Habari wapenzi wasomaji. Kufunga kunaendelea, na tunatayarisha sahani za Kwaresima. Leo chaguo langu lilianguka kwenye mizizi ya celery. Nilinunua mzizi mwishoni mwa wiki, na sasa ni zamu yake. Nami nitapika mzizi wa celery na mboga mboga: karoti, vitunguu na pilipili hoho. Bila shaka, unaweza kuongeza mboga zaidi, lakini leo tutatumia minimalism, nataka kulipa kipaumbele zaidi kwa celery. Tunapenda celery, hasa mizizi, na kupika mara nyingi.

Tunaikaanga, kuipitisha, kuchuja, na hata kula mbichi. Kwa hivyo ni muhimu zaidi. Kwa mfano, napenda saladi ya celery na malenge na karoti, inageuka saladi ya vitamini sana. Tuliandika juu ya saladi za celery. Na leo tutazingatia kuzima mzizi.

Kichocheo hiki kinaweza kutazamwa kwa dakika 1.55 kwenye video kutoka kwa picha, ambayo imewasilishwa mwishoni mwa kifungu.

• Mizizi ya celery - 400 - 500 gr.
• karoti - 400 gr (2 pcs.)
• vitunguu - 250 gr (vitunguu 2)
• pilipili ya Kibulgaria - 200 gr (1 pc.)
• mafuta ya mboga - 100 gr.
• maji - 50 - 80 gr.
• chumvi - 1 kijiko
• pilipili nyeusi kwa ladha
• kijani kama unavyotaka

Hapa kuna seti rahisi ya viungo tunayohitaji leo. Hapa tu kuna mzizi mkubwa kidogo, na nitashiriki. Sikutaka tu kuweka nusu yake kwenye sura, niliamua kuwa itakuwa bora kuielezea kwa maneno.

Pia niliamua kufanya celery katika Kikorea, na pia kwa karoti, unaweza kuona mapishi katika makala "." Kwa kweli tunahitaji vitamini vya kikundi B, A, C, PP katika chemchemi, na madini hayatakuwa ya ziada. Na kiasi kikubwa cha fiber haitaturuhusu kupata bora.

Kama unaweza kuona, tulitayarisha na kusafisha mboga zote. Sasa tuanze kukaanga. Kwanza tunachukua mafuta, kuhusu gramu 80 - 100, na sufuria yenye chini ya nene. Sufuria inaweza kubadilishwa na sufuria ya kukaanga au cauldron. Nilichukua bakuli la alumini lita 3.5.

Vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu, na kaanga hadi nusu kupikwa. Wakati huo huo, kaanga vitunguu, karoti tatu kwenye grater kwa saladi za Kikorea, tulichukua vipande 2. Kwa hiyo itaonekana nzuri katika sahani ya kumaliza. Usifanye tu vipande vya muda mrefu vya karoti.

Ongeza karoti kwenye bakuli. Ili kuzuia karoti kuwaka kwa mara ya kwanza, tunaongeza maji, gramu 50-80. Maji yanaweza kubadilishwa na juisi ya nyanya, mchuzi wa nyama, lakini tuliamua kufanya hivyo juu ya maji ili sahani ya kumaliza ni nzuri zaidi.

Sasa ninasugua mzizi wa celery ulioandaliwa. Mazao ya mizizi yenyewe yameimarishwa na kilo 1.2, lakini nilipoteza gramu 400 tu, hii tayari ni kiasi kizuri, hasa kwa kuzingatia kwamba pia tulipoteza gramu 400 za karoti.

Ongeza celery iliyokunwa kwa karoti na uchanganya vizuri. Katika picha, tuna cauldron kwenye meza, hii ni kwa ajili ya picha tu, kwa kweli, imekuwa imesimama kwenye joto la kati wakati huu wote.

Sasa tunachukua pilipili moja ya Kibulgaria, unaweza kutumia rangi yoyote. Tulichukua tu nyekundu, kwa uzuri wa sahani ya kumaliza. Pilipili (baada ya kukata msingi hapo awali) kata vipande vidogo na uongeze kwenye mboga iliyobaki, changanya.

