Saladi iliyo na jina la kifalme, bila shaka, iliyoundwa na watu kutoka Italia ya jua, kwa muda mrefu imechukua nafasi nzuri kama moja ya sahani maarufu. Baada ya kuhama kutoka ng'ambo kwenda Uropa, kwa miaka mingi alifanikiwa kutawala katika mikahawa na vyakula vya nyumbani. Kichocheo rahisi sana kinaruhusu tofauti nyingi, lakini tu utumiaji wa jibini la Kiitaliano la hali ya juu kati ya vifaa vyake bado haujabadilika.

Jibini ni bidhaa ya pekee ya ladha, labda pekee, mbali na divai, ambayo ubora wake unaboresha tu kutokana na kuhifadhi muda mrefu. 50 g tu ya bidhaa ya kipekee katika utungaji wa saladi maarufu inaweza kufanya mjuzi halisi wa furaha. Kwa mujibu wa connoisseurs, parmesan pekee inaweza kuunda bouquet ya ladha na mchuzi, na saladi halisi yenye jina la kuzungumza.

Jibini na sifa imara

Jibini ngumu za hali ya juu zinajulikana na ukweli kwamba zina:

• ukoko kavu wa tabia ambao huunda wakati molekuli ya protini iliyoandaliwa inakauka;
• muundo mnene wa homogeneous;
• muda mrefu wa kuhifadhi;
• tabia ya harufu ya viungo.

Asili kamili ya bidhaa za asili na kuzeeka kwa muda mrefu (hadi siku 180) inamaanisha kuwa jibini la ubora mzuri, kwa ufafanuzi, haliwezi kuwa na bei ya chini. Gharama ya bidhaa yenye ubora wa juu, iliyozeeka kwa mujibu wa mahitaji ya teknolojia kwenye soko la Kirusi inaweza kufikia hadi rubles 1,500 kwa kilo.

mfalme wa jibini

Parmesan, jibini la Kiitaliano lenye mafuta mengi na muundo wa scaly na ladha ya kipekee ya nutty, hakika inatawala kichocheo cha saladi. Katika mahali pa kuzaliwa kwa parmesan, nchini Italia, matumizi ya jibini ni kipengele muhimu, na jibini yenyewe ni hazina ya kitaifa, na kwa sababu nzuri. Inaongeza anasa kwa sahani yoyote iliyo nayo.

Kwa njia, kichocheo cha asili cha saladi ya Kaisari ni pamoja na kupamba saladi sio na jibini iliyokunwa kabisa, lakini na vipande nyembamba kama karatasi, iliyokatwa kwenye peelers za kawaida za viazi. Lakini Parmesan ya zamani ngumu na kavu, ambayo inaweza tu kukatwa kwa kisu, kutokana na udhaifu wake, inaweza pia kusagwa kwa hali ya makombo mazuri.

Mahali pa jibini sio tupu

Njia zinazofaa za jibini la Italia zinaweza kuwa:

• Uswisi "Gruyère", "Emmental" - jibini la ladha ya tamu ya spicy, kuwa na vichwa vya cylindrical na kutamka macho makubwa;
• jibini "Kiholanzi" na macho yake madogo na ladha ya spicy;
• cheddar nyeupe ya Kiayalandi;
• Jibini la Kilithuania "Dzhyuga" au "Goyus";
• kutoka kwa aina za ndani - jibini "Kubansky", "Altai" na "Karpatsky".

Jibini la Gouda liko karibu na parmesan kwa ubora na uthabiti, lakini ni laini kidogo. Unaweza kuleta kipande cha jibini yoyote karibu na msimamo wa Parmesan kwa kuondoa ufungaji kutoka kwake na kuiacha kwenye rafu ya juu ya jokofu kwa siku kadhaa.

Kanuni za uteuzi

Jibini la ubora mzuri sio raha ya bei nafuu, kwa hivyo haupaswi kukaribia uchaguzi wake kwa urahisi. Wakati wa kununua bidhaa, unahitaji kuzingatia nuances fulani.

Mapishi ya kawaida, viungo na kila kitu kuhusu saladi ya Kaisari.

Swali la jinsi ya kuandaa vizuri saladi ya Kaisari ya hadithi huwatesa wapishi zaidi ya mia moja na hata zaidi ya elfu moja ya hali ya juu. Kila mtu ana maoni yake mwenyewe, na kila mtu anaiona kuwa ya kweli pekee, wakati unahitaji tu kuzingatia ukweli kwamba, kama kichocheo kingine chochote maarufu, Kaisari amepata tofauti nyingi kwa muda mrefu, amepata vivuli vingi na kupata uboreshaji. kwenye mada fulani. Bila shaka, pia kuna toleo la classic, hata hivyo, ambaye alisema kuwa fantasies kwa mapishi kuu hawana haki ya maisha?

"Kaisari" au fantasia kwenye mada?

Katika miaka ya hivi karibuni, mikahawa mingi na migahawa wamekuwa wakijaribu kuja na aina fulani ya "zest" yao wenyewe ili wapenzi na wengi na mara nyingi kuamuru "Kaisari" katika uanzishwaji wao imekuwa moja ya "kadi za wito" kuu. Mara nyingi, "chips" zinahusiana na njia ya kutumikia - sahani, mapambo ya sahani, mapambo. Kuna bakuli za saladi za kina na sahani za gorofa kabisa, matoleo madogo kama verrines na bakuli kubwa kwa kampuni kubwa, lettuki huacha kama sahani na chaguzi kamili za mchanganyiko katika mfumo wa vitafunio vya kioevu ambavyo hunywa kupitia bomba la cocktail. Saladi imepambwa kwa vipande vya muda mrefu vya kavu vya mkate, vipande vya jibini, kila aina ya bouquets ya wiki na mboga.

Mwelekeo wa pili wa fantasies ni kujaza saladi, na hapa, pia, kuna uwanja mkubwa wa ubunifu. Kucheza na lettuce, kujaribu kuvaa, michuzi mbalimbali kwa croutons, kubadilisha baadhi ya vipengele na wengine na kuanzisha viungo visivyotarajiwa kabisa - Kaisari mara nyingi huwa kitu cha ubunifu wa upishi, na, unaona, hii sio mbaya sana.

Ilikuwa shukrani kwa majaribio kama hayo Pizza "Kaisari"(unga mwembamba wa crispy ambao umefunikwa na mchuzi, ulionyunyizwa na jibini, nyanya zilizokaushwa na jua, kuku wa kukaanga na kukaanga na lettuce), "Kaisari" kebab(saladi sawa na mishikaki ya kuku), Saladi ya Kaisari na pasta(toleo la classic limepunguzwa na pasta ya kuchemsha), sandwich isiyojulikana(bun laini na sehemu ndogo ya majani ya saladi, nyama na jibini iliyohifadhiwa na mchuzi uliofichwa katikati) na tofauti nyingine nyingi zisizo za kawaida za sahani ya kawaida.

Hata hivyo, ili kuelewa utajiri wote wa mapishi ya fantasy, hebu tuangalie vipengele vikuu vya "Kaisari" halisi ili - hebu tuende kupitia toleo la classic na fikiria tofauti kwa sambamba.

