Kwa kweli, kuoka ni rahisi sana na rahisi. Ili kufanya hivyo, si lazima kila mara kukanda unga kwa muda mrefu na kusubiri chachu kuongezeka. Mikate ya kawaida isiyo na chachu inaweza kuwa msaada mkubwa katika masuala ya mhudumu au gourmet ya kisasa. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika na wapi kuanza.

Ni muhimu kukumbuka pointi kuu na sifa:

• Matunda mbalimbali yaliyokaushwa na viungo vya tamu havichanganyiki vizuri na wanga, ambayo ni nyingi katika unga. Kwa hiyo kiasi na minimalism katika suala hili inapaswa kuzingatiwa.
• Ni hatari kuchanganya protini na wanga kwa kiasi kikubwa. Inafuata kwamba kuongezwa kwa aina mbalimbali za karanga kutafanya sahani kuwa nzito na kuunda matatizo yasiyo ya lazima kwa njia ya utumbo. Hata hivyo, kuongeza vyakula vyenye fiber itasaidia kuongeza peristalsis na kuimarisha sahani.
• Matumizi ya nafaka zilizoota kikamilifu. Watafyonzwa vizuri kuliko "kavu", hata hivyo, wakati wa kusagwa, ni aina tu ya "nyama ya kusaga" itatokea.

Mapishi ya kuvutia zaidi na maarufu kwa mikate isiyo na chachu

Keki za cream ya sour

Unakumbuka jinsi, kama mtoto, bibi yako alikuandalia keki nyingi za sour cream? Katika siku hizo, hakukuwa na vitafunio maarufu vya chapa na watu walitayarisha chipsi zao wenyewe. Kichocheo hiki kinawekwa katika mila bora.

Utahitaji:

1. cream cream 25-30% mafuta 1 kikombe;
2. unga kutoka glasi 2 hadi 3;
3. 3/4 kikombe sukari;
4. Na kijiko 0.5 cha soda.

Hakikisha cream ya sour ni chilled. Ifuatayo, kwa bidhaa za cream ya sour, changanya unga na soda na upepete vizuri. Tofauti, ongeza sukari kwa cream ya sour na kupiga kwa whisk. Polepole, katika mkondo mwembamba, mimina unga ndani ya misa ya sour cream. Kanda unga mnene lakini sio mgumu sana. Kwa msimamo wa kioevu, ongeza unga kidogo zaidi.

Tunagawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 2 sawa, toa kwenye uso usio na fimbo hadi unene wa karibu nusu sentimita. Sisi kukata keki taka na mold yoyote na kutuma kwa tanuri saa 200-210°C. Kumbuka tu kupaka karatasi ya kuoka na mafuta au kuiweka na karatasi ya ngozi. Karibu Dakika 10-14 na kila kitu kiko tayari. Kupika katika sufuria haipendekezi, tu katika tanuri mikate ya sour cream itageuka kuwa nzima na ya kitamu.

Keki za Rye

Mbadala bora kwa mkate usiotiwa chachu. Urahisi ambao mapishi hii imeandaliwa ni ya kushangaza. Sahani hii itachukua mizizi kwa urahisi katika familia yako.

Hebu tuchukue:

• Karibu 300 gr. unga;
• 350 gr. kefir;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp coriander;
• 1 tsp mafuta ya mizeituni, unaweza kuchukua alizeti;
• 1 tsp soda.

Keki za Rye kwenye exit zinapaswa kugeuka kwa wingi pcs 6-7.

Kichocheo ni rahisi sana: changanya viungo vyote vya kavu, tofauti kefir na siagi. Ifuatayo, kanda sehemu zote mbili kwenye unga laini na wacha kusimama dakika 20-25.

Vitu vya baadaye vya rye haviwezi kuvingirwa, lakini vinatengenezwa kwa mkono. Kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, weka bidhaa zetu, fanya mashimo na upike katika oveni. Joto linapaswa kuwa karibu 200-220°C, Wakati wa kupika - Dakika 15.