Ikiwa hupendi ngozi ya pilipili, kisha uimina maji ya moto na uiondoe, na kisha uikate. Tayari tuko sawa, na ngozi haisikiki kwenye sahani iliyokamilishwa.

Usisahau chumvi na pilipili nyeusi. Unaweza chumvi na pilipili ili kuonja, sisi binafsi aliongeza kijiko moja cha chumvi, na slide, na pilipili kidogo nyeusi. Haupaswi kuongeza mengi, celery tayari ina uchungu kidogo.

Chemsha mzizi wa celery na mboga kwa karibu dakika 20-25. Tulikuwa na cauldron kwenye moto wa kati kwa dakika 25, lakini kwa picha niliiondoa. Kwa jumla, tulipata uzito wa bidhaa ya kumaliza kilo 1.2. Hii inatosha kwa huduma 6-8.

Ilibadilika kuwa celery ya kitamu sana na karoti. Na bila shaka, ambapo bila kikao cha picha. Tulipamba mboga za stewed na vitunguu vya kijani na sprig ya parsley.

Lakini nilipiga picha sahani hii kwenye cafe, na kama unavyoona, pia kulikuwa na broccoli huko. Katika mchanganyiko huu, huwezi kuongeza broccoli tu, bali pia maharagwe ya kijani, cauliflower, viazi, mimea ya Brussels, zukini, mbaazi za kijani waliohifadhiwa, uyoga. Kwa ujumla, orodha hii inaweza kuendelea kwa muda mrefu, yote inategemea tamaa yako na ladha.

Na sasa nataka kukaa juu ya vidokezo vya kupikia celery, ambayo inaweza kuja kwa manufaa.

Siri za Celery iliyokatwa na Mboga

1. Chagua mazao ya mizizi sio kubwa sana. Ninapendekeza kuchukua kilo 0.5 (tulikuwa na kubwa tu kwenye duka wakati huo). Mzizi mkubwa, kuna uwezekano mkubwa zaidi kwamba una tupu katikati na sio juicy sana.
2. Sio lazima kuzingatia uwiano ulioonyeshwa kwenye mapishi, wanaweza kubadilishwa.
3. Ikiwa hupendi ladha ya celery, basi unaweza kuongeza kijiko cha maji ya limao, itabadilisha ladha ya sahani iliyokamilishwa. Au chukua karoti mara tatu zaidi ya celery.
4. Badala ya maji, unaweza kuongeza juisi ya nyanya, mchuzi wa nyama, au unaweza kupika bila maji kabisa. Kisha itakuwa muhimu kutupa pilipili ya kengele au zukchini mara moja na karoti. Wao ni juicy, na watatoa unyevu wa kutosha kwa mboga za kitoweo. Au unaweza hata kutumia nyanya.
5. Siagi inaweza kutumika badala ya mafuta ya mboga.
6. Kama viungo vya ziada, unaweza kutumia vitunguu (katika moja ya mikahawa, sahani ilikuwa na ladha ya vitunguu), parsley, bizari, cilantro.

Mizizi ya celery iliyokaushwa na mboga inaweza kutumika kwa joto na baridi. Na ikiwa bado unachanganya na mchele wa kuchemsha, basi uulize nyongeza zaidi. Na pia nataka kukuambia kuwa pia tuliikaanga kama viazi vya kawaida, kukaanga kama chops, lakini nilipenda mapishi zaidi.

Kupika kwa raha na upendo.

Na kichocheo sawa katika video fupi ya picha.

Maagizo ya kupikia

Saa 1 dakika 40 Chapisha

1. Paka sehemu za kuku na chumvi na pilipili, kaanga kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Wabelgiji kutoka Green Pan waliasi dhidi ya Teflon. Kwa shauku ya mhubiri, wanasema kwamba polytetrafluoroethilini yenye joto zaidi ya digrii 260 ni sumu na hata huua ndege fulani papo hapo. Badala yake, mipako mpya ya Thermolon isiyo ya fimbo hutolewa, ambayo haina kemikali hatari kwa afya na wakati huo huo inaruhusu kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta.