Majani ya lettu kwa saladi ya Kaisari classic na si tu

Jaribu kufanya saladi na, kwa mfano, majani ya barafu na kuiita "Kaisari" ya classic, na mara moja utasikia rundo la maoni ya kukasirika kuhusu jinsi saladi inayofaa inapaswa kutumiwa na romaine safi na yenye hasira.

Haifai kubishana. Ndiyo, awali mapishi yalikuwa na majani ya saladi hii, hata hivyo, baada ya muda, toleo la msingi lilibadilishwa karibu duniani kote, na leo katika bakuli la Kaisari unaweza kupata lollo rosso, arugula, na kabichi ya Beijing, na hata kila aina. mchanganyiko wa saladi. Je, ni nzuri au mbaya? Swali, labda, sio kabisa katika hili. Kupikia haimesimama, inakua na inakua, na mapishi yoyote hupitia mabadiliko fulani mara kwa mara, ambayo yanaathiriwa na vipengele vya kijiografia, uwezekano wa bajeti na mambo mengine mengi. Mageuzi ni ya asili na hayawezi kurekebishwa, hata hivyo, hukuzuia kushikamana na toleo la canonical la saladi, ambayo majani ya romaine yanawekwa - yote inategemea mapendekezo yako ya ladha.

Sehemu kuu

Labda kila mtu anajua kwamba toleo la classic la saladi ya Kaisari ni msingi wa fillet ya kuku, na wakati huo huo kila mtu ...

Je, Saladi Halisi ya Kaisari Pamoja na Kuku? Hapana.
Viungo halisi: lettuce, croutons, mchuzi, jibini. Wote.

"Kaisari" ni majani ya saladi, croutons, mavazi na jibini. Wote. Saladi inageuka kuwa nyepesi kabisa, kwa hiyo imepikwa na nyama ya kuku kwa muda mrefu - muda mrefu uliopita kwamba inaonekana kwa kila mtu kwamba inapaswa kuwa hivyo. Zaidi ya hayo, kama sheria, hata gurus ya juu zaidi ya upishi haipendi ukweli huu. Kwa hivyo - fillet ya kuku!

Ili kuifanya sio tu ya kitamu, lakini pia ni nzuri, sio tu ya kupendeza, lakini pia yenye afya, nyama kawaida hukaanga kwenye grill wazi au kuchemshwa. Wakati mwingine katika mapishi kuna toleo la kuoka, kukaanga kwenye sufuria na hata kuvuta sigara. Kuku ni ladha kwa karibu aina yoyote, na wapishi ambao huunganisha juu ya "Kaisari" hutumia kikamilifu hii.

Saladi ya Kaisari imeandaliwa sio tu na fillet ya kuku, lakini na nyama nyingine yoyote, hadi bacon. Saladi na dagaa pia ni maarufu, hasa ikiwa ni Kaisari na shrimp.

Wakati classics ghafla kuanza kuonekana boring, wapishi kwa ujasiri kuamua majaribio. Aina zingine za nyama (nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, bata mzinga, mawindo, sungura, nyama ya kukaanga), samaki (nyekundu iliyotiwa chumvi, nyeupe iliyochemshwa, iliyoangaziwa na maji, bahari ya kuvuta sigara), dagaa (shrimp, mussels, squid na reptilia wengine wanaowezekana) - unaweza kujaribu karibu ukomo , na "Kaisari" kwa njia hii dhahiri kamwe kupata kuchoka.

Kwa kuongeza, ni ya kuvutia kujaribu kufanya saladi na nyama za nyama za kukaanga, kuunda toleo la mboga na nyama za nyama za mboga, na hata kumtumikia Kaisari na oyster safi. Uwanja wa fantasia ni mkubwa sana!

Hakikisha kujaribu saladi ya Kaisari ya mboga na mipira ya nyama ya mboga na saladi ya Kaisari na oysters. Jaribio na vipengele vingine!

Croutons kwa mapishi ya classic. Siri za Teknolojia

Croutons ni vipande vya mkate mweupe vilivyokaushwa kwenye tanuri ambavyo vinapaswa kuwa crispy juu na laini ndani. Kumbuka kwamba hatuzungumzii juu ya crackers kwa njia yoyote! Ni nini kinachoongezwa kwa "Kaisari" halisi inalazimika kukidhi mahitaji ya hapo juu: ukoko kavu, katikati laini.

Hii inafanikiwa kwa kufuatilia mara kwa mara kuoka kwa croutons: vipande vya mkate wenye ladha ya mchuzi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto. Ikiwa hali ya joto haitoshi, unakausha mkate tu, ukigeuza kuwa croutons za methali. Ikiwa ni ya juu sana, utapata makaa yenye harufu nzuri haraka sana. Bora - digrii 180-200 na udhibiti wa mara kwa mara: mara tu unapoona kwamba mkate umepata ukoko, uondoe. Iongeze kidogo - na ndivyo ilivyo, katikati pia itakuwa kavu na ngumu. Sio mbaya, kwa kweli, lakini sio sawa.

Croutons bora kwa Kaisari: laini ndani na ngumu nje.

Siri nyingine ya croutons kamili ni kiasi cha mkate unaoenea kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa kuna mengi sana, hewa haitazunguka kwa uhuru: mkate utakauka kando ya karatasi, na itabaki mvua kutoka kwenye mchuzi katikati. Ni bora kuwa si wavivu na kupika croutons kwa hatua mbili kuliko kupata molekuli isiyojulikana ya nusu ya unyevu, nusu-kavu, ambayo sio tu haina kupamba saladi, lakini badala yake hata huiharibu.

Kwa kuongeza, ili croutons kupika sawasawa, ni thamani ya kupunguza crusts kutoka mkate ambao unawafanya. Ni rahisi zaidi kununua mkate safi, kuivunja kwa nusu na uondoe kwa makini crumb kwa mikono yako. Tunahitaji hata kingo za kukata ikiwa tunatayarisha croutons, katika kesi hii tunahitaji tu "kuchukua" mkate katika vipande vidogo.

Usipika croutons mapema - zitakuwa na unyevu na utaishia na vipande vya unyevu vya bun. Kwa sababu hiyo hiyo, wakati wa kukusanya Kaisari, usikimbilie kueneza mkate kavu kwenye saladi - fanya kabla ya kutumikia, na kisha utakuwa na sahani kamili kwenye meza!

Mchuzi kwa croutons

Hata hivyo, siri muhimu zaidi ya croutons yenye mafanikio bado imefichwa kwenye mchuzi. Kabla ya kuziweka kwenye oveni, zinyunyize sawasawa na mafuta ya mzeituni iliyochanganywa na chumvi na vitunguu - na kisha utapata sio tu kiungo muhimu cha saladi kilichopikwa vizuri, lakini sehemu kamili, kamili, ya kitamu sana ambayo itatoa saladi moja ya ladha kuu. mistari.

Siri kuu ya croutons ladha ni mchuzi.

Toleo la msingi la mchuzi lina mafuta ya mboga, chumvi na vitunguu. Cheza na viungo kidogo na hatimaye utapata kichocheo chako bora cha crouton. Inaweza kutumika:
- mafuta mbalimbali ya mboga (haradali, sesame, nut, zabibu, malenge na wengine);
- mimea kavu (basil, oregano, rosemary, thyme, mint, bizari, parsley na wengine);
- viungo na viungo (pilipili nyeusi, pilipili, paprika, adjika kavu na kila kitu ambacho kinaonekana kuwa sawa kwako binafsi);
Karanga, nafaka na mbegu (haradali, cumin, coriander, sesame, alizeti na mbegu za malenge, almond iliyokatwa na hazelnuts).