Kama mapishi ya awali, hii ni muhimu kwa jinsi inavyotayarishwa. Katika sufuria ya kukata, bidhaa za rye zitanyakua haraka na kuwa ngumu, wakati katika tanuri kila kitu kitaenda vizuri.

Keki zisizotiwa chachu (lavash)

Wao labda ni aina rahisi zaidi. Kichocheo ni rahisi sana.

Hebu tuchukue:

• Glasi moja ya maji;
• Vijiko moja na nusu ya chumvi kwa ladha;
• Vikombe 2.5 vya unga;
• Mboga kwa hiari. Unaweza kuongeza nyanya, pilipili hoho, vitunguu saumu au wiki kwa hiari yako.

Kwanza, changanya maji na chumvi. Baada ya mkondo mwembamba, usioonekana wazi, mimina unga kwenye kioevu chetu. Tunakanda unga na unyakuo na kuruhusu workpiece yetu kupumzika Dakika 25-30.

Tunaweka sufuria kwenye jiko na kuwasha moto. Tunapiga unga mwembamba wa kutosha ndani ya mikate, tunafuatilia ukubwa ili wasiwe mkubwa sana. Kavu kwenye sufuria yenye moto kwa sekunde chache tu. Ni muhimu sana kupika kwenye sufuria, kwa kutumia tanuri itachukua muda mrefu na kukausha sahani.

Kugusa mwisho kutakuwa kunyunyiza mkate wa pita uliokamilishwa na maji ili wasiwe kavu sana. Kwa kweli, unapaswa kupata kuhusu 9-12 keki. Ni nzuri, sivyo? Kichocheo rahisi sana.

Hatimaye

Kweli, kwa kumalizia, ningependa kutamani ujaribu na usikatishwe tamaa na kutofaulu. Ustadi wa upishi ni sanaa nzuri na inahitaji mbinu makini.

Je, mkate umeisha nyumbani? Je, familia yako imezoea kula mkate safi kwa kiamsha kinywa? Lakini kwa nini usikimbilie dukani sasa? Kuna chaguo rahisi - kupika mikate ya ladha kwenye maji kutoka kwa bidhaa ambazo labda una nyumbani kwako. Kwa kuongeza, keki zako zitakuwa na afya zaidi na tastier kuliko mkate wa kawaida kutoka kwenye duka. Na niamini, kaya itathamini uumbaji wako.

Ili kuandaa unga wa keki zetu haraka, sehemu kuu zinahitajika:

unga, maji, mafuta ya mboga, chumvi kidogo na sukari, soda (poda ya kuoka) - hiari.

Kichocheo rahisi zaidi

Unahitaji kuchanganya unga (gramu 500), maji (kijiko 1), chumvi - kijiko ½ na poda ya kuoka (20 g) au soda - kijiko ½ (kwa unga wa fluffy). Unga uliokamilishwa lazima ufunikwa na leso kwa dakika 10.

Kisha kata unga katika vipande kadhaa, kila mmoja wao lazima akavingizwe kwenye mikate ndogo. Fry yao kwenye sufuria iliyotiwa mafuta pande zote mbili.

Tortilla zilizo tayari kwenye maji zinapaswa kuhifadhiwa kwenye begi ili ziweze kukaa safi kwa muda mrefu. Kabla ya kula, keki zinaweza kumwaga na mavazi ya vitunguu (vitunguu vilivyokunwa vilivyochanganywa na siagi, vilivyoyeyuka hapo awali). Wanaweza kutumiwa kwa usalama na borscht.

Tortillas ladha na jibini

Kuleta 300 ml ya maji kwa chemsha kwenye sufuria ndogo, mimina maji ya moto kwenye sahani ya kina na unga (300 g). Piga unga na uiache kwa dakika 15. Kama unaweza kuona, kichocheo cha keki kwenye maji ni rahisi sana na inapatikana kwa kila mama wa nyumbani.

