Mchele ni moja ya sahani za kawaida, hata hivyo, nafaka nyeupe sio afya kwa mwili. Ikiwa unatumia mchele wa kahawia, ambao haujapoteza shell yake muhimu, basi kwa kuandaa sahani zinazojulikana, unaweza kuboresha afya yako kwa kiasi kikubwa.

Ni nini?

Kwa kweli, mchele wa kahawia ni nyeupe sawa, lakini haujasafishwa. Kutokana na ukweli kwamba shell haijaondolewa, faida za bidhaa zinaongezeka mara kadhaa. Imethibitishwa kuwa wakati wa kusaga, karibu 80% ya virutubisho hupotea, na mboga za kahawia huhifadhi zote. Kupika mchele wa kahawia ni tofauti kidogo, lakini si vigumu sana. Inaweza kutofautishwa kwa urahisi kutoka kwa mwenzake mweupe na kivuli cha tabia ya ngozi ya asili. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 331 kilocalories kwa gramu 100. Mchele wa kahawia ni matajiri katika vitamini, ikiwa ni pamoja na vikundi vya B na PP, madini (potasiamu, magnesiamu, shaba, chuma na wengine), pamoja na fiber. Pia ni muhimu kutaja kwamba kiasi cha mafuta ya polyunsaturated katika mchele wa kahawia ni mara tatu na nusu zaidi kuliko mchele mweupe.

Faida na madhara

Nafaka hii ni muhimu kwa magonjwa mengi. Bidhaa hiyo huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili, inawajibika kwa kupunguza sukari ya damu na kuzuia maendeleo ya michakato fulani ya uchochezi. Kwa hiyo, mchele wa kahawia hutumiwa katika chakula cha wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari na magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na matatizo ya njia ya utumbo. Kwa kuwa nafaka zina athari ya manufaa kwenye michakato ya kimetaboliki, bidhaa hiyo inapendekezwa kwa karibu kila mtu, kwa sababu hali ya nywele, ngozi na sehemu nyingine za mwili hakika itabadilika kwa bora. Madaktari pia wanashauri wale wanaohitaji kuboresha motility ya matumbo na kusafisha mishipa ili kutumia bidhaa. Mchele wa kahawia wenye madhara haujatambuliwa.

Maandalizi ya groats

Kwa sababu ya uwepo wa ganda, mchele wa kahawia ni mnene zaidi na mgumu kuliko nyeupe iliyosindika. Hii inaonyesha kwamba maandalizi ya nafaka yanapaswa kuwa ya muda mrefu na ngumu zaidi. Grits inapaswa kuosha na kisha kulowekwa - utaratibu huu unapaswa kuharakisha mchakato wa kupikia zaidi. Suuza mchele kwa maji baridi kwa muda mrefu na kwa uangalifu. Hii lazima ifanyike ili kuondoa vumbi vyote, gluten, nafaka za unga na uchafu unaoundwa wakati wa kulima na wakati wa usafirishaji wa mazao. Aidha, maji yatapunguza kwa kiasi kikubwa kiasi cha vitu vyenye madhara ambavyo mchele umesindikwa.

Utaratibu utalazimika kurudiwa mara kadhaa hadi kioevu kiwe wazi. Baada ya kumaliza, unaweza kumwaga maji ya moto juu ya nafaka, na kisha suuza tena na maji baridi. Katika hatua inayofuata, mchele hutiwa ndani ya chombo kirefu na maji baridi. Groats inaweza kulowekwa hadi saa kumi, kwa mfano, jioni kwa madhumuni ya kupikia asubuhi au asubuhi kwa ajili ya chakula cha jioni. Kipindi cha chini kinachopendekezwa cha kulowekwa ni masaa sita.

Sheria za kupikia na nyakati

Hata kabla ya kuanza kwa kupikia, inapaswa kutajwa kuwa maisha ya rafu ya nafaka ya kahawia ni chini ya nyeupe. Kwa hiyo, hupaswi kununua mchele kwa kiasi kikubwa, ni bora kujizuia kwa milo miwili ijayo. Groats ni bora kuhifadhiwa katika mitungi ya kioo na kifuniko kilichofungwa. Wakati wa kuanza kupika, ni muhimu sana kuchunguza uwiano wote, kwani haipendekezi sana kuongeza maji wakati wa kupikia. Ikiwa kosa lilifanywa na kuelekea mwisho ikawa wazi kwamba karibu kioevu chochote kilipotea, na mchele bado haujawa tayari, unahitaji kuondoa sufuria kutoka jiko na kuifunga kwa kitambaa cha joto kwa saa kadhaa.

Wakati wa kuchagua sahani, inashauriwa kutoa upendeleo kwa vyombo vikubwa na chini pana. Kwanza, hii itawawezesha nafaka joto sawasawa, na pili, nafaka ambazo zimeongezeka karibu mara tatu hazitatoka kwenye sufuria. Bora zaidi, mchele wa kahawia huunganishwa na pilipili, turmeric na cumin. Inapaswa kuonya kuwa haifai kwa kufanya uji. Kijiko cha chumvi hutumiwa jadi kwa kioo cha nafaka. Kuleta sahani kwa chemsha, chemsha mchele juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika kumi, na kisha uifanye kidogo na ushikilie chini ya kifuniko kilichofungwa kwa nusu saa nyingine. Mwishoni mwa kupikia, mchele unabaki chini ya kifuniko kwa dakika kumi na tano ili maji yote yameingizwa kabisa.

