Cherry ya ndege ya chini. Cherry ya ndege ya chini - maelezo ya bidhaa na picha, muundo na maudhui ya kalori; jinsi ya kusaga berries kavu, maombi; mali muhimu na madhara Madhara na contraindications kwa matumizi ya cherry kavu ndege

Cherry ya ndege ya chini. Cherry ya ndege ya chini - maelezo ya bidhaa na picha, muundo na maudhui ya kalori; jinsi ya kusaga berries kavu, maombi; mali muhimu na madhara Madhara na contraindications kwa matumizi ya cherry kavu ndege

09.03.2023 Kutoka kwa samaki

Alhamisi, Agosti 07, 2014 07:55 + kunukuu pedi

Jinsi ya kusaga matunda ya cherry ya ndege?

Pia tunapenda mikate ya cherry ya ndege na wakati mwingine kusaga hii husababisha shida nyingi, hakuna nguvu tu. Kwa hiyo, ili kupata kuweka cherry ya ndege ya msimamo mzuri, unahitaji kufanya shughuli kadhaa.

Kwanza - kwanza sisi saga katika blender.
Ya pili - basi tunasaga sehemu kutoka kwa blender kwenye grinder ya kahawa.
Na hatimaye, ya tatu - molekuli hii yote lazima ifutwe kupitia ungo mzuri sana.
Hiyo ndiyo njia pekee ya kupata pasta ya kitamu isiyo na mfupa.

http://yagdka.ru/cheremuha.p

Matunda yanafunikwa na sukari (500-600 g ya sukari iliyokatwa kwa kilo 1 ya matunda), wanaruhusiwa kusimama kwa siku ili juisi ianze kutoka. Kisha juisi hutolewa, kuchemshwa kwa dakika 15 na kukunjwa. Hifadhi mahali pa baridi.

Mama wa nyumbani wanapaswa kuonywa kuwa mbegu za cherry za ndege zinapaswa kuondolewa, kwa kuwa zina vyenye alkaloid ya amygdalin, ambayo, inapoingia ndani ya mwili, huvunja ndani ya asidi ya hydrocyanic, sumu kali.

Safi na sukari

Kwa msaada wa pua ya juicer, matunda hupigwa kwenye grinder ya nyama. Mifupa huondolewa kutoka kwa wingi unaosababishwa, sukari huongezwa (kilo 1 kwa kilo 1 ya matunda). Pindua na uhifadhi mahali pa baridi.

Jinsi ya kuunda na kukata cherry ya ndege?

Baada ya kupanda, miche ya cherry ya ndege hupigwa kwa urefu wa cm 70 ili kuweka msingi wa taji ya chini.

Baada ya kuundwa kwa matawi, 3-4 ya nguvu zaidi na ziko kwa urahisi zimeachwa. Kondakta wa kati hufupishwa hadi cm 50 kila wakati kwa miaka mitatu ili kuunda safu inayofuata ya matawi 3-4. Kwa njia hiyo hiyo, ukuaji wa kila mwaka wenye nguvu zaidi hufupishwa.

Kipengele cha cherry ya ndege ni uimarishaji wa malezi ya shina za mizizi katika mwaka wa nne wa maisha. Ili kurahisisha ukuaji huu, inashauriwa kuwaacha watoto watatu kwa umbali sawa kutoka kwa shina, ambao watakuja kuchukua nafasi ya shina inayokufa baada ya miaka 5. Mzao huundwa kwa njia sawa na kondakta wa kati, kufupisha ukuaji wa kila mwaka hadi cm 50, na kuacha matawi 3-4 yenye nguvu zaidi katika kila tier. Jambo kuu sio kuruhusu kichaka kukua kwa urefu. Aina hii ya kupogoa inakuza matawi makubwa. Katika suala hili, ni muhimu kukata matawi ya ushindani, thickening na kuharibiwa na shina. Sehemu zimefunikwa na rangi ya mafuta.

Msururu wa ujumbe "":
Sehemu 1 -
Sehemu ya 2 - Jinsi ya kusaga matunda ya cherry ya ndege? Jinsi ya kuunda na kukata cherry ya ndege?
Sehemu ya 3 -
Sehemu ya 4 -
Sehemu ya 5 -
Sehemu ya 6 -

Msururu wa ujumbe "":
Sehemu 1 -
Sehemu ya 2 -
Sehemu ya 3 - Jinsi ya kusaga matunda ya cherry ya ndege? Jinsi ya kuunda na kukata cherry ya ndege?
Sehemu ya 4 -

Yaliyomo katika kifungu:

Cherry ya ndege ya ardhini ni matunda yaliyokaushwa na kupondwa ya mti wa cherry ya ndege. Mimea hupata vizuri katika hali ya hewa ngumu ya Kirusi. Ingawa nchi yake ni Asia ya Mashariki (China) na Afrika (Morocco). Maua, matunda na hata gome la miti yana muundo wa kipekee wa uponyaji, na kwa hiyo wakati wote wamekuwa wakitumika kikamilifu katika kuzuia na matibabu ya magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, cherry ya ndege imepata nafasi yake katika kupikia. Wasiberi na wakaazi wa Urals walikuwa wa kwanza katika nchi yetu kutengeneza unga kutoka kwa matunda ya mti na kuuchanganya kama nyongeza muhimu kwenye ngano ya kawaida au unga wa rye. Walakini, mila kama hiyo ilikuwepo tangu nyakati za zamani katika nchi zingine. Poda ya matunda ya mti wa cherry hufanya sahani sio afya tu, bali pia ni tastier. Unga una rangi ya kahawia na harufu ya kupendeza ya mlozi.

Maudhui ya kalori na muundo wa cherry ya ndege ya ardhi

Karibu vitamini vyote, isipokuwa B12, vilipatikana katika cherry ya ndege ya ardhi, pia ina idadi kubwa ya macronutrients na vipengele vingine muhimu.

Maudhui ya kaloriki ya cherry ya ndege - 101 kcal kwa 100 g ya bidhaa, ambayo:

Protini - 8.4 g;
Mafuta - 0 g;
Wanga - 16.8 g.

Miongoni mwa macroelements katika utungaji wa cherry ya ndege ya ardhi kuna magnesiamu - 0.9 mg kwa 100 g.

Fuatilia vipengele kwa 100 g:

Chuma - 0.2 mg;
Cobalt - 10,000 mcg
Manganese - 1 mg;
Copper - 100 mcg;
Zinki - 0.3 mg.

Katika muundo wa matunda, vitu muhimu kama vile antioxidants na endorphins, malic na asidi ya citric pia vilipatikana. Kuna sukari ya matunda na tannins hapa. Cherry ya ndege ya ardhini pia ina mafuta mengi muhimu.

Aidha, matunda ya mti yana pectini, ambayo ni analog maalum ya fiber, pamoja na aldehyde ya benzoic, ambayo hutoa mmea kwa mali tete - kwa maneno mengine, athari ya antibacterial na antifungal.

Mali muhimu ya cherry ya ndege ya ardhi

Kwa sababu ya muundo wake tajiri wa kemikali, unga wa cherry ya ndege hutumiwa sana katika dawa za watu. Dutu za biolojia zilizomo katika matunda kwa kiasi kikubwa zina athari ya manufaa kwa shughuli za mifumo na viungo vyote. Hata hivyo, ni muhimu kuelewa kwamba athari nzuri ya unga wa cherry ya ndege hufunuliwa kwa kiwango sahihi tu wakati inapoliwa mara kwa mara.

Hebu tuangalie faida za cherry ya ndege kwa undani zaidi

Athari ya kupinga uchochezi. Sababu ya athari hii ya manufaa ni mali ya phytoncidal ya matunda, ambayo tayari tumejadiliwa hapo juu. Shukrani kwa mali hizi, unga wa cherry ya ndege hufanya kazi kama antiseptic ya asili, inapigana kikamilifu na mazingira ya pathogenic. Mali ya phytoncidal ya mmea ni kubwa sana kwamba haiwezi tu kuwa na athari ya kuzuia, lakini pia kupigana kikamilifu dhidi ya mchakato wa uchochezi tayari wa asili yoyote, hata wale wa venereal.
Normalization ya shughuli za njia ya utumbo. Tannins na vipengele vingine muhimu vinavyotengeneza matunda husaidia kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo, kupambana na matatizo yake, hasa kuhara. Athari ya antispasmodic iliyotamkwa huzuia maumivu katika njia ya utumbo.
Kuzuia na matibabu ya homa. Maudhui ya juu ya asidi ascorbic na vitamini vingine katika matunda husaidia kuzuia maambukizi ya kupumua. Wakati huo huo, athari iliyotamkwa ya diaphoretic na antipyretic kwa pamoja husaidia kuponya baridi yoyote haraka iwezekanavyo.
Kuimarisha mishipa ya damu. Flavonoids ya chini iliyo katika cherry ya ndege husaidia kuimarisha kuta za mishipa ya damu, hasa capillaries. Kwa kuongeza, vyombo vinakuwa elastic zaidi.
Athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Matunda ya mmea yana athari ya kushangaza kwenye mfumo wa neva. Kwa upande mmoja, wao toni, kwa upande mwingine, wao Visa. Kwa hivyo, mtu anaweza kuondokana na hisia nyingi zinazohusiana na matatizo au sababu nyingine, bila athari ya kufurahi na kupoteza mkusanyiko.
Kuimarisha afya ya wanaume. Athari ya tonic ambayo cherry ya ndege ina athari nzuri juu ya afya ya wanaume, kuongeza potency. Kwa hivyo, unga kutoka kwa matunda ya mti huu unaweza kuitwa salama aphrodisiac.
Utakaso wa Damu. Cherry ya ndege ya chini ina vitamini PP na pectin, ambayo kwa pamoja huzuia ngozi ya cholesterol ndani ya damu na kuondoa cholesterol nyingi kutoka kwa mwili. Aidha, vipengele hivi vinasaidia kusafisha damu ya sumu nyingine hatari.
Kuimarisha kinga. Kuongezeka kwa ulinzi wa mwili kwa ujumla ni athari ya manufaa ambayo cherry ya ndege inadaiwa na vipengele vitatu, kama vile vitamini C, beta-carotene na flavonoids. Hizi tatu, zikifanya kazi pamoja, huchochea kikamilifu mfumo wa kinga na kuzuia maendeleo ya michakato ya saratani.
Normalization ya mfumo wa mkojo. Matunda ya cherry ya ndege yana athari ya diuretiki iliyotamkwa, na mafuta muhimu yaliyomo ndani yao yana athari nzuri kwa afya ya figo. Hivyo, matumizi yao ya kawaida ni kuzuia bora ya magonjwa ya mfumo wa mkojo.
Kuimarisha kwa pamoja. Cherry ya ndege ya chini pia ina athari nzuri kwenye viungo. Inaponya na kuimarisha, husaidia kuondoa chumvi za metali nzito. Hivyo, matumizi ya unga wa matunda kwa ajili ya chakula ni kuzuia bora ya arthritis, rheumatism na magonjwa mengine sawa.
Kuboresha hali ya ngozi. Athari ya manufaa ya unga wa cherry ya ndege kwenye ngozi imebainishwa, inaonekana kuwa safi na imefanywa upya.