Kata unga uliokamilishwa vipande vidogo na kisha utembeze kila safu kwenye safu nyembamba na kipenyo cha sentimita 15. Weka jibini iliyokunwa katikati ya kila safu (unaweza kutumia jibini yoyote ngumu). Pindua kila safu na ueneze kwa uangalifu. Na sasa mikate iliyokamilishwa inaweza kukaanga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mafuta yoyote ya mboga.

Tafadhali kumbuka kuwa badala ya kujaza, unaweza kuweka viazi zilizochujwa na vitunguu vya kukaanga, jibini la Cottage yenye chumvi, nyama iliyopangwa tayari, nk.

tortilla za kijani

Ili kufanya mikate juu ya maji, utahitaji unga (225 g) na maji ya joto (nusu ya kioo). Kwa kujaza - vitunguu safi vya kijani (wingi - kwa ladha yako).

Tengeneza unga laini kutoka kwa unga na maji. Acha kwa dakika chache.

Toa safu na kipenyo cha cm 40-45. Lubricate kwa mafuta yoyote na uinyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu ya uso mzima.

Na sasa "sausage" inayotokana lazima igawanywe katika sehemu 5 na kisha kila mmoja akavingirisha kwenye keki ndogo.

Fry mikate yote kwenye sufuria ya kukata, iliyotiwa mafuta na mafuta. Na keki zetu ziko tayari!

Keki tamu na asali

Je! unataka kuwafurahisha watoto wako na keki tamu? Jaribu - na utaona, wataondoka na bang! Kwa kweli, kama mapishi yaliyopita, keki hizi kwenye maji hupikwa kwa kutumia teknolojia hiyo hiyo. Kwa hiyo, tunahitaji tbsp mbili. unga, chumvi (bana inatosha), maji ya uvuguvugu (vijiko vinne), asali (vijiko viwili), yai 1, sukari kwa ladha. Na, kwa kweli, mafuta yoyote ya kukaanga.

Changanya asali na chumvi kwenye sahani ya kina, ongeza maji, yai. Changanya na kuongeza unga kwa molekuli kusababisha.

Kata unga uliokamilishwa vipande vipande, na kisha pindua kila mmoja kwenye safu. Fry keki kusababisha katika sufuria na mafuta.

Nyunyiza na sukari kabla ya kutumikia.

Keki kwenye maji ya madini

Mikate ya maji ya madini imeandaliwa kwa njia sawa na ya kawaida. Tofauti iko katika ukweli kwamba badala ya maji ya kawaida, maji ya kaboni ya madini yanaweza kuongezwa kwenye unga. Unga ni fluffy na airy. Tunakushauri kupika mikate, ambayo inaweza kuwa nyama ya kusaga, viazi zilizochujwa, uyoga na mboga mboga, nk.

Kwa mtihani, unahitaji kuchukua: maji ya madini (1 tbsp.), Chumvi (kijiko), sukari (vijiko 2), rast. siagi (vijiko 2) na unga (vijiko 2). Kuandaa unga kutoka kwa viungo hivi.

Ugawanye katika vipande vidogo na kisha uingie kila mmoja kwenye keki ndogo, mafuta na mafuta yoyote na kuweka kujaza yoyote katikati. Piga kingo na uondoe kwa uangalifu tena kwenye keki ndogo.

Fry mikate iliyokamilishwa kwenye sufuria ya kukata moto.

Furahia mlo wako!