Mapishi maarufu

Juu ya jiko

Kuna njia tatu kuu za kuandaa sahani hii kwa sahani ya upande: kwenye jiko, kwenye jiko la polepole na kwenye boiler mara mbili. Njia rahisi ni, bila shaka, ya kwanza. Kwanza, glasi ya nafaka huosha na kulowekwa kwa muda unaohitajika. Kisha mchele hutiwa na glasi tatu za maji baridi na kuwekwa kwenye jiko. Maji huletwa kwa chemsha, huwekwa katika hali hii kwa dakika nane hadi kumi, baada ya hapo maji hubadilika kuwa baridi safi.

Mchele unapaswa kuwa na chumvi, kuletwa kwa chemsha tena, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuondoka kwa nusu saa chini ya kifuniko. Wakati maji yanaonekana kufyonzwa ndani ya nafaka, unaweza kuzima moto na kuacha bidhaa kwa dakika nyingine kumi. Ikiwa ni lazima, sufuria inaweza kuvikwa kwa kitambaa. Unaweza kujaza sahani ya kumaliza na siagi au mafuta, na kisha kuinyunyiza parsley iliyokatwa na bizari.

Katika boiler mara mbili

Mchele wa kahawia ni bidhaa muhimu sana. Kwa kupika kwenye boiler mara mbili, unaweza kuongeza manufaa yake: muundo na mali ya nafaka zitahifadhiwa. Unahitaji kufanya jambo sahihi kama ifuatavyo: mimina nafaka kwenye bakuli la kitengo, mimina maji baridi, ambayo yatakuwa mara mbili zaidi, funga kifuniko na weka hali sahihi na wakati kwa dakika 35. Katika tukio ambalo hapakuwa na wakati wa kuzama mchele, wakati wa usindikaji utaongezeka hadi saa moja. Kupika katika jiko la polepole hufanya kazi kwa njia ile ile. Mchele hutiwa ndani ya bakuli na kujazwa na maji, na kiasi cha kioevu na imara lazima iwe sawa. Katika multicooker, mode "Mchele" huchaguliwa na wakati umewekwa kutoka dakika thelathini hadi arobaini.

Ni ladha kupika sahani mbalimbali kutoka kwa mchele wa kahawia, ikiwa ni pamoja na wale wanaokidhi dhana ya "chakula". Kwa kuwa bidhaa ina ladha ya nutty ya kitamu, utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa viungo vingine vinavyotumiwa vinaunganishwa nayo. Grits ya hudhurungi huhisi vizuri karibu na dagaa, nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga na bidhaa zingine za nyama, pamoja na mafuta. Jadi ni mchanganyiko wa mchele na uyoga au mboga, pamoja na matumizi kama sehemu ya pilaf. Haiwezekani kutaja baadhi ya mapishi kwa supu, saladi, desserts na casseroles.

Casserole ya Kigiriki

Maandalizi ya casserole ya Kigiriki na mchele wa kahawia itakuwa ya kitamu sana na isiyo ngumu. Kwanza, nafaka imeandaliwa tofauti kwa kiasi cha gramu 100, baada ya hapo imepozwa na kuosha. Yai moja na gramu 100 za jibini ngumu iliyokatwa huongezwa kwenye chombo cha mchele. Mchanganyiko huu umewekwa kwenye bakuli la kuoka tayari na kuweka katika tanuri kwa dakika tano. Kwa wakati huu, zucchini ya ukubwa wa kati hupigwa, kusugwa kwenye grater na kuondokana na juisi ya ziada.

Gramu 200 za jibini la Feta huchukuliwa, kukandamizwa na kuunganishwa na zukchini, baada ya hapo mayai mawili, pilipili ya kengele iliyokatwa na bizari iliyokatwa huongezwa kwenye mchanganyiko. Kila kitu kinaongezwa na asilimia kumi ya cream, chumvi na pilipili na kuchanganywa vizuri. Misa inayosababishwa imewekwa kwenye ukungu juu ya msingi, kila kitu huondolewa kwenye oveni. Joto linalohitajika ni digrii 180, na wakati wa kupikia ni karibu nusu saa. Dakika chache kabla ya mwisho wa mchakato, casserole inaweza kunyunyizwa na jibini iliyokunwa ili kuunda ukoko.

Risotto na mchele wa kahawia

Sahani nyingine maarufu ni risotto na mchele wa kahawia. Groats itahitajika kwa kiasi cha kioo kimoja, bila shaka, itabidi kwanza kuosha na kulowekwa. Kitunguu kimoja kidogo hukatwa vipande vidogo na kukaanga na karafuu mbili za vitunguu mpaka mchanganyiko uwe karibu uwazi. Kisha unaweza kuongeza karoti iliyokatwa vizuri au iliyokunwa na glasi ya mchele kwake. Kila kitu kinavukiwa kidogo chini ya kifuniko kilichofungwa, baada ya hapo hutiwa na mililita 600 za mchuzi wa kuku au mboga. Sahani itakuwa stewed kwa dakika ishirini. Mwisho wa kupikia, viungo huongezwa, kama vile curry na basil, pamoja na kuweka nyanya dakika kumi kabla ya moto kuzimwa.