Matunda ya cherry ya ndege yana uchungu muhimu - vitu muhimu kwa utendaji wa afya wa viungo vyote vya mfumo wa utumbo na kuimarisha kuta za tumbo. Hata hivyo, maudhui ya vipengele hivi katika aina zilizopandwa ni chini ya matunda ya cherry ya ndege ya mwitu, kwa vile wafugaji wanajitahidi kwa makusudi kuwafanya kuwa tamu, kwa sababu hiyo, matunda ya mwitu ni machungu, lakini athari yao ya uponyaji ni ya juu.

Madhara na contraindications kwa ardhi ndege cherry

Bidhaa yoyote, bila kujali ni muhimu sana, ina vikwazo vyake. Hakuna ubaguzi, kwa bahati mbaya, na cherry ya ndege ya ardhi. Contraindications katika kesi hii, pamoja na mali ya uponyaji, inaelezewa na sifa za muundo.

Kula unga wa cherry katika chakula kunaweza kuwadhuru watu:

kutokuwa na kinga. Utungaji wa matunda ya mti wa cherry ya ndege una amygdalin, ambayo, wakati wa kuharibika, hutoa sumu - asidi ya hydrocyanic. Na ingawa yaliyomo kwenye amygdalin kwenye mmea ni ya chini, kwa wale ambao kinga yao imedhoofika (watu ambao wamekuwa na magonjwa makubwa, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha) au hawajaundwa (watoto chini ya umri wa miaka 3), cherry ya ndege bado imekataliwa kwa njia yoyote. .
Kuvimbiwa. Kama tulivyosema hapo juu, matunda ya cherry ya ndege yana kiasi kikubwa cha tannins, yana mali ya kutuliza nafsi na kurekebisha, ambayo husaidia kupambana na kuhara, lakini kwa kuvimbiwa, hali inaweza kuwa mbaya zaidi.
Na magonjwa kali ya mfumo wa utumbo. Cherry ya ndege ya chini inakera kidogo utando wa mucous, na kwa hiyo, kwa kuzidisha kwa magonjwa ya utumbo, ni marufuku.
Kisukari. Matunda yana sukari nyingi, ambayo inamaanisha kuwa haifai kwa wagonjwa wa kisukari kuyatumia.
Wenye mzio. Vipengele vingine vinavyotengeneza matunda ya mti wa cherry ya ndege vinaweza kusababisha mzio dhidi ya asili ya kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele, katika hali ambayo matumizi ya bidhaa ni marufuku madhubuti.

Cherry ya ndege ina athari isiyoeleweka juu ya uwezo wa uzazi. Katika nyakati za kale, waganga walitayarisha potions maalum kulingana na mmea huu, ambayo ilipendekezwa kwa wanawake ili kuepuka mimba zisizohitajika. Madaktari wengine bado wanadai kuwa cherry ya ndege inaweza kufanya kazi kama uzazi wa mpango, ingawa athari hii haijathibitishwa kisayansi. Njia moja au nyingine, ikiwa unapanga mtoto, ni bora kukataa kutumia unga wa cherry ya ndege. Walakini, wakati huo huo, hatupendekezi kutumia matunda ya ardhini kama njia ya kuaminika ya uzazi wa mpango; ni bora kutumia njia za kisasa zilizothibitishwa kuzuia ujauzito usiohitajika.