Na bado, hatimaye, maneno mawili zaidi kuhusu crackers. Hakuna mtu anayekukataza kuzitumia. Tuliangalia toleo la classic la Kaisari, ambalo limeandaliwa kwa kutumia croutons, hata hivyo, ikiwa unataka tofauti juu ya mandhari ya classic, unaweza pia kuchukua crackers kawaida - wote kutoka mkate mweupe na kutoka mkate mweusi. Taboo pekee ni kwamba haipaswi kuchukua "kirieshki" iliyonunuliwa, "crusts tatu" na seti nyingine za barua E, vihifadhi, viboreshaji vya ladha na rangi. "Kaisari" inapaswa kuwa saladi, si mfano wa matumizi ya Jedwali la Periodic katika kupikia.

Kuvaa kwa saladi ya Kaisari, au Kuvaa

Kwa kweli, kuna toleo la kawaida la mavazi ya "Kaisari" wa hadithi. Hii ni mchuzi wa sehemu nyingi ngumu, ambayo, hata hivyo, ni rahisi kuandaa, haswa ikiwa unaifanya mara kwa mara.

Siri kubwa zaidi ni kwamba mavazi ni msingi wa yai la kuchemsha kidogo: unahitaji kuweka sehemu iliyoonyeshwa kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 1 haswa. Baada ya hayo, yai huvunjwa ndani ya bakuli, iliyochanganywa na mafuta ya mizeituni na matone machache ya mchuzi wa Worcestershire, chumvi na kuchomwa na dash ya maji ya limao. Tayari.

Walakini, ikiwa uko katika mhemko, unaweza kujaribu kitu kipya. Kukubaliana, chakula chochote, hata kitamu zaidi, kilichosafishwa na kitamu, kinaweza kuchosha na kugeuka kuwa sahani ya boring, ikiwa inatumiwa kwa monotonously na bila mawazo mara kwa mara. Mavazi ya saladi ni moja wapo ya njia rahisi za kuongeza mguso wa riwaya na fitina kwenye sahani inayojulikana, kwa hivyo usipuuze ubunifu katika suala hili.

Mchuzi wa saladi ya Kaisari inaweza kutayarishwa kwa misingi ya mayonnaise (bila shaka, ya nyumbani, iliyoandaliwa mapema). Ili kupata mchuzi mpya, inaweza kuchanganywa na:
- matango ya pickled iliyokatwa;
- haradali;
- anchovies;
- mizeituni;
- ketchup;
- manukato yoyote na msimu, karanga na mbegu;
- vitunguu;
- zest ya limao au machungwa;
- sour cream au cream;
- mgando;
- mchuzi wa soya.
Na orodha sio mdogo kwa bidhaa zilizoorodheshwa. Kikomo pekee ni mawazo yako.

jibini kwa saladi

Bila shaka, "Kaisari" sahihi, halisi inahusisha matumizi ya parmesan. Ikiwa utateleza vipande vya "Kirusi" au cubes za "Kiholanzi" kwa mjuzi wa saladi hii, uwezekano mkubwa utapata dhoruba ya hasira - inaaminika kuwa ni parmesan ambayo inaonyesha kikamilifu ladha ya vifaa vingine, kwamba inafaa katika kwaya ya jumla na inasikika ndani yake na wimbo wake wa kipekee - mkali, wa sauti, mzuri na safi.

Walakini, kama tulivyokubaliana tayari, hatua ya kulia, hatua ya kushoto katika kupikia sio uhalifu hata kidogo, lakini ni fursa tu ya kupata upeo mpya, kwa hivyo ikiwa unataka, jisikie huru kuchukua nafasi ya parmesan na kila kitu. inaonekana inafaa kwako kibinafsi. Nafsi yako inahitaji "Kirusi" mkali, mkali? Tafadhali chukua Kirusi. Je, ungependa kujaribu na kujaribu jibini la Sour Cream lenye ladha laini? Sio shida, jaribu. Labda unaweza kuchukua nafasi na kuondokana na dhana ya kutumia jibini ngumu katika Kaisari na kukata vipande nene vya brie? Itakuwa ya kuvutia kabisa. Je, ungependa kwenda mbali zaidi na kuchagua jibini iliyojaa na yenye tabia sana na mold ya bluu au kijani? Kiburi "Roquefort" na kidemokrasia "dor blue" itatoa saladi piquancy maalum.

Mbali na parmesan ya classic na matumizi yasiyo ya classical ya jibini nyingine, unaweza kujaribu mbinu tofauti kabisa. Vipi kuhusu badala ya jibini katika "Kaisari" kuongeza ...? Kuchukua aina kadhaa za jibini, wavu, kuchanganya, kuongeza yai ikiwa ni lazima, fomu mipira, roll katika breadcrumbs na kaanga katika mafuta ya mboga moto. Kwa kweli, itageuka kuwa kalori ya juu zaidi, lakini ni tastier ngapi! Ladha crispy ukoko na kunyoosha masharti ya jibini - ni furaha tu, mlipuko, ukuu!

Ikiwa hauvutiwi na wazo la kutengeneza mipira ya jibini, lakini roho yako inahitaji majaribio, unaweza kukaanga jibini ngumu (Kirusi, Kiholanzi na analogi zao) na hata jibini na mold nyeupe (Camembert) kwa kutumia kanuni hiyo hiyo. , Brie na wengine).

Kwa kuongeza, unaweza kupika na jibini "chips". Ili kufanya hivyo, wavu jibini ngumu ya chaguo lako (aina za laini hazitafanya kazi, ni ngumu sana kufanya kazi nao katika toleo hili). Mimina "madimbwi" madogo ya jibini iliyokunwa kwenye karatasi ya kuoka, kisha weka karatasi hiyo kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180-200 kwa dakika kadhaa. Wakati jibini linayeyuka na hudhurungi kidogo kwenye makali, unaweza kuiondoa. Baada ya baridi, utakuwa na "chips" za jibini nzuri za crispy, ambazo zinaweza pia kuongezwa kwa "Kaisari".

Kwa njia, vikapu vya jibini vinatayarishwa kulingana na kanuni hiyo hiyo - kwa hili, baada ya kuondoa jibini iliyoyeyuka kutoka kwenye oveni, inatosha kufunika mara moja na "blots" zinazosababisha bakuli la sura inayofaa au bakuli ndogo ya saladi. Baada ya baridi, utakuwa na kikapu mikononi mwako ambacho unaweza kumtumikia la carte Kaisari.

Viungio vingine: mayai, nyanya,…

Kwa ujumla, wengi wanaamini kuwa uzuri wa Kaisari umefichwa kwa ufupi wake: inatosha kuchukua majani safi zaidi ya lettu, mafuta ya ziada ya bikira, parmesan ya kifahari, mkate wa ngano laini - na uko tayari kwa saladi kamili. Walakini, kichocheo cha kweli kinarekebishwa mara kwa mara - wapishi wa viwango vyote "hucheza" na viungio, wakijaribu kutomfanya Kaisari kuwa bora zaidi, lakini kujaribu tu kuleta mguso mpya na anuwai kwa Classics zinazojulikana.

