Mapishi ya liqueurs nyumbani. Jinsi ya kutengeneza pombe kwa mikono yako mwenyewe? Jinsi ya kutengeneza pombe nyumbani Jinsi ya kutengeneza pombe nyumbani kutoka kwa pombe

10.08.2023 Supu

Kichocheo rahisi cha vodka na liqueur ya peel ya machungwa inafaa kwa kutengeneza kinywaji cha kupendeza wakati wowote wa mwaka. Ikiwa unapenda machungwa, usitupe maganda - yanaweza kukaushwa na kutumika kutengeneza liqueur hii rahisi, sio ya kitamu sana.

Na machungwa 5 yaliyoiva, utahitaji kukata peel kwa uangalifu. Unaweza kusugua zest au kutumia crusts kavu.

Weka crusts kwenye jarida la glasi, mimina nusu ya vodka juu yao na funga kifuniko. Weka chupa ya infusion mahali pa giza kwa siku 21. Wakati huu, tincture inapaswa kubadilisha rangi na kuwa hue ya machungwa yenye kupendeza. Kioevu kitahitaji kumwagika kwenye sufuria - shida tincture kupitia tabaka kadhaa za chachi. Mimina sukari ndani yake na chemsha syrup.

Syrup inapaswa kupozwa kwa joto la kawaida, mimina vodka iliyobaki, changanya kinywaji na uweke mahali pazuri kwa siku 14 nyingine.

Tayari liqueur ya machungwa iliyohifadhiwa kwenye jokofu.

Jinsi ya kutengeneza vodka na liqueur ya majira ya joto

Liqueurs za nyumbani kulingana na vodka na berries za majira ya joto zitakufurahia jioni ya baridi ya baridi. Jaribu kuchagua matunda yenye harufu nzuri na yenye harufu nzuri - raspberries, jordgubbar au jordgubbar mwitu. Liqueur ya kupendeza kutoka kwa matunda haya imeandaliwa kwa urahisi sana. Utahitaji:

Jordgubbar (jordgubbar au raspberries) - 3 kg
Sukari - glasi 10
Vodka - 1 l
Maji - glasi 2

Panga jordgubbar, jordgubbar au raspberries vizuri, safisha na kujaza jar kioo na berries. Mimina vodka ndani ya beri, funga jar na kifuniko na uweke mahali pa joto. Ikiwa una nafasi kwenye dirisha la madirisha au balcony - weka kinywaji kwenye jua.

Baada ya siku 4-5, futa kwa makini tincture kutoka kwenye sediment, shida kupitia chujio cha tabaka kadhaa za chachi ili massa isiingie, na kumwaga kwenye jar safi.

Usitupe massa - ongeza sukari kidogo, maji ndani yake, na chemsha syrup ya matunda.

Mimina syrup kwenye tincture iliyochujwa, acha kinywaji kipumzike kwa siku chache.

Chuja kinywaji kupitia chujio cha chachi, mimina ndani ya chupa za glasi na unaweza kuonja kinywaji kizuri cha kunukia.

Mapishi ya vodka na pombe ya yai

Kabla ya kufanya vodka na pombe ya yai, utahitaji kuandaa vyombo viwili vidogo na kutenganisha viini kutoka kwa protini. Weka protini kwenye jokofu, na saga viini vizuri na sukari ili kufutwa kabisa.

Viini - 8 pcs
Vodka - 500 ml
Sukari - 2 vikombe
Vanilla sukari - 2-3 g
Cream nzito - 1 kikombe
Maziwa - 2 vikombe

Ongeza cream, maziwa au sukari ya vanilla kwa viini vilivyopondwa vizuri. Ni bora kuchanganya viungo kwenye bakuli la blender. Wakati mchanganyiko ni homogeneous, mimina vodka iliyopozwa kwenye mkondo mwembamba, changanya vizuri tena na kumwaga pombe tupu kwenye jarida la glasi.

Acha kinywaji kikomae mahali penye baridi kwa miezi 2. Baada ya wakati huu, kinywaji kiko tayari kunywa.

Maandalizi ya liqueur ya vodka na currant nyekundu

Juisi ya currant nyekundu - 1 l
Vodka - 750 ml
Maji - glasi 2
Sukari - vikombe 3-4 (kula ladha)

Ili kuandaa liqueur ya vodka na currants nyekundu, unahitaji suuza na kutenganisha berries.

Jaza jar na currants, ongeza majani machache na majani 4-5 na ujaze na vodka. Funga jar au chupa kwa ukali, weka kinywaji mahali pa joto la jua kwa mwezi na nusu.

Acha kinywaji kiiva kwenye jua kwa mwezi na nusu - wakati huu jar itakuwa karibu imejaa juisi nene.

Changanya na syrup ya sukari, mimina ndani ya chupa za glasi, funga kifuniko vizuri na uweke mahali pazuri kwa siku 2-3. Pombe iliyo tayari inaweza kuonja.