2. Kata zukini, limao, mabua ya celery kwenye viwanja. Kata nyanya katika vipande. Kata bizari vizuri.
Crib Jinsi ya kuandaa mabua ya celery

3. Weka kuku katika bakuli la kuoka na ufunike kwa nasibu na mboga. Panga vipande vya nyanya juu na uinyunyiza na bizari. Nyunyiza mafuta ya alizeti.
Crib Jinsi ya kukata mboga

4. Tuma kwenye tanuri ya preheated (digrii 250) kwa saa. Zana Kipimajoto cha tanuri Jinsi oveni huwaka, hata ukiweka halijoto mahususi, inaweza kueleweka tu kwa uzoefu. Ni bora kuwa na thermometer ndogo mkononi, ambayo huwekwa kwenye tanuri au tu kunyongwa kwenye wavu. Na ni bora kuonyesha digrii Selsiasi na Fahrenheit kwa wakati mmoja na kwa usahihi - kama saa ya Uswizi. Thermometer ni muhimu wakati ni muhimu kuchunguza kwa makini utawala wa joto: kwa mfano, katika kesi ya kuoka.

5. Ondoa sahani kutoka kwenye tanuri, changanya viungo na spatula na uondoe kuku kutoka chini ya mboga ili iwe na muda wa kahawia.

6. Chemsha dakika nyingine kumi na tano.

Katika majira ya joto, zukchini ni katika mahitaji maalum kati ya kila mtu anayejali kuhusu takwimu zao. Hii ni mboga ya chakula, maudhui ya kalori ambayo ni kcal 23 tu kwa gramu 100. Zucchini ina chumvi za madini ambazo hurekebisha kimetaboliki; potasiamu, ambayo inaboresha kazi ya moyo; antioxidants ya kupambana na kuzeeka na vitu vingine vya manufaa. Wakati wa kuwatayarisha, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba vitamini nyingi huhifadhiwa ndani wakati karoti, vitunguu, nyanya, na viazi vinaweza kuongezwa kwa zucchini. Ladha ya sahani itafaidika tu na hii.

Chakula kitoweo na karoti na vitunguu

Ili kuhifadhi vitamini vyote vya manufaa vilivyomo kwenye zukini, kabla ya kuoka, zinapaswa kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 190-200 kwa dakika 25. Kwa wakati huu, kata vitunguu na nyanya vizuri, sua karoti. Mboga ni kukaanga katika mafuta katika mlolongo fulani. Vitunguu hupikwa kwanza, kisha karoti na nyanya.

Ondoa kutoka kwa oveni na uhamishe kwenye sufuria na mboga zingine. Chemsha kila kitu pamoja na kifuniko kwa muda wa dakika 15. Katika hatua ya mwisho ya kupikia, nyunyiza mboga na mimea. na karoti na vitunguu inaweza kutumika wote moto na baridi.

Zucchini iliyokatwa na nyanya

Sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuwa sahani kuu au kutumika kama mchuzi. Ili kufanya hivyo, zukini, nyanya, karoti, vitunguu, stewed kwa saa angalau juu ya moto mdogo, lazima kung'olewa katika blender.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Nyanya (pcs 8.) Blanch: fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba juu yao kutoka juu, kisha uinamishe maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha uhamishe kwenye maji baridi.
2. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, baada ya hapo wanahitaji kung'olewa vizuri na kukaushwa hadi kupikwa kwenye bakuli tofauti.
3. Kaanga vitunguu (3 karafuu) na vitunguu katika mafuta ya mizeituni (vijiko 2) hadi uwazi, kama dakika 7-8. Ongeza karoti, bua ya celery, nyanya, kuweka nyanya (kijiko 1), majani ya basil, kijiko 1 cha oregano, chumvi na pilipili. Chemsha mboga kwenye moto mdogo kwa dakika 45.
4. Baada ya muda uliowekwa, ongeza zucchini iliyokatwa vipande vipande (vipande 2-3) kwenye sufuria na mboga. Chemsha kwa dakika 20.
5. Ruhusu sahani iliyokamilishwa "kupumzika" kwa dakika 10, na unaweza kutumika. Ikiwa ni lazima, saga katika blender.