Kati ya watu wa Asia ya Kati, keki kama hizo zimeandaliwa kwa muda mrefu kulingana na mila iliyoanzishwa; hubadilisha mkate wa kawaida nao. Kila siku, wanawake wa Asia huwakaanga kwa familia nzima kubwa na kuwahudumia pamoja na sahani mbalimbali, inaweza kuwa supu, saladi au nyama, samaki. Msingi wa mikate kama hiyo hutiwa maji kutoka kwa unga na chumvi, kila aina ya kujaza huongezwa (hiari), na kukaanga katika oveni maalum. Leo tumekuandalia kichocheo cha haraka cha mkate wa gorofa usiotiwa chachu na kukaanga kwenye sufuria, hii ndiyo chaguo rahisi zaidi ya kupikia. Mapishi yetu hayana chachu. Unga ni pamoja na viungo viwili tu vinavyohitajika - unga na maji, wakati kupikia sio tu kukanda maji na unga, lakini kutengeneza keki ya choux. Ikiwa inataka, chumvi, viungo na mboga yoyote bado inaweza kuongezwa kwenye unga. Keki isiyotiwa chachu inaweza kujazwa na kujaza yoyote, tumikia mchuzi kwake.

Ladha Info Mkate na Mikate ya gorofa

Viungo

• unga wa ngano - 150 g;
• Maji (kuchemsha au kuchujwa) - 100 ml;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 30-50 ml (kwa kaanga);
• Chumvi - kuonja (hiari).

Kumbuka. Kichocheo chetu hakiitaji chumvi, lakini ikiwa huwezi kufanya bila kiungo hiki, ongeza kwa kupenda kwako, haitaharibu picha kubwa.

Jinsi ya kupika mikate isiyotiwa chachu kutoka kwa keki ya choux kwenye unga na maji, kukaanga kwenye sufuria

Andaa kichujio, bakuli kwa unga na kikaangio. Weka maji kwenye kettle ili kuchemsha.

Njia ya haraka ya kutengeneza tortilla bila chachu.

Panda unga kupitia ungo ndani ya bakuli isiyo na joto, tutaijaza na maji ya moto. Ikiwa unatumia chumvi, sasa ni wakati wa kuiongeza kwenye unga.

Mimina maji ya moto kwa uangalifu kwenye mkondo mwembamba, tafadhali usijichome mwenyewe. Vitu vya moto jikoni lazima vishughulikiwe na tahadhari zote za usalama.

Bila kusubiri baridi, piga unga, kwanza ukitumia kijiko, na kisha ukusanye kwa mikono yako kwenye donge moja.

Weka bun kwenye ubao wa kukata unga. Unga unapaswa kupumzika kwa dakika chache. Wakati huo huo, jitayarisha kisu na pini ya kusongesha, watakuja kwa manufaa.

Bun yetu iliyopumzika huundwa kwa namna ya sausage yenye kipenyo cha cm 5, kata vipande vipande vya cm 1-2, kulingana na ukubwa wa keki ya baadaye.

Fanya kila kipande kwa namna ya mpira na uingie kwenye keki isiyozidi 0.5 cm nene.Fanya kupunguzwa kwa sehemu kadhaa.

Unga ni tayari. Wacha tuanze kukaanga. Joto sufuria ya kukaanga vizuri, mafuta ya chini na mafuta na brashi ya kunyoa, usiimimine nje ya chupa, unaweza kumwaga sana au kujaza.

Ushauri. Tumia sufuria ya kukaanga yenye uzito mkubwa ili tortilla zipike vizuri na zisiungue.

Weka tortilla kwenye sufuria, wakati upande mmoja umetiwa hudhurungi, ugeuke upande mwingine. Na kadhalika, kaanga mikate yote.

Keki zilizotengenezwa tayari zinageuka kuwa nzuri, zenye lush na crispy, ikiwa utaziweka kwenye sufuria kavu ya kukaanga, zitakuwa bila ukoko wa crispy, lakini laini kabisa, kwa neno moja, bora.

Mikate hii inaweza kutumika badala ya mkate, fanya sandwichi kutoka kwao na kujaza yoyote: jibini, wiki, sausage. Unaweza kutumia michuzi mbalimbali na gravies, jam na jam. Hapa ndipo pa kuzurura mawazo yako. Tunatamani ufurahie ubunifu wako na uwape raha wanafamilia wako.