Mapishi ya pombe ya vodka ya viungo

Syrup ya sukari - 2.5 kg
Vanilla - 45 g
Mdalasini - 45 g
Carnation - 3 pcs
Vodka - 2.5 l
Maji 1, 2 l

Mimina vodka na maji juu ya vanilla, nikanawa, lakini sio mdalasini iliyokandamizwa na karafuu, weka kwenye jua kwa wiki 2. Chuja tincture iliyokamilishwa, changanya na syrup ya sukari iliyotengenezwa kutoka 600 ml ya maji na kilo 2.5 cha sukari. Weka kinywaji mahali pa baridi ili kupumzika kwa siku chache, baada ya hapo itawezekana kumwaga liqueur ya vodka na viungo kwenye glasi ndogo na kuanza kuonja.

Visa na liqueur iliyotengenezwa na vodka na matunda yenye harufu nzuri yanaweza kutayarishwa kwa meza ya sherehe. Inatosha kumwaga cubes chache za barafu kwenye glasi nzuri, kumwaga kidogo ya pombe yoyote juu na kuongeza maji kidogo ya kung'aa au tonic.

Pamba matibabu haya na kipande cha matunda safi au makopo na wageni wako watafurahiya.

Pombe - kinywaji cha pombe tamu na harufu nzuri - ni "ni" kwenye sherehe za familia na wakati wa kupumzika, na kwa hiyo ni dhambi si kuuliza swali "Jinsi ya kufanya pombe nyumbani?". Kwa madhumuni ya motisha ya ziada, wacha tuseme kwamba kuna mapishi kadhaa ya utengenezaji wake - kwa kila mfuko, ladha na rangi, kama wanasema. Pombe "ikiwa ni wageni" inapaswa kuwa katika kila nyumba, bila kutaja ukweli kwamba mhudumu wa nadra na mwenye pesa hataki kutumia kwa busara mavuno ya matunda au matunda kutoka kwa shamba lake.

Katika makala:

Siri za kutengeneza pombe nyumbani

Kufanya pombe nyumbani daima huhusishwa na matumizi ya pombe ya juu ya nyumbani, unaweza hata kuwa na nguvu ya juu, kufikia 75-96%.

Kuna teknolojia mbili tu za utengenezaji: ya kwanza inahusisha kuchanganya pombe na matunda au juisi ya berry, pili ni infusion ya matunda, berries, viungo au mimea kwenye pombe.

Kwa pombe ya mitishamba, malighafi ya dawa iliyotengenezwa tayari huchukuliwa, ingawa unaweza kukusanya mimea inayofaa kwa kujitegemea, kavu kwenye kivuli na kusaga kuwa unga. Kwa hali yoyote, sehemu 5-10 za pombe huchukuliwa kwa sehemu moja ya malighafi ya mboga, na yote haya yanasisitizwa kwa wiki mbili. Mara moja baada ya siku tatu, kioevu kinatikiswa vizuri, na mwisho wa infusion, huchujwa kupitia pamba ya pamba, chujio cha makaa au karatasi maalum.

Kama sheria, liqueurs zilizotengenezwa nyumbani hupatikana mara ya kwanza, lakini haipaswi kutumia kila kitu kilichoachwa kutoka kwa uhifadhi kwao. Viungo vilivyochaguliwa vibaya au uwiano wao usiofaa unaweza kukataa jitihada zote zilizofanywa, na hatimaye chupa itaisha na kitu cha mawingu na harufu ya ajabu.

Kwa njia, juu ya uchafu: ikiwa pombe iligeuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, lakini haifurahishi na mwonekano mzuri, unaweza kurekebisha uangalizi wako kwa kuongeza protini iliyopigwa kwa pombe kwa kiwango cha protini moja kwa lita 0.5 ya pombe. Baada ya kuchanganya, kinywaji huwekwa kwenye joto hadi fomu nyeupe juu ya uso wake. Kisha kioevu huchujwa kwa uangalifu na kuchujwa.

Pombe inapaswa kuwa tamu tu baada ya mwisho wa infusion, filtration na taratibu nyingine za maandalizi. Kutumia sukari au syrup ya sukari kwa hili ni suala la kibinafsi. Watengenezaji wa pombe wenye uzoefu wanadai kuwa hii haina umuhimu wowote, ni muhimu zaidi kuweka chupa za glasi na kinywaji mahali pa giza na baridi kwa miezi sita.

Liqueur ya kahawa iliyotengenezwa nyumbani

Kabla ya kutengeneza pombe nyumbani, hakikisha kuwa unayo:

2.5 st. mchanga wa sukari;
50 g ya kahawa iliyotengenezwa;
tsp maji ya limao;
600 ml brandy;
tatu st. maji.

Kwa seti hii rahisi ya bidhaa, unahitaji kufanya yafuatayo:

Bia kahawa baridi kutoka 50 g ya poda na 1.5 tbsp. maji. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa siku.
Kutoka kwa maji iliyobaki na sukari iliyokatwa, chemsha syrup.
Changanya kila kitu, mimina ndani ya chombo cha glasi, funga vizuri na upeleke mahali pa baridi na giza kwa wiki kadhaa.

Pombe ya kakao nyumbani

Kwa kinywaji hiki cha kunukia utahitaji:

800 ml ya vodka yenye ubora wa juu;
100 g poda ya kakao;
900 g ya syrup ya sukari;
300 ml ya maziwa;
maji ya limao kwa kiasi cha matone matatu;
4 tbsp maji;
vanillin.