Zucchini iliyokatwa na karoti na vitunguu katika mchuzi wa sour cream

Kwa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo: zukini (kilo 0.5), vitunguu na karoti, vijiko vichache vya cream ya sour, vitunguu (2 karafuu), parsley (au wiki nyingine yoyote), chumvi, pilipili na mafuta ya kukaanga.

Chambua mboga. Kata zukini ndani ya cubes, sua karoti kwa upole, ukate vitunguu na vitunguu. Kaanga vitunguu kwanza, kisha ongeza karoti na zukini ndani yake. Chumvi, pilipili na chemsha mboga pamoja kwa dakika 10. Wakati zukini ni laini ya kutosha, ongeza Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10-12. Ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15.

Zucchini iliyokaushwa na karoti na vitunguu kwenye cream ya sour inaweza kutumika kama sahani ya upande kwa nyama au kama sahani tofauti.

Zucchini iliyokatwa na karoti, vitunguu na viazi kwenye jiko la polepole

Inatokea katika hali ya "Kuzima". Hapa hawana chemsha juu ya moto mkali, lakini polepole hupungua kwa saa moja, huku wakihifadhi faida zote za vitamini.

Katika zukini iliyokatwa na karoti na vitunguu, pamoja na viungo vilivyoonyeshwa, ongeza mizizi 2 ya viazi, nyanya, vitunguu (2 karafuu), pamoja na mboga nyingine ikiwa inataka (uyoga, celery, maharagwe ya kijani).

Zucchini na viazi hukatwa kwenye cubes kubwa, vitunguu na nyanya - ndogo, karoti - ndani ya pete. Mboga yote huongezwa kwenye bakuli la multicooker. Huko unahitaji kuongeza mafuta ya mboga (yoyote, vijiko 2) na glasi ya mchuzi wa mboga (inaweza kubadilishwa na maji ya moto). Wakati wa kupikia ni takriban saa 1, mode ni "Kuzima". Baada ya kupikia kukamilika, acha sahani kwenye jiko la polepole kwa dakika nyingine 15.

Zucchini zucchini ni bidhaa nzuri, lakini haitumiwi mara nyingi katika nchi yetu. Vile vile vinaweza kusemwa juu ya mabua ya celery. Ingawa bidhaa hizi zote mbili ni za afya na za kitamu. Ninawasilisha kwa mawazo yako kichocheo rahisi sana cha zucchini ya stewed na celery. Inapika haraka sana na matokeo yake ni ya kushangaza. Kwa njia, hii sio tu sahani konda, lakini pia ni lishe - ikiwa unataka kupoteza uzito, basi sahani hii ni kwa ajili yako.

Viungo vya sahani

Zucchini boga - 1 kg.

Mabua ya celery - 300 gr

Nyanya - 2 vipande

vitunguu kijani

Vitunguu - 2 karafuu

Viungo - pilipili, karafuu, oregano - kulawa, chumvi

Mafuta ya alizeti

Jinsi ya kupika zukini na celery

Sisi kukata nyanya, zukini, celery, vitunguu na mimea. Tunatupa yote kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto wa kati, na kuongeza viungo. Stew kwa dakika 30 - 40. Tunazingatia zukchini. Celery inapaswa kubaki crunchy kidogo. Dakika 10 kabla ya kupika, ongeza vitunguu kijani, vitunguu na chumvi. Milo yote iko tayari. Haraka, rahisi, na muhimu zaidi ya kitamu. Unaweza pia kuongeza zukini na celery kutoka kwa ngozi, lakini hizi tayari ni za kufurahisha.

Ripoti ya picha ya kupikia zucchini iliyokaushwa na celery