saladi ya joto

Mchele wa kahawia unaweza hata kuwa kiungo katika saladi ya joto. Ili kuandaa mmoja wao, utahitaji gramu 100 za nafaka, gramu 150 za bakoni, mbilingani moja, vitunguu moja nyekundu, gramu 20 za mizeituni, vijiko vitatu vya mafuta na viungo. Mchele umeandaliwa kulingana na mapishi ya jadi. Kwa wakati huu, bakoni hukatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga kabisa, baada ya hapo huwekwa kwenye bakuli. Katika sufuria nyingine, semicircles vitunguu ni kusindika katika mafuta, wao ni kubadilishwa na cubes mbilingani na peel. Mizeituni hukatwa kwenye pete na, pamoja na viungo vingine vilivyoandaliwa, vimewekwa kwenye bakuli. Kila kitu ni chumvi na pilipili, kwa hiari amevaa na mabaki ya mafuta ambayo viungo vilikaanga.

Wali na mioyo ya kuku

Bidhaa rahisi kama mioyo ya kuku, pamoja na mchele wa kahawia, itageuka kuwa sahani ya kupendeza. Viungo ni pamoja na kilo ya offal, gramu 100 za Bacon, glasi ya nafaka, glasi nusu ya mbaazi waliohifadhiwa, vijiko vitano vya mchuzi wa soya, kijiko cha asali, kijiko cha vitunguu kavu, nusu ya kijiko cha aina mbili za pilipili na chumvi. Kila moyo huosha na kukatwa katika sehemu mbili. Mchuzi wa soya huchanganywa na asali, baada ya hapo offal hutiwa ndani ya mchanganyiko kwa masaa kadhaa.

Kwa wakati huu, mchele hupikwa kwa njia ya kawaida, na bacon huanza kaanga kwenye sufuria. Nyama iliyokamilishwa huongezwa pamoja na marinade kwa bakoni, mchanganyiko mzima hupikwa hadi unyevu uvuke. Wakati unyevu wote umekwenda, mioyo hukaanga kidogo zaidi, na kisha mbaazi, vitunguu na viungo huwekwa kwenye sufuria. Kila kitu kinawekwa kwa moto kwa muda fulani, baada ya hapo mchanganyiko wa nyama huchanganywa na mchele uliomalizika. Ikiwa ni lazima, sahani ni chumvi na kupambwa na bizari safi, parsley na vipande vya nyanya.

Wali na mchicha

Mashabiki wa vyakula vya Kigiriki watapenda mchanganyiko wa mchele wa kahawia na mchicha. Mbali na glasi ya nafaka, utahitaji kijiko cha mafuta ya mboga, kichwa cha vitunguu, rundo la mchicha mpya, karafuu mbili za vitunguu, glasi mbili za mchuzi wa kuku au mboga, parsley safi, gramu 100 za jibini la Feta, viungo. na maji ya limao. Vitunguu vilivyokatwa vizuri hukaanga katika mafuta ya moto hadi hugeuka dhahabu. Baada ya kama dakika tano, inaweza kuunganishwa na vitunguu.

Mchicha safi hukatwa vipande vipande na, pamoja na mchele ulioosha na bizari, hutolewa kwa vitunguu na vitunguu. Kila kitu hutiwa na glasi mbili za mchuzi na kuweka moto kwa muda wa dakika hamsini. Dutu hii lazima iwe na chumvi na iwe na viungo. Utayari wa sahani imedhamiriwa na hali ya nafaka - mara tu inakuwa laini, unaweza kuizima. Sahani hutumiwa kunyunyiziwa na cubes ya cheese feta na kunyunyiziwa na maji ya limao.

Tazama video inayofuata ya kichocheo cha mchele wa kahawia na uyoga na mbaazi za kijani.

Mchele ambao umefanyiwa usindikaji mdogo unaitwa unpolished. Mchele wa kahawia ni hivyo tu. Aina hii ya mchele ina virutubisho vingi na vitamini. Mchele una ladha ya nutty na ni manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Ni kamili kwa watu wanaotazama takwimu zao. Baada ya yote, ina fiber, ambayo inasaidia mfumo wa kinga ya binadamu na kuharakisha kimetaboliki. Sasa unahitaji kujifunza jinsi ya kupika mchele wa kahawia vizuri. Kwa ladha zaidi ya piquant na ya kuvutia ya mchele, mchuzi wa nyama unaweza kutumika badala ya maji ambayo hupikwa. Aina hii ya mchele ni kamili kwa sahani mbalimbali. Mchele wa kahawia unapendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, fetma, nk.

Hii ni chanzo bora cha lishe yenye afya. Suuza mchele na maji baridi. Maji baada ya kuosha nafaka inapaswa kuwa wazi. Ikiwa sio, basi unahitaji kurudia mchakato. Uchafu unaweza kuwa na chembe mbalimbali za kigeni. Kumbuka kuosha mchele wa aina yoyote kabla ya kuupika. Hasa baada ya mchele huo hupikwa bila povu. Sasa mchele unahitaji kumwagika kwenye colander ili maji yote yaweze kukimbia. Weka mchele kwenye bakuli au kikombe cha maji. Tunaiacha kwa dakika 30-40. Ikiwa utaruka hatua hii wakati wa kupikia mchele, basi mchele utalazimika kupika kwa dakika 15 tena. Hapa huwezi nadhani na wakati.