Inatokea kwamba mayai huongezwa kwenye bakuli la saladi, mayai ya quail mara nyingi zaidi. Wengi huweka nyanya (ishara ya uzuri maalum - cherry). Kuna uyoga, machungwa, mizeituni na nyingine, nyingine, chaguzi nyingine. Hapa, ni wakati mzuri tu wa kukumbuka kuwa hakuna mzozo juu ya ladha, na upike tu Kaisari jinsi unavyoona inafaa.

Hadithi ya asili

Je! unajua methali ya Kifaransa kwamba bila chochote mwanamke anaweza kutengeneza kofia, kashfa na saladi? "Kaisari" alionekana kama hivyo, hata hivyo, mtu akawa mwandishi wake - mwenye kuvutia sana na mwenye ujuzi.

Caesar Cardini, mzaliwa wa Italia, alihamia Marekani na familia yake baada ya Vita vya Kwanza vya Kidunia, ambako alifungua mgahawa wake mdogo. Mambo yalikwenda tofauti, wakati mwingine ulilazimika kudanganya na kuzunguka sheria, lakini kwa ujumla biashara iliendelea, na siku moja, mnamo Julai 4, 1924, kampuni kubwa ya watengenezaji filamu wa Hollywood iliangalia Mahali pa Kaisari. Hakukuwa na shida na pombe (licha ya "sheria kavu" iliyokuwa ikitumika huko Merika wakati huo, Kaisari Cardini alipata mianya), lakini kwa chakula ... na chakula karibu ikawa kutofaulu: mmiliki hakutarajia. kwamba jambo kama hilo lingekuja ghafla kumtembelea idadi ya wageni.

Cesar Cardini kwa huzuni alitangatanga jikoni, akafungua makabati, akatoa kila kitu kilichokuwa, na ... akajenga saladi. Sahani ambazo sahani ya hadithi ilitumiwa baadaye zilisuguliwa na vitunguu na mpishi. Narwhal na kuweka nje crispy romaine majani. Nilichanganya mafuta ya hali ya juu na yai iliyochemshwa kidogo, nikaongeza matone kadhaa ya mchuzi wa Worcester, maji kidogo ya limao. Mkate mweupe uliokaushwa kidogo. Kila kitu kilichanganywa haraka, kilichowekwa na parmesan na kutumika.

Furor! Miongoni mwa nyota za Hollywood, saladi ilifanya splash, haraka ilipata umaarufu na kupokea jina la "mzazi" wake - ni shukrani kwa Kaisari Cardini wa Kiitaliano kwamba leo tunajiingiza kwenye sahani ya ladha ambayo ni maarufu katika idadi kubwa ya nchi. Baadaye kidogo, kaka wa mtaalamu mkuu wa upishi alichangia kichocheo cha karibu cha familia, akipendekeza kuongeza anchovies kwa Kaisari, hata hivyo, toleo hili, tofauti na lile la asili, halikupokea kutambuliwa sana na kubaki kichocheo cha amateur.

Kwa njia, kuhusu nchi. Mnamo 1953, huko Paris, katika moja ya mashindano, saladi ilipokea jina la "sahani bora ambayo imeonekana nchini Merika katika miaka 50 iliyopita." Kwa kuongezea, sahani hiyo imegonga mara kwa mara kurasa za Kitabu cha kumbukumbu cha Guinness.

Mapishi ya saladi ya Kaisari ya classic

Toleo la asili la saladi ya hadithi lilitolewa tena kutoka kwa maneno ya binti ya Kaisari Cardini - ndiye aliyeambia jinsi baba yake alivyotayarisha sahani hii. Matoleo mengine yote yalionekana baadaye kama tofauti za mapishi kuu.

Viungo vya Mapishi

• 400 g lettuce ya Romane;
• 100 g ya mkate mweupe;
• 30 ml mafuta ya mizeituni kwa croutons;
• 30 ml mafuta ya mizeituni kwa kuvaa;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 yai ya kuku;
• 1 tsp maji ya limao;
• matone machache ya mchuzi wa Worcestershire;
• 50 g ya parmesan iliyokatwa;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Jinsi ya Kutengeneza Saladi ya Kaisari, halisi

Osha lettuce, kavu na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
Kata mkate mweupe vipande vidogo. Tunachanganya mafuta ya mizeituni na chumvi na vitunguu, nyunyiza mchanganyiko unaosababishwa na mkate, kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka na uikate kwenye oveni kwa joto la juu kwa dakika kadhaa - inapaswa kuwa kahawia kidogo juu, lakini kubaki laini ndani.
Weka yai katika maji ya moto kwa dakika 1, kisha uondoe na uache baridi. Vunja yai ndani ya bakuli na mafuta, piga na blender hadi laini, ongeza parmesan, mchuzi wa Worcestershire, maji ya limao, changanya tena.
Katika bakuli kubwa, changanya kwa upole majani ya lettu na mavazi (ikiwezekana kwa mikono yako), kisha kuweka kila kitu kwenye sahani ambayo tunapanga kumtumikia Kaisari (sahani inapaswa kwanza kusugwa kidogo na karafuu ya vitunguu).
Weka croutons juu na utumie mara moja.
Bon hamu!

Hongera, umemaliza makala ya jinsi ya kufanya saladi ya Kaisari sahihi na sasa unajua kidogo zaidi kuliko ulivyojua dakika tano zilizopita. Hata hivyo, tunatarajia kwamba umejifunza jambo kuu: usipuuze uzoefu wako wa upishi, kwa ujasiri kwenda mbele, uamini intuition yako na usiogope kufanya makosa. Shukrani kwa wale ambao wanataka kujifunza na kuunda, mapishi mapya ya busara yanazaliwa.

Vitabu vingi vya upishi vina mapishi ya kaisari, na mara nyingi, hii sio saladi kabisa. Ingawa jina la kawaida ni la saladi - sehemu ya kupikia Kifaransa. "Kaisari" ya kwanza kabisa ilitengenezwa na majani ya lettu ya romaine, bila croutons na kuku. Lakini usifikirie kuwa hii ndiyo chaguo bora zaidi kwa kuchagua viungo. Sasa karibu saladi yoyote inaweza kuongezwa kwa saladi ya Kaisari, pamoja na croutons za ziada, nyanya za cherry, mayai ya kuchemsha na vipande vya kuku iliyokaanga. Hizi ni viungo vinavyoweza kubadilishwa na kubadilishwa. Lakini pia kuna bidhaa hizo, bila ambayo hawezi kuwa na saladi ya Kaisari ya classic - hii ni jibini la Parmesan na, muhimu zaidi, ni nini katika saladi ni mchuzi. Ladha ya sour-spicy ya mchuzi ina jukumu kubwa katika sahani hii, kutokana na ambayo ina jina la saladi ya jina moja.

Saladi ya Kaisari ya classic (kichocheo cha hatua kwa hatua) - kanuni za jumla za maandalizi

Saladi ya Kaisari ya classic inafanywa vyema na majani ya lettuki ya romaine, ambayo yana majani ya crispy na ladha ya nutty. Lakini wanaweza kubadilishwa kwa urahisi na lettuce au barafu.