Licha ya ukweli kwamba chakula kilichowekwa hapa ni tajiri zaidi, hakuna chochote ngumu katika kuandaa kinywaji, fuata tu maagizo haya:

Mimina vodka juu ya vanilla na kakao. Weka mchanganyiko mahali pa baridi kwa siku tano, ukikumbuka kutikisa mara kwa mara.
Tengeneza syrup kutoka kwa maji ya limao, sukari iliyokatwa na maziwa.
Vuta vodka na kuchanganya na syrup.
Vipengele vyote vinaunganishwa kwenye chombo kimoja, kimefungwa vizuri na kutumwa mahali pa baridi, giza kwa wiki mbili.
Kisha pombe huchujwa kwa uangalifu na kuingizwa kwa siku 10 nyingine.
Baada ya kuchujwa tena, kinywaji kinaweza kumwaga kwenye vyombo vya mtu binafsi.

Liqueur ya mlozi iliyotengenezwa nyumbani

Kinywaji hiki kimetayarishwa kutoka kwa seti ya chini ya viungo:

125 g ya syrup ya sukari;
0.5 l cognac;
15 lozi.

Mlozi unahitaji kumwagika kwa maji ya moto, na baada ya kupoza maji, ondoa ngozi ya uchungu kutoka kwake na uikate na chokaa cha mbao. Kwanza weka misa ya nati kwenye chombo cha glasi, kisha mimina sehemu ya pombe, ladha yote na maganda machache ya machungwa na uikate cork. Baada ya mwezi wa infusion, kinywaji huchujwa na kuimarishwa na syrup ya sukari.

Pombe ya "Parisian" nyumbani

Kinywaji chini ya jina la kimapenzi "Eiffel Tower" imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

lita moja ya vodka;
750 g ya sukari granulated;
5 karafuu buds;
fimbo moja ya mdalasini;
mbili st. maji;
250 g maganda ya machungwa.

Bidhaa hizi zinapaswa kushughulikiwa kulingana na maagizo yafuatayo:

Kwanza unahitaji kumwaga vodka kwenye karafuu, mdalasini na peels za machungwa.
Baada ya siku kumi za infusion katika joto, kinywaji huchujwa.
Syrup hutengenezwa kutoka kwa maji na sukari ya granulated, na yote hutiwa ndani ya pombe.
Kabla ya kutumia "Eiffel Tower" unahitaji kusisitiza siku kadhaa zaidi.

Liqueur ya "Dhahabu" ya nyumbani kwenye yai

Kinywaji hiki kinavutia kwa rangi yake isiyo ya kawaida ya "dhahabu", ambayo hupatikana kupitia mchanganyiko wa vifaa vifuatavyo:

150 ml ya vodka nzuri;
vijiti viwili vya vanilla;
viini vitatu safi;
100 ml ya maziwa;
150 g ya sukari ya unga.

Kwanza unahitaji kusisitiza vodka na vijiti vya vanilla kwa siku tano. Kisha piga sukari ya icing na viini vya chilled, ukitenganishwa kwa makini na protini, ndani ya povu, na kuongeza maziwa kwao mwishoni. Vijiti vya Vanilla huondolewa kwenye vodka, na viungo vyote hutiwa ndani ya chombo. Kinywaji ni tayari kunywa baada ya siku kumi za infusion.

Bailey wa hadithi nyumbani

Inaonekana kwamba kinywaji hiki cha kupendeza na cha kweli cha kike kinaweza kutayarishwa peke yake na vifaa maalum na viungo vya kigeni. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi zaidi, na kwa mtindo wa nyumbani utahitaji:

300 g ya vodka, na whisky bora zaidi ya Ireland (kamili);
¼ tsp mizizi ya tangawizi iliyokatwa;
mdalasini kidogo;
tsp kadhaa asali;
viini viwili;
0.5 st. mchanga wa sukari;
0.5 kg ya cream ya nyumbani;
sachets kadhaa za vanillin;
st.l. maji ya kuchemsha;
benki ya maziwa yaliyofupishwa;
2 tsp unga wa kahawa.

Pamoja na seti hii ya chakula, unahitaji kufanya yafuatayo:

Changanya whisky na tangawizi, asali na mdalasini, tikisa vizuri na uweke kwenye jokofu kwa siku 5.
Kinywaji huchujwa mara kadhaa.
Bidhaa zote zilizobaki zimechapwa vizuri katika blender, na kahawa ya papo hapo hutiwa mapema na kijiko cha maji ya moto.
Vipengele vyote viwili vinachanganywa kwenye chombo kioo na kuingizwa kwa siku chache zaidi.

Kama unaweza kuona, liqueurs, mapishi ya nyumbani ambayo yamepewa hapo juu, yanapatikana kwa wakati na kwa suala la fedha. Hazihitaji bidhaa za kisasa au za nadra, jambo kuu ni kuweka uwiano, si kufupisha muda wa mfiduo na si kwa majaribio, kuchukua nafasi ya viungo vilivyopendekezwa na wengine.

