Ini ya kuku ni offal ya kawaida sana, ambayo hufanya sahani ladha na ya haraka. Ini, iliyopikwa katika batter, ni zabuni, harufu nzuri na yenye kuridhisha sana.

Idadi ya bidhaa imehesabiwa kwa huduma 2. Wakati wa kupikia - dakika 35.

Viungo:

• Kuku ini - 300 g
• Yai ya kuku - 1 pc.
• Chumvi - 0.5 kijiko
• Coriander - 0.5 kijiko
• Maziwa - 2 vijiko
• Unga wa ngano - 2 vijiko
• Mafuta ya alizeti (kwa kaanga) - vijiko 3

Jinsi ya kukaanga ini ya kuku katika batter:

1. Tunaosha ini ya kuku chini ya maji baridi ya bomba na loweka kwa kama dakika 30. Ondoa unyevu wowote na kitambaa cha karatasi. Tunasafisha ini kutoka kwa filamu na mishipa. Tunapunguza vipande vikubwa vya ini katika sehemu mbili, na kuacha vidogo kwa fomu sawa.
   
2. Tayarisha unga kwa ini. Vunja yai kwenye bakuli tofauti na kuongeza chumvi. Piga yai na mchanganyiko au manually na whisk.
   
3. Ongeza kijiko cha nusu cha coriander kwa yai iliyopigwa. Inakwenda vizuri na ini, inafanya kunukia zaidi na inaboresha ladha ya sahani.
   
4. Ongeza maziwa na kuchanganya viungo vyote.
   
5. Panda unga tofauti na uongeze kwenye bakuli kuu. Piga mchanganyiko tena mpaka uvimbe wote wa unga utafutwa.
   
6. Tunaweka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga ili joto. Inapokuwa na joto la kutosha, huanza kuzamisha kila kipande cha ini kwenye unga.
   
7. Weka ini kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na hudhurungi. Kawaida inachukua dakika 3-4 tu, ikiwa ini ni kukaanga kwa muda mrefu, itakuwa ngumu.
   
8. Kisha ugeuke upande mwingine na kaanga kwa dakika nyingine 2-3 juu ya joto la kati. Kwa kioo mafuta ya ziada, panua ini ya kuku mara baada ya kukaanga kwenye kitambaa cha karatasi.
   
9. Kutumikia ini ya kuku kwenye batter kwenye meza ya moto. Inakwenda vizuri na viazi zilizochujwa na mboga safi.
   

Bon hamu!

Ini- offal ya bei nafuu na ya bei nafuu, ambayo unaweza kupika sahani mbalimbali. Leo tutazungumza juu ya kitamu na afya sana - ini ya kuku. Offal hii ni muhimu kwa watu wazima na watoto kutumia, lakini jambo muhimu zaidi ni kufanya hivyo kwa kiasi, kwa sababu kwa faida zake zote, ini ya kuku ina cholesterol. Kwa kawaida, ni muhimu kwamba ini ni safi, sio stale kwenye rafu za duka, basi mwili wetu utapokea yote bora na ya thamani zaidi. Matumizi ya ini ya kuku huwapa mwili nishati na nguvu, husaidia kuimarisha misumari, nywele, hufanya ngozi nzuri kwa msaada wa protini na kufuatilia vipengele, ambayo ina kiasi cha kutosha. Kwa ujumla, ini ya kuku inaweza kuhusishwa na vyakula vyenye afya. Hakikisha kuingiza ini ya kuku katika mlo wako. Kutoka humo unaweza kufanya pancakes ladha au kufanya saladi ya ini ya chic. Juu ya meza ya sherehe, unaweza kupika keki ya ini ya ladha. Chaguzi nyingi. Leo tutafanya ini ya kuku katika batter. Kichocheo hiki kinastahili kuzingatiwa, kwa sababu ini inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye juisi.

Inahitajika:

kwa marinating ini (kugonga):

• ini ya kuku - 0.5 kg.
• yai - 1 pc.
• chumvi - 1 tsp
• sukari - 1 tsp
• soda - kuhusu 5 tsp
• vitunguu - 1-2 karafuu

kuandaa ini:

• vitunguu - pcs 3-4.
• mafuta ya mboga - kwa kaanga
• chumvi, pilipili - kulahia
• unga - kwa vumbi

Jinsi ya kupika ini ya kuku kwenye batter kwenye sufuria:

Kwanza kabisa, tunahitaji suuza ini ya kuku, kuitenganisha na mishipa na kuikata kwa nusu. Kuandaa marinade kwa kuchanganya: yai, chumvi, sukari, soda na vitunguu iliyokatwa. Weka ini ya kuku kwenye misa hii na uiruhusu iende kwa masaa 2-3, na ikiwezekana usiku kucha.