Sasa tunaendelea kupika uji. Unahitaji kuandaa sufuria kubwa kwa kupikia. Kwa 1 st. mchele wa kahawia kuchukua lita 2.5. maji au mchuzi. Chemsha maji kwa mchele na uimimine ndani yake. Kuleta kwa chemsha. Sasa, kwa mujibu wa mpango wa kawaida, unahitaji kupunguza moto na kupika mchele kwa dakika 25, muhimu zaidi bila kifuniko. Ikiwa povu imeundwa wakati wa kupikia, basi lazima iondolewa. Huna haja ya kuchanganya nafaka. Wakati uji umepikwa, uimimine tena kwenye colander ili kufanya kioo cha maji. Sasa rudisha mchele kwenye sufuria na uwashe moto. Uji unapaswa kuwa kwenye moto mdogo, ongeza siagi. Funga sufuria na kifuniko na kutikisa yote.

Uji unapaswa kuchanganya. Inapaswa kuwaka moto kwa dakika nyingine 7-10. Sasa uji uko tayari kuliwa. Na maagizo haya yalisaidia kujifunza jinsi ya kupika mchele wa kahawia. Sasa unaweza kupata mchele wa kahawia, mapishi kwa kila ladha. Katika kichocheo cha pili cha kupikia, unahitaji kupika mchele chini ya kifuniko juu ya moto mwingi kwa dakika 4. Kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine 6. Punguza moto kwa kiwango cha chini kwa dakika 2. Baada ya hayo, toa uji kutoka jiko na uifungwe kwa kitambaa. Ni muhimu kuacha uji ili uvukike kwa muda sawa na ulipikwa kwenye jiko.

Kuna kichocheo rahisi sana cha kupikia mchele katika tanuri. Unahitaji kuchukua 1 tbsp. nafaka kwa lita 1 maji. Mimina mchele ndani ya maji yanayochemka na ulete chemsha. Sasa unahitaji kuondoa mchele kutoka kwa moto na kuweka katika tanuri kwa dakika 40 na kuinyunyiza na paprika, siagi, chumvi. Weka kwenye oveni kwa dakika nyingine 10. Mapishi ya uji wa kahawia yanaweza kuwa tofauti. Unganisha mawazo yako na uje na mapishi yako ya asili. Ongeza viungo na viungo vipya. Na usisahau kwamba uji huu ni muhimu sana kwa mwili. Bon hamu!

Katika nchi za mashariki, mboga za mchele huchukuliwa kuwa mali ya kitamaduni. Imetajwa katika salamu za watu wa Asia. Kwa bidhaa iliyopikwa sahihi, mwili wa binadamu hupokea virutubisho visivyoweza kubadilishwa. Njia ya uchaguzi wa aina za mchele lazima iwe kwa uangalifu. Inategemea aina gani tata ya vitamini iliyomo katika muundo. Kula wali hujaa mwili, na kuupa hisia ndefu ya kushiba.

Kwa hiyo, bidhaa hii itafaa kikamilifu katika mlo wa mtu ambaye anapigana na paundi za ziada. Mchele wa kahawia, ambao utajadiliwa hapa chini, ni moja ya aina muhimu zaidi za zao hili. Shukrani kwake, mtu hupata sura nyembamba na mwili wenye afya.

Maandalizi ya groats

Maarifa ya msingi ya jinsi ya kuandaa groats ya mchele wa kahawia kwa kupikia itakusaidia zaidi katika maandalizi ya mchele mweupe, mchanganyiko na uji wa pori, shayiri na buckwheat. Kuzingatia mapendekezo haya rahisi itasaidia kupika sahani ya kitamu na yenye kuponda ambayo italeta faida kubwa kwa mwili wako.

Kwa hiyo, kwa mwanzo, weka bidhaa kwenye chombo kirefu na uijaze kwa kiasi kinachohitajika cha maji baridi, ili kiwango cha kioevu ni sentimita tatu zaidi kuliko nafaka ya mchele.

Ifuatayo, koroga kwa nguvu yaliyomo kwenye chombo. Hivi ndivyo unavyosaidia uchafu na vumbi kutoka kwa nafaka za mchele kupanda juu. Baada ya dakika chache, futa maji na kurudia utaratibu tena. Hakuna idadi iliyopendekezwa ya kuosha, ni muhimu kurudia utaratibu mpaka kioevu cha kuosha kinakuwa wazi. Hii itaonyesha kwamba zao hili la nafaka ni safi vya kutosha kuendelea na maandalizi yake.

Kuosha nafaka za mchele, bila kujali aina, inachukuliwa kuwa utaratibu wa lazima kwa sababu ya hali zifuatazo:

• shukrani kwa maji ya bomba, vumbi na uchafu huoshwa kutoka kwenye uso wa nafaka ya mchele, ambayo huingia wakati wa usafirishaji wa bidhaa kwa biashara ya viwanda;
• bidhaa ambazo tunaziona kwenye rafu za maduka makubwa mara nyingi zinakabiliwa na matibabu maalum ya kemikali. Inasaidia kuongeza maisha ya rafu ya nafaka za mchele. Wakati wa mchakato wa kuosha, nafaka za mchele huondoa sehemu ya ganda lenye madhara, ambayo inafanya matibabu zaidi ya joto kuwa bora zaidi.