Ikiwa huna muda wa kununua mkate katika duka, tunapendekeza upika mikate hiyo isiyotiwa chachu kwa haraka, watachukua nafasi ya mkate kabisa: kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kichocheo ni rahisi sana, hutatumia zaidi ya dakika 15 juu yake. Pia ni muhimu katika safari za kupanda mlima, wakati kuna chakula kidogo na hakuna hata mafuta na chumvi. Tunakushauri kujaribu, usijutie dakika hizi.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Hata ikiwa kuna mkate ndani ya nyumba, wakati mwingine unataka sana kutoka kwa monotoni ya kila siku. Ninapokuwa na wakati na hamu, ninajaribu kuoka kitu. Kwa mchuzi wa kuku mwepesi, mara nyingi mimi hufanya mikate ya moto juu ya maji na unga na yai kwenye sufuria. Hapo awali, niliwachukulia kama sahani ya vyakula vya Asia ya Kati. Lakini mkate kama huo wa bannock umeandaliwa kwa Kihindi, mchadi - vyakula vya Kijojiajia. Wanapendwa katika nchi za bara la Amerika Kusini, Finland. Kipengele tofauti kinachounganisha mikate hii ya pita ni kutokuwepo kwa chachu. Wakati mwingine viungo, jibini nyeupe, mafuta ya nguruwe au matunda yaliyokaushwa huongezwa kwenye unga. Ninapendekeza kufanya mikate ya haraka juu ya maji na unga. Wanaweza kutumika kama mbadala wa bidhaa za mkate au msingi wa rolls, sandwiches na aina mbalimbali za kujaza rangi. Tazama mapendekezo ya hatua kwa hatua yaliyoonyeshwa kwa tiba hii rahisi lakini ya kuvutia sana. Utahitaji upeo wa dakika 30, lakini unapewa kifungua kinywa kitamu au chakula cha mchana cha moyo. Kichocheo kitakusaidia haraka na kwa urahisi kuandaa mikate hii. Nadhani utapenda hizi pia.



Viungo:

- Kikombe 1 kilipepeta unga wa ngano nzima
- ¾ kijiko cha mafuta iliyosafishwa ya alizeti,
- 1 yai safi,
- mililita 70 za maji ya kuchemsha yaliyotakaswa,
- 1/3 kijiko cha chumvi ya meza.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Panda unga, changanya na chumvi na uchanganya viungo.




Ingiza yai na, kuchochea daima, kuongeza maji.




Piga unga wa nata, hatua kwa hatua kumwaga mafuta. Ponda misa ya unga, kulinganishwa kwa msimamo na kipande cha unga wa dumpling.
Ili kuvimba gluten, acha unga kwa robo ya saa, kisha uifanye kwa namna ya sausage na ukate vipande vipande si zaidi ya sentimita 2 nene.










Pindua kila kipande kwenye keki ya pande zote. Unaweza kuunda mduara kwa upole kwa mikono yako, kisha workpiece itakuwa laini na zaidi.




Preheat sufuria ya kukata, ongeza mafuta kidogo tu na kaanga juu ya moto mdogo pande zote mbili.






Wakati wa kuoka ya kwanza, funika na kifuniko ili kuhifadhi unyevu na kulinda bidhaa kutoka kukauka. Ikiwa ukipika kwenye sufuria na mipako isiyo na fimbo, huwezi kuongeza mafuta kwa mikate ifuatayo, basi watakuwa chini ya kalori ya juu. Hizi ni kitamu sana pia.




Pindisha keki nyekundu kwenye rundo (hazipoe haraka), ukieneza kila siagi. Kata vipande 4 wakati wa kutumikia. Onja ladha nzuri na nyama au kujaza tamu, au kama kuambatana na chakula cha moto.

Mikate halisi ya Kiuzbeki ni laini sana, laini na nyekundu. Bidhaa kama hizo za nyumbani haziwezi kulinganishwa na mkate unaouzwa kwenye duka. Ndiyo sababu tuliamua kujitolea makala hii kwa swali rahisi la upishi kuhusu jinsi ya kupika mikate ya gorofa ya Uzbek peke yako.