Mapishi ya sahani na cherry ya ndege ya ardhi

Matumizi ya cherry ya ndege katika mapishi ni muhimu hasa katika maandalizi ya keki mbalimbali. Unga wa matunda hugeuza dessert sio tu ya kitamu, bali pia sahani yenye afya. Kwa hiyo, kwa kweli, unaweza kuiongeza kwa kiasi kidogo kwa unga kwa keki yoyote, pie, biskuti, pancakes, nk. Sahani inayojulikana itapata ladha nyepesi ya nutty na blueberry.

Unga wa cherry ya ndege mara nyingi huongezwa kwa vinywaji: yasiyo ya pombe - syrups, compotes, kvass; na pombe - aina ya liqueurs na tinctures. Wacha tuangalie mapishi bora na cherry ya ndege:

Keki ya Siberia na unga wa cherry ya ndege. Kuchukua sufuria, kuweka chumvi (kijiko 1) chini, kuifunika kwa kitambaa safi (unaweza kutumia chachi, lakini unahitaji kuifunga kwa tabaka 2-3). Mimina cream ya sour (gramu 500) juu, funga sufuria na friji - ikiwezekana usiku, angalau masaa 4. Kuleta maziwa (kikombe 1) kwa chemsha, mimina, bila baridi, kwenye bakuli la kina na kumwaga cherry ya ndege (kikombe 1) juu, acha mchanganyiko kuvimba kwa masaa kadhaa. Katika bakuli mpya, piga mayai (vipande 2) na sukari (1 kikombe), kisha kuongeza unga wa ngano (1 kikombe) na soda (kijiko 1) kuzimwa na siki. Chukua bakuli na cherry ya ndege iliyovimba, ikiwa ni lazima, toa maziwa yote, na uiongeze kwenye unga kuu. Weka karatasi ya ngozi kwenye sahani ndefu ya kuoka, mafuta na mafuta, mimina unga ndani yake na uoka kwa joto la digrii 180 kwa dakika 40 (angalia utayari na mechi kavu). Ondoa cream ya sour kutoka kwenye jokofu, inapaswa kuwa imetoa kioevu kikubwa na kuwa mzito. Peleka cream ya sour kwenye bakuli (inashauriwa kuiweka kwenye friji kabla ya baridi), ongeza poda ya sukari (200 gramu) na upiga kwa dakika 5-7 na mchanganyiko hadi kilele kilicho imara. Ondoa "pie" kutoka kwenye tanuri na ukate mikate miwili, suuza wote na cream. Nyunyiza keki na karanga ili kuonja au kupamba kwa njia nyingine na uiruhusu pombe kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Pancakes na mascarpone na matunda. Piga mayai (vipande 2) na sukari (gramu 30) kwenye bakuli la kina, kuongeza maziwa (250-300 ml), kefir (100-150 ml), chumvi (5 gramu), soda (3 gramu) na kuchanganya vizuri. Kidogo kuanzisha mchanganyiko wa cherry ndege (60 gramu) na ngano (gramu 100) unga. Ikiwa huwezi kufikia usawa, tumia mchanganyiko. Pasha moto sufuria na uanze kuoka pancakes. Weka mascarpone na matunda yoyote ili kuonja kwenye kila pancake, pindua kwenye roll. Nyunyiza juu ya pancakes na sukari ya unga.
Mkate wa cherry ya ndege kwenye mashine ya mkate. Mimina whey au maziwa (300 ml) kwenye mashine ya mkate, ongeza chumvi (kijiko 1), sukari (kijiko 1), unga wa ngano uliofutwa (gramu 500), kisha cherry ya ndege (gramu 50). Fanya kisima katika unga na kumwaga katika chachu (haraka-kaimu, kavu - sachet 1). Chagua mode kuu (mode ya kuoka mkate) na uoka. Unaweza kupika mkate huu katika tanuri, basi kwanza unahitaji kuruhusu unga kuongezeka. Oka mkate katika oveni kwa joto la digrii 180 kwa dakika 40-50. Utayari wa kuangalia na mechi.
Kahawa ya cherry ya ndege. Mimina maji ya moto (200 ml) kwenye mug, ongeza cherry ya ndege (vijiko 2), pombe kwa dakika 5-7. Ongeza sukari na maziwa kwa ladha.
Kissel kutoka unga wa cherry ya ndege na asali. Mimina maji ya moto (lita 0.5) kwenye unga (gramu 100) na uchanganya vizuri. Ongeza lita nyingine ya maji ya moto, asali (vijiko 2) na wanga (kijiko 1) kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa jiko. Wakati jelly imepozwa chini, unaweza kunywa.
Kvass ya cherry ya ndege. Mimina cherry ya ndege ya ardhi (gramu 500) na maji (lita 4), kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 15-20. Cool mchanganyiko, kuweka sukari (300 gramu), changanya vizuri na kuondoka kwa pombe kwa masaa 12. Weka sukari zaidi (200 gramu) na kumwaga maji zaidi (lita 2) na kuongeza chachu (gramu 10). Acha mchanganyiko kwa masaa mengine 12. Chuja kvass na kumwaga ndani ya vyombo vilivyofungwa - baada ya siku 2-3 itakuwa ya kunywa.