Usipuuze hatua hii, kwa sababu shukrani kwa hilo utalinda mwili wako kutoka kwa microorganisms hatari na uwezekano wa athari za mzio.

Kuandaa chakula cha makombo kuloweka ni hatua ya lazima. Kwa kuongezea, wakati wa kulowekwa, nafaka za mchele zenye mnene wa kutosha huwa laini, ambayo itasaidia kuwaleta katika hali iliyo tayari kwa muda mfupi. Katika hatua hii, ni muhimu kujua kwamba nafaka za mchele wa kahawia zilizoosha huchukua kikamilifu harufu zinazozunguka. Na kioevu kinachotumiwa kwa kupikia kinaathiri ladha ya sahani iliyokamilishwa. Kwa hiyo, kioevu kitakachotumiwa kuimarisha groats ya mchele lazima iwe safi, kabla ya kuchemsha.

Matumizi ya maji ya bomba katika hatua hii haikubaliki. Vinginevyo, mboga za mchele hupata ladha ya tabia ya klorini, ambayo ni sehemu ya maji ya bomba. Mchele wa kahawia una ladha ya kuvutia, kukumbusha kidogo ladha ya hazelnuts.

Kwa kilo moja ya groats ya mchele, utahitaji kuhifadhi juu ya lita tatu za maji safi na chumvi. Ikiwa una fursa, nunua maji ya madini katika maduka makubwa yoyote, ambayo yana madini na vitamini muhimu kwa mwili wa binadamu. Kwa hivyo utaongeza faida za nafaka za mchele wa kahawia. Wakati wa kuamua kutumia maji ya kawaida, inashauriwa sana kuchemsha kwanza.

Utawala wa joto wa kioevu cha kulowekwa pia unahitaji umakini wako. Wapishi wenye uzoefu wanashauri kutumia kioevu ambacho joto lake halitaruhusu wanga ya viazi kujizuia. Kwa maneno mengine, joto la kioevu cha kulowekwa haipaswi kuzidi digrii sitini na mbili.

Mwingine nuance ya kuvutia wakati wa kuloweka nafaka ya mchele ni kuongeza ya chumvi. Sio watu wengi wanajua kuhusu hili na chumvi wakati sahani iko karibu tayari. Ikiwa kwa kilo moja ya nafaka za mchele ulitumia lita tatu za maji safi (au madini), basi kwa kiasi hiki cha kioevu utahitaji kuongeza kidogo chini ya vijiko viwili vya chumvi.

Kiasi hiki cha chumvi kitatosha kwa nafaka za mchele kunyonya kiasi kinachohitajika cha chumvi bila kuchukua nyingi. Ikiwa unakabiliwa na ukweli kwamba nafaka yako hutoa aina fulani ya harufu ya nje, basi inashauriwa kubadili kioevu wakati wa kuloweka mara mbili au tatu. Mchakato wa kuloweka, kwa wastani, huchukua masaa mawili hadi matatu. Hii ni muda gani inachukua kwa muundo wa nafaka ili kupunguza na kuwa tayari kwa kupikia zaidi.

Baada ya muda kupita, grits ya mchele itahitaji kuosha tena. Ni muhimu kuhifadhi kwenye chombo cha lita tano na chini ya pande zote. Hebu iwe kitu kinachofanana na bonde ndogo. Katika hatua hii, ni muhimu sana kutotumia maji ya barafu au moto kupita kiasi.

Katika kesi ya kwanza, nafaka za mchele zitapasuka, ambayo baadaye itasababisha kuchemsha kwa nafaka. Na katika pili - matumizi ya maji ya moto kutoka kwenye bomba itajaza kikamilifu nafaka ambazo huchukua kila kitu mfululizo na vitu vyenye madhara kutoka kwa maji. Wakati wa kutumia maji ya kuchemsha, shida hazipaswi kutokea. Kwa hivyo, kuosha, kama katika kesi ya kwanza, inapaswa kufanywa hadi kioevu kiwe wazi.

Katika mchakato wa kuosha, usifute grits na mitende yako, vinginevyo itatoa sediment ya mchele ya tabia. Punguza mikono yako chini ya chombo na uinue grits juu na harakati za mwanga. Kurudia utaratibu mara kadhaa, kisha ukimbie maji.

Kioevu wazi kitaonyesha kwamba nafaka ya mchele iko tayari kwa kupikia zaidi. Mchakato wa kuandaa aina ya kahawia inaonekana kuwa ya muda mrefu sana na kwa mara ya kwanza inaweza kukata tamaa ya kupika. Walakini, ukifuata mapendekezo haya rahisi, sahani yako itageuka kuwa ya kitamu sana. Pia, usisahau kuhusu faida kubwa zinazotokana na kula sehemu moja tu ya zao hili la nafaka.

Muda gani wa kupika?

Wakati wa kupikia wa aina hii ya nafaka huathiriwa na njia unayopendelea. Wakati wa kuamua kutumia jiko la polepole au boiler mbili, bidhaa itapikwa kwa angalau dakika ishirini na tano (kulingana na vigezo vya msingi vya "Pilaf" mode). Ikiwa umefanya matibabu ya awali ya mazao ya nafaka iliyochimbwa - kuosha mara kwa mara na kuloweka - basi wakati wa kupikia umepunguzwa kwa dakika kumi na tano.