Tofauti, katika sufuria ya kukata kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga, pita vitunguu, kata ndani ya pete za nusu hadi laini kwa dakika 10-15. Ongeza chumvi kwa ladha. Ondoa vitunguu kilichokatwa kwenye sahani. Katika mafuta iliyobaki, tuta kaanga ini.

Kabla ya kuanza kukaanga ini, lazima iwe imevingirwa kwenye unga. Unaweza kutumia unga wa mahindi.

Katika sufuria ya kukata kabla ya joto na mafuta, panua ini kwa sehemu, umevingirwa kwenye unga na kaanga hadi rangi ya dhahabu kwa dakika 2-3 kila upande. wakati wa kukaanga, ikiwa ni lazima, ini inaweza kuwa chumvi kidogo na pilipili.

Hizi ni vipande vyema vya rangi nyekundu. Kwa hivyo, tunahitaji kaanga ini nzima.

Kisha, badilisha ini iliyokaanga na vitunguu vilivyoangaziwa na uache ichemke juu ya moto mdogo au wa kati hadi iwe tayari kabisa kwa dakika 10 zaidi. Ni muhimu sio kufunua ini ili iweze kubaki juicy.

Unaweza kutumikia ini ya kuku katika kugonga na sahani yoyote ya upande unayopenda. Tulitaka kuitumikia na mchele wa kuchemsha. Pia itakuwa nzuri ikiwa utafanya viazi zilizopikwa nyumbani, Buckwheat au nafaka nyingine yoyote. Kwa wapenzi wa pasta, ini inaweza kutumika pamoja na pasta.

Bon appetit anataka kila mtu Svetlana na homemade yangu, kitamu na afya kulinarochka2013.ru! Kupika na sisi!

Mengi yanaweza kusema juu ya mali ya manufaa ya ini ya kuku na athari yake ya manufaa kwa mwili. Hii ni urval tajiri ya vitamini na kufuatilia vipengele na urahisi wa kunyonya na mwili na maudhui ya chini ya kalori.

Lakini si kila mtu ataweza kupika ili sahani hii inastahili idhini ya gourmet. Sasa tutakuletea sahani ya kitamu ya ajabu, yenye uzuri na yenye afya - ini ya kuku kwenye batter. Sahani hii ni rahisi sana kuandaa, lakini ladha yake na harufu ya ajabu haitaacha mtu yeyote tofauti. Na ndio, ni haraka na rahisi kutengeneza.

• Wakati wa kupikia - dakika 20.
• Huduma - 4

Ili kupika ini ya kuku katika batter, tunahitaji:

• Kuku ini - 500 gramu.
• Mayai ya kuku - 2 pcs.
• Unga wa ngano au unga wa rye - vijiko 8-10.
• Chumvi, viungo, chochote unachopenda, hops-suneli au oregano zinafaa.
• Msingi wa kugonga - unaweza kutumia kioevu chochote kwa ladha yako. Inaweza kuwa maji ya madini, maziwa, kefir, bia, whey, au maji ya wazi - 100 ml.
• Mafuta ya mboga kwa kaanga - 150 ml.

Kwanza, jitayarisha ini ya kuku. Tunatenganisha mishipa, suuza kabisa, kuiweka kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi na kukatwa vipande vidogo, kama walnut kwa saizi.

Kugonga hewa kulingana na mapishi ya asili

• Ili kufanya hivyo, tenga viini kutoka kwa protini. Changanya viini na vijiko 6 vya unga, kuongeza chumvi na kuongeza hops-suneli kidogo na pilipili nyeusi ya ardhi.
• Kwa kuchochea mara kwa mara, mimina msingi wa unga wa kioevu.
• Whisk wazungu tofauti na chumvi kidogo kwa povu imara zaidi.
• Protini zilizopigwa, kwa upole na polepole kuchochea, kuchanganya na kupiga.

Kupika ini ya kuku katika batter

• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, moto.
• Pindua vipande vilivyoandaliwa vya ini kwenye unga, panda vizuri kwenye unga na uweke kwenye sufuria ya kukaanga.
• Fry pande zote mbili juu ya moto mdogo. Dakika 2-3 kwa kila upande. Hiki ni kipengele muhimu sana. Ikiwa kaanga ini juu ya moto mwingi, haitakuwa na wakati wa kukaanga ndani. Ikiwa kaanga kwa dhaifu sana, na kwa muda mrefu, basi ini itakuwa kali. Sahani ni tofauti kwa kila mtu, kwa hivyo chagua wakati na ukubwa wa kuchoma kwa majaribio.
• Tunachukua vipande vilivyomalizika na kijiko kilichofungwa, kwanza tuweke kwenye kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada, kisha uweke kwenye sahani na utumike.
• Kuku ya ini katika batter inaweza kuwa sahani ya kujitegemea, au pamoja na marinades mbalimbali na pickles, pamoja na viazi zilizochujwa au uji wa buckwheat.