Unga wa cherry ya ndege si rahisi kupata kwa kuuza, lakini unaweza kuifanya mwenyewe - hii sio tatizo, kutokana na kwamba mmea upo kila mahali kwenye strip yetu. Walakini, wakati wa kutengeneza unga mwenyewe, unahitaji kufuata sheria kadhaa za kukausha na kusindika matunda ili matunda yasipoteze mali zao za uponyaji.

Kuna hadithi nyingi juu ya asili ya mti. Moja ya hadithi nzuri zaidi inasema kwamba msichana mwenye bahati mbaya anayesumbuliwa na upendo usiofaa aligeuka kuwa cherry ya ndege. Moyo wake ulipoa kutokana na hisia zisizostahiliwa. Kwa hiyo, wakati cherry ya ndege inachanua, siku na usiku ni baridi.

Cherry ya ndege katika nchi yetu daima imekuwa kuchukuliwa kuwa ishara ya upendo, ujana, huruma na hatia. Hirizi kutoka kwa matunda na sehemu zingine za mti ziliwalinda wapenzi - waliwaokoa kutokana na mabishano, ugomvi, usaliti.

Pia iliaminika kuwa mmea hulinda kutoka kwa roho mbaya, na kwa hiyo daima kumekuwa na huduma maalum kwa miti ya cherry ya ndege.

Wanaakiolojia hivi karibuni wamepata ushahidi kwamba cherry ya ndege imetumiwa na watu tangu Enzi ya Jiwe. Kutajwa kwa kwanza kwa maandishi kunapatikana katika maandishi ya mwanasayansi wa kale wa Kigiriki Theophastus, ambaye alielezea mali ya manufaa ya matunda ya mti huo, pamoja na gome na majani yake. Katika maandishi ya Kirusi, kutajwa kwa kwanza kwa mmea kulionekana katika karne ya 15.

Cherry ya ndege, pamoja na jivu la mlima, inapendwa na washairi na watunzi wa nyimbo wa Urusi; mashairi mengi, nyimbo, methali na maneno yametungwa juu ya mmea huo.

Mti una gome la giza - karibu nyeusi. Inaaminika kuwa ni kipengele hiki ambacho kilimpa mmea jina ambalo lina, kwa sababu katika mto wa zamani "cherma" ina maana "giza", "giza".

Matunda ya cherry ya ndege pia yanaweza kuliwa safi, lakini ni muhimu kuondokana na mbegu, ambayo mkusanyiko wa asidi ya hydrocyanic ni ya juu kabisa. Pia, huwezi kutengeneza matunda na mbegu.

Ni vyema kutambua kwamba cherry ya ndege haitumiwi tu katika kupikia na tiba za watu kwa ajili ya matibabu ya magonjwa fulani. Kiwanda pia hutumiwa katika cosmetology na ... uzalishaji wa rangi.

Licha ya harufu ya kupendeza na uzuri wa maua, haifai kuleta cherry ya ndege ndani ya nyumba kwa muda mrefu; kutoka kwa kuvuta pumzi ya muda mrefu ya harufu yake, kichwa kinaweza kuuma, shida moja au nyingine ya mfumo wa neva inaweza kujidhihirisha. Hata hivyo, ikiwa unataka kufuta hewa ndani ya chumba na / au kuondokana na wadudu, weka bouquet ndani ya nyumba kwa nusu saa.

Tazama video kuhusu cherry ya ndege:

Cherry ya ndege ya ardhini ni bidhaa ya kipekee. Ni muhimu sana, na ikiwa hauna ubishi kwa kula, hakikisha kuongeza unga kwa bidhaa zilizooka na vinywaji mara kwa mara. Kama tulivyokwisha sema, sio rahisi kuiuza, lakini sio ngumu kuipika mwenyewe. Katika hali mbaya, cherry ya ndege ya ardhi inaweza kuagizwa kwenye mtandao, kwenye tovuti zinazouza bidhaa muhimu.

Unga wa cherry ya ndege ni bidhaa kwa eneo letu, kwa bahati mbaya, haijulikani sana. Lakini ina faida nyingi - kuanzia ladha ya ajabu na utungaji tajiri muhimu kwa mali ya chakula. Bidhaa nyingi za mkate zimeandaliwa kutoka kwa unga wa cherry ya ndege, ladha ya kupendeza ambayo, pamoja na muundo wa thamani ambao hubeba faida nyingi, inastahili tahadhari ya raia.