Ikiwa wewe ni shabiki wa kila aina ya visa na tinctures ya matunda na beri, basi itakuwa muhimu kujifunza jinsi ya kutengeneza liqueurs za nyumbani mwenyewe. Kuna mapishi mengi, na ni tofauti sana, lakini tumekuchagulia ladha zaidi, ya kuvutia na rahisi kuandaa. Ukifuata maelekezo yote ya hatua kwa hatua, basi kufanya vinywaji vile itakuwa rahisi sana na kusisimua.

Wanasema kwamba kichocheo cha kwanza cha liqueur ya cherry kiligunduliwa na Thomas Grant kutoka mji wa Kiingereza wa Kent. Alitumia aina maalum ya "morel" cherry kuifanya, lakini unaweza kutumia yoyote uliyo nayo. Kama matokeo, utapata kinywaji na nguvu ya digrii 25-30.

Viungo vinavyohitajika

Defrost na safisha kilo 1 ya cherries.
Ondoa mashimo kutoka kwa matunda.
Waweke kwenye jar safi la lita tatu.
Mimina katika kilo 1 ya sukari.
Ongeza vanila, karafuu na nutmeg iliyokatwa kwa chaguo lako.
Weka jar kwa wiki mbili mahali pasipowaka.
Mimina 600 ml ya vodka juu ya matunda.
Weka tena mahali pasipowaka kwa muda wa wiki nne.
Mimina kinywaji kwenye chombo kingine kwa kutumia tabaka kadhaa za chachi.

Toleo la haraka la liqueur ya Limonchello kutoka kwa vodka nyumbani

Limochello ni pombe ya Kiitaliano maarufu na maarufu duniani, ambayo, kama jina linamaanisha, imetengenezwa kutoka kwa ndimu. Inazalishwa kusini mwa Italia na kusafirishwa kwa nchi nyingi, lakini unaweza kupika mwenyewe, kwa sababu sio tatizo kununua viungo muhimu kwa ajili ya maandalizi yake.

Viungo vinavyohitajika

Osha kilo 1.1 ya mandimu.
Mimina maji ya moto juu yao.
Ondoa zest kwa kutumia peeler ya viazi au karoti.
Weka zest kusababisha ndani ya jarida la lita tatu.
Mimina lita 1 ya pombe huko na kuiweka mahali pa giza kwa siku 5-7.
Tikisa jar mara kadhaa kwa siku.
Katika sufuria, changanya 450 g ya sukari na 300 ml ya maji na chemsha syrup.
Chuja tincture na kumwaga syrup tayari na tayari kilichopozwa ndani yake.
Weka chombo na pombe kwa siku nyingine 7 kwenye jokofu.

Kichocheo rahisi cha liqueur kutoka kwa matunda nyeusi ya rowan nyumbani

Kwa kuandaa tincture hii ya majivu ya mlima, utapata sio ladha tu, bali pia kinywaji cha uponyaji. Pombe kama hiyo, kwa matumizi ya wastani, ina athari nzuri juu ya kuganda kwa damu, huondoa vitu vyenye mionzi kutoka kwa mwili na kurekebisha shinikizo la damu. Lakini, pamoja na faida hizi, pombe ya rowan ni kitamu sana.

Viungo vinavyohitajika

Chambua kilo 1 ya matunda kutoka kwa mabua na suuza vizuri katika maji ya bomba.
Mimina 500 g ya sukari na 500 ml ya maji na chemsha syrup.
Kuhamisha majivu ya mlima kwenye jarida la lita 2-3 na kumwaga juu ya syrup iliyopozwa.
Ongeza karafuu na mdalasini kwa ladha.
Jaza yaliyomo ya jar na lita 1 ya vodka.
Koroga mchanganyiko na uweke kwa wiki 3 mahali pasipokuwa na mwanga.
Kutumia cheesecloth, chuja tincture kwenye chombo kingine.

Jinsi ya kutengeneza liqueur ya Bailey nyumbani

Maarufu wa Kiayalandi "Baileys" anapendwa na wanawake wengi kwa ladha yake ya laini ya cream na utamu wa kupendeza. Kulingana na hilo, unaweza kuandaa Visa ladha au kuongeza kwa kahawa. Hata hivyo, bei yake ni mbali na ya bei nafuu kwa kila mtu, kwa hiyo tunakupa mapishi rahisi ambayo inakuwezesha kufanya liqueur ambayo ni sawa na ladha ya Baileys ya awali.

Viungo vinavyohitajika

Piga na mchanganyiko 250 ml ya maziwa yaliyofupishwa, 2 tbsp. vijiko vya sukari ya vanilla na viini 4.
Wakati wa kupiga, hatua kwa hatua ongeza 1 tbsp. kijiko cha kahawa.
Mimina 400 ml ya cream huko na whisk tena mpaka laini.
Sasa mimina 500 ml ya whisky na koroga vizuri.
Mimina kinywaji kinachosababishwa ndani ya chupa na usisitize kwenye jokofu kwa siku kadhaa (si zaidi ya 3).

Jinsi ya kutengeneza liqueur ya karanga nyumbani

Pombe unayotengeneza kutoka kwa walnuts haitakuwa na ladha ya kitamu tu, lakini pia itasaidia kukabiliana na aina nyingi za magonjwa. Kuchukua glasi moja kwa siku wakati wa msimu wa mbali, unaweza kuimarisha mfumo wako wa kinga, kukabiliana na magonjwa ya tumbo na matumbo, na pia kupunguza hali ya ugonjwa wa kisukari na oncology.