Chaguzi za mapishi ya ini ya kuku katika batter

Kwa njia hii, unaweza kupika ini yoyote. Tu ikiwa ni nyama ya ng'ombe au nguruwe, lazima kwanza ikapigwa na kulowekwa katika maziwa.

Ikiwa unga umefanywa kuwa mzito, basi sahani tofauti kidogo itageuka, kitu kama mikate na ini, kwa hili tunaongeza unga zaidi na vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga kwenye msingi wa kioevu.

Video: Ini ya kuku katika batter!

Siri ndogo za kupikia

Ikiwa ini ya kuku, iliyokatwa vipande vipande, imeingizwa kwa dakika 10 katika maziwa baridi, itageuka kuwa zabuni zaidi.

Ili kufanya unga kuwa hewa zaidi na kuyeyuka kwenye kinywa chako, ongeza kijiko cha robo ya soda kwenye mchanganyiko. Katika kesi hii, ni vyema kukanda unga kwenye kefir, cream ya kioevu ya sour, ayran, au whey.

Kutumia unga wa kitani badala ya ngano itatoa sahani ladha ya asili na dhaifu, ili hata gourmet isiyo na maana itaridhika. Unga wa flaxseed unaweza kupatikana katika duka lolote la chakula cha afya.

Ini ya kuku katika batter ni kamili kama chakula cha jioni cha moyo baada ya wiki ngumu ya kazi na ni vitafunio vya ajabu vya bia. Tunakutakia afya njema na hamu ya kula.

Tunawasilisha haraka kuandaa, lakini kwa kushangaza sahani ya kitamu na ya awali. Hii ni sahani ya pili ya ini maarufu baada ya cutlets - ini ya kuku iliyokaanga katika batter. Inaweza kutumika kwa chakula cha mchana cha kawaida au chakula cha jioni. Lakini hata kwenye meza ya sherehe, sahani hii itaonekana faida na tajiri. Katika mapishi yetu, vipande vya ini katika batter ni kukaanga kwa njia ya kawaida katika sufuria. Lakini ikiwa una kikaango cha nyumbani, tumia. Katika kesi hii, maeneo ya batter ya yai hayatakuwa na hamu tu, bali pia ni crispy.

Maelezo ya Ladha Pili: kwa-bidhaa

Viungo

• ini ya kuku - 400 g;
• Maji ya madini - 80-100 ml;
• Unga wa ngano (daraja la juu au la kwanza) - 3 tbsp. l.;
• Yai ya kuku - 1 pc.;
• Chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
• Mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Jinsi ya kupika ini ya kuku ya kukaanga kwenye batter ya yai

Vunja yai kwenye bakuli, ongeza unga, chumvi na pilipili. Piga misa na whisk hadi misa ya povu yenye homogeneous. Vivyo hivyo katika mapishi hii. Lakini ini ya kuku kwenye batter ya yai itakuwa laini zaidi ikiwa kwanza utatenganisha yai nyeupe na kupiga na mchanganyiko hadi povu nene na chumvi kidogo. Piga povu hii kwenye batter ya yolk, ukichanganya kwa upole na spatula kutoka chini kwenda juu.

Mimina katika maji ya madini na whisk kidogo zaidi. Ikiwa hakuna soda, maji baridi ya kawaida, maziwa au cream yatafanya.

Usikate ini ya kuku vipande vipande na usikate mafuta. Wanahitaji kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi au napkins. Kioevu kupita kiasi kitaingilia kati hata mkate. Angalia kwa uangalifu ili hakuna maeneo ya kijani au giza kwenye vipande - haya ni athari ya bile ya uchungu ya ndege. Ikiwa kuna yoyote, kata kwa kisu au usitumie vipande vya ini kabisa. Kisha mkate vipande vilivyochaguliwa vizuri katika unga. Ingiza kila mmoja kwenye unga kwa pande zote na uweke mara moja kwenye sufuria yenye moto na mafuta. Ikiwa sufuria haina joto la kutosha, unga utaanza kushikamana nayo.

Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu chini. Kisha kugeuza ini na kupika zaidi. Lakini sasa kupunguza moto na kufunika sufuria na kifuniko. Dakika nyingine tatu na ugeuke vipande tena. Hivi karibuni watafunikwa na blush sare na watakuwa tayari.

Tumikia sahani hii na mboga za manukato au sahani ya upande wa mboga kwa namna ya kabichi iliyokatwa na pilipili safi ya kengele, nyanya na vitunguu kijani. Tumia kichocheo sawa cha nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au Uturuki.