Upekee

Inaweza kuonekana kuwa katika wakati wetu hutashangaa mtu yeyote na aina mpya ya unga - almond na nazi, walnut mbalimbali na pea, unga wa malenge umeenea. Hata hivyo, bidhaa ya cherry ya ndege katika orodha hii inasimama tofauti. Katika Urusi, aina hii ya unga si ya kawaida sana - watu wachache wanajua kuhusu kuwepo kwake, licha ya idadi kubwa ya mali muhimu na faida. Kwa hiyo, inaweza kuwa vigumu sana kuipata katika uzalishaji wa wingi, inafanywa ili kuagiza na makampuni madogo maalumu.

Unga wa cherry ya ndege haupatikani kutoka kwa nafaka za cherry ya ndege, lakini kutokana na matunda yake yaliyokaushwa. Cherry ya ndege hukaushwa katika hali maalum iliyoundwa au chini ya mionzi ya jua. Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa miaka mingi cherry ya ndege ilionekana kuwa haifai kwa kupikia kwa sababu ya muundo wake mkali na wa viungo. Katika siku hizo, watu wengi, kutia ndani wale wa Slavic, walikusanya matunda ya cherry ya ndege na kuongezwa kwa mikate, sahani zilizopambwa pamoja nao, compotes zilizopikwa, lakini mmea huu ulianza kutumika kama unga hivi karibuni.

Maelezo na sifa

Epithets "isiyo ya kawaida", "kitamu", "spicy" ni bora kwa bidhaa za upishi zilizofanywa kutoka kwa aina hii ya unga. Mbali na aina mbalimbali za bidhaa za mkate, kissels hutayarishwa kutoka kwa unga wa cherry ya ndege, mimi huongeza kwa vinywaji vya pombe, ikiwa ni pamoja na vin - kama rangi ya asili. Dessert za cherry ya ndege ni ladha sana ikiwa unatengeneza chai nyeusi nao au kumwaga kikombe cha chokoleti ya moto.

Nje, unga huu ni sawa na poda ya kakao - rangi ya kupendeza ya kahawia, texture laini ya silky na kusaga nzuri. Harufu yake ni sawa na harufu ya mlozi, na ina ladha tamu, lakini kwa uchungu, kwa neno, ni piquant kweli.

Vipengele vya manufaa

Unga wa cherry ya ndege ni bidhaa sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Hadi sasa, inaaminika kuwa ina madawa ya kulevya zaidi kuliko ngano. Anajulikana na athari ya bile na diuretic, antibacterial na anti-inflammatory, hutumiwa sana katika kuzuia baridi, kuharakisha kuzaliwa upya na kuboresha kinga. Kwa neno moja, matumizi yake ni makubwa.

Unga wa cherry ya ndege umetumika kwa muda mrefu katika dawa za watu. Kwa mfano, iliaminika kuwa bidhaa zilizotengenezwa kwa nusu kutoka kwa cherry ya ndege na unga wa ngano husaidia na magonjwa kama vile kifua kikuu, ugonjwa wa kisukari, na matatizo mbalimbali ya matumbo. Sahani kutoka kwa unga wa cherry ya ndege huchangia uimarishaji wa kimetaboliki.

Kiasi cha kutosha cha antioxidants na flavonoids kinatuwezesha kuhitimisha kuwa unga wa cherry ya ndege ni bidhaa ya hypoallergenic.

Ikiwa huna mzio wa moja kwa moja kwa cherry ya ndege, bila shaka. Inaweza kupunguza kuwasha, kuwasha na kuvimba kunakosababishwa na kufichuliwa na allergener.

Pia ni bidhaa ya chini sana ya kalori. Maudhui ya kalori ya gramu 100 ni kuhusu kilocalories 120 au 500 kJ, ambayo ni mara kadhaa chini ya bidhaa nyingine zinazofanana. 67% ya BJU yake inachukuliwa na wanga tata, ambayo itakuruhusu kutumia bidhaa za mkate kutoka kwa unga huu wakati wa kupoteza uzito, kwenye lishe au wakati wa siku za kufunga.

16% iliyobaki ni protini, 17% ni wanga. Inaweza pia kutumika kwa watu walio na uvumilivu wa sukari au uvumilivu wa chini wa sukari. Wataalamu wa lishe wanaeleza kuwa kuna nyuzinyuzi nyingi zaidi hapa kuliko unga mwingine wowote, ambayo ni kutokana na ukweli kwamba mifupa na ngozi, ambayo ina kiasi kikubwa cha nyuzi, pia husagwa na kuwa unga.