Maelezo ya jumla ya bidhaa

Mikate ya Kiuzbeki inaweza kufanywa kwa kutumia msingi tofauti. Leo tutawasilisha baadhi ya maelekezo maarufu zaidi ambayo unaweza kufanya mkate wa ladha na zabuni mwenyewe.

Ikumbukwe hasa kwamba katika mikate ya awali ya Kiuzbeki hupikwa kwenye tandoor. Hili ni tanuru lililotengenezwa kwa udongo uliochomwa moto. Bila shaka, hakuna mtu atakayeijenga mahsusi kwa ajili ya kuandaa sahani ya unga. Katika suala hili, tuliamua kukuletea kichocheo cha kina cha mikate ya Uzbek katika tanuri na kwenye jiko.

Kupika mkate wa Kiuzbeki na chachu kavu

Kama ilivyoelezwa hapo juu, keki za Kiuzbeki zinaweza kuoka katika oveni kutoka kwa unga tofauti. Lakini maarufu zaidi katika nchi yetu ni bidhaa zilizoandaliwa kwa msingi wa chachu.

Ikumbukwe kwamba kichocheo cha kuunda mkate wa Kiuzbeki ni rahisi sana hata hata mtaalamu asiye na ujuzi wa upishi anaweza kuitumia kwa usahihi. Kwa kuzingatia kwa uangalifu mahitaji ya njia hii, hakika utapata keki laini na laini na ladha ya kupendeza.

Kwa hivyo, mkate wa bapa wa Kiuzbeki umetayarishwaje? Kichocheo cha kuunda bidhaa kama hizo za unga inahitaji matumizi ya vifaa vifuatavyo:

Kukanda unga wa chachu

Mkate wa gorofa wa Uzbek, kichocheo ambacho tunazingatia, kinageuka kuwa nyekundu sana, lush na kitamu. Kabla ya kuiweka kwenye tanuri, fanya unga wa chachu vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwasha maziwa safi ya kiwango cha juu cha mafuta, na kisha kumwaga sukari na chachu kavu ndani yake. Baada ya sehemu ya mwisho kufutwa kabisa, unahitaji kuongeza yai ya yai, chumvi ya meza na margarine iliyoyeyuka kwenye vyombo. Aidha, mafuta ya kupikia haipaswi kuwa moto. Mwishoni, unga wa kiwango cha juu unapaswa kuongezwa kwa viungo vyote. Inashauriwa kukanda unga kwa karibu saa ¼. Wakati huo huo, inapaswa kuondokana na mitende vizuri kabisa. Ikiwa halijitokea, basi kiasi kidogo cha unga wa ngano lazima kiongezwe kwenye msingi.

Ili keki za Kiuzbeki ziinuke vizuri katika oveni, kuwa laini na laini, inashauriwa kufunga unga uliokandamizwa vizuri na kitambaa kavu na kifuniko, kisha uweke mahali pa joto. Inashauriwa kuweka msingi chini ya hali kama hizo kwa karibu masaa 1.2-1.6. Wakati huu, inapaswa "kupigwa" kwa mkono kuhusu mara 3-4.

Mchakato wa malezi

Kama unaweza kuona, hakuna chochote ngumu katika kukanda unga wa chachu kwa mkate wa gorofa wa Uzbek. Baada ya msingi kufaa, unaweza kuendelea kwa usalama kwenye uundaji wa bidhaa. Ili kufanya hivyo, lazima inyunyizwe na unga wa ngano na kugawanywa katika sehemu 10-11. Ifuatayo, kila kipande kinahitaji kubadilishwa kuwa mpira sawa na kukunjwa kwenye keki yenye unene wa sentimita 1.