Croutons hufanywa kutoka mkate safi wa ngano nyeupe. Ukoko lazima ukatwe, na iliyobaki hukandamizwa ndani ya cubes na kukaanga katika mafuta yenye moto hadi iwe na giza nyepesi. Kabla ya kuongeza kwenye bakuli la saladi, croutons inapaswa kuwekwa juu ya kitambaa ili inachukua mafuta yote ya ziada.

Kama nyama ya saladi, ni bora kuchukua kifua cha kuku. Inapaswa kuosha kabisa na kukaanga kwenye sufuria, au kuchemshwa.

Saladi ya classic imevaliwa na mafuta ya mizeituni, maji ya limao, yai na mchuzi wa Worcester. Unaweza pia kuongeza chumvi, poda ya haradali na pilipili nyeusi ya ardhi ikiwa inataka.

Kiungo muhimu katika mchuzi ni yai karibu mbichi. Lazima iwe safi na mzee kwa nusu saa kwa joto la kawaida. Inapaswa kutayarishwa kwa kuzama tu katika maji ya moto kwa angalau dakika. Msimamo wa yai unapaswa kuwa kioevu.

Kwa saladi ya puff, majani ya lettu yaliyokatwa kwa mkono yanawekwa kwanza, kisha kila kitu hutiwa na sehemu ya mchuzi, na kisha croutons huwekwa juu na kumwaga na mchuzi tena. Nyunyiza juu na jibini iliyokunwa ya Parmesan. Unaweza kupamba saladi na nyanya za cherry na nusu ya mayai ya quail.

Saladi ya Kaisari ya classic: mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo:

300 g ya majani ya lettuce;

50 g ya Parmesan;

100 g ya mkate wa ngano;

2 karafuu ya vitunguu;

15 g mimea kavu;

Chumvi kwa ladha.

Kwa mchuzi:

40 ml maji ya limao;

5 ml mchuzi wa Worcestershire;

Yai moja la kuku;

60 ml ya mafuta ya alizeti;

Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi;

15 g poda ya haradali.

Mbinu ya kupikia:

1. Mapishi ya hatua kwa hatua ya saladi ya Kaisari ya classic huanza na kufanya mchuzi. Osha yai la kuku katika maji.

2. Mimina maji kwenye sufuria ndogo ili yai iingie ndani yake. Ongeza chumvi kwenye ncha ya kijiko.

3. Kuleta maji kwa chemsha kidogo.

4. Ondoa kutoka kwa moto.

5. Ingiza yai la kuku kwenye maji ya moto.

6. Tunasubiri kwa sekunde 50-60. Wakati huu, yai itapikwa kidogo.

7. Tunachukua yai na kijiko.

8. Baridi kwa dakika 5-7.

9. Tunasafisha yai kutoka kwenye shell.

10. Tunaweka yai kwenye bakuli la blender, itakuwa na maji kwa msimamo.

11. Ongeza haradali ya ardhi.

12. Piga na blender kwa kasi ya chini ya whisk mpaka laini kwa sekunde chache.

13. Ongeza mafuta ya mzeituni (50 ml) katika sehemu kadhaa. Utaona kwamba mafuta zaidi, mchuzi unakuwa mzito.

14. Tunaendelea kupiga.

15. Tunaanzisha maji ya limao mapya yaliyochapishwa na mchuzi wa Worcester kwenye mchuzi, pamoja na chumvi na pilipili ya ardhi.

16. Piga kwa sekunde chache zaidi.

17. Weka mchuzi kwa sasa, lakini usiiweke kwenye jokofu.

18. Suuza majani ya lettuki kwenye maji baridi.

19. Waweke kwenye taulo safi na kavu ya jikoni kwa dakika chache.

20. Kisha tunapiga majani kwa mikono yetu katika vielelezo vidogo.

21. Waweke kwenye bakuli la kuchanganya saladi.

22. Kata mkate wa ngano kutoka kwenye crusts upande na kukata cubes kwenye sufuria ya kukata.

23. Weka cubes ya mkate kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

24. Nyunyiza na mafuta iliyobaki.

25. Fry juu ya moto mkali hadi rangi ya kahawia, na kuchochea cubes mara kwa mara.

26. Chambua na suuza karafuu za vitunguu katika maji ya bomba.

27. Kusaga vitunguu na crusher maalum au vyombo vya habari.

28. Kusaga jibini la Parmesan kwenye grater nzuri.

29. Katika bakuli la saladi, changanya croutons za ngano, vitunguu na parmesan na lettuce.

30. Nyunyiza saladi na mimea iliyochaguliwa kavu. Inaweza kuwa tarragon, rosemary au tarragon. Inafaa kutumia mchanganyiko wa mimea hii.

32. Changanya.

33. Mimina mchuzi ulioandaliwa mapema kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua.

34. Kutumikia saladi ya Kaisari ya classic katika bakuli moja kubwa au katika bakuli tofauti za saladi zilizogawanywa.

Kaisari saladi classic na kuku: hatua kwa hatua mapishi

Viungo:

Nusu ya kilo ya fillet ya matiti ya kuku;

200 g majani ya lettu (ikiwezekana romaine);

Mayai mawili ya kuku (au tombo nne);

120 g ya mkate wa ngano;

10 ml ya mafuta ya mboga;

Chumvi kwa ladha;

Pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Kwa mchuzi:

Karafuu moja ya vitunguu;

60 ml ya mafuta ya mboga (inaweza kuwa mzeituni);

Yai moja la kuku;

6 ml mchuzi wa Worcestershire;

Sehemu ya tatu ya limau moja (unaweza chokaa);

50 g jibini la Parmesan.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha fillet ya kuku katika maji baridi.

2. Kavu fillet na kitambaa cha karatasi.

3. Weka kwenye ubao wa kukata na uondoe filamu zote za ziada.

4. Nyunyiza fillet na mafuta ya mboga.

5. Nyunyiza na chumvi kidogo na pilipili ya ardhini.

6. Piga fillet pande zote na mafuta na viungo.

7. Acha kwa dakika chache ili marinate.

8. Kisha sisi joto sufuria ya kukata.

9. Weka fillet ya matiti ya kuku ndani yake.

10. Fry upande mmoja kwa muda wa dakika 3-4 mpaka rangi ya kukaanga inaonekana.

11. Geuza upande mwingine na pia kaanga hadi kupikwa. Wakati huo huo, unaweza kuifunga sufuria na kifuniko na kupunguza moto wa burner kidogo ili kifua kimeoka vizuri kutoka ndani.

12. Baada ya dakika 4-5, ondoa sufuria kutoka kwa jiko na ugeuze fillet tena.

13. Funga sufuria na fillet ya kuku iliyokaanga na kifuniko na kuweka kando kwa sasa.

14. Weka mayai ya kuku au kware kwenye sufuria ndogo tofauti.

15. Wajaze maji.

16. Tunaweka jiko kwa kuchemsha ngumu.

17. Tunatoa vipande vya mkate wa ngano kutoka kwenye crusts za upande.

18. Kata mkate vipande vipande au cubes.

19. Waweke kwenye karatasi ya kuoka, uinyunyiza na mafuta.

20. Tunatuma vipande vya mkate kwenye tanuri ya moto kwa kuoka kwa dakika 5-6. Wakati huu, wanapaswa kugeuzwa mara moja.

21. Wakati uliopangwa umepita, tunachukua karatasi ya kuoka.

22. Weka croutons katika bakuli kwa kuchanganya saladi.

23. Kwa wakati huu, mayai yanapaswa kupikwa tayari. Tunawaondoa kwenye sufuria na kuzama kwenye bakuli la maji baridi ili kupendeza.