Moja ya vipengele muhimu zaidi vya unga huu ni ukosefu wa matibabu ya joto. Ni kutokana na hili kwamba vitu kama vile vitamini E, P, B1-B2, zinki, shaba, na chuma huhifadhiwa katika muundo wake. Pia ni muhimu kutambua kwamba muundo wa unga wa cherry ya ndege ni "tindikali" sana - ina kiasi kikubwa cha asidi za kikaboni, kama vile citric, malic na ascorbic.

Walakini, ikiwa unakabiliwa na kidonda au gastritis, basi hauitaji kuogopa hii - idadi kubwa ya asidi ya matunda husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili na kurekebisha mazingira ya tindikali.

Katika cosmetology, wao huangazia ukweli kwamba cherry ya ndege ina kiasi kikubwa cha vitamini P, vinginevyo ni utaratibu ambao hupunguza mchakato wa kuzeeka, na pamoja na vitamini C na asidi ya matunda inaweza kutumika kama wakala mzuri wa kufanya upya. Kwa kuzingatia hakiki, wanawake wenye busara wamejua juu ya hili kwa muda mrefu na tayari wanatumia unga wa cherry ya ndege kama masks na peels, hata hivyo, wakichanganya kwa hili na udongo, mafuta ya msingi ya mafuta au aina nyingine za unga, kama vile malenge.

Yote hii hufanya unga wa cherry ya ndege kuwa muhimu sana kwa aina zote za watu (kupoteza uzito, kula haki, kuwa na uvumilivu wa sukari), na kuoka kutoka kwake sio ladha ya kupendeza kuliko kutoka kwa aina zingine za unga.

Contraindications

Licha ya faida kadhaa, mali muhimu na muundo tajiri, unga wa cherry ya ndege haupaswi kuliwa katika vipindi fulani vya maisha au na magonjwa fulani.

Kutokana na maudhui ya asidi ya prussic katika mbegu za cherry ya ndege, unga huu haupendekezi kwa wanawake wajawazito, wakati wa kunyonyesha na kwa watoto chini ya umri wa miaka miwili. Uwezekano kwamba asidi ya hydrocyanic italeta madhara yoyote kwa mwili ni ndogo sana, lakini kwa kuongezeka kwa unyeti ni bora kutoitumia. Vile vile hutumika kwa mzio wa unga na uvumilivu wa mtu binafsi.

Inashauriwa kupitisha unga wa cherry ya ndege ikiwa una magonjwa kama vile vidonda, gastritis. Inaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo, kwa sababu muundo wa matunda ya cherry ya ndege una mkusanyiko ulioongezeka wa asidi, ambayo haiwezi kuliwa katika magonjwa kama haya.

Kwa kuvimbiwa kwa muda mrefu, unga wa cherry ya ndege unapaswa pia kuachwa - unashikilia kinyesi pamoja, ambayo inaweza tu kuimarisha tatizo. Pia, kwa sababu ya utungaji wa "tindikali", unapaswa kulipa kipaumbele kikubwa kwa tarehe ya kumalizika kwa unga ikiwa unununua kwenye duka.

Jinsi ya kupika?

Katika ukubwa wa nchi yetu kubwa, unga huu bado haujajulikana sana, hata hivyo, gourmets tayari imeweza kufahamu. Haijatengenezwa kwa wingi, kwa hivyo itakuwa ngumu sana kuinunua - unaweza hata kusema kuwa ni rahisi kupika mwenyewe.

Algorithm ya vitendo vya kutengeneza unga wa cherry nyumbani ni rahisi. Hatua ya kwanza ni kukusanya cherry ya ndege na kuifuta. Katika sehemu nyingi za nchi yetu, wakati mzuri zaidi wa hii ni kipindi cha kuanzia mwishoni mwa Julai hadi Septemba mapema. Ifuatayo, saga matunda kwa uangalifu, kwa mfano, ukitumia grinder ya kahawa.

Chokaa pia kinaweza kusaidia kusaga matunda, lakini njia hii ni ndefu sana na inahitaji nguvu nyingi. Wakati cherry ya ndege inapoanza kuonekana zaidi kama unga mwembamba, unapaswa kusugua kupitia ungo ili kuondoa mabaki ya peel na vipande vikubwa vya mifupa. Unaweza kuhifadhi unga kama huo kwa mwaka 1 kutoka tarehe ya utengenezaji katika sehemu iliyofungwa, kavu.

Inatumika wapi?

Katika lishe nyingi, mapishi ya keki anuwai kutoka kwa unga huu mara nyingi hupatikana. Hizi ni cookies, na pancakes, na muffins, mkate, buns, ni sana kutumika katika maandalizi ya pies. Safu ni kubwa kama ilivyo kwa unga wa ngano wa kawaida. Hapa kuna mapishi rahisi ambayo mtu yeyote anaweza kurudia.

