sehemu ya mapishi iliyothibitishwa

mapishi ya unga

Raspberry roll

Raspberry roll ni kitamu sana: unga laini kulowekwa katika syrup berry, kutibu ajabu kwa chai au kahawa.

Kichocheo cha kutengeneza raspberry:

Ili si kupoteza muda, tanuri hugeuka ili iwe na muda wa joto wakati unga uko tayari. Joto ndani yake linapaswa kuwa digrii mia mbili.

Katika bakuli la kina, piga mayai tano na glasi ya sukari na mchanganyiko. Kioo cha unga wa premium uliochujwa hutiwa, na unga huchanganywa kutoka makali moja hadi nyingine hadi msimamo wa sare unapatikana.

Karatasi ya kuoka ya ukubwa wa kati hutiwa mafuta kidogo na mafuta ya mboga na kunyunyizwa na sukari ili biskuti iliyokamilishwa isishikamane.
Unga hutiwa ili safu hata kufunika karatasi ya kuoka. Weka katika oveni kwa dakika kama kumi hadi kumi na tano.

Wakati wa kuoka, mlango wa tanuri haupaswi kufunguliwa ili biskuti isianguka, lakini imeoka kwa hewa na zabuni. Mara tu juu ya unga inafunikwa na blush dhaifu - iko tayari.

Kutoka nje ya oveni ikiwa moto, biskuti hupakwa jamu nene ya raspberry na kuviringishwa kwenye safu nyembamba. Ili usivunja wakati huo huo, ni bora kukata kingo zake juu ya eneo lote.

Mapishi ya roll ya raspberry:

mayai - vipande 5,
- unga wa premium - 1 kikombe
- sukari - 1 kikombe
- mafuta kwa lubrication

Bon hamu!

Kama unaweza kuona, hakuna chochote ngumu katika mapishi hii ya upishi ya roll ya raspberry. Unga huu unafaa kwa bidhaa nyingi za upishi na sahani, na kujaza ni rahisi zaidi.

Jaribu, ni kitamu!

Viungo:

Kwa mtihani:

• mayai - vipande 2;
• maziwa yaliyofupishwa - mililita 380;
• unga - 1 kikombe;
• poda ya kuoka - 1 kijiko.

Kwa cream:

• cream cream 20% - mililita 400;
• cream 33% - mililita 200;
• sukari ya unga - gramu 170;
• raspberries au matunda mengine - 1 kikombe.

Kwa mapambo:

• sukari ya unga.

Raspberry roll ya haraka zaidi. Hatua kwa hatua kupika

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuwasha oveni ili joto.
2. Kufanya unga wa roll. Ninapenda sana kwamba sio lazima kupiga chochote. Lazima tuchukue chombo, tuvunje mayai mawili safi ndani yake, ongeza maziwa yaliyofupishwa (nunua maziwa yaliyofupishwa ya hali ya juu, kwa sababu ikiwa kuna vipande vya sukari ndani yake, biskuti itaanguka bila kupendeza, na hii itaharibu hisia), unga na poda ya kuoka. Kabla ya kumwaga unga, unahitaji kuifuta.
3. Changanya vizuri na whisk.
4. Amini usiamini, unga wetu uko tayari! Sasa tunachukua karatasi ya kuoka, kuweka karatasi ya ngozi juu yake (sio lazima kuipaka mafuta). Kuna siri kidogo hapa. Ili kuoka biskuti kwa kasi zaidi, joto karatasi ya kuoka kwa dakika 5 katika tanuri.
5. Mimina unga na, kwa kutumia spatula ya silicone, ueneze juu ya eneo lote la karatasi ya kuoka.
6. Na unaweza kuoka! Acha roll ya baadaye katika oveni kwa dakika 8-12 kwa joto la digrii 180.
7. Biskuti iliyokamilishwa inaonekana kama hii: chini ni kukaanga vizuri, na juu ni nyepesi na yenye fimbo (kutokana na maziwa yaliyofupishwa).
8. Sasa kwa uangalifu! Tunasonga biskuti iliyokamilishwa pamoja na karatasi kwenye safu nyembamba na kuiweka kwenye jokofu ili baridi. Kisha itakuwa rahisi kuondoa karatasi.
9. Lubisha biskuti iliyopozwa na cream uipendayo. Ninapenda cream ya sour kwa hivyo ninaitumia. Ili kuandaa cream ya sour, unahitaji kuchanganya cream nene ya sour na sukari ya unga, kuongeza cream na kupiga hadi nene.
10. Lubricate biskuti na cream, nyunyiza na berries na twist. Berries inaweza kuchukuliwa yoyote. Ninapenda kufanya na raspberries, unaweza kutumia cherries, cherries, blackberries au matunda.
11. Ikiwa ghafla roll huanguka kidogo, unaweza kuifunga kwa foil au ngozi na kuituma kwenye jokofu kwa saa. Lakini ikiwa hakuna wakati wa hii, kata kwa uangalifu na utumike. Nyunyiza na sukari ya unga juu.