24. Kisha tunasafisha mayai kutoka kwenye shell.

25. Kata mayai kwenye ubao wa kukata na kisu ndani ya robo.

26. Tunabadilisha vipande vya mayai kwenye bakuli na croutons.

27. Wakati huo huo, kuchagua kwa njia ya majani ya lettuce. Safi tu, vielelezo visivyoharibika vinahitajika.

28. Weka majani yaliyochaguliwa kwenye kikombe cha maji baridi na suuza.

29. Kisha tunachukua na kuweka majani kwenye kitambaa cha jikoni kilicho kavu na safi ili kukauka kwenye joto la kawaida.

30. Baada ya hayo, tunavunja majani kwa mikono kwenye vipande vidogo.

31. Panda majani kwa croutons na mayai.

32. Tunachukua fillet ya kuku ya kuku na kukata vipande nyembamba.

33. Weka vipande vya kuku katika bakuli na saladi.

34. Nyakati na chumvi na pilipili ya ardhi. Sasa unahitaji kukumbuka kuwa katika mapishi ya hatua kwa hatua ya saladi ya Kaisari ya classic pia kutakuwa na mchuzi. Huna haja ya chumvi nyingi.

35. Panda jibini la Parmesan kwenye grater nzuri ili kuonekana kama noodles za jibini nyembamba.

36. Kufanya mchuzi kwa saladi ya Kaisari ya classic na kuku inachukua muda mwingi. Mapishi ya hatua kwa hatua ya mchuzi huanza na maandalizi ya yai ya kuku. Lazima iwe kwenye joto la kawaida, vinginevyo inaweza kupasuka na kuchemsha ngumu-kuchemsha. Kwa mchuzi huu, unahitaji yai nyembamba kidogo kuliko poached.

37. Mimina maji ndani ya sufuria na kiasi cha si zaidi ya lita.

38. Chemsha maji kwa chemsha.

39. Ondoa kutoka kwa moto.

40. Kwa upole, ili usipasuke, tunapunguza yai ndani yake.

41. Ondoka kwa dakika 7-9.

42. Kisha tunachukua yai. Maji yanapaswa kuwa baridi kwa sasa.

43. Tunasafisha yai kutoka kwenye shell.

44. Weka kwenye bakuli kwa kuchapwa mchuzi.

45. Chambua na suuza karafuu ya vitunguu na maji.

46. ​​Saga karafuu kuwa gruel kwa njia yoyote inayofaa.

47. Ongeza puree ya vitunguu kwa yai.

48. Piga kidogo kwa whisk kwa kasi ya chini kwa sekunde chache.

49. Kisha itapunguza maji ya limao kwenye mchuzi.

50. Mimina katika mchuzi wa Worcestershire.

51. Piga hadi laini.

52. Wakati huo huo, mimina mafuta ya mboga katika sehemu. Mafuta ya mizeituni ni bora, lakini unaweza kutumia mafuta mengine yoyote.

53. Wakati msimamo wa mchuzi ni homogeneous, ongeza jibini iliyokatwa hapo awali.

54. Koroga mchuzi na kijiko.

55. Mimina juu ya saladi iliyoandaliwa hapo awali na utumie mara moja.

Kaisari saladi classic (hatua kwa hatua mapishi) - tricks na tips

Ikiwa majani ya lettu yameuka kidogo, basi wanahitaji kulowekwa katika maji baridi kwa robo ya saa.

Ili croutons kugeuka na ladha ya vitunguu, unapaswa kwanza kaanga vitunguu kwenye sufuria, na kisha tu croutons katika mafuta sawa.

Ikiwa inataka, unaweza kutumia mchuzi wa Kaisari tayari kwa kupikia.

Unaweza pia kuongeza shrimp ya kuchemsha kwenye saladi.

Unaweza kufanya mchuzi wa Worcestershire mwenyewe ikiwa unapenda.

Uchaguzi wa viungo kwa sahani ya baadaye una jukumu kubwa, kwa sababu ukibadilisha kichocheo au kununua bidhaa yenye ubora wa chini, basi chakula kinakuwa kisicho na ladha. Ni muhimu sana kuchanganya vipengele vya appetizers kwa usahihi, kwa mfano, unahitaji kujua ni jibini gani la kuchagua kwa Kaisari na kuku, hasa ikiwa unapenda saladi hii kwa moyo wako wote. Kujua hila chache za upishi, unaweza kupika matibabu mazuri kutoka kwa bidhaa tofauti kabisa.

Ni aina gani ya jibini inahitajika kwa Kaisari na kuku

Historia ya uumbaji wa Kaisari ni rahisi kwa banal. Kama saladi zote maarufu, Kaisari alitengenezwa kutoka kwa viungo vilivyoachwa jikoni. Hii haimaanishi kuwa kila kitu kinaweza kuwekwa kwenye sahani moja na kupata kito cha upishi.

Inahitajika, angalau, kuwa na wazo la jinsi ya kuchanganya bidhaa na kila mmoja. Tutalipa kipaumbele maalum kwa jibini na ladha yake.

• Saladi ya Kaisari ya classic inafanywa na Parmesan na, bila shaka, inachukuliwa kuwa ladha zaidi. Parmesan ina ladha ya kupendeza ya nutty, tamu kidogo na ya kupendeza sana. Jibini huenda vizuri na mboga mboga, mimea na mchuzi wa samaki. Unaweza kuiita malighafi ya ulimwengu wote kwenye uwanja wa upishi, kwa sababu hata dessert za kupendeza haziwezi kufanya bila hiyo.
• Jibini ngumu ya Grana Podano pia ni nzuri sana kwa saladi maarufu. Ina maelezo ya nutty tamu na harufu ya kupendeza ya creamy. Saladi iliyo na jibini kama hiyo ni sahani ya anasa kweli.

• Jibini la Gouda ni karibu na Parmesan kwa ladha. Ina ladha tamu sawa, ili hata kwa macho yako imefungwa unaweza kuwachanganya.

Tofauti ya kwanza kutoka kwa parmesan ni kwamba gouda ni laini katika muundo. Lakini hii haibadilishi chochote, kwa sababu aina hii pia ni nzuri kwa kufanya saladi ya Kaisari.

• Unaweza pia kutumia jibini la jadi la Kirusi na Kiholanzi la uzalishaji wa ndani katika kupikia. Lakini kabla ya kupika vitafunio na bidhaa kama hiyo, unahitaji kuandaa jibini vizuri. Ondoa ufungaji kutoka kwenye kipande cha jibini na kuweka kipande kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Hifadhi kwenye rafu ya juu. Baada ya kubomoka na muundo wake utafanya saladi kuwa ya daraja la kwanza.

Jinsi ya kuchagua jibini ngumu sahihi

Unapoamua juu ya aina ya jibini kwa kutibu unayopenda, unapaswa kujifunza jinsi ya kuchagua bidhaa bora. Baada ya yote, jibini nzuri katika wakati wetu ni raha ya gharama kubwa, hivyo kulipa kipaumbele maalum kwa uchaguzi wa delicacy.