Pancakes kutoka unga wa cherry ya ndege

Panikiki kama hizo, kama kila kitu kinachotengenezwa kutoka kwa unga wa cherry ya ndege, inachukuliwa kuwa ya lishe. Ili kuwatayarisha, utahitaji unga wa cherry ya ndege, unga wa ngano, maziwa, maji, mayai mawili ya kuku, sukari, chumvi na soda ili kupunguza asidi. Mlolongo wa vitendo ni sawa na katika kesi ya pancakes za kawaida. Aina mbili za unga huchanganywa katika bakuli tofauti kwa uwiano wa 2: 1 (unga zaidi wa cherry ya ndege). Mayai hupigwa tofauti, kijiko moja cha chumvi na vijiko viwili vya sukari huongezwa kwao.

Ifuatayo, 100-200 ml ya maziwa hutiwa ndani ya mayai, kila kitu kinachanganywa, kisha unga huongezwa. Tunachochea utungaji hadi laini na kuongeza kwa uangalifu maziwa yote au maji - hatumimi maziwa yote mara moja, kwa kuwa wingi mkubwa ni rahisi kufanya homogeneous. Ongeza pinch ya soda. Unaweza kukanda unga kwa mchanganyiko au kwa mkono.

Mwishowe, ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye unga na uchanganya tena.

Maudhui ya kalori ya pancakes vile itakuwa tu kuhusu kalori 200, na ladha itakuwa bora. Ikiwa inataka, pancakes kama hizo zinaweza kujazwa na kujaza, kwa mfano, jibini la chini la mafuta.

Brownies ya cherry ya ndege

Brownies, ambayo inaweza kuoka kutoka kwa unga wa cherry ya ndege, inachukuliwa kuwa sio kitamu kidogo. Utahitaji gramu 100 za cherry ya ndege na unga wa ngano, sukari na siagi, 200 ml ya maziwa, mayai 3 na sukari - kwa ladha. Unaweza kutumia pomegranate au karanga kama mapambo. Utahitaji pia vipandikizi vya kuki.

Maziwa yanapaswa kuchemshwa na kumwaga na unga wa cherry ya ndege, iache katika nafasi hii kwa masaa 2-2.5. Kuyeyusha siagi, changanya mayai na sukari - lakini usipige.

Unga wa cherry ya ndege baada ya muda unapaswa kuonekana kama kuweka nene ya giza. Ongeza kwa mayai na sukari, usisahau siagi pia. Koroga utungaji unaozalishwa, ongeza unga wa ngano. Unga utakuwa kioevu, kwa urahisi, tunakushauri ujiweke na ladle kwa kujaza fomu. Lubricate molds na mafuta ya mboga. Brownies huwekwa kwenye tanuri, moto hadi digrii 170, kwa dakika 15-17.

Mkate wa cherry ya ndege

Ikiwa wewe ni shabiki wa mkate wa nyumbani, basi hakika utapenda kichocheo cha mkate wa cherry ya ndege. Ni ngumu zaidi kuliko kutengeneza ngano ya kawaida au mkate wa malenge, lakini ladha ni ya kushangaza. Kuchukua 400 ml ya maji, unga wa cherry ya ndege 30 g, unga wa ngano - 600 g, vijiko 3 vya mafuta ya alizeti, chumvi - kijiko 1, kijiko 1 cha sukari na 6 g ya chachu kavu.

Kwanza kabisa, changanya unga wa ngano na chachu kwenye bakuli kubwa, mimina cherry ya ndege, kama ilivyo kwa Brownie, na maji yanayochemka (200 ml), ongeza chumvi na sukari kwake. Kusubiri mpaka maji ya moto na unga yamepozwa, na kisha uimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye unga wa ngano. Ongeza 200 ml iliyobaki ya maji ya joto, mafuta ya alizeti, changanya unga kabisa, kanda. Matokeo yake, itakuwa laini kwa muda mrefu na fimbo kidogo kwa mikono.

Sasa chukua bakuli lingine, upake mafuta ya alizeti na uweke unga ndani yake. Sasa inahitaji kufunikwa na mfuko wa plastiki na kushoto kwa saa na nusu. Baada ya dakika arobaini, unga utahitaji kukandamizwa, kufunikwa tena na filamu na kushoto ili kufikia wakati wote. Baada ya kumalizika muda wake, unga utainuka, kuwa zaidi kama mkate wa kitamaduni - kilichobaki ni kuupa umbo la mkate.

Fomu ambayo mkate utaoka inapaswa kuwekwa na ngozi au mafuta. Lazima kuweka mkate katika mold, kufunika na kitambaa na kuondoka kusimama kwa nusu saa nyingine. Wakati huu, unga utaongezeka zaidi, kuchukua fomu nzima, na kisha inaweza kuoka.

Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 200 kwa dakika 10 za kwanza. Ni muhimu kuoka sahani na mvuke, kuchukua nafasi ya bakuli la maji chini ya fomu. Ifuatayo, punguza moto ili joto lipungue hadi 185, acha mvuke, uoka kwa dakika 40.