Ikiwa unataka kupata uthabiti wa kitamaduni, lazima kwanza uchemshe maji, ambayo inachukua wastani wa dakika tano. Kisha kuleta bidhaa kwa hali ya kumaliza - angalau dakika thelathini. Na kuacha nafaka za mchele kusisitiza kwa dakika nyingine ishirini na tano hadi thelathini.

Kwa ujumla, kupikia kwenye jiko huchukua zaidi ya dakika sitini. Inafaa kumbuka kuwa mchakato mrefu wa kuandaa mazao haya ya nafaka huathiri vibaya mali yake. Inapochemshwa kwenye kioevu kinachochemka kwa zaidi ya dakika arobaini na tano, nafaka za mchele huchemsha laini na kupoteza vitamini na madini mengi ambayo yamo kwenye muundo.

Jinsi ya kupika mchele kwa usahihi?

Mara baada ya kujaribu aina ya kahawia, hutaweza tena kujikana na furaha hii. Bidhaa hii inaweza kuliwa kama sahani huru, iliyotiwa chumvi kidogo na mchuzi wa soya na viungo, au kama sahani ya upande kwa kila aina ya nyama na samaki. Ni vyema kutumia mchele kwa ajili ya kufanya cutlets ya chini ya kalori ya kuku. Mchele kawaida hutumiwa na mboga za kuchemsha.

Kwa hiyo, hebu tuendelee kwenye mchakato wa kupikia mchele wa kahawia. Mazao haya ya nafaka yana sifa kadhaa ambazo lazima zizingatiwe ili kupata sahani ya kitamu iliyoandaliwa tayari.

Kwanza kabisa, aina ya kahawia lazima isafishwe vizuri kwa uchafu na vumbi mbalimbali. Ili kufanya hivyo, bidhaa huosha kabisa katika maji ya joto. Kuna imani ya kale kwamba mchele huoshwa kwa maji saba. Lakini kwa kweli, ni muhimu kuosha mchele mara nyingi kwamba maji baada ya kuosha inakuwa wazi.

Kuosha mchele ni hatua muhimu sana ambayo haipaswi kupuuzwa kamwe. Kwa kuwa, pamoja na vumbi, kuna chembe za dutu maalum kwenye mchele, ambayo hutumiwa kusindika nafaka wakati wa kulima. Dutu hizi zinaweza kuwa na sumu na kusababisha athari zisizotabirika kutoka kwa mwili, hasa ikiwa mchele haujapikwa vizuri.

Hatua inayofuata ni kuloweka bidhaa. Hakuna makubaliano juu ya mchakato huu. Wapishi wamegawanywa katika kambi mbili - wengine wanaamini kuwa kuloweka mchele ni muhimu, wakati wa mwisho hawaelewi kwa nini kupoteza wakati kwenye mchakato huu. Hata hivyo, tukichunguza sifa za kibayolojia za nafaka za mchele, tutagundua kwamba nafaka za mchele wa kahawia ni mnene zaidi kwa kulinganisha na bidhaa nyeupe tuliyozoea. Ili kulainisha ganda la mchele wa kahawia, lazima iingizwe kwenye maji safi.

Utahitaji chombo kirefu na maji baridi ya kunywa. Mimina kiasi kinachohitajika cha mchele na uiache kwa saa mbili hadi tatu; Inaruhusiwa kuloweka mchele wa kahawia usiku kucha. Ikiwezekana, kubadilisha maji (mara mbili au tatu itakuwa ya kutosha).

Bila kujali aina mbalimbali, mchele wa kukaanga unachukuliwa kuwa ladha zaidi. Kwa hivyo, kama ilivyo kwa shayiri na uji wa Buckwheat, ni muhimu sana kufuata uwiano wa maji na bidhaa hii. Kwa hiyo, ili kuandaa glasi moja ya mchele wa kahawia, unahitaji kuchukua glasi mbili na nusu - tatu za maji safi.

Usisahau kwamba nafaka hutiwa ndani ya maji, ambayo inaanza kuchemsha. Nuance hii pia inaonekana katika ladha ya sahani iliyokamilishwa.

Kupika mazao haya ya nafaka lazima ifanyike kwa moto mdogo. Muda wa kupikia huchukua kama dakika arobaini. Katika mchakato wa kupikia nafaka, kwa hali yoyote usichanganye yaliyomo kwenye sufuria. Dakika chache kabla ya kukamilika, inaruhusiwa kutikisa sufuria mara moja au mbili. Baada ya muda kupita, ni vyema kuifunga chombo na mchele wa kahawia uliopikwa kwenye kitambaa cha joto cha terry au blanketi na kuondoka kwa dakika kumi na tano hadi ishirini. Katika kipindi hiki kifupi, nafaka za mchele zitachukua maji iliyobaki.

Kuanza, mazao ya nafaka huosha kabisa na kulowekwa, na kisha tu kuhamishiwa kwenye bakuli la multicooker. Kisha unahitaji kuamsha hali ya "Pilaf" na kusubiri ishara ya sauti kuhusu mwisho wa multicooker.

Bila kujali chapa, mfano wowote wa multicooker una chumba maalum cha kuchemsha nafaka. Kabla ya kupika, mimina kiasi kidogo cha maji ndani yake. Kiasi kikubwa cha kioevu kitafanya msimamo kuwa kioevu zaidi; matokeo yake utapata uji wa mchele. Hii inafanywa ili kulainisha nafaka za mchele.