• Wakati wa kuchagua jibini yoyote, unahitaji makini na sheria na masharti ya kuhifadhi. Bidhaa za wasomi imara huiva kwa miaka kadhaa, lakini zinaendelea kuuzwa tayari. Kwa kuzingatia hali ya uhifadhi, jibini kama hilo linaweza kuwa kwenye duka kwa muda wa miezi 6. Kwa hivyo soma kifurushi kwa uangalifu kila wakati.
• Kwa kuwa Kaisari hutumia jibini la maziwa ya ng'ombe, jifunze kwa uangalifu muundo wa bidhaa. Ikiwa unapata vigumu kuelewa viungo vyote - makini angalau kwa idadi ya kukubalika.

Jibini nzuri haipaswi kuwa na viungo zaidi ya sita. Wanatosha kufanya jibini. Ikiwa una mengi zaidi - kukataa kununua.

• Ili kuchagua parmesan nzuri, unahitaji kulipa kipaumbele kwa nchi na kanda ambapo bidhaa hufanywa. Kwa kweli, ni ngumu kununua jibini la Ufaransa na Kiitaliano, kwa sababu inagonga rafu za duka za nyumbani kwa idadi ndogo.
• Lakini kuna aina kadhaa za kupendeza za Parmesan: Australia, Kichina na jibini kutoka Armenia - zinaweza kuainishwa kwa usalama kama chaguzi za kupendeza.

• Kati ya analogues za nyumbani, unaweza pia kuchagua jibini la Parmesan. Lakini hapa unahitaji kuchagua jibini kwa hiari yako. Bila shaka, itakuwa ya kitamu, lakini kuna tofauti za wazi kutoka kwa bidhaa za jadi.

Ni bora kuchukua aina kadhaa na kuandaa vitafunio kutoka kwao. Hapo ndipo utaweza kuelewa ni aina gani ya jibini unayopenda.

Bila shaka, kuleta jibini ladha nyumbani, ni vigumu sana si kujaribu tidbit. Na ili kufurahia bidhaa yako favorite kwa ukamilifu, ni bora kupika saladi maarufu ya mwanga na ushiriki wake. Parmesan itakuwa tastier zaidi kwa kushirikiana na mimea safi na nyama ya kuchemsha.

Saladi ya Kaisari na jibini la Parmesan na nyanya

Viungo

• - 250 g + -
• - 300 g + -
• Arugula - 200 g + -
• - 80 g + -
• Walnuts - pcs 3-4. + -
• - 3 tbsp. l. + -
• Mayai ya Kware- 4 vitu. + -
• - ladha + -
• - ladha + -

Jinsi ya kupika Kaisari na Parmesan na Nyanya

1. Chemsha mayai ya quail katika maji yenye chumvi kwa dakika 3. Ondoa kutoka kwa maji yanayochemka na uingie kwenye maji baridi. Baada ya baridi, onya mayai na ukate kila yai kwa nusu.
2. Kata kuku ya kuchemsha kwenye vipande vikubwa nyembamba na uweke mara moja kwenye bakuli la saladi.
3. Osha arugula vizuri, kuitingisha na kuituma kwenye sahani.
4. Osha nyanya za cherry kwenye maji ya barafu (ili ziwe crispy) na ukate kila matunda katika sehemu 4. Ongeza mboga zilizokatwa kwenye saladi pamoja na mayai ya quail.
5. Parmesan iliyokatwa kwenye grater kubwa zaidi. Chambua walnuts kutoka kwa ganda na saga kwenye blender.
6. Changanya viungo vilivyo kwenye bakuli za saladi. Nyunyiza jibini na karanga juu.
7. Chumvi na pilipili ili kuonja na kumwaga mafuta ya alizeti.

Kila mtu ana ladha yake mwenyewe, na ni jibini gani linalofaa kwa Kaisari na kuku ni juu yako. Tunatarajia vidokezo vyetu vitakusaidia kufanya chaguo sahihi.

Leo, kuna mapishi mengi ya saladi ya Kaisari kwenye mtandao ambayo hujui ambayo Kaisari ni kweli. Nitakupa kichocheo cha saladi ya ladha na mavazi ya Kaisari ambayo unaweza kufanya kwa urahisi nyumbani.

Baada ya kufanya majaribio mengi nyumbani, niliangalia mapishi haya ya saladi ya Kaisari na nikafikia hitimisho kwamba karibu haiwezekani kufanya Kaisari wa kweli nyumbani, kimsingi kwa sababu "chumvi" yote ya Kaisari iko kwenye mchuzi, na kupata viungo vyote. muhimu kwa mchuzi ni vigumu sana kupata. Lakini kwa saladi, wanahitaji pia kuchanganywa kwa usahihi. Hata migahawa mengi yenye sifa nzuri ambapo nimekuwa na saladi ya Kaisari mara nyingi haizingatii mchuzi. Je, tunapaswa kusumbua akili zetu na kujikwaa kutafuta viungo wakati tunaweza kufanya mavazi ya Kaisari nyumbani na kupata matokeo mazuri. Kwa kuongeza, hakuna rafiki kwa ladha na rangi. Basi hebu tufanye mchuzi.

Kichocheo cha saladi ya Kaisari - michuzi ya nyumbani

Zaidi ya yote, mimi na familia yangu tulipenda chaguo wakati unahitaji kubisha viungo kwa mikono yako. Wanasema kwamba sahani yoyote, si tu saladi ya Kaisari, huhamishiwa kwa joto la binadamu na nishati nzuri.

Kwa hiyo, kichocheo cha mchuzi wa classic ni kwa ajili ya kufanya mavazi ya saladi ya Kaisari. kwenye sufuria ndogo, changanya juisi ya limao moja, kijiko cha dessert ya haradali, viini vya yai mbili na karafuu mbili za vitunguu zilizokandamizwa, changanya na kupiga na whisk, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mizeituni, karibu mililita mia moja (nusu ya glasi) . Wakati mwingine siki huongezwa kwenye kichocheo hiki cha kuvaa saladi ya Kaisari, vijiko moja au viwili, lakini inaonekana kwangu. kwamba limau ya kutosha, na wewe kuangalia ladha yako. Piga mavazi hadi mchuzi unene.

Toleo la pili la mchuzi kwa Kaisari ni msingi wa cream ya sour. Ni nyepesi na inafanya kazi vizuri kwa wale wapenzi wa saladi ambao mchanganyiko wa haradali-lemon-siki ya spicy ni siki sana au haifai kwa tumbo. Katika kesi hii, chukua glasi ya cream ya sour ya mafuta ya kati, ongeza karafuu 2 za vitunguu, kijiko cha haradali. Kwa ladha ya ladha ya mchuzi na saladi ya Kaisari, unaweza kukata matango 3 madogo ya pickled. Changanya utungaji katika blender au mixer.