Viungo vinavyohitajika

Kuchanganya sukari na maji (1: 1 uwiano) na kupika kuhusu 500-600 ml ya syrup.
Osha karanga 35 za kijani na ukate kwa robo.
Weka karanga kwenye jarida la lita 2-3 na kumwaga lita 1 ya vodka ndani yake.
Weka karafuu 4 na fimbo 1 ya mdalasini hapo pia.
Funga jar na kifuniko na utume kwa mwezi mmoja mahali pa giza ili pombe.
Punguza tincture na syrup na uchuje kupitia cheesecloth kwenye chombo kingine.

Jinsi ya kutengeneza liqueur ya asali nyumbani

Ikiwa huna mzio wa asali, basi tunashauri kuandaa kinywaji cha asali cha ladha na harufu nzuri. Ni vizuri kunywa kidogo wakati wa baridi kali ili kuongeza kinga. Unaweza pia kufanya visa vya kupendeza na vya asili nayo, au kuongeza tu 1 tbsp. kijiko katika chai au kahawa.

Viungo vinavyohitajika

Katika sufuria, changanya: 250 g ya asali, 200 ml ya maji, fimbo 1 ya mdalasini, karafuu 2, kadiamu 1, 20 g ya mint, 5 g ya pilipili na 10 g ya soda.
Chemsha utungaji huu kwa muda wa dakika 30 juu ya moto mdogo.
Koroga yaliyomo ya sufuria mara kwa mara wakati wa kupikia na usileta kwa chemsha.
Baridi kinywaji kilichotengenezwa na uimimishe kwenye chombo kilichoandaliwa mapema.
Sasa mimina 500 ml ya cognac ndani yake na kuchanganya.
Weka chombo na kinywaji kwa mwezi mmoja mahali pa giza, baridi.
Baada ya hayo, chuja tena na uondoke kwa wiki 2.

Video ya kufanya liqueurs mbalimbali kwa mikono yako mwenyewe

Kwa kweli, karibu matunda na matunda yote yanaweza kutumika kutengeneza tinctures ladha, au, kama wengi wanavyowaita, liqueurs za nyumbani. Tunakupa uteuzi wa video na masomo ya darasa la bwana juu ya kuandaa vinywaji vya kawaida kwa maoni yetu. Ikiwa unarudia hatua zote za kupikia hasa, basi hakika utafanikiwa.

"Chokoleti" kwenye vodka:

"Pomegranate" kwenye vodka:

"Strawberry":

"Ndizi":

"Tikiti maji":

Mbali na mapishi yote yaliyopendekezwa, tunashauri kuwa makini na vinywaji kama vile:

- Liqueur ya Plum - ambayo imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na liqueur ya cherry, kwa kutumia vodka kama msingi.
-Apple liqueur - ambayo, pamoja na aina ya harufu nzuri ya apples, ina seti ya viungo maarufu (karafuu, cardamom, mdalasini).
"Liqueur ya melon", analog ya "Midori" maarufu, unaweza pia kupika mwenyewe, lakini unahitaji kuchagua aina ya harufu nzuri zaidi ya tikiti kwa ajili yake.
Liqueur ya mint, ambayo ni sehemu ya lazima ya visa vingi, inaweza pia kufanywa na wewe mwenyewe, na kwa hili unahitaji tu sukari, maji, mint na msingi wa pombe.

Ikiwa hupendi vinywaji vitamu sana, unataka kushangaza na kupendeza wageni wako, hakika unahitaji kufanya pombe ya nyumbani.

Viungo rahisi zaidi vinafaa kwa ajili yake, na teknolojia inapatikana hata kwa Kompyuta.

Faida isiyoweza kuepukika ya vileo vilivyotengenezwa kwa mikono ni ubora wa juu wa vipengele vyake vyote.

Kununua pombe katika duka, kimsingi unununua nguruwe kwenye poke. Hata kuchagua bidhaa za chapa maarufu, haujalindwa kutoka kwa bandia.

Rejea! Kwa kuunda pombe ya nyumbani kulingana na mwangaza wa mwezi, unachukua udhibiti kamili wa mchakato wa maandalizi. Ngome, muundo, siri za kipekee, ladha - unaweza kujibu swali kwa kila moja ya vidokezo hivi.

Pia, fikiria jinsi wewe mshangae familia yako na marafiki, kuweka kwenye meza ya sherehe kinywaji cha ladha na cha juu cha uzalishaji wetu wenyewe!

Nyingine pamoja ni kwamba unapojifunza jinsi ya kupika liqueurs kulingana na mapishi ya jadi, basi Jisikie huru kufanya majaribio. Daima ni ya kuvutia kuunda kitu chako mwenyewe, cha kipekee na kisichoweza kufikiwa na kila mtu mwingine.