Kila nafaka ina seti yake ya sheria zinazosaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa. Ni rahisi sana, lakini kuzipuuza kunasababisha ukweli kwamba mboga za mchele huanza kuharibika na baadaye kupoteza mali zao za faida. Kufuatia mapendekezo haya itakuruhusu kupata faida zote kwa mwili wako kutoka kwa bidhaa:

• kuhifadhi mchele wa kahawia au kahawia usio na rangi kwenye joto la kawaida, mahali pa kavu na giza;
• nafaka huhifadhiwa kwa muda mrefu katika vyombo vilivyotengenezwa kwa glasi iliyotiwa rangi au keramik, uwepo wa kifuniko unakaribishwa.

Ukweli usiojulikana, lakini ni matumizi ya nafaka hii ambayo husaidia kupoteza paundi za ziada. Tajiri katika nyuzi za mboga, bidhaa husaidia kuondoa vitu vyenye sumu, na kuwalazimisha "kuondoka" halisi kutoka kwa eneo la matumbo.

Na uwepo wa kiasi kikubwa cha wanga tata katika utungaji huwapa mwili hisia ya uwongo ya satiety, na hivyo kupunguza hamu ya kula na kumzuia mtu kula sana. Ikiwa una nia ya kuondoa maji ya ziada na mafuta yasiyo ya lazima ya subcutaneous, inashauriwa kupanga siku ya kufunga kwa msaada wa kefir ya chini ya kalori na mchele wa kahawia.

Chagua siku inayofaa ambayo huna shughuli kubwa za kimwili zilizopangwa. Siku hii, unahitaji kula tu sahani ya upande wa mchele iliyopikwa vizuri na kefir yenye mafuta kidogo. Katika masaa ishirini na nne utafanya utakaso mkubwa wa matumbo na kuta za tumbo.

Unaweza kujifunza zaidi kuhusu jinsi ya kupika mchele wa kahawia kwenye video inayofuata.

Mchele ni mmea kutoka kwa familia ya nafaka. Inapenda sana joto na jua, lakini haikui katika hali ya hewa ya joto na kame kupita kiasi. Mchele unapatikana katika mabara yote isipokuwa Ulaya na karibu nusu ya wakazi wa dunia wanaona kuwa chakula kikuu pamoja na ngano.

Kidogo kuhusu faida za mchele wa kahawia

Nafaka hii haina vitamini A na C, lakini ina vitamini B nyingi, haswa thiamine (B1), niasini (B3), riboflauini (B2) na pyridoxine (B6). Kikundi hiki cha vitamini kinashiriki kikamilifu katika kazi ya mfumo mkuu wa neva.

Pia hubadilisha virutubisho kuwa nishati. Mchele ni matajiri katika asidi ya amino na protini, na pia inathaminiwa kwa kutokuwepo kwa gluten, protini ya mimea ambayo inaweza kusababisha mzio.

Katika nchi za Asia, chakula kinatayarishwa kutoka kwa aina tofauti za mchele: utamaduni usiopigwa unapendekezwa na wazee na watoto. Huko Uropa na Amerika, alipenda sana wafuasi wa maisha yenye afya. Ukweli ni kwamba aina hii pekee huhifadhi shell ya bran yenye lishe wakati wa usindikaji.

Anatoa bidhaa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Je! ni jina lingine la mchele wa kahawia? Mara nyingi huitwa kahawia na bila polished.

Mchele kama huo una afya zaidi kuliko mwenzake mweupe, kwani ni ganda la nafaka linalojumuisha mkusanyiko mkubwa wa virutubishi. Inaaminika kuwa mafuta mengine ya uponyaji pia yamehifadhiwa ndani yake, ingawa pia hupunguza sana maisha ya rafu ya bidhaa hii, kwa hivyo mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kuweka pakiti ya mchele kwenye jokofu.

Ganda la bran lina kiwango cha juu cha vitamini B, pia lina nyuzinyuzi, madini, na asidi ya folic. Viwango vidogo vina seleniamu, potasiamu, fosforasi, zinki, shaba na iodini. Vipengele hivi vyote kwa pamoja hupa mchele ladha isiyo ya kawaida ya nutty.

Hii" mjenzi wa afya"ina shida moja tu na inahusiana na wakati wa kupikia. Unahitaji kupika kwa muda mrefu zaidi kuliko nyeupe. Kwa kuongeza, hata baada ya kupika, sio laini kama ya mwisho.

Ikiwa unakabiliwa na magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo, basi unaweza kuingiza mchele wa kahawia kwa usalama katika mlo wako. Pia ni nzuri kwa afya kula mchele kama huo kwa sababu unaweza kukuweka huru kutokana na hitaji la kula vyakula vyenye mafuta na tamu, na kujaza kikamilifu uwezo wako wa nishati.

Kwa hivyo, tunaweza kusema kwamba mchele wa kahawia ni mzuri kwa kupoteza uzito, na hii inathibitishwa na wataalamu wa lishe wa nchi zote, ikiwa ni pamoja na kikamilifu katika mipango mbalimbali ya kupoteza uzito.

Wataalam wa Kijapani walifanya majaribio juu ya panya za maabara, ambayo ilionyesha kuwa kwa kuteketeza mchele wa kahawia mara kwa mara, unaweza kuongeza akili yako na kuboresha kumbukumbu, na pia kurejesha mfumo mkuu wa neva.

