.

Baada ya baridi. Kutoka kwenye jibini, kata miduara ya mm 5 mm na kipenyo cha cm 5. Punja trimmings kwenye grater coarse - watahitajika pia.

Pindua unga sio nyembamba sana na ukate miduara ya saizi sawa na jibini, na duru kubwa - zitakuwa msingi (idadi ya miduara inategemea idadi ya mikate, vipande 6 vilipatikana kutoka kwa bidhaa hizi).

Sasa weka mduara wa jibini kwenye mduara mkubwa.

Safu inayofuata ni uyoga.

Chukua kingo za duara kubwa na ubonye kidogo ili bidhaa ionekane kama kikapu. Funika uyoga na safu ya jibini iliyokatwa.

Weka miduara midogo ya unga juu ya jibini. Sasa piga kwa uangalifu sehemu ya juu kwenye mduara ili kujaza kusitirike kutoka kwa mikate wakati wa kuoka.

Uyoga pamoja na jibini ni chaguo la kushinda-kushinda kwa kujaza mikate. Tumia kichocheo hiki rahisi kufanya pies wazi na uyoga na jibini. Pie kama hizo zitafanikiwa kuchukua nafasi ya kifungua kinywa chako au chakula cha jioni na kusaidia kushinda njaa ambayo itakupata ghafla wakati wa mchana.

Tunashauri kuoka pies wazi na uyoga na jibini katika tanuri kutoka unga wa chachu katika maziwa na siagi na mayai.

Kwa kujaza:
- champignons safi - kilo 1
- vitunguu - 2 pcs.
- chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia
- siagi kwa kukaanga - 60-80 g (ni uyoga ngapi utachukua)
- jibini ngumu - 150 g

Kwa kuongeza:
- siagi kwa kupaka karatasi ya kuoka - 20-25 g

Kupika pies wazi na uyoga na jibini

1. Nyunyiza chachu na sukari na subiri kidogo ili iweze kuchanua. Kisha kuchanganya, kuongeza maziwa ya joto na 2 tbsp. vijiko vya unga. Acha unga mahali pa joto kwa muda wa dakika 15-20 ili uweze kuinuka na kuinuka.

2. Panda unga kwenye bakuli la kina, changanya na chumvi. Mimina unga uliokaribia na siagi iliyoyeyuka na kilichopozwa kwa hali ya joto. Kanda katika unga laini elastic.

3. Ikiwa unga wako unanata sana, ongeza unga kidogo. Ikiwa unahisi kuwa unga utakuwa mkali, ongeza maziwa ya joto.

4. Weka mpira wa unga kwenye meza ya unga na uikande. Kisha uhamishe tena kwenye bakuli, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa saa 1 ili kuongezeka.

5. Kwa wakati huu, safisha uyoga na ukate vipande vidogo. Chambua vitunguu na ukate kwa manyoya nyembamba.

6. Weka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kina na siagi ya moto na kaanga hadi laini na uwazi. Ongeza uyoga na chemsha pamoja, ukichochea, hadi kioevu kiweze kuyeyuka. Kisha chumvi, pilipili, kuongeza siagi ikiwa ni lazima na kaanga, kuchochea, hivyo kwamba uyoga lightly kahawia.

7. Punja unga ulioinuka, uifanye kwenye roll na ukate vipande sawa. Pindua kila kipande kwenye mpira na usonge kidogo. Pindisha nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi kwa umbali wa cm 5 kutoka kwa kila mmoja, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 20.

8. Katika kila mug inayokuja, fanya notch na chini ya kioo, kuweka kujaza ndani yake na kuinyunyiza jibini, grated kwenye grater nzuri. Funika mikate tena na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 30.

9. Weka karatasi ya kuoka na mikate katika oveni, preheated hadi digrii 180, na uoka kwa dakika 20-25. Wakati huu, jibini litayeyuka na hudhurungi kidogo.

10. Kuhamisha pies wazi na uyoga na jibini kwenye sahani na kutumikia joto au baridi.

Bon hamu na pies ladha!

Imeangalia 2231 mara moja