Kuanza, tunahitaji kufafanua baadhi pointi kuu wakati wa kuchagua mapishi:

Chaguo bora zaidi kwa kutengeneza vileo ni mwanga wa mwezi-distilled mara mbili.
Nguvu bora ni 45%.
Ikiwa mwangaza wa mwezi una harufu kali ya nje, chagua kichocheo ambacho kina matunda na matunda na harufu nzuri.
Liqueurs nyingi huingizwa kwa muda mrefu (karibu wiki tatu hadi nne). Lakini pia kuna njia za haraka - katika siku chache utapata kinywaji kilichopangwa tayari. Lakini kumbuka kuwa pombe inayokua polepole ina ladha ya kina.
Ni bora kutumia chombo kioo na kifuniko tight.
Kuwa mwangalifu hasa wakati wa kuandaa liqueurs kutoka kwa matunda na matunda. Kila moja ya vinywaji inahitaji njia yake maalum ya kukata na kukata matunda.

Jinsi ya kutengeneza kutoka kwa distillate?

Cranberry

Cranberries hutengeneza liqueur ya kitamu na si tamu sana yenye vitamini C.

Kiwanja:

200 g cranberries
1 lita ya mwanga wa mwezi
150 ml ya maji safi,
100 g sukari.

Kupika:

Berries lazima zipunjwa vizuri au kusagwa katika blender.
Kisha kuongeza sukari huko na kuweka mahali pa baridi kwa siku tatu.
Wakati cranberry ikitoa juisi, ujaze na mwangaza wa mwezi na maji yaliyotakaswa.
Liqueur ya Cranberry inaingizwa kwa siku 30 mahali pa giza. Wakati huo huo, inapaswa kutikiswa vizuri kila siku 3-4.

Baada ya mwezi, ondoa chupa na uchuje kinywaji. Ni bora kutumia chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa kwa kusudi hili.

Pitisha pombe kupitia cheesecloth mara kadhaa hadi iwe wazi. Weka kwenye jokofu kwa siku nyingine.

Cherry

Kiwanja:

500 g cherries
750 ml mwanga wa mwezi,
150 g sukari.

Kwa ajili ya maandalizi ya pombe hii, matunda safi na waliohifadhiwa, ambayo yanauzwa katika maduka makubwa, yanafaa. Unyevu uliomo kwenye matunda utapunguza kiwango cha mwanga wa mwezi.

Kupika:

Suuza na upange matunda vizuri. Inashauriwa kuchukua mifupa.
Weka matunda kwenye chupa na ujaze na mwangaza wa mwezi.
Weka kupenyeza mahali pa giza baridi.
Baada ya wiki mbili, mimina kinywaji kwenye chombo kingine, na uinyunyiza matunda na sukari. Na tena, acha vyombo vyote viwili kwa wiki mbili.
Kisha viungo lazima viunganishwe tena na wacha iwe pombe kwa siku kumi na nne.

Baada ya hayo, kinywaji kinaweza kuchujwa, au unaweza kuacha matunda kwenye pombe.

Tazama video ambayo mwangalizi wa mwezi mwenye uzoefu anaelezea jinsi ya kutengeneza liqueur ya cherry vizuri kutoka kwa distillate ya nyumbani:

Chokoleti

Liqueur ya chokoleti ina ladha ya asili na urahisi wa utengenezaji. Anapendwa haswa na jinsia ya haki.

Kiwanja:

500 g ya chokoleti
1 lita ya mwanga wa mwezi
200 ml ya maji
500 g sukari.

Kupika:

Chokoleti lazima ikatwe kwenye grater au kwenye blender.
Kwa kweli, inapaswa kugeuka kuwa chips ndogo.
Uchaguzi wa chokoleti inategemea tu mapendekezo yako - unaweza kutumia tu uchungu au maziwa, au unaweza kuchanganya pamoja na kuongeza nyeupe.
Mimina mwanga wa mwezi juu ya chips za chokoleti na uweke mahali pa giza, baridi.

Baada ya wiki, jitayarisha syrup. Ili kufanya hivyo, changanya maji na sukari na chemsha juu ya moto mdogo. Baada ya hayo, mimina syrup kwenye chupa na pombe ya baadaye na kutikisa kabisa.

Kinywaji hiki ni bora kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Ndizi

Liqueur hii ni nzuri kwa sababu inaweza kunywa katika hali yake safi, na kutumika kama msingi wa Visa vya kitropiki.

Inahitajika:

Ndizi 2 kubwa
1 lita ya mwanga wa mwezi
600 g sukari
200 ml ya maji
2 tsp vanila.

Kupika:

Unahitaji kuanza na ndizi. Chambua na ukate laini.
Weka kwenye chombo na ujaze na mwangaza wa mwezi. Weka chupa mahali pa giza kwa wiki mbili.
Kisha kuandaa syrup - changanya maji na sukari na chemsha juu ya moto mdogo.
Kabla ya kuondoa syrup kutoka jiko, ongeza vanila ndani yake na uchanganya vizuri. Weka tena mahali pa baridi.
Baada ya mwezi, chuja kinywaji na uiruhusu iwe pombe kwenye jokofu kwa siku 5-7.

Video inaonyesha mchakato wa kutengeneza pombe ya ndizi yenye harufu nzuri:

Cointreau

Inahitajika:

Lita 1 ya mwangaza wa mwezi 40-45%,
1 limau
3 machungwa
200 g sukari
5 vipande. pilipili nyeusi (mbaazi),
2 majani ya bay.