Jinsi ya kupika wali wa kahawia

Aina hii ya nafaka hupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida.

Hatua za kupikia:

• Loweka kikombe cha mchele wa kahawia kwenye maji baridi kwa saa moja. Baada ya hayo, unahitaji suuza vizuri, mimina glasi 3 za maji baridi na uweke sufuria na yaliyomo kwenye moto. Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kumwaga nafaka ndani ya maji ya moto. Unaweza kujaribu njia zote mbili;
• chumvi na, mara tu Bubbles tabia kuonekana juu ya uso, kupunguza gesi kwa thamani ya chini. Bila kufunika, kupika kwa muda wa dakika 5, na kisha kupunguza kifuniko juu ya sahani na kupika kwa nusu saa nyingine. Unapojiuliza jinsi ya kupika mchele wa kahawia vizuri, kumbuka kuwa haipendekezi kuichochea kwenye sufuria;
• mara tu maji yanapochemka, sufuria iliyo na bidhaa iliyokamilishwa lazima imefungwa vizuri na kuruhusiwa "kutembea" kwa dakika 15.

Mapishi ya nafaka ya kahawia

Mapishi ya sahani mbalimbali yamevumbuliwa kutoka kwa mchele wa kahawia. Kutoka humo unaweza kupika pilaf zote za jadi na rolls, puddings, casseroles na mengi zaidi.

Hapa kuna mapishi maarufu:

• kupika mchele kukaanga na mboga, ni muhimu kupika kabla ya sehemu ya nafaka, na mboga zote - karoti - 1 pc, vitunguu - pcs 2 na vitunguu - kukata karafuu kadhaa, fanya vivyo hivyo na champignons kwa kiasi. ya g 150. Fry vitunguu katika sufuria na uyoga, kuongeza glasi nusu ya nafaka tamu na kiasi sawa cha mbaazi za kijani za makopo. Baada ya dakika chache, ongeza mboga iliyobaki, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri na mchele. Baada ya dakika 5, tumikia kwenye meza, kupamba na mimea;
• ili kupika mchele na Uturuki na mboga, unahitaji kuchemsha glasi ya nafaka, na kwa wakati huu kata 300 g ya fillet ya Uturuki vipande vidogo na kaanga katika sufuria na pete za leek moja. Mara tu nyama inapofunikwa na ukoko, weka 200 g ya mbaazi safi au waliohifadhiwa kwenye bakuli, na baada ya dakika 10 tuma karafuu 3 za vitunguu zilizokatwa huko. Baada ya dakika kadhaa, ongeza mchele, chumvi, pilipili, mimina 50 ml ya mchuzi wa soya. Baada ya dakika kadhaa, tumikia kwenye meza;
• casserole ladha inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi hii: chemsha sehemu ya mchele wa kahawia. Piga mayai 2 kwenye bakuli, glasi nusu ya maziwa, msimu mchanganyiko na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, thyme na mchuzi wa Worcestershire ili kuonja. Chumvi. Ongeza 450 g ya mchicha ulioosha na 180 g ya jibini la feta lililopondwa na uma Ongeza mchele hapa, changanya vizuri na uweke kwenye tanuri kwa dakika 30-35, moto hadi 180 ⁰С. Ikiwa inataka, dakika 5 kabla ya utayari, sahani inaweza kunyunyizwa na jibini la Parmesan iliyokunwa kwenye grater coarse, na mara tu inapoyeyuka, toa nje na uanze kula.

Unaweza kupika sahani zako za kawaida na mchele huo na jaribu kitu kipya, kwa sababu huhifadhi vitu vyote muhimu na vitamini, ambavyo ni zaidi ya mwenzake mweupe. Furahiya mwenyewe na familia yako na bidhaa ya kupendeza na yenye lishe. Bon hamu!

Kupika mchele wa kahawia juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa.

Jinsi ya kupika wali wa kahawia

Mchele wa kahawia lazima uchukuliwe kwa uwiano wa kikombe 1 cha mchele vikombe 5 vya maji.
1. Suuza mchele, ushikilie kwa maji baridi ya chumvi kwa dakika 20 na suuza tena.
2. Mimina maji kwenye sufuria, weka sufuria juu ya moto.
3. Ongeza mchele wa kahawia, chumvi na viungo (parsley, curry, bizari) kwa maji ya moto.
4. Pika wali wa kahawia kwa dakika 40 ukiwa umefunikwa.
5. Tupa mchele wa kahawia kwenye colander na suuza na maji ya moto ya kuchemsha.
6. Rudisha wali wa kahawia kwenye sufuria na uache ukiwa umefunikwa kwa dakika 10.
Mchele wa kahawia hutolewa kwa siagi au samli.

Jinsi ya kupika wali wa kahawia haraka

1. Suuza mchele.
2. Weka mchele kwenye colander, basi maji ya kukimbia, loweka katika maji baridi ya chumvi kwa dakika 20; kisha futa maji tena.
3. Weka mchele katika maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 5 chini ya kifuniko juu ya moto mwingi.
4. Washa moto wa kati, upike wali wa kahawia kwa dakika nyingine 7, kisha kwa moto mdogo - dakika 2.
5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, uifunge kwa karatasi na uifunge kwa blanketi kwa dakika 20.