Vidokezo vya Kupikia

• Kabla ya mkate, ini inapaswa kupigwa kidogo na nyundo ya jikoni au upande wa buti wa kisu. Hii inafanywa ili kusawazisha unene wa kipande na kukaanga bora. Lakini huna haja ya kubeba, vinginevyo vipande vitapoteza sura yao.
• Kabla ya kupika, inashauriwa kusafirisha ini. Ili kufanya hivyo, chukua maji ya limao au machungwa, viungo "Kwa kuku" au "Kwa nyama" na mafuta kidogo ya alizeti. Shikilia vipande kwenye marinade kwa dakika 10-15.
• Badala ya unga wa ngano kwa mkate, ikiwa inataka, tumia oatmeal iliyokandamizwa, ufuta, au unga wa nafaka (kutoka mtama, mchele au buckwheat).

Unga kwa ini ya kukuUnaweza kupika kulingana na mapishi mengine:

• kulingana na bia ya mwanga (badala ya maji ya madini) - ini iliyokamilishwa katika batter vile itakuwa crispy;
• na mchuzi wa soya - ina ladha ya chumvi, hivyo usiongeze chumvi;
• cheese batter itakuwa ladha - changanya yai 1, 80 ml ya maziwa, 1 tbsp. unga, 2 tbsp. jibini ngumu iliyokatwa;
• kulingana na mayai, cream ya sour na wanga;
• kutoka kwa mayai, unga na mtindi wa asili;
• pamoja na kuongeza ya haradali ya meza.

Ikiwa unachukua viini vya yai tu kwa kugonga, itageuka na tint ya machungwa. Rangi sawa inaweza kupatikana ikiwa huongeza sio maji ya kawaida kwenye unga, lakini kwa safroni au turmeric. Ili kufanya hivyo, pombe 1/2 tsp. viungo na maji ya moto na kusubiri baridi ya asili. Juu ya tincture hii ya machungwa na kuandaa batter.

iliyotolewa katika makala. Chagua chaguo lolote. Sasa hebu tuendelee kwenye sehemu ya vitendo.

kwenye batter (iliyokaanga)

Seti ya mboga:

• mayai mawili;
• mafuta iliyosafishwa;
• ini ya kuku - kilo 1;
• mayonnaise ya mafuta ya kati - vijiko viwili vya kutosha. l;
• mikate ya mkate;
• viungo favorite.

Mchakato wa kupikia

Kupika ini ya kuku katika cream ya sour na batter ya vitunguu

Orodha ya mboga:

• vitunguu - 3-4 karafuu;
• mafuta iliyosafishwa;
• mayai matatu;
• 0.5 kg ya ini ya kuku;
• cream ya sour ya maudhui ya mafuta ya kati - kutosha kwa 4-5 tbsp. l;
• viungo (ikiwa ni pamoja na pilipili nyeusi);
• unga wa ngano (aina yoyote) - 4 tbsp. l.

maelekezo ya kina

Hatua ya nambari 1. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu. Tunahitaji karafuu 3-4. Tunawapitisha kupitia vyombo vya habari maalum.

Hatua ya namba 2. Hebu tufanye kupiga. Vunja mayai kwenye bakuli. Tunaongeza cream ya sour. Ongeza kuweka vitunguu. Tunachanganya. Mimina unga kwa kiasi sahihi. Chumvi. Changanya tena. Tulipata batter. Ilimradi tuiweke kando.

Hatua ya namba 3. Hebu tuanze kusindika ini. Suuza kwa maji ya bomba. Ondoa filamu. Massa inapaswa kukatwa vipande vipande (kati). Piga ini kidogo na nyundo. Kisha nyunyiza na manukato.

Hatua ya namba 4. Piga vipande vya ini pande zote katika kupiga. Tunawatuma kwenye sufuria ya moto na mafuta. Fry na kifuniko kilichofungwa - kwanza kwa upande mmoja (mpaka rangi ya dhahabu), kisha kwa upande mwingine.

Nambari ya hatua ya 5. Ini ya kukaanga katika batter iko tayari kwa kutumikia na matumizi zaidi. Karibu unaweza kuweka sahani na mboga safi na mimea. Sahani inakwenda vizuri na bidhaa hizi.

Ini ya kukaanga kwenye batter: kichocheo kingine

Viungo vinavyohitajika:

• 500 ml ya maziwa ya mafuta ya kati;
• 350 g ini ya nguruwe;
• viungo.

• mayai mawili;
• kwa 4 tbsp. l maziwa na unga wa ngano;
• ½ tsp chumvi;
• viungo favorite.

Sehemu ya vitendo

Hatimaye

Ini ya kukaanga katika batter ni rahisi sana kujiandaa. Na sio lazima kutumia muda mwingi. Na matokeo yake ni ya kupendeza - vipande vya ini laini na vya juisi na ukoko wa crispy wa kupendeza.