Rejea! Liqueur ya nyumbani ya Cointreau labda ni mojawapo ya rahisi zaidi. Walakini, ina ladha nzuri na inaonekana kama ya asili!

Kupika:

Ondoa zest kutoka kwa matunda ya machungwa. Ni muhimu kukata zest bila kugusa peel nyeupe.
Weka zest kwenye chupa, ongeza viungo vingine vyote na ujaze na mwangaza wa mwezi. Tincture inapaswa kusimama mahali pa giza baridi kwa siku 30.
Kisha chuja pombe na uiache ili kupenyeza kwa wiki nyingine.

Teknolojia ya kutengeneza "Cointreau" ya nyumbani kulingana na mwangaza wa mwezi imeonyeshwa kwenye video:

Raspberry ya haraka

Inahitajika:

750 ml mwanga wa mwezi,
150 ml ya maji
1.5 kg raspberries,
250 g sukari.

Kichocheo hiki kinasimama kutoka kwa wengine, kwa sababu kwa kuichagua, unaweza kufurahia ladha ya pombe katika wiki na nusu.

Kupika:

Mimina raspberries kwenye chombo na ujaze na mwangaza wa mwezi. Funga chupa vizuri na uondoke kwa siku 4.
Kisha kuandaa syrup - kuchanganya sukari na maji na kuchemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Baada ya baridi, ongeza syrup kwenye chupa ya mwangaza wa mwezi.
Acha wiki moja, ukitikisa chupa kila siku mbili hadi tatu. Wakati muda uliowekwa umepita, chuja kwa uangalifu pombe kupitia tabaka kadhaa za chachi.

Kwa kujaribu mapishi ya kitamaduni na kufikiria ladha mpya, kila mmoja wenu ataweza kuunda vinywaji vya hali ya juu vya kipekee. Wakati huo huo, gharama ya vinywaji kama hivyo itakuwa ndogo, kwa sababu pombe zote huundwa kwa msingi wa mwangaza wa mwezi.

Muhimu! Wakati wa kufurahiya pombe iliyotengenezwa nyumbani, usisahau kuwa tinctures ya mwangaza wa mwezi ni kinywaji kikali. Itumie kwa busara.

Moja ya vinywaji maarufu zaidi duniani ni pombe. Kichocheo cha maandalizi yake kinajulikana kwa mataifa mengi. Hata hivyo, muundo wa kinywaji, msimamo wake, nguvu, na bouquet hutofautiana sana. Ndiyo, na njia ya maandalizi inaweza kutofautiana kulingana na vipengele. Kipengele cha kawaida kwa liqueurs zote ni utamu na harufu ya kimungu.

Kutoka kwa historia ya kinywaji

Ambayo tutawasilisha katika makala baadaye, ni kinywaji cha kale. Ilianza kuuzwa tayari katika Zama za Kati. Na anadaiwa kuonekana kwake kwa kichocheo cha maisha, au tuseme, kwa wanaotafuta. Kama matokeo ya majaribio anuwai ya watawa, alchemists na madaktari, vinywaji vya kushangaza vilionekana, vingi ambavyo bado vinatengenezwa hadi leo. Baadhi ya liqueurs huitwa baada ya mahali pa uvumbuzi wao, utaratibu wa kidini. Mara nyingi vinywaji hivi vinatajwa katika viongozi wa watalii, kwa vile wanachukuliwa kuwa kivutio halisi cha jiji au nchi.

Ni nini?

Kwa hivyo pombe ni nini? Tutatoa mapishi yake katika matoleo mbalimbali baadaye, na sasa tutamwambia msomaji kuhusu vipengele vya kinywaji hiki. Kama sheria, ni tamu sana (zaidi ya 100 g ya sukari kwa lita moja ya kioevu) na ina pombe ya ethyl kwa kiasi cha 15-75%. Inategemea infusions ya mizizi, mimea yenye harufu nzuri, viungo, pamoja na juisi ya berries na matunda.

Pombe hutumiwa kama misaada ya utumbo, pamoja na chai na kahawa (mwishoni mwa chakula). Unaweza kunywa kwa fomu yake safi, na kinywaji mara nyingi hujumuishwa katika visa au sahani nyingine.

Kuna dessert, liqueurs kali na cream.

Liqueurs maarufu zaidi

Kuna vinywaji ambavyo majina yao yamesikika hata kwa watu ambao hawapendi sana pombe. Tutakuambia kidogo juu ya maarufu zaidi kati yao.

Amaretto ni kazi bora ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa kokwa za mlozi na viungo.
Baileys ni liqueur creamy kulingana na whisky ya Ireland.
"Becherovka" - kinywaji kikali kilichoingizwa na mimea, asili kutoka Jamhuri ya Czech.
"Old Tallinn" ni pombe kali ya Kiestonia ya kahawia iliyokolea iliyo na ramu.
"Curacao" ni kinywaji na muundo tata, ambayo inaweza kuwa ya vivuli tofauti (bluu, nyeupe, machungwa, kijani).
"Sheridans" - liqueur ya Kiayalandi, ambayo ina sehemu mbili - nyeupe na nyeusi, zilizowekwa katika sehemu tofauti za chupa. Sehemu nyeupe ina ladha ya vanilla-creamy, sehemu nyeusi ina ladha ya kahawa-chokoleti.