Kichocheo cha tatu cha mavazi ya saladi ya Kaisari ni nzuri kwa sababu bidhaa ina ladha ya laini, ya cream na ni kamili kwa wale wanaofuata takwimu zao. Ili kuandaa mchuzi, changanya gramu 150 kila mmoja (hii ni kuhusu jar moja kila) ya 15-20% ya mafuta ya sour cream na mtindi wa asili bila kujaza. Ongeza 1-2 tbsp. l. jibini iliyokunwa ni bora, bila shaka, parmesan, lakini jibini yoyote ngumu au laini (kama vile mascarpone) inaweza kutumika. Chumvi ili kuonja, lakini tunapendekeza kutumia chumvi nzuri au kusagwa chumvi kubwa kwenye chokaa, kwa hivyo mavazi ya saladi ya Kaisari yatakuwa na msimamo sawa. Kwa ladha zaidi ya spicy, unaweza kuongeza kijiko cha capers iliyochapishwa na vitunguu kwenye mchuzi.

Siri ndogo. Katika maduka, sasa unaweza kununua mavazi ya saladi ya Kaisari kutoka kwa Calve. Bila shaka, ni mbali sana na mchanganyiko wa kweli wa mchuzi uliojaa, lakini sifa zake za ladha zinaweza kuwa na manufaa kwako. Ni wazi kuwa kutumia utunzi ulionunuliwa kwa saladi ya Kaisari ya fanya-wewe-mwenyewe ni tabia mbaya, lakini unaweza kuongeza vijiko kadhaa kwenye muundo kuu wa mchuzi kwa raha ya buds za ladha.

Saladi ya Kaisari - mapishi ya croutons

Kupika croutons mwenyewe ina maana ya bwana kichocheo cha saladi ya Kaisari kwa ukamilifu na kwa ujasiri kuangalia wageni kwa jicho. Ni muhimu tu kuamua ni mkate gani katika saladi ya Kaisari unayopenda zaidi - nyeupe au nyeusi. Ya kawaida kutumika ni nyeupe. Kamwe usifanye croutons kutoka mkate wa zamani au, zaidi ya hayo, sio crackers za duka, hii itaharibu ladha na raha ya sahani. Hii ni mapishi ya saladi ya Kaisari ya crouton. Mkate - 200 gr. - unahitaji kuvua na kukatwa kwenye cubes na upande wa si zaidi ya sentimita, uimimishe kwenye mafuta ya mizeituni na uoka katika oveni. Tafadhali kumbuka kuwa croutons za saladi ya Kaisari hazipaswi kuwa mkate wa mkate, zinapaswa kufunikwa tu na ukoko nyembamba wa dhahabu, iliyobaki laini ya kutosha ndani. Kwa joto la tanuri la digrii mia mbili, itachukua muda wa dakika 5-7.

Saladi ya Kaisari - msingi

Kama nilivyosema, kuna mapishi tofauti ya saladi ya Kaisari. mapishi ya saladi ya Kaisari ya classic hutoa tu lettuce, mchuzi, jibini na croutons (crackers), lakini wapishi wa kisasa wanaona kuwa ni rahisi sana, na "wameiboresha". Aina tatu sasa ni maarufu - na kuku, shrimp au, ikiwa wewe ni gourmet au unahitaji kitu kama hicho, na anchovies (tunajua samaki hii kama anchovy). Nadhani mimi si gourmet, mimi kama ni bora na kuku. Saladi ya Kaisari na shrimp pia ni ya kupendeza, lakini ni ya lishe sana - mume wangu haitoshi, kwa hivyo siipiki. Kuhusu anchovies, nilijaribu mara kadhaa na sikuona ustaarabu mwingi - labda sikuonekana vizuri)))

Kwa hiyo, tahadhari yako ni classicmapishi ya saladi ya kuku Kaisari. Pika kuku kama hii - kata fillet nyeupe kwenye cubes ndogo, pindua kwenye kitoweo cha kuku na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kichocheo cha saladi ya Kaisari kinataka viungo vikichanganywa baridi, hivyo kuku inahitaji baridi, si kwenye sufuria ya kukata, lakini kwenye sahani. Ikiwa badala ya anchovies ya kuku, kata tu vizuri vya kutosha.

Kitu kingine muhimu ni jibini. "Native" jibini kwa saladi ya Kaisari - parmesan. Lakini ikiwa hila sio muhimu kwako, chagua aina yoyote, ngumu. Wingi wake sio mdogo sana, yote inategemea upendo wako kwa jibini. Kwa huduma ya saladi kwa mbili, kawaida huchukua kutoka gramu 50 hadi 100. jibini.

Na, bila shaka, lettuce. Inapaswa kuwa na kutosha kwao ili uweze kufunika chini ya sahani ambayo unapanga kutumikia saladi mara 3-4.

Saladi ya Kaisari - mapishi

Jinsi ya kufanya saladi ya Kaisari ni hatua rahisi zaidi ambayo tumewahi kuelezea, ikiwa kila kitu kinapikwa kwa usahihi. Kwanza, pika kuku - kama nilivyosema, lazima iwe baridi. Wakati wa baridi, fanya mchuzi wako unaopenda, sua jibini. Ifuatayo, funika chini ya sahani na majani ya lettu, ueneze / mimina karibu theluthi moja ya mchuzi juu yao. Katika mchuzi uliobaki, vunja majani ya lettuki iliyobaki, ongeza nusu ya croutons, nusu ya jibini iliyokunwa, kuku, shrimp au anchovies, changanya na uweke kwenye sahani juu ya majani, nyunyiza na jibini iliyobaki iliyokunwa na croutons, kupamba saladi ya Kaisari na nyanya ndogo, mizeituni iliyopigwa ikiwa inataka.

Bila shaka, saladi ya Kaisari sio saladi pekee inayostahili tahadhari yako. ona yote mapishi ya saladi na hamu kubwa.

Zhenya Zhukova hasa kwa

Saladi ya Kaisari - hakiki na maoni juu ya mapishi

Imani, mapitio ya saladi ya Kaisari
Ninatoa shukrani zangu za kina kwako kwa kushiriki siri za saladi ya Kaisari. Familia yangu inaipenda sana, lakini nilipoipika, kila mara kulikuwa na hisia kwamba kuna kitu kinakosekana. Kisha nilisoma makala yako na niliona kwamba unashauri kukaanga kuku katika kitoweo, na kwa kawaida niliichemsha. Niliamua kufuata mapishi yako - matokeo ni bora. Saladi imepokea kivuli kipya cha ladha, ambacho kilipungukiwa sana katika mapishi yangu. Sasa mimi hukaanga kuku katika viungo, lakini niliamua kuongeza vipande kwenye mikate ya mkate - iligeuka kuwa ya kawaida sana, lakini ya kitamu sana. Asante tena!

Uhakiki na maoni (10)

Zhenya, asante, lakini kwa uwazi, wangeweka video, sawa, Kaisari ni saladi kama hiyo. ambayo kila mtu anajiona kuwa wajuzi na ni bora kutofanya makosa wakati unaitumikia kwenye meza. Ni bora, kama wanasema, kuona mara moja ...

Historia ya kuzaliwa kwa saladi ya Kaisari tayari ina umri wa miaka 81. Alipenda sana katika nchi nyingi za ulimwengu, ingawa hii ni sahani ya Kiitaliano, na mapishi yake ya kitamaduni yamebadilishwa na wataalam wengi wa upishi. Anaitwa pia mfalme wa saladi. Kuna mapishi mengi leo. Na kwa uyoga, na anchovies, na kamba za mfalme. "Kaisari" ya kawaida inauzwa na kutumika katika migahawa mingi duniani kote. Itapamba meza yoyote. Naam, ikiwa unaongeza mchuzi maalum ... .