Raspberry roll ni ya kitamu sana. Haiwezekani kupata mbali naye. Sasa huna hofu ya kuonekana kwa wageni zisizotarajiwa. Kwa kichocheo hiki, una vifaa kamili. Pika kwa wapendwa wako, furahisha kila mtu na keki za kupendeza. Na usisahau kuangalia "kitamu sana". Utapata mapishi mengi zaidi mazuri hapa. Chai ya furaha!

Wakati mwingine nataka kitu sio kitamu tu, bali pia kizuri cha sherehe. Kwa hivyo nilitaka kupika kitu sio ngumu sana, lakini kitu ambacho ningeweza kuweka kwa kiburi kwenye meza ... na, kwa kweli, kula kwa raha. Ndio jinsi wazo la kutengeneza raspberry roll lilikuja. Kwa usahihi, roll yenyewe ni chokoleti, lakini kujaza kwake ni cream na raspberries.

Kwa ujumla, ninaweza kusifu sifa za keki hizo za kupendeza kwa muda mrefu, lakini, niniamini, hii ni moja ya mapishi ambayo ni bora kujaribu mara moja kuliko kuangalia mara mia. Kwa kuongeza, ikiwa bado una raspberries safi. kushoto, tumia mara moja. Usipoteze nzuri. Hasa kwa vile unapata roll ya raspberry ladha kama hiyo!

Viungo:

• 3 mayai ya kuku
• ½ p. sukari ya vanilla
• 2 tsp poda ya kuoka
• 1 st. sukari ya unga
• 1/3 st. unga wa kakao
• ½ st. unga
• 1 chokoleti nyeusi
• 1 st. mafuta ya sour cream (ni bora kuchukua nyumbani)
• 400 g raspberries
• Poda ya sukari kwa kunyunyiza roll

Kupika hatua kwa hatua na picha:

1. Piga mayai kwenye bakuli la kina, ongeza poda ya sukari, sukari ya vanilla na poda ya kuoka.
2. Piga vizuri na mchanganyiko ili misa iangaze wazi.
3. Changanya unga na poda ya kakao.
4. Changanya vizuri.
5. Ongeza kidogo kwenye molekuli ya yai, kuendelea kupiga na mchanganyiko.
6. Chokoleti tatu kwenye grater nzuri, ongeza chokoleti ½ kwenye unga, acha sehemu ya pili kwa kunyunyiza roll ya raspberry.
7. Piga tena na mchanganyiko hadi laini.
8. Tunafunika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, kumwaga unga.
9. Tunatuma kwenye tanuri saa 180C kwa dakika 12-15.
10. Biskuti iliyokamilishwa, pindua kwa uangalifu juu ya kitambaa, kilichofunikwa na karatasi ya kuoka.
11. Tunaondoa karatasi ya kuoka ambayo, kwa kweli, biskuti ilioka.
12. Haraka, wakati biskuti bado ni moto, pindua kwa uangalifu, ukiacha karatasi ndani.
13. Acha roll ipoe, kisha ifungue.
14. Whisk sour cream na sukari.
15. Cream inapaswa kuwa nene.
16. Tunaeneza roll yetu na cream.
17. Juu, weka raspberries kwenye cream.
18. Tena, pindua kwa uangalifu roll - hii itakuwa rahisi, kwani biskuti tayari imechukua sura wakati ilikuwa moto. Kutoka hapo juu, unaweza "kurekebisha na karatasi ya kuoka ili roll ya raspberry inashikilia sura yake.
19. Tunatuma kwenye jokofu ili cream iweze kufungia. Tunaondoa karatasi, kata kingo za roll ili ionekane zaidi :) Nyunyiza na sukari ya unga na mabaki ya chokoleti iliyokatwa.
20. Hapa kuna mtu mzuri kama huyo - inageuka roll ya raspberry!

Kichocheo hicho ni cha Anton Kaler, mpishi wa studio ya upishi ya VkusnoTerria, ambaye darasa lake la bwana nilihudhuria mwaka jana.

Sikukuu ya Mwaka Mpya katika penates zetu sio wakati mzuri zaidi wa PREMIERE ya dessert; Kama unavyojua, wakati tamu inaonekana kwenye meza, sio kila mtu tayari anaweza kuithamini. Ukweli kwamba mwanzo ulifanikiwa sana unapendekeza moja ya mambo mawili: ama tulianza kunywa kidogo usiku wa Mwaka Mpya, au roll ya raspberry ni nzuri sana.

Ninaegemea kwa chaguo la mwisho. Sasa kwa kuwa likizo za msimu wa baridi zimefika, unaweza kujifurahisha na kuandaa dessert tena na, katikati ya ukimya wa theluji, ladha ya laini zaidi, iliyojaa ladha ya raspberry ya majira ya joto.

Viungo:

• Kwa biskuti:
• mayai 3;
• 75 gr. mchanga wa sukari;
• 50 gr. unga;
• 40 gr. wanga wa mahindi;
• 5 gr. kiini cha vanilla;
• 25 gr. siagi.

Kwa cream:

• 250 ml ya cream nzito;
• 250 gr. mascarpone;
• 75 gr. sukari ya unga;
• 100 gr. raspberries (cherries, jordgubbar);
• 5 gr. kiini cha vanilla.

Kwa mimba:

• 100 gr. raspberry puree;

Kwa kuwasilisha:

• 200 gr. raspberry puree;
• 25 gr. majani ya mint;
• 100 gr. raspberries (inaweza kugandishwa)

Changanya unga na cornstarch.

Piga mayai na sukari hadi misa igeuke nyeupe. Ongeza kiini cha vanilla, koroga na kuongeza mchanganyiko wa unga mara tatu, ukichanganya vizuri kila wakati.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, mafuta na siagi na kumwaga unga unaosababishwa. Laini juu ya ukubwa wote wa sufuria.

Washa oveni hadi 180C.

Oka keki kwa muda wa dakika 10-12 au hadi iwe rangi ya hudhurungi.

Piga cream na sukari ya icing kwenye processor ya chakula (kuanza kwa kasi ya chini, kisha uongeze kasi). Ongeza kiini cha vanilla na jibini la mascarpone na kupiga tena.

Funika keki na kitambaa na ugeuke kwa uangalifu. Ondoa karatasi ya kuoka, na loweka keki na matunda yaliyopondwa na pindua upande mrefu.

Baada ya dakika 5, fungua kitambaa, mafuta ya keki na sehemu 2/3 za cream (acha sehemu ya tatu ya keki bila malipo. Kueneza berries juu ya cream na kuifungua tena.