Tunapika wenyewe

Pombe asilia, kichocheo chake ambacho huhifadhiwa kwa ujasiri mkubwa na mtengenezaji, hugharimu sana. Lakini unataka kupendeza familia yako na marafiki na kitu kitamu! Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuandaa kinywaji hiki peke yao, kwa kutumia viungo tofauti. Maarufu zaidi katika eneo letu ni cherries.

Ili kutengeneza liqueur ya cherry nyumbani, utahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

0.5 kg ya cherries (safi au waliohifadhiwa), na matunda na bila mbegu yanafaa;
majani kutoka kwa mti wa cherry kwa kiasi cha 200 g;
nusu ya limau;
0.5 kg ya sukari;
1 lita moja ya maji;
Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
0.5 l ya vodka.

Jinsi ya kutengeneza pombe? Berries yangu na majani, mimina maji na kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na kupika kwa dakika kumi. Sasa ni wakati wa kuongeza sukari na limao na, wakati wa kuchochea, ushikilie kiasi sawa kwenye jiko. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, chujio, baridi, mimina katika vodka na chupa. Katika toga, karibu lita 1 ya kinywaji kilichomalizika hupatikana. Unaweza kutumia mara moja, lakini ikiwa unaruhusu pombe kwa wiki, basi ladha itakuwa bora zaidi.

Liqueur ya Cherry imeandaliwa kwa njia nyingine - berries hunyunyizwa na sukari katika tabaka, hutiwa na vodka na kusisitizwa kwa mwezi mahali pa giza. Na kisha tu shida na kumwaga katika vodka. Lakini katika kesi hii, ni muhimu kuondoa mifupa, kwani ina sumu ambayo inaweza kusababisha sumu.

raspberry tamu

Si vigumu kufanya liqueur ya rasipberry. Kwa ajili yake, utahitaji nusu ya kilo ya sukari na matunda yaliyoiva, lita moja ya vodka. Raspberries hutiwa ndani ya chupa na kujazwa na vodka. Ifuatayo, unahitaji kufunga shingo kwa ukali na swab ya chachi na kushikilia chombo mahali pa baridi kwa karibu mwezi. Sasa tunatayarisha syrup ya sukari na 250 g ya vodka. Changanya sehemu zote mbili, shida, chupa na funga. Liqueur ya Raspberry iliyoandaliwa kwa njia hii inakuwa tastier kwa muda mrefu ni kuhifadhiwa.

Kuna njia nyingine ya kutengeneza kinywaji kutoka kwa beri hii. Unahitaji 500 ml ya juisi ya raspberry, kilo ya sukari na lita 2 za vodka. Kuleta juisi na sukari kwa chemsha, lakini usiwa chemsha (hakikisha uondoe povu!). Cool mchanganyiko, kuongeza vodka, kuchanganya na chupa. Unaweza kunywa baada ya mwezi.

jordgubbar zilizoiva

Unaweza pia kutengeneza pombe kutoka kwa malkia wa matunda - jordgubbar ya juisi. Kinywaji kina rangi nzuri na harufu ya kushangaza. Itahitaji lita 1 ya pombe, vodka, ramu au cognac, lita 0.5 za maji, kilo nusu ya berries na sukari. Sasa tunapanga, safisha na kukata jordgubbar kwa nusu, kuziweka kwenye jar kioo na kuzijaza na pombe (kioevu kinapaswa kufunika berry kwa cm 2-3). Tunaweka chombo kilichofungwa mahali pa jua kwa wiki mbili. Baada ya wakati huu, tunachuja na kuchuja mchanganyiko, kuongeza syrup, kilichopozwa kwa joto la kawaida. Inashauriwa kuruhusu pombe itengenezwe kwa siku saba mahali pa giza, lakini sio baridi. Na unaweza kuihifadhi kwa miaka miwili.

Liqueur hii ya strawberry inawakumbusha "Xu-Xu" maarufu - kinywaji cha Ujerumani kilichoonekana mwaka wa 1997 na tayari kimeshinda nusu ya dunia. Inastahili kunywa kilichopozwa, inakwenda vizuri na ice cream na vin zinazoangaza.

Sheria chache za jumla za kupikia

Kuna mapishi mengi ya kinywaji hiki. Lakini kuna sheria chache za jumla za kufuata:

matunda-matunda yanapaswa kuchukuliwa tu yaliyoiva, kuosha na kupangwa, bila kuoza;
ili kuhifadhi harufu ya pombe, hutiwa ndani ya vyombo vidogo na kufungwa kwa hermetically;
kuhifadhi chupa mahali pa giza, fungua mara moja kabla ya kutumikia;
kabla ya kunywa, ni bora kupoza pombe au kuongeza cubes ya barafu kwenye glasi;
tumikia kinywaji katika glasi ndogo za uwazi;
pombe lazima iwe ya ubora wa juu, ni vyema kuchukua vodka bila viongeza.

Bon hamu! Kumbuka tu kwamba pombe ni kinywaji cha pombe, na kwa hivyo inapaswa kuliwa kwa wastani, licha ya ukweli kwamba ni kitamu sana na ina ladha ya majira ya joto.