Matibabu ya joto

Mikate ya Kiuzbeki katika tanuri hupikwa kwa muda mfupi. Na kabla ya kuziweka hapo, bidhaa zinapaswa kuwekwa vizuri kwenye karatasi ya kuoka. Kwa kufanya hivyo, karatasi kubwa lazima iwe mafuta kwa ukarimu na mafuta au mafuta mengine ya kupikia. Ifuatayo, ni muhimu kuweka sehemu ya mikate juu yake ili umbali kati yao ni karibu sentimita 3-4. Mwishoni, kila bidhaa inapaswa kupigwa katikati na uma, na kisha kupakwa mafuta na protini iliyopigwa sana. Katika fomu hii, bidhaa za kumaliza nusu zinapendekezwa kuwekwa joto kwa muda wa dakika 15-26. Wakati huu, bidhaa zinapaswa kuongezeka kidogo. Kisha, karatasi ya kuoka iliyojaa inapaswa kuwekwa kwenye tanuri, ambapo ni kuhitajika kuhimili kwa dakika 30-45. Katika kesi hii, joto lazima lihifadhiwe kwa digrii 200-220.

Mkate wa Kiuzbeki unapaswa kuliwaje kwenye meza?

Baada ya keki ya Kiuzbeki kuoka vizuri nyumbani, karatasi ya kuoka iliyo na bidhaa inapaswa kuondolewa kutoka kwenye oveni na mara moja kusafishwa na siagi safi au majarini ya chumvi. Ifuatayo, bidhaa lazima iondolewe kwenye karatasi na spatula na kutumika kwenye meza pamoja na chakula cha mchana cha kwanza au cha pili cha moto. Kwa njia, mikate hiyo inaweza kutumika kwa kefir tamu na mafuta. Bon hamu!

Kupika mkate bapa wa Kiuzbeki pamoja

Mkate wa gorofa wa Kiuzbeki nyumbani hugeuka kuwa ladha sio tu kutoka kwa unga wa chachu, bali pia kutoka kwa msingi wa puff. Ili kutengeneza mkate huu tunahitaji:

• siagi ya chumvi - kuhusu 100 g;

Maandalizi ya msingi

Bila shaka, mikate ya Kiuzbeki katika tandoor ni tastier zaidi kuliko katika tanuri ya kawaida. Lakini ikiwa huna tanuri hiyo, basi unaweza kuoka bidhaa ya unga kwa kutumia kifaa kilichotajwa cha jikoni. Na kabla ya kuiweka hapo, unapaswa kukanda unga wa puff vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji joto kidogo maji ya kunywa, kuongeza chumvi wastani, sukari ndani yake na, kuchochea mara kwa mara, hatua kwa hatua kuongeza unga uliofutwa. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, unapaswa kupata msingi mzuri. Ili kuifanya iwe sawa, inapaswa kuvikwa na filamu ya kushikilia na kushoto kwa joto kwa masaa ¼.

Baada ya muda uliowekwa, unga wa mwinuko lazima uingizwe kwenye safu nyembamba sana kwa kutumia pini. Ifuatayo, karatasi inayosababishwa lazima ipake mafuta na siagi laini. Baada ya hayo, unga unahitaji kuinama kwa nusu, umevingirwa na kunyunyiziwa na mafuta ya kupikia tena. Vitendo sawa vinapaswa kufanywa karibu mara 12-16. Mwishoni, mraba mnene wa tabaka nyingi lazima uweke kwenye mfuko na kushoto kando kwa nusu saa.

Jinsi ya kuunda na kuoka?

Baada ya muda uliowekwa umepita, keki ya puff lazima iondolewe kwenye begi na mara moja ikavingirishwe kwenye keki nyembamba. Ifuatayo, mashimo yanapaswa kufanywa juu ya uso wake na uma. Baada ya hayo, bidhaa iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kutumwa kwenye oveni. Inashauriwa kuoka keki ya Uzbek kwa joto la digrii 195 kwa dakika 15-25. Wakati huo huo, bidhaa lazima ifuatiliwe mara kwa mara. Baada ya yote, ikiwa unakosa wakati, basi huwezi kupata keki ya kitamu na ya zabuni, lakini cracker ya kawaida.

Keki za vitunguu za Uzbekistan: mapishi na picha za bidhaa

Mkate wa Kiuzbeki na vitunguu ni harufu nzuri sana na ya kitamu. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa maudhui ya kalori ya bidhaa hizi ni ya juu zaidi kuliko yale yaliyotolewa hapo juu. Baada ya yote, usindikaji wa joto wa mikate kama hiyo hauhitajiki kwenye oveni, lakini kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta.

Kwa hivyo, ili kuandaa mkate wa vitunguu, tunahitaji:

• unga wa kiwango cha juu - karibu 500 g;
• maji iliyochujwa - 400 ml;
• sukari iliyokatwa - kijiko kidogo;
• siagi ya chumvi - vijiko 2 vikubwa;
• balbu kubwa tamu - pcs 2.;
• chumvi ya meza - pinch wastani.

Mchakato wa kuandaa unga na kutengeneza bidhaa

Ili kutengeneza keki za vitunguu, unapaswa joto maji ya kunywa kidogo, na kisha kuongeza sukari, chumvi na unga mwepesi kwake. Inashauriwa kukanda unga hadi uwe na msingi mnene na sare. Ili kuifanya, inapaswa kuwekwa kwenye mfuko na kushoto kando kwa dakika 16-22. Baada ya hayo, unga unahitaji kuvingirwa nyembamba sana na kupakwa mafuta na kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga. Baada ya kuifunga msingi kwenye safu, udanganyifu huu wa kusongesha lazima urudiwe. Mwishowe, unga unapaswa kuvikwa tena na filamu na kushoto joto kwa ¼ saa.

Wakati msingi unakuja, unaweza kuanza kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata vitunguu vikubwa, na kisha uikate vizuri. Ifuatayo, toa unga tena kwenye safu kubwa na nyembamba. Ni muhimu kuweka vitunguu kilichokatwa juu yake, na kisha uifanye vizuri kwenye roll. Ili kupata keki, unahitaji kukata vipande vipande vya sentimita 3-4 nene na kuponda kwa mikono yako ili kupata karatasi ndogo na pande zote. Kwa uzuri, inashauriwa kuiboa mara kadhaa na uma katikati.

Kuchoma kwenye jiko

Baada ya kuandaa bidhaa za kumaliza, unahitaji kuweka sufuria kwenye moto wa kati na kumwaga mafuta ya alizeti ndani yake ili kufunika chini ya sahani kwa sentimita 1. Ifuatayo, keki ya vitunguu iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye mafuta ya moto. Ikiwezekana, kaanga kwa kila upande kwa dakika 3-5. Baada ya bidhaa kuwa kahawia, lazima iwekwe kwenye sahani, na kumwaga mafuta kidogo zaidi kwenye sufuria na kuweka bidhaa inayofuata ya nusu ya kumaliza.

Tunatumikia mkate wa Kiuzbeki kwenye meza

Baada ya kukaanga mikate ya vitunguu kwenye sufuria, inapaswa kuwekwa kwenye rundo kwenye sahani na kutumiwa mara moja. Unaweza kutumia bidhaa kama hizo sio tu na kozi ya moto ya kwanza na ya pili, lakini kama hivyo, pamoja na chai tamu iliyopikwa. Bon hamu!

Kwa muhtasari

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza keki za Kiuzbeki za kupendeza nyumbani kwa kutumia chachu na keki ya puff, na pia kwa kuongeza vitunguu vitamu. Ikumbukwe kwamba hizi ni mbali na njia pekee za kufanya bidhaa za unga peke yako. Baada ya yote, baadhi ya mama wa nyumbani huwapika sio tu kwa maji au maziwa, bali pia na kefir. Kama inavyoonyesha mazoezi, mikate kama hiyo ni laini sana, laini na ya kitamu.